Horno Turbo Conveccion-recetario Behbeh

Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010.

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ÍNDICE A Abadejo con patatas (Garre2) ---------------------------------------------------- 68 Albondigas caseras (Andromeda) ------------------------------------------------ 44 Albóndigas con salsa de manzana y curry (Merymelisa) ----------------------- 44 Alcachofas (Moiribes) -------------------------------------------------------------- 26 Alitas de pollo (Milaartesana) ----------------------------------------------------- 45 Alitas de pollo con "su" aliño (Montselozano) ---------------------------------- 45 Almendras tostadas (drapet)) -------------------------------------------------- 126 Arroz de horno (Leborin) -------------------------------------------------------- 126 Asado de pimientos (Mamenl) ---------------------------------------------------- 26 B Bacon crujientito con menos grasa (Noentrobcap) ----------------------------- 45 Bambas de nata y mousse de chocolate (kisa)-------------------------------- 100 Barrita de pan (Vijana) ------------------------------------------------------------ 82 Bayonesas (Noentrobcap) ------------------------------------------------------- 101 Berenjenas asadas (Saskia) ------------------------------------------------------- 26 Berenjenas empanadas (Merymelisa)-------------------------------------------- 26 Berenjenas rellenas (Saskia) ----------------------------------------------------- 27 Berenjenas rellenas (Sebeair) ---------------------------------------------------- 27 Berlinesas o donuts (linguini) -------------------------------------------------- 102 Bizcochitos (Noentrobcap) ------------------------------------------------------ 104 Bizcocho de frutos secos y almendra (Noentrobcap)------------------------- 105 Bizcocho de piña con zanahoria (Leborin) ------------------------------------- 106 Bizcocho de yogur (Carmengr) ------------------------------------------------- 105 Bizcocho de yogur (linguini) ---------------------------------------------------- 107 Bizcocho WW (Milaartesana) --------------------------------------------------- 104 Bocaditos de queso (cbc) ---------------------------------------------------------- 82 Bolitas prefritas (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 126 Bollitos de jamón y queso (Vijana) ----------------------------------------------- 82 Bollos suizos (kisa) -------------------------------------------------------------- 108 Bolo Yogurte, café e figos secos-Bizcocho de yogur, café e higos secos (Carmelina) --------------------------------------------------------------------- 106 Boniato y castañas (Leborin) ----------------------------------------------------- 28 Boniatos (Noentrobcap) ----------------------------------------------------------- 29 Boniatos asados (Leborin) -------------------------------------------------------- 28 Boquerones ------------------------------------------------------------------------- 68 C Calamares a la romana (kisa) ----------------------------------------------------- 69 Canelones de puerros (Noentrobcap) -------------------------------------------- 28 Caracolas con merengue a la vainilla y chocolate (Merymelisa) ------------ 109 Castañas asadas (Merymelisa) --------------------------------------------------- 29 Castañas de agua con bacon (Noentrobcap) ------------------------------------ 30 Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010.

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Cestitas de pasta filo para rellenar (Merymelisa)------------------------------- 83 Ch Champiñones con ajo y perejil (Leborin) ---------------------------------------- 30 Champiñones rellenos (AYNA) ---------------------------------------------------- 30 Chuletas de aguja con salsa de tomate y queso (Noentrobcap) -------------- 45 Chuletillas de cordero (Cece) ----------------------------------------------------- 46 Churrasco (Noentrobcap) --------------------------------------------------------- 46 Churros congelados (Linguini) -------------------------------------------------- 110 C Coca de calabaza de islacris (drapet) ------------------------------------------ 108 Codorniz "suegril" (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 47 Conejo en salsa (cbc) -------------------------------------------------------------- 48 Contramuslos de pollo deshuesados (Mamenl) --------------------------------- 49 Cordon blue con serrano y manchego (Merymelisa) --------------------------- 50 Costilla de cerdo adobada (merixell) --------------------------------------------- 48 Costillar de cabrito (Linguini) ----------------------------------------------------- 49 Costillas con patatas (madre3niños) --------------------------------------------- 51 Costillas de aguja de cerdo (Noentrobcap) -------------------------------------- 50 Costillas de cerdo (linguini) ------------------------------------------------------- 51 Costillas de cerdo asadas con salsa barbacoa (Noentrobcap) ----------------- 48 Costillas de ibérico adobadas(Sebeair) ------------------------------------------ 49 Croissants (Rekeluty) ------------------------------------------------------------ 110 Croissants y panecillos (Noentrobcap)----------------------------------------- 110 Croquetas (Andromeda) --------------------------------------------------------- 127 Croquetas (Cece) ----------------------------------------------------------------- 127 Croquetas (Vijana) --------------------------------------------------------------- 127 D Dorada al horno (linguini) --------------------------------------------------------- 69 Doradas al horno (Cece) ----------------------------------------------------------- 70 Doradas con patatas (Rakeluty) -------------------------------------------------- 70 E Empanada (Andromeda) ----------------------------------------------------------- 84 Empanada de atún (Garre2) ------------------------------------------------------ 83 Empanadas de carne (Noentrobcap) --------------------------------------------- 84 Empanadillas (kisa) ---------------------------------------------------------------- 85 Empanadillas (Leborin) ------------------------------------------------------------ 85 Empanadillas congeladas (Vijana) ----------------------------------------------- 85 Empanadillas de batata o boniato asado (Merymelisa) ---------------------- 111 Esparragos trigueros (shor)------------------------------------------------------- 31 Explicaciones técnicas y no técnicas ---------------------------------------------- 9 F Falsa pizza y pechuga de pavo rellenas (Noentrobcap) ------------------------ 85 Filete de panga a la soja (Cece) -------------------------------------------------- 71 Filetes de pescado blanco con gambas (Leborin) ------------------------------- 70 Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010.

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Filetes de sardinas (Garre2) ------------------------------------------------------ 71 Filetes de secreto ibérico con patatas "fritas" (mamenl) ---------------------- 51 Filetitos de lomo, patatas y croquetas (Noentrobcap) ------------------------- 52 Flamenquín (Merymelisa) --------------------------------------------------------- 86 Flancitos (Noentrobcap) --------------------------------------------------------- 112 Flautas de manzana y chocolate (cocinilla) ----------------------------------- 111 G Galletas de manteca de cacahuete (Noentrobcap) --------------------------- 113 Gambones (Mamenl) --------------------------------------------------------------- 71 H Hamburguesas, calamares y palitos de merluza (Noentrobcap) -------------- 53 Hojaldre con jamón york y queso (Garre2) -------------------------------------- 86 Hojaldre relleno (Noentrobcap---------------------------------------------------- 87 Hojaldres de manzana (Vijana) ------------------------------------------------- 112 Hojaldres rellenos (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 87 Hojaldres rellenos de cabello de ángel (cbc) ------------------------------------ 88 Huevos (Noentrobcap) ----------------------------------------------------------- 127 Huevos duros (Noentrobcap) --------------------------------------------------- 128 Huevos duros (Vijana) ----------------------------------------------------------- 128 J Jureles (Sebeair) ------------------------------------------------------------------- 72 L Langosta y vieiras con pasta (Leborin) ------------------------------------------ 72 Libritos de lomo, una tajada de panceta, las bolas y una miserable estrella de pescado (Noentrobcap) ---------------------------------------------------------- 53 Lomos de salmón (Noentrobcap) ------------------------------------------------- 73 Lubina al horno con tomate (RocioBrujita) -------------------------------------- 73 Lubina con patatas panaderas (noa3) ------------------------------------------- 74 M Macarrones (Marivioleta) -------------------------------------------------------- 128 Magdalenas (kisa) ---------------------------------------------------------------- 114 Magdalenas (kisa, sobre receta de unodedos) -------------------------------- 115 Magdalenas (Linguini) ----------------------------------------------------------- 116 Magdalenas de coco (Merymelisa) --------------------------------------------- 117 Manzanas asadas (Milaartesana) ----------------------------------------------- 114 Manzanas asadas madre Noen (Noentrobcap) -------------------------------- 115 Manzanas con miel y coñac (Andromeda-Saskia) ---------------------------- 114 Mejillones con bechamel (RocioBrujita) ----------------------------------------- 74 Minipizzas (cbc) -------------------------------------------------------------------- 97 Momias de salchicha de Alegna tuneadas(Leborin) ---------------------------- 55 Muslitos de pollo a la miel (drapet) ---------------------------------------------- 54 Muslos de pollo (Marivioleta) ----------------------------------------------------- 54 Muslos de pollo con ajo y orégano (cbc) ----------------------------------------- 55 Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010.

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N Nuggets de pollo (kisa) ------------------------------------------------------------ 55 P Palmeritas con queso y embutido (Noentrobcap) ------------------------------ 88 Palomitas (Noentrobcap) -------------------------------------------------------- 130 Pan (Bruja_69) --------------------------------------------------------------------- 91 Pan (Carmengr) -------------------------------------------------------------------- 91 Pan (Noentrobcap) ----------------------------------------------------------------- 89 Pan 5 minutos (Noentrobcap) ---------------------------------------------------- 90 Pan 5 minutos con harinas blanca e integral (drapet) ------------------------- 91 Pan de espelta (Cece) -------------------------------------------------------------- 92 Pan de hogaza (drapet)------------------------------------------------------------ 92 Pan Lavash (Noentrobcap) -------------------------------------------------------- 96 Pan relleno con aceite, piñones y especias (Merymelisa)---------------------- 93 Pan y minipan de soja (Noentrobcap) ------------------------------------------- 94 Papillote de pescado con gambas y verduras con zumo de limón y naranja (Merymelisa)---------------------------------------------------------------------- 75 Paquetitos de repollo rellenos de calabacín y alubias(Saskia) ---------------- 38 Pasta con jamón y coliflor asados (Leborin) ------------------------------------ 31 Pastas de almendras (kisa) ----------------------------------------------------- 119 Pastel de calabacin (Leborin-Womangirl) --------------------------------------- 37 Pastel de carne de Canelona (Carmengr) ---------------------------------------- 56 Pastel de espinacas y patatas (Cece) -------------------------------------------- 32 Pastel de pescado (Noentrobcap) ------------------------------------------------ 75 Pastel de turrón (Vijana) -------------------------------------------------------- 120 Pastel salado de arroz (Noentrobcap) ----------------------------------------- 129 Patatas asadas (drapet) ----------------------------------------------------------- 32 Patatas asadas con gambas y nata (superabuela)------------------------------ 33 Patatas cajún (cbc) ---------------------------------------------------------------- 33 Patatas cajún (Saskia) ------------------------------------------------------------- 34 Patatas 'de luxe' (Merymelisa) --------------------------------------------------- 34 Patatas fritas (kisa) ---------------------------------------------------------------- 34 Patatas fritas (Milaartesana) ----------------------------------------------------- 35 Patatas fritas (Noentrobcap)------------------------------------------------------ 35 Patatas gratinadas (Merymelisa) ------------------------------------------------- 37 Patatas rellenas superfáciles (noa3) --------------------------------------------- 35 Patatitas doradas al romero (Leborin) ------------------------------------------- 36 Patitas de conejo (Gorrisez) ------------------------------------------------------ 56 Pechuga de pavo rellena (Noentrobcap) ----------------------------------------- 57 Pechuga de pollo (Andromeda) --------------------------------------------------- 57 Perca (Cece) ------------------------------------------------------------------------ 76 Perca empanada con ajitos y perejil (Merymelisa) ----------------------------- 76 Pescado al horno (Noentrobcap) ------------------------------------------------- 77 Pescado entero al vapor ----------------------------------------------------------- 77 Picantones (Noentrobcap) -------------------------------------------------------- 57 Pimientos asados (mjcoria) ------------------------------------------------------- 39 Pimientos rellenos (cbc) ----------------------------------------------------------- 39 Pipas de calabaza tostadas (Noentrobcap) -------------------------------------- 39 Recetario HTC foro mundorecetas, abril 2010.

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Pizza (Noentrobcap) --------------------------------------------------------------- 95 Pizza con masa 5 minutos (Carmengr) ------------------------------------------ 92 Pizza integral (Noentrobcap) ----------------------------------------------------- 96 Pizza-calzone (Garre2) ------------------------------------------------------------ 96 Plum cake de pasas y de frutas (dololava) ------------------------------------ 120 Pollo a la cazuela (Andromeda)--------------------------------------------------- 60 Pollo asado (Bruja_69) ------------------------------------------------------------ 58 Pollo asado (Merymelisa) --------------------------------------------------------- 58 Pollo asado (Sebeair) -------------------------------------------------------------- 59 Pollo asado (torremolinos) -------------------------------------------------------- 59 Pollo asado con cerveza y limón (drapet) --------------------------------------- 60 Pollo asado en hornoturbo (mjcoria) -------------------------------------------- 60 Pollo troceado (islacris) ----------------------------------------------------------- 61 Prehorneado de bases de pizza (Noentrobcap) --------------------------------- 97 Pudding Molotov (Carmelina) --------------------------------------------------- 121 R Roscón de pan (Noentrobcap) ---------------------------------------------------- 98 Roscon de Reyes Matahary (Saskia) ------------------------------------------- 122 S Salchichas frescas a su aire(Leborin) -------------------------------------------- 61 Salchichas frescas y costilla (Noentrobcap) ------------------------------------- 62 Salmón a la piña (Leborin) -------------------------------------------------------- 78 Salmón con mermelada de cebolla (Noentrobcap) ----------------------------- 79 San Jacobos (kisa) ----------------------------------------------------------------- 62 Sepia al ajillo estilo plancha (alina73) ------------------------------------------- 80 Setas chanterelle asaditas en el horno para revuelto(Leborin) --------------- 40 Solomillo de ternera a la pimienta (Leborin) ------------------------------------ 63 Solomillos (torremolinos) --------------------------------------------------------- 63 Solomillos de cerdo rellenos de jamon serrano y queso(Rakeluty) ----------- 64 Solomillos de pollo rebozados con almendras (Merymelisa) ------------------ 64 T Tarta bocaabajo de peras (Noentrobcap) -------------------------------------- 118 Torrijas (de Linguini, tuneadas por milaartesana) --------------------------- 124 Torrijas (linguini) ---------------------------------------------------------------- 123 Tortilla de patatas (noebevi) ------------------------------------------------------ 40 Tortillitas de camarones (kisa) --------------------------------------------------- 78 Tortillitas de camarones (Noentrobcap) ----------------------------------------- 77 Tortillitas de camarones (Sebeair) ----------------------------------------------- 78 Tostadas (Noentrobcap) --------------------------------------------------------- 130 Traseros de pollo (Rakeluty) ------------------------------------------------------ 64 Traseros de pollo granjero con hierbas provenzales (MeryMelisa) ----------- 64 Truchas (Andromeda)-------------------------------------------------------------- 76 Tubérculos y otras hierbas asados (Leborin) ----------------------------------- 41


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Explicaciones técnicas y no técnicas


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En condiciones normales mide 34cm. de diametro y 18 cm.de alto. Esta es la medida del recipiente de cristal que es donde se ponen los alimentos. Luego tiene la tapa y el soporte donde va metido que hace que aumente de alto unos 12 cm. más. Luego tiene un aro de extensión que aumenta la cabida del horno en altura. Y por si fuera poco viene con dos parrillas, una alta y otra baja, un soporte para poner la tapadera cuando está caliente, una bandeja perforada para cocer al vapor y una pinza para sacar las parrillas cuando están calientes. Consejos y trucos Dorar el pan hecho en olla programable con el horno a turbo convección Edito para poneros foto de este pedazo de pan, esta vez no le he dado vuelta, lo he sacado con la cubeta y he puesto la tapa del horno turbo a 180º tiempo 10 min Gratinar y truco para descongelar pan Sí que gratina. Como la fuente de calor está arriba, siempre que pongamos en la superficie del plato algo que se funda o dore, pues se fundirá o dorará. Lo único que pasa es que si por ejemplo hacemos una lasaña espolvoreada con queso rallado, tenemos que tener la precaución de cubrirla durante los 2/3 del tiempo de cocción más o menos, porque si no ya empezaría a gratinarse al principio. Luego destapamos y en 5-10 minutitos está gratinado, subimos la temperatura si es necesario. Sobre si es pequeño....depende de para qué. Para cosas "compactas", como pasteles de carne o cualquier pastel salado, bizcochos, pan, u pavo entero....es grande. Para cosas que necesiten hacerse extendidas,como bistecs o patatas el láminas, es pequeño.Digamos que cuatro raciones. Eso sí, tiene dos niveles y puedes hacer dos platos al mismo tiempo


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Os pongo un truquillo que he recordado hoy mientras hacía la cena. Si tenéis la costumbre de congelar pan (en rebanadas) u otras cosas hechas con harina, como por ejemplo magdalenas, y estáis preparando la comida con vuestro horno de aire, sólo tenéis que colocar las rebanadas o piezas cualesquiera encima del cristal de la tapa del horno, mientras está funcionando. El calorcillo que les llega será suficiente para que se descongelen. A veces se cae alguna sobre la encimera si son un poco grandes, pero vale la pena el truco! Mirad, es así:

Cocinar al baño María no estoy muy seguro de lo del baño maría... ten en cuenta que para que se haga, el agua tiene que estar hirviendo (i.e. 100º en condiciones normales de presión) , y no sé si poniendo el agua directamente en el horno llegaría a hervir, ya que solo llega el calor por la parte de arriba -la que recibe por las paredes y el fondo no se si será suficiente... Lo veo más claro si pones el agua dentro de un recipiente no muy grueso encima la rejilla pequeña: así llegaría el flujo de aire caliente por los lados y por el fondo de dicho recipiente, y sería más fácil que hierva el agua... De todas formas, sigo sin ver claro lo del baño maría: el agua al evaporarse crearía bastante condensación en el interior, ya que el horno no "respira", y no creo que esto le haga mucha "gracia" al halógeno, que al fin y al cabo es como una bombilla. Y además, aunque tenga una abertura por donde salga el vapor, creo que seguiría habiendo demasiada condensación... En los hornos convencionales la resistencia es metálica, y además tienen una pequeña abertura por donde sale el vapor de la cocción... ... incluso, ten en cuenta que el calor llega por la parte superior: la mayor parte le daría al flan directamente Sobre el baño maría: os cuento lo que pienso según mi experiencia. En el horno de convección: sí, el agua llega a hervir, pero tarda mucho si se parte de agua fría...Si pusiéramos agua muy caliente tardaría menos. Yo durante una temporada no tuve fogón y calentaba agua y leche en el convec; para un café con leche caliente, a partir de leche fría, tardaba 20 minutos.


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Sobre que el horno no evapora:no es exacto.Mientras está en funcionamiento fijaos que aunque tenga agua dentro el cristal no se empaña, pero tan pronto como lo apagamos con el agua dentro si no lo dejamos entreabierto se empieza a condensar vapor. Eso significa que mientras funciona todo vapor que se forme se expulsará; por tanto no le perjudica el que tenga agua dentro. Sobre el inconveniente de que se haga sólo la superficie: es cierto, pero si se envuelve el molde en papel de aluminio, o se pone en una bolsa de asar,el problema desaparece. Sólo se destapa al final de la cocción. Yo hago así los pudines salados o dulces, sólo que no al baño maría, y así quedan jugosos y uniformemente hechos. Truco para patatas fritas Me he encontrado un libro para cocinar con hornitos tostadores en una tienda que los vendían, y ojeándolo un rato vi un truco que tiene buena pinta. Si alguien lo prueba ya nos contará. Era para hacer patatas "fritas" en el horno, y decía que para hacer que queden más doraditas, es bueno guardarlas en la nevera 2 días (enteras y con piel). Decía que eso hace que el azúcar de la patata salga a la superficie, lo que favorece que se doren. También decía que más de dos días no era conveniente, porque entonces sabrían dulces. Pues eso. Es un truco fácil y barato, si alguien lo prueba ya nos contará. Claro, que con lo ocupadas que andamos es difícil que nos acordemos dos días antes de meter las patatas en la nevera pero bueno, si alguien lo recuerda que nos cuente. Truco para el pescado hay algun truco para asar el pescado y que la piel se pueda comer el otro dia hice unos chicharros y ayer unas sardinas y la piel quedo reseca no se podia masticar. Lo puse sobre la rejilla a unos 175 grados 10 minutos por un lado y 10 por otro mas o menos ahora no recuerdo. Puedes liar el pescado en papel Arbal, o poner una lámina del mismo papel por lo alto (sujetandolo un poco en la rejilla, para que no se vuele) y quitarlo cuando le falte un poco para que se termine de cocinar Dónde cocinar Mira, en la base directamente yo no pongo las cosas pues entonces el aire no circula por todos los sitios y en lugar de asar, cocería los alimentos. Yo en la base si es algo que suelte líquido como por ejemplo los pimientos de esta tarde, pongo un plato de arbal de los que venden en los chinos.Asi no se mancha el horno y puedo aprovechar las salsas que sueltan las cosas. Tambien puedes poner la comida en la rejillas, incluso hacer dos cosas a la vez y utilizar el plato perforado que trae el horno (No se si ese otro modelo tambien lo tiene)pero yo debajo siempre pongo el plato para recoger lo que pueda caerse o gotear. Si hay algo que tu creas que tardara en cocinarse por dentro, mas que por fuera, lo tapas un poco con el plato perforado o con papel de aluminio, pues la parte de arriba se dora antes y


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cuando le falte poco para terminar la cocción se lo quitas para que termine de dorarse por arriba. Con qué se puede cocinar puedes poner dentro cualquier cosa que pondrías en el horno: cosas de metal, cristal pyrex, barro, etc. Al fin y al cabo es un horno. Conste que yo para recalentar (como dejo las cosas poco tiempo) pongo los platos de servir, hay que tener cuidado luego con ellos que queman (no recomendado para niños), (compraros un guante si no lo tenéis.. que como es todo de cristal una se olvida que es horno y hay peligro de quemaduras!!). El plato del que hablan al fondo para que recoja la grasa, es cualquier cosa que pondrías en un horno como decíamos antes: metal, cristal pyrex, barro, etc. Limpieza en el reloj de la temperatura veras que hay antes de que empiecen los grados pone wash pues es esa.. pones lo que tengas sucio dentro del horno, lo cubres con agua y pones unas gotas de mistol.. cinco o diez minutos .. tiras el agua y lo aclaras o le pasas una bayeta... Consejos sobre pizza Yo todas las masas con relleno encima que he probado a hacer NO me han salido bien: el aire caliente tuesta antes la superficie y la base queda cruda. Posibles soluciones: -Una que yo no he probado, la verdad es que para la pizza me gusta el horno convencional. Cubrir la superficie de la pizza con papel de aluminio (separándolo del relleno con palillos) o con una tapa o olla al revés que encaje. Cocerla así la mayor parte del tiempo y al final destaparla para que "gratine". No sé si funcionaría, sospecho que no. -Otra que se me ocurre: hacer una cocción previa a la masa (pinchándola, para que no suba excesivamente), si es necesario dándole la vuelta una vez. Después poner encima los ingredientes del relleno y terminar de cocer. -Otra que sí funciona: en lugar de pizza, haz calzone! extiende la misma cantidad de masa el doble de tamaño (quedará más fina, lo que será ideal) y haz una especie de empanada. Rellénala con los ingredientes. Cierrala bien y ponla a hacerse en el horno bien precalentado. Cuando veamos que está bien dorada y "dura" por la parte de arriba, le damos la vuelta (técnica giratortillas o la que nos vaya bien) y la dejamos hacerse por el otro lado. Si hacemos calzone individuales o para dos personas como máximo, mejor, porque son más manejables. Técnicas para el pan Sobre el pan:yo utilizo la siguiente técnica: como generalmente el pan que hagáis no va a caber todo el el horno de una vez, y para ganar tiempo,la primera "hornada" la hacemos levar dentro del horno. Es decir, lo ponéis a una temperatura baja, unos 70 grados, y metéis el pan dentro; ahí mismo lo veréis crecer


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que es un gusto. Al cabo de unos 5 minutos habrá crecido bastante, entonces sin sacarlo en ningún momento del horno subimos la temperatura a 175 grados y lo dejamos hacerse. Al cabo más o menos de 15 minutos (depende del tamaño del pan, éstos míos no eran grandes) lo veréis dorado por encima, y si abrís un momento y lo tocais (brevemente, que quema mucho) veréis que ya tiene costra dura. Entonces rápidamente y con un guante o un trapo o unas pinzas le dais la vuelta, veréis que el reverso está aún algo crudo y blanquito. Es el momento de subir la temperatura a unos 225 grados. Con 5-7 minutos basta para dorar y cocer la base. Se comprueba golpeándola (tiene que sonar a hueco) y ya se puede sacar el pan. Sobre moldes y demás: poned el pan, durante la primera fase (antes de darle la vuelta) sobre un molde o papel de plata. Yo lo engraso un poco. Después cuando le deis la vuelta podéis quitar el molde o papel (aunque no es necesario), así el pan se hará mejor por la mejor circulación del aire. También habrá que probar los moldes con agujeros, a lo mejor evitan tener que darle la vuelta... Lo que no conviene es poner el pan al principio sobre la parrilla baja, la masa al hincharse se cuela entre los hierros y nos queda un pan muy artístico con rejilla incorporada... Tengo que volver a probar un día a hacer un pan más grande...ensayando diferentes tiempos y temperaturas... Ah, se me olvidaba lo de la segunda hornada: cuando se saca esta primera hornada de pan se mete directamente la segunda, que ya habrá tenido tiempo de levar fuera del horno. La temperatura la misma: 175 grados 15 minutos, vuelta y 225 grados. Y ahora vamos a por el tema del pan: SÍ, se puede hacer....y SÍ, queda muy bien. Ventajas: nunca, nunca se le va a quemar la base, como con otros hornos. Otra ventaja: el horno a baja temperatura es un estupendo "microclima" para levar el pan, aunque también se puede dejar levar fuera.(Se puede por supuesto usar para hacer levar cosas que luego irán al horno grande, también). Desventaja (aunque para mí no lo es): no conviene hacer un pan MUY grande, que nos ocupe toda la olla, porque puede quedarnos algo crudo por dentro y tardará más en hacerse. Por ejemplo, con la masa con la que haríamos una hogaza grade podemos hacer tres panes pequeños...que luego crecen y no son de tamaño individual, no.... Sobre el tiempo de cocción: pues tres panes hechos con unos 450g de harina, que es lo que suele ponerse para un pan normal....pues unos 25 minutos. Más cosas: una técnica que descubrí gracias a Cracky, que la tomó creo que de Canelona: el pan en pyrex. Ellas lo hacen en horno normal, como yo ahora. Pero este verano, cuando nos estábamos haciendo la cocina, estábamos bajo mínimos y yo hice el pan pyrex en el horno de convección. Bueno, un pan estupendo, crujiente y casero...


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Ah, el pan queda mejor si le damos la vuelta al final de la cocción para que se endurezca la base. Cada sábado hacemos pizza, si me animo os hago un pan-demostración...aunque supongo que antes se animará alguien a probar, ¿no?

Técnicas para bizcochos Sobre los bizcochos: ya me veis a mí cómo los hago: mejor tres o cuatro pequeños que uno grande, y mejor temperatura media-baja que alta, como ya ha dicho Carmen. Es que el horno de convección por mucho que queramos tiene la resistencia arriba y el calor viene de arriba, o sea que lo primero que se hace es el exterior si la temperatura es muy alta. Por eso mejor temperatura media-baja, como unos 160 grados, durante al menos 25 minutos, y luego subirla y dejarlo hacerse por dentro y por fuera. Lo de taparlo durante la primera mitad de cocción con papel de aluminio, funciona también, pero sobre todo tener en cuenta no ponerlo a tope de temperatura cuando hacemos pasteles. Ya tendremos tiempo al final de subirla para que se dore. Leborin, las magdalenas tienen que salir bien por fuerza mientras no las pongas a tope de temperatura. Además, nada nos impide hacia el final del horneado darles la vuelta para que se les haga el culito....yo lo hago con los panecillos para que queden con "suela" Hoy quiero hacer más bizcocho, el que puse ayer ya voló en un santiamén, y creo que va a ser inventado otra vez. Le voy a poner dos huevos, aceite, leche, sacarina (decidida estoy a no tomar azúcar!), maizena no porque ya no me queda, harina de fuerza, mezcla cocktail de ésa y mermelada... Patata también le pondré porque han sobrado también hoy, y manzana pues veremos. La mermelada, que también es sin azúcar, no sé si ponerla dentro de la masa o después, cortando el bizcocho en dos y rellenándolo.... Ya veremos, al final a lo mejor no hago nada que hoy estoy un poco vaga. Técnicas para bizcochos 2 adadios, los bizcochos y muchas más cosas que corran peligro de hacerse demasiado por arriba antes de que se haga el interior no hay que hacerlos a temperatura alta, mejor despacito y a temperatura media-baja.Las precauciones para evitar lo que te pasó son varias: -No poner el horno a temperatura muy alta. Las temperaturas altas, incluso la máxima, van muy bien para hacer cosas tipo barbacoa; para pasteles, bizcochos, lasañas, etc. no. -Si se puede, es bueno cubrir con un papel de tapa o una tapa de algo que nos vaya bien durante al menos la primera mitad de la cocción. Esto se puede hacer con cosas que no suben, como pasteles salados, lasañas...Con bizcochos ya no va tan bien porque corremos el peligro de que al subir la masa se pegue a lo que hemos usado para cubrir -También es mejor hacer por ejemplo tres bizcochitos en moldes pequeños que uno grande. El calor penetra mejor en el interior de la masa.


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Mira, precisamente ahora tengo cuatro bizcochitos en el horno. Aparte de que me van a salir deformes (luego diré por qué) me interesa si me va a dar resultado el método...luego os digo, pero ahora os lo explico: 1)He precalentado bien el horno, incluso más tiempo que el habitual, a máxima temperatura 2)He metido los moldes con la masa en el horno y he bajado la temperatura a 150. Los he dejado hacerse 20 minutos. 3)Después los he cubierto con papel de plata sujeto por los lados (si no vuela) y he subido la temperatura a 200. Como ya habían subido perfectamente y estaban abombaditos y duros por arriba, no había peligro de que se pegaran. A estos 200 grados los he dejado unos 10 minutos. 4)Y ahora, atención que viene el experimento: he desmoldado los bizcochos, estaban consistentes pero algo poco hechos por abajo.... Entonces los he puesto sobre la rejilla inferior, boca abajo!!! Ahí los tengo ahora, mientras escribo esto. Bueno, perdonad, voy a mirarlos.... Ya estan hechos por abajo! Con cinco minutos ha bastado! Ya os diré el resultado. Para esta técnica creo que es imprescindible usar moldes de silicona, yo por otra parte siempre los uso para los bizcochos. Ha sido coser y cantar retirar los moldes del horno y al volcarlos ya se han desmoldado ellos mismos. casi basta girarlos dentro del horno y plof! Ahí quedan boca abajo sin molde. Habrá que ver el resultado final. Hay que decir que ahora los he dejado dentro del horno apagado pero entreabierto, para que no cojan humedad. Dentro de unos 10 minutos los sacaré. Ah, se me olvidaba explicar el por qué de la deformidad de los susodichos! Pobrecitos, es que me he empeñado en hacer cuatro bizcochitos en lugar de tres como siempre hago... y ahí los he metido como con calzador. Claro, como eran de silicona los moldes han cabido, pero algo deformadillos.... Y así han salido los bizcochos. Pero bueno, lo importante es que estén hechos y buenos. Ya os diré. Ah, por cierto, lo de que las cosas "ligeras" giran dentro del horno...El otro día hice otro experimento y fue alucinante el espectáculo dentro del horno...Pero como era tan "pobre" la receta, que ni sal me acordé de ponerle, pues no dije nada aquí. En principio quería hacer una especie de tortilla francesa. Puse dos huevos en un bol y los batí con las varillas para que se esponjaran; les añadí un poco de Royal para aumentar el efecto (dos pizquitas). Entonces engrasé papel de aluminio y lo puse sobre un plato normal hondo, y eché los huevos ahí. En horno precalentado temperatura media, como 175 grados.... y qué bonito, señores, qué bonito! Disfruté más de verlo como se hacía que de comerlo. Como estaba esponjoso se formó como un volcancito en el centro, y este volcancito giraba y giraba e iba tomando consistencia, primero el centro, luego los lados. Al sacarlo del horno ya hecho la parte central estaba esponjosa pero algo hueca (lo comprobé al meter


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tenedor).... se hubiera podido rellenar de queso, pero yo como no quería calorías pues no le puse nada. Pero tengo que ensayar con más huevos, eso más que tortilla francesa es un soufflé y tiene que quedar muy bien relleno.... Ah, un soufflé que no se deshincha, por cierto. Técnicas para bizcochos 3 Respecto a lo del bizcocho no te puedo decir, ya que aún no hemos hecho ninguno... yo lo haría encima de la rejilla baja, y utilizaría un molde de silicona con un agujero en el centro. También lo taparía al principio con papel de aluminio, para que no se quemara por arriba, y luego lo quitas... si hay alguien que pueda dar alguna indicación adicional ...Yo para los bizcochos los pongo en la parrilla baja y cuando estan hechos por arriba (o sea que pensarias que ya esta por la pinta que tiene...) los doy la vuelta...y despues fuera del horno los cubro de chocolate o lo q sea...pero lo que sí es cierto es que una vez hechos por arriba al darles la vuelta no se deforman. a ver si os sale... Los bizcochos: cuanto más pequeñitos mejor, si son en minimolde se harán más uniformemente y será fácil darles la vuelta, que casi siempre hay que hacerlo. Lo mismo pasa con el hojaldre, mejor hacer cuatro miniempanadas que una grande, porque una es más difícil darle la vuelta, aunque no imposible; mirad por ejemplo una que yo hice hace poco, después de darle la vuelta: Para que los bizcochos queden bien yo aconsejo: -Hacerlos con el molde forrado de papel de aluminio bien engrasado, o con un molde superantiadherente, o con uno de silicona. Así al darles la vuelta se quita fácilmente el molde y los dejamos con el "culito" directo a la fuente de calor. -Hacerlos mejor en moldes individuales que en uno grande. -Ponerles una cubierta durante la mayor parte del horneado, para que no se hagan demasiado por arriba y queden crudos por dentro. Se puede usar un papel de aluminio o de hornear, pero sujeto de alguna manera para que el remolino no lo absorba y quede pegado a la parte de arriba del horno. A veces yo también he usado otro molde hondo colocado encima....pero tanto horno com papel engrasadlo un poco por si el bizcocho subiera mucho y se pegara... -No poner excesiva temperatura al principio; primero unos 160 grados unos 20 minutos, luego podemos subir a 180 y 10 minutos más, destapamos, lo dejamos hacerse más tiempo por encima hasta que se dore y la prueba del palillo nos diga que está hecho...y es entonces cuando le damos la vuelta para que se haga por abajo, ahora a máxima temperatura y vigilando, porque se hará deprisa; en realidad por abajo está también hecho, sólo que blanquito. Bueno, chicas y ahora ya también chicos, espero haberos ayudado. Ahora estoy más por el foro de ww por cuestiones de la dieta (el hojaldre que os he enseñado ni lo caté, era de


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jamón y queso y olía...mmmmmmm!), pero no abandono este maravilloso post ni por supuesto a mi hornito, que lo tengo a toda pastilla para hacer cosas light!!! Accesorios Sujetatapa y pinzas Guantes Ganchos para sacar cazuela Fotos horno Amaco+accesorios Cestillo He colocado el cestillo en el horno de manera que estuviera "alto"; más abajo explico cómo. He precalentado el horno con el cestillo dentro Mientras tanto he preparado las patatas, que ya estaban peladas y cortadas. Las he impregnado bien con aceite poniéndome en las manos aceite y sobándolas un poquillo... También en este momento les he puesto sal He colocado las patatas en el cestillo. Sin llenarlo mucho, con tres capas máximo. He bajado la temperatura a más o menos 180 grados y las he tenido 20 minutos. Está hechas cuando algunas se empiezan a dorar por los cantos (normalmente siempre hay alguna más pequeña o fina). Pero por si acaso sacad una con un tenedor, soplad un poco para enfriarla y comprobad si está hecha por dentro. Las nuestras estaban tiernísimas por dentro. Y ahora explico lo de la colocación "alta". No es que haya puesto el cestillo en la rejilla alta. Es que las asas que tiene he visto que si se ponen hacia abajo sostienen el cestillo perfectamente, si nos ayudamos con la parrilla de abajo. Qué rabia no poder poner la foto. Y así el cestillo queda unos centímetros más arriba que si estuviera descansando sobre su base sobre la parrilla baja. Ah, si tenéis el aro extensor podéis hacer lo que yo: cuando a las patatas les faltaban 5 minutos he recalentado unas rodajas de redondo de cerdo asado que habían sobrado de la comida. He colocado la parrilla alta encima y luego el aro extensor. Un consejo: comprad el cestillo más grande (es unos centímetros más pequeño que el horno) para aprovecharlo bien. Mejor que las patatas estén apelotonadas. Quedamos entonces que pondré pronto una receta de pan. De pizza no, yo me refería a una pizza de horno normal y la he nombrado porque casi siempre que hacemos pizza le "robo" una parte de masa y hago con ella pan bien en el convec, bien en la chefo. Pero las pizzas caseras a mí nunca me han quedado bien en el horno de convección, os soy sincera. Los calzone o pizzas cubiertas sí que quedan bien y de primera, porque se les puede dar la vuelta para que se les haga bien la base, pero las pizzas no. Al menos no en mi modelo de horno. Moldes


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Por cierto, el cestillo de que hablaba, con las patatas dentro ya hechas:

Como curiosidad pero también es útil:cualquiera de estos moldes (los desmontables, no el cestillo) sirve como "reposatapas" (si no la tenéis ya) de la tapa del horno cuando está muy caliente y no la queréis poner sobre una superficie delicada. Sólo que luego cuidado porque está caliente!


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Instrucciones y recetario original.


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Verduras


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Alcachofas (Moiribes) alcachofas enteras con ajito pimienta sal limon y aceite unos 15 m y estan de muerte como acompañamiento a cualquier cosa en el horno Asado de pimientos (Mamenl) Le puse 20 minutos a 200 grados, pero como no calenté el horno y los pimientos eran gordos tuve que añadir 20 minutos más.

Aquí el caldito que soltaron, recogido en el plato que siempre pongo debajo y el resultado, limpios y envasados

Berenjenas asadas (Saskia) 20 minutos a 175º en la parrilla baja. Berenjenas empanadas (Merymelisa) Preparación: Precalentar el horno de convección a 200º C. Cortar las berenjenas en rodajas, podemos añadir sal o bien podemos añadirlo al huevo. Rebozarlas en el huevo y luego en el pan Ingredientes: - Berenjenas - Huevo - Pan rallado - Aceite para pulverizar y sal

rallado, dejar reservadas hasta que las tengamos todas. Colocar las berenjenas empanadas en la bandeja baja del horno y pulverizar aceite por encima, ahora dentro y tenerlas 7 minutos, darles la vuelta pulverizar de nuevo aceite y otros 7 minutos.


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Berenjenas rellenas (Saskia) En la foto se ve que se gratinaron más las 2 centrales, (parecen quemadas pero no lo están, salieron así en la foto), podía haberlas movido pero me dio pereza y total las 4 están bien. Lo que hice fue asarlas a la mitad con unos cortes, en la rejilla baja, unos 20 minutos a 175º. Ya que se enfriaron, las vacié y mezclé la pulpa (añadí sal), con una bechamel y rellené

las

cuadritos

de

mitades, queso

puse

encima

maasdam

y

uos luego

coloqué en la bandeja de agujeros, sobre la rejilla alta, 10 minutos a 175º.

Berenjenas rellenas (Sebeair) las puse cortadas al medio y con unos

Saqué la mezcla de la fc, rellené las

cortes aceite de oliva y sal en el htc a 180º

berenjenas y a la nevera.

25 minutos (nosotros la cáscara no la comemos así que con este tiempo queda

Así estaban hoy al mediodía recién salidas

durita)

de la nevera

Mientras se iban haciendo las berenjenas puse la fc a 180º y puse a pochar cebolla y un bote de champiñones laminados, saqué las berenjenas del horno y le añadí a la cubeta de la fc la carne bien picada para que se pochara. Cuando estaba todo bien pochado puse sal, ajo en polvo, 150ml de salsa de tomate y una lata grande de atún y dejé todo un par de minutos en la fc antes de quitarlo. Las puse en el horno en la parrilla baja y les puse por encima un poco de bechamel parmalat y unos trozos de queso. A 180º 25 minutos.


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Boniatos asados (Leborin) Rápidos, rápidos... hice un montón a la vez, unos diez. Los puse primero todos en el plato del micro, 10 minutos. Luego todos para el horno... lo que no puedo es deciros cuánto tiempo exactamente... los hice el sábado y andaba a mil... unos 10 -15 minutos más a temperatura máxima

Boniato y castañas (Leborin) Castañada El boniato lo metí al microondas 6 minutos, y luego al hornito con las castañas todo junto. 10 minutos!!! (Agujereadas, no os olvidéis... yo debí hacerle el agujerito mal a una y me explotó... pero vamos... como es de cristal se limpia en un periquete)

Canelones de puerros (Noentrobcap) Simplemente puerros hechos al vapor, enrollamos en ellos tranchetes light,luego jamón dulce, una cucharadita de queso parmesano rallado y a gratinar. Yo antes de poner el queso rallado los he pintado con clara de huevo, una ideílla tonta.....


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Boniatos (Noentrobcap) Precalentamos

el

horno

al

máximo

durante

15

minutos,

o

como

mínimo

10.

Lavamos bien los boniatos Nos untamos las manos con aceite (puede ser del barato, porque total los vamos a pelar) y frotamos los boniatos. Mirad qué lustrosos....

Los colocamos sobre la parrilla baja y conectamos el horno a 225 grados más o menos. Yo he puesto 15 minutos porque eran muy pequeñitos...pero si son grandes pueden tardar hasta 40. Cuando nos parezca que pueden estar hechos según el tamaño, los pinchamos con un tenedor y si todavía les falta un poco subimos la temperatura al máximo y a los 5 minutos volvemos a pinchar.Muy pronto los tendremos en su punto.

Y nada, pues...a pelarlos y a comerlos tal cual a palo seco como yo hago...o a hacer buñuelos o lo que queramos. Y por supuesto recordad que las patatas también las podemos hacer así... Castañas asadas (Merymelisa) Puse el horno 5 minutos a precalentar y luego las coloque (cortadas por la mitad pero sin llegar hasta el final) encima de la fuente con agujeritos que trae el horno con la rejilla alta, a 175º C durante 10 minutos y riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimas Yo puse unas 20 castañas la primera vez y las deje ese tiempo (175º C unos 10 minutos) y otro dia puse unas 50 castañas y las puse a 175º C durante unos 15 minutos aproximadamente.


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Castañas de agua con bacon (Noentrobcap) Mirad qué castañas de agua envueltas en bacon hice para Nochevieja: Las coloqué con cuidado en la parrilla baja y aunque la salsa agridulce que llevan pringa mucho, con la autolimpieza ningún problema.

Champiñones con ajo y perejil (Leborin) Lo encendí mientras los limpiaba/picaba, les puse un pelín de aceite de ajo y perejil, y

pa'dentro.

Entre

13-15

minutos

estuvieron

Champiñones rellenos (AYNA) -1 bandeja de champiñones de 600 grs. (unas 20 unidades). -1 cebolla (picada). -2 dientes de ajos (picados). -3 latas de atún en aceite. -Sal y perejil(al gusto). -Aceite para pincelar los champiñones. -Queso rallado.

Quitamos el aceite del atún y reservamos. Limpiamos los champiñones y les quitamos el tallo, con el aceite que tenemos reservado del atún, hacemos un sofrito con la cebolla, los ajos, el perejil, sal y el tallo de los champiñones cortados muy pequeños, mientras se hace el sofrito, pincelamos los champiñones por la parte de abajo y le ponemos un poco de sal, cuando veamos que esta el sofrito lo ponemos en un cuenco e incorporamos el atún, lo mezclamos muy bien y reservamos. Ponemos la rejilla más baja en el horno, vamos rellenando los champiñones con el sofrito que tenemos reservado y los vamos poniendo encima de la rejilla, ponemos la tapa al horno y cerramos bien, ponemos de 10 a 12 minutos a 180º, cuando veamos que están abrimos y le ponemos queso rallado por encima a los champiñones, volvemos a poner el horno un par de minutos, hasta que veamos que el queso está bien gratinado.


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Esparragos trigueros (shor) -1 Manojo de espárragos Trigueros - Aceite de oliva -Sal Cortamos la parte dura de atrás a los trigueros (si lo necesitan), los lavamos bien lavaditos y los ponemos en un plato. Los metemos en el microondas, al 100% de potencia durante 3 minutos. Con estos 3 minutitos, están ya blanditos. Ponemos ahora los espárragos en la bandeja de agujeritos y la bandeja sobre la rejilla alta. Mejor que queden bien colocaditos, sin subirse unos sobre otros. Los pintamos con un poquitín de aceite de oliva y los dejamos en nuestro super horno 3 minutos a 250º (mas o menos) cuando estén doraditos, los sacamos, les ponemos sal... y a devorarlos Pasta con jamón y coliflor asados (Leborin) Un puñado de pasta Un puñado de tomatitos Media coliflor pequeña 1 diente de ajo 8-9 hojitas de salvia fresca 2 rodajas de jamón serrano Un puñado de espinacas Un poco de queso rallado Sal y pimienta

Se pone a hervir la pasta en agua abundante con sal (yo la hice en el micro, 12 minutos). Se lava y corta la coliflor en trozos no muy grandes, se lavan los tomatitos, y se revuelven con un poco de aceite, sal y pimienta en un bol. Se meten al horno precalentado (con la bandeja dentro del horno mientras se calentaba) a 220º C (425 ºF). Se dejan dorar 10 minutos. Mientras, se pica en la picadora 1 diente de ajo, con 8-9 hojitas de salvia. Luego se añaden dos rodajas de jamón serrano y se pican (no muy pequeños). Se añaden al horno después de los 10 minutos y se dora todo junto 5 minutos más. Se cuela la pasta (guardando una taza de agua), se vierte en la olla de hervirla y se junta con lo que tenemos en el horno y con unas cuantas espinacas baby. Se añade agua suficiente para humedecer los ingredientes, queso rallado y pimienta.


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Pastel de espinacas y patatas (Cece) Hervir las espinacas (5 min. en agua con sal). Picar las patatas finitas como para 1 Paquete de espinacas frescas

tortilla, ponerles aceite, sal y ajo-perejil en

4 huevos

polvo, tapar y cocer 5 min. al máx. Batir

2 patatas medianas

los huevos con la leche y sal, mezclarlos

1 vasito de leche

con las espinacas, el pavo triturado, parte

1 trozo de pavo picadito

del queso rallado y las patatas. Ponerlo

1 bolsa de queso rallado

todo en un molde untado con mantequilla y

Ajo-perejil en polvo

cocer tapado 8 min. al 60% y luego

Aceite y sal

destapado otros 4 min. al 100%. Luego Gratinarlo 4 minutos a máxima potencia en el horno de convección.

Aquí tal cual salió del microondas, como veis, paliducho y Aquí ya doradito en el convección

Patatas asadas (drapet) a ver, las parti, les hice unos cortes, bandeja alta 10 min 175º unos 2-3 min a tope de temperatura para que doren....no hizo falta que se le diera la vuelta.....


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Patatas asadas con gambas y nata (superabuela) Simplemente asé un par de patatas, bien

líquida. Rectifiqué de sal y se lo eché a las

lavadas y con piel, envueltas en papel de

patatas por encima...

aluminio. Las puse a poca temperatura porque tiendo a "churruscar" las cosas (hasta que no le pille el tranquillo), así que las metí a 175º durante unos 50 minutos Cuando ya estuvieron bien asadas (las iba pinchando de vez en cuando) las saqué y las partí por la mitad. Mientras tanto en una sartén puse unas gambas y unos champiñones con ajo molido (de frasco) y sal y cuando se evaporó el agua (eran congeladas

las

dos

cosas)

puse

nata

Patatas cajún (cbc) 4 patatas medianas, aceite vegetal dos cucharadas de la mezcla de especias cajún. preparación de la mezcla casera cajún 2 cucharadas de pimentón dulce 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de cebolla en polvo, 1 cucharadita de pimienta negra y otra de pimienta blanca,(yo menos eso al gusto) 2 cucharaditas de tomillo seco, 1/2 (no tenia) cucharadita de orégano seco una cucharadita de pimienta de Cayena. (con la pimienta ya tenia suficiente). Primero ponemos en una fuente para el horno dos cucharads de aceite de oliva y las calentamos a 190º . Pelamos y cortamos las patatas como en gajos y les añadimos dos cucharadas de la mezcla . Las ponemos en el aceite y removemos bien para que se mezclen las patatas con el aceite y al hornoa 190º mas o menos 14 minutos (depende de las patatas y del grosor ).


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Patatas cajún (Saskia) Adobo cajún: 1 cda de ajo seco 1 cda de cebolla en polvo (la venden en Mercadona) 1 cta de pimienta negra 1 cta de pimienta blanca 1/2 cta de orégano 1/2 cta de tomillo (tb quedan buenas con romero) 1/2 cta de cayena molida o pimientón picante Eso lo tengo siempre hecho en un tarrito. las pelo y las corto en gajos grandes, las meto en una bolsa de congelados, añado sal, 2 ctas de aceite, un chorreón de vinagre de Módena y hierbas a discreción, (como 1 cda). Cierro la bolsa y agito bien como si tocara las maracas Luego vacío las patatas de la bolsa a un cestillo de metal, sobre la rejilla baja, (cubrí el fondo del horno con papel de aluminio para no ensuciar nada), 200º 15 minutos. Las hice con antelación y luego a la hora de servir las puse 5 minutos más. Deliciosas. Se me olvidaba: a mitad de coción saqué el cestillo y agité un poco para que las de abajo subieran. Patatas 'de luxe' (Merymelisa) - 1 cucharadita de pimenton dulce

Preparacion: Cortar las patatas en gajos grandes, secar muy bien en papel absorbente, echar en un bol y añadir la sal y la media cucharadita de aceite (a mi en este caso se me olvido), remover bien. Ahora poner la harina con el pimenton en Ingredientes para 1 persona:

un bol pequeño y remover, añadir a las

- 200 gr de patata

patatas y de nuevo remover bien para que

- 1/2 cucharada de harina de trigo

se empapen bien.

- 1/2 cucharadita de aceite Poner el horno a precalentar mientras preparamos las patatas (unos 5 a 10 minutos aproximadamente), en el fondo poner papel de horno para que no manche y encima la rejilla mas baja, poner las patatas bien colocadas (aunque yo puse el plato de aluminio que viene agujereado encima de la rejilla baja y algunas se pegaron un poco al plato, la proxima vez probare con la rejilla sola). Por ultimo al horno de conveccion a 225º C durante 20 minutos. Patatas fritas (kisa)


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Hoy he hecho las patatas en el horno, son las patatas normales y lo he tenido mas tiempo ya que se me ha ido el santo al cielo si es que no se puede estar en todo ,os he puesto en como lo he hecho solo 20 minutos ya que yo lo he tenido 25 y claro se han dorado mucho aunque estaban buenas Ingredientes: 600grs de patatas Sal Pulverizar un poco con aceite Preparación: Partimos la patatas y con un pulverizador roíamos un poco las patatas y le añadimos la sal, ponemos la rejilla alta y la rejilla de agujeros encima, colocamos las patatas y tapamos

seleccionamos

temperatura

a

220º y de tiempo 20 minutos, a mitad del tiempo cogemos el asa y levantamos la tapadera y removemos las patatas para que se hagan por igual Patatas fritas (Milaartesana) Yo echo un spray de aceite en el fondo del horno y luego echo las patatas troceadas (igual que para sartén) echo más spray de aceite y dos cucharadas soperas de agua, sal y las muevo un poco, pongo 10 minutos 200º y cuando para las muevo para que se vayan haciendo por el otro lado otros 10 minutos, de vez en cuando les echo un vistazo por si se doran mucho, y así hasta que las veo doraditas. Si las hago esta noche le hago foto y la pongo Patatas rellenas superfáciles (noa3) 3 patatas grandes

unos 10 minutos para acabar las patatas

Bacon

del horno, eché un poco de aceite y la

Media cebolla

cebolla en la olla gm c, lo revolví todo un

Aceite

poco.

Sal (Opcional)

cortado con las tijeras y el vaciado de las

3 lonchas de queso

patatas, menú cocina 8 minutos. Si no se

A

continuación

agregé

el

bacon

tiene la olla se puede preparar en la sartén Corté las patatas a la mitad y las vacié. Las

en unos minutos. Yo no hecho sal porque el

metí en el horno rociadas con aceite unos

bacon ya le da mucho sabor.

30 minutos a 180 ºC . Cuando quedaban Cuando terminó la olla abrí el horno y rellené las patatas, cubriéndolas con media loncha de queso cada una. También se pueden espolvorear con queso rallado (al gusto de cada uno). Luego las puse 10 minutos a 180º C hasta que dorase el queso y listas para comer. Patatas fritas (Noentrobcap)


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Para las patatas "fritas" he comprado en los chinos un cestillo de freidora, de esos que tienen dos asas "plegables" para agarrar el cestillo y sacar las patatas, que escurran. Lo he usado en nuestro horno de convección y me han salido las patatas mejor que nunca. ¿Cómo lo he usado? He colocado el cestillo en el horno de manera que estuviera "alto"; más abajo explico cómo. He precalentado el horno con el cestillo dentro Mientras tanto he preparado las patatas, que ya estaban peladas y cortadas. Las he impregnado bien con aceite poniéndome en las manos aceite y sobándolas un poquillo... También en este momento les he puesto sal He colocado las patatas en el cestillo. Sin llenarlo mucho, con tres capas máximo. He bajado la temperatura a más o menos 180 grados y las he tenido 20 minutos. Está hechas cuando algunas se empiezan a dorar por los cantos (normalmente siempre hay alguna más pequeña o fina). Pero por si acaso sacad una con un tenedor, soplad un poco para enfriarla y comprobad si está hecha por dentro. Las nuestras estaban tiernísimas por dentro. Y ahora explico lo de la colocación "alta". No es que haya puesto el cestillo en la rejilla alta. Es que las asas que tiene he visto que si se ponen hacia abajo sostienen el cestillo perfectamente, si nos ayudamos con la parrilla de abajo. Qué rabia no poder poner la foto. Y así el cestillo queda unos centímetros más arriba que si estuviera descansando sobre su base sobre la parrilla baja. Ah, si tenéis el aro extensor podéis hacer lo que yo: cuando a las patatas les faltaban 5 minutos he recalentado unas rodajas de redondo de cerdo asado que habían sobrado de la comida. He colocado la parrilla alta encima y luego el aro extensor. Un consejo: comprad el cestillo más grande (es unos centímetros más pequeño que el horno) para aprovecharlo bien. Mejor que las patatas estén apelotonadas. Patatitas doradas al romero (Leborin) micro

8

minutos,

hasta

que

estaban

blanditas al pincharlas.

Mientras puse el horno a calentar con la rejilla dentro. Saqué las patatas del micro, le añadí las hojitas de una rama de romero, y al horno al máximo 8-10 minutos. Como no eran todas iguales de tamaño, las más grandes Las puse en un bol, añadí una cucharada

las

partí

a la

mitad.

Os

las

recomiendo

de aceite y un pellizco de sal y removí. Al


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Pastel de calabacin (Leborin-Womangirl) Picamos la cebolla muy finita y la ponemos a pochar con el aceite. Una vez que la cebolla se ha hecho, añadimos los calabacines troceados. Cuando las verduras están cocinadas, sacamos del fuego y escurrimos la grasa. Agregamos los huevos y la nata líquida y pasamos todo el conjunto por la batidora hasta que nos quede una masa fina. Ponemos a punto de sal y nuez moscada y vertemos en un molde alargado de horno engrasado con un poco de mantequilla, y lo tapamos con papel de aluminio u otro resistente al calor para que no se nos tueste en la parte superiorastel de calabacin 1/2 kilo de calabacín mas o menos,dependiendo del molde 200 mL de crema de leche (nata líquida) 4 huevos (dpende de la cantidad de calabacin) 50 g de cebolla aceite de oliva Nuez moscada y sal al gusto Patatas gratinadas (Merymelisa)

Ingredientes para 2 personas: -3 Patatas medianitas (cocidas al vapor) - 100 gr. de mayonesa Ligera (yo use Ligeresa Sensación para la dieta) - Zumo de medio limón - 2 cucharaditas de aceite

Pelar las patatas y cortar en rodajas gorditas, poner a cocer en la vaporera hasta que estén tiernas pero que no se rompan. En un bol poner la mayonesa, el zumo de limón y las cucharaditas de aceite, remover bien. Poner las patatas ya cocidas en la fuente del horno y una cucharada de la mezcla anterior en cada patata. Poner al horno de convección ya precalentado (unos 10 minutos) y dejar a 200º C durante 5 minutos hasta que gratinen.


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Paquetitos de repollo rellenos de calabacín y alubias(Saskia) 4 hojas de repollo grandes 1 calabacín mediano 1 diente de ajo hermoso 1/2 bote de alubias cocidas 1 lata de tomate triturado grande 1 cebolla mediana aceite de oliva sal pimienta orégano comino perejil vino blanco Preparación: Escaldamos las hojas de repollo 1 o 2 minutos en agua hirviendo (mejor una por una) y las sacamos inmediatamente poniéndolas en un bol de agua con hielos. Escurrimos y secamos con papel de cocina. Para el relleno: picamos menudito un diente de ajo y en cuadritos un calabacín sin pelar, lo sofreímos con un poco de aceite y luego añadimos medio bote de tomate triturado, sal, cominos y pimienta y dejamos guisar hasta que esté blando. Luego añadimos las alubias biene escurridas y dejamos a fuego bajo 5 minutos más. Rellenamos las hojas cortándoles la penca dura, poniendo una cda del relleno en el centro y envolviendo formando paquetitos que iremos colocando en un plato o fuente que quepa en nuestro hornito. Preparamos una salsa de tomate pochando la cebolla, a laq ue añadiremos el resto del tomate triturado, un chorro de vino blanco, orégano y perejil. Dejamos reducir hasta que espese pero no demasiado y la echamos sobre los paquetitos de repollo. Metemos al horno 150º, 10-15 minutos en la rejilla baja y con el aro extensor, vigilando por si hay que tapar con papel de aluminio. *Yo hice el relleno en la Breadman, en el programa 16, 1 hora el calabacín, ajo y tomate con un chorro de aceite. Al terminar eché las alubias y dejé 15 minutos más.


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Pimientos asados (mjcoria) Poner los pimientos en la bandeja baja y encima la de agujeritos Asar 180 º, 30 minutos dándoles la vuelta a la mitad Sacar y dejar enfriar un rato, limpiar de pieles y aliñar al gusto

Pimientos rellenos (cbc) primero los he lavado y untados con aceite ,con las manos, luego les he cortado por debajo del rabito todo alrededor ,he sofrito cebolla con beicon y he añadido el arroz y un poco de agua como medio vaso pequeño salamos y los rellenamos . los he puesto apollados en un trozo de papel de aluminioen la rejilla baja a 175º tapados con papel de aluminio . a los 10 minutos o asi se lo he quitado y he puesto el aro estensor he subido la temperatura y el tiempo restante depende un poco del tamaño de los pimientos pero mas o menos 20 minutos mas el resultado buenisimo he comido la mar de agusto el arroz en su punto ,a mi me gusta bien cocido,y el pimiento hummmmmmmmmm todo mezclado estaba de rechupete

Pipas de calabaza tostadas (Noentrobcap) Es que he horneado una calabaza en la panificadora y he aprovechado las semillas. Las he puesto en un colador y bajo el grifo las he

lavado bien, desprendiendo

los

restos de calabaza. Luego las he secado con un papel de cocina y he añadido sal, frotándolas bien. Pues eso...pipas de calabaza caseras. He puesto un papel de aluminio encima de la parrilla del convec de abajo, y sin aro extensor he conectado a 200 grados...y sin precalentar ni nada en menos de 15 minutos estaban hechas. Y riquísimas, porque estaban tostaditas...mejor que las que venden, que son tan blancas.


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Setas chanterelle asaditas en el horno para revuelto(Leborin) Se enciende el horno al máximo y se deja el plato con agujeros que vamos a usar

para

cocinar.

Se

lavan

bien

lavaditas y se cortan en trozos grandes. Se remueven en un bol con un poco de majado de ajo, perejil y aceite de oliva y se ponen sobre el plato que tenemos en el horno. Se cocinan a temperatura máxima

durante

10

-

12

minutos,

dependerá de la cantidad y lo grandes que sean los trozos. Tortilla de patatas (noebevi) Os cuento, las patatas y la cebolla las hice en la chef2000, aunque creo q a la próxima las haré en la thermomix Luego lo mezcle con los huevos y lo puse en un molde de silicona, lo tape con papel de plata y a 175º 10 min. y al horno y aqui está mi error, no se hacia, pero es que me daba miedo de que se quemase por arriba y por dentro quedase cruda, asi que le quite el papel y me dije, que sea lo que Dios quiera, lo puse a 200º y 20 min. y voila, tortilla cuajada. Le tuve que dar la vuelta porque por abajo le faltaba, asi que la puse 10 min. más. Conclusión, la próxima vez la pondré un poco menos, yo creo que con 10 min. por cada lado a 200º y precalentando antes el horno unos minutos (yo esto no lo hice) quedaría perfecta, porque a mi se me resecó un poquito, pero estaba buenisima a pesar de ello y además me tengo que comprar un molde más compracto, porque el mio ocupaba todo lo que era la cubeta de cristal del horno, con lo que quedó muy finita Aqui haciendose en el horno


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Tubérculos y otras hierbas asados (Leborin) Son patatas, zanahorias, nabos, calabaza, cebollas, puerros, rabanitos y ya no me acuerdo si algo más. La calabaza la hice diez minutos al horno partida por la mitad con la piel. Luego le quité la piel y la corté a trozos. Todo lo demás está pelado y cocinado al vapor 3-4 minutos en la olla rápida. Después lo rocié con spray de aceite, salé y lo puse en el horno a temperatura máxima hasta que se doró. Un poco más de 10 minutos.


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Carnes


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Albondigas caseras (Andromeda) 500 g de carne picada mixta de vaca y cerdo 200ml de leche pan rallado y migas de pan blanco 1 huevo 1 cebolla sal 15 minutos en parrilla baja en el plato de cocer al vapor a 200º a los 10 minutos les eche un chorrito de vino blanco por miedo a que quedasen muy secas. Servir con patatas y con nata vegetal Albóndigas con salsa de manzana y curry (Merymelisa) Ingredientes para 3 personas: Para las albondigas: - 400 gr. carne picada de pavo y pollo (Mercadona) - Perejil y ajo picadito - 1 clara de huevo - 1/2 cucharadita de aceite Para la salsa de manzana y curry: - 1 cebolla picadita - 1/2 cucharadita de aceite - 1 cucharada de harina - 1 manzana (yo use una amarilla) - Unas gotas de sacarina liquida al gusto - Agua - Curry en polvo

Hacer las albondigas preparando la carne picada, sal, con el ajito y el perejil picado ademas de la clara de huevo, remover todo bien y dejar macerar en el frigorifico hasta la hora de prepararlas. Hacer las albondigas, poner sobre una bandeja para horno y pincelar con la 1/2 cucharadita de aceite, yo en mi caso lo pulverice. Yo las puse en el horno de conveccion precalentado a 175 º C durante 5 minutos. No dejar mucho en el horno, deben estar jugositas y se terminaran de hacer en la salsa. Para la preparacion de la salsa primero poner la cebolla con la 1/2 cucharadita de aceite hasta que doren, tapar para que suden bien. Una vez lista poner la cucharada de harina y remover unos minutos, a continuacion el agua y la manzana pelada y picadita hasta cubrirlas, curry al gusto y la sacarina liquida. Dejar unos 10 minutos y por ultimo pasar por la batidora. Añadir las albondigas a la salsa y dejar cocer unos 5 minutos aproximadamente hasta que se ligen los sabores y se terminen de hacer.


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Alitas de pollo (Milaartesana) 1 kg. alitas de pollo 4 dientes de ajo picados comino, orégano, sal, pimentón y vinagre a gusto de cada uno dejar macerar, yo las dejo de un día para otro porque nos gustan fuertes. poner en la rejilla 10minutos, dar vuelta y otros 10 o 15 minutos más, si os gustan más doraditas, pues más minutitos. Alitas de pollo con "su" aliño (Montselozano) estas alitas salen muy buenas hay que aliñarlas la noche antes ,en el mortero ponemos 2 ajos,perejil,sal,pimienta,limón ,chorrito de aceite y un poquito de comino lo majamos todo y lo ligamos con la carne ,lo dejamos toda la noche que coja el aliño y al dia siguiente lo cocinamos podemos poner a la vez unas patatas asadas al mismo tiempo

Bacon crujientito con menos grasa (Noentrobcap)

Precalentamos el horno con la parrilla superior dentro ya engrasada y a los diez minutos ya podemos colocar las tiras encima. Si hacemos pocas, bien extendidas, pero si quisieramos hacer más las colocaríamos como ésas dos que veis que están colgando. Esta receta por cierto me salió la primera vez por casualidad...quería hacer bacon pero ni mucho menos tan crujiente....y me olvidé. Es que hay que vigilar mucho, a los tres minutos ya empieza a churruscarse por los bordes... Se hace primero a temperatura máxima, y cuando vemos que los bordes están bien hechos, si le falta un poco por el centro bajamos la temperatura y lo dejamos unos minutos más. El resultado a la vista está: Cuando hagáis esta receta no os olvidéis de poner algún papel protector, de horno o aluminio, a la base, pues ensucia mucho...el bacon gotea. Que bueno...un poco light sí que es, ¿no?....porque el bacon pierde grasa..... Chuletas de aguja con salsa de tomate y queso (Noentrobcap)


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Ahí van unas chuletas de aguja con salsa de tomate y queso. Sal, pimienta y al horno precalentado. A los diez minutos (Vladimir lo hizo así, se puede poner al principio) se las unta de salsa de tomate y se le añaden lonchas de queso, y hasta que se vea hecho.

Chuletillas de cordero (Cece) Aquí ya hechas, a punto de sacarlas:

Y aquí se ve la forma como monté las dos parrillas y el plato. Todo sucio al final, pero como ya digo, con una limpieza facilísima. Churrasco (Noentrobcap) La carne colocada en la parrilla de arriba:

Como quería calentar un poco de alforfón que teníamos en la nevera, he puesto el plato debajo, he vuelto a poner la carne en la parrilla alta y he conectado Thaw-Wash. Así el alforfón (que podría ser arroz, puré de patatas, cualquier sobra que tuviérais para recalentar) se ha calentado sin secarse y la carne se ha mantenido caliente.


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Codorniz "suegril" (Noentrobcap) INGREDIENTES Y MATERIAL NECESARIO Una codorniz Nuestra salsa para marinar preferida Una taza Primero: la preparación. Tras preparar la salsa en que el bicho se marinará....procedemos a marinarlo....así:

Una vez convenientemente sumergida el ave en la taza, es decir, una vez colocada la codorniz en infusión, se la mantiene ahí durante un tiempo para que coja el sabor de la salsa. Pasado este tiempo, se la saca de su efímero baño y se le quita el exceso de marinada, colocándola en la parrilla baja de nuestro hornito Ponemos 15 minutos a temperatura máxima, y nos vamos al sofá a hablar con nuestra suegra por Internet o, en su defecto, por teléfono.


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Conejo en salsa (cbc) Un conejo cortado en trozos. Dos tostadas de pan. Dos ajos. Vino blanco o coñac. Almendras. Sal. Aceite. Agua. Pastilla de caldo. Lo he preparado en el horno turbo convención y ha salido igual de rico que en la olla .Pensaba hacerlo asado y hacer un alioli pero al final y sobre la marcha lo he hecho de esta otra manera. Primero metemos el conejo en el horno a 180º lo salamos y añadimos un poco de aceite de oliva.Cuando este dorado le damos la vuelta ,sacamos el hígado del conejo reservamos y doramos por el otro lado la carne. En el vaso de la thermomix o batidora ponemos los ajos pelados las almendras ,unas cuantas como 8/9,el pan tostado el hígado ,el vino , medio vaso de agua y una pastilla de caldo de carne trituramos todo y lo echamos al conejo damos unas vueltas y lo dejamos a la misma temperatura durante 15 minutos mas . Costilla de cerdo adobada (merixell) 600gmos. de costilla de cerdo adobada, colocada en la rejilla baja a temperatura de 200º y 25 minutos. Ha quedado perfecta. Debajo de la rejilla y para que recogiera el jugo he colocado un molde de silicona. Costillas de cerdo asadas con salsa barbacoa (Noentrobcap) Costillas untadas en salsa, en parrilla baja, 20 minutos a 225 grados; 5 minutos más con la temperatura a tope si las queréis más hechas y churruscaditas.


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Costillas de ibérico adobadas(Sebeair) Las costillas las hice ayer en el htc. Solo les puse aceite de oliva y sal. A 180º unos 12 minutos de cada lado. Son costillas adobadas de cerdo ibérico envasadas al vacío, era la primera vez que las compraba y no están mal pero como las frescas para nada. Contramuslos de pollo deshuesados (Mamenl) Se aliñan con ajito y perejil picado, sal, pimienta y un poco de vino blanco.(yo he puesto "manzanilla") Luego los he enrrollado Y ya colocados en el horno. La bandela es de los chinos y cabe perfectamente.

Encima he puesto la rejilla alta que trae el horno, y el plato de cocer al vapor para protegerlos un poco y evitar que se doren demasiado por fuera antes de que se hagan por dentro. He puesto 20 minutos a 200 grados.Cuando pasaron 10 minutos quité el plato que los cubria y pasados los 20 minutos, este es el resultado. Costillar de cabrito (Linguini) La preparación es muy sencilla: se pone la sal y se restriega muy bien con un ajo. Lo puse en un recipiente encima de la rejilla baja y sin el aro extensor. La temperatura 170ºC y el tiempo sobre una hora; se le va dando la vuelta de vez en cuando, y a media cocción se añade un chorro de vino blanco -a veces en vez de vino agrego coñac... Al final lo puse unos 10 minutos a 200ºC para dejarlo bien churruscado. El aspecto final:


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Cordon blue con serrano y manchego (Merymelisa) - 300 gr. de pollo (en filetes no muy finos,

aproximadamente

son

2

pechugas) - 3 cucharadas de pan rallado con ajito y perejil (podéis usar integral si lo encontráis o hacerlo casero) - 2 claras de huevo (yo use del botecito de Mercadona) - 1 cucharadita de aceite para pulverizar o pincelar Ingredientes para 2 personas: Para prepararlos primero pasar los filetes por las claras de huevo un poco batida, luego por el pan rallado procurando que este bien por todos los lados e ir aplastando bien para que quede bien cubiertos, dejar mientras en un plato, hacemos lo mismo con todos los trozos, por ultimo pulverizar o pincelar con la cucharadita de aceite sobre los filetes. En el horno precalentado (durante unos 5 minutos aproximadamente) ir colocando los trozos de filete empanados en la rejilla alta, dejar durante unos 7 minutos con el aro (para subir la tapadera), luego quitar el aro y dejar unos 5 minutos mas para dorarlos, dar la vuelta para que doren por los lados. Quedan en su punto por dentro y crujiente por fuera, aunque tenemos que tener cuidado con los filetes y que sean mas o menos del mismo grosor para que se hagan todos iguales. Costillas de aguja de cerdo (Noentrobcap)

Son rapidísimas de hacer, utilicé un condimento "exótico" que encontré en una tienda 'de chinos', Por lo visto es un condimento filipino para hacer un plato picantísimo...vamos, que si se siguen las instrucciones y se echa todo al potaje.... Yo lo que hago es dosificarlo sabiamente y así un sobre me dura muchísimo y el resultado no pica nada. Ésta vez lo disolví en aceite de oliva, Después pinté las costillas con este mejunje...Y las puse en el horno superprecalentado...encima de la parrilla alta a su vez precalentada y untada con aceite. Aro extensor 15-20 minutos a unos 225 grados, los últimos minutos máxima temperatura, y a comer.


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Costillas con patatas (madre3niños) Y para mi hijo mayor y mi marido unas costillas untadas con aceite, sal, pimienta y tomillo en el horno He puesto las costillas en la rejilla alta 10 min a 250 grados.

Le he dado la vuelta le he puesto unas patatas gajo debajo y el aro extensor otros 10min a 250 grados Costillas de cerdo (linguini) Para el tema de las cantidades: Merixell puso 600grs en la rejilla baja... yo he puesto poco más de 1Kgr: el 75% aprox. en la alta, y el resto en la baja, con el aro extensor... el tiempo y temperatura igual: 200ºC y 30 minutos; saque ya hechas las costillas de la rejilla superior, y quité el aro extensor... y dejé que se hicieran un poco más las de abajo (5 o 10 minutos). Podía haber puesto alguna más... incluso creo que se puede hacer de esta forma 1,5Kgr o algo más, porque luego se reducen un poco...

Filetes de secreto ibérico con patatas "fritas" (mamenl) filetes de secreto ibérico, que como no eran muy gruesos los lie en papel Arbal para que no se secaran y este fue el resultado:


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Filetitos de lomo, patatas y croquetas (Noentrobcap) sobre las croquetas... - viene bien poder darles la vuelta, asi que si pones huevo al final...y estan sobre rejilla...cuidado! que se pegan a la rejilla (como me pasó a mi, y se me quedó media cobertura pegada). Mejor pincelarlas por arriba, horno, darles la vuelta en 5 min y pincelar la otra parte. Primero: precalentar el horno dejando dentro las rejillas e ir preparando los ingredientes: -Filetitos de lomo. salarlos, salpimentarlos, untarlos con un poco de paté a las hierbas, ponerles un poco de queso fundente, una aceituna y enrollarlos sujetándolos con un palillo. -Patatas: cortarlas como para freír, untarlas con aceite y sal -Croquetas: sacarlas del congelador, si es que están congeladas. Una vez hecho esto el horno estará precalentado. Colocamos los rollitos en la parrilla baja. Previamente habremos cortado un buen trozo de los palillos.

Encima colocamos el cestillo para freír, utilizando las asas como patas (así queda un poco alto y no toca los rollitos) Y dentro del cestillo, previamente pincelado con aceite como aconsejaba jelen, ponemos las patatas. Todo esto a temperatura máxima o casi máxima. El tiempo exacto no lo sé; cuando las patatas se empiecen a dorar ya podemos poner las croquetas. Para ello he puesto el cestillo de freír más pequeño encima y he colocado las croquetas con cuidado. Si se usa una tapa de freír de "red" sin mango, metálica por supuesto, se pueden colocar más croquetas. Después he puesto el aro extensor y a la misma temperatura que se acabaran de hacer los rollitos y las patatas y que se calentaran las croquetas. Creo que menos de diez minutos. Aquí las croquetas ya listas, y las patatas también como veis. Los rollitos de abajo los veréis en el plato que también han quedado bien: Espero que os guste la recetita...por cierto este sistema de hacer rollitos es muy bueno para poder hacer más raciones en el horno.Hay mucha diferencia entre lo que ocupa un bistec o un filete de lomo tal cual, plano, o en rollito.


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Hamburguesas, calamares y palitos de merluza (Noentrobcap) Fotito en primer plano mostrando: la lámina de silicona que a veces uso en lugar de papel de aluminio; encima la rejilla baja y sobre ella, alineados en el centro, los palitos, y rodeándolos, las anillas de calamar. Luego rejilla alta con las tres hamburguesas encima.

Aquí a las hamburguesas les faltaban tres minutos para acabarse (para nuestro gusto); habían estado diez minutos en el convec. Con cinco minutos más o bien aumentando la temperatura quedan superdoraditas. Les pusimos, jamón, queso, ketchup y orégano Tres minutos más de convec Libritos de lomo, una tajada de panceta, las bolas y una miserable estrella de pescado (Noentrobcap) -Poner la carne en la parrilla de abajo y la temperatura al máximo. Seleccionar 30 minutos. -A los 15 minutos, o cuando la panceta ya empiece a despedir olorcillo pero aún esté blanca, poner en el cestillo las bolitas de patata, que previamente habremos hecho rodar en aceite. De las figuritas de pescado no digo nada, no vale la pena. Colocar el cestillo con las asas como patitas, para que no toque la carne, y poner la tapa-motor de la olla. -A final del horneado si vemos que las bolas se doran demasiado bajar un poco la -Precalentar el horno; mientras salar la

temperatura, pero no mucho.

panceta y el lomo, y rellenar este último con queso. Poco, para que no se salga.


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Muslitos de pollo a la miel (drapet)

las pincele con un poquito de miel y ya esta...10 minutos por cada lado a 200º

Muslos de pollo (Frijolito) Unos muslitos de pollo, vamos las garrillas, en concreto 10 las he puesto sobre el plato de aluminio con agujeritos que trae la máquina y debajo en el fondo he puesto un plato de cristal , allí ha caido la grasilla. Lo he puesto (sin cortarme ) sobre 220 grados y le ha costado unos 40 minutos, eso sí, como se ponían doraditos a mitad de tiempo la he abierto y les he dado la vuelta. Son para cenar, es que me gusta guisar al mediodía pero luego por la noche poco, lo obligado. Yo creo que estarán buenos, ahhh y sin colesterol seguro pq no les había puesto ni aceite siquiera. Luego he limpiado las paredes con una bayeta con vinagre (es que soy fan del vinagre) y me ha quedado muy bien. Muslos de pollo (Marivioleta) hice unos muslitos de pollo rellenos y me salieron muy ricos aqui pongo la foto muslos deshuesados los que se quiera pasas queso yo puse el ventero beicon ciruelas ajos un vaso de agua un vaso de vino zasonador de pollo sal y pimienta

Primero deshuesar los muslos, una ves deshuesados poner un filete de beicon y media rodaja de queso. Lluego las pasas y una ciruela atar formando un rollo con hilo meter en el horno yo no lo precalente salpimentar y ponerle el sazonador de pollo ,los ajos poner el vino y el agua yo

lo

puse

a

225

grados

unos

45min

los

quite

antes

de

ese

tiempo,

los gire varias veses para que se doraran por todos los lados y listos


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Muslos de pollo con ajo y orégano (cbc) son unos muslos de pollo deshuesados con unos ajos y un poco de oregano Muslos de pollo deshuesados( los compro asi y estan riquisimos) Aceite(un poco por encima con un pincel) Ajos como tres dientes Sal. Oregano. pimero salamos y pintamos con aceite el pollo ,lo ponemos en una bandeja y lo metemos en el horno a 180º cuando empieze a coger color añadimos los ajitos picados y el oregano damos la vuelta a los filetes esto es para que los ajos no se nos quemen cuando coja color por este otro lado le damos la vuelta de nuebo y ya que acaben de dorarse es una carne muy jugosa que enseguida se hace y a mi me gustan los ajos que esten hechos pero si quemarse por eso le doy un par de vueltas a la carne la salsita que queda esta de rechupete . Momias de salchicha de Alegna tuneadas(Leborin) coriandro (semillas de cilantro) de ojos en vez de granos de pimienta, porque eran para niños pequeños... si les salto un diente con las salchichas me denuncian y me sacan hasta la camisa Las hice a medias 3 días antes de la fiesta, las congelé, y luego las tuve en la encimera hasta que era casi hora de servir, las puse en el hornito y a terminar de dorarse.. unos Estas salchichas están inspiradas en las de

4-5 minutos. Como véis en los dos pisos

Halloween tan bonitas que puso Alegna.

caben unas 20.

Sólo que en vez de usar hojaldre como ella, hice la masa de los spirodogs que le encanta a todos en casa. También usé Nuggets de pollo (kisa)

Categoría: carne Ingredientes: 1 caja de 350grs de nuggets de pollo congelados Preparación: Ponemos la rejilla alta dentro del horno turbo convención y colocamos las nuggets de pollo y ponemos la tapa y seleccionamos temperatura

a

225º

y

de

tiempo

10

minutos.


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Pastel de carne de Canelona (Carmengr)

Con el permiso de Cane voy a poner los ingredientes: 2 paquetes de bacon en lonchas 400 gr carne picada curry en polvo, sal, pimienta -> yo le he puesto también un chorreón de ketchup, ajo en polvo, nuez moscada, hierbas provenzales, perejil. un tarrito pequeño de pimientos del piquillo (yo) lonchas de queso (2) 2 patatas y 3 huevos Pincelamos el recipiente con aceite, colocamos el bacon, la carne condimentada, el queso y los pimientos. Mientras en el microondas ponemos las patatas que se vayan haciendo yb una vez terminadas le echamos los huevos batidos mezclamos y lo incorporamos al recipiente , sobre los pimientos del piquillo, terminamos envolviendo el recipiente con las lonchas de bacon. Metemos al horno durante 30-40 minutos a 200º (En nuestro hornito con 30 minutos son suficientes y 5 para dorar por encima). Cuando termine 5 minutos más para dorar la parte de arriba del pastel. Patitas de conejo (Gorrisez) El domingo hice unas patitas de conejo en el horno, puse la bandeja baja y encima las 2 patas traseras y las 2 delanteras, las pincelé de aceite pero no hacia falta. Puse en el cestillo made in Noen unas patatas paja, y coloqué el aro extensor. Precalenté 10 minutos a 225º y luego a 200º durante 30 minutos. Cuando terminó el tiempo las patatas eran una especie de piltrafilla, así que conclusión patatas paja no. Quité el extensor, y puse 10 minutos más a 225 para que se doraran más las patas, les di la vuelta. El conejo rico, nada seco y las patatas ya os he dicho comestibles pero no como pare recomendar


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Pechuga de pavo rellena (Noentrobcap) Pechugas de pavo dietéticas al vapor: un "bocadillo" hecho con dos pechugas de pavo con relleno de zanahoria, queso 0 % y espinacas, hechos dentro de bolsa de asar con dos cucharadas de agua dentro: Y además patatas chips en convec, hechas al mismo tiempo en parrilla alta:

Pechuga de pollo (Andromeda) Hoy para comer una pechuga de pollo grande cortada a tiras adobada con el zumo de un limon,un chorro de aceite y medio sobre de sopa de cebolla en una fuente en el fondo del horno y encima un cestillo con patatas 20 minutus con el horno caliente a 175º Picantones (Noentrobcap) Aquí están mis picantones. Los he rellenado con una mezcla de almendra, ciruela seca y perejil y los he untado con aceite de oliva, sal y pimienta. Los he puesto en la parte de abajo y a media cocción he añadido encima la parrilla alta y sobre ésta el cestillo con las patatas. Éstas eran las patatas ya hechas, como veis me he permitido añadir un poco de bacon...

Y estos los picantones que estaban debajo


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Pollo asado (Bruja_69) -1 pollo entero grande -1 1/2 limón -unas ramitas de romero fresco -sal -pimienta -aceite de oliva -vino blanco -pimentón -patatas -ajos Se mete dentro del pollo el limón entero con unos cortes, dos dientes de ajo cortado en dos, y dos ramitas de romero, se salpimenta el pollo, se mete en el horno, con unas patatas cortadas en gajos al lado y se ponen unos dientes de ajo en trozos, el medio limón escurrido, un poco de pimentón y unas ramitas de romero por encima, se riega con un buen chorro de aceite y otro de vino. Se programa 30 minutos a 175º, se le da la vuelta y se programa lo mismo, se le da la vuelta de nuevo, y se programa 10 minutos temp 250º para que quede bien doradito. Pollo asado (Merymelisa)

- Pollo entero ( compre uno en Mercadona que estan criados con algo de maiz y estan mas amarillos) - Limon, especias (ajito, perejil, cebolleta, ... lo compro en botecito) y sal - Un par de pastilla de caldo (yo las tengo hechas con la thermomix) , agua o vino - 20 gr. de mantequilla ligera + 1 cucharada de aceite (controlo la cantidad para la dieta) Mezclar la mantequilla derretida con el aceite, las especias y sal para pincelar bien el pollo por todas partes, poner el resto que nos quede por dentro y un trozo grande de limon. Mezclar las pastillas de caldo con el agua caliente para que se deshagan. Ponerlo en el horno en una fuente sobre la rejilla baja, añadirle el caldo de las pastillas y si deseamos un poquito de vino. Durante 1 h aproximadamente a 200º C (horno precalentado), 30 minutos tapado con papel de horno o aluminio, luego 15 minutos sin papel por un lado y otros 15 minutos por el otro, mirar que este bien dorado por todos lados, la proxima vez le añadire patatas y cebolla en trozos


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Pollo asado (Sebeair) El

pollo

está

asado

en

el

horno

de

convección. Lo dejé dos horas macerando con

el

preparado

para

pinchos

de

mercadona y aceite de oliva. Lo coloqué en la parrilla baja del horno a 225º unos 1015 minutos por cada lado. Cuando ya estaba bien hecho le puse 250º unos 2 minutos o así por cada lado, para que le quedara la piel super crujiente.

Pollo asado (torremolinos)

A mí el pollo de los asadores me encanta, así que de vez en cuando compraba pollo asado porque

aunque

asado

en

casa

estaba

bueno,

no

salía

como

en

los

asadores

Pues tengo que decir que este pollo me ha gustado más que el del asador, porque de sabor está

igual,

pero

la

piel

se

queda

super

crujiente...

y

por

dentro

nada

seco...

Con manteca de cerdo derretida he mezclado unas especias para pollos asados que compré una vez en la frutería y le he echado un chorro de limón. Si quereis podeis echar aceite de oliva en vez de manteca (para las de la dieta...). Lo suyo es dejarlo macerar un buen rato, y si es toda la noche mejor, pero yo lo he dejado solo media hora por la hora que era.. Al pollo le he echado sal y he puesto la mezcla por encima y además he puesto un chorreón de coñac. Despues lo he puesto en la rejilla baja del horno y con el aro extensor, para que no se dorara antes de que estuviese hecho por dentro. El tiempo no sé exactamente cuanto ha estado en total, pero calculo que unos 20 minutos por cada lado a 180º, y después he puesto 5 minutillos por cada lado para dorar la piel ya sin el aro extensor a 225º.... A mitad del tiempo le eché un chorreoncillo de vino blanco, porque no sabía si iba a quedar muy seco... El líquido que se quedó en el fondo con las especias y el vino estaba de muerte, para echar por encima del pollito una vez asado (abstenerse las de la dieta... ).


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Pollo asado con cerveza y limón (drapet) le he echado un chorrito de cerveza, le metido por el culo medio limon y lo he espolvoreado con condimento de pollo al ast de carmencita... 200º con el aro unos diez minutos y luego sin el aro 10 min por cada lado..

Pollo asado en hornoturbo (mjcoria) 1 pollo entero 1 sobre de especias Carmencita pollo a l´Ast 1 pastilla de Avecrem Aceite de oliva 1 limón partido a la mitad 1 vaso de vino blanco

Se pone en un bol el sobre de especias, la pastilla de Avecrem desmenuzada, aceite de oliva, y el zumo de 1/2 limón, se bate todo Se mete dentro del pollo varias unas cucharaditas de este preparado y el 1/2 limón restante Se pincela todo el pollo con la mezcla y se mete en el horno, se rocía con el vino blanco 60 minutos a 225º A la mitad del tiempo se le da la vuelta al pollo para que se dore por detrás De sabor estaba igualito al de la pollería Pollo a la cazuela (Andromeda) Como siempre hago copiando de vuestros consejos hice para este mediodia un pollo partido en la cazuela que pongo debajo un poco de cebolla y vino tinto y sobre la rejilla baja el pollo partido con sal y ajo y un chorrito de aceite, lo tape con el plato de aguejeros y lo puse a 200 º

durante

50

minutos,

no

se

lo

que

pesaba

pero

creo

que

sobre

dos

kilos.

Quedo todo bien doro y todo solo que los muslos poco dorados pero asados porque les puse algo encima tengo que colocarlo mejorla proxima vez. O ponerle 50 minutos y los ultimos 10 destaparlo hoy yo no estaba en casa mientras se hacia.


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Pollo, solomillo y patatas (Garre2) Hoy he puesto pollo, solomillo de cerdo y

acabaron, quité el cestillo y el aro y puse 5

patatas, todo de una vez.

minutos más para dorar el pollo.

en la rejilla baja el pollo, en un cestito con asitas de los chinos, las patatas y por último en una bandeja con agujeros el solomillo. He puesto 15 minutos a 225º. con el aro extensor, a mitad de tiempo he dado la vuelta al solomillo y este quedó bien, pero cuando acabó, quité la bandeja del solomillo y use 10 minutos más para que se tostasen las patatas, y cuando estas

Pollo troceado (islacris) 1 pollo cortados a cuartos ajo en polvo, sal, pimienta recien molida, comino en grano, oregano, pimentón, el zumo de 1 limón, un buen chorreón de aceite Poner todos los ingredientes en un bol y mezclar, tapar y dejar macerar 2-3 horas en el frigorifico. Precalentar el horno, le he puesto una hoja de papel vegetal en la base. Poner los trozos de pollo en la bandeja, hornear a 180º 50 minuots. Salchichas frescas a su aire(Leborin)

digo a su aire porque estaba trabajando arriba y no podía atenderlas en la sartén... Abrí el horno, las metí, les programé 9 minutos a 230 ºC, y me fui... cuando acabaron se apagó solito


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Salchichas frescas y costilla (Noentrobcap) Primeramente y sobre nuestro molde protector antiadherente (que sel limpia en un pis pas) colocamos la parrilla baja y sobre ésta, unas salchichas frescas y unas costillas de aguja condimentadas con sal y pimienta:

A continuación dentro del cestito, patatas que en este caso por la prisas han sido prefritas. Recordad usar las asas del cestito vueltas hacia abajo como patitas, y así el cesto no descansará directamente sobre la carne. A continuación parrilla alta (aunque se ladea un poco sobre el cestito, da igual) y sobre ella unos solomillitos de pollo para la dietista de la casa....). Esto de poner carne por encima de las patatas sólo lo hago con carnes magras; si no gotean sobre las patatas su grasa. Aro extensor para que el pollo no toque las resistencias... Como digo no se pone todo al principio; para el solomillo, y más si fueran pechugas finas, sería demasiado. El proceso a seguir es: -Precalentamos durante 6-8 minutos a temperatura máxima -Ponemos salchichas, costillas de aguja y patatas. -Cerramos el horno sin el aro extensor, colocamos lo que queramos descongelar y dejamos hacerse 10 minutos. -Bajamos la temperatura a unos 225 grados y colocamos el pollo, insertando el aro extensor. -Dejamos hasta que el pollo esté hecho y las costillas también.Puede tardar 10 minutos. Con este método no nos quedarán las costillas crujientitas y doraditas, porque están abajo, pero se harán bien. San Jacobos (kisa) 6 san Jacobo congelados de jamón york y queso pincelamos con aceite Ponemos la bandeja más alta dentro del horno turbo convención y encima los san Jacobo, pincelamos con aceite y tapamos y seleccionamos

temperatura

225º

y

de

tiempo 15 minutos, a mitad del tiempo le damos la vuelta para que se doren por el otro lado y listo para comer.


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Solomillo de ternera a la pimienta (Leborin) plancha bien, bien calentita con una gota de aceite. Se sella 1 minuto por cada lado y al horo a máxima potencia. El tiempo depende de lo gruesa que sea la carne y de lo poco hecho que os guste (5-10 minutos). Se sala con flor de sal y se disfruta con lo que queráis, puré de patatas, ensalada, patatas fritas, pimientos asados... Se lava y seca la carne bien sequita. Se le pone pimienta negra recién molida y a la

Solomillos (torremolinos)

Pues la verdad es que ha quedado super jugoso por dentro y dorado por fuera, nos ha encantado el resultado... mucho mejor que en horno normal que salía muy reseco por dentro... Lo he hecho con aceite y manteca, añadiendole especias: orégano, tomillo, pimienta, romero, ajo machacado, perejil, coñac y limón. Puse

toda

la

mezcla

sobre

los

solomillos

y

los

dejé

macerar

toda

la

noche...

Despues lo puse en el horno en la parrilla baja 30 minutos a 160º o 170º más o menos para que se vaya haciendo por dentro. Después le he dado la vuelta a los solomillos y he puesto 20 minutos ya ha 180º, y he añadido un chorrito de vino blanco para que no se resecase. Los últimos minutos he subido la temperatura a 200º para que se dorase.


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Solomillos de pollo rebozados con almendras (Merymelisa) - 2 cucharadas de harina de trigo Poner los filetes a macerar por ejemplo con zumo de limon o de naranja. Batir un poco la clara de huevo, ahora mezclar la almendra picadita con la harina. Escurrir los filetes, sal y pasar por la clara, luego por la harina con la almendra y sacudir el exceso. Precalentar el horno mientras preparamos los filetes, una vez rebozados poner en total unos 10 minutos a 200º C pero lo he Ingredientes para 3 personas: -

450

gr.

de

solomillos

repartido, primero en la rejilla baja durante de

pollo

unos 5 minutos para que se hagan y luego

(Mercadona, mas o menos lo que trae una

otros 5 minutos en la rejilla alta para dorar

bandeja)

(yo lo que hice fue sacar la rejilla baja

- 1 clara de huevo (yo añado solo la clara

pasado el tiempo y poner la alta en el

por la dieta)

horno, de nuevo meti la baja sobre la otra,

- Almendras crudas y sin piel (yo añado

para no tener que estar cambiando los

solo10 gr. por la dieta pero vosotras podeis

filetes de rejillas).

poner mas) Solomillos de cerdo rellenos de jamon serrano y queso(Rakeluty) abrimos los solomillos en dos y le metimos el jamon y el queso, se cierra con palillos y al horno!!!!!!!!! le hechamos un poco de cerveza en el fondo y los pusimos en el cristal, primero por un lado a 200º como 15 minutos, y por el otro otros 15 mas o menos, lo hice a ojo segun lo veia doradito, ahh se me olvidaba los solomillos salpimentados, luego le hechamos salsa de pimienta verde y a comer!!!!!!!!!!!!! Traseros de pollo (Rakeluty) Y hoy hice traseros de pollo igual, primero puse las patatas, cebolla y tomates un buen rato y luego los traseros encima, lo que pasa que quedo el pollo un poco crudo por que eran enormes los traseros (metimos 4) los 2 que han quedado para mi costi esta noche se los pondre un rato mas.

Traseros de pollo granjero con hierbas provenzales (MeryMelisa)


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Yo la ultima vez que estuve por aqui puse un pollo asado que probe y me encanto, hoy vengo con pollo pero con unos cuartos traseros que compre en Mercadona (el pollo que esta criado con algo de maiz y es mas amarillito), unas patatas y unas cebollitas, hemos disfrutando muchisimo con la comida

- 2 cuartos traseros de pollo - Patatas y cebolla en trozos - Vino blanco - Aceite y sal Hierbas Provenzales Hacendado (Mercadona) (Albahaca, oregano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana)

Cortar las patatas y las cebollas en trozos, echar en un bol añadir sal y aceite removiendolas bien para que queden bien empapadas. A un poco de aceite añadir un poco de hierbas provenzales y sal, pincelar el pollo y si queremos tambien un poco las patatas y cebollas, añadir tambien en la fuente un chorrito de vino. Horno precalentado a 200ºC, la fuente tapada con papel de aluminio durante 30 minutos, luego quite el papel y a 175ºC durante otros 30 minutos aproximadamente hasta que esten tiernas las patatas.


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Pescados


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Abadejo con patatas (Garre2)

• 600 gr de abadejo • 500 gr de patatas • 3 cucharadas de sofrito de ajos (7,5 p.) • ajo granulado • especias thaï • sal con hierbas • 1 cebolla • vino blanco

Cortar patatas y cebollas. Ponerlas en un recipiente de barro. Salar y poner 2 cucharadas de aceite y mezclar. Ponerlo en el horno 10 minutos a 200º. Salar y espolvorear las especias en el pescado. Poner el pescado sobre las patatas y echar una cucharada de aceite sobre el pescado y un poco de vino blanco por encima. Poner 25 minutos a 175º. Boquerones fotos del móvil. Los boquerones estaban en adobo

desde

ayer

(sal,

ajos,

comino,

orégano, pimentón y vinagre), los pasé por harina "el vaporcito" que es la que uso para el pescado y luego los he sacudido mucho para que quedaran con poquito rebozado, los he puesto separaditos en el artilugio de los boquetes pero he cometido un error, no les puse nada de aceite, a los diez minutos estaban hechos pero un poco pegados al cesto, así que para la próxima vez les voy a poner un spray de aceite y estarán mejor, seguro. Mañana quiero hacer patatas, a ver Pu

que tál. En cuanto descargue la foto os la pongo.

es si, aquí una nueva atrevidísima, y le hice fotos y todo pero ahora no funciona el blutú de los coj....... y no puedo descargar las


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Calamares a la romana (kisa) no manchar la cubeta y a si evitarnos el limpiarla, colocamos encima la rejilla mas bajita y ponemos encima de la rejilla los calamares congelados, ponemos la tapa y seleccionamos

temperatura

220º

y

de

tiempo 10 minutos , cuando este a la mitad quitamos la tapa y les damos la vuelta y volvemos a tapar y dejamos que termine el tiempo y están crujientes y sin nada de 1 bolsa de calamares congelados 500grs

aceite

En el horno turbo convención ponemos en la base de la cubeta papel de aluminio para

Dorada al horno (linguini) Una dorada entera (sólo se han quitado las vísceras) Pan rallado Ajo (opcional) Un limón Perejil picado sal aceite de oliva 0,4º Medio vaso de vino blanco Con un cuchillo hacer dos o tres cortes en diagonal y por los dos lados a la dorada. Lavar el limón, y partirlo en rodajas de 1cm aproximadamente; partir por la mitad las rodajas obtenidas. Salar la dorada; poner las medias rodajas de limón en los cortes de la dorada, con la corteza del limón hacia afuera. En un recipiente poner el pan rallado y el perejil (opcional: añadir el ajo picado muy pequeño); añadir aceite y mezclar bien. Con esta mezcla, hacer una base a la dorada, y colocarla encima. Cubrir la dorada con un poco de la mezcla de pan rallado, y ponerla en el horno precalentado a 160ºC Yo he puesto el recipiente donde la he preparado, en la rejilla alta con el aro extensor. La he tenido unos 30 minutos a 160ºC Luego la he regado con el vino blanco, y la he dado la vuelta; coger un poco del pan rallado de los lados y echarlo por encima de la dorada; después tener otros 20 minutos.


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Doradas al horno (Cece) Suelo poner dos (me las abren en la pescadería y me quedan los cuatro lomos -dos de ellos con la espina, claro). Les pongo sal y las coloco en una fuente redonda que me cabe dentro del horno. Mientras se precalienta el horno, en una sarten pequeña sofrío unas láminas de ajo y antes de que lleguen a dorarse las quito del fuego (para que no salpique) y les añado un chorro de vinagra y un puñado de perejil picado. Luego todo esto lo vuelco sobre el pescado y al horno durante 15 minutos en la parrilla baja a 225 grados. Maria18 yo las pondría con una capita de patatas en el fondo, cebolla picada, pimiento verde y rojo en tiras y un par de tomates en trocitos, las dos doradas encima con rodajitas de limón y un poco de sal, perejil y una cucharadita de pan rallado, chorrito de aceite y de vino y al hornito hasta que estén listas. Lo que dice Urbasa es verdad, para muchas cosas es mejor tapar porque sino se dora demasiado. Yo hice el sábado una tarta de manzana de las de foro de WW y la puse en un pyrex con su tapadera y cuando estaba terminando la destapé para que se pusiera doradita y ya Doradas con patatas (Rakeluty) 1 dorada sal pimienta ajo en polvo sal todo esto por encima corte unas rodajitas finitas de patata una cebollita a aros limon y aceite El limon a trocitos por encima de la dorada habiendo exprimido el zumo ponerlo en cima de la rejilla abajo en una bandeja de cristal o lo que soporte la calor a 180, 25 m Filetes de pescado blanco con gambas (Leborin) pereza ponerme a manchar toda la cocina. Cojí un plato de horno y le puse un chorrito de aceite. Salpimenté los filetes y les puse un poco de adobo en polvo, los enhariné y al plato. Una pizca de pimentón por encima para darles color, y un chorro de "zumo de almejas" (jajaja, aquí venden en botella el agua de abrirlas, y le llaman clam juice...) pero con un caldito de pescado váis más que servidas. Unas gambitas encima. Y al Qué cenita más rica improvisada hoy. Tenía

horno al máximo 15 minutillos de nada.

filetes de flounder (que es un pescado blanco entre el lenguado y la platija) para

Lo serví con arroz blanco...

hacer rebozados, pero a última hora me dio


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Filete de panga a la soja (Cece) Puse un filete de panga (descongelado), lo pinté con un poco de mantequilla derretida (poca porque no puedo pasarme con la grasa por mi hernia de hiato), lo espolvoree con un poco de sal de ajo y encima un poco de cebolla picadita y perejil. Le puse un chorreton de salsa de soja y al horno, sin precalentarlo ni nada. En 12 minutos, en 180 grados ya lo tuve que apagar porque estaba ya dorada la cebolla. Lo acabo de probar y está rico. Filetes de sardinas (Garre2) 1/2 kg de sardinas en filetes aceite de tomates y cebollas confitados sal patatas untadas con aceite puse los filetes en una bandeja de horno con el resto de los ingrediente, 15 minutos a 225º. en la rejilla alta, con el aro extensor.

Gambones (Mamenl) En la rejilla baja del horno y siguiendo mi política de no manchar, coloqué un plato Arbal con los gambones, rociados con un poco de aceite y sal gorda. Temperatura 200 grados y cinco minutos. (Los primeros que hice los dejé unos 8 minutos y quedaron un poco secos).


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Jureles (Sebeair) Jureles asados en el horno de convección. Les hice unos cortes por cada lado para que se hicieran antes y los pincelé con aciete de oliva, ajo y perejil picados. Estuvieron en total unos 15 minutos a 150º en la parrilla alta. Mitad del tiempo de un lado y mitad del otro. Quedaron crujientes por fuera y muy jugosos por dentro.

Langosta y vieiras con pasta (Leborin) Dos colas de langosta Vieiras al gusto Espaguetti suficientes para dos personas Adobo de aceite de oliva y perejil y ajo picaditos Caldo de pescado 1 cucharada de mantequilla Perejil picado para adornar

Encender el horno al máximo y precalentarlo 6 minutos mientras preparamos el resto. Poner a hervir agua para la pasta. Cortar las colas de langosta a la mitad, y adobarlas con el picadillo de ajo y perejil. Salar el agua y poner a cocer la pasta. Poner las langostas en la parrilla y bajar el horno a 200 ºC, cocinar 6 -7 minutos hasta que la carne esté firme. Mientras poner una sartén grande al fuego con un poco de aceite de oliva y más picadillo de ajo y perejil. Hacer las vieiras un poquito (no demasiado que se secan). Añadir la pasta colada y un poco de caldo de pescado (añadir agua de cocer la pasta reservada si es necesario). Derretir la cucharada de mantequilla con el fuego ya apagado, en el fondo de la sartén y mezclar. Servir acompañada de la langosta. Adornar con perejil picado.


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Lomos de salmón (Noentrobcap) He precalentado el horno al máximo al menos

10

minutos,

mientras

he

salpimentado el salmón, lo he untado con un poco de aceite de oliva y he molido encima

directamente

pimienta.

Lo

he

puesto en la parrilla alta, también untada de aceite, y lo he horneado a 225 grados con el aro extensor 10 minutos. Después he quitado el aro y he seguido horneando 5 minutos, apago y reposo dentro del horno tapado mientras hacía la ensalada. Ha quedado muy jugoso pero nada crudo; si os gusta más hecho lo podéis tener 15 minutos

en

lugar

de

10.

Y

recordad

precalentar muy bien el horno en este caso. Un beso a todos!

Lubina al horno con tomate (RocioBrujita)

Lubinas tomate ajo cebolla Aceite Oliva

Cortar los tomates en capas finitas. Sazonar el pescado con sal y ajo. Poner uan cama de tomates, luego las lubinas y encima mas tomates y cebolla. 10 minutos al horno a 150º


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Lubina con patatas panaderas (noa3) 2 ó 3patatas Media cebolla 1 lubina Perejil Pelé las patatas y las corté en redondo. Luego las coloqué en un molde redondo al que le había dado un poco de aceite con un pincel. Sobre las patatas corté la cebolla en juliana y volví a pasar el pincel con un poco de aceite. Las puse a 180 º C durante 20 minutos. Cuando ví que estaban ya doradas, apagué el horno y coloqué la lubina con la piel hacia arriba encima de las patatas y la cebolla. Le dí con el pincel de aceite y espolvoreé perejil. 10 minutos a 150º C y lista. Mejillones con bechamel (RocioBrujita) 1 K.mejillones Sal 2cucharadas de harina 1cucharadita de mantequilla Leche(la necesaria) Queso en polvo

Limpiamos los mejillones y a la olla GM (programa arroz) En un cazo deshacemos la mantequila y añadimos la harina hasta que tome un poco de color Segidamente vamos añadiendo leche hasta qus nos quede una bechamel cremosa. Reservamos separamos los mejillones y los dejamos solo con una cascara Ponemos la bechamel por encima de los mejillones y un poquito de queso Al horno hasta que esten dorados


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Papillote de pescado con gambas y verduras con zumo de limón y naranja (Merymelisa) (el pescado esta camuflado debajo de tanta verdura y los langostinos) Ingredientes para 1 persona: - Un lomo de perca (220 gr., un buen trozo) - Langostinos crudos (50 gr. sin caparazón) - Verduras (cebolla, zanahoria, pimiento verde y rojo) - Zumo de 1 limón y 1/2 naranja Cortar las verduras y darles un toque a fuego fuerte en el wok con un pelin de sal. Mientras poner el pescado en el papel de aluminio, las gambas por encima, sal y el zumo del limón y la media naranja.

Añadir la verdura pochadita por encima hasta cubrir todo el pescado. Cerrar bien el papillote para que no se salga el vapor y meter en el horno de convección precalentado 5 minutos en la bandeja alta y dejarlo durante unos 15 minutos a 200º C. Solo queda sacar del papel, colocar el pescado, las verduras y añadir la salsa por encima. Pastel de pescado (Noentrobcap) Mirad, éstas son las fotos. En el fondo de la olla le pongo una lámina de silicona para que se ensucie menos; antes le ponía papel de aluminio; una bandeja plana a medida también sirve. También cubrí los moldes con otra lámina durante un tiempo de la cocción para que no se hagan excesivamente por arriba. Podéis hacer cualquier receta de pastel de pescado o carne que tengáis.


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Perca (Cece) Luego aprovechando el calor del horno, metí perca para mi hija. Le puse sal, sofreí unos ajitos, añadí perejil y un chorro de vinagre y lo puse sobre el pescado. Lo tuve 15 mintuos sobre el alambre bajo , como veis. Parece seco, porque me pasé al freir los ajos, pero estaba jugoso por dentro. Aquí la foto:

Perca empanada con ajitos y perejil (Merymelisa) - Perca en filetes - Pan rallado con ajito y perejil - Huevo para rebozar - Aceite para pulverizar o pincelar

Poner

los

filetes

de

perca

a

macerar

con

limon

durante

una

media

hora.

Para prepararlos primero escurrir bien, pasar por el huevo batido, luego por el pan rallado procurando que este bien por todos lados, dejar mientras en un plato, hacer lo mismo con todos los trozos, por ultimo pulverizar o pincelar con el aceite sobre los filetes. En el horno precalentado (durante unos 5 minutos aproximadamente) ir colocando los trozos de pescado empanados en la rejilla alta, dejar durante unos 10 minutos con el aro para subir la tapadera y luego quitar el aro y dejar unos 5 minutos mas para dorarlos, no les di la vuelta y tampoco han quedado nada mal por debajo, eso si menos dorados. Quedan en su punto por dentro y crujiente por fuera, aunque tenemos que tener cuidado con los filetes mas finos que se hacen antes y pueden quedar secos.

Truchas (Andromeda) Tres cucharadas de salsa de tomate, unas rodajas de cebolla tres truchas con un poco de sal, otro poquito de tomate y de cebolla en una fuente de cristal en la parrilla baja 10 minutos con el horno caliente a 200º


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Pescado al horno (Noentrobcap) 1 sierra o lisa de 1,5 kg entera y con piel descamada 3 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de mantequilla a trocitos 1/2 cucharadita de pimienta 1/2 taza de vino blanco 3 cucharaditas de alcaparras 1/2 cucharadita de sal 1 limón en rodajas finas Adobar el pescado media hora con el jugo de limón, sal y pimienta, tapado. Colocar dentro de una fuente con las alcaparras alrededor y el vino. Distribuir encima la mantequilla y un poco más de sal. Colocar la fuente destapada sobre la rejilla baja y asar 20 minutos a 180 grados, dándole la vuelta a los 10 minutos Luego bajar la temperatura a 160 grados y asar durante 30 minutos más, 15 minutos por cada lado. Dejar reposar 10 minutos dentro de la olla apagada. Pescado entero al vapor Sazonar el pescado con sal, pimienta y zumo de limón. Poner en una fuente junto con medio vaso de agua. Envolver todo con papel de aluminio y hacer a 200 grados unos 15 minutos, mas si es grande.

Tortillitas de camarones (Noentrobcap) Os

enseño

otro

descubrimiento

en

Las hice en la bandeja de agujeros sobre la

Mercadona: producto en teoría para freír

parrilla

inferior, porque

la superior no

pero que queda muy bien en nuestro

estaba disponible, la próxima vez las hago

horno. Está en los congelados y se llaman

arriba.

Tortillitas de camarones o algo así...de la marca Terranova. Fijaos qué apetitosas quedaron; bueno, también puse dos palitos de pescado del Lidl. No hay que untarlos con aceite ni nada, ya llevan su aceitito...pero siempre serán más ligeros que fritos, claro. Yo la próxima vez probaré a tenerlos más tiempo, creo que incluso más crujientes estarían mejor.


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Salmón a la piña (Leborin) súper jugoso, y muy suavito de sabor. Y hasta un poco dulce!! Un vaso de zumo de piña 1 cucharada de zumo de limón Filetes de salmón 2 cucharadas de azúcar moreno 1 cucharada de comino molido 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de pimentón dulce 10 minutos en el hornito!! Está súper,

1 cucharadita de sal

Se ponen los zumos en una bolsa de congelar, y se mete el salmón a macerar en ellos, unas dos horas en la nevera. Si váis apuradas de tiempo, una hora fuera de la nevera también vale. Se enciende el horno al máximo, con la rejilla encima de una bandeja de aluminio o similar que recoja lo que caiga. Así quedará la rejilla más o menos a la mitad del horno. Se rocía la rejilla con aceite. Se mezclan los demás ingredientes en un tazón, deshaciendo el azúcar moreno con los dedos. Se saca el salmón y se seca bien con papel de cocina. Se pone encima la cantidad de la mezcla de azúcar que deseemos, y se pone directamente sobre la rejilla del horno caliente. Se baja a temperatura a 200 grados y se cocina unos 10 minutos, hasta que esté doradito. Tortillitas de camarones (Sebeair) tortitas de camarones de mercadona, riquísimas en unos 10 minutos o así en parrilla alta a 200º quedan super crujientes y sin ponerles aceite ni nada. También hice merluza empanada y genial también. Tortillitas de camarones (kisa) 1

bolsa

de

400grs

de

tortillitas

de

camarones congeladas Ponemos la bandeja de rejilla baja y encima de la bandeja de agujeros ponemos todas

las

tortillitas

de

camarones

las

tapamos y seleccionamos de temperatura a 200º durante 15 minutos y listo para comer


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Salmón con mermelada de cebolla (Noentrobcap)

La preparación es tan sencilla como condimentar el salmón con sal, pimienta y aceite de oliva virgen, espolvorearlo con eneldo seco y untarlo con mermelada de cebolla. Se mete en el horno MUY precalentado (para estos platos que tienen que quedar doraditos, va bien 15 minutos al máximo), en parrilla alta, con aro extensor y a unos 225 grados 15 minutos. Si los trozos de pescado no son muy consistentes encima de la parrilla ponéis un molde, o un papel de aluminio, untados para que no se pegue...si no, no os olvidéis de untar la parrilla que si no el pescado se pega. Mejor dejar la parrilla o molde dentro cuando se precaliente...efecto "plancha"... Pasados esos quince minutos se quita el aro y se hace unos 5 minutos más, subiendo un poco la temperatura, hasta que lo veamos doradito y hasta churruscadito... El salmón crudo sobre la parrilla con papel de plata:

Bueno, en realidad sólo el del centro tiene mermelada, los otros no. Al término del horneado. El de la mermelada cebolla ha quedado más doradito, porque se carameliza:


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Sepia al ajillo estilo plancha (alina73)

1 sepia grandecita (3pt) Ajo liofilizado (tambien vale picar un par de dientes de ajo en trocitos pequeñitos) Perejil y sal 1cd de aceite (1pt) 2cd mayonesa suave para acompañar (2pt)

Precalentar el horno 6 mintuos a 260.

con agujeros pero a la altura de la parrilla

Mientras cortar la sepia al gusto. Yo lo hice

alta) y añadirle por este lado la sal el

en una tira grande y otra mas fina, a la tira

perejil y el ajo. Poner el horno 3 minutos a

grande le di un pequeño corte a la mitad.

260, dar la vuelta y poner 7 minutos a 180.

En un bol poner el aceite y "rebozar" los

Si os gusta mas hecha poner mas tiempo

trozos de sepia en el bol. poner sal, perejil

un poquito mas fuerte. Este es el resultado.

y ajo por un lado, colocar en la parrilla alta por el otro lado (yo lo puse en un chisme


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Empanadas y panes


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Barrita de pan (Vijana) lo hice como tu dices .. meti los panes en el horno a la temperatura que usa para limpiarse.. cuando se pusieron gigantescos subi el horno de golpe y luego los di la vuelta... salieron igual de buenos y mucho mas rapidos lo del roscon ya lo habia pensado... y estoy en ello.. hoy he hecho un mazapan con la receta de bruja69 en el horno y ha quedado de muerte a simple vista .. de sabor todavia no lo se.. lo pinte de yema de huevo y se ha tostado mas que en el horno normal.. le hice fotos como me dijo noen pongo las barritas echas en el horno.. eso si.. yo las pongo en el plato de agujeros en la rejilla baja y las dejo levar un rato a temperatura baja .. cuando estan grandotas le pongo 200 grados y se hace rapidisimo .. el poner las barras en el plato de agujeros es para que circule el aire por debajo y se haga tambien.. aunque tambien le doy la vuelta para tostarlo un poco Bocaditos de queso (cbc) muchas gracias noe al final no vi la

en

respuesta y hice los bocaditos que son

bandeja baja a 200º unos minutos hasta

parecidos otra vez haré las palmeritas de

que el hojaldre este hecho no hace falta

un relleno y estos enrrolladitos de otro

darles la vuelta

moldes

de

madalenas

y

al

horno

os pongo una foto de los bocaditos los copie de un post que hay en el de thermomix que se llama retorcidos y es todo una recopilacion de hojaldre del lid dulce

y

salado

se unta el queso por toda la masa y se pone jamon jork o salmon o lo que mas os guste luego se enrolla a lo largo y se cortan trozos de dos centrimetos mas o menos salen unos 20 se pintan con huevo y encima

ponemos

semillas

de

sesamo

amapola....... (opcional) luego los metemos Bollitos de jamón y queso (Vijana)

con la masa del pan cinco minutos y la idea de marsu ... he hecho unos bollitos de jamon y queso en el convec


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Cestitas de pasta filo para rellenar (Merymelisa) - 1 hoja de pasta filo - 2 cucharaditas de mantequilla (10 gr.) 8 cestitas en moldes de magdalenas mas pequeñitas 6 cestitas en moldes mas grandes

Dividir la hoja en partes iguales ó 12 piezas para 6 cestitas ó 16 piezas para 8 cestitas. Poner el primer recuadro en el molde, pintar bien con la mantequilla derretida, poner ahora el segundo recuadro e igualmente pintar bien, asi con todos, cada uno de ellos debe llevar dos recuadros (2x6=12 ó 2x8=16). Poner al horno hasta que doren, yo lo puse en mi horno de conveccion a 175º C precalentado en rejilla baja durante unos 5 minutos aproximadamente, con cuidado que doran rapido. En horno normal tambien lo podeis hacer pero vigilando el tiempo igualmente para que no doren demasiado. Una vez listo sacar con cuidado, se pueden rellenar con algo dulce o salado, claras de huevo batidas con sacarina, ... o en salado, ensaladillas, verduritas, ... , os lo dejo a vuestra imaginacion, lo mejor es rellenar dentro de los moldes y dejar alli hasta la hora de servir para que no se rompan y tratarlas con cuidado. Empanada de atún (Garre2) • 1 masa hojaldre quebrada Hacendado (de la que no sube) • 1 lata de Fritada Hacendado (tomate, berenjena, cebolla, pimiento, aceite de oliva, azúcar y sal) • 1 lata de atún • 1 huevo para pintar la masa Recortar la masa del tamaño de la bandeja de agujeros. Poner papel de horno sobre la bandeja y sobre esta un redondel de masa que adaptamos a la forma de la bandeja. Mezclar el atún con la fritada y rellenar la masa y tapar con la otra parte de la masa. Sellar los bordes y pintar con el huevo batido. Rejilla baja.15 minutos a 200º, dar la vuelta, 15 minutos a 200º


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Empanadas de carne (Noentrobcap) sin piel, rojas y blancas), que he sofreído en el horno mismo con cebolla. También llevan

queso

havarti,

y

las

hemos

acompañado con salsa de tomate con aceitunas, ensalada y croquetitas del horno también.Las croquetas parecen albóndigas, porque son redondas, pero son pura masa de croqueta. Éstas son. Ya veis que se han abierto...ahora, si las saco medio minuto antes perfectas, y ya estaban hechas. Las he hecho con masa de pan y las he rellenado con carne de salchicha (de esa Para hacer las empanadas o panes rellenos, que luego más abajo os pongo fotos del corte, las he hecho en dos pisos, pero he tenido que ingeniármelas. Dos en la rejilla de abajo y dos en la rejilla alta, encima de un papel de aluminio. Y el horno con el aro extensor. Han levado ahí dentro a temperatura mínima 40 minutos, luego la he subido a casi 200.Cuando los de arriba estaban hechos por encima les he dado la vuelta, temperatura al máximo y 5 minutos más. Los he sacado del horno y los de abajo, claro, estaban sin hacer del todo. Así que los he dejado un poco más, pero no ha hecho falta mucho tiempo, también les he dado la vuelta al final Empanada (Andromeda) Puse una empanada en el plato de cocer al vapor sobre la rejilla de abajo calze la rejilla de arriba para que no cojease y puse otra empanadita en otro plato de cocer al vapor mas pequeño sobre ella, y el aro de metal. Primer fallo se me olvido tapar la empanada de arriba y se me estaba tostando a los 10 minutos, tuve que darle la vuelta porque mis intentos de cubrirla fueron un fracaso como estaba caliente le puse un papel de aluminio con unos palillos pero volo, luego la lamina de silicona y tambien volo., la de abajo muy blanquita . Pasados esos 10 minutos la saque y perfecta y para la de abajo otra vez la puse diez minutos mas quitando el aro extensor. Le di la vuelta y otros dos minutos Conclusión basándome en mi caso y en vuestras recetas con vuestro permiso y copiando un poco de aqui y de alla: Calentar el horno durante 10 minutos Poner la empanada la primera sobre papel de aluminio en la parrilla baja levemente elevada con algún soporte, como un cuenco invertido, pero de manera que no alcance la altura que tiene la parrilla alta. pintar con huevo y hornear durante unos 20-25 minutos, 200 o 225 grados manteniéndolo tapado con papel de aluminio (no muy apretado, porque tiene que subir) durante la primera mitad del horneado. Poner la otra o sobre papel o sobre el plato de agujeros y cocer otros 15 20 minutos. Vigilar la parte de abajo por si esta poco hecha.


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Empanadillas (kisa) 1

paquete

de

empanadillas

congeladas

(entran 8 empanadillas) Ponemos en la base papel de aluminio o de hornear y colocamos la rejilla mas bajita y encima las empanadillas congeladas, la tapamos con su tapadera y seleccionamos la temperatura a 220º y de tiempo 10 minutos, cuando termine las sacamos y emplatamos Empanadillas (Leborin) La empanada seguro que te quedan bien.. pero no sé si se te caerá por los agujeros de las rejillas. Yo acabo de hacer empanadillas grandotas, y las puse en la bandeja de agujeros (se hicieron perfectamente por debajo). Precalenté el horno mientras las hacía a tope, y luego las puse 10 minutos a 200 ºC. No os pongo la foto porque me confié y me largué de la cocina y se chamuscaron un poco La próxima vez las tendré que poner o menos tiempo o a menos temperatura Empanadillas congeladas (Vijana) aqui os dejo unas mini empanadillas congeladas hechas en el convec con la rejilla baja, en el plato de agujeros y con el aro de extension

Falsa pizza y pechuga de pavo rellenas (Noentrobcap) Falsa pizza: simplemente una pechuga de pavo o de pollo untada con salsa de tomate, queso mozzarella y orégano, 15 minutos sobre la parrilla alta a 225 grados:


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Flamenquín (Merymelisa) - 2 lonchas de jamón york - 3 lonchas de queso ligero - 1 clara de huevo (yo use de bote de Mercadona para la dieta) - 1 cucharada de pan rallado

Colocar las dos lonchas de jamón york montando una encima de otra, ahora colocar el queso en lonchas en trocitos hasta que rellenemos todo.

Enrollar con mucho cuidado hasta que formemos un rollito. Rebozar en clara de huevo batida y luego en pan rallado, hacer este paso dos veces para que quede la capa de rebozado gordita (yo no lo hice en el de la foto por las prisas y estoy, la proxima vez no se me pasara), pulverizar con aceite y poner en el horno de convección (precalentado 10 minutos a 200º C) sobre la rejilla alta durante unos 10 minutos a la misma temperatura hasta que este doradito. Hojaldre con jamón york y queso (Garre2) • 3 rodajas de jamón Cork picadas en la picadora • ½ bolsa de queso mozzarella para pizzas • orégano • especias toque especial Italia • 1 paquete de masa de hojaldre

Mezclar el jamón york picado con el queso y las especias. Cortar la masa en cuadraditos y hacer los paquetitos. Precalentar el horno. Luego ponerlo a 175º durante 12 a 15 minutos.


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Hojaldres rellenos (Noentrobcap) Hojaldres rellenos: los he rellenado de chorizo, queso y jamón york y tres de ellos los he pintado con salsa de soja (un experimento....). Quince minutos a 225 grados en parrilla baja, pero un poco elevada. Yo le pongo un cuenco invertido debajo y así se eleva un poco; parece que quedan mejor y no he necesitado darles la vuelta.

Por

abajo

están

perfectamente

hechos. El horno se ha precalentado 10-12 minutos, a lo mejor ha influido. Hojaldre relleno (Noentrobcap Una receta facilísima y buena de la muerte: una lámina de hojaldre, ingredientes al gusto encima, lo enrollas, lo sellas, lo pintas con huevo y lo horneas durante unos 20-25 minutos, manteniéndolo tapado con papel de aluminio (no muy apretado, porque tiene que subir) durante la primera mitad del horneado.

Yo al final del horneado le he dado la vuelta con cuidado para que se le dorara la base; no es imprescindible pero a mí me gusta así. Es mejor hornearlo sobre un papel de aluminio porque éste nos ayuda a sacarlo luego. Sobre papel de horno no va tan bien, porque éste se cuartea. De hecho yo lo he hecho sobre papel de horno (también con papel de horno lo he tapado) y me he tenido que ayudar con un trapo para sacarlo, porque tocándolo con los dedos quemaba y con las pinzas se quebraba la masa. O sea: dejadlo reposar dentro de la olla abierta cinco minutos, y luego sacadlo con cuidado....


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Hojaldres rellenos de cabello de ángel (cbc) Hojaldre.

otro lado .En la rejilla ponemos papel de

Cabello de ángel.

horno para que no coja la forma .

El hojaldre que compro yo es del lid que sale muy rico y es rectangular que me gusta mas que redondo ,lo partimos a lo lardo por la mitad y luego en tiras salen como unos diez. ponemos una cucharada de cabello de ángel y cerramos el hojaldre haciendo paquetitos metemos al horno hasta que este dorado. Si lo hacemos en horno turbo convención lo pondremos e rejilla baja a 180º cuando este dorado dar la vuelta y dorar por este

Palmeritas con queso y embutido (Noentrobcap) mozzarella. Después corté el embutido a trocitos y lo puse encima. Luego, como ya sabréis, las palmeras se forman enrollando el hojaldre por dos lados de forma que los dos "tubos" se encuentren en el centro, besándose. Ahora se corta el doble tubo en porciones, que son las palmeritas. Conviene engrasar el molde porque se pegan debido al relleno. podéis hacerlas en la

bandeja

de

agujeros

en

la

parrilla

superior si hacéis pocas; temperatura alta, como 200 grados, aro extensor y vigilad. Cuando estén doradas les dais la vuelta, subís la temperatura al máximo y en tres Una lámina de hojaldre sin estirar, la cubrí

minutos estarán listas.

con láminas de queso havarti y un poco de

Si queréis hacer más, ponéis una parte en la parte de abajo, sobre la parrilla baja pero en bandeja, luego parrilla alta y el molde de agujeros. Ponéis la misma temperatura y tiempos que os he explicado, y cuando las de arriba estén hechas las sacáis, quitáis el aro extensor y continuáis haciendo las de abajo hasta que estén listas, que no tardarán mucho. Y por supuesto también dándoles la vuelta al final de horneado.


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Pan (Noentrobcap) Y ahora vamos a por el tema del pan: SÍ, se puede hacer....y SÍ, queda muy bien. Ventajas: nunca, nunca se le va a quemar la base, como con otros hornos. Otra ventaja: el horno a baja temperatura es un estupendo "microclima" para levar el pan, aunque también se puede dejar levar fuera.(Se puede por supuesto usar para hacer levar cosas que luego irán al horno grande, también). Desventaja (aunque para mí no lo es): no conviene hacer un pan MUY grande, que nos ocupe toda la olla, porque puede quedarnos algo crudo por dentro y tardará más en hacerse. Por ejemplo, con la masa con la que haríamos una hogaza grade podemos hacer tres panes pequeños...que luego crecen y no son de tamaño individual, no.... Sobre el tiempo de cocción: pues tres panes hechos con unos 450g de harina, que es lo que suele ponerse para un pan normal....pues unos 25 minutos. Más cosas: una técnica que descubrí gracias a Cracky, que la tomó creo que de Canelona: el pan en pyrex. Ellas lo hacen en horno normal, como yo ahora. Pero este verano, cuando nos estábamos haciendo la cocina, estábamos bajo mínimos y yo hice el pan pyrex en el horno de convección. Bueno, un pan estupendo, crujiente y casero... Os pongo vínculos a mi blog con fotos de de pan que yo hago en el convec: Por supuesto cuando no tenía panificadora hacía las masas a mano, luego "evolucioné" un poco y ya me compré un brazo de esos con varillas amasadoras...Pero ahora no lo uso, la verdad. El pan lo hago en la chefo, sólo a veces cojo un trozo de la masa de pizza (porque nos gusta fina, y siempre sobra) y hago algún pan pequeño. Ah, el pan queda mejor si le damos la vuelta al final de la cocción para que se endurezca la base. Cada sábado hacemos pizza, si me animo os hago un pan-demostración...aunque supongo que antes se animará alguien a probar, ¿no?


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Pan 5 minutos (Noentrobcap)

Os resumo la técnica: coges levadura, sal, harina y agua. Lo metes todo en un bol grande. Lo mezclas con un palo o espátula sin amasar, lo dejas reposar dos horas y ya puedes hacer tu pan. Para hacerlo ni amasas ni nada, coges un trozo de masa y plof, al molde o placa, procurando que no pierda el aire. Y lo horneas. Se puede hacer en placa, poniendo un cuenco de agua en el horno...o dentro de un molde pyrex con tapa, sin necesidad del agua.El resto de la masa que no has usado la pones en la nevera y te dura dos semanas (dicen que mejora incluso), cuando quieres hacer pan coges un trozo, le das forma, lo dejas reposar una media hora y al horno. Incluso una chica del foro, Nan, dice que lo hizo directo del frigo y le salió bien! Y en el video dicen que sirve para toda clase de masas: quieres una pizza? Vas a la nevera, arrancas un trozo de masa, y hala! Yo lo he hecho así, con el pyrex, ya había hecho pero no con esta técnica de no amasar. Bueno, ¿qué os parece? Así la panificadora se nos queda para el pan tipo de molde o para masas con forma muy definida, como los roscones, baguettes, etc...pero para el pan rústico qué buena es esta técnica, eh? Y en nuestro hornito como en el mejor! Hola Rossa, precalentado a temperatura maxima como 8 minutos, luego bajé un poco la temperatura, debían ser como 230 grados y lo tuve creo mínimo 30 minutos. Pero eraun pan pequeñito, las fotos engañan. Es cuestión de hacerlo a esa temperatura e ir mirando; enseguida se ve cuando está morenito. Entonces abrimos el horno, lo sacamos del pyrex (con guantes gordos, quema MUCHO )y lo dejamos 5 minutos más. Al final se sabe que está hecho porque el pan no se nota pesado y la base suena hueca si la golpeamos. Curiosamente con el pyrex no pasa que la base queda blanquita y haya que hacerlo por debajo dándole la vuelta.Se ve que gracias a la gran temperatura que toma el cristal la base, en contacto con él, se hace muy bien. Chicassss ¿probamos a hacer una pizza en molde de cristal??? Igual incluso se hace directamente en el cristal del horno..como se calienta tanto..... Lo dicho, el próximo pan lo pongo directamente sobre el cristal. Atrevida que es una...


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Pan 5 minutos con harinas blanca e integral (drapet) he cambiado un poco la receta... de los 685g de hariana yo he puesto 200g de integral para que ayude a levar....porque la ultima vez me salio un churro, jajajaja

aqui esta...esta caliente asiq ue no lo saco que quemo, jajaja

Pan (Carmengr) Aqui os dejo el pan que acabo de hacer para comer hoy. Lo he tenido levando 30 minutos, después 10minutos a 125º y creió muchisimo y luego 30 minutos a 220º. Nunca lo he tenido los 10 minutos a 125º pero como hace frío asi sube más rápido

Pan (Bruja_69)

-350gr de agua caliente -600gr de harina -40gr de levadura fresca -1 cucharadita de azúcar -2 cucharaditas de sal

Preparar la masa, dejarla levar durante una hora, poner un vasito de agua en el horno, colocar la rejilla baja, poner la masa sobre papel de horno y poner encina de la rejilla. Programar 15 minutos en temperatuta 125º, subir la temperatura a 225º y programar 15 o 20 minutos, según nos guste de tostado el pan, dar la vuelta y dorar por abajo 5 minutos.


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Pan de espelta (Cece) 250 gr harina espelta 160 ml de agua templada 1 sobre y 1/2 de levadura seca 1 cucharadita de sal 2 cucharaditas de azucar Hice la mezcla en la Cheffo, en el programa 51, luego lo saqué a un plato y ahi está, ya doblada de tamaño esperando vuestras instrucciones de horneado Pan de hogaza (drapet) 300 agua 1 cuchara de miel 1 de sal 1 de azucar 540 harina 1 sobre de levadura ella lo amaso y levo en la pani...yo en la chefo...y levado en el htc a unos 40º media hora...

luego lo he subido a 175º 20 minutos, y 10 min a 200º. Pizza con masa 5 minutos (Carmengr) 1º la hornee tres minutos por cada lado, y despues le puse los ingredientes y en menos de 5 minutos listos y una pizza buenisima, os la recomiendo!!


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Pan relleno con aceite, piñones y especias (Merymelisa) Ingredientes para 2 panes: - 400 ml de agua templada - 2 cucharaditas de sal - 1 cucharadita de azúcar - 50 ml de aceite de oliva - 700 gr. de harina de fuerza - 2 cucharaditas de levadura seca de panadería - Relleno: aceite, piñones, especias (yo use esta) Preparación: En Panificadora: Poner los ingredientes en el orden arriba indicado y poner el programa de amasado. Amasado manual: Tamizar la harina y la sal en un bol y mezclar con el azúcar y la levadura. Hacer un hueco en el centro, añadir el aceite y el agua sin dejar de mezclar hasta que se obtenga una masa de textura blanda, amasar hasta que tenga una textura elástica, formar una bola y dejarla levar 1 hora. Hacer el relleno: Poner en la picadora o batidora el aceite, los piñones y las especias y picar, debe quedar muy compacta. Una vez la masa dividirla para los dos panes, cada una de ellas extender con un rodillo hasta que veamos que tiene el ancho del molde y largo hasta que veamos que podemos enrollar como si fuese un brazo de gitano. Añadimos el relleno extendiéndolo bien y uniformemente, enrollar con cuidado de que no salga en relleno y una vez listo poner en el molde de plum cake (yo use uno de 11 x 25 ) con el final hacia abajo para que no se abra el pan. Dejar levar una hora hasta que sube el volumen. En el horno turbo convección: Una vez el tiempo de levado poner en el horno precalentado unos 5 minutos y dejar en la rejilla baja tapando el pan con papel de horno o de aluminio para que no se queme, incluso con el papel se dora. Dejar unos 15 minutos a 175º C y terminado este tiempo poner a enfriar en una rejilla fuera del horno y fría sin tapar.


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Pan y minipan de soja (Noentrobcap) queda al filtrar y prensar las habas...la okara. LA RECETA: 250ml de agua 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azúcar 1 vaso de beber no muy grande de okara de soja (es el resto que queda de hacer leche de soja...) 500g de harina de fuerza de calidad, por ejemplo Harimsa 2 Es un pan para los que hagáis leche de soja casera...para

aprovechar

el

resto

cucharaditas

de

levadura

seca

de

panadero.

que

Todo a la cubeta de la chefo con pala, programa 13, de masas. Vigilando la formación de la masa porque la okara la hace muy suave y probablemente haya que añadir más harina. Sacar la masa de la cubeta y colocar en una superficie muy enharinada, amasar, dar forma y poner en el horno 40 minutos a 60 grados más o menos. Aumentar la temperatura a 160 grados y hacer 20 minutos por arriba, con el aro extensor. Aumentar de nuevo a 180 y hornear unos 15 minutos por abajo, dándole la vuelta al pan, sin aro, bajando un poco la temperatura. Recordad que esto de los tiempos y temperaturas depende del tamaño del pan. Junto con el pan grande hice uno pequeñito y pasados los 20 minutos a 160 grados ya estaba hecho.

También he hecho tostadas del mismo pan con el horno...4 minutos en parrilla alta, máxima temperatura. Sólo para darle un toque crujientito, si queréis tostadas de verdad más tiempo.


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Pizza (Noentrobcap) Pues al final he hecho el experimento de la pizza: y después de todo el rollo de hornearla directamente sobre el cristal con un papel de aluminio de por medio) he llegado a la sabia conclusión de que...sí, se le puede dar la vuelta! Poniendo otro papel de aluminio para que no se caiga todo lo de encima, engrasado para que tampoco se pegue, claro. O sea que sospecho que hacerla abajo sobre el cristal no ha servido de nada.Se podría poner encima de la parrilla baja. Por cierto, mientras se hacíaabajo he hecho empanadillas la Cocinera en la parte de arriba, diez en total en dos hornadas, cinco minutos a temperatura máxima y listas.Luego las he quitado y éste ha sido el momento cuando he puesto la pizza del revés sobre la parrilla de arriba. La textura me ha gustado, por arriba estaba muy tostadita y por abajo era un poco esponjosa; en principio me gusta más crujiente pero ya digo, no me ha desagradado. Lo importante era que la pizza no se "doblara"... También ha influido que el relleno estaba riquísimo: tomate frito, bacon, aceitunas verdes, queso mozzarella, queso havarti y para el que le guste, a mí me chifla, mitades de dátiles naturales. La masa era ésa del pan que os he puesto antes, cogida de la nevera, amasada brevemente con harina porque está muy húmeda y dejada fuera media horita. La pizza girada dentro del horno, cuando ya consideré que estaba hecha:

En fin, yo a esta masa le pondría un 6. Aprobada, pero sin pasarse. Habría que probar a hacerla más fina, cuando la extendía ya notaba yo que resultaría un poco gruesa.


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Pizza-calzone (Garre2) Ayer se me ocurrió hacer una especie de

demasiado relleno, la próxima vez ya veré

pizza calzone, así que hice la masa de la

como lo hago.

pizza con la breadman, y la partí en tres trozos que rellené con queso mozzarella, jamón york y 2 lonchas de queso raclette, lo cerré por la mitad y lo puse en el horno 15 minutos a 200º hasta que se doró y luego les di la vuelta y lo doré por el otro lado, los primeros 10 minutos los tapé para que no se quemasen. Solo tengo que perfeccionar el cerrarlos, porque se me escurrió el queso, o quizás es que le puse

Pizza integral (Noentrobcap) La pizza llevaba: -Como salsa, conserva de tomate y cebolla lista para freír de Mercadona -Como queso: tres lonchas de queso de fundir light y cinco cucharaditas de queso de untar light -Como verdura: rehogado en la fc: champiñones, calabacín y corazones de alcachofa. En lugar de rehogar en aceite se pocha en vino blanco de cocinar (lleva hierbas) en la fc o en otro sitio hasta que el vino se ha evaporado -Como "chicha" 3 lonchas de salchichón de pavo Y finalmente espolvoreado con una cucharadita de queso rallado parmesano. Ya os digo, de primera....y light.

Pan Lavash (Noentrobcap) pan

lavash

con

el

programa

51

de


la

chefomatic

y

horneado

en

el

convec:

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Minipizzas (cbc) INGREDIENTES PARA LA MASA: 200 de agua. 50 de aceite. 1 cucharadita de sal. 1 nuez de levadura prensada. 400 de harina.

Vierte los líquidos y la sal en el vaso de thermomix y programa 1 minuto a velocidad 2 temperatura 40º. Añade la harina y la levadura y amasa 1 minuto en vel espiga. Retirar la masa del vaso y extenderla con ayuda de un rodillo hasta dejarla fina. Ahora cogemos un vaso de los de agua lo ponemos boca bajo y cortamos círculos que serán la medida de las mini pizzas. Como las hacia en el horno de turboconvencion las preconicé primero por que sino la parte de abajo no se hace .Las puse en la rejilla baja encima de papel de horno después papel de horno otra vez y la rejilla alta puesta del revés sobre ellas para que no subieran que no se si por la mezcla de harina se empezaron a hinchar y no era ese el plan jejej a170º hasta que estén doradas por un lado y luego por el otro. Empezamos con el relleno ,y como esto va al gusto de cada uno no pongo ingredientes ,yo primero puse el tomate y el orégano después jamón york y quesos otras de atún y quesos ,y dos para mi con anchoas y alcaparras que nunca le pongo por que solo me gustan a mi así que aquí aproveche y las personalize jejej. Después meterlas de nuevo en el horno y acabar de cocinar a 200º hasta que este el queso derretido

.

Prehorneado de bases de pizza (Noentrobcap) 500g de harina normal 100g de semolina, o harina de trigo duro que es lo mismo 1 cucharada de aceite 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azúcar 300ml de agua 2

cucharaditas

de

levadura

seca

de

panadero. En el horno normal quedaron muy crujientes...Para el convec tengo pensado poner una y hacerla a máxima temperatura en la parrilla superior sin aro...Para que se dore bien. Luego darle la vuelta, añadir el relleno y terminarla en la parrilla baja


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Roscón de pan (Noentrobcap) Gracias, guapa...bueno, idea idea mía no fue, sino de uno de los recetarios que tengo. Estoy segura de que te salieron buenísimos. ¿Les tuviste que dar la vuelta al final del horneado? Lo que también se puede hacer, que no sé si lo dije, es dejar levar las barritas ya en el horno, a una temperatura muy, muy baja. Cuando han subido se aumenta la temperatura de golpe y se los deja cocer. Lo que no hay que hacer es dejarlos levar dentro con el horno apagado porque se empiezan a formar gotas con la condensación. Cuando haces pan en forma de barras en el horno convencional es genial tener el de convección, porque muchas veces a mí no me basta el horno grande (no me gusta hacerlas con dos bandejas a diferentes alturas);entonces hago una parte en el turbo y otra en el horno normal. Tengo que ensayar algún día hacer un pan grande en forma de rosca en el convec... digo yo que la forma de rosca permitirá que el aire se reparta mejor y a lo mejor sale bien...en comparación con un pan sin agujero central, quiero decir.... lo hice como tu dices .. meti los panes en el horno a la temperatura que usa para limpiarse.. cuando se pusieron gigantescos subi el horno de golpe y luego los di la vuelta... salieron igual de buenos y mucho mas rapidos lo del roscon ya lo habia pensado... y estoy en ello.. hoy he hecho un mazapan con la receta de bruja69 en el horno y ha quedado de muerte a simple vista .. de sabor todavia no lo se.. lo pinte de yema de huevo y se ha tostado mas que en el horno normal.. le hice fotos.. pero por causas ajenas a mi voluntad no lo puedo subir a hora .. ya sabes ... osea que lo enseñare Como yo hoy he hecho un roscón de pan, te contesto: -Peso de la masa: el peso no lo sé, pero sí el volumen. Era la mitad de una bola de masa que hice usando un vaso de agua, cuatro cucharaditas de aceite de oliva, sal, 3 tazas de harina y la levadura. -Dónde lo coloqué: en rejilla baja sobre papel de plata untado de aceite. -Temperatura: un poco menos que la máxima -Tiempo: 20 minutos creo, y luego un poco más para tostar la base del pan.


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Postres


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Bambas de nata y mousse de chocolate (kisa)

125ml de leche entera 30grs de azúcar 25grs de mantequilla ½ sobre de levadura seca de panadero 1 chorrito de agua de azahar 250grs de harina de gran fuerza (se puede utilizar harina de fuerza) Margarina para engrasar el molde

Ponemos en la chef o matic la leche tibia, la mantequilla en pomada, el azúcar, el chorrito de agua de azahar, la harina de gran fuerza y por último la levadura, ponemos el programa 13 que es amasado y levado dura 1 y 35 minutos, cuando termine el programa sacamos la masa y la amasamos a mano para sacar el aire que tiene del levado, la partimos en 4 trozos y hacemos bolas con la masa, en el horno turbo convención ponemos la rejilla baja y encima de la rejilla ponemos un molde de 26 a 27 cm de ancho, engrasamos el molde con margarina y ponemos las bolas separadas para que al levar no se junten o lo hagan lo menos posible, tapamos y ponemos la temperatura más baja y de tiempo 4 o 5 minutos para ayudar a levar la masa, cuando termine el tiempo lo dejamos levando 1 hora o hasta que haya doblado el volumen , cuando haya doblado el volumen seleccionamos 200º durante 8 minutos, cuando estén las dejamos enfriar antes de cortarla y rellenarlas, cuando estén frías las abrimos y rellenamos con nata o con mousse de chocolate y espolvoreamos con azúcar glass


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Bayonesas (Noentrobcap) Sobre

el

hojaldre:

no,

no

es

del

lidl,

aunque

seguro

que

también

funcionaría

estupendamente, también lo he probado. Es hojaldre congelado de Mercadona; hay uno que dice "no sube"; pues ése no, el otro. Sobre cómo las he hecho; en el blog hay fotos pero os lo explico aquí: descongelar la lámina de hojaldre si es congelada, partirla en cuatro trozos iguales cuadrados y poner el relleno, doblar los bordes y sellar bien. Hacer una pasta con azúcar y agua, que deje caer goterones pero que no sea líquida, y pintar las bayonesas con ella; no importa que no esté todo homogeneo, incluso mejor. A todo esto habremos precalentado el horno al máximo 8 minutos aproximadamente. Colocamos dos bayonesas abajo, en una bandeja antiadherente untada con aceite o simplemente en una bandeja normal cubierta con papel de hornear (supongo que el papel encima de la rejilla también funcionaría) Colocar encima la rejilla alta, cuidado que las patitas no estropeen el hojaldre, y poner sobre ella la bandeja de agujeros, también engrasada, o bien con papel de hornear. Encima las otras dos bayonesas. Poner el aro extensor y hornear a 220 grados hasta que la superficie de las de arriba esté bien subida y tostada. Con mucho cuidado y con una espátula darles la vuelta, subir la temperatura al tope y vigilar, esta última etapa se hace en unos minutos. Sacar a enfriar las de arriba, quitar el aro extensor, quitar la parrilla alta, y dejar que se terminen de hacer las de abajo; al final del horneado darles la vuelta y si están algo blandas por debajo hacer lo mismo que antes. Los tiempos aproximadamente son: cuando metemos todo en el convec programamos 20 minutos; las de arriba por encima aproximadamente en 10 minutos estarán hechas; les damos la vuelta, 3 minutos más o menos y ya las podemos sacar. En los 7 minutos que faltan se harán las de abajo; si nos falta tiempo ya añadiremos. Es cuestión de tantear nuestro horno; el aspecto de las cosas ya nos dice si están hechas, y como es transparente...pues la primera vez a vigilar y a anotarse los tiempos.


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Berlinesas o donuts (linguini) Bueno, el resultado riquísimo. Con las cantidades que pongo, salen unas 16 unidades. Os pongo la receta y los detalles... 500grs de harina de fuerza

GLASA MUERTA:

11grs de levadura seca de panadería (yo

200grs de azúcar glas

he usado 2 sobres de levadura Maizena)

50grs de agua

gasificante: 3,3grs bicarbonato sódico +

unas gotas de vainilla liquida

2,2grs ácido málico y tartárico (yo he

unas gotas de limón

usado un sobre de color + un sobre blanco de

gasificante

para

repostería

de

Mercadona) 75grs de azúcar 6grs de azúcar vainillada 5grs de sal 30grs mantequilla 2 huevos 200grs de agua

Se tamiza la harina; a continuación se añade la levadura y los dos sobres del gasificante, y se mezcla bien. Se calienta el agua y se añade la mantequilla, los huevos, el azúcar, el azúcar vainillado y la sal. Se bate todo con unas varillas para que quede una mezcla homogénea. En este punto hay varias formas de seguir. Si se usa amasadora, se ponen primero los liquidos, y luego se añade poco a poco la harina. Una vez que esté todo bien amasado, hay que hacer el primer levado. Yo lo hago en el horno "normal": lo pongo a 50ºC, y cuando llega a esa temperatura lo apago y meto la masa una hora. Pasado ese tiempo, se saca y amasa con las manos para desgasificarla un poco; se extiende en una superficie enharinada, dejando 1cm de espesor. Ahora hay que cortar la masa en porciones y con forma toroidal (vamos, el circulo con el agujero en el centro de toda la vida) Para esta tarea se puede usar un cortador de Donuts, o con unos cortapastas con forma redondeada (yo usé lo primero) Se van cortando y poniendo en una bandeja enharinada, para el segundo levado. IMPORTANTE: hay que dejarlos bastante separados, ya que si se juntan unos con otros se quedan pegados y al cogerlos para cocinarlos se rompen un poco y se desgasifican Los recortes se amasan de nuevo para repetir el proceso hasta que ya solo se pueda hacer la última a mano. El segundo levado lo hago igual que el primero: con el horno normal apagado, y a una temperatura previa de 50ºC. El tiempo igualmente una hora, aproximadamente.


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Mientras se hace el segundo levado, vamos a preparar una glasa muerta. Para ello mezclamos el agua con la vainilla liquida y las gotas de limón. Tamizamos el azúcar glas, y añadimos muy lentamente el líquido anterior, mezclando bien. El punto de la glasa depende de gustos: con las cantidades que he puesto queda con una consistencia intermedia. Bueno, ahora entra en acción nuestro horno de convección Yo he usado la rejilla baja, y una paellera de 25cm de diámetro sin las asas a modo de sartén. Pincelar con aceite y precalentar a 160ºC Sacar las berlinesas de la bandeja, ponerlas en la sartén y pincelarlas con aceite. Yo he puesto en cada tanda 4 unidades. Como ya comenté, la temperatura 160ºC y unos 4 ó 5 minutos, según veáis que se van haciendo. Pasado ese tiempo, darles la vuelta, pincelar nuevamente con aceite, y otros 3 ó 4 minutos (como dije, a ojo)

NOTA IMPORTANTE: lo que simplemente he puesto como "Sacar las berlinesas" es la parte más delicada de la elaboración, ya que es muy fácil que se desgasifiquen y desinflen Por último se sumergen parcialmente las berlinesas en la glasa, y se les da la vuelta de forma que la glasa quede por la parte superior. Se dejan en una bandeja para que se sequen. Una instantánea de este paso (con flash):


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Bizcochitos (Noentrobcap) Aquí cuando he puesto los moldes con la masa cruda en el horno y Los he espolvoreado con almendra picada gruesa:

Esta vez los he hecho lentitos, como unos 30 minutos a 160 grados y luego 15 a 180. Para que se hicieran por dentro antes de dorarse por encima. Así no ha sido necesario cubrirlos con papel de aluminio. Bizcocho WW (Milaartesana) Aquí dejo la foto de un bizcocho que hice hoy, no se porque ha tardado mucho en hacerse, creo a lo mejor porque le puse 150º y será poco, la receta es del foro de WW pero yo la hice con el doble de ingredientes para que saliera más grande. 2 yogures naturales 100 grs. de harina 14 cd de edulcorante 2 huevos y dos claras 4

cd

de

aceite

pasadas

con

anís

(matalauva) y luego colado 1 sobre de levadura royal

Está hecha en el molde de silicona con forma de rosa que vendían en el lidl y que no me ha gustado nada porque queda bizcocho dentro de los pétalos, un rollo. Pero es que no tenía otro molde, de momento.


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Bizcocho de frutos secos y almendra (Noentrobcap) En el recipiente que uso para batir con la minipimer, uno de litro, he puesto un huevo, tres cucharadas de postre de sacarina, un dedo de leche, uno de girasol, uno del líquido que viene en el bote de melocotón en conserva (éste era con edulcorantes), una manzana pequeña a trocitos y con la piel, una patata cocida pequeña y me parece que nada más. Ah, sí, un sobre doble de gasificante tipo litines (es como la levadura royal pero son dos sobres separados, a mí me gusta más porque todo sube muy bien con ellos). Todo esto lo he batido muy bien con la minipimer y después le he añadido maizena, que serían unos 100 gramos, y harina de fuerza hasta que ha tomado consistencia de masa de bizcocho. A continuación con una cuchara he incorporado a la mezcla un combinado que venden en Mercadona que lleva pasas, coco, piña y papaya secas, plátano seco.... Lo he vertido en los moldes y lo he espolvoreado con

almendra

picada

gruesa,

también

la

venden

en

Mercadona

ya

picada.

Bien, ha quedado riquísimo, si no no pondría la receta aquí ya que es tan rara por la sacarina y la patata....pero desde luego vale la pena. Al no llevar azúcar y contener patata cocida y

manzana

han

quedado

un

poco

compactitos, no muy esponjosos, pero a mí no me molesta en absoluto. Con azúcar y quizás con más huevo (y quitando algo de leche

o

aceite)

deberán

salir

más

esponjosos. Pero ya os digo que riquísimos. Mirad el corte, si parece un dulce de Navidad...

Bizcocho de yogur (Carmengr) He calentado el horno vacío entre 5 y 10 minutos, digo esto porque puse 10 minutos de reloj, mientras tanto me puse a hacer la mezcla

del

bizcocho

y

no

recuerdo

exactamente el tiempo exacto (pero vamos lo que se tarda en mexclar todo). Y después 20 minutos a 150º y cuando a terminado 5 minutos a 175º. el molde es de silicona no se si influye eso, es la primera vez que pruebo a hacer un El bizcocho es el típico de las medidas de un yogur.


bizcocho en el hornito y el resultado es el que ves, bueno para la vista pero delicioso en textura y sabor.

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Bizcocho de piña con zanahoria (Leborin) 225 g de piña de lata en zumo picada en picadora 3 -4 cucharadas del zumo de piña de la lata 2 cucharadas de aceite de maíz o girasol 1 huevo 1 ½ tazas de harina 1/2 taza de azúcar moreno ½ taza de uvas pasas 1 cucharadita de levadura química ½ cucharadita de bicarbonato ½ cucharadita de sal ½ cucharadita de canela molida 1 zanahoria grande rallada Precalentar el horno a 180 ºC (350 ºF). Rociar el molde con aceite. Mezclar el zumo, la piña, el aceite y el huevo en un bol. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar. Extender en el molde y hornear 20 - 25 minutos en horno de convección (o 50 - 55 minutos en horno normal). Es un bizcocho que queda muy jugoso y está muy rico para comer solo, pero también se puede usar para hacer tartas. Yo lo usaba para las tartas de fondant, porque queda muy jugoso (sobre todo si se empapa con zumo de piña una vez hecho).

Bolo Yogurte, café e figos secos-Bizcocho de yogur, café e higos secos (Carmelina) 4 ovos 1 yogurte natural 6 figos secos (cortados aos bocadinhos) 85 gr. Óleo 240 gr. Açucar 1 colher sopa café solúvel 150 gr. Farinha 1 colher sobremesa levedura para bolos Colocam-se os primeiros seis ingredientes na thermomix, 5 min., vel. 4. Depois juntam-se, a farinha e levedura, 6 seg., vel.3. Deita-se o preparado numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha. Colocamos no forno com a parte extensivel a 180 graus. Se começar a queimar cobrimos com a grelha dos buraquinhos... Temos que ir vigiando, e quando virmos que tem aspecto de cozido, levantamos a tampa e fazemos o teste do palito.


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Bizcocho de yogur (linguini) 1 yogur natural 3 huevos 3 medidas del yogur de harina 2 medidas del yogur de azúcar un sobre de levadura química (15grs) una medida del yogur de aceite (yo puse 3/4) una cucharadita rasa de canela molida 2 manzanas cortadas en láminas Mezclar con las varillas el yogur, el aceite, los huevos y el azúcar. Añadir la canela y mezclar bien. Tamizar la harina, y mezclar con la levadura. Incorporar poco a poco a la mezcla anterior. Pelar las manzanas, y cortarlas en láminas. La cantidad de manzana también va por gustos... añadir y mezclar con cuidado de que no se rompan. Por último, engrasar y enharinar el interior del molde. Como ya he indicado, he usado un molde desmontable, de 26cm. En concreto el que tiene el agujero central:

Ahora las novedades: la preparación. Precalentar el horno a 200ºC. Poner el molde encima de la rejilla baja. Yo he puesto el plato con agujeros que trae el horno a modo de "gorro" protector: Como podéis ver, lo he sujetado con tres pinzas abatibles de 19mm... como son metálicas no hay problema con la temperatura. Respecto a los tiempos y temperaturas: 10 minutos a 200º 10 minutos a 175º 40 minutos a 160º


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Bollos suizos (kisa)

145 a 150grs de harina de fuerza 43ml de leche 30grs de mantequilla 15grs de azúcar 1 cucharadita de azúcar invertido ½ sobre de levadura seca 1 pizca de sal 1 huevo 1 huevo para pincelar la masa Azúcar remojada en agua para poner por encima de la masa

Preparación en chef of matic: Ponemos la leche tibia, la mantequilla en pomada, el huevo batido, la sal, el azúcar, el azúcar invertido, la harina y la levadura, seleccionamos programa 13 es amasado y levado dura 1 y 35 minutos, cuando termine el programa espolvoreamos con harina la mesa de trabajo no mucha solo espolvorear un poco y nos untamos con aceite las manos para sacar la masa y trabajar mejor con ella, la amasamos con las manos para sacar el aire del levado y después de secarle el aire la partimos en 5 porciones todas iguales de tamaño, hacemos bolas y las pondremos en una fuente que entre en el horno turbo convención y lo engrasaremos por todos los lados y con un cuchillo o con unas tijeras en mi caso hacemos un corte en la parte superior de la masa, lo haremos con todas las bolas, las pincelamos con el huevo batido y en el corte pondremos el azúcar remojado un buen pegote, lo tapamos con su tapadera del horno turbo convención y la dejaremos levar 1 hora, pasado el tiempo del segundo levado, seleccionamos de temperatura a 180º durante 7 minutos, en cuanto lo veamos que se está dorando demasiado bajamos la temperatura a 175º y dejamos terminar el tiempo o hasta que veamos que está hecho, dejar enfriar antes de comer

Coca de calabaza de islacris (drapet) y hace un rato he hecho una coca de calabaza...de islacris pero en el hornotc... mi primer bizcocho.. 175º unos 15 min...sin aro


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Caracolas con merengue a la vainilla y chocolate (Merymelisa)

Pensando se me ha ocurrido hacerlas la proxima vez rellenas de flan mandarin sin azucar Hace dias compre unas obleas de "La Cocinera" (las mas grandes) con las que hice unas empanadillas de batata cocida y necesitaba seguir experimentando, como no puedo parar de inventar esta tarde se me ocurrio una imitacion de un dulce que me encanta y son las caracolas con crema, aunque este es el primo lejano y desde luego con un monton de puntos menos, pero riquiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo o eso me lo ha parecido a mi, cuando tenga ganas de dulce me lo preparo - 1 Oblea "La Cocinera" (de las mas grandes) - 1/2 clara de huevo - Sacarina liquida - Esencia de vainilla liquida (podemos cambiar por canela en polvo) - 1/2 cucharadita de chocolate Valor sin azucar con unas gotas de leche y de sacarina liquida Con las obleas hacer cucuruchos, yo me servi de papel de aluminio y poner al horno a dorar, yo lo hice en el mio de conveccion, 2 minutos por cada lado a 175º C, sacar y dejar enfriar, con cuidado sacar el molde de papel de aluminio. Montar la clara de huevo con las gotas de vainilla liquida (podemos usar tambien canela en polvo) y la sacarina liquida al gusto, una vez bien montadas dejar unos minutos en el frigorifico. Hacer el chocolate añadiendole unas gotas de leche y sacarina liquida hasta que este un poco liquido. Para montar poner las claras en una manga y poner en la caracola, adornar con el chocolate y listos para disfrutaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaar


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Croissants (Rekeluty) Yo me he puesto a las 10 de la noche a hacer croasants en el horno jajaja Suena loco pues nos los hemos comido, tenia una base de hojaldre de lidl, hice mas o menos la forma y meti un trozo de chocolate dentro, en la parrilla baja con papel de horno a 175º le puse 10 minutos, luego subi la temperatura para dorarlos y luego les di la vuelta y ummmm ricos ricos foto no hay por que me he quedado sin camara de fotos de momento pero fiaros de mi que estaban ricos ricos y suuuper rapidos, ahhh tuve el horno calentando mientras los lie Croissants y panecillos (Noentrobcap) Ten cuidado de separar un poco los croissants, porque crecen. Yo para croissants y panecillos hago lo siguiente: Cinco en la parrilla baja, parrilla alta, cinco encima de ésta. Aro extensor, y a hornear. Verás que los de arriba se hacen rápido; hacia el final de horneado les das la vuelta para que se hagan por abajo cuatro o cinco minutos. Mientras los de la parrilla baja se van haciendo, pero como están más lejos de la fuente de calor no se hacen tan deprisa. Una vez hechos los de arriba, quitas aro extensor (cuidado quemaaaaa!!!!) y lo colocas donde nadie pueda tocarlo; lo mismo con la parrilla alta que ya no usarás. Dejas los croissants o panecillos de la parrilla baja hacerse un poco más, ahora como tienen la fuente de calor más cerca acabarán de hacerse rápido. E igualmente cuando veas que están casi hechos les das la vuelta. Ahhhhh, se me olvidaba, no es directamente en las parrillas que los tienes que poner, sino en bandejas. Es que si no cuando están crudos y empiezan a crecer se te cuelan por las rendijas de la parrilla... Pero cuando les des la vuelta, como están casi hechos, sí que puedes dejarlos en la parrilla, sin bandeja. Churros congelados (Linguini) Gracias a ti... para hacer los churros utilizo los congelados de Mercadona. Una vez los hice caseros, pero son más complicados de manejar debido a que la masa en crudo es bastante blanda. Para hacerlos suelo usar las dos rejillas, sin el aro extensor; los de la rejilla superior se hacen antes; cuando estos últimos están, los saco y dejo los de bajo un poco más... Los pongo a unos 190ºC, y el tiempo es a ojo: nunca me he fijado... aunque se tarda más que haciéndolos en la sartén; el resultado es bastante más ligero, y de sabor bastante aceptable (aunque ya sabéis que sobre gustos no hay nada escrito). Yo no los he vuelto a preparar en la sartén, y los churros me encantan... Los pinto de aceite con un pincel; no les doy con el spray debido a que con este último se pone menos aceite, y si se pone muy poco quedan un poco esaboríos Otro detalle es que hay que tener cuidado al ponerlos en la rejilla: cuando se están descongelando se quedan más blandos y se pueden caer entre las varillas: hay que ponerlos de forma perpendicular a las mismas. Por último comentar que cuando ya están hechos por arriba, les doy la vuelta y a continuación -si quieres- les puedes poner un poco más de aceite con el spray...


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Empanadillas de batata o boniato asado (Merymelisa) - 5 Obleas la Cocinera (las de tamaño grande) - 200 gr. de batata o boniato asado - Sacarina liquida (para la dieta) - Canela en polvo - Clara de huevo (yo uso solo la clara por la dieta)

Machacar la batata asada y añadir un pelin de canela, un poco de sacarina liquida y probar hasta que nos guste el sabor. Poner las obleas y repartir en cada una de ellas, con el dedo o un pincel poner agua en el filo de cada oblea para que peguen bien. Doblar y con un tenedor cerrar las paredes y pintar con la clara de huevo ligeramente batido. Poner en el horno de convección (precalentado 5 minutos a 200º C) en la bandeja alta con el aro adaptador para subirlo, dejarlo allí durante 5 minutos a la misma temperatura y luego quitar el aro, dar la vuelta a las empanadillas y dejar un par de minutos mas para dorar por este lado. Flautas de manzana y chocolate (cocinilla) Están riquísimas. Y además facilísimas. Después de ver tantas recetas vuestras de hojaldre en el horno, el otro día que fui al Lidl me acordé de comprar la masa fresca. Hice unos rollitos rellenos de jamón york, queso y lechuga y estaban buenísimos. Como me sobró masa se me ha ocurrido hacer esto para merendar: He rellenado con 1/2 manzana partida en trocitos, luego unos trozos de chocolate con leche, enrrollo la masa, cierro, le doy un poquito con el pincel mojado en agua y espolvoreo con canela. Al horno, bandeja alta y 10 minutos, 150º era poca temperatura y luego tuve que aumentar a 175º hasta que ví estaba hecho.


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Flancitos (Noentrobcap) Hola, chicosssss!!!! Os traigo un truquito genial que me he inventado hoy por casualidad! Resulta que he hecho flanecitos...en el convec. Y ya sabéis que por poco que nos descuidemos si no los tapamos, sean flanes o bizcocho o lo que sea, se nos doran demasiado pronto por arriba y quedan crudos por abajo...Los hojaldres o eso los podemos voltear...pero los flanes...Así que he recurrido a taparlos como hacía siempre, pero no con papel de aluminio sino con bolsa de asar! De hecho he puesto los flanecitos en la bandeja de agujeros y lo he metido todo en una bolsa de asar, sin atar ni nada. Se hinchaba con el aire pero no llegaba a tocar la parte de arriba...no he puesto ni siquiera el aro extensor y han quedado blanquitos!!!! Es que eran flanecitos de queso y no los quería dorar. Habrá que probar con los bizcochos, igual si es muy grande podemos cortar la bolsa y sujetarla al molde con una cuerda....para no tener que meter el molde dentro. La gran ventaja que tiene es que controlas todo el tiempo el horneado, ves si va subiendo, haciéndose...y al final claro si quieres

dorar

puedes

quitar

la

bolsa.

Creo que esto también servirá para lasañas o pudines que sólo quieras dorar al final, cuando estés seguro de que se han hecho bien por dentro o por debajo.

Hojaldres de manzana (Vijana)

he pelado y cortado muy pequeñitas dos manzanas.. les puse un cacito de la fussion de azucar y canela, lo he extendido en una plancha de hojaldre y he puesto otra lamina encima, lo he cortado con un cortador redondito y ....al convec


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Galletas de manteca de cacahuete (Noentrobcap) 3 cucharadas muy colmadas de mantequilla de cacahuete (todo lo que podamos sacar del bote con una cuchara sopera) 3 cucharadas de mantequilla Media tacita de leche desnatada 3 cucharadas de fructosa 2 huevos 2 cucharaditas de polvo de hornear Harina

de

fuerza

hasta

obtener

la

consistencia idónea

Ya las he probado y están ricas, sólo que poco dulces porque llevan fructosa y aún no le he cogido el tino a las cantidades. Pero se pueden hacer con azúcar. Lástima que no tenía almendras enteras, les hubiera puesto una a cada una... Precalentamos el horno a temperatura máxima durante 8 minutos aproximadamente Mientras tanto, ponemos en la batidora o mezcladora la crema de cacahuete, la mantequilla, los huevos, el azúcar, la fructosa y los polvos de hornear. Pulsamos hasta que todo esté bien combinado. Añadimos harina hasta que obtengamos una bola consistente pero no excesivamente dura. Si nuestra mezcladora es también amasadora no hace falta que lo hagamos aparte. Engrasamos con aceite o mantequilla un molde que quepa en el horno o un papel de aluminio y a medida que vamos haciendo bolitas las vamos colocando un poco separadas. Con un tenedor las aplanamos al tiempo que les hacemos unas marcas Las colocamos en el horno. Seleccionamos 45 minutos y 180 grados de temperatura. Con esta cantidad de masa y este tiempo de cocción haremos tres hornadas: -La primera durante 15 minutos; a los 10 minutos las galletitas estarán doradas en su superficie; les daremos la vuelta y las dejaremos que se doren por debajo subiendo la temperatura a 200 grados -La segunda hornada, de nuevo a 180 grados, durará 12-13 minutos, sin olvidar que cuando estén doradas por encima debemos darles la vuelta. -La tercera hornada debemos vigilarla más, porque el horno se ha calentado bastante durante todo este tiempo. Lo que yo hago es hacer galletas más grandes y así coinciden los tiempos y no se queman A medida que vamos sacando galletitas del horno las vamos colocando sobre una rejilla para que se enfrien. La verdad es que esta vez las galletas han crecido poco con el horneado; se hubieran podido hacer en dos hornadas. Pero como yo no lo sabía...


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Magdalenas (kisa) Esta receta me la dio mjcoria y yo como soy una caga prisas pues ya las he hecho han alido buenisimas, os dejo como las he hecho y las fotos 180grs de mantequilla 180grs de harina de repostería 180grs de huevos (3 huevos) 180grs de azúcar 10grs de levadura Moldes de silicona Margarina para engrasar los moldes

Cogemos los huevos, la mantequilla en pomada, azúcar, la harina y la levadura, lo batimos todo muy bien, cogemos los moldes de silicona y los engrasamos y vamos poniendo la masa hasta la mitad de los moldes y vamos rellenando todos los moldes, ponemos la bandeja baja a 150º durante 20 minutos y luego a los 10 minutos le subimos la temperatura a 180º y dejamos terminar el tiempo. Manzanas asadas (Milaartesana) Bueno, como lo prometido es deuda aquí os dejos las fotos de la manzana asada que hice ayer, sólo lleva media cucharadita de azúcar y tres o cuatro pasas dentro y en veinte minutos en el horno, listas.

Manzanas con miel y coñac (Andromeda-Saskia)

dos manzanas, poquito de mantequilla, chorrete de miel y coñac, 15 minutos


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Magdalenas (kisa, sobre receta de unodedos) Como ya comenté otras veces tres puntos importantes para que salgan bien subidas y revienten son: 1.Que la masa repose en la nevera un buen rato-yo la dejo toda la noche-, 2.Meterlas en cápsulas duras o en moldes de albal para que el papel no se abra y 3.Que el horno esté precalentado fuerte. Sea la receta que sea, estos puntos son básicos para que las magdalenas suban mucho y se abran. -

188gr

de

huevos(aprox.

4

huevos

medianos) - 265gr de azúcar - 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel - 90ml de leche entera - 285ml de aceite de girasol - 315gr de harina floja(repostería) -

8gr

de

levadura

química(Royal)

ó

impulsor - ralladura de 1 naranja Ingredientes(para unas 18 magdalenas):

- una pizca de sal

Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen. Añadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azúcar invertido y la ralladura de naranja. Por otro lado mezclamos la harina con el impulsor- yo usé 1 sobre de cada color de gaseosas “El Tigre”(paquete azul)- y la pizca de sal. Lo añadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo una masa homogénea. Batimos la mezcla a una velocidad rápida durante 3′. Tapamos la masa y la guardamos en la nevera un mínimo de 1h- yo la dejé toda la noche-. Precalentamos el horno a 250º-si le ponéis aire bajad 10º siempre-. Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad-podemos espolvorearlas con azúcar o al gusto- y las horneamos a 210º unos 15′ o hasta que estén doradas. Conservadlas en una lata hermética o envueltas en film transparente.

Manzanas asadas madre Noen (Noentrobcap) Su receta: manzanas sin pelar y rellenas o no, según apetezca. Ella las envuelve en papel de aluminio individualmente y luego al final de la cocción a veces las destapa para que se doren un poquito, a veces las deja hasta el final con el papel. Las tiene unos 40 minutos a temperatura alta, y están buenísimas, puedo dar fe.


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Magdalenas (Linguini) Primero las autocríticas y/o mejoras futuras: quería haber comprado moldes de silicona, pero no encontré y utilicé los clásicos de papel; en la primera tanda puse demasiada masa en los moldes, y quedaron deformadas, poco "redondas". La segunda puse menos masa, pero seguían sin quedar muy allá... en la tercera y última, un poco mejor He encontrado por ahí que la harina que se utiliza para las magdalenas es la de trigo de repostería, nunca harina de fuerza, ya que esta clase de harina (rica en gluten) no sirve para bizcochos porque no subirán. La harina se puede mezclar con otras como harina fina de maíz (maizena), harina integral de trigo o harina de otros cereales. En todo caso, la harina se debe tamizar... 280 gr. de harina 70 gr. de Maizena 15 gr de levadura 275 gr. de azúcar 250 gr. de aceite de oliva o girasol 75 gr. de leche 4 huevos Ralladura de un limón 65 gr. de anís dulce

Yo he usado aceite de oliva de 0,4º. Primero freír en el aceite una piel de naranja, hasta que esté un poco tostada; se tiene que dejar enfriar el aceite para su uso. Tamizar la harina y la maizena; una vez tamizada, mezclar con la levadura. Mezclar la ralladura del limón con el azúcar, y reservar. Separar la clara de los huevos, y montar las claras a punto de nieve. Una vez montadas, seguir batiendo con las varillas, mientras se añaden las yemas, el azúcar con la ralladura de limón, la leche, el aceite (recordar que tiene que estar a temperatura ambiente), el anís y por último la harina con la levadura. Rellenar con la mezcla los moldes por la mitad, y añadir un poco de azúcar por encima. Para ponerlos en el horno, yo he puesto los moldes en la rejilla baja; luego he puesto encima la rejilla alta con la bandeja perforada "boca abajo" y sujeta a esta última con un par de alambres. De esta forma evitamos que la corriente de aire caliente de directamente sobre las magdalenas: Las he tenido unos 20 minutos a 160 grados; después he quitado esta protección, y he las he dejado unos 10 minutos a 175 grados. Al quitar la protección , se observa que la zona central está menos hecha que por los lados; luego sin la protección, las magdalenas del centro se doran más rápido que las exteriores, quedando al final igualadas.


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Magdalenas de coco (Merymelisa)

Ingredientes para 6 magdalenas: - 80 gr. de harina (yo use integral) - 20 gr. de fructosa Natreen (esto equivale a unos 100 gr. de azucar) - 1 cucharada de aceite (9 ml) - 50 ml de leche desnatada - 2 claras de huevo (yo use del bote de Mercadona) - 1/2 sobre de levadura - 3 cucharadas de coco seco (15 gr.) Preparación: Batir las claras y la fructosa durante unos minutos con la batidora electrica, a continuación añadir la cucharada de aceite y seguir batiendo. Mezclar la harina con la levadura y tamizar, añadir poco a poco alternando con la leche y removiendo con un espátula con cuidado para que no baje mucho la masa hasta que acabemos con toda la harina y la leche, por ultimo las cucharadas de coco. Precalentar el horno mientras preparamos la masa. Poner una vez lista en los moldes y colocar en el horno de conveccion a 200º C durante 15 minutos aproximadamente o hasta que cuando pinchemos salga limpio el palillo. Yo lo he tapado con papel de aluminio pero dejandole holgura y sujetando a los lados para que con el aire no salga volando, al final con el papel han llegado a dorar y no he necesitado quitarlo.


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Tarta bocaabajo de peras (Noentrobcap) 140g de harina 100g de harina integral 100g de azúcar blanca 1 cucharadita de levadura para bizcochos 1 cucharadita de bicarbonato de soda 100g de sirope de arroz (malta de arroz 2 claras de huevo 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 lata de 850g de peras en almíbar ligero 50g de azúcar moreno, 10g de almendras tostadas Precalentamos el horno a la máxima temperatura.Escurrimos las peras de su almíbar y reservamos éste. Preparamos el molde: en este caso he utilizado una fiambrera metálica normal y corriente, forrada de papel de aluminio. La engrasamos con un pincel con cuidado y vertemos dos cucharadas del almíbar de las peras en el fondo y espolvoreamos el azúcar moreno, distribuyéndolo bien. Colocamos las peras (todas o parte, según nuestro molde sea más o menos grande) con la parte cortada hacia abajo y la más ancha mirando al borde del molde. Yo relleno los huecos con más pera cortada más o menos a medida, y con las almendras tostadas. Ahora vamos a preparar la masa. Como siempre, en un bol grande unimos y mezclamos bien los ingredientes secos: harinas, azúcar blanco, levadura, bicarbonato y a continuación añadimos los ingredientes líquidos, salvo las claras. Exactamente: 3/4 de taza del almíbar de las peras, la esencia de vainilla y el jarabe de arroz u otro endulzante equivalente que uséis (miel, jarabe de arce, melaza...) Mezclamos muy bien, a fin de que cuando añadamos las claras tengamos que remover lo menos posible. Montamos las claras a punto de nieve con un poco de sal......y las añadimos a la masa con movimientos envolventes de abajo a arriba: Vertemos la preparación sobre las peras......y ya podemos hornearlo. Si lo hacemos en el horno de turboconvección, seguiremos estos pasos: Ante todo, no olvidar que el horno tiene que estar muy caliente, como he indicado antes. Sin embargo al ir a hornear el pastel bajaremos la temperatura a unos 175 grados.Seleccionamos 40 minutos. Introducimos el pastel en el horno y lo cubrimos con papel de aluminio (también sirve un molde boca abajo, o una bolsa grande de hornear). Para que el papel no revolotee con el aire en convección, es bueno sujetarlo por un lado contra el cristal del horno (el molde lo ponemos pues tocando el cristal) y por otro con un simple tenedor o cuchara totalmente metálico. El papel de aluminio es mejor engrasarlo por la parte de dentro por precaución, por si el pastel subiera mucho. Tenemos así el pastel durante treinta y cinco minutos, al cabo de los cuales abrimos el horno y levantamos el papel para ver cómo va la cosa...aunque yo, la verdad, he tenido que abrir


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antes el horno para sacar el merengue. Notad que el pastel no está ni mucho menos hecho...el merengue se hace rápido. Ahora vamos a quitar el papel de aluminio y pondremos el aro extensor al horno. Haremos el pastel durante 10 minutos a la misma temperatura. Después quitaremos el aro extensor y lo hornearemos durante 5-10 minutos, al cabo de los cuales si introducimos el palillo ya sale seco. En el libro de Sandra Woodruff se aconseja dejar templar el pastel diez minutos y entonces desmoldarlo, invirtiéndolo para que se vean las peras. Yo he optado por dejarlo enfriar completamente, unas ocho horas, porque si este pastel se corta y se come tibio no se pueden hacer las porciones tan limpiamente...y al final se acaba comiendo un montón.Si se quiere hacer como indica la autora, aconsejo usar un molde mucho más grande para que la tarta no quede tan alta. Así pues, dejamos el pastel en su molde que se enfríe encima de una rejilla, y al cabo dee poco más de una hora lo desmoldamos y cortamos Pastas de almendras (kisa) 75ml de aceite de girasol 75grs de azúcar glass La punta de una cucharadita de azúcar avanillado ½ cucharadita de levadura royal La

punta

de

una

cucharadita

de

bicarbonato sódico Una pizca de sal Una pizca de canela molida La ralladura de ½ limón 1 yema de huevo para pincelar 75grs de almendras molidas 75grs de harina de repostería En un bol ponemos todos los ingredientes sólidos y removemos para que se integren todos, vamos añadiendo el aceite en forma de hilillo y vamos amasando con las manos tenemos que conseguir que se integren todo y formar una bola, cuando amasemos estará como arenosa pero a medida que vayamos amasando con las manos ya no estará tan arenosa, cuando tengamos una bola hecha la ponemos en la mesa , mientras vamos a preparar la masa para hacer las forma con el cortapastas ponemos el horno turbo convención con la rejilla baja a funcionar para tenerlo caliente y ponemos a 175º durante 20 minutos, estiramos la masa con el rodillo y con un grosor ni muy gordo ni muy fino, yo las he ido cortando con un cortapastas y lo que sobre de masa vuelvo hacer una bola y la aplastamos con el rodillo y cortándolo con el cortapastas a si hasta quedarnos sin masa, encima la rejilla de agujeros ponemos papel de hornear encima y vamos colocando las pastas yo me he ayudado de una pala para tartas para cogerlas y colocarlas sin romperse, las pincelamos con la yema de huevo y ponemos la bandeja dentro cuando haya pasado 5 minutos de los 20 que habíamos puesto y las dejamos hacerse hasta que termine el tiempo, cuando estén echas las dejamos enfriar .


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Pastel de turrón (Vijana) tres huevos, un vasito de azucar, un brick de leche con canela y limon de mercadona, una cucharada sopera de maizena, y media tebleta de turron blando.. bates los huevos con el azucar, la leche añades la maizena y desmenuzas el turron ... yo lo he hecho con batidora de varillas...poner en el fondo del horno un poquito de agua y encima de la rejilla

el

molde

tapado

con

papel

de

aluminio 40 minutos a 175 grados... se me olvido.. poner caramelo liquido en el molde

Plum cake de pasas y de frutas (dololava) 4 huevos 200 gm de azúcar glass 200 gm de harina 250 gm de margarina 1 cucharada de royal un chorro de coñac unas gotas de esencia de vainilla frutas confitadas pasas de Málaga

se bate la margarina y el azúcar hasta que esté muy cremoso, se le añaden los huevos unos uno yse bate muy bien, se le añade el coñac y la vainilla. Echamos la harina tamizada con el royal y mezclamosbien. Se le echan las frutas y las pasas enharinadas. Yo lo he repartido en moldes de papel pequeños. Cocción en horno turbo: Precalentamos el horno y ponemos los moldes encima de la rejilla, programamos 60 minutos a 180º. a los 20 minutos, abrimos, ponemos la rejilla y tapamos con albal para que no se nos queme por arriba. Al acabar pinchamos para ver si está cocido, si no le damos 5 minutos más, si lo queremos más dorado sepone la tapa sin albarl un par de minutos.


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Pudding Molotov (Carmelina) 6 ovos 3 colheres sopa de açúcar 6 colheres sopa de açúcar caramelizado Separam-se as claras das gemas. Batem-se as claras em castelo e juntam-se três colheres de sopa de açucar, batendo novamente até ficarem novamente firmes, logo que atinjam esta textura juntam-se as seis colheres de sopa de açucar em caramelo e torna-se a bater até formar merengue, ou seja bastante firme. Barra-se uma forma de buraco com manteiga, polvilha-se com farinha e deita-se o preparado, que vai ao forno em banho maria préviamente aquecido. Passados 15 min. espeta-se com o palito. Apaga-se o forno e abre a porta um pouquinho e só o tira quando estiver morno. Creme 4 gemas 5 colheres sopa de leite 5 colheres sopa de açucar Batem-se bem estes ingredientes e leva-se a luma brando a engrossar, mexendo sempre para não talhar. Desenforma-se o pudim e coloca-se este creme por cima. Quem não quizer fazer o creme, coloca açucar caramelizado.


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Roscon de Reyes Matahary (Saskia) 80 g leche 1 sobre de levadura seca maizena 20 g ron 50 g agua azahar (o 30 gr de zumo de naranja y 20 de agua de azahar) 70 g mantequilla 2 huevos Piel de 1 naranja y 1 limón 380 g harina de fuerza (le puse 380 gr de harina del lidl + 15 gr de gluten) 80 g azúcar 20 g miel -

Para adornar:

Huevo batido Azúcar con un poquito de agua Frutas escarchadas -

Adorno alternativo:

Huevo batido 1 naranja Azúcar Almendras en escamas. Poner la leche, el agua de azahar y el ron en un bol y poner unos segundos en el micro para templarlo (15" a 750W) (yo no lo templo, lo echo tal cual, porque la Breadman lo calienta para fermentar la masa) y poner en la cubeta, añadirle los huevos, miel, azúcar, pieles ralladas, mantequilla derretida, la harina y por último el sobre de levadura. Meter en la chefo y poner programa de masas (13 en la Breadman) y esperar a que acabe. Mientras si vamos a hacer el adorno alternativo, cortamos una naranja en rodajitas finas y éstas en dos, ponemos en un bol una capa gruesa de azúcar, encima 1 rodaja de naranja y otra capa de azúcar, otra rodaja y así sucesivamente hasta que no tengamos más rodajas de naranja, acabando con una capa de azúcar. Cuando acabe la máquina, sacar la masa sobre una superficie enharinada y si vemos que está pegajosa, enharinarnos las manos e ir amasando hasta que ya no se pegue y podamos formar una bola. Metemos las manos en la bola y vamos estirando con cuidado hasta hacer un rosco. Pintamos con huevo batido el rosco y decoramos. Si utilizamos la decoración alternativa, el azúcar se habrá humedecido con el juguito de la naranja, escurrimos un poco de azúcar las medias rodajas y las ponemos sobre el roscón, decoramos con el azúcar humedecido de naranja y con las almendras (yo tb pongo unas cerezas). Dejamos que doble volumen, lejos de corrientes y tapado con un paño limpio, y cuando haya doblado volvemos a pintar con huevo batido (sin apretar con la brocha o se desinfla) y meteremos 30 minutos en el horno de convección y luego le dí la vuelta y lo tuve unos 7 minutos más. Aguanta tierno por lo menos hasta el día siguiente, más no sé porque nunca ha durado tanto. Con estas cantidades salen 2 roscones de medida apta para el hornito de convección


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Torrijas (linguini) 5 rebanadas de pan de molde grueso (de 2cm aproximadamente) 500 cc de leche 300 grs de azúcar 1 rama de canela 200 cc de agua Un poco de corteza de limón 2 huevos Aceite de oliva suave (0,4º) Se ponen a cocer unos 20 o 30 minutos los 200 cc de agua, la mitad de la rama de canela y 200 grs de azúcar. Reservar. Se pone la leche a cocer junto con la otra mitad de la rama de canela y la corteza de limón. Se deja cociendo unos 15 minutos. Casi al final de la cocción, se añaden 100 grs de azúcar. Cuando la leche está un poco fría, se empapan las rebanadas de pan; aquí hay que tener cuidado, ya el pan tiene que quedar bien mojado, pero que no se deshaga. A continuación hay que freírlas. Yo he usado una paellera pequeña sin asas; la pinté con un pincel de aceite, y la metí en el horno. Lo precalentamos a 200ºC Se envuelven las torrijas de una en una en los huevos batidos. Se ponen en el horno, y se añade un poco de aceite con el spray por encima de la torrija Se dejan unos 7 minutos aproximadamente; se les da la vuelta y se añade otro spray de aceite... se dejan otros 7 minutos, y se sacan. Por último, se mojan las torrijas en el almíbar que preparamos al principio.


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Torrijas (de Linguini, tuneadas por milaartesana) 5 rebanadas de pan de molde grueso 5 p. 500 cc de leche semi 5 p. 5 cd. de sacarina líquida 1 rama de canela 200 cc de agua Un poco de corteza de limón 1 huevo y una clara 2 p Spray de aceite de oliva 0,5 p. Se ponen a cocer unos 20 o 30 minutos los 200 cc de agua, la mitad de la rama de canela y 2 cds. de sacarina. Reservar. Se pone la leche a cocer junto con la otra mitad de la rama de canela y la corteza de limón. Se deja cociendo unos 15 minutos. Casi al final de la cocción, se añaden 1 cd. de sacarina. Cuando la leche está un poco fría, se empapan las rebanadas de pan cortadas por la mitad sin que se deshaga. Precalentamos el horno a 200º. Se envuelven las torrijas de una en una en los huevos batidos. Se ponen en el horno, y se añade un poco de aceite con el spray por encima de la torrija. Se dejan unos 7 minutos aproximadamente; se les da la vuelta y se añade otro spray de aceite... se dejan otros 7 minutos, y se sacan. Por

último,

se

mojan

las

torrijas

en

el

almíbar

que

preparamos

al

principio.

Además se puede cambiar la leche semi por desnatada y tiene menos puntos aún.


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Varios


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Almendras tostadas (drapet))

175º unos 10 min

Arroz de horno (Leborin)

1 1/2 tazas de arroz 4 tazas de caldo de pollo 1 cabeza de ajos 1 tomate 1 patata 1 taza de garbanzos cocidos 4 salchichas

Puse a calentar el horno, y el caldo de pollo al mismo tiempo en el micro con las patatas en láminas (4 minutos). Puse una sartén al fuego (sí, hizo falta sartén) con un hilo de aceite, doré las salchichas, puse un botecito de sofrito en conserva casero, añadí el arroz y los garbanzos y revolví un poco. Puse el arroz en el recipiente del horno, rodeé con las patatas y tomate, puse el ajo en el medio, y mojé con el caldo. 20-25 minutos al horno mientras vestía a los niños para ir al cole. Bolitas prefritas (Noentrobcap) Las he hecho a 225 grados durante 15 minutos; al final he subido un poco la temperatura. El paquete dice que se pueden hacer en sartén, en freidora o en horno. En el horno dice que se les ha de dar la vuelta a media cocción. En el horno de convección no ha hecho ninguna falta.


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Croquetas (Vijana) las croquetas eran caseras.. ayer fue dia de experimentos.... el horno me lo trajeron el miercoles y de estreno ase un pollo, con lo que sobro hice la bechamel en la panificadora, que salio muy bien, luego las empane normal y puse un poquito de aceite en un plato y las moje.. y al horno 200 grados hasta que se tostaron... quedaron muy bien, pero la proxima vez en vez de mojarlas en aceite las voy a dejar que chupen un poquito.. a ver que tal Croquetas (Andromeda) las reboze en pan rallado solo y las puse en la rejilla de arriba en el plato de agujeros con el horno caliente a 200 º 15 minutos pero a los 10 ya las quite. Se deformaron un poquito pero no se abrieron Croquetas (Cece) Al final las hice en la bandeja de agujeros. La pincelé con aceite, las puse encima y luego las pulvericé con otro poco de aceite. Las metí en el horno precalentado sobre el alambre alto, para que quedaran muy pegadas a la tapa y se frieran rápido sin que cocieran por dentro. Al final la mitad de ellas me reventaron. Las puse 5 minutos por cada lado a máxima potencia. Aquí la foto:

Huevos (Noentrobcap) -Huevos al plato (sin cáscara): Cascar un huevo directamente en un platito individual. Añadir sal, cubrir con unas dos cucharadas de agua de manera que la yema quede protegida. Hacer en parrilla baja a 350 grados Fahrenheit durante 5 minutos. Eso son 175 grados centígrados. -Huevos pasados por agua: poner los huevos directamente en la rejilla baja. Cocer a 400ºF (centígrados: 200) durante 5 minutos. -Huevos duros: igual que los anteriores, pero 7 minutos.


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Huevos duros (Noentrobcap) Chicas, ayer hice el experimento de los huevos duros...ya me parecía a mí que el tiempo del libro no estaba bien...o sea que hay que alargarlo, o bien subir la temperatura. Quedaron entre duros y pasados por agua, la yema no estaba líquida pero "bailaba" un poco. Lo que os quiero enseñar es lo que me inventé para colocarlos derechitos. Miradlos qué monos, no hagáis caso de las chuletas que no vienen a cuento... La

idea

fue

envolverlos

en

papel

de

aluminio pero dejarles como una "faldita" por

abajo,

que

luego

nos

sirve

para

entremeterlos en los hierros de la rejilla baja y que se aguanten por sí solos.

Huevos duros (Vijana) nada ni explotan ni nada ademas se pelan fenomenal

10

0

12

minutitos

a

200

grados... luego os pongo la foto del huevo partido cuando haga las de la comida para pasarlas todas juntas

Macarrones (Marivioleta) la mesclo con los macarrones ya cocidos escurridos echos en la gm los mesclo con la salsa lo meto en el horno bato 2 huevos y lo pongo por encima pongo el horno a225 grados 15 min y quedan doraditos y muy ricos hay veces que tambien le echo queso para gratinar pero como no tenia no le puse los he echo en la misma fuente del horno primero hago la salsa boloñesa tradicional


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Pastel salado de arroz (Noentrobcap)

1 taza grande de arroz 1 taza grande de leche 4 huevos Embutidos

y

quesos

varios,

según

lo

disponible Aceitunas negras o verdes Sal, pimienta Hierbas y condimentos al gusto Comenzaremos hirviendo en agua con un poco de sal el arroz. Apagaremos el fuego a los diez minutos, pues el grano tiene que quedar no completamente cocido, sino con el "corazón" algo durillo. Tengamos en cuenta que luego estará 50 minutos horneándose. Colamos el arroz y lo reservamos. Troceamos el embutido y las aceitunas. En este caso utilicé también jamón tanto serrano como dulce. Cascamos cuatro huevos en un plato y los pasamos a un recipiente alto y ancho, de aproximadamente 1 litro de capacidad. Cualquier cacerola de interior no delicado sirve. Añadimos la leche, un poco de sal y unas cuatro cucharadas de queso mozzarella rallado, y batimos durante un rato. Combinamos la mezcla de huevos con el arroz ya colado y ligeramente enfriado. Conviene que no esté caliente para que no se nos cuaje la yema del huevo. Engrasamos nuestro molde con aceite de oliva y comenzamos a montar el pastel. En este momento podemos poner el horno a precalentar a temperatura máxima. Rompemos en jamon serrano en tiras y forramos la base del molde. Con una cuchara vamos poniendo aproximadamente la mitad de la mezcla de arroz y huevos sobre el jamón, prensando ligeramente. Colocamos encima nuestros embutidos, aceitunas, jamón... Y finalmente una capa más de arroz, incluyendo todo el líquido que haya quedado. Distribuimos unos trocitos de queso fundente en la superficie y los introducimos dentro del pastel con cuidado Manchamos con salsa de tomate y espolvoreamos con más mozzarella. Cubrimos bien el molde con papel de aluminio y lo introducimos en el horno. Programamos 50 minutos. En este horno de aire caliente los tiempos y temperaturas son los siguientes: -Los primeros 15 minutos: temperatura entre 150 y 165 grados -Los siguientes 15 minutos: temperatura entre 175 y 185 grados -A los 30 minutos de cocción retiraremos el papel de aluminio; ya debemos verlo que está cuajado por los lados. Seguiremos con la misma temperatura durante 10 minutos, tras los cuales el pastel ya estará bastante dorado -Tras estos 10 minutos, cuando sólo falten 10, podemos aumentar la temperatura hasta casi el máximo y lo mantendremos hasta que esté dorado a nuestro gusto. Después lo dejaremos reposar dentro del horno apagado y tapado durante 10 minutos, no más. Luego lo sacamos y lo colocamos sobre una rejilla para que se enfríe. Tras unos 15 minutos ya estará listo para desmoldar. Para facilitar el desmoldado es conveniente pasar un cuchillo con cuidado por los bordes para despegarlos. Esto no será necesario si hemos utilizado un molde de silicona. Este tipo de pasteles también quedan muy bien en moldes de cristal resistente al horno, tipo pyrex.


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Palomitas (Noentrobcap) Pues yo me acabo de comer unas palomitas al convec que no veáis....Han tardado 20 minutos, claro, pero tenía que probarlo. Las he hecho dentro de un molde alto para bizcocho tapado con un plato y las he metido sin precalentar....estaba impaciente. No les he puesto aceite ni sal; lo que he notado es que los centros de las palomitas no han quedado duros como cuando se hacen en sartén u olla; a mí me gusta más así. Como estoy sola en casa haciendo de las mías voy a probar ahora a hacerlas con aceite y sal, dentro de una olla que es toda metálica. Aprovecho ahora que el horno todavía está calentito.... Tostadas (Noentrobcap) Sobre las tostadas: pues claro que salen bien. Yo pongo unas rebanadas de pan de molde en la rejilla superior y poco tiempo basta; la temperatura alta. Se pueden hacer "en seco" y luego untarlas con mantequilla y mermelada o bien cuando están tostaditas en el mismo horno se les pone una loncha de queso, también jamón si se quiere, y queda muy bien.


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Horno Turbo Conveccion-recetario Behbeh

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