Gestion-Stratégique-des-Approvisionnements

Grandes Ecoles de Commerce et de Gestion Ecoles d’Ingénieurs Marrakech 2009 – 2010

Gestion de la Production

Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique

n o i t c u d o r P a l

Gestion Stratégiques des Approvisionnements

e d n o i t s e G

n o i t c u d o r P n o i t s e G

U S 3 0 0 P G – – h c e k a r r a M

Abdelkabir Charkaoui [email protected] a. charkaoui

2009/2010

n o i t c u d o r m o P c . i a l u e o a d k n r a o i h t c s a e . G w n w e w D e t i T s t e e l s r r u u S o C s e e l d b i s n o t n p i e s m D é t l p n o m s o C s e D

Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique

Définition d’ d’un STOCK n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G





Un stock est une quantité de biens, mise en attente, attente, dans le but de réguler le flux d'entrée, qui est discontinu, par rapport au flux de sortie qui, lui, est continu. c ontinu. C’est un ensemble des matières premières, marchandises, produits en cours de transformation, des pièces de rechange ou de pro produ duits its fin finis is qui qui son sontt à un mom momen entt donn donnéé dans dans l'entreprise en attente de transformation ou de commercialisation.

a. charkaoui

Cours : Gestion

de la Production Gestion Stratégique des Approvisionnements

a m . c a . m a c u @ i u o a k r a h c . a

2009/2010

1

Année Universitaire 2009-2010



Gestion Stratégique des Approvisionnements Gest ion Stratégique Gestion Strat Stratéégique gique des des Stocks é gique

Pourquoi Stocker ? n o i t c u d o r P a l

   

e d n o i t s e G



Raisons Commerciales Raisons Logistiques Raisons Techniques Raisons d’Économie ….

Flux Amont Entrée Flux Aval Sortie S S I é c u p é n d c u u r s i t e . é l

Pourquoi NE PAS Stocker ? 

Plusieurs Raisons …………

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Que StockStock- t tt-on ? n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Généralement une entreprise constitue quatre types types de stocks : Stocks des matières premières, des composantes …… semi-fini.  Stocks des produits semi-fini.  Stocks des produits finis. fournitures (pièces de rechange, consommables, huiles…… )  Stocks des fournitures 

Limites du gonflement des stocks :

Augmentation des sommes engagées et ralenti la rotation des capitaux de l’entreprise. l’entreprise.  Risque de détérioration ou d’altération. d’obsolescence.  Risque d’obsolescence. d’installation et de gestion.  Coût important en terme d’installation 

a. charkaoui

Cours : Gestion


2009/2010

2





Comment Gérer les Stocks ? n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Il faut trouver trouver les réponses réponses théoriques théoriques à deux questions questions : Q e é r t n E

e é r t n E

Quand et combien approvisionner ?

e é r t n E

T Q

En simplifiant on obtient un graphe dit en en « dents dents de scies » :

e é r t n E

e é r t n E

e é r t n E

Rupture

T

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Notion de Stock Critique n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Généralement pour éviter un rupture de stock on commande, il faut faire en sorte qu’une entrée de commande coïncide avec un stock nul. Q Niveau Critique

T Délais d’approvisionnement

Le niveau critique se calcul :

NC =

Consommation Moyenne

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x

Délai Moyen d’Approvisionnement 2009/2010

3





Notion de Stock de Sécurité n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Pour éviter d’autres aléas ( transports, grèves …. ), un stock de sécurité sécurité est envisage envisageable able : Q Niveau Critique

Stock de sécurité

T Délais d’approvisionnement

NC =

Stock sécurité

+

Consommation Moyenne

x

Délai Moyen d’Approvisionnement

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Dilemme de la Gestion des Stocks n o i t c u d o r P a l

Marketing : Capacité Capacité de répondre répondre rapidement aux demandes des clients

e d n o i t s e G

Production : Assurer une production régulière, sans pénurie

Gestion des Stocks

Finances : Coût du financement financement des stocks, capitaux immobilisés a. charkaoui

Cours : Gestion


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4





Politiques d Approvisionnement ’ Approvisionnement n o i t c u d o r P a l

Combien ?

Quand ?

S : Seuil d’Alerte/Point de Cde T : Période Fixe

R : Niveau de Recomplétement Q : Quantit Quantitéé Fixe

Quand ?

T T

e d n o i t s e G

? Q Q n e i b m o C R R

S S

Politique

Politique

T, Q

S, Q

Politique

Politique

R, T

S, R

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Politique : T, Q

Stocks Physique et Théorique n o i t 160 c u d o 130 r P Dé lai Déélai a l e d n o i t s e G

90

Commande 60

200

180

Stock Physique Stock Théorique

150

Q Q Q Q 100

T = 2 semaine Q = 100 Délai = 1 semaine

Q

Livraison

50

30 1

2

Temps en semaine 3

4

5

6

7

T = 2 semaines a. charkaoui

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5





Politique : S, Q n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Stocks Physique et Théorique

150

Stock Physique Stock Théorique

150

150

120

120 80

Q Q

Q Commande Q 50

1

Point de commande commande = 50

Livraison 20 2

3

Q Q 4

Dé Délai élai 5

20 Temps en semaine 6

7

- 25 a. charkaoui

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Politique : T, R n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G


Stock Physique Stock Théorique R = 150

100

110 q2=R – S2 q1=R – S1 = 70 = 90 S2 80 S1 60 Livraison Commande 20 20 Dé lai Déélai 1

2

3

4

S3

Temps en semaine 5

6

7

T = 2 semaines a. charkaoui

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6





Politique : S, R n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G


Stock Physique Stock Théorique R = 150

125 100

R=S+Q q3 = 100

q1 = 100

q2 = 130

Dé lai Déélai

S3

50 Livraison Commande

Point de commande commande = 50

25

Temps en semaine

20 1

2

3

T = 2 semaines

- 25

4

5

6

7

a. charkaoui

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Coû Coû t Total de Stockage n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Notion de coût total de gestion de stock : Généralement, on distingue deux types de coût de stock s tock :  Coût de passation;  Coût de possession. Coût de passation : Il est est lié lié à toutes toutes les les catégo catégories ries de de coûts coûts liés à la formalisa formalisation tion des des et l’envois l’envois des cdes d’approvisionn d’approvisionnement ement..

Coût de possession : C’est bien entendu entendu le coût coût lié lié à l’existence d’un stock dans l’entreprise

Les éléments de coût:

Les éléments de coût:

Utilisation des moyens informatique, Énergie, Salaires, charge de la section achats …etc.

Loyers, Salaires, Entretiens des locaux, Frais d’assurance, ….. etc.

Coût Total = Coût de passation + Coût de possession a. charkaoui

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7





Quantité Fixe et Délai Variable n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Coût Total = Coût de passation + Coût de possession Nbre de commande x Coût unitaire unitaire (a (a)

Stock Moyen x Coût Unitaire x Taux de possession

(Cons. Annuelle x a)/Q

Q/2 x U x T

Donc

Coût Total = S.a + Q.u.t Q 2 Pour avoir la quantité quantité économique en annule la dérivée dérivée première de la fonction : On obtient :  2 × S × a  Qéco =    u × t  a. charkaoui

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Quantité Quantité Fixe et Dé Délai Variable n o i t c u Coût d o r P a l e d n o i t s e G

Coût Total Coût de Passation

Coût Possession Q

Qéco a. charkaoui

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Quantité Variable et Délai Fixe n Coût Total = Coût de passation + Coût de possession o i t c u d Nbre de commande x Coût unitaire (a) Stock Moyen x Coût Unitaire x Taux de possession o r P a Nxa S/2N x U x T l e d n o i t s e G

Donc

Coût Total = Na + S.u.t 2N Pour avoir le délai fixe en annule la dérivée dériv ée première de la fonction : On obtient :

Néco

 S × u × t     2a 

=

a. charkaoui

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Quantité Quantité Variable et Dé Délai Fixe n o i t c u d o r P a l

Coût

Coût Total Coût de Passation

e d n o i t s e G

Coût Possession Neco

N

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Exemple Explicatif 1/3 n o i t c u d o r P a l

Soit pour une matière première une consommation annuelle de 1000 unités unités à 16Dhs 16Dhs l’unité. l’unité. Le coût d’acquisition d’acquisition est de 60Dhs par commande. Le taux de possession possession de stock est est de à 12%. TAF : Déterminer la cadence la plus rentable pour l’entreprise

e d Solution : n o i t s e G

N = [(16000 x 12 ) / (200 x 60)] 1/2 = (16)1/2 = 4 Commande par an

On peut aussi résoudre le problème avec l’aide d’un tableau. a. charkaoui

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Commandes

Coût de passation

Coût de possession

Coût Total

1

60

960

1020

2

120

480

600

3

180

320

500

4

240

240

480

5

300

192

492

6

360

160

520

e d n o i t s e G

a. charkaoui

Cours : Gestion


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10






Coût Total

Coût Total

e d n o i t s e G

Coût de Passation

Coût de Possession N 1

3

2

4

6

5

a. charkaoui

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Exercice Complet n o i t c u d o r P a l

Soit un Produit dont les prévisions de commercialisation pour les six mois à venir venir sont les suivant suivantes es : Consommation

Janvier 800

Février 1 200

Mars 1 800

Avril 2 400

Mai 1 000

Juin 800

Par ailleurs le stock initial du premier janvier est de 800 produits, le

e coût d’obtention d’obtention d’une commande est de de 1 000 dh, le prix de l’unité est d de 40 dh le taux de possession possession de stock stock est de 10% le délai délai de livraison n est de 15 jours j ours et l’on souhaite sou haite un stock sto ck de sécurité de 15 jours jours de o i consommation ion à venir. venir. t consommat s e Solution : G

Cadence optimale = 4 Qté optimale optimale simplifier simplifier = 2000pdts 2000pdts

a. charkaoui

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Exercice Complet n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Approvisionnement par Période constantes Stocks Rupture

Entrées

Stock Rectifié

Date de Livraison

Date de Commande

Quantité

0

2100

2100

15 jan

1 jan

2100

1 200

900

-

-

-

15 fév

3300

Mars

1 800

-900

3300

2400

1 mars

-

-

Avril

2 400

0

1400

1400

15 avril

1 avril

1400

Mai

1 000

400

-

-

-

15 mai

400 + x

Juin

800

-400

400 + x

x

1 juin

-

-

Mois

Consommation

Décembre

-

800

Janvier

800

Février

a. charkaoui

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n o i t c u d o r m o P c . i a l u e o a d k n r a o i h t c s a e . G w n w e w D e t i T s t e e l s r r u u S o C s e e l d b i s n o t n p i e s m D é t l p n o m s o C s e D



Approvisionnement par Période constantes

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Date de Livraison

1

15

-

1

15

-

Stocks Initial

800

2100

900

2400

1400

400

Livraison

2100

-

3300

1400

-

400 + x

Consommation

800

1200

1800

2400

1000

800

Stock Final

2100

1200

2400

1400

400

x

a. charkaoui

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a m . c a . m a c u @ i u o a k r a h c . a

2009/2010

12






Approvisionn Approvisionnement ement par Quantité constantes constantes Stocks Rupture

Entrées

Stock Rectifié

Date de Livraison

Date de Commande

Quantité

0

2000

2000

15 jan

1 jan

2000

1 200

800

-

-

-

15 fév

2000

Mars

1 800

-1000

2000

1000

1 mars

15 mars

2000

Avril

2 400

-1400

2000

600

1 avril

15 avril

2000

Mai

1 000

-400

2000

1600

1 mai

-

-

Juin

800

800

-

-

-

-

-

Mois

Consommation

Décembre

-

800

Janvier

800

Février

a. charkaoui

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Approvisionn Approvisionnement ement par Quantité constantes constantes

Janvier

Février

Mars

Avril

Mai

Juin

Date de Livraison Stocks Initial

1

15

15

15

-

-

800

2000

800

1000

600

1600

Livraison

2000

-

2000

2000

2000

-

Consommati on

800

1200

1800

2400

1000

800

Stock Final

2000

800

1000

600

1600

800

a. charkaoui

Cours : Gestion


2009/2010

13





Les Techniques de Gestion des Stocks n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Il existe plusieurs Méthode de gestion des stocks : La Méthode FIFO (First In, First Out) : Le premier achat sort le premier du du stock. Dans le cas de besoin on utilisera tout ou partie des achats suivants. La Méthode LIFO (Last In, First Out) : Le dernier achat sort le premier du du stock. Dans le cas de besoin on utilisera tout ou partie des achats antérieurs. La Méthode Méthode du Coût Unitaire Unitaire Moyen Pondéré Pondéré (CUMP) : Cette méthode se base A chaque entrée de stock on calcule un nouveau n ouveau CMUP compte tenu des nouvelles entrés des stocks et du stocks précédent. a. charkaoui

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Exemple Chiffré Chiffré n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

On donne pour le mois de janvier, le stock initial et le mouvement concernant une matière première d’une entreprise Date

Mouvement

Quantités

Prix Unitaires

1 Janvier

Stock Initial

50 Kg

10 Dhs

3 Janvier

Entrée

20 Kg

15 Dhs

7 Janvier

Sortie

25 Kg

12 Janvier

Sortie

35 Kg

28 Janvier

Entrée

60 Kg

3 Mars

Sortie

45 Kg

a. charkaoui

Cours : Gestion


12 Dhs

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La Mé thode FIFO n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Entrées Q CU V

Sorties Q CU V

Stocks CU V

Date

Libellé

1-1

SI

50

10

500

50

10

500

3-1

Entrée

20

15

300

70

-

800

7-1

Sortie

25

10

250

45

-

550

12 - 1

Sortie

25 10

10 15

250 150

10

15

150

12 - 1

Entrée

70

-

870

28 - 1

Sortie

25

12

300

31 - 1

SF

25

12

300

25

12

300

Totaux

60

12

720 10 35

130

-

1520 105

15 12

-

150 420

1220

Q

a. charkaoui

2009/2010


La Mé Mé thode LIFO n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Entrées Q CU V

Stocks CU V

Libellé

1-1

SI

50

10

500

50

10

500

3-1

Entrée

20

15

300

70

-

800

7-1

Sortie

20 5

15 10

300 50

45

-

450

12 - 1

Sortie

35

10

350

10

10

100

12 - 1

Entrée

70

-

820

28 - 1

Sortie

25

-

280

31 - 1

SF

25

-

280

25

12

280

Totaux

60

12

720 45

130

-

1520

a. charkaoui

Cours : Gestion

Sorties Q CU V

Date


105

12

-

540

1220

Q

2009/2010

15





La Mé thode CUMP n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Entrées Q CU V

Sorties CU V

Stocks CU

Date

Libellé

1-1

SI

50

10

500

50

10

500

3-1

Entrée

20

15

300

70

-

800

7-1

Sortie

25

11,42 285,5

45

11,42

514,5

12 - 1

Sortie

35

11,42 399,7

10

11,42

114,2

12 - 1

Entrée

70

11,92

834,2

28 - 1

Sortie

25

11,92

298

31 - 1

SF

25

11,92

298

25

11,92

298

Totaux

60

12

Q

720 45

130

-

1520

105

11,92 536,4

-

1220

Q

a. charkaoui

V

2009/2010


Loi de PARETO ou des 20/80 n o i t c u d o r P a l e d n o i t s e G

Principe de la méthode : La classification ABC consiste à définir trois classes d’articles A, A, B et C selon, par exemple leur valeur en stock, leur mouvement… A chaque classe d’articles on définit un ensemble de règles de gestion de stocks.

Méthodologie de classification :  Déterminer la valeur de consommation annuelle de chaque articl e en stock.  Etablir la liste par ordre décroissant des articles.  Calculer le pourcentage des valeurs de consommation annuelle et celui du nombre des articles. ( A, B ou C) en fonction des  Déterminer la classe des articles (A, pourcentages. a. charkaoui

Cours : Gestion


2009/2010

16





Loi de PARETO ou des 20/80 Illustration

n o L’entreprise X commercialise les meubles pour l’ensemble des régions marocaines, elle i t utilise pour son processus de production 10 articles dont la consommation annuelle est c la suivante. en Consommation Annuelle u Articles Coût Unitaire Consommation valeur en Qté d o 2 200 A1 1 100 2 r P 24 000 A2 600 40 a 400 A3 100 4 l

A4 A5 A6 A7 A8 A9 A 10 Total

e d n o i t s e G

1 300 100 10 100 1 500 200 500 5 510

1 300 6 000 250 200 3 000 400 500 10 800

1 60 25 2 2 2 1 -

a. charkaoui

2009/2010



Articles Consommation Con. Cum. A2 A5 A8 A1 A4 A 10 A3 A9 A6 A7 Total

24 000 6 000 3 000 2 200 1 300 500 400 400 250 200 38 250

24 000 30 000 33 000 35 200 36 500 37 000 37 400 37 800 38 050 38 250 38 250

a. charkaoui

Cours : Gestion


% Cum.

Classes

62,75% 78,43% 86,27% 92,03% 95,42% 96,73% 97,78% 98,82% 99,48% 100,00% -

A A B B B C C C C C 2009/2010

17





Loi de PARETO ou des 20/80 n o i t c u d o r P a l

40 000 35 000 30 000 25 000

C C

e 20 000 d n 15 000 o i t 10 000 s e G 5 000

B B A A A A

A2

A5

A1

A8

A4

A10

A9

A3

A6

a. charkaoui

A7 2009/2010



Principes Généraux de Gestion Liés à la Classification ABC Classe A

Classe B

Classe C

% cumul cumuléé de la valeur des article en Stock

70% 70% à 80%

15% 15% à 20% 20%

5% à 10% 10%

Niveau de contrôle

Rigoureuse

Normal

Simple

Stock de sécurité

Bas

Modéré

Important

Fréquence de prise de d’inventaire Taux de rotation des stocks Procédures de gestion des Stocks

Elevée

Modérée

Faible

Elevé

Normale

Faible

Soigneuse et précise Révision fréquente

Normales

Peu fréquent, une à deux fois par an

a. charkaoui

Cours : Gestion


2009/2010

18


Gestion-Stratégique-des-Approvisionnements

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