KASUS SIFT CUPCAKE-UTS.docx

Sift Cupcake and Dessert Bar Study Case 1. Lata Latarr Be Bela laka kang ng Sift adalah perusahaan khusus kue ritel yang didirikan oleh Andrea Andrea Ballaus

 pada tahun 2008. Profesi Andrea sebelum menjadi pemilik Sift adalah sebagai  perwakilan penjualan untuk Nestle a ater. ter. !intanya pada "up"ake berasal ketika ren"ana perayaan pernikahannya di !alifornia. #enyajikan "up"ake dibandingkan dengan kue pernikahan tradisional tampaknya ide yang brilian. Namun$ tidak ada  penjual atau designer "up"ake di lokasi pernikahannya$ sehingga memaksanya untuk membeli dari %as &egas dibawa ke !alifornia. 'ia menyadari dengan "epat  bahwa ke"intaan masyarakat pada "up"ake dapat dijadikan sebagai faktor (wow(. 'ari saat itu ia menemukan gairah sejati sebagai seorang wirausaha wanita. )anpa tahu harus mulai dari mana$ Andrea menemukan peluang bagus dan memulai  bisnisnya disana. Sift adalah sebuah perusahaan yang dimulai dari modal$ sumber  daya$ atau pengalaman yang sangat terbatas selain ke"intaan akan "up"ake. #eskipun fakta menunjukkan bahwa Sift "ukup menguntungkan dari awal tahun pembukaan$ pembukaan$ Sift harus melakukan melakukan ekspansi ekspansi se"ara simultan sebagai proses rebranding dan hal tersebut tentu memerlukan biaya yang tinggi. Sejak awal bisnis dibuka Sift mengalami tantangan arus kas dalam hal perluasan usaha. *ntuk  meny menyia iapk pkan an ren" ren"an anaa

bisn bisnis is ters terseb ebut ut$$ Andre ndreaa

meny menyew ewaa

kons konsul ulta tan n untu untuk  k 

membantunya meramalkan peren"anaan keuangan. 'engan strategi ini diharapkan Sift dapat menyaring basis pelanggan potensial yang lebih luas lagi. Visi #enjadi merek makanan penutup yang paling dikagumi di negara. Misi Sift Sift !up"ak !up"akee dan 'essert 'essert Bar melaku melakukan kan apapun apapun untuk untuk men"ip men"iptak takan an faktor  faktor  (+#, (+#,(( -kes -kesan an yang yang tidak tidak terl terlup upaka akan n deng dengan an seti setiap ap inter interak aksi si pela pelang ngga gan. n. Berbagai rumah buatan unik Sift yang beredar dibuat disertai dengan layanan  pelanggan yang luar biasa dan dekorasi trendi yang "erah. /al ini disediakan bagi  pelanggan dengan pengalaman "up"ake dan dessert yang paling positif dan meng mengesa esank nkan an.. Sift Sift ingi ingin n pelan pelangg ggan an jatuh jatuh hati hati kepa kepada da prod produk ukny nyaa dan dan akan akan melakukan apapun untuk memenuhi keinginan mereka.

Page | 1

aktor (+#,( adalah reaksi tulus untuk pengalaman yang luar biasa yang kita  buat setiap hari melalui penawaran premium dessert kami dan layanan peduli  pelanggan. Tujuan Perusahaan

#emperluas perusahaan dan men"iptakan lebih banyak produk. Nilai Inti 1. #emberikan dan mewujudkan pengalaman (+#,( setiap hari. 2. Senyum dan bersikap baik kepada semua orang ... Selalu 3. Produk yang konsisten$ aturan layanan pelanggan 4+5er )he )op6 dan

7. . 9. :. 8. ;.

lingkungan yang bersih. /anya menawarkan produk dengan kualitas terbaik. #en"iptakan tempat yang menyenangkan untuk bekerja$ belajar dan tumbuh. #enjadi ino5atif$ kreatif dan penuh semangat. #embangun semangat tim melalui komunikasi yang terbuka dan jujur. Bertanggung jawab dan belajar dari kesalahan. #enantang diri untuk mendapatkan 1< lebih baik setiap hari.

10. #endukung komunitas kami.

2. Evaluasi Lingkungan Eksternal Perusahaan Apakah industri memberi peluang yang menarik untuk tumbuh= Berdasarkan riset yang dilakukan oleh NAS)$ industri ini menjadi tren makanan

 besar berikutnya bahkan dengan dorongan untuk hidup sehat. Berikut ringkasan data yang diperoleh> a. )ahun 200;$ kelompok usia produktif yaitu 3?7 tahun melakukan konsumsi  paling banyak pada sektor produk bakery -e@hibit 1. /al ini menunjukkan industri "up"ake memiliki kesempatan besar untuk tumbuh.  b. )ahun 2010$ Sift melakukan sur5ei online dengan hasil mayoritas pelanggan adalah kelompok usia produktif dengan pendapatan yang lebih tinggi -e@hibit 23. ". #ayoritas pelanggan adalah wanita lajang atau belum berkeluarga. onsumen wanita "enderung identik dengan gemar membelanjakan uang. 'idukung masih ada target pasar anak?anak di bawah usia 10 tahun sebesar  28< yang tidak dapat diabaikan -e@hibit 7.

Page | 2

d. Antusias konsumen 4spe"ialty food6 sebesar ;1< terhadap produk "up"ake merupakan peluang tersendiri bagi industri "up"ake -e@hibit . Berdasarkan analisa diatas menujukkan bahwa industri "up"ake memiliki  peluang menarik untuk tumbuh ditambah dengan minat para konsumen 4spe"ialty food6 yang "ukup besar terhadap industri "up"ake ini tidak dapat dipandang sebelah mata. /al ini menunjukkan bahwa industri ini akan memberikan prospek  laba yang bagus di masa mendatang. Sumber Daa !a"abilitas Apa sumber daya dan kapabilitas perusahaan yang penting untuk bersaing= 1. Sumber daya manusia -intangible resources) Sift memiliki tingkat perputaran karyawan yang rendah dibandingkan pesaing lainnya. Sift mendukung karyawan dalam mempelajari keahlian baru dan melengkapinya dengan kesempatan untuk betumbuh bagi tiap indi5idu. Sift  per"aya bahwa jika karyawan senang$ konsumenpun akan senang. 2. )erus melakukan ino5asi yang kreatif dan penuh semangat -tangible resources Andrea dan Ceff memperluas strategi$ fokus tidak hanya pada "up"akes tetapi  juga

berbagai

ma"am

pelengkap

makanan

penutup dengan

harapan

men"iptakan daya tarik yang lebih luas. Deposisi bisnis akan menjadikan Sift sebagai tujuan makanan penutup keluarga$ yang tidak ada di pasar lokal lainnya. Apa perusahaan memanfaatkan pasar dan mengatasi an"aman untuk kesejahteraan masa depan=

'alam menganalisa pertanyaan di atas digunakan pendekatan analisis S+)> ekuatan 1. 'iferensiasi$ Sift fokus sebagai toko khusus "up"ake dan dessert 2. reatifitas dan 5arian produk mereka sulit untuk ditiru 3. )idak ada persaingan usaha khusus dessert yang tersedia di sekitar area elemahan 1. !up"ake adalah produk yang mudah disubstitusi oleh hidangan lain

Page | 3

2. Semboyan hidup sehat. #asyarakat semakin sadar akan kesehatan Peluang Potensi tumbuh bisnis pada momen pernikahan An"aman 1. emungkinan besar industri roti rumahan sebagai kompetitor  2. Endustri khusus "up"ake dan dessert seperti araFs "up"ake dan SprinkleFs "up"ake.

#. Strategi Strategi ,enerik  a. Diset pasar dan iklan yang efektif   Strategi pasar Sift memanfaatkan radio lokal dan media sosial seperti

a"ebook dan )witter untuk mempromosikan bisnis mereka. Strategi ini memungkinkan Sift untuk mengiklankan dan mempromosikan langsung kepada pelanggan yang lebih sering memanfaatkan komputer daripada kelompok lain. /asil strategi Sift agresif membantu mereka membentuk .000  penggemar basis a"ebook dengan harga yang sangat terjangkau dengan dampak maksimum.  b. %ini produk  Sift lebih memperluas strategi pemasaran mereka dengan menjadi aktif terlibat dalam masyarakat. )im manajemen Sift melihat potensi melihat potensi  pertumbuhan dalam sisi a"ara pernikahan. Sift menyediakan stand di pameran  pernikahan musiman untuk mempromosikan "up"akes sebagai pengganti kue  pengantin tradisional. ". Perluasan usaha 'alam hal ini Sift disajikan dengan tiga pilihan yang jelas berbeda untuk  menentukan jalan menuju masa depan mereka. +psi satu adalah menjaga lokasi mereka saat ini dan memperkuat kontrol 



internal mereka dan memperkuat kehadiran di pasar lokal. +psi kedua adalah ekspansi yang "epat dengan ritel?khusus toko saja. 'engan fokus membuka toko utama di lokasi pusat mampu mendukung  beberapa lokasi lainnya.

Page | 4



Pilihan ketiga adalah ekspansi dengan ritelGtoko baking antara 1.00?2.000 kaki persegi dengan pertumbuhan yang terkontrol sesuai dengan kesehatan keuangan perusahaan.

$. !esim"ulan )erkait dengan pilihan ren"ana masa depan yang dilakukan oleh Sift$

setiap opsi memiliki risiko untuk alasan yang berbeda. Namun menurut pendapat saya bahwa pilihan dua dan tiga membawa terlalu banyak risiko untuk menjadi  pilihan sukses Sift. Pilihan dua dan tiga akan memerlukan banyak in5estasi modal dan arus kas yang saat ini belum tersedia dalam jumlah yang besar pada Sift. Selain itu$ dengan kontrol keuangan internal yang buruk pada unit Sift akan terkena risiko kegagalan yang tinggi. #enurut saya Sift harus bergerak maju dengan pilihan pertama. Pilihan ini akan memungkinkan Sift untuk membentengi kelemahan mereka dalam mengendalikan biaya. Selanjutnya$ Sift akan berada dalam posisi yang lebih baik  untuk menerima pinjaman SBA yang mereka "ari. Pinjaman ini akan sangat meningkatkan masalah arus kas dan penyusutan. Berfokus pada membedakan diri mereka sendiri dan menangkap sebagian besar pangsa pasar lokal dari pesaing lokal mereka akan terbukti menjadi aset penting ketika mereka siap untuk  memperluas pangsa pasar nasional. Endustri akan memberikan masa depan yang bagus karena fokus mereka  pada pelanggan dan masyarakat. edua pilar ini merupakan dasar yang telah membuat Sift relatif sukses sejauh ini. Pemimpin Sift menyadari kelemahan mereka yang digambarkan pada latar belakang bahwa mereka memiliki  pengalaman dan kemampuan resep yang terbatas. 'imana untuk mengembangkan  bisnis$ mereka harus menyewa eksekutif senior yang berkualitas dan koki yang handal di daerah mereka. Sift mampu menge5aluasi seberapa besar kekuatan eksternal dan sumber daya yang dimiliki perusahaan. Sebuah keputusan "erdas ditunjukkan oleh Sift untuk menyewa perusahaan konsultan eksternal untuk  memberitahu mereka tindakan apa saja terkait strategi perusahaan yang harus mereka ambil untuk mengamankan masa depan yang lebih baik dan lebih sukses  baik untuk kepemimpinan Sift$ karyawan$ dan basis pelanggan setia mereka.

Page | 5

esimpulannya$ Sift telah membentuk pondasi yang kuat dan memiliki  blok bangunan penting yang diperlukan untuk memastikan keberhasilan jangka  panjang sebagai organisasi.

Page | 6