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Índice DEDICATÓRIA .................................................................... ........................................................................................................................... ....................................................... 3 A AUTORA ............................................................... .................................................................................................................................. ................................................................... 4 AVISO IMPORTANTE ................................................................... ............................................................................................................... ............................................ 6 ................................................................................................................................. ........................................................... ............................................................................................ ...................... 7
LOWCARB PARA INICIANTES ............................................................................................... 7 1- SEM AÇÚCAR, SEM GRÃOS, SOMENTE GORDURAS SAUDÁVEIS ..................... 10 2 – O QUE VOCÊ PODE COMER E BEBER? .................................................................... 23 3 – RECEITAS .......................................................................................................................... 27 01-
Espetinhos: Grau de dificuldade: dificuldade: ........................................................................... 28
02-Capuccino Low Carb: ..................................................................................................... .................................................................................................... 29 03-Bolinho low carb: ................................................................... ............................................................................................................. .......................................... 30 04-Suco Low Carb: ............................................................................................................... .............................................................................................................. 31 05- Pão Nuvem: .................................................................................................................... ................................................................................................................... 32 06-Purê de couve-flor: .............................................................. ......................................................................................................... ........................................... 33 07-Salada de colorida: ......................................................................................................... ........................................................................................................ 34 08-Arroz de couve-flor: ............................................................. ........................................................................................................ ........................................... 35 09- Vitamina de Frutas Vermelhas: ................................................................................... 36 10- Fondue de chocolate frio .............................................................................................. 37 COPYRIGHT .................................................................................................................... ............................................................................................................................ ......... 38
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Índice DEDICATÓRIA .................................................................... ........................................................................................................................... ....................................................... 3 A AUTORA ............................................................... .................................................................................................................................. ................................................................... 4 AVISO IMPORTANTE ................................................................... ............................................................................................................... ............................................ 6 ................................................................................................................................. ........................................................... ............................................................................................ ...................... 7
LOWCARB PARA INICIANTES ............................................................................................... 7 1- SEM AÇÚCAR, SEM GRÃOS, SOMENTE GORDURAS SAUDÁVEIS ..................... 10 2 – O QUE VOCÊ PODE COMER E BEBER? .................................................................... 23 3 – RECEITAS .......................................................................................................................... 27 01-
Espetinhos: Grau de dificuldade: dificuldade: ........................................................................... 28
02-Capuccino Low Carb: ..................................................................................................... .................................................................................................... 29 03-Bolinho low carb: ................................................................... ............................................................................................................. .......................................... 30 04-Suco Low Carb: ............................................................................................................... .............................................................................................................. 31 05- Pão Nuvem: .................................................................................................................... ................................................................................................................... 32 06-Purê de couve-flor: .............................................................. ......................................................................................................... ........................................... 33 07-Salada de colorida: ......................................................................................................... ........................................................................................................ 34 08-Arroz de couve-flor: ............................................................. ........................................................................................................ ........................................... 35 09- Vitamina de Frutas Vermelhas: ................................................................................... 36 10- Fondue de chocolate frio .............................................................................................. 37 COPYRIGHT .................................................................................................................... ............................................................................................................................ ......... 38
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DEDICATÓRIA Este eBook é dedicado à: Minha mãe a Dona Deuza Silva, de quem eu herdei o meu o gosto pela cozinha. A minha irmã Nazaré Luck, que me ensinou tomar café com óleo de côco. A três amigas que o Mi Cozinha me trouxe e que estão sempre me apoiando, me ouvindo e me aconselhando a distância a Katiana Henrique, a Bruna Banzato e a Isis Soster.. E finalmente, por último e não menos importante, ao meu marido Mário Westphal, que sempre acredita em mim, e nunca mede esforços para me apoiar. Estivemos sempre juntos na descoberta, nos estudos, no processo de emagrecimento, que culminou na perda de mais de 30 quilos juntos e na nossa mudança de estilo de vida. Obrigada por ter criado todo um ambiente propício para fazer as gravações e tirar as fotos dos pra tos do Mi Cozinha, por você ter aprendido a editar vídeos e me ensinado para que eu pudesse levar nosso conhecimento a outras pessoas, por correr para o supermercado todas as vezes que precisei de ingredientes e por ser o meu maior crítico e sempre me desafiar a me superar. Sem você nada disso teria sido possível!
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A AUTORA Milene Palha tem 38 anos, nasceu em uma família humilde da periferia de Belém, no Estado do Pará e começou a trabalhar ainda na infância. Passou boa parte da sua vida no mercado de telecom tendo viajado por mais de 25 países e conhecido 154 cidades. Milene se define como “ uma ex -gordinha, mega curiosa, autodidata, alto astral, de bem com a vida e apaixonada pela cozinha”. Uma pessoa comum e anônima
que sempre teve problemas de sobrepeso. No princípio de 2016 ela mudou-se com o marido para o Canadá e por conta da descoberta da intolerância ao glúten do marido, os dois descobriram o estilo de vida Low Carb. E juntos, nestes 10 meses, emagreceram 30 quilos passando a ter um estilo de vida mais saudável, equilibrado, sem perder de vista a simplicidade e o sabor dos alimentos.
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Para ensinar a todos os benefícios da culinária Low Carb surgiu o Mi Cozinha que tem os seguintes canais. Youtube: www.youtube.com/micozinha Facebook: www.facebook.com/micozinha Instagram: www.instagram.com/micozinha Site: www.micozinha.com.br
Depois de toda essa descoberta, eu resolvi criar o Projeto Mi Cozinha para ensinar os benefícios da culinária low carb e compartilhar a nossa experiência em combinar alimentos saudáveis de forma saborosa, para aquelas pessoas que querem ter uma vida mais equilibrada ou emagrecer. No Mi Cozinha eu expresso todo o meu amor por cozinhar receitas saudáveis, gostosas, sem glúten e com pouco carboidrato, tudo de forma simples, variada e acessível. Hoje o Mi Cozinha conta com os seguintes canais: YouTube: www.youtube.com/micozinha
Milene Palha
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AVISO IMPORTANTE
Todas as informações fornecidas neste nesse ebook são de caráter puramente informativo e não prescricional e destinam-se ao conhecimento geral e não devem ser um substituto ao profissional de saúde ou tratamento de condições médicas específicas. Procure sempre o aconselhamento do seu médico ou nutricionista de confiança.
Boa leitura!!
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LOWCARB PARA INICIANTES A sua qualidade de vida está diretamente relacionada com a sua alimentação, então se você quer ter uma vida mais saudável ou emagrecer você precisa conhecer o que é a comida de verdade, alimentando-se de forma deliciosa e sem passar fome, com o estilo de vida low carb rico em gorduras boas. Adaptar-se a um novo estilo de vida nem sempre é tão simples, principalmente quando falamos em low carb, pois nós fomos criados em uma cultura alimentar que privilegia carboidratos como arroz, feijão, pães, massas, pois temos que “comer para ficarmos fortes e crescermos sadios”, além de uma série de outros
mitos que foram criados ao longo da vida. Por isso é muito importante entender o que você está fazendo e saber onde pretende chegar. Ao adotar o estilo low carb informe-se bastante a respeito e procure sempre a orientação de um profissional de saúde para entender como funciona, se é indicado para você e porquê baixar o consumo de carboidrato. Ao fazer isso você entenderá que o maior vilão da nossa saúde é o carboidrato e não a boa gordura, como fomos ensinados pelo senso comum, pela indústria 7
farmacêutica, pela indústria alimentícia, entre outros. Entenderá também que os refinados e principalmente açúcar, sim, são responsáveis pela explosão da obesidade e de doenças metabólicas. Você aprenderá que ingerir boas gorduras garante o funcionamento correto do organismo e que ela também nos dá saciedade, reduzindo a sensação constante de fome. E por último perceberá que boa parte dos alimentos industrializados vendidos como “saudáveis”, na verdade são prejudiciais a nossa saúde. Nada substitui em qualidade a comida de verdade como carnes, ovos, legumes, frutas e verduras e é por isso que o correto não é fazer dieta, mas sim ter um estilo de vida saudável.
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Os fundamentos básicos do low carb são: 1- Eliminar a ingestão de carboidratos processados como açúcar, farinha de trigo, glúten, massas e amidos, 2- Eliminar o consumo de grãos como arroz e feijão, 3- Eliminar o consumo de óleos vegetais e margarinas 4- Reduzir ao máximo possível o consumo de produtos industrializados. Para você que está chegando agora no low carb e ainda está confuso, pode até parecer estranho adquirir qualidade de vida, sem passar fome e emagrecer assim, mas, é exatamente isso que o low carb propõe, uma alimentação bem simples e funcional, na qual você come quando tem fome, até ficar satisfeito, não precisando contar calorias, nem controlar o peso da sua comida. É necessário também esquecer os produtos industrializados com pouca gordura como os produtos light. Para ajudar você na sua mudança de estilo de vida eu vou a partir de agora explicar em 3 etapas simples todos os detalhes relevantes que vão te ajudar a entender como funciona o low carb. Importante ressaltar mais uma vez que a opinião e acompanhamento de um profissional da área de saúde é fundamental antes de iniciar qualquer estratégia que envolva a sua saúde.
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1- SEM AÇÚCAR, SEM GRÃOS, SOMENTE GORDURAS SAUDÁVEIS
Os grãos e o açúcar são equivalentes na função em nosso organismo, ambos ativam a carga glicêmica, causando picos de insulina, que causam mais fome rapidamente, por isso trato eles no mesmo assunto. Suas propriedades são perfeitamente possíveis de diminuição e substituição sem causar danos à saúde, pois o nosso organismo já produz o açúcar que precisamos. Muito pelo contrário, reduzir o açúcar traz ganhos a saúde.
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- Por que sem açúcar?
O açúcar é um carboidrato processado simples pobre em nutrientes, que é rapidamente incorporado pelo organismo, causando mais fome como disse anteriormente. E o açúcar que o organismo precisa pode ser conseguido diretamente de uma alimentação equilibrada, baseada em vegetais como o low carb propõe, já que no processo metabólico do corpo humano, estes tipos de alimentos, que contêm carboidratos bons em menor quantidade, após a digestão, se transformam em um tipo de açúcar chamado glicose, que é a principal fonte de energia necessária ao perfeito funcionamento do nosso corpo. Pesquisas relacionam o excesso de consumo de açúcar (seja de frutas ou do açúcar refinado, balas e doces) à sobrecarga do pâncreas, produtor de insulina, hormônio que transforma açúcar em glicose. Esta última em excesso vira gordura acumulada, causando doenças cardio-vasculares, obesidade, diabetes, hipertensão arterial, dentre outras. Quando você evita o consumo de açúcar, o açúcar já existente no sangue se estabiliza e os níveis de insulina, diminuem, consequentemente reduzindo a sensação de fome no organismo.
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- Por que ser low carb?
Quando eliminamos o consumo de carboidratos processados e pobres em nutrientes como as massas e farinha de trigo e fazemos a substituição pelos carboidratos complexos e ricos em nutrientes encontrados nos vegetais por exemplo, facilitamos o processo de queima de reservas de gordura e diminuição da retenção de líquidos, pois o organismo ao invés de usar os carboidratos como fonte de energia, passará a utilizar a gordura como nova fonte de energia, promovendo a perda de peso e uma melhora significativa em nossa saúde. O processo da perda de peso ocorrerá da seguinte forma: 1ª Fase: Eliminação de líquidos retidos, 2ª Fase: Queima de gorduras viscerais, 3ª Fase: Perda de gordura abdominal 4ª Fase: E por último a perda da gordura localizada. E nesse processo, precisamos ingerir as gorduras boas para gerar combustível para o organismo consumir para nos dar energia e também porque as gorduras propiciam mais saciedade por muito mais tempo do que os carboidratos.
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- Por que sem grãos?
Os grãos concentram uma grande quantidade de carboidratos, que não necessitamos e evitá-los ajuda a diminuir os gases, a queimação e refluxos estomacais, reduz a inflamação e inchaços corporais provocados pela retenção de líquidos, reduz as celulites, dentre outros benefícios. Além de trazer efeitos de reversão em certas doenças, tais como erupções cutâneas ou acne, excesso de peso, má digestão, a fadiga, queda de cabelo, falta de sono, de libido, sintomas de estresse, dentre outros.
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- O que são gorduras saudáveis e por que devemos aumentar o seu consumo?
Por muitos anos todo o tipo de gordura, inclusive a gordura saudável, vem sendo demonizada pela indústria, que atribui o seu consumo a males como o entupimento de artérias, infartos, derrames e tromboses para nos impor uma “ditadura de consumo”. Isso na verdade, é resultado da má ciência de um
cientista chamado Ancel Keys , que caiu como uma luva para a “ditadura do consumo”.
A gordura boa já é utilizada há milhares de anos por nossos ancestrais e até mesmo a bem pouco tempo atrás pelas famílias. Eu ainda me lembro de ver a minha avó guardando carnes na banha de porco para conservá-las por mais tempo. E era tudo tão mais saboroso! Minha vó faleceu aos 94 anos lúcida e saudável, tendo ido ao médico apenas algumas vezes na vida por insistência da família.
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E se analisarmos esse período “pré demonização da gordura” havia muito menos
casos de obesidade e de tantas outras doenças estomacais por exemplo, do que temos hoje.
Mas deixando a minha vozinha de lado, as gorduras consideradas boas para a saúde e que devem ser consumidas no estilo de vida low carb, pertencem aos grupos: 1 - Gorduras Saturadas de origem animal, que possuem a forma sólida em temperatura ambiente e que encontramos nas carnes vermelhas (bovina, porco), carnes brancas (aves), manteiga, banha de porco e etc. 2 - Gorduras Insaturadas de origem vegetal, que possuem a forma líquida em temperatura ambiente e que encontramos na forma de azeites e óleos, como o azeite de oliva extra virgem e os óleos de côco e abacate, por exemplo. O consumo das gorduras boas no estilo de vida low carb, tem como principais benefícios: 15
1 - Aumento do colesterol bom, o HDL. 2 - Aumento da produção de ácidos graxos, que são essenciais para todas as células do nosso corpo, pois produzem energia, o aumento de metabolismo, o aumento do crescimento muscular, o transporte do oxigênio e o crescimento normal celular. 3 - Proporcionam mais sabor e melhor consistência a maioria dos alimentos consumidos por nós. 4 - Exercem papéis fundamentais para auxiliar o correto funcionamento de todo o nosso organismo. 5 - Ajudam na proteção dos nossos órgãos contra choques mecânicos, 6 – Fornecem energia. 7 - Ajudam a manter a temperatura corporal. 8 - Contribuem para a redução dos triglicerídeos sanguíneos. 9 - Contribuem para a prevenção de doenças cardiovasculares e melhoria na circulação sanguínea. 10 - Proporcionam saciedade por mais tempo, 11 - Reduzem o apetite, proporcionando o emagrecimento de forma saudável e sem sofrimento.
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- Por que evitar prod utos l ight?
Devemos evitar os produtos light basicamente por não se tratar de comida de verdade. E sim de produtos industriais derivados, onde ocorreu um processo que removeu toda a gordura e adicionou substitutos como açúcares, amidos, aromatizantes e corantes. E já sabemos que a gordura saudável é um dos ingredientes responsáveis pelo sabor e a indústria precisa compensar esse elemento que foi extraído de um produto light adicionando algum componente que lhe dê gosto e consequentemente o faça ser consumido em grande quantidade, ou seja, lá vem mais açúcar e monte de outras químicas, que fazem mal a nossa saúde e que é melhor nem pensar muito de onde vem.
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Como deixar o carboidrato-açúcar lentamente?
Seria muito difícil eliminar por completo o carboidrato-açúcar da nossa alimentação, e nem é isso que propõe o estilo de vida low carb, e sim a eliminação do carboidrato processado pobre em nutrientes. Além disso, quase tudo que comemos possui carboidrato, o que tornaria essa missão quase impossível. A melhor maneira de iniciar essa mudança de vida, é removendo os que são visíveis, como os derivados de açúcar refinado como qualquer alimento tido como sobremesa ou doce, assim como pães, o feijão com arroz, entre outros. Inicie o processo para eliminar o hábito de consumi-los de forma lenta e aumente gradativamente conforme for se sentindo mais confortável. 18
Reeduque seu paladar ao reduzir a quantidade consumida de carboidratoaçúcar, você notará esse sentido mais apurado, pois ocorre uma limpeza nas papilas gustativas e você sentira o sabor real e distinto dos alimentos.
A minha comparação para isso, é equivalente a uma pessoa passou a vida enxergando o mundo embaçado e um dia resolveu fazer uma cirurgia para corrigir seu problema de visão, e amanheceu enxergando o mundo mais brilhante, definido e colorido. Eu passei por isso quando corrigi o meu astigmatismo em 2004 e tive essa mesma sensação de apuração de sentido esse ano com os alimentos, que se tornaram um verdadeiro carnaval colorido de sabores exóticos que eu nunca havia sentido antes. E eu escrevo isso para vocês com uma profunda emoção, pois vocês não fazem ideia do quão mágico é isso, uma espécie de milagre de estar vivo e aproveitando a vida de forma muito melhor.
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Comece por reduzir a porção, por exemplo, se põe uma colher de chá de açúcar em seu café ou chá, reduza para meia colher de chá, até eliminá-la completamente.
Depois de algumas semanas, seu paladar já estará em período de adaptação, e começará a reconhecer as antigas quantidades como algo exagerado. Tudo o que eu provo hoje como um sorvete por exemplo me parece extremamente doce e enjoativo. E assim reduza cada vez mais até pode eliminar totalmente, pois eles não fazem falta ao perfeito funcionamento do nosso organismo. Adquira o hábito de ler os rótulos e a lista de ingredientes das embalagens dos alimentos antes de comprá-los, pois podem conter uma quantidade significativa desses componentes, e que se comparados com outra marca, talvez seja vantagem trocar.
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- Quais adoçantes usar?
Os estudos científicos que existem sobre os adoçantes, são no mínimo, controversos, não são exatamente claros se os adoçantes são mesmo seguros, principalmente para consumo no longo prazo. Por isso sugiro considerar usá-los como uma estratégia de transição até eliminar o consumo. Existe no mercado uma variada quantidade e tipos de adoçantes, mas nem todos são bons para o estilo de vida low carb, conforme você observa abaixo. Elimine da sua vida:
Aspartame: Zero Cal, Finn, Gold;
Sucralose: Lowçucar Blenda, Linea, Zero Cal;
Sacarina: Adocyl, Zero Cal;
Ciclamato: Assugrin, Magro;
Utilize como ferramenta para abandonar o açúcar, pois são adoçantes naturais. Stévia
Xilitol
Eritritol
Habitue-se a reservar o sabor doce para ocasiões especiais, para consumo eventual e dê preferência aos adoçantes na versão líquida para o dia a dia, e os em pó para consumo culinário. Dos adoçantes disponíveis, o stevia, o xilitol e o eritritol ao que tudo indica são as melhores opções por serem naturais.
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- O que é comida de verdade?
Podemos dizer, por conceito, que usamos o termo de "comida de verdade" para um produto que deve ser consumido fresco, um exemplo bem simples, se eu te perguntar como se prepara uma omelete de legumes? Sua resposta provavelmente será: “Pique os legumes, bata os ovos, misture com sal e pimenta e leve ao fogo para fritar”.
Ainda pensando no exemplo da omelete, você saberia me responder como preparar um salgadinho Cheetos? Ou sucrilhos? Provavelmente não, pois será necessária uma fábrica, processos industriais, corantes, conservantes, enfim, não é comida de verdade. Se você deixar o leite talhar, pode preparar um iogurte integral caseiro. Mas a maioria do que se vende nos supermercados na verdade é uma bebida láctea, que passa por um processo industrializado que retira a gordura e saboriza com vários aditivos como estabilizantes, corantes, aromatizantes etc. Ou seja, comida de verdade é tudo aquilo que não precisa passar por um processo industrial para ser preparado e consumido, como as carnes e os vegetais por exemplo.
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2 – O QUE VOCÊ PODE COMER E BEBER? Importante lembrar que com muita moderação, você pode consumir eventualmente uma taça de vinho tinto seco, ou uma dose de whisky ou uma dose de vodka com bastante gelo. Mas evite ao máximo, pois isso atrapalhará o seu processo de emagrecimento. Deixe para quando atingir o seu objetivo ou ocasiões especiais. Sugiro para o dia a dia que beba bastante Água, Café, Chá e Água aromatizada com limão e gengibre.
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Já para a alimentação de fato, observe as listas abaixo: - Legumes e frutas
Tomate, couve-flor, brócolis, abobrinha, alcachofra, chuchu, palmito, quiabo, aspargos, berinjela, azeitonas, cogumelos, pepino, pimentão, e muito mais. Alface, rúcula, agrião, escarola, endívia, couve de bruxelas, couve, repolho, espinafre, entre outros. Framboesas, amoras, limão, coco, abacate, morango, cereja, pitanga, acerola e mirtilo.( Essas frutas possuem pouca frutose)
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- Carnes, aves e peixes
Carnes, aves, peixes e crustáceos, de todos os tipos estão liberados, isso inclui: vaca, porco, frango, peru, pato, codorna, salmão, atum, robalo, tilápia, cavala, sardinhas, ostras, camarão, lagosta, caranguejos, mexilhões, entre muitos outros. No low carb mantem-se a gordura natural dos alimentos, então fique à vontade para comer a gordurinha nas carnes, sendo moídas, bifes, cubos, filés, miúdos, vísceras, assim como o bacon, linguiça de boa qualidade, e também as peles como a do frango e do porco na forma de torresmo. Se tiver possibilidade, sugiro que opte em comer carnes orgânicas e evite qualquer tipo de embutidos e empanados. - Geladeira
Ovos brancos, vermelhos, caipiras, ovinhos de codorna, de avestruz, de pata e qualquer outro tipo. Laticínios: Sempre produtos integrais, manteigas, creme de leite fresco de latinha, leite integral, creme azedo, iogurte integral, kefir de leite, nata, queijos amarelos - meia cura, parmesão, leite de côco, leite de oleaginosas em geral. 25
Azeitonas; Verdes e pretas.
- Dispensa
Oleaginosas: Macadâmias, amêndoas, avelãs, nozes, castanhas do Pará e castanhas de caju, etc. Chocolate amargo: só acima de 70% de cacau. - Gorduras saudáveis
Gordura natural: Manteiga, banha de porco, óleo de coco, azeite de oliva extra virgem, óleo de abacate, manteiga ghee, manteiga de garrafa. - Temperos
Para marinar, refogar, assar, e preparar suas refeições eu sugiro: Açafrão, curry, chilli, pimenta calabresa, gengibre, alho, cebola, cebolinha, ervas desidratadas e frescas, manjericão, noz moscada, orégano, pimenta do reino em pó ou grânulos, pimentas in natura, sal marinho e salsinha.
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3 – RECEITAS Seguir o estilo de vida low carb é muito simples, é mais barato, pois você elimina uma série de produtos desnecessários. Você terá como base a lista que deixei que contêm os macro nutrientes que precisamos para viver bem como as proteínas, carboidratos e as gorduras boas para preparar suas refeições. Use e abuse da criatividade para preparar e adaptar seus alimentos, e se você tem dificuldades, acompanhe as minhas receitas no Mi Cozinha nas redes sociais. Mas nesse ebook eu deixarei 10 receitas para vocês se inspirarem.
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01- Espetinhos : Grau de dificu ldade:
02 Espetos de madeira para churrasco; 04 Tomates cereja; 04 pedacinhos de queijo em cubos; 04 azeitonas verdes sem caroço; Modo de preparo: Em um recipiente reúna os ingredientes e tempere com azeite extra virgem, pimenta do reino e orégano. Depois é só fincar nos espetos intercalando os ingredientes. Se preferir coloque no microondas por 1 min para derreter um pouco queijo.
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02-Capuccin o Low Carb: 1/2 xícara de creme de leite fresco morno; 01 colher de sobremesa de cacau em pó 100% ou chocolate em pedaços nesse nos percentuais acima de 70%; 01 xícara de café bem quente; Adoçante e canela em pó ou em pau em lascas bem pequenas, a gosto para salpicar após pronto, opcionais. Modo de Preparo: Reunir os ingredientes em um mixer ou liquidificador e bater depois é só servir e acrescentar o adoçante e a canela.
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03-Bolinho l ow carb: 01 ovo grande inteiro; 02 colheres de sopa de farinha de oleaginosa (amêndoa, castanha do Pará ou castanha de caju); 01 colher de chá de pasta de amendoim ou manteiga de coco; 02 colheres de sopa de leite de coco; 01 colher de café de fermento em pó; Cacau em pó 100% e/ou Adoçante à gosto opcional. Modo de fazer: Quebre o ovo separe a gema e retire a película com a ajuda de uma peneira, bata a clara até dobrar de tamanho, junte a gema, o leite de coco e a pasta de amendoim e mexa até ficar homogêneo, acrescente a farinha e o cacau e misture bem, por último coloque o fermento e misture. Leve
pra assar em Microondas por 3 min na potencial alta,.
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04-Suco Low Carb: 01 folha de couve; 01 punhado de hortelã; 01 limão – suco; 01 fatia pequena de gengibre; Água, gelo e adoçante à gosto. Modo de preparo: Bata tudo no liquidificador, mas não coe para não perder as fibras e beba imediatamente.
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05- Pão Nuvem: 03 ovos; 100g de cream cheese; 01 pitada de sal; ½ colher de chá de fermento químico (opcional) Modo de preparo: Separe as claras das gemas, bata as claras com sal até ter ponto de neve. Misture bem as gemas e o cream cheese e depois misture gentilmente com as claras, coloque porções numa assadeira e leve ao forno a 150°C por cerca de 15 minutos.
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06-Purê de couve-flor: 01 punhado de couve-flor picada em pedacinhos e já cozidos; (experimente substituir por brócolis também, uma delícia) 01 pitada de sal; 01 creme de leite fresco de latinha; 01 punhado de queijo ralado; 02 colheres de manteiga; 01 pitada de noz moscada; Modo de preparo: Derreta a manteiga tendo como opção outros temperos como alho, cebola e orégano e misture os outros ingredientes, mexa virando na panela até formar uma massa homogênea.
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07-Salada de colorida: 01 punhado de Brócolis cozidos; 01 punhado de couve-flor cozidos; 01 tomate picado em cubos; 01 punhado de palmito picados; 01 punhado de azeitonas recheadas com pimentão; 01 punhado de folhas de espinafre; 01 Punhado de abacate picado em cubos; 01 punhado de castanha do Pará trituradas; Modo de preparo: Mistures os ingredientes e reserve a castanha, tempere os demais com azeite de oliva extra virgem, limão, sal a gosto e orégano, leve as castanhas ao forno por 15 min, depois é só misturar ao restante da salada.
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08-Arroz de couve-flor: 01 punhado de couve flor cru ralado ou triturado; ½ xícara de água; Temperos á vontade, alho, cebola, sal, salsinha, cebolinha entre outros. Modo de preparo: Refogue a couve flor com alho, cebola e azeite e adicione meia xícara de água e deixe cozinhar por 1 ou 2 minutos, acrescente a salsinha e cebolinha. Grande substituto para o arroz.
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09- Vitamina de Fru tas Vermelhas: 200 ml de leite de coco; 10 unidades de frutas vermelhas 3 pedras de gelo Bata tudo junto no liquidificador com adoçante (opcional) e beba imediatamente.
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10- Fondue de chocolate fr io Chocolate amargo 70% ou mais; 01 lata de creme de leite fresco Frutas como morangos, mirtilos e framboesas. Modo de preparo: Derreta o chocolate em banho Maria e vá acrescentando o creme de leite até chegar o ponto cremoso. Depois é só mergulhar as frutas e comer.
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