LAPORAN PRAKTIKUM ILMU NUTRISI TERNAK RUMINANSIA
OLEH : FEBRILIA VALENTINA DAPATOMA 1407105052 / B
FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA 2016
KATA KATA PENGANTAR PENGA NTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena berkat dan rahmatNyalah penulis dapat menyelesaikan tugas laporan praktikum Ilmu Nutrisi Ternak ernak Rumina Ruminansi nsia. a. Prakti Praktikum kum Ilmu Ilmu Nutrisi Nutrisi Ternak ernak Rumina Ruminansi nsiaa dilakuk dilakukan an pertama kali pada tanggal 22 Maret M aret 20! dan berakhir pada tanggal " #pril 20!. $aporan praktikum ini dibuat sebagai hasil pengamatan yang dilakukan penulis di dalam laboratorium Ilmu Nutrisi dan %iokimia &akultas Peternakan 'n(ersitas 'dayana dan sebagai a)uan dalam penilaian mata kuliah ini. Penulis ingin mengu)apka terima kasih kepada pihak*pihak yang telah membantu dalam penyelesaian tugas laporan praktikum ini diantaranya. . Ibu Ibu +r. +r. Ir. Ni Putu Putu Marian Mariani, i, M.-i M.-i +r. +r. Ir. I /usti /usti $ana $anang ng ka 1akra, 1akra, M.-i +r. Ir. Ni Nyoman -uryani, M.-i I Made Mudita, -.Pt, MP selaku dosen pengampu mata kuliah Ilmu Nutrisi Ternak Ternak Ruminansia. 2. Teman*t Teman*teman eman kelompo kelompok k % yang yang telah bekerjasama bekerjasama melakuka melakukan n praktikum praktikum dan memberikan masukan serta saling bertukar pikiran saat praktikum. . %uku %uku elek elektr tron onik ik,, buku buku baha bahan n ajar ajar 3dik 3dikta tat4 t4,, penu penunt ntu u prak prakti tiku kum m yang yang diguna digunakan kan sebaga sebagaii bahan bahan a)uan a)uan dalam dalam menyel menyelesai esaikan kan tugas tugas lapora laporan n praktikum ini. Penulis menyadari bah5a laporan praktikum ini masih jauh dari kata sempurna. Maka dari itu, penulis sangat mengharapkan kritikan dan saran yang membangun untuk pembuatan laporan praktikum kedepannya. -emoga laporan praktikum ini dapat berman6aat dan menambah 5a5asan pemba)a.
+enpasar, 7 Mei 20!
Penulis,
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR....................................................................................i DAFTAR DAFTAR ISI................. ISI............................ ..................... ..................... ...................... ..................... .................................. ........................ii ii PRAKTIKUM I : PREPARASI SAMPEL VFA dan AMONIA (NH 3).....................1 BAB I PENDAHULUAN........... PENDAHULUAN..................... ..................... ..................... ..................... ...................... ........................2 .............2 1.1
Laa! B"#a$an%.................. B"#a$an%............................. ........................................................ ............................................. 2
1.2
T&'&an P!a$i$&............... P!a$i$&.......................... ..................... ............................................. ...................................2 2
1.3
Manaa P!a$i$&............... P!a$i$&.......................... ..................... ..................... ..................... ......................2 ............2
BAB II TIN*AUAN PUSTAKA............... PUSTAKA.......................... ..................... ............................................ .................................. 3 BAB III MATERI MATERI DAN METODE................... METODE............................. ..................... ..................... ..................... ................+ .....+ 3.1
,a$& ,a$& P"#a$-anaan P!a$i$&.............. P!a$i$&......................... ..................... ..........................+ ................+
3.2
A#a dan Baan..................... Baan................................ ..................... ..........................................+ ................................+
3.3
P!/-"d&! K"!'a............. K"!'a........................ ..................... ................................................... ......................................... 0
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN............................ PEMBAHASAN........................................................... ............................... .1
Ha-i#.................... Ha-i#.............................. ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ................... ........
.2
P"aa-an............... P"aa-an......................... ..................... ...................... ..................... ............................... .....................
BAB V PENUTUP................... PENUTUP.............................. ..................... ..................... ..................... ..................... ..................... ............ ..14 14 +.1
K"-i5an............. K"-i5an....................... ..................... ..................... ..................... .................................. ....................... 14
+.2
Sa!an..................... Sa!an............................... ..................... ...................... ..................... .................................. ........................ 14
DAFTAR DAFTAR PUSTAKA....... PUSTAKA.................. ...................... ..................... ..................... .......................................... ............................... 11 PRAKTIKUM PRAKTIKUM II : PENENTUAN KADAR NH3.............................................. NH3..............................................12 12 BAB I PENDAHULUAN........... PENDAHULUAN..................... ..................... ..................... ..................... ...................... ......................13 ...........13 1.1
Laa! B"#a$an%.................. B"#a$an%............................. ...................................................... ........................................... 13
1.2
T&'&an P!a$i$&............... P!a$i$&.......................... ..................... ........................................... .................................13 13
1.3
Manaa P!a$i$&............... P!a$i$&.......................... ..................... ..................... ..................... ....................13 ..........13
BAB II TIN*AUAN PUSTAKA............... PUSTAKA.......................... ..................... .......................................... ................................ 1 BAB III MATERI MATERI DAN METODE................... METODE............................. ..................... ..................... ..................... .............. ...10 10
3.1
,a$& P"#a$-ana$an P!a$i$&..............................................10
3.2
A#a dan Baan........................................................................10
3.3
P!/-"d&! K"!'a......................................................................... 10
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN........................................................16 .1
Ha-i#.........................................................................................16
.2
P"a-aan............................................................................ 24
BAB V PENUTUP....................................................................................22 +.1
K"-i5an.............................................................................. 22
+.2
Sa!an....................................................................................... 22
DAFTAR PUSTAKA................................................................................. 23 PRAKTIKUM III : PEMBEDAHAN RUMEN TERNAK RUMINANSIA (RUMEN KAMBING)............................................................................................. 2 BAB I PENDAHULUAN............................................................................2+ 1.1
Laa! B"#a$an%........................................................................ 2+
1.2
T&'&an P!a$i$&.....................................................................20
1.3
Manaa P!a$i$&...................................................................20
BAB II TIN*AUAN PUSTAKA.................................................................... 27 BAB III MATERI DAN METODE................................................................2 3.1
,a$& P"#a$-anaan P!a$i$&.................................................2
3.2
A#a dan Baan........................................................................2
3.3
P!/-"d&! K"!'a......................................................................... 2
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN......................................................... 26 .1
Ha-i#.........................................................................................26
.2
P"aa-an............................................................................ 26
BAB V PENUTUP...................................................................................34 +.1
K"-i5an.............................................................................. 34
+.2
Sa!an....................................................................................... 34
DAFTAR PUSTAKA................................................................................. 31
PRAKTIKUM IV : PENENTUAN VFA DALAM RUMEN.................................32 1.1
Laa! B"#a$an%........................................................................ 33
1.2
T&'&an P!a$i$&.....................................................................33
1.3
Manaa P!a$i$&...................................................................33
BAB II TIN*AUAN PUSTAKA.................................................................... 3 BAB III MATERI DAN METODE................................................................3+ 3.1
,a$& P"#a$-anaan P!a$i$&.................................................3+
3.2
A#a dan Baan........................................................................3+
3.3
P!/-"d&! K"!'a......................................................................... 3+
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN......................................................... 37 .1
Ha-i#.........................................................................................37
.2
P"aa-an............................................................................ 37
BAB V PENUTUP....................................................................................36 +.1
K"-i5an.............................................................................. 36
+.2
Sa!an....................................................................................... 36
DAFTAR PUSTAKA................................................................................. 4
LAPORAN PRAKTIKUM ILMU NUTRISI TERNAK RUMINANSIA PRAKTIKUM I : PREPARASI SAMPEL VFA d! AMONIA "NH#$
OLEH : FEBRILIA VALENTINA DAPATOMA 1407105052 / B
+
FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA 2016
0
BAB I PENDAHULUAN
1%1 L&' B()*!+
1iri khas dari ternak ruminansia yaitu lambung jamak atau poligastrik yang memiliki empat segemen yaitu rumen, reti)ulum, omasum, dan abomasums. 8eempat segmen ini memiliki akti(itas yang berbeda*beda. Ruminansia se)ara spesi6ik mampu mensintesis asam*asam amino dari unsure*unsur yang dihasilkan oleh berbagai akti(itas dirumen, karenanya ruminansia mampu mengonsumsi urea 3non*protein nitrogen4 dalam jumlah terbatas, yang di dalam rumen terurai menjadi ammonia 3N9 4 dan merupakan bahan utama pembentuk asam*asam amino. -elain dari bahan pakan yang dikonsumisnya, kebutuhan protein ternak ruminansia dapat dipenuhi juga dari mikroba rumen. Pada praktikum ini hal yang akan dilakukan adalah preparasi sampel yang akan digunakan sebagai penentuan dalam : dan N9 pada )airan rumen. %entuk sampel tersbut dalam en;im rumen atau yang disebut dengan supernatant. 1airan supernatant merupakan )airan yang terbagi menjadi )airan bening 3supernatant4 dan endapan dari rumen. -ampel yang nantinya akan digunakan adalah )airan bening atau yang disebut sebagai supernantan. 1airan supernatant ini di dapatkan dengan bantuan alat yang disebut sentri6uge. 1%2 T,-,! P'*&.*,
.2. Preparasi sampel yang digunakan dalam penentuan : .2.2 Preparasi sampel yang digunakan dalam penentuan #monia 3N9 4 1%# M!& P'*&.*,
Mahasis5a mampu melakukan preparasi sampel yang akan digunakan dalam penentuan : dan #monnia 3N9 4 serta perhitungan pengen)eran dan penentuan p9 dalam )airan rumen.
7
BAB II TINAUAN PUSTAKA
8e)ernaan merupakan hasil proses degradasi molekul makro yang terdapat di dalam bahan pakan senya5a yang sederhana yang dapat diserap dari organ )erna. Pern)ernaan pada ruminansia ditandai oleh adanya proses 6ermentasi yang ekstensi6 dalam organ retikulo*rumen. Pen)ernaan 6ermentati6 ini terjadi melalui akti(itas mikroba pada kondisi lingkungan anaerobi), temperature yang konstan
konsentrat
yang
mempunyai
degradasi
lambat
)enderung
memberikan p9 )airan rumen lebih tinggi dibanding konsentrat dengan degradasi )epat. +egradasi protein berperan untuk menghasilkan :, methan, dan ammonia 31hiou et al ., <<"4. #mmonia adalah sumber nitrogen yang utama dan sangat penting untuk sintesis protein mikroba rumen. 8onsentrasi ammonia di daam rumen merupaakn suatu besaran yang sangat penting ntuk dikendalikan, karena sangat menentukan optimasi pertumbuhan biomassa mikroba rumen. -ekitar >0? mikroba rumen dapat menggunakan ammonia sebagai sumber nitrogen untuk pertumbuhannya 3#rora, <<"4.
Mikroorganisme dalam rumen meme)ah karbohidrat kompleks seperti selulosa, hemiselulosa, dengan proses 6ermentasi menjadi asam*asam lemak rantai pendek melalui akti(itas en;imnya. 9al yang sama, protein dalam pakan dipe)ah menjadi
peptida, asam*asam amino, aminia da amine. Mikroorganisme
menggunakan substansi ini sebagai kebutuhan perkembangan selnya sendiri. Protein pakan akan diubah menjadi protein ba)ter ial dan proto;oal sebelum benar* benar digunakan oleh sapi. Ini juga merupakan alasan bah5a urea 3NPN4 dapat diman6aatkan sebagai sumber protein oleh ruminansia, yang pad aternak monogastrik tidak berman6aat karena tidak mempunyai )ukup banyak mikrobia yang mampu mensintesis protein 3Prihadi, <<74. Mikrobia selulolitik sesuai dengan namanya mampu meme)ah selulosa. En;im selulose yang dihasilkan dapat meme)ah ikatan
ẞ*,@*glikosidik
pada
selulosa. 9ijauan yang mengandung selulosa dan hemiselulosa di)erna oleh en;im yang dihasilkan mikrobia dalam rumen sampai sebanyak "0? sampai >0? 38amal, <<<4. 8onsentrasi N9 )airan rumen ber(ariasi tergantung pada tingkat degradasi protein pakan berkisar antara , sampai >,7> mgA00 ml pada sapi yang diberi '+P rendah dan '+P tinggi 3=idyobroto, <<<4. #ras '+P dengen suplementasi lemak tidak berpengaruh pada produksi : )airan rumen 3Rodrigue; et al ., <<74. -umber protein ternak ruminansia berasal dari protein pakan yang lolos dari degradasi mikroba rumen. Protein yang terdapat pada ternak ruminansia adalah protein mikroba dalam rumen dan sebagian ke)il protein endogenous 3M) +onald et al ., <<"4.
6
BAB III MATERI DAN METODE
#%1 *&, P()*3!! P'*&.*, #%1%1
*&, P'*&.*, #dapun praktikum preparasi sampel : dan #monia 3N9 4
dilaksanakan pada -elasa, 22 Maret 20! pukul .00 =IT# sampai #%1%2
selesai. T(& P'*&.*, #dapun tempat diadakannya praktikum ini yaitu di $aboratorium Ilmu Nutrisi dan %iokimia &akultas Peternakan 'ni(ersitas 'dayana. #%2 A)& d! B!
#%2%1 A)&
4 Tabung 24 Pipet tetes 4 Eppendor6 @4 -aringan "4 %eaker glass !4 $abu ukur 74 Tabung in(itro >4 9ero$ab tipe 9i1enT 3sebagai sentri6ius4 <4 p9 meter 04 %otol sampel #%2%2 B!
4 1airan rumen 24 9g1l2 4 #Buadest #%# P'3(d,' K('-
14
. -iapkan )airan rumen yang akan digunakan dalam praktikum. $akukan proses penyaringan )airan rumen 3-udah dilakukan oleh kelas #4. 2. 1airan rumen yang telah disaring dibagi menjadi 2 yang akan digunakan sebagai penentuan : dan penentuan ammonia 3N9 4. P'3(d,' K('- P('3.! P(!(&,! VFA
. -iapkan tabung in(itro sebagai 5adah menampung )airan semen. 2. Isi tabung in(itro dengan )airan rumen kira*kira setengah dari tabung. Pengisian )airan rumen dilakukan dalam ruang pengasaman. . Teteskan larutan 9g1l2 ke dalam tabung in(itro yang telah berisi )airan rumen sebanyak tetes dilakukan di dalam ruang pengasaman. @. 8emudian masukkan tabung in(itro ke dalam tabung adaptor yang merupakan bagian dari alat sentri6ius yaitu 9ero$ab tipe 9i1enT. +i bagian pinggir dari tabung in(itro diberi penyangga berupa kertas dengan tujuan menyangga tabung adaptor agar tidak mudah bergeser. Tutup 9ero$ab. ". Tunggu selama " menit proses pemisahan endapan dan supernatant dalam 9ero$ab. #lat ini bekerja dengan ke)epatan @000 rpm. -etelah proses dalam 9ero$ab selesai maka lampu $E+ akan menyala. !. %uka perlahan*lahan. #ngkat tabung in(itro yang telah berisi endapan dan supernatant. 7. 8emudian buka dan tuangkan )airan supernatant ke dalam botol sampel. Penuangan supernatant ke dalam botol sampel dilakukan dengan perlahan dengan memperhatikan letak endapan agar tidak kembali ber)ampur ke dalam botol sampel. >. 8emudian tutup botol sampel. Isi label 3tanda4 pada botol sampel sesuai dengan kelompok masing*masing.
11
<. $angkah terakhir adalah memasukan )airan supernatant ke dalam kulkas. P'3(d,' K('- P('3.! A!. "NH #$
. -iapakan botol sampel sebagai tempat untuk mengisi )airan rumen yang telah disaring. 2. 8emudian isi botol sampel sebanyak dua jari. Teteskan larutan 9g1l2 ke dalam botol sampel yang berisi )airan rumen sebanyak tetes. . -elanjutnya ambil botol sampel kosong dan lakukan penimbangan dengan menggunakan timbangan elektrik. Tekan tombol CE-1D agar memposisikan timbangan elektrik diangaka C0D. @. $alu masukkan aBuadest ke dalam botol sampel yang berada di dalam timbangan elektrik dan isi sampai timbangan menunjukkan angka <,> gram. Pengisian aBuadest menggunakan pipet tetes. ". 8emudian masukkan sampel )airan rumen ke dalam botol sampel yang berisi aBuadest sebanyak 0,2 gr dengan menggunakan pipet eppendo6t. !. Tutup botol dan lakukan perhitungan pengen)eran yang dilakukan.
12
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4%1 H3.)
#dapun hasil yang didapatkan dari praktikum ini adalah sebagai berikut. K(&('!+!
P('.&,!+!
H3.)
H ',(!
*
!,77
B('& 3() 8,d(3&
0,2000 <,7<>>
<,<<>>
P(!+(!9('!
<,<<>>A0,2000
<<,<<@0
kali
pengen)eran
4%2 P(3! P'('3. S()% 1airan rumen pada uji ini disentri6uge dengan ke)epatan
@000 rpm selama " menit. 9al ini bertujuan untuk mengendapkan partikel pakan. 9asil dari preparasi sampel ini adalah )airan rumen yang telah terbentuk dua lapisan, yaitu en;im rumen 3supernatant4 dan endapan partikel pakan rumen. 8edua bahan tersebut merupakan sampel yang akan digunakan dalam penetuan : dan penentuan N9 . -ampel yang digunakan untuk penentuan : disentri6uge dan dimasukkan ke dalam tabung in(itro 3tipe 9i)enT4. -elama " menit )airan akan diproses dengan alat 9erolab tersebut kemudian hasil sampel 3supernatant4 dimasukkan ke dalam botol sampel dan diberi kode 3tanda pengenal4 dan dimasukkan ke dalam kulkas. -ementara sampel )airan rumen yang digunakan untuk penentuan N9 3#mmonia4 dimasukkan ke dalam botol sampel seukuran dua jari yang selanjutnya di teteskan 9g1l2 sebanyak satu tetes. 8emudian sampel ditambahkan
aBuadest.
Penambahan
13
aBuadest
ini
merupakan
proses
pengen)eran. 9asil perhitungan pengen)eran yang didapatkan adalah sebesar <<,<<@ kali pengen)eran. -elain menghitung pengen)eran, pada praktikum kali ini juga mengukur p9 rumen yang digunakan sebagai sampel atau dibuat menjadi supernatant. 9asil p9 meter menunjukkan bah5a )airan rumen sapi sebesar !,77. +ari hasil tersebut menandakan bah5a p9 )airan rumen bersi6at asam dan hampir mendekati nilai netral. Menurut /inting et al 32024 pen)ernaan 6ermentati6 yang terjadi di dalam retikulo*rumen melalui akti(itas mikroba pada kondisi lingkungan anaerobi), temperature yang konstan yaitu < o1 dalam rentang p9 anatara "," sampai 7,0 3sedikit asam sampai netral4.
1
BAB V PENUTUP
5%1 K(3.,)!
+ari praktikum yang telah dilaksanakan dapat disimpulkan bah5a )airan supernatant merupan )airan bening 3en;im rumen4 hasil olahan dari alat sentri6uge. 1airan supernatant ini yang akan digunakan sebagai sampel penentuan : dan N9 3ammonia4. 1airan rumen sapi yang digunakan sebagai supernatant memiliki p9 !,77 yang menunjukkan si6at asam. 9asil perhitungan pengen)eran yang didapatkan adalah sebesar <<,<<@ kali pengen)eran. 5%2 S'!
#dapun saran yang dapat diberikan dalam melakukan praktikum ini adalah F . Mahasis5a seharusnya memahami terlebih dahulu materi praktikum yang akan di lakukan sehingga dalam pelaksanaannya dapat berjalan dengan baik dan lan)ar dan sesuai dengan prosedur kerja. 2. Materi praktikum3Penuntun Praktikum4 seharusnya di sediakan disetiap praktikumnya. . Pada saat praktikum hendaknya mahasis5a teliti dan berhati*hati, sehingga pelaksanaan praktikum dapat berjalan dengan baik dan men)egah agar alat*alat praktikum tidak sampai pe)ah.
1+
DAFTAR PUSTAKA
#urora, -. P. <<". Pen)ernaan Mikrobia pada Ruminansia. /adjah Mada 'ni(ersity Press. Yogyakarta. /inting, -imon et al . 202. Indigo6era sebagai Pakan Ternak. I##R+ Press. Gakarta. 1hiou*-hyang*Peter =en 8uen*Ga5 1hen 85en*-heng*8uo Genn 1hung 9su %i Yu. <<". -tudies on the appli)ation o6 an undergradable system to high yielding dairy )attle in Tai5an. #nim. 8amal, M. <<<. Nutrisi Ternak I. $aboratorium Makanan Ternak Gurusan Nutrisi dan Makanan Ternak. &akultas Peternakan. 'ni(ersitas /djah Mada. Yogyakarta. M) +onald, P.,R.#. Ed5ards and G.&.+. /reenhalg,1.#.Morgan. <<". #nimal Nutrition "th ed. $ongman. -ingapore Publishers, -ingapore. Prihadi, -ugeng. <<7. +asar Ilmu Ternak Perah. &akultas Peternakan 'ni(ersitas /adjah Mada. Yogyakarta. Rodrigue;, $. #., 1. 1. -tallings, G. 9. 9erbein, dan M. $. M) /illiard. <<7. :ariation in milk and plasma urea nitrogen in 9olstein and Gersey )o5s in response to degradable dietary protein and added 6at. G. +airy -)ien)e. =idyobroto, %. P., -P-. %udhi, #. #gus. <<". E66e)t o6 undergraded protein and energy le(el on nutrient digestibility and mi)robial protein synthesis o6 dairy )o5s.
10
LAPORAN PRAKTIKUM ILMU NUTRISI TERNAK RUMINANSIA PRAKTIKUM II : PENENTUAN KADAR NH#
FEBRILIA VALENTINA DAPATOMA 1407105052 / B
17
FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA 2016
BAB I PENDAHULUAN 1 L&' B()*!+
Ternak ruminansia memerlukan karbohidrat dan protein yang didapat dari bahan yang berupa serat kasar. +engan kemampuan unik yang dimiliki ternak ruminansia mampu mengubah serat*serat kasar tersebut menjadi ;at*;at yang bernilai biologis tinggi oleh karena adanya mikroorganisme 3bakteri, proto;oa dan 6ungi4 di dalam rumen dan reti)ulum ruminansia. 8arbohidrat megalami 6ermentasi mebentuk asam lemak (olatile 3:olatile &atty #)ids4 yang merupakan sumber energi utama untuk ruminansia. -ementara protein akan dipe)ah menjadi asam*asam amino. Ruminansia se)ara spesi6ik mampu menyintesis asam*asam amino dari unsure*unsur yang dihasilkan oelh berbagai akti(itas di rumen. #sam*asam amino ini di dalam rumen terurai menjadi ammonia 3N94. Ternak ruminansia memperoleh dua sumber protein untuk hidupnya yaitu protein mikroba yang terdapat dalm rumen dan protein yang berasal dari makanan yang lolos dari degradasi dalam rumen. 8ualitas pakan yang rendah menyebabkan kebutuhan protein untuk ruminansia sebagian besar dipasok oleh protein mikroba rumen. Protein mikroba rata*rata meberikan kontribusi sebesar " dari asam amino yang masuk ke usus halus. #sam amino pakan yang lolos degradasi akan melengkapi kebutuhan asam amino bagi ternak untuk berproduksi se)ara optimum. +engan demikian pasok asam amino bagi ternak ruminansia tergantug pada protein mikroba yang terbentuk sebagai hasil 6ermentasi di dalam rumen. elh karena itu, praktikum mengukur kadar N9 dalam )airan rumen ini dilakukan untuk mengetahui kadar protein yang terkandung dalam pakan tersebut.
1
1%4 T,-,! P'*&.*,
Tujuan dari praktikum ini adalah mahasis5a mampu menghitung atau mengukur kadar N9 pada )airan rumen. 1%5 M!& P'*&.*,
Man6aat yang diharapkan setelah melakukan praktikum ini adalah mahasis5a tidak hanya dapat mengukur kadar N9 dalam )airan rumen. Namun, dapat juga memahami dan menentukan kadar protein yang terdapat dalam pakan sapi melalui penentuan kadar N9 dalam rumen.
16
24
BAB II TINAUAN PUSTAKA
Proses pen)ernaan pakan pada ruminansia meliputi proses mekanik, 6ermentati6 dan kimia5i. Ternak ruminansia melakukan proses pen)ernaan mekanik di rongga mulut. Ransum yang masih berbentuk kasar dipe)ah menjadi partikel*partikel ke)il dengan bantuan gigi rumen le5at proses pengunyahan dan pembasahan dengan sali(a. Pen)ernaan 6ermentati6 terjadi dalam rumen atau retikulo rumen berupa perubahan*perubahan senya5a tertentu menjadi senya5a lain yang sama sekali berbeda dari molekul asalnya. Pen)ernaan kimia5i terjadi di abomasums karena pakan mendapat sekresi getah lambung. Pakan yang telah ter)erna di abomasums mengalir ke usus halus dan terjadi proses digesti dan absorbs pakan 3-ar5ono, 20024. :olume rumen sapi de5asa men)apai 200 liter. +i dalam rumen terkandung mikroorganisme, bakteri dan proto;oa yang menghan)urkan bahan* bahan yang berserat, men)erna bahan*bahan tersebut dan membentuk asam*asam lemak mudah terbang, asam amino dan mensintesis (itamin %. rganisme yang telah mati mengandung berma)am*ma)am nutrient yang dijadikan sumber nutrisi bagi ternak induk semang. Rumen memiliki kondisi anaerobik dengan temperature >o sampai @2o1 dan p9 ! sampai 7. Nilai p9 tersebut akan selalu tetap dipertahankan dengan adanya absorbs asam lemak dan ammonia serta sali(a yang masuk 39anum, 2004. Proses 6ermentasi protein di dalam rumen menjadi ammonia 3N9 4, gas karbon dioksida 31 24 dan metan 319 @4. Protein di dalam rumen akan dirombak oleh en;im protease yang dihasilkan oleh mikroba proteolitik menjadi oligopeptida. ligopeptida yang terbentuk ini ada yang diman6aatkan mikroba rumen untuk pertumbuhannya, ada yang langsung masuk ke dalam usus, sebagian lagi ada yang dihidrolisis menjadi asam amino. -ebagian asam amino yang dihasilkan ada yang diserap dalam dinding rumen, ada yang masuk ke dalam usus, ada yang langsung diman6aatkan oleh mikroba rumen dan ada yang mengalami
21
deaminasi menjadi asam al6a keto yang mengahasilkan ammonia dan 12 3#khbar, 20074. #mmonia 3N94 merupakan salah satu sumber nitrogen 3N4 utama yang digunakan oleh mikroba untuk sintesis protein dalam tubuhnya. #mmonia di dalam rumen terbentuk dari hasil degradasi asam amino pakan atau berasal dari nitrogen bukan protein. #mmonia digunakan untuk memmbangun sel mikroba. -ebagian besar mikroba rumen 3>0?4 menggunakan N9 yang terbentk dari proses deaminasi asam amino 39indratiningrum, 204. Menurut konsentrasi ammonia 3N9 4 )airan rumen untuk pertumbuhan optimal mikroorganisme pada sapi adalah sebesar 2 sampai " mgAdl proses 6ermentasi akan berjalan optimal pada konsentrasi ,> H >,> mgAdl. &aktor*6aktor yang mempengaruhi produksi ammonia dalam ransum dan 5aktu pemberian pakan 3Purbo5ati, 20@4.
22
BAB III MATERI DAN METODE
1
*&, P()*3!*! P'*&.*, #%1%1 *&, P'*&.*,
#dapun praktikum penentuan kadar N9 ini dilaksanakan pada -elasa, " #pril 20! pukul .00 =IT# sampai selesai. #%1%2
T(& P'*&.*,
#dapun tempat diadakannya praktikum ini yaitu di $aboratorium Ilmu Nutrisi dan %iokimia &akultas Peternakan 'ni(ersitas 'dayana. 2
A)& d! B!
#%1%#
A)& 4 Tabung ukuran " ml 3" buah4 24 1u(et 3" buah4 4 Ependorph @4 :orte "4 -pe)trophotometer ': merk -a(as Mono)o #%1%4 B! 4 1airan rumenAsampel 3-upernatan4 24 $arutan phenol 4 $arutan sodium nitro proside @4 $arutan pengoksid 3#lkalin Na1l4 #
P'3(d,' K('-
. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan dalam praktikum penentuan N9. 2. Masukkan supernatant ke dalam tabung reaksi sebanyak 2," ml. masukan kedalam " tabung reaksi sebagai pengulangan. . Teteskan larutan 6enol sebanyak 0, ml ke dalam " tabung tersebut. $akukan penetesan larutan ini di dalam ruang asam.
23
@. 8emudian teteskan larutan sodium nitro proside 0, ml ked alam " tabung tersebut. $akukan di dalam ruang pengasaman. ". $angkah selanjutnya, larutan pengoksid 3#lkalin Na1l4 diko)ok sebelum di teteskan ke dalam " tabung tersebut. 8emudian, teteskan larutan pengoksid sebanyak 0,2" ml dan masukan ke dalam tabung. !. 9omogenkan )airan supernatant yang telah berisi larutan dengan menggunakan (orte. 7. 8emudian, pindahkan )airanyang berada di dalam tabung ke )u(et. >. Tutup )u(et dengan kertas agar tidak terkontaminasi oleh udara sekitar. <. %ersihkan )u(et menggunakan tissue sebelum dimasukkan ke dalam alat spe)tro6oto meter. 0. Masukkan )o(et yang telah dibersihkan spe)tro6oto meter. 8emudian tutup alat spe)tro6oto meter. . -e)tro6oto meter akan terhubung dengan bantuan dongle. 2. perasikan )omputer F *
8lik -a(as 2000
*
8lik 0,000
*
Pastikan 5a(elength sebesar !@0,0 nm
*
8lik auto ;ero
*
Masukkan jumlah )u(et yang berada di dalam spe)tro6oto meter 3sejumlah ! )u(et4 -etelah mengklik Multi*1ell Measurement.
*
1entang automati) re)ording
*
8lik start
*
9asil akan segera mun)ul ke dalam monitor komputer
2
. Masukkan data pengen)eran dan data absorbasi ke dalam )omputer. Maka akan mun)ul hasil dalam bentuk kadar N*N9 3ppm dan mM4
2+
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
1
H3.)
#dapun hasil yang didapatkan setelah melakukan praktikum ini adalah sebagai berikut.
N
S(
L
%
)
H2O
% 34
<,7<>
.
L 3( )
0,2000
> 2.
% 324
<,7<>
0,2000
> .
% 34
<,7<>
0,2000
> @.
% 3@4
<,7<>
0,2000
> ".
% 3"4
<,7<>
0,2000
>
L
P
3()
<,<<>
<<,<<>
>
>
<,<<>
<<,<<>
>
>
<,<<>
<<,<<>
>
>
<,<<>
<<,<<>
>
>
<,<<>
<<,<<>
>
>
A3
S)
I!&('9(
! ";$
"$
& "$
0,!@!!
,>2
*0,0>"
! 0,!">
,>2
*0,0>"
! 0,!77
,>2
*0,0>"
! 0,!2
,>2
*0,0>"
! 0,720@
,>2
*0,0>"
!
+ari tabel diatas akan dirangkum menjadi F Kd' N=NH# P(!+,)!+! S()
!M
1B "1$
2>,>!
7,0!2
1B "2$
2@0,>"7>
7,20@
1B "#$
2@<,20
7,>022
1B "4$
22<,>>@7
!,@20
1B "5$
2!7,0>!
<,077!
20
P < ";
M)
$
2>,>><
7,0!2
!
2@0,>"7
7,20@
>
2@,2
7,>02
0
2
22<,>>@
!,@20
7
2!7,0>!
<,077
>
2
P(3!
+ari praktikum yang telah dilakukan penentuan kadar N9 dilakukan pengulangan sebanyak " kali. 9asil yang didapatkan dari setiap pengulangan memiliki (arasi berbeda*beda seperti pada tabel 2. 1airan rumen yang digunakan memiliki p9 !, 77. -ebelum dilakukannya destilasi uap )airan rumen terlebih dahulu diteteskan asam 6enol dan selanjutnya diteteskan larutan sodium nitro proside. -elanjutnya akan diteteskan larutan pengoksid yaitu )ampuran antara alkalin dan Na1l. $arutan pengoksid tersebut digunakan ber6ungsi untuk menangkap Natrium sehingga pada saat dilakukannya destilasi akan berubah 5arna menjadi kehijauan apabila )airan rumen mengandung N9 . #mmonia adalah suatu pre)ursor penting bagi pertumbuhan mikroba dari sebagian
besar
spesies
bakteri
di
rumen.
Mereka
mengambil
dan
menggunakan ammonia untuk mensntesis asam*asam amino penyusun tubuhnya. #mmonia ditetapkan sebagai sumber energi utama bagi kebanyakan bakteri, terutama dari golongan bakteri yang terlibat dalam pen)eraan pati dan selulosa. 8onsentrasi normal N9 yaitu kisaran "0*2"0 mgA$. sementara perhitungan kadar N9 dari hasil praktikum adalah 34 2>,>!"7> 34 2@<,20 3@4 22<,>>@7 3"4 2!7,0>!. +ari kelima data tersebut data sampai @ merupakan konsentrasi N9 dalam )airan rumen yang termasuk kisaran normal. -ementara data ke*" menunjukkan kisaran konsentrasi N9 yang berada diatas normal yang menandakan bah5a kadar N9 dalam )airan rumen yang digunakan sebagai sampel sangat baik karena trans6ormasi mikroba terutama dilakukan melalui ketersediaan ammonia, sehingga sangat penting jika ammonia selalu tersedia dalam rumen ternak ruminansia. Protein yang dikonsumsi sebagian akan didegradasi di dalam rumen dan yang lain akan di)erna di dalam usus haluas atau dikeluarkan melalui 6eses.
27
Proporsi protein yang terdegradasi di dalam rumen ber(ariasi tergantung pada jenis pakan. #pabila pakan ternak mengandung banyak protein maka semakin banyak asam*asam amino yang terbentuk dalam rumen. #sam*asam amino ini kemudian mengalami proses deaminasi dalam rumen sehingga terpe)ah menjadi ammonia 3N94. Gadi semakin banyak kandungan ammonia dalam )airan rumen maka hal tersebut mendakan bah5a pakan yang diberikan pada sapi banyak mengandung protein.
2
BAB V PENUTUP 1
K(3.,)!
#dapun kesimpulan yang dapat diambil dari praktikum penentuan kadar N9 ini adalah sebaga berikut. . 8adar N9 normal pada rumen yaitu "0*2"0 mgA$. 8adar N9 yang diperoleh dari hasil praktikum menunjukkan kisaran normal yaitu 34 2>,>!"7> 34 2@<,20 3@4 22<,>>@7 -ementara hasil data terakhir 3pengulangan terakhir4 menunjukkan kadar N9 sebesar 2!7,0>!. 2. 8adar N9 dalam )airan rumen yang digunakan tergolong normal. #rtinya bah5a kandungan protein dalam pakan ternak sapi seimbang. -ehingga kadar N9 yang dihasilkan pun seimbang dan menunjukkan angka normal. 2
S'!
#dapun saran yang dapat diberikan pada saat praktikum ini adalah sebagai berikut. . Mahasis5a seharusnya memahami terlebih dahulu materi praktikum yang akan di lakukan sehingga dalam pelaksanaannya dapat berjalan dengan baik dan lan)ar dan sesuai dengan prosedur kerja. 2. Materi praktikum3Penuntun Praktikum4 seharusnya di sediakan disetiap praktikumnya. . Pada saat praktikum berlangsung sebaiknya mahasis5a melakukan dengan tenang agar tidak terjadi keributan yang dapat menghambat pelaksanaan praktikum ini.
26
DAFTAR PUSTAKA
#khbar, N. 2007. +eposisi Protein pada -api Peranakan. &akultas Peternakan 'ni(ersitas +iponogero. -emarang. 9anum,
Rid5an.
200.
Mengenal
-api
Peranakan.
+alam
httpFAArid5anhanum.5ordpress.)omAmy*skripsi*mengenal*sapi*peranakanA +iakses pada tanggal Minggu, @ Mei 20! Pukul 22.2 =ita 9indratiningrum, No(ita. 20. Produk &ermentasi Rumen dan Produksi Mikroba -api $okal. &akultas Peternakan 'ni(ersitas +arul 'lum Islami) 1entre -udirman. -emarang. Purbo5ati, Endang. 20@. 8arakteristik 1airan Rumen, Genis, dan Gumlah Mikroba dalam Rumen -api. &akultas Peternakan dan Pertanian 'ni(ersitas +iponegoro. -emarang. -ar5ono, %. 2002. Penggemukan -api Potong -e)ara 1epat. Penebar -5adaya. Gakarta.
34
LAPORAN PRAKTIKUM ILMU NUTRISI TERNAK RUMINANSIA PRAKTIKUM III : PEMBEDAHAN RUMEN TERNAK RUMINANSIA "RUMEN KAMBING$
OLEH : FEBRILIA VALENTINA DAPATOMA 1407105052 / B
FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA 2016
31
32
BAB I PENDAHULUAN
1
L&' B()*!+
Proses pen)ernaan atau digesti merupakan proses peme)ahan bahan pakan sehingga bahan tersebut dapat diseerap oleh tubuh he5an. -e)ara de6ines digesti dapat diartikan sebagai proses degradasi makromelekul menjadi monomer penyusunya sehingga dapat diabsorbsi oleh tubuh he5an. Pada he5an ruminansia, sistem pen)ernaan pen)ernaannya lebih kompleks. Pen)ernaan ruminansia
dibantu
oleh 6ermentasi mikroba. 9e5an
ruminansia memiliki lambung jamak yang terdiri atas empat ruang yaitu rumen, reti)ulum, omasum dan abomasums. #bomasums pada he5an ruminansia sering disebut sebagai lambung sejati. Pengenalan akan saluran pen)ernaan ter6okus pada bagian lambung yang sdimiliki oleh ternak ruminansia sangatlah penting. 8arena dengan mengenal bentuk organ se)ara nyata akan mempermudah dalam mempelajari proses pen)ernaan yang terdapat dalam organ tersebut. 1%6
T,-,! P'*&.*,
#dapun tujuan dilakukannya praktikum ini adalah agar mahasis5a dapat melihat
nyata
saluran
pen)ernaan he5an
ruminansia.
8hususnya
membedakan lambung yang memiliki peran penting dalam ternak ruminansia. 1%7
M!& P'*&.*,
Man6aat yang diharapkan dari
praktikum ini adalah mahasis5a dapat
membedaan serta membandingkan saluran pen)ernaan pada ternak ruminansia. 8husunya pada ternak ruminansia ke)i yaitu kambing.
33
BAB II TINAUAN PUSTAKA
8ambing merupakan binatang memamah biak yang berukuran sedang. Ternak kambing 3Capra aegagrus hircus4 adalah sub*spesies kambing liar se)ara alami tersebar di #sia %arat +aya. 8ambing liar maupun betina memiliki tanduk sepasang, namun tanduk pada kambing jantan lebih besar 3-ar5ono, <<4. 'mumnya kambing emmpunyai jenggot, dahi )embung, ekor agak ke atas dan kebanyakan berbulu lurus dan kasar. Tidak seperti halnya he5an mamalia yang lain, kambing mempunyai kebiasaan makan 6eses yang sudah dikeluarkan. -i6at ini disebut coprophagy, keadaan ini sangat umum terjadi pada kambing. -i6at corprophagy biasanya terjadi pada malam atau pagi hari berikutnya. &eses yang ber5arna hijau muda dan konsistensi lembek itu dimakan kembali oleh kambing. &eses yang dikeluarkan pada siang hari dan telah ber5arna )okleat serta mengeras,
tidak
akan
dimakan.
9al
ini
emmungkinkan
kambing
itu
meman6aatkan se)ara penuh pen)ernaan bakteri di saluran ba5ah, yaitu mengkon(ersi protein asal hijauan menjadi protein bakteri yang berkualitas tinggi, mensintesis (itamin % dan meme)ahkan selulose atau serat menjadi energi yang berguna, jadi si6at coprophagy sebenarnya memang menguntungkan bagi proses pen)ernaan 3-ar5ono, <<4. =alaupun memiliki )ae)um yang besar, kambing ternyata tidak mampu men)erna bahan*bahan organi) dan serat kasar dari hijauan sebanyak yang dapat di)erna oleh ternak ruminansia murni. +aya )erna kambing dalam mengkonsumsi hijaua daun mungkin hanya 0?. Ternak kambing berbeda dengan ternak mamalia lainnya karena mempunyai lambung sajati yaitu abomasums dan lambung depan yang membesar yang mempunyai tiga ruangan yaitu reti)ulum, rumen, omasum 3%lakely, <<4. Rumen dan reti)ulum sering dipandang sebagai organ tunggal disebut sebagai
retikulo*rumen
yang
merupakan
3
tempat
terjadiny
apen)ernaan
6ermentati(e. Reti)ulum ini mendorong pakan pada dan ingesta ke dalam rumen dan mengalirkan ingesta ke dalam omasum. Reti)ulum membantu ruminasi dimana bolus diregurgitasikan ke dalam mulut. Ingesta yang telah halus didorong ke dalam rumen untuk di)erna lebih lanjut oleh mkroba. Mikroorganisme yang terdapat dalam rumen adalah bakteri, proto;oa dan 6ungi 3%iologign;, 2004. masum merupakan bagian ketiga lambung ternak kambing yang menghubungkan retikulo*rumen dan abomasums. #bomasums merupakan bagian keempat yang disebut sebagai perut sejati. +engan demikian ternak ruminansia dapat meman6aatkan pakan berserat kasar tinggi serta mampu mengolahnya menjadi produk dengan biologis tinggi 3%lakely, <<4. -ebagian besar bahan pakan mengandung )ampuran nutrient yang terdiri atas protein, lemak, karbohidrat, mineral, (itamin dan air. Jat*;at gi;i organik ini terdapat dalam bentuk yang tidak larut sehingga harus dipe)ah menjadi senya5a* senya5a ke)il sebelum mereka dapat masuk melalui dinding saluran pen)ernaan untuk kemudian diedarkan ke dalam darah atau saluran lim6e. %erdasarkan perubahan yang terjadi pada bahan pakan di dalam alat pen)ernaan, proses pen)ernaan ternak ruminansia dapat dibagi menjadi tiga yaitu pen)ernaan mekanik, hidrolik, dan 6ermentati(e. Proses pen)ernaan 6ermentati(e inilah yang merupakan proses khas yang terjadi dalam saluran pen)ernaan ruminansia yang membedakannya dengan proses pen)ernaan non ruminansia. Pen)ernaan adalah proses perubahan senya5a*senya5a tertentu menjadi senya5a lain yang sama sekali berbeda dengan molekul ;at makanannya. Proses pen)ernaan berupa 6ermentasi yang terjadi sebelum usus halus pada ternak ruminansia mendatangkan keuntungan dan kerugian 8euntungan yang diperoleh dengan terjadinya 6ermentasi sebelum usus halus antara lain produk 6ermentasi mudah diserap usus, dapat men)erna selulosa dan dapat menggunakan nonH protein nitrogen seperti urea. 8erugian yang dialami antara lain banyak energi yang terbuang sebagai gas methan dan panas, protein bernilai hayati tinggi mengalami degradasi menjadi N9 3amonia4 sehingga terjadi penurunan nilai protein, ternak ruminansia peka terhadap ketosis atau kera)unan asam 3&randson, <<4.
3+
Proses pen)ernaan 6ermentati(e ini tidak lepas dari peranan mikroba rumen. Mikroba rumen akan men)erna karbohidrat, protein, dan lemak menjadi asam lemak atsiri : 3Volaltyl Fatty Acid 4, N9 3amonia4, gas karbondioksida 3124 dan gas methan 319@4. #monia digunakan untuk membangun sel mikroba, : 3Volatyl Fatty Acid 4 akan diserap langsung dalam rumen dan retrikulum untuk diman6aatkan oleh ternak sebagai sumber energy, gas methan dan oksigen dikeluarkan melalui proses eruktasi 3 %lakely, << 4.
30
BAB III MATERI DAN METODE
1
*&, P()*3!! P'*&.*, #%1%1
*&, P'*&.*, #dapun praktikum
pengamatan
organ
pen)ernaan
kambing
dilaksanakan pada -elasa, < #pril 20! pukul .00 =IT# sampai #%1%2
selesai. T(& P'*&.*, #dapun tempat diadakannya praktikum ini yaitu di $aboratorium Ilmu Nutrisi dan %iokimia &akultas Peternakan 'ni(ersitas 'dayana.
2
A)& d! B! #%2%1
#%2%2
A)& 4 /unting 24 Pisau 4 /elas plastik 3@ buah4 @4 p9 meter B! 4 rgan pen)ernaan kambing 3Rumen, reti)ulum, omasum dan
abomasums4 24 #Buades #
P'3(d,' K('-
4 Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan dalam praktikum ini. 24 Perhatikan organ pen)ernaan kambing yang akan diamati. 4 $akukan pengukuran pada setiap organ pen)ernaan yaitu rumen, reti)ulum, omasum, dan abomasums. @4 -elanjutnya lakukan pengukuran p9 pada setiap lambung ternak, yaitu rumen, reti)ulum, omasum, dan abomasums. "4 Pengukuran p9 dilakukan dengan )ara pengambilan )airan pada organ pen)ernaan tersebut yang ditambahkan sedikit aBuadest. Masukkan sensor untuk mengukur p9 ke dalam )airan organ dan aBuadest tersebut. !4 Monitor p9 meter akan menunjukkan p9 dari organ pen)ernaan.
37
74 8emudian 8emudian perhatikan perhatikan setiap setiap 5arna 5arna pakan yang yang berada berada dalam organ organAsaluran Asaluran pen)ernaan tersebut dan bandingkan kadar air yang terdapat dalam organ tersebut. >4 -emua -emua data yang yang diperoleh diperoleh )atat )atat dalam lembar lembar kerja praktik praktikum um yang yang telah ada.
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
1
H3.)
3
#dapun hasil praktikum yang diperoleh adalah sebagai berikut. 8eterangan untuk kadar air F 8ategori
F kadar air paling rendah
8atagori 2
F kadar air rendah
8atagori
F ka kadar ai air se sedang
8atagori @
F ka kadar air ti tinggi
4 eso esoph phag agu us /ambar F
'kur 'kuran an
F @@ )m &ungsi organ
F
penghubung mulut dengan rumen. -ebagai tempat jalan masuk mas uk
pakan sehingga pakan dapat menuju rumen. rumen. %entuk pakan F * p9 F * =arna =a rna pakan F 9ijau 8adar air F *
24 Rumen
/ambar F
/ambar disamping merupakan gambar rumen rumen yang yang telah telah dibe dibeda dah. h. Terliha rlihatt jelas bah5a rumen berbentuk seperti handuk. +an setelah di raba teksturnya lembut. -elain itu, rumen merupakan perut besar yang dimiliki oleh he5an ruminansia 36
karena
mampu
menampung pakan yang banyak.
/ambar disamping menunjukkan bentuk pakan yang berada dalam rumen. %entuk pakan yang berada dalam rumen terlihat masih dalam keadaan kasar dan masih padat. =arna =arna pakan ber5arna ber5arna hijau.
/ambar /ambar disamping disamping merupakan merupakan proses pengukuran p9 rumen. Terlihat Terlihat bah5a pakan
yang
dita ditamb mbah ahka kan n
padat
pada
rumen
aBua aBuade dest st
agar agar
muda mudah h
mengukur p9.
'kuran F @> )m &ungsi organ F sebagai tempat penyimpanan dan 6ermentasi pakan oleh mikroorganisme. %entuk pakan F kasar p9 F !,2"< =arna pakan F hijau
4
8adar air F 8atagori 2. #rtinya bah5a rumen mengandung air rendah. Terlihat pada pakan yang hanya terdapat sedikit air.
4 Reti)ulum /ambar F
/ambar
disamping
merupakan
gambar reti)ulum atau yang sering disebut sebagai perut jala. +isebut sebagai perut jala karena bentuk dari perut ini menyerupai jala. /ambar disamping menunjukkan pakan
yang
berada
dalam
reti)ulum. Terlihat jelas bah5a pakan yang berada pada organ ini sangat en)er dan ber5arna hijau. +ari keempat lambung yang /ambar disamping merupakan dimiliki he5an ruminansia kadar proses pengukuran p9 pada air yang paling banyak terdapat retikulum. -eperti terlihat pada pada reti)ulum. gambar reti)ulum sebelumnya bah5a kadar air dalam saluran 'kur pen)ernaan ini sangat tinggi, an F sehingga pada saat pengukuran p9 < tidak perlu menambahkan aBuades. )m &ung si organ F retikulum atau sering disebut sebagai perut jala memiliki 6ungsi sebagai tempat penyimpanan pakan sementara sebelum dimuntahkan kembali untuk dikunyahdi dalam mulut
3memamahbiak4. %entuk pakan F lebih halus dan berair. p9 F !,@ =arna pakan F hijau muda
1
8adar air F kategori @. #rtinya bah5a reti)ulum mengandung air yang banyak atau kadar air dalam reti)ulum tinggi. Terlihat pada pakan yang terdapat reti)ulum yang sangat )air.
@4 masum /ambar F
/ambar bagian
disamping lambung
merupakan dari
ternak
ruminansia yaitu omasum. masum atau sering disebut sebagai perut kitab. +ilihat dari bentuknya yang seperti kitab sesuai dengan 6ungsiny ayaitu memperlebar permukaan /ambar disamping menunjukkan pakan sehingga saluran ini dapat bah5a pakan yang berada dalam memeras pakan. 8arena salah satu omasum masih ber5arna hijau dan 6ungsi dari bagian lambung ini sedikit mengandung air. 8arena adalah melakukan penyerapan pada pada perut ini terjadi penyerapan pakan yang masuk. pada pakan yang masuk. /ambar proses
disamping
merupakan
pengukuran
p9
pada
omasum. Terlihat bah5a pakan yang
padat
pada
rumen
ditambahkan aBuadest agar mudah 'k mengukur p9. ura n F
)m &ungsi organ F menggiling pakan yang masuk dan memeras pakan serta melakukan penyerapan air pada pakan. %entuk pakan F halus dan kering p9 F !,"" =arna pakan F hijau
2
8adar air F katagori . #rtinya bah5a omasum mengandung kadar air paing rendah. Terlihat dalam organ ini yang terlihat sangat kering.
"4 #bomasums /ambar F
/ambar bagian
disamping dari
ruminansia #bomasums ruminansia
merupakan
lambung yaitu
ternak
abomasums.
pada dikatakan
ternak sebagai
lambung sejati dan perut masam.
/ambar disamping menunjukkan bah5a pakan yang berada dalam abomasums ber5arna )okelat dan terlihat en)er dan )air.
/ambar proses
disamping pengukuran
merupakan p9
pada
abomasums. +an didapatkan p9 yang bersi6at masam pada saluran ini.
3
'kuran F 27 )m &ungsi organ F sebagai tempat pen)ernaan pakan yang dibantu oleh en;im dan pen)ernaan kimia5i. %entuk pakan F halus dan berair p9 F @,<@> =arna pakan F )okelat 8adar air F kategori . #rtinya bah5a abomasums mengandung kadar air sedang. 9al tersebut terlihat jelas pada pakan yang berada dalam abomasums ber)ampur dengan air se)ara merata.
2
P(3!
+ari pengamatan yang telah dilakukan bah5a terlihat jelas bah5a saluran pen)ernaan pada ternak ruminansia sangat kompleks. 9al ini dipengaruhi karena pada he5an ruminansia terdapat empat bagian lambung yang memiliki 6ungsi dan perannya masing*masing. Pada praktikum kali ini, saluran pen)ernaan yang diamati adalah saluran pen)ernaan he5an ruminansia ke)il yaitu kambing. Pada saluran pen)ernaan kambing ini terlihat usus yang sangat panjang bila dibandingkan dengan ternak ruminansia besar misalnya sapi. Pengamatan yang dilakukan adalah pengukuran organ, pengukuran p9, dan membandingkan kadar air dalam masing*masng organ. %erikut penjelasan dari hasil pengamatan. O(3+,3% esphagus merupakan saluran ke)il yang menghubungkan
mulut dengan rumen dan sebagai tempat jalan masuknya pakan. esophagus pada kambing berukuran @@ )m. Pakan yang masuk ke dalam esophagus ber5arna hijau sesuai dengan pakan yang dimana oleh he5an. Pada praktikum yang dilakukan tidak dilakukan pembedahan terhadap oesophagus sehingga data p9 dan kadar air tidak dapat diketahui. R,(!% Rumen merupakan tabung besar dengan berbagai kantong yang
menyimpan dan men)ampur ingesta bagi 6ermentasi mikroba. 8ondisi dalam adalah anaerobi) dan mikroorganisme yang paling sesuai dan dapat hidup ditemukan didalamnya. +alam praktikum yang telah dilakukan di
dapatkan bah5a rumen memiliki ukuran yang paling panjang yaitu @> )m dibandingkan dengan organ pen)ernaan lainnya 3$ambung4 dan berukuran sangat besar karena rumen dapat menampung pakan yang banyak. 9asil p9 dalam rumen sebesar !,2"< yang merupakan p9 yang normal pada rumen. Menurut #urora 3<<"4 bah5a temperature dalam rumen adalah >o 1 sampai @2o 1, p9 dipertahankan dengan adanya absorpsi asam lemak dan ammonia. Pakan yang masuk ke dalam rumen akan di 6ermentasi oleh mikroba yang ada, 5arna pakan yang masuk ke dalam rumen ber5arna hijau tua. Rumen mengandung air yang rendah, dimana di rumen masih mengandung air namun dalam jumlah yang sedikit. &ungsi rumen yaitu sebagai tempat 6ermentasi oelh mikroba rumen, absorbs : dan ammonia, serta menyimpan bahan makanan. R(&.9,),% Reti)ulum merupakan bagian dari lambung yang membantu
proses ruminasi bolus sebagai penahan partikel pakan pada saat regurgitasi rumen, sebaga tempat 6ermentasi, membantu proses ruminasi, mengatur arus ingesta ke omasum,
absorbsi hasil
6ermentasi dan tempat
berkumpulnya benda*benda asing. Pakan yang masuk dalam reti)ulum sudah mulai lembek terlihat pada gambar diatas. Reti)ulum mengandung kadar air paling tinggi karena pakan yang masuk terlihat sangat lembek dan halus serta ber5arna hijau. O3,% masum merupakan bagian lambung yang sering disebut
sebagai perut kitab 3buku4 karena bentuk dari omasum sendiri berbuku* buku seperti lipatan buku. Panjang omasum pada kambing )m, panjang omasum ini menunjukkan bah5a organ ini organ yang memiliki ukuran yang paling pendek dibandingkan dengan lainnya. masum ber6ungsi membantu menggiling partikel makanan, menyerap air bersama*sama natrium dan kalium, jug menyerap : 3 Volatyl Fatty Acid 4. 9asil p9 pada omasum yaitu !,"" menunjukan hasil yang normal. masum mengandung kadar air paling rendah. 9al itu terlihat pada pakan yang terdapat pada omasum terlihat hampir tidak terdapat air. 9al itu dipengaruhi karena 6ungsi omasum yaitu menyerap air yang diduga
+
ber6ungsi untuk men)egah turunnya p9. -elain itu, omasum ber6ungsi sebagai 6iltering, 6ermentasi, dan absorpsi. A3,3% #bomasum merupakan perut masam atau sebagai lambung
sejati. +ikatakan sebagai lambung sejati karena abomasums merupakan tempat permulaan pen)ernaan en;imatis. Pada praktikum yang telah dilakukan ukuran abomasums yaitu sebesar 27 )m dengan p9 @,<@>. 9asil p9 yang ditunjukkan dalam abomasums bersi6at asam dikarenakan pada abomasums terdapat sel*sel mukosa yang menghasilkan pepsinogen dan sel parietal menghasilkan 91l. Pakan yang masuk ke dalam abomasums berubah menjadi )okelat. 9al ini dipengaruhi karena terjadinya pen)ernaan en;imatis yang mengubah 5arna pakan hijau menjadi )okelat. selain itu, pakan yang masuk ke dalam bagian lambung ini sudah sangat lembek dan berair. 8adar air yang terdapat dalam abomasums tergolong sedang, itu terlihat dari pakan yang ber)ampur dengan air se)ara merata.
BAB V PENUTUP
0
1
K(3.,)!
#dapun kesimpulan yang didapatkan setelah melakukan praktikum ini adalah sebagai berikut. . Pen)ernaan pada ternak ruminansia dibantu oleh mikroba yang terdapat dalam rumen yang sangat memabntu dalam melakukan proses 6ermentati(e. 2. rgan atau saluran pen)ernaan pada ternak ruinansia terdiri atas mulut, oesophagus, rumen, reti)ulum, omasum, abomasums, usus halus sekum dan usus besar. . 'kuran terpanjang dari organ saluran pen)ernaan pada praktikum ini adalah rumen sebesar @> )m. @. 9asil p9 saluran pen)ernaan ini menunjukkan bah5a rumen, reti)ulum, omasum bersi6at asam yang mendekati nilai netral. -ementara abomasums memiliki nilai p9 yang sangat asam. 9al tersebut dipenagruhi
karena dalam
abomasums
terjadi
proses
pern)ernaan se)ara en;imatis dan kimia5i. ". 8adar air yang paling terbanyak terdapat dalam reti)ulum, selanjutnya abomasums, rumen, dan terakhir omasum. 2
S'!
#dapun saran yang dapat diberikan pada saat melakukan praktikum ini adalah sebagai berikut. . -ebaiknya pada saat melakukan pembedahan saluran pen)ernaan kambing setiap mahasis5a memperhatikan dengan baik. 2. Mhasis5a seharusnya lebih tertib dan tidak rebut agar pelaksanaan praktikum dapat berjalan dengan )epat dan lan)ar.
7
DAFTAR PUSTAKA
%iologigon;. Pencernaan Ruminansia. httpFAA biologigon;. blogspot. )omA200 A 0Apen)ernaan*ruminansia. html. 200. +iakses tanggal Minggu, " Mei 20! pukul 0.2 =ita %lakely, Games and +a(id 9. %ade. Ilmu Peternakan edisi IV . YogyakartaF /adjah Mada
'ni(ersity Press. <<.
LAPORAN PRAKTIKUM ILMU NUTRISI TERNAK RUMINANSIA PRAKTIKUM IV : PENENTUAN VFA DALAM RUMEN
OLEH : FEBRILIA VALENTINA DAPATOMA 1407105052 / B
FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA 2016
6
BAB I PENDAHULUAN
1
L&' B()*!+
2
T,-,! P'*&.*,
#
M!& P'*&.*,
+4
BAB II TINAUAN PUSTAKA
Mikroba rumen membantu ternak ruminansia dalam men)erna pakan yang mengandung serat tinggi menjadi asam lemak terbang 3 Volatyl Fatty Acid 4 yaitu asam asetat, asam propionate, asam butirat, asam (alerat serta asam isobutirat dan asam iso(alerat. : diserap melalui dinding rumen dan diman6aatkan sebagai sumber energi oleh ternak. -edangkan produk metabolis yang tidak diman6aatkan oleh ternak yang pada umumya berupa gas akan dikeluarkan dari rumen melalui proses eruktasi 3%arry, <<74. Namun, yang lebih penting ialah mikroba rumen itu sendiri, karena biomas mikroba yang meninggalkan rumen merupakan pasokan protein bagi ternak ruminansia. -au(ant 3<<"4 menyebutkan bah5a 2A H K bagian dari protein yang diabsorbsi oleh ternak ruminansia berasal dari protein mikroba. Produk akhir 6ermentasi protein akan digunakan untuk pertumbuhan mikroba itu sendiri dan digunakan untuk mensintesis protein sel mikroba rumen sebagai pasok utama protein bagi ternak ruminansia. -ekitar @7 sampai 7 persen dari nitrogen yang ada di dalam rumen berada dalam bentuk protein mikroba 3#rora, <><4. 8ualitas pakan yang rendah seperti yang umum terjadi di daerah tropis menyebabkan kebutuhan protein untuk ternak ruminansia sebgian besar dipasok oleh protein mikroba rumen. -oetanto 3<<@4 menyebutkan hampir sekitar 70? kebutuhan protein dapat di)ukupi oleh mikroba rumen. 'ntuk memperoleh hasil yang tinggi, khususnya pada 6ase 6isiologi tertentu, misalnya pada masa pertumbuhan ternak memmerlukan tambahan pasok protein dari pakan yang lolos 6ermentasi di dalam rumen. 3M)+onald, <>4. 8ejadian yang terpenting dari proses degradasi protein di dalam rumen ialah ketersediaan nitrogen bagi pertumbuhan
mikroba
yang
berperan dalam
penyediaan protein di dalam usus halus. Pon)et, dkk 3<<"4 menyebutkan bah5a protein mikroba rata*rata memberikan kontribusi sebesar " dari asam amino yang masuk ke usus halus. #sam amino pakan yang lolos degradasi demikian pasok asam amino bagi ternak untuk bereproduksi se)ara optimum. +engan +1
demikian pasok asam amino bagi ternak ruminansia tergantung pada protein pakan yang lolos degradasi di dalam rumen dan protein mikroba yang terbentuk sebagai hasil 6ermentasi di dalam rumen 3=alla)e, <<@4. +egradasi protein di dalam rumen menghasilkan peptide dan asam amino dimana sebagian asam amino tersebut akan didegradasi lebih lanjut menjadi asam lemak terbang, amino dan karbondioksida. #mino yang terbentuk merupakan sumber nitrogen utama bagi pertumbuhan mikroba. -ebagian ammonia diabsobsi le5at dinding rumen dan diba5a ke hati yang akan diubah menjadi urea. 'rea yang terbentuk sebagian masuk kembali ke dalam rumen baik melalui sali(a maupun yang langsung menembus dinding rumen dan sebagian dikeluarkan melalui urin 3Ro66ler, <>4.
+2
BAB III MATERI DAN METODE
1
*&, P()*3!! P'*&.*, #%1%1 *&, P'*&.*, #dapun praktikum pengamatan
organ
pen)ernaan
kambing
dilaksanakan pada -elasa, 2! #pril 20! pukul .00 =IT# sampai selesai. #%1%2 T(& P'*&.*, #dapun tempat diadakannya praktikum ini yaitu di $aboratorium Ilmu Nutrisi dan %iokimia &akultas Peternakan 'ni(ersitas 'dayana. 2
A)& d! B!
#
P'3(d,' K('-
4 " ml supernatant dimasukkan ke dalam tabung khusus kemudian tambahkan 0," ml 9 2-@. 24 Tabung dihubungkan dengan labu pendingin dan labu yang berisi air dan dipanaskan. 4 9asil destilasi ditampung ke dalam Erlenmeyer yang berisi " ml Na9 0," ml @4 +estilasi berakhir apabila destilat sudah men)apai 00 ml "4 Tambahkan *2 tetes indi)ator phenolphthalein !4 Titrasi dengan 91l 0," N samapi terjadi perubahan 5arna dari merah jambu menjadi tidak ber5arna Kd' VFA T&) "M$ < "=$ ; N H>) ; 1000/5 M
a L ml 91l yang dibutuhkan untuk titrasi blanko 3" ml Na94 b L ml 91l yang dibutuhkan untuk titrasi hasil destilasi
A!).3.3 VFA P'3.) 3asam asetat, propionat dan butirat4 dilakukan dengan
teknik gas kromatogra6i. -ampel )airan rumen disentri6use dengan ke)epatan 0.000 rpm selama " menit pada suhu @ 01 untuk diambil supernatannya. +ua
+3
ml supernatan dimasukkan ke dalam tabung plastik ke)il tertutup. 8e dalam tabung ditambahkan "0 mg sulphosalicylic acid
31!9394- 2924,
diko)ok hingga homogen. 1ampuran tersebut lalu disentri6use selama 0 menit dengan ke)epatan 000 rpm pada suhu @ 01. -etelah itu disaring dengan melipori sehingga diperoleh )airan jernih. -ebanyak ml )airan tersebut diinjeksikan ke gas kromatogra6i yang sebelumnya sudah diinjeksi dengan larutan standar : 3asetat, propionat dan butirat4. : parsial dihitung dengan rumusF #real sampel : Parsial 3mM4 L
konsentrasi standard #real standard
+
++
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
1
H3.)
#dapun hasil yang didapatkan adalah sebagai berikut. +iketahui F a
L 2,
b
L <,"! 3Tabung I4 <,7! 3Tabung II4
M91l L 0,00 Penyelesaian F Tabung I =
¿
( a− b ) ×MHCl× 1000 2,5
( 12,11−9,56 ) × 0,1030 × 1000 2,5
¿
2,55 × 0,1030 × 1000
=
262,65
2,5
T abung II =
¿
¿
2,5
=105,06
( a −b ) ×MHCl× 1000 2,5
2,35 × 0,1030 × 1000 2,5
( 12,11−9,76 ) × 0,1030 × 1000 2,5
¿
242,05 2,5
= 96,82
+0
2
P(3!
Telah diketahui bersama bah5a produk akhir dari proses 6ermentasi bahan pakan yang dilakukan oleh mikroba rumen adalh :. : inimerupakan asam lemak yang mudah menguap yang selanjutnya akan menjadi sumber energi utama bagi ternak ruminansia. Proporsi relati(e : se)ara indi(idual ber(ariasi sesuai dengan kadar serat ransum. Ransum hijauan berkualitas
jelek
yang mengandung selulosa
tinggi
menghasilkan
)ampuran : yang mengandung asam asetat tinggi. +ari hasil praktikum diatas kisaran kadar : dalam )airan rumen yaitu rata*rata 00,<@ mMAliter isi rumen. 9al ini menandakan bah5a kadar : dalam rumen tersedia )ukup, sehingga asupan energi dalam tubuh ter)ukupi.
+7
+
BAB V PENUTUP
1
K(3.,)!
2
S'!
+6