TITULO DEL TRABAJO: “Informe Gerencial de
visita de estudio a empresas agroindustriales en San Martín y Loreto ”
INTRODUCCION Los días 4, 5 y 6 de Octubre del presente tuvimos la grata vista de estudio al departamento de San Martín cuyo propósito fue recoger las experiencias agrícolas de las empresas ACOPAGRO, PALMAS DE SHANUSI, JARPAL-INDULPASA y ORO VERDE. Cabe destacar que de cada una de ellas pudimos rescatar elementos muy valorados como la generación de polos de desarrollo, productividad, uso eficiente de recursos, asociatividad e identificación por la labor que realizan. ACOPAGRO se dedica al cultivo de Cacao orgánico, Panela y Coco Rallado, PALMAS de SHANUSI que posee 10,000 hectáreas dedicadas al cultivo de Palma Aceitera y en menor proporción Cacao, JARPAL-INDULPASA es la fusión de 600 pequeños productores de Palma Aceitera de JARPAL y la planta procesadora de Aceite en Crudo a cargo de INDULPASA, finalmente la Cooperativa Agraria ORO VERDE que se perfila como una empresa productora de Cacao y Café Orgánico con un cada vez mejor posicionamiento en el mercado nacional e internacional. Al hablar de polos de desarrollo debemos rescatar que esta zona de nuestro país años atrás estuvo infestada de cultivos de hoja de coca y el narcotráfico, hoy gracias a iniciativa privada y a organismos internacionales como la ONU apreciamos una fuerte tendencia a cultivos de valía como la Palma Aceitera, Panela, Coco, Cacao orgánico y Café orgánico. El uso eficiente de los recursos se pudo apreciar en todas las empresas visitadas donde por ejemplo de los racimos de fruto fresco de Palma aceitera se utiliza todo; del fruto se extrae el aceite en crudo, de la almendra de este fruto se extrae un aceite fino llamado Palmiste y de las ramas que bordean el racimo de frutos se utilizan para alimentar el caldero para generar energía para el funcionamiento de la maquina procesadora de aceite. La productividad nos la mostro la empresa Palmas de Shanusi del grupo Romero con 24 TM/Ha de fruto fresco, mientras que JARPAL con 10 TM/Ha de fruto fresco. Cuando nos referimos a Asociatividad debemos hablar de las empresas ACOPAGRO, JARPAL y ORO VERDE. Fue entonces para nosotros una grata sorpresa encontrar en medio de nuestra selva grupos humanos que hacen negocios rentables y sostenibles, que abastecen el mercado peruano y extranjero.
INFORME GERENCIAL
ACOPAGRO. Viernes 04 de Octubre 2011. Son una organización de pequeños productores de cacao y se ubican en el Valle de Huallaga Central, Región San Martín. Poseen alrededor de 1800 socios. La Cooperativa Agraria Cacaotera ACOPAGRO, se constituye como la primera empresa exportadora de granos de cacaos especiales en nuestro país de acuerdo a las últimas estadísticas de aduanas. Los trabajos técnicos de ampliación de aéreas, mejoramiento de productividad, calidad e inclusión social, hacen de la cooperativa una importante organización en Desarrollo Alternativo. ACOPAGRO posee la certificación de Comercio Justo, lo que brinda un trato más justo y condiciones comerciales provechosas a los pequeños productores, permitiéndoles mejorar sus ingresos y condiciones de vida. Toda la producción que manejan, 2500 TM, posee certificación orgánica y los clientes son empresas chocolateras de mucho prestigio en Europa y Estados Unidos. Servicios de ACOPAGRO a los asociados. A. Comercialización. Mantienen la tradición ecológica de sus antepasados, desde el 2002 producen bajo estándares de certificación ecológica. B. Asistencia Técnica. Brindan servicios de asesoría técnica a sus asociados y a instituciones públicas y privadas, con un staff de profesionales especializados en instalación de aéreas nuevas, manejo de cultivo, cosecha, fermentación, secado y almacenado, permitiéndole obtener granos de cacao de alta calidad.
C. Capacitación. Desarrollan las capacidades de los directivos, asociados y trabajadores en fortalecimiento organizacional, producción, género, calidad de vida y conservación del medio ambiente. Así como en normas internacionales para la producción orgánica, agricultura sostenible y Comercio Justo.
D. Créditos. Los servicios de créditos son a tasas de interés muy bajas, para ser pagados hasta en quince meses, la cooperativa capitaliza las fincas de los socios activos, responsables y aportantes, ofreciéndoles nuevas oportunidades de negocios.
E. Servicios Sociales. Gracias a las ventas bajo el sistema de Comercio Justo, la organización brinda apoyo social a los asociados, tales como campañas médicas (oftalmológicas y odontológicas), apoyo con alimentos, crianza de animales menores y huertos de hortalizas para el
LABOR CON LOS AGRICULTORES
Palmas de Shanusi
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Sábado 05 de Octubre 2011.
Ubicada en Pampa Hermosa, Yurimaguas, Alto Amazonas, Loreto. Palmas del Shanusi se constituyó como sociedad anónima en agosto de 2006, para dedicarse al cultivo de la palma aceitera en la localidad de Yurimaguas, provincia de Alto Amazonas, departamento de Loreto. Sus oficinas administrativas se localizan en el Fundo Palmas de Shanusi (entre las localidades de Pampa Hermosa y Alianza, carretera Tarapoto – Yurimaguas). No. Hectáreas: 10,000 distribuidas en 6700 para Palma Aceitera, 504 para Cacao y 20 para el Vivero de Palma Aceitera. Siembra y Cosecha de la Palma Aceitera: 3 años. Producción y Comercialización de: Aceites, mantecas, jabones de tocador y jabones de lavar los que con obtenidos de los derivados del aceite de palma con procesos 100% naturales y sin intervención de procesos químicos. Así mismo Biodiesel.
Marcas: Aceite Tondero y Palmerola, Manteca Manpan y Tropical, Japón de Tocador Spa, Jabón de Lavar Popeye. Proceso de Producción de la Palma: TODOS LOS CICLOS DE PRODUCCIÓN SON SUPERVISADOS BAJO RIGUROSOS ESTÁNDARES DE CALIDAD Y SEGURIDAD SANITARIA. EL PROCESO DE CONTROL EMPIEZA CON LA INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO DE LOS PRODUCTOS, CONTINÚA DURANTE LA ETAPA DE FABRICACIÓN Y CULMINA CON EL ALMACENAJE Y DISTRIBUCIÓN.
El proceso de producción de la palma aceitera se detalla a continuación: 1. Instalación del vivero. Aquí la planta permanece 8 meses en promedio. 2. Siembra en campo. Se hace de acuerdo a un riguroso plano de orientación y distancias, que busca asegurar el normal desarrollo de la palma. 3. Mantenimiento de la planta. Se realiza hasta los 3 años, antes de dar inicio a la cosecha industrial. En ese lapso se llevan a cabo las tareas de polinización, fertilización, evaluación y control de plagas. 4. Cosecha industrial. Se deben seguir una serie de calificaciones de calidad de la fruta en campo, teniendo como indicadores al racimo maduro y verde, fruta suelta y pedúnculo largo. 5. Centro de producción. Aquí es sometido a procesos de esterilización para posteriormente ser prensado, obteniéndose un jugo rico en aceite. 6. Decantación natural. A través de este proceso se recuperan los aceites y una almendra que luego se vuelve a prensar para obtener el aceite de palmiste. 7. Refinación. El aceite es fraccionado en líquidos y sólidos. El primer producto, oleína de palma, es la base para la elaboración del aceite comestible; el segundo producto, la estearina de palma, se utiliza principalmente para la producción de manteca y jabones. Los subproductos, como la fibra o bagazo de los racimos, sirven como combustible sólido para los calderos, que a su vez generan vapor para mover turbinas y producir electricidad.
Certificaciones Palmas del Espino e Industrias del Espino (Procesamiento de Aceite crudo y Palmiste) ubicados en Tocache, cuentan con las certificaciones ISO 9001:2008 e ISO 14001:2004 que permiten tener un mayor control de sus actividades y garantizar la calidad de los procesos.
Datos Descriptivos de Palmas de Shanusi: De 1 TM de Fruto Fresco se extrae 20% de Aceite bruto. Quiere decir que se requiere de 4 kg. de fruto fresco para cada litro de aceite bruto. Se requiere de US$ 7600 de inversión por Ha hasta el 3er año. Rendimiento de 8 a 10 racimos de fruto fresco por Palmera al año. Precio Fruto Fresco de S/. 500 TM. Se Cosecha 450 racimos/jornal. Se combina con pago al destajo. Cada jornal es de S/. 27 en total y S/. 17 jornal liquido para el trabajador.
JARPAL - INDULPASA
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Sábado 05 de Octubre 2011.
JARPAL (Asociación Jardines de Palma) lo constituyen 600 pequeños productores de Palma Aceitera e INDULPASA (Industria de Palma Aceitera de Loreto y San Martín S.A.)
es la empresa industrial y articuladora que le compra los frutos frescos de palma aceitera para procesarlos y extraer aceite crudo. Este aceite en crudo lo vende INDULPASA a otras empresas industriales que elaboran aceites, mantecas y jabones con marcas regionales como es el caso del mercado de Piura. La planta extractora INDULPASA se encuentra ubicada a 65 km. la carretera Tarapoto Yurimaguas, en el distrito de Cainarachi (Región de San Martín). INDULPASA tiene como accionistas JARPAL, Oleaginosas Amazónicas S.A. (OLAMSA), y palmicultores que individualmente han suscrito acciones. Estas asociaciones participan activamente del Programa de Desarrollo Alternativo, que promueve DEVIDA y la ONUDD, con financiamiento de los Gobiernos de Inglaterra, Alemania y Austria. La estrategia del programa consiste en integrar a los pequeños y medianos productores a la cadena productiva de la palma aceitera, como proveedores de materia prima y al mismo tiempo accionistas de las empresas, permitiéndoles controlar el proceso industrial y la comercialización del aceite crudo de palma. La inversión de esta planta asciende a US$ 1.1 millones. El 53% fue financiado los Gobiernos, Alemania, Austria y el Reino Unido, a través de ONUDD; 14% OLAMSA, JARPAL y el Banco Continental 12%, cada uno y la Región San Martín 9%.
La planta extractora tiene capacidad de procesar 6 TM por racimo de fruto fresco por hora. Siendo modular, puede ser ampliada a 12 TM/RFF/Hora y procesar hasta 5 mil hectáreas de palma aceitera. Su producción será colocada en el mercado nacional. La perspectiva del cultivo de la palma aceitera en el Perú es promisoria, sólo en la industria alimentaría de aceites y grasas vegetales existe un déficit anual que bordea las 250 mil TM. Para satisfacer esta demanda interna se requiere generar una oferta de palma aceitera sustentada en 60 mil hectáreas. Actualmente la superficie cultivada asciende a 20 mil. En ese sentido, la base productiva de la palma aceitera promocionada por los proyectos de ONUDD y DEVIDA, representan el 53% del total de las áreas cultivadas. Detalles Técnicos De acuerdo a lo comentado por la empresa INDULPSA la recuperación de la inversión de Palma aceitera es al quinto año. Las semillas son importadas de Ecuador a un valor de US$ 1 a US$ 1.20, el margen de toda la Cadena es de 9.7%. Por el lado del uso de recursos se necesitan de 4 kg. de fruto fresco para la elaboración de 1 litro de aceite bruto. Para satisfacer la demanda se necesita crecer a 1000 has. por año, el precio del aceite crudo asciende a US$ 1000 TM y el del fruto fresco S/. 500 TM. INDULPASA brinda asistencia técnica y financiamiento a JARPAL. Este último posee el 8% del accionado. La productividad de JARPAL es de 10 – 12 TM/ha de fruto fresco, mientras que Palma del Espino es 24 TM/ha. En Colombia es 18 TM/Ha. De las 2200 has en total de JARPAL, cada productor participa con 5 a 10 Has. Para mejorar la productividad se necesita: -
CANTIDAD. CALIDAD. FINANCIAMIENTO PARA FERTILIZACION.
El objetivo de JARPAL para el año 2012 es llegar a tener 4000 has.
ORO VERDE, Cooperativa Agrícola Domingo 06 de Octubre 2011.
La
Cooperativa
Oro
Verde
ubicada en la ciudad de Jr. San Martín 199 Lamas, Región San es una empresa Martín,
asociativa con 11 años en el mercado, perteneciente a pequeños productores unidos voluntariamente por necesidades y aspiraciones económicas, sociales y culturales comunes, que practica un modelo de propiedad conjunta, democráticamente controlada, basada en principios cooperativos. PRODUCTOS: 1. CAFÉ VERDE Orgánico. Contamos con café 100% arábica, cultivados bajo sistema de agroforestal, con variedades que predominan en un 80% caturra, typica, bourbon y 20% otras variedades. Nuestras zonas de producción están con altitudes de 1.000 a 1.800 m.s.n.m, con un microclima muy variado, lo cual hace que nuestro café tenga características a flores y frutos de la alta Amazonia Peruana. 2. CAFÉ TOSTADO Orgánico. Oro Verde es un café 100% orgánico, seleccionados estrictamente desde la cosecha, beneficio, secado y procesado cuidadosamente lo cual garantiza su calidad gourmet. Café Oro Verde puedes encontrar en nuestras siguientes presentaciones: 200 gr, 400 gr y 800 gr. 3. CACAO Orgánico. Ofertamos granos de cacao finosaromáticos cultivados bajo los principios de la agricultura orgánica y comercio justo. Desarrollamos el máximo potencial de los granos en cuanto a aromas florales y frutales durante el proceso de fermentación y secado, lo que permiten ser utilizados en chocolatería fina.
4. CHOCOLATES. Estamos desarrollando productos de chocolatería fina, utilizando nuestros granos de cacao finos-aromáticos, a continuación puede ver las distintas presentaciones de nuestros chocolates.
Además brindan el servicio de cafetería y de un Parque Ecológico. Detalles Técnicos. La Cooperativa Agraria Oro Verde produce y vende los productos descritos a Lima, Piura y al extranjero. Las Ventas en el 2011 ascienden a US$ 7 millones, con un Patrimonio del 2010 de S/. 1.8 millones. La empresa negocia directamente con el tostador en Europa y Estados Unidos, además que posee Q-Graders (Catadores de Café) para una mejor oferta de este producto. (Ing. Hildebrando) El Precio de venta asciende entre US$ 100 mil a US$ 120 mil por contenedor en destino. Vale mencionar que Colombia es el tercer importador de café peruano para después exportar. En Lima tienen un convenio con S Marketing para la comercialización en la capital y para exportar. Hoy están en una intensa campaña de marketing con el Banco Continental para el sorteo del mejor cacao del mundo, el de Oro Verde. Así mismo Astrid, esposa de Gastón Acurio, es cliente corporativo para abastecer sus restaurantes. Oro Verde trabaja con dos precios, puesto en Tarapoto y puesto en Lima a través de la empresa Móvil Tours.
Conclusiones Al elaborar el presente informe podemos comprender todo el esfuerzo realizado, día a día, por las empresas agroindustriales asentadas en nuestro país. Entendemos que se requiere de un conocimiento del mercado local e internacional, de aprovechar el trabajo en conjunto para obtener mejores ingresos, la mejora continua en la productividad y/o calidad de los frutos basados en TM/Ha., la lucha continua contra las plagas y el apoyo de SENASA, el respeto al medio ambiente, el elaborar frutos orgánicos que responden a una tendencia del mercado mundial, la satisfacción de tener un excelente clima, el aprovechar las carreteras y caminos asentados que brindan facilidades en la logística de entrada y salida. Para todo lo anterior se requiere de gestión empresarial especializada en el sector y pudimos identificar que están al mando de estas empresas agroindustriales tanto nacionales y el pronto ingreso de inversionistas extranjeros, la satisfacción de las necesidades de consumo de los clientes nacionales y extranjeros, un buen manejo de proveedores y unas buenas relaciones con sus stackeholders. Detrás de este sector se encuentra la elevada generación de empleo que permite la mejora en el nivel de consumo de zonas que antes estaban plagadas de cultivos ilegales. Una grata sorpresa de lo mucho que hacen estas empresas en nuestro Perú profundo.
Fuentes de Investigación. 1. Explicaciones de expertos de las empresas arriba mencionadas. 2. Páginas web de las empresas visitadas.
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