HIDROGENASI

MAKALAH PENGILANGAN MINYAK NABATI

HIDROGENASI

DISUSUN OLEH : KELOMPOK 2 DEWI SUNARTI INKA NOVELA

( 1407119904 )

M. SUGANDI YOLA BERTILSYAH BERTILSYAH HENDRI HE NDRI

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA S1 AKULTAS TEKNIK  UNIVERSITAS RIAU 201!

BAB I PENDAHULUAN 1.1. Lemak dan Minyak  L"#$% &$' #'$% #"*+,$%$' -$$/ -$+ %"#,% $' "*#$-+% ,$&$ '$' ,&3 $+ -"'$$ *$'% $' "*&$,$ & $$# -"*$ &$% $*+ &$$# $*3 "$, $*+ &$$# ,"$*+ *$'% ''5,$*3 #-$'$ &" ""* (62HO62H)3 K*8*#(6H6)3 "';"'$ &$' /&*%$*' $''$3 "#$% &$' #'$% &$,$ $*+ &$$# ,"$*+ $' &-"+%$' & $$- %$*"'$ "#$% &$' #'$% #"#,+'$ ,$*$- $' -$#$ &"'$' ,"$*+ "*-"+. B$/$'5$/$' &$' -"'$$ %#$ $%$' #+&$/ $*+ &$$# ,"$*+ $' -$#$ ,$*$-'$ &"'$' ;$ "*$*+ . T"$, ,$*$- $/$' &$,$ "*+$/ %$*"'$ $&$'$ ,*-"- %#$. M-$'$ $-$# "#$% &$$# $*+$' KOH "*$&$ &$$# %"$&$$' "*'-$- &$' #"'<$& "/  ,$* &$* $-'$ -"/'$ #+&$/ $*+ -"*$ &$,$ &"%-*$%- &"'$' $*. E%-*$%- $-$# "#$%  $' "*'-$- ' &$,$ &'"*$%$' %"#$ &"'$' #"'$#$/%$' $-$# -+8$ "'="* (10 N) -"/'$ %"#$ #"'<$& &$% "*'-$- &$' %"#$ #+&$/ &"%-*$%- &"'$' ,"$*+ ''5  ,$*. L"#$% &$' #'$% #"*+,$%$' -"'$$ *-"*&$ $$+ *$--"*3 $' "*$* >*"-"* &$* -"*? . @$& "#$% &$' #'$% <+$ #"*+,$%$' -"'$$ "-"* . H$- /&*-"#$% &$' #'$% $&$$/ $-$# %$*%-$ &$' -"* . A-$# %$*%-$ ' <+$ &-"+ $-$# "#$% $' #"#,+'$ *$'$ /&*%$*' $' ,$'<$' &$' &$% "*=$$'. M"%$'-#" *"$%- /&*-- "#$% &$' #'$% :  O 6H25O565R 1 6H2OH O 6H5O565R 2 H $$+ OH5 6H(OH)  R1 6OOH  R 26OOH  R 6OOH  O 6H25O565R  6H2OH T*-"*&$ -"* $-$# "#$%  

L"#$% &$' #'$% #"*+,$%$' -"'$$ *$'% $' ,"'' $ %"/&+,$' #$%/+%  /&+,. A&$,+' %"+'$$' "#$% &$' #'$% ' $'$*$ $': 1. M"#"*%$' *$-$ +*/ &$' $*#$ $' -,"-8% 2. S"$$ -$$/ -$+ ,"'+-+' &'&' -" &$' ,"'+-+' $/$'5$/$' #"%+ . S+#"* "'"* $' "8"%8 &$'&'%$' &"'$' ,*"' &$' %$*/&*$3%$*"'$ "#$%  &$' #'$% <%$ &%-&$- -"=$*$ -"#,+*'$ $%$' #"'/$-%$' 9 %$*"* *$# "#$% $$+ #'$%. S"&$'%$' ,*"' &$' %$*/&*$ /$'$ #"'/$-%$' 4 %$* $, 1 *$# ,*"' $$+ %$*/&*$. 4. K$*"'$ % &&/ #'$% $' '3 #$%$ #'$% $-$'$ &+'$%$' +'+%  #"'*"' #$%$'$' & #$'$ $/$' $' &*"' $%$' %"/$'$' -"$$' "-$* $*  $' &%$'&+''$ $$+ #"'<$& %"*'.

. !. 7. C. 9.

M"#"*%$' %'--"'- "#,+%3 /$+- &$' "*$,-5$,- &$$# ,"#+$$' *. M"#"*%$' "%-+* $' "#+ &$' +'$% &$$# ,"#+$$' "- %*#. M'$% '$$ $&$$/ $/$' +$#$ ,"#+$$' #$*$*' L"#$% /"$' $&$$/ $/$' +$#$ ,"#+$$' -+-+ &$' #"'"$ M"'="$/ #+'$ ,"'+#$$' ,"#++/ &$*$/ $+ ,$&$ $-$# "#$% "-"'-$.

1.2. Pengolahan Minyak dan Lemak  P$&$ ,"'$/$' #'$% &$' "#$%3 ,"'"*<$$' $' &$%+%$' "*$'+' ,$&$ -8$ $$# #'$% $$+ "#$% &$' <+$ "*$'+' &$* /$- $%/* $' &%"/"'&$%. D$*$# &$$/ ' #"'$#$*%$' #"'"'$ ,"'$/$' #'$% &$' "#$% -"=$*$ +#+# :

E%-*$%- P"'<"*'/$' P"#+=$$' D"&*-$-

H&*"'$- W'"*-$- P"#+=$$' D"&*-$- D"&*-$- I'"*"-"*8%$- P$-=;' P"#+*'$' G$#$*.1 D$*$# ,"'$/$' #'$% &$' "#$% -"=$*$ +#+# 1.. Minyak Na!a"i M'$% '$$ $$/ -"<"'- #'$% $' "*+$ &$* +#+/5+#+/$' $' "*"&$. D+'$%$' &$$# ,*&+% #$%$'$'3 %-#"%3 8$*#$-3 &$' =$#,+*$' &$$# #$-$%$'. B""*$,$  <"'- #'$% '$$ $' $-$ &+'$%$' $$/ #'$% %"$,$ -$3 <$+'3 ;$+'3 #'$%  $%3 %"&"$3 &$' +'$ #$$/$*.

M'$% '$$ &$,$ &'%$' #$'<$&  %"#,%3 $+ : 1. G'$' <"'+/ 5 &$% #"#% %$$' *$'%$, 5 #-$ $-$# -"$*$ (617H6OOH) 2. G'$' #'"8'%  5 #"#% 1 %$$' *$'%$, 5 #-$ $-$# "$ (617H6OOH) . G'$' ,"8'%  5 #"#% 2 %$$' *$'%$, 5 #-$ $-$# '"$ (617H16OOH)3 $-$# '"'$ (617H296OOH)

BAB II PEMBAHASAN D$$# /$ ' $%$' &$/$- $$#$'$ ,*-"- /&*"'$-3 '"*-$-3 &$' '"*"-"*8%$- &$* &$*$# ,"'$/$' #'$% &$' "#$% &$$1. Hid#ogena$i L"#$% &$' #'$% &$* /"$' #$+,+' +#+/5+#+/$' #"*+,$%$' #"%+5#"%+

$' #*,3 $' #"#"&$%$' /$'$ % "+*'$ -$<$. @%$ -"'$$'$ "*+<+& ,$&$ ,$&$ -+/+ %$#$*3 #$%$ &-"+ "#$%. S"$%'$3 <%$ -"'$$ "*-"+ "*+<+& =$* -"*' &-"+ -"$$ #'$%. T% "+* -"'$$5-"'$$ ' -$'$ &"'+%$' "/ %""*$&$$' %$$' %$*'5%$*' *$'%$, (66) &$$# #"%+'$. S"#$%' ' <+#$/ %$$' 663 -"#$%' *"'&$/ % "+*'$. @%$ -"'$$'$ &$% #"'$'&+' %$$' 663 #$%$ ;$ "*-"+ &%$$%$'  jenuh. L"#$% <"'+/ -"&"*/$'$ $-$'$ #"#% -*+%+* -"$$ "*%+:

 Tak satupun dari rantairantai Hidrokarbon ini yang 6H(6H2)1!6OO6H2 memiliki

6H(6H2)1!6OO6H 6H(6H2)1!6OO6H2 A-$# L"#$% @"'+/

G$#$* 2. S*+%+* "#$% <"'+/ M"%+5#"%+ -","* ' $-$'$ "*+<+& ,$&$ ,$&$ -+/+ %$#$*. @%$ /$'$ $&$ -$+ %$$' 66 ,$&$ #$-'5#$-' *$'$ /&*%$*'3 #$%$ ;$ ' &-"+ -"$$ lemak 

tak-jenuh-tunggal (mono-unsaturated)  ($$+ #'$% $%5<"'+/5+'$3 %$*"'$ %"#+'%'$' ;$ ' "*+<+& =$* ,$&$ -+/+ %$#$*.)

S"+$/ #'$% $%5<"'+/5+'$ $' -"&"*/$'$ -$ &$#$*%$' -"$$ "*%+:

G$#$* . S*+%+* #'$% $% <"'+/ +'$ @%$ $&$ &+$ $$+ "/ %$$' %$*'5%$*' *$'%$, ,$&$ #$-'5#$-' *$'$3 #$%$ ;$ "*-"+ &%$$' tidak-jenuh-majemuk (polyunsaturated). S"$$ ='/:

G$#$* 4. S*+%+* #'$% $% <"'+/ #$<"#+%  U'+% #"'"&"*/$'$%$'3 ,$&$ -"#+$ $#$* '3 %"$ *$'$ /&*%$*' ,$&$ #$-'5 #$-' #"%+ &$'$, -$#$. M"-%,+' &$% /$*+- -$#$ %"$5$'$  "*%$&$' "*&$,$ =$#,+*$' ""*$,$ <"'- *$'$ &$$# #"%+ $' -$#$. M'$% '$$ ,$&$ +#+#'$ &$$#  "'+% =$*3 #$%$ /$*+- &/&*"'$- &$/++ #"'<$& "#$% ,$&$3 $' "*$* #$*$*' /$*+ "*-8$ ,$--3 ,$&$ ,$&$ -+/+ *+$'3 $$% %"*$- ,$&$ -+/+ *"'&$/3 &$' -""*$ &$,$ #"'=$*  &$$# #++. M'$% '$$ -"*' &$/ &"'$' "%' /&*"'$- +'+% #"'/$-%$'  ,*&+%5,*&+% $' "*-8$ ,$&$3 ,$-- &$' "/ -$3 #-$'$ #$*$*' &$' -/*"''. S"$#$ ,*-"- ' &$,$ "*"'+% "*$$ -#"*3 "*+$#$ -#"* *$'- &$* $-$# "#$%. I-#"* *$'- ' &$,$ #"''%$%$' ,,*"' LDL (&-"+ <+$ %"-"* <$/$) -"*+# &$' #"'+*+'%$' ,,*"' HDL (&-"+ <+$ %"-"* $%). O"/ %$*"'$ +3 %'-+#- -#"*  *$'- $' ' &$% &%"/"'&$%.

A&$,+' 8 &$*$# ,*-"- ,"#+$$' #$*$*' :

G$#$* . =/$* ,"#+$$' #$*$*'

H&*"'$- $&$$/ ,*-"- ,"'$/$' #'$% $$+ "#$% &"'$' <$$' #"'$#$/%$' /&*"' ,$&$ %$$' *$'%$, &$* $-$# "#$%3 -"/'$ $%$' #"'+*$' %"&$%<"'+/$' #'$% $$+ "#$%3 &$' #"#+$ "#$% "*-8$ ,$--. P*-"- /&*"'$- "*+<+$' +'+%  #"'<"'+/%$' %$$' *$'%$, &$* *$'$ %$*' $-$# "#$% ,$&$ #'$% $$+ "#$%. A&$'$  ,"'$#$/$' /&*"' ,$&$ %$$' *$'%$, #'$% &$' "#$% $%$' #"'$%$%$' %"'$%$' % =$*. @+$ &"'$' /$''$ %$$' *$'%$,3 $%$' #"'<$&%$' #'$% $$+ "#$% "*-"+ $/$' "*/$&$, ,*-"- %-&$-. P*-"- /&*"'$- &$%+%$' &"'$' #"'+'$%$' /&*"' #+*' &$' &$#$/%$' -"*+% '%" -"$$ %$$-$*. M"%$'-#" ,*-"- H&*"'$- $&$$/ -"$$ "*%+: R  6H  6H  6H2  6OOHR H2 R 5 6H2  6H2  6H2  6OOH A-$# "#$% &$% <"'+/ N  P $-$# "#$% <"'+/ G$#$* !. M"%$'-#" ,*-"- /&*"'$-

R"$%- ,$&$ ,*-"- /&*"'$- "*<$& ,$&$ ,"*#+%$$' %$$- $' #"'$%$%$' *"$%- $'$*$ #"%+5#"%+ #'$% &"'$' $- /&*"'. N%" #"*+,$%$' %$$- $' -"*' &+'$%$' &$$# ,*-"- /&*"'$- &$*,$&$ %$$- $' $' (,$$&+#3 ,$'$3 =,,"* 

=/*#"). H$ ' %$*"'$ '%" "/ "%'#- &$' "/ "8-"' &$*,$&$ $# $''$. N%"  <+$ #"'$'&+' -"<+#$/ %"= A &$' 6+ $' "*8+'- -"$$ ,*#"* &$$# ,*-"/&*"'$- #'$%. H&*"'$- -+$+ "#$% "*-8$ -""%83 $+ "#$% &"'$' &"*$<$ %"&$%<"'+/$' "/ ' $%$' "/ #+&$/ "*/&*"'$-. M-$'$ /&*"'$- "#$% $' #"'$'&+' '"$3 %'F"*- '"$ #"'<$& "$ $$+ -#"*  -#"*'$ "/ $'$%  &$*,$&$ %'F"*- $-$# " #"'<$& $-$# -"$*$.

H&*"'$- $%$' #"'$%$%$' /$''$ %$$' *$'%$,3 $' $%$' #"'<$&%$' #'$% $$+ "#$% "*-"+ $/$' "*/$&$, ,*-"- %-&$- &$' <+$ "*-8$ ,$--. P*-"/&*"'$- $%$' #"*+$/ $-$# '"'$ #"'<$& $-$# '"$3 -"*$ $-$# '"$ &+$/ #"'<$& $-$# "$. T$/$, /&*"'$- <+$ $%$' #"'+*+'%$' %$&$* $-$# "#$% "$- -$#,$ -"%$* 031503 .(K"$*"'319C!) L'"'$

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 Kekurangan hidrogen sebagai sebuah bahan untuk mengeraskan lemak dan minyak 

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