La Mora de Castilla en Colombia

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Originaria de las zonas tropicales altas de América En Colombia sembradas 9.192 has. Que producen 78.764 Ton. de Fruta fresca. La dinámica de la producción se debe a la industria de refrescos. Variedad con espinas pertenece al grupo de las moras no dulces. Fuerte sabor ácido con características especiales para pastelería y confitería. De un aroma intenso y característico. Contiene minerales, vitaminas y aminoácidos. Con alto contenido de antocianina

COLOMBIA POSEE AMPLIA BIODIVERSIDAD EN MORA DE CASTILLA

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Rubus

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Incremento consumo local de refrescos de fruta en 700% en 6 años. Mora es El sabor líder en ventas de jugo en Colombia. La Mora tiene alta demanda y buena rentabilidad. La pulpa de mora es ingrediente para la elaboración de helados, jugos, refrescos, salsas, mermelada, derivados lácteos, bocadillos. La principal forma de consumo de jugos es a nivel casero . Después del mango, la mora es la fruta fresca de mayor demanda por la industria igualmente el jugo de mora (refresco) es el de mayor preferencia por los consumidores colombianos (29% de la demanda)

Microempresa Rural: -

Manejo en la poscosecha: mercado en fresco

Se necesita de adecuar tecnología de manejo mínimo para el mercado de producto fresco. Cadena de frío, empaque y Transporte.

Microempresa Rural: 

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Elaboración y comercialización de pulpa de mora. Producto para preparación casera, conservar propiedades naturales de olor y sabor familias de estrato medio y alto preferencia segmento Infantil.

Ventajas   

producto fresco, natural producto funcional precio justo

Pequeña y mediana empresa: procesa mora para obtener pulpa estandarizada para procesadores de refrescos y desarrolla productos .  Desarrollar mora fresca para exportación, tecnología IQF. Manejo y procesamiento de productos ecológicos. Empaques asépticos. Manejo y aprovechamiento de subproductos, a partir de la semilla y residuos de pulpa. Desarrollo de productos a partir del contenido de antioxidantes en la mora de castilla.  

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Investigación en productos nutraceúticos a partir de la mora de castilla. Transferencia en manejo y procesamiento de productos ecológicos, conservación de la calidad. Equipos para redes de frio desde nivel de finca y tecnología IQF Empaques para prolongar la vida útil de la mora de castilla en fresco. Equipos compactos para procesamiento de mora a nivel rural para obtención de pulpa y derivados. 

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La protección de los derechos de autor está regulada por la Ley 23 de 1982, la Ley 44 de 1993, la ley 1032 del 2006 y la Decisión 351 del Acuerdo de Cartagena y sus decretos reglamentarios. El régimen común sobre Propiedad industrial es la Decisión 486 del 2000 de la Comunidad Andina reglamentada en Colombia bajo el Decreto 2591 del 13 de diciembre de 2000, la Circular Única del 19 de julio de 2001 y la resolución 35582 del 28 de Diciembre del 2005 de la Superintendencia de Industria y Comercio. Decreto 533 del 8 de Marzo de 1994, por el cual se reglamenta el Régimen Común de Protección de Derechos de los Obtentores de Variedades Vegetales. Ministerio de Agricultura.

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La ley ampara los secretos industriales (Decisión 344 del Acuerdo de Cartagena). Las creaciones industriales pueden protegerse a través de 3 mecanismos: patentes, diseños y secretos. El diseño industrial se protege a través del “ Registro de Diseño Industrial” y deben cumplir el requisito de que sean nuevos. Se lleva a cabo en la Superintendencia de Industria y Comercio ( igual que las patentes).Se concede un monopolio por 8 años

!GRACIAS¡