Norma Tecnica Peruana Azucar

NORMA TÉCNICA 207.003 PERUANA 2009

NTP

Comisión de Normalizaión ! de "isalizaión de #arreras Comeriales No Aranelarias $ IN%ECOPI Calle de &a Prosa '3() *an #or+a ,&ima -' A/arado '-1 &ima) Per

AZÚCAR. Azúcar Requisitos SUGAR.

Direct

white

refinado.

sugar.

Requirements

2!"!" 2#

#$ % d ici&n

R.027 $2 $20 09IN%EC OP I$I$C N# . P45 lili ada el 2009$'0$29 /6inas I.C.*.8 7.'(0.'0 RECOMEN%A#&E %esri/ores8 Azar) azar re:inado) re;4isios

P reio 5a sado en 09 E*TA NORMA E*

página ÍNDICE

i

PREFACIO

ii

1.

OBJETO

1

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

1

3.

DEFINICIONES

3i

4.

REQUISITOS ENERA!ES

3

".

REQUISITOS ESPECÍFICOS

4

#.

TOMA DE MUESTRA $ RECEPCI%N DE PRODUCTOS

&

'.

ENVASADO $ ROTU!ADO

&

&.

ANTECEDENTES

(

P RE" AC IO

A.

RE*E=A > I* T?R ICA

A.' &a /resene Norma T@nia Per4ana a sido ela5orada /or el Comi@ T@nio de Normalizaión de Azar ! deriBados) mediane el *isema 2 4 Ordinario) d4rane los meses de enero a ma!o de 2009) 4ilizando omo aneedene a los do4menos ;4e se menionan en el a/4lo orres/ondiene. A.2 El Comi@ T@nio de Normalizaión de Azar ! deriBados /resenó a la Comisión de Normalizaión ! de "isalizaión de #arreras Comeriales No Aranelarias DCN#$) on :ea 2009$01$21) el PNTP 207.00382009) /ara s4 reBisión ! a/ro5aión) siendo someido a la ea/a de %is4sión P5lia el 2009$07$'9. No a5i@ndose /resenado o5serBaiones :4e o:iializado omo Norma T@nia Per4ana NTP 207.00382009 AFCAR. Azar re:inado. Re;4isios) 3G Ediión) el 29 de o45re de 2009. A.3 Esa Norma T@nia Per4ana reem/laza a la NTP 207.0038200. &a /resene Norma T@nia Per4ana a sido esr44rada de a4erdo a las H4as Per4anas HP 00'8'991 ! HP 0028'991.

#. IN*TITUCIONE* UE PARTICIPARON EN &A E& A#OR AC I?N %E &A NORMA TÉCNICA PE RUANA *ereara

Coleio de Inenieros del Per$ "ilial &a &i5erad

Presidene

Marino Rodr4ez Em/resa Aro JalBerde Ind4srial $ Paramona *.A.A.

*erearia EslaBa &aiza

Hloria

ENTI%A% REP RE*EN TAN TE Aroind4srial TUMAN *.A.A NeBado

Osar *amam@

Aroind4srial &aredo *.A.A. Karama

Ro5ero Aosa

ii

Ca)a *an+, S.A.A.

J/0anna *a+/) Ma*ina

Ca*-a.i/ S.A.A

Jai, Ca,55/) Va*ga)

Ag*/in+)-*ia) San Ja6in-/ S.A.A

Vi*gi5i/ R/),55 Di/),)

C/5,gi/ +, Ing,ni,*/) +,5 P,*7

A+,5a R/+*8g,9.

SS +,5 P,*7 S.A.C

Ri6a*+/ Saa.,+*a :apa-a.

Uni.,*)i+a+ Na6i/na5 +,5 San-a

i5,*- R/+*ig,9 Pa6a*

S/6i,+a+ +, A),)/*ai,n-/ S.A.C

R/na5 Ri60a*+ A5.a A56án-a*a

S+ C0,i, P,*; S.A

R/)a5ina C/n+,a*in Va*ga)

5/*ia S.A.

Ca*5/) Nái*a C/*n,
D,)-i5,*8a) Uni+a) S.A.C

:/i5a !=p,9 Sa5aa**8a

>>>///O///>>>

iii

NORMA T?CNICA PERUANA

AFCAR. Re;4isios

NTP 2@'.@@3 1 +, (

Azar

Re:inado.

'. O# KET O Esa Norma T@nia Per4ana esa5lee los re;4isios ;4e de5e 4m/lir el azar re:inado sen s4 4so.

2.

RE"ERENCIA* NOR MA TIJA*

&as si4ienes normas onienen dis/osiiones ;4e al ser iadas en ese eLo) onsi4!en re;4isios de esa Norma T@nia Per4ana. &as ediiones indiadas esa5an en Bienia en el momeno de esa /45liaión. Como oda Norma es6 s4+ea a reBisión) se reomienda a a;4ellos ;4e realien a4erdos en 5ase a ellas) ;4e analien la onBenienia de 4sar las ediiones reienes de las normas iadas se4idamene. El Oranismo Per4ano de Normalizaión /osee) en odo momeno) la in:ormaión de las Normas T@nias Per4anas en Bienia. 2.' P er4anas

Normas T@nias

2.'.'

NTP 207.00-$282001

Azar. Azar 5lano. %eerminaión de la /olarizaión. Polarimera. 2da. Pare

2.'.2

NTP 207.00182003

Azar. %eerminaión de 4medad En azar /or /@rdida en seado 2.- NTP de enizas ond4im@rias. Pare '. Azar re:inada

2.'.3

NTP 207.00($'82003

Azar. %eerminaión de enizas ond4im@rias. Pare '. Azar renada


2.'.-

NTP 207.009$282003

2.'.1

NTP 207.0''82001

2.'.

NTP 207.0'282001

2.'.7

NTP 207.0'382001

2.'.(

NTP 207.0'-82001

2.'.9

NTP 207.02082001

2.'.'0

NTP 207.02'82001

2.'.''

NTP 207.02382001

2.'.'2

NTP 207.02($282001

2.'.'3

NTP 207.03'82001

NTP 2@'.@@3 2 +, (

Azar. Azar 5lana. %eerminaión del olor. Pare 2. *ol4ión del Azar 5lana Azar. M@odo de ensa!o /ara deerminar s4sanias insol45les Azar. M@odo de ensa!o raBim@rio /ara deerminar s4l:aos Azar. M@odo de ensa!o Mor ,Nirao de Plaa /ara deerminar lor4ros Azar. M@odo de ensa!o Jol4m@rio E%TA ara deerminar alio Azar. %eerminaión de o5re en /rod4os de azar re:inado /or m@odo olorim@rio D ae/ado Azar. %eerminaión de /lomo /rod4os de azar /or m@odo olorim@rio D ae/ado Azar. Azar 5lana. %eerminaión del onenido de azares red4ores 4sando E%TA /or el m@odo de ni ! Allen$ o:iial Azar. M@odos de miro5iolóios en el azar re:inado az4:re /or m@odo olorim@rio rosanilina en azar 5lano $ o:iial ! en +4os ! +ara5es de aa de azar D ae/ado

2.'.'-

NTP 207.03282001

Azar. M@odos ensa!o miro5iolóios en azar re:inado on 4so mem5ranas :ilranes

de el de


NTP 2@'.@@3 3 +, (

2.'.'1

NTP 207.03-82001

2.'.'

NTP 207.01(8200(

2.'.'7

NTP 207.0178200(

Azar. M@odo de ensa!o /ara deerminar ars@nio en azar re:inado Azar. Ro4lado Azar. Azar ensaada. M4esreo e

3. %E" INICIO NE* Para los /ro/ósios de esa Norma T@nia Per4ana se a/lian las si4ienes de:iniiones8

azar re:inada8 Es el azar o5enida mediane 3.' /roedimienos ind4sriales de re:inaión del azar r4do /or ar5onaaión) :os:aaión o ineram5io iónio. azar re:inada :armao/ea8 Es 4n azar renado de 3.2 ala /4reza) inodoro) esa5le al aire ! en sol4ión ne4ra. azar re:inada ind4srial8 Es a;4el re:inado 4sado en el 3.3 6m5io ind4srial ! ;4e rene ondiiones de /4reza s4:iienes /ara al em/leo ! ;4e se de:ine en s4s araersias. azar re:inada dom@sia8 Es a;4el re:inado de menor rado 3.de /4reza) de:inido /or s4 es6ndar ! ;4e es a/a /ara el ons4mo 4mano.

-. H ENERA&E * -.' araersio.

REUI*ITO*

%e5e ener olor 5lano) sa5or ! olor

-.2 No de5e onener maerias eLraas ales omo inseos) arena) ierra) 5aaillo ! oras im/4rezas ;4e indi;4en 4na mani/4laión de:e4osa.


1.

NTP 2@'.@@3 4 +, (

REUI*ITO* E*PE C <"ICO *

1.' El azar re:inado de a4erdo al 4so al ;4e se desina) de5e 4m/lir on los re;4isios indiados en las a5las orres/ondienes) dealladas a onin4aión8

TA#&A ' D Re;4isios /ara el azar re:inada : armao/ea

Re;4 isi0 Polarizaión a 20 C)  >4medad) Q mm Cenizas ond4im@rias) Q mm Color a -20 nm) UI Azares red4ores) Q mm Calio) m Ca Clor4ros) Q mm *4l:aos) m *O- *4sanias insol45les

& mi0e Mn. 99)90 MaL. 0)0MaL. 0)0'1 MaL. 21 MaL.0)03 0)0 MaL. 0)00MaL. 0 MaL. '0

M@odo de NTP 207.00-$2 NTP 207.001 NTP 207.00($' NTP 207.009$2 NTP 207.023 NTP 207.0'NTP 207.0'3 NTP 207.0'2 NTP 207.0''

TA#&A '.' D Conaminanes /ara el azar re:inada : armao/ ea

Re;4 isi0 %ióLido de az4:re ,*O2 Ars@nio ,As Co5re ,C4 Plomo

&mie ,mR MaL. ')2 MaL. ')0 MaL. ')1 MaL. 0)1

M@odo de NTP 207.03' NTP 207.03NTP 207.020 NTP 207.02'


NTP 2@'.@@3 " +, (

TA#&A '.2 D Re;4isios miro5iolóios /ara el azar re:inada :armao/ea ,/or m@odos de :ilraión on mem5ran a AH EN TE MICRO#IANO

CA TEHO R
C& A*E

n



&mie 4: /or r. m

M

Aero5ios mesó: ilos

'

3

1

3

20

30

Moos

2

3

1

3

'

2

&eBad4ras

2

3

1

2

2

1

Enero5aerias

1

3

1

2

AU*ENCIA

M@odo de Ensa!o NTP 207.02($ 282001 NTP 207.02($ 282001 NTP 207.02($ 282001 NTP 207.02($ 282001

TA#&A 2 D Re;4isios /ara el azar renada ind4 s0rial

Re;4 isi0 Polarizaión a 20 C)  >4medad) Q mm Cenizas ond4im@rias) Q mm Color a -20 nm) UI Azares Red4ores) Q mm *4sanias insol45les ,sedimenos m

& mi0e Mn. 99)90 MaL. 0)0MaL. 0)0MaL. 0 MaL. 0)0MaL. 30

M@odo de Ensa!o NTP 207.00-$2 NTP 207.001 NTP 207.00($' NTP 207.009 NTP 207.023 NTP 207.0''

TA#&A 2.' D Conaminanes /ara el azar re:inada ind4 s0rial





NTP 2@'.@@3 # +, (

TA#&A 2.2 D Re;4isios miro5iolóios /ara el azar re:inada ind4srial , /or m@odos de :ilraión on mem5rana . AH EN TE MICRO#IANO

CA TEHO R
C& A*E

N



&mie 4: /or r. m

M


'

3

1

3

20

30

Moos

2

3

1

3

'

2

&eBad4ras

2

3

1

2

2

1


1

3

1

2

AU*ENCIA


SU

Caeora8 *e re:iere a la /elirosidad del mirooranismo en 4ano a Bida il ! aleraión del alimeno) indiadores de iiene) as omo a la /aoeniidad de esos. Caeoras ')2 ! 3 es6n asoiadas a la Bida il ! aleraión del /rod4oV -)1 ! ) son indiadores de iiene) !) del 7 al '1) son los mirooranismos /aóenos a4sanes de m4eres. Clase8 El /lan de 3 lases ;4eda denido /or Sn) S) Sm ! SM) donde se esa5lee ondiiones de Sae/a5le ! Sreazo. n8 ,mins4la Nmero de 4nidades de m4esra seleionadas al azar de 4n loe) ;4e se analizan /ara sais:aer los re;4erimienos de 4n deerminado /lan de m4esreo. 8 Nmero m6Limo /ermiido de 4nidades de m4esra reaza5les en 4n /lan de m4esreo de 2 lases o nmero m6Limo de 4nidades de m4esra ;4e /4ede onener 4n nmero de mirooranismos om/rendidos enre Sm ! SM en 4n /lan de m4esreo de 3 lases. C4ando se deee 4n nmero de 4nidades de m4esra ma!or a S se reaza el loe. m8 ,mins4la &mie miro5iolóio ;4e se/ara la alidad ae/a5le de la reaza5le. En eneral) 4n Balor i4al o menor a Sm) re/resena 4n /rod4o ae/a5le ! los Balores s4/eriores a SmS indian loes ae/a5les ó inae/a5les. M8 ,ma!s4la &os Balores de re4enos miro5ianos s4/eriores a S M S son inae/a5les) el alimeno re/resena 4n rieso /ara la sal4d. "4ene8 200(

NT*

N

07'$MIN*A%IHE*A8


NTP 2@'.@@3 ' +, (

TA#&A 3 D Re;4isios /ara el azar re:inada d om@s0ia

Re;4 isi0 Polarizaión a 20 C)  >4medad) Q mm Cenizas ond4im@rias) Q mm Color a -20 nm) UI Azares Red4ores) Q mm *4sanias insol45les ,sedimenos m

& mi0e Min. 99)(0 MaL. 0)0 MaL. 0)071 MaL. '10 MaL. 0)' MaL. (0

M@odo de Ensa!o NTP 207.00-$2 NTP 207.001 NTP 207.00($' NTP 207.009 NTP 207.023 NTP 207.0''

TA#&A 3.' D Conaminanes /ara el azar re:inada dom @s0ia




TA#&A 3.2 D Re;4isios miro5iolóios /ara el azar re:inada dom@s0ia,/or m@odos de :ilraión on mem5ran a AH EN TE MICRO#IANO

CA TEHO R
C& A*E

n



&mie 4: /or r. m

M


'

3

1

3

20

30

Moos

2

3

1

3

'

2

&eBad4ras

2

3

1

2

2

1


1

3

1

2

AU*ENCIA

,J@ase la desri/ión de @rminos en S des/4@s de la a5la 2.2



NTP 2@'.@@3 & +, (

TOMA %E MUE*TRA* W RECEPCI?N %E& PRO %UC TO

. .' m4 es0ras

Toma de

*e e:ea de a4erdo on lo indiado en las NTP 207.017.

Ae/aión o

.2 r e azo

*i la m4esra ensa!ada no 4m/le on 4no o m6s de los re;4isios) indiados en esa NTP) se reazar6 el loe. En aso de disre/ania se re/eir6n los ensa!os so5re la m4esra reserBada /ara ales e:eos. C4al;4ier res4lado no sais:aorio en ese se4ndo aso ser6 moiBo /ara reazar el loe.

EMPAUE W RO TU&A%O

7.

7.' El enBase no de5er6 alerar las araersias del /rod4o ! de5er6 /reserBar las mismas d4rane s4 rans/ore ! almaenamieno. 7.2 &os enBases de5er6n lleBar im/resos) en :orma desaada) la le!enda SAzar Re:inada ! las si4ienes indiaiones en araeres lei5les) las mismas ;4e de5er6n onordar on lo dis/4eso so5re ro4lado en la NTP 207.01(. a

"orma en ;4e se /resena) /or e+em/lo8

5

Peso neo en iloramos) del /rod4o enBasado.

 Nom5re o razón soial del :a5riane o de la enidad omerial 5a+o 4!a mara se eL/ende el /rod4o. d

Ideni:iaión del loe de /rod4ión.

e

Nom5re del /as donde ela5oró el

/rod4o. :

Reisro saniario.


NTP 2@'.@@3 ( +, (

(. AN TE C E%E N TE * (.' Re:inado.

NTP 207.0038200

AFCAR.

Azar

Re;4isios (.2 NT* N 07'$MIN*A%IHE*A8200( Norma T@nia *aniaria ;4e Esa5lee los Crierios Miro5iolóios de Calidad *aniaria e Ino4idad de los Alimenos ! #e5idas

Norma Tecnica Peruana Azucar

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