El Sorgo Generalidades
El sorgo, también conocido en muchos lugares como maíz de Guinea, es originario de África o India. Es una planta anual, con un tallo fuerte que posee muchos nudos. La altura de la planta depende de la variedad utilizada. uede ser utilizado como cultivo de grano, como pastoreo directo o para la producci!n de biocombustible " harinas.
Los sorgos disminu"en su calidad nutritiva aparente cuanto ma"or contenido de tanino tienen en sus semillas. El sorgo fue conocido mucho antes de era cristiana, no solamente por sus propiedades nutricionales, sino también por su aplicaci!n en la medicina alternativa. #e acuerdo a la variedad, se pueden obtener muchos beneficios de esta planta, debido a las diversas venta$as sobre el maíz, sobre todo en las regiones donde los suelos son ligeramente alcalinos " las precipitaciones no superan los %&& milímetros de lluvia anual.
Composición Química
Los sorgos tienen un alto contenido de gluc!sido cianogenético, igual que el de la mandioca, durante su período de crecimiento, que se hace inofensivo al llegar a la altura de la panza de los vacunos. Los mecanismos de acci!n de into'icaci!n son iguales, con la diferencia que el sorgo necesita ser ingerido para liberar el t!'ico, mientras que en la mandioca, la liberaci!n del (cido cianhídrico se hace por acci!n mec(nica al cortar o trozar la raíz por efecto de una enzima, la linamarasa, que act)a sobre la linamarina.
*lgunos traba$os dan al sorgo de halepo como mu" t!'ico, pero en realidad, en la *rgentina es considerado malo por ser invasor, pero no por ser el m(s t!'ico.
Siembra
+e debe tener especial cuidado de planificar la siembra, "a que esta planta es e'igente en nitr!geno, por lo tanto, ha" que hacer rotaciones de cultivo con leguminosas. +i bien sus granos tienen ba$o contenido en carotenos, esto es f(cilmente solucionable cuando se lo utiliza combinado con ho$as secas de mandioca, pues estas contienen - veces m(s carotenos, o sea, factores pigmentantes, que el grano de maíz. *unque la siembra del sorgo se recomienda a fines de agosto, es oportuno comenzar a preparar el suelo mediante el an(lisis del mismo, " hacer la correcci!n correspondiente. +obre todo para realizar el encalado, correcci!n de f!sforo " hacer los preparativos para la siembra, en primavera o verano. Zonas Paraguayas de Producción
Los sorgos se pueden cultivar en gran parte del aragua" +an edro, /entral, /haco, /ordillera, Itap)a, *lto aran(, /aaguaz) " /ordillera0 " en aquellos lugares donde el suelo sea profundo " con buen drena$e, no soporta el encharcamiento, " la acidez del suelo 1p23 puede ir de -,- a %, la temperatura muchas veces depende de la variedad que se utilice, debido a que el sorgo es una planta originaria de zonas c(lidas, pero su domesticaci!n ha permitido un buen desarrollo de los lugares denominados templados, lo que le permite una ma"or ampliaci!n de las zonas de cultivo. or otro lado, ha" que tener en cuenta que esta planta es mu" recomendada para la rotaci!n de cultivo, debido a que su rastro$o es de una calidad apropiada para mantener la humedad del suelo, enriquecer su potencial, si se utiliza
seguidamente de algunas leguminosas. Variedades
4ltimamente se han desarrollado muchas variedades, tanto forra$eras como graníferas, que sirven para utilizar el grano en forma directa, o de lo contrario utilizarlo para preparar silos de mu" buena calidad. *dem(s, e'isten variedades que permiten el pastoreo directo, en estos casos ha" que tomar muchas precauciones debido a que esta planta en su período vegetativo produce un alto contenido de (cido cianhídrico, lo cual se considera que pierde esa propiedad, cuando la planta alcanza altura ma"or. 2a" que tener en cuenta este problema, cuando el sorgo es destinado al pastoreo directo ha sufrido un largo período de sequía, pues después de la lluvia, el rebrote de la planta adulta, produce otra vez la generaci!n de (cido ci(nico, " en estos casos los animales que lo ingieren " corren el peligro de un into'icaci!n ci(nica, si esto ocurriera es f(cil verlo en el animal, debido a que este presenta una con$untiva mu" ro$a. El sorgo uranífero es mu" bueno como dador de energía. +us granos aportan 5.67& 8ilo
calorías por 8ilogramo 19cal.:9g.3, " aporta de 7 a ;< de proteína. +u gran limitante es la ba$a cantidad de carotenos que tiene, lo que lo hace difícil utilizar en la alimentaci!n de las gallinas ponedoras, debido a que no pigmenta la "ema como lo hace el maíz. ara solucionar este problema, los avicultores lo suplementan con colorantes. En nuestro país esto es m(s sencillo, "a que contamos con buena cantidad de ho$a de mandioca que posee & veces m(s 'antofilas que el maíz. *gregando < de ho$a seca de mandioca a la raci!n, se logra igual o me$or efecto colorante que el maíz, " a menor precio. El sorgo Forrajero permite varios cortes al a=o " también el pastoreo racional. Es una
buena alternativa para los lugares de ba$a precipitaci!n. +e debe tener especial cuidado de que las puntas de las ho$as no se lignifiquen, "a que pierden mucho de su poder nutritivo. El sorgo de halepo es una planta de características perennes, mu" macollador "
rizomatoso, utilizado en tiempos de los primeros colonos sudamericanos para fi$ar médanos. sos
#ebido al descubrimiento realizado de que la rama del 8a>a he?@ posee efectos mu" positivos sobre la eliminaci!n de los fenoles del alcohol, se puede aprovechar esta actividad para disminuir el efecto antinutricional " tienen algunos sorgos llamados antip($aros, debido a que la semilla es mu" dura " así se defiende me$or en los campos cercanos a los montes donde las aves muchas veces per$udican a los cultivos, en detrimento del valor nutricional de grano. Este punto debe ser considerado si se va a destinar a la producci!n de alcohol, de hacer el molido adecuado para facilitar la fermentaci!n. ara utilizar el sorgo en cerdos " en aves se debe romper la cobertura del grano " permitir
la liberaci!n total del contenido del mismo, adem(s se debe realizar un a$uste con amino(cidos sintéticos, " combinar la raci!n, con harina " ho$a de mandioca, e'peler de so$a o girasol " agregarle un < de harina integral del 8a>a he?@, con lo cual se lograr( un efecto reductor de factores antinutricionales que se les atribu"en a los sorgos, también favorecer( al sabor de la comida, haciendo que los animales tengan ma"or preferencia por el balanceado. El sorgo, adem(s de ser una buena alternativa para alimentaci!n animal, también lo es para la alimentaci!n humana0 con este grano se preparan mu" ricos panes, " muchas veces se pueden hacer combinaciones con harina de mandioca, harina de trigo " harina de sorgo. Aienen propiedades medicinales como la de ser astringente, hemost(tico, antidiarreico. +e puede emplear como infusi!n o tintura. Los principios activos del sorgo est(n dados por el almid!n, az)car, (cidos, pirogalol " la pectina. +e pueden preparar de la raíz " del tallo comidas previamente cocinadas para cerdos " gallinas. El ensilado de sorgo es muy bueno para preparar alimento para las vacas lecheras en época de invierno. Los sorgos graníferos, denominados antipájaros, tienen una mayor carga de tanino, lo que se debe tener en cuenta para cuando se los va a destinar a la avicultura. En este caso, el grano debe ser molido, es decir, quebrado para que se pueda facilitar el aprovechamiento nutricional. Esto no es muy necesario en rumiantes y cerdos. En nutrición humana es utiliado en las panaderías, debido a que su harina es muy especial, ya que contiene un !" de un aceite espeso compuesto de oleína, lanolina y ricionileína, de buena actividad para enfermedades respiratorias. Los vástagos florales tostados y en forma de polvo, son utiliados como una alternativa au#iliar en el tratamiento del bocio. Las nuevas simientes de sorgo e#istentes en nuestro país, permiten m ayores rendimientos de la planta, tanto en su forma uranífera como forrajera, lo que permite su implementación tanto para la alimentación animal como humana.
1. ORIGEN Los primeros informes muestran que el sorgo existió en India en el siglo I d. C. Las esculturas que lo describen se hallaron en ruinas asirias de 700 años a. C. Sin embargo, el sorgo qui!s sea originario de "frica Central #$tiop%a o Sud!n&, pues es all% donde se encuentra la ma'or di(ersidad. $sta disminu'e hacia el norte de "frica ' )sia. $xisten, sin embargo, ciertas e(idencias de que surgió en f orma independiente tanto en "frica como en la India. $l sorgo como culti(o dom*stico llegó a $uropa aproximadamente hacia el año +0 d. C. pero nunca se extendió mucho en este continente. o se sabe cu!ndo se introdu-o la planta por primera (e en )m*rica. Las primeras semillas probablemente se lle(aron al hemisferio ccidental en barcos de escla(os procedentes de "frica. Los primeros sorgos de-aban mucho que desear como culti(o gran%fero. $ran mu' altos ', por lo tanto, susceptibles al (uelco ' dif%ciles de cosechar. )dem!s, maduraban mu' tard%amente. $l desarrollo posterior de tipos precoces, as% como de (ariedades resistentes a enfermedades e insectos, -unto con el me-oramiento de otras pr!cticas de producción, estableció firmemente el sorgo gran%fero como un importante culti(o. $l proceso m!s trascendental, sin embargo, a/n no hab%a llegado. Los h%bridos se hicieron realidad hacia 120 ' actualmente los rendimientos alcanan m!s de 3 440 5g 6 ha en los sorgos gran%feros h%bridos.
2. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA Familia: Poaceae. Especies: L. ' Sorghum vulgare Andropogum sorgum sudanensis. Porte: la planta de sorgo tiene una altura de a 8 m. istema ra!ic"lar: puede llegar en terrenos permeables a 8 m de profundidad. 9iene tres clases de ra%ces, laterales, ad(enticias ' a*reas. Tallo: tambi*n llamado caña, es compacto, a (eces espon-oso, con nudos engrosados. ;uede originar macollos #unidad estructural de la ma'or%a de las especies de gram%neas. Se forman a partir de las 'emas axilares o secundarias del meristemo basal del e-e principal&, de maduración m!s tard%a que el tallo principal. La presencia de macollos es (arietal ' est! influenciada por la fertilidad, las condiciones h%dricas ' la densidad. #o$as: se desarrollan entre 7 ' 84 ho-as dependiendo de la (ariedad, alternas, opuestas, de forma linear lanceolada, la ner(adura media es blanquecina o amarilla en los sorgos de m*dula seca ' (erde en los de m*dula -ugosa. 9iene l%gula en la ma'or%a de los casos. $l borde de las ho-as presenta dientes cur(os, filosos ' numerosas c*lulas motoras ubicadas cerca de la ner(adura central del ha facilitando el arrollamiento de la l!mina durante periodos de sequ%a.
Fi%"ra 1.
I&'loresce&cias: presenta inflorescencias en pano-as compactas, semicompactas o semilaxas, con espiguillas que nacen a pares, una f*rtil ' la otra est*ril.
Fi%"ra 2.
emilla: esf*ricas ' oblongas de 3 mm, de color negro, ro-io ' amarillento.
Fi%"ra (. Semillas sorgo. Nutrición y Alimentación.Información y recetas para una buena alimentación
(. IMPORTAN)IA E)ON*MI)A Y +ITRI,-)I*N GEOGRFI)A $n la actualidad, el sorgo # Sorghum bicolor & representa el principal grano en algunas partes de "frica, )sia, India=;a5ist!n ' China donde constitu'e gran parte de la dieta humana. Se emplea tambi*n en alimentación animal, en la producción de forra-es, ' para la elaboración de bebidas alcohólicas. Su resistencia a la sequ%a ' al calor lo hace un culti(o importante en regiones !ridas, ' es uno de los culti(os alimentarios m!s importantes del mundo. $l sorgo adem!s de por su empleo en alimentación humana ' animal tiene inter*s por su uso como culti(o bioenerg*tico. $xistiendo (ariedades de sorgo dulce con tallos ricos en a/cares, de los que se utilia toda la planta para la fabricación de biocarburantes. Ta/la 1. ;rincipales pa%ses productores de sorgo. #>uente: >) #
aso Brasil )ustralia %ger Aali 9anania $gipto Demen Chad
PRO+-))I*N 01 t 8 +32 730 1 02@ 000 7 20 @00 + 808 180 4 111 000 8 714 1+7 8 434 @12 8 73 211 207 +8 440 720 8@3 000 172 883 100 71 100 000 #& @43 @40 +0 040 27+ 27
Camer/n ?ganda Eeneuela
200 000 #>& 42+ 000 3@8 + #& Cifras no oficiales. #>& $stimación >).
Ta/la 2. ;rincipales pa%ses importadores de sorgo. #>uente: >) #rancia
)ANTI+A+ 0t @7@ 474 +34 70 833 7+ 471 +2+ 302 @22 8@4 @ 8+ 878 11 84 #G& 13 310 04 323 @@ 37 @2 34 #>& @3 37@ 77 210 #& 72 1+1 +@ 000 +7 8@0 21 42@ 3@ 74 #G& 37 +1+
#& Cifras no oficiales. #>& $stimación >). #G& $stimated data using trading partners database.
Ta/la (. ;rincipales pa%ses exportadores de sorgo. #>uente: >) #rancia B*lgica
)ANTI+A+ 0t 2 704 023 #& 07 77 837 ++3 882 430 +7 03+ 3 31+ #G& 74 38 43 1+1
India )ustralia $spaña Boli(ia Irlanda Hungr%a ?crania ;aragua' Bur5ina >aso Italia )lemania 9ailandia
48 37 80 @00 8 778 0 +@7 + 178 + 71+ + ++3 #G& + 83@ 2 114 #G& 4 @7@ 4 8@7 8 7@1
#& Cifras no oficiales. #G& $stimated data using trading partners database.
3. RE4-ERIMIENTO E+AFO)LIMTI)O 3.1. A%"a $l sorgo tolera me-or la sequ%a ' el exceso de humedad en el suelo que la ma'or%a de los cereales ' crece bien ba-o una amplia gama de condiciones en el suelo. Gesponde fa(orablemente a la irrigación, requiriendo un m%nimo de 820 mm durante su ciclo, con un óptimo comprendido entre los 400220 mm. Ta/la 3. Gequerimientos de agua para el culti(o del sorgo. Re5"erimie&to e& el ciclo ptimo Con(eniente A%nimo
mm 400 220 320 820
$s fundamental que el suelo tenga una adecuada humedad en el momento de la siembra para lograr una emergencia r!pida ' homog*nea ' con ello una buena implantación del culti(o. Las ma'ores exigencias en agua comienan unos 30 d%as despu*s de emergencia ' contin/an hasta el llenado de los granos, siendo las etapas m!s cr%ticas las de pano-amiento ' floración, puesto que deficiencias h%dricas en estos momentos producen mermas en los rendimientos. $l sorgo, adem!s tiene la capacidad de permanecer latente durante un periodo de sequ%a ' reemprender su crecimiento en periodos fa(orables, aunque estas situaciones de estr*s modifican su comportamiento. 3.2. Temperat"ra $l sorgo requiere temperaturas altas para su desarrollo normal, siendo por lo tanto m!s sensible a las ba-as temperaturas que otros culti(os. ;ara la germinación necesita una temperatura de suelo no inferior a los @ JC.
$l crecimiento de la planta no es (erdaderamente acti(o hasta que se sobrepasan los 2 JC, situ!ndose el óptimo hacia los 38 JC.
#e%ar8: da origen a los sorgos sensibles al fotoper%odo. $s resistente a la sequ%a por detención del crecimiento. 9iene abundante macolla-e, forra-e ' tallos -ugosos, lo que lo hace mu' apto para pastoreo. La pano-a es el%ptica, semicompacta con aspecto de ramillete ' el grano es blancoaulado. 9a'ir: originaria de "frica 9ropical desde donde se ha extendido por todo el mundo. Se caracteria por poseer buena exerción de la pano-a #compacta&, por ser buen forra-ero #plantas de ,3 a 8,7 m de alto, tallo fuerte ' de 8 a 2 ho-as (erde oscuro& ' por su resistencia a la sequ%a. 9aolia&%: constitu'e uno de los culti(os m!s antiguos de China. $st! adaptado a onas m!s fr%as. ;osee poca exerción de la pano-a, es poco macollador, con 7 a 0 ho-as de color (erde oscuro ' cortas. $l grano tiene taninos que le confiere un color castaño ' propiedades antip!-aros. Milo: originario de "frica, es una (ariedad importante pues ha sido base de numerosas hibridaciones es macollador, tiene @0 ho-as de color (erde oscuro con ner(adura blanca, pano-a o(al, corta ' compacta, con exerción pobre. $l grano es blanco, amarillento o marrón ' tiene un embrión grande. all": procede de la India. 9ambi*n del tipo antip!-aro pero en este caso debido a la gran flexibilidad de sus pano-as. $s un sorgo de abundante macolla-e, con 7 a 0 ho-as de color (erde claro, pano-as erectas cónicas ' mu' laxas. $l grano es pequeño, (%treo, duro, de color blanco amarillento. ;. PARTI)-LARI+A+E +EL )-LTI7O ;.1. iem/ra )ntes de la siembra, el sorgo exige para la preparación del terreno una labor profunda ' un par de pases de culti(ador, que mantengan el terreno limpio de malas hierbas. Como regla general, la siembra del sorgo debe comenar de quince a treinta d%as despu*s de lo que es usual en el ma% en cada región. ;ara programar la siembra ha' que tener presente el ciclo de la (ariedad, 'a que es mu' importante que durante el per%odo comprendido entre prefloración ' floración no coincida con un d*ficit h%drico o temperaturas extremas. La densidad de siembra depender! de la calidad de la semilla, tamaño ' peso de la misma, sistema de siembra, ciclo del h%brido elegido, disponibilidad de riego ' tipo de suelo. Seg/n ensa'os realiados en >rancia, se puede aconse-ar una densidad de 80 a 30 plantas por metro cuadrado ' una separación de l%neas comprendidas entre 80 ' +0 cm. ;or encima de los +0 cm se ha comprobado en la ma'or parte de los ensa'os una disminución del rendimiento. $n general se recomienda, utiliar densidades de plantación menores en ciclos largos de culti(o ' ba-a disponibilidad h%drica, ' utiliar ma'ores densidades en caso de ciclos cortos o intermedios. La siembra puede ser realiada con diferentes modelos de sembradoras de trigo, regulando la separación de l%nea seg/n se desee, o bien con sembradoras de ma% equipadas con tipos de discos adaptados al grano de sorgo. Cualquiera que sea el sistema de siembra adoptado, se debe tener en cuenta que la semilla de sorgo es bastante pequeña ' con menos reser(as que otros cereales como so-a o ma%, por lo que se la debe colocar sobre suelo h/medo ' en contacto directo con el mismo, para que tenga lugar una r!pida germinación ' emergencia de lo que depende en gran parte el *xito del culti(o. $s esencial no enterrar excesi(amente el grano, debiendo ser de unos 8 a 4 cm la profundidad, ' procurando que *sta sea regular, consiguiendo una buena distribución en la hilera de siembra ' por tanto una buena uniformidad del culti(o. Keneralmente, con sorgos h%bridos se necesitan 2 5g6ha de semilla.
;.2. Fertiliósforo ' el ;otasio, ' los macronutrientes denominados secundarios ser%an: el Calcio, el Aagnesio ' el )ufre. Ta/la 6. +ema&!a !e macro&"trie&tes para "&os re&!imie&tos me!ios !e pro!"cci=& !el c"lti>o. Re&!imie&tos 9%?a@1 + 0007 000
N
P
9 )a mG %?a@1 @0 30 20 33 30 84 880 32 70 3@ 3+ 30
Ta/la ;. Mome&to !e aplicaci=& !e los macro&"trie&tes primarios. N-TRIENTE OL-,ILI+A+
itrógeno
)lta
>ósforo ;otasio
Ba-a Ba-a
MOMENTO I+EAL +E APLI)AI*N
)l abonar, debe cuidarse que los fertiliantes no se coloquen en contacto directo con la semilla, especialmente los m!s solubles, para e(itar daños a la pl!ntula por fitotoxicidad. $ntre los micronutrientes se encuentran, el Boro, el Aolibdeno, el Cloro, el Cobre, el Hierro, el Aanganeso ' el Ninc. $l m!s importante de los micronutrientes, para el sorgo, es el hierro. Su deficiencia produce clorosis #amarillamiento&. Las ma'ores carencias de este elemento se obser(an en suelos con altos contenidos de carbonatos de calcio ' con alta proporción de sodio. $stos elementos est!n, en la ma'or%a de los casos, presentes en cantidades suficientes para el culti(o del sorgo. Su disponibilidad ' a/n m!s sus deficiencias suelen estar asociadas al p H ' contenido de materia org!nica del suelo. ;.(. Recolecci=& )proximadamente a los 30 d%as despu*s de la floración, el grano de sorgo alcana su madure fisiológica, par!ndose el mo(imiento de nutrientes ' agua desde la planta al grano. $n este estado el grano tiene aproximadamente entre el 30 ' 32 O de humedad, esta humedad (a descendiendo durante los 8230 d%as siguientes, hasta llegar a un 8083 O, ni(el que permite el inicio de la recolección o cosecha. Cuando el grano se quiere almacenar se requiere ba-ar el ni(el de humedad hasta el 4O ' en el caso de un almacena-e de larga duración, la humedad del grano no debe pasar del 8O. B. PLAGA Y ENFERME+A+E
B.1. Pla%as 7.1.1. Plagas de suelo
@ G"sa&o !e alam/re, (Melanotus @ G"sa&os /la&cos, @ G"sa&os %risesC @ TipDli!os , @ G"sa&os corta!ores #Earias especies&.
Fi%"ra 3. Kusano de alambre ricopage. Información de bricolage en general
sp.,
Agriotes sp., (Anoxia (Agrotis (Tipulia
Fi%"ra 6. Kusanos blancos !A" #!ood and Agriculture "rganization of t$e United Nations%. &epósito de documentos
Dalopius
sp). villosa). segetum). oleracea).
Fi%"ra ;. Kusano gris e'nema. Nematodos e insecto( patog)nicos a escala industrial
$stos insectos cumplen una fase de su ciclo en el suelo ' producen daños en la semilla durante los estadios de germinación ' pl!ntula. ;ueden con(ertirse en factores limitantes para el crecimiento inicial e implantación del culti(o. Los medios de lucha contra los insectos del suelo antes mencionados son: Labrar bien los campos de 2 a + semanas antes de la siembra, manteni*ndolos limpios de malas hierbas. Cuidar de que el sorgo se conser(e sin malas hierbas hasta que est* bien desarrollado. Curar las semillas con insecticidas espec%ficos. ?tiliar con la sembradora, en el momento de la siembra alg/n insecticida de suelo. 7.1.2. Plagas del cultivo
$l sorgo, como otros culti(os, es atacado durante su crecimiento ' desarrollo por insectos ' otras plagas secundarias ' ocasionales. $l control de los insectos debe realiarse mediante un mane-o integrado de plagas, que comprende el uso de insecticidas, culti(ares resistentes, m*todos culturales #fecha de siembra, rotaciones, mane-o de residuos de coscha, etc&, control biológico #par!sitos ' predadores&, ' la (erificación de poblaciones de plagas ' daño causado. $stos medios no son exclu'entes entre s%, sino que se complementan. $ntre las principales plagas, se mencionan:
Heliothis sp. $s un lepidóptero que ataca a numerosas plantas. ) (eces se confunden los ataques de Heliothis con los de gardama pero como los medios de lucha de esta /ltima son los mismos que para el Heliothis, su distinción no tiene importancia pr!ctica.
G"sa&o co%ollero # Spodoptera rugiperda&, se alimenta de las partes tiernas de las ho-as.
Fi%"ra B. Spodoptera frugiperda. *PP" #*uropean and Mediterranean Plant Protection "rganization%. .R. +iseman ( U,&A-AR, /ifton #U,%
G"sa&o sol!a!o # Spodoptera exigua&, la palomilla de este insecto pone sus hue(os en las ho-as en grupos, son de color blanco amarillento ' cubiertos de pelusa. Las lar(as reci*n salidas raspan la superficie de las ho-as, luego se alimentan de los m!rgenes de las ho-as, a(anando hacia el centro de *sta de-ando solamente la ner(adura central. ;uede alimentarse del grano en maduración.
Fi%"ra . Spodoptera exigua Infoagro.com. *specialistas en Agricultura
Ara"ela o araa ro$a (Tetran!chus sp.&: La araña ro-a es un pequeño !caro, apenas (isible a simple (ista, que produce grandes daños en numerosas plantas, sobre todo en gran parte de $spaña, pues le fa(orece el calor seco. Ei(en en el en(*s de las ho-as.
Fi%"ra . 9etran'chus urticae. UA0 #Universidad de Almer1a%. !ondo fotogr2fico de /om2s 3abello.
Mos5"ita !e la pa&o$a #"ontarinia sorghicola&, ataca durante la floración, causando p*rdidas cercanas al 00 O si no se controla oportunamente. $sta mosca pone los hue(os en las flores, ' sus lar(as se alimentan del grano en formación, impidiendo su desarrollo ' causando la p*rdida de *ste.
Fi%"ra 1. Contarinia sorghicola Agri0I!* R*,*AR34 5 *6/*N,I"N. /e7as University
P"l%o&esC son (arias las especies de pulgones que afectan al sorgo. $l que m!s daño produce en el culti(o es el pulgón (erde de los cereales. Succionan la sa(ia de la planta, introducen toxinas que pueden transmitir (irus. Son (ectores de enfermedades. Se alimentan en el en(*s de la ho-a ' producen una secreción dulce o mielecillas. Si su ataque tiene lugar poco despu*s de la siembra puede llegar a producir gra(es daños por muerte de las pl!ntulas, 'a que succionan la sa(ia de la planta, introducen toxinas que puedan transmitir (irus Sin embargo los ataques m!s frecuentes se obser(an en *poca cercana a floración o estado de grano lechoso, afectando su llenado ' debilitando la caña c on la consiguiente p*rdida de peso ' predisposición al (uelco de la planta.
Fi%"ra 11. ;ulgón (erde de los cereales !A" #!ood and Agriculture "rganization of t$e United Nations%. &epósito de documentos
,arre&a!or !el tallo 0Diatraea sp., #lasmopalpus lignoselus C es una plaga que puede ocasionar importantes p*rdidas, principalmente en siembras tard%as. Las mariposas ponen los hue(os en el en(*s de las ho-as ' las lar(as se alimentan primero del te-ido de las ho-as, perforan luego los tallos introduci*ndose en su interior ' haciendo galer%as. Como consecuencia las plantas se quiebran antes o durante la cosecha.
Fi%"ra 12. Barrenador del tallo !A" #!ood and Agriculture "rganization of t$e United Nations%. &epósito de documentos
B.2.
E&'erme!a!es
Ro8a !el sor%o # Puccinia sorghi &, es una de las principales enfermedades con ma'or incidencia ' se(eridad que se presenta en el culti(o del sorgo. Los sorgos me-orados son afectados con menor incidencia, 'a que se les ha incorporado resistencia a tra(*s de los programas de me-oramiento. $sta enfermedad aparece cuando inicia la maduración del grano hasta las /ltimas etapas del culti(o de sorgo, incrementando la se(eridad del daño en (ariedades susceptibles, (ol(iendo inser(ible el folla-e para la alimentación del ganado.
Fi%"ra 1(. Go'a com/n #;uccinia sorghi& !A" #!ood and Agriculture "rganization of t$e United Nations%. &epósito de documentos
Ma&ca
Fi%"ra 13. Kloeocercospora sorghi )ar/=&, la enfermedad se manifiesta por la aparición de grandes tumores, en los que se obser(a como la epidermis de la parte afectada encierra pol(o negro, que son las clamidosporas. Las esporas acompañan a la semilla desde su germinación, penetra a tra(*s del embrión ' permanece como micelio en el tallo hasta infectar ' manifestarse en toda la pano-a. Se produce una segunda infección, cuando esporas de pano-as enfermas, infectan a las sanas.Las plantas tienen un crecimiento m!s lento, los tallos son m!s fr!giles ' las pano-as emergen antes que en las plantas sanas. $l daño est! limitado enteramente a las pano-as, reduciendo el rendimiento ' el (alor c omo forra-e. Ma&ca %ris !e la o$a #"ercospora sorghi &, esta enfermedad aparece en el sorgo en la etapa intermedia del ciclo (egetati(o del culti(o, aproximadamente a los +070 d%as despu*s de siembra. Cuando las (ariedades son mu' susceptibles el hongo daña completamente el folla-e, causando muerte de las ho-as (ie-as, que es donde inicia.
A&trac&osis 8Ho p"!rici=& ro$a #"olletotrichum gramin%cola&, aparece en el sorgo en la etapa final de su ciclo (egetati(o, aproximadamente a los @010 d%as despu*s de siembra.
Fi%"ra 16. Colletotrichum gramin%cola IPM #integrated pest management%. University of Illinois
