Citronella (diajukan untuk memenuhi salah satu tugas mata kuliah Pengetahuan Bahan)
Disusun oleh: Rita Aisyatul Dalfah-NIM. 1005338 Dea Aisyah Rusmawati-NIM. Rusmawati-NIM. 1005384 Dina Widiawati-NIM. 1006404 Tedy Tarudin-NIM. 1000684 Kukuh Hadiatma-NIM. 1000215
Program Studi Pendidikan Teknologi Agroindustri Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Universitas Pendidikan Indonesia Bandung
2011
ii
KATA PENGANTAR
Segala puji bagi Allah Swt yang masih memberikan kesehatan dan kesempatan Nya kepada kita semua, terutama kepada kep ada penulis, sehingga seh ingga penulis dapat d apat menyelesaikan makalah ini. Beri Beriku kutt ini, ini, penu penuli liss memp memper erse semb mbah ahka kan n sebu sebuah ah maka makala lah h yang yang berj berjud udul ul “Citronella”. Penul Penulis is mengh menghara arapka pkan n makal makalah ah ini dapat dapat berma bermanfa nfaat at bagi bagi pembac pembacaa semua, terutama bagi penulis sendiri. Penu Penuli liss meny menyad adar arii bahw bahwaa dala dalam m maka makala lah h ini ini terd terdap apat at keku kekura rang ngan an dan dan kekeliruan, karena penulis dalam tahap belajar. Oleh karena itu, kepada pembaca yang budiman, penulis mohon maaf. Tak lupa penulis ucapkan terima kasih kepada dosen mata kuliah Pengetahuan Bahan, Ibu Dewi , S.Tp., M.Si yang telah membimbing dan membant membantu u dalam dalam menyeles menyelesaika aikan n makalah makalah ini, ini, serta serta kepada kepada semua semua keluarga keluarga,, temantemanteman yang telah membantu dan memberikan dukungan kepada penulis. Semoga Allah Swt senantiasa memberkahi dan meridai makalah ini sehingga bermanfaat bagi seluruh selu ruh pembaca terutama bagi bag i penulis.
Bandung, Mei 2011
Penulis i
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR................................................................................................. i DAFTAR ISI........................................... .................................................................. .............................................. ..................................... .................... ...... ii DAFTAR TABEL............................................ ................................................................... ......................................................... .................................. iii DAFTAR GAMBAR.............................................. ..................................................................... .............................................. ............................ ..... iv BAB I........... I....................... ....................... ....................... ........................ ....................... ....................... ........................ ....................... ................. ...... 5 PENDAHULUAN PENDAHU LUAN............ ....................... ....................... ........................ ....................... ....................... ..................... .............. .......... .......... ..... 5 A.Latar Belakang...................... Belakang................................... ......................... ......................... ......................... ............................. .................5 5 B.Rumusan Masalah....................... Masalah................................... ......................... ......................... ....................................6 ........................6 C.Tujuan..................... C.Tujuan................................. ........................ ......................... ......................... ........................ ................................6 ....................6 BAB II........... II....................... ....................... ....................... ........................ ....................... ....................... ........................ ...................... ............... .......7 PEMBAHASAN PEMBAH ASAN.......... ...................... ........................ ....................... ....................... ........................ .................... ............. .......... .......... ......... .... 7 A.Minyak Atsiri........................ Atsiri.................................... ........................ ........................................................ ............................................7 7 B.Serai Wangi.................... Wangi................................. ......................... ........................ ......................... ......................... ........................8 ............8 C.Citronella........................ C.Citronella.................................... ........................ ......................... ......................... ......................... .......................10 ..........10 D.Proses Pembuatan Citronella......................... Citronella...................................... ........................................11 ...........................11 E.Aplikasi Citronella dalam Dunia Industri.................... Industri................................ .............................14 .................14 BAB III.......... III...................... ........................ ....................... ....................... ........................ ....................... ....................... ................... ............ ....... .. 15 PENUTUP ........... ....................... ....................... ....................... ........................ ....................... ................. .......... ......... .......... .......... .......... ....... .. 15 A.Simpulan..................... A.Simpulan.................................. ......................... ........................ ......................... ......................................15 .........................15 B.Saran...................... B.Saran.................................. ......................... ......................... ........................ ......................... ......................... ..................16 ......16 DAFTAR PUSTAKA.................... ........................................... .............................................. ...................................................... ............................... v
ii
DAFTAR TABEL
No 1.
Judul Halaman Seba Sebara ran n luas luas area areall tana tanama man n dan pro produ duks ksii miny minyak ak sera seraii wang wangii tahun 2007……………………………………………………….
iii
7
DAFTAR GAMBAR
iv
No 1. 2.
Judul Serai wangi……………………………………………………... Diagram proses pembuatan citronella…………………………..
Halaman 4 9
BAB I PENDAHULUAN
A.
Latar Belakang Minyak asiri adalah minyak yang dihasilkan dari dedaunan, rimpang dan kayu.
Bahan minyak asiri di Indonesia sangat banyak jumlahnya. Indonesia kaya akan jenis tumbuhan tumbuhan yang bisa menghasilkan minyak asiri. Karena itulah Indonesia menjadi salah satu sumber bahan baku minyak asiri di dunia. Industri minyak atsiri ini memiliki prospek yang sangat san gat bagus. Sejak Sejak zaman zaman dahulu dahulu Indonesi Indonesiaa terkena terkenall kaya kaya akan rempah-r rempah-remp empah. ah. RempahRempahrempah dengan susunan senyawa kompleks yang memiliki bau sangat kuat dan begitu khas sehingga banyak orang yang menyukai rempah-rempah. Orang asing datang ke Indonesiapun karena tergiur akan rempah-rempah yang begitu melimpah di Indonesia. Salah satu rempah-rempah yang terkenal adalah serai wangi. Selama ini, serai wangi dipakai untuk bumbu masak dan bahan pencampur jamu. Namun, ternyata serai wangi terutama terutama batang dan daun bisa pula dimanfaatkan dimanfaatkan sebagai pengusir nyamuk. Hal tersebut tersebut dikarena dikarenakan kan tanaman tanaman serai serai wangi wangi ini mengand mengandung ung zat-zat zat-zat seperti seperti geraniol geraniol,, metilheptenon, terpen-terpen, terpen-alkohol, asam-asam organik, dan terutama adalah sitronelal. sitronelal. Zat sitronelal ini memiliki memiliki sifat racun kontak. Sebagai racun kontak, ia dapat menyebabkan kematian akibat kehilangan cairan secara terus-menerus sehingga tubuh nyamuk kekurangan cairan. Indonesia merupakan merupakan salah satu Negara exportir minyak atsiri terbesar di dunia. Namun sayangnya sayan gnya Indonesia hanya mampu menjual bahan baku b aku saja s aja tanpa diolah lebih lanjut. Apabila Indonesia mampu mengolahnya mungkin kita bias bayangkan berapa banyak penghasilan yang akan didaptkan did aptkan oleh para p ara petani. petan i. Kurangnya Kurang nya pengetahuan pe ngetahuan dan teknolog teknologila ilah h yang yang menjadi menjadi factor factor sulitny sulitnyaa Indonesi Indonesiaa untuk untuk mengola mengolah h minyak minyak atsiri atsiri tersebut.
5
B.
Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang di atas, masalah yang akan dibahas pada makalah ini
dapat dirumuskan sebagai berikut: a. Apa penge pengerti rtian an minyak minyak atsir atsiri? i? b. Apa pengertian serai wangi? wa ngi? c. Apa Apa penge pengert rtia ian n citronella? d. Bagaim Bagaimana ana proses proses pembuat pembuatan an citronella? e. Apa aplikasi citronella citronella dalam dalam dunia dunia industri? industri?
C.
Tujuan Adapun tujuan dari penulisan makalah ini adalah sebagai berikut:
a) Mengetahui Mengetahui pengertian pengertian dari minyak minyak atsiri. atsiri. b) Mengetahui pengertian dari serai wangi. c) Mengetah Mengetahui ui pengert pengertian ian dari dari citronella. d) Mengetah Mengetahui ui proses pembuata pembuatan n citronella. e) Mengetahui Mengetahui aplikasi aplikasi citronella citronella dalam dunia dunia industri. industri.
6
BAB II PEMBAHASAN
A.
Minyak Atsiri Miny Minyak ak atsir atsirii
dikena dikenall dengan dengan nama minyak minyak eter eteris is atau atau minya minyak k terba terbang ng
merupakan bahan yang bersifat mudah menguap (volatile), mempunyai rasa getir, dan bau mirip tanaman asalnya asaln ya yang diambil dari bagian-bagian ba gian-bagian tanaman seperti daun, buah, biji, bunga, akar, rimpang, kulit kayu, bahkan seluruh bagian tanaman. Minyak atsiri selain dihasilkan oleh tanaman, dapat juga sebagai bentuk dari hasil degradasi oleh enzim atau dibuat secara sintetis. Minyak atsiri adalah kelompok besar minyak nabati yang berwujud cairan kental pada suhu ruang namun mudah menguap sehingga memberikan aroma yang khas. Minyak atsiri merupakan bahan dasar dari wangi-wangian atau minyak gosok (untuk pengobatan) alami. Di dalam dala m perdagangan, per dagangan, sulingan minyak atsiri dikenal sebagai bibit minyak wangi. Para Para ahli ahli biologi biologi mengang menganggap, gap, minyak minyak atsiri atsiri merupak merupakan an metabol metabolit it sekunder sekunder yang biasanya berperan sebagai alat pertahanan diri agar tidak dimakan oleh hewan (hama) ataupun sebagai agen untuk bersaing dengan tumbuhan lain (lihat alelopati) dala dalam m
memp memper erta taha hank nkan an
ruan ruang g
hidu hidup. p. Wala Walaup upun un hewa hewan n
kada kadang ng-k -kad adan ang g
juga juga
mengeluarkan mengeluarkan bau-bauan (seperti kesturi dari beberapa musang atau cairan yang berbau menyengat dari beberapa kepik), zat-zat itu tidak digolongkan sebagai minyak atsiri. Minyak atsiri bersifat mudah menguap karena titik uapnya rendah. Selain itu, susunan senyawa komponennya kuat memengaruhi saraf manusia (terutama di hidung) sehingga seringkali memberikan efek psikologis tertentu (baunya kuat). Setiap senyawa penyusun memiliki efek tersendiri, dan campurannya dapat menghasilkan rasa yang berbeda. Secara kimiawi, minyak atsiri tersusun dari campuran yang rumit berbagai senyawa, namun suatu senyawa tertentu biasanya bertanggung jawab atas suatu aroma tertentu tertentu.. Sebagian Sebagian besar besar minyak minyak atsiri atsiri termasuk termasuk dalam dalam golongan golongan senyawa senyawa organik organik terpena dan terpenoid yang bersifat larut dalam minyak/lipofil.
7
B. Sera Seraii Wang Wangi i Divisi
: Spermatophyta
Sub divisi
: Angiospermae
Kelas
: Monocotyledona
Bangsa
: Poales
Suku
: Graminae
Marga
: Andropogon
J e n is
: Andropogon nardus L
ama umum
: Serai
Gambar 1. Serai wangi
(Anonim, 2001) Nama lain serai di daerah lain la in yaitu sereue mongthi (Aceh), sere (Gayo), sanggesangge (Batak), serai batawi (Minangkabau), sarae (Lampung), sere (Melayu), sereh (Sunda), sere (Jawa Tengah), sere (Madura), kedong witu (Sumba), naosina (Roti), humuku hum uku (timor) (timor) sare (Makassa (Makassar), r), sare (Bugis) (Bugis),, serai serai (Ambon) (Ambon),, lauwari lauwariso so (Seram (Seram)) (Anonim, 2001). Serai Serai mempuny mempunyai ai perawaka perawakan n berupa berupa rumput-r rumput-rump umputan utan tegak, tegak, menahun menahun dan mempunyai perakaran yang sangat dalam dan kuat. Batangnya dapat tegak ataupun condong, membentuk rumpun, pendek, masif, bulat dan sering kali di bawah buku bukunya berlilin, penampang lintang batang berwarna merah. mera h. Daunnya merupakan merupak an daun tunggal, lengkap dan pelepah daunnya silindris, gundul, seringkali bagian permukaan dala dalam m berw berwar arna na mera merah, h, ujun ujung g berl berlid idah ah (lig (ligul ula) a),, hela helaia ian, n, lebi lebih h dari dari sepa separu ruh h menggantung, menggantung, remasan berbau aromatik. aromatik. Susunan bunganya bunganya malai atau bulir majemuk, majemuk, bertangkai atau duduk, berdaun pelindung nyata, biasanya berwarna sama umumnya putih. Daun pelindung bermetamorfosis menjadi gluma steril dan fertil (pendukung bunga). Kelopak bunga bermetamorfosis menjadi bagian palea (2 unit) un it) dan lemma atau sekam (1 unit), mahkota bermetamorfosis menjadi 2 kelenjar lodikula, berfungsi untuk membuka membuka bunga di pagi hari. Benang sari berjumlah 3-6, membuka secara memanjang, kepala putik sepasang berbentuk bulu dengan perpanjangan berbentuk jambul. Buahnya berupa buah padi, memanjang, pipih dorso ventral, embrio separo bagian biji (Sudarsono, dkk., 2002). Kandungan dari serai terutama minyak atsiri dengan komponen sitronelal 3245%, geraniol 12-18%, sitronelol 11-15%, geranil asetat 3-8%, sitronelil asetat 2-4%, 8
sitral, kavikol, eugenol, elemol, kadinol, kadinen, vanilin, limonen, kamfen. Minyak serai serai menga mengandu ndung ng 3 kom kompo ponen nen utama utama yaitu yaitu sitro sitronel nelal al,, sitro sitronel nelol ol dan geran geraniol iol (Sastrohamidjojo (Sastrohamidjojo,, 2004). Hasil penyulingan dari Andropogon nardus L dapat diperoleh miny minyak ak atsir atsirii yang yang diseb disebut ut Oleum Oleum citro citronel nellae lae,, terut terutam amaa terdi terdiri ri atas atas gerani geraniol ol dan sitronelal sitronelal yang dapat digunakan untuk menghalau menghalau nyamuk (Tjitrosoepomo, (Tjitrosoepomo, 2005). Abu dari daun dan tangkai serai mengandung 45 % silika yang merupakan penyebab desikasi (keluarnya cairan tubuh secara terus menerus) pada kulit serangga sehingga serangga akan mati kekeringan. Sitronelol dan geraniol merupakan bahan aktif yang tidak disukai dan sangat dihindari dihindari serangga, termasuk nyamuk sehingga penggunaan penggunaan bahan-bahan ini sangat bermanfaat sebagai bahan pengusir nyamuk (Yunus, 2008). Tana Tanama man n serai serai di Indone Indonesia sia bany banyak ak terda terdapa patt di Jawa, Jawa, di tepi tepi jalan jalan atau atau di persawahan dan dikenal dengan nama sereh/new citronella grass (Sudarsono, dkk., 2002). 2002). Tanama Tanaman n serai serai Jawa Jawa tumbuh tumbuh pada berbagai berbagai tanah yang yang memilik memilikii kesubura kesuburan n cukup. Tanah yang memiliki iklim lembab dengan curah hujan teratur menghasilkan miny minyak ak denga dengan n kuali kualitas tas tingg tinggi. i. Daer Daerah ah yang yang berik beriklim lim panas panas dengan dengan cukup cukup sinar sinar matahari matahari dan curah hujan tiap tahun merupakan syarat utama untuk menghasilkan menghasilkan daun dan minyak sereh yang baik. Kekeringan yang berkepanjangan atau curah hujan yang berlebihan akan merusak tanaman serai. Kenyataan tanaman serai merupakan tanaman tanah tanah tandu tanduss dan tidak tidak memb membutu utuhka hkan n pemupu pemupukan kan yang yang inten intensif sif.. Panen Panen pertam pertamaa dilakuka dilakukan n 6 hingga hingga 8 bulan bulan setelah setelah penanaman. penanaman. Panen Panen berikutn berikutnya ya dapat dapat dilakuka dilakukan n dalam jarak 3 hingga 4 bulan. Panen dilakukan pada pagi hari dan tidak pada saat hujan. Pemotongan terlalu pendek akan menyebabkan minyak yang dihasilkan sedikit yang berarti
juga
akan
mempengaruhi
hasil
minyak
atsiri
secara
keseluruhan
(Sastrohamidjojo, 2004). Tanaman Tanaman serai juga bermanfaat untuk anti radang, menghilangkan menghilangkan rasa sakit dan mela melanca ncarka rkan n sirkul sirkulasi asi darah darah.. Manfa Manfaat at lain lain untuk untuk sakit sakit kepala kepala,, otot, otot, batuk, batuk, nyeri nyeri lambung, haid tidak teratur dan bengkak setelah melahirkan (Hariana, 2006). Akar tanaman serai digunakan sebagai peluruh air seni, peluruh keringat, peluruh dahak, bahan untuk untu k kumur dan penghangat badan. Daun serai digunakan diguna kan sebagai peluruh angin perut, penambah nafsu makan, pengobatan pasca persalinan, penurun panas dan pereda kejang kejang (Sudars (Sudarsono, ono, dkk., dkk., 2002). 2002). Minyak Minyak serai serai digunaka digunakan n terutam terutamaa sebagai sebagai bahan bahan pewangi sabun, spray, disinfektan, d isinfektan, dan bahan bah an pengkilap (Guenther, (Guenther , 1990) 9
C.
Citronella Citronella merupakan salah satu minyak atsiri yang diperoleh dari daun dan
batang berbagai jenis Cymbopogon. Citronella digunakan secara luas sebagai sumber parfum bahan kimia seperti sitronelal, sitronellol dan geraniol. Citronella juga merupakan tanaman yang terkenal berbasis obat nyamuk , dan telah terdaftar untuk digunakan di Amerika Serikat sejak tahun 1948. Dalam perdagangan dikenal ada 2 tipe citronella yaitu tipe Ceylon dan tipe Jawa. Tipe yang pertama diperoleh dengan cara destilasi dari Chimbopogon nardus Rendle di Ceylon dan yang kedua diperoleh dari Cymbopogon winterianus Jowitt di Jawa. Jawa. Sesuai Sesuai dengan dengan Indian Indian Standar Standard d Instit Institute ute (I.S. (I.S. 512-1954 512-1954), ), minyak minyak sereh sereh type type Ceylon Ceylon mengand mengandung ung 55-65% 55-65% total total alkohol alkohol dihitung dihitung sebagai sebagai sitronel sitronelal. al. Sedangka Sedangkan n minyak minyak tipe Jawa mengandung 35-97% total alkohol, dihitung sebagai geraniol dan 3445% total total aldeh aldehid id dihit dihitung ung sebag sebagai ai sitron sitronel elal al.. Miny Minyak ak atsir atsirii type type Ceyl Ceylon on lazim lazim digu diguna naka kan n seba sebaga gaii disi disinf nfek ekta tan, n, baha bahan n peng pengik ikat at dan dan baha bahan n peng pengus usir ir nyam nyamuk uk (Sastrohamidjojo, 2004). Saat ini, produksi minyak dunia sekitar 4.000 ton. Produsen utama adalah Cina dan Indonesia memproduksi 40% dari pasokan dunia. Minyak ini juga diproduksi di Taiwan, Guatemala, Honduras, Brasil, Sri Lanka, India , Argentina, Ekuador, Jamaika , Madagaskar, Meksiko, dan Afrika Selatan. Pasar untuk minyak serai wangi alam telah terkikis oleh bahan kimia yang disintesis dari terpentin berasal dari tumbuhan runjung. Namun, minyak bumi serai dan turunannya tu runannya lebih disukai dis ukai oleh industri parfum. p arfum. Daerah penanaman penanaman dan produksi minyak minyak sereh wangi di Indonesia Indonesia dengan luas areal areal
pada pada tahun tahun 2007 sebesar sebesar 19.592 19.592,2 ,25 5 ha (Tabel (Tabel 3), terbes terbesar ar di daerah daerah Jawa, Jawa,
khususnya khususnya Jabar dan Jateng dengan pangsa pasar dan produksi mencapai 95% dari total produksi Indonesia. Area lainya adalah NAD dan Sumatera Barat. Daerah sentra produksi di Jawa Barat adalah: Purwakarta, Subang, Pandeglang, Bandung, Ciamis, Kuningan, Garut, dan Tasikmalaya. Sedangkan di Jateng adalah Cilacap, Purbalingga dan Pemalang (Data Sbdit Tanaman Atsiri, Dittansim, 2008). Prose Prosess pengam pengambil bilan an miny minyak ak sereh sereh wangi wangi di Indon Indones esia ia biasa biasany nyaa dilak dilakuka ukan n melalui proses penyulingan selama 3 – 4 jam. Rendemen rata-rata minyak sereh wangi sekit sekitar ar 0,6 0,6 – 1,2% 1,2% terga tergantn ntng g jenis jenis sereh sereh wangi wangi serta serta penan penangan ganan an dan dan efekt efektifi ifita tass penyulingan. Komponen terpenting dalam minyak sereh wangi adalah sitronellal dan 10
geraniol. geraniol. Kedua komponen tersebut menentukan intensitas bau, harum, serta nilai harga minyak atsiri, sehingga kadarnya harus memenuhi syarat ekspor agar dapat diterima. Miny Minyak ak ini diguna digunakan kan dalam dalam indust industri, ri, terut terutam amaa sebag sebagai ai pewan pewangi gi sabun sabun,, spray sprays, s, desinfektans, pestisida nabati, bahan pengilap, peningkat oktan BBM dan aneka ragam preparasi teknis. Perki Perkira raan an pemak pemakaia aian n dun dunia ia pada pada tahun tahun 200 2007 7 lebih lebih dari dari 200 2000 0 ton / tahun. tahun. Indonesia adalah adalah produsen ketiga ketiga dunia setelah setelah Cnia dan Vietnam. Vietnam. Beberapa Beberapa negara yang selalu aktif membeli sereh wangi Indonesia antara lain adalah Singapura, Jepang, AS, Australia, Belanda, Inggris, Perancis, Jerman, Italia, India, dan Taiwan. Dengan pembeli utama adalah AS, Perancis, Italia, Singapura dan Taiwan. Volume ekspor minyak sereh wangi relatif kecil, yakni sebesar 115,67 ton dengan nilai US$ 701,0 pada tahun 2004
Tabe 1. Sebaran luas areal tanaman dan produksi minyak serai wangi tahun 2007
D.
Proses Pembuatan
Citronella
Produksi minyak minyak atsiri dari tumbuh-tunbuhan dapat dilakukan dengan empat cara, cara, yaitu: yaitu: (a) penyulin penyulingan gan (distil (distillati lation), on), (b) pressing pressing (express (expression) ion),, (c) ekstraks ekstraksii meng menggu guna naka kan n pela pelaru rutt (sol (solve vent nt extr extrac acti tion on), ), dan dan (d) (d) adso adsorb rbsi si oleh oleh lema lemak k pada padatt (enfleu (enfleurasi rasi). ). Di antara antara keempat keempat cara tersebu tersebutt yang yang banyak banyak digunaka digunakan n oleh industri industri minyak atsiri adalah cara pertama dan ketiga. Penyulin Penyulingan gan adalah adalah metoda metoda ekstraks ekstraksii yang tertua tertua dalam dalam pengolah pengolahan an minyak minyak atsiri. Metoda ini cocok untuk serai wangi, karena serai wangi tidak mudah rusak oleh panas. Penyulingan Penyuling an merupakan suatu proses pros es pemisahan secara fisik suatu campuran dua atau lebih produk yang mempunyai titik didih yang berbeda dengan cara mendidihkan terlebih dahulu komponen yang mempunyai titik didih rendah terpisah dari campuran 11
(Kister, (Kister, 1990). Untuk mempermudah proses penyulingan minyak minyak atsiri dapat dilakukan dilakukan perlakuan pendahluan (penanganan bahan baku) dengan beberapa cara seperti pengeringan, pencucian dan perajangan. Pengeringan dapat mempercepat proses ekstraksi dan memperbaiki mutu minyak, namun selama pengeringan kemungkingan sebagian sebagian minyak minyak akan hilang karena karena penguapa penguapan n dan oksidasi oksidasi oleh udara udara (Ketare (Ketaren, n, 1985). Beberapa jenis bahan baku tidak perlu dikeringkan, seperti jahe, lajagoan, dan bahan lain yang disuling dalam keadaan segar untuk mencegah kehilangan aroma yang yan g diingi diinginka nkan. n. Pencu Pencuci cian an dilak dilakuka ukan n untuk untuk memb member ersih sihkan kan bahan bahan dari dari kotora kotoran n yang yang menempel, mencegah hasil minyak agar tidak kotor, dan efisiensi pemuatan bahan dalam ketel suling. Perajangan bertujuan untuk memudahkan penguapan minyak atsiri dari bahan, memperluas permukaan suling dari bahan dan mengurangi sifat kamba. Pada umumnya perajangan dilakukan pada ukuran 20 – 30 cm. Pada pross penyulingan ini, tekanan, suhu, laju alir, dan lama penyulingan diatur berdasarkan jenis komoditi. Lama penyulingan sangat bervariasi mulai dari 3-5 jam untuk sereh wangi, 5 – 8 jam untuk minyak nilam dan cengkeh, 10 – 14 jam untuk minyak minyak pala, dan 10-16 jam untuk untuk minyak akar wangi wangi bergantung kepada kepada jenis bahan baku (basah / kering), penggunaan tekanan dan suhu penyulingan. Tekanan uap yang tinggi dapat menyebabkan dekomposisi pada minyak, oleh karena itu penyulingan lebih baik dimulai di mulai dengan tekanan rendah, kemudian kemudi an meningkat meningk at secara secar a bertahap sampai pada p ada akhir proses. Selama proses penyulingan, penyulingan, uap air yang terkondensasi dan turun ke dasar ketel harus dibuang secara periodik melalui keran pembuangan air untuk mencegah pipa uap berpori terendam, karena hal ini dapat menghambat aliran uap dari boiler ke ketel suling. Pada proses pendinginan, suhu air pendingin yang masuk ke dalam tabung atau kolam pendingin yang ideal sekitar 25-30 derajat C, dan suhu air keluar maksimum 40 – 50 derajat C. Suhu air keluar tersebut dapat diatur dengan memperbesar / memperkecil debit air pendingin yang masuk ke dalam tabung / kolam pendingin. Pemisahan Pemisahan minyak dari tabung pemisah sebaiknya “tidak diciduk” (diambil dengan gayung), karena hal itu akan menyebabkan minyak yang telah terpisah dari air akan kembali terdispersi dalam air dan sulit memisah kembali, sehingga mengakibatkan kehilangan (loses). Minyak yang dihasilkan masih terlihat terlihat keruh karena mngandung sejumlah kecil air dan kotora kotoran n yang yang terdi terdispe spersi rsi dalam dalam miny minyak. ak. Air Air terse tersebut but dipsah dipsahka kan n denga dengan n 12
meny menyari aring ng miny minyak ak mengg mengguna unakan kan kain kain teflo teflon n / sablo sablon. n. Pemi Pemisah sahan an air air juga juga dapat dapat dilakuka dilakukan n dengan dengan menamb menambahka ahkan n zat pengikat pengikat air berupa berupa Natrium Natrium Sulfat anhidrat anhidrat (Na2SO4) sebanyak 1% selanjutnya diaduk dan disaring. Serai Wangi
Gambar 2. Diagram proses pembuatan citronella
13
Penyulin Penyulingan gan minyak minyak atsiri atsiri serai serai wangi wangi menggun menggunakan akan sistem sistem penyuling penyulingan an uap dan air. Pemilihan sistem penyulingan ini karena bahan yang digunakan berupa daun dan batang sehingga minyak atsiri yang dihasilkan lebih banyak, penyulingan lebih singkat dan bahan yang disuling tidak menjadi gosong. Bahan yang akan disuling sebaikny sebaiknyaa dipotong dipotong-pot -potong ong terlebih terlebih dahulu. dahulu. Hal ini bertujua bertujuan n untuk untuk memperm mempermudah udah pelepasan minyak atsiri setelah bahan bah an tersebut ditembus oleh o leh uap. Bahan yang dipotong harus harus segera segera disul disulin ing g karen karenaa bila bila tidak tidak segera segera dipro diprose sess maka maka miny minyak ak atsir atsirii yang yang mempunyai sifat mudah menguap, sebagian akan teruapkan sehingga hasil total minyak atsir atsirii yang yang dipero diperoleh leh akan akan berku berkura rang ng dan kom kompos posisi isi minya minyak k atsir atsirii akan akan berub berubah ah sehingga sehingga akan mempeng mempengaruh aruhii hasilny hasilnya. a. Bahan Bahan tanama tanaman n yang yang akan diproses diproses secara secara penyulingan uap dan d an air ditempatkan dalam dala m suatu tempat yang bagian bawah dan tengah berlobang-lobang berlobang-loba ng yang ditopang di atas dasar alat penyulingan. Bagian bawah alat penyulingan diisi air sedikit di bawah dimana bahan ditempatkan. dite mpatkan. Air dipanaskan tetapi bahan tanaman tidak terkena air yang mendidih (Sastrohamidjojo, 2004). 2004 ).
E.
Aplikasi Citronella dalam Dunia Industri Minyak atsiri digunakan secara luas sebagai sumber bahan kimia parfum seperti
sitronelal , sitronellol dan geraniol . Bahan kimia ini digunakan secara luas dalam sabun, parfum, kosmetik, dan industri bumbu di seluruh dunia. Citronella juga digunakan sebagai obat anti nyamuk dan skin lotion. Tanama Tanaman n serai serai bermanfa bermanfaat at untuk untuk anti radang, menghil menghilangk angkan an rasa sakit sakit dan mela melanca ncarka rkan n sirkul sirkulasi asi darah darah.. Manfa Manfaat at lain lain untuk untuk sakit sakit kepala kepala,, otot, otot, batuk, batuk, nyeri nyeri lambung, haid tidak teratur dan bengkak setelah melahirkan (Hariana, 2006). Minyak ini digunakan dalam industri, terutama sebagai pewangi sabun, sprays, desinfektans, pestisida nabati, bahan pengilap, peningkat oktan BBM dan aneka ragam preparasi teknis.
14
BAB III PENUTUP
A. Simpulan Minyak atsiri adalah kelompok besar minyak nabati yang berwujud cairan kental pada suhu ruang namun mudah menguap sehingga memberikan aroma yang khas. Minyak atsiri merupakan bahan dasar dari wangi-wangian atau minyak gosok (untuk pengobatan) alami. Serai Serai atau atau sereh sereh adal adalah ah tumbuh tumbuhan an anggo anggota ta suk suku u rumput rumput-ru -rump mputa utan n yang yang dimanfaatkan sebagai bumbu dapur untuk mengharumkan makanan. Citronella merupakan salah satu minyak atsiri yang diperoleh dari daun dan
batang berbagai jenis Cymbopogon yang disuling. Citronella digunakan secara luas sebag sebagai ai sum sumber ber parfu parfum m bahan bahan kimi kimiaa seper seperti ti sitron sitronel elal al,, sitro sitronel nello loll dan dan gerani geraniol. ol. Citronella juga merupakan tanaman yang terkenal berbasis obat nyamuk , dan telah terdaftar untuk digunakan di Amerika Serikat sejak tahun 1948. Proses pembuatan citronella dilakukan dengan cara penyulingan minyak atsiri serai menggunakan sistem penyulingan uap dan air. Pemilihan sistem penyulingan ini karena bahan yang digunakan berupa daun dan batang sehingga minyak atsiri yang dihasilk dihasilkan an lebih lebih banyak, banyak, penyulin penyulingan gan lebih lebih singkat singkat dan bahan bahan yang yang disuling disuling tidak tidak menjadi gosong. Dalam industri, minyak atsiri digunakan secara luas sebagai sumber bahan kimia parfum seperti sitronelal , sitronellol dan geraniol . Bahan kimia ini digunakan secara luas dalam sabun, parfum, kosmetik, dan industri bumbu di seluruh dunia. Citronella juga digunakan sebagai s ebagai obat anti nyamuk dan skin lotion.
15
B. Saran Indonesi Indonesiaa merupak merupakan an Negara Negara yang yang kaya kaya akan rempah-r rempah-remp empah, ah, salah salah satuny satunyaa serai wangi. Serai wangi memiliki banyak manfaat, oleh karena itu kita harus bias memanfa memanfaatka atkanny nnyaa misalny misalnyaa untuk untuk membuat membuat obat anti nyamuk nyamuk sederhan sederhanaa dari serai serai wangi tersebut. Peluang untuk berusaha minyak atsiri memiliki potensi sangat bagus, sebaiknya pemerintah memberikan pelatihan agar pengetahuan dan kemampuan petani dapat meningkat sehingga penghasilan mereka akan bertambah dan para petani dapat hidup sejahtera.
16
DAFTAR PUSTAKA
Anonim.
Citronella.
[Ter [Terhub hubung ung
berka berkala la]]
http://translate.google.co.id/translate?
hl=id&sl=en&u=http://en.wikipedia.org/wiki/Citronella_oil&ei=4STZTd j0CI3OvQOE6PzBBw&sa=X&oi=translate&ct=result&resnum=1&ved= j0CI3OvQOE6PzBBw&sa=X&oi=translate&ct=result &resnum=1&ved= 0CCsQ7gEwAA&prev=/search%3Fq%3Dcitronella%26hl%3Did %26biw%3D1280%26bih%3D578%26prmd%3Divns [22 Mei 2010]
Rizal,
molide.
Minyak
Atsiri
Indonesia.
[Terhubung
berkala]
http://minyakatsiriindonesia.wordpress.com/ [22 Mei 2010]
Wardani, sukma. UJI AKTIVI AKTIVITAS TAS MINYAK MINYAK ATSIRI ATSIRI DAUN DAUN dan BATANG BATANG SERAI SERAI (And (Andro ropo pogo gon n nard nardus us L) SEBA SEBAGA GAII OBAT OBAT NYAMU YAMUK K ELEK ELEKTR TRIK IK TERHADAP NYAMUK Aedes aegypti. [Terhubung berkala] webnya [22
Mei 2010]
