Gartenkalender – Südliche Hemisphäre Gartentagebuch und Almanach, sowie immerwährender Saat- und Pflanzkalender Gemäßigte Klimazone (übergreifend in angrenzende Klimazonen) Band Nr. 1 Anbautipps für Selbstversorger und Kurzanleitung zur Anlage eines Küchengartens. von Thomas Jacob Webautor
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Inhaltsverzeichnis Hinweise zur Benutzung Juli Juli – meine Notizen Juli Juli - 2. Monatshälfte August August – meine Notizen August August - 2. Monatshälfte September September – meine Notizen September September - 2. Monatshälfte Oktober Oktober – meine Notizen Oktober Oktober - 2. Monatshälfte November November – meine Notizen November November - 2. Monatshälfte Dezember Dezember – meine Notizen Dezember Dezember - 2. Monatshälfte Januar Januar – meine Notizen Januar Januar - 2. Monatshälfte Februar Februar – meine Notizen Februar Februar - 2. Monatshälfte März März – meine Notizen März März - 2. Monatshälfte April April – meine Notizen
April April – 2. Monatshälfte Mai Mai – meine Notizen Mai Mai - 2. Monatshälfte Juni Juni – Notizen Juni Juni - 2. Monatshälfte Obstbaumschnitt Informationsteil - Band Nr. 1 Selbstversorgergarten Kleingewächshaus Fruchtfolge und Mischkultur Mischkulturen in Reihen Zwischenkulturanbau Ausnahmen beim Tomatenanbau Mais (Milpa, Indianerbeet) Mulchen Alternative Anbaumethoden? Zweckmäßige Sorten wählen Eigene Samenzucht Kreuzungsgefahr/Kulturpflanzen Keimfähigkeit von Samen, A-Ke Keimfähigkeit von Samen, Ko-R Keimfähigkeit von Samen, S-Z Saattiefen A – Ke Saattiefen, Ko – R Saattiefen, S – Z Beispiel eines Anbauplanes - Juli - August - September - Ende September - Oktober - Anfang November - Mitte November - Ende November, Anfang Dezember - Bis 24. Dezember (Weihnachten)
- Januar - Februar - März - April - Mai - Juni Quellenangaben
Hinweise zur Benutzung Dieser Gartenkalender ist aus der Praxis heraus entstanden und kein literarisches Kunstprodukt. Der Wert des Büchleins ergibt sich aus dessen praktischer Nutzung und in der eigenen Weiterentwicklung der vorliegenden Aufzeichnungen. Deshalb sind freie Blätter eingefügt, auf denen du dir selber Notizen machen kannst. Das ist hilfreich, weil du so in den kommenden Jahren genaue Zeiten von Aussaat und Ernte bzw. Besonderheiten im Gartenjahr nachlesen und gewisse Termine eventuell korrigieren kannst. Wer erfolgreich Gemüse anbauen will, der benötigt seine eigenen, sehr speziellen Termine für Kultur und Ernte, die abhängig von den örtlichen Gegebenheiten und von den verwendeten Sorten sind. Es ist deshalb zweckmäßig, die verwendeten Gemüsesorten genau zu notieren und, wenn nötig, auch die Bezugsquellen für die Samen. Kurze Anmerkungen zum Wetter sind ebenfalls wichtig. Im Kalender sind die monatlichen Tageslichtzeiten angegeben. Sie beziehen sich ca. auf den Breitengrad von Kapstadt (Cape Town). Diese Angaben sollen daran erinnern, dass die Kultur von Obst und Gemüse nicht nur von den Faktoren Boden, Wasser und Klima abhängig ist, sondern auch von den Tageslicht-Stunden. So z.B. Langtagspflanzen (LTP), die nur dann blühen und fruchten, wenn ihre spezifische, kritische Tageslänge nicht unterschritten wird, das heißt wenn die tägliche Belichtungsdauer während der Entwicklungszeit bis zur Blüte eine Zeitlang mehr als 14 Stunden beträgt. Andernfalls zeigt sich zwar üppiges Blattwachstum aber nur späte bzw. gar keine Blüten- und Fruchtbildung, wie es bei Getreidearten, Lein, Zucker- und Runkelrüben, Feuerbohne, Möhre, Senf und Spinat der Fall ist. Aber auch Kurztagspflanzen (KTP) blühen und fruchten nur dann, wenn die tägliche Belichtungsdauer während der Entwicklungszeit bis zur Blüte eingehalten wird. Sie darf eine Zeitlang 14 Stunden nicht überschreiten, z.B. bei Mais, Hirse, Hanf, Topinambur, Kopfkohl, Sojabohne, Tabak und Buschbohne. Tagneutrale Pflanzen sind in ihrer Entwicklung von den Belichtungsverhältnissen weitgehend unabhängig wie z.B. viele Kohlarten, Sonnenblumen, Tomaten und Wein. Im diesem Band findest du besondere Hinweise zur Anlage eines Selbstversorgergartens. Heutzutage wird der Begriff "Selbstversorgergarten" verschieden verwendet. Die einen sehen ihn im Zusammenhang mit einer komplett autarken Eigenversorgung. Die anderen (und auch der Autor) betrachten ihn als den früher üblichen Küchengarten, in dem alle leicht anzubauenden Gartenkulturen der Küche zur Verfügung standen, meist verknüpft mit der nützlichen Haltung von Kaninchen und Federvieh. Auch heute kann fast jeder, der die Arbeit nicht scheut, einen kleinen Küchengarten bewirtschaften, wenn nicht
direkt am Haus, so doch mindestens in einer nahe gelegenen Nutzgartenanlage. Für Anfänger ist am Ende des Kalenders ein konkreter Anbauplan angehängt, der wie eine Checkliste abgearbeitet werden kann. Im vorliegenden Buch wurden die meist auf Deutschland bezogenen, allgemeingültigen Daten und Anbauregeln, für die südliche Hemisphäre modifiziert. Zuletzt noch der Hinweis, dass bei den folgenden allgemeinen Ausführungen über Gemüseanbau die Kultur der Erdbeeren und Kartoffeln formal mit einbezogen wurden, auch wenn diese nicht zu den Gartengemüsen zählen.
Juli Allgemeines: Im Gemüsegarten gibt es es in den klimatisch kühleren Gegenden in diesem Monat nichts zu säen und zu pflanzen. Nur in wärmeren Klimata können Ende des Monats die August-Saaten vorgezogen werden. Einzelne Nachtfröste schaden in diesem Falle den Saaten nicht. Wer nicht auf frische Vitamine verzichten möchte, der kann in einer flachen Schale Gartenkresse und Kerbel aussäen und an ein helles Fenster stellen. Beide Küchenkräuter werden nur sehr flach gesät. Der Samen soll in der Saaterde aber fest angedrückt werden. Da eine Schale rasch abgeerntet ist, kannst du dir eine regelrechte Produktionslinie von Gartenkresse aufbauen, indem du aller 5-6 Tage eine neue Schale säst. Die alte Saaterde lässt du etwas trocken und hebst sie in einem Eimer für die Blumenkästen oder Pflanzkübel auf. Da die Keimfähigkeit von Kresse und Kerbel begrenzt (2 Jahre) ist, empfiehlt es sich, nur frisch gekauften Samen zu verwenden. Kartoffelanbau: Im Juli können Frühkartoffeln vorgetrieben werden. Die Saatkartoffeln werden in Kisten gelegt und in einen hellen Raum oder frostfreien Unterstand gestellt. Dabei sollte die Umgebungstemperatur um die 8-10°C liegen. Durch das Licht bilden sich die gewünschten kurzen, kompakten Keime aus. Bis ca. November können die Kartoffeln so auf ihren Einsatz warten. Selbst wenn sie zusammenschrumpeln, schadet das nicht. Sämereien: Wir reinigen selbst geernteten Gemüsesamen und prüfen vorjährigen Samen auf seine Keimkraft. Dabei werden einige Samen auf feuchtes Krepppapier gelegt. Abhängig von der Gemüseart, dauert die Keimung zwischen 2 Tagen und 4 Wochen. Keimt auf dem Papier nur die Hälfte des Samens, dann keimt er im Freien noch schlechter. Solchen Samen verwendet man besser als Vogelfutter.
Juli – meine Notizen Bild: Grünkohl
Juli 01. Juli - 09h 58min Tageslicht 02. Juli - wöchentlich Kresse 03. Juli am Fester säen 04. Juli 05. Juli 06. Juli 07. Juli 08. Juli 09. Juli 10. Juli 11. Juli 12. Juli 13. Juli 14. Juli 15. Juli - Frühkartoffeln vortreiben Was der Autor macht: Ich baue relativ viele Frühkartoffeln an und treibe die Saatkartoffeln dafür schon zeitig vor. Spätestens Mitte Juli stehen die Stiegen mit ihnen in einem ungeheizten Zimmer nahe am Fenster. Ich behalte mir dafür walnussgroße Kartoffeln von der vorjährigen Ernte zurück. Es gibt aber auch in Bau- und Gartenmärkten Saatkartoffeln zu kaufen.
Juli - 2. Monatshälfte 16. Juli - wöchentlich Kresse 17. Juli am Fester säen 18. Juli 19. Juli 20. Juli 21. Juli 22. Juli 23. Juli 24. Juli 25. Juli 26. Juli 27. Juli - Paprika am Fenster im 28. Juli warmen Zimmer aussäen 29. Juli 30. Juli 31. Juli - 10h 29min Tageslicht Ernte: Grünkohl und Rosenkohl. Bei milder Witterung Spinat und Wirsingkohl. Bei frostfreier Witterung Schwarzwurzeln, Haferwurzel, Pastinaken und Porree.
August Freiland: Wenn die Witterung es gestattet, und wenn der Boden abgetrocknet ist, säen wir Dill, Fenchel, Salbei, Möhren, Karotten, Petersilie, Schwarzwurzeln, Pastinaken, Spinat, Kerbel, Bohnenkraut, Puffbohnen und frühe Erbsen. Auf schweren Böden werden die Saaten mit Sand oder fein gesiebter Komposterde bedeckt. Ins warme Frühbeet oder in Schalen am Fenster zur Gewinnung von Setzpflanzen säen: Sellerie, Tomaten, Paprika, Auberginen, Weiß- und Rotkohl, Kohlrabi und Artischocken für die einjährige Kultur. Am Fenster werden auch Kräuter vorgezogen: Topfdill, Schnittlauch und Petersilie. Studentenblumen (Tagetes) können ebenfalls am Fenster ausgesät werden. Direkt ins unbeheizte Gewächshaus (wenn der Boden frostfrei ist): Gartenkresse, Pflücksalat und Karotten säen. Die Karotten sind aber erst im Dezember erntereif, deshalb so aussäen, dass sie den Gurken/Tomaten dann nicht im Wege stehen. Pflanzarbeiten: Gekaufte oder selbst gezogene (Ende Februar im unbeheizten Frühbeet-Kasten ausgesäte und überwinterte) Kopfsalatpflanzen (Wintersalat- Sorten) ins unbeheizte Gewächshaus pflanzen. Kartoffelanbau: Wer noch keine Kartoffeln vorgekeimt hat, solltest das spätesten jetzt tun.
August – meine Notizen Bild: Winterporree
August 01. August - 10h 30min Tageslicht 02. August 03. August - wöchentlich Kresse 04. August am Fester säen 05. August 06. August 07. August 08. August 09. August 10. August 11. August 12. August 13. August 14. August 15. August
August - 2. Monatshälfte 16. August - wöchentlich Kresse 17. August am Fester säen 18. August 19. August 20. August 21. August 22. August 23. August 24. August 25. August 26. August - Gehölze pflanzen 27. August bis Anfang Oktober 28. August 29. August 30. August 31. August - 11h 24min Tageslicht Ernte: Grünkohl und Rosenkohl. Bei milder Witterung Spinat und Wirsingkohl. Bei frostfreier Witterung Schwarzwurzeln, Haferwurzel, Pastinaken und Porree. Tipp: Wenn es frostfrei ist, Kompost von den herbstlichen Gartenabfällen neu aufsetzten und mit Kalk und Stickstoffdünger aufbessern.
September Freiland: Alle im August genannten Aussaaten, welche wegen ungünstiger Witterung nicht gemacht werden konnten. Außerdem Zwiebeln, Radieschen, Sommerrettich, Mairettich, Mairüben, Salat sowie eine zweite Aussaat von Früherbsen und Puffbohnen, Blaue und Weiße Lupinen (Süßlupinen), Erdbeerspinat und Gartenmelde. Pastinaken, die vor dem Winter geerntet werden sollen, müssen Ende des Monats gesät sein. Blumen: Ringelblume, Jungfer im Grünen. Saat ins frostfreie Frühbeet für Setzpflanzen: Sellerie, Porree, Majoran, Thymian, Kohlrabi, früher Weißkohl, Rotkohl und Blumenkohl, Eiskraut. Ins warme Frühbeet oder in Schalen am Fenster: Sellerie, Tomaten, Paprika, Neuseeländer Spinat, Auberginen. Ins unbeheizte Gewächshaus: Wenn noch nicht erfolgt, die im Februar genannten Aussaaten und Pflanzarbeiten. Wo Frostgefahr besteht kann Mais in Töpfen vorkultiviert werden. Pflanzarbeiten: Ins freie Land werden Steckzwiebeln, Schalotten, Knoblauch, Rocambole-Knoblauch, gepflanzt. Ende des Monats die vorgekeimten Frühkartoffeln, aber nur, wenn der Boden nicht nass ist und sich schon etwas erwärmt hat, sonst später pflanzen. Was der Autor macht: Ich decke die Fläche für die Frühkartoffeln vor der Pflanzung etwa eine Woche lang mit Folien ab. Das wärmt den Boden vor. Zuvor muss er aber bereits frostfrei und etwas abgetrocknet sein.
September – meine Notizen Bild: Zwiebeln säen oder pflanzen a, und b, zu tief gesät bzw. zu tief gesteckt – es entstehen längliche Zwiebeln (c,) d, und e, sind die richtige Kultur – es entstehen gut ausgebildete Zwiebeln (f,.)
September 01. September - 11h 26min Tageslicht 02. September - Neuseeländer Spinat am 03. September Fenster säen 04. September 05. September 06. September 07. September 08. September 09. September 10. September - Aussaat von Lupinen 11. September 12. September 13. September 14. September 15. September - Rosen im März pflanzen Tabak: Die Aussaat erfolgt zwischen dem 15. September und dem 1. Oktober ins Frühbeet (frostfreies Gewächshaus) oder an einem hellen Fenster in der Wohnung bei Zimmertemperatur. Als Aussaatgefäß sind Schalen oder auch Blumentöpfe zu verwenden. Auf jeden Fall müssen die Saatbehälter Löcher im Boden haben, damit überschüssiges Gießwasser gut ablaufen kann. Saat nicht mit Erde bedecken (Lichtkeimer).
September - 2. Monatshälfte 16. September - Rhabarberstauden pflanzen 17. September 18. September - für zeitige Pflanzung 19. September Kürbis/Zucchini am Fenster säen 20. September 21. September - Tag-und-Nacht-Gleiche 22. September astronomischer Frühlingsanfang 23. September - Koniferen und 24. September immergrüne Gehölze 25. September pflanzen, 26. September Stauden teilen und pflanzen 27. September bis Mitte Oktober 28. September 29. September 30. September 31. September - 12h 26min Tageslicht Ernte: Noch vom Herbstanbau Grünkohl, Rosenkohl, Wirsingkohl, Spinat, Schwarzwurzeln, Haferwurzel, Pastinaken, Porree im Freiland und Winterportulak im Gewächshaus. Wer im April Wintersalat ins Gewächshaus gepflanzt hat der kann jetzt schon kleine Salat-Ernten einfahren, die sich bald täglich steigern (Aussaat Ende Januar ins Freiland und im Herbst die Jungpflanzen ins Gewächshaus umpflanzen).
Oktober Freiland: Hauptaussaat von Erbsen (besonders die zum Einwecken bestimmten), Sommerrettich, Rote Rüben, Mangold, Mairüben, Möhren, Karotten, Chardy, Salat (frühe und späte Sorten), sowie die verschiedenen Küchenkräuter. Ende des Monats: Knollensellerie, Porree und Artischocken, welche bei Frost zu schützen sind. Ebenso sind in den letzten Oktobertagen Soja- und frühe Buschbohnen zu legen. Jedoch darf man bei Letzteren in kühleren Gegenden nicht sicher auf Erfolg rechnen, da die Bohnen in dieser Jahreszeit noch häufig unter Nachtfrösten zu leiden haben. Ins kalte, frostgeschützte Frühbeet/Gewächshaus: Mittelfrühe und späte Sorten von Weiß-, Rot-, Blumen- und Wirsingkohl sowie etwas Rosenkohl für den frühzeitigen Gebrauch. Gurken und Kürbisse legt man für die Frühkultur in Töpfe, sie sind in Frostnächten unbedingt zu schützen. Am Fenster: Kapuzinerkresse vorziehen. Tomaten jetzt spätestens am Fenster ziehen. Vorkultur von Gurken und Kürbis/Zucchini. Letztere tief stecken (Dunkelkeimer) und nicht zu nass stehen lassen, da sie leicht faulen. Pflanzarbeiten: Den ganzen Oktober lang kann Spargel gepflanzt werden (Reihen in Nord-Süd-Richtung!) Frühkartoffeln spätestens jetzt in den Boden bringen. Meerrettichwurzeln (Fexer), die im vorigen Monat gewonnenen Setzpflanzen vom Kohl sowie Kohlrabi und Kopfsalat ins Freiland. Tipp: Wer jetzt schon seine Beete häufig häckelt, vermindert das Wachstum von Unkraut, weil frisch aufgegangene Samen in ihrem Wachstum gestört werden.
Oktober – meine Notizen Bild: Links- In dieser Größe werden Tomatenpflanzen pikiert. Rechts- Eine gut entwickelte Tomatenjungpflanze, die ausgepflanzt werden kann.
Oktober 01. Oktober - 12h 28min Tageslicht 02. Oktober 03. Oktober 04. Oktober 05. Oktober 06. Oktober - Studentenblumen am Fenster säen 07. Oktober 08. Oktober 09. Oktober 10. Oktober 11. Oktober 12. Oktober 13. Oktober 14. Oktober - Kürbis/Zucchini am Fenster säen 15. Oktober (Pflanzung im Mai) Ernte: Frisch getriebene, broccoliähnliche Blüten des überwinterten Purple-SproutingBroccolis oder Grünkohls.
Oktober - 2. Monatshälfte 16. Oktober 17. Oktober 18. Oktober 19. Oktober 20. Oktober 21. Oktober 22. Oktober 23. Oktober 24. Oktober 25. Oktober 26. Oktober 27. Oktober 28. Oktober - Sojabohnen und erste 29. Oktober Buschbohnen säen 30. Oktober 31. Oktober - 13h 29min Tageslicht Ernte: Die Spargelernte beginnt meist in der zweiten Oktoberhälfte. Gegen Ende des Monats gib es den ersten Rhabarber. Tipp: Bis Ende Oktober sollte das Lagergemüse aufgebraucht werden.
November Freiland: Alle im Oktober aufgeführten Gemüse müssen spätestens diesen Monat ausgesät werden. Desgleichen machen wir eine neue Aussaat von Erbsen, Kopfsalat, Spinat, Radieschen und Sommerrettich. Anfang des Monats Buschbohnen, Kürbisse, Zucchini und Mitte des Monats Stangenbohnen und Gurken. Spätsorten von Weiß-, Wirsing-, Blumen-, Rosen- und Grünkohl sowie Purple-Sprouting-Broccoli, Kohlrabi und Kohlrüben werden auf ein Saatbeet ausgesät, zum späteren Bepflanzen abgeernteter Beete. Tipp: Kürbisse und Zucchini, die direkt ins Freiland gesät werden, haben längere Wurzeln und vertragen mehr Trockenheit als gesetzte Jungpflanzen aus dem Topf. Kürbisjungpflanzen sollten nicht zu lange (2 Laubblätter) im Anzuchttopf stehen. Pflanzung oder Saat vor Schnecken schützen! Pflanzarbeiten: Kohlrabi, Blumenkohl und sämtliche Kopfkohlarten, Majoran und Thymian. Frostgefährdete Kulturen werden erst nach dem 15. Mai gepflanzt: in Töpfen vorgezogene Bohnen, Gurken, Paprika, Tomaten, Auberginen, Sellerie, junge Artischocken und Tabak. Besonderheiten: Sellerie abwechselnd z.B. mit Kohlrabi pflanzen, denn sie mögen ihresgleichen nicht in der unmittelbaren Nachbarschaft. Sellerie nicht zu tief setzten, besser auf einen flachen Erddamm. Paprika paarweise aller 50cm setzten, also statt einer Paprika 2 Stück mit 7cm Abstand. Im unbeheizten Gewächshaus: Nach dem 15. November werden Tomaten und Gewächshausgurken gepflanzt, denn in der Regel ist Anfang des Monats noch reichlich Frühgemüse (Kohlrabi, Salat) im Haus, das erst noch geerntet werden sollte. Bis zum 20. November kann man sich mit der Pflanzung der Hauptkulturen Zeit lassen. Dahlien: Überwinterte Dahlienknollen werden Anfang des Monats gepflanzt. Zu beachten ist, dass der Wurzelhals der Dahlien unter dem Erdboden liegen sollte, also besser einige Zentimeter tiefer pflanzen als zu flach. Getopfte Dahlien-Jungpflanzen aus der Gärtnerei erst nach dem 15. des Monats auspflanzen. Tipp: Beete und auch Wege weiter fleißig häckeln, um Unkräuter frühzeitig am Wachsen zu hindern.
November – meine Notizen Bild: Gepflanzter Kohlrabi ist nach 6 Wochen erntereif
November 01. November - 13h 31min Tageslicht 02. November - Neuseeländer Spinat auspflanzen 03. November (bei Frost schützen) 04. November 05. November - bis Mitte Februar wird nun 06. November kein Spinat mehr gesät 07. November 08. November 09. November - Freilandsaaten: 10. November Bohnen, Gurken, Tomaten, 11. November Kürbis, Zucchini 12. November erst ab 10. November ins Freiland 13. November 14. November - Nachtfröste sind nicht mehr 15. November zu erwarten Ernte: Anfang Mai Radieschen, Mairettiche und frühe Kohlrabi (schon ab Hühnereigröße). Im Frühbeet sind noch zeitigere Ernten möglich. Mairüben, Mitte September gesät, können im November verwendet werden, ebenso die Blätter des Rübstiel.
November - 2. Monatshälfte 16. November - Kapuzinerkresse ins Freiland säen 17. November 18. November 19. November 20. November 21. November 22. November 23. November 24. November 25. November 26. November 27. November 28. November 29. November 30. November - 14h 16min Tageslicht Ernte: Sogenannter Wintersalat (überwinterter Kopfsalat, gesät Anfang/Mitte Februar) ist nun zu ernten. Mitte November bis Mitte Dezember Haupternte der Erdbeeren. Der tüchtige Gärtner kann reichlich Spargel, Kohlrabi, Rübstiel, Mairüben, Salat, Radieschen, Mairettichen, Frühjahrsspinat, Melde, überwinterten Mangold, sehr frühe Erbsen, Spargelsalat und Rhabarber ernten. Ab der Blüte der Frühkartoffeln können die Kartoffelbeete „durchgezupft“ werden, siehe Monat Dezember.
Dezember Freiland: Neue Aussaat von Buschbohnen, Spinat, Mairettichen, Radieschen, Winterrettichen, Herbstrüben und Zichorien-Salaten. Auf halbschattige Beete kommen Winterendivien, Grünkohl und Kopfsalat. Anfang Dezember können noch Pastinaken für die Überwinterung gesät werden. Wenn der zeitig gesäte Dill schlecht aufgegangen ist, dann ist nun die bessere Zeit für die Aussaat. Porree und Sellerie können noch gepflanzt werden. Frühbeet: Nach der Blumenkohlernte das Frühbeet für spätere Saaten vorbereiten oder sofort Zuckererbsen säen und Fenster fortnehmen. Ernte der Frühkartoffeln: Wer vorgetriebene Frühkartoffeln zeitig gelegt und das Kartoffelbeet im September/Oktober mit Vlies oder Folie geschützt hat, der kann im Dezember schon die ersten Kartoffeln ernten. Eine in Vergessenheit geratene Methode, Kartoffeln ganz zeitig zu ernten ist das „Zupfen“. Dabei fühlt man mit zwei Fingern durch das lockere Erdreich, wo bereits großen Kartoffeln liegen und kneift sie vorsichtig ab, ohne die Wurzeln der Kartoffelstaude zu beschädigen. Das Erdreich scharrt man nachher wieder heran. Man fängt bei einem Ende der Kartoffelzeile an und macht sich mit einem Hölzchen ein Zeichen, wo man aufgehört hat, um bereits gezupfte Stauden nicht unnötig zu stören. Hat man die großen Kartoffeln fortgenommen, kann man später noch ein zweites Mal durchzupfen. Ist dies geschehen, gräbt man die Stauden aus, um die letzten Kartoffeln, die nachgewachsen sind, zu ernten. Doch das geschieht erst, wenn das Kartoffellaub abstirbt. Vorher wird das Kartoffelbeet nicht abgeräumt, sodass die Knollen noch bis zum Ende kräftig wachsen können.
Dezember – meine Notizen Tipp für Weihnachten: Wer sich jährlich den Kopf über nützliche Weihnachtsgeschenke zerbricht, der sollte einfach nur aus der Fülle an gärtnerischen Werkzeugen (Messer, Scheren, Pflanzschaufeln usw.) Sämereien und diversem Zubehör schöpfen. Allerdings solltest du Pflanzen und Sämereien nur auf Absprache mit dem zu Beschenkenden wählen, denn jeder von uns hat seine ganz speziellen Vorstellungen, was in seinem Garten oder auf seinem Balkon wachsen soll und was nicht. Bild: Zwergblumenkohl
Dezember 01. Dezember - 14h 17min Tageslicht 02. Dezember 03. Dezember 04. Dezember 05. Dezember - Dill säen 06. Dezember 07. Dezember 08. Dezember 09. Dezember 10. Dezember 11. Dezember - Die „Schafskälte“ bringt gelegentlich 12. Dezember Temperaturen um den Gefrierpunkt 13. Dezember 14. Dezember 15. Dezember - Pflücksalat für die Herbsternte säen Ernte: Die Spargelernte endet am Weihnachtstag, doch von den schwächeren Pflanzen wird nur bis zum 12. Dezember Spargel gestochen. Schon ab Ende November und jetzt im Dezember kann der aus China stammende Spargelsalat geerntet werden, ebenso frühe Erbsen, Melde, Kohlrabi und Salat. Küchenkräuter gibt es in großer Menge.
Dezember - 2. Monatshälfte 16. Dezember 17. Dezember 18. Dezember 19. Dezember 20. Dezember 21. Dezember – Sommersonnenwende 22. Dezember astronomischer Sommeranfang 23. Dezember - Spargelernte endet 24. Dezember - Heiliger Abend 25. Dezember - Christfest 26. Dezember 27. Dezember 28. Dezember 29. Dezember 30. Dezember 31. Dezember - 14h 25min Tageslicht Bauernregel: „Weihnachten trocken und warm, macht den Bauern nicht arm.“ Ernte: Haupternte der Frühkartoffeln. Blumenkohl aus dem Frühbeet. Etwa ab dem Weihnachtsfest gibt es erste Zucchini, Gewächshausgurken, Neuseeländer Spinat, Himbeeren und frühe Johannisbeeren.
Januar Freiland: Aussaat von Feldsalat (Rapünzchen), frühe Karotten-Sorten für den Herbstbedarf, Speiserüben, Mai-, Herbst- und Tetelower Rübchen (letztere möglichst auf sandigem Boden), Zichorien-Salate, Schnittpetersilie (für den Winterbedarf) und Rettiche. Buschbohnen bis etwa 10./12. Januar legen, nachher lohnt die Aussaat nicht mehr. Auf schattige Aussaatbeete: Hauptaussaat von Winterendivien und Schnittsalaten für den Herbst. Herbstsalat: Kopfsalat, der zum 1. Januar gesät und im Februar gepflanzt wurde, bildet bis zum Herbst noch prächtige Köpfe aus. Vor dem Frost wird das Beet mit einem Folientunnel oder provisorischen Frühbeet eingefasst (z.B. Bretter + Fenster), das bei milder Witterung aber etwas gelüftet werden muss. Sonst bleibt es geschlossen, und man schützt es von den Seiten her noch zusätzlich mit angehäuftem Laub vor Kälte. Die Salatköpfe kälteverträglicher Sorten, die im April zwar kaum noch wachsen, halten sich auf diese Art jedoch sehr lange, mindestens bis Johanni und können bis dahin recht bequem geerntet werden. Pflanzarbeiten: Auf abgeerntete Beete Grünkohl, Brokkoli und Hersbstkohlrabi. Erdbeeren zeitig pflanzen! Zeitiges Pflanzen sichert hohe Erträge im nächsten und übernächsten Jahr. So wirken sich Pflanztermine auf die Ernte der Folgejahre aus: Erträge im Erträge im Pflanztermin der Erdbeeren 1. Jahr 2. Jahr 19.01. 100 % 100 % 29.01. 90 % 90 % 09.02. 65 % 80 % 17.02. 60 % 75 % 27.02. 55 % 70 % 06.03. 30 % 55 % 16.03. 15 % 50 % Transformierte Tabelle nach Reinhard Benne "Erdbeeren im Garten" Berlin, 1980
Januar – meine Notizen Bild: Erdbeerzeit
Januar 01. Januar - 14h 24min Tageslicht 02. Januar - Chinakohl an Ort und Stelle und 03. Januar Kopfsalat für den Herbst auf 04. Januar ein Saatbeet säen 05. Januar 06. Januar 07. Januar 08. Januar - letzte Möglichkeit, 09. Januar Buschbohnen zu säen 10. Januar 11. Januar 12. Januar 13. Januar 14. Januar 15. Januar Ernte: Salat, Kohlrabi, Bohnen, Neuseeländer Spinat und Mangold. Mitte des Monats beginnt die Tomatenernte. Gewächshausgurken werden ständig geerntet. Ebenfalls ab Mitte des Monats können schon die ersten Einlege- und Salatgurken ('Chinesische Schlangengurke') im Freiland geerntet werden. Werden Einlegegurken gepflückt, wenn sie noch klein sind, dann wird der Ertrag mit der Zeit höher, als wenn man die Gurken größer wachsen lässt.
Januar - 2. Monatshälfte 16. Januar - wöchentlich Kresse 17. Januar am Fester säen 18. Januar 19. Januar 20. Januar - Stiefmütterchen säen 21. Januar - spätester Pflanztermin 22. Januar für Erdbeeren 23. Januar 24. Januar 25. Januar 26. Januar 27. Januar 28. Januar 29. Januar 30. Januar 31. Januar - 13h 48min Tageslicht Tipp: Gewürzkräuter vor der Blüte scheiden. Sie können getrocknet, eingefroren oder mit Salz haltbar gemacht werden.
Februar Freiland: Aussaat von Spinat und frühen Karottensorten für den Herbst- und Winterbedarf, Kopfsalat, Herbst- und Tetelower Rübchen, Gartenkresse, Feldsalat, Chinakohl, allerfrüheste Frühlingszwiebel und Winterheckzwiebel. Auf überschattete Aussaatbeete oder in ein gut gelüftetes Frühbeet von Mitte des Monats ab zur Gewinnung von Setzpflanzen für das nächste Jahr: Weiß-, Rot-, WirsingBlumen- und Grünkohl, desgleichen Wintersalat (zur Überwinterung). Pflanzarbeiten: Auf abgeerntete Beete Grünkohl, Winterendivien, Zichorien-Salate, Kopfsalat, Perlzwiebeln und früher Kohlrabi. Außerdem werden Sauerampfer, Schnittlauch, Estragon, Thymian, Salbei und andere Küchenkräuter geteilt und verpflanzt. Anfang des Monats sollten die Erdbeeren gepflanzt sein - besser ist die Pflanzung im Januar. Was der Autor macht: In der Literatur gilt die Empfehlung, den Feldsalat (Rapünzchen) von Ende Februar bis April zu säen. Ich säe ihn allerdings schon zeitiger, um den 1. Februar. Wenn der Feldsalat später zur Aussaat kommt, dann ist er im Winter zwar schon relativ groß, aber die Blattrosetten liegen auf dem Boden auf. Dadurch werden die Salatblättchen beschmutzt und die Ernte und Weiterverarbeitung ist mühsam. Wenn der Feldsalat mehr Zeit zur Entwicklung hat, dann bauen sich die Blattrosetten nach oben auf und die unteren Blätter stehen etwa 2cm über dem Boden. So lassen sie sich leichter ernten und bleiben sauber.
Februar – meine Notizen Bild: Rotkohl
Februar 01. Februar - 13h 46min Tageslicht 02. Februar 03. Februar - Feldsalat möglichst jetzt säen 04. Februar 05. Februar - Saattermin für Herbstspinat 06. Februar 07. Februar 08. Februar 09. Februar 10. Februar 11. Februar 12. Februar 13. Februar 14. Februar 15. Februar Tipp: Beachte bei der Wahl deiner Obst- und Gemüsesorten, wann deren Erntezeit ist. Plane dem entsprechend deinen Urlaub oder wähle andere Sorten.
Februar - 2. Monatshälfte 16. Februar - Spinataussaat für den 17. Februar Herbstbedarf 18. Februar 19. Februar 20. Februar 21. Februar 22. Februar 23. Februar - Rosen, Koniferen und 24. Februar immergrüne Gehölze pflanzen, 25. Februar Stauden teilen und pflanzen 26. Februar bis Ende September 27. Februar 28. Februar - 12h 53min Tageslicht 29. Februar Ernte: Tomaten, Paprika, Auberginen, Gurken, Bohnen und Zucchini werden in Massen geerntet. Die mediterranen Gemüse können zu Tomatensoßen, Letscho und Ratatouille verarbeitet und eingeweckt bzw. eingefroren werden. Auch Busch- und Stangenbohnen lassen sich blanchiert und portioniert gut einfrosten bzw. einwecken.
März Freiland: Aussaat von Feldsalat, Petersilie und Pastinaken für die nachjährige Ernte, Spinat und frühe Karotten für den Frühjahrsbedarf. Es können noch Wintersalat für das Kleingewächshaus und die, im Februar genannten Setzpflanzen für die nächste Frühjahrspflanzung zur Aussaat kommen. Im März ist es noch möglich, Dill zu säen. Pflanzarbeiten: Knoblauch, Schalotten und Wintersalat (spezieller Kopfsalat z.B. Winterbutterkopf oder Maiwunder). Schnittlauch und krause Petersilie (Anfang Januar gesät) für den Winterbedarf in Töpfe pflanzen. Dahlien überwintern: Dahlienknollen sind vor dem ersten Frost vorsichtig auszugraben. Dann schneidet man die Stängel auf 10cm zurück und lässt sie abtrocknen. Bei üppigen Exemplaren sind die Knollen überkopf zu lagern, damit eventuelles Wasser aus den Hohltrieben tropfen kann. Erst danach werden sie in ein luftiges und kühles (4°C ist optimal) aber frostfreies Winterquartier gebracht. Wer einen sehr trockenen Winterplatz für die Dahlien hat, muss die Knollen vor dem Austrocknen schützen und sie zusätzlich mit Torfmull, Sägespänen oder Gartenvlies bedecken! Man kann die Dahlien notfalls auch noch nach den ersten leichten Frösten im Herbst bergen, aber dann sind die abgestorbenen Stängel glitschig und die Arbeit wird sehr unangenehm.
März – meine Notizen Bild: Geerntete Zwiebeln zur Trocknung aufgehängt
März 01. März - 12h 51min Tageslicht 02. März 03. März 04. März 05. März 06. März - 1. bis 6. Stiefmütterchen 07. März ins Freiland auspflanzen 08. März 09. März 10. März - bis Mai Aussaat von Spinat 11. März für die Überwinterung 12. März 13. März 14. März 15. März Ernte: Haupternte der Zwiebeln, späte Kartoffeln, Stangenbohnen, Pflücksalat (am 15. Dezember gesät). Bei der Gefahr von Nachtfrösten kannst du Tomaten, Zucchini, Gurken usw. mit einem Vlies schützen. Kürbisse sind vor dem ersten Frost zu ernten. Es gibt immer noch reichlich Neuseeländer Spinat.
März - 2. Monatshälfte 16. März 17. März 18. März 19. März 20. März 21. März – ca. Tag-und-Nacht-Gleiche 22. März Herbstanfang 23. März 24. März 25. März 26. März 27. März 28. März 29. März 30. März 31. März - 11h 47min Tageslicht Ernte: Sojabohnen kommen Ende des Monats zur Reife. Man zieht die Büsche samt Wurzeln aus der Erde oder schneidet sie dicht über dem Boden ab (Stickstoff bleibt so besser im Boden) und breitet sie an einem trockenen, schattigen Ort zur Nachreife aus. Man kann sie auch in Bündeln aufhängen.
April Freiland: Gesät wird Winterportulak. Wer ein Gewächshaus oder Frühbeet hat, sollte das für die Aussaat von Winterportulak nutzen. Pflanzarbeiten: Wintersalat* kann noch in Furchen gepflanzt werden. Die im Februar und März gesäten Setzpflanzen** (Kohlarten) sind in den Frühbeetkasten zu pikieren, wo sie mit Bedeckung und hinreichender Lüftung besser durch den Winter kommen, als wenn sie gleich an Ort und Stelle gepflanzt werden. Schnittlauch und Petersilie in Töpfe pflanzen, wenn es im März noch nicht geschah. Knoblauchzehen (ertragreiche Wintersorten!) werden von Mitte April bis Anfang Mai gepflanzt (spitze Enden der Zehen nach oben). Ernte: Solange noch kein Frost auftritt, können Tomaten, Gurken, Bohnen, Zucchini und Kürbisse geerntet werden. Auch der, nach den Frühkartoffeln gepflanzte, Grünkohl und Broccoli wird erntereif. * Sogenannter "Wintersalat" sind Salatsorten, meist Kopfsalate, die sehr gut Frost vertragen. Im Zeitalter hochmoderner, beheizter Gewächshäuser sind diese alten Sorten etwas in Vergessenheit geraten, doch durchaus für den Hausgarten aktuell. Diese Salate werden vom Februar an bis März gesät und dann geschützt ins Freiland oder ins ausgeräumte, ungeheizte Kleingewächshaus gepflanzt und können im Frühjahr geerntet werden, entweder als Kopfsalat oder man pflückt nur die äußersten Salatblätter einer Pflanze ab, wie das beim Pflücksalat üblich ist. Die bekanntesten Wintersalate sind in Deutschland die alten Sorten 'Mai-Wunder' oder 'Winterbutterkopf'. ** Ebenfalls eine alte Anbaumethode ist es, die verschiedenen Kohlarten für das kommende Frühjahr schon im Februar auszusäen und diese Jungpflanzen dann windgeschützt zu überwintern.
April – meine Notizen Bild: Winterendivie
April 01. April - 11h 45min Tageslicht 02. April 03. April - Laubgehölze pflanzen bis 04. April Mitte Mai 05. April 06. April 07. April 08. April 09. April 10. April 11. April 12. April 13. April 14. April 15. April Ernte: Im Februar gepflanzter Broccoli und Grünkohl, Pflücksalat (am 24. Dezember gesät), noch Schoten der Feuerbohnen, Trockenbohnen, Herbstkartoffeln. Spätestens jetzt sollten die Kürbisse ins Haus geholt werden, wenn man in einer frostgefährdeten Klimazone lebt.
April – 2. Monatshälfte 16. April 17. April 18. April 19. April 20. April 21. April 22. April 23. April 24. April - frostgefährdete Wasserleitungen 25. April abstellen und Abstellschächte 26. April vor Frost schützen 27. April 28. April 29. April 30. April - 10h 48min Tageslicht Apfelreife: Die Erntezeit der verschieden Apfelsorten reicht von Ende Januar bis zur erste Maiwoche. Wenn man beim Pflücken die Äpfel etwas nach oben kippt und dreht und sie sich dabei leicht lösen, dann sind sie reif. Die Reife zeigt sich auch durch die dunkelbraune Färbung der Kerne. Die sogenannte Pflückreife der Äpfel ist nicht immer deren Genussreife, welche sich mitunter erst durch eine gewisse Lagerzeit einstellt.
Mai Im Allgemeinen ist es nicht üblich, im Mai zu säen, aber doch in einzelnen Fällen ratsam. Dies gilt besonders für solche Böden und Klimata, wo es im August und Anfang September nicht möglich ist, Aussaaten zu machen, die längere Zeit zur Keimung brauchen und die trotzdem früh geerntet werden sollen. In vielen Gegenden herrschen im zeitigen Frühjahr so trockene Winde, dass ein schnelles und gleichmäßiges Keimen der Aussaaten ausgeschlossen ist. Freiland: Gesät wird Winterportulak, wohl das einzige Gartenkraut, welches draußen nun noch keimt und wächst. Alternativ kann Winterportulak im Gewächshaus gesät werden, wo es im Winter leichter verfügbar ist und nicht so schnell verschmutzt. Saaten die überwintern zum Anfang des Monats: Frühe Karotten, Petersilie, Schwarzwurzeln, Pastinaken, Zichorien, Spinat, Feldsalat, Kerbel und Gartenkresse. Pflanzarbeiten: Knoblauchzehen (ertragreiche Wintersorten!) können Anfang Mai noch gepflanzt werden. Wintersalat wird unter Glas oder perforierter Folie zum Monatsanfang gepflanzt.
Mai – meine Notizen Bild: Riesenkohlrabi
Mai 01. Mai - 10h 47minTageslicht 02. Mai 03. Mai 04. Mai 05. Mai 06. Mai 07. Mai 08. Mai 09. Mai 10. Mai 11. Mai 12. Mai 13. Mai 14. Mai 15. Mai Ernte und Lagerung: Trockenbohnen, Möhren sowie Romanesco, Brokkoli und Grünkohl, die nach den Frühkartoffeln gepflanzt wurden. Wintergemüse/Lagergemüse (Spätkohl-Arten, Herbstkohlrabi, Sellerie, Winterrettich) sollten so spät wie möglich geerntet werden, jedoch bei trockener und frostfreier Witterung. Man lagert nur gesundes und unbeschädigtes Gemüse ein.
Mai - 2. Monatshälfte 16. Mai 17. Mai 18. Mai 19. Mai 20. Mai 21. Mai 22. Mai 23. Mai 24. Mai 25. Mai 26. Mai 27. Mai 28. Mai 29. Mai 30. Mai 31. Mai - 10h 05min Tageslicht
Juni Im Monat Juni gibt es im Gemüsegarten nichts zu säen und zu pflanzen. Er ist aber dazu geeignet, Gemüseland, welches durch langjährige Bebauung unfruchtbar geworden ist, etwa 40cm tief zu rigolen, sofern starker Frost die Arbeit nicht verhindert. Man versäume nicht, den nötigen Kalk, welcher zur Gesundung des Bodens wesentlich beiträgt, zu geben. Aussaat am Fenster: Kresse und Kerbel (in Schalen oder Töpfe). Die Wintermonate eignen sich besonders, das kommende Gartenjahr zu planen und sich zu fragen, welche Sorten waren gut und welche ungeeignet. Habe ich vielleicht zu viel verschiedenes Gemüse angebaut und die Übersicht über die Saat-Termine verloren? Welches Gartengemüse lässt sich besser lagern als das diesjährige? Nun ist also Zeit, deine Notizen in diesem Gartenkalender auszuwerten.
Juni – Notizen Bild: Rote Beete, ein gutes Lagergemüse
Juni 01. Juni - 10h 05min Tageslicht 02. Juni 03. Juni 04. Juni 05. Juni 06. Juni 07. Juni 08. Juni 09. Juni 10. Juni 11. Juni 12. Juni 13. Juni 14. Juni 15. Juni Ernte: Grünkohl, Schwarzwurzeln, Pastinaken, Porree, Rosenkohl, Spinat, Staudensellerie.
Juni - 2. Monatshälfte 16. Juni 17. Juni 18. Juni 19. Juni 20. Juni 21. Juni - Wintersonnenwende 22. Juni astronomischer Winteranfang 23. Juni 24. Juni - Johannistag 25. Juni 26. Juni 27. Juni 28. Juni 29. Juni 30. Juni - 09h 58min Tageslicht
Obstbaumschnitt Obstbäume und -sträucher können in der Zeit geschnitten werden, in der sie kein Laub tragen. Man verlegt die Schnittarbeiten meist auf Mitte August bis Mitte Oktober, wenn die Temperaturen schon etwas angenehmer und die Tage länger werden. Man hat auch schon im Sommer die Möglichkeit, einzelne, peitschenartige Triebe (Wasserschosser) aus der Baumkrone herauszunehmen. Pfirsichbäumchen werden zur Blütezeit geschnitten, da vorher die Blütenknospen nur schwer zu erkennen sind. Für ältere Süßkirschenbäume, die ausgelichtet werden müssen, ist der Sommerschnitt empfehlenswert, und wer clever ist, der schneidet, wenn die Kirschen reif sind. So lassen sich auch unerreichbare Äste voller Kirschen absägen und bequem vom Boden aus pflücken. Walnussbäume sollten nur im Sommer ausgelichtet werden. Ende Februar, Anfang März ist dafür die beste Zeit. Bei Walnuss und alten Süßkirschen ist es besser, wenn die Schnittwunden im Herbst verheilen und nicht im Frühjahr, wenn der aufsteigende Saft die Wundheilung behindert. Auch für das Auslichten von Beerenobststräuchern (wie Johannis- und Stachelbeeren) ist der Sommer ideal. Gleich nach der Ernte sollte man überalterte Triebe ausschneiden. Durch den lockeren Aufbau der Büsche bilden sich dann im Spätsommer die Blütenknospen besser aus, welche im nächsten Jahr den Ertrag bringen.
Informationsteil - Band Nr. 1 Selbstversorgergarten Man kann in einem verhältnismäßig kleinen Garten eine Menge und vor allem gutes Gemüse ziehen. Das gelingt, weil im kleinen Maßstab der Boden bestens bearbeitet sowie die Aussaaten und Pflanzungen sachgemäß und zur rechten Zeit ausgeführt werden können. Außerdem wird das Land durch Vorkultur, Nachkultur und Zwischenkultur rationell genutzt. Wir können in solch einem kleinen Nutzgarten die einzelnen Gemüse besser pflegen und rentabler düngen, als das bei einer extensiven Gartenkultur der Fall wäre. Ebenso ist es leichter möglich, das Unkraut zur rechten Zeit und mit wenig Aufwand einzudämmen. Wichtig ist also (und das besonders für Anfänger), anfangs kleine Einheiten zu wählen. Für Gemüse ist dies zum Beispiel eine Fläche von etwa 10 x 10m bis 12 x 10m. Ein weiterer wichtiger Tipp ist der, die Anbauflächen für Obst- und Gemüsegarten klar voneinander zu trennen. Unter Bäumen und in der Nähe von Obststräuchern wächst Gemüse schlecht. Doch auch unter Obstbäumen werden zum Beispiel Johannisbeerbüsche nicht sonderlich gut gedeihen. Deshalb ist es sinnvoll, ebenso den Beerenobstgarten vom Obstbaumgarten zu trennen. Sind alte Obstbäume und -sträucher vorhanden, die ungeeignetes oder saures Obst liefern, oder bedrängen diese Gehölze die Gemüsebeete stark, so ist es ratsam, diese gleich zu roden und an anderer Stelle mit besser gewählten Sorten neu zu pflanzen. Wer Platz hat, der kann natürlich alte Obstbäume aus ästhetischen oder ökologischen Gründen stehen lassen, doch braucht es dann genügend Raum für den Nutzgarten. Ist der Platz nicht vorhanden, so sollten ökonomische Gründe den Vorrang haben. Das schließt nicht aus, dass man in seinem Kleingarten auch alte, bewährte Sorten bewahren kann. Wir haben nun im günstigsten Fall einen separaten Gemüse-, Obstbaum- und Beerenobstgarten, doch braucht es noch einen vierten Bereich für die Küchenkräuter. Für sie sollte ein eigenes, leicht zugängliches Areal gewählt werden, um die Kräuter bei Bedarf schnell ernten zu können. Am zweckmäßigsten ist dafür ein Hochbeet mit einer Grundfläche von 1 x 2m. Hier pflanzt man vor allem Majoran (Griechischer Oregano: Origanum vulgare subsp. hirtum), Thymian-Arten, Ysop, Rosmarin und Bergbohnenkraut (alles mehrjährige Stauden). Der „Kräutergarten“ sollte immer in voller Sonne liegen. Nur Liebstöckel, Schnittlauch und Salbei können im Halbschatten stehen. An Randplätzen den Gartens, die sonst nur verunkrauten würden, kannst du Beinwell pflanzen. Das ist eine, das Unkraut
verdrängende Heilpflanze, aus deren Wurzeln und Alkohol eine wirksame Einreibung gegen Gelenkschmerzen angesetzt werden kann. Auch Pfefferminze, welche in jedem Garten stehen sollte, benötigt einen separaten Randplatz, wo sie etwas wuchern kann. Wer Obst, Gemüse und Küchenkräuter selber anbauen möchte, der sollte genau überlegen, wie hoch der Eigenbedarf an den jeweiligen Gartenprodukten ist. Nicht selten erntet man von dem einen zu viel und hätte von dem anderen gern mehr gehabt. Zudem muss man in der Lage sein, die Ernten mit einfachen Mitteln zu verarbeiten bzw. lagern zu können. Zu erwähnen ist, dass typische Feldkulturen, wie Getreide und Ölfrüchte keine Gartenbaukulturen sind. Deren Anbau im Garten bringt nichts. Ich rechne zu diesen Feldkulturen auch Erbsen, Sojabohnen und Kopfkohl hinzu, die eigentlich auf das Feld gehören und nicht in den Kleingarten, zumindest nicht in größeren Mengen.
Kleingewächshaus Eine intensivste Gartennutzung auf kleinstem Raum bietet ein einfaches unbeheiztes Gewächshaus. Hier kannst du im Sommer Salatgurken ziehen, später empfindliche Küchenkräuter überwintern, im Vorfrühling Winterportulak und im Frühling Salat ernten. Ein 2 x 2m Kleingewächshaus genügt oft schon für den Normalbedarf, und im Sommer bringen vier bis fünf Gurkenpflanzen bereits überreiche Ernten. Mit dem Kauf eines Gewächshauses stellt sich oft die Frage, ob sich denn solch eine Anschaffung auch lohnt. Nach meinen Erfahrungen hat man tatsächlich eine hohe Kostenersparnis, aber nicht nur durch die selbst geernteten Gurken und Salate. Wer einen gut bestellten Selbstversorgergarten mit allen nötigen Gemüsearten hat, der wird bald feststellen, dass sich die Einkäufe im Supermarkt merklich reduzieren. Bedenkt man dabei noch, dass gewohnheitsmäßig bei jedem einzelnen Einkauf Dinge gekauft werden, die eigentlich gar nicht nötig wären, spart man an diesem Punkt wirklich viel Geld. Und irgendwann stellt man dann fest, dass auf der Einkaufsliste nur noch simple Grundnahrungsmittel wie Salz, Zucker, Öl, Butter, Mehl, Kaffee, Milch, Sahne usw. stehen. Alles andere macht man halt selber und zwar besser, schmackhafter, gesünder und ohne das Finanzamt dabei zu beteiligen.
Fruchtfolge und Mischkultur Eine der wichtigsten Voraussetzungen, um die Fruchtbarkeit des Bodens zu erhalten, ist der sogenannte Fruchtfolgewechsel im Gartenbau. Dahinter steht die Erkenntnis, dass Pflanzen, die in Monokultur (Nacheinanderanbau derselben Pflanzenarten) angebaut werden, dem Boden wichtige Nährstoffe einseitig entziehen. Dadurch entsteht eine Bodenmüdigkeit, welche die Ursache für schlechte Ernteergebnisse und krankheitsanfällige Gartenkulturen ist. Außerdem geben die Wurzeln der Kulturpflanzen* jeweils spezifische Stoffwechselausscheidungen an den Boden ab, was die Bodenmüdigkeit weiter befördert. Diese Wurzelausscheidungen können zwar von den Bodenorganismen abgebaut werden, aber bei Monokultur treten sie gehäuft auf. Das führt nicht nur zu einem unfruchtbaren Boden, sondern schädigt auch das natürliche Bodenleben. In der freien Natur werden solche Wurzelausscheidungen von den Mikroorganismen des Bodens neutralisiert, weil zum einen natürliche Böden reich an spezifischen Bodenorganismen sind und zum anderen an den natürlichen Standorten ein gemischter Bewuchs vorhanden ist. * Das sind besonders Kohlarten, Erbsen und Sellerie
Mischkulturen in Reihen Die meisten Anleitungen zur notwendigen Fruchtfolge und Mischkultur, die in Gartenbüchern beschrieben werden, sind im Kleingarten schwer umsetzbar. Überwiegend beschränken sie sich nur auf den Gemüsebau, lassen aber den Anbau von Erdbeeren und Frühkartoffeln weg. Will man hingegen für alle Kulturen einen überschaubaren Anbau- und Fruchtfolgeplan erstellen, so gibt es dafür keine Empfehlung. Dabei sind Mischkultur und Fruchtfolgewechsel keine Erfindung der Neuzeit. Schon in den einfach gegliederten Bauerngärten hatte man ein simples Anbauverfahren, welches komplizierte Pläne unnötig machte. Es ist die Kultur der Pflanzen in langen Reihen. Die bessere Lösung ist also die Abkehr vom klassischen Gartenbeet, welches in der Regel um die 1,20m breit und 3m lang ist. Neu teilst du deine Anbaufläche nur noch in einzelne, durchgehende Reihen. Auf jeder Reihe wird eine andere Gemüseart angebaut. Alle 2-3 Reihen folgt ein schmaler Trampelpfad. (Beispiel: Statt vier Reihen Möhren auf einem Normalbeet, hast du dann nur noch eine lange Reihe auf der Gesamtfläche des Gemüsegartens.) Die daneben liegende Reihe wird mit einer andern Kultur besetzt, sodass die gesamte Anbaufläche immer gut gemischt ist. Im darauffolgenden Jahr rückt jede Kultur eine Reihe weiter. Ähnliche Kulturen (wie z.B. Wurzelgemüse) können dabei zweckmäßigerweise nebeneinander liegen. Dann aber mehrere Reihen weiter rücken! Ausgenommen von diesem Prinzip sind Frühkartoffeln, da sie vor den Hauptkulturen bereits geerntet werden. Ist eine Reihe abgeerntet, wird sie mit einer neuen Kultur (z.B. Grünkohl) bestellt. Erdbeerreihen werden in das System eingefügt und im darauffolgenden Jahr übersprungen, wenn sie noch stehen bleiben müssen.
Zwischenkulturanbau Eine Form der Mischkultur ist die sogenannte Zwischenkultur. In der Zwischenkultur wird ein Gemüse mit einer kurzen Kulturzeit zwischen Gemüse mit langer Kulturzeit gesetzt. So kann die schnellwüchsige Gemüseart geerntet werden, wenn sich die andere noch im Jungendstadium befindet. Das ergibt eine optimale Ausnutzung der Anbaufläche und die Erzielung einer zusätzlichen Ernte pro Reihe/Beet. Beispiele: - früher Kohlrabi (unter dem Bohnengerüst) + Stangenbohnen - Kopfsalat, Kohlrabi + späte Kohlarten - Kopfkohl in den Zwischenreihen + Frühkartoffeln - Spinat im August gesät + zwischen Erdbeer-Doppelreihen - Frühkohlrabi, Kopfsalat, Radieschen, Mairettich + Tomate - Radieschen + Zwiebeln Frühkohlrabi, Salat und Radieschen (Mairettich) sind einfach kultivierbare Zwischenkulturen. Sie brauchen nicht für sich allein angebaut zu werden. Wenn irgendwo im Garten auf einem Beet oder in einer Reihe eine Lücke entstanden ist, so kann Kopfsalat oder Frühkohlrabi nachgepflanzt werden. Für diese Zwecke ist es gut, immer ein paar Jungpflanzen parat zu haben. Die kann man bis zu einem bestimmten Zeitpunkt noch beim Gärtner nachkaufen. Um davon unabhängig zu sein, säe ich Salat und Kohlrabi in kleinen Tümpeln auf eine Stelle und entnehme Jungpflanzen nach Bedarf. Stehen keine dieser Pflanzen zur Verfügung, kann man auch Mairettiche an die freien Stellen im Beet säen.
Ausnahmen beim Tomatenanbau Eine Ausnahme bezüglich der Fruchtfolge sei erwähnt: Tomaten können mindestens 6 bis 8 Jahre lang an ein und demselben Gartenplatz kultiviert werden. Zweckmäßigerweise legt der Kleingärtner die Tomatenreihe oder das Beet in der Nordwestecke seiner Nutzfläche an, wo sie die anderen Gartenkulturen nicht beschatten, diese aber vor Wind schützen. Auch wenn Kartoffeln angebaut werden, ist die abseitige Pflanzung der Tomaten zusätzlich von Vorteil, weil ein gewisser Abstand zwischen Kartoffeln und Tomaten die Übertragung von Pilzkrankheiten verhindert bzw. einschränkt. Mitunter findet sich auch ein separater, sonniger Platz im Garten, der ausschließlich für den Tomatenanbau genutzt wird. Noch besser ist die Pflanzung vor einer Südwand (z.B. sonnige Seite am Gartenhaus). Durch die abstrahlende Wärme der aufgeheizten Wand sammelt sich nicht so viel Tau auf den Blättern, und die Tomaten stehen trockener. Das wiederum wirkt sich positiv auf die Pflanzengesundheit (weniger Pilzbefall und Fäulnis) aus. Bei solch einem Intensivanbau auf kleinster Fläche sollte der Boden regelmäßig mit Komposterde aufgewertet werden. Das kann auch dahingehend geschehen, indem nach und nach der Boden komplett ausgewechselt wird (d.h. auf einigen Metern wird die alte Erde abgetragen und durch Komposterde ersetzt). Das ist kein großer Aufwand und bringt doch recht großen Nutzen.
Mais (Milpa, Indianerbeet) Der Maisanbau im Garten ist eine Sonderkultur. Mais sollte nie in einzelnen Reihen gepflanzt werden, sondern, wegen der besseren Befruchtung der Maisblüten untereinander, im Karree stehen. Andernfalls bilden die Pflanzen Kolben aus, die nur spärlich mit Maiskörnern besetzt sind. In meinem Kleingarten hat sich dabei ein sogenanntes Indianerbeet (Milpa) sehr rentabel gezeigt. Das ist ein kleines Beet (um die 1 x 3m), welches in der Art der so genannten Milpa-Kultur, die von den präkolumbianischen Indianern bekannt ist, bebaut wird: Auf dem Beet wird Ende Oktober Mais gesät oder (wo es kälter ist) Anfang November vorgezogener Mais* gepflanzt (40 x 50cm). Ein wunderbarer Grill-Zucker-Mais ist die alte samenechte Sorte 'Golden Bantam'. Ende November werden zwischen dem aufgehenden Mais Bohnen gesteckt (1m hochwachsende Trockenbohnensorten oder Prunkbohnen verwenden). Weiterhin pflanzt man in dieses Mischkulturenbeet noch Kürbisse oder/und Zucchini hinein. Auf die vorgeschlagenen 1 x 3m passen beispielsweise zwei Zucchini und ein Herbstkürbis (z.B. 'Butternut'). Zu beachten ist bei der Milpa-Kultur, dass der Anbau nicht jedes Jahr an der selben Stelle erfolgen darf. Eine Fruchtfolge ist zu beachten. Auch sollte der Platz so gewählt werden, dass der Mais nicht andere Gemüsekulturen beschattet. *Vor Spätfrost schützen.
Mulchen Aus dem biologischen Gartenbau und aus dem Erfahrungsschatz unserer Altvorderen kommt die Methode des sogenannten Mulchens. In älterer Gartenliteratur kannte man es unter dem Begriff „Bodenbedeckung“. Gemeint ist damit die Bodenbedeckung mit gehäckselten Pflanzenabfällen (möglichst ohne Unkrautsamen), Rasenschnitt oder halbverrottetem Kompost unter den Gartenkulturen. Diese Bodenbedeckung befördert ein reiches Bodenleben und bewahrt die Beete vor Austrocknung. Außerdem unterdrückt der Mulch den Unkrautwuchs. Allerdings ist zu beachten, dass, wenn einmal angefangen wurde zu mulchen, die ganze Vegetationsperiode hindurch gemulcht werden muss. Der Grund hierfür ist, dass die Pflanzen unter dem Mulch flachere Wurzeln ausbilden. Löst sich die schützende Schicht auf, sind die Kulturen anfällig für Trockenheit. Auch wenn man für eine größere Fläche nicht ausreichend eigenes unkrautfreies Mulchmaterial zur Verfügung hat, sollte man sich nicht davon abhalten lassen, mit wenigen kleinen Mulchbeeten anzufangen. Die andere Möglichkeit ist die, separate Mulchbeete (Kompostbeete) in der Größe von 1 x 1m anzulegen. Diese sollten jedoch getrennt von der Hauptanbaufläche am Rand des Gemüsegartens platziert werden. Besonders stark wuchernde Gemüsearten wie Rankbohnen, Kürbisse, Zucchini oder Topinambur sind hier gut aufgehoben. (Rankbohnen und Zucchini können auch gemeinsam auf einem Beet stehen.) Da diese stark wachsenden Kulturpflanzen Unkräuter verdrängen, kann unter ihnen auch samenhaltiger Grünschnitt „entsorgt“ werden. Sie eignen sich auch als Entsorgungsmöglichkeit, wenn zu viel Grünabfall vorhanden ist. Die genannten Gemüsearten sind wahre Kompostfresser. Wer Mulchmaterial lieber kaufen möchte, der sollte auf gehäckseltes Stroh (z.B. fürs Erdbeerbeet) zurückgreifen. Rindenmulch ist für den Gemüsegarten nicht geeignet, weil er bei seiner Verrottung Stickstoff im Boden abbaut und damit den Pflanzen Nährstoffe entzieht.
Alternative Anbaumethoden? Irgendwann stellt sich beim Eigenanbau von Obst und Gemüse die Frage, ob man mehr auf alternative Anbaumethoden setzten sollte, deren es sehr viele gibt und die durchaus auch einen Nutzen bringen, wie etwa die Permakultur, Terra-Preta-Kultur oder das bekannte "Gärtnern mit dem Mondkalender". Tatsächlich sind der richtige Zeitpunkt von Saat und Ernte, die Verwendung robuster Sorten, die bedachte Dünung und eine naturgemäße Kultur wichtig. Doch bestellt man seinen Kleingarten nur einigermaßen effektiv, so wird man bald bemerken, dass der Anbau selber gar nicht die Hauptaufgabe der Selbstversorgungswirtschaft ist. Mindestens ebenso viel Energie musst du in die Ernte, in deren Verarbeitung, Lagerung oder Haltbarmachung stecken. Und nicht zuletzt heißt es auch, beherzt und schnell all die vielen Gartenfrüchte für die Familie zubereiten zu können und zwar so, dass es allen schmeckt. Dieser Gartenkalender soll helfen, den ersten Teil der Selbstversorgungswirtschaft weitgehend rationell zu gestalten, damit du der häuslichen Kochkunst mehr Zeit widmen kannst. Zudem sollte auch der zweckmäßigste Küchengarten so viele Blumen beherbergen, dass immer ein frischer Strauß im Haus steht. Alternative Anbaumethoden sind interessant, doch sollten wir mit ihnen nicht den Blick auf andere wichtige Dingen verlieren: Gestalte Zweckmäßiges schön. Dieser Aufgabe sollten wir besonders viel Aufmerksamkeit widmen.
Zweckmäßige Sorten wählen Hast du also klare Vorstellungen, welche Früchte, Kräuter und Gemüse du kultivieren möchtest, so ist der nächst Schritt, die geeigneten Arten und Sorten auszuwählen. Es gibt von fast allen Obst- und Gemüsearten frühe, mittlere und späte Sorten. Dementsprechend kannst du die Erntezeiten nach deinen Bedürfnissen bestimmen. Sind geeignete Sorten gefunden, solltest du dann auch bei diesen verbleiben und nicht ständig die Sorten wechseln. Der nächste Schritt im Konzept eines Kleingärtners ist es, samenechte Gemüsekulturen zu verwenden, eigene Sämereien zu ziehen und mit ihnen eigene Regional- bzw. „Familiensorten“ zu züchten.
Eigene Samenzucht Für die eigene Saatzucht braucht es samenechte Gemüsesorten, die im Handel angeboten oder unter Gartenfreunden getauscht werden. Bei eigenem Verkauf ist auf bestehenden Sortenschutz zu achten. In den meisten Ländern darf für den Eigenbedarf sortengeschützes Saatgut selber weitervermehrt werden, doch um sicher zu gehen, verlege man sich besser auf freie, samenechte Sorten und züchte sie in eigenen regionalen Varianten weiter. Das ist Naturrecht eines jedes Menschen. Die eigene Samenproduktion wird sehr erleichtert, wenn jeweils nur eine Sorte einer Art Verwendung findet, dann schließen sich spätere Verwechslungen weitgehend aus. Da Sämereien oft lange Zeit keimfähig bleiben (siehe übernächste Tabelle), muss nicht jedes Jahr auch jede Gemüseart Samen ausbilden, ausgenommen Kerbel, Pastinaken und Schwarzwurzeln. Bei der Saatzucht auf engem Raum kann es vorkommen, dass sich Sorten untereinander vermischen oder dass sich Wildpflanzen einkreuzen. Die deshalb empfohlenen Abstände bei der Kultur sind in der folgenden Tabelle aufgelistet. Damit sich Gemüsesorten und -arten nicht untereinander vermischen, hat man auch die Möglichkeit, deren Kultur so einzurichten, dass sie zu unterschiedlichen Zeiten blühen. Beispielsweise nimmt man von den Zucchinipflanzen das allererste Zucchino als Samenfrucht, weil später die Wahrscheinlichkeit der Kreuzung mit anderen Gartenkürbissen besteht. Gegebenenfalls muss man sich in Kleingartenanlagen mit den Gartennachbarn verständigen, was an Samen zweckmäßigerweise selbst gezogen und getauscht werden soll.
Kreuzungsgefahr/Kulturpflanzen 1. Keine Kreuzungsgefahr Bohne/Buschbohne
vermischen sich nicht
Erbse
vermischen sich nicht
2. Geringe Kreuzungsgefahr
Ein Mindestabstand von 50m ist empfohlen zu:
Salate
Salate
Tomaten 3. Große Kreuzungsgefahr Chinakohl
Tomaten
Gurken
Gurken
Kürbis, Zucchini
Kürbis, Zucchini
Kohlarten
Kohlarten, Futterkohl
Petersilie
Petersilie
Porree
Porree
Radieschen
Radieschen, Rettich
Rettich
Rettich, Radieschen
Schwarzwurzeln
Schwarzwurzeln
Sellerie 4. Sehr Große Kreuzungsgefahr Rote Rübe
Sellerie
Ein Mindestabstand von 500m ist empfohlen zu: Chinakohl, Herbstrübe, Raps, Rübsen
Ein Mindestabstand von 1000m ist empfohlen zu: Rote Rübe, Mangold, Rübstiel, Runkelrübe, Zuckerrübe
Möhre
Möhre, Futtermöhre, Wilde Möhre
Spinat
Spinat
Zwiebel
Zwiebel
Tabelle nach: Grundregeln für die Anerkennung von landwirtschaftlichen und gartenbaulichen Saat- und Pflanzgut, 1956 Kleine Enzyklopädie, Land-Forst-Garten,
Leipzig 1959
Keimfähigkeit von Samen, A-Ke Kultur Aubergine/Eierfrucht Bohnen Bohnen/Puffbohne Borretsch Cardy (Artischocke) Chicorée Chinakohl Dill Endivie Erbsen Feldsalat Fleischkraut (Zuckerhut) Gartenkresse Gartenmelde Gurke Kapuzinerkresse Kerbel
Keimfähigkeit 5-6 Jahre 4-5 Jahre 4-5 Jahre 2-3 Jahre 5-6 Jahre 3-5 Jahre 5 Jahre 2-3 Jahre unter Zichorien 4-5 Jahre 2-3 Jahre unter Zichorien 2 Jahre 3 Jahre 6-8 Jahre 4-5 Jahre 2 Jahre
Keimfähigkeit von Samen, Ko-R Kultur Kohl: Kopfkohl Grünkohl Rosenkohl Kohlrabi, früh Kohlrabi, spät Blumenkohl Brokkoli Romanesco Kohlrübe Speisekohlrübe Kümmel Kürbis Knollenselleri Laucharten Porree Mais Mangold Möhre, Karotte Paprika Pastinake Petersilie Radieschen Rettich Rote Rübe
Keimfähigkeit
4-5 Jahre
3-4 Jahre 6-8 Jahre siehe Sellerie 2-3 Jahre 2-3 Jahre 4-(5) Jahre 6-8 Jahre 3-4 Jahre 3-4 Jahre 2 Jahre 2-3 Jahre 4-5 Jahre 4-5 Jahre 5-6 Jahre
Keimfähigkeit von Samen, S-Z Kultur Salate: Kopfsalat, Schnitts. usw. Römischer Salat Senf Schnittlauch Schwarzwurzel Sellerie Sojabohne Spinat
Keimfähigkeit
Neuseeländer Spinat Tabak Tomate Winterportulak Wurzelpetersilie Zucchini Zichorien: Fleischkraut, Zuckerhut Radicchio Winterendivie Zwiebel Zierrasen, Kleintierrasen
3-4 Jahre 3-6 Jahre 6-8 Jahre 4-5 Jahre 2-3 Jahre 6-8 Jahre
4-5 Jahre 40 Jahre 2 Jahre 2-3 Jahre 3-4 Jahre 4-5 Jahre 4-5 Jahre
5-6 Jahre 2-3 Jahre 2-3 Jahre
Saattiefen A – Ke Kultur Aubergine/Eierfrucht Bohnen Bohne/Puffbohne Borretsch Cardy (Artischocke) Chicorée Chinakohl Dill Endivie Erbsen Feldsalat Fleischkraut (Zuckerhut) Gartenkresse Gartenmelde Gurke Kapuzinerkresse Kerbel
Saattiefe Dunkelkeimer, 1-2cm 3cm 8-12cm Dunkelkeimer, 2cm 2-3cm 1cm 1-2cm Lichtkeimer, max. 5mm 5mm 5-10cm Dunkelkeimer, 1-2cm 1cm Lichtkeimer, oberflächlich säen und andrücken Dunkelkeimer, 2cm Dunkelkeimer, 2-3cm Dunkelkeimer, 2cm Lichtkeimer, 5mm
Saattiefen, Ko – R Kultur Kohl: Kopfkohl Grünkohl Rosenkohl Kohlrabi, früh Kohlrabi, spät Blumenkohl Brokkoli Romanesco Kohlrübe (Speisekohlrübe) Kümmel Kürbis/Zucchini Knollenselleri Lupine Laucharten Porree Mais Mangold Möhre, Karotte Kerbel Paprika Pastinake Petersilie Radieschen Rettich Rote Rübe
Saattiefe
1-2cm
Lichtkeimer, 5mm Dunkelkeimer, 3cm Lichtkeimer, oberflächlich säen und andrücken 3 cm 2cm Dunkelkeimer, 3-4cm 2-3cm Lichtkeimer, 1cm Lichtkeimer, 5mm 2cm 1cm Dunkelkeimer, 1-2cm 2-3cm 2-3cm 2cm
Saattiefen, S – Z Kultur Salate: Kopfsalat, Schnitts. usw. Römischer Salat Senf Schnittlauch Schwarzwurzel Sellerie Sojabohne Spinat Neuseeländer Spinat Tabak Tomate Winterportulak Wurzelpetersilie Zucchini Zichorien: Fleischkraut Radicchio Winterendivie Zwiebel Zierrasen, Kleintierrasen
Saattiefe Lichtkeimer, 1cm Lichtkeimer, 5mm Dunkelkeimer, 1-2cm 2-3cm Lichtkeimer, oberflächlich säen und andrücken 4cm 2-3cm Dunkelkeimer, 3-4cm Lichtkeimer, oberflächlich säen und andrücken Lichtkeimer, 2cm 2-5mm Dunkelkeimer, 1-2cm Dunkelkeimer, 3cm 5mm 1-2cm 1cm
Beispiel eines Anbauplanes Der Ertrag des von mir erprobten Anbauplans reicht für ca. 4-6 Personen. Dafür benötige ich zum einen eine Fläche für Gemüse von etwa 10 x 12m. Eine Anbaureihe hat 10m Länge (Wenn ich beispielsweise die Angabe von einer halben Reihe mache, so sind dies dann 5 laufende Meter.). Auf der bezeichneten Fläche haben etwa 20 Reihen Platz, von denen zunächst die Hälfte mit Frühkartoffeln bestellt werden. Pro Reihe braucht es dafür 33 bis 36 Stück (= 600g) Pflanzkartoffeln. Des Weiteren gibt es noch eine Beetfläche von etwa 3 x 5m, welche zur einen Hälfte mit Herbstkartoffeln und zur anderen Hälfte mit einer Milpakultur (Indianerbeet/Mais) bestellt wird. An einer sonnigen Wand (Südseite) meines Gartenhauses befindet sich noch ein 5 x 1m großes Tomatenbeet. Zusätzlich zu den Freilandflächen habe ich ein unbeheiztes Gewächshaus mit einer Grundfläche von 2 x 2m. Ein kleines, umsetzbares Frühbeet sowie ein temporärer Folientunnel, der über Winter die mediterranen Küchenkräuter schützt, komplettieren meine Ausstattung. Dieser Anbauplan kann wie eine Checkliste gehandhabt werden und wird der Reihe nach abgearbeitet.
- Juli - Kresse beständig am Fenster säen (Lichtkeimer), nur frischen Samen verwenden, Ernte bereits nach 10-12 Tagen - Ab Ende des Monats Frühkartoffeln zum Antreiben in flache Kisten legen (ca. 36 Stück pro 10m Reihe), hell und kühl lagern
- August - Anfang des Monats Paprika (z.B. 'Feher') säen (Paprika braucht lange zum Auflaufen und sollte zunächst nahe an einer Wärmequelle stehen.) - Ende des Monates Tomaten, Auberginen und Neuseeländer Spinat am Fenster in Schalen säen, ebenso ein paar Erbsen in Vorkultur in Töpfe - Gewächshaus: wenn kein Salat zur Überwinterung im Herbst gepflanzt wurde, wird Mitte/Ende des Monats Pflücksalat (z. B. 'Amerikanischer Brauner') gesät und dieser noch vor der Tomaten/Gurkenpflanzung geerntet - Saaten unter Glas für das Freiland: früher Kohlrabi, Kopfkohl, Salat (z.B. Pflück- und Chinesischer Spargelsalat) Der Februar ist Erntezeit für Winterportulak im Gewächshaus, welcher Anfang April gesät wurde.
- September - Bis Mitte März ins Freiland säen: jeweils eine Reihe Schwarzwurzeln, Pastinaken, späte Möhren (Reihenabstand von 30 cm ausreichend) - Steckzwiebeln kaufen und 1 Reihe pflanzen - Spinat und Schnittsalat säen, als Vorfrucht zu Tomaten, Paprika und Auberginen Radieschen/Mairettich als Vorfrucht zu Neuseeländer Spinat - Für Gartenmelde eine Ecke finden, wo sie im Mai/Juni geerntet und im Sommer Samen bilden kann (wird fast 2m hoch) oder als Zwischenkultur mit Bohnen oder Salatgurken - Frühbeet: Kohlrabi (Frühsorten) säen (Später pflanzt an ihn dort aus, wo auf den Beeten Lücken entstanden sind.) - Gewächshaus: Mitte März Winterporree am Rand direkt auf das Beet säen (nicht in der Schale), erste Zucchini und Mexikanische Minigurke in Töpfe säen, in Saatschalen Knollen- und Staudensellerie, Studentenblumen, Tabak, wenn nötig 2. Satz Tomaten (zuerst im Zimmer keimen lassen und ab 10. Oktober ins Gewächshaus), bei Nachtfrostgefahr brennende Kerzen oder Petroleumlampe einstellen! Haupternte von Winterportulak, der im April gesät wurde. Ernte des überwinterten Spinates, der Schwarzwurzeln und der restlichen Pastinaken. Zur Saatgutgewinnung jeweils einige Pflanzen/Wurzeln sicherstellen und einpflanzen, wo sie sich entfalten können, wachsen und später blühen. Geerntet wird sonst nur noch Grünkohl sowie frisch getriebene Sellerieblätter und Schnittlauch. Gemüse aus dem Wintereinschlag muss nun aufgebraucht werden. Kompostplatz: Komposthaufen des Vorjahres wird durchgesiebt und zur Bodenverbesserung verwendet. Diese Arbeiten bis Ende Oktober durchführen. Das lose Material vom Herbst (2. Haufen) wird zu einem neuen Komposthügel aufgesetzt, auf den man nun beständig die anfallenden Gartenabfälle aufschichtet.
- Ende September - Pflanztermin für Kopfkohl, überwinterten oder gekauften Salat und Chinesischen Spargelsalat sowie für vorgezogene Erbsen und Kopfkohl. Erbsen nur in kleinem Umfang anbauen. Es sind Feldfrüchte, die im Garten nicht immer gelingen. - Platz schaffen für die Frühkartoffeln: überwinterten Purple-Sprouting-Broccoli und Grünkohl auf einen separaten Platz verpflanzen, wo er bis August treibt und Samen bildet; treibende Grünkohl-Blütenstände werden dort auch geerntet. Ähnlich wie Brokkoli und Purple-Sprouting-Broccoli sind sie eine Delikatesse! - Überwinterten Staudensellerie auf einen gesonderten Platz umpflanzen (kann auch halbschattig sein), er liefert dort Würzkraut und Samen - Frühkartoffeln legen und mit Folie abdecken, eventuell den Boden vorher schon mit Folie aufwärmen - Überwinterte Kräuter aus dem Gewächshaus nach draußen pflanzen und mit Vlies abdecken
- Oktober - Anfang Oktober: Salat und Kohlrabi auspflanzen, Zucchini und Kürbis am Fenster säen (geht um den 20. auf) und später ins Gewächshaus stellen - zweite Aprilwoche Freilandsaat von Rosenkohl - Etwas Mangold säen (direkt auf einen Randplatz im Garten, 1m²), ein wenig Pflücksalat zum Verpflanzen nachsäen - Ende des Monats eine Reihe frühe Buschbohnen zur frühen Ernte säen gleich auf die frei werdende Fläche des Wintersalates, überwinterter Kopfsalat ist nun erntereif. - Frühbeet: vorgezogenen oder gekauften Blumenkohl in reichlich Komposterde pflanzen und bei Frostgefahr abdecken, (Kultur bis zur Ernte reichlich gießen und vor Schnecken schützen), ist um Weihnachten erntereif - Gewächshaus: um den 20. Oktober Salatgurken ('Chinesische Schlangen') in Töpfe säen (für späteren Freilandanbau), 2. Satz Zucchini für die späte Maipflanzung in Töpfe säen - Indianerbeet/Milpa-Kultur: Mais ('Golden Bantam') bis Monatsende direkt aufs Land säen, eventuell mit Folie /Vlies schützen - Herbstkartoffeln legen Pflegetipp: Beete häufig durchhäckeln, auch wenn kein Unkraut zu sehen ist – so geht das meiste Unkraut während des Keimens kaputt. Der Oktober ist die Haupterntezeit des delikaten Purple-Sprouting-Broccoli und des überwinterten Spinats. Das Gewächshaus liefert anfangs Winterportulak und dann reichlich Salat.
- Anfang November - Prunkbohnen und Stangenbohnen säen, Saat vor Schnecken schützen - Sellerie und Tabak pikieren - Rote Beete säen - 1. Satz Zucchini für frühe Ernte unter Pflanzhauben auspflanzen - Notfalls können noch Zucchini und Kürbis gesät werden Der Chinesische Spargelsalat geht in die Ernte. Dessen gedünsteten Stängel schmecken tatsächlich wie Spargel. Grünkohl, Spinat und überwinterter Mangold steht zur Verfügung, desgleichen reichlich Wintersalat (=spezieller überwinterter Kopfsalat).
- Mitte November In der Regel kommt nun in kälteren Regionen kein Nachtfrost mehr. - Tomaten ins Freiland aussäen noch möglich - Tomaten, Neuseeländer Spinat, Paprika, Auberginen auspflanzen (Tomaten stehen an der Südwand des Gartenhauses, Neuseeländer Spinat unter den Obatbaumspindeln, Paprika in Reihe, Auberginen an Sonnenplätzen im Gartens separat.) - Kürbis pflanzen, 2. Satz Zucchini auspflanzen (auf Mulchbeete und Milpa) und vor Schnecken schützen - Mexikanische Minigurke an geeigneten, sonnigen Platz pflanzen, wo sich die Pflanzen rankend ausbreiten können - Einlegegurken säen und ein paar Salatgurken an ein Rankgitter pflanzen ('Chinesische Schlangen') für den Fall, dass die Salatgurken im Gewächshaus versagen - Gewächshaus: 5 Salatgurken kaufen, einpflanzen und am Eingang 2 Tomaten pflanzen, bei drohendem Spätfrost schützen! (Petroleumlampe) - Indianerbeet/Milpa-Kultur mit Kürbis/Zucchini bepflanzen und Trockenbohnen stecken
- Ende November, Anfang Dezember - Dill säen, diese Saat bringt die beste Ernte (Lichtkeimer) - Kohlarten und Herbstkohlrabi (Grünkohl, Romanesco, Broccoli, Purple-SproutingBroccoli, Riesenkohlrabi) aussäen - für die Sommerpflanzung nach dem Abräumen der Kartoffeln (Man hat für diese Saaten ein Zeitfenster vom 20. Mai bis 20. Juni.) - noch Rote Beete säen, wo Platz frei wird - Indianerbeet/Milpa: Mais wird noch vereinzelt und verpflanzt, Bohnen können noch gesteckt werden Es können erste Frühkartoffeln „gezupft“ werden. Gartenmelde (Spinatersatz) ist reichlich vorhanden, ebenso früher Kohlrabi, Radieschen, Mairettich, Winterheckzwiebeln und diverse Kräuter.
- Bis 24. Dezember (Weihnachten) - Um den 10. Dezmber Zichorien ('Zuckerhut') und Pflücksalat ('Amerikanischer Brauner') in Schalen säen/vorziehen für die Juli-Pflanzung (Erdbeerpflanzzeit) - Stangenbohnen nachstecken, wenn nicht aufgegangen bis 10. Dezember. Übrigens: Der 10. Januar ist der letzte Saattermin für Buschbohnen (schnell reifende Sorten). - Zweite Juniwoche: Rosenkohl auspflanzen (Saat 2. Oktoberwoche/Freiland) Vollernte der Frühkartoffeln bis Mitte Januar, Sofortverbrauch und Einlagerung bis September. Etwa ab dem 20. Dezember beginnt die Zucchini- und die Gewächshausgurken-Saison. Im Frühbeet steht Blumenkohl zur Verfügung. Die frühen Erbsen werden erntereif. Es fallen reichlich Gartenkräuter an, aus denen Kräutersalz, Öle und Kräuteressig hergestellt werden können.
- Januar Auf abgeerntete Beete der Frühkartoffeln oder Erbsen: - Staudensellerie auf flachem Hügel pflanzen (½ Reihe) - Herbstkohlrabi (Riesensorten) pflanzen (½ Reihe) - 10. Januar letzte Buschbohnen säen - Auf abgeerntete Erbsenbeete noch Möhren säen - Brokkoli, Romanesco, Grünkohl und Purple-Sprouting-Broccoli pflanzen - Bis spätestens 20. Januar Erdbeerabsenker gewinnen und pflanzen (4 Doppelreihen), zwischen jeweils 2 Reihen neu gepflanzter Erdbeeren wird gesät: Wintersalat, Petersilie, Feldsalat und um den 5. Februar Spinat, in die Erdbeerreihe im Herbst Knoblauch stecken - am 20. Januar Stiefmütterchen säen - um den 24. Januar Schwarzen Rettich säen Saisonales Gemüse: Zucchini, Tomaten, Gurken, Buschbohnen, Gewürzkräuter.
- Februar - Wenn Platz ist, in den ersten Augusttagen noch Feldsalat säen (nicht später) - Ende August ins umgesetzte Frühbeet Kopf- und Blumenkohl zur Überwinterung säen, desgleichen etwas Wintersalat und Chinesischen Spargelsalat, gut 50% der Fläche frei halten für die Jungpflanzenanzucht von Kohlrabi, Blumenkohl und Salat Anfang September des kommenden Jahres - Kürbisse, die jetzt erst ansetzen werden noch reif! Haupterntezeit der Gemüsebohnen, Tomaten, Gewächshausgurken, Zucchini, Paprika, Auberginen, Neuseeländer Spinat, Gewürzkräuter, Zwiebeln und Gewürzgurken, Mexikanische Minigurken. Jetzt wird der Wintervorrat an Letscho und Tomatensoße angelegt. Aus Rotkohl wird Rotkraut gekocht und in Gläser verfüllt. Ringelblumensalbe kann aus den Blüten selber hergestellt werden. Kräuter für Tee trocken. Salz- und Gewürzgurken werden eingemacht (Sauregurkenzeit).
- März - Nur noch Spinat und Melde zur Überwinterung säen Kürbisse vor den ersten Nachtfrösten ernten. Man schneidet sie mit 1cm Stiel ab und lässt sie an einem sonnigen, frostfreien und trockenen Platz noch etwas nachreifen. Zwiebeln werden geerntet und trocken aufbewahrt. Es gibt noch reichlich Tomaten, Auberginen, Gurken, Mexikanische Minigurken, Möhren und Herbstkohlrabi zu ernten. Die Sauregurkenzeit hält an. Letscho und Rote Beete einkochen. Mit der Apfelernte aus würzig schmeckenden Äpfeln Apfelessig herstellen. Noch reichlich Gemüsezwiebeln zur Einlagerung zukaufen – jetzt sind sie billig. Außerdem lohnt es sich, Weißkohl zu kaufen und Sauerkraut herzustellen. Kompostplatz: Der bestehende Komposthaufen wird nicht weiter bestückt (nur noch mit Kleintiermist, wenn vorhanden). Alle neu anfallenden Herbstabfälle kommen auf einen 2. Haufen.
- April - Anfang April im Freiland Wintersalat in eine schützende Furche pflanzen (Man wähle ein Beet, auf das wenig Herbstlaub niederfällt.) - Spinat und Melde zur Überwinterung säen, z.B. auf der abgeernteten Milpa - Gewächshaus: Anfang des Monats nach der Tomaten/Gurkenkultur sofort Winterportulak säen, empfindliche Kräuter (Rosmarin, Ysop, Thymian, Bergbohnenkraut) ins Gewächshaus umpflanzen, bzw. robuste Gartenkräuter (Schnittlauch, Petersilie, Majoran) liefern, hierher verpflanzt, im Winter frisches, würzendes Grün - Im Hochsommer verpflanzte Brokkoli wird geerntet, ebenso Grünkohl, Pastinaken, Möhren, Herbstkohlrabi, Winterrettiche und Schwarzwurzeln, Pflücksalat steht zur Verfügung Anfang April werden die Trockenbohnen geerntet und noch einmal Staudensellerie. Letzteren salzt man für den Winter (1cm lange Stücke) zusammen mit Wurzelgemüse ein. Saison für Kürbissuppen und erste Trockenbohnengerichte.
- Mai - Gemüsegrube für Herbstkartoffeln, Herbstkohlrabi, Pastinaken und Winterrettich anlegen und mit Laub schützen - Staudensellerie mit Vlies schützen Ende April bis Mitte Mai reifen Romanesco und Brokkoli. Frisch vom Beet hat man Grünkohl, Spinat, Pastinaken, Schwarzwurzeln und Porree und aus dem Gewächshaus schon etwas Winterportulak.
- Juni - Treiben die zur Saat bestimmten Frühkartoffeln stark, so werden sie (wie im Monat Juli beschrieben) schon im Juni hell und kühl gelagert Geerntet werden kann: Grünkohl, Rosenkohl und Wirsing. Ist der Boden nicht gefroren, auch Pastinaken , Schwarzwurzeln, Porree, im Gewächshaus etwas Winterportulak.
Quellenangaben Neben eigenen Anbauerfahrungen wurde folgende Literatur verwendet: Anderegg, H. - Der Gemüsebau im Hausgarten und im freien Felde, Zürich 1880 Bier, A. - Lohnende Gemüsezucht, Erfurt um 1925, im Verlag des Erfurter Führer im Obst- und Gartenbau Buro/Meißner/Reinhold/ Vaniceck - Freude am Garten, Berlin 1978 Böhmig, Franz - Rat für jeden Gartentag, Radebeul 1971 Böttner, Johannes - Gartenbuch für Anfänger, 1944 Jacob, Thomas (Autor) - Veröffentlichungen aus dem Onlineprojekt www.derkleinegarten.de und https://www.youtube.com/channel/UCSMVZpUA9AFGK41bGUuaUw Die Praxis im Tabakbau, Radebeul 1946 Dr. Ernst, Manfred - Gemüsebau im Garten, Berlin 1981 Enzmann/Krumbiegel/Zerling Kleine Enzyklopädie Land Forst Garten, Leipzig 1958 Prof. Dr. Grau/ Dr. Friedrich - Mein Gartenjahr, Honos Verlags AG, Zug 1988 Boettner, Johannes - Gartenbuch für Anfänger, Frankfurt/Berlin/Posen 1944 Petersen, Elly - Das gelbe Gartenbuch, München 1929 Sobischek, Josef - Der kleine Garten, Wien und Leipzig, um 1940 Stengel/Höhn - Ratgeber für den Gartenfreund, Berlin 1978 Vaniceck/Etzold/Eue - Unser Garten, Berlin 1961 Kalender-Daten: www.sonnenaufgang-sonnenuntergang.de Bilder: Zeitgenössische Stiche aus dem 19. Jahrhundert nach Anderegg Fotos, Thomas Jacob
Die astronomischen Daten zu den Tag-und-Nacht-Gleichen und zur Winter- und Sommersonnenwende variieren etwas und können auch auf andere Tage fallen, was in diesem Kalender unberücksichtigt bleibt. Für mögliche Fehler in dieser Schrift und den sich daraus ergebenden Folgen übernimmt der Autor und der Verlag keine Haftung. Das Werk einschließlich aller seiner Teile ist urheberrechtlich geschützt. Thomas Jacob, Dohna © 2015 eBook-Version Nr. 01
