201 INDICE GENERAL 5 Carátula Índice Introducción
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Capítulo I: GENERALIDADES . !"#e !"#eti ti$o $o% % del del tra" tra"a# a#o o de de apl aplic icac ació ión n ……… …………… ………… ……… ……….… …….… '. E(uipo de tra"a#o …………………………………............ 3. In%tituc tución de e%tudio% io% ………………………………………….
& & &
Capítulo II: )!DELA)IEN*! C!R+!RA*I,! &. De%cripción de de la la ee-pre%a /. Cartera de Ne0ocio% io%: AEN1%
…………………………………... …………………………………… 2
Capítulo II: )!DELA)IEN*! +ARA LAS EN 4. Entorno Gen5rico 6 E%pecí7ico …………………………… . 8!DA …………………………………………………………… 9. Ca Cade dena na de ,alor lor ………… ……………… ………… ………… ………… ………… ………… ……… … 2. )ode )odelo lo Ca Can$ n$a% a% ………… ……………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… …… .)od .)odelo %i%t5-ico clá%ico …………………………………… . 8lu#o u#o0ra-a de de ár área% 7u 7uncionale% …………………………… '.. )ode ' )odelo lo %i %i%t %t55-ic ico o clá clá%i %ico co de área área% % 7un 7unci cion onal ale% e% ………… …………… … 3.Con .Conclu%ione% …………………………………………………… &. Reco-endacione% …………………………………… /.; .;ii"lio0ra7ía ……………………………………………………
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201 INDICE GENERAL 5 Carátula Índice Introducción
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Capítulo I: GENERALIDADES . !"#e !"#eti ti$o $o% % del del tra" tra"a# a#o o de de apl aplic icac ació ión n ……… …………… ………… ……… ……….… …….… '. E(uipo de tra"a#o …………………………………............ 3. In%tituc tución de e%tudio% io% ………………………………………….
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Capítulo II: )!DELA)IEN*! C!R+!RA*I,! &. De%cripción de de la la ee-pre%a /. Cartera de Ne0ocio% io%: AEN1%
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Capítulo II: )!DELA)IEN*! +ARA LAS EN 4. Entorno Gen5rico 6 E%pecí7ico …………………………… . 8!DA …………………………………………………………… 9. Ca Cade dena na de ,alor lor ………… ……………… ………… ………… ………… ………… ………… ……… … 2. )ode )odelo lo Ca Can$ n$a% a% ………… ……………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… ………… …… .)od .)odelo %i%t5-ico clá%ico …………………………………… . 8lu#o u#o0ra-a de de ár área% 7u 7uncionale% …………………………… '.. )ode ' )odelo lo %i %i%t %t55-ic ico o clá clá%i %ico co de área área% % 7un 7unci cion onal ale% e% ………… …………… … 3.Con .Conclu%ione% …………………………………………………… &. Reco-endacione% …………………………………… /.; .;ii"lio0ra7ía ……………………………………………………
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INTRODUCCIÓN En el presente trabajo se ha realizado una investigación sobre la empresa productora de nuestro país “Bembos”, conocida por su innovación, variedad y calidad en sus productos. El objetivo principal de la empresa es ofrecer al pblico un producto de alta calidad en todas sus presentaciones, se busca dar a conocer a la empresa BE!B"# como un sistema abierto$ %ue a su vez est& compuesto por varios subsistemas %ue se interrelacionan entre sí. 'ara ll 'ara lleg egar ar a es esto to ut utili iliza zare remo moss al algu guno noss mo mode delo loss de es estu tudi dioo %u %uee no noss ay ayud udar ar&n &n a comprender mejor la complejidad de la empresa como sistema. (ambi)n desarrollaremos (ambi)n desarrollaremos los factores e*ternos e internos i nternos %ue influyen en la empresa, tales como los proveedores, empresas de la competencia, entidades financieras, organismos gubernamentales, etc. +etallaremos el proceso %ue se lleva a cabo en algunas &reas funcionales realizando +iagramas de lujo, usados normalmente por un -ngeniero de #istemas y el !odelo #ist)mico l&sico, usado por un administrador.
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/'0(12" -
3eneralidades
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4. "bjetivos del trabajo de aplicación !"#eti$o General: Analizar a la empresa BEMBOS como un sistema abierto, interrelacionado con los subsistemas que posee y los entornos genérico y específico.
!"#eti$o% E%pecí7ico%: • • • •
Buscar y analizar informacin acerca de la empresa BEMBOS. !escribir las "reas funcionales que integran la empresa. !escribir el entorno que interact#a con la empresa. $ealizar gr"ficos para un me%or entendimiento de la estructuracin de la empresa.
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!odelamiento orporativo
5. +escripción de la Empresa6
RAZÓN SOCIAL:
BEMBOS S.A.&
NOMBRE COMERCIAL:
BEMBOS
RUC:
'()()(*+-
TIPO DE EMPRESA:
Sociedad Annima &errada
SECTOR ECONÓMICO:
$estaurantes, bares y cantinas
6
DIRECCIÓN :
&al. &amino $eal / )*()0 Santiago de Surco 0 1ima.
Bembos es una empresa peruana de comida r"pida, dedicada principalmente al mercado de consumo de 2amburguesas. Ofrece la me%or 2amburguesa a la parrilla por su sabor #nico y sus creati3as combinaciones a partir de insumos de la m"s alta calidad en sus atracti3os locales. 4oy en día, Bembos cuenta con tecnología de primera para la preparacin de 2amburguesas, salsas y complementos. 4a logrado posicionarse en el mercado peruano como una de las me%ores empresas de comida r"pida, alcanzando m"s del 5(6 de participacin en el mercado de 2amburguesas. En )7** un par de %3enes empresarios peruanos decidieron incursionar en un mercado poco difundido 2asta el momento en el 8er#9 el mercado de las 2amburguesas. En ese momento e:istían cadenas nacionales que ofrecían 2amburguesas dentro de su men#, pero que no 2abían desarrollado el 2"bito del consumo de 2amburguesas en el p#blico peruano, ni si quiera 2abían llegado las grandes cadenas internacionales al país. El )) de %unio de )7** naci Bembos en un local alquilado del corazn de Miraflores y comenzaron a traba%ar con el ob%eti3o de preparar la me%or 2amburguesa del 8er#. )77( se inaugura también con é:ito sin precedentes el segundo local de Bembos en San ;sidro, de allí en adelante el crecimiento sería constante. &uando las grandes cadenas internacionales de 2amburguesas llegaron al 8er# Bembos ya estaba posicionada en el mercado y la competencia los moti3o a ser m"s inno3adores y eficientes, logrando mantener el liderazgo en el mercado. BEMBOS cuenta con 55 locales en el 8er# distribuidos en los principales distritos de 1ima y est" presente en los m"s importantes centros comerciales de esta ciudad9
nin en el centro de 1ima y la a3enida 1arco en Miraflores. ?iendas en pro3incias ubicadas en las ciudades de ?ru%illo, &2iclayo, 8iura, &uzco, Arequipa, 4uancayo, ;ca, 8uno y &a%amarca. Entre los productos que nos ofrece bembos tenemos9 2amburguesas, c2ic=en grill, ensaladas, complementos y bebidas.
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3. CARTERA
DE
NEGOCIOS: BEMBOS S.A.C
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!odelamiento para las 1E7 8. Entorno gen)rico y específico6
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ENTORNO GENÉRICO
ENTORNO ESPECÍFICO
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9. /n&lisis "+/ 11
8!R*ALE
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• •
Buen posicionamiento en el mercado y en la preerencia del consumidor! Promociones constantes a a"or de los consumidores! #ariedad de productos $ue son de a%rado al consumidor! Constante monitoreo del mercado y adaptaci&n a sus cam'ios (lta calidad en sus productos! Contar con )* locales distri'uidos a ni"el nacional! +ar,etin% enocado a los ni-os y .&"enes a tra"/s de com'os0 .ue%os y ser"icio deli"ery! Creaci&n de un sistema l&%ico de distri'uci&n r1pida y oportuna a in de $ue nin%uno de sus locales $uede desa'astecido! Perci'ir in%resos econ&micos de ran$uicias $ue tienen en el e2terior! Posee actualmente el 3*4 de mercado de 5am'ur%uesas0 rente a las cadenas internacionales!
!+!R*NIDADES: • • • • •
Se%mentos sociales C y 6 desatendidos parcialmente! Incremento del consumo de comida r1pida! +ercados en pa7ses donde a8n no se ten%a presencia! +ayor poder ad$uisiti"o de las amilias peruanas! (umento de centros comerciales en 9ima Norte y pro"incias!
DE;ILIDADES: • •
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• •
Renuncias continuas por el 'a.o sueldo! No cuenta con centros promotores de empleo0 capacitaci&n o entrenamiento $ue tiene $ue tiene $ue necesitar de otras personas para esto0 cayendo en %astos inoportunos! Esuero e2cesi"o para ampliar las l7neas de productos comercialiados0 la empresa se dedica muc5o a la "ariedad de productos pero puede caer en el error de por tanto perse%uir la no"edad0 colocar un producto $ue a5uyente al cliente! (ltos precios Impre"isto de los tra'a.adores0 o'li%an a repro%ramar las acti"idades diarias!
A)ENA
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• •
Pol7ticas de estado en contra de la comida r1pida! Cada comprador es un se%mento separado ya $ue tiene necesidad y caracter7sticas distintas0 por lo tanto sus o'.eti"os por cada comprador son dierentes! 9a competiti"idad en los ne%ocios 5a incrementado y la renta'ilidad depende de la eiciencia operati"a; es decir $ue su oportunidad de desarrollo se de'e encontrar en la eiciencia de la realiaci&n de sus operaciones (ltos costos $ue producen los estudios de mar,etin%0 propa%andas0 anuncios0 art7culos! Tendencia %lo'al por una alimentaci&n saluda'le! Fran$uicia de comida r1pida $ue re$uiere menos capital y producen un entorno de in"ersi&n similar a Bem'os!
Co-ponente% 8!DA
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:. a d e n a
de ;alor < BE!B"# #./. < entro de comida
r&pida
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=. ! od el o
anvas > BE!B"# #./..
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?. !odelo #ist)mico l&sico
Subsistema de In)ormaci*n
$ersona% 17
Subsistema de Subsistema Subsistemade deSubsistema Subsistema Subsistema Subsistema Subsistema de de de de de Subsistema Subsistema de Subsistema Subsistema de de de abastecimiento $ersona% $ersona% &ateria Gastos Dinero Dinero $ersona% Dinero +sesoramiento +dministraci*n abastecimiento %og(stica de '"eraciones Recursos .inan/as ,entas %og(stica %og(stica !ontabi%idad de &ar-eting $ost ,enta $roducto Ingresos y !om ras#
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@. lujograma de las &reas funcionales.
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20
s o n a m u 0 s o s r u c e R e d a m e t s i s b u S
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4A. !odelo #ist)mico de las &reas funcionales
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Subsistema de %og(stica de
Subsistema de
Subsistema de %og(stica de
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27
SSIS&+ D .I++S S'RR=+
&R!+D' .I+!IR' ' R '
SSIS&+ D I,RSI
.I+!I+!I
&aterias "rimas
$rstamos
SSIS& + D
$ersona%
+uto:nanciamiento
ecuci*n de "resu"uesto
$resu"uest
ue;os "roducto
SSIS& + D RR
!a"acidad "roducti;a
SSIS& + D
Im"uest !ontabi%ida
!ostos
+uditor(a
!'R+<'R=+ SSIS&+ D
44. onclusiones 28
&on este traba%o realizado 2emos podido conocer e interiorizar cmo est" conformada la empresa BEMBOS, así como también las interrelaciones entre esta empresa y su entorno. Se realizaron los gr"ficos respecti3os para asimilar me%or los temas propuestos. Se debe tomar muy en cuenta un adecuado an"lisis de mercado y su respecti3a segmentacin para poder definir con claridad y precisin las funciones de cada unidad estratégica de negocios de m#ltiples empresas.
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45. ecomendaciones6
Se recomienda tener muy en cuenta un preciso y detallado an"lisis @O!A, ya que este permite obtener las principales características del negocio, producto o ser3icio analizado.
Es necesario 2acer este tipo de an"lisis para un me%or entendimiento de la estructura empresarial de cualquier empresa.
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