kaporit

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Kaporit 2.1.1 Identifikasi Senyawa

Kaporit Kaporit atau kalsium kalsium hipoklorit hipoklorit adalah senyawa kimia senyawa kimia yang memiliki rumus kimia [Ca(OCl)2]. Kalsium hipoklorit hipoklorit ini adalah padatan padatan putih yang siap didekomposisi di dalam air untuk kemudian melepaskan oksigen dan klorin. Senyawa ini tidak terdapat di lingkungan secara bebas. !nteraksi kalsium hipoklorit terhadap lingkungan" . #i udara" udara" ketika ketika berada berada di udara$ udara$ kalsium kalsium hipoklor hipoklorit it akan terdegr terdegradasi adasi oleh sinar matahari dan senyawa%senyawa lain yang terdapat di udara. 2. #i air" kalsiu kalsium m hipok hipoklo lori ritt berpi berpisa sah h men& men&adi adi ion kals kalsiu ium m (Ca (Ca2') dan hipoklorit (ClO%). !on ini dapat bereaksi dengan substansi%substansi lain yang terdapat di air. . Kalsium Kalsium hipoklor hipoklorit it tidak tidak terakumul terakumulasi asi di dalam rantai makanan. makanan.

Gambar 2.1 Strktr !o"ek"ar Kaporit

Tabe" Tabe" 2.1 Sifat #isika dan Kimia Kaporit1 5

11

6

P$%P&$TI Siat *isik +itik ,ebur

NI'AI Solid - /C

$&#&$&NSI  Merck Index, Index, 2001  Kirk-Othmer ,

1991-present  +itik #idih #ensitas 0elati +itik ap Solubilitas 3ir

Konstanta

6ukum

6enry

% 2. g1cm  % Sekitar 24 g1, (25 /C)

 Kirk-Othmer

6ClO pada p67.8 25 /C

1987-1984  Drat d!c"ment ! 

Weast, 1983-1984 ,

675.4 9 5%4 (mg1, dalam air   #$ %isk  dibagi mg1, dalam air)

 &ssessment %ep!rt 

as ! Ma' 2003 ;ubuk putih atau putih keabuan  Merck Index, Index, 2001

:enampakan

dengan aroma klor.


dapa dapatt

terp terpa& a&an an

kapo kapori ritt

dala dalam m

le=e le=ell

keci kecill

keti ketika ka

menggunakan menggunakan disinekta disinektan n seperti seperti pemutih pemutih rumah tangga. Kedua$ manusia terp terpa& a&an an keti ketika ka bere berena nang ng di kola kolam m yang yang meng menggun gunak akan an kapo kapori ritt untu untuk  k  membunuh bakteri. Ketiga$ meminum air dari suplai air minum publik yang menggunakan kaporit.

2.1.2 Kinetika Kaporit a. Absorbsi

. 3bsorpsi (astr!intestina) *ract (>!+) Kaporit secara cepat diabsorbsi di >!+. :uncak le=el  plasma ter&adi 2 &am setelah terpapar kaporit dalam dosis

7

tunggal 5 mg1, (sekitar 5. mg1 Kg) pada tikus +pra"e Da)e'. #ata yang diambil melalui urin setelah -2 &am diasumsikan setidaknya ? dari dosis yang diberikan telah diabsorbsi. 0ata%rata konstanta absorbsi dan paruh waktu adalah 5.@A1&am dan . &am.2 2. 3bsorbsi Kulit Scatina et a)  (@A4) melaporkan bahwa absorbsi maksimal kaporit menu&u plasma ter&adi setelah -2 &am$ dimana konsentrasi plasma yang tercapai sebesar [email protected] g?. :aruh hidup absorbsi sekitar 22. &am$ yang mana sesuai dengan konstanta rata%rata 5.54 &am. b. (istribsi

.)earance kaporit dari darah berlangsung lambat. :ada  percobaan menggunakan tikus +pra"e-Da)e'$ -2 &am setelah  pemberian dosis kaporit$ konsentrasi tertinggi ditemukan pada darah$ lambung$ testis$ kilit$ paru%paru$ gin&al$ usus kecil$ limpa$ otak$ tulang  belakang$ dan hati.2$4 ). !etabo"isme

Oksidasi potensial kaporit ter&adi pada >!+. :enelitian menggunakan tikus$  &am setelah pemberian kaporit$ ditemukan sebagian besar trich)!r!acetic acid   (+C3) atau dich)!r!acetic acid  (#C3) dan sebagian kecil kloroorm di lambung. ;eberapa &am kemudian$ ditemukan dich)!r!acet!nitri)e  (#C3D) di usus. 6al ini

8

menun&ukkan bahwa penggunaan kaporit dalam ¨ah besar akan terakumulasi di >!+ yang mana memiliki siat toksik. d. &kskresi

0ute ekskresi kaporit yang utama adalah melalui urin. :enelitian dengan tikus dosis tunggal kaporit 5 mg1l menun&ukkan  bahwa setelah 24 &am$ ekresi akan ter&adi 4? melalui urin dan 5.@? melalui eses$ sedangkan -2 &am kemudian$ ? ekskresi melalui urin dan ? melalui eses.4 Komponen kaporit tidak diekskresikan melalui udara pernaasan.2 2.1.* Ni"ai Amban+ :ada makanan$ *ood and #rug 3dministration (*#3) menetapkan ambang  batas klorin$ yang tergambarkan oleh natrium hipoklorit atau kalsium hipoklorit$ yaitu tidak boleh melebihi berturut%turut 5.55A2 pounds (sama dengan .-2 gram) dan 5.55B pounds (sama dengan $B gram) klorin per pounds makanan kering ( pounds sama dengan 4.@ gram). #engan kata lain$ dalam 55 gram makanan$ kadar klorin (yang tdigambarkan oleh natrium hipoklorit atau kalsium hipoklorit) tidak boleh melebihi berturut%turut 5.A2 gram dan 5.B gram. Seperti diketahui$ hal hal yang mempengaruhi eek pa&anan suatu bahan kimia terhadap metabolisme tubuh manusia dipengaruhi oleh dosis$ lama pa&anan$ &alur pa&anan$ ciri khas dan perilaku manusia. Serta keberadaan senyawa kimia lainnya. #isini

*#3 melakukan perhitungan dengan statistik manusia secara umum.
9

!ndonesia dengan manusia Eropa$ 3merika$ 3rika$ atau manusia dari belahan  bumi lainnya. ntuk mendapatkan angka yang lebih tepat$ dalam melindungi keshatan manusia di !ndonesia$ maka diperlukan penelitian lebih lan&ut.

2.1., &fek Kaporit

3da beberapa &alur pema&anan klorin pada tubuh yang bersiat akut$ yaitu" . :ernapasan :ema&anan

klorin

pada

konsentrasi

rendah

(%5

ppm)

dapat

menyebabkan iritasi mata dan hidung$ sakit tenggorokan dan batuk. Fenghirup gas klorin dalam konsentrasi yang lebih tinggi (G ppm) dapat dengan cepat membahayakan saluran pernaasan dengan rasa sesak di dada dan ter&adinya akumulasi cairan di paru%paru (edema paru%  paru). 2. Kardio=askuler  +akikardia dan pada awalnya hipertensi diikuti dengan hipotensi dapat ter&adi. Setelah pema&anan yang berat$ maka &antung akan mengalami  penyempitan akibat kekurangan oksigen. . Fetabolisme 3sidosis ter&adi akibat kadar oksigen yang tidak mencukupi dalam  åan. Komplikasi berat akibat menghirup klorin dalam kadar yang  besar adalah mengakibatkan ter&adinya kelebihan ion klorida di dalam darah$ menyebabkan ketidakseimbangan asam. 3nak%anak akan lebih

10

mudah diserang oleh Hat toksik yang tentunya dapat mengganggu proses metabolisme dalam tubuh. 4. Kulit !ritasi klorin pada kulit dapat menyebabkan rasa terbakar$ peradangan dan melepuh. :ema&anan cairan klorin dapat menyebabkan peradangan akibat suhu dingin. . Fata Konsentrasi rendah di udara dapat menyebabkan rasa terbakar$ mata  berkedip tidak teratur atau kelopak mata menutup tanpa senga&a1 di luar  kemauan$ kon&uncti=itis. Kornea mata terbakar dapat ter&adi pada konsentrasi yang tinggi. B.
2.2 $A(IKA' B&BAS 2.2.1 (efinisi $adika" Bebas

0adikal bebas ( ree radica) ) adalah suatu senyawa atau molekul yang mengandung satu atau lebih elektron tidak berpasangan pada orbital luarnya$ dapat bereaksi dengan molekul lain menimbulkan reaksi rantai yang sangat dekstrukti.B$- :engertian radikal bebas dan oksidan sering dianggap sama karena keduanya memiliki kemiripan siat$ serta memiliki akti=itas yang sama

11

dan memberikan akibat yang hampir sama$ meskipun melalui proses yang  berbeda.A$@ 2.2.2 Sifat-sifat $adika" Bebas

0adikal bebas memiliki reaktiitas tinggi$ adanya satu atau lebih elektron tidak  berpasangan pada orbital luarnya$ menyebabkan senyawa tersebut sangat reakti  mencari pasangan$ dengan cara menyerang atau menarik elektron molekul yang berada di sekitarnya.B 6al ini mengakibatkan terbentuknya senyawa radikal  baru$ dengan kata lain radikal bebas dapat mengubah suatu molekul atau senyawa men&adi suatu radikal bebas baru$ dan seterusnya sehingga akan ter&adi reaksi rantai (chain reacti!ns).@$25 :emahaman radikal bebas sebagai oksidan memang tidak salah. Siat radikal bebas yang mirip dengan oksidan terletak pada kecenderungannya untuk menarik elektron. :engertian oksidan dalam ilmu kimia adalah$ senyawa penerima elektron (e)ectr!n accept!r )$ yaitu senyawa yang dapat menerima atau menarik elektron$ disebut &uga ok sidator$ misalnya ion erri" (*e ''') *e' ' e% I *e2' S6 dengan JO6

12

JO6 ' >S6 → 62O ' >SJ (0adikal glutation) >SJ ' >SJ → >SS> 2.2.* Taap Pembentkan $adika" Bebas

Secara umum$ tahapan reaksi pembentukan radikal bebas melalui tiga tahapan reaksi berikut" . +ahap inisiasi$ yaitu awal pembentukan radikal bebas$ men&adikan senyawa non radikal men&adi radikal. Fisalnya" *e '' ' 62O2 →*e ''' ' O6% ' JO6 0 6 ' JO6 →0J ' 62O 2. +ahap propagasi$ yaitu peman&angan rantai radikal$ dimana reaksi berantai radikal bebas diperluas sehingga membentuk beberapa radikal bebas baru. 026 ' 0J →02 J ' 06 06 ' 02J →0 J ' 026 . +ahap terminasi$ yaitu pembentukan non radikal dari radikal bebas$  bereaksinya senyawa radikal dengan radikal lain atau dengan penangkap radikal$ sehingga potensi propagasinya rendah. 0 J ' 0 J→ 00 02 J ' 0 J→ 020 02 J ' 02 J →0202 dan seterusnya.@ 2.2., Stres %ksidatif 

+ubuh dapat mengatasi radikal bebas$ namun &ika radikal bebas yang dihasilkan melebihi antioksidan dapat menyebabkan stres oksidati.2  Stres oksidati adalah suatu keadaan ketika ¨ah antioksidan tubuh kurang dari yang diperlukan$ untuk meredam eek buruk radikal bebas$ yang dapat merusak membran sel$ protein dan #D3$ dan berakibat atal bagi

13

kelangsungan hidup sel atau åan.
Senyawa oksigen reakti merusak komponen sel$ sehingga ketahanan integritas dan kehidupan sel terganggu. #ampak dari senyawa oksigen reakti sangat luas dan mekanisme molekulernya masih belum terkuak secara &elas.22 2.2.,.2 (ampak Ne+atif $adika" /idroksi"

0adikal hidroksil merupakan senyawa yang paling berbahaya. Ferusak tiga &enis senyawa. yang penting untuk mempertahankan integritas sel$ yaitu asam lemak tak &enuh yang merupakan komponen  penting osolipid penyusun membran sel$ #D3$ dan protein yang  berperan penting sebagai penyusun matriks dan sitoskeleton serta  berperan sebagai pembentukan enHim dan antibody.22 #ampak terhadap membran sel$ dapat menyerang komponen  penting membran sel seperti" asam linoleat$ linolenat dan arakidonat$ yang dapat menimbulkan reaksi rantai peroksidasi lipid. +erputusnya rantai asam lemak tidak &enuh menghasilkan senyawa toksik seperti" aldehid$ F#3$ @%O6 noneal$ etana$ *2%!soprostan dan lain%lain.
14

#ampak terhadap #D3$ hidroksilasi basa timin dan sitosin$  pembukaan

inti purin

dan

pirimidin serta terputusnya rantai

osodiester #D3$ replikasi sel terganggu. +er&adi mutasi$ bila sistim  perbaikan #D3 terlampaui atau ter&adi err!r pr!ne (bila sistem  perbaikan #D3 salah).@ #D3 mitokondria (mt#D3) merupakan target utama senyawa oksigen reakti. :aparan senyawa oksigen reakti pada mt#D3$ ditemukan pada penderita berbagai penyakit degenerati yang berkaitan dengan aging. 3kibatnya adalah penurunan ungsi mitokondria$ dan bahkan kerusakan pada mt#D3. Kerusakan  pada mitokondria$ dapat digunakan sebagai biomarker pada penyakit%  penyakit yang diakibatkan oleh senyawa oksigen reakti. #ampak terhadap protein$ ter&adi reaksi dengan asam amino  penyusun protein dan yang paling rawan adalah sistein (S6) 7 ikatan sul hidril 0S6 ' JO6 → 0SJ ' 62O 0S. ' 0S. → 0%S%S%0  !katan S%S (dis")ida )inkae)$ menyebabkan protein kehilangan akti=itasnya.@

2.2.0

!ekanisme

Kera

$adika"

 Malondialdehyde 3!(A4

Bebas

Peroksidasi

'ipid

dan

15

:enelitian yang ekstensi dengan menggunakan sitem model dan dengan material biologis in itr!$ secara &elas menun&ukkan bahwa radikal  bebas dapat menimbulkan perubahan kimia dan kerusakan terhadap protein$ lemak$karbohidrat$ dan nukleotida. ;ila radikal bebas diproduksi in i!$ atau in itr! di dalam sel melebihi mekanisme pertahanan normal$ maka akan ter&adi berbagai gangguan metabolik dan seluler.
16

(d) radikal bebas menginisiasi peroksidasi lipid secara langsung terhadap asam lemak p!)'"nsat"rated dinding sel. 0adikal bebas akan menyebabkan ter&adinya peroksidasi lipid membran sel. :eroksidaperoksida lipid akan terbentuk dalam rantai yang makin pan&ang dan dapat merusak organisasi membran sel.25  :eroksidasi ini akan mempengaruhi luiditas membran$ cr!ss-)inkin membran$ serta struktur  dan ungsi membran.@$25 Fekanisme kerusakan sel atau åan akibat serangan radikal bebas yang paling awal diketahui dan terbanyak diteliti adalah peroksidasi lipid. :eroksidasi lipid paling banyak ter&adi di membran sel$ terutama asam lemak tidak &enuh yang merupakan komponen penting  penyusun membran sel. :engukuran tingkat peroksidasi lipid diukur dengan mengukur produk akhirnya$ yaitu ma)!ndia)deh'de (F#3)$ yang merupakan  produk oksidasi asam lemak tidak &enuh dan yang bersiat toksik terhadap sel. :engukuran kadar F#3 merupakan pengukuran akti=itas radikal bebas secara tidak langsung sebagai indikator stres oksidati. :engukuran ini dilakukan dengan tes *hi!arit"ric &cid %eactie +"stances (+;30S test ).

17

Gambar 2.2 Ti+a #ase $antai Peroksidasi 'ipid2*

2.* ANTI%KSI(AN 2.*.1 (efinisi Antioksidan

#alam pengertian kimia$ senyawa antioksidan adalah senyawa  pemberi elektron (e)ectr!n d!n!rs). Secara biologis$ pengertian antioksidan adalah senyawa yang mampu menangkal atau meredam dampak negati  oksidan dalam tubuh. 3ntioksidan beker&a dengan cara mendonorkan satu elektronnya kepada senyawa yang bersiat oksidan sehingga akti=itas senyawa oksidan tersebut dihambat$ termasuk enHim % enHim dan protein % protein  pengikat logam.@ 2.*.2

K"asifikasi antioksidan

18

2.*.2.1 K"asifikasi Antioksidan se)ara Umm

. 3ntioksidan enHimatis$ misalnya enHim superoksida dismutase (SO#)$ katalase$ dan glutation peroksidase. 2. 3ntioksidan Don EnHimatis a. 3ntioksidan larut lemak$ seperti %tokoerol$ karotenoid$ la=onoid$ Luinon$ dan bilirubin.  b. 3ntioksidan larut air$ seperti asam askorbat$ asam urat$ protein  pengikat logam$ dan protein pengikat heme.@ 3ntioksidan enHimatis dan non enHimatis tersebut beker&a sama memerangi

akti=itas

senyawa

oksidan

dalam

tubuh.

+er&adinya stres oksidati dapat dihambat oleh ker&a enHim%enHim antioksidan dalam tubuh dan antioksidan non enHimatik.@ 2.*.2.2 K"asifikasi Berdasar !ekanisme Pen)e+aan (ampak Ne+atif  %ksidan

. 3ntioksidan pencegah ( preentie anti!xidants). :ada dasarnya tu&uan antioksidan &enis ini mencegah ter&adinya radikal hidroksil$ yaitu radikal yang paling berbahaya. ntuk  membentuk radikal hidroksil diperlukan tiga komponen$ yaitu" logam transisi *e atau Cu$ 62O2 dan O2J%. 3gar reaksi #enton 33#e 55 3654 5 /2%2→ #e 555 3 655 4 5 %/ - 5 J%/ 44 tidak ter&adi$ maka

harus dicegah keberadaan ion *e'' atau Cu' bebas. ntuk itu  berperan beberapa protein penting$ yaitu transerin atau eritin untuk *e'' dan seruloplasmin atau albumin untuk Cu'.

19

:enimbunan O2J%  dicegah oleh enHim SO# dengan mengkatalisis reaksi dismutasi O2J%. 2O2 J%' 26 → 62O2 ' O2 EnHim SO# melindungi sel%sel tubuh dan mencegah ter&adinya  proses peradangan yang diakibatkan oleh radikal bebas. :enimbunan hidrogen peroksida (62O2) dicegah melalui akti=itas dua enHim$ yaitu " a. Katalase$ yaitu enHim yang mengandung heme$ yang mengkatalisis reaksi dismutasi 62O2 men&adi air dan oksigen$ dimana katalase mampu mengoksidasi satu molekul hidrogen peroksida men&adi oksigen$ kemudian secara simultan mereduksi molekul hidrogen peroksida kedua men&adi air. 262O2 →262O ' O2  b. :eroksidase$ yang mengkatalisis reaksi sebagai berikut " 0 ' 62O2 →0O ' 62O #iantara berbagai peroksidase$ yang paling penting adalah

 )"thati!n

per!xsidase

(>S:9)$

mengkatalisis reaksi " 2>S6 ' 62O2→ >SS> ' 262O

yang

20

3pabila radikal hidroksil masih sa&a terbentuk$ masih ada sarana

lain

kesempatan

untuk untuk

meredamnya$ memulai

reaksi

tanpa rantai

memberi dengan

melibatkan senyawa%senyawa yang mengandung sulhidril seperti gluthation dan sistein. >luthation (>S6) " >S6 ' J O6 >SJ ' 6 2O 2>SJ >SS> Sistein ( Cys%S6 ) " Cys%S6 ' JO6 Cys%S J ' 62O 2 Cys J Cys%S%S%Cys 2. 3ntioksidan pemutus reaksi rantai (chain-reakin anti!xidants). #alam kelompok antioksidan ini termasuk =itramin E (tokoerol)$ asam askorbat (=itamin C)$ M Nkaroten. itamin E dan M %karoten  bersiat lipoilik$ sehingga dapat berperan pada membran sel untuk  mencegah peroksidasi lipid. Sebaliknya$ =itamin C$ gluthation dan sistein bersiat hidroilik$ dan berperan dalam sitosol.24 2.*.* !ekanisme Kera Antioksidan

#alam usaha untuk men&aga integritas åan$ maka harus ada keseimbangan antara radikal bebas dengan sistem antioksidan. :ada saat  potensi antioksidan lemah atau ter&adi peningkatan oksidan dalam ¨ah tinggi maka akan ter&adi kerusakan sel yang ire=ersibel. 6al yang mungkin

21

untuk dilakukan adalah dengan mengkonsumsi antioksidan dalam pertahanan sel untuk melawan perusakan oleh oksidan. 3ntioksidan melindungi sel target dengan berbagai cara$ yaitu dengan meredam 0OS dengan mengunakan protein (enHim) atau reaksi kimia langsung$ meminimalkan pembentukan 0OS$ mengikat ion metal yang diperlukan untuk mengubah !!r)' reactie species (O2P dan 62O2) men&adi spesies yang lebih reakti (O6P)$ memperbaiki kerusakan molekul sasaran$ dan merusak molekul sasaran yang rusak berat dan menggantinya dengan yang baru. 2.*., Antioksidan S%( 3 Superoxide Dismutase4

+"per!xide

dism"tase

(SO#)

merupakan

antioksidan

endogen

enHimatik yang paling eekti dalam mengkatalisis dan mengkon=ersi radikal  bebas anion superoksida men&adi molekul oksigen dan hidrogen peroksida. SO# beker&a melalui sistem pertahanan pre=enti$ menghambat$ atau merusak   proses pembentukan radikal bebas. #alam cairan intraseluler$ SO# berperan dalam proses degradasi senyawa spesies oksigen reakti (0OS). Spesies oksigen reakti adalah suatu senyawa yang mempunyai bentuk dan akti=itas sebagai radikal bebas yang terdapat dalam bentuk radikal bebas maupun molekul non%radikal bebas yang mempunyai gugus oksigen reakti. Senyawa ini cenderung menyumbangkan atom oksigen atau elektron pada senyawa lainnya. SO# ada dalam beberapa isoorm$ yang berbeda dalam siat logam akti$ komposisi asam amino$ koaktor$ dan aktor penting lainnya. SO# menurut distribusinya dikelompokkan men&adi tiga$ yaitu sitosol Cu$Qn%SO#$

22

mitokondria Fn%SO#$ dan ekstra seluler EC%SO. Cu$Qn%SO# termasuk ke dalam &enis antioksidan primer yang berungsi mencegah pembentukan radikal%radikal baru. 3ntioksidan ini mengubah radikal bebas sebelum  bereaksi dengan molekul organik yang merupakan penyusun atau komponen sel men&adi molekul yang berkurang dampak negatinya. 6alliwell dan >utteridge (@@@) menyatakan bahwa Cu$Qn%SO# merupakan salah satu antioksidan endogen yang sangat berperan dalam mengkatalisasi radikal bebas anion superoksida men&adi hidrogen peroksida dan molekul oksigen.2 #alam beberapa åan tubuh Cu$Qn%SO# berungsi sebagai bagian dari mekanisme pertahanan tubuh terhadap pengaruh buruk beberapa metabolisme oksigen.24 :ada gin&al tikus Cu$Qn%SO# lebih banyak ditemukan  pada bagian inti dan sitoplasma sel%sel tubuli renalis (tubuli distalis dan  proksimalis). +ingginya

kandungan

Cu$Qn%SO#

pada

åan gin&al

membuktikan bahwa gin&al mempunyai tingkat konsumsi oksigen yang sangat tinggi dan sangat rentan terkena dampak langsung dari radikal%radikal bebas yang terbentuk dari metabolisme parsial oksigen. +ingginya kandungan Cu$Qn%SO# pada gin&al &uga merupakan indikasi tingginya kemampuan sistem pertahanan untuk tetap mempertahankan kapasitas antioksidan agar  tetap mampu mengatasi oksidan%oksidan yang terbentuk selama proses metabolisme yang berlangsung di dalamnya maupun yang terbentuk dari luar  gin&al.

2., Be"ntas 3 Pluchea indica4

23

2.,.1 Taksonomi Be"ntas

Kera&aan

"

 )antae

#i=isi

"

 Man!)i!ph'ta

Kelas

"

 Man!)i!psida

Ordo

"

 &stera)es

*amili

"

 &steraceae

>enus

"

 )"chea

Spesies

"

 indica

Gambar 2.*. (an Pluchea indica

 )"chea indica  berasal dari !ndia kemudian menyebar Cina bagian selatan. #i !ndonesia$ tanaman ini masih termasuk tanaman liar yang &arang dibudidayakan$ namun sudah banyak diolah men&adi berbagai sayuran dan  &amu%&amuan. +umbuhan ini merupakan perdu hi&au$ langsing$ tegak$ dengan  banyak cabang$ tinggi % m8 ranting berbentuk tabung$ bertulang dan rimbun$ coklat tua$ ke arah pucuk yang hi&au$ gundul namun pucuk muda berbulu halus$ daun berselang%seling$ tunggal bundar telur sampai bundar telur  sungsang$ 2$%A cm 9 % cm$ pangkal daun menirus$ u&ung daun meruncing sampai bertusuk$ tepi daun menggerga&i$dengan kelen&ar yang kurang &elas di kedua permukaan$ berbau harum ketika dihancurkan8 tangkai pendek semi% duduk8 tidak ada penumpu. :embungaan terdiri dari banyak bongkol pada terminal hemiserikal atau gundungan aksiler (ketiak) atau $malai$ lebih atau kurang padat$ lebar 2$%2$ cm8 gagang pendek$ daun pembalut B%-%seriate$  bagian luar bundar telur$ berambut$ bagian luar melanset$ mengkilap$

24

 berambut getar di u&ung$ rontok bersama dengan buah longkah yang masak$  bongkol hampir berbentuk tabung$ persis - mm. ;entuk seluruh bunga tabung$ bunga di tepi merupakan bunga betina$ pan&ang mahkota $% mm$  bunga yang berada di tengah 2%B$ biseksual tapi dengan sari yang ungsional$ mahkota membenang$ pan&ang 4%B mm$ bunganya mirip bungur (lilac) atau lembayung pucat$ kepala sari 8 bakal buah terbenam$ lengan tangkai putik   pan&ang$ masuk. ;uah longkah selinder$ pan&ang  mm$ gundul dengan   bingkai$ coklat$ longkah dari bunga rudimen di tengah8 papus putih$ pan&ang %4 mm$ menyebar. :erbanyakan dengan perkecambahan epigeal.2

2.,.* Kandn+an Kimia dan &fek (an Be"ntas seba+ai Antioksidan

#aun ;eluntas ( )"chea indica adalah salah satu dari ribuan tanaman yang digunakan masyarakat !ndonesia terutama di daerah pedesaan dalam menyembuhkan beberapa penyakit$ seperti gangguan pencernaan pada anak% anak dan mencret darah. Selain itu daun beluntas dipercaya dapat menghilangkan bau badan$ bau mulut$ dan dapat menyembuhkan luka. Kandungan kimia daun beluntas seperti alkaloid$ la=onoid$ tanin$ minyak  atsiri$ phenolic$ asam chlorogenik$ natrium$ kalsium$ magnesium$ dan osor  diperkirakan dapat mengurangi ge&ala ataupun mencegah penyakit diatas.2 Kandungan senyawaan itokimia pada daun beluntas mempunyai  beberapa akti=itas biologis$ salah satunya sebagai antioksidan. Senyawaan itokimia pada tanaman terdistribusi dengan kadar yang berbeda pada setiap  bagian. :erbedaan kadar senyawaan itokimia pada daun dan buah sangat

25

dipengaruhi oleh tingkat ketuaan daun atau kematangan buah$ kondisi tanah$  pemberian pupuk serta stress lingkungan baik secara isik$ biologi maupun kimiawi. Kandungan dan kadar senyawaan itokimia yang berbeda akan mempengaruhi akti=itas antioksidannya.2 Kubola R Siriamornpun (255A) menyatakan bahwa bagian yang berbeda dari tanaman +hai itter !"rd  ( M!m!rdica charantia 5) mempunyai akti=itas menangkap radikal bebas #::6 berbeda$ secara berturutan akti=itas antioksidan bagian daun G buah hi&au G batang G buah matang. Senyawaan itokimia pada tanaman dapat diekstrak dengan pelarut yang sesuai. +ingkat kepolaran pelarut menentukan komponen senyawaan itokimia yang terekstrak. Fetanol secara eekti dapat mengekstrak senyawa polar$ seperti gula$ asam amino$ dan glikosida$ enolik  dengan berat molekul rendah dan tingkat kepolaran sedang$ la=onoid aglikon$ antosianin$ terpenoid$ saponin$ tanin$ santosilin$ totarol$ kuasinoid$ lakton$ la=on$ enon$ dan polienol.5 3ir dapat mengekstrak senyawa sangat polar$ seperti glikosida$ asam amino$ dan gula$ aglikon$ antosianin$ pati$ tanin$ saponin$ terpenoid$ polipeptida$ lektin. n%;utanol dapat mengekstrak senyawa  polar$ seperti glikosida$ aglikon$ dan gula. Sedangkan etil asetat dilaporkan dapat mengekstrak senyawa alkaloid$ aglikon$ dan glikosida$ sterol$ terpenoid$ dan la=onoid. :otensi ekstrak tanaman sebagai sumber antioksidan dapat ditentukan  berdasarkan kemampuan menangkap radikal bebas #::6. :engu&ian #::6 merupakan metode yang paling cepat dan sederhana untuk menentukan kemampuan senyawa antioksidan mendonorkan atom hidrogen. Ekstrak yang

26

 berpotensi menangkap radikal #::6 berungsi sebagai antioksidan primer.5 :erbedaan distribusi senyawa itokimia pada tanaman dan perbedaan kelarutan dalam berbagai pelarut yang mendasari dilakukannya seleksi daun  beluntas sebagai sumber antioksidan. Seleksi tersebut dilakukan berdasarkan  perbedaan tingkat ketuaan daun (kelompok daun %$ 4%B dan GB) dan  perbedaan &enis pelarut (metanol$ etil asetat$ air$ dan n%butanol). Seleksi ini diharapkan diperoleh daun beluntas yang dapat men&adi sumber antioksidan alami untuk mencegah O* daging itik.5 #engan demikian senyawa antioksidan daun beluntas dapat menggantikan penggunaan antioksidan sintesis yang masih diragukan tingkat keamanannya terhadap kesehatan.