Guide - Recettes a Points

RECETTES A POINTS

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gratin de pommes fruits et de c\u00e9leri-rave.................................................................... semoule aux l\u00e9gumes............................................................................. .......................12 tarte aux l\u00e9gumes....................................................................................... ................... 13 ......................18 toast au ch\u00e8vre............................................................................................................ ...19 d\u00e9lices de l'\u00e9cureuil................................................................................................ ........20 cocktail melon et pamplemousse................................................................................ ...22 lily rose.......................................................................................................... .................23 Cidria........................................................................................................... ...................24 Tijuca............................................................................................................ ..................25 le << pinton >> du contentin....................................................................................... . 26 .............30 Tiramis\u00f9................................................................................................................. .........31 bananes flamb\u00e9es au citron vert.................................................................................. .. 32

......35 pommes au pain d'\u00e9pices............................................................................................. ..36 gratin de poires aux cassis...................................................................................... .......37 g\u00e2teau au chocolat au coulis de poires......................................................................... .

...........................................................................................................

.........39

rouleaux imp\u00e9riaux......................................................................................................... 40 surprise au ch\u00e8vre.................................................................................................. ........41 terrine de legumes........................................................................................ ................. 42 ......... 44 ..................46 coquilles grill\u00e9es.................................................................................................... .........47 parfait d'artichaut au saumon fum\u00e9........................................................................... ....48 \u0153ufs en meurette....................................................................................................... .... 49 .................53 petit-d\u00e9jeuner douceur............................................................................................. ...... 54 .....................56 p'tit d\u00e9j aux pommes................................................................................................... ...57 clafoutis du r\u00e9veil............................................................................................ ...............58 mozzarella sucr\u00e9e......................................................................................................... ..59 pamplemousse farci...................................................................................... .................60 Zarzuela........................................................................................................................ ..62 brochettes de monsieur seguin.............................................................................. ........63 fajitas fourr\u00e9es au b\u0153uf................................................................................. ................64 cannellonis surprise..................................................................................................... ... 65 67



























carrelet au cidre....................................................................................... ......................74 tagliatelles terre et mer................................................................................................ ..75 sole meuni\u00e8re au curry................................................................................................. .. 76

............84 salade de p\u00e2tes aux noisettes..................................................................................... ...85 salade de f\u00eate........................................................................................................... ......86 riz au trois fruits....................................................................................... ......................87 salade de moules \u00e0 l'orange......................................................................................... .

Soupes et Potages.........................................................................................89

velout\u00e9 d'endives au saumon....................................................................................... . 9 potage \u00e0 la tomate............................................................................................ .............92

Tartes et Sandwichs...................................................................................... . 93

hamburger au poisson................................................................................................. ... 94 ..........96 quiche fermi\u00e8re.......................................................................................... ....................97 pizza rapide.................................................................................................... ................98 hamburger crudit\u00e9s............................................................................................. ........... 99 ........................ 101 ................ 104 .106 grenadins de veau \u00e0 l'estragon........................................................................... .........107 brochettes de dinde tandoori.......................................................................... .............108 brochettes cara\u00efbes............................................................................................. .........109 lapin en saupiquet............................................................................................... ......... 110 ............114

sorbet de tomates .................................................................................................. 114

menu de mardi gras 8,5 Points.................................................................................... 117 g\u00e2teau clown .......................................................................................... ................117 cr\u00eapes au fromage ........................................................................... ......................118

menu de nouvel an.................................................................................................... ...119 .......... 119 orange frapp\u00e9e .............................................................................................

menu de no\u00ebl............................................................................................................... .123 terrine de sole et saumon sauce verte....................................................................123 filet de chevreuil habill\u00e9 ............................................................................ .............124 125 b\u00fbche l\u00e9g\u00e8re





















































Accompagnements



























gratin d'aubergines

Pour | 4 personnes

POINTS par personne | 1,5

Ingrédients

400 g d'aubergine

Préparation

Laver les aubergines, ôter le pédoncule sans les éplucher. Mettre dans le panier de





























la tarte aux légumes POINTS par personne | 3

Pour | 5 personnes Préparation | 15 mn Cuisson | 40 mn

Ingrédients

1 petit poivron

Préparation

Préchauffer le four à 230°C (th 7/8).





























lentilles potagères POINTS par personne | 2


Ingrédients

160 g de lentille verte du Puy (crue)

Préparation





























3.

Recouvrir d'eau à hauteur des légumes. Cuire pendant 45 minutes à feu do





























courgettes à l'auvergnate

Pour | 2 personnes

POINTS par personne | 3

Ingrédients

2 belles courgettes Herbes de Provence

Préparation

Préchauffer ff le four Th.8 (240°C). Laver les courgettes et les couper en deux dans le





























gratin de pommes fruits et de céleri-rave POINTS par personne | 1

Pour | 4 personne Préparation | 10 mn Cuisson | 35 mn

Ingrédients

½ céleri-rave

Préparation

Préchauffer le four à th. 7-8 (230°).































semoule aux légumes POINTS par personne | 4


Ingrédients

1 cube de bouillon de poule































tarte aux légumes

Pour | 6 personne Préparation | 30 mn Cuisson | 35 mn + 15 mn Ingrédients

200 g de carottes

POINTS par personne | 1 ½































poêlée de courgettes aux olives POINTS par personne | 1 1/2

Pour | 4 personne Préparation | 10 minuten Cuisson | 15 minuten

Ingrédients

1 kg de courgettes (fraîches ou surgelées en tranches)































Amuse-bouches et































cookies nature POINTS par personne | 3,5

Pour | 3 cookies

Ingrédients

15 g de matière grasse à 40 %

Préparation

































canapés concombre et mousse de saumon POINTS par personne | 1

Pour | 8 personnes Préparation | 20 mn

































biscuits au parmesan POINTS pour 2 galettes | 1/2

Pour | 16 galettes

































toast au chèvre POINTS par persone | 1

Pour | 6 personnes

































délices de l'écureuil POINTS par gâteau | 1/2

Pour | 48 gâteau



































































cocktail melon et pamplemousse



































lily rose POINTS par personne | 1 1/2

Pour | 4 personnes



































C idria POINTS par personne | 1

Pour | 8 personnes



































Tijuca POINTS par personne | 0

Pour | 4 personnes



































le << pinton >> du contentin POINTS par personne | 1










































































crème à la lavande de provence













































































































Tiramisù





































pecnictron Prép 1 les do aan u ration pter jau 5 min en n|e10 2ud tes mn an,sles le s retou ens dre nela r, lon lesgcuueire ur,en les core arros peenrddan u tju3s min du cuites tron . Arros jauneeretddeerh s Cu 1 c flamb itron giosu son sessr.v e|eSd8 rts eerv mn v , iales rnau ille ssasuip tôt. oudrer de fructose. Les laisser mariner pendant 30 minutes av Marin 2 g oCS ussras eaddees|vd 30 aenifru mn llecfen tosdeue. 4 bananes 4c d rin

























men 6 CSthde'éd ciu se lclée oran ettcen ouvprir. oudLais re Prép ser aration la men|t20 he mn infuser et refroidir. Ajouter l'édulcoran 1irop s CS de smen iropthdee. men Filtrer thel'infAtten usiont.eVers 3 heeurrdes ans une sorbetière et laisser prendre (20 minutes dans une sorbetière ou 3 heures au congélateur). Réserver jusqu'au repas. Couper les melons en deux, retirer les pépins. A l'aide d'une cuillère spéciale, former billes av c la chair. Prép rer la p tèq e d la même faç Av t d i lir le

























Cu 4y in oisa xsou d on erts p | r10 éféren namn turece (matière conductrice d2 u cfroid itron).s Battre verts nau on fou traités et électrique pend Con 4 CS min guélation tes d'éd . Plac ulc5oeran hr lat préparation au congélateu 1 CS r pdoesifru tion ctos né esur le froid maximum (- 24 Au bout de 2 heures, fouetter la glace qui 2 cobmmen âtons cdee àca pn ren nelle dre. Laisser encore 3 h en recommençant à fouetter la glace au moin 2 ccs d2efois cann juelle squen 'à cpeoq uu d'elle re soit complète is . La gl t ég lement être réalisée d rb tière.

























Cou 2 ccvdrir, e th lais é au serjas inm fuin ser et refroidir. Battre le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce q 1lœu b ancfhisse. Filtrer la préparation au thé et l'incorporer au mélange œuf-sucre. Vers 30 u ng pedtit e srameq ucre uin. Le déposer dans un plat à four rempli d'eau chaude. Enfourner e 1 sa au bcahinet-marie de suc45 re min vanuillé tes. Retirer le ramequin du bain-marie et laisser refroidir. S drer le s illé et faire c ramélis r 5 min tes s le g il d fou

























3 CS de lait écrémé (5 cl) 1 jaune d'œuf 1 pincée de cannelle en poudre 2 tranches de pain d'épice (40 g) éd lc t dre (fac ltatif)

























sepnosires 2 de la williams longueu ou r, en dolyev enenréledu cœ co umic r eteses pépins. Couper chaque demi-poire en 2 e 1is d œu pos f er dans 4 plats à four individuels avec les cassis égrenés. Dans un saladier b 50 gfdav l'œu 'éd ec ulc l'éd oran ulctodran e ctuet issle onsen el, p ajou oudtre er le beurre ramolli au préalable à l'aide d'un 1 pirncchée fou ette, de pu seils la farine. Bien mélanger. Ajouter doucement le lait, en fouettant. Ve 20mélan le g de bgeeusru rer les allég fru é its, saupoudrer de cannelle et de muscade, enfourner et laiss 1uCS c ire dpeenfarin dante 35 minutes. Servir tiède. 20 cl de lait écrémé 1 pincée de cannelle 1 pincée de muscade

























oran 2 oran geg(1 es minute au four à mic Prép ro-on aration des,| pu 20ismn sance maximale). Mettre dans le bol du 2 œufsr, l'un après l'autre : les mixeu Cuœu isson fs en | 35 tiers mn, l'édulcorant (doser selon le goût), la Maïz Edfarin la ulcoran e, le td ce accauoisen sonpoudre, la levure, le fromage blanc et le chocolat fondu. Laisser 3 CS tou rnd ere le Maïzen mixeuar 2 minutes. Verser la préparation dans un moule anti-adhésif. Cuire 4 CS 35 min deutes farin à efour chaud. Laisser refroidir avant de démouler. Pendant ce temps, ép 4 ccpo les dires e ca.cCou ao en per po4up dore ires non ensu lamelles cré et les cuire 10 minutes avec le jus de la deux 1 sacghe. oran etLes de lev réduure irech en imiq couleis. Mettre au frais. Répartir le coulis de poires sur chaqu 100 as siette g deetfromag posereub nlean pc art badttu e gàâteau 0 % dessus. Au dernier moment, décorer le gâteau av 5 ppooires la ire restante coupée en lamelles.

















































Faireg Prép 100 ag ration doenffilet ler| les 25 migmn cn hon amp de igp no on rcs noirs dans u1nbprean u cdh'eau e detièd pers e iplendant 20 minutes. Cu 200 H aicshs ger on d'en es | 35 c semb alop mnlee dla e vpioan uldet e de porc et le po1ujau let.nSeadler, 'œu pfoiv - Qu rereet lqufaire es feu rev illes enid r ece ha 6acncs du'n d he uile sauteuse avec 6 cuillères à café dlaitu 'huile. e Egoutter les champignons noirs, 2 éc ép luh ch alotes er les échalotes, hacher grossièremen 1b t ocu eq s uin eg t réd de imen entsth ete les fraîc ajou he ter à la vian 1 pestite Lais er cbuoire îtele detou crtab qe uelq (120 uesg)minutes en remu Sel et anpto . ivre 1 pverir Ou titeles bobite oîtes de d ge rme crabdeeet sodja e germes de soja. Passer leur contenu sous l'eau et lais égoutter soigneusement. Lorsque le contenu de la sauteuse est coloré, ôter la sauteu du feu. Incorporer le crabe, les germes de soja, le jaune d'œuf et un peu de persil h Remuer pour obtenir une farce homogène. Disposer les galettes de riz sur un torchon préalablement plongé dans l'eau bouillan laisser ainsi quelques minutes le temps que les galettes soient ramollies. Garnir les galettes de la farce et les rouler de manière à obtenir des boudins d'environ 15 centimètres de long sur 3 centimètres de diamètre. Disposer les rouleaux sur une feuille de cuisson et enfourner pour 7 minutes.

























120 g Prép aration de |er20 res à8 45 %ses lamelles. Couper le chèvre en 4 et entourer chaque cocuhpèv enmn gros Cutran 8 isson ch|es10demn bacon (80 g) morceau de 2 lamelles de pommes, puis de 2 tranches de bacon disposées en croix.

























four gà dmic 500 e pu ro-on rée ddes ec .a Dan rotte s cshPrép uaq rguee alée ration salad en iger, |a10 lets inmin corp uo tes rer un œuf, saler et poivrer. Vers 500 u n mou g dleepu à crée akeden e cé pleri yrexsu larg Cu pu eilée srsée onen d|e30 gcaélets min leri,ub tes ien étaler. Ensuite verser la purée de 3aœu c rottes fs sur la couche de céRéfrig leri etération termin|e4 rp har une couche d'épinards. Faire cuire a 4 CS au bad ine-marie crème30 fraîc min heutes à 8. % Mettre au réfrigérateur 4 heures. Démouler au moment Seerv s l, ipr.oPrép ivre arer la sauce avec la crème fraîche, la ciboulette, le sel et le poivre, po Cib ac comp oulette agner la terrine froide.

























fou 100 c ulin r dà a'ire ép mic in av rao-on rd ec en 4dces b u,rillères an pucishsean àsPrép u scorg eumax e pa lé eration di'male. eau |et 10 Dép un mn eospein r cen éesudietese lel. jau Cou nevrir d'œu et fc,ule irepi6qumin er d 4 CS au fois fou av drecàcu rmic ème ne rép o-on fraîc ingdle, es he.càCu ou 8% v ire rir Cules iav sseép on c iun | na 15 rd film mn s 4étirab minultes e etau cumic ire r1o-on mindues te. 30 Egosu etcter, ondajou es, 2rœu c pu ème issfan sfraîc ce 2h(616 e, saler watts et )p. oivrer. Sel, poivre

























decsced 2 l.'h Mélan uile dg'oliv er lee jaune avec la ricotta, l'huile restante, le sel, le poivre et la ciboulette 1 œu In corp f orer délicatement le blanc en neige. 120 g de ricotta 1 cc de ciboulette hachée Sel, poivre

























etel.pgBien Prép 60 s oaiv dration erer. farin mélan Lais |e25 g ser mn afin cuire d'7 obàten 8 min ir unuetes pâte . Ajou homog ter les ènetomates (au besoet in,les utilis oliv ee r sle . Cu mixeu ire en r). cCu or Cu 1 6 min p œu iesutites stes fon .|cCou 25 rêpmn p eserou les 3 pclruêp s gersan endes lansieères lon la d'taille environ de la 1 crm êp . Les ière.inLes corp rés orer erve àrla aupcrh ép au arati d 1 psini cqée ain ue dles e sc eâ l pres et les herbes. Remuer délicatement et laisser mijoter encore 2 500ugtes min de. S pe imen rvir tcd ho au uxd. 800 g de tomates fermes 2 oignons 1 gousse d'ail 1 CS d'huile d'olive 12 olives niçoises 2 CS de câpres 2 CS de fines herbes Sel, poivre

























daoig 1 20 fin n ecsmen l nu don n 'eau tptou lat sde cesserv ing icréd e. Déc ientosrer . Les avveecrsles er q du aartiers ns une p detite citron cas. sRéc erole hauffer av ffec la la moitié sauce. dN 2b 1 l'h les éc uog ile. h uaalotes qmb uCu eat isg re d a'rn 5 unimin peutes de àsafeu ucemoy et veenrssearnle s cres esster e en desremu aucière. er. Saupoudrer de basilic e 2 goeu 480 Lav grsd 1 secsigtron d a'mb ail et as le déccoourtiq peruées en fines lamelles. L'ajouter dans la casserole, ainsi que le 1lb b an ran o u c,qcl'eau uheet d,eleb cé a bleri soiu lic quet garni, le sel et le poivre. Laisser frémir 20 minutes sans co 1 ebl,lan S Retirer pocivles dree p lamelles oireau de citron et verser la préparation dans le bol du mixeur. Mixer ju 4 ctcendi'rhuile ob ne d sa 'oliv uceehomogène. Rectifier l'assaisonnement (si la sauce est trop citron rajouter un peu d'eau). Faire revenir les gambas dans une poêle avec l'huile restante jusqu'à leur coloration

























Se 2 d acu ler, cxddep ao n fu iv sm l'ép rer et a et dis eremu sceu rurs. e tac Faire r. Vers és cPrép heauffer r sff auration r les le vS i|na15 in avte-Jac mn c leqfu uem set. et Ajou passter er5les à7 Samin int-Jac utesqu so eu s.sSle ag 20 et d u pg fou oiv drer.er. chap Porter elureà ébullition Cuet isslais on s| er 15cmn uire 5 minutes à couvert. 4 cc de parmesan Sel, poivre

























Ajoug 100 ter delefromag fromag eebb lan lan ccà, le 0%jus de citron, le sel et le poivre. Hacher finement. Rés 1 briq frais . Mélan ue d e g co erulle is cdoeutomate lis de tomate, (cl) l'aneth et le vinaigre. Fouetter vigoureusemen 1/2ebrv rés otte er au d'an frais eth. c Cou iselée per les tranches de saumon en 2. Déposer au milieu de chaq tranche une grosse cuillère de préparation aux artichauts. Rabattre les bords en tria

























boœu 1 4 guoiu llon fssex edd tara-frais 'n ail s 30 cl d'eau chaude. Dans une casserole, faire chauffer ff la margarine. Y 1 eéc S fon l,dh p re alote oiv qu reelques instants les oignons, l'ail et l'échalote. Verser le vin, couvrir et lais 1/2 ucire réd ubepd res eb qo uu eillon à secd.eAjou volaille ter le débgoruais illon sé de volaille, le bouquet garni, laisser mijote 2ecncdd p an e tmarg 5 min arin utes e ,allég puiséréd e à u60 ire%de moitié. Saler très légèrement et poivrer. Retirer 10 b oucql udeet vgianrn rou i, main ge (btoen urig r ola gnseauou cebàeau chau jolais d. Faire ) griller les tranches de baguette. S 1uban q outq ité uedt ega sa rn uice (th au ym, vinlau esrtier, insq uffis u ffeuaenste depo pu errspil) ocher les œufs, faire bouillir de l'eau 4npe u ½tites verre tran dech viensad igere badgaunette s und eeca psasin erole. (25 gCas enstou er les t) œufs un par un dans une pe tasse, les faire glisser dans la casserole et les faire cuire pendant 3 minutes dans l'e frémissante. Egoutter sur du papier absorbant et parer - c'est-à-dire supprimer au couteau - les filaments de blanc d'œufs dispersés à la cuisson. Faire réchauffer ff les œ quelques instants dans la sauce au vin. Les servir dans des ramequins ou des petites assiettes accompagnés du pain grillé.

























ajou 50 clter d'eau le vinaigre, amener à Cu éb isusllition on | 5,mn baisser le feu de façon à garder l'eau légèrem 1 CS dsean frémis vitne. aig Cas re sder e vl'œu in bflan etRéfrig cle faire ération glisser | 1da hns l'eau en prenant garde de ne pas le 1aœu c sser. f Le faire cuire à couvert pendant environ 4 minutes. Le sortir avec une écumoi 1 bfais en ranc ah ne t atten d'estrag tionod ne ne pas crever le jaune et le déposer sur un linge, le laisser tiéd 1 boru Ég an tter cheetdp e rces erfeu ser la il gélatine, la dissoudre dans 1/2 verre d'eau bouillante. Saler, 4obiv p rin rer. s dAjou e cibter oulqette uelques gouttes de Tabasco. Laver l'estragon, le cerfeuil et la cibo quelq Cis eler ues la gco ibuotu tes lette. de Tab Vers ae sc r oun peu de gelée au fond d'un moule à œuf, la faire pren sel,réfrig au poivréerateur. Déposer dessus quelques feuilles d'estragon et l'œuf poché, parseme avec des feuilles de cerfeuil et de ciboulette ciselée, couvrir de gelée. Mettre 1 heur réfrigérateur. Au moment de servir, plonger le moule 10 secondes dans de l'eau bouillante et démouler l'œuf.

























peCS 2 ndan d 'h t u2ile min d'u oliv teseà petits frémis Préparation semen|ts 15 , les mnégoutter. Dans une terrine, mélanger 12 d ec birtron ins d ,e leccib og ou nlac ette , l'huile Cu d'oliv isson e et | 21 mn cuillère à soupe de fumet de poisson. Saler, 3oen p ivrder. iveAjou s ter les pétoncles tiédies dans cette sauce. Les mélanger délicatement. L sel, la cip boiv ulrette. e du Lav mou er, linessuyer, puis effeuiller les endives. Disposer les feuilles en étoile 6 petites assiettes. Les garnir des pétoncles. Poivrer au moulin. Parsemer de cibou ciselée. Servir aussitôt.

















































demi 80 cl d be anju an s ed'coran oupée ge.en rondelles, un kiwi pelé et détaillé en quartiers, 2 cuillères à 500 s oupge d dee fromag floconsedb 'av lan oin cà e0 et% une grosse cuillère à soupe de raisins à l'orange. Vers 2 b an filet daenmiel. es 4 kiwis 8 CS de flocons d'avoine 4 cc de miel de montagne liquide

























Peler 4 manet darin émin e cer le gingembPrép re. Lav aration er so|ig 10 neu min sement les mandarines. Les couper, s 1egler, p ousen se tran de vcah neille s épaisses.Cu Les issmettre on | 25 dmin ans une casserole, couvrir d'eau. Ajouter la 30 g ougssde'aman de vadnes illefraîc fenh des ue en deux et le gingembre. Amener à ébullition. 2 œu Pen dan fs t ce temps, peler et décortiquer les amandes. Les ajouter dans la casserole, l 20 g réd uire de c féc omp ulelètement, confire fi pendant 15 minutes. Prélever les amandes à l'aide d 20ucmoire éc l de lait et éc lesrémé concasser grossièrement. Retirer la vanille. Dans une grande jatte, fouetter les œufs, incorporer la fécule et verser peu à peu le sans cesser de fouetter jusqu'à obtenir un mélange parfaitement homogène. Ajouter amandes. Ranger les tranches de mandarines dans un plat allant au four. Verser le mélange p dessus. Enfourner, laisser cuire pendant 8 à 10 minutes. Servir tiède ou froid avec du café, du thé.

























aucicsed 1 12,5 pu l'eau gnetdre marg e .nla Mélan oix paorin gire, rillée e ger allég lesle etntou é o ce ix on,tcl'éd das usb u ée olcuotran dest,dla oig ca tsnn juelle. squ'à Relev formation er les 4d'cuonin e sbd ou e lla e dpâte, e pât 1oc mais s CS ucdd er sd'a éd 'eau en nsuslc la emb op ran éltrir et entrop humec long tan temp t avseccau r nelle peusédc'h eau erait . Sou et dder urccihrait. aque bord pour former Soeu Can c l snselle in. Faire cuire au four 20 à 25 minutes à 220°C (th. 7).

























20 d 'alu aman cl m din edlait es iu m ain det esmi idq ééc u co erules émé perrais 8 tran in s c ég he osu.ttés On.ap Bien erço mélan it les gmorc er. Inecau orp xd oe rer bisleculait it qcuhi oc rap olaté p 40 mélan u negmos dg eer cahïq doc é ulic e. olat atemen noir t pour ne pas écraser les biscuits. 2 CS de margarine allégée 200 g de biscuit à la cuillère 50 g de poudre d'amande

























Epylauou 1 chretrvet anciolle upàer0% les pommes Prép en aration petits |d10 és. mn Ajouter les dés de pommes et les amand 60 mélan au g de cg rème e préc fraîc édeh net. àBien 8 %Cu mélan isson ger | 30 et vmn erser dans des petits moules à soufflé ffl de 8,5 80 c m.gCu deire farin auefou avrec30lev min ureutes inc.orporée 2 pommes 20 g d'amandes broyées

























refroid 350 g dire pu paiin s éc vien rasneois r à l'aidPrép e d'uanration e four|c10 hette. mn Ajouter le sucre vanillé, les æufs, la 3asnancelle. c hets Mélan de sucgrer e vet anin illé corp Cu orer isson les| 1 fru hits. Disposer une feuille de cuisson dans un 4 man à æufsqué rectangulaire. Verser la préparation. Faire cuire à four chaud 1 heure. Dé 1 p in tièd ecou ée froid de ca. nnelle 600 g de cerises noires dénoyautées 60 g de raisins secs

























chaq 80 gu dee tran mozzarella che de pain brioc Prép hé adration 'une tran | 5 mn che de mozzarella. Ajouter une cuillère à 8ecc d miel de miel et les lamelles de po Cu ires iss.on | 15 mn

























cé 4 1 p d aq frais réales n mp uoartier ylaemou eu std er. adn seRép sp eles o , mme d aé rtir dtac eules x her cofru q du éilic es ts ad et temen e les pamp ctéles réales lemou tran sdscae hneet ssles au arros -cdoeqe su sru es av sd e'c eule n pasju mp alad s ldemou ieer po ssuer. Arr 4ace 1/2 réc av p mp eu ckiwi ris ple léemou erer ju s sle dsesju eps.a.Smp Ôter ervlemou irladefin ssu eeite. memb . rane blanche. Retourner les coques de pamplemo 30-g au dedsesucsé oréales rn duflakes saladier.



















































Zarzuela

POINTS per personne | 10

Pour | 6 personnes Préparation | 15 min Cuisson | 30 min

Ingrédients

1,4 kg de moule

2 verres d'eau 4 tomates

1 citron Sel, poivre en grains Préparation

Laver les coquillages. Oter le byssus des moules. Eplucher l'oignon et l'ail. Les hacher e

Mouiller avec le vin blanc et 2 verres d'eau. Laisser cuire à couvert 15 minutes. Lav

Ajouter le s fran ain i q e les amand

Ajouter le p is on et les moules et c

rir.



























brochettes de monsieur seguin POINTS par personne | 3

Pour | 4 personnes

Ingrédients

1 beau poivron

Herbes de Provence Poivre Préparation

Allumer le gril du four ou préparer le barbecue. Couper le poivron en gros morceaux et le jeter 5 minutes dans une casserole d'eau

Passer au gril ou au barbecue en surveillant bien la cuisson. Servir dès que le fromag fondu. Astuce : Penser à ébouillanter quelques minutes tous les légumes à cuisson lente (p iv tte,…) av d les p r la b ette.



























fajitas fourrées au bœuf POINTS par personne | 5

Pour | 4 personnes Préparation | 15 minutes Cuisson | 30 minutes

Ingrédients

1 oignon

Préparation

Eplucher l'oignon et l'ail. Emincer l'oignon et hacher l'ail. Les faire fondre doucemen

Mettre au four pendant 10 minutes pour rendre les fajitas croustillantes. Servir avec d dités ou u lad rte



























cannellonis surprise POINTS par personne | 11,5


Ingrédients

2 oignons

Préparation

Préparer la farce. Peler les oignons et l'ail. Nettoyer les champignons. Hacher au mix les oignons, l'ail et les champignons. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce que les champignons perdent leur eau.

ranger dans un plat à gratin.



























blinis de pomme de terre à la truite fumée POINTS par personne | 5 ½


Ingrédients

500 g de pomme de terre (Charlotte)

Préparation

Peler, rincer, essuyer et râper finement les pommes de terre. Les verser dans un sa

Avec un pinceau, badigeonner l'huile dans 4 poêles à blinis anti-adhésives de 12,5





























ananas farci

POINTS par personne | 6 ½

Ingrédients

2 petits ananas

1 CS de pâte de curry

Préparation

Couper les ananas en 2 dans le sens de la longueur, en conservant le plumet. Les évide





























filet d'agneau en robe de pomme de terre POINTS par personne | 4 ½

Ingrédients

1,5 kg de pommes de terre

Préparation

Préchauffer le four Th.5 (180ºC).

10 cl de vin blanc





























feuilleté au thon POINTS par personne | 4 1/2

Pour | 6 personnes Préparation | 15 mn Cuisson | 30 mn Repos | 30 mn

Ingrédients

240 g de thon en conserve au naturel

2 CS de moutarde

Persil Ciboulette Préparation

Rincer et égoutter le thon. Eplucher l'oignon. Mixer ensemble : thon, oignon, jaune d'œu

Recouvrir le plan de travail de graines de cumin. Etaler la pâte feuilletée dessus en





























tajines de légumes farcis POINTS par personne | 2


Ingrédients

2 aubergines 1 courgette

Pour la farce :

2 gousses d'ail 1 oignon

400 g de viande hachée à 5 %

Pour la sauce :

1 oignon

Préparation

Préchauffer ff le four à th. 8-9 (250 °C). Laver les légumes, les équeuter et les couper





























Poissons































crevettes créoles POINTS par personne | 3


Ingrédients

1 kg de crevettes (500 g décortiquées) 1 citron vert

1/2 cc de muscade râpée Thym 1 petit piment sec































lotte aux groseilles

POINTS par personne | 2 1/2

Préparation | 15 mn Cuisson | 20 mn

Ingrédients

600 g de lotte































carrelet au cidre POINTS par personne | 3

Pour | 4 personnes

Ingredients

100 g de champignons de Paris 2 oignons































tagliatelles terre et mer POINTS par personne | 6 1/2


Ingrédients

500 g de queue de lotte































sole meunière au curry POINTS par personne | 2 1/2


Ingrédients

1 sole vidée (270 g environ)

































assortiment de poissons et fruits de mer en brochettes POINTS par personne | 5 ½

Pour | 4 personnes

































escalope de sandre en choucroute POINTS par personne | 4

Pour | 4 personnes Préparation | 20 mn Cuisson | 1 h

Ingrédients

































papillote de sandre de Loire à l'oseille

Pour | 4 personnes

POINTS par personne | 2 1/2

































































salade pimentée aux patates douces POINTS per personne | 6

Pour | 4 personnes



































salade au bacon et sauce au fromage blanc POINTS par personne | 4




































salade de haricots verts aux trois fromages POINTS par personne | 3




































salade alsacienne POINTS par personne | 5 Pour 1 personne Préparation | 10 mn Cuisson | 3 mn



































salade de pâtes aux noisettes POINTS par personne | 5

Pour | 1 personne Préparation | 5 mn



































salade de fête





































riz au trois fruits





































salade de moules à l'orange









































































velouté d'endives au saumon





































potage de lotte aux pommes de terre





































fon 2 oig dre non les s oignons avec les Prép quartiers aration de| tomates 10 mn . Ajouter la tablette de bouillon et 1 tabiller mou letteav deecb75 ouicllon l d'eau dégrcais hCu au sié dse. son Ajou | 25ter mn l'ail émincé. Saler, poivrer. Laisser cuire 2 4 gouutes min ssepu s di'sail mixer. Saupoudrer le potage avec le persil et la menthe juste avant d 1 CS de persil ciselé 1c d th i lée

















































4 feuilles de laitue Préparation | 10 mn Cou p er la tomate en 8 tran c heissset feu illes de laitue en lanières. 1 cc d'huile Cu onles | 11 mn 4 bâtonnets de colin surgelé (35 g chacun) Dan unp e apin oêle an tiaduhrg éseirve huilée, faire revenir les bâtonnets de colin encore surg 4 pestits sàh amb 8 tran h ttes d Leerd mmer à 32 % (15 g ch )

























blc 2 an c cd,elemay jusodnenais citron e allég , l'an ée th, le sel et le poivre. Disposer 2 feuilles de laitue sur la 50 d ug padin e fromag puis étaler e blan le cmélan 0% ge au saumon. Recouvrir des 2 feuilles de laitue restan 1 cc de le fermer jus adnedcwic itron h. 1 cc d'aneth 4 b lles feuilles d laitu

























1 grosse CS de moutarde Préparation | 15 mn 180 g de gruyère râpé allégCu é isson | 35 mn 300 g de tomates peu juteuses Thym, romarin ou herbes de Provence

























bouilan 220 g dteepâte salée. feu Eitlletée aler la pâte Prép daan ration s un mou | 15le mn antiadhésif puis piquer le fond avec u 90 g fou rcd heette. camemb Bien eég rtoallég utteréles Cubirsoc son olis | 35 et mn en garnir le fond de tarte. Couper le camem 2 œu en finfe ss lamelles et les disposer sur les brocolis. Battre les œufs entiers avec le lait. 20 p oiv crl er. de Vers lait d ee r mi-éc cetterp émé réparation sur la garniture (brocolis, fromage). Tailler le jamb 50bgacdoenjamb le en lan onières fumépu ouis100 les rép g de artir bacsounr la quiche. Enfourner et laisser cuire 25 min seel,rvpiroiv S biren e chaud. Accompagner d'une salade verte.

























larg 1 peetite ur. Rec boîte oud ve rirtomates avec lesccou Prép nbceas sad sration ées e tomates | 5 mn . Saler, poivrer. Ajouter l'ail, l'échalote et le 1 cc d jamb o'nailcosuuprg é een lé lanières. SCu auis psou ondrer | 5 mn avec le gruyère râpé. Répartir l'huile d'oliv 1 cc d'échalote hachée surgelée 100 g de jambon dégraissé 40 g de gruyère râpé 4 cc d'huile d'olive 8 olives noires dénoyautées Sel, poivre

























etcccou 2 dp eer may la tomate onnaiseetalléég le poiv éreons en dés. Hacher le jambon de dinde. Mélanger le tout. 1 clcevdeer p En uenrs pe ilu de mie sur chaque face du hamburger afin de faire une cavité. Incorporer 1 pmélan le etite tomate ge préparé et refermer. 1/3 de poivron 1 tranche de jambon de dinde 1 petit pain hamburger Sel, poivre

























Ecras 120 gedreles camemb pommes ert dàe45 terre %Prép ave ac ration le camemb | 15 mn ert. Ajouter l'œuf. Saler et poivrer. Mé 1 œu et vers f er dans des moules àCu tartelettes isson | 20 (12 mn cm de diamètre). Parsemer de gruyère. 40 gser Pas de10 g ru min yère utes râpsé ous le gril du four et servir sur un lit de salade verte. Sel, poivre

























dureccdu 1/2 d 'h talon uile . Les mettre dPrép ans le aration panier| 20 d'umn n cuit-vapeur ou dans un couscoussier e 200 gcd faire ue ire pâte à laàvpaapin eu(c rp omman endCu anitdsée 20 soncàh | 25 ez 45 le min mn bo uu tes lan .g Hu er) iler au pinceau une tourtière ou 1/2 fromag mou le à tarte e de d'c en hèv viron re p25 as trop cRep m doaffin es d | i20 amètre. é mn Étaler la pâte à pain à la main en la po (80g d u ce) n2tre œuvfesrs les bords. Laisser lever la pâte, couverte d'un torchon fariné, pendan 10 cul tes min de cdraème ns u n fraîc endhroit e allég tièd ée,.àÉ15% mietter le fromage de chèvre dans un bol. Casser le sel,fspodiv œu an res un saladier, les battre à la fourchette, ajouter la crème fraîche, saler et p Disposer les endives en étoile sur la pâte levée, les parsemer de fromage émietté, ar du mélange d'œufs et de crème fraîche, en appuyant un peu sur la pâte pour que le mélange trouve sa place. Enfourner, cuire pendant 20 minutes. Servir.

















































épgic 6 oe ussset esled'vail in pendant 2 min Marin utes ad . eVers | 3 ehr2su crc les d'hu morc ile de 'oliv auxede poulet. Bien mélang 1oCS c uvrir d'het uile lais dseer maïs 3 heures au Cuiréfrig sson |é15 rateu min 1 r. oignon émincé 1 cc a Prép drer 'orig laan marin , de caudmin e pour les légumes : faire 3 CScd heauffer cff oncen l'hturé ilede d'tomate olive dans un faitou ½ tcoc au cd ue isc ea un r,nfaire elle, d rev e cehnili, ir l'oig de cnoon rian . Ajou dre ter200 le cml oncden e ju tré s ddee tomate tomate, les épices et le ju tomate. Ajouter le bouillon de légume, les 1tomates c c de cu en min dés. Eplucher les carottes et le couper en rondelles. Rincer les courgettes½etcc les deco cu hp ilier en tronçons. Faire des petit bouquets avec le chou-fleur. Mettre les petits 250lég mludmes e bod ua illon ns lecufaitou be det lég et faire umescuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres440 ou b gid en e tomate 10 minuen tesdé àsla vapeur. Dans ce même temps, faire revenir les lan4 ières carottes de poulet avec un cuillère à soupe d de maïs, dans une autre sauteuse pendant210 comin urgeuttes tes. 200 g de haricot vert 300 g de chou-fleur

























Tran 7 cl dcehevrinlabvlian ancdseeen c bandes (façon japonaise) et servir accompagné de la sauce, du riz 1 pihnauffé réc cée ff det e gdie nsgemb germes re de soja sautés. 2 CS d'édulcorant 200 g de germe de soja 1 tranche de faux-filet de 160 g 350 g de riz cuit

























400 g de asrotte l et dedv noob lian c etmorc d'c l'as eau ais . Ajou onnemen ter le v t.inDéc aigo re, uple ervila n,plaintab t10 adlc e ette e éip b sue llon r les les éc eau halotes x sur .uCou n plvat rird 350 g de chou-fleur surgelé 1 tablette de bouillon de volaille 350 g de etit is urg elé d ég éauce et servir aussitôt. eteprv s lais ic e sp er .o En mijoter tsou rer 10 desmin léguutes mes . , arros errais dess 3 échalotes 4 CS d'estragon surgelé 1 cc de maïzena

























cacille 4 ailles d'une demie tranche de jambon, les poser sur les pommes de terre. Mainten 2 tran tou t à cl'aid hes ede d'jamb un pio qn ueblen ancbodis ég . raissé 400 g de raisin blanc Sel, poivre

























cugisrsen 4 Dan on uandet eingvsrean drs edeverep le au oêle v(4 in rec xbl125 an oPrép u cv .gerte Ajou ) aration d ter 'unla e| feu c 10 rème imn lle d fraîc e cuhis e,son saler (26et cm podiverd er. iamètre), Laisser faire ép 5oa d (s crer n l sdejamais les vingrben lan lais ad cisner sd beouviellir). auCu su In irscsles orp on d|oe20 rer uxmn la facmou es ettard cuire e pu en isviron l'estrag 10 o min n. S utes aleràet feu podiv or 2 acler S c det e cpro ème ivrer. fraîc Résheerv allég er au éechaud. 1 CS de moutarde 2 branches d'estragon ciselées Sel, poivre

























min 3 pâte d eyla auou lon tan tes rts g dsu oori unerautu crh ,av rretirer ac eeu àcn0udn % e les ysa4ou grcCu ain rôttés et iess.la on d Su amoitié ler. |ce 12 ntHre, mn ale cpu hju er issles d le'udn feu étailler ciitron lles ,au dp etomen an ivrter. dte he Mettre cures betsan etles tdes emorc ,mêm co 1eco d taille res d ten inq cddomb uueecà coermarin nu ecxomb de edrriendd cae. onusRés pcéeMarin en tte ervmin e pr ép a leu ds res a ecration |ut2 le. es hEmb dp ée sn ,rd mélan oc an her t 2les gher , morc en aules xd eau eretou ux dyearou d nianrnd ts te, pres lduestsieu an feu trs ½e bmen d ajou otu erqtule heetres et detles emen du cutju h bes sdd eecc itron oncomb , poiv rerer. en Sles ervaltern ir les abnrtoc . hettes avec le yaourt au se c ol, ncpomb oivrree et à la menthe.

























d'ép 2 oiganison seu s r. Epépiner, pelerCu leispsoon ivr|on 8 et mnle tailler en carrés de 3 cm de côté. Peler les 1 kg oig non des,nles oix cdoeuv peer auen 4 et Marin détailler adeles | 10 lamelles mn de façon à pouvoir les piquer sur les 2rCS b ochdettes 'huile . Tailler d'olivela viande en cubes de 3 cm de côté. Placer les morceaux dans un 2rceu c itron x avsevceles rts courgettes, le poivron, les oignons et les tomates cerises. Presser les 1itron c cc dse vceorts rian . Prép dre mou arerluuene marinade avec l'huile d'olive, le jus des citrons, la corian 1ean s l et anle aspoivre. Arroser la viande et les légumes. Bien mélanger et laisser mariner en Sel,min 10 poiv utes re . Pendant ce temps, éplucher et détailler l'ananas en cubes. Enfiler sur d brochettes les morceaux de viande, de fruits et de légumes en les alternant. Faire g au barbecue environ 6 à 8 minutes.

























émin 1 oigc ner on l'oignon. Peler et effiler Préparation 1 gous|se 30 4d'mn an ail.chHu oisiler au av see l cde1 Colliou ½ cuillère re à café les 2 gouesau morc sex s d'eail lapin au pinceau Cui,ss ajou on |ter 45l'oig mn1néc onh,alote l'ail effilé, 1 brindille de thym, 1 feu 2 ½rier. lau cc dArros 'huileerd'doliv e lae moitiéMarin du viandb elan | 12 c. hCou 1 CSvrir de d c'âupnres film étirable ou d'un papier 2 bm alu rin indiilles um. de thym 4 olives noires 2 feu Lev erilles les d filets e laudr'ier anchois, les passer sous un filet d'eau froide pour enlever le sel su 10 clles ôter de arêtes vin blan etcla depsec au ôtes autdan u tLu qu be éron possible. Laisser tremper dans l'eau fraîche en changeant de temps en temps, jusqu'au lendemain. Le lendemain, retirer les morceaux de lapin de la marinade, les égoutter et les tamp avec du papier absorbant pour les sécher. Réserver la marinade. Égoutter et sécher filets d'anchois. Faire chauffer ff le reste de l'huile d'olive dans une sauteuse et dorer les morceaux d Ajouter la marinade, 1 verre d'eau et un peu de sel. Laisser cuire pendant 45 minu Pendant ce temps, préparer la sauce : peler et hacher l'échalote et l'ail restant. Dan saladier, piler les filets d'anchois avec les câpres et le foie du lapin. Mettre dans un casserole l'échalote et l'ail, le thym, le laurier, le reste du vin blanc et ½ verre d'eau Laisser cuire pendant 3 minutes. Lorsque le lapin est cuit, égoutter les morceaux et les réserver au chaud. Filtrer la s au chinois en pressant bien, ajouter le jus de cuisson également filtré, puis les oliv noires dénoyautées. Servir le lapin bien chaud avec la sauce. On peut l'accompagner d'un tian aux aubergines.

























poCS 4 ivrer. de Ég jusoduetter citron les ron vertdelles d'ananas et les accrocher sur le dessus du rôti avec d 1ic p qcues de en vinbaoigisr.eVers balsearmiq 12,5 ue cl du jus d'ananas recueilli au fond du plat. Enfourner et 1epnid p nan cée t 30 de min pimen utes t d. ePrép Cayaerer nnele glaçage : mélanger le miel, le jus de citron vert, le vinaigre et le piment de Cayenne. Au bout de 30 minutes sortir le rôti du four. Le badigeonner ainsi que les ananas avec le glaçage. Enfourner à nouveau pendant 20 minutes. En cours de cuisson arroser à plusieurs reprises avec la sauce. Servir bien avec du riz (à comptabiliser) ou des petits légumes (poivron, aubergine, tomate, courgette, ciboule).

























min Prép 2 oig uan tes ration ond s an|s 30 de mn l'eau bouillante, les peler,1les pouép let épfermier iner et d les e 1,2 coukg perco en updééen s. Peler e Cu 2 h agcioshu ser on ssles e|s1doig h 'ailnons. Peler et écraser l'ail. Lav morc ereet aucxiseler le persil. Couper les tran Temp 4 jamb brin ossndden eerep p2.ers oOter silpou lar p les eau podiverson morc s | 15 eau mn x d1e cpcou dleet. paLav prika er les poivrons. Les faire gr 3otran s us lechgersil ddeu jamb four opnenddean Bay t en onvniron e (100 15 min 1 ubtes ouq ,u en etles garn retou i (thrynm, antlau à mi-c rier, uqis useu one,sju ge c ) que la peau soit cloquée et noircie par en dedproits ersil) . Les laisser tiédir pendant 15 min 2apnosivurnonssacrou d engp es lastique, puis les peler, les seép l, p éo piv inreer et les couper en lanières. Dan 1apuoteu s ivrson e, v faire ert chauffer ff 2 cuillères à café d'huile d'olive. Y faire revenir les tranche jambon pendant 30 secondes sur chaque face. Les retirer et les remplacer par les morceaux de poulet. Les faire dorer pendant environ 10 minutes sur toutes les fac Saler, poivrer et saupoudrer de paprika. Ôter le poulet et le réserver. Chauffer ff le res d'huile d'olive dans la sauteuse. Y faire fondre les oignons pendant 2 à 3 minutes à f doux. Ajouter les tomates, les poivrons, l'ail et le bouquet garni. Remettre les morc de poulet dans la sauteuse. Laisser cuire pendant 35 minutes à couvert sur feu très en retournant régulièrement les morceaux. Au moment de servir, retirer le bouque et ajouter les tranches de jambon. Réchauffer. ff Dresser ensuite le plat de service en disposant 1 demi-tranche de jambon sur chaque morceaux de poulet. Parsemer de

















































4 tomates mû es moulin pour obtenir une purée fluide. Ajouter la ciboulette c Lesbipen ass errau 2 CS de ciboulette ciselée 2 CS d'éd ulc t t, le sel de céleri, le tabasco, le poivre et le jus de citron. l'éd uo lcran oran 1 cc rase de sel de céleri Quelques gouttes de tabasco 1 pincée de poivre 6 feuilles de menthe

























16 tomates 1/2 avocDis erris paltacpceos e1re filet psoivdron e s,otomates le sur chet acc uh namp e. Prélev ignonesr slaurch 4air broc duhd ettes emi av enobcoais t et enlales rép 1 éc 16 chalote ampignons de Paris 1/2 1 brcan itron ch etrerc dle ea p eors su in plan istisl.on Allu . Ep mler uch leeg r ret il d hu acfou herr fin et eles men patsl'éc ser h10 alote. minu Stes aupen oudles rerretou sur les rna 4 aclic S cd oe rncerème au vifraîc naigh ree à 8 % Sel, poivc prh aeaq pillotes ue cô.té. Pres Sesrv erirlesacuitron poud, ré arros de eprers aviel cetleac jucsomp , le a Xérès gné det e la la scarlic ème. ornS e aau ler e pioniv v arig er. re Fermer avec lesles pap paillotes pillotes . et mettre 15 minutes au four.

























30 ig Cu s2. sdon ed rameq Faire p|eo15 la udd mn re b e uo mie in d u'siaman llir (s oran i le pd og lait s es e. sib Faire av leeen c bleforme ousiullir cre. le deIn vicn cœ orp av ureo )crer sle ousles sirop l'eau feu deifroid lles framb dee,og les iséelatin et retou les e es rzes nseorée tres p Atten 10 cl tdeed les |lait 'q2 oran uh ég edl'ex oegu mi ettter. ju rait éc sqrRép émé ud'à 'aman aréd rtirudire le e amère. bdlan e moitié. c man Lais gser erdcaonmp s les lètemen rameqt urefroid ins et imettre r. Ajoutau er le lai 30 g de réfrig sudc'raman eéen rateu p do eu ret dpre epnlac dan ert 20 2 hmin eures utes . au réfrigérateur jusqu'à ce que le mélang 1 goutte d'extrait d'amande amère 15 cc de crème fraîche à 8 % 1/2 orange non traitée 12,5 cl de vin de Bordeaux rouge 1 1/2 cc de sirop de framboises 70 g de framboises

























mélan 20 g dg eer. maïzen Incorp a orer les yaPrép ourtsa,ration le suc|re 30vamn nillé et la levure. Eplucher les pommes 20 c ougper d'éd enulc lamelles orant cu très isson fineCu s av ise son c u|n20 c ou mn teau économe. Les mélanger avec la pâte e 3eœu v rsefrs le tout dans un moule antiadhésif. Placer au four environ 40 minutes (vérifier 2uyis c asou onrts avneactu larepoàin 0te %d'un couteau). 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 2 pommes 1/2 tube de Smarties

























veœu Pou 2 rsref6 rsppeeursàopnenuesle lait, tout en tournant, pour obtenir une pâte fluide. Saler. Hacher le Prép 50 g rucylère adration e au laitmixeu |éc 15 rémé mn r et mélanger avec la pâte à crêpe. Cupiisnscon 2 ées | 2de mn s el 150 g de gruyère râpé

























Pou 1 blran |6 c cp die 'tron œu rsofnet bnaes l'oran ttu engne.eig Les e entremêler en spirales. Couper 6 tranches de citron e Prép 1 CSaration deds'oran irop | 20 g de. 'oran mn Fengdere un rayon. Givrer le bord de 6 flûtes à Champagne. Les trem 1 CS dednaonix s le debclan oco cd râp 'œu éef, le sirop d'orange puis la noix de coco. Accrocher une Glace pitran lée che de citron et une spirale de zestes. 30 cl de jus d'orange pasteurisé avec pulpe (100% pur jus de fruit) 37,5 cl de Champagne brut

























dagnrrsen Pou 300 1 g|led 6 ae d ju pefilets e s rs de oncd nitron eestruav iteeros c l'an e certh ue. Saler et poivrer. Recouvrir d'un film de cuisine et Prép 2 S 1 eh CS l,eu p ad ro ration e 'iv an au re th d réfrig |us30 mou urg mn éerateu llé in our uen neremu gouta tentde unpeasfois tis . Egoutter, ôter les arêtes et couper le 3opisestits p on s en uispsees titsà d 0% és. Mélanger les petits suisses avec oignon, câpres, cornichons et 1ib c CS oud lette. 'oignIn oncorp rose orer hacla hétruite marinée. Tapisser 6 tasses à café rondes de tranche 1 CS tru itedfu em câée. pres Remp hach lir ées au trois quart de la préparation, replier les tranches de truite 1eCS d ssudseetcorés rniecrv hon er h au acfrais hé pour deux heures. Mélanger le yaourt, l'huile et le vina 1 aCS S ler det ec piobiv ou rer. lette Auhmomen achée t de servir, toaster le pain et retourner les tartares dess 300 d ispos gd ere sfin ured s etran s ascsh iettes es dedtru e siete rvfu icm e.ée Verser un filet de sauce. Décorer de zestes d ½ac h yh aés ouret t bdreasbsié lles à 0% de grenade. 1 cc d'huile de noix

























Pou 3 œu r |fs6 rés Les la peprs ercrv ép ounire eanr.ration es 8 Rin min cer au utes et x œu d ép an o fssnau g l'eau ertrois les bon uqo iu llan ix art. dteeCou S salée. in vrir t-Jac Eg avq oeucteter. d su . Les pMixer apsier aisav alu ire30 m c les insieuœu cm onfet d s fa Prép 12,5acration l dc lait e u hire aq lait et |u30 dela éc acnmn rcôsémé rté ème. undb an aS in s auler marie ne et pop êle do'eau ivan rer. ttièd iad Ajou h eés 25 tier vmin ela biu cen ites boc.u hLais lau ette. de ser avrep ec o l'h seurile. 5 min Saler utes eth 12 CS dp d eu ociv rfou ème rer. r av Sfraîc uarnc thhdeaq eàdu8% éemou assiette ler. Prép de saerer rviu ce n, sdarlad essier d u'neau flan froid de e caav rotte ec det es trois glaçon 1 CS ded Ece qib uSoeau uin ltette er t Jac lehq p au ece rs hsée i.l,Cern le rin ercer. d'uFaire n petit chcau ord ffer onudneecgoruan lisde dequ pan erstité il. d'eau avec u 1 gros bpoiu nq cu ée etddeegpre os rssilep l.lat Verser le persil et porter à ébullition pendant 2 minutes. 18 noix Eg deoSuatin ter t Jac et vqeurs eser(540 le pe grs ) il de suite dans l'eau glacée pour fixer la couleur. 1 CS d'hEg uile oud tter e no etixmixer brièvement. Gros sel Sel, poivre du moulin



























coupes de fruits glacées, chips de mangue

Points par personne | 3 ½ Cuisson | 40 mn Ingrédients

2 mangues fraîches 2 CS de jus de citron 1 petit ananas des îles 2 cc de sucre en poudre 1 CS de rhum 12 CS de crème fraîche à 8%

Préparation

1.

Préchauffer le four th. 3 (90°C). Peler les mangues, trancher 6 lamelles de 2

2.

Peler l'ananas, le couper en dés, les saupoudrer d'une cuillère à café de sucre et

3.

Equeuter les fraises et les couper en lamelles. Dans des coupes à glace

4.

Décorer d'une chips de mangue et de feuilles de menthe



























menu de noël

POINTS par personne | 13 Pour | 12 personnes

terrine de sole et saumon sauce verte

Points par personne | 4 Cuisson | 45 mn Ingrédients

600 g de filets de sole

1 oignon

Sauce : Préparation

1. 2.

Préchauffer le four th. 7 (210°C). Recouvrir une terrine en pyrex avec des feuilles de papier aluminium, en les

3.

Découper 6 longues bandes de saumon. Séparer les blancs des jaunes d'œu

4.

Sur les soles, remplir la terrine en alternant la mousse et les bandes de saum Couvrir avec une feuille de papier aluminium et cuire 45 minutes au four. 5. Préparer la sauce. Emincer très finement l'oignon et le poireau. Les faire rev



























6.

Equeuter les feuilles de mâche. Les mixer et hors du feu, les ajouter à la sau Servir la terrine tiède avec la sauce verte.

filet de chevreuil habillé

Points par personne | 6 Cuisson | 45 mn Ingrédients

6 grosses feuilles vertes de chou-fleur

25 cl de vin rouge

Préparation

1.

Faire bouillir une casserole d'eau et blanchir les feuilles de chou quelques

2.

Entourer le filet de chevreuil avec les tranches de lard, puis les feuilles de c

3.

Préparer la sauce. Eplucher et émincer la carotte, l'oignon, les échalotes et l'a

4.

Préchauffer le four th.7 (210°C), enfourner le filet et cuire 15 minutes. Ajout peu d'eau dans le plat, gratter les sucs du filet et cuire à nouveau 10 minutes

5.

Faire chauffer séparément les marrons, les haricots verts et les pommes noisettes. Servir dans des plats de service avec la sauce à part.



























bûche légère

Points par personne | 3 Pour | 12 personnes

Ingrédients

400 g de crème fraîche à 8%

Préparation

1.

Préchauffer le four th. 6 (200 °C). Placer la crème fraîche au congélateur.

2.

Prélever le zeste de 2 ou 4 clémentines. Presser 4 clémentines et mélanger

3.

Battre la crème fraîche en chantilly avec l'édulcorant. Ajouter les zestes et la

Guide - Recettes a Points

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