MAKALAH BIOTEKNOLOGI PERIKANAN

MAKALAH BIOTEKNOLOGI

BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang Bioteknologi adalah penggnaan !ioki"ia# "ikro!iologi# dan reka$a%a genetika %e&ara terpad# ntk ntk "engha% "engha%ilk ilkan an !arang !arang ata ata lainn$ lainn$aa !agi !agi kepenti kepentingan ngan "an%i "an%ia. a. Bioki" Bioki"ia ia "e"pel "e"pela'a a'ari ri %trktr ki"ia(i organi%"e. )eka$a%a genetika adalah aplika%i genetik dengan "entran%planta%i gen dari %at organi%"e ke organi%"e lain. Biot Biotek eknol nologi ogi "er "erpa pakan kan %ala %alah h %at %at !ida !idang ng %ain %ain%% di "ana "ana !end !endaa hid hidp p dign dignaka akan n ntk  ntk  "engha%ilkan prodk ata ntk "elakkan %e%at $ang !ergna ntk "an%ia. T"!h* t"! t"!h han an## he(a he(an n dan dan 'ga 'ga "ikr "ikro o orga organi ni%" %"ee %epe %epert rtii !akt !akter eria ia tela telah h dig digna naka kan n nt ntk  k  "engha%ilkan ke!aikan $ang dapat dignakan "an%ia. Dala" !idang ind%tri pero!atan dan  pertanian# !ioteknologi !ant dala" "engha%ilkan %ple"en "akanan# ntk "eng'i diagno%a  pen$akit. Bioteknologi !oleh dignakan ntk "en$ele%aikan "a%alah dan ntk "e"!ant dala" pen$elidikan !er!agai per"a%alahan. he(an %erta adan$a penda$agnaan %e&ara teknologi dan ind%tri dan 'ga prodk $ang diha%ilkan adalah ha%il ek%trak%i dan pe"rnian. Dala" Dala" penerap penerapann$ ann$aa %ekara %ekarang# ng# !iotek !ioteknol nologi ogi %ering %eringkal kalii di"an+ di"an+aat aatkan kan ntk ntk %egala %egala "a&a" "a&a" kegiat kegiatan an ata ata ind%t ind%tri* ri*ind ind%t %tri. ri. ,eperti ,eperti ind%t ind%tri ri ke%ehat ke%ehatan# an# pertani pertanian# an# petern peternakan akan dan 'ga  pertanian. Bioteknologi perikanan -aati& !iote&hnolog$/ diartikan %e!agai penggnaan organi%"e -!iota/ perairan ata !agian dari organi%"e perairan# %eperti %el dan en0i"# ntk  "e"!at "e"!at ata ata "e"odi "e"odi+ik +ika%i a%i prodk prodk## ntk ntk "e"per! "e"per!aik aikii kalita kalita%% +ana +ana -he(an -he(an// dan +lora +lora -t"!han/# ata ntk "enge"!angkan organi%"e gna aplika%i tertent# ter"a%k re"edia%i -per!aikan/ lingkngan aki!at pen&e"aran dan ker%akan lainn$a Bioteknologi perairan 'ga "en&akp ek%trak%i -penga"!ilan/ !ahan*!ahan ala"iah -natral  prod&t% ata !ioa&tie %!%tan&e%/ dari organi%"e perairan ntk !ahan da%ar ind%tri "akanan dan "in"a "in"an# n# +ar"a% +ar"a%i# i# ko% ko%"et "etika ika## dan lainn$ lainn$aa -+lln -+llne(% e(%.&o" .&o"/. /. Dengan Dengan de"iki de"ikian# an# aplika aplika%i %i ind%tri !ioteknologi perairan %e&ara gari% !e%ar "en&akp ek%trak%i !ahan*!ahan ala"iah ntk   !er!agai 'eni% ind%tri# perikanan !dida$a -aa&ltre/ dan !iore"edia%i lingkngan. 1.2. )"%an Ma%alah 1.

Bagai"anakah !ioteknologi dala" !idang perikanan it3

2.

Bagai"ana !entk penerapan !ioteknologi di !idang perikanan3

4. Bagai"anakah "an+aat dan e+ek %a"ping dengan adan$a !ioteknologi di !idang  perikanan3 1.4. T'an 1.

Mende%krip%ikan !agai"anakah !iotekologi di !idang perikanan it .

2.

Mende%krip%ikan !agai"anakah !entk penerapan !ioteknologi di !idang perikanan

1/ Mende%krip%ikan !agai"anakah "an+aat dan e+ek %a"ping dengan adan$a !ioteknologi di  !idang perikanan.

BAB II PEMBAHA,AN 2.1.Pengertian Bioteknologi Perikanan Bioteknologi "erpakan k"plan dari !er!agai !idang keahlian# $akni5 !ioki"ia# "ikro!iologi# !iologi "olekler dan %eller# genetika# e"!riologi# i""nologi# !iologi reprodk%i dan ahli ko"pter. ,e"a orang $ang "enga%ai !idang*!idang il" ter%e!t har% dapat !eker'a dala" %at ti". Dengan de"ikian# aktiita% !ioteknologi dapat dilakkan ntk  "e"!eri nilai ta"!ah !agi ind%tri $ang telah "e"an+aatkan !ioteknologi. ,edangkan Bioteknologi perikanan adalah !ioteknologi $ang ditekankan kh%% pada !idang  perikanan.

2.2.Bentk Penerapan Bioteknologi Di Bidang Perikanan

Penerapan !ioteknologi dala" !idang perikanan %angat la%# "lai dari reka$a%a "edia  !dida$a# ikan# hingga pa%&apanen ha%il perikanan. Pe"an+aatan "ikro!a telah ter!kti "a"p "e"pertahankan kalita% "edia !dida$a %ehingga a"an ntk dignakan %e!agai "edia  !dida$a ikan. Bioteknologi telah "en&iptakan ikan !erkarakter geneti% kha% $ang diha%ilkan "elali reka$a%a gen. Melali reka$a%a gen# dapat di&iptakan ikan $ang t"!h &epat# (arnan$a "enarik# dagingn$a te!al #tahan pen$akit dan%e!again$a. Pada tahap pa%&apanen ha%il perikanan# !ioteknologi "a"p "eng!ah ikan "elali pro%e% tran%+or"a%i !iologi hingga diha%ilkan prodk $ang !er"an+aat !agi kelang%ngan hidp "an%ia. ,dah %e'ak a!ad 11# "an%ia %e!etln$a "enggnakan prin%ip da%ar ini. Pe"!atan  pangan %eperti peda# ke&ap ikan# tera%i ikan "erpakan ha%il !ioteknologi. Ketahanan pangan "erpakan i% glo!al $ang %ekarang %edang ra"ai di!i&arakan. Ala%ann$a  'ela%# pada tahn 2644 popla%i "an%ia di dnia akan "en&apai %ektar 12 "iliar 'i(a. ,e!agian  !e%ar penddk ter%e!t adal di !ena A%ia. Berda%arkan hal ter%e!t# diperkirakan pada tahn 2616 ke!than pangan penddk A%ia akan "ela"pai per%ediaan $ang ada. Kondi%i ini "e"!at Negara Indone%ia har% !eker'akera% "e"enhi ke!than pangann$a# %ehingga peri%ti(a kelangkaan pangan di ata% tidak perl diala"i. Langkah pe"erintah ntk  "e('dkan ketahanan pangan %dah "lai terlihat# %alah %at ko"it"enn$a adalah "eningkatkan prodk%i ikan "en'adi tiga kali lipat dari periode %e!el"n$a. Bioteknologi "erpakan penggnaan %i%te" !iologi ata organi%"e hidp dala" pro%e%  prodk%i. Bioteknologi "e"iliki &akpan "an+aat $ang la% !agi dnia perikanan dan !dida$a ikan. Man+aat ter%e!t diantaran$a# "eningkatkan tingkat pert"!han ikan !dida$a# "eningkatkan nilai gi0i pada pakan ikan# Meningkatkan ke%ehatan ikan# "e"!ant "e"per!aiki dan "elindngi lingkngan# "e"perla% &akpan 'eni% ikan# "eningkatkan pengelolaan dan kon%era%i keter%ediaan !enih di ala". Terdapat !e!erapa !ioteknologi %ederhana $ang %dah diterapkan %e'ak la"a %eperti pe"pkan kola" ntk "eningkatkan keter%ediaan pakan. ,edangkan $ang lain "erpakan teknologi "a' $ang "e"an+aatkan pengetahan !iologi "olekl dan genetik %eperti reka$a%a genetik dan diagno%a pen$akit "elali DNA. T'an ta"a penerapan !ioteknologi genetik pada ikan adalah ntk "eningkatkan tingkat pert"!han. Na"n !i%a 'ga dignakan ntk "eningkatkan da$a tahan terhadap pen$akit dan lingkngan. Terdapat !e!erapa teknik !ioteknologi $ang %dah diterapkan pada ikan !dida$a $ait 5 a/

Pe"!enihan ,elekti+ 

Pe"!enihan %elekti+# $ang "erpakan pe"!enihan ikan %e&ara tradi%ional# perta"a kali dike"!angkan pada ikan "a% ri!an tahn $ang lal. Na"n %a"pai %ekarang pe"!enihan

%elekti+ han$a diterapkan pada ikan ntk kon%"%i %eperti ikan nila# &at+i%h# dan trot %ehingga "a%ih !an$ak ikan !dida$a $ang pe"!enihann$a %eperti di perairan "". Progra"  pe"!enihan %e&ara %elekti+ telah "e"!erikan peningkatan ha%il dan pendapatan $ang %eta!il &ontohn$a terdapat peningkatan tingkat pert"!han 7*268 pada ikan !dida$a %eperti ,al"on#  Nila dan &at+i%h.

 !/

Manipla%i

Manipla%i pada !entk kro"o%o" "erpakan teknik $ang !i%a dignakan ntk "engha%ilkan organi%"e 9triploid: $ait organi%"e dengan tiga !entk kro"o%o" di"ana !ia%an$a %at organi%"e &"a "e"iliki da !entk. Triploid ""n$a tidak !i%a !ereprodk%i %ehingga ada  pe"ikiran !ah(a energi $ang di"iliki akan %epenhn$a dignakan ntk "eningkatkan  perke"!angan %at organi%"e (alapn !el" ada !kti $ang "engatkan pe"ikiran ter%e!t. Kentngan triploid le!ih terlihat pada +ng%i %terilita%n$a "e%kipn tidak "en&apai 1668. ;ontohn$a# tira" triploid tidak dapat "e"prodk%i gonad %ehingga dapat dipa%arkan %epan'ang tahn. Hal ini di%e!a!kan prodk%i ga"et -%el kela"in# o" ata telr pada !etina dan %per"a  pada 'antan/ "e"!at tira" $ang "atang gonad "e"iliki ra%a $ang tidak enak. &/

Bdida$a ,e'eni% -Mono%e< &ltre/

Dala" !dida$a perikanan# !dida$a %e'eni% -"ono%e< &ltre/ !ia%an$a le!ih "engntngkan dari pada !dida$a lainn$a. ,e!agai &ontoh# Ikan %trgeon !etina "engha%ilkan &aiar# ikan nila  'antan t"!h le!ih &epat daripada !etina# ikan %al"on dan trot !etina le!ih &epat t"!h daripada ikan 'antan. Prodk%i ikan %e&ara "ono%ek "e"!erikan !an$ak kentngan dan dapat dilakkan dengan &ara "e"anipla%i perke"!angan ga"et dan e"!rio. Pe"anipla%ian dilakkan dala" !entk denatrali%a%i DNA %el kela"in $ang dilan'tkan dengan "anipla%i  !entk kro"o%o" ata %e< reer%al "enggnakan hor"one dan tindakan pe"!enihan. Penggnaan hor"on $ang tepat dengan ketat dapat "er!ah %i+at +enotip kela"in ikan. ;ontohn$a# %e&ara genetik ikan nila 'antan akan !er!ah %e&ara +i%ik "en'adi !etina dengan  pe"!erian hor"on e%trogen. Ikan*ikan 'antan ini dika(inkan dengan ikan 'antan ala"i ntk  "engha%ilkan %e"a anakan ikan nila 'antan $ang t"!h le!ih &epat dan dapat "enghindari  perka(inan $ang tidak diinginkan $ang !ia%a ter'adi pada !dida$a nila %e&ara "lti*%e<. Pada  !dida$a ikan nila "lti*%e<# perka(inan ikan*ikan !erkran ke&il %ering ter'adi dan "en$e!a!kan kepadatan $ang !erle!ih. Be!erapa anakan 'antan dari pro%e% ini "e"iliki da kro"o%o" 'antan %ehingga dapat di'adikan %e!agai indk ntk pe"!enihan %elan'tn$a. Man+aat !e%ar dari teknik ini $ait %e"a popla%i 'antan !i%a diprodk%i ntk genera%i %eter%n$a tanpa "enggnakan hor"on. d/

Hi!rida%i

Hi!rida%i "erpakan !ioteknologi genetik $ang %e"akin "dah dilakkan dengan  !erke"!angn$a teknik pe"!enihan !atan %eperti penggnaan kelen'ar hipopi%a ata hor"on lainn$a $ang "erang%ang perke"!angan ga"et dan "endorong pe"i'ahan -pengelaran telr  ikan/. Peningkatan pe"aha"an +aktor*+aktor lingkngan $ang dapat "e"pengarhi reprodk%i %eperti la"an$a pen$inaran "atahari# %h ata ar% air telah "e"ainkan peranan penting dala"  peningkatan progra" pe"!enihan. ,ekarang pe"!dida$a ikan dapat "engata%i raha%ia "ekani%"e reprodk%i ikan %e&ara ala"i di perairan "". Hi!rida%i !i%a dignakan 'ga ntk  "engha%ilkan anakan %at 'eni% kela"in -Hi!rida%i pada ikan nila Nile dan Nila !ir/. e/

Bioteknologi pada )eka$a%a Genetika Ikan

Genetika "erpakan %alah %at il" da%ar $ang penting ntk "en'ela%kan !er!agai pola  pe(ari%an gen dala" popla%i# genetik +enotip kalitati+ dan kantitati+ $ang "engek%pre%ikan %i+at nggl dan landa%an teori da%ar dari progra" %elek%i atapn progra" per%ilangan antara %pe%ie% ata +a"ili. Gen dan kro"o%o" ikan direka$a%a ntk di"an+aatkan keterkaitann$a dengan %elek%i +enotip kantitati+ dan +enotip kalitati+ !agi teknik !reeding ikan ntk  "endapatkan %i+at*%i+at %perior $ang di(ari%kan dari indk dengan %elek%i gen nggl kepada ketrnann$a. Dala" arti la%# "odi+ika%i genetik "er'k pada per!ahan genetik organi%" $ang tidak  dite"kan di ala"# ter"a%k hi!rida -ketrnan orang ta dari %pe%ie% $ang !er!eda ata %!* %pe%ie%/. Pernge"!angan ikan tran%genik di"ana para il"(an "enggnakan teknik DNA reko"!inan ntk "e"a%kkan "ateri genetik dari %at organi%"e ke dala" geno" ikan ata organi%"e air lainn$a.Berke"!angan$a ke"a"pan "e"odi+ika%i he(an %e&ara geneti& "engaki!atkan pe%atn$a penelitian tentang reka$a%a geneti& organi%"e akatik -geneti&all$ "odi+ied organi%"/. He(an air# terta"a ikan t"!h dala" %i%te" akakltr# "enarik   perhatian penelitian $ang %igni+ikan karena da ala%an ta"a. Perta"a# ikan !ertelr dala"  '"lah !e%ar dan telr $ang le!ih "dah di"anipla%i# %ehingga "e"dahkan !agi para il"(an ntk "e"a%kkan DNA !ar ke dala" telr ikan. Keda# !dida$a "erpakan %alah %at %ektor $ang "e"prodk%i "akanan ter&epat t"!h %e&ara glo!al# "enn'kkan "eningkatn$a per"intaan prodk akakltr. ,e'ak tahn 1=>?# !dida$a ko"er%ial telah  !erke"!ang pada tingkat tahnan ha"pir 16 per%en# di!andingkan dengan tingkat pert"!han 4 per%en ntk daging ternak dan tingkat 1#@ per%en pert"!han ntk penangkapan. ,e"entara  pert"!han telah terkon%entra%i di A%ia# perikanan !dida$a 'ga "erpakan %alah %at %ektor  $ang paling &epat !erke"!ang dengan total nilai prodk $ang di'al "eningkat dari  ?7.666.666 pada tahn 1=? "en'adi le!ih dari  =>.666.666 pada tahn 1==> . Bahkan#  !dida$a ko"er%ial "e"prodk%i ha"pir %e"a ikan lele dan ikan trot %erta %ekitar %at* %etengah dari dang dan %al"on di A"erika ,erikat. +/

Bioteknologi pada Media Bdida$a Ikan

Dari !ioteknologi perikanan dapat "e"dahkan "an%ia dala" "e"prodk%i ha%il perikanan "en'adi le!ih e+ekti+ dan e+i%ien terlihat dala" hal %eperti !dida$a perikanan# pengolahan dan  pe"an+aatan li"!ah# pengolahan ha%il perikanan# dan lain %e!again$a# dala" arti %e"pitn$a  !ioteknologi perikanan "erpakan il" $ang di!thkan di %etiap rantai prodk%i dari hl ke hilir. Media dari !ioteknologi perikanan %alah %atn$a !erpa "ikro!a $ang telah ter!kti "e"pertahankan kalita% "edia !dida$a %ehingga a"an ntk dignakan %e!agai "edia  !dida$a ikan. Pada tahap pa%&a panen ha%il perikanan# !ioteknologi "a"p "eng!ah ikan "elali pro%e% tran%+or"a%i !iologi %ehingga "engha%ilkan prodk $ang a"an ntk dkon%"%i dan %angat !er"an+aat !agi kelang%ngan dan "e"enhi ke!than hidp "an%ia. ;ontoh &ontoh prodk dala" !idang perikanan $ang diha%ilkan "elali kon%ep dan prin%ip !ioteknologi denga" "enggnakan "ikro!a. ,eperti peda# ke&ap ikan dan tera%i ikan. Mikro!a "e"pn$ai  peranan kh%% dala" kiner'a ha%il dari !ioteknologi perikanan it %endiri. Berikt peranan "ikro!a ter%e!t.

2.4.Peran "ikro!a dala" pe"an+aatan !er!agai "a&a" prodk olahan Mikro!a $ang ada di %ekeliling kita "e"pn$ai "an+aat $ang %angat !e%ar# %alah %atn$a ntk   pengolahan "akanan. Berikt ini akan di'ela%kan !e!erapa 'eni% "ikro!a $ang !er"an+aat ntk   pengolahan "akanan# $ait5 "ikro!a 'eni% !akteri dan "ikro!a 'eni% 'a"r. Mikro!a 'eni% !akteri $ang dignakan dala" pe"an+aatan !er!agai "a&a" prodk adalah5 La&to!a&ill% #,trepto&o&&%# Pedio&o&&% &erei%iae# A&eto!a&ter. Pada "ikro!a 'eni% +ngi $ang dignakan dala" pe"an+aatan !er!agai "a&a" prodk adalah Ca"r )h$0op% or$0ae#  Nero%pora %itophila# A%pergill% (entii dan A%pergill% or$0ae# ,a&&haro"$&e% &erei%iae. a.

OGHU)T

 !.

KECU

&.

AKULT

d.

MINUMAN ANGGU) -INE/

e.

PEDA

+.

TE)A,I

g.

KE;AP IKAN

h.

BEKA,AM