Glossário de termos e expressões usados na Hotelaria
ADEGA = local fresco e úmido onde se guardam os vinhos e outras bebidas alcoólicas em determinados estabelecimentos hoteleiros. Quando a adega atinge dimensões industriais Roma o nome de Cave ou Caves.
ADJOINING ROOMS = dois ou mais quartos lado a lado, mas sem ter conexão, necessariamente; quartos adjacentes.
ADVANCE RESERVATION CHART = plano de distribuição prévia de quartos ou apartamentos, em conformidade com os pedidos de reserva recebidos num hotel.
À LA CARTE = regime de escolha ou seleção dos pratos de um cardápio de restaurante, que oferece uma variedade de alimentos preparados, desde entradas à sobremesa, com preços variáveis.
ALBERGUE = estabelecimento de hospedagem com instalações mais simples e preços mais acessíveis, especificamente classificados pelos órgãos oficiais do turismo local.
ALBERGUE DA JUVENTUDE = estabelecimento hoteleiro, de construção simplificada, especialmente concebido para ao alojamento de jovens, quando em estadias de férias, ou com finalidades desportivas e/ ou culturais.
ALL – ALL – IN IN = preço fixado com tudo incluído como: transporte, refeições, diárias.
ALL YEAR ROUND = durante todo o ano. A expressão é usada, sobretudo para estabelecimentos hoteleiros e similares, situados em zonas de veraneio, que não encerram durante a estação baixa.
ALLOTMENTS = um número fixo de apartamentos deixados à disposição de uma companhia aérea por um período pré-determinado em contrato.
ALLOWANCE = bonificação, concessão.
ALPHABETICAL GUEST INDEX = lista de hóspedes alojados num hotel, elaborada por ordem alfabética e distribuída diariamente à central telefônica, portaria, recepção, governanta de andares, controle, etc., destinada à fácil identificação dos hóspedes e do alojamento que ocupam.
AMENITIES ou GUEST SUPPLIES = comodidades; suprimentos colocados como brindes nos apartamentos, para comodidade do hóspede.
AMERICAN PLAN (AP) ou FULL AMERICAN PLAN(FAP)= taxa de hotel que inclui além da acomodação, três refeições diárias; também conhecida como FULL PENSION e FULL BOARD.
ANEXO = conjunto de acomodações complementares, não integradas no corpo principal de um hotel, destinadas a reforçar a sua capacidade total de alojamento. De maneira geral, os anexos têm características de conforto inferiores às da unidade principal e funcionam como recursos aos excessos de procura.
ANIMADOR = profissional a quem, nas estâncias turísticas, compete à organização de programas de diversão, festas, concursos, competições, etc., destinadas a entreter os hóspedes e a preencher os seus tempos livres.
ARPT = abreviatura, usada em linguagem hoteleira, sobretudo nos EUA, para significar “Airport”.
ARRIVAL AND DEPARTURE LIST = lista de chegadas e partidas de hóspedes previstas para o dia, elaborada pela recepção de um hotel, onde constam igualmente as eventuais mudanças de instalação de hóspedes (transferências).
BACK OF HOUSE = áreas da administração de um hotel, que normalmente não possuem contato direto com os hóspedes.
BACK – TO – TO – – BACK BACK = um programa de múltiplos vôos fretados entre dois ou mais pontos com chegadas e partidas coordenadas para eliminar vôos vazios ou esperas; quando na saída de um grupo entra, no mesmo dia, um outro da mesma companhia.
BALLROOM = salão de baile.
BARMAID = profissional de bar do sexo feminino.
BARMAN = profissional de bar do sexo masculino.
BED AND BREAKFAST (B&B) = normalmente uma casa particular ou pequeno hotel que serve café da manhã como única refeição, incluída no preço da diária.
BED BOOKING CHART = plano de reservas de um hotel.
BED OCCUPANCY LIST = lista preparada pela governanta de um hotel, indicando quais os quartos ocupados e por quantas pessoas, diariamente conferida com a recepção, para acerto das disponibilidades do dia e dos compromissos assumidos pelo setor de reservas.
BED OCCUPANCY PERCENTAGE = percentagem ou índice de ocupação de um hotel.
BED NIGHT ou GUEST NIGHT = uma pessoa passando uma noite no hotel; pernoite; 10 pessoas ficando 10 noites serão 100 BED NIGHTS; uma medida padrão de movimento turístico de pernoites.
BELL CAPTAIN = chefe ou encarregado de mensageiros de um hotel, que controla a entrada e saída de bagagens, além de outras atividades (CAPITÃO PORTEIRO).
BILL = conta; comprovante de despesa; termo usado nos EUA.
BILLS OFFICE = escritório de um hotel onde são elaboradas as contas dos hóspedes.
BISTROT = nome por que são conhecidos, na França, restaurantes de serviços simples e preço acessível.
BLACK OUT = nome pelo qual é conhecida a cortina de tecido escuro colocada nos quartos de um hotel.
BOARDING HOUSE = pensão; estabelecimento hoteleiro de pequena dimensão, que recebe hóspedes em regime de alojamento e pensão alimentar.
BOOKING ou RESERVATION = reserva.
BOX HOLE = escaninho.
BREAK – EVEN POINT = ponto de equilíbrio.
BREAKFAST = primeira refeição do dia; café-da-manhã.
BRIGADA DE COZINHA = equipe de funcionários de uma cozinha, constituída por um chefe cozinheiro, cozinheiros, ajudantes e aprendizes, confeiteiros e pessoal de copa de um hotel.
BRIGADA DE RESTAURANTE = equipe de funcionários de mesa de um hotel, constituída por um chefe de sala (maître), chefes de turnos, garçons e commis.
BRUNCH = contração de breakfast e lunch, sendo uma refeição mais rica, mixando café da manhã com almoço.
BUDGET = plano financeiro; orçamento; hotel econômico.
BUNGALLOW = casa de construção simples, predominantemente de pedra e/ ou madeira, localizada em áreas de veraneio, com pequeno jardim ou área circundante.
BUSINESS CENTER = salas equipadas com fax, computador, telefone, etc., para reuniões de executivos.
BUSINESS HOTEL = hotel de serviços simplificados destinado a estadias curtas para executivos.
CABANA = nome que se dá, nos EUA, a uma dependência adjacente à área da piscina de um hotel ou unidade turística, com ou sem camas, e separada do corpo principal do estabelecimento.
CADEIA DE HOTÉIS = grupo de hotéis, pertencentes a uma mesma empresa ou que, sendo financeira e juridicamente autônomos, associam-se para observar determinados procedimentos uniformes e de interesse mútuo.
CAFÉ = estabelecimento do ramo hoteleiro especializado no fornecimento de bebidas, especialmente café e seus compostos, quer balcão, quer em mesas dispostas ao longo do espaço do estabelecimento. Alguns cafés oferecem igualmente um serviço ligeiro de refeições.
CALL SHEET = lista de quartos onde se mencionam os pedidos de chamadas de despertar, serviços de cafés da manhã nos quartos, jornais solicitados pelos hóspedes, etc.. Esta lista é elaborada pela portaria do hotel e utilizada pela central telefônica e pela brigada do pessoal de cafés da manhã (cafeteria e room service).
CAMA EXTRA = cama suplementar, colocada no quarto de hotel, pela utilização da qual cobra-se um taxa adicional.
CAMA/ NOITE = unidade estatística de produção hoteleira. Os índices de oferta e ocupação hoteleira são calculados na base da relação cama/ noite ou quarto/ noite.
CARDÁPIO = menu; ementa; carta; lista dos pratos oferecidos à escolha dos clientes de um restaurante ou estabelecimento similar.
CARRIER = empresa de transporte; transportadora.
CARTA DE VINHOS = lista dos vinhos e outras bebidas existentes para consumo, num restaurante ou estabelecimento similar.
CASH = pagamento em dinheiro (em espécie).
CASH BAR = bar onde a bebida é paga pelo convidado na hora do consumo (= À LA CARTE BAR).
CÉLULA = é o nome que se dá à unidade habitacional de um hotel, também chamada de “célula-habitação”.
CEPIPES = termo português (Portugal) correspondente a “Hors d’Oeuvres”, ou seja, conjunto de alimentos frios, feitos e servidos antes do prato principal de uma refeição, como canapés, tapas, pastéis, etc., a que também se dá o nome de “entremeses” ou “antepasto”. No Brasil são os petiscos (salgados, canapés, etc.).
CHAIN = rede, cadeia – Ex.: Othon Chain
CHANGE = troco.
CHAMBERMAID = camareira.
CHARTER = fretamento de toda ou parte de uma aeronave, navio, ônibus, trem ou outro meio de transporte para um grupo específico ou para revenda ao público.
CHECK – IN = registro de entrada na recepção de um hotel; apresentação de passagens, passaportes e outros documentos no balcão da companhia de transporte antes da viagem.
CHECK – IN TIME = a hora na qual um quarto está pronto para ser ocupado pelo hóspede.
CHECK LIST = lista de controle de mercadorias à venda – Ex.: check list do mini bar.
CHECK – OUT = momento no qual o hóspede, ao deixar o hotel, verifica e encerra suas diárias e extras a descoberto no período garantindo crédito para as próximas estadas.
CHECK – OUT TIME = horário de vencimento das diárias; a hora em que o hóspede deve desocupar seu quarto, o normal é que seja ao meio-dia.
CHEF = designação francesa que é universalmente atribuída ao cozinheiro-chefe de um restaurante. Também, mas erradamente, se atribui essa designação ao “Maître d’Hotel”.
CIP (COMMERCIAL IMPORTANT PERSON) = pessoa de importância do ponto de vista comercial.
CITY TOUR = visita a pontos turísticos de uma cidade feita comumente de ônibus ou peruas, e com um certo período de duração.
COCKTAIL BAR = bar onde são servidos aperitivos antes do jantar.
COCKTAIL LOUNGE = sala ou dependência de hotel, destinada ao serviço de cocktails ou aperitivos.
COFFEE BREAK = intervalo de um evento, reservado para um “cafezinho”.
COFFEE SHOP = cafeteria.
COLLECT CALL = ligação a cobrar.
COMUNICATING ROOMS ou CONNECTING ROOMS = quartos com comunicação entre eles, sem necessitar do uso do corredor.
COMMIS (CUMIN) = termo aplicado na hotelaria para designar o profissional de um restaurante encarregado de assistir o garçom, no serviço a clientes.É uma simplificação do termo “commissionaire”.
CONCIERGE = pessoa escalada na recepção para dar informações a todo tipo de serviço solicitado pelo hóspede.
CONTINENTAL BREAKFAST = leve desjejum (pães, torradas e bebida).
CONTINENTAL PLAN (CP) = taxa cobrada para quarto e Continental Breakfast.
CONTROLLER = gerente da Controladoria.
CONVENTION HALL = dependência de um centro de congressos ou hotel, destinada pelas suas características, à realização de reuniões. O mesmo que “Assembly Hall” e “Meeting Room”.
CONVENTION FLOORS = andares de hotel com apartamentos exclusivos para participantes de eventos e convenções.
CONVENTION HOTEL = hotel especialmente concebido ou adaptado para a realização de congressos e outros eventos.
CORPORATE RATE = preço reduzido aplicável a executivos, às vezes especialmente negociado.
COURIER = líder (guia) de uma excursão.
COURTESY GUEST = hóspede convidado por uma unidade hoteleira para ali passar uma temporada (curta ou longa, mediante convite), o qual não está vinculado ao pagamento dos serviços (alojamento e/ ou refeições).
COURTESY ROOM = quarto ou suíte de hotel cedido gratuitamente a um convidado.
COUVERT = serviço de restaurante que consiste na preparação da mesa para uma refeição, incluindo o fornecimento de pão, manteiga e/ ou outros aperitivos. O couvert pode estar incluso no preço da refeição ou ser cobrado à parte. O termo usa-se também para fins estatísticos, significando refeição preparada ou servida.
CROSS TRAINING = mudança de posto (posição), de turno; rodízio.
CRS (COMPUTERISED RESERVATION SYSTEM) = sistema de computador através do qual muitos produtos turísticos, incluindo linhas aéreas e grandes redes hoteleiras são reservadas.
CREW-LAY OVER EXPENSIVE = levantamento de gastos efetuados (grupos turísticos, congressos, etc.).
DAILY RATE = taxa da diária, geralmente de 12:00 horas de um dia às 12:00 horas do outro dia.
DAY RATE ou DAY USE = taxa especial de uso de acomodações apenas durante o dia; é cobrada meia diária.
DEADLINE = prazo final.
DECISION MAKERS = assim são chamadas as secretárias das empresas devido ao grande poder de decisão que detêm na escolha de reservas de hotéis/ companhias aéreas para seus chefes.
DELI = delicatessen; mini mercado.
DOOR KNOBS = pedidos de refeições/ café da manhã, ou advertências colocadas na maçaneta externa da porta da U.H..
DOUBLE = apartamento com cama de casal.
DUTY FREE = mercadorias nas quais não há taxa alfandegária; livres de impostos.
DAILY ARRIVAL AND DEPARTURE REPORT = preparação quanto à chegada e saída (grupos).
DIÁRIA = tarifa do dia a dia cobrada pela hospedagem, com a inclusão ou não do café da manhã e outras refeições.
EARLY CHECK-IN = entrada antes do horário da diária.
ENGLISH BREAKFAST = farto desjejum servido no Reino Unido e Irlanda, normalmente inclui frutas, sucos, cereais, ovos, bacon, salsichas, feijão branco, torradas, café, chá.
ESCANÇÃO = profissional de um restaurante de luxo, cuja função consiste em recomendar, provar, servir e garantir a boa qualidade e temperatura adequada dos vinhos e outras bebidas.
EUROPEAN PLAN (EP) = taxa onde é cobrado somente o quarto; o café da manhã e refeições não estão incluídas.
EXCHANGE = câmbio.
EXPRESS SERVICE = atendimento rápido.
EXTRA BED = cama extra.
FAMILIARIZATION TRIP (FAM) = viagem para pessoas ligadas ao segmento do turismo, para conhecimento e inspeção de lugares turísticos e serviços disponíveis.
FAMILIARIZATION TOUR (FAMTOUR) = viagem ou excursão organizada para operadores de turismo, onde estes podem inspecionar um local e as facilidades oferecidas.
FEE = taxa.
FEEDBACK = retroalimentação; retorno; reavaliação.
FIT (FOR INDIVIDUAL TRAVEL) = taxa para viajante individual.
FLAT RATE = tarifa especial praticada por um hotel para alojamento de grupos (tarifa de grupo).
FLAT SERVICE ou APART-HOTEL = hotel residência; estrutura que oferece serviços de hotel, sendo, porém, moradia para hóspedes temporários ou para os proprietários dos apartamentos.
FLIGHT = vôo.
FNRH = ficha nacional de registro de hóspedes.
FULL BOARD = plano completo – Regime de Pensão.
FLIP CHART = quadro de apoio utilizando folhas em branco, usado para demonstrações ou aulas expositivas.
FOLDER = folheto demonstrativo para a venda de um hotel, com fotos e textos sobre o mesmo.
FOLIO = a conta de um hóspede no hotel, mantida na recepção.
FOLLOW UP = acompanhamento; dar seguimento ao que é iniciado.
FOOD AND BEVERAGE (F&B) = Alimentos e Beb idas (A&B).
FORECAST = prognóstico; previsão; quadro de previsão de ocupação do hotel.
FORFAIT = pacote incluindo todos os serviços, como: diária, traslado, passeios, refeições.
FOYER = salão de entrada (hotel, teatro).
FREE FLOW = restaurante auto-serviço onde os alimentos estão dispostos em espaços diferentes; circulação livre.
FRONT DESK ou FRONT OFFICE = balcão de recepção no saguão do hotel para registro de hóspedes, venda de quartos, serviços de chaves e correio, informações e acerto de contas.
FUNCTION ROOMS = salões para eventos.
GRADE = classe, grau.
GRILL ROOM = restaurante onde são servidos peixes e carnes grelhadas.
GROUNDS ARRANGEMENTS ou LAND ARRANGEMENTS = planejamentos (preparativos) feitos no lugar de destino, tais como reservas de hotel, aluguel de carros, etc..
GUEST COMMENT = observação em escrito feita pelo hóspede.
GUEST HISTORY FILE = arquivo com dados sobre o hóspede.
GUEST HOUSE = pequeno estabelecimento comercial que oferece quartos aos turistas.
GUEST RECORD CARD = registro histórico das estadas de cada hóspede no mesmo hotel, habitualmente feito em fichas coordenadas por ordem alfabética de sobrenomes.
GUEST RELATIONS = relações públicas com atendimento específico para o hóspede.
HANDYMAN ou CAN FIX IT = funcionário habilidoso do setor de manutenção que presta todo tipo de serviço solicitado.
HEALTH CLUB = sala equipada para exercícios físicos.
HIGH SEASON = período de alta estação.
HONOR (HONOUR) CHECK-OUT = voto de confiança dado ao hóspede quando em sua saída não há como verificar gastos com mini-bar; vale o que ele disser que consumiu.
HOSPITALITY ROOM = sala de diversões.
HOST = anfitrião, hoteleiro, hospedeiro – Fem.: HOSTESS.
HOSTEL = hospedaria, albergue; abrigo para excursionistas (especialmente jovens).
HOT LINE = linha direta.
HOTELIER = proprietário, gerente ou zelador de um hotel.
HOTEL VOUCHER = forma emitida por agente de viagem reservando acomodação em um hotel.
HOUSEKEEPER = governanta.
INCLUSIVE RESORT = estrutura possuindo pacote próprio com taxa única, incluindo hospedagem, refeições e comodidades.
INDEPENDENT HOTEL = hotel não afiliado a rede ou grupo.
INN = hospedaria, pousada, estalagem, taberna.
INTERCONNECTED ROOMS = salões interligados.
JESUS CHRIST EFFECT = efeito arquitetônico de grande impacto visual.
JOB DESCRIPTION = descrição resumida, porém detalhada de uma tarefa ou função, demonstrando também características exigidas e habilitações para o cargo.
JUNIOR SUITE = quarto espaçoso com separação entre dormitório e sala de estar.
KEY CARD = cartão utilizado como identificação do hóspede; em alguns hotéis funciona também como chave.
KIND = cama de criança.
KING ROOM = quarto possuindo cama maior do que o tamanho normal (KING SIZE).
LATE CHECK-OUT = saída permitida após o vencimento da diária.
LATE SHOW = diz-se de um hóspede que se apresentou num hotel onde tinha uma reserva confirmada e hora prevista de chegada, bastante tempo depois daquela hora.
LAYOUT = disposição, esquema; arranjo de assentos e equipamentos.
LAYOVER = parada curta (em trânsito); no caso de cancelamento de vôo (impossibilidade de viagem), tripulação e passageiros vão para um hotel. (STOP OVER).
LIDO = balneário elegante.
LIVING-IN = funcionários com moradia no hotel.
LIVING ROOM = sala de estar ou de visitas, nas suítes.
LOBBY = saguão; (política = grupo de interesse junto a legisladores).
LODGES = meio de hospedagem ambiental e ecológico.
LODGING = alojamento, pousada; quarto para alugar em casa particular.
LODGING HOUSE = pensão, hospedaria.
LOG BOOK = diário contendo informações de um turno para outro.
LOST AND FOUND LOG BOOK = livro de ocorrências de objetos achados e perdidos.
LONG TERM GUEST = hóspedes que permanecem no hotel por longo prazo.
LOUNGE = sala de estar, sala de espera.
LOUNGE BAR = bar localizado na área de espera.
MARKETING PLAN = planejamento de compra e venda.
MASTER CHART = meia pensão.
MASTER FLOOR = tipo de pavimento com atendimento e facilidades para o hóspede executivo.
MEETING ROOM = sala de reunião.
MINI-BAR = pequeno refrigerador disposto no apartamento com itens como: bebidas, chocolate, etc., tais mercadorias são pagas conforme consumo.
MODIFIED AMERICAN PLAN (MAP) = taxa de hotel incluindo hospedagem, café da manhã e somente uma refeição (almoço ou jantar); também conhecida como DEMI-PENSION, HALF PENSION e HALF BOARD.
MOTEL = hotel com facilidades especiais para automóveis, principalmente nos Estados Unidos.
MIP (MORE IMPORTANT PERSON) = pessoa mais importante.
NET = tarifa não sujeita a comissão; ta rifa cobrada sem taxa de serviço.
NO SERVICE CHARGE = não cobrança de taxa de serviço.
NO SHOW = reserva confirmada e que não tenha sido uti lizada nem cancelada pelo hó spede ou agência; não comparecimento .
OCEANFRONT = apartamento de hotel de frente para o mar.
OCEANVIEW = apartamento de hotel, normalmente do lado, com vista para o mar.
OFF-SEASON ou OFF PEAK = baixa estação.
ORDER TAKER = funcionário encarregado das anotações dos pedidos ao Room Service.
OVERBOOKING = prática de confirmação de reservas acima da capacidade de ocupação, na expectativa de cancelamentos, não comparecimentos ou em erros; excesso de reservas acima de 100%.
OVERCHARGED = cobrança excessiva; sobretaxado.
PACKAGE = pacote que inclui transporte, acomodação, refeições, traslados, passeios e outras atividades, todas mediante pré-pagamento.
PARADOR = castelo, mosteiro ou outro tipo de construção transformados em hotéis, encontrados principalmente na Espanha e Porto Rico.
PARLOR = termo americano para designar a sala de estar ou de visitas em uma suíte e não utilizada como dormitório; salão – Ex.: Beauty Parlor = salão de beleza.
PAX = abreviatura de passageiros, em hotelaria designa a quantidade de hóspedes.
POOL BAR = bar da área da piscina.
PUB (PUBLIC HOUSE) = bar em estilo inglês.
PUBLIC RELATIONS = relações públicas.
QUAD = quarto apropriado para ocupação por quatro pessoas.
QUEEN ROOM = quarto de hotel com cama tamanho “queen” (rainha).
RACK RATE = tabela com preços públicos cobrados regularmente pelos hotel; tarifa de balcão.
RATE = taxa preço.
RESORT = geralmente uma área oferecendo possibilidades de recreação e lazer aliados à acomodação; estância, estação de veraneio.
RESORT CONDO ou CONDOMINIUM = acomodações, principalmente nos Estados Unidos, de propriedade particular, mas, gerenciadas juntamente com apartamentos que são alugados por temporada.
RO (ROOM ONLY) = somente hospedagem, sem refeições.
ROOM NIGHT ou SLEEPER = apartamento ocupado por um ou mais hóspedes por noite (veja BED NIGHT).
ROOM RATE CARD (CARTÃO DO HÓSPEDE) = cartão distribuído aos hóspedes, após o registro de entrada, onde constam o número do quarto, nome do hóspede, tarifa diária e outras indicações úteis sobre o hotel.
ROOM SERVICE = serviço de atendimento de pedidos de refeições/ bebidas no apartamento; serviço de copa.
ROOM STATUS = condição ou disponibilidade de cada U.H..
ROOM TYPE = descrição geral por tipo de acomodação, tais como: SINGLE, DOUBLE, TWIN, SUITE.
ROOMING HOUSE = pensão.
ROOMING LIST = lista com os nomes dos participantes de um grupo, enviada ao hotel antecipadamente, cobrindo o número de pessoas e UHs reservadas.
RUN OFF THE HOUSE = atenção quando da saída de muitos hóspedes ao mesmo tempo (geralmente grupo, etc.) para não saírem sem pagar extras, etc..
RYOKAN = hospedaria tradicional no Japão.
SCHEDULE = plano, lista, programa, horário (de trens, aviões).
SELF SERVICE = restaurante de auto-serviço em que o fluxo segue uma direção.
SHAFT = poço com instalações elétricas (arquitetura).
SINGLE = apartamento ocupado apenas por uma pessoa; quarto de solteiro.
SITE INSPECTION = visita para conhecimento e vistoria de áreas e apartamentos de um hotel.
SIX PM RELEASE = é o quarto que fica liberado para revenda após as 18:00 horas, pois estava reservado, mas não garantido.
SLIP = papeleta, nota.
SNACK BAR = serviço rápido em pratos de preparação simples (lanches); lanchonete, atualmente mais conhecida como FAST FOOD.
SOFT DRINKS = bebidas não alcoólicas, refrigerantes, refrescos.
SOUVENIR = objeto comprado como presente ou como recordação de viagem.
SPA = fonte de águas minerais; estação de águas, balneário.
SPRINKLERS = borrifadores (chuveirinhos) de água colocados no teto que são acionados automaticamente em caso de incêndios.
STAFF = equipe, pessoal.
STAND = barraca montada em feiras, exposições, congressos, para venda de produtos.
STANDARD = nível de realização; modelo, padrão, norma – APARTAMENTO STANDARD = Apartamento TIPO.
STEAK HOUSE = restaurante que oferece carne bovina como prato principal.
STEWARD = responsável pelo controle de material de A&B, montagem de buffet, limpeza de cozinhas e áreas adjacentes (copas, cambuzas); comissário de bordo.
SUITE = UH com pelo menos dois cômodos, considerando o quarto com banheiro como um só cômodo e o outro seria a sala de estar; pode também possuir cozinha.
SUITE-HOTEL = conceito moderno de alojamento num estabelecimento hoteleiro, no qual todas as dependências para acomodação são constituídas por suítes.
TABLE D’ HOTE ou TABLE D’ HÔTE = refeição completa a preço fixo no cardápio; não permite variação na escolha ou oferece uma escolha condicionada.
TARGET GROUP = público alvo.
TENT CARDS = cartões colocados sobre a mesa dobrados em forma de tenda.
THEME RESTAURANT = restaurante temático.
TIME SHARING ou TIME SHARE = espaço ou tempo compartilhado; sistema de venda de determinada UH durante um período do ano, também pré-determinado. A UH pode ser alugada, trocada ou utilizada pelo condômino.
TIP = gorjeta.
TRADE = comércio, negócio – Ex.: TRADE TURÍSTICO.
TRIPLE = quarto apropriado para ocupação por três pessoas.
TROPICAL BAR = bar onde os destaques são as cores, flores, batidas e coquetéis tropicais.
TURNDOWN BED = abertura de cama quando da eminente chegada do hóspede.
TURNOVER = rotatividade de funcionários e/ ou hóspedes; movimento de entrada e saída.
TWIN = apartamento com duas camas de solteiro.
TWIN DOUBLE = apartamento com duas camas de casal (FAMILY ROOM).
U.H. = Unidade Habitacional – quarto, apartamento, suíte.
UP-GRADE = apartamento superior cobrado pelo preço de um apartamento inferior; promover a reserva de um apartamento tipo para um de melhor acomodação.
VALUABLES = objetos de valor; valores.
VIP (VERY IMPORTANT PERSON) = pessoa muito important e.
VISA = autorização oficial anexada ao passaporte, permitindo a entrada em países que exigem o visto.
VOUCHER = ordem de serviço com ou sem autorização de crédito.
WAITING LIST ou WAIT LIST = lista de espe ra.
WAITING ROOM = sala de espera, vestíbulo.
WALK-IN = hóspede passante, que chega sem reserva.
WALK OUT = termo que se aplica a um hóspede de um hotel que o abandonou sem aviso prévio e sem pagar a conta.
WELCOME DRINK = coquetel de boas-vindas.
WOMAN TRAVELLING ALONE (WTA) = serviços especiais oferecidos a mulheres executivas.
WORKSHOP = grupo de estudo; oficina de estudo.
