Jose Maria

&ORMATO DE VERI&ICACI=N -ARA COMEDORES ESCOLARES DEL -RO2RAMA DE ALIMENTACI=N ESCOLAR $ -AE RACI=N -RE-ARADA EN SITIO $ RACI=N IND.STRIALI4ADA

Institución educativa

JOSE MARIA CARBONEL

+ e c " a 

Dirección:

CR 0 !"#B$%

O,erad+r:

COO-ERATIVA M.LTIACTIVA S.RCOLOMBIANA

Re,+rta cas+s de atención ,ri+ritaria

SI

A9ca9dia de Neiva

ETC &ec'a Visita:

3()(%0"

N+ C+ntrat+ ( C+nveni+

%"3%/)/)

Ciudad( Munici,i+

Versión 03

NEIVA

*+ra inici+:

0:00

*+ra de terinación:

%:00-M

Identiiue 9a causa9 de9 cas+ de atención ,ri+ritaria

NO

N+ titu9ares de derec'+ atendid+s

%0

N+7re F carG+ de uien atiende 9a visita Visita t5cnica

N+ de visita

MA2AL MA2AL RODRI2.E4

N+7re F carG+ de uien rea9ia 9a visita

ALM.ER4O

Visita veriicación de ETA

3VISITA

VISITA

1VISITA

Visita S-6R

O78et+ de 9a visita: VERI&ICACION VER I&ICACION C.M-LIMIENTO -AE -.NTAJE ES-ERADO

-.NTAJE OBTENIDO

-ORCENTAJE ;

CONCE-TO &INAL &EC*A DE VISITA
CONCE-TO EMITIDO TOTAL TOTAL DE MANI-.LADORAS

De  a )1 raci+nes De )# a 10 raci+nes De 1 a 300 raci+nes De 30 a 100 raci+nes De 10 a )10 raci+nes De )1 a 000 raci+nes De 00 a 100 raci+nes

Res+9ución #3% de9 % de +ctu7re de %01

 % 3  1 # )

N+ de Mani,u9ad+ras enc+ntradas

CRITERIOS DE EVAL.ACI=N: >C.M-LE?@ 0 >NO C.M-LE?@ NA >NO A-LICA?@ NO >NO OBSE RVADO? RVADO? -S: -re,arad+ en siti+ $ RI: Ración industria9iada $ ED: En+ue dierencia9 I INSTALACIONES &SICAS  SANITARIAS OBSERVACIONES >Descri7ir 9a acciHn c+rrectiva + acciHn de AS-ECTO A EVAL.AR -.NTAJE e8+ra ?

TEM 

-S ED

El comedor escolar está ubicado en un lugar alejado de focos de insalubridad, maleza y aguas estancadas.

1

%

-S

El comedor escolar cuenta con acceso acceso a servicios sanitarios, en cantidad suficiente, suficiente, en buen estado y funcionamiento.

1

3

-S RI ED

La edificacin, las instalaciones (área de almacenamiento, área de preparacin, área de consumo) están construidos de manera !ue facilita la operacin de limpieza, desinfeccin y desinfectacin.

1



-S RI ED

Los tec"os están dise#ados y construidos de manera !ue se evita acumulacin de suciedad, condensacin, formacin de "ongos y mo"os, se encuentran limpios y se realiza mantenimiento para garantizar condiciones "igi$nico%sanitarias.

1

1

-S RI

El área de distribucin o de alistamiento de las raciones preparadas o industrializadas cumple con las condiciones "igi$nico sanitarias.

1

#

-S

Las paredes están construidas en material resistente, impermeable, no absorbente, de fácil limpieza y desinfeccin.

1

)

-S ED

E&isten tan!ues y'o recipientes recipientes de almacenamiento de agua agua protegidos protegidos con tapa, con la capacidad suficiente para atender como mnimo las necesidades correspondientes a un da de preparacin.

1

"

-S RI ED

El área de almacenamiento de las materias primas y producto terminado (roductos industrializados) del comedor escolar cumple con el espacio mnimo !ue garantice la conservacin de los alimentos y'o productos.

1

/

-S RI ED

E&iste un espacio fsico e&clusivo para el depsito temporal de los residuos slidos, adecuadamente adecuadamente ubicado, protegido y en adecuado estado de mantenimiento.

1

0

-S ED

Las lámparas o iluminacin se encuentran protegidas y funcionando y no se evidencian instalaciones el$ctricas e&puestas.

1



-S RI ED

Los Los sif sifon ones es y dre drena naje jes, s, se encu encuen entr tran an en buen buen esta estado do,, pro prote tegi gido dos s (re (reji jill lla) a),, fun funci cion onan ando do y lim limpi pios os..

1

%

-S ED

*uenta con área e&clusiva para la limpieza y desinfeccin desinfeccin de los utensilios y menaje evitando contaminacin cruzada.

1

3

-S RI ED

Las ventanas y aberturas !ue se comuni!uen con el ambiente ambiente e&terior, están provistas con malla antiinsecto de fácil limpieza y buena conservacin, resistentes a la limpieza y la manipulacin. Los vidrios de las ventanas ubicados en áreas de proceso cuentan con proteccin para evitar contaminacin en caso de ruptura.

0



-S RI ED

Los pisos se encuentran limpios, en buen estado y se realiza mantenimiento para garantizar condiciones "igi$nico%sanitarias.

1

1

-S RI ED

e evidencia dotacin de los elementos de "igiene personal (jabn desinfectante, elementos desec"ables, papel "igi$nico y papeleras) y las instalaciones sanitarias se encuentran en buen estado.

1

#

-S RI ED

E&isten letreros en buen estado alusivos a la aplicacin de 45 % 4uenas rácticas de 5anufactura, ubicados en las instalaciones del comedor escolar. escolar.

1

TOTAL INSTALACIONES &ISICAS  SANITARIAS -.NTAJE ES-ERADO

#

-.NTAJE OBTENIDO

1-

-ORCENTAJE ;

/

II ALMACENAMIENTO ALMACENAMIENTO MATERIAS MATERIAS -RIMAS E INS.MOS  -ROD.CTO TERMINADO TEM

AS-ECTO A EVAL.AR

-.NTAJE

)

-S RI ED

El almacenamiento de los insumos, materias primas o productos terminados se realiza ordenadamente en pilas o estibas (canecas con tapa u otra forma de almacenamiento) y dispone estanteras de material sanitario, limpias y en buen estado de manera !ue se permita l a inspeccin, limpieza y fumigacin, si es el caso.

1

"

-S RI ED

Los productos se encuentran dentro de su vida 6til, con fec"a de vencimiento vigente, no presentan alg6n tipo de contaminacin y son aptos para el consumo.

1

/

-S RI ED

e tiene actual iz izado el el co control de de entradas y sal id idas, 2á 2árde& y rotaci n n de de productos % E  .

1

%0

-S RI ED

El almacenamiento de los alimentos refrigerados se realiza a temperaturas entre %78* a /8* y se llevan registros

1

%

-S ED

El almacenamiento de alimentos congelados se realiza a temperaturas de %198* y se llevan registros

1

%%

-S RI ED

Los productos !ue se encuentran empacados y rotulados, cumplen con la normatividad sanitaria vigente. :esolucin -10'700-

1

OBSERVACIONES >Descri7ir 9a acciHn c+rrectiva + acciHn de e8+ra ?

TOTAL TOTAL CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO MATERIAS MATERIAS -RIMAS E INS.MOS  -ROD.CTO TERMINADO -.NTAJE ES-ERADO

#

-.NTAJE OBTENIDO

3

-ORCENTAJE ;

100

-ORCENTAJE ;

100

III CONDICIONES DE -RE-ARACI=N %3

-S ED

Los procesos de preparacin de los alimentos se realizan en condiciones ptimas de "igiene, de limpieza y de conservacin, de forma secuencial y continua para evitar cual!uier tipo de contaminacin.

1

%

-S ED

e realiza la limpieza y desinfeccin de los utensilios de manera permanente posterior al cambio de alimentos por cada proceso. La desinfeccin debe realizarse mediante la utilizacin de agua caliente, vapor de agua o sustancias !umicas autorizadas para este efecto.

1

%1

-S RI

Las "ortalizas y frutas se lavan y desinfectan con sustancias autorizadas por la normatividad sanitaria y establecidas en el plan de saneamiento del operador. operador.

1

%#

-S ED

El servido de los alimentos se "ace con utensilios (pinzas, cuc"aras, etc.) seg6n sea el tipo de alimento y se evita el contacto dir ecto del alimento con las manos.

1

%)

-S

e cuentan con registros y control de temperatura durante la preparacin

1

%"

-S

e cuentan con registros y control de temperatura durante la preparacin. El producto terminado se sirve a temperatura mayor mayor a 308* y los alimentos refrigerados no mayor a /8*.

1

-.NTAJE ES-ERADO

#

TOTAL TOTAL CONDICIONES DE -RE-ARACI=N -.NTAJE OBTENIDO

3

IV IV C.M-LIMIENTO C.M-LIMIENTO DE MEN
AS-ECTO A EVAL.AR

-.NTAJE

%#

-S RI ED

En el establecimiento educativo se encuentra publicado el ciclo de men6 aprobado por la E;* % ara enfo!ue diferencial debe estar publicado en la lengua de la comunidad $tnica

1

%)

-S ED

e tienen estandarizados los utensilios para el servido.

1

%"

-S RI ED

E&iste cumplimiento de la minuta de acuerdo al ciclo de men6 establecido. (i es caso contrario, presentar el soporte de autorizacin por parte de la E;* del cambio realizado).

1

%/

-S RI ED

e cumple con los gramajes de las preparaciones y o complementos complementos industrializados seg6n apli!ue.

1


TOTAL C.M-LIMIENTO DE MEN.S $ 2RAMAJES -.NTAJE ES-ERADO



-.NTAJE OBTENIDO

/

-ORCENTAJE ;

100

V -ERSONAL MANI-.LADOR DE ALIMENTOS TEM

AS-ECTO A EVAL.AR

-.NTAJE

33

-S RI ED

El personal manipulador utiliza la dotacin completa, en buen estado, de color claro y cumple con las especificaciones de la normatividad legal vigente y'o elementos de proteccin necesarios para racin industrializada.

1

3

-S RI ED

La presentacin personal de los manipuladores es adecuada (u#as cortas, limpias y sin esmalte, cabello recogido, sin uso de joyas u otros accesorios ni ma!uillaje) y uniforme limpio

1


31

-S RI ED

e evidencia para cada uno de los manipuladores manipuladores certificacin m$dica alimentos) (no mayor a un a#o).

3#

-S RI ED

El personal manipulador acredita formacin en educacin sanitaria, principios básicos de 4uenas rácticas de 5anufactura y prácticas "igi$nicas en manipulacin de alimentos (no mayor a un a#o) y se cuenta con registros de capacitacin.

(apto para manipular

1

1

3)

-S RI ED

El perso rsonal aje ajen no al com come edor esco scolar lar ing ingresa resa con con la debida ida dota otaci cin (ta (tapabocas, cas, cof cofia y ba bata) ta).

1

3"

-S RI ED

e garantiza la cantidad de manipuladores de alimentos de acuerdo a lo establecido en la resolucin vigente (=ota ara racin industrializada en cada ?E con menos de / titulares de derec"o puede e&istir persona delegada por el rector)

1

3/

-S RI ED

El complemento alimentario es entregado en el "orario establecido de acuerdo a la resolucin vigente o acorde a la autorizacin realizada por parte del comit$ de alimentacin escolar

1

TOTAL -ERSONAL MANI-.LADOR -.NTAJE ES-ERADO

)

-.NTAJE OBTENIDO

<

-ORCENTAJE ;

100

VI CONDICIONES DE SANEAMIENTO LIM-IE4A  DESIN&ECCI=N TEM

AS-ECTO A EVAL.AR

-.NTAJE

3"

-S RI ED

e cuenta con un programa de limpieza y desinfeccin, con procedimientos escritos, se llevan registros de las actividades.

1

3/

-S RI ED

e utilizan productos de limpieza y desinfeccin y cuentan con fic"as t$cnicas t$cnicas (concentraciones, modo de preparacin, empleo y rotacin).

1

0

-S RI ED

Las materias primas crudas tales como carnes, verduras, "ortalizas y frutas se lavan y'o desinfectan antes de su preparacin o consumo en racin industrializada.

1



-S RI ED

Los productos de aseo se almacenan en un sitio ventilado, identificado, protegido y se encuentran debidamente rotulados y organizados.

1


ABASTECIMIENTO DE A2.A TEM

AS-ECTO A EVAL.AR

-.NTAJE

%

-S RI ED

e garantiza la limpieza y desinfeccin desinfeccin peridica del tan!ue y'o recipiente (s) de de almacenamiento almacenamiento de agua.

1

3

-S ED

E&iste un programa implementado de limpieza y desinfeccin de tan!ues y'o recipientes , con procedimientos escritos, se llevan registros de las ac tividades.

1



-S

El agua !ue se utiliza es potable y cumple con las normas vigentes establecidas por la reglamentacin correspondiente correspondiente del 5inisterio de alud y se evidencia soporte

1

1

-S RI ED

El uso de "ielo en contacto con los alimentos y materias primas, es fabricado con agua potable y manipulado en condiciones !ue garanticen su inocuidad.

1


MANEJO  DIS-OSICI=N DE RESID.OS S=LIDOS  L6.IDOS TEM

AS-ECTO A EVAL.AR

-.NTAJE

#

-S RI ED

e cuenta con recipientes suficientes, identificados, de material material sanitario, con tapa y bolsa plástica, ubicados en un sitio e&clusivo para la recoleccin temporal temporal de residuos slidos y se promueve el reciclaje.

1

)

-S RI ED

e cuenta con un programa de manejo de residuos, con procedimientos escritos, se llevan registros de las actividades.

1

"

-S RI ED

e aplica la separacin en sitio de los residuos slidos, es decir, material orgánico separado de papel, plásticos y empa!ues.

1


CONTROL DE -LA2AS >AR TRO-ODOS@ ROEDORES@ AVES? TEM

AS-ECTO A EVAL.AR

-.NTAJE

/

-S RI ED

Las Las ins insta tala laci cion ones es y'o y'o los los alim alimen ento tos s se se enc encue uent ntra ran n lib libre res s de de pre prese senc ncia ia o da# da#o o cau causa sado do por por pla plaga gas. s.

1

10

-S RI ED

e cuenta con un programa de control integrado de plagas, con procedimientos escritos y se llevan registros de las actividades preventivas o correctivas.

0


TOTAL TOTAL CONDICIONES DE SANEAMIENTO SAN EAMIENTO -.NTAJE ES-ERADO

3

-.NTAJE OBTENIDO

17

-ORCENTAJE ;

7

VII CONDICIONES DE TRANS-ORTE > SI ES EVIDENCIADO? TEM

AS-ECTO A EVAL.AR

-.NTAJE

1

-S RI ED

El transporte garantiza el mantenimiento de las condiciones de conservacin re!ueridas para la materia prima refrigeracin, congelacin, recipientes o canastillas de material sanitario con tapa, etc. y cumple con la normatividad vigente. (i aplica)

=>

1%

-S RI ED

Los ve"culos se encuentran en adecuadas condiciones sanitarias, de aseo y operacin para el transporte de los alimentos. (i aplica)

=>

13

-S RI ED

Los ve"culos son utilizados e&clusivamente para el transporte de alimentos y llevan el aviso de transporte de alimentos. (i >plica)

=>

1

-S RI ED

Los complementos alimentarios son transportados en canastillas plásticas, debidamente lavadas y desinfectadas.

=>

OBSERV OBSERVACI ACIONES ONES >Desc >Descri7 ri7ir ir 9a acci acci n c+rrectiv c+rrectiva a + acci n de e8+ra ?

11

-S RI ED

El personal transportador cuenta con certificacin de manipulacin de alimentos y vestimenta adecuada de acuerdo a la normatividad vigente.

=>

1#

-S RI ED

-.NTAJE ES-ERADO

#

Los ve"iculos de transporte no almacenan los alimentos directamente sobre el piso. e utilizan los recipientes, canastillas, o implementos de material adecuado como estibas plasticas, de manera !ue aslen el producto de toda posibilidad de contaminacin

=>

TOTAL TOTAL CONDICIONES TRANS-ORTE DE -ROD.CTO TERMINADO >SI A-LICA? -.NTAJE OBTENIDO

0

-ORCENTAJE ;

0

VIII E6.I-OS  .TENSILIOS TEM

AS-ECTO A EVAL.AR

-.NTAJE

1)

-S ED

Los utensilios tales como tablas, cuc"aras, ollas y demás menaje menaje están fabricados con materiales sanitarios, resistentes a la corrosin de f ácil limpieza y desinfeccin.

1

1"

-S ED

Los recipientes donde se les provee los alimentos a los titulares de derec"o son de material lavable y fácil desinfeccin

1

1/

-S ED

El e!uipo y menaje con !ue cuenta el comedor escolar es suficiente para la atencin de la totalidad de titulares de derec"o.

1

#0

-S RI ED

E&isten manuales y registros para servicio de mantenimiento preventivo y correctivo de e!uipos de acuerdo a lo establecido en la resoucin. (Foja de vida de los e!uipos, cronogramas de mantenimiento, responsables )

1

#

-S RI ED

Las neveras, congeladores y demás e!uipos de almacenamiento almacenamiento cuentan con controles controles y registro de temperatura.

1


TOTAL E6.I-OS -.NTAJE ES-ERADO

1

-.NTAJE OBTENIDO

-

-ORCENTAJE ;

100

 SAL.D OC.-ACIONAL TEM

AS-ECTO A EVAL.AR

-.NTAJE

#)

-S RI ED

E&isten e&tintores de incendios con fec"as vigentes de recarga

1

#"

-S RI ED

E&is E&iste te bot boti!u i!un de prim rimeros ros au&ili &ilio os !ue cum cumple con con lo esta stableci lecid do en la nor normativi tivid dad vig vigente. te.

1


TOTAL TOTAL CONDICIONES DE SAL.D OC.-ACIONAL -.NTAJE ES-ERADO

%

-.NTAJE OBTENIDO

7

-ORCENTAJE ;

100

I 2ESTI=N SOCIAL TEM

AS-ECTO A EVAL.AR

-.NTAJE

#/

-S RI ED

El com comedor esc esco olar lar tie tien ne pu publica licad do en en un un lu lugar vis visib ible le la +ic" ic"a ;$ ;$cnic cnica a de de ?n ?nforma rmaci cin de del >E >E..

1

)0

-S RI ED

e evidencia soporte de conformacin del comit$ de alimentacin escolar y'o actas de reunin del mismo.

1

se evidencia publicados los "orarios de servio

1

Es visible el mecanismo !ue el operador y la E;* tienen para atender las G: en el comedor escolar

1

) )%

-S RI ED

-.NTAJE ES-ERADO




TOTAL 2ESTI=N SOCIAL -.NTAJE OBTENIDO

/

-ORCENTAJE ;

100

CarG+:

CB*E=;E

CONCL.SIONES( OBSERVACIONES(RECOMENDACIONES

OBSERVACIONES OBSERVACIONES DE 6.IEN RECIBE LA VISITA VISITA

Atendid+ ,+r:

5>@>LA :BC:?@DE

Atendid+ ,+r:

CarG+:

Rea9iada ,+r:

CarG+:

Rea9iada ,+r:

CarG+:  



PROGRAMA PAE -SEM NEIVA

Código: Fecha Aprobación:

VERIFICACI,N &E IMP#EMEN$OS &E ASEO

Versión: 3 Preba Pagina ! de !

M.NICI-IO: NEIVA

C.-OS: %0

INSTIT.CI=N ED.CATIVA 2ABRIEL 2ARCIA MAR6.E4

O-ERADOR:

SEDE ED.CATIVA JOSE MARIA CARBONEL

&EC*A: 0)(03(%0"

N+ Orden

-ROD.CTO

CANTIDAD MNIMA  -ERIODICIDAD

C

1 Escoba plástica grande

1

H

7 ;rapero de "ilaza, sin goma

1

H

I :ecogedor de basura plástico

1

H

/ *epillo largo de cerdas duras

1

H

- *epillo de manos cerdas duras

1

H

3 Esponja plástica para el lavado de ollas

7

H

7,- 2ilos mensuales por cada 100 cupos.

H

Cetergente biodegradable biodegradable para lavado de platos y batera de cocina, < desengrasante, con componentes sulfuradfos, inoloro y biodegradable, en barra, crema, polvo o l!uido. 9 Esponja de abrasividad media  Cesi Cesinf nfec ecta tant nte e l!u l!uid ido o ("ip ("ipoc oclo lori rito to de de sodi sodio o pro produ duct cto o de de -,3 -,3  de de conc concen entr trac aci in. n.))

7 Dnidades mensuales

H

7,7,- Lit Litro ros s men mensu sual ales es por por cad cada a 100 100 cupo cupos s

H

10 J ab abn para aseo general, inoloro y biodegradable, en polvo o l!uido.

7 2ilos mensuales por cada 100 cupos.

H

I00 cc mensuales, por cada manipulador de alimentos.

H

> necesidad necesidad de acuerdo con los vol6menes de residuos generados.

H

1I 2it de canecas para el manejo de residuos

7 canecas por cada comedor escolar.5aterial escolar.5aterial olietileno de alta densidad.(verificar colores) Cebidamente identificadas entregadas al inicio del contrato.

H

1/ apel "igienico "oja doble

5inimo 1 rollo mensual por cada manipulador de alimentos.

H

1- @as (en caso de no contar con gas por red.)

1 ipeta de gas de acuerdo con con la capacidad del servicio, la pipeta se debe reponer una vez se termine su contenido.

H

Jabn antibacterial li!uido para desinfeccin de manos, en dispensador y con 11 identificacin del producto, inoloro. 17

RESPONSA"#E:

ROT.LADO NC NA

4olsas plásticas biodegradables, para los residuos orgánicos e inorgánicos. u tama#o debe corresponder al tama#o de la caneca especfica.

CANT RECIBIDA C NC NA

NO NOM"RE:

G#ORIA ENI$% VA#&ERRAMA

FIRMA: C#A'&IA PA$RICIA MIRAN&A

C(&'#A:

3)3!3*+!

$E#(FONO:

-RO2RAMA -AE SEM$NEIVA

CódiG+ : &ec'a A,r+7ación:

COMITES DE ALIMENTACI=N ALIMENTACI=N ESCOLAR

Versi+n: -rue7a -KGina  de  O-ERADOR: COO- M.LTIACTIVA S.RCOLOMBIANA

S.-ERVISOR:

Mar$" COM A#IMEN$ACI,N ESCO#AR

4ONA: R.RAL(.RBANA

INSTIT.CI=N ED.CATIVA

SI

SEDE ED.CATIVA OPERA

.R BAN O

2ABRIEL 2ARCIA MAR6.E4

JOSE MARIA CARBONEL

H

IN$EGRAN$ES &E COMI$( PAE NO OPERA

NO

CANT &ALTANTE


CódiG+ : &ec'a A,r+7ación:

COMITES DE ALIMENTACI=N ALIMENTACI=N ESCOLAR

Versi+n: -rue7a -KGina  de  O-ERADOR: COO- M.LTIACTIVA S.RCOLOMBIANA

S.-ERVISOR:

Mar$" COM A#IMEN$ACI,N ESCO#AR

4ONA: R.RAL(.RBANA

INSTIT.CI=N ED.CATIVA

SI

SEDE ED.CATIVA OPERA

.R BAN O

2ABRIEL 2ARCIA MAR6.E4

JOSE MARIA CARBONEL

IN$EGRAN$ES &E COMI$( PAE NO OPERA

NO

H

Bbservaciones

RES-ONSABLE:

NOMBRE: CLA.DIA MILENA I-.4 R.I4

&IRMA: CLA.DIA MILENA I-.4

CD.LA: 3#30%31

TEL&ONO:3%)#"1"

CD.LA: 3#30%31

TEL&ONO:3%)#"1"

JOSE MARIA CARBONEL CRA 10#86B-10 COOP.MULTIACTIVA S.

Ración ,ara ,re,arar en siti+ $ c+,9eent+ a9ientari+ 8+rnada aana  c+,9eent+ a9ientari+ 8+rnada tarde )3cteo 'rote4co Cerea aco&pa1ante Fruta

Ración ,ara ,re,arar en siti+  A9uer+ -opa5 'roteico

CA+NE

%*+

0*+

2*+

Cerea 6arro78

A++$9

!02*+

!02*+

!0.*+

Tu@rcuo ra4ces p3tanos

A+E'A A+E'A MAI9

0*+

2*+

!*+

Verdura >r4a o caiente

+EM$)AC#A 9ANA#$+IA !!0*+

!!2*+

!0"*+

Fruta

*(AA;A

2.
2<0CC

2.0CC

JOSE MARIA CARBONEL CRA 10#86B-10 COOP.MULTIACTIVA S.

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Ración ,ara ,re,arar en siti+  A9uer+ -opa5 'roteico

CA+NE

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Cerea 6arro78

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Tu@rcuo ra4ces p3tanos

A+E'A A+E'A MAI9

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Verdura >r4a o caiente

+EM$)AC#A 9ANA#$+IA !!0*+

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Fruta

*(AA;A

2.
2<0CC

2.0CC

)3cteo C(M')E N$ C(M')E $;-E+VACI$NE-:

#ace parte a ;ienestarina de as preparaciones=

-I

N$

-e reai7aron ca&@ios en e &en=

-I

N$

)os ca&@ios est3n apro@ados por a ETC=

-I

N$

0

Especi>i?ue en cuaes preparaciones

0

BDIV/0

* Opcional de acuerdo con los hábitos alimentarios de la región. El gramaje de los alimentos que componen la sopa deben ser acorde con los establecidos por componente de acuerdo a la minuta patrón


CódiG+:

VERI&ICACI=N DE VIVIERES RECIBIDOS DE AC.ERDO CON EL N
M.NICI-IO: NEIV N EIVA A

MODALIDAD $# AOS

SEDE ED.CATIVA: LIBANO

CA a$, N+ DE DAS:

C+,9eent+ A9ientari+ a$, $# a+s

*BL>C> >= LE*FE

)$% a+s

3$) a+s

ALM.ER4O $# a+s

)$% AOS

3$) AOS

TOTAL

%

%

ALM.ER4O

CANTIDAD -ESO BR.TO -OR N
Versión: -rue7a

C.-OS ATENDIDOS

&EC*A: #(0%(%0" &EC*A: #(0%(%0"

INSTIT.CI=N ED.CATIVA: C*A-INERO

N+ DE MEN
&ec'a de A,r+7ación:

)$% a+s

3$) a+s

CANTIDAD ENTRE2ADA SE2
TOTAL O-ERADOR

.NIDAD DE MEDIDA

1'7 L4

1'7 L4

L4

1'7 L4

H

17

17

17

17

H

1'7 L4

1'7 L4

L4

1'7 L4

H

&ALTANTES  DEVOL.CIONES

TOTAL DEVOL.CI=N P $ L C NC &ALTANTE P $ L P$L

TOTAL

P$L


CódiG+:

VERI&ICACI=N DE VIVIERES RECIBIDOS DE AC.ERDO CON EL N
M.NICI-IO: NEIV N EIVA A

MODALIDAD $# AOS

SEDE ED.CATIVA: LIBANO

CA a$, N+ DE DAS:

C+,9eent+ A9ientari+ a$, $# a+s

)$% a+s

3$) a+s

3$) AOS

)$% a+s

3$) a+s

%

TOTAL P$L

TOTAL O-ERADOR

.NIDAD DE MEDIDA

1'7 L4

1'7 L4

L4

1'7 L4

H

17

17

17

17

H

1'7 L4

1'7 L4

L4

1'7 L4

H

*BL>C> >= LE*FE

&ALTANTES  DEVOL.CIONES

TOTAL DEVOL.CI=N P $ L C NC &ALTANTE P $ L P$L

OBSERVACIONES:

RES-ONSABLE:

TOTAL

%

CANTIDAD ENTRE2ADA SE2
ALM.ER4O $# a+s

)$% AOS

ALM.ER4O

CANTIDAD -ESO BR.TO -OR N
Versión: -rue7a

C.-OS ATENDIDOS

&EC*A: #(0%(%0" &EC*A: #(0%(%0"

INSTIT.CI=N ED.CATIVA: C*A-INERO

N+ DE MEN
&ec'a de A,r+7ación:

NOMBRE: 2LORIA ENIT* VALDERRAMA

&IRMA: 2LORIA VALDERRAMA

CD.LA: 3#33/)

TEL&ONO: 3%11#1

$O$A# $O$A# ENC'ES$AS $A"'#A&AS

3

N'MERO

PREG'N$A

RESP'ES$AS

1

"(e gustan los alimentos que preparan en el comedor$

CAN$I&A&

. &E ACEP$ACI,N

Si

3

100%

o

0

0%

Sin respuesta

0

0%

rutas

3

100%

TOTAL

P$L

$O$A# $O$A# ENC'ES$AS $A"'#A&AS

3

N'MERO

PREG'N$A

RESP'ES$AS

1

"(e gustan los alimentos que preparan en el comedor$

!

3

-



+

CAN$I&A&

. &E ACEP$ACI,N

Si

3

100%

o

0

0%

Sin respuesta

0

0%

rutas

3

100%

&erduras

3

100%

'ereales

3

100%

(eguminosas

1

33 %

'arne de res

3

100%

)ollo

3

100%

(eche

3

100%

#ueso

1

33%

Sin respuesta

0

0%

rutas

0

0%

&erduras

0

0%

'ereales

0

0%

(eguminosas

!

+, %

'arne de res

0

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)ollo

0

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(eche

0

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Sin respuesta

0

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Si

3

100%

o

0

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Sin respuesta

0

0%

Si "(a manipuladora es amable con o los estudiantes$ Sin respuesta

3

100%

0

0%

0

0%

Si "El comedor permanece limpio  o organi2ado$

3

100%

0

0%

0

0%

"#ue alimentos le gustan$

"#u alimentos no le gustan$

"Es su/ciente el tamao de las raciones$

Sin respuesta

,



4

10

"(a 5ajilla  utensilios estan en buen estado  limpios$

"6ispone del 7empo su/ciente para consumir los alimentos$

Si

3

100%

o

0

0%

Sin respuesta

0

0%

Si

3

100%

o

0

0%

Sin respuesta

0

0%

(a atención de las manipuladoras

3

100%

restaurante  comedor escolar

3

100%

!

+,%

(as instalaciones de la cocina  comedor

3

100%

Otro

0

0%

encuestado.

0

0%

0

0%

0

0%

0

0%

Otro

3

100%

encuestado.

0

0%

"#u es lo que mas le agrada del 8limentacion programa alimentacion escolar$ saludable

(a atención de las manipuladoras a g ene e restaurante  "#u es lo que le desagrada del comedor escolar programa alimentacion escolar$ (as instalaciones de la cocina  comedor

$A"'# A"'#AC ACI, I,N N &E ENC' ENC'EES$AS &E SA$ISF $ISFAC AC PROGRAMA &E A#IMEN$ACI,N ESCO#AR C$O ++/012!+

!- 3#e gs4an 5os a5i6en4os 7e preparan en 1 0.4 0. 0., 0.+

% indi5iduales 5arian en % de aceptación  en diagrama de de torta a que son ci9ras interpoladas o e5aluadas tomando como re9erencia el 100% de encuestas reali2adas reali2adas para las pregunta !:3:4:10

0. 0.0.3 0.! 0.1 0 0

0

/- 3Es s9cien4e e5 4a6a:o de 5as raci 1 0.4 0. 0., 0.+ 0. 0.0.3 0.! 0.1 0 0

0

0

+- 3#a ;a
0., 0.+ 0. 0.0.3 0.! 0.1 0 0

0

0

CI,N NEIVA

e5 co6edor8

ones8

1 >? a5i6en4os 5e gs4an8

3

@- 3#a 6anip5ad ora es a6ab5e con 5os es4d es4d ian4es8 ian4es8

)- 3E5

1

1

0.4

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o = 5i6pios8

0

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B- 3&ispone de5 Ce6po s9cien4e para cons6ir 5os a5i6en4os8 1 0.4 0.

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0

0

!2 >? es 5o 5 o 7e 5e desagra d esagrada da de5 progr progra6a a6a a5i6en4acion a5i6en4acion esco5ar8

>? a5i6en4 a5i6 en4os os no 5e gs4an8 gs4an8

co6edor co6edor per6anece 5i6pio = organiA organiAado8 ado8

0

0

0

>? e s 5o 7e 6as 5e agrada agrada de5 progr progra6a a6a a5i6en4acion a5i6en4acion esco5ar8

Jose Maria

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