Makalah Manajemen Operasi Sepuluh Keputusan Strategis Manajemen Operasi Pada PT Indofood Sukses Makmur Tbk
Disusun Oleh : Mochamad Gilang N 10070213026
PROGRAM STD! T"#N!# !NDSTR! $A#%TAS $A#%TAS T"#N!# T" #N!# N!&"RS!TAS !S%AM 'ANDNG 201( M ) 1*37 + 1
BAB I PENA!"#"AN
$%$ #atar Belakang
PT !ndo,ood Su-ses Ma-mu. T/- me.ua-an salah sau e.usahaan mie insan dan ma-anan olahan e.-emu-a di !ndonesia Pada aaln4a5 PT !ndo,ood Su-ses Ma-mu. T/- adalah e.usahaan 4ang /e.ge.a- di/idang engolahan ma-anan dan minuman 4ang didi.i-an ada ahun 171 A-hi. ahun 105 PT !ndo,ood Su-ses Ma-mu. T/- mulai /e.ge.a- di asa. !ne.nasional dengan menge-so. mi insan -e /e/e.aa nega.a PT !ndo,ood Su-ses Ma-mu. T/- 8a/ang %amung didi.i-an ada ahun 1 PT !ndo,ood Su-ses Ma-mu. T/- 8a/ang %amung me.ua-an ca/ang 4ang -husus /e.ge.a- dalam engolahan dan em/uan mie insan Di9isi mie insan me.ua-an di9isi 4ang e./esa. di !ndo,ood dan a/.i-n4a e.se/a. di 1( -oa di selu.uh !ndonesia +al ini /e.uuan aga. .odu- 4ang dihasil-an cu-u didis.i/usi-an -e ila4ah se-ia. -oa dimana a/.i- /e.ada5 sehingga .odu- daa die.ima oleh -onsumen dalam -eadaan sega. se.a mem/anu .og.am eme.inah melalui eme.aaan enaga -e.a lo-al PT !ndo,ood Su-ses Ma-mu. T/- 8a/ang %amung Me.ua-an a/.i- 4ang daa di-aa-an .odu-sin4a /esa. diila4ah %amung Sehingga e.lu unu- mengeahui s.aegi aa 4ang diguna-an dan /agaimana ene.aan -euusan oe.asi s.aegis unu- mendu-ung s.aegi e.se/u di PT !ndo,ood Su-ses Ma-mu. T/- 8a/ang %amung sehingga me.e-a daa me.aih -eunggulan /e.saing oe.asi dan menadi e.usahaan 4ang /esa. see.i se-a.ang Dalam -aiann4a dengan ema ini5 Sa4a menco/a men4ai-an oin ening 4ang ada -aiann4a dengan s.aegi 4ang diilih oleh PT !ndo,ood Su-ses Ma-mu. T/- 8a/ang %amung dan seuluh -euusan oe.asi s.aegis 4ang mendu-ung s.aegi e.se/u dalam oe.asional me.e-a
2
$%& 'umusan Masalah
Masalah 4ang a-an di/ahas dalam ma-alah ini ana.a lain: 1 Aa-ah s.aegi oe.asi iu; 2 S.aegi oe.asi
aa-ah 4ang diguna-an oleh PT !ndo,ood Su-ses Ma-mu. T/-
Sehingga me.e-a daa mencaai -eunggulan /e.saing me.e-a; 3 Aa saa-ah seuluh -euusan oe.asi s.aegis iu; * 'agaimana ene.aan seuluh -euusan oe.asi s.aegis di PT !ndo,ood Su-ses Ma-mu. T/- 8a/ang %amung;
$%( Tujuan dan Manfaat 1 Mengeahui enge.ian s.aegi oe.asi 2 Mengeahui enis<enis s.aegi dan s.aegi 4ang diguna-an oleh PT !ndo,ood Su-ses
Ma-mu. T/- Dalam mencaai -eunggulan /e.saing me.e-a 3 Mengeahui seuluh -euusan oe.asi s.aegis * Mengeahui ene.aan seuluh -euusan oe.asi s.aegis di PT !ndo,ood Su-ses Ma-mu. T/-
BAB II ISI
&%$ Pengertian Strategi Operasi dan ma)am*ma)am strategi operasi 3
S.aegi oe.asi me.ua-an .encana suau o.ganisasi unu- mencaai misi dan uuann4a S.aegi meman,aa-an eluang dan -e-uaan5 mene.al-an ancaman5 se.a menghinda.i -elemahan S.aegi di/ua unu- mencaai misi e.usahaan S.aegi oe.asi /e.hu/ungan dengan engem/angan da.i e.encanaan ang-a anang unu- menenu-an /agaimana enggunaan 4ang /ai- da.i sum/e. da4a 4ang e./esa.e.usahaan 4ang diangga se/agai u-u.an e.inggi da.i -esesuain ana.a sum/e.
dengan
/ai-
unu-
mendu-ung
e.usahaan
unu-
mencaai
-eunggulan
/e.saing-oo.dinasi ana. ,ungsi da.i -euusan 4ang di/ua adalah unu- mem,asiliasi s.aegi oe.asi4ang di-em/ang-an dengan im manae. ana. /isnis seca.a -eselu.uhan5 Pe.usahaan mencaai misi me.e-a melalui iga ca.a 4aiu5 diferensiasi, kepemimpinan biaya, dan biaya yang cepat Tiga ca.a e.se/u daa dise/u se/agai konsep strategis. Sau aau -om/inasi da.i -eiga -onse s.aegis e.se/u daa menghasil-an se/uah sisem 4ang memun4ai -ele/ihan 4ang uni- aas esaingn4a Seia s.aegi ini elas /e./eda Seia s.aegi masing
&%& Strategi Operasi +ang igunakan Oleh PT Indofood Sukses Makmur Tbk% Sehingga Mereka apat Men)apai Keunggulan Bersaing Tiga -onse s.aegis unu- mecaai misi e.usahaan 4aiu : Diferensiasi. Di,e.ensiasi /e.hu/ungan dengan en4aian keunikan. Peluang se/uah
e.usahaan unu- mencia-an -euni-an daa dila-u-an ada semua a-i9ias e.usahaan #a.ena /an4a- .odu- men4e.a-an asa dan -e/an4a-an asa memasu--an unsu. .odu-5 mencia-an -euni-an /ena.
da4an4a seca.a e,e-i, Dengan mengideni,i-asi-an u-u.an oimal e.usahaan daa men4e/a.-an /ia4a ada uni
&%( Sepuluh Keputusan Strategis 'e.i-u seuluh -euusan s.aegis manaemen oe.asi 4ang mendu-ung misi dan
mene.a-an s.aegis suau e.usahaan 1. Perancangan barang dan produksi. Pe.ancangan /a.ang dan asa menea-an se/agian /esa. .oses .ans,o.masi 4ang a-an dila-u-an #euusan /ia4a5 -ualias5 dan sum/e. da4a
manusia
/e.ganung ada -euusan
e.ancangan Me.ancang
/iasan4a
menea-an /ia4a e.endah dan -ualias e.inggi 2. Kualitas. "-se-asi elanggan e.hada -ualias ha.us diea-an5 e.au.an dan .osedu. di/a-u-an unu- mengideni,i-asi se.a mencaai sanda. -ualias e.se/u 3. Perancangan proses dan kapasitas. Pilihan<ilihan .oses e.sedia unu- /a.ang dan asa #euusan .oses 4ang diam/il mem/ua manaemen mengam/il -omimen dalam hal e-nologi5 -ualias5 enggunaan sum/e. da4a manusia5 dan emeliha.aan 4ang sesi,i--omimen engelua.an dan modal ini a-an menenu-an s.u-u. /ia4a dasa. suau e.usahaan . Pemilihan lokasi. #euusan lo-asi o.ganisasi manu,a-u. dan asa menenu-an -esu-sesan e.usahaan #esalahan 4ang di/ua ada lang-ah ini daa memenga.uhi e,isiensi
5
!. Perancangan tata letak. Ali.an /ahan /a-u5 -aasias 4ang di/uuh-an5 img-a -a.4aan5 -euusan e-nologi5 dan -e/uuhan e.sediaan memenga.uhi aa lea- ". #umber daya manusia dan rancangan peker$aan. Manusia me.ua-an /agian 4ang ineg.al dan mahal da.i -eselu.uhan .ancang sisem #a.enan4a5 -ualias ling-ungan -e.a 4ang di/e.i-an5 /a-a dan -eahlian 4ang di/uuh-an5 dan uah ha.us dienu-an dengan elas %. &ana$emen rantai pasokan. #euusan ini menelas-an aa 4ang ha.us di/ua dan aa 4ang ha.us di/eli Pe.im/angann4a e.lea- ada -ualias5 engi.iman5 dan ino9asi= semuan4a ha.us ada ing-a 4ang memuas-an #ee.ca4aan ana.a em/eli dan enual sanga di//uuh-an unu- .oses em/elian 4ang e,e -i, '. Persediaan. #euusan e.sediaan daa dioimal-an han4a i-a -euasan elanggan5 emaso-5 e.encanaan .odu-si5 dan sum/e. da4a manusia die.im/ang-an (. Pen$ad)alan. >adal .odu-si 4ang daa di-e.a-an dan e,isien ha.us di-em/ang-an Pe.minaan sum/e. da4a manusia dan ,asilias ha.us e.le/ih dahulu diea-an dan di-endali-an 1*. Pemeliharaan. #euusan ha.us di/ua ada ing-a -ehandalan dan sa/ilias 4ang diingin-an Sisem ha.us di/ua unu- menaga -ehandalan dan sa/ilias e.se/u 2.4
Penerapan Sepuluh Keputusan Operasi Strategis di PT Indofood Sukses Makmur Tbk Keputusan Operasi Keunggulan bersaing Peran)angan barang dan jasa
PPT Indofood Tbk iferensiasi produk, bia-a rendah Produksi -ang dilakukan oleh perusahaan disesuaikan dengan Permintaan pasar% Mengembangkan ino.asi guna memenuhi kepuasan pelanggan,
Kualitas
khususn-a selera konsumen% Perusahaan ini men)anangkan suatu komitmen untuk menghasilkan produk makanan bermutu, aman, dan halal untuk dikonsumsi% Aspek kesegaran, higienis, kandungan gi/i, rasa, praktis, aman, dan halal untuk dikonsumsi senantiasa menjadi prioritas perusahaan ini untuk menjamin mutu produk -ang selalu prima% 6
Produk -ang dihasilkan kelimabelas pabrik -ang dimiliki indofood telah terstandarisasi se)ara men-eluruh, diantaran-a bahan baku, parameter proses, mesin0peralatan, manpo1er Peran)angan proses dan kapasitas
2tenaga kerja3, dan barang jadi Karakteristik perusahaan dalam melakukan kegiatan produksi -ang dimiliki PT Indofood 4BP Sukses Makmur Tbk% -akni bersifat mass produ)tion, -aitu jenis barang -ang diproduksi relatif sedikit tetapi dengan .olume produksi -ang besar, permintaan produk tetap0stabil demikian juga desain produk jarang sekali berubah bentuk dalam jangka 1aktu pendek
Pemilihan lokasi
atau menengah alam memilih lokasi pabrik, PT Indofood Sukses Makmur Tbk% Selalu mempertimbangkan beberapa fa)tor -aitu52$3 terletak di ka1asan industri6 2&3 memiliki letak -ang strategis sehingga mempermudah dalam pengadaan bahan baku dan pemasaran hasil produksi6 2(3 tersedian-a fasilitas penunjang seperti air, listrik, dan telepon6 273 tersedian-a tenaga kerja dan bahan baku6 dan 283 untuk memenuhi konsumen daerah #ampung
Peran)angan tata letak
Tata letakn-a mendukung otomatisasi produksi -ang berfokus pada produksi% 7
Sumber da-a manusia dan ran)angan
Indofood akan terus berjuang
pekerjaan
sepanjang tahun untuk lebih lanjut membina hubungan baik di semua tingkat staf dan manajemen untuk saling menguntungkan% Program pelatihan juga akan bertujuan untuk meningkatkan produkti.itas dan efisiensi dalam rangka untuk membantu semua di.isi dalam mempertahankan pangsa pasar dan keuntungan di pasar -ang semakin kompetitif% Berbagai program pelatihan akan disajikan dalam setahun, sementara Program Pengembangan Manajerial akan diperluas ke dalam di.isi*di.isi lain dari perusahaan setelah pelun)uran -ang sukses di Memasak Min-ak 9 #emak dan Makanan
Manajemen rantai pasokan
Bumbu i.is !ubungan dengan pemasok bersifat
Persediaan
jangka panjang Menjaga persediaan barang ban-ak untuk memastikan semua permintaan
Penjad1alan Pemeliharaan
terpenuhi Peren)anaan produksi tepat Kar-a1an sangat terlatih
8
9
BAB III KESIMP"#AN
PT !ndo,ood Su-ses Ma-mu. T/- Dalam oe.asionaln4a mengguna-an s.aegi oe.asi di,e.ensiasi .odu- dan uga -eemiminan /ia4a .endah 4aiu di/u-i-an dengan PT !ndo,ood mem.odu-si mie insan dalam /enu- cu noodle5 dimana /enu- cu noodle ini adalah cu noodle e.ama di indonesia -eemiminan /ia4a .endah di/u-i-an dengan PT !ndo,ood mem.odu-si mie insan 4ang memili-i ha.ga mu.ah eai mengguna-an /ahan /a-u 4ang sama dengan .odu- me.e-a 4ang lain Dalam mencaai s.aegi oe.asi e.se/u PT !ndo,ood mene.a-an seuluh -euusan s.aegis manaemen oe.asi di e.usahaan me.e-a
10
A:TA' P"STAKA
+e4?e.5 >a45 Rende.5 'a..4 200. +peration management "disi Salem/a ema PT !ndo,ood 8'P Su-ses Ma-mu. T/- di@*37@handou@s.aegi@oe.asi h:))di-a.aii.h/logsocom) h:))/isnisleade.shio.d.esscom)2012)10)2*)indo,ood
11
