Mezcladora de emulsiones
Los usos de las emulsiones dentro de los diferentes campos como son: productos alimenticios como son las mantequillas, mantecas; productos agrícolas como son los insecticidas, herbicidas; sustancias químicas como desodorantes, jabones líquidos; preparados farmacéuticos como pomadas lociones; emulsiones industriales como son las ceras y aceites existen una gran innidad de productos a base de mezclas y emulsiones que se utilizan en la ida diaria! La elecci"n del equipo depende de la aplicaci"n que se haya de dar a la emulsi"n que se prepara La nalidad de la maquinaria para emulsicaci"n, ya sea sencilla o compleja, es diidir y dispersar la fase interna en la externa, de suerte que el tama#o de partícula de la emulsi"n que resulte sea sucientemente peque#o para eitar la uni"n y la consiguiente desintegraci"n de la emulsi"n en el tiempo requerido de la estabilidad! La agitaci"n a mano es la m$s sencilla % la industria le interesa m$s la emulsicaci"n de aceite y agua! Las emulsiones de aceite y agua &oleoacuosas' tienen el aceite como fase dispersa en el agua, que es la fase continua! (n las emulsiones hidrooleosas o de agua en aceite, el agua est$ dispersa en aceite, que es la fase externa! )ay ocasiones en que no est$ claramente denido el tipo de emulsi"n, pues la fase interna y externa, en lugar de ser homogénea, contiene porciones de la fase contraria; una emulsi"n de esta clase se llama emulsi"n dual! Emulsión
¿QUÉ SON LAS EMULSIONES? La emulsi"n es un sistema de dos fases que consta de dos líquidos parcialmente miscibles, uno de los cuales es dispersado en el otro en forma de gl"bulos! La fase dispersa, discontinua o interna es el líquido desintegrado en gl"bulos! (l líquido circundante es la fase continua o externa! La suspensi"n es un sistema de dos fases muy semejante a la emulsi"n, cuya fase dispersa es un s"lido! La espuma s un sistema de dos fases similar a la emulsi"n, en el que la fase dispersa es un gas! (l aerosol es lo contrario de la espuma: el aire es la fase continua y el líquido la fase dispersa! *n agente emulsio es una sustancia que se suele agregar a una de las fases para facilitar la formaci"n de una dispersi"n estable!
% la industria le interesa m$s la emulsicaci"n de aceite y agua! Las emulsiones de aceite y agua &oleoacuosas' tienen el aceite como fase dispersa en el agua, que es la fase continua! (n las emulsiones hidrooleosas o de agua en aceite, el agua est$ dispersa en aceite, que es la fase externa! )ay ocasiones en que no est$ claramente denido el tipo de emulsi"n, pues la fase interna y externa, en lugar de ser homogénea, contiene porciones de la fase contraria; una emulsi"n de esta clase se llama emulsi"n dual! PROPIEDADES DE LAS EMULSIONES
+ara un tipo dado de emulsicaci"n, estas propiedades dependen de lo siguiente:
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Las propiedades de la fase continua. La relación entre la fase interna y la externa. El tamaño de partícula de la emulsión.
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La relación entre la fase continua y las partículas (incluso las cargas iónicas). Las propiedades de la fase discontinua.
La estabilidad de una emulsi"n depende de los siguientes factores: el tama#o de partícula, la diferencia de densidad de ambas fases, la iscosidad de la fase continua y de la emulsi"n acabada, las cargas de las partículas, la naturaleza, la ecacia y cantidad del emulsio, y las circunstancias de almacenamiento, o sea, las temperaturas altas y bajas, la agitaci"n y ibraci"n, la diluci"n o eaporaci"n durante el almacenamiento o el uso! Otro método para determinar el tipo de la emulsión es averiguar su dispersabilidad en agua o en aceite. Las emulsiones oleoacuosas se dispersan en agua y las idrooleosas se dispersan en aceite. Emulsivos
Los emulsios se emplean en la formulaci"n de emulsiones para facilitar la emulsicaci"n y dar estabilidad a la emulsi"n! (stos efectos se producen por la reproducci"n de la tensi"n interfasal entre las dos fases y por acci"n coloidal protectora, respectiamente! e ordinario, los emulsios son sustancias muy complejas y parecen que cuanto m$s complejas con mayor
eciencia funcionan! (sto se tiene en cuenta en la pr$ctica de formulaci"n y con frecuencia se usan combinaciones de dos o m$s emulsios!
Instrucciones -!
1 Vierte el agua y el aceite en un tazón y caliéntalo al máximo en el microondas durante aproximadamente dos minutos.
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2 Pon la cera de abeja en otro tazón y derrítela en el microondas durante dos minutos.
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3 Vierte el bórax en el tazón que contiene el agua y el aceite.
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!ara me"clar# usa una batidora eléctrica.(Jupiterimages/Photos.com/Getty Images)
Mezcla el bórax, el agua y el aceite con una batidora eléctrica de mano a elocidad media.
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$e formar% una base emulsionada y cremosa para lociones# cremas# b%lsamos y productos para el cuidado del cabello. (Stockbyte/Stockbyte/Getty Images)
Vuelca la cera de abeja derretida en el tazón mientras bates en !orma continua. "nmediatamente esto crea una base emulsionada y cremosa para lociones, cremas, bálsamos y productos para el cuidado del cabello.
os agitadores se dividen en dos clases&
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Los ue generan corrientes paralelas al ee del agitador# son llamados agitadores de fluo axial.
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Los ue dan origen a corrientes en dirección tangencial o radial# son llamados agitadores de fluo radial.
Los tres tipos principales de agitadores utili"ados en la industria son# de élice# de paletas# y de turbina. En algunos casos también son +tiles agitadores especiales# pero con los tres tipos antes citados se resuelven# ui"%s# el ,- de los problemas de agitación de líuidos.
Agitadores de Hélice /n agitador de élice# es un agitador de fluo axial# ue opera con velocidad elevada y se emplea para líuidos pocos viscosos. Los agitadores de élice m%s peueños# giran a toda la velocidad del motor. Las corrientes de fluo# ue parten del agitador# se mueven a través del líuido en una dirección determinada asta ue son desviadas por el fondo o las paredes del tanue. Las palas de la élice cortan o friccionan vigorosamente el líuido. 0ebido a la persistencia de las corrientes de fluo# los agitadores de élice son eficaces para tanues de gran tamaño. 1lgunos agitadores de turbina típicos# se muestran a continuación&
1gitadores tipo 2élice La velocidad de fluo creada# en un depósito# por un me"clador de élice tiene tres componentes& (a) /na componente radial ue act+a en dirección perpendicular al ee. (b) /na componente longitudinal ue act+a paralelamente al ee. (c) /na componente rotatoria ue act+a en dirección tangencial al círculo de rotación del ee. 3anto la componente radial como la longitudinal contribuyen# generalmente# a la me"cla# pero no siempre la componente rotatoria.
Agitadores De Paletas !ara problemas sencillos# es un agitador efica" est% formado por una paleta plana# ue gira sobre un ee vertical. $on corrientes los agitadores formados por dos y 4 paletas. Las paletas giran a velocidades baas o moderadas en el centro del tanue# impulsando al líuido radial y tangencialmente# sin ue exista movimiento vertical respecto del agitador# a menos ue las paletas estén inclinadas. Las corrientes de líuido ue se originan se dirigen acia la pared del tanue y después siguen acia arriba o acia abao. Las paletas también pueden adaptarse a la forma del fondo del tanue# de tal manera ue en su movimiento rascan la superficie o pasan sobre ella con una olgura muy peueña. /n agitador de este tipo se conoce como agitador de ancla. Estos agitadores son +tiles cuando se desea evitar el depósito de sólidos sobre una superficie de transmisión de calor# como ocurre en un tanue encauetado# pero no son buenos me"cladores. 5eneralmente trabaan conuntamente con un agitador de paletas de otro tipo# ue se mueve con velocidad elevada y ue gira normalmente en sentido opuesto.
Figura ! 1gitadores de !aletas Agitadores De "ur#i$a La mayor parte de ellos se asemean a agitadores de m+ltiples y cortas paletas# ue giran con velocidades elevadas sobre un ee ue va montado centralmente dentro del tanue. Las paletas pueden ser rectas o curvas# inclinadas o verticales. El rodete puede ser abierto# semicerrado o cerrado. Los agitadores de turbina son eficaces para un amplio intervalo de viscosidades6 en líuidos poco viscosos# producen corrientes intensas# ue se extienden por todo el tanue y destruyen las masas de líuido estancado. Est%n compuestos por un componente impulsor con m%s de cuatro oas montadas sobre un mismo elemento y fias a un ee rotatorio.# en general son m%s peueñas ue las palas# midiendo entre el 47 y -7 del di%metro del tanue. 1lcan"an velocidades de 47 a -77 rpm. 1lgunos agitadores de turbina típicos# se muestran a continuación&
El agitador de turbina semiabierto# conocido como agitador de disco con aletas# se emplea para dispersar o disolver un gas en un líuido. El gas entra por la p arte inferior del ee del rodete6 las aletas lan"an las burbuas grandes y las rompen en mucas peueñas# con lo cual se aumenta grandemente el %rea interfacial entre el gas y el líuido
