OBTENCIÓN DE BIODIESEL A PARTIR DE LA SEMILLA DEL TÁRTAGO

Ciencias Básicas - Poster

146 ACTUALIZACI ÓN DE LA INGENIERÍA BÁSICA DEL PROYECTO SISTEMA ACTUALIZACIÓN CAPUANA.. (Up dating of the Basic engineering of the system Capuana Project) CAPUANA Projec t) López, Abraham, García G., G., Ubaldo J., Laclé Ch., José G. G. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. [email protected] En los últimos años el sistema de abastecimiento de agua potable a la zona Centro-Oriental de la Península de Paraguaná ha venido padeciendo de ciertas deficiencias, ya que este sistema es totalmente dependiente de la energía eléctrica, esto debido a que el abastecimiento se realiza reali za a través de diferentes estaciones de bombeo ubicadas en la zona y sumando la gran crisis de energía eléctrica que esta viviendo actualmente el Estado Falcón, la distribución de agua a través de tuberías se hace casi nula. El propósito de este trabajo, es el de actualizar la Ingeniería Básica del Proyecto Sistema Capuana, para lo cual se hizo necesario hacer una evaluación del proyecto existente, para de esta manera poder realizar un diagnostico de campo en función de la información del proyecto disponible. Una vez finalizado el diagnostico de campo se realizaron los estudios complementarios necesarios para la actualización de la información y de esta manera dar la propuesta a nivel de Ingeniería Básica para lograr la materialización de dicho proyecto. Para lograr tales objetivos se determinó la distribución espacial y en el tiempo de los caudales de demanda en la zona, así como también se realizó un análisis técnico-económico para logar obtener el diámetro más idóneo para la construcción de la línea de aducción por bombeo, a demás de ello, se realizó una simulación del sistema para determinar si la ubicación del nuevo estanque seria la más adecuada. De acuerdo a los resultados resultados obtenidos durante el estudio se determinó que para atenuar la demanda ocasionada por la población flotante es necesario proveer de un sobrealmacenamiento al estanque estanque propuesto. Además de disminuir los costos costos de operación y mantenimiento que se generan en el sistema actual. Palabras clave: línea de aducción, costos de operación, vulnerabilidad del sistema.

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VII Jornadas de Investigación en el marco del 30 Aniversario UNEFM

147 SINTESIS Y CARACTERIZACION DE FOSFUROS DE Mo, Fe, Co y Ni SOPORTADOS EN SILICA Y ALUMINA y NO SOPORTADOS PARA LA HIDRODESULFURACION DE TIOFENO ( Synthesis and characterization of Mo, Fe, Co and Ni phosphides, bulk and and not supported in silica silica and alumina for the thiophene thiophene hydrodesulfurization hydrodesulfurization ).). Chirinos, Chirinos, A1.,. Labady, M 2 ., Brito J 2 . 1.- Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. 2.- Laboratorio de Fisicoquímica de Superficies, Centro de Química, Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas, I.V.I.C. Apartado 21827, Caracas 1020-A, Venezuela. achirino@i vic.ve, [email protected], [email protected]. Los catalizadores más usados en los procesos de hidrotratamiento (HDT) son de Mo soportado en alúmina con Ni o Co como promotor, los cuales son activos en su forma sulfurada. Muchos han sido los estudios que se han realizado a estos catalizadores, los cuales cuale s a pesar de poseer buena actividad catalítica han mostrado baja reactividad frente a moléculas complejas azufradas presentes en las cargas más pesadas p esadas de petróleo. Por esta razón en los últimos años los investigadores han dirigido sus estudios principalmente principalmente hacia el desarrollo de nuevos catalizadores con aplicaciones en las reacciones de hidrodesulfuración (HDS). Los fosfuros de metales de transición han sido los menos explorados, por lo que este trabajo de investigación está enfoca do hacia la síntesis de catalizadores a base de los fosfuros de metales de transición, los cuales han mostrado una alta actividad en HDS. En este trabajo se muestran los resultados de la síntesis, caracterización y actividad en HDS de tiofeno de d e los catalizadores cataliz adores MoP,Co MoP,Co2P, Ni2P y Fe2P no soportados y soportados en alúmina y sílica, a partir de la reducción a temperatura programada del oxido de metal /fosfato en un flujo de H2. La caracterización se realizó antes y después de la calcinación calcinaci ón mediante TGA para para así determinar cambios termogravimetricos de los sólidos obtenidos y mejorar las condiciones condicione s de síntesis. Los sólidos obtenidos después de la calcinación y de la reducción fueron caracterizados por DRX, FT-IR, RMN y XPS para determinar las fases presentes, grupos funcionales y composición. Por DRX se observan cristales de los fosfuros correspondientes, dispersados sobre la superficie del los catalizadores másicos y sobre los soportes. Los análisis de XPS y RMN de las muestras pasivadas indican la presencia de especies como MoP, Ni2P, Ni 12P5, Co 2P, CoP, Fe 2P. Los sólidos obtenidos fueron probados en el hidrodesulfuración del tiofeno a 400ºC a presión atmosférica. Todos los catalizadores fueron activos, siendo el fosfuro de níquel el más activo. Palabras clave: fosfuros de metales de transición, hidrodesulfuración.

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148 NUEVOS REGISTROS DE LONGEVIDAD EN MICROCHIROPTEROS SURAMERICANOS. (New longevity records in South American Microchiropterans). Martino, A.M.G., Aranguren, J., Arends, A. Centro de Investigaciones en Ecología y Zonas Áridas (CIEZA), Universidad Nacional Experimental Francisco Franci sco de Miranda, Apdo. Postal 7506, Coro 4101-A, Falcón, Venezuela. [email protected] Una de las paradojas de la teoría de historia de vida en los vertebrados es la de los murciélagos. Su pequeño tamaño y bajo número de crías por parto, pero considerable longevidad son unos de los problemas más interesantes de estudio en esta esta área de la biología. Teniendo Teniendo esta consideración, es importante realizar el registro de longevidad de las especies tanto en vida silvestre como en cautiverio, siendo la primera más difícil de estimar. Ya existen listas con esta información, sin embargo solo se han encontrado registros de 10 especies de murciélagos sudamericanos, sobre alrededor de unas 400 especies conocidas en esta esta región. En este trabajo se reportan los registros de longevidad obtenidos para tres especies de quirópteros, en base a trabajos de marcaje y recaptura realizados en Falcón, a saber: Leptonycteris curasoae , Desmodus rotundus y Diphylla ecaudata (Phyllostomidae). L. curasoae fue marcado durante un estudio realizado entre Noviembre de 1992 y Diciembre de 1993 en la zona de Piedra Honda (Península de Paraguaná). Un individuo hembra fue recapturado en junio 2002, en la zona de El Pico (Península de Paraguaná), lugar distante alrededor de 32 Km de la zona original de captura, durante un estudio de seguimiento poblacional. Desmodus rotundus y Diphylla ecaudata fueron capturados y marcados en la zona de Chipare, a 27 Km al este de Coro, entre Junio 1991y Diciembre 1996, recapturándose dos ejemplares en Junio 2002 en la misma zona.De estas tres especies, para Diphylla ecaudata éste es el primer registro de longevidad en vida silvestre. Para las otras dos, los tiempos de longevidad están dentro de los ya publicados en literatura, resaltando que el ejemplar hembra de L.curasoae en el momento de la segunda captura se encontraba preñada, indicando que existe una largo período de fertilidad en esta especie. Se discuten estos hallazgos bajo la óptica de la teoría de historia de vida de los mamíferos. Palabras clave: South American Microchiropterans, longevidad, filostomidos

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149 POTENCIAL AGROINDUSTRIAL DE LA TUNA COMUN (Agroindustrial ( Agroindustrial potencial of the common Opuntia). Opuntia). Rei, Jesús, Llamozas, B. Leañez J y Maldonado C. Laboratorio de Productos Naturales. Centro de Investigaciones Tecnológicas ecnológicas.. Universidad Nacional Experimental Francisco Francisc o de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected], [email protected] El Estado Falcón, se caracteriza por ser un estado donde predomina la vegetación xerófita, existe poca disposición de agua y los suelos son potencialmente salinos, lo que origina la escasa productividad de sus tierras para actividades del agro. Ante esta situación, el estado debe aprovechar los recursos existentes en la zona, uno de estos es, la Tuna Común Opuntia caracassana , la cual es objeto de este estudio. En este sentido y para responder a ciertas interrogantes sobre su uso en la agroindustria. Se ha formulado la tesis de su potencialidad a través de la presente investigación y para desarrollarla se evaluaron las características físico-químicas de la pulpa y concha del tallo de la Tuna Común Opuntia caracassana , obteniéndose un bajo contenido de proteínas y grasas, un gran porcentaje de cenizas y humedad y un contenido de sólidos solubles de 0,08 °Brix, °Brix, perteneciente al jugo de concentrado de pulpa. Posteriormente, se definieron los productos a obtener (harina y champú), estableciéndose las operaciones básicas para su obtención y formulación de los procedimientos tecnológicos para su elaboración. Ambos fueron evaluados obteniendo para la harina 2,26% de proteína s; 10,77% de humedad; 12,69 % de cenizas; 2143,3 ppm de calcio y una eficiencia inhibidora de corrosión de 43,52%; mientras que el champú presenta una densidad de 1,03% g/ ml, una viscosidad de 139,25 139,25 Cp y un pH de 4,28 sin la adición de algún ácido, lo que le permite tener ventaja con respecto a otros champúes. En la definición de su aplicabilidad en la agroindustria, se encontró que la harina esta dirigida a la alimentación animal, pero también podría podría ser empleado en la alimentación de personas y como anticorrosivo, siempre y cuando se realicen los estudios pertinentes, que verifiquen su utilidad. Palabras clave: clave : Opuntia caracassana , potencial agroindustrial, características fisicoquímicas

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150 INGENIERIA BASICA DE UNA PLANTA RECUPERADORA DE ACEITE VEGETAL A TRAVES TRAVES DE LA SEMILLA SEMI LLA DE MACASAR MACA SAR ( Basic enginieer of a recovery plant of vegetable oil through of the seed of macasar) macasar) García Gabriela1, Díaz O1 y Llamozas B2. Laboratorio de Productos Naturales, Centro de Investigaciones Tecnológicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected] El centro de investigaciones tecnológicas, CITEC, es una de las instituciones que se preocupa en facilitar la participación tecnológica, para recuperar el sector alimenticio, dada la dependencia alimenticia de nuestro país, en el ámbito de semillas oleaginosas. El CITEC, preocupado por ello, tomó la iniciativa de desarrollar la Ingeniería Básica de un planta recuperadora de aceite vegetal tomando como materia prima p rima la semilla de Macasar, ya que el árbol crece de manera silvestre en nuestro estado y su semilla se revela como una nueva materia prima para diferentes sectores, contribuyendo a la disminución de importaciones de semillas oleaginosas en nuestro país. La ingeniería Básica comenzó con la ubicación y establecimiento de la capacidad de la planta, primeramente se estudiaron cuatro Municipios del Estado Falcón, realizando un estudio de mercado comparativo con otras oleaginosas, a fin de determinar la posible demanda del producto y la mejor ubicación de la planta. Del estudio se estableció una capacidad de alimentación de 2294,05 Kg./hora, así como la capacidad de producción (800 litros/hora), y ubicación de la planta (Municipio Carirubana). En base a esto, se procedió a desarrol lar los diagramas de proceso (DFP y DTI), y con ello las propiedades (flujo másico y volumétrico, densidad y viscosidad) viscosidad ) en las diferentes corrientes de proceso. Luego, se ejecutó el dimensionamiento de los equipos con las propiedades de cada corriente. Seguidamente, ya con la concepción de la Planta Recuperadora se realizó el análisis de riesgo, con la finalidad de garantizar, la seguridad y continuidad operacional operaci onal de la planta. En esta etapa fue necesario un sistema doble de bombas y líneas, drenajes y toma de muestras. Se ejecutó el procedimiento de arranque con la unidad, parada normal y parada en contingencia, con el propósito de permitir el arranque de las unidades después de la construcción de la planta o paradas por mantenimiento, para el entrego de los equipos a mantenimiento. Finalmente, se determinó el costo necesario para la construcción de la planta (438.933,58$), donde se evaluó la factibilidad del proyecto y la inversión inicial que se recupera a corto plazo. Palabras clave: ingeniería básicas, aceite vegetal, oleaginosas.

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151 ELABORACION DE LAMINAS DESHIDRATADAS DESHIDRATADAS DE PULPA DE LECHOSA MEDIANTE EL PROCESO DE SECADO (Elaboration of dehydrate sheet of papaya pulp by dry process) Reyes, Marifrancy, Llamozas B, B, Leañez J y Maldonado C. Laboratorio de Productos Naturales, Naturales, Centro de Investigaciones Tecnológicas. ecnológic as. Universidad Nacional Experimental Exper imental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected]. [email protected] Hoy en día contamos con una infinidad de técnicas de conservación que nos ayudan a preservar por un mayor tiempo nuestros alimentos, dentro de estas podemos nombrar la técnica de deshidratación, la cual consiste en la eliminación de casi toda el agua contenida dentro del alimento. La aplicación de dichos procedimientos se realizan por lo general a frutos u hortalizas, con la finalidad de prolongar su vida útil e incrementar su contenido de vitaminas y proteínas. El objetivo de este trabajo consiste, en elaborar laminas deshidratadas de pulpa de lechosa mediante el proceso de secado, establecer las condiciones de operación para el proceso de secado, aplicar el método de secado seleccionado y posteriormente evaluar físico-químico, microbiológico y sensorial el producto deshidratado según las normas COVENIN y A.O.A.C. Para ello, se determino que las láminas deshidratadas de lechosa presentaron altos valores para los parámetros establecidos. Pudiéndose decir que la eliminación o reducción del agua contenida en la fruta de la lechosa por el método de secado por tambor, incrementa las composiciones físico-químicas de la fruta, generando un producto de mayor conservación, facilidad de manejo y sin variación negativa que perjudique la composición del fruto. Palabras Clave: Clave: Lechosa, deshidratación, secado. 152 OBTENCIÓN DE ALMIDÓN COMESTIBLE DE LENTEJA, Lens sculenta, PARA LA ALIMENTACIÓN DE AVES A TRAVÉS DE UN PROCESO DE EXTRACCIÓN. EXTRACCIÓN. (Obtention of almidon eatable of lenteja, Lens sculenta , for feeding birds by an extraction process) Borregales Borregales J., Llamozas B., Maldonado Maldonado C., Leañez J. Laboratorio de Productos Naturales, Centro de Investigaciones Tecnológicas. ecnológic as. Universidad Nacional Experimental Exper imental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Coro, Venezuela. [email protected] La lenteja; leguminosa con alta concentración de nutrientes, cuyos hidratos de carbono presentes son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. El almidón es la sustancia con la que las 142


plantas almacenan su alimento en raíces, tubérculos, frutas y semillas. Pero no solo para las plantas, también para los seres humanos tiene una alta importancia energética. La obtención de almidón de lenteja para la alimentación de aves resulta muy atractiva, debido al nuevo tipo de aditivo almidonoso, convirtiéndose en proteínas de alto valor biológico con un bajo contenido de grasas saturadas, equiparable a las que aportan los alimentos de origen animal, proporcionando así el engorde de dichas aves si se combina con cereales como el arroz y alimentos ricos en dicho aminoácido. La investigación consistió en la evaluación de los parámetros Físico-químicos (método A.O.A.C), A.O.A.C), de los granos de lenteja lente ja y almidón extraído. La extracción ex tracción se realizó empleando varios lavados con HCl (hidrólisis (hidrólisi s acida), tomando como referencia la metodología de Díaz, M. (1984) con el fin de prevenir la oxidación del almidón que causa la disminución del peso molecular, viscosidad, aumento de la transparencia de los geles y poder hidrofílico, presentando un polvo fino de color blanco, con un alto rendimiento del 17%, igualmente se evaluaron las propiedades funcionales del almidón de la lenteja, haciendo un estudio comparativo con otros almidones comestibles de venta en el mercado Nacional. Los resultados obtenidos demostraron que el almidón extraído de la lenteja quizás sea la alternativa de mayor importancia para ayudar a resolver el problema de dependencia alimentaría como el principal ingrediente en la dieta diaria, siendo su formulación regida dentro de los estándares de calidad de las normas COVENIN, para la alimentación de aves de engorde con valores promedios dentro de los parámetros del Instituto Nacional de Nutrición (INN). lo cual garantiza un producto de alta calidad y su competitividad con otros almidones. Palabras clave: lenteja, almidón, extracción. 153 OBTENCIÓN DE ACEITE VEGETAL DE LA SEMILLA DE MACASAR, Moringa oleifera Lam, MEDIANTE UN METODO DE EXTRACCIÓN POR SOLVENTE. (Obtention of vegetable oil of the seed of macasar by the method of extraction by solvent) Garcia A., Llamozas B, Leañez J y Maldonado C . Laboratorio de Productos Naturales, Centro de Investigaciones Investigaci ones Tecnológicas. Tecnológicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected], [email protected] En Venezuela se produce el árbol ornamental de Macasar, el cual la semilla es fuente importante como materia prima para obtener una cantidad considerable de grasa y aceite. Se plantea como objetivo general, obtener aceite vegetal de la semilla de Macasar ( Moringa oleífera Lam ) mediante un método método de extracción por solvente, solvente, con con la finalidad de determinar las 143


condiciones de operación. Para lograr el objetivo planteado se caracterizó la semilla por métodos A.O.A.C. y normas COVENIN, dando como resultados: una humedad 1,19%; cenizas 4,39%; proteínas 9,8315%; grasa 33,81% y carbohidratos 50,75%. Igualmente, se evalúo el rendimiento en el equipo de extracción Soxhlet a escala laboratorio utilizando como solvente n – hexano; variando los tiempos de residencia 30 min., 60 min., y 120 min., con diferentes tamaño de partículas de granulometría de 0,425mm (120min). Obteniendo como producto el «Aceite de Macasar», el cual fue evaluado en los Laboratorios de Servicios REMAVENCA REMAVENCA C. A. arrojando los siguientes resultados: índice de saponificación (177,85 ± 0.1% KgKOH/Kg), índice de yodo: (68,135± 0.1% Wijs), densidad relativa a 20°C/20°C (0,90 ± 0.1% Cgl/ g), índice de peroxido (1,75 ± 0.1% meq O2 /kg), y una acidez (%acido oleico) (0,85± 0.1%), color lovibond amarillo (39,5 ± 0.1%). Seguidamente se realizó un perfil de ácidos grasos, obteniéndose: a (C18:1) 73.6%; (C20:1) 2.2% 0.1%; (C16:1) 2.0 ± 0.1% (C18:2) 0.7 ± 0.1%; (C16:0) 6.6 ± 0.1%; (C18:0) 4.9 ± 0.1%; (C20:0) 3.2 ± 0.1%; (C22:0) 6.0 ± 0.1%. Las características físicoquímicas del aceite de Macasar, fueron comparados con parámetros de aceite de Oliva virgen comercial, obteniendo valores significativos similares a este aceite. Se concluye: el aceite de Macasar es apto para el consumo de la dieta humana y animal. Se recomienda el uso de este aceite como materia prima para la elaboración de cremas y cosméticos. Palabras clave: extracción por solvente, semilla de macasar macasar,, Moringa oleífera Lam). 154 OBTENCIÓN DE BIODIESEL A PARTIR DE LA SEMILLA DEL TÁRTAGO, Ricinus communis. (Obtention of biodiesel from the tartago seed, Ricinos comunis ). ). Sánchez F., Llamozas B y Maldonado C. Laboratorio d e Productos Naturales, Centro de Investigaciones Tecnológicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected] El tartago, es una planta herbácea perteneciente a la familia de las euforbiáceas, que puede desarrollarse en áreas semiáridas y con poca cantidad de agua, la importancia de esta planta radica en su semilla, la cual tiene un alto contenido de grasa, lo que la convierte en una potencial fuente de producción de aceite para distintos uso, en especial la producción de combustibles poco contaminantes. contamin antes. En este sentido, con el fin de buscar nuevas fuentes de combustibles renovables y que a su vez permita lograr la disminución de gases contaminantes a la atmósfera las cuales son la causa de grandes problemas ambientales, se tomó la iniciativa de obten er biodiesel 144


a partir de la semilla de tártago; para ello se procedió a la recolección y acondicionamiento de la materia prima, para la luego caracterización físicoquímica, determinándose el contenido de proteína, humedad, sólidos totales, fibra, grasas y cenizas. Seguidamente, se realiz ó el secado a 105 ºC durante 2 horas. La extracción se realizó utilizando n-hexano como disolvente, sometiendo las semillas a dos tipos de extracción (equipo de prensado y soxhlet). Los rendimientos obtenidos en el equipo de prensado fueron de 13.67%, y por por el método por solvente de 41.99%. Posteriormente, Posteriormente, se se determinaron las condiciones en el laboratorio para la obtención de biodi esel, haciendo reaccionar el aceite de la semilla con una cantidad determinada de una mezcla de metanol y catalizador, obteniéndose glicerina como subproducto. Finalmente se evaluó el producto final (combustible). (combustib le). Para ello, se determinó el número de cétano, color, viscosidad cinemática, punto de inflamación y la densidad, clasificándolo dentro de los estándares de calidad de acuerdo a las especificaciones de las normas ASTM de un combustible comercial. Especialmente a lo referente al contenido de azufre el cual cumple con los requerimientos de las normas ambientales referidas e este componente. Palabras Clave: Clave: biocombustibles, biodiesel, tártago, Ricinos communis . 155 FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA DE FRUTAS TROPICALES PARA LA OBTENCIÓN DE ALCOHOL ETÍLICO. (Alcoholic ( Alcoholic fermentation from tropical fruits for obtaining etilic alcohol) alcohol) Monasterio, Cesar Augusto; González, A. T.; Aular, G.; Parada, S. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Centro de Investigaciones Investigacio nes Tecnológicas Tecnológicas (CITEC)-Unidad de Procesos Proce sos Agroindustriales (UPAGRIN) Área de Tecnología. Programa de Ingeniería Química. [email protected] El alcohol etílico es una de las sustancias que pueden ser obtenidas por procesos como la fermentación alcohólica de la fruta, siendo este el objeto del presente estudio al aplicarlo a frutas tropicales como: Cambur, Musa saientum , Mango,Mangifera indica L. y Níspero Achras zapota . La investigación se inició con el análisis de las características fisicoquímicas como: sólidos totales, sólidos disueltos, pH, contenido de azúcar, entre otros, además de determinar las características microbiológicas respectivas. Estas frutas fueron sometidas a un proceso de fermentación, durante un periodo de tiempo de 8 días y a una temperatura 20°C, 20°C, obteniendo una u na mezcla agua-alcohol-mosto agua-a lcohol-mosto que fue procesada para separar un licor madre; al mismo, se le determino su composición y cantidad de alcohol etílico etílic o presente. Este licor destilado a una temperatura constante cercana al punto de evaporación del alcohol etílico, 145


con la finalidad de asegurar la mayor separación del alcohol de las tres frutas en estudio, y se comparo para determinar cual fruta tiene mayor rendimiento de alcohol etílico bajo condiciones anaeróbicas con el uso de fermentos fue de 67.39% para el Cambur, 65.5% para el Níspero y 61.56% para el Mango. Ensayos de fermentación espontánea verificaron que cuando no se aplican fermentos con esta frutas ocurren conversiones incompletas de azúcar a alcohol, como el caso del mango y el níspero nís pero que no se pudieron destilar, y el cambur que mostró un rendimiento de 1.19%. Se concluye que los rendimientos obtenidos para las tres frutas ensayadas es importante, siendo el cambur la fruta más rendidora, bajo las condiciones de fermentación estudiadas. Palabras clave: fermentación, frutas tropicales, alcohol etílico. 156 SISTEMA DE MICRONEBULIZACIÓN DUAL PARA LA GENERACIÓN DE HIDRUROS EN ICP-AES (Dual micronebulizer system gydride for generation icp-aes) Maldonado, Domingo 1,3 Chirinos, J.2 Benzo, Z.1 Gómez, C.1 y Marcano, E.1 1.-Centro de Química, Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas, IVIC, Apdo. Apdo. Postal 21827, 2182 7, Caracas 1020-A, Venezuela. 2.-Centro de Química Analítica, Escuela de Química, Quími ca, Universidad Central de Venezuela. Apdo. Postal 40720, Caracas 1041 A, Venezuela. 3.-Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas, CICBa, Departamento de Química, Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, UNEFM. Coro. Estado Falcón. Se diseñó una cámara de aerosol ciclónica simple y de bajo costo para utilizarla con dos micronebulizadores, con el fin de innovarla como un sistema de introducción de muestra dual. La completa versatilidad de este sistema, se demostró ensayando sus beneficios potenciales en ICP-AES para la generación directa dire cta de hidruros volátiles volátile s de As, Sb y Se. El sistema dual consiste de una cámara de aerosol ciclónica modificada que permite la operación en paralelo de dos micronebulizadores concéntricos. concén tricos. La operación de este sistema se llevó acabo bombeando una solución solució n de NaBH4 con una bomba peristáltica para generar un aerosol de NaBH4 a través de unas de las entradas de la cámara ciclónica modificada, y la solución de la muestra acidificada se llevó al sistema a través de la segunda entrada. Los aerosoles de la muestra y el estándar fueron generados y una reacción ocurrió dentro de la cámara de aerosol ciclónica modificada, produciéndose los hidruros volátiles. Para ejecutar este trabajo, se realizó la optimización de la intensidad de la señal de emisión de As, Sb y Se como una función de la concentración conc entración de HCl, flujo de gas de nebulización y llaa tasa de aspiración de la muestra. Posteriormente se evaluaron las principales figuras de mérito analítico: robustez del plasma, 146


sensibilidad y precisión a corto y largo término. Los resultados mostraron, que el sistema dual permite la generación eficiente de hidruros de los elementos estudiados, a una tasa de aspiración de reactivos y muestra baja y con una precisión menor al 2%. Los límites de detección fueron 5,3; 2,9 y 4,9 para As, Sb y Se, respectivamente. Las interferencias causadas por los metales de transición fueron eficientemente corregidas corregid as con el uso de la tiourea. La aplicabilidad analítica del sistema desarrollado en este trabajo se ensayó analizando el material certificado NIST 1566a (Tejido de Ostra). La exactitud obtenida estuvo dentro de los valores certificados a un nivel de confianza de 95%. Palabras clave: sistema dual, ICP-AES, generación de hidruros. 157 EVALUACIÓN DE LA EFICIENCIA INHIBIDORA DE LA CORROSIÓN DE LOS GRUPOS FUNCIONALES QUÍMICOS PRESENTES EN LOS COMPUESTOS QUE FORMAN LA RESINA DE Aloe vera. (Evaluation of the inhibiting efficiency of the corrosion of the functional chemical groups presents in the compounds that form Aloe resin). Medina, Edgar 1, Donquis, C 1, Ávila, R1, Prato, M 2, Reyes, R 2. 1 Departamento de Química, Laboratorio de Análisis Químico, adscrito al CICBa de la Universidad Francisco de Miranda, 2 Centro de Investigaciones Tecnológicas Tecnológicas CITEC de la Universidad Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected] Se han efectuado experiencias con distintas especies de plantas en la prevención de la corrosión y también se ha estudiado la acción inhibidora de la corrosión en materiales metálicos como el acero y el aluminio mediante la acción de los componentes de los extractos de Aloe vera . La Aloe resina, que es uno de los sub-productos extraídos de la pasta de acíbar.del Aloe vera, fue sometida en este trabajo a cromatografía de columna utilizando como eluyentes diferentes sistemas de solventes (hexano-cloroformo, clororformo, cloroformo-metanol), recogiéndose fracciones que se catalogaran en tres grupos de polaridad distinta (baja, media y alta) a los cuales se les realizó análisis de espectroscopia de infrarrojo, obteniéndose como resultado la presencia de los grupos funcionales: OH de posibles alcoholes, fenoles o ácidos y el grupo carbonilo de posibles cetonas, aldehidos o ácidos. La presencia del compuesto 1,8-dihidroxiantraquinona llevó a la conclusión que la Aloe resina está formada por compuestos con esqueleto de antraquinonas y que estos son los responsables de la actividad anticorrosiva. Los ensayos como inhibidor anticorrosivo de los grupos catalogados como polaridad alta, media y baja se realizaron en medio medio ácido y salino mediante métodos electroquímicos de voltametría lineal. La eficiencia inhibidora en el grupo de 147


polaridad más alta fue de 80% a una concentración 0.1% y 10 % en la concentración de 0.2%, ambas en medio ácido. Para las fracciones de baja y media polaridad no se obtuvo efecto inhibidor a una concentración de 0,01%. Los ensayos realizados en medio salino de los tres grupos de fracciones no obtuvieron acción inhibidora. El efecto sinergetico en la mezcla de las fracciones de media y baja polaridad, así como también la mezcla de las fracciones de baja, media y alta polaridad a una concentración de 0.1% no se observó, por lo tanto no hubo acción inhibidora. Palabras clave: clave: Aloe vera , cromatografía, corrosión.

158 INGENIERIA BASICA DE UNA PLANTA PARA OBTENER UNA BEBIDA FERMENTADA A PARTIR PARTIR DEL DE L MANÍ ( Arachis hypogaea ) (Basic engineering of the plant to obtain a ferment bevereages from peanut (Arachis hypogaea )). )). 1 1 2 2 Romero, Elizmar , Deleones, Y , Llamozas B , Leañez J , Yegres J 2. Laboratorio de Productos Naturales, Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected] Los frutos secos, como el maní, son productos naturales con alto poder nutricional, energéticos, energéticos , ricos en fósforo, hierro, azufre, vitamina B, proteínas de gran calidad, hidratos y grasas. En la actualidad se han realizado nuevas técnicas en la producción de diversos productos fermentados a partir de frutos secos, debido a que ayudan a combatir la intolerancia a la lactosa presente en la leche, reduciendo los trastornos intestinales y sus efectos, teniendo en cuenta que estos productos tienen todos los n utrientes de la leche y su sabor es más atractivo. El resto de las características positivas vienen dadas por las bacterias que se añaden durante el proces o de fermentación, tales como Bifidus y Lactobacilus acidofilus, que aportan beneficios al organismo. Esta invención describe un producto fermentado a partir de leche o batido de maní, presentando los beneficios nutricionales de los frutos secos y de las bacterias añadidas, con sabor propio y consistencia, acidez y cierto aroma similar al yogur. Opcionalmente, si se mantiene baja la concentración de azúcares poseerán propiedades astringentes y de repoblación de la flora intestinal. También se pueden combinar con aditivos y sabores y enriquecer con minerales, vitaminas, fibra u oligosacáridos con efecto bifidogénico, entre otros. En casi todos los casos estos productos constituyen un excelente complemento nutricional para adolescentes, deportistas o personas de edad avanzada. Palabras clave: maní, fermentación, deslactosada. 148


159 PROPUESTA DE TECNOLOGÍAS PARA PARA EL PROCESAMIENTO DEL MANGO, Manguifera indica , PRODUCIDO EN EL MUNICIPIO MIRANDA DEL ESTADO FALCÓN. (Proposal ( Proposal of technology for the processing of the fruit of Manguifera indica, produced in municipio Miranda, estado Falcón. Rodríguez, D.; González, A. T.; Aular, G.; Parada, S. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Centro de Investigaciones Tecnológicas Tecnológicas (CITEC)-Unidad de Procesos Proc esos Agroindustriales (UP (UPAGRIN) AGRIN) Área de Tecnología. Tecnología. Programa de Ingeniería Química. [email protected] El objetivo del presente trabajo fue desarrollar una propuesta de tecnología para el procesamiento del mango producido en el Municipio Miranda del estado Falcón, rubro que no se encuentra debidamente registrado en cuanto a producción y siendo su manejo agronómico no del todo supervisado; supervisado; detectándose que en temporadas de cosecha se produce una sobreoferta en el mercado y un alto porcentaje se pierde en los sitios de cultivo y en los puntos de comercialización debido a su condición de producto perecedero, que con su degradación afecta el medioambiente. La muestra se tomó de plantaciones del Municipio Miranda, Estado Falcón, por tanto la propuesta ofrece lineamientos para el procesamiento acorde con las características del fruto en la zona. Para el cumplimiento de los objetivos de la investigación se realizó una caracterización físico-química y organoléptica del fruto en estudio, mediante técnicas de análisis volumétrico, gravimetrico e instrumentales, también se aplicaron pruebas de evaluación sensorial para determinar la aceptación de los productos desarrollados a nivel de laboratorio con base del fruto en estado de madurez. Las técnicas y procedimientos aplicados, fundamentaron el estudio técnico-económi co que comprendió tres renglones, en primer lugar un análisis de mercado, seguido de cálculos de la capacidad de la planta, selección y/o diseño de los equipos necesarios y por ultimo una relación de los costos de producción y la aplicación de técnicas de evaluación de proyectos industriales e ingeniería económica; creándose los diagramas de flujo de los procesos y representaciones graficas de la planta. Palabras clave: desarrollo de Tecnologías, Manguifera indica , procesos industriales

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160 CONTAMINACIÓN POR METALES PESADOS (Cd, Cu, Cr, Ni, Pb, V Y Zn) EN NÚCLEOS DE SEDIMENTOS EN LA BAHÍA DE AMUAY ( Pollution for weighed weighe d metals in sediment sediment nucleus in Amuay Bay ) Veltre Veltre , D. , Barrera, W., W., Hernández, R. Leal, I. Moran, H. () Laboratorio de Análisis Químico, Centro de investigaciones en ciencias Básicas Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. La bahía de amuay esta ubicada ubicada al noroeste de Venezuela, Venezuela, en el sector oeste de la Península de Paraguaná, localizada a llº 45‘ N y 070°13’W, pertenece políticamente al Municipio los Taques del Estado Falcón. El funcionamiento de la Refinería de Amuay durante más de 50 años ha generado probablemente un fuerte impacto ambiental en la zona por lo que la siguiente investigación tiene como objetivo principal: «Determinar los niveles de contaminación por metales pesados en núcleos de sedimentos marinos costeros en la Bahía de Amuay. Las muestras de sedimentos se recolectaron a través de un muestreados de núcleos de 2» de diámetro y 1,50 m de longitud, obteniéndose 14 muestras de núcleos de sedimentos para el punto 1 de muestreo y 19 muestras de núcleos de sedimentos para el punto 2. Se pre- trataron y se digestaron las muestras con ácido nítrico concentrado. La técnica analíti ca utilizada para el análisis de los metales (Cd, Cu, Cr, Ni, Pb y Zn) fue la espectromet ría de absorción atómica (EAA) por llama, exceptuando el vanadio para el cual se utilizó la EAA por horno de grafito. Obteniendo como conclusiones principales que en el núcleo 1 se encontraron las mayores niveles en las concentraciones de Cd (6,1 mg/Kg a 42 cm de profundidad), Cr (43,5 mg/Kg a 39 cm de profundidad) y V (111,1 mg/Kg a 12 cm de profundidad). Mientras que en el núcleo 2 l os mayores concentraciones fueron: Cu (14,5 mg/Kg a 24 cm de profundidad), Ni (45,4 mg/Kg a 24 cm de profundidad), Pb (23,5 mg/Kg a 12 cm de profundidad y Zn (134,7 mg/Kg a 33 cm de profundidad). El perfil de concentración fue de aumento con respecto a la profundidad para el Cd, Cr, Pb en el núcleo 2; mientras que el perfil de concentración fue de disminución a medida que aumenta la profundidad para los siguientes metales: Cu, Ni, Pb en el núcleo 1, V y Zn Palabras clave: bahía de Amuay, metales pesados, contaminación.

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161 EVALUACIÓN DEL CONTENIDO METALES PESADOS EN EL COCUY PECAYERO POR ESPECTROSCOPÍA DE ABSORCIÓN ATÓMICA. (Evaluation of the heavy metal contents in the Cocuy Pecayero by spectroscopy of atomic absorption) absorpti on) Duno, E., Valdez, F., Leal I., Barrera W., Moran. H. Laboratorio de analisis Quimico, Centro de Investigaciones en ciencias Básicas, Universidad Nacional Nacional Experimental Experimental Francisco de Miranda El proceso por el cual se lleva a cabo la elaboración del Cocuy Pecayero es totalmente artesanal, empleándose materiales metálicos; constituidos por cobre, níquel, zinc, entre otros elementos que pudiesen disolverse en la bebida final, por tanto el contenido de metales tóxicos en el cocuy podría afectar la salud del consumidor, así como incidir en la calidad de este licor. Actualmente la normativa venezola na, normas COVENIN, no dispone de valores permisibles en cuanto a rangos o niveles máximos y mínimos para metales contenidos en este tipo de bebida alcohólica, sin embargo puede considerarse como referencia referencia los estipulados en gaceta oficial para aguas de consumo humano. El presente trabajo tiene como objetivo determinar la concentración de metales pesados en el cocuy tipo I (medicinal) y tipo II (comercial) mediante Espectroscopía de Absorción Atómica, para garantizar el consumo del mismo así como su calidad, además se comparan estadísticamente el cocuy elaborado en Pecaya con el elaborado en el estado Lara. Se determinaron los metales Ca, Cu, Cr, Fe, Ni, Pb y Zn, se encontró para el cocuy de tipo I elaborado en Pecaya que la concentración de Ca, oscilo entre 0,3 y 1,3 ppm, Cu entre 3,28 y 60 ppm, Cr entre 0.14 y 3.33, Ni entre 1,36 y 15,15 ppb , Pb entre 2,85 y 12,4 ppb, Zn entre 0.02 y 0,1 ppm; para el Cocuy pecayero tipo II los resultados fueron, Ca entre 0,2 y 65 ppm, Cu entre 3,3 y 28,6 ppm ,Cr <0.09 ppb, Fe entre 3.30 y 13.08 ppb, Ni 1,36 y 31,2, Pb entre 3,33 y 61,9 ppb, Zn entre 0.02 y 0,18 ppm. Para el Cocuy tipo I producido en el estado Lara las concentraciones fueron: Ca entre 0,4 y 20 ppm, Cu entre 8,3 y 70,0 ppm, Cr <0.09 ppb, Fe entre 2.95 y 15.67 ppb, Ni entrel,! y 5,1 ppb, Pb entre 3,9 y 50 ppb, Zn entre 0.03 y 0.09 ppm. Así mismo mismo para el cocuy larense de tipo n la concentración de Ca estuvo entre 0,13 y 2.90 ppm, Cu entre 12.7 y 42.9 ppm, Ni entre 1,4 y 22,8ppb, Pb entre 3,9 y 73,9 ppb, Zn entre 0,02 ppm y 0,42 ppm. Un análisis anova multivariado permitió diferenciar entre los distintos tipos de cocuy evaluados. Palabras clave: bebida alcohólica, cocuy pecayero, metales pesados.

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162 DISEÑO DE UN MÁQUINA TRITURADORA DE PLÁSTICO (Desing of a cushing plastic machine) Luzardo Iris. Gutiérrez A. López L. Departamento de Mecánica y Tecnología de la Producción, Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Área de tecnología. Punto Fijo, Venezuela. [email protected] En la actualidad la Península de Paraguaná presenta un serio problema en cuanto a la disposición de los desechos desec hos sólidos, ya que para ello se emplean vertederos a cielo abierto. El volumen que ocupan los desechos sólidos reciclables, como lo son los plásticos, representa una problemática debido a las limitaciones de espacios existentes en los rellenos sanitarios, y aún más cuando éste es uno de los materiales que se presen ta con mayor proporción. En la Península de Paraguaná no existen empresas ni organismos encargados encargados del acopio y reciclaje de plásticos debido a los al tos requerimientos de calidad e higiene que deben cumplir los productos finales de esta actividad para sus aplicaciones más comunes. En esta oportunidad se presenta el Diseño de una Máquina Trituradora de Plástico basada en el reciclaje mecánico de los mismos (trituradora para grancear), la cual permitirá disminuir la cantidad de espacios ocupados ofreciendo la oportunidad de que éstos sean reutilizados en otros procesos. En el diseño planteado l os plásticos se introducen a través de una tolva que los dirige hasta los dos ejes trituradores que se encuentran provistos de cuchillas acci accionados onados por un motor y acoplados a un conjunto de elementos reductores de velocidad. Para el desarrollo del diseño detallado se realizaron una serie de cálculos que q ue sustenta la selección de los materiales y las geometrías seleccionadas, adicionalmente para la evaluación del diseño propuesto se construyó un prototipo a escala escal a 2:1 el cual permitió detallar más a fondo el proceso mecánico de trituración. En función de la estimación de costos el cual arrojó una suma de Bs. 6.646.112,00 y estableciendo un análisis comparativo con las máquinas trituradoras existentes en el mercado, el diseño es mucho más económico y cumple con los requerimientos de operatividad. Palabras clave: plástico, máquina trituradora, reciclaje

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163 DETERMINACION DE HIDROCARBUROS POLICICLICOS AROMATICOS EN SEDIMENTOS MARINOS DE LA BAHIA DE AMUAY MEDIANTE GCMS. MS. (Determinatión of Polycyclic Aromatic Hydrocarbons in marine sediments of Bahia Amuay by GC-MS). GC-MS). Rivas, Bernarda.; Leal Padin, Iván.; Molina, Manuel.; Hernández, Rómulo. Leal Granadillo, Iván,; Laboratorio de Análisis Químico, Centro de Investigaciones Básicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Santa Ana de Coro. Estado Falcón. [email protected] Los Hidrocarburos Policíclicos Aromáticos (PAHs) son contaminantes ambientales que se forman en los procesos de combustión de materia orgánica a altas temperatura y están contenidos en el petróleo. Debido a su toxicidad, estos compuestos han sido identifi cados como contaminantes prioritarios por las Agencias de Protección Ambiental de los Estados Unidos y de la Unión Europea. El objetivo general de este estudio fue desarrollar un método utilizando Cromatografía Cromatografía de Gases-Espectrometría Gases-Espectrometría de Masas (GC-MS), (GC-MS), para la determinación de Hidrocarburos Policíclicos Aromáticos y aplicarlo a la determinación de estos contaminantes en sedimentos de la Bahía de Amuay. Para esto se tomaron muestras de sedimentos superficiales en 15 estaciones dentro de la bahía y una estación fuera de la misma. Los sedimentos se extrajeron con diclorometano y los extractos fueron fraccionados en una columna de sílice-alúmina. La fracción conteniendo los PAHs PAHs fue analizada mediante GC-MS en modo SIM. Las concentraciones totales de los PAHs PAHs estuvieron comprendidas entre entre 14,3 y 0,049 mg/kg. Las mayores concentraciones totales de PAHs se encontraron en las estaciones 1 y 2 las cuales son las más más cercanas a la refinería. En cuanto a las concentraciones individuales se encontró para el benzo(a)antraceno la mayor concentración en la estación 1, con un valor de 5,19 mg/kg, seguido del pireno también en la estación estación 1 con una concentración de 3,42 mg/kg. Los valores de concentración para los PAHs PAHs determinados en este estudio estudio indican que para las estaciones estaciones 1 y 2 existe influencia antropogénica. Palabras clave: hidrocarburos policíclicos aromáticos, GC-MS, sedimentos

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164 EVALUACIÓN CATALÍTICA DE FOSFURO DE COBALTO SOPORTADO EN CARBÓN ACTIVADO Y SÍLICA PARA PARA LA HIDRODESULFURACIÓ HIDRODESUL FURACIÓN N DEL TIOFENO. (Catalytic evaluation of cobalt phosphide supported in activated carbon and silica for the hydrodesulfurization of the thiophene) Granadillo Jesús1,2 Labady M1, Ruiz F2, Brito J 1. 1.- Laboratorio de Fisicoquímica de Superficies, Centro de Química, Instituto Venezolano Venezolano de Investigaciones Científicas, Apdo. 21827, Caracas 1020 A. 2.- Programa de Ingeniería Química. Diversidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Punto Fijo. Estados Falcón. Venezuela. [email protected] Hoy en día la importancia del Hidrotratamiento en la refinación del petróleo es bien conocida, y entre sus objetivos principales está la disminución del contenido heteroátomos como azufre, oxígeno y nitrógeno, que causan contaminación contaminación potencial al ambiente y problemas operacionales en la industria petrolera, ya que envenenan a los catalizadores de platino utilizados en procesos catalíticos posteriores. Por esta razón en la industria petrolera se utiliza el proceso de Hidrodesulfuración (HDS), para disminuir el contenido de azufre. Una de las variables más importantes en HDS es el catalizador a emplear, emplear, debido que de él depende la eficiencia de la reacción. En este trabajo se sintetizaron y caracterizaron catalizadores a base de fosfuro de cobalto, soportados en carbón activado y sílica, evaluándose la actividad catalítica en la reacción de hidrodesulfuración del tiofeno, molécula representativa de las especies sulfuradas presentes en las corrientes de crudo, con la finalidad de encontrar nuevos catalizadores para ser aplicados en el proceso de HDS del petróleo. La síntesis de los catalizadores se realizó a partir de nitrato de cobalto hexahidratado (Co(NO 3 ) 2 .6 H 2 O) y fosfato acido di-amonio ((NH4)2HPO4), Estas sales fueron impregnadas en 5, 10 y 20 % de la fase activa en cada soporte. Los precursores obtenidos se redujeron por el método de reducción a temperatura programada (TPR) hasta una temperatura de 700 °C. °C. Los catalizadores sintetizados fueron caracterizados por las l as técnicas de DRX, FT-IR, XPS y BET. BET. Los análisis análisi s de DRX permitieron la identificación de la fase fosfuro de cobalto (ó-CoP). En los análisis de FT-IR se identificó una banda asociada al enlace fósforo-metal entre 800 y 900 cm-1. Los catalizadores soportados en carbón activado presentaron mayor área superficial. El estado de oxidación del cobalto en la superficie de los catalizadores, determinado por XPS, demostró la formación de fosfuro de cobalto. Las pruebas de HDS del Tiofeno mostraron un mejor comportamiento para los catalizadores soportados en carbón activado con respecto a los soportados en sílica. Palabras clave: clave: HDS, fosfuros, cobalto.

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165 SÍNTESIS Y CARACTERIZACION CARACTERIZACIO N DE FOSFURO DE COBALTO. COBALTO . (Synthesis and Characterization Characterization of cobalt phosphide) Granadillo Jesús1,2 Labady M1, Ruiz F2, Brito J 1. 1.- Laboratorio de Fisicoquímica de Superficies, Centro de Química, Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas, Apdo. 21827, Caracas 1020 A. 2.- Programa de Ingeniería Química. Diversidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Punto Fijo. Estados Falcón. Venezuela. [email protected] En nuestro país las reservas de petróleos livianos l ivianos son cada vez menores, es por ello que actualmente se utiliza como materia prima reservas de crudo pesado para la refinación, el cual contiene mayores cantidades de impurezas, como son: compuestos aromáticos, sulfurados y nitrogenados que provocan daños al medio ambiente debido a las emisiones de NOx y SOx; adicionalmente, causan problemas operacionales en la industria petrolera, ya que el azufre contenido en el petróleo envenena a los catalizadores de platino utilizados en procesos catalíticos posteriores. Es por ello que en la industria petrolera se utiliza el proceso de hidrodesulfuración (HDS), con la finalidad de disminuir los niveles de azufre en el crudo con la ayuda de un catalizador. catali zador. En el futuro, el catalizador usado actualmente no podrá satisfacer las exigencias de las regulaciones. Por esta razón, esta investigación se basa en la síntesis y caracterización de un catalizador no soportado a base de fosfuro de cobalto para ser utilizado en HDS. La síntesis se realizó a partir de 2 sales diferentes con la finalidad de determinar cual de ella s conduce al fosfuro de cobalto: las sales utilizadas son el Nitrato de Cobalto Hexahidratado (Co(NO3)2.6H2O) y Cloruro de Cobalto Hexahidratado (CoCl 2.6H 2O), fueron mezcladas con Fosfato acido di-Amonio ((NH4)2HPO4), y con Fosfato acido mono-Amonio (NH4H2PO4), Posteriormente se le aplico un tratamiento de calcinación y luego el solidó se redujo por el método de reducción a temperatura programada (TPR). La caracterización fue realizada por las técnicas de Difracción de Rayos X (DRX), Espectroscopia Infrarroja Infrarroj a con Transformada de Fourier (FTIR), Espectroscopia Fotoelectrónica de Rayos X (XPS). Los análisis de DRX permitieron permitieron la identificación de la fase de Fosfuro de Cobalto (ó-CoP) utilizando como sales precursoras el Co(NO 3)2.6H2O y el (NH4)2HPO4. Cuando se utilizó la sal CoCl2.6H2O con NH4H2PO4 o con (NH4)2HPO4 se observó una mezcla de fase de compuestos En los análisis de FT-IR es posible identificar una banda para el CoP en 800 cm -1 para la muestra que se sintetizó con nitrato de cobalto, mientras que en los sólidos que se sintetizaron con Cloruro de Cobalto no se pudo observar una banda similar debido a la mezcla de fases obtenidas. Palabras clave: catalizador, fosfuros, cobalto

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166 DETERMINACIÓN DE LAS CONDICIONES ÓPTIMAS DE OPERACIÓN DE INHIBIDORES NATURALES DE LA CORROSION EN EL ACERO EN MEDIO ÁCIDO Y SALINO (Determination ( Determination of the optimal conditions of natural inhibitor operation of the corrosion on steel in the acid and saline middle). middle ).Sánchez, Sánchez, Johan, Prato, M, Chirinos, W. Departamento de Química, Unidad de Corrosión y Protección UCP, UCP, adscrito al CITEC de la Universidad Universida d Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected]. El progresivo deterioro de estructuras metálicas que se encuentran sumergidas y/o expuestas a la acción de medios agresivos como NaCl y HCL requiere especial atención; ya que uno de los metales mayormente utilizados en estructuras a nivel industrial es el Acero A – 36, en tal sentido, el objetivo principal de esta investigación es determinar las condiciones optimas de operación en medio ácido HCl 0.1M y salino NaCl a 3.5% de inhibidores de origen natural extraídos y procesados de especies vegetales fácilmente cultivables en la región del estado falcón, tales como Granada ( Punica ), Nim ( Azadirachta indica a juss ), ), resina granatum ) Mangle (Avicennia nítida ), de Zábila (Aloe Vera), Tuna España ( Opuntia ficus indica ), ), naranja ( Citrus ), mandarina (Citrus reticulata ), ), Algodón de Seda (Calitropis procera ), ), aurantium ), dividive (Caesalpinia coriaria ) y cardón de dato( Leimareseus griceus ) representando así la potencialidad de crecimiento económico que traería la producción de estos inhibidores en la región. Para lograr el objetivo se aplicó el análisis electroquímico mediante curvas de polarizacion lineal en probetas de acero al carbono A-36 sumergidas en soluciones de extractos de las especies mencionadas, a concentraciones concentracio nes de 0.1%, 1%, 2% y 3%; ajustando el voltaje de barrido en 30mV,a temperatura de 25º C y presión De 1 atm, sobre las que se evaluaron los parámetros electroquímicos obtenidos a partir de la extrapolación de Tafel, entre los cuales se encuentran la I corrosión , pendientes anódicas ba y pendiente catódica bc y la velocidad de corrosión que sirvió de base para el calculo de la eficiencia determinándose mediante los datos procesados estadísticamente que los inhibidores mas eficientes en medio salino fueron la granada a 0.1 de concentración (100%), algodón de seda 2% (100%), Naranja a 2% (100%) y Nim a 0.1 (100%); de igual forma para el medio acido se obtuvo que la granada a 3% inhibió en un 83.51%, la tuna España a 3% (90.35%) el dividive a 1% (85.99%) y la resina de aloe a 1% (82.07). Palabras clave: velocidad de corrosión, eficiencia inhibidora, curvas de polarización.

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167 DISEÑO DE UNA PLANTA PILOTO PARA PARA LA PASTEURIZACIÓN PASTEURIZACI ÓN DE UNA BEBIDA ISOTÓNICA A PARTIR DEL AGUA DE COCO. (Design of pilot plant to the pasteurization of isotonic drink beginning beginni ng from coconut water) Fernandez Johemir; Molina J., Llamozas B., Leañez J. y Yegres Yegres J. Laboratorio de Productos Naturales. Centro de Investigaciones Tecnológicas. Tecnológicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Santa Ana de Coro. Venezuela. [email protected] En Venezuela Venezuela uno de los estados de mayor producción de coco es Falcón, debido al gran volumen de coco generado anualmente. Sin embargo no han alcanzado un adecuado desarrollo como actividad agroindustrial ya que este fruto no es utilizado en su totalidad, totalidad, solo aprovechan aprovechan la copra desperdiciando en muchos casos el agua de coco, liquido de agradable sabor y gran cantidad de minerales, por lo que se considera una bebid a isotónica. Pero debido a la gran cantidad de ácidos grasos libres se descompone rápidamente. Estudios realizados demuestran que el agua de coco refrigerada tiene una vida útil de 1 día, por lo que se diseño una planta que al pasteurizarse el agua de coco se obtenga una bebida isotónica de larga duración. Se realizaron estudios al agua de coco para estabilizarla, estabilizarla, donde el sorbato de potasio en concentraciones de 800 ppm no sufrió cambios en las características organolépticas y físico- químicas del agua de coco, junto con el proceso la pasteurización a 63°C durante 30 minutos. Dicho tipo de pasteurización es el proceso utilizado en la planta Igualmente, se demostró que la bebida obtenida tiene una vida útil de 15 días y mantiene el aporte de minerales capaces de reponer los perdidos durante el ejercicio u otra actividad física. La planta diseñada esta esta formada por 1cortadora, 1 tanque mezclador pasteurizador, 1 tanque de almacenamiento, 1 tolva, 1 tanque pasteurizador, 1 filtro y 1 tanque de enfriamiento. La cantidad de materia prima que se procesa para obtener 178 L de bebida isotónica es 182 L. Esta planta tiene un valor de 116.579.266,7 116.579.266,7 bolívares, lo cual la hace factible desde el punto de vista tecnológico, siendo los equipos utilizados de fácil construcción y mantenimiento, que pueden fabricarse con materia prima y tecnología nacional, generando ventajas a nivel económico. Palabras clave: clave: diseño, agua de coco, pasteurización.

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168 DISEÑO DE UNA PLANTA PILOTO PARA LA OBTENCIÓN DE LACTOPROTEÍNAS LACTOPROTEÍ NAS A PARTIR DEL SUERO DULCE DE QUESERÍA COMO SUPLEMENTO NUTRICIONAL (Design of a pilot plant for the collection of milk whey proteins with sweet whey as nutritional supplement). Arévalo J.1, De Freitas E1, Llamozas B2, Leañez J2, Yegres J2. Laboratorio de Productos Naturales. Centro de Investigaciones en ciencias Básicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected]. El lactosuero es un subproducto de la separación de la cuajada de la leche durante duran te el proceso de fabricación del queso y es considerado un problema para la industria quesera por su alto poder contaminante y que contiene de 42-52 g/l de lactosa que fácilmente puede contribuir de manera abrumadora en la eutrofización de las aguas donde sea descargado. Por ello se plantea en el siguiente trabajo el aprovechamiento del lactosuero como substrato para llevar a cabo el diseño de una planta piloto para la obtención de lactoproteínas, siguiendo un proceso de fermentación láctica utilizando una bacteria mesófila homofermentativa como el Lactobacillus Acidophilus . Para ello, se siguió una línea de trabajo que inicio en los análisis físico-químicos y microbiológicos del suero, seguidos por las diversas operaciones unitarias a escala de laboratorio aunadas al diseño. Para la versatilidad del proyecto se trabajó con tres muestras de suero dulce a diferentes concentraciones (6, 15, 20 % p/p) utilizando procesos de evaporación del agua con inclusión al vacío, las cuales, posteriormente se inocularon con una misma cantidad o concentración del microorganismo. Seguidamente todas fueron llevadas a un fermentador donde se fijó una temperatura de 40ºC (temperatura óptima de crecimiento del microorganismo) para su seguimiento y evolución hasta alcanzar un pH de 4,6 (punto isoeléctrico de las proteínas séricas), resultando la concentración de 20% p/p la que logra alcanzar en menor tiempo el punto isoeléctrico y el mayor porcentaje proteico. Transcurrido el tiempo de la fermentación (6 h) se procedió a filtrar la muestra, obteniéndose obteniéndos e una muestra pastosa rica en proteína unicelular y un residuo líquido al cual se le realizo un análisis de DBO5 con el fin de determinar si el método de obtención de proteínas contribuye a evitar fuertes impactos ambientales a la hora de su desecho, notándose claramente la disminución de la cantidad de DBO5 luego de la concentración, inoculación y filtrado del lactosuero. En cuanto al diseño de la planta se decidió por un sistema compuesto por un tanque de almacenamiento-refrigeración, un tanque de precalentamiento, un evaporador de doble efecto de película descendente con inclusión de vacío, un taque fermentativo, un filtro de membrana, membrana, un secador por atomización y finalmente un molino-tamiz de impacto rotatorio. Palabras clave: lactosuero, proteínas séricas, diseño. 158


169 EVALUACIÓN DE AZÚCARES EN LA VINAZA DE Agave cocui . (Evaluation of sugars in the vinaza of Agave cocui ) COLINA, JOSÉ. RIVAS, B. LEAL, I. MORAN, H. Laboratorio de Análisis Químico. Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas. Universidad Nacional Experimental Experimental Francisco de Miranda. Santa ana de Coro. Estado Falcón. [email protected] La vinaza se produce como residuo de la destilación del licor madre o mosto en el proceso que le da origen al cocuy Pecayero, se estima que cada año alrededor de 100.000 lts de esta sustancia son desechados, causando un grave daño medioambiental. El objetivo de esta investigación fue la determinación de azúcares totales e individuales con el fin establecer criterios para los posibles usos nutricionales y/o agrícolas de la vinaza. Para esto se analizaron 13 muestras de vinaza suministradas por un productor de Cocuy Pecayero. El análisis de azúcares individuales se realizó mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC) y los azúcares totales mediante análisis colorimetrico. Las concentraciones promedio para los azúcares individuales individuale s fueron: fructosa 1,78 g/l, glucosa 1,95 g/l, manosa manosa 0,91 g/l y sacarosa 1,19 g/l. Para los de azúcares totales se encontró una concentración promedio de 13,9 g/l. Basado en estos análisis es posible recomendar la vinaza de cocuy como complemento nutricional en la dieta de animales de cría. Palabras clave: vinaza de Agave cocui , azúcares, análisis. 170 DETERMINACIÓN DE LOS COMPUESTOS VOLÁTILES PRESENTES EN EL COCUY PECA PECAYERO YERO A TRAVÉS DE LOS MÉTODOS DE CROMATOGRAFÍA DE GASES Y ESPECTROMETRÍA DE MASAS. (Determination of the volatile components present in the Cocuy Pecayero throughout gases cromography and mass espectography) espectography) Arias, Y., Sangronis, J. leal, I., Jaimes, Jaime s, L., Moran, Moran , H. Laboratorio Laboratorio de Análisis Químico, Centro de investigaciones en ciencias Básicas Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Edo. Falcón. El Cocuy, Agave cocui Trelease, es una especie vegetal con un alto poder de tolerancia al estrés ambiental, autóctona del trópico americano. Esta especie es utilizada en la producción del licor de cocuy, también llamado cocuy de penca o Cocuy Pecayero, bebida de tradición prehispáníca. El objetivo es determinar los compuestos volátiles presentes en el Cocuy Pecayero a través de los métodos de Cromatografía y Espectrometría de Masas. Para ello se llevaron a cabo 159


ensayos preliminares que permitieron establecer las condiciones óptimas para la separación cromatografía. Se identificaron por cromatografía de gases mediante los tiempos de retención los siguientes compuestos: Acetaldehído, Acetato de Metilo, Acetato de Etilo, Metano!, 1-Propanol y Furfural. Estos compuestos fueron confirmados por espectrometría de masas, igualmente a través de esta técnica de separación se identificaron otros 8 compuestos, entre los cuales se encuentran: esteres, ácidos orgánicos, compuestos oxigenados, los cuales no pudieron ser cuantificados. Se determinaron las concentraciones de los compuestos identificados a trece muestras de Cocuy tipo I y tipo II procedentes del Estado Falcón y a 7 muestras de Cocuy tipo I producido en el Estado Lara y 13 muestras de Cocuy tipo II. Luego fueron sometidos a un análisis estadístico utilizando el software Infostaf. Infostaf. A través través del análisis de varianza se pudo comprobar la existencia de diferencias entre el Cocuy Pecayero y el Cocuy producido en el Estado Lara y mediante el análisis de conglomerados se pudieron establecer las diferencias entre cada uno de los tipos de bebidas analizadas. Palabras clave: Agave cocui Trelease, cocuy pecadero, GC-MS.

171 DETERMINACION DETERMINAC ION DE METALES PESADOS EN SEDIMENTOS MARINOS COSTEROS. CASO: COSTA SUROESTE PENÍNSULA DE PARAGUANÁ . (Determination of weighed metals in marine coastal silts. case: southwest coast Peninsula de Paraguaná) Molina, M.; Acosta, Y.; Leal I.; Moran, H.; Jaime, L.; Barrera, W.; Hernández, R.; Chirinos, W. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Complejo Docente Los Perozo. Coro. Estado Falcón. [email protected]. [email protected] [email protected] El estado Falcón posee 708 Km. de costas que representan un 24.25 % de la totalidad de las costas venezolanas, que gracias a su extensión presenta una variedad de actividades humanas tales como: industriales, refinerías, alimentos, agroindustrial, portuaria, pesquera y turísticas. Los mares son los receptores de una infinidad de sustancias contaminantes, contaminantes , los metales pesados son un grupo de especial interés dada su alta toxicidad, su incremento pued e llegar a la cadena trófica y hasta el hombre ya que estos pueden incrementar i ncrementar sus niveles de concentración por vía antropogenica o natural. El objetivo de esta investigación fue determinar los niveles de metales pesados en sedimentos marinos costeros en la costa Suroeste de la Península de Paraguaná, para ello se procedió a realizar un muestreo semanal en cada zona seleccionada (Amuay, Carirubana y Punta Cardón) durante 3 meses, 160


para la determinación de metales pesados las muestras fueron pre-tratadas y digestadas con ácido nítrico concentrado (HNO3) y la técnica analítica utilizada fue la Espectrometría de Absorción Atómica por llama (EALL). Obteniéndose como conclusiones principales principa les que la estación Carirubana es la más afectada ya que presenta los mayores contenidos de metales pesados como cobre 17,7 mg/Kg, cromo 11,1 m/Kg y plomo 5,75 mg/Kg, mientras que Amuay presenta menores concentraciones para los metales cromo 8,95 m/Kg, níquel 8,26 mg/Kg y plomo 10,9 m/Kg. Comparando los resultados obtenidos con otras zonas de Venezuela y mundo estos fueron i nferiores a lo reportado por otros investigadores. Mediante Medi ante el análisis estadístico, esta dístico, con la prueba ANOVA, ANOVA, se determinó que las estaciones Punta Cardon Cardon y Amuay Amuay poseen fuentes de contaminación comunes. Palabras clave: sedimentos marinos costeros, metales pesados, contaminación. 172 IMPLEMENTACIÓN DE UNA COLUMNA EMPACADA PARA LA DISMINUCIÓN DEL FURFURAL EN EL PROCESO DE DESTILACIÓN DE COCUY PECAYERO. (Implementation of a packed tower for diminution of furfural in the distillation process proce ss of Cocuy Pecayero) Madrid, M.; Rangel, M.; Martínez, C.; Morán, H.; Leal, I. Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. [email protected] La elaboración del licor de Cocuy en la población de Pecaya Municipio Sucre del estado Falcón se ha realizando de manera artesanal, por ello, instituciones instituciones como la UNEFM han desarrollado acciones para su legalización; siendo necesario que el producto y su proceso de elaboración cumplan con las especificaciones que impone la normativa Venezolana en la fabricación y comercialización de licores, por ésta razón, se realizó la implementación de una columna empacada con la finalidad de disminuir la concentración de furfural que alcanza valores que exceden los límites permitidos por la N Norma orma COVENIN 3340 cuando se produce por medio del destilador artesanal. La columna implementada, cuenta con un diámetro de 0.45 m; similar al rectificador utilizado en el proceso artesanal, seleccionando seleccio nando como empaques anillos Rasching de acero inoxidable de ¾» y determinándose una altura del lecho de 0.36 m. Para su instalación, se incorporó al proceso un tambor de destilación y un condensador, manteniendo las dimensiones de los utilizados en el proceso artesanal y seleccionando como material de los equipos acero inoxidable, a fin de garantizar las condiciones de higiene. Posteriormente, se realizó la validación de la operabilidad de la columna con dos destilaciones 161


de Cocuy tipo I, estableciendo a través de la cromatografía de gases el perfil de composiciones de los volátiles mayoritarios presentes en la bebida, los cuales se encontraron dentro de los límites permisibles por la Norma COVENIN 3340 exceptuando al metanol, que presentó elevadas concentraciones debido, probablemente, al poco control en la etapa de fermentación del mosto. En cuanto al furfural se logró disminuir su concentración a trazas indectetables por la columna capilar CP-SIL 57 CB del cromatógrafo de gases Chrompack CP 9001utilizado. Palabras clave: cocuy pecayero, columna empacada, furfural. 173 DETERMINACIÓN DEL RANGO DE HUMEDAD DE LA RESINA DE Aloe PERMITA EL MEJOR DESEMPEÑO DE LA SECADORA UNIVERSAL RETSCH TG 100. (Humidity range determination of Aloe vera resin for the optimum work of universal retsch tg 100 dryer). Romero, Maylin, Silva, M, Reyes, R y Prato, M. Unidad Unidad de Corrosión y Protección. Protección. Centro de Investigaciones Tecnológicas. Tecnológicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Santa Ana de Coro. Venezuela. [email protected] [email protected] vera QUE

La utilización de la resina de Aloe como materia prima en la elaboración de recubrimientos anticorrosivos, ha causado la necesidad de minimizar la humedad que esta posee. El agua es uno de los principales principale s agentes corrosivos de las superficies metálicas, un bajo porcentaje de la misma permite la homogeneidad durante la preparación de recubrimientos anticorrosivos y la estabilidad del producto una vez almacenado. El objetivo general de este estudio fue determinar el rango de humedad de la resina de Aloe vera que permita el mejor desempeño de la Secadora Universal Retsch TG 100, la cual es una secadora en lecho fluidizado que permite secar sustancias orgánicas e inorgánicas y otros materiales. Durante este estudio se realizaron diversas pruebas de secado, según la cantidad de resina a procesar y su porcentaje de humedad, lo cual permitió determinar que las condiones adecuadas para el secado de la resina cuyo porcentaje de humedad es de 2% son: 80 0C de temperatura, 8 0C de calefacción del aire, 6 m3 /h de flujo de aire y 8 min de tiempo. La humedad final de dicha resina alcanzó uunn promedio mínimo de 0,4193%. Mientras que las condiones apropiadas para el secado de la resina cuyo porcentaje de humedad es de 36,60% son: 80 0C de temperatura, 8 0C de calefacción del aire, 9 m 3 /h de flujo de aire y 16 min de tiempo, obteniéndose un promedio de humedad final de 3,9433%. Conforme a los resultados obtenidos, se considera que la Secadora Universal Retsch TG 100 cumple un buen desempeño en la deshidratación de resinas resinas que poseen poseen un rango de humedad de 10 a 80%, y menor menor a 162


10%, para posteriormente ser utilizadas en la elaboración de recubrimientos anticorrosivos. Palabras clave: resina, secadora, humedad. 174 DETERMINACIÓN DE LA CONCENTRACIÓN DEL GAS RADÓN EN LAS CATARAT CAT ARATAS AS DE HUEQUE HU EQUE UBICADAS UBIC ADAS EN EL MUNICIPIO MUNICIP IO PETIT PETI T, ESTADO FALCÓN. FALCÓN. (Determination of the concentration of radon gas in the Hueque Rainfalls in the Petit municipality, Falcon state) Santiago, P1.; Sajo, Laszlo2. 1.- Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas. Universidad Francisco de Miranda. 2.- Universidad Simón Bolívar [email protected]. [email protected] La actividad humana es el agente más relevante en la modificación de la superficie terrestre. Por esta razón, se plantea determinar los parámetros dinámicos del gas radón en las Cataratas de Hueque ubicado en el Municipio Petit del Estado Falcón; así como también la caracterización de dichas fuentes en función de los parámetros de riesgo que estipula la UNSCEAR, UNSCEAR, la comparación entre los niveles y dosis de concentración de Rn-222 con respecto a otros estudios realizados en nuestro País. El alcance de la presente investigación está sujeto a limitaciones de tipo técnico, ya que el equipo a utilizar (PYLON AB-5) no se encuentra en la Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, pero se hace hincapié que dicho equipo y gracias a la colaboración de la Universidad Simón Bolívar, se hace posible la realización de las mediciones respectivas. La técnica de medición utilizada consiste en hacer fluir el aire (previamente burbujeando en la muestra de agua), a través de una celda de centelleo acoplada al contador electrónico del equipo por un periodo de 3 horas y media aproximadamente. Una vez elaborado dicho procedimiento, se dedujo que los resultados obtenidos fueron los esperados; es decir, que los niveles de concentración de radón en los manantiales de Hueque son de aproximadamente (90 Bq/L) desde su nacimiento y (15.2 Bq/L) cuando se difunde por la dinámica del manantial, los cuales no representan un peligro potencial para la salud poblacional. Palabras clave: gas radon, cataratas de hueque, parámetros de riesgo.

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175 DETERMINACIÓN DE AZÚCARES EN DIFERENTES PARTES DE LA PLANTA Agave cocui Trelease (Determination of the sugars in differents parts of the Agave cocui Trelease plant ). W. ). Ávila R., Chirino, M. y Chirinos W. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas (CICBa).Laboratorio (CICBa).Laboratorio de Análisis Químico. Complejo Académico Los Perozo. 2° Piso. Coro. Edo.Falcón [email protected], [email protected] Agave cocui Trelease

es una planta que se desarrolla en las regiones semiáridas del Sur del Estado Falcón y ha sido explotado ampliamente para la obtención del licor de cocuy. La especie A.cocui al igual que otras especies de los agaves, se caracteriza por la presencia de azúcares a partir del cual se obtiene el licor de cocuy, el proceso de extracción del licor se realiza primeramente por medio del corte de la planta, dejando parte de las hojas pegadas al tallo a lo que se denomina cormo o piña que después se hornea para obtener el jugo (mosto) fermentado para su posterior destilado y obtención del licor. El presente proyecto tiene como objetivo identificar los azúcares presentes en los extractos metanólicos de piña cruda, piña cocida y hojas de la planta de Agave cocui , mediante Cromatografía Líquida de Alta Resolución (HPLC). La identificación de los azúcares se realizó utilizando siete azúcares como patrones: Xilosa, Arabinosa, Fructosa, Glucosa, Manosa, Sacarosa y Maltosa disueltos en una mezcla Acetonitrilo:Agua y en una relación 84:16. Se utilizó una columna para determinación de carbohidratos con un flujo de disolvente de 1.5 mL/min. El análisis de las muestras mostró los siguientes tiempos de retención promedio: piña cruda con tres picos de 5.975; 6.868 y 11.089 los cuales corresponden corresp onden a Frutosa, Glucosa y Sacarosa, Saca rosa, para la piña cocida cuatro picos a 4.633; 5.707; 6.372 y 9.909 corespondientes a Xilosa, Arabinosa, Manosa y un azúcar que no se pudo identificar y para la hoja cuatro picos de 5.693; 6.481; 9.871 y 17.238, correspondientes a: Arabinosa y Manosa además de dos azúcares que no se pudieron identificar. Palabras clave: clave: Agave cocui Trelease, azúcares, cromatografía.

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176 ACTIVIDAD BIOLÓGICA DE Agave cocui Trelease (Biological activitity of Agave cocui Trelease) Ávila R.1, Salazar-Bookaman M 2, Miquilena R. 1 Rodrigues J.2, Pastorello M. 2, Da Costa D 2 y Toring D 2. 1.-Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Complejo Docente Los Perozo. Santa Ana de Coro. Estado Falcón. 2.-Facultad de Farmacia. Universidad Central de Venezuela. Apartado 40109. Caracas. [email protected] Agave cocui Trelease es una planta originaria de la región norte costera de Venezuela utilizada en medicina tradicional como agente anti-inflamatorio y antibacteriano. Estudios anteriores en estudio de la determinación del efecto antibacteriano según el método de Bauel y col resultó negativo en las bacterias estudiadas y en esta oportunidad se evaluó en diferentes partes de la planta la toxicidad aguda y los efectos anti-inflamatorios. El edema inducido por albúmina en la pata de la rata se escogió como sistema de estudio para el efecto antiinflamatorio y al administrar intraperitonialmente los extractos de Agave cocui se obtuvo un efecto anti-inflamatorio significativo al compararlo con la droga comercial indometacina. La toxicidad aguda se determinó de acuerdo al método de Litchfield y Wilcoxon siendo los resultados de la DT50 para la toxicidad aguda de los extractos de cormo y raíces de 90 y 95 mg/Kg, respectivamente, no se detectaron dosis letales a las concentraciones estudiadas. Palabras clave: Agave cocui Trelease, actividad citotóxica, toxicidad aguda. 177 EVALUACIÓN DEL EFECTO CITOTÓXICO Y ACTIVIDAD ANTIBACTERIANA DE Agave cocui Trelease (Evaluation of antibacterial activity and cytotoxicity effect of Agave cocui Trelease) Avila R.1.; SalazarBookaman M2.; Miquilena R1.; Rodrigues J2.; Pastorello M2.; Da Costa Costa D2.; y 2 Toring D . 1.- Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Complejo Docente Los Perozo. Coro. Falcón. VENEZUELA-4101. 2.- Facultad de Farmacia. Universidad Central de Venezuela. Apartado 40109. Caracas. V ENEZUELA -1040 [email protected] Los Agaves son plantas tropicales utilizadas para muchos propósitos incluyendo los medicinales. Se ha reportado que Agave americana L. presenta actividad antibacterial y anti-inflamatoria. Otras especies como Agave cantala y Agave schotti han demostrado tener efectos antineoplásicos. Estudios recientes de 165


Agave cocui Trelease han revelado una actividad anti-inflamatoria

importante impor tante y en esta oportunidad se presenta la evaluación citotóxica y antibacteriana de diferentes partes de Agave cocui ( cormo cormo crudo, cormo cocido, hojas y raiz) .Se llama cormo a la parte de la planta que queda después de cortarle las hojas, por lo tanto el cormo contiene el tallo y la base de las hojas pegadas a este. Esta parte de es la que se utiliza para obtener licores por ser donde se encuentra la mayor cantidad de azúcares. Antes de evaluar la actividad citotóxica y antibacteriana se determinó la toxicidad aguda de acuerdo al método de Litchfield y Wilcoxon, obteniéndose un valor de DT 50 para los extractos de cormo y raíces de 90 y 95 mg/kg, respectivamente. Para la determinación de la citotóxicidad se utilizó la técnica del MTT, los resultaron indicaron que en la línea celular BHK21 (Riñon de hamster), el extracto de cormo crudo fue de 62,91% a 7.000 ppm. En la línea celular Hep G2 (hígado humano), el extracto de hoja fue 63,55 % a 7400 ppm y para el extracto de cormo crudo 57,51 % a 8000 ppm. Para medir la actividad antibacteriana se utilizó la técnica de difusión en discos de papel de Kirby y Bauer. Se utilizaron las bacterias: Bacillus subtilis, Escherichia coli, Klebsiella pneumonia, Pseudomonas aeruginosa, Pseudomonas fluorescen, Salmonella enterica panama (bacterias gram negativas) y Staphylococcus aureus ( bacterias bacterias gram positivas). Todos Todos los extractos, fueron fueron enfrentados a las siete especies bacterianas y ninguna de ellas presentó susceptibilidad susceptibilidad antibacteriana a ninguno de los extractos evaluados Palabras clave: clave: Agave cocui Trelease , Actividad citotóxica, Actividad antibacteriana. 178 DISEÑO DE UNA PLANTA INDUSTRIAL PARA LA PRODUCCIÓN DE QUESO PASTEURIZADO. UBICADA EN CHURUGUARA, MUNICIPIO FEDERACIÓN, ESTADO FALCÓN. (Design of an industrial plant for the production of pasteurized cheese, placed in Churuguara, Federación Municipality, Falcón State). State). Colomo José, Scaringella R, Llamozas B, Maldonado C. Laboratorio de Productos Naturales, Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected], [email protected] El queso es un producto lácteo, que está presente en la dieta cotidiana de los venezolanos, existen diversidades de quesos que varían según su contextura, color, sabor y olor de acuerdo a su conservación y maduració n. En Churuguara, Municipio Federación del Estado Falcón, se produce una cantidad bastante de apreciable de queso, distinguido por su peculiar sabor, se conoce a nivel nacional como queso «Churuguara».Desde «Churugua ra».Desde el punto de 166


vista sanitario, higiénico y técnico, comercialmente se hace necesario pasteurizar la leche debido a que no existe control sobre su empleo. Pero a pesar de esta ventaja, la leche pasteurizada cuaja más lentamente que la leche cruda, se produce un coágulo más blando, el desuerado es más lento y debido a la formación de un coágulo débil, se pierde mayor materia seca en el suero. Por lo cual, se propone el presente trabajo de diseñar una planta industrial para la producción de queso pasteurizado, de tal manera de tecnificar los procesos, mejorar la producción, rendimiento y, ofrecer un producto de excelente calidad que satisfaga las necesidades de los consumidores. Para el desarrollo de este proyecto se realizaron análisis fisicoquímicos y microbiológicos tanto a la materia prima como al producto terminado, los cuales cumplen con las normas sanitarias (COVENIN) para la elaboración del Queso Pasteurizado. Por otra parte, se determinaron tanto las bases y criterios de diseño así como los equipos para la elaboración del producto entre los que se encuentran: un tanque de almacenamiento, un pasteurizador, pasteurizador, una descremadora, 2 tanques mezcladores, un dosificador que contendrá el cuajo liquido, una tolva por donde se agregara la sal, un tanque de desuerado, una prensa y una empaquetadora. Finalmente de acuerdo al estudio económico clase V donde se determino la TIR y el VAN, el proyecto es factible. La producción es de 177,9198 kg/h de Queso Pasteurizado. Palabras clave: diseño de una planta, pasteurizar, queso.

179 ESTUDIO PRELIMINAR DEL CONTENIDO DE METALES DE INTERÉS TOXICOLÓGICO EN SEDIMENTOS DE ORILLA DE PLAYA DE LA PENÍNSULA DE PARAGUANÁ. (Preliminary study of the toxicological metal content in the bank of the Peninsula de Paraguaná beaches) Hernández, R. Acosta, Y. Barrera, W., W., Leal, I., Jaimes, L., Moran, H. Laboratorio de Análisis Químico, Centro de Investigación de Ciencias Básicas, Universidad Nacional Experimental Experimental Francisco de Miranda, Coro-Edo. Falcón. [email protected] En este trabajo se determinó el contenido de los metales Cu, Cd, Cr, Pb, Fe y Ni en los sedimentos de Bocaina, Adicora, Buchuaco, El Supi, Supi, Puerto Escondido, El pico, Villamar, Villa Marina, Amuay, Amuay, Carirubana y Punta Cardón de la Península de paraguaná del Edo. Falcón. Los sedimentos fueron digestados en bombas parr y analizados por espectrometría de absorción atómica con llama. Los resultados obtenidos fueron analizados mediante el análisis de comparación de varianza (anova) y comparación con el método Duncan, para determinar la diferencia significativa entre las diversas estaciones de muestreo. Los resultados obtenidos indican que existen tres 167


zonas una de mayor influencia antropogénica, una de mediana influencia antropogénica y otra de bajo influencia antropogénica. Las estaciones del lado este de la península de Paraguaná según el contenida de metales son las de menor influencia antropogénica, noroeste resultó una zona de alta influencias antropogénica. Palabras clave: clave: playas, Península de Paraguaná, metales. 180 RECUBRIMIENTOS ANTICORROSIVOS (Anticorrosive ( AnticorrosiveCoatings Coatings)) Reyes, Rosa C.; Prato M; Flores, Y. Y. Unidad de Corrosión y Protección, Centro de Investigaciones Tecnológicas,CITEC,. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected] enmanuel3832@ yahoo.es EI objetivo de este trabajo es formular un recubrimiento a base de resina de Aloe vera como anticorrosivo en el acero al carbono. Una excelente posibilidad para sustituir las resinas sintéticas es la formulación de recubrimientos recubrimientos con resinas naturales, en este caso la resina de Aloe Vera que posee excelentes propiedades. La producción de este recubrimiento constribuye de una manera sastifactoria con el desarrollo de la región y por consiguiente con el país en lo que se refiere a aspectos científico científico tecnológico, tecnológico, para instalación de futuras futuras industrias, este este recubrimientos anticorrosivos anticorrosivos tienen como propósito propósito aumentar la eficiencia inhibidora. El CITEC-UNEFM ha venido realizando diversos proyectos y estudios de tesis y pasantías en cuanto a la evaluación, formulación, y montaje de muestras de recubrimientos en atmósfera altamente corrosivas, como es el caso de la Península de Paraguaná (estación Voz de Venezuela), en el estado Falcón. Las muestras fueron expuestas durante cuatro meses en ésta atmósfera y no presentaron daños por tiznamiento, ampolladuras, oxidación, descamación o agrietami ento, fueron evaluadas segú n normas ASTM. y por técnicas técnicas electroqímicas. A través de estos estudios de formulación de recubrimientos epóxicos al 2% p/v en resina de Aloe Vera, se han obtenido resultados satisfactorio s ya, que los mismos presentan excelentes propiedades de resistencia : mecánica, química, y a la corrosión corrosión en atmósfera atmósfera marina y en ensayos electroquímicos electroquímicos con soluciones salinas, utilizand o técnicas de voltimetria e impedancia faradaica. Se utilizaron técnicas electroquímicas que permitieron obtener resultados, que no solo midieron cuanto se corroe el metal que esta recubierto; sino cuan eficiente es el recubrimiento como barrera o aislante del medio corrosivo .Los valores de impedancia llegaron hasta el orden de 106 ohms, i ndicando la gran eficiencia eficiencia al 168


paso de electrolitos. Los recubrimientos anticorrosivos formulados presentaron propiedades comparables con los comerciales y son más económicos. Palabras clave: clave: Aloe ver a, a, anticorrosivo, recubrimientos. 181 CORROSIÓN MICROBIOLÓGICA EN LÁMINA GALVANIZADA (LOSACERO®) (Microbiological ( Microbiological corrosition on a galvanized sheet) Reyes, R. ; Prato, M.; Nouel, R.; y Arias A. A . Unidad de Corrosión y Protección, Centro de Investigaciones Tecnológicas. Universidad Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected]. Un problema de corrosión por picadura producida por el desarrollo de microorganismos aparece en techos de vivienda de reciente construcción las cuales fueron fabricadas con láminas galvanizadas. El problema es la segunda vez que se produce en Venezuela; apareciendo en el primer caso en edificios, específicamente en la losa de entrepiso elaborada elabo rada con un concreto compacto y de pH básico; siendo para el e l presente caso, que se presenta con un concreto de baja cohesión y con un pH cerca de 8.5. En ambos casos aparecen en los puntos de corrosión localizada un exudado muy ácido que perfora la lámina y estalactitas poliméricas ricas en óxidos de hierro .Se realizaron evaluaciones por vía húmeda, del tipo fisicoquímicas, microbiológicas y de contaminación salina, en el suelo y los materiales de construcción, además en la lámina y el concreto colocado sobre la lámina «topping». Los microorganismos evaluados fueron BSR, bacterias férricas, las productoras de ácido, mesófilos heterótrofos, hongos y levaduras. La concentración de cloruros en los puntos del exudado era un millón de veces superior que en otras áreas de la lámina y el pH del mismo era del orden de dos. Se emplearon además técnicas por DRX, Fluorescencia de Rayos X, MEB con EDS y Microscopía Óptica. Los resultados indicaron que la contaminación microbiológica provino del suelo siendo que los microorganismos microorganismos pudieron desarrollarse desarrollarse por por contaminación salina, y desaireación. Los productos de corrosión encontrados se corresponden con los que se forman en ambientes ácidos y salinos. Se considera que esta contaminación microbiológica aunado a la contaminación salina y al sistema constructivo utilizado produjo aceleradamente este problema. Palabras clave: corrosión, anaerobismo, bacterias.

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182 OBTENCIÓN DE POLVO DE TOMATE, Lycopersicum esculentum , A ESCALA DE LABORATORIO. ( Dust obtaining of tomato, Lycopersicum scale) Jiménez, M. González, A. T.; Aular, G.; esculentum , at laboratory scale) Parada, S. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Centro de Investigaciones Tecnológicas (CITEC)-Unidad de Procesos Agroindustriales (UPAGRIN) Área de Tecnología. Programa de Ingeniería Química. [email protected] El tomate es originario de la zona andina, específicamente de Perú, Bolivia y Ecuador, donde se encuentran muchas especies silvestres. Hoy en día es una de las principales hortalizas cultivadas en el mundo, tanto para el consumo fresco como para ser procesado por industrias de alimentos. El propósito fundamental de este trabjo fue obtener polvo de tomate a nivel de laboratorio mediante secado o deshidratación del mismo, para posteriormente caracterizarlo fisicoquímicamente y conocer las propiedades de este. Para ello, se emplearon tomates rojos (maduros) de 70 grs. c/u aproximadamente. Luego de lavarlos se procedió al proceso de escaldado con el fin de inactivar enzimas, reducir los microorganismos, además de facilitar el pelado de los tomates. Una vez pelados se procedió a quitarle las semillas para así homogenizarlos en una procesadora obteniéndose un volumen de 386.6 grs., el mismo se separo en submuestras que se secaron en estufa de aire forzado a 70ºC por 64 horas. El producto seco se retiro de las capsulas con ayuda de una espátula, las hojuelas se pulverizaron con mortero y se analizaron fisicoquímicamente. Como resultado se alcanzó un contenido de humedad del 12.13%, 7.863% de cenizas, 87.86% de sólidos totales y 6.618% de proteínas. El polvo de tomate presenta gran estabilidad emulsificante a pH alcalino (pH 8). Se puede concluir que en el proceso de obtención del polvo de tomate, la etapa del secado debe optimizarse con el uso de equipos que disminuyan el tiempo sin alterar las condiciones finales del producto por efecto de la temperatura. Palabras clave: clave: tomate, polvo de tomate, procesamiento tomate.

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183 EVALUACION DEL CONTENIDO DE LOS AZUCARES (XILOSA, FRUCTOSA, GLUCOSA) DURANTE EL PROCESO DE FERMENTACION DEL MOSTO DEL Agave cocui . (Evaluation (Evaluation of the content of sugars (Xilosa, Fructose, Glucose) during the process of fermentation of must of the Agave cocui). Chirinos, W.; W.; Rivas, B.; Leal, I. Laboratorio de Análisis Químico, Centro de Investigaciones en Ciencias Básicas, Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Coro, Falcón, Venezuela. [email protected], [email protected], [email protected]. El cocuy pecayero es una bebida alcohólica producida a partir de la destilación de mostos fermentados obtenido del jugo de Agave cocui . Este se elabora de forma artesanal y sin un debido control de calidad que garantice el consumo de la misma. Uno de los procesos importantes en su elaboración es la fermentación en el cual los azucares presentes son transformados en otros compuestos por acción de las levaduras. El objetivo del presente estudio fue evaluar el contenido de azucares en el mosto del Agave cocui durante el proceso de fermentación. La determinación de los azucares se realizo mediante Cromatografía de Líquidos de Alta Resolución con detector de Índice de Refracción (IR), utilizando una mezcla de Acetonitrilo/Agua (84:16) como fase móvil. Las muestras de mosto fueron tomadas en un centro de producción artesanal de la población de Pecaya del estado Falcón. Se tomaron 19 muestras de mosto a temperatura ambiente durante 4 días a lo largo del proceso de fermentación. Entre los resultados resul tados más resaltantes tenemos que: los azucares encontrados fueron, Xilosa, Arabinosa, Fructosa, Manosa, Glucosa, Sacarosa y Maltosa. La Fructosa fue el azúcar que se encontró en mayor concentración (8.43%) al inicio de la fermentación disminuyendo su concentración a (0.13%); después de 72 horas. Para la Glucosa se obtuvo una concentración inicial de (1.9%) disminuyendo a (0.14%) al final de la fermentación. La concentración de Xilosa disminuyo desde 0.33 a 0% en las primeras dos horas de fermentación. De acuerdo a estos resultados el consumo de azucares (producción de Etanol) estuvo comprendido entre 100 y 92.4%. Palabras clave: Agave cocui , fermentación, azúcares.

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184 DETERMINACIÓN DE COBRE, PLOMO, ZINC Y HIERRO EN TEJIDO MUSCULAR, CON EL USO DEL PROCESO DE DIGESTIÓN EN MICROONDAS. (Determination of crome, lead, zinc and iron in muscular tissues with the digestion of microwave process use) García A., A., Barrera, w., w., Leal, I., Moran, H. Laboratorio de análisis Quimico, Centro de investigaciones en ciencias Básicas Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Coro, Venezuela. El hombre en busca de su desarrollo, ha ocasionado daños irreparables al ambiente, siendo la fuente de estos las actividades industriales. Estas ocasionan efectos nocivos, tanto en el suelo como en el aire pero sobretodo en los ecosistemas marino-costeros. Los denominados metales pesados; entre los cuales se incluyen el mercurio (Hg), el hierro (Fe), el níquel (Ni), el cobre (Cu), el manganeso (Mn) y el plomo (Pb) principalmente están contaminan do el ecosistema, causando alteraciones, malformaciones y hasta muerte del ecosistema. En este trabajo se realizo la determinación de cobre, plomo, zinc y hierro, entre otros metales de interés toxicológico, utilizando un proceso de digestión en microondas, manipulando muestras de tejido muscular del molusco «Atrína Fragilis A/acra» provenientes de Villa Marina, Punta Cardón y Amuay de la Península de Paraguaná, y empleando la técnica de espectrofotometría de absorción atómica chromatography (EAA). Los valores de las concentraciones promedio en partes por millón, encontradas en las estaciones de: Punta Cardón, Villa marina, Amuay 1 y Amuay 2; para el metal Cobre fueron las siguientes: 1,40 ppm; 0,17ppm; 3,09 ppm; y 3,08 ppm respectivamente; para el metal Zinc fueron: 9,93 ppm; 8,46 ppm; 17,84 ppm y 16,16 ppm respectivamente; para el metal Plomo fueron: 49,19 ppm; 0,1; 2,83 ppm y 3,06 ppm respectivamente; para el metal hierro fueron: 49,30 ppm; 52,39 ppm; 45,09 ppm y 44,28 ppm. A través del software INFOSAT, se realizó un análisis de comparación de varianzas (ANOVA) y comparación con el método de Duncan de cada una de las estaciones muestreadas, con el propósito de establecer relaciones entre los diferentes concentraciones de metales. Se concluyó que las concentraciones de metales pesados fueron mayores en las bahías de Punta Cardón y Amuay, debido a la gran influencia antropogénica, si se compara con los valores obtenidos en la bahía de Villa Marina.

Palabras clave: clave: microondas, proceso de digestión, tejido muscular.

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185 EVALUACIÓN DE LA CONTAMINACIÓN POR MATERIA ORGANICA Y METALES PESADOS EN SEDIMENTOS MARINOS COSTEROS. CASO: COSTA SUROESTE PENÍNSULA DE PARAGUANÁ. (Evaluation of the pollution for organic matter and weighed metals in silts coastal marines. case: costa southwest Península de Paraguaná). Acosta, Y.; Molina, M.; Leal I.; Moran, H.; Jaime, L.; Barrera, W.; Hernández, R.; Chirinos, W. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Mirand a. Complejo Docente Los Perozo. Coro estado Falcón. La Península de Paraguaná es una de las regiones de Falcón que ofrece a sus habitantes y turistas una variada gama de actividades, tales como: actividades petroleas (Refinerías de Amuay y Cardón), actividades turísticas, pesqueras, zona de libre comercio y zona Franca industrial, todas ellas contribuyen al progreso de esta región. Pero estas han producido diversos contaminantes los cuales van acumulándose en los sedimentos de la costa. El objetivo de esta investigación fue evaluar los niveles de materia orgánica y metales pesados ( Cr, Cu, Fe, Ni y Pb ) en sedimentos marinos costero s en la costa Suroeste de la Península de Paraguaná, para ello se procedió a realizar un muestreo semanal en cada zona seleccionada (Amuay, Carirubana y Punta Cardón) durante 3 meses, para la determinación de la Materia Orgánica (%MO), se pre-trataron las muestras de sedimento y se aplicó el método de combustión húmeda de (WALKLEY AND BLACK) modificado, para la determinación de metales pesados las muestras fueron pre-tratadas y digestadas con ácido nítrico concentrado (HNO3) y la técnica analítica utilizada fue la Espectrometría de Absorción Atómica por llama (EALL). Obteniéndose como conclusiones principales principa les que la estación Carirubana es la más afectada ya que presenta los mayores contenido de metales pesados como cobre 17,69 mg/Kg, cromo 11,07 m/Kg y plomo 5,75 mg/Kg, mientras que Amuay presenta menores concentraciones para los metales cromo 8,95 m/Kg, níquel 8,26 mg/Kg y plomo 10,94 m/Kg. En cuanto al porcentaje de materia orgánica en las zonas de estudio Carirubana tiene un %MO de 0,55 % mientras que Punta cardón presenta el porcentaje más bajo de materia materia orgánica 0,30 %.De acuerdo a las normas canadienses la estación Carirubana es la que podría tener efectos leves en los ecosistemas marinos debido a que las concentraciones de cobre y plomo son similares a las establecidas por la norma. Pero las tres estaciones no presentan efectos biológicos adversos ya que las concentraciones registradas son menores a las establecidas por la norma como PEL. PEL. Los resultados obtenidos pueden ser usados para establecer estrategias de conservación de las costas Falconianas por contaminación de metales pesados y materia orgánica. Palabras clave: sedimentos marinos costeros, metales pesados, contaminación.

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186 DISEÑO DE UNA PLANTA PILOTO PARA LA OBTENCIÓN DE HARINA DE BAT B ATATA, ATA, Ipomea batata. (Design of pilot plant for the obtention obtenti on of batata, Ipomea batata, meal) Hernández, Ymauris, Ymauris, Morón, S., Llamozas, B., B., Leañez, J. Maldonado, C. Laboratorio de Productos Naturales. Centro de Investigaciones Tecnológicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Santa Ana de Coro, Venezuela. [email protected] En Venezuela, la producción ganadera está relacionada con la utilización de nuevos procesos tecnológicos que permitan alta seguridad y rendimiento en su producción, y ofertar al consumidor productos de muy buena calidad a nivel nutricional, además de generar mayores ingresos para los productores de batata. El presente trabajo consiste en el diseño de una planta piloto para la obtención de harina de batata, la cual tiene gran demanda en el mercado agroindustrial; esta harina contiene en su composición un alto contenido proteico y materia seca. El estudio se basó en la caracterización de la batata fresca y en la obtención de harina a escala de laboratorio, donde la temperatura temperatura es la variable de operación determinante para el diseño de planta. Al producto se le determinó porcentajes de: humedad, sólidos totales, cenizas, grasa, azúcares totales y proteínas. Además, se establecieron las bases y criterios de diseño asociadas al proceso, así como el dimensionamiento de los equipos que conforman la planta. Se realizó un estimado de costo cuya inversión necesaria para la instalación de la planta es de Bs. 4.542.402.850 para una producción diaria de 400 Kg. de hari na y se recuperará en un tiempo de dos años. Palabras clave: diseño, batata, harina. 187 EVALUACIÓN DE UNA NUEVA FORMULACIÓN DE PINTURA PARA USO EN VIVIENDAS DE ADOBE UBICADAS EN ZONAS SEMIÁRIDAS DEL ESTADO FALCÓN.(Evaluation FALCÓN.(Evaluation of a new formulation of painting to use of adobe dweling situated situate d in semiarid zone of Falcón F alcón state). Coello,Y. Coello,Y.1, Prato,M2 2 y Reyes, R .Unidad de Corrosión y Protección, Centro de Investigaciones Tecnológicas. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda, Santa Ana de Coro.Venezuela. [email protected] El objetivo principal de este proyecto fue la evaluación de nuevas formulaciones de pinturas para uso en viviendas de adobe. Para ello se utilizó la resina Aloe vera , ya que su propiedad inhibidora de corrosión ha sido comprobada en estudios anteriores. También También forman parte de la materia prima 174


la arcilla, cal y óxidos naturales, propios de la región falconiana. Así Así como también el pigmento dióxido de titanio y algunos silicatos. Se determinaron las propiedades fisicoquímicas, mecánicas, microbiológicas del sustrato y de las pinturas. Se realizaron siete formulaciones y una pintura de tipo comercial con las cuales se pintaron los adobes. Estas formulaciones estuvieron expuestas durante 4 meses en La Voz de Venezuela en Puerto Escondido y Pueblo Nuevo, Municipio Falcón. Donde no se evidenciaron daños por deterioro, la única falla presentada por algunas pinturas fue el tiznamiento. Las formulaciones 1, 2 presentaron esta falla de tiznamiento en grado 8, pero en distintos ambientes, la pintura comercial tuvo un tiznamiento en grado 6 y una gran perdida de color en los dos ambientes de exposición, así como también al realizar la prueba de adherencia esta pintura fue la que en mayor cantidad se desprendió del sustrato, seguido de la formulación Nº 1. La formulación Nº 5 tuvo una leve pérdida de col or en La Voz de Venezuela. Venezuela. En lo que respecta a las formulaciones Nros. 3, 4, 7 y 8 no presentaron ningún tipo de deterioro, ni pérdida pérdi da de color. En la prueba de goteo y cambios bruscos de temperatura no ocurrió ningún cambio en las pinturas ni en el sustrato, tampoco en las ensayasadas durante 6 meses, estas no presentaron ningún cambio en sus propiedades. Se observó la aparición de eflorescencia salina en ningunos de los adobes pintados Palabras clave: viviendas de adobe, pinturas, resina de aloe. 188 PROPUESTA DE INDUSTRIALIZACION DEL TOMATE ( Lycopersicum PRODUCIDO EN EL MUNICIPIO FEDERACION DEL ESTADO FALCON. (Proposal of industrialization of the tomato, Lycopersicum esculentum, produced in Municipio Federación of Estado Falcón) Garcia G. Zailex C.ab, González, A2. aPrograma de Ingeniería Química, UNEFM, Punto Fijo – Estado Falcón, Venezuela. bCentro de Investigaciones Tecnológicas CITEC. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Santa Ana de Coro. Estado Falcón, Venezuela. [email protected]. esculentum ), ),

Una actividad económica y fundamental del municipio Federación es el aprovechamiento de los recursos hortícolas que se cultivan, es por ello que el presente trabajo tiene como objetivo «Desarrollar una propuesta para la industrialización del tomate (Lycopersicum esculentum ), ), producido en el Municipio Federación del Estado Falcón» a fin de lograr mejores ingresos y beneficios socio-económicos a la comunidad. El estudio se basó en la obtención de tres productos derivados del tomate como lo son el jugo de tomate, puré de tomate puro y puré de tomate condimentado, a escala de laboratorio empleando procedimientos de transformación donde la variable 175


de operación principal es la temperatura, por ser estos productos sensibles al calor. Se Se realizaron análisis análisi s físico-químicos y microbiológicos microbiológ icos tanto a la materia prima como a los productos terminados, cumpliendo con lo exigido por la Norma Venezolana COVENIN, para así determinar la calidad optima lista para el consumo. Conjuntamente, se establecieron las bases y criterios de diseño basados en la norma PDVSA. El dimensionamie nto y selección de los equipos se realizó en base al estudio técnico determinado por el tamaño y capacidad óptima de la planta donde se aprovecha el 25% de la producción de tomates ubicado en 1.354.975 Kg. para el primer año. Se desarrollaron los Diagramas de Flujo de Proceso (DFP) y Diagramas de Bloques. La plan ta procesadora de tomates estará conformada por un elevador de cangilones, una banda transportadora, una escaladora, un molino, un tanque de almacenamiento, un evaporador simple efecto, un tanque de mezclado, dos arreglos de bombas y un autoclave para el esterilizado de los productos envasados. La inversión necesaria para la instalación de la planta es de Bs. 305.121.269,32, presentando una rentabilidad económica aceptable dando como resultado que el proyecto es factible permitiendo que la industrialización del tomate en el municipio Federación sea viable. Palabras clave: Lycopersicum esculentum , industrialización, rentabilidad. 189 ELABORACIÓN DE VINO DE SEMERUCO (Malphigia sp) . Padín, C,. Departamento de Ambiente y Tecnología Tecnología Agrícola. Laboratorio de Botánica I y Tecnología y Conservación de los Alimentos, adscrito al CIAGRO. Universidad Nacional Experimental Francisco de Miranda. Santa Ana de Coro. Venezuela. [email protected] El vino de frutas se obtiene por la fermentación de los azúcares contenidos en el jugo que se transforman en alcohol, principalmente, junto con otros compuestos orgánicos. Esta fermentación alcohólica se lleva a cabo por la acción de levaduras, en condiciones de anaerobiosis, logra la degradación los azúcares simples, produciendo produciendo alcohol, gas carbónico y liberando energía. energía. Partiendo de este principio, principi o, se puede intentar hacer vino de frutas a partir de frutas dulces principalmente, aromáticas y sabores agradables. La fabricación de vino de frutas con fines comerciales esta regulada por la Ley venezolana de impuesto sobre alcohol y especies alcohólicas. El objetivo fue estudiar es estudiar la viabilidad enologíca y la elaboración de vino de semeruco ( Malphigia sp. ). Indice de viabilidad enologíca (IFE): se midió pH y concentración de azúcar, azúcar, se cuantifico el (IFE), el cual mide, desde el punto de vista de la fermentación, el grado de similitud de una fruta con respecto a la uva. Este índice viene dado por la expresión IFE = (%Az + %Ac) 36.(3) 176


Elaboración de vino: se partió de un lote de semeruco en condiciones fitosanitarias óptimas seguidamente fueron sometidos a diferentes procesos: lavado y selección, extracción, determinación y ajuste de pH y azucares, inoculación, fermentación, trasiego, embotellado, encorchado, sellado y etiquetado. Se confirma la viabilidad enologíca de la fruta de semeruco. Los resultados «in situ» a escala escala de laboratorio permitieron obtener un vino de semeruco con características químicas que están de acuerdo con las normas establecidas por COVENIN. Estos estudios permitieron establecer la posibilidad de optimizar el proceso artesanal de la producción de vino de semeruco. Palabras clave: fermentación alcohólica , vino, semeruco. 190 OPTIMIZACION DE LA FABRICACION DE VINAGRE CON AGUA DE COCO (Cocos nucifera ) (Coconut water vinegar production optimization).Yegres, Francisco; Navas Patricia; Richard-Yegres, Nicole. Departamento de Morfofisiología, Morfofisiol ogía, Laboratorio LIADSA, Unidad de Microbiología, Microbiol ogía, adscrita al Centro de Investigaciones Biomédicas de la Universidad Nacional Experimental Francisco de Mirandas. Coro, Estado Falcón. [email protected] [email protected] composición de agua de coco lo hace un insumo apropiado para la producción de vinagre. La fabricación artesanal de este ingrediente culinario esta siendo activamente promocionado por la FAO como un desarrollo endógeno en países tropicales del Asia. Con el fin de contribuir al desarrollo sustentable en las comunidades dedicadas a la producción de copra nos propusimos establecer en el laboratorio la metodología para la fabricación de vinagre a partir de alcoholes autóctonos. El vinagre es el resultado de dos procesos microbianos:una fermentación alcohólica por levaduras seguido por proceso de acetificación por bacterias. Los niveles de azúcares se evaluaron por refractometría, refractometría, la concentración de acido acético por titulación y por cromatografía en el laboratorio de Análisis Químico de la UNEFM. Se comprobó la capacidad de Acetobacter aceti incubado por 3 meses a temperatura ambiente en una dilución de licor cocuy con agua de coco obteniendo con características características comparables comparables al vinagre comercial comercial ( ph 2,80; º Brix 4,50 y 5% v/v v/v acidez). Para optimizar el proceso se utilizó una dilución de alcohol de caña de azúcar comercial en agua de coc cocoo y una madre del vinagre de origen artesanal, artesanal, incubando las diluciones en la oscuridad a 37oC durante 4 semanas. El vinagre alcanzó 6,48 % v/v de acidez comparable al rangoobtenido con dos productos comerciales ( 4,82 - 6,95 %v/v). Estos resultados permiten considerar la posibilidad de establecer una metodología semi-industrial semi-industrial con el fin de utilizar el agua de coco lo cual podría significar un valor agregado para los cultivadores de coco en la costa caribeña de Venezuela y la disminución de la importación de vinagre de vino hacia el país. Palabras clave : Cocos nucifera Vinagre de Coco Acetificación 177


191 ESTUDIO DE LA ADSORCIÓN DE 1,3-BUTADIENO Y 1-BUTENO SOBRE CATALIZADORES CA TALIZADORES A BASE DE Ni-Pd SOBRE ALÚMINA MODIFICADA CON Ce PARA LA HIDROGENACIÓN DE DIOLEFINAS.( 1,3-butadiene and 1butene adsorption Ni-Pd on alumina catalysts modified modified with cerium for diolefines hydrogenation study).Ruiz, Xavier1, Curbelo, Susana1, Galiasso, Roberto 1, Brito, Joaquín 21 Universidad Simón Bolívar (USB) 2 Instituto Venezolano de Investigaciones Científicas (IVIC)[email protected]. La hidrogenación selectiva es un proceso de vital importancia para las industrias que necesitan como materia prima el 1-buteno, reactivo principal para la alquilación y co-monómero para la polimerización en la síntesis de polietileno de baja densidad PEBL.. El 1-buteno, se sintetiza partiendo de la hidrogenación catalítica y selectiva del 1,3 butadieno a uno de los enlaces πdiolefínicos, ésta se debe realizar con catalizadores de baja acidez para evitar dimerización e isomerización. En esta investigación, se estudió la acidez remanente de los catalizadores mediante adsorción de piridina, pi ridina, usando como agente modificado un metal lantánido como Ce con propiedades fuertemente reductoras, necesarias para aumentar la dispersión y reducción reducci ón de los metales. Los catalizadores se prepararon con cantidades equimásicas de sales amoniacales de Niquel (Ni(NO3).6H2O) y Paladio ((NH 3)4PdCl2.xH2O) a un porciento (1%) de cada uno de ellas; modificadas con 5% de Cerio ((NH4)2Ce(NO3)6) y el resto de soporte constituido por alúmina ( γ -Al -Al2O3). Estos se impregnaron por el método de solución por exceso de volumen a temperatura ambiental, con pH elevado, bajo y neutro. Se calcinaron en régimen dinámico con un gradiente de 3º/min hasta 300 ºC y un estado estacionario hasta 400 ºC. Mediante la adsorción de piridina se demostró que los centros ácidos de Lewis de los catalizadores sintetizados sin Ce son similares a los sintetizados sintetizado s con la presencia de éste a pH=5, bajo las mis mas condiciones de síntesis. Sin embargo, cuando se modifica este material a pH=7, la acidez remanente aumenta, observándose mediante la desorción de piridina, centros ácidos fuertes. Contrariamente, al modificar el soporte con Ce a pH=8, no se muestran evidencias de centros ácidos de Lewis ni Brönsted. Estos resultados constituyen un importante punto de partida, en término de acidez, para la síntesis de catalizadores de hidrogenación de diolefinas. Palabras claves: hidrogenación, cerio, acidez.

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OBTENCIÓN DE BIODIESEL A PARTIR DE LA SEMILLA DEL TÁRTAGO

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