RANCANGAN PERNIAGAAN RANCANGAN PERNIAGAAN 'FOOD TRUCK CATERING' OLEH : SITI NAJUAA BTE MOHD AZALI CATERLICIOUS ENTERPRISE
design by Dóri Sirály for Prezi Caterlicious Enterprise telah ditubuhkan pada 18 S eptember 2014 oleh pemilik syarikat iaitu Siti Najuaa Binti Mohd Azali yang merupakan graduan UiTM. Nama perniagaan ini dihasilkan daripada gabungan perkataan Bahasa Inggeris ‘Catering’ dan ‘Delicious’ yang bermaksud katering yang sedap dalam Bahasa Melayu. Perniagaan ini adalah perkhidmatan katering makanan Melayu yang beroperasi di dalam lori dan menjalankan perniagaan di sekitar lembah Klang dan dirancang mula beroperasi pada 15 Januari 2015 dengan jumlah kos sebanyak RM 230,000.00. PENGENALAN Analisa kewangan menunjukkan perniagaan ini mempunyai kedudukan yang baik dari segi kecairan dan keuntungan. Ini disebabkan permintaan daripada pelanggan terhadap makanan di ‘Food Truck’ sangat menggalakkan. Sekaligus menjadikan perniagaan ini berdaya maju dan mampu bersaing. RUMUSAN
LATAR BELAKANG SYARIKAT
Visi Perniagaan: Menjadi perkidmatan francais katering bergerak yang menyediakan makanan Melayu yang sedap dan berkualiti tinggi di Semenanjung Malaysia. ➢
VISI,MISI DAN OBJEKTIF PERNIAGAAN LOKASI PERNIAGAAN Nama Perniagaan: Caterlicious Enterprise Alamat berdaftar perniagaaan: No 92, Jalan Kerisi ,Taman Indah Jaya, 86000,Kluang, Johor (Alamat surat menyurat): Lot 26330,Jalan Kunci Air, Kg Padang Jawa 41300, Klang, Selangor Nombor Telefon: 013-7804597 Email:
[email protected] Aktiviti utama perniagaan: Perkhidmatan katering bergerak, makanan dan minuman, makanan sejuk beku dan sewaan peralatan katering. Nombor pendaftaran Syarikat: 002362846-T Tarikh memulakan perniagaan: 18 September 2014 Taraf perniagaan: 100% Bumiputera – Bumiputera – Melayu, Melayu, Islam Misi Perniagaan: Menyediakan perkhidmatan katering bergerak yang efisien di Lembah Klang.
➢
Mengutamakan kepuasan pelanggan dengan perkhidmatan yang disediakan.
➢
Membuat penjenama sendiri yang menarik, berkualiti dan mengikut piawaian yang betul.
➢
Mengembangkan perniagaan ini dengan membuka cawangan baru meliputi negeri di selatan Semenanjung Malaysia. ➢
Objektif Perniagaan: Menyediakan makanan Melayu yang sedap dan halal dalam perkhidmatan katering.
➢
Memartabatkan makanan Melayu dalam suasana yang moden, praktikal dan sistematik operasinya. ➢
Memperkenalkan dan memasarkan makanan Melayu yang beroperasi di atas trak kepada masyarakat. ➢
Memperolehi 10% perkongsian dalam pasaran di lembah klang dalam tempoh 3 tahun.
➢
Memliki satu trak dalam jangka masa 1 tahun.
➢
Kawasan sekitar Lembah Klang RANCANGAN PENTADBIRAN RANCANGAN PEMASARAN STRATEGI PEMASARAN Mengedarkan 'flyer' dan promosi Caterlicious kepada sasaran utama t erlebih dahulu secara atas kertas dan atas talian. Menaja beberapa buah syarikat produksi hiburan, universiti, badan kerajaan dan swasta yang berpotensi untuk membuat hebahan secara langsung dan tidak langsung secara berkesan dan berpotensi untuk menempah perkkidmatan Caterlicious secara berulang. Menawarkan diskaun 10% bagi pelanggan yang menempah secara berkala. Manakala, butiran maklumat pelanggan akan diambil untuk disimpan dalam pengkalan data Caterlicious PERSAINGAN Nama syarikat dan Lokasi Jarak dari Caterlicious: Flaming Wheels Subang Jaya, Selangor 23 km Nasi Kukus Food Truck Seksyen 7, Shah Alam 4 km Taco’s Food Truck Seksyen 7, Shah Alam 2 km RAMALAN JUALAN Aktiviti Simbol Huraian Pemeriksaan Pemeriksaan pesanan daripada menu pelanggan Angkutan Barangan yang telah dibeli akan diperiksa dan di letakan di dalam trak. Simpanan Barangan akan disimpan di dalam lori
Operasi Operasi penyediakan bahan untuk memasak dan proses memasak dilakukan di atas trak.
Pemeriksaan Pemeriksaan makanan yang telah siap dimasak untuk dihidangkan kepada tetamu pelanggan.
Operasi Operasi mengemas apabila selesai majlis RANCANGAN OPERASI PROSES OPERASI Anggaran belian minimum organisasi atau individu untuk perkhidmatan katering bergerak adalah seperti:
80 pax x RM 25 (3 kali makan) x 5 hari x 4 minggu Saiz pasaran dianggarkan RM 40,000 sebulan
BULAN ANGGARAN JUALAN(RM) CATATAN Januari 40,000 Permulaan perniagaan Febuari 45,000 Mac 50,000 April 55,000 Mei 60,000 Jun 65,000 Julai 70,000 Ogos 77,000 September 85,000 Oktober 92,500 November 100,000 Disember 107,000 Tahun 2015 846,500 Saiz pasaran 10 % Tahun 2016 888,825 Kenaikan 5 % Tahun 2017 977,708 Kenaikan 10% Bil Perkara Masa 1 Menerima pesanan pelanggan 3 hari sebelum majlis
2 Memeriksa menu yang di tempah pelanggan Sehari sebelum majlis 3 Membeli bahan basah dan kering serta menyimpannya Sehari sebelum majlis 4 Proses memotong dan membersihkan bahan Sehari sebelum majlis 5 Melakukan aktiviti masakan di atas trak 4 jam sebelum majlis 6 Megemas dan menyusun atur selepas aktiviti memasak Apabila selesai memasak 7 Menghidang makanan di dalam pada waktu yang ditetapkan Apabila selesai memasak 8 Mengemas dan menyusun atur selepas majlis selesai Apabila selesai majlis JADUAL PROSES SUSUN ATUR RUANG OPERASI RANCANGAN KEWANGAN Perbelanjaan Modal Kelengkapan Pejabat Iklan di Badan Lori Lori BTM 1 Tan Mesin dan Peralatan Modal Kerja (3 Bulan) Kos Jualan dan Pemasaran (bulanan) Kos Pentadbiran & Am (bulanan) Kos Operasi & Teknikal (bulanan) Kos Pra-Operasi dan Penubuhan (sekali) Belanja Lain (tahunan) Peruntukan Luar Jangka (5%) JUMLAH Kos 3,150 1,200 75,000 10,600 5,475 7,140 92,550 430 14,900 19,555 230,000
Sumbangan Sendiri Tunai Aset Sedia Ada 1,200
7,140 430 14,900 23,670 Pinjaman 3,150 75,000 10,600 5,475 92,550
19,555 206,330 SUMBER PEMBIAYAAN ANALISIS KEWANGAN Anilisis Nisbah Kewangan 2015 2016 2017 KECAIRAN Nisbah Semasa 15 16 17 Nisbah Cepat 15 16 17 KEBERKESANAN Pusingganti Kutipan Hutang 6 9 9 Pusingganti Inventori NA NA NA KEBERUNTUNGAN Margin Untung Kasar NA NA NA Margin Untung Bersih 18.19% 18.72% 18.74%
Pulangan Drp. Pelaburan Aset 39.67% 30.50% 24.57% Pulangan Daripada Ekuiti 86.68% 48.36% 33.65% KESELAMATAN Hutang Kepada Ekuiti 118.49% 58.57% 36.96% Hutang Kepada Aset 54.23% 36.94% 26.99% Perolehan Faedah 14 17 19
Analisis Pulangan Modal 2015 2016 2017 Jumlah anggaran jualan (RM) 846,500 888,825 931,150 Jumlah kos berubah (kos jualan) NA NA NA Margin sumbangan NA NA NA Nisbah margin sumbangan NA NA NA Kos tetap NA NA NA Jumlah kos 692,526 722,444 756,680 Untung bersih 153,974 166,381 174,470 Jualan pulangan modal 692,526 722,444 756,680 Peratus pulangan modal kepada jualan 82% 81% 81%
