UJI HISTOKIKIMIA PREPARAT SEGAR TUMBUHAN
LAPORAN PRAKTIKUM
Untuk Memenuhi Tugas Mata Kuliah Mikroteknik yang Dibimbing oleh Drs. Sulisetijono M.Si
Disusun oleh: Kelompok 5 Offering GHI-K Nindis Pristya
(150342600086)
The Learning University
UNIVERSITAS NEGERI MALANG FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM JURUSAN BIOLOGI Februari 2018
UJI AMILUM
REAGEN : IKI
INDIKASI : (+) BUTIR AMILUM TERWARNAI BIRU HINGGA KEHITAMAN (-) BUTIR AMILUM TIDAK TERWARNAI
UJI AMILUM
REAGEN : IKI
INDIKASI : (+) BUTIR AMILUM TERWARNAI BIRU HINGGA KEHITAMAN (-) BUTIR AMILUM TIDAK TERWARNAI
BAHAN
HASIL PENGAMATAN
GAMBAR PENGAMATAN
HASIL KETERANGAN
Irisan melintang umbi singkong M = 10 x 10
Umbi Singkong
+ M = 40 x 10
Ket : A. Amilum B. Parenkim (empulur) C. Perisikel D. Epidermis
Setelah ditetesi IKI terlihat adanya warna hitam yang menunjukkan adanya amilum
Irisan melintang umbi kentang sebelum perlakuan M = 10 x 10
Umbi kentang
+
Setelah perlakuan M = 10 x 10
Ket : A. B. C. D.
Parenkim Amilum Hilum hilus
Setelah ditetesi IKI terlihat adanya warna hitam yang menunjukkan adanya amilum
Irisan melintang rimpang jahe M = 40 x 10
Rimpang Jahe
+
Setelah ditetesi IKI terlihat adanya warna hitam yang menunjukkan adanya amilum
Irisan melintang daun singkong M = 10 x 10
Daun Singkong
+
Setelah ditetesi IKI terlihat adanya warna hitam yang menunjukkan adanya amilum
Irisan Melintang Daun Bawang M = 10 X 10
Daun Bawang
+
Setelah ditetesi IKI terlihat adanya warna hitam yang menunjukkan adanya amilum
Irisan Melintang Alpukat M = 10 X 10
Biji Alpukat
+
Setelah ditetesi IKI terlihat adanya warna hitam yang menunjukkan adanya amilum
UJI KRISTAL Ca OKSALAT
REAGEN : ASAM ASETAT (ASAM LEMAH) & HCl (ASAM KUAT)
INDIKASI : SEBELUM DIBERI PERLAKUAN, PREPARAT DIAMATI BENTUKKAN YANG DIDUGA KRISTAL Ca OKSALAT. APABILA SETELAH DIBERI REAGEN BENTUKKAN HILANG (LARUT), MAKA DUGAAN BENAR
BAHAN
HASIL PENGAMATAN
GAMBAR PENGAMATAN
HASIL
KETERANGAN
+
Setelah ditetesi As. Asetat kemudan ditetesi HCl terlihat bentuk Ca Oksalat pada daun singkong. Ca Oksalat yg ditemukan berbentuk drus
Irisan melintang daun singkong M = 10 x 10
Daun Singkong
Irisan melintang daun bawang sebelum perlakuan M = 10 x 10
Daun Bawang
+
Setelah ditetesi As. Asetat kemudan ditetesi HCl terlihat bentuk Ca Oksalat pada daun bawang. Ca Oksalat yg ditemukan berbentuk drus
Irisan melintang buah nanas M = 40 x 10
Buah Nanas
+
Setelah ditetesi asam asetat terlihat adanya bentukan seperti kristal Ca oksalat dan setelah ditetesi HCl bentukkan kristal menghilang
Irisan melintang buah pir M = 10 x 10
Buah Pir
+ Irisan melintang buah pir setelah diberi asam aseetat M = 10 x 10
Setelah ditetesi asam asetat terlihat adanya bentukan seperti kristal Ca oksalat dan setelah ditetesi HCl bentukkan kristal menghilang
Irisan melintang buah pir setelah diberi HCl M = 4 x 10
Irisan melintang lidah buaya M = 10 x 10
Lidah Buaya
+
Setelah ditetesi asam asetat terlihat adanya bentukan seperti kristal Ca oksalat dan setelah ditetesi HCl bentukkan kristal menghilang
Irisan melintang lidah buaya setelah diberi asam asetat M = 10 x 10
Irisan melintang lidah buaya setelah diberi HCl M = 10 x 10
Irisan membujur lidah buaya M = 10 x 10
Lidah Buaya
+
Setelah ditetesi asam asetat terlihat adanya bentukan seperti kristal Ca oksalat dan setelah ditetesi HCl bentukkan kristal menghilang
Irisan membujur lidah buaya setelah diberi asam asetat M = 10 x 10
Irisan membujur lidah buaya setelah diberi HCl M = 10 x 10
Irisan melintang daun pepaya sebelum diberi perlakuan M = 4 x 10
Daun Pepaya
+
Setelah ditetesi asam asetat terlihat adanya bentukan seperti kristal Ca oksalat dan setelah ditetesi HCl bentukkan kristal menghilang
Irisan melintang daun pepaya setelah diberi perlakuan HCl M = 4 x 10
Irisab daun kemangi sebelum diberi perlakuan M = 40 x 10
Daun Kemangi
+
Setelah ditetesi asam asetat terlihat adanya bentukan seperti kristal Ca oksalat dan setelah ditetesi HCl bentukkan kristal menghilang
Irisan membujur daun kemangi setelah diberi asam asetat M = 40 x 10
Irisan membujur daun kemangi setelah diberi HCl M = 40 x 10
UJI TANIN
REAGEN : FeCl3 5%
INDIKASI : (+) BIRU KEHITAMAN
BAHAN
HASIL PENGAMATAN
GAMBAR PENGAMATAN
HASIL
KETERANGAN
+
Setelah ditetesi FeCl 3 berwarna kehitaman yang menunjukkan adanya kandungan tanin
Irisan melintang biji alpukat M = 40 x 10
Biji Alpikat
Irisan membujur daun teh setelah diberi FeCl 3 M = 10 x 10
Daun Teh
+
Setelah ditetesi FeCl 3 berwarna kehitaman yang menunjukkan adanya kandungan tanin
Irisan melintang daun jambu biji setelah diberi FeCl 3 5% M = 40 x 10 Daun Jambu Biji
+
Setelah ditetesi FeCl 3 berwarna kehitaman yang menunjukkan adanya kandungan tanin
Irisan melintang daun singkong setelah diberi perlakuan M = 40 x 10
Daun Singkong
-
Setelah ditetesi FeCl 3 tidak berubah berwarna kehitaman yang menunjukkan tidak adanya kandungan tanin
UJI KANDUNGAN LEMAK / MINYAK
REAGEN : SUDAN III KEMUDIAN DIPANASKAN
INDIKASI : (+) SETELAH DITETESI SUDAN III TERLIHAT WARNA MERAH KEKUNINGAN, SETELAH DIPANASKAN MENGUAP
BAHAN
HASIL PENGAMATAN
GAMBAR PENGAMATAN
HASIL
KETERANGAN
+
Mengandung minyak karena berwarna kuning setelah ditetesi larutan Sudan III
Irisan melintang rimpang jahe M = 40 x 10
Rimpang Jahe
Irisan membujur daun pre setelah ditetesi sudan III M = 40 x 10
Daun Pre
-
Tidak mengandung minyak karena berwarna tidak kuning setelah ditetesi larutan Sudan III
Irisan membujur biji palem putri setelah diberi perlakuan dan dipanaskan M= 4 X 10
Endosperm Palm Putri
+
Mengandung minyak karena setelah dipanaskan menunjukkan warna kunin kemerahan dnegan letak tersebar.
Irisan melintang endosperm biji kelapa setelah diberi sudan III M = 40 X 10
Endosperm Biji Kelapa
+
Berwarna kekuningan setelah ditetesi larutan sudan III
Irisan Membujur Kulit Buah Jeruk sebelum Perlakuan M= 10x 10
Kulit Buah Jeruk
+
Terlihat butiran minyak yang tersebar namun perubahan warnanya tidak begitu berbeda dengan sebelum diberi perlakuan
Irisan Membujur Kulit Buah Jeruk Setelah Diberi Sudan III dan Dipanaskan M= 10x 10
Irisan melintang buah alpukat sebelum perlakuan M= 40 X 10
Buah Alpukat
+
Berwarna kuning ke merahan setelah ditetesi larutan sudan III Setelah dipanaskan warna memudar yang menunjukkan ada minyak
Irisan melintang buah alpukat setelah diberi sudan III M= 40 x10
Irisan melintang buah alpukat setelah diberi sudan III dan dipanaskan M= 40 X 10
Irisan Membujur Daun Kemangi M = 40 X 10
Daun Kemangi
+
Mengandung minyak karena berwarna kuning setelah ditetesi larutan Sudan III
UJI SEL PENGHASIL LENDIR
REAGEN : TINTA CINA
INDIKASI : (+) SEKELILING SEL BERWARNA HITAM NAMUN BAGIAN TENGAH SEL BENUNG
BAHAN
HASIL PENGAMATAN
GAMBAR PENGAMATAN
HASIL
KETERANGAN
+
Setelah diberi tinta cina, preparat berubah warna menjadi kehitaman karena adanya lendir pada daun lindah buaya
Irisan melintang daun lidah buaya sebelum perlakuan M = 10 x 10
Daun Lidah Buaya
Irisan Melintang Daun Lidah Buaya Setelah Pemberian Tinta Cina M= 10x 10
UJI KANDUNGAN PROTEIN
REAGEN : MILLON
INDIKASI : (+) SETELAH DITETESI REAGEN DAN DIPANASKAN TERBENTUK WARNA KUNING-MERAH BATA
BAHAN
HASIL PENGAMATAN
GAMBAR PENGAMATAN
HASIL
KETERANGAN
+
Setelah ditetesi dengan reagen Millon dan dipanaskan, terlihat preparat berubah warna menjadi kekuningan
Irisan melintang Biji Jarak M = 40 X 10
Biji Jarak
UJI KANDUNGAN LIGNIN
REAGEN : FLOROGLUSIN DAN HCl25%
INDIKASI : (+) SETELAH DITETESI REAGEN TERBENTUK WARNA MERAH
BAHA N
HASIL PENGAMATAN
GAMBAR PENGAMATAN
HASIL
KETERANGA N
Irisan melintang buah pir M = 40 x 10
Buah Pir
+
Setelah diberi HCl 25% dan floroglusin terdapat partikel berwarna merah yang merupakan lignin.
Irisan melintang buah alpukat setelah diberi HCl 25% dan floroglusin M= 40 X 10
Buah Alpukat
+
Setelah diberi HCl 25% dan floroglusin terdapat partikel berwarna merah yang merupakan lignin.
Irisan melintang Daun Teh M = 10 X 10
Daun Teh
+
Setelah diberi HCl 25% dan floroglusin terdapat partikel berwarna merah yang merupakan lignin.
+
Setelah diberi HCl 25% dan floroglusin terdapat partikel berwarna merah yang merupakan lignin.
Irisan melintang Kulit Biji Kacang Merah M = 10 X 10 Kulit Biji Kacang Merah
+
Setelah preparat ditetesi dengan reagen fluoroglusin dan HCl 25%, terbentuk warna kemerahan.
PEMBAHASAN
A. Uji Amilum Pada uji kandungan amilum pada umbi kentang, singkong, jahe, daun singkong dan biji alpukat dengan reagen IKI menunjukkan hasil positif dengan ditandai adanya perubahan warna menjadi hitam. Amilum merupakan suatu senyawa organik yang tersebar luas pada kandungan tanaman. Amilum dihasilkan dari dalam daun-daun hijau sebagai wujud penyimpanan sementara dari produk fotosintesis. Amilum juga tersimpan dalam bahan makanan cadangan yang permanen untuk tanaman, dalam biji, jari-jari teras, kulit batang, akar tanaman menahun, dan umbi. Amilum merupakan 5065% berat kering biji gandum dan 80% bahan kering umbi kentang Amilum juga disebut dengan pati. Pati yang diperdagangkan diperoleh dari berbagai bagian tanaman, misalnya endosperma biji tanaman gandum, jagung dan padi ; dari umbi kentang ; umbi akar Manihot esculenta (pati tapioka); batang Metroxylon sagu (pati sagu); dan rhizom umbi tumbuhan bersitaminodia yang meliputi Canna edulis, Maranta arundinacea, dan Curcuma angustifolia (pati umbi larut) (Sitompul, 2004). B. Uji Ca-Oksalat Pada uji kandungan kristal kalsium oksalat pada buah nanas, buah pir, lidah buaya, daun papaya, daun kemangi dan daun lidah buaya dengan reagen asam asetat dan Hcl . Kristal kalsium oksalat secara umum ada lima tipe berdasarkan morfologi: rafida berbentuk jarum, persegi empat panjang atau stiloid berbentuk pensil, agregat berbentuk bunga disebut druse, agregat berbentuk blok disebut kristal pasir, dan berbagai bentuk prisma (Horner, 1995). C. Tanin Pada uji kandungan tanin pada biji alpukat, daun jambu biji dan daun singkong dengan reagen FeCl 5% menunjukkan hasil positif dengan ditandai adanya perubahan warna menjadi biru kehitaman. Tanin merupakan astrigen, polifenol tanaman terasa pahit yang dapat mengikat serta mengendapkan protein. Tanin umumnya banyak digunakan dalam pengobatan, seperti pengobatan hemostatic (menghentikan pendarahan), wasir dan diare (Girindra,1993). Rasa pahit pada tanaman yang mengandung tanin ada pada daun jambu biji dan daun singkong yang memiliki kandungan positif tanin. D. Lemak/minyak Pada uji selanjutnya menggunakan reagen Sudan III untuk menentukan ada tidaknya kandungan minyak atau lemak pada bahan uji (Endosperm palm putri, rimpang jahe, Endosperm biji kelapa, Kulit Buah Jeruk, Buah alpukat, Daun kemangi). Setalh bahan uji tersebut ditambahakan dengan Sudan III menunjukkan reaksi positif yang dimana ditandai dengan terjadinya pembentukan waran kuning kemerahan yang menandakan terdapat kandungan minyak pada bahna uji tersebut. Tanaman seperti rimpang kencur, daun kemangi dan tanaman dengan bau khas memeang memiliki kandungan minyak menguap atau atsiri. Pada beberapa tanamana memiliki struktur anatomi khusus untuk mensisnteisis dan mengakumulasi terpenoid, berupa saluran, rongga, atau trikoma glandular (Bohlmann dkk, 2000), sedangkan pada famili Zingiberaceae berupa sel berdindin g suberin (Setyawan, 1996).
