Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles d’Ingénieurs Marrakech 2009 – 2010
Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique
n o i t c u d o r P a l
Gestion Stratégiques des Approvisionnements
e d n o i t s e G
n o i t c u d o r P n o i t s e G
U S 3 0 0 P G – – h c e k a r r a M
Abdelkabir Charkaoui
[email protected] a. charkaoui
2009/2010
n o i t c u d o r m o P c . i a l u e o a d k n r a o i h t c s a e . G w n w e w D e t i T s t e e l s r r u u S o C s e e l d b i s n o t n p i e s m D é t l p n o m s o C s e D
Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Définition d’ d’un STOCK n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Un stock est une quantité de biens, mise en attente, attente, dans le but de réguler le flux d'entrée, qui est discontinu, par rapport au flux de sortie qui, lui, est continu. c ontinu. C’est un ensemble des matières premières, marchandises, produits en cours de transformation, des pièces de rechange ou de pro produ duits its fin finis is qui qui son sontt à un mom momen entt donn donnéé dans dans l'entreprise en attente de transformation ou de commercialisation.
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Cours : Gestion
de la Production Gestion Stratégique des Approvisionnements
a m . c a . m a c u @ i u o a k r a h c . a
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Année Universitaire 2009-2010
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Pourquoi Stocker ? n o i t c u d o r P a l
e d n o i t s e G
Raisons Commerciales Raisons Logistiques Raisons Techniques Raisons d’Économie ….
Flux Amont Entrée Flux Aval Sortie S S I é c u p é n d c u u r s i t e . é l
Pourquoi NE PAS Stocker ?
Plusieurs Raisons …………
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Que StockStock- t tt-on ? n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Généralement une entreprise constitue quatre types types de stocks : Stocks des matières premières, des composantes …… semi-fini. Stocks des produits semi-fini. Stocks des produits finis. fournitures (pièces de rechange, consommables, huiles…… ) Stocks des fournitures
Limites du gonflement des stocks :
Augmentation des sommes engagées et ralenti la rotation des capitaux de l’entreprise. l’entreprise. Risque de détérioration ou d’altération. d’obsolescence. Risque d’obsolescence. d’installation et de gestion. Coût important en terme d’installation
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de la Production Gestion Stratégique des Approvisionnements
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Année Universitaire 2009-2010
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Comment Gérer les Stocks ? n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Il faut trouver trouver les réponses réponses théoriques théoriques à deux questions questions : Q e é r t n E
e é r t n E
Quand et combien approvisionner ?
e é r t n E
T Q
En simplifiant on obtient un graphe dit en en « dents dents de scies » :
e é r t n E
e é r t n E
e é r t n E
Rupture
T
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Notion de Stock Critique n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Généralement pour éviter un rupture de stock on commande, il faut faire en sorte qu’une entrée de commande coïncide avec un stock nul. Q Niveau Critique
T Délais d’approvisionnement
Le niveau critique se calcul :
NC =
Consommation Moyenne
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de la Production Gestion Stratégique des Approvisionnements
x
Délai Moyen d’Approvisionnement 2009/2010
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Année Universitaire 2009-2010
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Notion de Stock de Sécurité n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Pour éviter d’autres aléas ( transports, grèves …. ), un stock de sécurité sécurité est envisage envisageable able : Q Niveau Critique
Stock de sécurité
T Délais d’approvisionnement
NC =
Stock sécurité
+
Consommation Moyenne
x
Délai Moyen d’Approvisionnement
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Dilemme de la Gestion des Stocks n o i t c u d o r P a l
Marketing : Capacité Capacité de répondre répondre rapidement aux demandes des clients
e d n o i t s e G
Production : Assurer une production régulière, sans pénurie
Gestion des Stocks
Finances : Coût du financement financement des stocks, capitaux immobilisés a. charkaoui
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Année Universitaire 2009-2010
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Politiques d Approvisionnement ’ Approvisionnement n o i t c u d o r P a l
Combien ?
Quand ?
S : Seuil d’Alerte/Point de Cde T : Période Fixe
R : Niveau de Recomplétement Q : Quantit Quantitéé Fixe
Quand ?
T T
e d n o i t s e G
? Q Q n e i b m o C R R
S S
Politique
Politique
T, Q
S, Q
Politique
Politique
R, T
S, R
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Politique : T, Q
Stocks Physique et Théorique n o i t 160 c u d o 130 r P Dé lai Déélai a l e d n o i t s e G
90
Commande 60
200
180
Stock Physique Stock Théorique
150
Q Q Q Q 100
T = 2 semaine Q = 100 Délai = 1 semaine
Q
Livraison
50
30 1
2
Temps en semaine 3
4
5
6
7
T = 2 semaines a. charkaoui
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Politique : S, Q n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Stocks Physique et Théorique
150
Stock Physique Stock Théorique
150
150
120
120 80
Q Q
Q Commande Q 50
1
Point de commande commande = 50
Livraison 20 2
3
Q Q 4
Dé Délai élai 5
20 Temps en semaine 6
7
- 25 a. charkaoui
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Politique : T, R n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Stocks Physique et Théorique
Stock Physique Stock Théorique R = 150
100
110 q2=R – S2 q1=R – S1 = 70 = 90 S2 80 S1 60 Livraison Commande 20 20 Dé lai Déélai 1
2
3
4
S3
Temps en semaine 5
6
7
T = 2 semaines a. charkaoui
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Politique : S, R n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Stocks Physique et Théorique
Stock Physique Stock Théorique R = 150
125 100
R=S+Q q3 = 100
q1 = 100
q2 = 130
Dé lai Déélai
S3
50 Livraison Commande
Point de commande commande = 50
25
Temps en semaine
20 1
2
3
T = 2 semaines
- 25
4
5
6
7
a. charkaoui
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Coû Coû t Total de Stockage n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Notion de coût total de gestion de stock : Généralement, on distingue deux types de coût de stock s tock : Coût de passation; Coût de possession. Coût de passation : Il est est lié lié à toutes toutes les les catégo catégories ries de de coûts coûts liés à la formalisa formalisation tion des des et l’envois l’envois des cdes d’approvisionn d’approvisionnement ement..
Coût de possession : C’est bien entendu entendu le coût coût lié lié à l’existence d’un stock dans l’entreprise
Les éléments de coût:
Les éléments de coût:
Utilisation des moyens informatique, Énergie, Salaires, charge de la section achats …etc.
Loyers, Salaires, Entretiens des locaux, Frais d’assurance, ….. etc.
Coût Total = Coût de passation + Coût de possession a. charkaoui
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Quantité Fixe et Délai Variable n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Coût Total = Coût de passation + Coût de possession Nbre de commande x Coût unitaire unitaire (a (a)
Stock Moyen x Coût Unitaire x Taux de possession
(Cons. Annuelle x a)/Q
Q/2 x U x T
Donc
Coût Total = S.a + Q.u.t Q 2 Pour avoir la quantité quantité économique en annule la dérivée dérivée première de la fonction : On obtient : 2 × S × a Qéco = u × t a. charkaoui
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Quantité Quantité Fixe et Dé Délai Variable n o i t c u Coût d o r P a l e d n o i t s e G
Coût Total Coût de Passation
Coût Possession Q
Qéco a. charkaoui
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Quantité Variable et Délai Fixe n Coût Total = Coût de passation + Coût de possession o i t c u d Nbre de commande x Coût unitaire (a) Stock Moyen x Coût Unitaire x Taux de possession o r P a Nxa S/2N x U x T l e d n o i t s e G
Donc
Coût Total = Na + S.u.t 2N Pour avoir le délai fixe en annule la dérivée dériv ée première de la fonction : On obtient :
Néco
S × u × t 2a
=
a. charkaoui
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Quantité Quantité Variable et Dé Délai Fixe n o i t c u d o r P a l
Coût
Coût Total Coût de Passation
e d n o i t s e G
Coût Possession Neco
N
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Exemple Explicatif 1/3 n o i t c u d o r P a l
Soit pour une matière première une consommation annuelle de 1000 unités unités à 16Dhs 16Dhs l’unité. l’unité. Le coût d’acquisition d’acquisition est de 60Dhs par commande. Le taux de possession possession de stock est est de à 12%. TAF : Déterminer la cadence la plus rentable pour l’entreprise
e d Solution : n o i t s e G
N = [(16000 x 12 ) / (200 x 60)] 1/2 = (16)1/2 = 4 Commande par an
On peut aussi résoudre le problème avec l’aide d’un tableau. a. charkaoui
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Exemple Explicatif 2/3 n o i t c u d o r P a l
Commandes
Coût de passation
Coût de possession
Coût Total
1
60
960
1020
2
120
480
600
3
180
320
500
4
240
240
480
5
300
192
492
6
360
160
520
e d n o i t s e G
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Exemple Explicatif 3/3 n o i t c u d o r P a l
Coût Total
Coût Total
e d n o i t s e G
Coût de Passation
Coût de Possession N 1
3
2
4
6
5
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Exercice Complet n o i t c u d o r P a l
Soit un Produit dont les prévisions de commercialisation pour les six mois à venir venir sont les suivant suivantes es : Consommation
Janvier 800
Février 1 200
Mars 1 800
Avril 2 400
Mai 1 000
Juin 800
Par ailleurs le stock initial du premier janvier est de 800 produits, le
e coût d’obtention d’obtention d’une commande est de de 1 000 dh, le prix de l’unité est d de 40 dh le taux de possession possession de stock stock est de 10% le délai délai de livraison n est de 15 jours j ours et l’on souhaite sou haite un stock sto ck de sécurité de 15 jours jours de o i consommation ion à venir. venir. t consommat s e Solution : G
Cadence optimale = 4 Qté optimale optimale simplifier simplifier = 2000pdts 2000pdts
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Exercice Complet n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Approvisionnement par Période constantes Stocks Rupture
Entrées
Stock Rectifié
Date de Livraison
Date de Commande
Quantité
0
2100
2100
15 jan
1 jan
2100
1 200
900
-
-
-
15 fév
3300
Mars
1 800
-900
3300
2400
1 mars
-
-
Avril
2 400
0
1400
1400
15 avril
1 avril
1400
Mai
1 000
400
-
-
-
15 mai
400 + x
Juin
800
-400
400 + x
x
1 juin
-
-
Mois
Consommation
Décembre
-
800
Janvier
800
Février
a. charkaoui
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Exercice Complet n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Approvisionnement par Période constantes
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Date de Livraison
1
15
-
1
15
-
Stocks Initial
800
2100
900
2400
1400
400
Livraison
2100
-
3300
1400
-
400 + x
Consommation
800
1200
1800
2400
1000
800
Stock Final
2100
1200
2400
1400
400
x
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Exercice Complet n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Approvisionn Approvisionnement ement par Quantité constantes constantes Stocks Rupture
Entrées
Stock Rectifié
Date de Livraison
Date de Commande
Quantité
0
2000
2000
15 jan
1 jan
2000
1 200
800
-
-
-
15 fév
2000
Mars
1 800
-1000
2000
1000
1 mars
15 mars
2000
Avril
2 400
-1400
2000
600
1 avril
15 avril
2000
Mai
1 000
-400
2000
1600
1 mai
-
-
Juin
800
800
-
-
-
-
-
Mois
Consommation
Décembre
-
800
Janvier
800
Février
a. charkaoui
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Exercice Complet n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Approvisionn Approvisionnement ement par Quantité constantes constantes
Janvier
Février
Mars
Avril
Mai
Juin
Date de Livraison Stocks Initial
1
15
15
15
-
-
800
2000
800
1000
600
1600
Livraison
2000
-
2000
2000
2000
-
Consommati on
800
1200
1800
2400
1000
800
Stock Final
2000
800
1000
600
1600
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Les Techniques de Gestion des Stocks n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Il existe plusieurs Méthode de gestion des stocks : La Méthode FIFO (First In, First Out) : Le premier achat sort le premier du du stock. Dans le cas de besoin on utilisera tout ou partie des achats suivants. La Méthode LIFO (Last In, First Out) : Le dernier achat sort le premier du du stock. Dans le cas de besoin on utilisera tout ou partie des achats antérieurs. La Méthode Méthode du Coût Unitaire Unitaire Moyen Pondéré Pondéré (CUMP) : Cette méthode se base A chaque entrée de stock on calcule un nouveau n ouveau CMUP compte tenu des nouvelles entrés des stocks et du stocks précédent. a. charkaoui
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Exemple Chiffré Chiffré n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
On donne pour le mois de janvier, le stock initial et le mouvement concernant une matière première d’une entreprise Date
Mouvement
Quantités
Prix Unitaires
1 Janvier
Stock Initial
50 Kg
10 Dhs
3 Janvier
Entrée
20 Kg
15 Dhs
7 Janvier
Sortie
25 Kg
12 Janvier
Sortie
35 Kg
28 Janvier
Entrée
60 Kg
3 Mars
Sortie
45 Kg
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
La Mé thode FIFO n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Entrées Q CU V
Sorties Q CU V
Stocks CU V
Date
Libellé
1-1
SI
50
10
500
50
10
500
3-1
Entrée
20
15
300
70
-
800
7-1
Sortie
25
10
250
45
-
550
12 - 1
Sortie
25 10
10 15
250 150
10
15
150
12 - 1
Entrée
70
-
870
28 - 1
Sortie
25
12
300
31 - 1
SF
25
12
300
25
12
300
Totaux
60
12
720 10 35
130
-
1520 105
15 12
-
150 420
1220
Q
a. charkaoui
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
La Mé Mé thode LIFO n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Entrées Q CU V
Stocks CU V
Libellé
1-1
SI
50
10
500
50
10
500
3-1
Entrée
20
15
300
70
-
800
7-1
Sortie
20 5
15 10
300 50
45
-
450
12 - 1
Sortie
35
10
350
10
10
100
12 - 1
Entrée
70
-
820
28 - 1
Sortie
25
-
280
31 - 1
SF
25
-
280
25
12
280
Totaux
60
12
720 45
130
-
1520
a. charkaoui
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Sorties Q CU V
Date
de la Production Gestion Stratégique des Approvisionnements
105
12
-
540
1220
Q
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
La Mé thode CUMP n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Entrées Q CU V
Sorties CU V
Stocks CU
Date
Libellé
1-1
SI
50
10
500
50
10
500
3-1
Entrée
20
15
300
70
-
800
7-1
Sortie
25
11,42 285,5
45
11,42
514,5
12 - 1
Sortie
35
11,42 399,7
10
11,42
114,2
12 - 1
Entrée
70
11,92
834,2
28 - 1
Sortie
25
11,92
298
31 - 1
SF
25
11,92
298
25
11,92
298
Totaux
60
12
Q
720 45
130
-
1520
105
11,92 536,4
-
1220
Q
a. charkaoui
V
2009/2010
Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Loi de PARETO ou des 20/80 n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Principe de la méthode : La classification ABC consiste à définir trois classes d’articles A, A, B et C selon, par exemple leur valeur en stock, leur mouvement… A chaque classe d’articles on définit un ensemble de règles de gestion de stocks.
Méthodologie de classification : Déterminer la valeur de consommation annuelle de chaque articl e en stock. Etablir la liste par ordre décroissant des articles. Calculer le pourcentage des valeurs de consommation annuelle et celui du nombre des articles. ( A, B ou C) en fonction des Déterminer la classe des articles (A, pourcentages. a. charkaoui
Cours : Gestion
de la Production Gestion Stratégique des Approvisionnements
2009/2010
16
Année Universitaire 2009-2010
Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles d’Ingénieurs Marrakech 2009 – 2010
Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Loi de PARETO ou des 20/80 Illustration
n o L’entreprise X commercialise les meubles pour l’ensemble des régions marocaines, elle i t utilise pour son processus de production 10 articles dont la consommation annuelle est c la suivante. en Consommation Annuelle u Articles Coût Unitaire Consommation valeur en Qté d o 2 200 A1 1 100 2 r P 24 000 A2 600 40 a 400 A3 100 4 l
A4 A5 A6 A7 A8 A9 A 10 Total
e d n o i t s e G
1 300 100 10 100 1 500 200 500 5 510
1 300 6 000 250 200 3 000 400 500 10 800
1 60 25 2 2 2 1 -
a. charkaoui
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Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Loi de PARETO ou des 20/80 n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G
Articles Consommation Con. Cum. A2 A5 A8 A1 A4 A 10 A3 A9 A6 A7 Total
24 000 6 000 3 000 2 200 1 300 500 400 400 250 200 38 250
24 000 30 000 33 000 35 200 36 500 37 000 37 400 37 800 38 050 38 250 38 250
a. charkaoui
Cours : Gestion
de la Production Gestion Stratégique des Approvisionnements
% Cum.
Classes
62,75% 78,43% 86,27% 92,03% 95,42% 96,73% 97,78% 98,82% 99,48% 100,00% -
A A B B B C C C C C 2009/2010
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Gestion de la Production
Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
Loi de PARETO ou des 20/80 n o i t c u d o r P a l
40 000 35 000 30 000 25 000
C C
e 20 000 d n 15 000 o i t 10 000 s e G 5 000
B B A A A A
A2
A5
A1
A8
A4
A10
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A3
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A7 2009/2010
Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique
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Principes Généraux de Gestion Liés à la Classification ABC Classe A
Classe B
Classe C
% cumul cumuléé de la valeur des article en Stock
70% 70% à 80%
15% 15% à 20% 20%
5% à 10% 10%
Niveau de contrôle
Rigoureuse
Normal
Simple
Stock de sécurité
Bas
Modéré
Important
Fréquence de prise de d’inventaire Taux de rotation des stocks Procédures de gestion des Stocks
Elevée
Modérée
Faible
Elevé
Normale
Faible
Soigneuse et précise Révision fréquente
Normales
Peu fréquent, une à deux fois par an
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