“COLOR READER”
Dosen Pembimbing
: Ir. Ir. Surhaini. MP
Asisten Dosen
: Jauharie
Oleh : ama
: Amelia Rama!han Rama!han IM Pro!i
Pertanian
: D"C#"$#%$ : &e'nologi e'nolo gi (asil
BAB I PENDAHULUAN
1.1.
Latar Belakang Warna merupakan salah satu parameter mutu produk pertanian baik yang masih segar maupun yang terlah diolah sehingga sangat penting dalam mempelajari cara mengukur warna. Warna sering digunakan untuk mengetahui perubahan yang terjadi baik fisik maupun kimia suatu produk pertanian. Pengukuran warna secara visual atau kualitatif sangat sulit dilakukan karena indera penglihatan menusia sulit untuk membedakan perbedaan warna yang sedikit. Pengukuran warna produk pertanian dapat dilakukan dengan menggunakan.alat yang bernama colour reader. Alat ini dapat mengukur warna dengan hasil berupa angka dan dibagi menjadi Lightness, Chroma dan ue. ue merupakan karakteristik warna berdasar cahaya yang dipantulkan oleh objek, dalam warna dilihat dari ukurannya mengikuti tingkatan ! sampai "#$. %ebagai contoh, pada tingkat ! adalah warna &erah, '! adalah warna (uning, untuk warna ijau pada tingkatan )*!, sedangkan pada )+! adalah warna Cyan. ntuk tingkat *-! merupakan warna iru, serta "!! adalah warna &agenta.
1.2.
Tujuan Praktikum ntuk mengetahui prinsip kerja color reader dan memahami cara pengukuran warna.
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
Warna merupakan sebuah nama yang muncul atas segala aktivitas pada retina mata. %elain itu, warna adalah hal penting bagi berbagai macam makanan. Warna juga menunjukkan indikasi adanya perubahan kimia dalam makanan seperti misalnya browning karamelisasi. ntuk beberapa makanan cair yang jernih seperti minyak,warna merupakan refleksi dari cahaya /de &an,)$$$0. (lasifikasi warna paling penting adalah sistem C12/Commision 1nternational de l3eclairage0. %istem lain yang digunakan untuk mendiskripsikan warna makanan antara lain system &unsell,unter,Lovibond /de &an,)$$$0. %istem unter merupakan salah satu system warna yang telah luas digunakan untuk kolorimetri makanan.4alam system unter warna dibedakan menjadi " dimensi warna.%imbol a untuk dimensi kemerahan dan kehijauan.%imbol b untuk dimensi kekuningan dan kebiruan.4imensi warna yang ketiga adalah L /Lightness0 atau kecerahan.5ilai C12 dapat dikonversi menjadi nilai warna dalam system unter menjadi L,a,b.egitu pula sebaliknya nilai L,a,b dapat dikonversi menjadi nilai C12 67,8,97 /de man, )$$$0. Warna dapat diukur secara modern dengan sebuah alat, yaitu color reader seri C: ; )!. 1nstrumen ini terdiri atas ujung reseptor /A0,sebuah layar dan - buah tombol. "tombol adalah target,lab,Lch yang terletak dibawah layar pada sisi smaping alat.) tombol terletak pada sisi atas alat yang berfungsi sebagai tombol start saat penembakan sampel/de &an,)$$$0. Panjang gelombang warna yang bisa ditangkap mata berkisar antara "+! ; <+! nanometer dan panjang gelombang ini menentukan sifat warna. Warna juga berarti interpretasi otak dari campuran warna primer, yaitu merah, hijau dan biru dengan komposisi tertentu /Anonim, *!!$0.
&ata yang telah beradaptasi dengan cahaya memiliki sensitivitas maksimum sekitar ### nanometer di wilayah kuning dari spektrum optik. %pektrum optik adalah bagian dari spektrum elektromagnetik yang tampak oleh mata manusia /Anonim, *!!$0. Color reader adalah alat pengukur warna yang didesain dengan tiga reseptor sehingga mampu membedakan warna akurat antara terang dan gelap. Pengukuran warna ini menggunakan color reader dengan seri C:=)!, dengan ukuran dan lebar sinar "'!g>)*.d. &enggunakan stander C12 4'#, sumber energi berupa - batrai AA atau adapter AC=A)*. 4apat mendeteksi dalam )! detik dengan temperature operasi != -!@C.krannya #$ )#+ +# mm. eratnya "'! gr tanpa batrai.Casing standar C:=A'+, cap pelindung C:=A<*./&aryanto, dkk, *!!-0
BAB III METDL!I
".1.
#aktu $an Tem%at Praktikum ini dilaksanakan pada hari Bum3at, )" Buni *!)- pada pukul !+.!! ; )).!!. ertempat di Laboratorium (imia akultas Deknologi Pertanian niversitas Bambi (ampus Pondok &eja.
".2.
Alat $an Ba&an Alat yang digunakan dalam praktikum color reader adalah color reader, sedangkan bahan yang digunakan ialah tepung terigu, tepung ketan, tepung beras dan tepung tapioka.
".".
Pr'(e$ur Kerja •
Paragraf
Pertama ; tama color reader diaktifkan dengan menekan tombol on. %elanjutnya color reader dikalibrasi dan dipilih warna putih. asil kalibrasi disimpan. (emudian, ujung reseptor ditempel pada sampel sampai lampunya hidup. asil yang diperoleh dicatat. Pengukuran dilakukan sebanyak " kali pengulangan pada masing ; masing sampel.
•
4iagram Alir
rs(/eeaalms!inue*'!ruat!lniinba+0'r auti,s*)io'nlagnr r!eesane!g-eatron r! i!' iatelimb r-a es il - a ! a ( a s il + a g ! i- e r o l h ! i, a . P n g u ' u r n ! ila ' u ' a n s e b a n + a ' 1 m! aiaes n -m!e ei'-laa nsnliahtmom-aarbinolaal mo- nu-tuihn + a h i! u ' li n g u l n g n a ! a m s n g 2 m a s in g s a m - e l.
BAB I) HASIL DAN PEMBAHASAN
*.1.
Ha(il Pengamatan
%ampel Depung Derigu
Depung (etan
Depung Dapioka
Depung eras
*.2.
L -"," ##,+ ##,$ #*,! ##,' #),# #-,$ #"," #-,$ --,+ #+,* '!,$
a= *,",< *,) *,< *,$ *,* *,"," *,' ",# *,# !,*
bE )-,' )),# )",! $,* $," )!,# ",' #,' <,+ $," ',< <,-
d2 ",)
dLE ",!
),+
#,#
",+
dL=
),<
-,'
*,$
da= !,)
dbE )
!,*
!,#
!,"
",)
*,!
),-
Pem+a&a(an Color reader adalah alat pengukur warna yang didesain dengan tiga reseptor sehingga mampu membedakan warna akurat antara terang dan gelap. Pengukuran warna ini menggunakan color reader dengan seri C:=)!, dengan ukuran dan lebar sinar "'!g>)*.d. &enggunakan stander C12 4'#, sumber energi berupa - batrai AA atau adapter AC=A)*. 4apat mendeteksi dalam )! detik dengan temperatur operasi !=
-!@C. krannya #$ )#+ +# mm. eratnya "'! gr tanpa batrai. Casing standar C:= A'+, cap pelindung C:=A<*. (omponen color reader terdiri dari F ). :eseptor F berfungsi sebagai tempat menempelnya sampel yang akan diuji warnanya yang akan membaca warna sampel tersebut. *. Penutup reseptor F berfungsi untuk menutup reseptor setelah digunakan. ". Dombol on>off F berfungsi untuk mengaktifkan dan menonaktifkan color reader. -. Dombol target F tombol ini ditekan saat sampel ditempelkan pada reseptor. #. Layar hasil F berfungsi sebagai tempat hasil pembacaan warna oleh reseptor. '. Dombol sistem L, a, b dan Lch F metode yang dipakai untuk pembacaan warna yang diingankan. Pada praktikum kali ini hasil percobaan yang diperoleh tingkat kecerahan dari sampel. Pada tepung terigu L G ##,$, a G*,) , b G )",! , pada tepung ketan L G #),# , a G *,* , b G )!,# , pada tepung tapioka L G #-,$ , a G *,' , b G <,+ , dan pada tepung beras L G '!,$ , a G !,* , b G <,-.
BAB ) PENUTUP
,.1
Ke(im%ulan ). Color reader adalah alat pengukur warna yang didesain dengan tiga reseptor sehingga mampu membedakan warna akurat antara terang dan gelap. *. asil percobaan yang diperoleh tingkat kecerahan dari sampel. Pada tepung terigu L G ##,$, a G*,) , b G )",! , pada tepung ketan L G #),# , a G *,* , b G )!,# , pada tepung tapioka L G #-,$ , a G *,' , b G <,+ , dan pada tepung beras L G '!,$ , a G !,* , b G <,-.
DA-TA PUSTAKA
Anonim. *!!$. Color china.com. !* Buni *!)-.
reader=colorimeter/C:=)!0.
http://www.made-in-
de &an. B.&. )$$$. Principles of ood Chemistry Dhird edition , An Aspen Publication. Haithersburg. &aryanto, dkk. *!!-. Petunjuk PraktikumTeknologi Pertanian. Bember I DP 52B.httpF>>megapusva.blogspot.com>*!))>!#>pemotongan=laporan= teknologi=pengolahan.html 4iakses * Buli *!)-
