FAMILIA ROSACEAE
DESCRIPCIÓN: Es una familia de plantas dicotiledóneas pertenecientes al orden de las rosales. Es una de las familias más importantes, por número de especies (casi 3000), su importancia económica, y su amplia distribución (cosmopolita). La familia Rosaceae incluye la mayor parte de las especies de frutas de consumo masivo: manzana, pera, membrillo, melocotón (durazno), ciruela, cereza, fresa (frutilla), almendra, zarzamora, frambuesa, etc. También incluye muchas especies ornamentales, principalmente, las rosas, flores por excelencia, con importancia para la jardinería y la industria de perfumería. La familia de las rosáceas es grande, con unos 100 géneros, en los que se reparten alrededor de 3000 especies, cuya distribución es casi mundial, originarias sobre todo de las regiones templadas y subtropicales del hemisferio boreal. Los géneros más numerosos son: Potentilla (300 especies), Prunus (200), Rosa (100) y Spiraea (100).
Su taxonomia es la siguiente:
Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Rosales
CARACTERÍSTICAS GENERALES: Incluye géneros con características muy heterogéneas, sin embargo, la característica común más importante es la presencia de un receptáculo floral - o tálamo- muy desarrollado.
Tallos leñosos, semileñosos. Hábito: árboles, arbustos o hierbas perennes por rizomas, o anuales.
Hojas simples o compuestas, (paripinnadas o imparipinnadas), casi siempre alternas y estipuladas, rara vez opuestas, con borde aserrado o dentado característico. Presencia frecuente de modificaciones: espinas, estípulas y aguijones, rara vez ausentes ( Spiraea). Spiraea).
Flores
normalmente hermafroditas, actinomorfas (a veces zigomorfas, por diferenciación de los sépalos en las plantas europeas, o también de los pétalos en las tropicales); períginas, epíginas o hipóginas; cáliz con 5 sépalos, corola generalmente con 5 pétalos libres; androceo variable, con 4-4-5 estambres, y más frecuentemente
diplostémono o polistémono; gineceo variable, con 1 a muchos carpelos, libres o soldados estilos generalmente libres. Flores solitarias o en inflorescencias variadas (racimos, espigas y corimbos).
Frutos muy variables aquenio, eterio, drupa, pomo; semillas pequeñas, sin endosperma (las substancias de reserva en los cotiledones).
CLASIFICACIÓN BOTÁNICA: Una clasificación práctica ²y tradicional² para la familia de las rosáceas está dada por la división en cuatro subfamilias en función de las características de floración y fructificación de cada género. A su vez, es posible agrupar varios géneros en tribus y subtribus. Las cuatro subfamilias clásicas son: 1. 2. 3. 4.
Rosoideae, taxón nominotípico de la familia que incluye al género Rosa . Maloideae o Pyroideae, Prunoideae o Amygdaloideae, S piroideae.
Monocarpelares Gineceo con un solo carpelo: Subfamilia Prunoideae
También conocida como Amygdaloideae, incluye especies leñosas y arbóreas, que poseen estípulas generalmente pequeñas y caducas. Las flores son periginas: el perianto (cáliz + corola) y el androceo se insertan sobre un receptáculo (o tálamo) acopado rodeando al gineceo; Gineceo con ovario súpero unicarpelar y uniovulado (monómero) que genera un fruto drupáceo.
Policarpelares Gineceo compuesto por más de un carpelo (policarpo): Subfamilia Rosoideae
n carpelos libres (policarpo apocárpico): Flores periginas,
+
con gineceo apocárpico y ovario súpero a semi-ínfero. Fruto, frecuentemente múltiple: poliaquenio, polidrupa, eterio (drupas múltiples sobre receptáculo hinchado), cinorrodón (aquenios encerrados en una urna) o frutos complejos secos, indehiscente, semejantes a un aquenio. Numerosos carpelos uniovulados que producen drupelas o aquenios. Estípulas bien desarrolladas y persistentes.
Subfamilia Maloideae
5 carpelos unidos al hipanto : Especies leñosas y arbóreas, de
+
estípulas caducas. Flores epiginas con gineceo apocárpico (2-5 carpelos) que se fusionan y ovario ínfero; receptáculo floral muy desarrollado. Fruto de tipo complejo conocido como pomo.
Subfamilia Spiraeoideae
Se propone como la subfamilia que reúne a los géneros más primitivos de rosáceas. Especies principalmente leñosas. Estípulas ausentes o presentes, caducas o persistentes. Flores periginas con receptáculo plano; ovario súpero. Flor epigina, gineceo formado por varios (5) carpelos apocárpicos pluriovulados (cada ovario con varios primordios seminales) con placentación marginal (a veces soldados) que originan folículos o polifolículos, excepcionalmente un fruto capsular o poliaquenio.
TILIDAD DE LAS ROSACEAS
U
Numerosos frutos de esta familia son comestibles, contienen azucares como la glucosa y fructosa, ácidos orgánicos como el acido málico y vitaminas (A y C). Otras rosáceas se han utilizado tradicionalmente y en la actualidad en diferente forma. Esencia de rosas: por destilación de Rosa damascena, etc.
Preparados contra la tos (jarabes): se utiliza la corteza del cerezo s ilvestre.
Una planta en estudio intensivo es Prunus africanus, debido a sus propiedades
anti inflamatorias en el tratamiento de la hipertrofia prostática.
MANZANA ( Malus domestica ) La manzana es una fruta pomácea comestible obtenida del manzano, el cual es un árbol de mediano tamaño (12 m de altura), caducifolio, de copa redondeada, abierta y numerosas ramas que se disponen casi en horizontal. Posee hojas ovaladas, suavemente dentadas en los bordes y de fuerte color azul con pubescencia en el envés. Al estrujarlas despiden un agradable aroma. La manzana puede comerse fresca, pelada, o con piel, aunque también se puede hacer con ella compota de manzana, jugo de manzana, tarta de manzana o sidra.
Características: Sistema radicular: raíz superficial, menos ramificada que en peral. Porte: alcanza como máximo 10 m. de altura y tiene una copa globosa. Tronco derecho que normalmente alcanza de 2 a 2,5 m. de altura, con corteza normalmente tortuosa cubierta de lenticelas, lisa, adherida, de color ceniciento verdoso sobre los ramos y escamosa y gris parda sobre las partes viejas del árbol.
Hojas: ovales, cortamente acuminadas, aserradas, con dientes obtusos, blandas, con el haz verde claro y tomentosas, de doble longitud que el pecíolo, con 4-8 nervios alternados y bien desarrollados, con una longitud de 4.13 cm. aproximadamente.
Flores: las llamativas flores (también aromáticas) tienen una corona 5 pétalos blancos, redondeados, frecuentemente veteados de rojo o rosa. Surgen agrupadas en racimos de entre tres y seis unidades de las ramas jóvenes laterales formando corimbos. Son hermafroditas, con un cáliz de cinco sépalos y numerosos estambres amarillos. Posee ovario ínfero. La inflorescencia es una cima simple con 5 flores hermafroditas epíginas, siendo la central la primera en formarse en posición terminal, resultando la más desarrollada y competitiva. A ésta se le llama comúnmente flor reina y generalmente produce los frutos de mayor tamaño y calidad.
Fruto: El fruto, la manzana, crece en pomo; cuya parte externa y carnosa, comestible, procede del tálamo o pedúnculo de la flor. Las manzanas pueden ser achatadas, redondeadas, según la variedad pueden variar de color desde el rojo brillante hasta el verde y la pulpa puede variar de blanca a rosa.
Taxonomía: Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Rosales Familia: Rosaceae Sub familia: Maloideae Género: M alus Especie: M alus domestica
Fórmula y diagrama floral:
Componentes principales: La manzana es una de las frutas más completas que podemos incluir en nuestra dieta. Gran parte de ella es agua, pero también aporta azúcares como la fructosa y otros de rápida asimilación en nuestro cuerpo, vitamina E o tocoferol y una pequeña cantidad de vitamina C. Igualmente nos aporta fibra y minerales como el potasio. La piel de la manzana posee sustancias con propiedades sumamente importantes para la salud. Es por eso que se recomienda consumirlas con cáscara para obtener así todos sus beneficios. Entre sus principales componentes tenemos:
Pectina: Actúa como una fibra soluble. Ayuda en la disolución del colesterol y es una buena arma contra la diabetes. y
y
Aminoácidos: Cisteina (Componente de los tejidos. Elimina las toxinas del hígado); glicina (antiácido natural y responsable del sistema inmunitario) arginina (Muy necesaria para el crecimiento muscular y la reparación de los tejidos, responsable junto a la glicina del sistema inmunitario), histidina (vasodilatador y estimulador del jugo gástrico. Combate la anemia, la artritis y es muy útil para las úlceras), Isoleucina (Necesaria para un crecimiento adecuado y para el equilibrio del nitrógeno), Lisina (Interviene en la producción de anticuerpos, la construcción de los tejidos y la absorción del calcio), Serina (ayuda a fortalecer el sistema inmunitario) Valina (Favorece el crecimiento infantil y interviene en el equilibrio del nitrógeno), Metionina (necesaria para la producción de la cisteina, ayuda a combatir el colesterol )
Ácidos: ; glutamínico (antiulceroso, tónico, incrementa la capacidad mental) linoleico (Vitamina F ) málico, oleico, pal mítico y cafeico
y
Azúcares: fructosa, glucosa y sacarosa.
y
Sorbitol: Ayuda en los problemas de intestinos.
y
Catequinas
y
Quercetina
y
Fibras
y
Elementos: Calcio, hierro, magnesio, nitrógeno, fósforo, potasio...
y
Vitaminas: A, C, E, B
alores nutricionales
V
y y y y y y y y y y y y y y y
Agua 84 g. Calorías 59 kcal. Carbohidratos 15 g. Proteínas 0.19 g. Fibras 2.7 g. Lípidos 0,4 g. Potasio 115 mg. Calcio 7 mg. Fósforo 7 mg. Magnesio 5 mg. Azufre 5 mg. Hierro 0,18 mg. Vitamina B3 (Niacina) 0, 17 mg. Vitamina A 53 U.I. Vitamina E 0,4 mg.
Propiedades medicinales so interno
U
del aparato digestivo: En casos de inflamación del estomago, intestinos o de las vías urinarias. (Decocción de unos pedazos de manzana durante 15 minutos en 1 litro de agua. Tomar tres vasos al día) Antiácida: Su contenido en pectinas, así como la influencia de la glicina, que es un antiácido natural la hacen muy adecuada para en casos de acidez estomacal. Basta comer unos trozos de manzana y notaremos un gran alivio, por lo cual su ingesta continuada se convierte en un buen sustituto de otros antiácidos químicos. Antiinflamatoria
y laxante suave: Aunque parezca contradictorio su alto contenido en pectinas la convierten en un buen regulador del aparato del intestino, de manera que se constituye un laxante suave en casos de estreñimiento, especialmente cuando se come a primeras horas de la mañana. Al mismo tiempo el valor absorbente de las pectinas la hacen ideal en casos de colitis, diarrea, gastroenteritis y en todos aquellos casos en que se manifieste una defecación demasiado abundante y blanda. Antidiarreica
Diurético y depurativa: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo muy adecuada en casos de obesidad, enfermedades reumáticas. Por su contenido en cistina y arginina , así como el ácido málico, resulta muy adecuada para eliminar las toxinas que se almacenan en el cuerpo y que, ademas de combatir o impedir las enfermedades anteriormente citadas, son muy adecuadas en afecciones como ácido úrico, gota, y el tratamiento de enfermedades relacionadas con los riñones, como los cálculos o la insuficiencia renal.
En caso de bronquios o de tos, así como cuando se tiene el pecho cargado, es muy adecuada esta planta por sus valores expectorantes (Infusión de 15 gr. de flores secas por litro de agua. Tomar tres vasos al día.
Anticatarral:
La metionina, su alto contenido en fósforo y su riqueza en fibra soluble resultan fundamentales en el control del colesterol.
Anticolesterol:
Hipotensora: El valor vasolilatador de la histidina la convierten en en un buen aliado para rebajar la presión sanguínea en cas os de hipertensión. ( Infusión de una cucharadita de flores y hojas secas por vaso de agua. Dejar reposar 10 minutos y tomar dos vasos al día ) Sedante : Por su contenido en fósforo, resulta un alimento con valores sedantes, muy adecuado para tomarlo antes de irse a dormir, con lo cual ayuda a dormir mejor. F ebrígugo:
Para rebajar la fiebre. (Decocción de 60 gr. por litro de agua durante 15
minutos. Colar y tomar 2 vasos al día) Anticancerígena:
Por su contenido en catequinas y quercetina, dos fitoquímicos que
protegen contra la acción de los radicales libres y tienen propiedades anticancerígenas muy potentes.
so externo
U
Dolor: Para relajar los músculos cansados después de un esfuerzo físico, evitando los dolores y calambres se puede aplicar una loción sobre la zona dolorida con vinagre de manzana.
El vinagre de de manzana tiene propiedades muy beneficiosas para la salud del oído. Es rico en potasio cuya deficiencia, junto a la de magnesio, cinc y manganeso puede producir sordera. Además hidrata y regenera las mucosas por lo que puede ayudar a combatir los problemas del oído interno debidos a excesiva sequeda d. Flaccidez: Se utiliza para realizar masajes de las zonas flaccidas y mejorar el aspecto de la piel.
En cosmética: Por sus propiedades astringentes, la manzana se ha usado desde la antigüedad para elaborar mascarillas faciales, con el fin de eliminar impurezas y reafirmar la piel.
Toxicidad: La manzana carece de toxicidad, si exceptuamos la ingestión de sus semillas que, como en todas las rosáceas c ontienen ácidos que combinados con los jugos gástricos producen cianuro, aunque la ingesta de estas tendría que ser muy grande y voluntaria como parece ser que ocurrió con un hombre en U. S.A. para producir un resultado fatal.
BIBLIOGRAFÍA Libros: Cabrera, A.L. 1967. Rosaceae. En A. L. Cabrera (ed.), Fl.
Prov. Buenos Aires,
Colecc. Ci. Inst. Nac. Tecnol. Agropecu. 4(3a): 379-393 p.
Páginas web: http://www.consejos-e.com/PDF/59.pdf http://www.inta.gov.ar/manfredi/info/boletines/extension/frutales/boletin-11-b-
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/apbot-farm2d/evanswc01/18c.html http://fausac.usac.edu.gt/CA/ROSIDAEFAMS1.pdf http://es.wikipedia.org/wiki/Manzano http://www.plantsystematics.org/imgs/kcn2/r/Rosaceae_Malus_sp_21763.html