Mitos Sobre Las Dietas Alcalinas » Fitness Revolucionario

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Mitos sobre las dietas alcalinas Categorías: Conceptos,, Consejos Conceptos Consejos,, Mark All, All, Nutrición por Marcos - Fitness Revolucionario Después de recibir en los últimos meses múltiples consultas respecto a las dietas alcalinas (o del pH), incluso escuchar a más de un médico hablar de sus bondades, creo que es el momento de dedicarle un artículo. Versión corta: No tiene base científica. Utiliza pseudo-ciencia y asociación de ideas. Es uno de esos conceptos que parecen lógicos en la superficie (como que al comer grasa acumulas grasa), grasa ), pero que al profundizar mínimamente y analizar la fisiología humana, pierden todo el sentido. Es una idea tentadoramente simple, pero falsa. Pasemos a la versión larga.

La ‘lógica’ de la dieta alcalina El pH es una medida de acidez o alcalinidad, alcalinida d, que se mide normalmente en una escala de 0 a 14, siendo 0 muy ácido y 14 completamente alcal ino (aunque también exist en ácidos con pH negativo). Se considera neutro un pH de 7 (ni ácido ni alcalino), que corresponde por ejemplo al agua destilada.

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En nuestro cuerpo tenemos diferentes niveles de PH, por ejemplo:

Nuestro estómago es tremendamente ácido (entre 1.5 y 3.5), ya que esto permite descomponer los alimentos y eliminar posibles agentes patógenos. Curiosamente, cuando anuncian productos dermatológicos con “pH neutro”, es un truco de marketing. Nuestra piel es ligeramente ácida , con un pH de 5.5. Curiosamente, Siendo rigurosos son productos ácidos, ácidos, que no dañan la piel porque tienen su mismo pH, pero supongo que una “ crema ácida anti-arrugas” no se vendería muy bien. Muchos jabones por el contrario son excesivamente alcalinos, alcalinos, y poco recomendables para la piel (tema para otro artículo). argumento que esgrimen los Nuestra sangre es muy levemente alcalina , con un pH que oscila entre 7.35 y 7.45. Me centraré en este punto porque es el principal argumento defensores de las dietas alcalinas. Para que nuestro cuerpo funcione correctamente debemos mantener el pH de la sangre en ese estrecho rango . Hasta aquí estamos de acuerdo. El razonamiento principal de la dieta alcalina es que muchos de los alimentos que comemos son ácidos, y por tanto acidifican la sangre, desbalanceando el pH del cuerpo y dando lugar a todo tipo de enfermedades, como osteoporosis y cáncer. De ahí la recomendación recomendación de comer fundamentalmente fundamentalmente productos alcalinos. Los alimentos alcalinos son los que contienen magnesio, calcio, potasio…. y los ácidos los que contienen compuestos como fosfatos y sulfuros. Algunos alimentos, que no contienen ni unos ni otros, pueden considerarse neutral neutrales es (como azúcar o grasas). La siguiente gráfica refleja una división de ciertos alimentos según esta dieta, recomendando consumir los alcalinos y evitar los ácidos.

De partida, lo que hace que esta teoría no se sostenga, es que si aceptamos que al comer productos ácidos disminuye el pH de nuestra sangre, por la misma lógica, al comer muchos productos alcalinos alcalinos el pH de la sangre aumentaría. Esto es igualmente peligroso. peligroso. Si el nivel de pH se hace más alcalino de 7.45 tienes un problema ( alcalosis alcalosis). ). ¿Cuál es la lógica por tanto de que los productos ácidos acidifican la sangre pero puedes comer todos los alcalinos que quieras sin ningún problema? Extraño. Desde un punto de vista evolutivo, parece bastante absurdo pensar que el cuerpo dejaría algo tan sensible como la regulación regulación del pH de la sangre, con tan poco margen de error, al albedrío de lo que la persona decida (o en muchos casos pueda) comer. Afortunadamente, Afortunadamente, nuestro cuerpo no se fía de nosotros, y tiene mecanismos autónomos autónomos para mantener el pH. Bien pensado!.

Regulación del pH, la realidad Tenemos 3 mecanismos principales para controlar el pH:

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Mitos sobre las dietas alcalinas » Fitness Revolucionario

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Buffers o amortiguadores : En nuestros l quidos corporales (tanto extra como intracelulares) contamos con buffers que amortiguan los cambios de acidez. Estos buffers tienen los dos componentes, ácido y alcalino, para regular un posible exceso de cualquiera de ellos. Sistema respiratorio : Los pulmones se encargan de eliminar los ácidos volátiles, como el CO2, generados en parte por los amortiguadores. Sistema renal : Los riñones eliminan los ácidos no volátiles, como el sulfúrico o fosfórico. Si estos sistemas funcionan correctamente, tu sangre se mantendrá en su rango adecuado, independientemente de lo que comas. Para los interesados, este estudio explica en detalle cómo estos sistemas regulan el PH de la sangre, y este otro estudio concluye que no hay cambios en el pH de la sangre al aumentar o disminuir la carga ácida en la dieta. Los seguidores de la dieta alcalina utilizan tiras para medir el pH de la orina, interpretando que si la orina es ácida, su cuerpo está ácido y por tanto ‘desequilibrado’. Sin duda la alimentación influye en el PH de la orina, pero esto no nos dice nada sobre el PH de la sangre . El hecho de que tu orina sea algo más ácida simplemente indica que tus riñones están funcionando correctamente, eliminando los ácidos naturales que se producen en los procesos metabólicos del cuerpo. Una de las principales confusiones de esta dieta es el de la proteína animal, la que clasifica como producto a evitar. En esto me centraré en el resto del artículo.

Proteína animal y osteoporosis La teoría de la dieta alcalina propone que para reducir la acidez de la sangre, el cuerpo hace uso del calcio de los huesos, por lo que los alimentos ácidos tienden a producir osteoporosis. Esta teoría utiliza como argumento principal la mayor excreción de calcio en la orina al seguir dietas con más productos ácidos. Sin embargo, la idea de que este calcio procede de los huesos no es correcta juzgando por lo que nos dice la gran mayoría de estudios. De hecho, la proteína ayuda en la absorción del calcio , por lo que una teoría más plausible desde mi punto de vista es que el calcio eliminado en la orina es el sobrante, el que tu cuerpo no necesita. Es cierto que uno de los amortiguadores de nuestro cuerpo es el óseo, pero sólo juega un papel relevante en caso de acidosis crónica , debido por ejemplo a una falla renal, no como parte de la regulación normal. Un meta-análisisque revisó 12 estudios de intervención sobre el efecto del fosfato (responsable del carácter ácido de las proteínas animales) concluye “ No se encuentra evidencia de que la ingesta de fosfato contribuya a la desmineralización de los huesos “. Otro meta-análisis de 5 estudios encuentra evidencia de que consumir más proteína aumenta el calcio en la orina, pero sin producir un cambio en el balance global de calcio en el organismo, lo que indica que el calcio no procede de los huesos. La conclusión es “ No hay evidencia de que el incremento de carga ácida en la dieta promueva pérdida de mineral de los huesos u osteoporosis. Cambios en el nivel de calcio de la orina no representan necesariamente cambios en el equilibrio de calcio. La promoción de la dieta alcalina para prevenir pérdida de calcio no está justificada“.

Estudios observacionales (como éste, éste o éste) tampoco encuentran relación entre la carga ácida de la dieta y la densidad ósea. El hueso se compone en buena parte de proteína (en forma de cartílago), por lo que es necesaria una ingesta adecuada de proteína animal para su regeneración, y así lo demuestran múltiples estudios. Por ejemplo éste indica que en adultos mayores se detectó menor pérdida de mineral óseo en las dietas con más proteína, no en las de menos. Este otro estudio en mujeres con menopausia indica que aquellas con mayor ingesta de proteína animal sufrieron menos roturas de cadera. Otro estudio concluye lo mismo, con la particularidad de que también identifica una relación inversa entre proteína vegetal y densidad ósea (un motivo más para dejar de comer soja).

Proteína animal y cáncer La otra cantinela que repiten constantemente los promotores de la dieta alcalina es que un entorno ácido favorece el desarrollo del cáncer, y se basan en la observación de que el cáncer se desarrolla con más rapidez en entornos ácidos ( estudio). Se confunde sin embargo la causa y el efecto. Es el cáncer lo que genera un entorno ácido a su alrededor, y no al revés . De hecho, para que la teoría fuera válida, la dieta debería alterar permanentemente el pH de la sangre o los tejidos del cuerpo, que como hemos comentado, no ocurre. Múltiples factores contribuyen a la aparición del cáncer, pero cada vez hay más evidencia de que los desajustes metabólicos están en la raíz de muchos de estos factores. Esta teoría no es nueva, y fue ya anunciada por Otto Warburg (premio Nobel en medicina) en 1924. El descubrimiento del ADN, y secuenciación posterior del genoma humano, nos llevó durante décadas a olvidar la teoría del cáncer como enfermedad metabólica y perseguir ciegamente la idea del cáncer como enfermedad genética, producida por ciertas mutaciones todavía sin explicación. De momento hemos tenido pocos avances prácticos en esta segunda línea. Podemos ‘medir’ con precisión el riesgo de que Angelina Jolie contraiga cáncer (84%), pero no podemos hacer nada al respecto (salvo extirparle los senos).

El cáncer genera ácido, pero se alimenta (con hambre voraz) de glucosa . Una característica común de casi todos los tipos de cáncer es el mal funcionamiento de las mitocondrias (las ‘plantas generadoras de energía’) de las células cancerígenas, lo que las obliga a consumir mucha más glucosa que las células sanas. Dietas ricas en carbohidratos (como la recomendada por la terrible pirámide alimenticia oficial ) contribuyen al desarrollo de problemas metabólicos y por tanto al cáncer. Este estudio confirma que los niveles de glucosa en sangre están ligados a varios tipos de cáncer. También sabemos que los diabéticos tipo II tienen mayor probabilidad de desarrollar esta enfermedad, y que tratamientos como la metformina, que disminuyen el nivel de azúcar en sangre, reducen las probabilidades ( estudio). Alimentos de los que abusamos hoy día, como el azúcar, son uno de los principales culpables de los desajustes metabólicos (precursores de cáncer) de la sociedad moderna, y curiosamente el azúcar no es ácido, es neutral. A favor de la dieta alcalina debo decir que desincentiva el consumo de productos procesados y azúcar, a pesar de que no concuerda con el principio de su teoría (ácido=malo, alcalino=bueno). Por otra parte, sabemos que algunos tipos de tumores responden muy bien a dietas que minimizan la producción de glucosa ( dieta cetogénica), que por naturaleza son ácidas (estudio, estudio). En resumen, tenemos muchas evidencias que asocian diferentes factores de la dieta con el cáncer, pero ninguno relacionado con el nivel de alcalinidad o acidez de los alimentos que consumimos.

¿Qué nos dice la evolución? Uno de los principios básicos de cualquier enfoque nutricional es que sea coherente con la forma en la que evolucionamos. Hay varios estudios sobre el pH de las dietas de las sociedades ancestrales , que consideran tanto restos fósiles de nuestros antepasados como las dietas actuales de las pocas sociedades cazadoras-recolectoras que sobreviven. Un estudio de 229 sociedades cazadoras-recolectoras propone que entre el 40 y 60% de los grupos sociales estudiados tenían dietas ácidas. Otro estudio indica que el grado de alcalinidad de las dietas en estas poblaciones depende de la latitud, tendiendo a dietas más ácidas cuanto más se alejan del ecuador, al depender más de animales y menos de plantas. Y desde luego no hay evidencia de que unas sociedades tengan mejor salud que otras. El factor principal es la capacidad de nuestro cuerpo de procesar los alimentos, y esto depende en gran medida del tiempo que convivimos con ellos ( pirámide alimentaria evolutiva ), y no su pH.

¿Es mala la dieta alcalina?

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Cualquier dieta que elimine los productos procesados, reduzca el consumo de cereales y promueva comer m s vegetales y frutas es una mejora respecto a la alimentación del 80% de la población, por lo que es incuestionable que ofrece algunos beneficios a la salud , pero no por el motivo que explica. Mi problema principal con esta dieta es que perpetúa falsos mitos sobre alimentos como la carne, huevos o pescado, simplemente porque son ‘ácidos’, en vez de analizar las propiedades nutricionales y su efecto real en el organismo. Por tanto, si bien la dieta alcalina en la práctica es razonablemente saludable (a pesar de ser conceptualmente errónea), no es óptima , y te hace temer alimentos que benefician tu salud. Seleccionar alimentos por su nivel de pH es un criterio arbitrario, sin base científica (al estilo de la dieta macrobiótica con los alimentos Yin y Yang), que simplemente contribuye a la enorme confusión que existe sobre la nutrición. No compliquemos artificialmente algo que es sencillo.

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Etiquetas: cetosis, evolución, nutrición

78 comentarios Saltar al formulario de comentarios ! 1. Jorge

septiembre 23, 2013, a las 1:49 am (UTC 0) Responder Muy buen post Marcos, como dices creo que esta dieta tiene sus ventajas, pero parte de una lógica equivocada. Un gusto ver como destrozas mitos de la idea del ‘Lunes sin carne’? tiene algun sentido? Gracias

¿que opinas

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Marcos - Fitness Revolucionario

septiembre 23, 2013, a las 2:57 pm (UTC 0) Responder Gracias por comentar Jorge! Sobre los ‘Lunes sin carne’ como concepto no tengo ningún problema, pero tampoco tendría problema con los ‘Martes sin fruta’ o los ‘Miércoles sin carbohidrato’ o ‘Jueves de cetosis’. El cuerpo espera variabilidad, en las calorías, en los sustratos que utiliza para obtener energía etc. Entender cómo lograr esta flexibilidad metabólica y el efecto de nuestra alimentación en la misma es lo que quiero que todos conozcan. Lo que no me gusta es que la idea de ‘Lunes sin carne’ da a entender que la carne es mala, lo cual es para mi el error de planteamiento.

1. D2O

octubre 28, 2013, a las 8:40 am (UTC 0) Responder Buenos dias, he leido con atencion el post sobre romper mitos y en el momento justo. No soy una persona obsesionada con el tema que tocas, pero si he buscado orientacion sobre este asunto ya que tengo alguna cosilla que me ha inducido a ver como puedo resolverlo, sin tomar medicamentos tengo piedras en el riñon y ademas un ataque de artrosis que no termina nunca, se me estan torciendo los dedos y si me golpeo es un dolor bastante fuerte, por lo que he buscado informacion a este ultimo asunto y me encuentro con la dieta alcalina, que llevada en su medida puede resultar tal como tu comentas al final del post no te importaria darme tu opinion al respecto, aunque lo dices claramente que seguir una alimentacion con un porcentaje alto de verduras y frutas es positivo, aún así, me puedes comentar algo mas al respecto te quedo muy agradecida afectos pilar

2. Monica

enero 16, 2014, a las 5:07 pm (UTC 0) Responder Meat IS bad! This has been irrefutably Proven in The China Study. This was the most comprehensive, most massive study ever done, and the results clearly indicate that the higher the consumption of meat (or any animal protein), the higher the risk of cancer. There is NO doubt! Not to mention, that eating meat is exceedngly cruel and completely unnecessary.

1. Marcos - Fitness Revolucionario

enero 17, 2014, a las 1:02 am (UTC 0) Responder The China Study is a very poorly designed study and drawing (on purpose) the wrong conclusions, please read some articles about why it is so wrong http://rawfoodsos.com/the-china-study/ I advocate food from animals raised in a humane way, not only is it healthier, it’s better for them and the environment.

3. maria

febrero 21, 2014, a las 8:57 pm (UTC 0) Responder Muy interesante el articulo, pero con todo respeto, quisiera saber si sos nutricionista o en que te basas para escribir eso? reamente me interesa saber tu fuente, gracias


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febrero 22, 2014, a las 12:59 am (UTC 0) Responder Gracias por comentar Maria, me baso en el funcionamiento de la fisiología humana y los estudios científicos relevantes (varios de ellos enlazados en el articulo)

2. Dumas

julio 1, 2014, a las 1:08 am (UTC 0) Responder hay un link muy interesante os dejo

Servidor no encontrado

Firefox no puede encontrar el servidor en www.youtube.com. Compruebe que la dirección no tiene errores de escritura del tipo ww.ejemplo.com en lugar de www.ejemplo.com Si no puede cargar ninguna página, compruebe la conexión de red de su equipo. Si su equipo o red están protegidos por un cortafuegos o proxy, asegúrese de que Firefox tiene permiso para acceder a la web.

Reintentar

2. eli

septiembre 23, 2013, a las 5:06 am (UTC 0) Responder Gracias Marcos! Cuánto se aprende con tus entradas! Hay tanta información pululando por la vida que estamos todos hechos un lío. Yo soy una de esas que ha probado todas las dietas habidas y por haber, creyéndome casi todas. Ahora que llevo años en mi peso y entrenanfo y siguiendo una vida paleo, me lamento no haberla descubierto antes. Nunca es tarde. Seguiré leyéndote. Saludos.


septiembre 23, 2013, a las 2:53 pm (UTC 0) Responder Gracias Eli!

3. dario

septiembre 23, 2013, a las 6:46 am (UTC 0) Responder

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hola marcos! muy buen post!! no hay duda que la evidencia y sobre todo los meta análisis, son los peso pesados de la ciencia! aprovechando que tocas este gran tema, se me plantea una duda, ya que cordein en su libro paleodieta para deportistas, habla de acidificacion de los fluidos organicos, entre ellos menciona la sangre, debido al stres deportivo. y propone una serie de alimentos alcalinizantes. esto aunque se trate de una persona respetable, deberia considerase mito? un saludo y gracias!


septiembre 23, 2013, a las 2:11 pm (UTC 0) Responder Hola Dario, Cordain es uno de los padres del concepto de Paleodieta, y merece todos mis respetos, pero es cierto que ser el primero tiene sus inconvenientes. Cuando empezó sus investigaciones, creo que intentó casar este concepto de Paleo con algunas de las teorías vigentes en ese momento, por ejemplo: * Recomendaba reducir el consumo de grasas saturadas. Hace tiempo que el propio Cordain reconoce que no había evidencia seria para ello y hoy ha cambiado de opinión, pero se consideraba dogma y Cordain no lo cuestionó en su momento (bastante estaba haciendo ya . * Mete en el mismo saco frutas y vegetales, cuando son muy diferentes. Comer todas las frutas que quieras (su propuesta inicial) no es una buena recomendación en general, y menos si tu objetivo es perder peso. También Cordain ha matizado esto en los últimos años. Creo que en el caso de la acidificación ocurre lo mismo. Sin duda es buena idea comer buenas cantidades de vegetales, pero no hay evidencia de que esto ‘alcalinice el cuerpo’. Saludos, Marcos

4. Pedro

septiembre 23, 2013, a las 9:31 am (UTC 0) Responder Buen artículo, aun así siempre quedan las dudas… la carne y el pescado de hoy en día no vale para nada, antibióticos, carne alimentada con cereales, huevos no fertíles y animales enfermos en la mayoría de los casos… Eso si, siempre queda la opción de buscar a precio de oro estos últimos de procedencia mas sana ya sean biológicos etc. Yo ahora mismo me encuentro en una dieta de desintoxicación comiendo verduras y frutas (de dudosa procedencia también) y algo de requesón y yogur. Una vez terminado el proceso de desintoxicación volveré a la dieta que propone Marcos. Saludos.


septiembre 23, 2013, a las 1:56 pm (UTC 0) Responder Gracias por comentar Pedro. Si hay algo en lo que merece la pena buscar calidad es en la alimentación, lo cual no quiere decir que no puedan hacerse concesiones de vez en cuando. Pero es cierto que un mismo alimento producido de una manera o de otra puede tener resultados bastante diferentes en la salud, tanto si hablamos de productos animales como vegetales.

5. Pablo

septiembre 23, 2013, a las 11:18 am (UTC 0) Responder Hola Marcos, Soy un atleta de pista (Triple Salto) y te descubrí hace unos días, desde entonces llevo leídos bastantes artículos ya y no puedo hacer más que QUITARME EL SOMBRERO ante tus conocimientos. Eres realmente un erudito de esto y luchas porque la gente tenga conocimiento de otras y mejores formas para mantenerse en forma a parte de las convencionales (generalmente promovidas por la industria del Fitness). Estoy recomendando este blog a todos mis compañeros atletas y amantes del ejercicio. Compartimos totalmente contigo los puntos del Manifiesto de Fitness Revolucionario, alegra ver a alguien con los mismos puntos de vista tan “sanos” . Sigue así con tu gran labor de información responsable ¡Desde ahora tendrás a un Revolucionario más!

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septiembre 23, 2013, a las 1:49 pm (UTC 0) Responder Mil gracias Pablo, un honor contar con revolucionarios así

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6. Héctor

septiembre 23, 2013, a las 2:07 pm (UTC 0) Responder ¡Hola!, como siempre muy buen post. Hace un tiempo leí acerca del tema de la relación del cáncer y un entorno ácido. Se mencionaba lo opuesto, un entorno ácido en la célula generaba cáncer, pero la teoría ahí mencionada no tenía relación álguna con ésta dieta ni con la ácidez de la sangre. Básicamente se planteaba que debido al excesivo cosumo de alimentos, la falta de actividad física, la deshidratación y el consumo de comida procesada altera dramáticamente el funcionamiento de los pulmones, riñones, hígado, páncreas , etc, por lo que el organismo no es capaz de eliminar correctamente los desechos metabólicos de la célula ni los desechos generados por los alimentos. Debido a esto, el entorno el el cual la célula se encuentra se satura con sus propios desechos, los cuales son naturalmente ácidos. Con esto la célula no puede recibir correctamente el óxigeno y los nutrientes necesarios provenientes de la sangre (Dado que el entorno ácido los destruye antes de que lleguen a la célula) , y el entorno ácido la empieza a matar lentamente. En respuesta a ésto, la célula para sobrevivir se “adapta” a aquel entorno ácido, convirtiendose en una célula cancerosa (este proceso tenía mas detalles pero el comentario sería demasiado largo jaja). Si bien no se mencionaba directamente un estudio serio y bien realizado para respaldar aquella teoría, me pareció bastante interesante y bien argumentada. ¿Que opinas al respecto? PD: Lamentáblemente no pude en este momento escontrar el artículo en el cual leí esto, pero lo que si recuerdo es que el médico que lo plantea es Dr. Alberto Martí Bosch.


septiembre 24, 2013, a las 12:26 am (UTC 0) Responder Hola Héctor, conozco al Doctor Martí y su planteamiento. Creo que en algunas cosas tiene razón y otras son simplemente conjeturas. Hay muchas teorías del cáncer y seguramente todas tengan alguna parte de razón. La que yo considero que tiene más respaldo es la del cáncer como enfermedad metabólica. Éste es el origen de muchos de los problemas, y a partir de este ocurren mutaciones, entornos celulares ácidos etc. ¿Estoy 100% convencido? No ¿Habrá otros factores? Desde luego. Pero que el Dr Martí diga que el problema es que no limpiamos nuestros filtros (igual que limpiamos los del coche), como si nuestro cuerpo no tuviera mecanismos para hacer eso, y que todo se arregla dejando de comer carne un día a la semana (no lo he escuchado hablar del azúcar que sabemos que SI es un problema) y con baños de sal… en fin, que concuerdo con varias cosas que dice pero en otras se columpia…

1. Lifes

enero 19, 2014, a las 9:49 pm (UTC 0) Responder El cuerpo tiene mecanismos para volver a la normalidad, eso es evidente, pero si saturas los mecanismos, la “mierda” se acumula. Soy Bioquímica (doctora para más inri) y aunque los bichos no son mi especialidad, cuando vi el planteamiento del Dr Marti aunque fue un poco “Medicina para dummies” con muy pocos apuntes científicos y bioquímicos para mi gusto, sí que es cierto que recuerdo que en algún momento de su charla se me encendió una bombilla. Claro! Pensé! Yo he trabajado con una proteína que tiene un papel central en la homeostasis de la célula (=normalidad) y está directamente involucrada en el pH de la célula. En humanos “mi” proteína no existe, pero sí otra, que por cercanía en función a la mía en plantas, la conozco bien. En resumen: hay estudios que relacionan el desbarajuste del pH con el cáncer. Y para mí tenía todo el sentido del mundo. Hace tiempo que quiero rescatar esa charla y ponerme a estudiarlo en condiciones. En cuanto lo haga, regreso y te cuento si quieres con más datos. En cuanto lo de la dieta ácida-alcalina…pues no sé yo qué decirte. Me resulta, así a botepronto, un poco arriesgado decir que una dieta ácida va a provocar que te acidifiques. Lo que sí creo, es en los alimentos que para ser “digeridos” provocan más radicales libres, que eso sí son bombas para la célula y de las que se tiene que proteger. Sí, hay mecanismos también para protegerse, pero es obvio pensar que cuanto más ataques el sistema, antes petará. Si reduces la cantidad de porquería que entra en tu cuerpo (muy difícil hoy en día, no vale con comer sólo verduras, cuando éstas están hasta arriba de pesticidas, etc, pero sin duda mejor que comer carne-en su justa medida)…y ahí no entra no sólo la comida, sino el ritmo de vida, el estrés continuo, que provoca subidas continuos de cortisol y eso también es otra bomba para el cuerpo. Etc. Deporte por supuesto para mejorar y aumentar esos mecanismos que tiene el cuerpo para luchar contra todos estos agravios.

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Marcos - Fitness Revolucionario

enero 20, 2014, a las 2:04 am (UTC 0) Responder Gracias por comentar, y estoy bastanta de acuerdo con lo que dices, pero aclarando que por “mierda” debemos entender productos procesados, altos en azúcar, preservantes, colorantes etc, no alimentos naturales como huevos, pescado o carne. Ese es el tema, y de ahí el problema con las dietas alcalinas, que tienden a demonizar injustamente alimentos que necesitamos. Y lo mismo respecto a la charla del Dr Marti, aunque me interesa tu opinión profesional

1. Rafa

abril 17, 2014, a las 10:58 pm (UTC 0) Es que lo de la acidez como causa del cáncer es una estafa y no hay por dónde cogerlo, así de claro: no hay margen de duda. Lo que sí es seguro es justamente lo contrario: el cáncer provoca acidez. Yo no tengo titulación alguna (cuestiones físicas y económicas que aquí no vienen a cuento :-/ ), pero recuerdo con total claridad de los años de Licenciatura de Biología y del Grado de Biotecnología, que la célula tumoral (entre otras muchas aberraciones) tiene expresados en demasía los genes de cierto tipo de receptores de glucosa, por lo que introduce una barbaridad de glucosa; y también los genes de las enzimas glucolíticas, por lo que tiene el metabolismo glucídico exacerbado. Y si unimos las piezas, el puzle encaja solo: si tomamos más azúcar y exacerbamos su catabolismo, la respiración aerobia no es suficiente => hay que fermentar => la fermentación de las células humanas es láctica (y el rendimiento “en moléculas de ATP” de la fermentación es como un sexto del rendimiento de la respiración aerobia) => se acumula ácido láctico => aumenta la acidez, por lo que el cáncer provoca la acidosis. Además, hace poco vieron en un laboratorio de investigación bioquímica que, en concreto las células musculares, si se sumergen en un medio ácido (con respecto a la normalidad fisiológica), se estimula su conversión en células madre… Lo cual me hace pensar que, como el músculo fatigado suele estar “acidótico perdido”, entre la fermentación, la rotura fibrilar y la respuesta inmune a esos daños, es una “más que lógica” respuesta evolutiva destinada a estimular la reparación del músculo dañado. Y además, como es lógico, la evolución, en más de 4.000 millones de años, no va a seleccionar una respuesta curativa que provoque, “sí o sí”, un mal tan mayor como es el cáncer, mortal en casi un 100% de casos sin un tratamiento potentísimo. Desmontar los mitos creados por gurús de la pseudociencia es tan sencillo que hasta da risa que la gente se lo trague, pero claro, es que poca gente tiene un conocimiento más o menos específico sobre los temas en cuestión y/o se preocupa de informarse de una forma sólida… Y a mucha gente muy poderosa (el verdadero poder: el del dinero) le conviene que siga siendo así, ya que así no nos unimos para defender de forma efectiva la salud propia y ajena en todo el mundo.

7. Demóstenes

septiembre 23, 2013, a las 3:44 pm (UTC 0) Responder El problema de las dietas del pH es que aunque como base de alimentación están bastante bien (¡por eso funcionan!) es limitante debido a sus consecuencias. Y es que ese es el problema de las pseudociencias incluso las que tienen consecuencias positivas, que la gente se las crea sin ninguna prueba sólo porque funcionan. Es algo semejante a los que van al homeópata por un persistente dolor muscular, como fue el caso de una amiga mía. El sanador, a veces son incluso médicos lo cual no acabo de entender, le recomendó no sólo que tome una medicina homeópata de dudosa efectividad, sino que además le recomendó un cambio de dieta rica en verduras, legumbres y carne, algunas sesiones de meditación y algunos movimientos articulares suaves. La chica ahora es de las que dicen lo de ”sé que la homeopatía no está comprobada… pero a mí me funcionó”; inconsciente de que lo que le funcionó no fueron los principios de la homeopatía que no discutiré aquí, sino el resto de cosas (dieta para compensar una posible deficiencia mineral, relajación para el estrés, y una fisioterapia ligera) que el sanador le dijo que hiciera y que ella siguió a rajatabla porque por razones holísticas “el cuerpo es un todo y no puede ser aislada la enfermedad”. Hay que combatir a las pseudociencias, por mucho que a menudo funcionen.


septiembre 23, 2013, a las 8:33 pm (UTC 0) Responder Hola Demóstenes, totalmente de acuerdo. Hay cosas, como la dieta alcalina, que no son malas, y pueden ayudar, pero no por lo que dicen. Hay otras cosas, como la homeopatía, que no funciona, pero la gente sigue creyendo, por un lado por lo que tu comentas (hay muchos cambios y algunos sí ofrecen beneficio), en otros casos porque la gente acude a ellos cuando se encuentra peor, y de manera natural mejoran (el propio cuerpo tiene capacidad de curarse), por lo que se asocian estos tratamientos con la mejora. Y así se perpetúan los mitos. Por otra parte, creo que hay cosas que funcionan y que no tienen estudios que lo demuestran, que tampoco deben descartarse de entrada, pero debemos aplicar un análisis crítico en todo, especialmente si hablamos de nuestra salud.

8. Juan

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septiembre 23, 2013, a las 9:10 pm (UTC 0) Responder En estos momentos siendo cuasi ectomorfo: tengo espaldas más o menos anchas pero mis articulaciones son pequeñas y poco músculo, tengo patas de pollo, qué pollo, de canario, más panza cervecera, etc. Me metí a tu sitio y se me prendió la luz, corté el 90% del alcohol, pan, y otros carbos tóxicos, comencé un entrenamiento no muy exagerado de circuitos día por medio: 20 sentadillas, 10 flexiones, 20 estocadas, 10 semi dominadas (descensos porque no hago ni 4) ó 10 “remos” con banda de resistencia por brazo, planchas de 20 a 30 segundos, jumping jacks y vuelta a empezar. Algunos días lo reemplazo por un Tabata de 5 circuitos con ejercicios mixtos. Mi objetivo es llegar en primer lugar a 5 vueltas, después a 5 vueltas al doble de repeticiones, y después añadir peso. En 2-3 semanas bajé 8 kilos de tripa y grasa, y se marcaron los pocos músculos que tengo. Todos los pantalones me quedan enormes ahora y eso que nunca fui gordo (de talla 34 US a 32 US). Y se me “acortaron” las mangas de las camisas un poco (hombros?). Estaba a punto de rebatirte el tema, basado principalmente en un par de argumentos de tipo “strawman”, es decir por ejemplo que los proponentes de la dieta alcalina de los que sé no dicen que se pierda la homeostasis (eso significa la muerte), simplemente dice que al no acompañar fuentes de minerales (“alcalis”) como magnesio, potasio, etc que son más abundantes en las verduras, estresas al cuerpo, posiblemente echando mano a los depósitos naturales (calcio para formar bicarbonato). Mi propio análisis del tema se basa más que nada en el equilibrio de electrolitos. La dieta basura es muy pobre en potasio, magnesio y otros minerales, además de vitamina D, K, etc. y muy alta en calcio y sodio. Eso no puede sino causar daño. Otro tema relacionado a la “dieta alcalina” es que comer cosas “alcalinas” y con enzimas (es decir verduras crudas) antes de la carne, estimularía la producción de ácido estomacal y ayuda a digerir. La cosa es compensar, la dieta a base de proteína y grasa se beneficia agregando una buena cantidad de verduras (ojalá crudas) con su fibra, vitaminas, enzimas, etc. Lo otro era que supuestamente los Inuit (esquimales) tienen más osteoporosis por su excesivo consumo de carne y grasa animal y nulo consumo de vegetales frescos, bueno investigué un poco y eso era otro mito. Está bien tener cuidado con las propuestas “alternativas”, debido a que en la era de internet cualquiera opina cualquier cosa, pero tampoco se pueden descartar como fraudes malintencionados o engaños, los defensores de lo natural son compañeros “naturales” en la “revolución” y muchas de sus teorías han sido finalmente incorporadas a la “medicina alópata”. Por ejemplo: “teorías ridículas y sin sustento” como que fumar hace daño a la salud, la existencia de divertículos intestinales, y muchos fármacos que son compuestos aislados de medicina tradicional herbológica (el Tamiflu se obtiene del anís estrellado, la aspirina de corteza de un tipo de sauce, etc.). Bueno sorry por aburrir, y gracias. Les dejo un link en inglés interesante: http://www.westonaprice.org/osteoporosis/dem-bones


septiembre 23, 2013, a las 10:02 pm (UTC 0) Responder Gracias por comentar Juan, y muy bueno tu progreso Tus argumentos son buenos, y sé que hay diferentes versiones dentro de los defensores de la dieta alcalina, unos más apegados a la fisiología humana y otros menos. Como digo, la propuesta ‘práctica’ de esta dieta es bastante aceptable, pero debemos entender por qué funciona, y qué podríamos hacer para mejorarla. El tema de las enzimas tampoco me convence mucho. Nuestro cuerpo genera sus propias enzimas para digerir los alimentos, no depende de las enzimas de los alimentos que consumamos. Y comparto que hay cosas que funcionan aunque no haya estudios que lo demuestren, pero hay que aplicar una visión crítica y contrastar la información con lo que sabemos de como funciona nuestro cuerpo y cómo evolucionamos, eso es lo que intento .

9. JB

septiembre 24, 2013, a las 7:54 am (UTC 0) Responder Hola Marcos. Siempre me ha gustado el conocimiento del cuerpo humano, por lo que para mi es gratificante saber un poco más del funcionamiento de esta nuestra increíble máquina que no deja nada al azar. Has tocado un tema sensible como son las enfermedades y en mayor gravedad el cáncer. Sobre el particular, es interesante conocer la visión distinta a la médica tradicional que ofrece el doctor Ryke Geerd Hamer creador de “la Nueva Medicina”, y sus cinco “Leyes de Hierro del Cáncer”. Por mi parte intentando buscar que más meter en la dieta diaria para subir las calorías, por lo que esta vez no te voy a dar la tabarra…:) Siempre agradecido por tu ayuda. Un abrazo JB

10. Dacal

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septiembre 24, 2013, a las 8:51 am (UTC 0) Responder ¿Qué opinas acerca de las evidencias claras en nutrigenómica sobre el aumento de incidencia de cáncer ante el consumo de proteína animal?¿Es porque la proteína animal que consumimos actualmente es de baja calidad y está intoxicada?¿A qué crees que se deben los hallazgos de evidencia de cáncer tras analizar fósiles de personas que vivieron hace miles de años? Un inciso. Cuando hablas de pseudo ciencia me sale una pequeña sonrisa socarrona en el rostro. No eres el único que aboga por el método científico, que evidentemente tiene su validez, pero que cuando buceas en diferentes hallazgos científicos normalmente descubres que se han debido a errores inesperados, a personas que decidieron pensar diferente a los demás,… Evidentemente esto no significa que siempre que tengamos un pensamiento paralelo y apliquemos otro tipos de modelos a la ciencia vayamos a descubrir nada, pero seguramente entre unos y otros(prueba y error) acabemos por encontrar nuevos caminos que vengan a desmitificar y tirar por tierra mucho de lo que hoy conocemos. Tener la mente abierta y dejarse llevar en muchas ocasiones nos abre nuevos horizontes científicos que en sus inicios seguramente podrán ser considerados pseudo ciencia o incluso brujería (como así lo han padecido tantas personas que se dedicaban a curar a los demás de formas ‘extrañas’). Buen trabajo divulgativo el que haces, aunque como tu dices hay cosas con las que no comulgo


septiembre 24, 2013, a las 3:37 pm (UTC 0) Responder Gracias por comentar Dacal! Intento que todas mis recomendaciones tengan respaldo científico, sabiendo que no todo lo que nos ‘dice’ la ciencia es correcto (por eso hay tantos estudios contradictorios) y sabiendo que hay cosas que la ciencia todavía no ha demostrado y que son ciertas. Intento tener la menta abierta como dices, sabiendo que todos tenemos prejuicios que a veces hacen que te ‘pierdas’ cosas. Dicho esto, creo que muchos estudios que ligan la proteína animal con el cáncer están mal hechos (y podríamos hablar de casos concretos), pero sí creo que un exceso de proteína tiene potencial para generar problemas en el organismo a largo plazo (pero no por las creencias tradicionales de acidez, de putrefacción en el aparato digestivo etc), pero desde luego no a los niveles de las recomendaciones oficiales, que son demasiado bajas para la mayoría de personas (lo que lleva a remplazar las carencias con CH). Por eso yo recomiendo una dieta rica en grasas naturales, moderada en proteína y baja en CH, adaptándola sin duda a las necesidades de cada uno. Y por supuesto si viene nueva información, habrá que analizarla y quizá ajustar…

11. Andreu Planells Malvárez

septiembre 24, 2013, a las 5:01 pm (UTC 0) Responder Hola Marcos, Perdona mi pregunta esta un poco fuera del tema que aporta tu articulo. Pero esto intentando encontrar información sobre los triglicéridos y la dieta paleo, veo mucha gente diciendo que los triglicéridos le han bajado a un 80-90, pero porque? cual es la explicación? Tienes algún articulo o estudio? Gracias!


septiembre 24, 2013, a las 8:34 pm (UTC 0) Responder Hola Andreu, Es así, hace poco escribí en el Blog sobre el tema. La respuesta corta es que un exceso de glucosa (más allá de la que puede absorber el hígado y los músculos) es convertida en triglicéridos para su almacenamiento en forma de grasa (via un proceso denominado “de novo lipogenesis”). La presencia de insulina desactiva a la vez la vía oxidativa para quemar grasa, lo que hace el problema mayor. Reduce la glucosa en sangre y disminuyes la formación de triglicéridos a la vez que facilitas su uso como energía. Es más complejo que esto, pero es la idea principal.

12. Eva Hernandez

septiembre 25, 2013, a las 7:02 pm (UTC 0) Responder Saludos a todos,

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Hola Marcos, En este último artículo debo protestar. No todo lo que dice en su artículo es correcto. ¿Cuál es la lógica por tanto de que los productos ácidos acidifican la sangre pero puedes comer todos los alcalinos que quieras sin ningún problema? Extraño. A decir verdad, no, no es para nada extraño. Todos y cada uno de los procesos orgánicos acidifican ya de por si, con lo que concluimos que por muchos alimentos que tomases alcalinizantes nunca llegarías a un estado de alcalosis. Equilibrio. También dices en el artículo lo siguiente: Desde un punto de vista evolutivo, parece bastante absurdo pensar que el cuerpo dejaría algo tan sensible como la regulación del pH en la sangre… Como bien dices, la evolución ha traído consecuencias negativas, como es el exceso de acidez. Me explico. La alcalinidad no está regida únicamente de la comida, sino que también en el proceso interviene lo siguiente: el aire que ahora respiramos, contaminado con tóxicos no es el aire puro con el que evolucionamos, eso acidifica. Los pensamiento negativos, la psique, eso acidifica. El estrés y la ansiedad debido al estilo de vida de la sociedad actual, también acidifica. Los alimentos, no ecológicos o sin ser cultivados con la base de la biodinámica, también acidifican, al contener compuestos químicos que el cuerpo reconoce como “enemigo”. Así, podría hacer muchas aclaraciones sobre el artículo. Suelo seguir los artículos, pues me parecen que en parte son correctos, pero éste siento decir que se debe modificar. Es incorrecto científicamente. Saludos,


septiembre 25, 2013, a las 10:03 pm (UTC 0) Responder Hola Eva, gracias por comentar! De nuevo, no entiendo el concepto de ‘la evolución ha traído exceso de acidez’. Muchos procesos metabólicos generan ácido, es correcto, y nuestro cuerpo está equipado para retomar el equilibrio base, sin depender de una ingesta de alimentos alcalinos (que tienen muchos beneficios, sin duda, pero no regulan el pH). O no encuentro evidencia de que los pensamientos negativos acidifican el cuerpo, los alimentos no ecológicos… En fin, mucha gente me dice lo que tu afirmas, pero cuando pregunto cuál es la fisiología por la cual los pensamientos acidifican, o las toxinas hacen cambiar el pH… no tengo respuesta, más que links a artículos que afirman lo mismo pero sin una explicación clara o estudios que demuestren eso. Si existen, me encantaría verlos, y estoy muy abierto a cambiar mi opinión, pero por mucho que he buscado, no lo encuentro, y sigo pensando que es un mito… (que sea un mito no quiere decir que comer muchos productos alcalinos no sea bueno, que lo es, pero no porque ayude a regular el pH de la sangre, ese es mi punto). Saludos, Marcos

13. G

septiembre 26, 2013, a las 12:53 am (UTC 0) Responder una vez mas excelente articulo marcos! me encanta leer tu blog es imposible leerlo sin aprender cosas nuevas

14. Patricia

septiembre 27, 2013, a las 11:45 pm (UTC 0) Responder Gracias Marcos por éste y previos posts. Confieso ser una más de las personas que se tragó el mito de las dietas alcalinas. Aunque es increíble cómo se siente una tomando extractos de frutas y verduras más el consumo de ensaladas crudas y verduras fermentadas. De ahora en adelante comeré sin aprensión los huevos que producen mis gallinas. Saludos cordiales


septiembre 28, 2013, a las 11:38 pm (UTC 0) Responder Gracias por comentar Patricia, he intentado dejar claro que mucho de lo que recomiendan (alto consumo de verduras, crudas o fermentadas, frutas…) es bueno, pero la gente debe perder el miedo a los alimentos animales de calidad. Es un error evitarlos.

15. Charlie

septiembre 28, 2013, a las 3:32 pm (UTC 0)

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Responder Excelente post. Recuerdo haber visto en TV un infomercial donde te vendian unas pildoras para que tu cuerpo se alcalinizara. Y segun ellos al hacer esto, el cuerpo empezaba a curarse solo. En un momento le halle sentido a esa teoria, nos has dado un gran aporte con este articulo. Tambien me entra duda sobre si son efectivos los jugos para ciertas enfermedades. Aca en Mexico se anuncia mucho un aparato: Nutribullet. Con el cual, segun sus creadores, puedes sacarle todos los nutrientes a las frutas y verduras. En lo personal no se veo mucha diferencia en triturar la comida con los dientes que triturarla con unas navajas a 6000rpm. Fuera de lo “mistico” del aparato, hay algun fundamento cientifico que muestre que esto de los jugos realmente cura enfermedades? Por otra parte, me gusta re-leer tus articulos una y otra vez. Sobre todo en los que hablas de como realizar los ejercicios. Y me puse a pensar como en cada gimnasio y cada instructor tiene su forma de enseñar cierto movimiento y hay cientos de mitos que rodean a los mismos, por ejemplo, la sentadilla y el peso muerto. Ahora mismo tengo duda sobre si al hacer una sentadilla, despues de que la cadera baje por debajo de la altura de las rodillas, y regresar a la posicion inicial, hay que estirar completamente las piernas? con esto, las rodillas tambien se extenderan y se iran hacia atras. O hay que llegar a la posicion inicial con las rodillas levemente flexionadas? En los gimnasios y hasta en los programas matutinos en los que te muestran ejercicios para “amas de casa” he visto que explican que no hay que “bloquear” la rodilla, es decir, no estirar completamente las piernas al terminar una sentadilla y cuando veo ejercicios de crossfit, si extienden completamente la rodilla (ejemplo: http://www.youtube.com/watch?v=xDdSZmWNYQI ). Tal vez valdria la pena hablar sobre este tema, tanto de la sentadilla como de otros ejercicios. Tambien he escuchado que las dominadas no deben hacerse trasnuca, el press militar no se debe hacer trasnuca tampoco, que al hacer el press de banca la barra no debe tocar el pecho por que se daña el hombro, y un sin fin de cosas. Estoy seguro que a mas de un revolucionario le han entrado dudas sobre como realizar correctamente algun ejercicio. Bueno eso solo es una idea para algun proximo post. Que estes muy bien Marcos, saludos.

16. Herbolae

septiembre 29, 2013, a las 10:10 am (UTC 0) Responder Un artículo muy bueno y con aportaciones muy interesantes en los comentarios. Me quedo con la idea de que aunque la dieta del PH no tiene una base científica su aplicación práctica puede ser beneficiosa. Muchas gracias a todos.

17. Xavier

octubre 1, 2013, a las 5:58 pm (UTC 0) Responder Buenas tardes, En el articulo: Pak CY. Pharmacotherapy of kidney stones. Expert Opin Pharmacother. 2008;9:1509-18, podemos leer: “Además, un exceso de proteína de origen animal (en principio más ácida por su contenido en sulfuros presentes en los aminoácidos) y más si cabe si se administra de forma conjunta con el desarrollo de ejercicio de alta intensidad (acidosis láctica), ocasionaría acidosis metabólica.” Así, podemos suponer que una dieta ácida con exceso de proteína podría ocasionar un problema medico real. Por lo tanto, añadir una buena cantidad de alimentos alcalinizadores en nuestra dieta prevendría dicho problema. No entro en si es cierto o no los beneficios de una dieta alcalina (eso puede experimentarlo cada uno en sus carnes), pero parece evidente que si puede afectar a nuestra salud la acidez de nuestra dieta. En cuanto al estudio que comentas que no demuestra variación del ph sanguíneo por la dieta, hay que reconocer tres cosas: Primero que el estudio dura solo 4 días. Como comprenderás insuficientes para demostrar los posibles efectos de una dieta seguida crónicamente sobre el equilibrio acido-básico. En segundo lugar, es lógico que no se determinen dichos cambios puesto que están actuando los tampones fisiológicos y por eso los dos tipos de dieta dan resultados equivalentes. En tercer lugar, es un estudio encaminado a comprobar el efecto de la acidez de la dieta sobre el rendimiento deportivo, no sobre la salud en general que, como he dicho anteriormente, no puede determinarse en 4 días. Hablas de un articulo que no encuentra pérdida de masa ósea en mujeres postmenopáusicas. Estos otros dos hablan de lo contrario : Barzel US, Massey LK. Excess dietary protein can adversely affect bone. J Nutr. 1998;128:1051-3, .Lowe DT. Comment on recent symposium overview: does excess dietary protein adversely affect bone. J Nutr. 1998;128:2529. Como bien has comentado en alguna ocasión, los estudios a veces son contradictorios y uno termina por no saber que pensar. Hay estudios que calculan la excreción urinaria de calcio con una dieta hiperproteica pobre en frutas y vegetales, y como dicha excreción disminuye al añadir estos a la dieta. Evidentemente, falta por saber si ese calcio proviene del hueso y por tanto causaría perdida ósea, o no. Puesto que eso conllevaría muchos años de densitometrías y seguimiento de dietas, es difícil de llevar a la práctica. No se si tu conoces algún estudio que así lo determine. Por tanto, yo prefiero disminuir la acidez de mi dieta con frutas y verduras, a esperar descubrir de donde procede ese calcio. En el articulo que comentas donde hay menor pérdida de masa ósea en los adultos con mayor consumo de proteína, hay que considerar que comentan lo siguiente:”A balanced diet with ample fruit and vegetables and adequate protein appears to be important to bone mineral density.”. Por tanto, tenemos de nuevo un consumo de proteína con frutas y verduras, no podemos atribuir la mejora de densidad a la proteína sola. La pregunta seria pues: ¿es la presencia de mayor proteína lo que mantiene el hueso? o ¿es la presencia de frutas y vegetales que evitan la acidez de la proteína las que mantienen el hueso? Bueno, nada más que felicitarte por tus artículos. Xavier


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octubre 1, 2013, a las 6:19 pm (UTC 0) Responder Hola Xavier, gracias por tu excelente comentario En primer lugar yo soy el primero que seguiré comiendo vegetales y frutas, pero cuando veo anuncios de “agua alcalina” o cosas similares, me da rabia. Es necesario que la gente entienda que es mejor gastarse el dinero en huevos o una proteína de calidad que en productos milagro que no sirven de nada. Es cierto que no existe el “estudio perfecto”, pero la mayoría de estudios (entre ellos los que mencionas) que achacan pérdida de mineral ósea a la proteína, lo hacen basándose en la excreción urinaria del calcio, lo cual no es un buen indicador. Aquellos que miran el balance global de calcio, sacan conclusiones diferentes. La acidosis metabólica sólo es posible ante una falla renal importante, y desde luego no se va a producir por consumir una dieta rica en proteína. Ciertamente seguirá siendo un tema controvertido porque hay estudios que apuntan a que mucha proteína puede dañar el riñón, pero este punto ha sido rebatido muchas veces. De hecho el primer estudio que mencionas no trata sobre eso, simplemente lo toma como dogma, como un supuesto, aunque el estudio va de otra cosa. Esto es bastante frecuente. Pero de nuevo, ¿es una buena idea comer vegetales y frutas? Desde luego. ¿Recomiendo comer el 40-50% de la dieta en forma de proteína? Desde luego que no. Buen debate Marcos

18. Blanca

octubre 28, 2013, a las 10:53 pm (UTC 0) Responder Hola, he leído ya varios de tus artículos y me parecen muy interesantes. Me puedes orientar si dentro de tus artículos tienes algo sobre la alimentación más adecuada cuando se tiene cáncer. Mi hermana recién le diagnosticaron esta enfermedad y le prohibieron carnes rojas, grasa y todo lo procesado, pero no le prohibieron el azúcar. Se que la alimentación es fundamental en la lucha contra el cáncer y para lidiar con los efectos de la quimioterapia. Te agradezco de antemano tu ayuda. Felicidades por todo tu trabajo!!!


octubre 29, 2013, a las 3:34 pm (UTC 0) Responder Hola Blanca, creo que las recomendaciones ‘oficiales’ de nutrición para el cáncer son bastante malas. Lo primero que debe hacer es eliminar el azúcar, productos procesados y carbohidratos refinados. La proteína de calidad (pescados, carnes, huevos…) y grasa natural le va a ayudar, junto a bastantes vegetales, idealmente orgánicos. Muchos estudios recomiendan una dieta cetogénica para el cáncer, aunque es especialmente efectivo para tumores cerebrales. Mis mejores deseos para una rápida recuperación.

19. Yesica

noviembre 5, 2013, a las 3:57 pm (UTC 0) Responder Oh, justo ahora vengo a leer esta entrada. Si ves mi comentario anterior, descártalo. Gracias por clarificarme la duda que me asaltó al ver la nota. Saludos.

20. Juan Garcia

diciembre 23, 2013, a las 11:18 pm (UTC 0) Responder Respecto de la dieta alcalina, yo la llevé a la práctica durante 7 meses ininterrumpidamente: 80% alcalina y 20% ácida, para mantener mi cuerpo con ph por encima de 7, y así evitar el caldo de cultivo (ácido) para que los posibles patógenos no tuvieran base en que nutrirse y enfermar mi cuerpo. Pero mi gran sorpresa fue, que cuando al 7º mese se me hace un análisis de orina, el resultado fue nada mas y nada menos un 5 ph, cuando mi ph nunca antes de hacer la dieta alcalina, bajó de 6,5. Puedes explicarme esto. Muchas gracias.

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Maricarmen

enero 9, 2014, a las 4:42 pm (UTC 0) Responder Buenas tardes a todos, He conocido esta web a raiz de buscar información sobre la dieta alcalina y la verdad que tanta ideas abruman y una no sabe que hacer. He buscado información sobre esta dieta al ver el vídeo que os indico en el enlace de abajo. Este médico la verdad que explica muy bien y con mucha lógica el porque de las enfermedades, habrá gente que diga que no es así y habrá gente que lo apoye pero la verdad que a mi me ha convencido. Puede ser que su teoría no sea tan exacta en todo pero su mensaje es que, sobre todo para enfermos de cáncer que por ellos va el estudio, se les aplique una dieta y una serie de tratamientos alternativos que no quemen el cuerpo como las temidas quimioterapias y radioterapias(la cual yo he vivido en primera persona). Por lo que he podido investigar hay gente que habla de que este señor no tiene fundamento y que solo quiere ganar dinero con sus consultas no se si será verdad pero por lo que entendí en el vídeo he llegado a la siguiente conclusión: Al no ser enferma de cáncer actualmente no voy a hacer una dieta estrictamente alcalina pero si creo buena la recomendación de hace una dieta mas vegetariana o un día de “no carne”, entiendo que la carne,los huevos y demás como decís son buenos pero yo al menos tengo una vida sedentaria por el trabajo, como mucho fuera cosas con grasa, mucho prefabricado y si como carne es siempre roja por lo que creo que moderar ese consumo a una dieta mas mediterránea y un día en semana hacerlo solo verdura para hacer una “limpia” de lo que nos hayamos podido pasar durante la semana o de los excesos del finde creo que puede ser bueno, así evitaríamos, sobre todo las mujeres que después de épocas festivas tengamos que ponernos a hacer una dietas extremistas durante 1 mes para desintoxicar el cuerpo haciendo así que nos debilitemos. Lo de acudir a balneario es algo milenario y no hablamos de los spa de ahora, recomienda que quien no pueda se de semanal mente un baño en bañera llenada hasta la mitad con 2kg de sal ya que la proporción es de 20/1, evidentemente con sal marina sin refinar, creo que no debe ser malo y ayuda al cuerpo porque si no, no serian tan beneficiosos los balnearios. Con este tema si me gustaría que me comentaseis si puede tener alguna contra indicación. Habla de hacer ejercicio, este tema ni hablamos porque se da por hecho. De tratamiento naturales como fisioterapia, acupuntura, ayurveda y cosas así que hagan equilibrar el cuerpo. Yo esporadicamente los recibo y la verdad que físicamente se nota a cuando no te los das. Y por ultimo tomar a diario una infusión de 3 hiervas, una que limpie el hígado, otra el riñón y otra los pulmones. Aquí si quiere que me digáis que pensáis de tomar este tipo de infusiones, el comenta que esos órganos son nuestros 3 filtros y que se atoran de la suciedad de la sangre, hablando coloquial mente. Considero que una infusión para no retener líquidos o para limpiar el riñón siempre se ha recomendado pero lo del hígado y sobre to el pulmón…no se Para terminar, si lo que dice, al menos esos términos que yo pude extraer sin entrar en el tratamiento completo que propone pueden ser beneficiosos nos ayudaría mucho. Tomar mas verduras o frutas lo menos cocinadas posible, reducir el sodio, cambiar azúcar por miel o melaza, un poco de ejercicio, baños de sal y la infusión que nos ayude a limpiar. Querría saber vuestra opinión ya que como bien decís con tatos estudios una se lía y yo quiero tomar medidas naturales para que mi cuerpo este mejor y pueda luchar contra las enfermedades que puedan venir o las que ya tengo. Gracias. http://elcentinel.blogspot.com.es/2013/11/alberto-marti-bosch-y-su-tratamiento.html

22. maria

enero 12, 2014, a las 5:46 pm (UTC 0) Responder Hola! Desde que me detectaron el cáncer de pecho con tan sólo 29 años he buscado muchísima información para intentar comprender por qué me ha pasado a mi, una chica joven y sana. Buscando info llegué a tu blog, y en el mío he compartido tu entrada! Un saludo! http://algunascosasrosas.blogspot.com.es/

23. Antonio Jesús

enero 15, 2014, a las 7:02 pm (UTC 0) Responder Hola, me ha parecido un artículo estupendo. Mi interés por el tema no tiene nada que ver con adelgazar ni con el cáncer. Estoy en fase post-operatoria tras ser intervenido quirúrgicamente de síndrome de Berri (fisura, papilitis y fibroma) y con el fin de que la quemazón sea menor tras ir al baño, necesitaría que mis residuos fueran lo menos ácidos posibles (lo que elimina la orina no es ningún problema), ¿algún consejo? ¿alguna página donde encontrar información adicional? Gracias anticipadas.

24. maria

febrero 2, 2014, a las 3:57 pm (UTC 0) Responder Hola,soy paciente del Dr alberto Martí Bosch y en la dieta anticancer que recomienda NO PRESCINDE de los huevos,ni del pescado ni de la CARNE,,,,que quede claro. saludos

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Natividad

febrero 18, 2014, a las 4:02 am (UTC 0) Responder Coincido con maria. Sólo se recomienda bajar su ingesta. Entonces si antes comías carne todos los días, ahora podría reducirse a tres o dos veces por semana. Es un 80% y un 20%, tan simple como eso. Y muy saludable! Lo recomiendo!

1. Mariana

febrero 19, 2014, a las 9:12 pm (UTC 0) Responder Yo creo que nadie discute el hecho de que disminuir el consumo de carnes es saludable cuando se consumían en exceso. Pero coincido con Marcos en que lo importante es no permitir que mitos e ideologías sin fundamento científico guíen nuestras decisiones con respecto a lo que debemos o no debemos comer.

25. Rodrigo

febrero 4, 2014, a las 5:39 am (UTC 0) Responder Excelente información, te has ganado un seguidor y fan =)

26. Ciro

febrero 28, 2014, a las 2:28 am (UTC 0) Responder Supongo que los antivioticos que van en la sangre del animal o afectan … O parasitos cuando comen la carne no tan bien cocida y las hormonas o toxinas que se generan al matar al animal de forma inadecuada, o el amonia que le ponen a la carne procesada para hacer hamburgesas y matar a la bacteria e- cole. No creo o si?


febrero 28, 2014, a las 9:48 am (UTC 0) Responder Es como decir que los vegetales o frutas son malos porque la tierra puede estar contaminada, porque llevan pesticidas, por mal procesamiento, por los químicos que les añaden para que aguanten más tiempo en las estanterías del supermercado y tengan un color más brillante… en resumen, hay que separar el alimento de su procesamiento. Come vegetales de calidad y productos animales de calidad, cuanto menos procesados mejor.

27. Augusto Vega

marzo 19, 2014, a las 4:46 am (UTC 0) Responder Leí todo, me parece muy interesante y con criterio, hoy es dificil extraer información confiable entre tanta disponible

28. norma angelica

marzo 19, 2014, a las 2:56 pm (UTC 0) Responder

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Hola Me gustaría saber entonces ¿como mantenemos nuestro pH sanguíneo balanceado? Gracias

29. Elisabeth

abril 6, 2014, a las 8:45 pm (UTC 0) Responder Hola a todos! Lo cierto es que no suelo escribir en blogs (y menos de desconocidos), pero aunque sí estoy a favor de la dieta alcalina, es sano leer artículos (sí, ya sé que no estás en contra, pero la razón de fondo te parece errónea) que no estén en tu misma ideología para eliminar sesgos. No dudo de que el organismo tenga mecanismos para eliminar la acidez, eso es un hecho. Pero nuestras dietas son muy acidas, y eso es un hecho también. Alimentos muy alcalinos no solo contrarrestran aquellos alimentos que si nutritivos son ligeramente acido, sino que también contrarrestan muchos más factores muy agresivos que acidifican nuestro organismo. Cualquier sobrecarga de acidez llega a ser insostenible a largo plazo para nuestro organismo. Primero llegan los pequeños males sin importancia, los achaques, luego enfermedades no muy graves, luego enfermedades curables, operables, tratables…hasta que se acabó. Así que comiendo alimentos alcalinos siempre estaremos mas cerca de nuestro Ph que comiendo azucares y sal refinada a cascoporro, y con eso por lo menos le quitamos a nuestro organismo de tener que luchar, también, con lo que ingerimos, ¡suficiente tiene! El estres, las penas, las ondas electromagneticas, el aire, bacterias y virus por todos lados, la primavera…. El organismo necesita mucha energía para mantener el equilibrio, creo que es nuestra responsabilidad actuar sobre las variables controlables, para que el cuerpo solo tenga que defenderse de lo que no podemos controlar, tanto de lo natural, como de lo no natural (humos, etc) Ni que decir que el ajercicio aerobico para oxigenar nuestras células, e infusiones para tener nuestros filtros a punto, es más que un buen consejo. Entonces, ¿es la carne mala? Aunque soy vegana, no tengo capacidad para responder a esta respuesta. Pero desde que vivimos en un entorno tan poco natural, cualquier esfuerzo para ponerselo más facil al cuerpo es buena cosa. De hecho, un cuerpo ya enfermo, es un cuerpo que ya ha perdido el equilibrio, y una dieta alcalina alivia la sobrecarga de acidez por la que está pasando. Y para terminar: mejor que gastarnos el dinero en cosas banales, invirtamos en alimentación. Si bien, como ya he dicho yo soy vegana, mi marido y mi hija no lo son. Aunque se benefician de que yo no coma alimentos de origen animal reduciendo ellos dramáticamente su ingesta también, yo les hago la compra: compro calidad. Para lo poco que comen, bien nos podemos permitir comprar unos buenos filetes ecologicos, de hecho es más barato. Y ya finalizo de dar la brasa con una recomendación: pon una licuadora en tu vida. Dato curioso subjetivo: de adolescente tenia muchas gastroenteritis, tuve peritonitis y enfermaba como cualquiera en los meses de invierno. Muy deportista y bailarina desde que tengo uso de razón, tenía pequeños males que me parecían normales, como gases, e intolerancia a la protenia de la leche de vaca, aunque me encantaba la leche fresca. Nunca me ha gustado mucho el azucar ni el chocolate y siempre he estado delgada (aunque con celulitis en culete). Poes mi hija cree que yo nunca me pongo mala. Me alegra, y es que es verdad, no me pongo mala. Igual que cuidamos el mundo que nos rodea, debemos cuidar el mundo interior, nuestras celulas, nuestras bacterias, respetar a nuestros virus, vivir en armonía.


abril 6, 2014, a las 10:14 pm (UTC 0) Responder Gracias por comentar Elisabeth, todo lo que sea añadir más vegetales y frutas siempre será bueno, pero tiene poco que ver con el PH, ese es mi punto. Por ejemplo, mencionas el azúcar, que de hecho no es ácido, por lo que según la teoría de esta dieta no debería ser mala, no acidifica… es resumen, muchas recomendaciones de la dieta alcalina son buenas para la salud, pero pensar que comer productos animales es malo porque ‘acidifican’ es fisiológica y científicamente equivocado, es lo que quería transmitir.

30. leo

abril 9, 2014, a las 10:03 am (UTC 0) Responder hola MARCOS, mira, con 58 años y una prostata como un caballo( 200 gr) que me obliga a usar sonda permanente para poder hacer pipi, tienes algo para mi?

31. Virginia

abril 13, 2014, a las 12:22 pm (UTC 0) Responder Hola, Marcos.

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Hace tiempo que sigo tu blog y me parece reveladora tu manera de entender el deporte. Por fin algo diferente!! Sin embargo, en cuanto a nutrición discrepo bastante con tu postura e intento pasar por encima de los post que se refieren al tema. En este caso he querido comentar sólo para aclarar que el pH al que se refieren las dietas alcalinas, como las llamas, no está referido al pH del alimento en sí, sino al que provoca en el organismo cuando son metabolizadas en el proceso digestivo. En el caso concreto del azúcar, por tu insistencia en llamarlo neutro, comentar que las reacciones químicas que hacen posible la reacción de descomposición de la glucosa y su posterior síntesis para el glucógeno muscular, generan una subida en la concentración de iones -H que no sólo son muy reactivos sino que además son el causante de esa bajada de pH que es lo que acidifica el plasma sanguíneo. Por tanto, los azúcares en general y el refinado en particular, son claramente acidificantes en el proceso digestivo del organismo y, por tanto, desaconsejables para equilibrio químico del mismo. Es cierto que el organismo tiene soluciones para crear un tampón que neutralice esa acidificación, pero las soluciones del organismo pasan por neutralizar esa acidez con los minerales que tiene a mano y que si no los encuentra en el plasma, lo sacará de huesos, pelo, tejidos… No pasa nada, él lo hace porque es su trabajo pero, como tú dices, será como entrenar un biceps que está dañado, con el tiempo se resentirá. Un saludo,


abril 13, 2014, a las 1:17 pm (UTC 0) Responder Hola Virginia, muchas gracias por seguir el Blog, y por supuesto no tienes que estar de acuerdo conmigo en todo , pero la teoría de que el azúcar baja el PH no tiene sustento. Sería fácil de hacer un estudio en el que se aumente mucho el consumo de azúcar y se mida el PH de la sangre para comprobar que realmente se sale del umbral de seguridad, pero todo apunta a que esto no ocurre, ni fisiológicamente se puede explicar cómo ocurriría, ya que piensa que el azúcar va al estómago y el PH aquí es muy muy bajo igualmente. Lo que sí sabemos es que el azúcar, o la glucosa que se libera posteriormente sirve de ‘alimento’ para las células cancerígenas, y en este consumo se libera ácido láctico, por eso los cánceres tienden a formar tejidos ácidos a su alrededor. La otra componente del azúcar, la fructosa, también puede formar grasa alrededor del hígado, sobre todo en una dieta hipercalórica. Es decir, el azúcar es malo, pero no hay nada que nos haga pensar que es porque baja directamente el PH en sangre, y de nuevo, sería muy fácil de comprobar por los proponentes de esta teoría, pero simplemente no ocurre. Saludos! Marcos

1. Pilar

abril 14, 2014, a las 9:56 pm (UTC 0) Responder He dado contigo por pura casualidad…. Quiero saludarte y felicitarte por tu aplastante lógica Marcos. He leido todo y me ha parecido muy interesante, y algunos comentarios también. Cuesta encontrar post’s instructivos y comentários igual de interesantes, más en temas tan importantes como son la Salud… Felicidades!! …a todos. Saludos Pilar M.

32. Virginia

abril 13, 2014, a las 2:57 pm (UTC 0) Responder El metabolismo de la glucosa no tiene lugar en el estómago. La homeostasis celular es un equilibrio sutil de reacciones que tienen lugar a unas determinadas concentraciones de reactivos y condiciones de pH, temperatura, enzimas presentes, etc. Cualquier desviación en las condiciones de una reacción química no impedirá que esta se produzca, pero sí que el rendimiento de la reacción no sea el más alto posible y además se originen subproductos de reacción que no siempre son deseables. No es una teoría, es química, la misma que se utiliza en farmacología para la elaboración de los esteroides anabolizantes y en las refinerías para la producción de gasolinas de alto índice de octano.


abril 13, 2014, a las 3:19 pm (UTC 0) Responder Hola Virginia! aunque el azúcar se empieza a descomponer con la amilasa de la boca, pasa por el estómago antes de entrar en el intestino y llegar después al hígado, y todo lo que sale del estómago es ácido. Niveles elevados de glucosa en sangre son peligrosos por muchos motivos, pero no por el impacto que tenga en el PH de la sangre, ese es el punto.

33. Carlos

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abril 13, 2014, a las 9:39 pm (UTC 0) Responder qué te parece esto marcos? ——————–> http://www.drweil.com/drw/u/QAA400883/The-Acid-Alkaline-Diet-Eating-to-Protect-Bones.html


abril 13, 2014, a las 10:03 pm (UTC 0) Responder Hola Carlos, más de lo mismo, se trata de la hipótesis de que el aumento de calcio en la orina viene de los huesos, lo cual no está sustentado. Tampoco aportan ningún estudio nuevo. Lo que dicen es que la dieta occidental puede contribuir a la osteoporosis, con lo cual estoy totalmente de acuerdo, pero no por la proteína de calidad, sino por el azúcar añadido, harinas, exceso de cereales etc.

34. Alejo

mayo 1, 2014, a las 2:28 pm (UTC 0) Responder Marcos, solo decirte que la dieta Alcalina no “demoniza” la carne, el pescado, los huevos u otros alimentos acidificantes, simplemente recomienda que estos no superen alrededor del 10% del total de nuestra dieta, ya que debido al estrés constante que supone esta nuestra sociedad estamos siempre expuestos a procesos que acidifican nuestro organismo, y de esta manera mantenemos el pH en el nivel idóneo.


mayo 1, 2014, a las 7:47 pm (UTC 0) Responder Gracias por comentar Alejo, pero ese es precisamente el problema, limitar artificialmente alimentos saludables pensando que acidifican el organismo, lo cual está demostrado que no es cierto. Ojo que hay ciertos motivos por los que tampoco recomiendo que la proteína supere ciertos umbrales, como explico aquí (http://fitnessrevolucionario.com/2014/04/12/todo-sobre-la-proteina-funciones-mitos-ingesta-recomendada-riesgos-reales-y-como-evitarlos-parte-i/ ), pero la lógica es diferente

35. Rmiro Díaz

mayo 16, 2014, a las 9:37 am (UTC 0) Responder Muy buenas, La explicación del “post” me parece súper coherente, sea acertada o no, jeje…no soy nutricionista ni mucho menos, y en internet se leen cosas tan contradictorias y avaladas supuestamente por estudios científicos, que uno nuca sabe cómo acertar. Empecé un poco por casualidad leyendo acerca del control del PH en la alimentación, dieta alcalina, etc. y ya había empezado a elaborar una MACROTABLA comparativa con las listas de distintas webs en las que establecen el nivel de alcalinidad de cada alimento (no todas concuerdan en absoluto, ya que existen distintos criterios de medición del Ph). Mi idea era: una vez establecido más o menos una tabla “correcta” basándome en los estudios que a mí me pareciesen más rigurosos, y también haciendo descartes seleccionando a todos aquellos alimentos que fuesen coincidentes en todas las diferentes listas (suponía que si un alimento coincide como alimento “bueno” en listas con diferentes criterios, que ese sería un alimento bueno si ninguna duda). Por otro lado, también quería hacer exactamente lo mismo con listados de alimentos antioxidantes, y, finalmente, cruzar los resultados… Creía que iba a hacer un “trabajón” consiguiendo elaborar una lista DEFINITIVA de alimentos HIPERSANOS que fuesen alcalinos a la vez que antioxidante…vamos, el “Santo Grial” de la longevidad… …Y voy y me encuentro con tu artículo, que echa por tierra todo lo que tenía pensado y todo el trabajo que ya llevaba hecho, así que a seguir informándose hasta encontrar un atisbo de verdad Un saludo y gracias! Por cierto, podrías comentar una breve opinión sobre los alimentos antioxidantes y los radicales libres…no vaya a ser que al igual que con el PH, el cuerpo también tenga una forma de neutralizar los radicales libres y la alimentación no sea tanto “la panacea” como pensaba. Ramiro Díaz

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mayo 16, 2014, a las 2:37 pm (UTC 0) Responder Gracias por comentar Ramiro, y lamento haber “estropeado” tu trabajo . Yo sí creo que es importante el poder antioxidante de ciertos alimentos, pero estudios recientes están cuestionando un poco que sean como dices el santo grial, y lo que cobra más fuerza ahora es que lo realmente peligroso no son tanto los radicales libres (contra los que luchan los antioxidantes), sino la inflamación (niveles bajos continuos). Por tanto analizar el efecto de la alimentación (estilo de vida en general) con la inflamación crónica creo que es el futuro

1. Ramiro Díaz

mayo 16, 2014, a las 3:27 pm (UTC 0) Responder mmm…precisamente comencé a interesarme más si cabe por la nutrición a raíz de las inflamaciones que comentas. Y es que finalmente me diagnosticaron artritis reumatoide hace 8 meses o así (tengo 29 años). Es bastante agresiva y están probando diferentes dosis de medicaciones a ver que tal, van subiendo la dosis hasta que el cuerpo reaccione como debe (por si sabes algo del tema te comento que tomo Dacortín 5 mg (corticoide) mañana y noche, ACOXEL 90mg (antiinflamatorio) al mediodía y un día a la semana un modulador del sistema inmune 6 cápsulas (Metotrexato))… Dejé de comer de forma drástica carne un mesecito y pico porque en internet hay mil avisos al respecto, según los cuales la carne, y la roja en especial, provoca iinflamaciones y son lo peor para la artritis…pues toma…anemia de hierro que te crió! me dijo la médica que no dejase de comer carne, que con mi edad era una animalada, que eso sí que se recomienda cuando es gente muy mayor con problemas derivados de gota, etc. Ahora lo que de verdad me interesa: Estoy muy a puntito la verdad, de comprar el libro que recomiendas de “recetas paleo”…y el plan de ejercicios que tu has preparado. Lo de los ejercicios me parece más o menos perfecto, salvo alguna duda: soy atleta desde los 7 años (nivel normalito, más que nada por afición) y el estudio del tipo de pisada me convence, aunque tengo la duda de que poco a poco se pueda “reeducar” al pie a la forma ancestral, vamos a decir correcta, de pisar. Tengo unas deportivas ASICS , las NIMBUS de 129 !, que para mi peso son lo mejor en amortiguación, pero claro, porque corro talonando. No tengo claro que correr aterrizando de puntillas sea lo más sano cuando llevo ya 29 años de CONTRAEVOLUCIÓN y mi cuerpo está completamente hecho a usar zapatillas adaptadas a aliviar impactos y guiar una pisada para hacerla supuestamente más “sana y eficiente”. Por otro lado…de todo lo que comentas en cuanto a nutrición, la única parte que me rompe los esquemas y me cuesta un poco asimilar y dar el paso adelante, es lo de que los cereales son malos. Buff, los cereales, preguntes casi a quien le preguntes de médicos, nutricionistas, etc. creo que todos te dirán que son fundamentales. Me fastidia porque me acabo de pasar horas aprovechando que es mi día libre, leyendo todos los artículos de tu blog que me iban pareciendo interesantes según los títulos, y esto es lo único que no me cuadra del todo. He de decir que el 90% de lo que leí además de gustarme, son explicaciones muy entendibles y súper amenas. Pues nada…vida sana sin obsesiones, voy a salir a dar un paseo con mi novia que eso sí que es sano y no estar 8 horas seguidas leyendo artículos de internet :p Un saludo y perdona por el pedazo rollo, de verdad.


mayo 16, 2014, a las 6:04 pm (UTC 0) Responder Respuestas rápidas : * Lo de la carne e inflamación es totalmente absurdo. Un enfoque Paleo estricto un par de meses sí te puede ayudar. Conozco varios casos de personas que han dejado de tomar inmunosupresores al adoptar este enfoque. Hay una relación fuerte entre tolerancias ligeras al gluten y trastornos autoinmunes, en general no recomiendo a la gente necesariamente dejar los cereales por completo, pero en tu caso desde luego me lo plantearía como opción (al menos 1 mes para probar). Tienes poco que perder y mucho que ganar. * La transición a calzado minimalista hay que hacerla con cuidado, justo en el próximo episodio de la radio hablaremos de eso Y efectivamente el paseo con tu novia te hará mejor que leer artículos!

36. Astrid Keller

mayo 21, 2014, a las 7:39 am (UTC 0) Responder

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Me gusto mucho su articulo, por fin alguien con sentido comun. Palabra magica !! dieta equilibrada !! la carne no es mala en medida, ( hablo de carne, no de derivados, salchichas ) mala son las hormonas y antibióticos que les inyectan.

37. Ramiro Díaz

mayo 21, 2014, a las 10:01 am (UTC 0) Responder Muy buenas Marcos, Te importa echarle un vistazo de apenas 2 minutos a los siguientes enlaces: es un médico que habla de los riesgos de la dieta paleo y de cualquier dieta en la que la ingesta de proteína sea superior al 15% de la dieta. http://doctorjuanmadrid.com/dieta-paleolitica-hiperproteica-desequilibrada-restrictiva-y-perjudicial-para-la-salud/ http://doctorjuanmadrid.com/cv-juan-madrid/ Aquí abajo otro post un poco más extenso, empiezan con los argumentos a favor y acaban con los argumentos en contra. http://www.elnuevoherald.com/2013/09/29/1578535/la-dieta-paleo-tiene-sus-detractores.htmlGracias ! Los siguiente están a favor y resultan muy interesantes: http://estonoescomida.com/la-dieta-paleolitica-ni-es-una-dieta-ni-es-del-paleolitico/ http://estonoescomida.com/alimentarse-bien-es-mas-caro/ Sé que igual es un poco rollo…yo solo los adjunto por si tienes tiempo y si te interesa claro. Saludos y… por cierto, que finalmente sí me compro el libro de “Dieta paleo” y también los de “Desencadenado” y el “Efecto Kettlebell”. Seguramente ninguno de ellos será al 100% lo que busco, pero será una muy buena información para sacar de ellos las partes que me interesen. La única pega es que, será porque soy un nostálgico, pero cuando se trata de leer un libro el cual voy a analizar, separar info que me parece útil de la que no, etc. me es más cómodo un libro físico de papel que uno digital, pero bueno…habrá que adaptarse al siglo XXI que ya son horas Gracias, Ramiro Díaz


mayo 21, 2014, a las 1:28 pm (UTC 0) Responder Pues muchas gracias por comprar los libros Ramiro, ya me cuentas Por desgracia, los doctores en general saben muy poco de nutrición, en la carrera tienen muy pocas horas dedicadas a nutrición, por lo que suelen repetir como loros las recomendaciones habituales de hace 30 años. Hace poco escribí sobre el tema de las proteínas, y es completamente falso lo del 15%, no tienen ninguna lógica. Y lo de decir que la esperanza de vida antes era de menos de 20 años demuestra una ignorancia absoluta -> http://fitnessrevolucionario.com/2013/09 /28/como-vivir-mas-vivir-mejor-y-como-morir/ De todas maneras hay que entender Paleo como un concepto, no un dogma. Puedes hacer Paleo con pocos CH o con 50% de carbohidratos, dependiendo de cada uno, de preferencias, situación de partida, objetivos… Alguien puede tolerar la leche +/- bien, otros no, lo mismo con algunos cereales… Hace poco salió una revisión interesante (y muy objetiva) de las diferentes dietas, de la universidad de Yale. Comparto bastante su visión. http://www.annualreviews.org/doi/pdf/10.1146/annurev-publhealth-032013-182351 “Los argumentos de Paleo no derivaron inicialmente de la ciencia moderna, sino de la relevancia universal de la adaptación. Podemos decir, sin debate o conflicto, que la dieta nativa de cualquier especie menos la humana es claramente relevante para su selección de alimentos. Los parques zoológicos no alimentan a los animales a partir de ensayos clínicos controlados y aleatorizados, sino basándose en lo que come esa especie en su estado natural. Que el hombre sea la única especie para la que su dieta nativa sea irrelevante desafía la razón, y hay buenos motivos para examinar al menos la base de nuestra alimentación paleolítica. Hay observaciones sólidas en la literatura antropológica para seguir estos principios. De momento la literatura biomédica tiene evidencia limitada para esta dieta, pero en general la respalda.”

38. Gloria

junio 10, 2014, a las 12:15 am (UTC 0) Responder Hola, me gustaría saber si es buena o mala el agua alcalina, porque hay quienes dicen que es buena y otros dicen que es mala y yo quisiera saber cual es la verdad , todo esto me confunde , por favor , quiero salir de esta confusion.

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39. daniel

junio 11, 2014, a las 11:23 pm (UTC 0) Responder Hola: no soy especialista o médico pero estas controversias me hace recordar que cada postura busca su propia defensa o cortar el hilo por lo más delgado, ¿a qué me refiero? simplemente aducir que las medicinas alternativas buscan lucro sobre bases no científicas, es una locura, pero también hay que entender que la medicina alopática tiene su negocio y funciona al 100%. Es mejor tener personas enfermas o crónicas, que brindar respuestas a sus problemas de salud. Siempre me pregunté cuál es la razón por la cual nos enfermamos, interrogante que aun no tiene respuesta sustentable que me convenza. Sí puedo decir que, SOMOS LO QUE COMEMOS, pretender pensar que nuestro organismo puede regular todo es un tanto insostenible para mí; podría decirse entonces que nunca nos enfermaremos!. Todos los excesos que cometemos a través de los años, en algún momento nuestro organismo nos hace pagar el precio, y, para colmo de manera muy preocupante. Por ejemplo, padezco una enfermedad que se manifestó después de los 23 años (hoy 45 años) y aún no puedo controlar (eritrodermia psoriasica severa) he probado y realizado innumerables tratamientos bajo todas las disciplinas que buscan resolver problemas de salud, sin embargo nada pudo ayudarme, hasta que tome el timón de mi vida y me puse a leer he indagar un poco más sobre mi problema. La conclusión es que al cambiar mi forma de alimentarme contribuyó muchísimo a aliviar mis síntomas. Llevo más de 8 meses de alimentarme diferente y noto la diferencia (podrán hablar de placebo, etc, etc, pero la realidad dicta lo contrario en mi vida), recuerden que hice todo tipo de terapias (las que se imaginen). Espero restablecer mi salud, a través, del ensayo y error y creo que estoy encontrando el timón. Saludos y disculpen mi comentario personal de salud.


junio 12, 2014, a las 1:12 pm (UTC 0) Responder Gracias por compartir tu experiencia Daniel, he hablado mucho sobre el tema, sobre la importancia de la alimentación en la salud y la capacidad de auto-sanación del cuerpo si le das la materia prima adecuada. El tema es hablar de alimentos malos o buenos en función de si son alcalinos o ácidos, en vez de si son naturales o no, de si nuestro cuerpo está bien adaptados a ellos o no… esto es lo fundamental. Decir que la carne o los huevos son ácidos y entonces son malos no tiene ningún sentido, ese es el punto.

40. Gabriel

junio 17, 2014, a las 8:59 pm (UTC 0) Responder https://www.youtube.com/watch?v=RotVRPfGBz0 ahi tienes una buena explicacion del proceso acidez-enfermedad de la mano de un gran oncologo


junio 17, 2014, a las 11:14 pm (UTC 0) Responder Hola Gabriel, mi respuesta coincide con la de centinel, demasiado ‘simple’ y poca evidencia y-su-tratamiento.html

http://elcentinel.blogspot.mx/2013/11/alberto-marti-bosch-

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