EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES PRESENTES EN LOS CLAVOS DE OLOR, POR ARRASTRE CON VAPOR DE AGUA. METODO INDIRECTO RESULTADOS Y ANÁLISIS Al culminar el proceso de extracción se obtuvo alrededor de 1mL 1mL de aceite, el cual poseía algunas características destacables como, un fuerte olor y un color amarillento amarillento pálido. El proceso se inicia dejando en remojo la muestra, para este caso los clavos de olor, durante 12 horas, de esta forma, los clavos son hidratados y al contacto con el calor, proporcionado en la extracción, no se tuestan y por ende, no se estropean sus componentes. De igual forma, cuando se dejó un poco de agua en el balón que contenía la muestra, se hizo con la intención de que el contacto con el calor proporcionado no fuera directo, evitando así daños en la misma. La extracción por arrastre con vapor de agua, usando el método indirecto, implica la utilización de un matraz con agua (generador de vapor), que se conecta al balón que contiene la muestra; de modo que, el vapor generado por el agua, al viajar viajar a través de la conexión, llega al balón y aumenta la presión ejercida en su interior, esto se debe a que el vapor de agua, cuando entra en contacto con los clavos, se condensa formando una mezcla dentro del balón de clavos y agua, la cual al evaporarse con el calor constante proporcionado al balón, hace que cada gas ejerza una presión, por ser gases inmiscibles, igual a la presión que ejercerían si estuvieran solos (Ley de Dalton 1), de modo que la suma de dichas presiones consiguen más rápido la presión atmosférica; dicho en otras palabras, debido debido a que los aceites esenciales como el eugenol, nombre del aceite presente en los clavos, tienen elevados puntos de ebullición, se utiliza un liquido de punto de ebullición menor e inmiscible en este, como el agua, para que ejerza una presión adicional, que logre la evaporación del aceite a menor temperatura, al conseguirse más rápido la presión atmosférica. Por lo tanto, la extracción del aceite requerirá de menores temperaturas, evitando daños en la muestra. Para separar la mezcla de aceite y agua, obtenida de la destilación, se empleó cloruro de sodio en una cantidad considerable, pues al ser una sal bastante iónica, no sólo saturaría el agua, impidiéndole albergar una sustancia mas, sino que también, la volvió más polar de lo que era, de forma que, al ser el eugenol una sustancia apolar, aumentó considerablemente la insolubilidad entre ambos y permitió con mayor facilidad su separación por decantación. Después de lograrse la separación de agua y aceite, se añadió sulfato de sodio anhidro, con el objetivo de deshidratar por completo el aceite y obtenerlo puro.
1.
LEY DE DALTON: Cada componente de una mezcla gaseosa ejerce una presión parcial igual a la que ejercería si estuviera solo en el mismo volumen, y la presión total de la mezcla es la suma de las presiones parciales de todos los componentes. (Canales, et al, 1999)
Finalmente, al analizar los resultados obtenidos, vimos que el aceite conseguido tenía un olor muy fuerte, donde se corrobora la presencia del aceite eugenol, pues es este quien le da a los clavos su olor característico, por otro lado, al analizar el color del aceite, por su amarillento pálido, comparado con el incoloro teórico 2, se concluye que no se extrajo sólo el eugenol, sino que se obtuvieron además los demás aceites presentes en los clavos, como el cariofileno y otros terpenos, debido a que no se utilizo ningún tipo de solvente que los retuviese y dejara el eugenol puro; sin embargo, en el color también hay gran influencia la acción del aire.
CONCLUSIONES
La función del agua en la extracción por arrastre con vapor de aceites esenciales, es aumentar la presión de la mezcla, para disminuir el punto de ebullición de los aceites y así utilizar menos temperatura, que evite el daño de la muestra estudiada. Aun siendo el agua inmiscible en el aceite, se usa la sal de cocina, para aumentar la polaridad del agua, lo que implica un incremento igualmente en la insolubilidad entre ambas sustancias y una separación de las mismas con mayor facilidad y eficacia. Partiendo de que el aceite esencial obtenido de los clavos es principalmente el eugenol, se concluye, por el color del aceite obtenido, que además de eugenol, se extrajeron otros aceites que componen los clavos, debido a que no se empleó ninguna técnica de purificación, como es la utilización de solventes, que impidiera el paso de estos aceites. El proceso de arrastre con vapor de agua, es eficaz en este tipo de extracciones, debido a la necesidad de disminución del punto de ebullición de los aceites esenciales.
BIBLIOGRAFIA
Ocampo Rogelio; 2008, Curso Practico de Química Orgánica. Editorial Universidad de Caldas. I edición . Páginas 41-42 H.D. Durts; 2007, Quimica Orgánica Experimental. Editorial Reverté. Página 403 Canales M; Hernández T; Meraz S; 1999, Fisicoquímica volumen 1. Editorial Universidad Nacional Autónoma de México. Página 96
2. Ocampo Rogelio; 2008, Curso Practico de Química Orgánica. Editorial Universidad de Caldas. I edición .
