Kliping Resep Resep Makanan dan Minuman Nama: Ivan Setiawan Class: 7
Guru: Ms. Berta
SMP Santo Paulus
1. Resep Ayam Rica Rica Bahan - bahan : y y y
ekor ayam sedang 1 cangkir minyak goreng 300 cc air 1
Bumbu : y y y y y y y
Cara y y y y y
butir bawang merah 2 buah tomat 4 bawang putih 1 jahe 1 sdt gula pasir 100 gr cabe merah garam secukupnya 6
memasak :
Bersihkan ayam dan potong menjadi 4 bagian Panaskan minyak kemudian tumis bumbu hingga merata dan berbau harum Masukkan ayam kemudian masak hingga bumbu merata Tambahkan air sedikit dan masak aya m hingga 1/2 matang dan angkat Panggang ayam diatas api sedang sambil di lumeri dengan bumbu yang telah disediakan.
2.
KFC Extra Crispy y y
ekor ayam utuh potong 2 menjadi beberapa bagian 6-8 cangkir shortening ( minyak beku ) 1
Bahan2nya : y y y y y y y y
Cara y y
y y y
y
y y y
y
butir telu yang sedang besarnya 1 cangkir susu 2 cangkir tepung serba guna 2 1/2 sendok teh garam 3/4 sendok teh merica bubuk 3/4 sendok teh MSG 1/8 sendok teh Bawang Putih bubuk 1/8 sendok teh soda kue 1
buat :
Buang gelambir 2 lemak yang terdapat pada ayam. Panaskan miyak terlebih dahulu didalam- wajan atau wadah untuk menggoreng sampai panasnya mencapai 350 derajat{dikira2 aja panasnya) Campurkan susu dan telur. Aduk 2 biar rata. Sisihkan Campurkan tepung, garam, lada , MSG, bawang putih bubuk dan soda kue Letakkan masing- masing potongan ayam ke serbet agar kelebihan cairan dari aya m bisa dihilangkan. Celupkan potongan 2 ayam tersebut kedalam campuran telur dan susu lalu guling 2kan ayam dengan campuran tepung kering, celupkan kembali ke dalam campuran telur dan susu, lalu guling 2kan kembali Amati masing-masing potongan ayam apakah sudah berlapis tepung dengan baik. Sisihkan ayam yang sudah terlapis tepung pada piring Masukan potongan 2 ayam yang sudah terlapis tepung kedalam miyak yang sudah panas tadi Gorenglah minimal 4 potong ayam selama 12-15 menit, atau sampai kecoklatan
3.
Resep Masakan - Resep Mie Ayam
Bahan - bahan : 1/2
kg mie ayam (siap dibeli di pasar)
100
ml Minyak ayam
100
ml Kecap asin
300
gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
3
sdm Kecap manis
2
sdm Kecap Ingris
2
batang Daun bawang dirajang
Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.
Bumbu yang diperlukan : 3
siung Bawang putih
5
buah Bawang merah
1
sdt Ketumbar
3
cm Kunyit
3
cm Jahe
4
butir Kemiri
Bahan untuk membuat Kaldu: 2
liter Air
1/2 1
kg Tulang ayam
sdt Garam
1/2
sdt Lada bubuk
Cara
membuat :
Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada bubuk dan garam. Tumis
bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang, masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, a ngkat, sisihkan. Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok,
1/4
sdt penyedap.
Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu, masukkan ayam 2 sdm. Taburkan
Note
bawang goreng dan daun bawang yang telah diraja ng.
:
Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya. Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.
4.
Resep Masakan Indonesia - Siomay
Bahan-bahan :
y
gr Daging ikan tengiri dihaluskan 100 gr Tepung sagu 1 sdt Air jahe
y
1/2 sdt Lada bubuk
y
1/2
y y
y y y
Cara y
y
500
sdt Gula halus 1 sdt Minyak wijen jika suka 1 sdm Ebi disangan dan direndam (agar mudah lunak) Garam secukupnya
Membuat:
Campur semua bahan, aduk hingga rata dan kalis, balutkan pada ta hu dan telur rebus sisanya bulatkan sesuai selera. Kukus siomai di dalam kukusan hingga matang, jika suka tambahkan kol yang digulung dan pare(dapat diisi dengan siomay)
Sambal Kacang : y y y y y y y y
gr Kacang tanah digoreng 3 siung Bawang putih digoreng 4 buah Cabe merah dibuang bijinya digoreng 1 sdm Gula pasir 1/2 sdt Garam 400 ml Air matang Kecap manis dan jeruk limo secukupnya. Haluskan semua bahan dengan diulek atau dibleder hingga halus kecuali kecap manis dan jeruk limo. 250
5.
Resep Masakan - Ayam Mentega
Bahan-bahan : 1
ekor ayam potong kecil -kecil (35 bagian)
2
sdm kecap asin
2
sdm saos Inggris
2
sdm Ang chiu (arak Cina)
10
buah lokio dibelah
2
bagian
7 sdm kecap manis 3
buah jeruk limau dibelah
3
sdm mentega
2
bagian
1/2
sdt lada bubuk
1/2
buah bawang bombai dirajang
4
siung bawang putih dicincang
Garam secukupnya
Cara
Membuat:
Lumuri
ayam dengan satu sendok makan kecap asin, sa tu sendok teh garam, satu sendok makan kecap inggris, diamkan selama 15 menit. Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan. Tumis
bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
Campur jadi satu, saos inggris,kecap manis, kecap asin dan angchiu. Tuangkan
campuran saos ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau beserta kulit jeruk limau dan lada. Teruskan
menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.
6.
Resep Masakan - Ikan Bumbu Balado
Bahan:
Ikan kembung
6
bh dibersihkan beri sedikit cuka /air jeruk nipis dan garam.
Daun jeruk 3 lbr. Tomat
besar 1 bh dipotong jadi
6
bagian.
Minyak untuk menggoreng. Garam dan gula secukupnya Bumbu tumbuk kasar:
Cabe merah
10
Bawang merah
Cara
bh 8
bh
memasak:
Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan. Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk aduk sampai wangi dan masukan tomat aduk dengan api sedang -kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang, lalu masukan ikan goreng tadi diamkan sebentar dengan api kecil lalu hidangkan.
7.
Resep Masakan Indonesia - Udang Goreng Saus Tiram
Bahan : 500
gr udang ukuran besar, kupas, sisakan ekornya, belah punggungnya
1/2
sdt oregano kering
1/2
sdt merica bubuk
1
sdm air jeruk nipis
1/2 1
butir telur ayam, dikocok
50 2
sdt garam halus
gr tepung maizena
sdm mentega
50
gr bawang bombay, iris tipis
2
siung bawang putih, cincang halus
3
buah cabe merah, buang bijinya, iris menyerong
125 1
1
cm
gr biji jagung manis kalengan
sdm saus tiram
1/2
sdt merica bubuk
1/2
sdt garam halus
15
helai daun kucai, potong
2
cm
Cara
membuat : Rendam udang bersama oregano, merica, air jeruk nipis, dan garam. Diamkan selama menit. Tiriskan.
30
Celupkan dalam telur kocok, angkat, gulingkan dalam tepung maizena hingga rata. Goreng udang dalam minyak panas hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan. Panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu. Masukkan cabe dan jagung manis. Aduk hingga cabe layu. aduk rata.
Lalu
masukkan udang goreng,
Tambahkan
saus tiram, merica, dan garam. Aduk hingga sayuran matang.
Masukkan kucai, aduk dan angkat. Sajikan panas - panas.
8.
Resep Kue - R oti Hamburger
Bahan-Bahan : y
8
lembar roti tawar irisan
y
4
daging hamburger siap pakai
y
Daun selada secukupnya
y
Mayonnaise siap pakai
y
Saus tomat
y
Bawang bombay iris bulat
Cara Membuat : y
Roti dilapisi daun selada. Beri mayonnaise.
y
Tutup
dengan hamburger. Beri saus tomat, bawang bombay.
y
Tutup
dengan
1
lembar roti.
9.
Resep Masakan - Udang May ones Paprika
Bahan: 500 udang kupas, ukuran sedang 75 g tepung maizena 2 sdm tepung kanji 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam Minyak goreng Saus Mayones Paprika: 100 ml mayones botolan 2 sdm susu kental manis putih 1 sdt saus cabai botolan 1/2 sdt tomat pasta 1/2 sdm air jeruk lemon 1 sdt gelatin bubuk, aduk dengan 20 g paprika merah, cincang
1
sdm air hangat hingga bening
Cara membuat: - Belah punggung udang, cuci di bawah air mengalir hingga benar - benar bersih. - Tiriskan, lap hingga kering. - Aduk tepung maizena, tepung kanji, merica dan garam hingga rata. - Balut tiap udang dengan campuran tepung hingga rata. - Goreng dalam minyak banyak dengan panas sedang hingga kering. Tiriskan. - Saus Mayones Paprika: Aduk semua bahan (kecuali paprika) hingga rata. - Tambahkan paprika cincang, aduk rata. -
Sajikan udang goreng dengan Saus Mayones Paprika.
10. Resep Masakan Indonesia - Soto Kudus Bahan-bahan : 1 ekor ayam kampung, potong 4 bagian 3 butir telur rebus potong serasi 100 gr tauge diseduh 2 sdm sledri dirajang halus 2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng 75 ml kecap manis 2 buah jeruk nipis diambil airnya 2 batang serai 1 1/2 sdt garam 1 sdt gula 1 1/2 liter air Minyak goreng dan nasi putih secukupnya Bumbu yang dihaluskan : 6 buah bawang putih 6 siung bawang merah 1 sdm ketumbar 1/2 sdt Jintan 6 butir kemiri 3 cm jahe Cara
Membuat: Panaskan air kemudian rebus ayam dengan api kecil hingga kaldu harum dan aya m matang. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang beserta serai, masukkan ke dalam rebusan aya m, garam, gula dan ba wang putih goreng. Teruskan memasak hingga bumbu meresap ke dalam a yam, angkat ayam dan suwiri. Letakkan nasi ke dalam mangkok, masukkan tauge, telur, sledri, suwiran ayam, air jeruk dan sedikit kecap manis, tuangkan kuah sotonya, siap hidangkan. Tip :
Dalam menumis bumbu yang akan dimasukkan ke dalam rebusan ayam harus benar - benar harum & matang. Jika tidak matang maka kuah soto akan langu atau tidak sedap.
1. Resep Minuman - Es Dawet
Campur
Sari
Bahan Membuat Es Dawet Campur Sari : - 200 gr Dawet hunkwe siap pakai - 100 gr manisan kolang kaling siap pakai - 1 bungkus agar -agar bubuk - pewarna makanan orange secukupnya - 4 sdm gula pasir - 100 gr gula merah disisir - 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa - 400 ml air - Es Batu secukupnya Cara
Membuat Es Dawet Campur Sari : 1. Siapkan 300 ml air, tambahkan 200 ml santan, agar -agar, pewarna dan 2 sdm gula pasir. Aduk hingga rata. 2. Masak sambil di aduk hingga mendidih lalu angkat. 3. Tuang campuran agar -agar di atas es batu hingga membentuk serabut. Lalu sisihkan. 4. Buat sirup gula dengan mencampurkan air, gula pasir dan gula merah. Masak sambil diaduk hingga mendidih lalu angkat dan sisihkan. 5. Siapkan gelas saji. 6. Masukkan dawet dan kolang kaling siap pakai dan tambahkan agar -agar yang sudah di buat tadi ke dalam gelas saji. 7. Tambahkan es batu, tuangi santan dan sirup gula. 8. Sajikan segera Es Dawet Campur sari sebelum Es Batu Mencair.
2.
Resep Masakan - Punch Aneka Buah
Punch Aneka Buah Bahan : y y y y y y y y y y
Cara y y y y y y
gr melon, potong kecil kecil 100 gr semangka, potong bulat kecil 100 gr jeruk mandarin 1 sdk makan biji selasih 100 ml air jeruk peras 50 ml sirup jeruk 159 ml air 150 gr gula pasir 350 ml air soda es batu secukupnya 100
membuat : Larutkan
gula dalam air panas hingga larut. Dinginkan kemudian campur dengan air jeruk peras, sirup dan aduk rata. Siapkan gelas dengan buah melon, semangka, jeruk mandarin dan biji selasih. Tuangkan air jeruk sirup kedalam gelas berisi buah. Masukkan air soda sebelum dihidangkan. Tambahkan es batu. Sajikan.
3.
Resep Minuman - Jus Mangga
Coctail
Bahan-bahan : y y y y y y
Cara y y y y
kg Mangga Harum Manis 1 bungkus nata de coco 500 gram 1 buah nanas, potong - potong 1 buah melon kuning, bentuk bulat bulat 1 bungkus agar / jelly potong - potong kotak Sirup rasa mangga 1
Membuat :
Blender Mangga Harum Manis Campurkan nata de coco, nanas, melon dan agar -agar Tambahkan es serut / es batu Jika kurang manis tambahkan sirup rasa mangga
4.
Resep Minuman - Es Alpukat
Bahan : -1
buah alpokat ukuran sedang
-5
sendok teh gula pasir
-1
sendok makan ice cream
-1
sendok makan chocolate syrup dari Nestle atau merk lainnya
(bisa dibeli di Grocery dalam kemasan botol plastik) -3 -
potong es batu
sedikit air putih
Cara -
membuat :
Belah alpokat, kemudian keruk dengan menggunakan sendok, masukkan
dalam gelas. - Haluskan -
alpokat dengan menumbuk menggunakan sendok
Setelah cukup halus (sesuai selera) campurkan gula pasir, ice crea m dan
chocolate syrup. -
Aduk sampai tercampur, kemudian tambahkan es batu dan sedikit air.
-
Aduk sampai tercampur dan siap untuk dihidangkan
5.
Resep Minuman - Es Teler
Bahan : y
1
kaleng kelapa muda (young coconut meat in syrup)
y
1
kaleng nangka (jack fruit in syrup
Kedua bahan tersebut di atas dapat diperoleh di oriental market Cara y y y
y
membuat : Tiriskan
kelapa muda dan nangka (air /sirupnya jangan dibuang) Potong - potong kelapa muda dan nangka sesuai selera Campur kembali kelapa muda dan nangka yang sudah dipotong - potong bersama sirupnya tadi. Belah alpokat dan keruk dengan menggunakan sendok lalu masukan kedalam campuran nangka dan kelapa muda. Tambahkan
susu, gula, vanili dan gara m secukupnya.
y
Hidangkan
y
Vanili/vanilla 1
y
4
y y y
dengan es batu. sendok teh
buah alpokat gula pasir secukupnya 1/4 sendok teh garam halus 1 quart milk /susu Vitamin D (whole milk) Kelima macam bahan tersebut dapat diperoleh di grocery
y
es batu secukupnya.
