Investigación de Mercado de Tarjeta Comestible

FACULTAD DE CIENCIAS E INGENIERÍA SECCIÓN DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

Elaborado por: CÓDIGO: CH VEZ ROM ROMAN AN , MAS MASCIE CIEL L VAL VALERI ERIA A

201202 201 20205 05

CRUZAD CRU ZADO O D VIL VILA, A, LILI LILIA A MERCED MERCEDES ES

20131993

BLAS ORTIZ, JAIR WILLIAM

20125813

VILCHEZ JULCA, RENZO FELIPE

20124358

FLORES LANDA, MARIA REYNA

20136556

GRUPO N. º 5 NOMBRE DEL GRUPO: El TEAM Profesora: GUIMARAY RIBEYRO, ROSA AMPARO Mercadotecnia Industrial Coordinador: CRUZADO Coordinador: CRUZADO DÁVILA, LILIA MERCEDES

16 de Noviembre del 2017

Ejecución del trabajo (definir aportes de cada integrante) Labor realizada por cada integrante

Porcentaje de cumplimiento del compromiso (0100%)

Masciel Valeria Chávez Romaní 01/09/2017

1.Corrección avance 3 2. Presupuesto

Nombre, firma y fecha

100%

3. Conclusiones y recomendaciones

Lilia Mercedes Cruzado Dávila 01/09/2017


100%


Jair William Blas Ortiz 01/09/2017

1.Corrección avance 3 2. Promoción

100%


Maria Reina Flores 01/09/2017

1.Corrección avance 3 2. Seguimiento y control

100%


Renzo Vilchez Julca 01/09/2017 1.Corrección avance 3 2. Plaza 3. Conclusiones y recomendaciones

100%

Ejecución del trabajo (definir aportes de cada integrante) Labor realizada por cada integrante

Porcentaje de cumplimiento del compromiso (0100%)

Masciel Valeria Chávez Romaní 01/09/2017


Nombre, firma y fecha

100%


Lilia Mercedes Cruzado Dávila 01/09/2017


100%


Jair William Blas Ortiz 01/09/2017

1.Corrección avance 3 2. Promoción

100%


Maria Reina Flores 01/09/2017

1.Corrección avance 3 2. Seguimiento y control

100%


Renzo Vilchez Julca 01/09/2017 1.Corrección avance 3 2. Plaza 3. Conclusiones y recomendaciones

100%

ÍNDICE INTRODUCCIÓN .............................................................................................................................. 4 1. Antecedentes Antecedentes ....................................................................................................................... 5 2. Misión y Visión .................................................................................................................... 6 3. Objetivos .............................................................................................................................. 6 4. Estrategias de Marketing ................................................................................................... 8 5.

Segmentación ......................................................................................................................... 10

6.

Determinación del mercado meta ........................................................................................ 14

7.

Posicionamiento del proyecto ............................................................................................... 14

8.

Investigación del Mercado – Variables analizar ................................................................ 16

9.

.......... Error! Bookmark not defined. Investigación del Mercado – Fuentes de Información ..........Error!

10.

Investigación de mercado – proceso de la información primaria .. Error! Bookmark not

defined.

11.

Entorno del Marketing ............................................................ Error! Bookmark not defined.

12.

Investigación de Mercado – Procesamiento de la Información ..... Error! Bookmark not

defined.

13.

Investigación de Mercado – Resultados ............................. Error! Bookmark not defined.

14.

Investigación de Mercado – Ficha Técnica .................................................................... 47

15.

.................. ................ Error! Bookmark not defined. Conducta de compra del consumidor ..................................

16.

Mezcla de Marketing .............................................................. Error! Bookmark not defined.

BIBLIOGRAFÍA ............................................................................................................................... 79

INTRODUCCIÓN Hoy en día el mundo se encuentra en constante cambio, debido a que la mayoría de las empresas se encuentran innovando constantemente. Innovar, en nuestros días, no solo es trabajar de la mano de la tecnología que avanza a pasos agigantados, también es desarrollar un trabajo que no atente contra el medio ambiente y que sea único para cada cliente. Eso es lo que se quiere ofrecer. Un producto innovador, creativo y amigable con el medio ambiente. Evitar el uso de papel y tintas y reemplazarlas por comida y tinta comestible, pero sin cambiar el sentido ni la dirección, seguir comunicando. Personalizar productos es una tendencia que ha entrado con fuerza al m ercado este año. Un diseño original que vaya con sus gustos es algo único por lo que la mayoría de personas estarían dispuestas a pagar. Según el estudio “GLOBAL FOOD&DRINK TRENDS 2016” de MINTEL, nos dice que una de las tendencias de este año es que la mayoría de personas al momento de elegir un producto se toma los tres primeros segundos en analizar la presentación, qué tan innovadora es y presta atención a los colores. En el siguiente grafico podemos observar que existe una creciente tendencia en la valoración de la presentación de los productos así como en los relanzamientos de nuevos productos. Imagen 1

Fuente: Fuente: AINIA Centro Centro Tecnoló Tecnoló ico Otra de las tendencias que está en crecimiento es la del reciclaje. Según el diario peruano IQT, a nivel internacional se ha avanzado fuertemente en el camino del reciclaje. En Japón la tasa de reciclaje es de 70%. En España, la tasa es de casi 65%. México es el país donde se está reciclando más y mejor en la región latinoamericana. Brasil o Argentina es del 50%. En el Perú la tasa es de solo 30%. Se puede ver que la tendencia en países del primer mundo, como Japón, está emergiendo con gran potencia, al igual que en España y Brasil. Esto nos da una idea clara que el Perú seguirá esta tendencia a futuro. Por lo que nuestro producto cubrirá dicha necesidad, ser amigable con el medio ambiente. Evitar el uso de papel, p apel, fortaleciendo más el reciclaje. El presente trabajo desarrollará el producto llamado Dulce Mensaje el cual cubre las necesidades de demostrar afecto, según Maslow, crea lazos entre personas y lleva el mensaje que la persona que compra nuestro producto quiere dar a conocer. Por ello la diferenciación que queremos resaltar es que no solo son galletas comestibles, sino que se desea transmitir un mensaje especial y que mediante al sabor de esta misma se pueda recordar el mensaje.

1. Antecedentes Desde tiempos inmemorables, un presente es una forma de comunicarse entre las personas .Es por ello que se crearon muchas empresas que tratan de ayudar a las personas a comunicar lo que sienten o lo que quieren que la otra persona sienta; por ejemplo, a nivel local, Rosatel o Alfonsina. La dirección es la misma, comunicar; la diferencia es el sentido, creatividad e innovación. En búsquedas recientes se han encontrado algunos productos relacionados con nuestra propuesta. Como por ejemplo los vasos comestibles, de Loliware, reemplaza los típicos vasos de plástico que son arrojados a la basura por otros completamente comestibles. Llevan al mercado una idea sim ilar a la nuestra, evitar la contaminación del medio ambiente, con productos creativos e innovadores. Recientemente, Loliware fue contactada por la compañía de nutrición global, DSM. Estaban interesados en lanzar una gama de productos utilizando el sistema Loliware, y en julio de 2016 tuvo lugar otro desarrollo de la empresa, Lolivita. Esta se dice que es 100 por ciento de plástico libre, sin gluten, natural, aprobado por la FDA, y n o-OGM. Según el diario online de Forbes, r ecientemente, el equipo de Loliware (también cubano) visitó la Feria Estatal de Texas para distribuir su nuevo producto de 10 onzas de manzana dulce y algodón de azúcar, en última instancia, reemplazar 50.000 tazas de plástico en el evento con su mejora ambientalmente amigable. Loliware atiende al creciente número de ciudadanos en los países en desarrollo que buscan una forma sostenible de disfrutar de su bebida favorita sin p erjudicar la naturaleza para la posteridad. Es una empresa que está en constante crecimiento debido a esta tendencia. Otro producto relacionado con las tarjetas comestibles son las tarjetas de visita comestibles de Sagartoki, restaurante vasco. Se basan en finas láminas vegetales compuestas en un 95% por verduras naturales. Es una forma de llamar la atención del cliente porque no sólo cuenta con los datos de contacto de la empresa sino también puede probar el sabor del producto con pequeñas, indica Senén González, responsable del laboratorio de I+D+i del restaurante y alma mater del proyecto. Actualmente, la empresa sigue utilizando estas tarjetas de visita, aumentando sus ventas en un 5% el último año, según Senén Gonzáles. El trabajo de Loliware nos ayuda a entender que el mercado de productos saludables con el medio ambiente está en crecimiento. Según el portal estadounidense SMEPORTAL.SG, nos dice que la investigación estima que el crecimiento de esta industria estará en un CAGR (tasa de retorno con crecimiento constante) de 6.90 por ciento en los años próximos, rastrillando adentro sobre mil millones de dólares de negocio. Y respecto a las ventas de nuestro competidor directo Rosatel, nos damos cuenta que el mercado de ventas de regalos en el Perú está en crecimiento, ya que su participación del mercado del presente año ha aumentado en un 2%. Según el gerente de marketing de Rosatel en una entrevista con el diario Gestión mencionó que a diferencia de otros países de la región – en donde estamos – nosotros si tenemos la costumbre de dar obsequios en ocasiones especiales, como amor en general, aniversarios y cumpleaños. Según el diario La Nación, El fenómeno de la personalización ha tomado fuerza en los últimos años en Latinoamérica. El grueso de las empresas entrevistadas comenzó operaciones entre 2014 y 2016. Carolina Ruiz, propietaria de la empresa Illusions DI, dedicada a diseñar y personalizar materiales como papelería, recuerdos, accesorios y complementos, afirma que el sector ha experimentado una evolución de la oferta y la demanda.

En resumen, existen ideas similares a la nuestra, la diferencia está en que nosotros ofrecemos un producto que busca comunicar lo que nuestro cliente desea comunicar en forma de obsequio. Es un trabajo muy difícil, pero ello será lo que nos diferenciará de nuestros competidores directos.

2. Misión y Visión Definimos nuestra misión: Nuestra propuesta como producto si bien es para la satisfacción en el consumo del cliente tiene como un valor agregado crear lazos de amistad o fortalecer lazos de amistad ya establecidos a través de tarjetas que trasmitan un mensaje positivo para esa persona especial. Por ello, usaremos esta frase que resume nuestra misión como empresa para nuestros clientes y que le permita obtener los mejores resultados para su satisfacción personal. “Inspirar pensamientos personas especiales”

positivos creando nuevas amistades y fortaleciendo lazos con esas

Como visión nos proponemos: Ser un referente en la venta de tarjetas comestibles personalizadas a nivel nacional satisfaciendo constantemente las necesidades de nuestros clientes con productos comestibles que no solo representan un detalle, sino que es un producto comestible rico, delicioso y con los ingredientes adecuados para el bienestar de la salud de los clientes, asimismo no es un producto desechable ni contaminante para el medio ambiente que afecte a la sociedad.

3. Objetivos Se buscará como objetivo principal que el proyecto ingrese y con el tiempo logre afianzarse en el mercado nacional con un producto innovador que sea agradable para los clientes que lo empleen, asimismo a futuro se buscará que nuestro producto tenga la mayor participación en el mercado y que tenga buenas referencias por la satisfacción que nuestro producto genere en los clientes. Los objetivos planteados se han agrupado por periodo de tiempo, el cual se detalla a continuación: 3.1. Objetivos a corto plazo (menor a un año)

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Cubrir los costos de operación. Lograr que nuestro producto sea conocido dentro del 25% de jóvenes y adultos entre 20 a 45 años en el mercado. Este porcentaje se detallará más adelante con los estudios de mercado y encuestas realizadas. Promocionar el producto a través de las redes sociales, captando gran parte del sector joven y adulto. Esto lo podemos corroborar a través de la cantidad de seguidores que se puede tener en las cuentas de las redes sociales lo que nos indicaría si se están cumpliendo los objetivos.





Satisfacer a los clientes con productos de calidad que sean al gusto del cliente, tanto en los detalles o diseño que sean de su preferencia. Determinar los medios por donde se venderá y proveerá el producto, se buscará lugares que tenga mayor repercusión con los clientes. Esto se tendrá más claro con el estudio de mercado a realizar para tener estos puntos claros.

3.2. Objetivos a mediano plazo (entre 1 a 3 años)

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Lograr que nuestros márgenes de utilidades tengan una tendencia al crecimiento. Lograr captar la atención de otras empresas, las cuales se muestran interesadas en contratarnos en publicitar sus productos y servicios. Lograr un proceso de mejora continua que nos garantice la eficiencia y calidad en el trabajo para la elaboración del producto.

Observación: Fijar un número fijo para los o bjetivos anteriores no sería el adecuado, ya que se puede o no cumplir. Por ello se puede poner rangos variables de incremento como de un 3 a 5% en el crecimiento de los objetivos que se están estableciendo. 

Lograr que los clientes capten los beneficios que nuestro producto brinda y los valore.

3.3. Objetivos a largo plazo (mayor a 3 años) 

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Posicionarnos como la empresa líder de tarjetas comestibles en el mercado peruano . Lograr fidelizar a nuestros clientes a través de promociones a los clientes con mayor consumo su apego para una participación continua a futuro que resulte beneficiosa para la empresa como también para una mayor satisfacción de los cl ientes. Proyectarse a la internalización en la venta del producto, para proponer países debemos ver cómo están establecidos la competencia y ver la rentabilidad que sea beneficiosa para la empresa.

4. Estrategias de Marketing 4.1 Matriz BCG

Fuente: Elaboración

Las tarjetas comestibles competirán directamente con el mercado de florerías y chocolaterías ya que brinda, al igual, a sus clientes un mensaje especial. Este mercado durante el año 2016, según el diario El Comercio, ha crecido en 8% y ya que representa más que el porcentaje del PBI del país en la matriz BCG lo ubica entre la estrella o la interrogante. Luego, como el producto es nuevo en el mercado lo ubicamos en la categoría incógnita, sin embargo, como el porcentaje de crecimiento es alto en el sector se debe invertir una cantidad si gnificante en estrategias de marketing y promociones en los primeros años de lanzamiento.

INTERROGANTE: 

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Las tarjetas comestibles son un producto nuevo, y al traer un concepto innovador se requiere de dar a conocerlo al mercado. Para ell o se plantea la necesidad de direccionar una importante parte de la inversión de marketing en publicidad. En base a una indagación en el mercado, pudimos evidenciar que los costos del producto representan menos del 50% del precio de venta. Esto hace atractivo el negocio en términos económicos para los futuros inversionistas. Integrar a un community manager, de esta manera aumentaremos el conocimiento de clientes actuales y potenciales, generar confianza y gestionar la reputación de la marca. Las tarjetas comestibles son un producto exclusivo y en la búsqueda de la captación de los clientes presentaremos promociones, regalos, ofertas, descuentos y patrocinar eventos en donde un gran porcentaje de nuestros clientes o bjetivos estén presentes.

Otra forma de ganar visibilidad en el mercado es el marketing a través de influencers, personas influyentes del sector o líderes de opinión, en donde se buscará presentar nuestro producto en sus páginas personales generando conocimiento de l a propuesta de valor. Implementaremos procesos que garanticen la experiencia de cliente en todos los puntos de contacto (calidad del producto) con encuentros del consumidor y tiempo de espera claros. Es importante potenciar continuamente todas estas estrategias descritas con el fin de aumentar la participación del mercado y convertirlo en un producto estrella.

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4.2 Matriz Ansoff

Al hacer un análisis de nuestro producto y de las opciones que nuestra empresa tiene en términos de crecimiento (productos y mercados), pudimos concluir que nuestra nueva marca se encuentra en la etapa de diversificación pues llegamos con un nu evo producto a un mercado aún no explorado por nosotros, “el sector retail”, relacionada a la venta de productos para regalos en fechas importantes como el día de la madre, el día del padre, navidad, etc. El principal objetivo que motiva el desarrollo de esta nueva línea, es ganarnos un lugar en el mercado generando mayores ventas que las empresas competidoras y con el tiempo, ser reconocida como una empresa innovadora. De acuerdo, a una publicación del diario Gestión la inversión para el día de la madre este año en el sector A/B llegó a más de 250 soles, mientras el sector E estaba dispuesto a gastar en la compra de un obsequio hasta 115 soles y el monto promedio fue de 160 soles. 2 Por otro lado, dentro de las categorías los saludos/regalos se encuentran en el segundo lugar dentro de los productos más demandantes por los peruanos. Esto representa una oportunidad grande para nosotros, pues el sector retail creció 4,4 % este año con respecto al anterior. Y para el 2018 las ventas crecerían un poco más de 6%. 3 2 3

Diario Gestión. La República.

El primer tipo de estrategia de innovación que planteamos para el cuadrante donde nos encontramos (nuevo producto, nuevo mercado) descansará en las características físicas del producto y lo que ofrece al ser una nueva forma de obsequio para los seres queridos. Una nueva forma de expresar lo que una persona le quiere decir a alguien en forma de galletas, una “tarjeta comestible” con un diseño personalizado y exclusivo para cada cliente. Al tener un nivel alto de

distinción de otros productos para regalar en un día especial hará que seamos perfectamente identificados por nuestra marca y hará que los consumidores hagan una comparación de los productos que satisfacen esa misma necesidad. Por otro lado, debemos conocer las m odalidades de la compra de nuestro producto, es por eso que tendremos una cartera de productos con precios variados, identificando a nuestros futuros compradores de diferentes segmentos, para eso determinaremos los principales atributos deseados por los consumidores de cada sector enfocándonos en la calidad, el tamaño y la presentación

5. Segmentación Para determinar la estrategia de segmentación que usaremos, primero debemos definir los criterios para elegir nuestro mercado objetivo. Entendemos que nuestro producto debe tener un grupo de interés establecido ya que es imposible atraer a todos los consumidores. Primero, el consumidor interesado en comprarnos debe tener cierto interés por las macro tendencias que se están dando en el país ( alimentación saludable, personalización del producto y cuidado al medio ambiente), anteriormente mencionadas. Por ello, hacer una segmentación donde se consideren los estilos de vida, Psicográfico, es obligatorio. Además, las tarjetas comestibles son un producto que buscan crear lazos entre personas en diferentes partes del país pero que tendrá una base central (de distribución fija) en alguna parte de

la ciudad de Lima. El saber dónde empezar a ofrecer tu producto es básico para poder captar la atención de más clientes. Por ello se tomará en cuenta también una segmentación Geográfica. Y, por último, se considerará una segmentación demográfica. Esto porque nuestro producto entrará al mer cado como un artículo que será usado y transmitido como “obsequio” entre personas las cuales quieren ofrecer algo personalizado, pero a un bajo precio. Por cual, debe tener un nivel socioeconómico no muy alto. A continuación, presentaremos y explicaremos cada segmentación elegida:



Segmentación Psicográfica Esta segmentación es importante porque nos ayudará a buscar y tener un perfil del consumidor para la estrategia de marketing que hemos propuesto. El enfoque al estilo de vida, propone 6 tipos de estilos que veremos en el cuadro que se presenta en la parte inferior:

Imagen 4

Fuente: Arellano Marketing

Nuestro producto al tener un enfoque hacia el cuid ado del medio ambiente, buscará ser ofrecido a personas con un estilo de vida Moderno y que se adapte a las nuevas tendencias. Además, que posean actitudes que busquen un producto de calidad. Por ello, según Arellano Marketing, los estilos de vida que tienen o se asemejan al perfil de cliente que buscamos atraer serían: -

Sofisticados debido a que está compuesto por personas jóvenes de todos los sexos con un perfil innovador y seguro de sí mismos

-

Modernas compuesta por mujeres trabajadores que buscan constantemente un producto de calidad y mantenerse al día con las innovaciones del mercado

-

Progresistas, personas de mediana edad que buscan mejorar día a día y no se encuentran conformes con lo que les ofrece el mercado con ingresos promedio capaces de ofrecer y comprar un producto innovador como son las tarjetas comestibles, el cual le ofrece nuevas opciones

Se tratará de penetrar el mercado enfocándonos en estos estilos, con el objetivo inicial de llegar al 5% del total de consumidores repartidos en estos 3 grupos.



Segmentación Geográfica Nuestro producto se ubicará en la ciudad de lima, pero al tratarse de un producto innovador nuestro interés será captar la zona más comercial y con la mayor cantidad de personas con nivel socioeconómico promedio (B, C, D), interesados en comprarnos. Por ello haremos una segmentación basada en las diferentes zonas de las que está compuesta Lima. En seguida, se presentará un gráfico con la distribución de niveles socioeconómicos en Lima Metropolitana: Imagen 5

Fuente: APEIM

Finalmente, como se puede ver en el recuadro, las Zona 2 y 1 muestras las mayores concentraciones de nivel- socioeconómico (NSE), los cuales corresponden a la Zona Norte de Lima Metropolitana, por lo que, sería recomendable abrir e iniciar nuestras estrategias de venta en esta zona del producto. 

Segmentación Demográfica Esta segmentación será por Nivel Socio Económico (NSE) y se elegirá como grupo objetivo al sector B, C y D por las siguientes razones:

-

Los NSE con mayor presencia son los sectores C, D y B (en ese orden) como podemos ver en la imagen 6. Por lo que, si nos enfocamos en estos grupos, hay mayores probabilidades de conseguir potenciales clientes.

-

En la actualidad, los peruanos destina la mayor parte de sus ingresos en alimentos, según APEIM - niveles socioeconómicos 2016 [Imagen 7], por lo cual, sería conveniente captar el nivel socioeconómico con mayor holgura para darle preferencia a gastos en alimentos dentro de Lima metropolitana y con mayor porcentaje de población. Los cuáles serán finalmente el NSE B, C, D como podemos ver en el mismo recuadro.

Imagen 6

Fuente: APEIM- Tabla de distribución NSE en Lima Imagen 7

Fuente: APEIM- Tabla de distribución de gastos en alimentos según NSE

6. Determinación del mercado meta Para la determinación del mercado meta nos basaremos en 3 criterios importantes:   

Tamaño y crecimiento de segmentos Atractivo estructural Objetivos y recursos corporativos

El mercado meta tomará en consideración todo lo anteriormente mencionado en segmentación, como la preferencia al NSE B,C,D (87.1% del total de población en Lima Metropolitana) por ser el mayor porcentaje de la población que muestra interés en usar sus ingresos en productos comestibles, además, también se tratará de acercarse a este tipo de clientes, promocionando y creando estrategias de marketing en las zonas de m ayor concentración ( Zona norte: Comas, Los Olivos, SMP, etc.) y finalmente dentro de este grupo, se tratará de seleccionar a los que tengan preferencias por la innovación, moda e interés en el cuidado de su alimentación y medio ambiente. Por ello, debido a que nuestro producto Tarjetas comestibles se muestra como un producto personalizado según cada cliente y actualmente es un mercado en crecimiento (Como pudimos ver en la matriz BCG), se plantea una selección de segmentos tipo Micromarketing donde la segmentación es total y el producto que ofrecemos es único según el tipo de cliente. Fortalecer y promover un marketing individual, para que el cliente sienta que es parte del producto, únicamente suyo. Ello se logrará con la adición de una frase en especial, sabor único y diseño especial. Nuestra intención como producto que recién en tra al mercado es crear un impacto dentro de estos segmentos específicos para poder conseguir gran participación en el nuevo mercado.

7. Posicionamiento del proyecto Las tarjetas comestibles buscan entrar con fuerza al mercado nacional; si bien, se espera generar relaciones con los clientes a través de la satisfacción, ya que este producto más que dar un sabor especial al paladar del cliente, también busca brindar o fortalecer grandes lazos de amistad que con el tiempo se fueron dejando de lado. Por ello, este proyecto busca satisfacer ambas necesidades con un producto de calidad que tiene como valor agregado encontrar el lado sentimental y emocional de los clientes. Para medir la calidad del producto tendremos un diseño variable que será el cliente el que elegirá como personalizar el producto para su uso, aparte los insumos a usar para la elaboración del producto serán de los mejores del mercado con una receta única que sea al gusto para el paladar del cliente. Si bien, las tarjetas comestibles son un producto nuevo, este no presenta competencia directa; sin embargo, presenta bastante competencia indirecta que va influir para la determinación de precios y por medio de investigaciones del mercado se buscará el precio idóneo para los consumidores del producto. Entonces, en base al mapa de posicionamiento basándonos en la calidad, el tamaño y la presentación se obtendrán productos con diferentes precios para diferente segmento que contenga los principales atributos deseados por los clientes. Con respecto a la matriz precio- beneficio, la propuesta de valor será “Más por lo mismo”, ya que es un producto que generará muchos beneficios y que el precio será acorde el mercado lo

establezca no siendo tan exclusivo ni tampoco sea tan barato y nos sea perjudicial para nosotros como organización. Ello se logrará con un sabor único y diseño especial.

Mapa de posicionamiento PRECIO (+)

CALIDAD

CALIDAD -

PRECIO (-)

Fuente: Elaboración propia

Matriz Precio-Beneficio

PRECIOS

B

MÁS

E

MENOS

LO MISMO

M S POR LO MISMO

N E F I

LO MISMO

C I O

MENOS


8. Investigación del Mercado – Variables analizar Brief de Investigación Nombre del Proyecto: Tarjetas Comestibles Marca: Dulce Mensaje Horario: 0834 Grupo: 5

I). INTRODUCCIÓN I.1 Explicación del segmento que se desea estudiar

Se quiere estudiar a un segmento perteneciente a los niveles socioeconómicos B, C y D con un estilo de vida definido como sofisticado, moderno y progresista porque, este sector estaría predispuesto a comprar Tarjetas comestibles personalizadas. Ello por su interés en el uso de un medio de comunicación que no afecte el medio ambiente e innovador. También se propone un rango de edad de personas dentro de los 16-35 años de edad, debido a que son un público objetivo interesado en las macro tendencias.

I.2 Problema u oportunidad que se enfrenta:

Uno de los mayores problemas que se tiene en la actualidad es el constante cambio en las preferencias del cliente, hace 20 años, la idea de “alimentarse con productos saludables con el medio ambiente” no era tan importante en la mente del consumidor

como lo es ahora. Otro problema actual, es el exponencial aumento en el uso de plástico para mandar mensajes, anuncios, etc. El cual, se ha demostrado es perjudicial para la salud no solo de las personas, sino de todo ser vivo del planeta. Por ejemplo, contribuye de manera indirecta en la contaminación de especies marinas, y toda su cadena alimenticia. Finalmente, la oportunidad que se presenta es el poder ofrecer una opción amigable con el medio ambiente y reduzca el uso de plásticos, especialmente en Lima, ciudad objetivo de nuestro producto. También, ante el constante cambio en la mente del consumidor, se le puede ofrecer otras alternativas para poder comunicar un mensaje o dar un obsequio siendo responsable con nuestro medio y su salud.

I.3 Principales hipótesis respecto al problema / oportunidad:

La hipótesis, respecto a lo anterior, es que podemos ofrecer un producto como las Tarjetas Comestibles como alternativa para mandar mensajes u obsequios a otras personas, porque sigue una macro tendencia del m ercado actual -reducción del impacto ambiental - a diferencia de los plásticos, muy usados en Lima, que resultan perjudiciales para salud en general.

Además, el consumo de dicha Tarjeta también contribuye a una alimentación saludable, ya que se hará con alimentos naturales, lo que también nos permite captar un público objetivo interesado en su salud personal-

I.4 Información es necesaria para tomar la decisión: 

Estadísticas sobre consumo de algún otro producto semejante a Tarjetas Comestibles (Ejemplo: Loliware ofrece Vasos Comestibles)



Indicadores de consumo de productos naturales y su evolución en el mercado peruano.

 Precios

que estarían dispuestos a pagar en el mercado Limeño por un producto como Tarjetas Comestibles.

 Si

el producto que se ofrece capta interés en el consumidor peruano

 Estadísticas

sobre qué tan viable seria ofrecer tarjetas comestibles como regalo u medio de comunicación



Frecuencia de compra de tarjetas comestibles. Solo en fechas especiales o podría ser un producto que se de interdiario.

II). OBJETIVO DE INVESTIGACIÓN Objetivos de la investigación:

El objetivo del estudio es saber si estamos captando realmente lo que quiere el cliente y saber lo que desearían de en un producto como el nuestro, la aceptación de la propuesta Cómo reacciona el consumidor al saber que está disponible un nuevo método de comunicación o forma de dar un obsequio en el mercado, saber la ubicación del público interesado en nuestro producto, quien es el consumidor final, el promedio de edad,

frecuencia de compra y sus actuales preferencias en comprar un regalo, dar un mensaje, etc. Si compra vía web, telefónica o va al lugar de venta. Además, también que tan consciente es del daño que ocasiona el uso indiscriminado de plásticos y su interés en mejorar su salud.

III). PREGUNTAS ESPECÍFICAS Algunas preguntas importantes para la investigación

       

¿Qué días o fechas importantes suele usted comprar regalos? ¿Le gustaría comprar tarjetas comestibles? ¿Qué razón le haría obsequiar una tarjeta en vez de otro regalo? ¿Compraría una tarjeta comestible si sabe que es hecha de productos saludables? ¿Cómo buscas un regalo? ¿Te gustaría comprar un regalo que tenga un mensaje personalizado? ¿A quién le darías un regalo que te tenga un mensaje personalizado? ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por este producto?

IV). ACCIONES A TOMAR – ACTION STANDARD Decisiones que se tomaran a partir de la investigación: A partir de la investigación se podrían tomar las siguientes decisiones: 

Precio inicial del producto, si bien el precio depende también de otras variables, el resultado de esta investigación también será algo a considerar al momento de tomar dicha decisión (y quizá la más importante.)



Diseño del producto, al saber quiénes serán nuestros consumidores finales o potenciales clientes, podremos crear un diseño amigable a sus preferencias según su edad, sexo, etc.



Tipo de ingredientes opcionales que usaremos en el producto, podríamos agregar cierto ingrediente o tratar de ofrecer una variedad de sabores que se ajusten al paladar peruano.



Posible frecuencia de producción del producto, saber que fechas o meses podría tener mayor demanda nuestro producto y hasta cuando sería mejor introducirnos al mercado.



Lugares y formas de publicitar nuestro producto , según los resultados podríamos elegir crear una página web para publicitarnos, una red social como Facebook o lugares específicos donde ofreceremos y exhibamos los beneficios de las tarjetas comestibles.



Viabilidad del Producto, también podría tomarse la decisión de finalmente cambiar radicalmente la idea de Tarjeta Comestible, si la aceptación es muy baja.

V). METODOLOGÍA Defina la técnica o metodología de su preferencia para la investigación

La metodología para nuestra investigación será la sigui ente: Encuestas en línea y físico para los sectores en específico a los cuales queremos entrar. Al estar muy difundido el uso de redes sociales, hay más posibilidades de conseguir una muestra representativa.

VI). GRUPO OBJETIVO - TARGET

Grupos objetivos al que está dirigida la investigación:

Lima Metropolitana  Nivel Socio Económico: B, C y D  Estilo de vida: Sofisticado, Moderna y Progresista  Sexo: Masculino o Femenino  Rangos de Edad: 15 a 30 años  Requerimientos específicos: Interés en comer saludable y el cuidado del medio ambiente.  Ciudad:

VII). OTROS Otras consideraciones son importantes a tomar en cuenta para el desarrollo de la investigación:

Se deberá considerar la situación del actual m ercado, actuales y potenciales competidores. Ello porque estos podrían cambiar algunos indicadores de nuestra investigación. Por ejemplo, en caso de presentarse un producto parecido al nuestro, existiría la probabilidad de cambiar algunos indicadores de precio o mercado objetivo. Además, también debemos considerar la viabilidad para realizar la investigación en páginas web, si este origina algún costo y que tan probable es conseguir que el grupo objetivo responda nuestras encuestas. Por último, la selección de información relevante y si el diseño de nuestra encuesta, si será el adecuado para poder conocer bien las preferencias del consumidor.

9. Investigación del Mercado – Fuentes de Información Para obtener una información valida vamos a requerir información que analizaremos del mercado y serán de 2 tipos que son primarios y secundarios. Se tendrá en cu enta un grado de confiabilidad alto con los datos a usar para obtener un análisis con menos errores. Las fuentes primarias que emplearemos se obtendrán de encuestas; para ello, en el presente curso emplearemos 100 encuestas que la elaboraremos con el objetivo de tener una idea clara para el análisis del mercado. Por ello, se diseñará una encuesta elaborada en preguntas claves que nos ayudará en la ejecución del plan de muestreo. Por otro lado, se utilizarán portales web como información secundaria para obtener una estadística clara de cómo se va moviendo el mercado, los diversos comentarios de los c lientes por los estudios realizados, los modelos de negocio de diversas empresas que son competencia, entre otros.

Los más resaltantes serán:

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





CPI: Compañía peruana que está a cargo de los estudios de mercado y opinión pública. Será usado para obtener información sobre la presencia de tarjetas comestibles en la sociedad. Mediante encuestas realizadas por ellos, se obtendrá datos que nos ayudara como el número de personas detallistas en la sociedad, precio promedio que la sociedad ve conveniente, como la estadística de frecuencia con el que los clientes estarían dispuesto a usar el producto y en qué ocasiones sería empleado el producto. IPSOS Perú: es una agencia de estudios de mercado e investigación especializada en marketing, publicidad, y opinión pública. De este portal web, se utilizarán datos sobre los niveles socioeconómicos en Perú y particularmente en Lima, la evolución del ingreso familiar mensual, y los perfiles de los hogares según el NSE. APEIM: es la asociación peruana de empresas de investigación de mercados. De esta fuente se utilizarán datos tales como la distribución de zonas por NSE para Lima y distribución de personas también su NSE. Este portal complementará al d e Ipsos Perú acerca del perfil del consumidor. INEI: es el instituto nacional de estadística e informática. De aquí se obtendrá información de los censos realizados, en especial último elaborado en el año 2007, que fue de población y vivienda, para saber el número de habitantes por distrito y saber cuánto ingreso promedio por familia hay en cada distrito para poder tener un sector marcado en la que se pueda establecer el negocio de la mejor manera.

10. Investigación del Mercado – Proceso de la información 10.1 Objetivo El principal objetivo de hacer uso de las encuestas como información primaria es para revelar las necesidades del cliente y definir el grado de aceptación del producto. Además de entender los hábitos del consumidor, las expectativas, precios dispuesto a pagar, frecuencia de uso y validación del concepto. Toda la información obtenida nos ayudará a entender mejor al mercado con el fin de desarrollar un producto que se encuentre dentro de sus expectativas dándole un beneficio mayor y diferente .

10.2 Alcance El alcance que se captara con las encuestas es información sobre el perfil, hábitos y frecuencia de consumo en Lima metropolitana y el Callao. En relación al alcance del perfil de personas a ser encuestadas se encuentran en el rango de edad de 17 a 35 años como estudiantes o trabajadores.

10.3 Método: plan de muestreo En el presente trabajo, para la determinación del tamaño de muestra utilizaremos una población infinita (más de 100 000 habitantes) con u n nivel de confianza del 95% y un margen de error del 5%. Se haremos uso de la siguiente fórmula:

Z2 x P x Q n= E2 En donde Z es el valor critico correspondiente al nivel de confianza elegido, P es la probabilidad de éxito, Q es probabilidad de fracaso y E es el margen de error permitido. En este caso, las variables tomaran los siguientes datos: P= 50 Q= 50 E= 5 Z= 1.96 Calculando, nos resulta n= 384.16

Considerando los resultados obtenidos, se debe encuestar a 385 personas pertenecientes los niveles socioeconómicos B, C y D para que la encuesta sea confiable y representativa. Sin embargo, para efectos prácticos de este informe se realizarán sólo 100 encuestas.

10.4 Determinación de la población objetivo Como medida de determinación de nuestro público objetivo, hemos elegido como principal característica a la edad y el nivel de clase socioeconómico. Por lo tanto, nos centraremos en personas adolescentes con un rango de edades entre los 1 6 a 19 años y de jóvenes/adultos entre los 20 y 30 años. Nuestro producto va dirigido a los niveles socios económicos B, C y D pues el nivel de ingresos de las personas dentro de esos segmentos son los que mayormente adquieren productos similares al que nosotros lanzaremos al mercado. Se excluyen a p ersonas menores de 16, pues su poder de compra es bajo y mayores de 36 por su bajo interés en la compra de regalos decorativos comestibles.

10.5 Determinación del tipo de encuesta

El tipo de encuesta a utilizar para esta investigación de mercado será personal, ya que una de las principales ventajas de hacer este tipo de encuesta es que al existir interacción entre el entrevistador y el entrevistado, es posible elaborar encuestas con preguntas más elaboradas, que nos brinden mayor información sobre las preferencias, opiniones, y comportamientos de nuestro mercado meta con ayuda de datos estadísticos. Otro aspecto importante es que existe mayor control sobre la muestra, pues este método asegura que la encuesta la contesten las personas pertenecientes al público objetivo. La encuesta se dará mediante un encuentro directo entre el entrevistador y el entrevistado. El entrevistador formulará una serie de preguntas al entrevistado y l lenará el cuestionario de acuerdo a las respuestas que este vaya efectuando. Por otro lado, la encuesta personal se hará en centros de establecimientos públicos como en el exterior de centros comerciales, colegios y universidades pues el tema a tratar básicamente está relacionado con el consumo en estos lugares y las personas que transitan por ahí se encuentran dentro del rango de edades a los que queremos llegar, pues encajan con el perfil de un estudiante o un trabajador con una edad promedio de 16 a 30 años.

10.6 Diseño del cuestionario y elección de las escalas de medida de las variables

E ncues ta de reg alos y detalles

1. Perfil del encuestado ¿Qué edad tiene usted?

Género Femenino

Masculino

¿En qué distrito vive?

¿A qué te dedicas actualmente?

2. Hábitos de consumo ¿Este año ha tenido la oportunidad de comprar algún regalo? SÍ

No

Si la respuesta es sí: ¿Qué días o fechas importantes usted suele comprar regalos? Marque como máximo 3 alternativas. Cumpleaños Día de la madre/Día del padre Navidad

Año Nuevo Aniversarios de pareja

En tu caso particular, ¿A qué persona le dedicas más tiempo para buscar un regalo? Pareja: Novio (a), Esposo (a) Familiares Amigos Otro (especifique)

¿Cuál de estos tipos de productos escoge usualmente para regalar a alguien en un día especial? Marque como máximo 4 alternativas. Tecnológicos Electrodomésticos (enseres para el hogar) Juguetes Comestibles (Galletas, postres, tortas decorativas, etc.) Ropa/zapatos/accesorios Productos para el cuidado personal Peluches/globos/flores Libros/Música

3. Hábitos de compra En promedio cuántos regalos compra anualmente 0-3 4-7

8 a 10 Más de 10 Cuando necesitas comprar un regalo para una persona especial, sea amigo o familiar ¿Cómo buscas el regalo? Selecciona todas las que apliques regularmente

Buscas ideas en redes sociales o en Internet Das vueltas en varias tiendas o centros comerciales para buscar ideas y comparas precios Piensas por tu cuenta qué te gustaría darle y después lo buscas concretamente en la tienda. No lo piensa y compra lo de siempre o lo usual

¿Cuánto suele gastar en un regalo? S/. 10 – S/.20 S/. 20 – S/.40 S/. 40 – S/.60 Más de S/.60

Si respondió tiendas: ¿A qué tiendas suele ir a comprar los regalos?

¿Conoce usted alguna tienda especializada en regalos de tipo arreglos/peluches/globos o dulces? Diga cual

4. Atributos valorados Si existiera el caso de que compraras un producto comestible como obsequio, ¿En qué medida los factores citados a continuación influyen en su decisión de compra? (Señale 1 si influye poco… 5 si incluye mucho)

1

2

3

4

5

El precio del regalo Sabor característico Presentación/envoltorio Tiempo en que son entregados Valor nutricional

En caso de ser una galleta decorativa, ¿qué sabor de galleta escogería? Escoja las 3 alternativas que más le agraden. Chocolate Vainilla Naranja Mantequilla Fresa Maracuyá Coco Menta Otro. Especifique:

5. Evaluación del concepto ¿Te gustaría tener la opción de comprar un regalo que tenga un mensaje personalizado como una tarjeta y que sea comestible? Sí

No

De acuerdo a la siguiente imagen, ¿Si tuviera la oportunidad de comprar este producto para regalar, lo haría? Sí

No

¿Qué es lo que más le llama la atención del producto? Puede marcar más de 1. Colores Presentación La idea del producto y lo que propone El logo ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un regalo así? Menos de S/. 15 Entre S/. 15 y S/. 30 Entre S/. 30 a S/. 40 Más de S/. 40 ¿Cómo le gustaría adquirir este producto? Marque las 2 principales alternativas por las cuáles optaría. Pedidos telefónicos y me lo lleven a mi domicilio Pedidos a través de la web/redes sociales Desplazarse a los locales o puntos de venta Delivery con comprar por internet ¿Le parece agradable el nombre “Dulce Mensaje” para el producto?

Sí

No

¡¡Gracias por su colaboración!!

11. Entorno de marketing Una relación exitosa, redituable, con nuestro mercado meta requiere la unión de la empresa con sus proveedores, clientes, intermediarios y competidores con el propósito de identificar factores y fuerzas que puedan afectar a la dirección del marketing.

Microentorno Empresa En la empresa existen diversas áreas, que, junto al área de marketing, toman las mejores decisiones para entregar un mejor producto que pueda satisfacer la necesidad de nuestro cliente. Entre ellas están: 

Departamento de investigación de mercado: encargada de analizar el mercado meta con el fin de buscar la aceptación de nuestro producto en dicho mercado.



Departamento de contabilidad y finanzas: encargada de manejar de correctamente los costos para garantizar la estabilidad del margen de contribución de la empresa. Además, encargada de analizar la rentabilidad de la empresa y cotizar las fuentes de financiamiento.



Departamento de operaciones: El corazón de la empresa. Encargado de producir los productos y los diseños detallados de los productos, además de planificar las producciones. Encargado también de abastecer a la empresa de la materia prima necesaria.



Departamento de ventas: Encargado de elaborar el plan de marketing de nuestra empresa. Además, de la venta de nuestros productos y del delivery.

Proveedores Los proveedores son los participantes y socios más importantes de nuestra empresa. Se debe crear un lazo muy fuerte para que ellos puedan, así como nosotros, lograr los objetivos de la empresa. Asimismo, existirán niveles de calidad que satisfagan las características del producto que se va a realizar. Inicialmente trabajaremos la compra de los insumos proporcional a la demanda. Ya que nuestros productos son personalizados y se harán a pedido. La compra de los insumos está a cargo del departamento de operaciones. Entre nuestros principales proveedores para establecer relaciones comerciales a medida que la demanda de nuestra empresa crezca son los siguientes: Levapan: Grupo especializado en vender materia prima de calidad para repostería y panadería.  Puratos: Compañía que cuenta con un área de investigación que nos proporcionará maquinaria especializada en impresión con tinta comestible.  SelfPackaging: Empresa encargada de hacer cajas a pedido del cliente. Nosotros nos encargaremos del diseño impreso en la caja. 

Competidores Se debe de analizar a la competencia directa, para obtener información del porque las consumen las personas; de esa forma, se buscará ofrecerles una mejor propuesta de valor y así opten por adquirir nuestro producto. Según Kotler, la empresa no solo debe adaptarse a las necesidades de los consumidores meta sino además tener ventajas estratégicas que posicione su oferta en comparación co n la competencia. Rosatel es una floristería peruana, que además de ofrecer arreglos florales también ofrece productos personalizados a cada ocasión especial. Hoy en día cuenta con una participación del mercado peruano del 20%, según el diario gestión en una entrevista del presente año con su gerente de marketing. Es nuestro principal competidor, debido a que también incurre en la venta de regalos personalizados. Otra de las florerías más conocidas en el mundo virtual es Florería San Borja. Actualmente ofrece productos desde los 20 soles hasta los 500 soles. Un competidor muy fuerte ya que su página web ocupa los primeros lugares en ventas de flores online. Otro de nuestros competidores, por el bajo precio, es Alfonsina. Es una empresa que ha venido creciendo los últimos meses no solo debido a la variedad de regalos personalizados que ofrece, sino al bajo costo de estos, desde 10 nuevos soles.

Públicos Grupos que tienen un interés real o potencial sobre el desarrollo de la empresa para alcanzar sus objetivos. Entre ellos se mencionarán los siguientes: 

Públicos financieros: Entidades bancarias que efectúan préstamos a la empresa. Tienen mucho interés en el crecimiento de la empresa para mantener una relación larga de negocio.



Públicos gubernamentales: Vela por la seguridad en las operaciones de la empresa, seguridad del producto a vender y en la veracidad de la publicidad



Público en general: La empresa debe estar pendiente de las actitudes y percepciones del público en general de los productos y actividades desarrolladas.



Públicos Internos: Todo el personal colaborativo de la empresa como trabajadores, asistentes, gerentes y directores debe estar informados del desarrollo de la empresa en el mercado para sentirse identificados con ella y así involucrase en su mejora.

Clientes

Los clientes son los que tomarán la decisión de comprar o no el producto, son en otras palabras el medidor final más importante del trabajo de la empresa. A partir de sus adquisiciones se reflejará la demanda del producto y cómo éste atiende sus n ecesidades.

En puntos anteriores se mencionó al segmento de mercado al que nos dirigimos, mercado meta. Personas entre el rango de edad de 16 a 35 años, de estilo de vida sofisticada o progresista. De clase social A, B, C o D. Trabajamos con un marketing concentrado (nicho).

Macroentorno En el siguiente análisis se presentará un estudio económico, demográfico, tecnológico, político -legal y socio-cultural que pueda influir en el marketing de la empresa.

Entorno Tecnológico Fuerzas que crean tecnologías, lo que a su vez crea oportunidades de nuevos productos y de mercado. (Kotler: 109). Una de las fuerzas más importantes en estos días, debido al constante avance tecnológico. Con su crecimiento permite a nuestra empresa reducir costos, entregar una mayor calidad y estandarizar nuestros productos más recurrentes. Con respecto a nuestra empresa, los avances tecnológicos asociados al producto que ofrecemos son las máquinas de impresión con tinta comestible. Maquinaria innovadora, que reduce el tiempo de producción, proporciona calidad a los diseños, etc.

Fuente: Imágenes de Google: Impresora tinta comestible Epson

Entorno Socio Cultural Las instituciones y otras fuerzas que afectan los valores básicos de la sociedad, sus percepciones, preferencias y comportamientos. (Kotler :113) Según una investigación del Centro Chirapaq (centro de culturas indígenas del Perú) Lima es una ciudad muy diversa culturalmente. Nos dice que nu estra capital alberga diferentes culturas provenientes de las provincias del país. Un reto para cualquier negocio que desea ingresar al mercado, ya que no puede satisfacer las distintas necesidades que puede encontrar en la sociedad si desea diversificar. La cultura y los valores sociales, como los estilos de vida y creencias de nuestro mercado meta se encuentra en constante cambio. La mayoría de personas busca algo i nnovador y único al momento de entregar un obsequio, según el portal web estadounidense SME. Es por ello que nuestro producto satisface esta necesidad. Además, la sociedad, actualmente, busca comprar productos que estén a favor de las políticas que no atentan contra el medio ambiente; los llamados “productos saludables”. De esta manera no se nos hace complicado entrar al mercado que deseamos incurrir.

Entorno Económico Factores económicos que afectan el poder de compra del consumidor y sus patrones de gasto. (Kotler: 106) Es el factor que afecta las ventas con las subidas o bajadas del PBI. A mayor alza constante del PBI, nos dice que nuestro producto será aceptado co n mayor facilidad en el mercado, ya que la canasta básica de cada familia será m ayor y sus necesidades se encontrarán por encima de las básicas.

Figura 3

Fuente: Banco Central de Reserva del Perú, Junio 2017

Además, nuestro producto se encuentra dentro de las actividades no primarias, debido a que utilizamos productos ya procesados y las transformamos en nuevos productos.

Figura 4 Recurso Natural

Proceso de Transformación

Producto Final Industria Primaria

Materia Prima

Producto Final Industria No Primaria


Respecto a ello analizamos el PBI según la actividad económica en la que estamos, industria no primaria. Podemos observar que en los últimos años el PBI de la industria no primaria ha ido creciendo, lo cual nos conviene como empresa.

Figura 5

Fuente: INE-PBI según actividad económica; MEF-Producto Bruto Interno; Perú en números - PBI nacional, Junio del 2017.

Entorno Demográfico

Estudio de la población humana en términos de su tamaño, densidad, ubicación, edad, género, raza, ocupación y otras estadísticas. (Kotler: 100) Según el gráfico de la INEI, estadísticas poblacionales, el Perú tienen una tendencia constante a crecer en población. Esto quiere decir que a mayor cantidad de personas, existirá mayor segmento de mercado al que se podrá incurrir. De acuerdo a las generaciones: generación x, y y baby boomer. La generación x es la que está dirigida a experimentar nuevas formas de diversión y son los que ahora son jóvenes. Salen en grupos, realizan más relaciones sociales que los demás. A este tipo de generación es a la que nos dirigimos, ya que las generaciones antiguas se apegan más a lo tradicional, porque no les atrae un producto innovador de igual manera que a un joven.

Figura 6

Fuente: INEI – Estadística poblacional 2000 -2016 Elaboración: Mayra Lisbeth Reyes Gordillo Además, según el Instituto Peruano de Logística Aplicada (INLOG, 2016), nos menciona que el 60% de peruanos prefiere comprar regalos en tiendas que sean únicos e innovadores. Esto ampliaría más nuestro mercado, haciendo que nuestras ventas aumente.

Entorno Político-legal Leyes, agencias gubernamentales y grupos de presión que influyen y limitan a varias organizaciones e individuos en sociedad determinada. (Kotler: 139) De acuerdo a las leyes internas, nuestra empresa debe contar con una marca registrada en INDECOPI, por ende obtener la licencia de funcionamiento. Nuestros productos al ser de consumo humano, deben de cumplir con las normas generales sobre vigilancia y control sanitario de alimentos y bebidas (Decreto Supremo N°007-98-SA). Algunas normas sanitarias son:

● ● ● ●

Guía Técnica para el análisis microbiológico de superficies en contacto con alimentos y bebidas (RM 461-2007/MINSA). Norma técnica de salud para la acreditación de inspectores sanitarios de alimentos de consumo humano (RM 245-2009/MINSA). Norma Sanitaria que establece los criterios microbiológicos de calidad sanitaria e inocuidad para alimentos y bebidas de consumo humano (RM 591-2008/MINSA). Norma sanitaria para el procedimiento de atención de alertas sanitarias de alimentos y bebidas de consumo humano (RM 222-2009/MINSA).

Análisis FODA FORTALEZAS ·

DEBILIDADES

Variedad de diseño y ·No hay acceso al mercado producto elaborado con los socioeconómico A mejores diseños

· Producto innovador que ·Mercado muy segmentado. presenta mayor respaldo en el sector juvenil ·Materias primas accesibles y ·Poco conocimiento del de no mucho costo público en la actualidad.

·Lo pueden utilizar múltiples personas, ya que son variados.

F -O Estrategia MAX-MAX

OPORTUNIDADES

· Producto innovador que ° Como el producto es busca la expansión en el elaborado con buenos mercado nacional. insumos, y posee un costo promedio bajo, se tiene que expandir la variedad del diseño · Variedad de diseños establecidos en el producto que en el mercado nacional. presenta innovación mercado nacional

en

el

D - O Estrategia MIN – MAX ° Pronto dejará de ser accesible en el sector A, pues se aprovecharán las oportunidades de expansión del mercado.

· Diversidad de herramientas de marketing que favorecen la promoción del producto. · Aprovechar la coyuntura del momento en la sociedad, con un crecimiento constante en la compra de regalos.

° Aprovechar las bondades del producto con una gran variedad y producto de calidad que cautive a los clientes para tener un posicionamiento establecido en el mercado.

° El mercado ya no será muy segmentado, ya que se expandirá la gama de productos en el mercado.

° Dado que el producto lo puede usar cualquier persona, se incrementará el público objetivo, utilizando herramientas de marketing

F - A Estrategia MAX - MIN

AMENAZAS

·Aparición de sustitutos con ° Con la calidad del producto precios menores al nuestro. y la practicidad de su uso se evitará que la gente lo sustituya, ya que es un · Posibilidad de que el producto producto diferente y variado. no tenga acogida a pesar del estudio realizado, pues hay un pequeño margen de error.

D - A Estrategia MIN - MIN ° Se tratará de que el producto llegue al nivel socio económico A, para evitar que surjan sustitutos en otras plazas.

° El mercado ya no será muy segmentado a fin de que las personas usen otro producto convencional.

· Cabe la posibilidad que el mercado se limite y que no haya una ampliación en el sector de nuestro, y que siga viendo un uso con los productos de tarjetas tradicionales

Tabla 5: FODA Fuente: Elaboración propia

12. Investigación de mercado – Procesamiento de la Información

Imagen: Pasos del “Proceso de la investigación”

Fuente: Kotler 2011

a.

Definición del problema y de los objetivos de la investigación

La principal problemática que encontramos en el presente proyecto es saber si este producto resultará rentable y si tendrá la debida aceptación en el mercado al que nos dirigimos. Debido a ello, el principal objetivo es resolver este problema en base a cifras reales y objetivas. En caso tenga acogida, otro de los objetivos es investigar las características específicas y/o preferencias del cliente, como sabor, color, precio, lugares de distribución, etc. b.

Desarrollo del plan de la investigación para recopilar información

Para obtener la información requerida se empleará una Investigación Descriptiva, ya que, se busca describir mejor los problemas de nuestro mercado, tales como el potencial de mercado para nuestro producto o características demográficas y actitudes de nuestros futuros consumidores. El método de contacto será por entrevista personal: encuestas. Las inferencias que se realicen para estimar la población meta se harán a partir de la unidad de muestreo que serán personas de Lima Metropolitana entre los 16 a 30 años. El ámbito geográfico donde se recabará la información será en la Universidad Pontificia Católica del Perú. Para efectos del curso, solo se realizaron 100 encuestas personales. Cada encuesta constará de 20 preguntas las cuales están orientadas a respuestas con información relevante para el pro yecto.

c.

Implementación: Recopilación y análisis de datos

Después que las encuestas estén elaboradas, se procederá a recopilar la información en los lugares y de la manera planteada anteriormente. Este paso es importante ya que se tendrá las opiniones de nuestro mercado meta y esta debe recogerse de manera adecuada y obj etiva. Para ello los encuestadores deberán ser entrenados con anticipación, es decir, realizar un simulacro de cómo se debe realizar el proceso de la recopilación de información. Cuando haya terminado de realizarse las 100 encuestas se deberán anotar las respuestas en una tabla de Excel para su análisis.

d.

Interpretación e informe de los hallazgos

Los hallazgos que se hayan encontrado deberán ser anali zados por el equipo de trabajo y luego ser utilizados en beneficio del proyecto. Todo ello deberá ser registrado en un informe el cual debe contener información simplificada mediante gráficos, cuadros, etc.

13. Investigación de mercado – Resultados A continuación, se presentarán mediante gráficos los resultados obtenidos en la encuesta y un análisis donde se podrá encontrar diversas conclusiones sobre nuestro producto.

Análisis Cliente:


La encuesta se dio a 100 personas entre los 15 a 30 años de edad, como se había propuesto iba a ser nuestro público objetivo, aunque con una mayoría femenina que estuvo dispuesto a responder nuestras preguntas y que en un 80% estaba conformado entre las edades de 20-24 años.

Fuente: Elaboración propia Por otro lado, la totalidad de los encuestados proviene de Lima Metropolitana y los distritos con mayor cantidad de encuestados son de la Zona 2 (Los Olivos, San Juan de Lurigancho), la cual, en la parte de segmentación, pudimos ver concentra mayor nivel socio económico B, C (Publico objetivo). Así como los distritos de San Miguel y Pueblo Libre. En amarillo los encuestados provenientes de esta zona

Ocupacion Estudiante

6%

Trabaja (Carrera Profesional)

94%

Fuente: Elaboración propia Por último, la ocupación del 94% de encuestados es la estudiantes universitarios y el otro 6% corresponde a personas ejerciendo una carrera profesional (Diseñadores, Abogados, etc.). Siendo en su totalidad jóvenes que podrían considerarse con un estilo de vida Moderna y Sofisticado, debido a que están en la capacidad económica de poder pagar sus estudios universitarios (los cuales se consideran un privilegio en el país), así como el haberlos culminado y tener ingresos propios.

Análisis de hábitos de compra: Uno de los resultados interesantes de nuestra encuesta es que el 100% de encuestados respondió afirmativamente cuando se le pregunto si había comprado un regalo este año. Lo cual no nos asegura que todo peruano tenga el habito de comprar un regalo, pero si es una macro tendencia dentro de nuestro público objetivo.

Compraron Regalo este año

0

100%

Compro Regalo

No Compro Regalo



Porcentaje de los eventos donde usualmente compran obsequios:

Día de la madre/Día del padre

Cumpleaños 8

36 64

92

Si

No

Si

No

Año Nuevo

Navidad

6 48 52 94

Si

Si

No

No


Además, los encuestados mencionaron que la época de cumpleaños de algún amigo o familiar es donde suelen comprar más sus regalos (el 92% respondió afirmativamente), dejando atrás otros eventos importantes como Navidad o Día del Padre/Madre. Reafirmando nuestra propuesta de Tarjetas comestibles, pues los cumpleaños son durante toda la época del año, además que podemos observar que en promedio por persona se compra entre 4 a 7 regalos al año (48% del total), algo considerable y que nos da la oportunidad de proponer una idea de ingreso de mercado con ofertas que se enfoquen en tarjetas comestibles de cumpleaños, abriendo incluso la posibilidad ofrecer productos como bolsitas de regalo, etc. junto a nuestro producto.

Porcentaje de a quienes dedican sus regalos:

Amigos

Familiares 28.00%,

32%

SI

SI

68%

72.00%,

No

Pareja: Novio(a), Esposo(a)

37.00%, 63.00%,

SI No


Otro punto a favor que refuerza nuestra propuesta de tarjetas comestibles es que de los tipos de regalos que usualmente compran los clientes, 65% de los encuestados respondieron favorablemente a la posibilidad de comprar algún comestible a su familiar, amigo o novio(a). Aunque, también vale mencionar que no es la primera opción de compra, pues los accesorios y ropa se mantienen un poco por encima en los resultados (67 respuestas favorables), pero no representan una brecha tan grande.

No


Análisis de Competidores:

Otro punto que podemos analizar con la encuesta, es cuál es el mercado líder dentro de la mente de nuestro público objetivo y cuanto de este mercado ha sido explotado. Por ejemplo, cómo podemos ver en el grafico inferior, notamos que Rosatel es la tienda número 1 dentro de l a mente del consumidor en la especialidad de venta de arreglos en Peluches/globos y dulces, sacándole gran ventaja a sus más cercanas competencias. Aunque, también es interesante observar que del total de encuestados solo el 50% menciono conocer alguna tienda especializada en este tipo de productos. Por lo cual, podemos decir que es un competidor que no está totalmente establecido y aún existe un 50% de consumidores que nos ofrecen la gran posibilidad de establecernos dentro de sus preferencias y crecer.


Análisis de posibles opciones de como promocionar nuestro producto: Otro análisis es la forma de promocionar nuestro producto. Según los resultados podemos ver que la mayoría de clientes va comprar un regalo sin tener claro que es lo que desea. Por ello, una opción sería promocionar nuestro producto cerca a establecimientos, tiendas y supermercados, ya que, ahí es donde el cliente toma finalmente la última decisión, además de promocionar nuestro producto en internet, las cual es la segunda opción (54%) preferida de los encuestados.

BUSCAS IDEAS EN REDES SOCIALES O EN INTERNET. 46

Si

54

No

DAS VUELTAS EN VARIAS TIENDAS O CENTROS COMERCIALES PARA BUSCAR IDEAS Y COMPARAS PRECIOS. 40 60

Si No

NO LO PIENSAS Y COMPRA LO DE SIEMPRE O LO USUAL 3

Si No

97

PIENSAS POR TU CUENTA QUÉ TE GUSTARÍA DARLE Y DESPUÉS LO BUSCAS CONCRETAMENTE EN LA TIENDA. 43

Si

57

No


Variedad del producto:

Otro resultado interesante es la preferencia a ciertos sabores que podría tener el producto. Siendo el Chocolate la opción preferida de los clientes, luego la Vainilla y Fresa, respectivamente. Por lo que sería ideal que nuestras primeras tarjetas comestibles tengan estos sabores dentro de sus principales opciones.

Sabores

4.63% 6.18%

5.41% 32.43%

8.49% 10.04% 14.67%

17.76% 0.39%

Chocolate

Otros

Vainilla

Fresa

Maracuyá

Coco

Menta

Mantequilla

Naranja

Precio del Producto: El análisis del precio es otra variable a considerar dentro de los resultados. Primero, porque si bien nuestros encuestados mostraron primero estar dispuestos a pagar entre 20-60 soles (70% del total) en un obsequio, el análisis cambia cuando les ofrecemos a que nos digan cuanto estarían dispuestos a pagar por nuestro producto.


Como podemos ver en la tabla inferior. El rango cambia y ahora menos del 60% del total está dispuesto a pagar más de 30 soles por el producto, y considerando que el consumidor tiende a decir un precio un poco más elevado al que realmente pagaría, el precio tendría que oscilar final tendría que ser mucho menor.

CUANTO PAGARIA POR EL PRODUCTO TARJETA COMESTIB LE Más de S/.40 Entre S/.30 a S/.40 Entre S/.15 a S/.30 Menos de S/. 15 No Sabe/No opina 0.00%

3.00% 56.00% 30.00% 2.00% 10.00%

20.00%

30.00%


40.00%

50.00%

60.00%

Además, podemos observar que dentro de las formas de comprar el producto, las opciones que están relacionadas a comprar el producto en el mismo establecimiento de venta es una de las menos preferidas por los encuestados. (Vale mencionar que siendo esta parte de la encuesta c on opciones múltiples)

Forma de Compra

Solo Compran desplazandose al local 3

97 Pedidos a través de la web/redes sociales Delivery con compra por internet Pedidos telefónicos y me lo lleven a mi domicilio

Otros

Desplazarse a los locales o puntos de venta

Desplazarse a los locales o puntos de venta

Fuente: Elaboración Propia

Y por último, uno de los aspectos más importantes, es saber cuántas personas estarían dispuestas a comprar el producto que ofrecemos, siendo el balance positivo, se obtuvo el 92% de aprobación

Interes en comprar el Producto : Tarjeta Comestible 8% 92%

Si No


En conclusión, notamos que la información previamente recolectada sobre nuestro grupo objetivo se mantuvo, pues los gustos y preferencias expresadas en los resultados de la encuesta, como el gusto por comprar la idea de tarjetas comestibles agrado a la mayoría de encuestados, por no decir casi todos. Además, que la idea de ofrecer un producto que se base en dar un regalo, tiene cierta validez pues el peruano promedio tiene la costumbre de dar regalos en todas las épocas del año. Por otro lado, notamos que la opción de ofrecer nuestro producto vía web cobra fuerza, por las preferencias que muestran la mayoría de encuestados hacia este sistema. Y que actualmente hay un gran mercado virgen dentro de este tipo de productos, pues no hay un competidor que

capte el 100% de mercado, en la actualidad, aunque si hay uno que resalta sobre el resto, aunque su rubro no es totalmente igual al nuestro.

Finalmente, los resultados de la encuesta también nos ayudaron a tener una idea de las preferencias de sabor y diseño que podemos ofrecer a nuestros potenciales clientes, aunque, si bien no se ratificó el gusto por productos naturales (que se esperaba debido a la creciente demanda por consumo de productos naturales y que beneficia el estado físico), se notó un gusto marcado por el sabor chocolate y agrado el diseño propuesto en las imágenes de la encuesta sobre nuestro producto.

14. Investigación de Mercado – Ficha Técnica

Equipo encuestador

Objetivos

Metodología Marco muestral Preguntas formuladas Método

Población objetivo Margen de error Nivel de confianza Nivel de representatividad Tipo de encuesta Procedimiento de selección del entrevistado y aplicación Fecha de trabajo de campo

Grupo 5 “ Tarjetas Comestibles ”

Conocer la intención de compra que se presenta en el mercado y clasificar las preferencias de nuestros posibles clientes que se encuentran divididos por género, ocupación y los diferentes usos que nuestro producto es destinado, como también conocer el precio que se va estableciendo en el mercado. Encuestas personalizadas realizadas a personas dentro del campus de la universidad (PUCP) 100 encuestas 20 preguntas Se recolectará los datos mediante una encuesta co n 20 preguntas que fueron formuladas para obtener la mayor información posible en el mercado. Asimismo, se tiene en cuenta los nivel es socioeconómicos, demográficos y psicográficos que han sido fijados en nuestra información. Hombres y mujeres de 16 a 35 años de edad, del nivel socioeconómico B, C y D son nuestro público objetivo según los estudios realizados. Para los resultados obtenidos se tiene un margen de error de +/- 5% Se asume un nivel de confianza de 95% y varianza máxima en las proporciones poblacionales (p=q=0.5). La representatividad de la muestra es 100%. La muestra es representativa por qué cumple con las condiciones de ser tomada probabilísticamente y de tener un tamaño aceptable. Encuesta presencial Las encuestas son personalizadas donde es un entrevistador y un entrevistado. En lo cual, el entrevistador pasa a ser un guía para la persona entrevistada en caso una pregunta no esté cl ara. Por ello, se resalta la importancia de este método que a yudara obtener mejores resultados de la investigación. Realizado en los días del 20 y 21 de octubre del 2017

15. Conducta de compra del consumidor

Imagen: “Factores que influyen en el comportamiento del comprador” Fuente: Kotler 2011

Los factores que influyen en el comportamiento del consumidor son los siguientes: a. Culturales ● Cultura: La población objetivo vive en un entorno en donde una de las opciones de dar cariño,

estima y reconocimiento es mediante obsequios. ● Subcultura: Este grupo de personas opta por dar regalos personalizados y comestibles,

además de buscar opciones que les faciliten la vida, en este caso a través de servicios de delivery. ● Clase social: Mediante encuestas, se concluyó que la población objetivo pertenece a la Clase

A, B, C, D. b. Sociales ● Redes sociales: La mayoría de clientes del mercado meta se deja influenciar por las redes

sociales. ●

Grupos de referencia: En un grupo de amigos que brindan ideas sobre regalos únicos, personalizados y comestibles.

●

Familia: En las celebraciones importantes en familia, como cumpleaños, reencuentros, etc., generará que la mayoría opte por comprar un regalo o un “presente”.

● Roles y status: Las actividades que se espera que realice a población objetivo es ser

estudiante de alguna universidad o instituto del país o una persona que ejerce su carrera profesional. Por ejemplo: todo lo que se refiere a comprar regalos y obsequios lo realizan en centros comerciales (80%). Por lo que se concluye que en este punto deberá comercializarse o brindar publicidad de nuestro producto. c. Personales

● Edad y sexo: La edad es muy importante para este proyecto. Nosotros nos orientamos a

personas entre los 18 a 30 años, según nuestra encuesta. Además, la mayoría de nuestros clientes serían del género femenino. ● Estilo de vida: Las familias que conforman el mercado meta principalmente se encuentran en

un estilo de vida según Arellano Marketing sofisticado, progresista y moderno. d. Psicológicos ● Creencias y actitudes: Mediante el muestreo hecho, se concluyó que el mercado meta le gusta

los productos innovadores, de buena presentación y que se encuentran interesados en estos. Ello representa el 60% de encuestados. ● Aprendizaje: También se llegó a la conclusión de que gran parte del mercado meta no se

rehúsa al cambio. Es decir, es abierto a recibir nuevas propuestas que satisfagan sus necesidades. Por lo que, la idea de optar por regalos únicos y de acuerdo a sus n ecesidades, sería recibida de manera óptima con una buena publicidad.

16. Mezcla de Marketing I Producto Niveles de producto:

1.

Producto Básico: El elemento primario y más básico que se está comprando son galletas. Mientras que el beneficio fundamental es la necesidad básica del consumidor de regalar u obsequiar algo comestible para un ser querido.

2.

Producto real: Está conformado por aquellas características que el consumidor exige y espera. Entre ellas está el tamaño de las galletas, existen 3 presentaciones: pequeña, mediana y grande, todas en cajas. El sabor de las galletas es según el pedido, pero todas tienen una masa dulce (glaseado) donde se dibuja y se coloca la decoración y el mensaje.

3.

Producto aumentado: La presentación de las galletas es la característica principal del producto, tanto en el empaque que muestra el logo de la empresa, con colores llamativos, y la presentación de las galletas que son totalmente personalizadas. Los consumidores pueden elegir el sabor, el mensaje, los detalles y los dibujos.

4.

Producto potencial: Se podría utilizar Stevia para reemplazar el azúcar en las galletas, y en el glaseado. Si bien la Stevia es más cara, esta es 200-300 veces más dulce que el azúcar. Es decir, se necesitaría sólo una pequeña cantidad para poder preparar las galletas. Por otro lado, esta sería una buena opción para las personas que no desean consumir tanta azúcar, y desean un producto más bajo en calorías y carbohidratos.

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Según su durabilidad y tangibilidad las galletas de dulce mensaje se clasifican en productos perecederos, porque duran un cierto tiempo, pero el consumo es casi inmediato.

Tipo de producto de consumo: La clasificación de nuestro producto se encuentra dentro de bienes de consumo, pues están dirigidos a los consumidores finales, y posteriormente son ellos los que lo obsequian a un ser querido. Dentro de los bienes de consumo, se ubicarían en productos de comparación, porque requieren un cierto grado de planificación, contraste e investigación.

Consideraciones de marketing

Tipo de producto: De comparación/compra

Comportamiento de compra del cliente

Compra ocasional, menos frecuente. Existe planeación, comparación de marcas ya conocidas y se escoge de acuerdo al precio, calidad, características, etc.

Precio

Precio varía de acuerdo a las características del producto y al sector de mercado al que pertenece. Nuestro producto tiene un precio relativamente más bajo que el de la competencia. Pago mediante tarjeta de crédito o contra entrega.

Distribución

Distribución selectiva en menos expendios. En nuestro caso, se establecerá por ahora, las alternativas de reali zar pedidos a través de la web o mediante Facebook, con entrega por delivery o en ciertos puntos céntricos.

Promoción

Anuncios, publicidad y ventas personales, a través de redes sociales como Facebook e Instagram. Se colocarán muestras y fotos de nuestros productos, y toda la información necesaria para el contacto con la empresa.

Ciclo de vida del producto: El ciclo de vida de nuestro producto tiene 4 etapas: 1. Desarrollo de producto: Determinación de oportunidades: Derivado de la necesidad de tener nuevas y mejores opciones en cuanto a regalos, mucho más personalizados y más baratos que los que el mercado ofrece actualmente. Dulce mensaje decide lanzar galletas en forma de carta, muy llamativas y decoradas al gusto del cliente. Generación de ideas: La decisión que se tomó para la creación de dulce mensaje es que no existen regalos realmente personalizados, que sean agradables y sobre todo baratos en el mercado actual. Evaluación del diseño: Se decidió que el empaque tuviera un logo muy llamativo, de manera que se reconozca al instante nuestra marca. En cuanto a las galletas, estas formaran una carta donde se va a plasmar el mensaje que la persona que lo compre desee decirle a esa persona especial. Desarrollo de la estrategia de mercadotecnia: Dulce mensaje lanzará una propuesta diferente a las existentes la cual se enfoca mayormente en un precio mucho más barato y accesible, de mayor calidad, con un sabor casero, y un diseño llamativo desde que lo ve en nuestra página web o de Facebook hasta el momento que lo ve cuando lo adquiera. Por ser la primera etapa en donde la empresa busca y desarrolla la idea del producto nuevo, existen costos de inversión altas, no ha y ventas, y por lo tanto no ha y utilidades. 2. Introducción: Periodo de crecimiento de ventas lento conforme nuestro producto es introducido al mercado. El deseo de las personas a consumir algo nuevo, rico, y muy llamativo que supere las expectativas de lo común o lo usual resultan una buena oportunidad para que esto nos facilite entrar al sector retail de ventas de regalos. Se hará el lanzamiento el próximo año, de manera que se pueda determinar la producción mensual, los costos de inversión, la relación de la demanda, y establecer las estrategias de publicidad y promoción. 3. Crecimiento: Si el producto es aceptado, comenzará a ser comprado por nuevos consumidores y por aquellos que repetirán la compra. 4. Madurez: En esta etapa se frena el crecimiento pues tiene que llegar un momento donde la empresa va a alcanzar un máximo de consumidores potenciales, y la marca ya se va a encontrar posicionada y reconocida. Sin embargo, se deben aplicar otro tipo de estrategias para que nuestro producto no sufra un decaimiento y nuestras ventas caigan.

Elementos del producto:

1. Marca y logo: Escogimos como nombre de nuestra empresa “Dulce mensaje”, pues se acerca mucho a lo que queremos ofrecer y trasmitir.

2. Clase: Las galletas son hechas a base mantequilla, harina y huevo, son de masa suave de diferentes sabores, entre las principales se encuentran: Chocolate, vainilla, naranja y fresa. Sin embargo, se mantiene la variedad con sabores de maracuyá, menta y coco. La parte impresa del mensaje y los dibujos está hecha de papel de arroz con tinta comestible y la base está hecha de glasé, que es una preparación frecuentemente utilizada en la decoración de galletas o tortas, sin embargo, para nuestro producto, solo servirá como base para lo antes mencionado. El glaseado será de color blanco se necesitará clara de huevo, azúcar glas y zumo de limón

Fuente: Google imágenes: Glaseado para galletas blan

3. Forma, Modelo, tamaño y presentación: Lanzaremos 3 presentaciones. La pequeña, que contiene 3 galletas, con un tam año aproximado de 5.5 cm de largo x 4.5 cm de ancho. La mediana, que contiene 4 galletas, con un tamaño de 6.5 cm x 5.5 cm. Y por último la grande, con 6 galletas, con un tamaño de 7.5 cm x 6.5 cm. Las cajas son de acuerdo a cada presentación, todas con el logo de la empresa.

Medidas de galletas y caja (Presentación pequeña)

Elaboración propia

Medidas de galletas y caja (Presentación mediana)

Medidas de galletas y caja (Presentación grande)

Imágenes de referencia

Fuente: muymolon

Fuente: muymolon

Fuente: muymolon

Fuente: Elaboración propia (Prototipo)

Precio 1. Determinación de precios Para la determinación de precios el producto final se requiere analizar distintos factores que hace que varíe sobre este mismo. Considerando que es el único elemento de la mezcla de marketing que produce ingresos y tiene impacto directo en el balance final de la empresa.

Fuente: Elaboración propia. Factores Internos

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Estrategia de marketing mix Al inicio, la estrategia planteada es ingresar al mercado con precios más bajos de lo normal obteniendo un margen de utilidad ajustada con el fin de lograr visibilidad y atracción por parte de los clientes. Según las cien encuestas realizadas se ha obtenido los siguientes resultados:

Fuente: Elaboración propia.


Como podemos observar la mayoría de las personas encuestadas consideran que el precio adecuado para el producto debería estar entre 15 y 30 nuevos soles, sin embargo, al inicio se promocionaran con precios más bajos. 

Costos El producto final será desarrollado en tres presentaciones: pequeño, mediano y grande. Es por eso que hemos definido los costos asociados a una galleta y se detallará a continuación:


Cabe resaltar que dentro de estos costos se diferencian en dos tipos: los costos fijos, que incluyen los gastos necesarios que pueden o no agregarle valor al producto, y costos variables, que en este caso se refiere al sabor especial que agrega valor al pro ducto. También existe un costo asociado por la preparación que es alrededor de 3 soles por hora. Este costo incluye a todas las operaciones relacionadas con la preparación del producto final. Factores externos Estos son no controlables por la empresa y que afectan a la variación del precio. 

Mercado y demanda Este factor está definido por el precio máximo. Es por eso que es importante definir nuestro mercado meta como lo hemos hecho ya que la fijación del precio es distinta en cada uno respectivamente. Según las encuestas realizadas se ha determinado que el mercado de las tarjetas comestibles esta principalmente conformado por los distritos de: San Miguel, San Juan de Lurigancho, Pueblo Libre, Los Olivos, Comas, Cercado de Lima, Callao, Jesús María, San Martin de Porres y La Molina.

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Competencia Observar los precios de la competencia es una buena forma de definir y fijar precios del producto. En nuestro caso en particular, la competencia maneja precios alrededor de los 25 soles. Cabe resaltar que el precio propuesto está entre 15 y 30 nuevos soles, alcanzando una rentabilidad de alrededor 30%. En conclusión, las tres presentaciones estarán definidas por los siguientes precios:

Fuente: Elaboración propia. Por otro lado, tenemos que tener en cuenta que por introducción presentaremos al producto por un corto periodo a los siguientes precios:


17. Mezcla de Marketing II Plaza El plan inicial de “Dulce Mensaje” es distribuir el producto basándose únicamente en la venta vía

web y por delivery, como se detallará más adelante. Contando con un local, en la Zona Norte de Lima Metropolitana – por la cercanía con nuestro público objetivo - donde se preparará únicamente el producto.

Actual:

N=0 CONSUMIDOR DULCE MENSAJE

FINAL

Fuente: Elaboración Propia

Por ello, el canal de marketing actual seria directo con un N = 0, sin considerar los canales por comercio electrónico. La razón por la cual se decidió una distribución basada en gran parte en canales de internet se debe a los resultados obtenidos de la encuesta, donde se pudo ver que solo el 3% de los encuestados estaban dispuestos a comprar únicamente desplazándose a los puntos de venta. Por otro lado, el 97% restante estaba dispuesto a comprar el producto vía telefónica, web, delivery y redes sociales. Ello sin contar que el mercado actual de ventas por internet en el país está creciendo, según lo comentado por el gerente comercial de Penta Analytics, Erick Méndez, llegando a los 2,800 millones de dólares el 2016 y, en el presente año, más de 2 millones de peruanos realizaron compras online desde su celular.

Además, se podría considerar que el tipo de mercado al cual ingresaremos será uno moderno, ya que, se usará como intermediarios páginas con gran poder de promoción y venta como lo es Facebook y Amazon.

Y el sistema de distribución será un vertical corporativo, ya que la producción y distribución del producto están bajo el mismo propietario. La razón por la que se decidió este sistema, es debido al tipo de producto que ofrecemos, el cual, al ser personalizado, no puede ofrecerse como producto de consumo masivo en supermercados, mercados o bodegas, además, al ser un producto y mercado nuevo, no podemos considerar una franquicia para tener un sistema de distribución vertical contractual. La distribución será exclusiva, ya que se querrá limitar el número de intermediarios entre el producto final y el consumidor. Por último, a continuación, también se mostrará el tipo de distribución el cual se desearía llegar a media y corto plazo.

A Corto y Mediano Plazo:

DULCE MENSAJE

IMPORTANTE CENTRO COMERCIAL

CONSUMIDOR FINAL

Definiendo Importantes Centro Comerciales: A diferentes centros de comercio que gozan con el privilegio de tener un canal moderno dentro de sus establecimientos como lo son Cencosud, SPSA (Supermercados Peruanos) y Tottus.

A continuación, se mostrará una lista de posibles centros comerciales de la Zona Norte de Lima:

-

Centro Comercial Plaza Norte Mega Plaza Royal Plaza

Donde se tratara de darle prioridad a ingresar al Centro Comercial Mega Plaza por ser en los últimos años, según la consultara Arellano Marketing, la de mayor crecimiento en ventas , con un 17.2% de preferencia en el año 2014 y con una gran cantidad de personas de NSE C y D, los cuales son en gran parte nuestro cliente potencial.

Además, la principal razón por la que se desearía invertir en abrir un establecimiento en este tipo de centros comerciales es por el creciente aumento de ventas en estos establecimientos como podemos ver a continuación:

Fuente: AAI

También consideramos que principal competidor (Rosatel, como pudimos ver en los resultados de la encuesta), usa este tipo de distribución (horizontal) lo cual permitiría una competencia más directa y poder captar potenciales clientes que reconocen más la marca del competidor que la nuestra. Por tanto, nuestra meta seria alcanzar una distribución selectiva a futuro, ya que, nuestro producto solo podría encontrarse en los centros de ventas específicos señalados anteriormente. Conservando el canal moderno y el nivel (aun seria directo), pero buscando ahora un sistema de distribución que nos permita asociarnos con otras empresas que permitan darle mayor valor a nuestra marca (Sistema Horizontal) Se perdería un poco la “exclusividad” que solo se tenía por las ventas por internet, pero nos

permitiría expandir nuestro mercado, ya que ahora se tendría presencia física, brindándole al consumidor un espacio físico donde pueda conocer, dar sugerencias y quitarle algunas dudas del producto.

Promoción Para lanzar nuestro producto al mercado se empleará el uso de medios convencionales como son las redes sociales que son las más empleadas en el mundo como lo son Facebook e Instagram, ya que actualmente el internet esta globalizado en la sociedad. Por ello, se hará un pago en dichas redes sociales para que nuestra publicidad tenga mayor llegada a todos los usuarios de dichas redes sociales. En donde se mostrarán las imágenes que sean llamativas para los cibernautas, cabe señalar que tanto Facebook como Instagram estará enlazadas a nuestra página web con el propósito que haya un mayor conocimiento de nuestro producto y así poder captar mayores clientes para nuestro producto. Se dará el mayor uso a estos medios digitales, ya que en la actualidad son grandes precursores de publicidad que es barata y efectiva.

Por otro lado, para tener mayor comunicación e in teracción en el mercado emplearemos los medios no convencionales, para ello se empleará muchas ofertas de marketing para promocionar nuestro producto que se detallará a continuación. Como recién entramos al mercado se regalará accesorios con el logotipo de nuestro producto por las 100 primeras compras que será publicitado en un evento para el día del estreno de nuestro producto. Asimismo, se realizará promociones 2 x 1 en ventas por días especiales; por ejemplo, en el día de la madre, día de San Valentín y navidad. Que se espera captar una gran demanda que tenga como resultados un margen positivo y que los clientes vean en nuestra empresa la importancia que le damos a través de nuestras promociones. Además, se dará cupones con descuentos para nuestro producto que se dará uso en fechas aleatorias, lo cual mantendrá a nuestros clientes estar atentos a nuestros medios digitales. Nuestro producto de tarjetas comestibles se va manejar de manera digital, ya que es lo que se puede ver en la actualidad en la sociedad. Que los usuarios quieren mayor accesibilidad, rapidez y facilidad a un producto, desde su teléfono móvil. Por ello, nuestra publicidad, aparte de mostrarse en las redes sociales, se mostrará en las webs de los importantes diarios y con mayor llegada en nuestro país. Asimismo, será de mucha ayudar entablar buenas relaciones con los diarios más importantes del país, ya que como líderes de la opinión pública puede promocionarnos con noticias donde muestre la relevancia de nuestro producto en la sociedad.

Para impulsar un buen manejo de ventas que como empresa se tiene una expectativa de ventas que se espera sobrepasar en cada tiempo; por ello, se contará con un service de community manager que nos ayudará a impulsar nuestro negocio y conseguir m ás clientes en internet, ya que va ser nuestra principal vía para realizar las ventas a nuestros clientes. Asimismo, el costo por la asesoría resulta variable, ya que a través del marketing digital los pagos serán dependiendo como se va enfocando nuestro producto en las redes soci ales. El costo resultará unos 750 y 1000 soles según las investigaciones que se ha realizado tanto en la empresa NICSMEDIA como en la empresa PERUCREATIVO que son agencias de marketing digital que nos brindará asesoría para la captación de ventas y posteriormente el aumento de las ventas de nuestro producto. Como empresa a través de nuestros medios empleados para la publicidad y promoción de nuestro producto se busca dejar mensajes claros, coherentes y que sean convincentes para nuestros clientes y que nuestra marca tenga valor en el mercado. Cabe resaltar que para lograr estos objetivos se van usar las herramientas que estén a nuestro alcance y que vamos aprovechar para llegar a la mayor cantidad de personas en el mercado; para ello, usaremos las redes sociales, internet, relaciones con periódicos y diarios, ventas personales, publicidad vía web para el público en general y nuestras promociones de ventas que mostrará al mercado el grado de importancia que para nosotros tiene los clientes en el bienestar y en la satisfacción que deje nuestra marca sobre ellos y sobre todo que nuestro mensaje tenga mayor relevancia cada vez que es formar y fortalecer grandes lazos de amistad.

18. Presupuesto 18.1 Capital de Inversión A continuación, se presentará los costos en los que se incurrirá la empresa para empezar a operar: DESCRIPCION

COSTO TOTAL (S/.)

DESCRIPCION GRÁFICA

Mesa de acero inoxidable (2)

1000.00

Utensilios de repostería (3)

1800.00

Refrigeradora LG Smart (1)

1600.00

DESCRIPCION Batidora Henkel 20L (1)

COSTO TOTAL (S/.)

DESCRIPCION GRÁFICA 1000.00

Impresora de tinta comestible EPSON

2500

Horno pastelero de acero inoxidable(1)

2300.00

DESCRIPCION Licuadora Oster Pro(1)

COSTO TOTAL (S/.)

DESCRIPCION GRÁFICA 270.00

Se ha decidido alquilar un local, para la realización de las tarjetas comestibles, en el distrito de Los Olivos con una dimensión de 80 m2. Se ha tenido en cuenta el mercado objetivo para la selección del distrito en donde se implementará el taller repostero.

Tabla 1: Elaboración propia

18.2 Capital Operativo

Cantidades básicas: Para preparar 35 galletas de 5.5 cm x 4.5 cm se necesita: 1000 gr de harina con un costo de S/. 0.85/kg Por lo tanto: 1 galleta Necesita 29 g de harina aproximadamente. Costo: S/. 0.13 500 gr de mantequilla Por lo tanto: 1 galleta Necesita 14.3 g de harina aproximadamente. Costo: S/. 0.53


Factor de multiplicación para presentación mediana y grande (Por unidad=galleta) 5.5 cm x 4.5 cm= 24.75 cm 6.5 cm x 5.5 cm= 7.5 cm x 6.5 cm= K= 1/24.75

35.75 cm Precio= (1.51*35.75) /24.75= 48.75 cm Precio= (1.51*48.75) /24.75=

S/. 2.18/unid S/. 13.78/unid



18.3 Flujo de caja primer año Para pronosticar la demanda que el negocio tendría en el 2018, y de m odo de lograr una visión más realista, debido a que el negocio retail no tiene estadísticas específicas del rubro al que pertenecemos, usaremos un modelo de pronóstico de ventas subjetivo con ayuda de las encuestas que realizamos y que nos permitió conocer mejor las intenciones de compra de nuestros posibles clientes. El análisis tiene como referencia a la población objetivo en base a criterios demográficos, geográficos, psicográficos anteriormente establecidos. Quedando las siguientes: 1. Edad: Hombres y mujeres de 18 a 30 años 2. Ubicación geográfica: Personas que residan en Lima Metropolitana, especialmente en los distritos que tienen mayor potencial de posibles consumidores. 3. NSE: Hombres y mujeres que pertenezcan al grupo socioeconómico B, C y D. Por otro lado, se usó el porcentaje de la demanda de regalos y detalles en el Perú en el año 2017, según fuente del diario Gestión, y el porcentaje de participación de mercado que alcanzaríamos obtener dentro del sector retail (regalos), teniendo en cuenta que somos un negocio nuevo que recién incursiona en dicho sector. Y por último se calculó en base al criterio conductual, la demanda de compra de regalos mensual por persona, respecto a los resultados de las encuestas.

Fuente: CPI

> Tabla 5: Elaboración propia

Detalle:


Detalle:


● Ingresos:

Con la información que hemos tomado de referencia, y haciendo una proyección promedio de las posibles ventas de nuestro negocio, se calculó el total de ingresos. Crecimiento: 5% mensual, con picos de mayor demanda en Febrero (15% más), Mayo (10% más) y Diciembre (15% más), por ser meses comerciales y con m ayor volumen de ventas en el sector de regalos.

● Ingresos:

Con la información que hemos tomado de referencia, y haciendo una proyección promedio de las posibles ventas de nuestro negocio, se calculó el total de ingresos. Crecimiento: 5% mensual, con picos de mayor demanda en Febrero (15% más), Mayo (10% más) y Diciembre (15% más), por ser meses comerciales y con m ayor volumen de ventas en el sector de regalos.


Finalmente, se observa que el proyecto obtiene una tasa interna de retorno de 10% haciéndolo atractivo económicamente, aunque, se debe tener en consideración que existe un costo de oportunidad por dejar de invertir en otros tipo de proyecto. Para este caso, se ha considerado un porcentaje mínimo igual a la tasa de crecimiento del PBI de nuestro país (3%). (3%). Por otro lado, también existe la opción, asumiendo más riesgos riesgos financieros, de obtener una rentabilidad mayor, ya que, se podría invertir en un producto financiero financiero (sea fondos, cuenta ahorro, etc.) obteniéndose un costo oportunidad aproximado de 8,5%. De la misma manera, haciendo más atractivo al proyecto

19. Seguimiento y Control Debido a que se está realizando el lanzamiento de un producto nuevo en el mercado local, el seguimiento al producto en el mercado, va a ser muy importante para poder controlar que este lanzamiento se haya realizado de manera correcta y que este p osicionándose de manera correcta en el mercado. Además, se deben controlar los principales procesos que están involucrados en la venta del producto para poder detectar en cuales ha y fallas o retrasos y corregirlos; esto se realiza mediante el uso de indicadores. Algunos de estos indicadores también podrían subdividirse para poder realizar un control más específico (por ejemplo: se controla el número de ventas totales, pero a la vez este puede dividirse en el número de ventas por canal, o por distrito).

Proceso de Control El control de los indicadores se va a realizar mensualmente y este será realizado por un empleado de la empresa, el cual se va a encargar de comunicarse con las áreas implicadas e n cada indicador

19. Seguimiento y Control Debido a que se está realizando el lanzamiento de un producto nuevo en el mercado local, el seguimiento al producto en el mercado, va a ser muy importante para poder controlar que este lanzamiento se haya realizado de manera correcta y que este p osicionándose de manera correcta en el mercado. Además, se deben controlar los principales procesos que están involucrados en la venta del producto para poder detectar en cuales ha y fallas o retrasos y corregirlos; esto se realiza mediante el uso de indicadores. Algunos de estos indicadores también podrían subdividirse para poder realizar un control más específico (por ejemplo: se controla el número de ventas totales, pero a la vez este puede dividirse en el número de ventas por canal, o por distrito).

Proceso de Control El control de los indicadores se va a realizar mensualmente y este será realizado por un empleado de la empresa, el cual se va a encargar de comunicarse con las áreas implicadas e n cada indicador (por ejemplo: Si quiere revisar el número de unidades vendidas, se comunicaría con el encargado del departamento de ventas).

Principales Indicadores 1. Número de productos vendidos en el mes:

Este es uno de los indicadores más importantes porque sirven para evaluar la vari ación del número de ventas en el tiempo. A partir de los resultados obtenidos se pueden realizar acciones c orrectivas, en el caso de observar una disminución, o si se deberían producir más productos cuando se observe que la demanda está en aumento. Este indicador puede subdividirse en otros para poder observar qué factores son los que han influido en la variación de las ventas. Estos indicadores serían: a.

Número de productos vendidos por distrito: Con este indicador se podría observar en qué zonas se observa una mayor demanda por el producto, y en las que se observa una menor cantidad de ventas, se podría intensificar las campañas de promoción para así atraer a más clientes.

b.

Número de productos vendidos por canal: Este indicador sería utilizado para poder saber qué canales están siendo más efectivos en la distribución del producto. Se decidió que se venderán los productos mediante veterinarias, delivery, y en el futuro en tiendas. Así que va a ser en esos canales que se va a realizar el control.

2. Nivel de aceptación del producto por el público

La medición de este indicador se va reali zar mediante encuestas que se realizarían periódicamente (mensual o bimestralmente) en las redes sociales del producto y en la página web. Además, los clientes tienen la opción de otorgarle una puntuación de 1 a 5 estrellas, al producto en la página web y redes sociales.

Mediante el feedback que se obtiene en las encuestas, se va a poder evaluar si el producto está cumpliendo con las expectativas del público y si el posicionamiento del producto ha sido el esperado. El valor obtenido será obtenido mediante un promedio de algunos atributos que se están midiendo en la encuesta. Algunos de estos atributos serían: Satisfacción con el uso del producto, Opinión del producto, etc.

3. Utilidad obtenida Con este indicador se va a determinar si la venta del producto está generando ganancias para la empresa. Este indicador es muy importante porque si se observa que el producto solo genera pérdidas por cada periodo, entonces sería necesario realizar una inversión más alta en promoción o un control más estricto en los costos incurridos en la venta del producto. El cálculo de este indicador se realizaría a partir de los resultados obtenidos por otros indicadores los cuales subdividen este valor en otros más pequeños, para así determinar cuáles son los más influyentes. Estos indicadores son los siguientes: a. Ingresos obtenidos: Este indicador es obtenido a partir del total de ventas del producto en todos los canales. Si este indicador es bajo, esto implicaría que no se alcanzó un volumen de ventas lo suficientemente grande para hacer el producto rentable y que es necesario aumentar el número de ventas. b. Costos de venta: En este indicador se calculan todos los costos incurridos para poder producir el producto. c. Gastos de venta por canal: En este indicador se calculan los costos que se generan al colocar el producto en cada uno de los lugares de distribución. Por ejemplo: costo por realizar el delivery, costo generado al realizar descuentos para poder colocarlo en un establecimiento, pago a los vendedores, etc. 4. Número de productos distribuidos por medio:

Este indicador mide cuántos productos han sido colocados en cada medio de distribución (Por ejemplo: productos colocados en cada veterinaria por zona, productos vendidos por delivery, etc.) La medición de este indicador no da un valor único, sino que va a depender de cada uno de los medios y el control será realizado mensualmente.

5. Nivel de efectividad de la publicidad

Con este indicador se busca medir si las campañas publicitarias del producto han sido efectivas en su objetivo La medición será realizada comparando la inversión realizada en la publicidad, el tiempo que duró la campaña y la variación del número de ventas en ese periodo.

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES:

1. El mercado al que nos dirigimos es un nicho porque satisfacemos las necesidades de un cierto grupo de personas, nuestro mercado meta. El cual, gracias a la investigación de mercado realizada, se definió con un público objetivo entre los 18 a 25 años, de NSE B, C y D. Residentes de Lima Metropolitana y en su mayoría estudiantes. "Dulce mensaje" al ser un producto personalizado se adecua a las necesidades del cliente permitiéndole plasmar lo que siente; es decir, nuestras galletas podrán llevar palabras de amor, de reconciliación, de agradecimiento, entre otras. Esto nos da una ventaja competitiva frente a otros tipos de regalos. Entre nuestros atributos principales se encuentra la variedad de sabor: fresa, chocolate y vainilla. La calidad de nuestros insumos y nuestro precio bajo en comparación a nuestra principal competencia: Rosatel. Nuestros precios oscilan entre 15 a 30 soles.

2. El perfil del potencial cliente durante toda la estructura del informe se adecuo según los datos que se obtuvieron durante todo el diseño del presente documento, pero fue hasta el diseño y realización de la encuesta que pudimos corroborar los datos necesarios que queríamos comprobar en nuestro informe y pudimos así definir metas y estrategias de como penetrar el actual mercado como, por ejemplo, una distribución que aprovecha tendencias como la compra vía internet, en la cual, día a día jóvenes entre las edades de nuestro público objetivo pasan su tiempo libre. Por ello, concluimos que la realización de un buen cuestionario de preguntas, puede facilitar mucho el trabajo de lo que se desea conseguir saber del cliente. En este caso, si bien consideramos que los resultados obtenidos a través del cuestionario fueron positivos, estos pudieron ser mejores (por tanto, más eficientes) ya que, existieron datos que pudier on evaluarse a más profundidad, como el testear el nombre del producto, la disponibilidad de compra u horarios del cliente, la promoción del producto por lanzamiento, posibles precio de introducción solo por promoción, preferencias por otros productos de similar público objetivo que nos permita buscar potenciales socios estratégicos. 3. Se definió un precio de introducción menor al estimado como estrategia de penetración de mercado, el cual, se mantendrá por el periodo de un año con un precio de venta que no se diferencie mucho al original para evitar la insatisfacción del cliente a futuro. Además, se espera que el nivel de ventas aumente con el pasar de los meses, por el potencial crecimiento de mercado. Por otro lado, pudimos demostrar la rentabilidad del negocio, el cual ofrece una tasa interna de retorno de 10%, superior al costo oportunidad b asado en el PBI del país u otro producto financiero, con mayor riesgo. Pudiendo incluso aumentar dependiendo de una buena campaña de cierre de año donde se espera conseguir el mayor nivel de ventas.

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Investigación de Mercado de Tarjeta Comestible

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