L4 Puno M.P.S. Papayita Andina y Granadilla.doc. (1)

15º CONCURSO DE PROYECTOS FONDOEMPLEO 2015

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA

CARÁTULA LINEA 4: PROYECTOS PRODUCTIVOS SOSTENIBLES REGION: PUNO

INFORMA INFORMACI CI N GENE GENERAL RAL DEL DEL PROYE PROYECTO CTO MEJORA DE INGRESOS DE LAS FAMILIAS PRODUCTORAS DE PAPAYITA ANDINA Y GRANADILLA EN SANDIA- PUNO

TÍTULO DEL PROYECT PR OYECTO O INS TITUCIÓN EJECUTORA EJECUTORA

MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA - MPS

FORMULADOR DEL PROYECTO

CÓDIGO

Alejandro Ccallo lo Flores

PRESUPUESTO (S/.) APORTE FONDOEMPLEO

1,650,235.57 MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE SANDIA - MPS

649,994.88

CONTRAPARTIDA [BENEFICIARIOS]

PRESUPUESTO TOTAL CARTA FIANZA MONTO CARTA CARTA FIANZA (S/.) ( S/.) DURACIÓN DEL PROYECTO FECHA INICI O ÁMBITO DE INTERVENCION UBI GEO*

14,500.00 2,314,730.44 68,948.72

FECHA TÉRMINO

01/04/2016

REGI ÓN

PROVI NCI A

2 8 /0 3 /2 0 1 9

DI S TRI TO

Sandia

36

CENTROS POBLADOS Cc. Apabuco Cc. Laqueque Iguara Llamani Llamani Cc. Tuana Cc. Ccapuna Cc. Mororia Cc. Quiaca Ayllu Cc. Aricato Cc. Queneque

Puno

2112 01

DURACIÓN (MESES)

Sandia

PRINCIPALES METAS Nº BENEFICIARIOS PRODUCTO/SERVICIO SELEC SELECCION CIONA ADOS DOS

CAPA CAPACIT CITA ADOS DOS

INGRESO NETO POR POR BENEFIC IARIO OBTENIDO DEL PRODUCTO/SERVICIO PROMOVIDO ACTUAL ES PERADO (S/.)

GENERACIÓN DE EMPLEO ACTUAL ES PERADO (Nº puestos de t rabajo)

Papay ita andina

32 8

295

8 2 .7 8

3 3 2 .1 0

28.38888889

1 19

Gr anadilla

63 9

607

1 7 1 .1 2

2 8 4 .0 8

38

27 0

IV. DECLARACION JURADA Yo, Miguel Quispe Tipo, identificado con DNI 02549725, en mi calidad de representante legal de la institución Municipalidad Municipalidad Provincial de Sandia, DECLARO BAJO JURAMENTO: a. Que conocemos, conoc emos, aceptamos acept amos y nos sometemos a los lineamientos, linea mientos, condiciones y procedimientos comprendidos en las bases del 15º Concurso de Proyectos. b. Que somos responsables resp onsables de la veracidad verac idad y autenticidad autenticida d de los documentos e información que presentamos para efecto del 15º Concurso de Proyectos. c. Que el presente proyecto no cuenta con financiamiento aprobado por otra fuente, para los componentes y rubros donde se solicita financiamiento a FONDOEMPLEO.

FIRMA Nombre del representante legal de la institución proponente

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I. CARACTERIZACIÓN DEL AMBITO DE INTERVENCIÓN 1.1. Delimitación y accesibilidad al ámbito de intervención 1.1.1. Delimitación del ámbito de intervención El ámbito del proyecto comprende 29 sectores agrupadas en ocho (8) comunidades que se localizan en el Distrito de Sandia de la provincia del mismo nombre al norte de la región de Puno, de acuerdo a la delimitación y caracterizaciones realizadas, los sectores se ubican entre altitudes de 1300 a 4900 m.s.n.m que corresponde a los pisos altitudinales (Sub regionales naturales) de Yunga fluvial, Quechua y Suni 1, no obstante, la actividad frutícola se desarrolla con predominancia en las dos primeras sub regiones naturales 2, y su configuración corresponde a una sub microcuenca de Inambari – Tambopata , colindantes por el Sur con el distrito de Cuyucuyo, por el Norte con el distrito de Massiapo, por el Este con los distrito de San Juan del Oro y Yanamayo y por el Oeste con el Distrito de Patambuco y Phara, ubicándose entre las paralelas UTM de Lat E 449734 y Log. S 8416521, tal como se puede apreciar en el mapa vial. Cuadro No. 1. Ámbito de intervención del proyecto. Región Puno

Provincia Sandia

Distrito Sandia

Centros poblados Cc. Apabuco, Cc. Laqueque Iguara Llamani, Cc. Tuana, Cc. Ccapuna, Cc. Mororia, Cc. Quiaca Ayllu, Cc. Aricato y Cc. Queneque

Fuente: Registro de Comunidades del Ministerio de Agricultura DRA – Puno y Plan de Desarrollo Concertado de la Provincia de Sandia. /Cc.: Comunidad Campesina

1.1.2. Accesibilidad al ámbito de intervención El acceso al distrito de Sandia (sede del proyecto) desde la capital de la Región de Puno, es por la Ruta de la Red Nacional PE-34H 3 de 272 Km asfaltado y semi asfalta, y entre los centros poblados la articulación vial es a través de la Red Vecinal y nuevos caminos vecinales de R11, R12, R13, R14, R15, R16 y R17 de condiciones de transitabilidad regular a mala para la mayoría de los centros poblados y/o comunidades. Cuadro No. 2. Distancias y tiempo de viaje desde la sede operativa del proyecto hacia las unidades productiva Sede operativa Provincia Distrito Sandia

Ciudad de Sandia capital de la provincia (Instalaciones Municipalidad Provincial) Distrito

Sandia Centro poblado Cc. Apabuco Cc. Laqueque Iguara Llamani Cc. Tuana Cc. Ccapuna Cc. Mororia Cc. Quiaca Ayllu Cc. Aricato Cc. Queneque

Distancia (km) 10 7 5 15 9 8 13 20

Sandia Desde la sede operativa Tiempo de viaje Medio de transporte (horas) Combi, camioneta y moto 45 min Combi, camioneta y moto 30 min Combi, camioneta y moto 10 min Combi, camioneta y moto 48 min Combi, camioneta y moto 35 min Combi, camioneta y moto 30 min Combi, camioneta y moto 45 min Combi, camioneta y moto 50 min

Fuente: Plan Vial Provincial Participativo Provincia Sandia 2010 – 2019 Departamento Puno y Plan de Desarrollo Concertado.

El medio de transporte de Juliaca-Puno a Sandia es por diversos medios, en primero orden están los medio de transporte y carga masiva que son los buses y Minibans con flujo constante y permanente, no obstante, un menor porcentaje de población usa transportes personales como son las camionetas. En cambio, el medio de transporte de la sede a los centros poblados o comunidades se realiza en combis, camionetas y motocicletas lineales con un promedio media

1

Unidades Productivas según el IV Censo Nacional Agropecuario 2012 en el Ámbito del Distrito de Sandia Zonificación realizado en Diagnostico Socioeconómico y Producción Frutícola en las Comunidades del Distrito Sandia 3 La Ruta Nacional PE-34H, constituye el eje longitudinal del sistema vial, y más importante dentro de la Provincia esta se inicia en el Punto de Desvio a Ananea (San Antonio de Putina), y atraviesa el territorio de la provincia de Sandia. 2

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(1/2) hora de viaje y 48 minutos a los centros poblados más alejados del distrito 4. En la siguiente figura se muestra el mapa vial del ámbito del proyecto.

Figura No. 1. Mapa de vial y ubicación de las comunidades del ámbito del proyecto.

Fuente: INEI – 2007 y Plan Vial Provincial Participativo Provincia Sandia 2010 – 2019 Departamento Puno.

1.2. Caracterización socioeconómica del ámbito de intervención 1.2.1. Población Según el Censo del INEI – 2007, Sandia cuenta con 11,174 habitantes, de las cuales 7,699 (67.7%) radica en la zona rural, y el PEA del distritos es de 4,660 habitantes donde el 71% tiene como principal actividad la agricultura, sin embargo, según el IV Censo Nacional Agropecuario 2012, registra 5,163 pobladores rurales con 2,249 jefes de familia de hogares que conducen similar cantidad de unidades productivas. No obstante, según el análisis del padrón general de habitante de las ocho (8) comunidades, proporcionadas por las mismas autoridades, la población rural bordea 6,175 habitantes, con promedio de carga familiar de tres (3) miembros por hogar 5, de las cuales 2,335 personas entre las edades de 17 a 69 años (población en edad de trabajar) participan directamente en la producción frutícola y otros de la zona. Cuadro No. 3. Población identificada del ámbito del proyecto Distrito Sandia

Centro poblado Cc. Apabuco Cc. Laqueque Iguara Llamani

Coordenada (UTM) L. Este L. Sur 448160 8413894 447136 8411712

Población total 618 1150

N° de Familias 216 377

4

Según la actualización de Plan Vial Provincial Participativo de Sandia, hacen referencia que en los últimos años se ha mejorado los niveles de accesibilidad a los centros poblados por el mantenimiento que se le da. 5 Población determinada en el Diagnostico Socioeconómico y Producción Frutícola en las Comunidades del Distrito Sandia

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Distrito

Centro poblado Cc. Tuana Cc. Ccapuna Cc. Mororia Cc. Quiaca Ayllu Cc. Aricato Cc. Queneque Total

Coordenada (UTM) L. Este L. Sur 450756 8415327 450325 8414102. 452657 8418840 452196 8417232 454977 8420397 451946 8421340

Población total 241 1107 348 854 777 1080 6,175

N° de Familias 80 395 116 356 315 480 2,335

Fuente: Padrón de comunidades y ubicación geográfica según ENEI y IGN – 2007, IV Censo Nacional Agropecuario 2012

Las características socioeconómicas de la población del ámbito del proyecto es de condición de pobres extremos6, no obstante, MIDIS 20127, refiere que el 71.7% es pobre y el 36.5% es extremo pobre, con altas tasas de necesidades básicas insatisfechas, aspecto que lo ubica con 0.5239 IDH (PNUD – 2007) Índice de Desarrollo Humano bajo, en los aspectos de salud, educación, ingresos, longevidad, esperando de vida, etc, y según el Mapa de Pobreza de FONCODES con indicadores actualizados del 2007, el 97% de la población tiene carencias de agua de potable, el 56% de la población no cuenta con desagüe y 16 % no cuenta con electrificación, etc. en términos generales, estos aspectos caracterizan la vulnerabilidad de población rural.

1.2.2. Educación Según UGEL Sandia y DRE Puno 2014, la educación el distrito de Sandia se desarrolla a través de 86 Centros educativos de diferentes modalidades, de las cuales 19 instituciones son JardinesNivel Inicial, 29 instituciones de nivel primaria y 7 Colegios secundarios, que con conjunto concentran 232 docentes para atender a 3,604 estudiantes de los diferentes niveles. Por otro lado, cabe hacer referencia que según INEI y Mapa de Pobreza de FONCODES – 2007, el distrito tenía una población por encima del 16% sin nivel de educación, de las cuales el 5% no ha accedido a Educación Inicial y apenas el 5% tiene Educación Superior Completa y el nivel de analfabetismo de las mujeres bordeaba el 27% de la población del sector rural. No obstante, según el IV Censo Nacional Agropecuario 2012 y Diagnostico Socioeconómico y Producción Frutícola en las Comunidades del Distrito Sandia, existe apenas el 1% de población que tiene superior completa que ha migrado. Cuadro No. 4. Población de ámbito de intervención según el último nivel de educación alcanzado. Categoría Sin nivel educativo Educación inicial Primaria Secundaria Superior no univ. incompleta Superior no univ. completa Superior univ. incompleta Superior univ. completa Total

Hombre Mujeres Sandia Porcentaje 374 361 735 16% 3 3 6 0.1% 1021 987 2008 43% 686 663 1349 29% 42 41 83 2% 96 93 189 4% 23 22 45 1% 114 110 224 5% 2360 2279 4639 100%

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: XI de Población y VI de Vivienda/Elaboración: Propia

1.2.3. Actividades productivas Del distrito de Sandia por las condiciones medioambientales, agroclimáticas y vocación productiva en la actividad productiva, es muy propicia para desarrollar una agricultura moderna y sostenible8, sin embargo, en la actualidad, por falta de adecuada planificación de la estructura productiva y cultura de explotación sostenible, el sub sector agrícola sufre un proceso acelerado de reconversión (cultivos andinos a frutas) y diseminación 9 de las cedulas de cultivos, 6

El distrito de Sandia según el Mapa de Pobreza de FONCODES 2006 actualizada con indicadores del 2007 se ubica en Quintil 1 y 2 de la zona rural y urbana respectiva, consideradas como poblaciones más pobres. 7 Indicadores publicados en el Mapa de la Población en Proceso de Desarrollo e Inclusión Social MIDIS 2012 8

Distribución de los sub sectores agrícola y pecuaria según el IV Censo Agropecuario 2012. En los últimos año la demanda de frutas en la región de Puno ha en incremento, así como sus preciso, el cual genera utilidades regular que los cultivos andinos. 9

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acompañado con fuerte atomización, fragmentación de las Unidades Agrícolas (UA). Peculiaridades que caracterizan a la actividad productiva como una agricultura familiar y de subsistencia en condiciones de vulnerabilidad en sistema de andenería 10, con un nivel muy bajo de desempeño de este sub sector, los mismos que se manifiestan en reducido empleo agrícola, altos índices de trabajadores familiares no remunerados (TFNR), producción primaria sin valor agregado (venta en materia prima), sin articulación comercial (venta a los rescatistas y acopiadores) y baja rentabilidad. Según el reporte de la campaña agrícola 2013-2014 de la Agencia Agraria Sandia, la fruticultura es la principal actividad que genera ingresos a las familias productoras, en cambio los cultivos de pan llevar (cultivos andinos y hortalizas) constituyen parte de la seguridad alimentaria, no obstante, ambos rubros dinamizan la económica del distrito. El principal destino de las frutas acopiados por los rescatistas es el mercado de Sandia, Juliaca y Puno, donde su participación en el mercado regional representa el 45% con las especies de granadilla, durazno, chirimoyo y palto (Estudio de Mercado de Frutas del Gobierno Regional 2013), en cambio, la papayuela, más conocido como papayita andina es comercializado en 90% en la ciudad de Arequipa, por los acopiadores y la ASPAO que entre a la empresa DANPER. En el siguiente cuadro se detalla los principales cultivos del distrito de Sandia.

Cuadro No. 5. Principales actividades agrícolas en el ámbito de intervención . Especie

Área Sembrada

Rendimiento Precio promedio de venta (TM/Ha) (S/Kg.)

Papayuela *

80

10.34

1.59

Granadilla

75

8.3

1.5

Melocotonero

55

9.20

0.74

Chirimoyo

38

10.0

2.3

Palto

20

7.77

0.94

Cafeto

7

0.6

7.7

Destino producción 85 % se comercializa a los rescatistas, acopiadores, ASPAO y DANPER. 80% se comercializa a los rescatistas y acopiadores locales, y la Asociación de Productores de Chirihuya. 60 % comercialización a los rescatistas y acopiadores locales 80% comercialización a los rescatistas y acopiadores locales 80% comercialización a los rescatistas y acopiadores locales 95% se comercializa a los acopiadores de las Cooperativas 70% se comercializa a los rescatistas locales 85% se comercializa en el mercado local 20% se comercializa en los mercados 40% se comercializa en los mercados locales 5% se comercializa en el mercado local 6% se comercializa en el mercado local 90% se comercializa en el mercado local y Juliaca 3% se comercializa en el mercado local 4% se comercializa en el mercado local

Naranjo 7 9.86 0.51 Platano 5 8.00 1.02 Maiz amilaceo 1370 1.63 2.2 Papa 1140 12.45 1.2 Haba grano seco 203 1.40 1.8 Frijol grano seco 74 1.1 1.73 Yacon 60 10.28 0.84 Calabaza 20 9.5 0.5 Arracacha 14 9.2 0.67 * La Agencia Agraria Sandia de la DRA Puno, registra la producción de 32 ha, sin embargo, según el Diagnostico y ASPAO se ha estimado en 80 HA a mas

Fuente: Agencia Agraria Sandia, Campaña agrícola 2013-2014/ Elaboración propia

Según el cuadro anterior se puede observar la predominancia de la producción de frutales entre ellos, el cultivo de papayita andina y granadilla con mayores extensiones 11 en las partes bajas, seguido por los cultivos andinos papa, maíz, etc. en las partes altas 12, está producción agrícola se desarrolla en 1,094.71 ha (1.1%) de las cuales 982.1705 ha es la superficie cultivada que agrupada a 2,249 Unidades Agrícolas (UA), de las cuales el 63% son UA de 0.5 a 4.9 ha y el

10

La explotación agrícola en su totalidad es conducida en sistemas de andenería construidas en épocas de preincanado para la producción e cultivos andinos y desde 2005 la reconversión agrícola ha llevado a cambiar a los cultivos frutícolas como granadilla y papayita por ofrecer ventajas de constante producción durante el cual se traduce en mejoras de ingresos. 11

Según el reporte de la Agencia Agraria campaña agrícola 2013-2014, la extensión registrada es de 32 ha, sin embargo, el Diagnostico Socioeconómico y Producción Frutícola en las Comunidades del Distrito Sandia y compatibiliza con el registro de los socios con extensión de papayita andina en producción se ha registrado en 80 ha en promedio . 12 Zonas de vida según el IV Censo Nacional Agropecuario 2012

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18% UA son áreas agrícolas con riego 13. Según el diagnóstico realizado, el 75% de papayita andina y granadilla se desarrolla asociado en su mayoría con hortalizas, con limitado manejo tecnológica, en los aspectos de riego, deficiente manejo y control fitosanitario, desconocimiento de labores agrícolas y cosecha y potcosecha, etc. la principal actividad agrícolas, es complementada con la mínima actividad pecuaria, centradas en las pequeñas crianzas de cuyes, gallina, pollos y ganado vacuno en la parte de cordillera. El desarrollo de las actividades productiva en conjunto generan un ingreso promedio mensual de S/. 600.00, muy por debajo de la canasta básica familiar, situación que no les permite capitalizar para reinvertir en la tecnificación productiva y menos en innovaciones agrícolas. En el aspecto organizativo, podemos mencionar que existen varias pequeñas organizaciones, sin embargo, dos han sobresalido, siendo uno de ellos la Asociación de Productores de Papayita Orgánica ASPAO, que trabaja específicamente con papayita andina y la otra es la Asociación de Productores de Chirihua que trabaja principalmente con granadilla y en menor porcentaje con papayita andina. A pesar de dificultades ASPAO actualmente es una organización formalizada y con capital de trabajo que acopia y transforma en forma artesanal la papayita andina, en cambio, la segunda organización aún se encuentra en organización, pero que si acopia y comercializa granadilla en los mercados locales y la región de Arequipa. Las dos organizaciones presentan problemas en su estructura organizativa, que se manifiestan en la falta de liderazgo, gestión y gobernanza, confianza y credibilidad, con serias desventajas de acceso a los mercados.

1.3. Condiciones medioambientales y climatológicas Las altitudes referidas en la que prevalece la fruticultura, corresponden a las subregiones naturales de Junga fluvial (1,300 a 2,300 m.s.n.m.) y Quechua (2,300 a 3,500 m.s.n.m.), zonas con buenas características de suelo 14 , sin embargo, según la capacidad de uso mayor de suelo, se clasifican en suelos 15 de protección en mayor porcentaje y aptitud f orestal, no obstante, desde las épocas pre-incas los andenes han sido aprovechadas para la producción agrícola. Por otro lado, las condiciones fisiográficas y geomorfológicas de esta región se caracteriza por presentar un Valle Encañonado (V-Est) 16, en la que predomina como factores geodinámicas la topografía accidentada con fluctuaciones de 25-50%, aspecto que dan origen a las formaciones de bosque de matorrales y pajonales en las partes altas y arbustos de mayor densidad en la parte baja, La flora típica de esta región es muy variada, ya que podemos encontrar una vegetación constituida por el aliso, gongapa, arracacha, calabaza, caigua, etc. Asimismo, las condiciones de topografía y cobertura vegetal albergan a una diversidad de especies silvestres, siendo la particularidad los habitads de Osos de anteojos, águilas y zorros de montañas, etc. El clima del ámbito del proyecto según el Plan de Desarrollo Concertado de la provincia (fuente SENAMHI Puno) es templado-seco propio de las sub regiones, caracterizadas con temperaturas media mensuales de 9ºC en la zona de proyecto, con valores máximos de 21 ºC en los periodos de Octubre a Diciembre y mínimas 2 ºC que se registran durante los meses Junio a Agosto. Las variaciones de temperatura media en el año son reducidas con fluctuaciones entre la máxima y mínima media mensual del orden de 1.7 a 1.8 ºC lo que le da un carácter de temperaturas regularmente uniforme a lo largo del año, de otro lado, el coeficiente de regresión hallado fue igual a r = 0.989 definiéndose que la gradiente de temperatura es de aproximadamente de 0,55ºC por cada 100 m de desnivel. Y la precipitación anual del distrito de Sandia es de 1500 a 2000 mm, la cual presenta un régimen pluvial irregular con dos periodos bien definidos, el húmedo que ocurre entre diciembre y junio, siendo el más lluvioso entre enero y abril, y el seco correspondiente a los meses entre julio y noviembre. La Humedad Relativa HR en la zona de proyecto puede alcanzar niveles superiores de 90% HR en los meses lluviosos, sin embargo, el promedio se encuentra en 70%, estas condición ambiental influye determinantemente en los problemas fitosanitarios de los cultivos que se desarrolla por falta de adecuado control y manejo.

13 Desarrollo de proyecto de riego para mejorar la productividad de los frutales, por la presencia de veranilos en los meses de Julio a Agosto 14 La caracterización de suelo, alto contenido de m ateria orgánica (> 5%), franco arenoso a suelos franco, 15 Clasificación de suelo según su capacidad de Uso m ayor según ONER-INRENA 16 Caracterización fisiográfica y Geomorfológica realizada en el Estudio de Diagnóstico y Zonificación de la Provincia de Sandia (EDZ-SOT Sandia) por la Oficina Demarcación Territorial del Gobierno Regional Puno.

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1.4. Árbol de problemas Como se ha mencionado, la actividad productiva en el distrito de Sandia se encuentra muy relegado por la ausencia generalizada de innovación en todo el proceso de desarrollo de la cadena productiva, entre otros aspectos, por la falta de promoción de tecnologías que incorpore prácticas agrícolas modernas con responsabilidad social, ambiental y económico, orientados a mejorar la competitividad de la papayita andina y granadilla, entre las principales causas que se puede señalar son las siguientes: a. Escaso desarrollo de las competencias de los productores de papayita andina y granadilla y sus organizaciones para la gestión empresarial. La escasa competitividad y la reducida rentabilidad de las unidades productivas de papayita andina y granadilla, son consecuencias de varios factores, entre ellos, principalmente de los procesos de producción y manejo del cultivo, por la falta de la percepción de la chacra como una unidad productiva familiar eficiente y empresarial capaz de generar una económica sostenible y de escala, en este contexto, las principales sub causas son las siguientes. Agricultores con escasa perspectiva de desarrollo empresarial de las unidades productivas de papayita andina y granadilla. La mayoría de los agricultores carecen de una cultura de inversión planificada y responsable para la explotación de las unidades productivas, aspecto que nos les permite alcanzar niveles óptimos del potencial productivo, sumándose a ello, la deficiente administración que igual, no les permite maximizar los beneficios. Agricultores desconocen la gestión empresarial y organizacional de sus unidades productivas de papayita y granadilla. La producción de los cultivos mencionados se desarrollan bajo la agricultura extensiva o producción tradicional, donde la chacra solo es visto como unidad de subsistencia más no como una actividad económica competitiva ni menos empresarial con flujos económicos negativos. Limitado acceso de los agricultores y organizaciones a servicios de apoyo a la gestión productiva y comercial. Por los escasos ingresos y el limitado desarrollo de servicios de apoyo productivo en el ámbito del proyecto, los agricultores se ven restringidos al apoyo asistido para desarrollar competencias e innovaciones para la mejora productiva y articulación comercial, a ellos se suma, la producción individualiza que nos les permite posicionarse y menos tener representatividad en los espacios políticos y económicos. b. Desmejora de la productividad y calidad de papayita andina y granadilla En este aspecto el problema principal radica en la escasa innovación y tecnificación, así como en el desaprovechamiento y optimización de los recursos de la zona para generar una económic a productiva familiar de escala y sostenible de los cultivos mencionados, esto se traduce, en el deficiente manejo de las unidades productivas de papayita andina y granadilla, en los componentes del proceso productivo y manejo de cosecha y post cosecha, entre las principales sub causas podemos mencionar los siguientes. Limitado conocimiento de agricultores en tecnologías de producción y manejo de papayita andina y granadilla. La producción tradicional y local generalizada no está en la capacidad responde a los cambios que son consecuencias de factores internos y externos a las unidades productivas, como las ocasionadas por el cambio climático (aparición de nuevas plagas y enfermedades), mayor erosión y desertización de la micro fauna de suelo y mecanismos de preservación y conservación de la producción. Disminución del potencial productivo de las unidades productivas de papayita andina y granadilla. El deficiente manejo de las unidades productivas se reflejan en la poca respuesta del potencial productivo de los cultivos y existe una desmejora en la productividad y calidad, el mismo, que les limita a acceder a oportunidades de nuevos mercados. La producción de papayita andina y granadilla no cumplen con las exigencias de mercado para la comercialización de los productos. El deficiente manejo en el proceso productivo y otros factores de producción como el inadecuado manejo de la cosecha y post cosecha, repercuten en el producto final de mala calidad en los aspectos de des uniformidad en tamaño y color, sabor, aroma, integridad física, entre otros aspectos, estas situación desfavorece el acceso a los mercados y articulación comercial. c. Carencia de capacidades de los productores de papayita andina y granadilla para la adecuada articulación comercial. Las características de mal aspectos organoléptico, condiciones físicas de las frutas y la baja capacidad y/o competencia de los productores en la comercialización, reduce significativamente -

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el acceso a los mejores mercados a precios diferenciados, entre otros factores, las sub causas se relacionan a los siguientes aspectos. Escaso conocimiento de los productores de papayita y granadilla en técnicas de gestión comercial sostenibles. Los agricultores individuales y las organizaciones desconocen las técnicas y mecanismos de comercialización en los diferentes niveles de mercadeo, razones por las cuales la comercialización es a través de rescatistas y acopiadores locales que en muchos casos llega a los mismos sectores. Inadecuada infraestructura y logística para la comercialización de papayita andina y granadilla de calidad. Por otro lado, en la zona no existe una infraestructura y logística adecuada que garantice la adecuada generación de valor agregado y con los estándares mínimos exigidos para acceder a los mejores mercados. Agricultores y organizaciones con desventajas comerciales para acceder a oportunidades de mercado. En el ámbito del proyecto, se puede observar la ausencia de acciones de promoción y difusión de los productos y sub productivos de papayita andina y granadilla de parte de las instituciones públicas y privadas, así como la generación del valor agregado con los nuevos enfoques de Buenas Practicas Manufactureras El conjunto de las limitaciones descritas en el proceso de la cadena productiva de papayita andina y granadilla, origina diversos efectos negativos, que en suma confluye en la baja calidad de vida, tal como se puede observar en la siguiente figura de Árbol de Problema de la propuesta de proyecto. -

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Figura No. 2. Árbol de problema de la propuesta de proyecto. Disminución de la calidad de vida de los agricultores de papayita andina y granadilla en el distrito de Sandia, región de Puno

Incremento de las necesidades básicas insatisfechas de los agricultores

Disminución del empleo en las actividades productivas

Disminución de los niveles de competitividad de los agricultores

Desfavorables condiciones de trabajo en las actividades productivas

Disminución de la inversión en tecnificación productiva de papayita andina y granadilla

Limitado acceso a los servicios de desarrollo productivo

Ingresos reducidos de las Familias Productoras de Papayita Andina y Granadilla en Sandia- Puno

Escaso desarrollo de las competencias de los productores de papayita andina y granadilla y sus organizaciones para la gestión empresarial

Desmejora de la productividad y calidad de papayita andina y granadilla

Carencia de capacidades de los productores de papayita andina y granadilla para la adecuada articulación comercial

Agricultores con escasa perspectiva de desarrollo empresarial de las unidades productivas de papayita andina y granadilla

Limitado conocimiento de agricultores en tecnologías de producción y manejo de papayita andina y granadilla

Escaso conocimiento de los productores de papayita y granadilla en técnicas de gestión comercial sostenibles

Agricultores desconocen la gestión empresarial y organizacional de sus unidades productivas de papayita y granadilla

Disminución del potencial productivo de las unidades productivas de papayita andina y granadilla

Inadecuada infraestructura y logística para la comercialización de papayita andina y granadilla de calidad

Limitado acceso de los agricultores y organizaciones a servicios de apoyo a la gestión productiva y comercial

La producción de papayita andina y granadilla no cumplen con las exigencias de mercado para la comercialización de los productos

Agricultores y organizaciones con desventajas comerciales para acceder a oportunidades de mercado

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II. IDENTIFICACION DE OPORTUNIDAD DE INTERVENCION 2.1. Caracterización de la demanda 2.1.1. Características del producto/servicio a ser promovido Los productos priorizados con el proyecto son granadilla ( Passiflora ligularis Juss ), y la Papayita Andina ( Carica pubescens), gracias a su buena adaptación de estos cultivos a las condiciones edafoclimáticas del Distrito de Sandia, Provincia de Carabaya de la Región Puno, los agricultores cultivan desde muchos años atrás, hoy ambas especies son consideradas como cultivo potencial de la zona, les permite generar ingreso económico para el sostén de la familia. En tanto, las particularidades de estos productos se describen a continuación: Produc to 1: Papayita Andina: Nombre comercial: Papaya de monte, papaya arequipeña, papaya de altura (Perú, Bolivia), papayuela (Colombia) Características del fruto: El fruto mide de 6 a 15 cm de longitud y 4 a 7 cm. de diámetro, son de color verde al estado tierno, que se tornan de color amarillo claro al estado maduro, presentan cinco costillas longitudinales bien pronunciadas, cada fruto pesa de 65 a 210 gramos, excepcionalmente se pueden obtener frutos hasta de 245 gramos. Presentación: En cajas de cartón corrugado con peso promedio de 15 kilos. Ecotipo: Variedad local Origen de la especie: La Papaya Andina es una fruta maravillosa oriunda de la cordillera de los Andes, específicamente de las laderas occidentales de las cordilleras peruanas, colombiana y ecuatoriana. Principales zonas de producción nacional: No hay información precisa de la extensión cultivada, pero hay referencias que se cultiva en áreas pequeñas o como plantas ornamentales en las regiones de la Libertad, Cajamarca, San Martin, Ancash, Huánuco, Junín, Pasco, Huancavelica, Ayacucho, Apurímac, Arequipa y Cusco; Puno es la región que más cultiva este producto aproximadamente 70.0 há., como también la Región Huánuco pueda ser que tenga áreas significativas que provee materia prima a una empresa agroindustrial “Nisfrut”, ubicada en

la ciudad de Lima. Altitud de producción: Su hábitat se encuentra entre los 2.000 y 3.600 m.s.n.m. Valor nutricional: La Papayita es una fuente natural de fibras, enzimas y sales minerales, específicamente del calcio, fósforo, hierro y vitaminas A, B3, C y D. Usos: Entre los diferentes usos a la que se da la papayita andina es lo siguiente: - En la elaboración de mermeladas y bebidas. - En estado verde constituye un recurso para la obtención de látex. - Por su contenido de papaína tiene aceptación en el mercado internacional para uso en la industria farmacológica y como ablandador de carnes. - Se obtiene colorantes carotenoides con aplicaciones en la producción de cosméticos y alimentos concentrados para animales. - Es fuente de pepsina vegetal. - La sustancia activa de la Papayita es la enzima llamada papaina, usada para contrarrestar el crecimiento descontrolado de células cancerígenas. - Ayuda a prevenir la caries dental. : Nombre comercial Granadilla, Parchita. Produc to 2: Granadilla Características del fruto: Es una baya ovoide o elipsoidal de cubierta dura y quebradiza a flexible, de forma casi esférica sujetado por un pedúnculo de 6 a 12 cm., cada fruto varía con un peso entre 80 a 170 gramos, cáscara de color amarillo, anaranjado y rojizo en estado de madurez con pigmentaciones gris clara a blanquecina. Presentación: En jabas cosecheras de plástico o en cajas de cartón corrugado con peso promedio de 15 kilos. Variedad: Variedad mejorada y/o colombiana Origen de la especie: Originario de América del Sur, posiblemente de la Amazonía andina de Colombia, Ecuador y Perú. Principales zonas de producción nacional: Cerro de Pasco se destaca como la principal con (37% del total); Cajamarca (12%); La Libertad (10%) y Huánuco (11%). Altitud de producción: Oscila desde los 900 a 2700 m.s.n.m. Valor nutricional: Tiene gran cantidad de hidratos de carbono, elevado valor calórico, contiene vitamina A (esencial para la visión, la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y el buen Página | 9



funcionamiento del sistema inmunológico); y vitamina C (formación de colágeno, huesos, dientes y glóbulos rojos, además, favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones). Usos: La granadilla se consume principalmente en fruto fresco, también se pueden preparar refrescos, mermeladas, jaleas, licores, yogurt, helados de agradable sabor y aroma.

2.1.2. Demanda actual y potencial a. Demanda de la Papayita Andina. En la realización del estudio de mercado de Frutales, señalan que el interés que se muestra por adquirir frutos de papaya andina va cada vez en aumento no solo en el mercado local, si no en mercados extra regionales e incluso en el mercado internacional, este producto, es muy utilizada en la industria alimenticia ya que a base de este producto se preparan néctares, mermeladas, jugos, etc. (Lupaca & Nuñez - Proyecto Frutales Selva Puno, 2014). Actualmente, la producción de papayita andina, obtenida de los predios agrícolas del Distrito de Sandia – Puno, mediante la Asociación de Productores de Papayita Andina – ASPPAO, es adquirida por la empresa agroindustrial DANPER Arequipa SAC, aproximadamente entre 14 a 17 TM/semana esta empresa ubicada en la irrigación Majes – Arequipa, empresa que también exporta hortalizas y otros frutos como materia prima o dándole un valor agregado, está empresa tiene previsto exportar frutos de papayita en almíbar a los países de Chile, Brasil, Estados Unidos, Canadá y países Europeos pero ofertándolo como producto gourmet en mercados exclusivos a nivel nacional la oferta es muy limitada. (ASPPAO 2015) A nivel internacional la papaya andina se vende en presentación de fruta en almíbar como un producto gourmet en los últimos años se ha logrado posicionar como un producto de alta calidad; siendo las empresas chilenas TAMAYA, GUARALLAUCO y la empresa Brasilera HEMMER los principales distribuidores del producto de origen peruano; a pesar que este producto es muy apreciado en mercados internacionales por sus características organolépticas, sabor exótico y gourmet. El procesamiento de la papaya andina en nuestro país frente a otros países es insipiente, ejemplo Chile que ha logrado la estandarización de su producción, logrando a exportar a diferentes mercados del mundo, las empresas líderes en este país son TAMAYA y GUARALLAUCO; de igual forma Brasil la empresa HEMMER ha alcanzado un gran desarrollo de tecnología e inserción a mercados internacionales; cuyo proveedor es la empresa DANPER S.A.C. que adquiere la materia prima de la Provincia de Sandia. (ASPPAO 2015) b. Demanda de la Granadilla: Mercado Nacional y Regional En el Perú la granadilla se consume principalmente como fruto fresco, apreciado y recomendado para lactantes, niños y personas convalecientes de males estomacales, es dietético, se pueden preparar refrescos, mermeladas, jaleas, licores, yogurt, helados de agradable sabor y aroma. Recomendada a pacientes afectados por úlceras gastrointestinales, cicatrizante, activador del timo, acción sedante antiespasmódica, controla la hiperácidez, es emoliente, diuretizante de la sangre entre otras cualidades que se le atribuyen. La comercialización de la granadilla que se produce en las Provincias de Sandia y Carabaya de la Región Puno, los productores venden a los intermediarios, y ellos comercializan por mayor principalmente en las ciudades de Juliaca, Puno, Arequipa y muy pocas veces a la ciudad de Tacna debido a la lejanía y el control de SENASA para ingresar a la ciudad de Moquegua. Mercado Internacional. La granadilla se comercializa a nivel internacional fundamentalmente en estado fresco, pero también como pulpa y jugo. Evolución de las Exportaciones Peruanas. La evolución de las exportaciones de la granadilla en fresco ha mostrado una tendencia positiva, incrementando notablemente al pasar del año 2011 al 2012, expresado en una variación del 82%, lo que representa en valor FOB un total de US$ 34.004,73. Cuadro No. 6. Exportaciones de granadilla Años

2008

2009

14.315,45 4.777,03 FOB ( US$) 3.304,13 1.335,32 PESO NETO (kg) 4,33 3,58 PRECIO FOB PROMEDIO Fuente: ADUANA - PERÚ Elaboración: Área de Comercio Exterior – AREX Lambayeque

2010 34.344,66 13.944,28 2,46

2011

2012

41.479,71 12.991,11 3,19

75.484,44 22.379,43 3,37

% Variac. 10/11 82% 72% 6%

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Cuadro No. 7. Principales Empresas Peruanas Exportadoras De Granadilla Peso Neto (Kg.) EMPRESA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

2008

2009

2010

Pronatur E.I.R.L 3.240,33 1.163,32 1.313,88 Tropical Harvest S.A.C La Buena Oliva S.A.C 11.894,66 Tropical New Dimensión S.A.C. Agromania S.A.C 23,00 35,50 285,00 Lamas Import Export S.A.C P.L.V. internacional S.A.C Glibstrup Klostergaard Jacob Rld Quality Produce S.A.C Lamas Trading Export S.A.C 338,74 Inka Fresh S.A.C Figgini Mogollon Rigoberto Mapa Logística internacional S.A.C 102,00 Agronegocios la Grama S.A.C. Manjares del Sur E.I.R.L Resto de empresas 40,80 136.5 10,00 Total 3.304,13 1.335,32 13.944,28 Fuente: ADUANA - PERÚ Elaboración: Área de Comercio Exterior – AREX Lambayeque

2011 3.240,40 8.067,00 65,00 627,00

2012 6.413,20 4.771,00 5.395,14 658,73 1.332,24 1.016,00 894,34 625,26

261,83 396,00 377,86 225,00 288,00 252,00 108.94 607.66 12.991,11 22.379,43

% Part. % Var. 2012 11/12 29% 98% 21% -41% 0% -100% 24% 0% 3% 5% 6% 0% 5% 0% 4% 0% 3% 0% 0% -100% 0% -100% 2% 0% 0% -100% 1% 0% 1% 0% 2.72%% 457.79% 100% 72%

En los últimos cinco años, las exportaciones de granadilla fresca han tenido una empresa que exporta de manera constante un año tras otro, siendo ésta Pronatur E.I.R.L. Sí podemos observar, que se han incrementado el valor de las exportaciones expresado en peso neto de este producto en el año 2012, aumentando en un 72% más que los envíos del año 2011, traducido este porcentaje en 9,388 kilogramos.

Cuadro No. 8. Principales Mercados de Destino para las Exportaciones Peruanas de Granadilla en Valor FOB (Us$) Mercados de destino

2008

2009

2010

Canadá 27.257,50 Países Bajos 1,50 Francia 13.333,53 651,93 1.146,30 Italia 62,80 44,10 346,80 Alemania 809,96 3.918,40 3.969,46 España 1,00 531,00 Suiza 109,16 25,80 388,40 Suecia Argentina Reino Unido Estados Unidos 639,00 Bélgica 127,77 Emiratos rabes Unidos 6,53 Aruba 66,20 Total General 14.315,45 4.777,03 34.344,66 Fuente: ADUANA - PERÚ Elaboración: Área de Comercio Exterior – AREX Lambayeque

2011 21.936,00 6.867,12 7.727,05 2.292,50 1.688,99 468,00 433,85

66,20

2012 % Part. 2012 39.041,82 23.305,42 7.483,68 3.669,19 952,53 719,38 257,29 30,53 18,60 5,00 1,00

52% 31% 10% 5% 1% 1% 0% 0%

0%

0%

0%

0%

0%

0%

-98%

0%

0%

0%

0%

0%

41.479,71

75.484,44

% Var. 11/12 78% 239% -3% 60% -44% 54% -41%

0%

100%

82%

Los principales mercados de destino de las exportaciones de granadilla fresca son Canadá, Países Bajos, Francia e Italia; siendo Canadá el principal receptor; habiéndose destinado más del 52% del total exportado durante el año 2012, dicho monto asciende al valor exportado de US$ 39.041,82. Para Países Bajos como segundo receptor, se destinó el 31%, lo que equivale a un valor de US$ 23.305,42; cabe resaltar que este país siendo nuevo como socio comercial de Perú para el caso de las exportaciones de granadilla fresca, se ha posicionado en el segundo lugar iniciando a partir del año 2011, obteniendo ventaja respecto a otros países europeos como Francia, quien tiene historia como importador de este producto. En la tabla de exportadores mundiales, Viet Nam es el principal exportador, liderando con un 23% de participación del total exportado, seguido por Tailandia y China, países que participan cada uno con 17% y 8% respectivamente de las exportaciones mundiales. Las exportaciones de los tres países mencionados representan el 48% del total mundial. China es el principal comprador a nivel mundial del sistema armonizado 081090 (demás frutas frescas) durante el año 2012 lideró la lista con una participación de casi 32%, seguido por Hong Kong (China) con una participación de casi 6.97% y en tercer lugar Indonesia con una participación de 6.03%. Cabe recalcar que los mercados han presentado un crecimiento en sus Página | 11



importaciones durante el año 2012 comparado, resaltando el país de Vietnam el cual tuvo un crecimiento considerable de casi 439.30%.

Pre-selección de Mercados Objetivos .Los posibles mercados objetivo a donde se podrá enviar otros frutos frescos es Ruanda. A pesar de su bajo valor unitario, es un mercado en el que están creciendo las importaciones de manera importante, expresado en un 471% de crecimiento del 2008 al año 2012, además su consumo per - cápita es de 11 Kg de “otros frutos frescos” al año, debido a que el crecimiento de PBI per cápita creció a un ritmo promedio anual de 7%, en el período 2008 - 2012. Se encuentra también Chile, encontramos un beneficio arancelario obtenido del 100%, producto del Tratado de Libre Comercio por lo que el arancel a pagar en Chile es de 0%, además de la proximidad geográfica existente. Otro país es Estados Unidos, donde las importaciones están generalmente sujetas a relativamente bajos y transparentes impuestos de importación. Para el caso de la granadilla el derecho arancelario de importación es de 0% para el ingreso al mercado Americano. Esto grac ias al Tratado de Libre Comercio entre Perú y Estados Unidos, reflejando su posicionamiento con el 10% de crecimiento anual en importaciones, en el periodo 2008 – 2012. En la región Puno, la granadilla se consume en diversas formas, gracias a sus particulares propiedades de sabor y aroma. Como fruta fresca, acompañando algunas ensaladas de frutas con el jugo de la granadilla, extrayendo manualmente el néctar y bañando la ensalada, dejando el sabor y aroma particular que esta fruta posee (Lupaca & Nuñez - Proyecto Frutales Selva Puno, 2013). Actualmente en el mercado de la región de Puno y Arequipa anualmente consumen aproximadamente entre 200 a 250 TM. de granadilla procedente de la provincia de Sandia, la región de Moquegua este producto está tipificado como no hospedante de la mosca de la fruta y por la tanto su ingreso está permitido; en la región de Tacna se consume la granadilla mejorada colombiana, producto de primera. En el mercado de Rio Seco en Arequipa se consideran a la granadilla de Sandia como la de mejor calidad por el alto porcentaje (17 a 18 grados brix) de dulzura en comparación con la granadilla de Oxapampa que solo llega a los 12 a 14 grados brix de dulzura. (Lupaca & Nuñez - Proyecto Frutales Selva Puno, 2013). Los consumidores de Arequipa y Tacna prefieren la granadilla variedad colombiana, con una demanda aproximadamente 20 TM semanales y la localidad de Sandia en este momento no produce esa cantidad. La intervención del Proyecto: “Mejoramiento de Capacidades Técnicas y Competitivas en la Cadena Productiva de Frutales en la Selva de la Región Puno”, del Gobierno Regional P uno

ha incrementado 30.0 há. Nuevas, para satisfacer los mercados de la región de Arequipa y Tacna. (Lupaca & Nuñez - Proyecto Frutales Selva Puno, 2013).

2.1.3. Demanda específica Granadilla. Frente al área cultivada y volumen de producción proyectada con la intervención del Proyecto, la empresa GEPA THE FAIR TRADE COMPANY según la demanda que tiene en el año 1 comprará 1,200.0 TM./Año, en el año 2, se entregará 1,296 TM./año, y sucesivamente el volumen de venta en los siguientes años incrementará de manera gradual, al sexto año la demanda y el abastecimiento asciende a 1,776.00 TM./Año, según se muestra en cuadro 01.

Cuadro No. 9. Comercialización de granadilla con intervención del Proyecto INDICADOR Rendimiento Kg/ha/año Área en Producción (há.) Total Volumen de Producción (TM) Demanda Por La Empresa Gepa The Fair Trade Company (TM) Total Demanda (TM) DIFERENCIA

Año Base

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

Año 6

8,000 75.00

12,000 86.07

12,000 104.07

15,000 114.96

15,000 114.96

15,000 114.96

15,000 114.96

600.00 1,032.84 1,248.84 1,724.40 1,724.40 1,724.40 1,724.40 672.00 1,200.00 1,296.00 1,776.00 1,776.00 1,776.00 1,776.00

672.00 1,200.00 1,296.00 1,776.00 1,776.00 1,776.00 1,776.00 72.00 167.16 47.16 51.60 51.60 51.60 51.60

Papayita Andina. Con la intervención del proyecto, la comercialización se efectuará de manera directa a la Asociación de Productores de Papayita Andina Orgánico – ASPPAO, siendo el lugar de entrega en el mismo Distrito de Sandia, esta asociación procesa en néctares, mermelada, Página | 12



fruta en almíbar, como también provee de materia a la empresa agroindustrial DANPER, ubicado en la ciudad de Arequipa. El volumen de comercialización según se muestra cuadro 2.

Cuadro No. 10. Comercialización de Papayita Andina con Intervención del Proyecto INDICADOR RENDIMIENTO Kg/ha/año AREA EN PRODUCCION (há.) TOTAL VOLUMEN DE PRODUCCION (TM) DEMANDA POR LA ASPPAO (TM./año) TOTAL DEMANDA (TM) DIFERENCIA Fuente: Equipo técnico

Año Base

Año 1

Año 2

Año 3

Año 4

Año 5

8,000 70.00

8,000 70.00

10,400 73.38

10,400 83.25

10,400 90.00

10,400 10,400 90.00 90.00

560.00

560.00

763.10

865.80

936.00

936.00 936.00

904.66

738.05

786.05

882.05

954.05

954.05 978.05

904.66 344.66

738.05 178.05

786.05 22.95

882.05 16.25

954.05 18.05

954.05 978.05 18.05 42.05

Año 6

2.2. Caracterización de la oferta actual 2.2.1. Oferta actual de la zona de intervención Oferta actual de la Papayita Andina. En la actualidad, según reporte de la Dirección Regional Agraria Puno, en el año 2014 en todo el Distrito de Sandia, se cuenta con una superficie cosechada de 32.0 há. con un rendimiento promedio de 10,343.00 Kg./há. Frente a este reporte a fin de precisar y actualizar la información, en el año 2015 mediante el Programa de Desarrollo Agropecuario de la Municipalidad Provincial de Sandia, según la evaluación de la superficie cosechada a nivel del Distrito de Sandia se ha incrementado a 70.0 há. y con respecto al rendimiento es inferior al reporte de la Dirección Regional Agraria - Puno, máximo rendimiento que se obtiene es 8,000 kg./há. Y una producción de 560.0 TM. /año, conforme se muestra en el siguiente cuadro: Cuadro No. 11. Producción de Papayita Andina (Distrito de Sandía – Puno).

Campaña Agrícola 2014/2015

Superficie cosechada (há.) 70.0

Rendimiento (Kg./há.) 8,000.00

Producción TM

Precio

560.0

S/. 1.00

Fuente: Programa de Desarrollo Agropecuario Municipalidad Prov. Sandia.

Cuadro No. 12. Características actuales de comercialización Características actuales

Requerimientos de compradores usuarios

Granadilla super extra, extra y primera

591.36 TM./año

Papayita Andina, extra y primera

555.0 TM./año

Principales ventajas Entrega del producto en la zona. Entrega del producto en la zona.

Aspectos a mejorar Sanidad del producto Sanidad del producto

El ámbito del proyecto priorizado comprende 08 comunidades, ubicados en el Distrito de Sandia, Provincia de Sandia – Puno, actualmente 363 productores cuentan con 75.0 há. de granadilla y 70 há. de papayita andina. Con la intervención del proyecto durante los 3 años de operatividad se atenderá más 604 beneficiarios, con quienes la meta propuesta es instalar nuevas áreas con plantación de granadilla de 40 há. y 20 há. con plantación de papayita andina, la población beneficiaria que se atenderá y área cultivada que se efectuará con la intervención del proyecto se muestra en los siguientes cuadros.

Cuadro No. 13. Situación de los cultivos en las comunidades Distrito

Comunidad

Cultivo

Apabuco Granadilla y Papayita andina Laqueque Iguara/Llamani Granadilla y Papayita andina Tuana Granadilla y Papayita andina Mororía Granadilla y Papayita andina Sandía Ccapuna Granadilla y Papayita andina Quiaca Ayllu Granadilla y Papayita andina Aricato Granadilla y Papayita andina Queneque Granadilla y Papayita andina Total Población Bonificaría Fuente: Equipo Técnico

Población Benef. Sin Proyecto Con Proyecto 45 126 36 114 15 42 48 123 51 135 48 120 54 131 66 176 363 967

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Cultivos Priorizados Distrito

Comunidad

Sandía

Apabuco Laqueque Iguara/Llamani Tuana Mororía Ccapuna Quiaca Ayllu Aricato Queneque

Total Área Programada (Ha).

Granadilla Papayita Andina Instalación Instalación Instalación Instalación existente nueva existente nueva 9.23 5.04 8.75 3.13 9.23 5.76 5.00 1.75 3.46 1.89 2.50 0.75 9.23 4.59 10.00 3.00 10.38 5.40 10.00 3.00 9.23 4.32 10.00 3.00 10.38 4.59 11.25 3.25 13.85 8.37 12.50 2.13 75.00 39.96 70.00 20.00 114.96 90.00 204.96

Total (Há.) 26.15 21.74 8.60 26.82 28.78 26.55 29.47 36.84 204.96

Los principales compradores son intermediarios de la localidad de Sandia, como también proceden de la ciudad de Juliaca, quienes en forma semanal acopia la producción de granadilla y papayita andina. En lo referente a la comercialización de granadilla, los productores entregan a los intermediarios el 96% del total de producción y el 4% es para autoconsumo, estos intermediarios trasladan el producto para comercializar en las ciudades de Puno, Juliaca, Arequipa y Tacna, entregando a los comerciantes minoristas y ellos venden a los consumidores finales.

Cuadro No. 14. Caracterización de la producción de la situación actual Producto

Acopiadores

Asociación de Productores de Chirihuaya Granadilla Intermediarios de Juliaca Autoconsumo TOTAL ACOPIO

Acopio/ semana (TM)

Acopio/ mes (TM)

Acopio/ año (TM)

6.00

24.00

288.00

47%

Arequipa

6.32 0.50

25.28 2.00

303.36 24.00

49% 4%

Juliaca, Puno

12.82

51.28

615.36

100%

% Destino de la PARTICIPACION Venta

Fuente: Equipo Técnico

Con respecto a la producción de papayita andina el 9% es adquirida por un intermediario del distrito de Sandia (Sr. Vidal Villavicencio Ccaso), quien traslada para venta en las ciudades de Arequipa y Puno, otro tanto de 22% es acopiado por intermediarios procedente de la ciudad de Juliaca, quienes entregan a los comerciantes minoristas de las ciudades de Puno y Juliaca, y el otro tanto de 69% equivalente a 384 TM./año de la producción de papaya andina es acopiado por la Asociación de Productores de Papayita Andina Orgánica – ASPPAO, y esta asociación bajo sus directivos entrega a la empresa procesadora DANPER en la ciudad de Arequipa. El proceso de comercialización se ilustra de la siguiente forma:

Oferta actual de la Granadilla. La actividad productiva de la granadilla en la Región Puno, en mayor magnitud se realiza en las provincias de Sandia y Carabaya; en la actualidad según reporte de la oficina de Estadística de la Dirección Regional Agraria Puno, específicamente el Distrito de Sandia cuenta con una extensión cultivada de 75.0 ha., con un rendimiento promedio de 8,266.67 kg./há 17. Las características de la producción obtenida, según peso de fruto se clasifican bajo el siguiente detalle: - Súper extra - Extra - Primera - Segunda

: mayor de 110 gramos. : 90 a 110 gramos. : 80 a 90 gramos. : menor de 80 gramos.

17

Reporte de la Dirección Regional Agraria Puno, Campaña Agrícola 2013-2014.

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Producto

Acopiadores

Intermediario local (Sr. Vidal Villavicencio Ccaso) Asociación de Productores de Papayita Papaya Andina Orgánica Andina ASPPAO Intermediarios de Juliaca Autoconsumo TOTAL ACOPIO

Acopio/ Acopio/ Acopio % semana mes /año (TM) Particip. (TM) (TM)

Destino de la Venta

1.00

4.00

48.00

9%

Arequipa

8.00

32.00

384.00

69%

Entrega a la empresa DANPER Arequipa

2.57 0.10 11.67

10.27 0.40 46.67

123.22 4.80 560.02

22% 1% 100%

Juliaca, Puno

El proceso de comercialización según la descripción anterior en la situación actual para ambas especies priorizadas es de la siguiente forma: Proceso de Comercialización

2.2.2. Oferta de otras regiones. Oferta de producción de Papayita Andina por otras regiones del Perú. Actualmente, esta especie frutal, se encuentra ampliamente distribuido en nuestro país, es cultivado en áreas pequeñas o como plantas ornamentales en las regiones de la Libertad, Cajamarca, San Martin, Ancash, Huánuco, Junín, Pasco, Huancavelica, Ayacucho, Apurímac, Moquegua, Tacna, Arequipa, Cusco y Puno. (Vallenas, 2013), información de área, rendimiento y volumen de producción no se tiene referencia, pero si la región Puno cuenta con una superficie cosechada significativa, al año 2015 aproximadamente 70.0 há. Según los datos estadísticos de la oficina de información agraria de la Dirección Regional Agraria Puno, a nivel de la región Puno, la producción de frutas de papaya andina, subió de 115 TM. en la campaña agrícola 1999/2000, a 756 TM. en la campaña agrícola 2010/2011; lo que equivale a un incremento de la producción en algo más de seis veces, en el lapso de once años. (Vallenas, 2013). Se ha estimado que de la producción total lograda en la campaña agrícola 2010/2011, el 4% se pierde por mal manejo de la cosecha, un 7% fue destinado al consumo de la población del distrito de Sandia y el 89% salió a los mercados de Juliaca, Puno, Moquegua , Tacna y Arequipa principalmente. (Vallenas, 2013) Oferta de producción de granadilla por otras regiones del Perú. Otras regiones que ofertan producción de granadilla, se aprecia en el cuadro 04, donde la región Cerro de Pasco destaca como la principal con (37% del total); Cajamarca (12%); La Libertad (10%) y Huánuco (11%) (Asociación Regional de Exportadores de Lambayeque - AREX.). Cuadro No. 15. Producción de Granadilla, Según Región o Sub Región 2009 - 2011 (TM) Región Pasco Cajamarca Huánuco La Libertad Cusco Amazonas

2009 7,215 3,590 2,726 2,901 2,448 812

2010 8,751 3,698 3,132 2,887 2,635 849

2011 Part. 2011% Var. % 2009/11 11,746 37% 63% 3,939 12% 10% 3,445 11% 26% 3,029 10% 4% 2,488 8% 2% 798 3% -2%

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Región Puno Ucayali Piura Junín Cajamarca Lambayeque Apurímac Lima Ancash Ayacucho Huancavelica Loreto Nacional

2009 486 386 443 246 207 194 60 99 38 20 34 0 25,351

2010 517 412 181 230 228 177 100 97 37 51 35 12 27,603

2011 Part. 2011% Var. % 2009/11 510 2% 5% 434 1% 13% 264 1% -40% 234 1% -5% 198 1% -4% 175 1% -10% 125 0% 110% 89 0% -10% 68 0% 79% 55 0% 175% 38 0% 13% 28 0% 0% 31,533 100% 24%

Fuente: MINAG Elaboración: Área de Comercio Exterior – AREX Lambayeque

La región de Puno además se abastece con granadilla proveniente de Oxapampa provincia de la región de Pasco (58%), Cusco (27%) y Huánuco (11%).

2.3. Caracterización de los procesos productivos del producto/servicio, de la situación empresarial/organizacional y de comercialización actuales La granadilla, es un frutal cuya producción empieza a los 12 meses después de su instalación en campo definitivo, obteniéndose ingresos a corto plazo; lo más que se vino cultivando es el ecotipo criollo (frutos de menor peso y tamaño), sin embargo desde hace unos 5 años, se ha introducido un ecotipo mejorado denominado “granadilla colombiana” (frutos de mayor peso y

tamaño), con el cual se viene obteniendo resultados satisfactorios, con mayor rendimiento y de mayor preferencia por el consumidor; mientras con la Papayita Andina se obtiene la primera cosecha a los 15 meses después de la plantación en el terreno definitivo. El proceso productivo de la granadilla y papayita andina, según las diferentes fases fenológicas que comprende desde la preparación del terreno hasta la cosecha y post cosecha, hasta el transporte al lugar de destino (venta). Mayor detalle (FORMATO 3).

2.4. Caracterización de potenciales beneficiarios

Acceso a capacitación

Composición familiar 45 N° integrantes mayor a 15 5 años Educación/Cultura Nivel educativo hijos mayor a Primaria 15 años Primaria Idioma predominante Acceso a servicios básicos No tiene Electricidad Otros No Tenencia de tierra

Religión predominante

Católico

Edad promedio jefe de familia N° integrantes de la familia Nivel educativo del padre Nivel educativo de la madre Agua potable

Existencia de organizaciones

Tamaño unidad productiva reas de bosques Áreas de cultivo Secano Con riego reas de pastura Natural Cultivado Áreas degradadas (Abandonadas) Total Cultivo Permanentes Durazno Granadilla

Área (há.)

Rendimiento (Kg./há.)

1.3 0.4 0.3

8,500.00 8,000.00

3 Secundaria Quechua Si tiene Posesión 8 comunidades campesinas Área (Há.) 0.50 1.00 0.60 0.40 0.90 0.50 0.00 0.40 2.40 % destinado para venta 60% 80%

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Papayita Andina Chirimoyo Palta Transitorios Papa Maíz Llacón Total

0.4 0.1 0.1 0.8 0.3 0.3 0.2 2.1

8,000.00 9,000.00 9,000.00

85% 80% 80%

10,000.00 1,500.00 9,000.00

30% 30% 90%

Crianza

Área pastura (há.)

N° cabezas

Vacunos Cuyes Pollos gallinas Total

1.0 0.3

6 20 15 8

% destinado para venta 50% 50% 50% 20%

1.3 Ingreso familiar promedio

1.- Productos agrícolas y forestales Durazno Granadilla Papayita Andina Chirimoyo Palta Papa Maíz Llacón 2. Productos pecuarios Vacunos Cuyes Pollos gallinas 3. Otras fuentes de ingresos Productos artesanales Servicios turísticos Trabajo asalariado Programas sociales Remesas Otros (Señale) Cultivo de coca Total anual (S/.) Promedio mensual (S/.)

Ingreso promedio neto anual (S/.) 3,300.00 400.00 800.00 800.00 300.00 200.00 200.00 300.00 300.00 1,250.00 600.00 400.00 0.00 250.00 2,760.00 0.00 0.00 2400.00 60.00 0.00 300.00 7,310.00 609.17

2.5. Árbol de objetivos Para revertir el principal problema y sus causas que lo generan, se plantea los siguientes objetivos.

a. Mejora de las competencias de los productores de papayita andina y granadilla y sus organizaciones para la gestión empresarial. Para el desarrollo de la competitividad y mejora de la rentabilidad de las unidades productivas de papayita andina y granadilla, el proyecto orientara sus acciones en el desarrollo del capital humano para que genere cambios sustanciases en los modelos de gestión integral de las cadenas productivas, sobre la base social consolidada y posicionada, con el cumplimiento de las siguientes objetivos. Agricultores capacitados gestionan empresarialmente sus unidades productivas de papayita y granadilla. La finalidad de este medio, es desarrollarar capacidades para generar cambio de actitud en los enfoques de conducción de las unidades productivas, para convertirlos en modelos económicos de producción sostenible, sobre la base de las potencialidades productivas que cuenta el agricultor. Mejora de capacidades de los agricultores de papayita andina y granadilla para el desarrollo empresarial y organizacional. En este caso, se enfatizará el desarrollo de competencias en la internalización de los nuevos modelos de gestión de la unidad productiva con enfoques de desarrollo empresarial, en base a la valoración de los recursos y su respectiva administración eficiente. -

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L4 Puno M.P.S. Papayita Andina y Granadilla.doc. (1)

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