FASE 3 CONFIGURAR LA RED PARA UNA EMPRESA Grupo: 207115_45
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TUTOR(A) BEATRIZ LORENA RODRIGUEZ
Presentado por: JAIRO ALBERTO SANCHEZ COD: 80656376 JHON WALTER ORTIZ SUAREZ COD: 17446817 DEGNY JANETH ECHAVARRIA MEJIA COD: 40215473 WILLY JACKSON VARGAS LADINO COD: 17357939
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS TECNOLOGIA E INGENIERIA DIPLOMADO DE PROFUNDIZACION SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LOGISTICA 2017
INTRODUCCION
El curso de profundización SUPPLY CHAIN MANAGEMENT Y LOGISTICA se refiere al proceso bajo el cual se crean los productos y se entregan a los clientes, desde el punto de vista estructural se refiere a la compleja red de relaciones que las empresas mantienen con socios comerciales para encontrar, manufacturar y entregar sus productos. Este Impulsa a los estudiantes a tener sentido de pertenencia con los conocimientos que son pertinentes y aplicables en todo el quehacer profesional, de ésta manera, haciendo uso de los conocimientos adquiridos, y queriendo plasmarlos en éste trabajo hacemos la dinámica para presentarlos tomando como base toda la literatura, las experiencias y evidencias que a través de la investigación nos sirven para fundamentarnos y presentar nuestro trabajo. Con la realización de este trabajo se pretende estudiar, analizar y comprender los diferentes conceptos enmarcados en el contenido del curso; por otro lado experimentar de manera conjunta con el grupo colaborativo y de la mano de nuestro tutor y director la posible aplicación de nuestros conocimientos a la empresa COLINA. En el siguiente trabajo identificaremos y configuraremos la estructura del diagrama de red para la empresa COLINA, teniendo en cuenta los miembros, las dimensiones estructurales y en los diferentes procesos del negocio. Este trabajo se realiza con el fin de profundizar más en este mundo de la Logística, para visualizar de una manera analítica y transformadora del conocimiento en todo lo relacionado con el tema, generando así un aprendizaje dinámico y progresivo que nos permita desarrollar capacidades intelectuales para nuestra satisfacción personal y profesional. Debido a la evolución en la fabricación y distribución, el mercado exige a las empresas para poder sobrevivir ante la competencia, en el costo de desarrollo de nuevos productos y servicios y se esté acelerando el tiempo de comercialización, ya no basta mejorar operaciones o integrar funciones internas, hay que ir más allá como el de sobrepasar fronteras, realizar operaciones de intercambio con proveedores, clientes de manera integrada y usando enfoques innovadores que beneficien a todas las personas que están involucradas en una cadena de suministro.
OBJETIVO GENERAL
Adquirir información acerca de los conceptos, métodos, características e importancia de la gestión de la cadena de suministro (SCM –Supply Chain Management) y la logística, para realizar una contextualización de lo aprendido teniendo como referente el desempeño real de una empresa y así de esta manera lograr adquirir nuevos conocimientos.
OBJETIVOS ESPECÌFICOS
Analizar el estudio de caso para Configuración de la estructura (diagrama de la red) para la empresa LA COLINA.
Tener en cuenta la estructura horizontal, estructura vertical y la posición horizontal de la empresa.
Aplicar los 8 procesos estratégicos en la empresa LA COLINA. Elaborar un Mapa conceptual donde se presenten los enfoques estratégico del GSCF y transaccional del Supply Chain Council SCOR MODEL.
Describir cual es la estructura genérica que más identifica el Supply Chain de la empresa LA COLINA.
1. El grupo de trabajo colaborativo apoyado en el material de la unidad, y en el estudio de caso “La colina” debe Configurar la estructura (diagrama de la red) para la empresa LA COLINA teniendo en cuenta: • Los miembros del Supply Chain • Las dimensiones estructurales de la red del Supply Chain (estructura
horizontal, estructura vertical y la posición horizontal de la compañía). • En los diferentes procesos de negocio que se pueden integrar a través de ese Supply Chain, explique mediante un ejemplo, cómo se llevaría a cabo para la empresa LA COLINA un vínculo de proceso de tipo: administrado, monitoreado, no administrado y, no participante. Esta empresa por sus cualidades se destaca, con el número de clientes cerca de 7.000 en el país, además maneja cerca de 950 referencias, cifras las cuales nos demuestra que es una empresa de gran envergadura. • Los miembros del Supply Chain
Los miembros de Supply Chain para la empresa LA COLINA no son precisamente todos los proveedores ni tampoco todos los clientes, es decir destacar los proveedores Clave, proveedores principales, los cuales suministran materias primas e insumos en este caso estaríamos hablando de las plantas principales, quienes son abastecidas por los Mayorista las cuales distribuyen el producto hacia las plantas secundarias, Proveedores secundarios, en cuanto a los clientes estaríamos hablando de los de almacén y en segunda instancia se tienen presente los pequeños y medianos almacenes, los cuales están ubicados en barrios, destacando la visita a más de 450 municipios, teniendo presente que solo se consideran aquellos cuya demanda anual superaran las 10 toneladas. Todo este proceso se lleva a cabo a través de los diferentes medios de transporte que cuenta la empresa, nuestro país por su topografía permite llevar a cabo la actividad vía terrestre, para lo cual implementamos como distribución primaria vehículos de carga pesada tracto mulas de 5 y 6 ejes y doble troques; y para distribución a los clientes camiones de 4.5 y 2.5 ton., los cuales se implementan hacia ciudades intermedias y en transporte de vehículos pequeños para distribución secundaria o hacia el cliente final. Los Productos, se agruparon en cuatro (04) familias, que se denominarán SOLIDOS, CAFÉ, ACEITES, POLVOS, dependiendo de su origen, comercialización, embalaje y consumo, los cuales están incluidos los costos de capital, seguros y similares a si mismo se determinó el embalaje en cajas y el peso
en kilogramos. Su Bodegaje, se tienen presente sus Costos de Apertura, Costos Operación y Costos de Mano de Obra, garantizando un proceso de conservación y elaboración del producto para que llegado al consumidor satisfaga todas sus necesidades. • Las dimensiones estructurales de la red del Supply Chain (estructura horizontal,
estructura vertical y la posición horizontal de la compañía). Estructura horizontal: Cuenta con cinco 5 plantas principales en el país, como lo determina el siguiente gráfico, los cuales están en condiciones de suministrar como proveedores principales, siendo estas las plantas más importantes de la empresa, en 1er nivel, como segunda instancia estaríamos hablando de las plantas secundarias, Proveedores secundarios. Lo importante el otro nivel lo tomaríamos como proveedores secundarios siendo las plantas que se aprovisionan de las anteriores, el tercer nivel serían Las bodegas secundarias el cuarto nivel clientes y quinto nivel consumidor final. Estructura vertical: Esta estructura se refiere al número de clientes o proveedores a través de toda la cadena de un producto que compone el Supply Chain, para el caso de la cadena productiva de la empresa LA COLINA, La estructura vertical contaría con 5 proveedores principales cuatro proveedores secundarios y más de 7000 clientes atendidos por los supermercados y tiendas de barrio.
En los diferentes procesos de negocio que se pueden integrar a través de ese Supply Chain, explique mediante un ejemplo, cómo se llevaría a cabo para la empresa LA COLINA un vínculo de proceso de tipo: administrado, monitoreado, no administrado y, no participante. Proceso de tipo: Administrado, Monitoreado. La Empresa La Colina ha optado por implementar la cadena de suministros (SCMSupply Chain Management), con el ánimo de evitar un desastre financiero, el cual nos permite establecer con los Proveedores, relaciones a largo plazo siendo estos parte esencial del diseño y desarrollo de las actividades a ejecutar, es decir siendo organizados desde sincronizar las cinco 5 plantas principales, sus Proveedores secundarios, organizando y monitoreando las Bodegas, coordinando su entrega con los clientes para así mismo llegar a su destino, el del consumidor final. Es decir tener un proceso que implique el desarrollo y/o diseño del producto, ver la viabilidad de obtener información creando una red de proveedores y distribuidores para obtener la manufactura y la distribución de los productos para que lleguen a tiempo a su destino final, quien es el cliente. Esta herramienta SCM nos crea nuevas oportunidades para mejorar la cadena de suministros y de gran importancia
Proceso de tipo: No Administrado y, No Participante.
Estos procesos nos están considerados o vinculados con la empresa, es decir no están dentro de la estructura empresarial, el cual pueden afectar los objetivos y la eficiencia del desarrollo de las actividades, en algunos casos se ven relaciones como estrategias de algunos productos que se puedan obtener a bajos costos, o en otras situaciones como la época de escases de algunos productos y/o materias primas para la elaboración o desarrollo de las actividades.
Mapa Conceptual
2. Con base en las lecturas realizadas en la unidad, y tomando como base el enfoque estratégico del GSCF, el grupo de trabajo colaborativo debe describir como aplicarían los 8 procesos estratégicos en la empresa LA COLINA. APLICACIÓN DE PROCESOS ESTRATÉGICOS Cada proceso es descrito en su nivel operacional y en su nivel estratégico. La parte estratégica consiste en el establecimiento y la administración estratégica de cada proceso, y provee una estructura de implementación. Este es el primer paso necesario para integrar la firma con otros miembros del SC.
Administración de las relaciones con el cliente
Para la empresa la COLINA, el CRM o la administración de las relaciones con el cliente se fundamentarán en el seguimiento por ciudad teniendo en cuenta que solo se visitaran aquellos que superen la demanda anual de 10 toneladas. La idea es poder dividir o categorizar los clientes por canal ya sean SUPERMERCADOS o TIENDA A TIENDA de esta forma obtenemos clientes con
consumos altos, medios y bajos y así podemos empezar a trabajar en aumentar ventas identificando en cuál de las dos variables hay oportunidades de mejora, es necesario que la compañía logre vincular a cada cliente a un programa de fidelización por medio de un aplicativo sistemático y pueda obtener datos personales y luego registrar cada pedido para así medir y obtener promedio de ventas y comportamientos de los mismos. Hecho lo anterior, tendríamos categorías o segmentos de clientes y así podemos empezar a trabajar desde que planta se podrían despachar realizando una restructuración cosa que no afecte la logística de entrega ni el servicio al cliente.
Administración del Servicio al cliente
El servicio al cliente será administrado por un equipo destinado para tal fin sin decir que sólo ellos deben brindar un buen servicio, la excelencia en el servicio es algo donde todo colaborador debe estar involucrado , sin embargo, este equipo estará enfocado en escuchar a los clientes en cuanto a sus quejas, reclamos, sugerencias y peticiones. La idea es tener buzones de PQRS en sala de ventas, de esta manera los clientes podrán escribir sus comentarios con la promesa de respuesta en 3 días hábiles. También habilitaremos una línea de servicio al cliente donde se escucharán sus comentarios y se tramitará su respuesta en 3 días hábiles. Todo esto sumado a la atención en sala que será inmediata. Implementaremos indicadores de servicio que medirán la cantidad de PQRS mensuales, los tiempos de respuesta y también se implementará una encuesta de satisfacción trimestral donde se evaluaran aspectos de servicios generales y puntuales en cada eslabón de la cadena de valor.
Administración de la demanda
El proceso de la administración de la demanda necesita balancear los requerimientos de los clientes con las capacidades de suministro de la empresa. Esto incluye pronosticar la demanda y sincronizarla con la producción, compras y distribución. Este proceso de compras está definido por políticas y procesos definidos para las Órdenes de Compra LA COLINA cuenta con un producto para suplir la demanda sin embargo en el caso de los clientes como grandes superficies y tiendas por departamentos eventualmente llegan órdenes de compra inmediatas para las cuales se deben tomar acciones rápidas para entrega de producto a tiempo y no presentar agotados ni ventas perdidas por esos eventos especiales. En estos casos principalmente se acomodan turnos nocturnos para lograr la producción puesto que la planta siempre cuenta con la materia prima necesaria
así como la maquinaria suficiente, el problema se presenta en términos de personal. Esta será enfocada de la siguiente manera -
Desarrollar planes de contingencia en el caso que se puedan presentar eventos tanto internos como externos que alteren el balance entre la oferta y la demanda.
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En el mediano plazo, el propósito de la administración de la demanda es proyectar nuevas demandas para la planeación de producción. En el corto plazo, se necesita la administración de la demanda para artículos específicos.
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Identificar todas las fuentes de demanda. Esto incluye clientes locales y foráneos, otras plantas de la misma corporación, almacenes de distribución, partes para mantenimiento y requerimientos, promociones, inventario para distribución, e inventario consignado en sitios de clientes de igual manera podemos utilizar un sistema CDP para medir la rentabilidad del cliente.
La administración de la demanda tenemos cuatro actividades que son las siguientes
Pronostico Procesamiento de órdenes Hacer compromisos de entrega. Interacción entre planeación y control de producción y el mercado
Ordenes perfectas
LA COLINA tiene como meta principal entregar los productos a sus clientes en las cantidades que ellos solicitaron, en el tiempo y lugar que solicitaron la entrega y que se envíen solo productos que cumplan con las especificaciones de calidad establecidas y cumpliendo con los procedimientos de entrega acordados. El cumplimento del conjunto total de estos requisitos es lo que se puede considerar como una orden perfecta .La práctica de una correcta gestión de compras asegura que LA COLINA tenga los mejores proveedores para abastecer los mejores productos y servicios, al mejor precio. Nuestra función de compras a menudo gasta más dinero que cualquier otra función de la empresa, así que compras proporciona una buena oportunidad para reducir los costos y aumentar los márgenes de beneficio.
Dado que la compra ha dejado de ser una actividad más para convertirse en un elemento estratégico de la organización LA COLINA opera en mercados cada vez más globalizados y se enfrentan a una fuerte competencia con sus similares ya sean nacionales o extranjeros. Debido a esto, reducir los costos es básico para el desempeño eficiente y eficaz de la compañía.
Administrar el flujo de manufactura
En la empresa LA COLINA analizamos la Administración de Producción y Factores Críticos en la Manufactura ¿Qué quiere el consumidor? A través de la historia, los criterios o factores que el cliente desea y lo hacen decidir por un producto u otro han cambiado factores como.
Precio mínimo Calidad Variedad capacidad de respuesta Servicio al Producto Migración Hacia Nuevas Versiones. Servicio al Consumidor. Capacidad de Respuesta Rapidez de Envío Tiempo de Entrega. Administración de las relaciones con el Proveedor
Las estrategias de manufactura pueden ir enfocadas a la manufactura de clase mundial que busca políticas, prácticas y sistemas que eliminen el desperdicio y logren crear valor para el cliente, donde el valor es percibido por los clientes como una combinación de costo, calidad, disponibilidad del producto, servicio, confiabilidad, tiempo de entrega, entregas a tiempo, etc. Teniendo en cuenta también estas características.
Inventario en proceso Horas Tiempo de ciclo (lead time) Horas o días pero no semanas. Rotación de inventarios. Entregas a tiempo 98-99 por ciento cuando menos. Tiempo de preparación de máquinas Minutos no horas Lograr un compromiso por parte de los empleados y al mismo tiempo brindad una capacitación continua de los procesos. El desarrollo de nuevos productos teniendo en cuenta las necesidades de los clientes. Programas de mantenimiento preventivo y predictivo tratando de minimizar la ocurrencia de fallas que interrumpan el proceso.
Compras
De la misma manera que se hace con el cliente con el proveedor se deben establecer políticas claras, establecer relaciones de valor entre las partes buscando un beneficio mutuo. Es definir y administrar los vínculos con los proveedores, utilizando un sistema SRM = Supplier Relationship Management.
Desarrollo y Comercialización de Productos.
LA COLINA realiza el desarrollo de los productos con los más altos estándares de calidad siguiendo la información técnica y las necesidades del mercado. Actualmente se comercializa sus productos desde las ciudades principales como Bogotá, Cali; Medellín y Barranquilla prestando servicio como proveedores internos a las demás plantas y bodegas secundarias de la compañía, LA COLINA maneja cerca de 950 referencias tales como:
Granos Granos enteros: arroz integral, trigo sarraceno, trigo integral (trigo partido), harina de avena, palomitas de maíz, cebada de grano entero, harina de maíz integral, centeno integral, pan integral, galletas de trigo integral, pasta de trigo integral, copos de cereales integrales de trigo, tortillas de trigo integral, café. Vegetales Vegetales verde oscuro: col china, bróculi, berza, col rizada, espinaca
Vegetales rojos y naranja: calabaza bellota, calabaza moscada, zanahorias, calabaza, pimientos rojos, batatas, tomates, jugo de tomate Vegetales con almidón: maíz, guisantes, patatas Otros vegetales: alcachofas, espárragos, aguacate, brotes de soja, remolacha, repollo, coliflor, apio, pepinos, berenjenas, pimientos verdes y rojos, jícama, hongos, cebollas, arveja china, judías verdes, tomates, calabacín. Frutas: Manzanas, compota de manzanas, albaricoques, bananas, toronja, uvas, kiwis, mangos, melones, nectarinas, naranjas, papayas, duraznos, peras, ciruelas, piña, pasas, ciruelas, mandarinas. Muchos de estos se pueden ofrecer también como frutas secas. Carnes: cortes magros de carne de res, ternera, cerdo, jamón y cordero, embutidos reducidos en grasa Aves de corral: pollo sin piel y pavo, carne picada de pollo y pavo
Pescado: el salmón, la trucha y el arenque son ricos en ácidos grasos omega-3, almejas, cangrejo, langosta, mejillones, pulpo, ostras, vieiras, calamares, atún enlatado Frijoles: frijoles cocidos (frijoles negros, alubias, judías, lentejas, frijoles pintos); frijoles refritos (hechos sin manteca); tofu (queso de soja a partir de soja) Frutos secos y semillas: mantequilla de maní, semillas de girasol, almendras y las avellanas que son ricas en vitaminas E Huevos: huevos de pollo, huevos de pato Productos lácteos: queso como el cheddar, mozzarella, suizo, parmesano, tiras de queso, pudín,
Retorno
En LA COLINA la efectiva administración del retorno es parte crítica del Supply Chain Management. Muchas firmas son negligentes a los procesos de retorno porque la administración no cree que es importante, este proceso puede llevar a la compañía a tener una sustentable ventaja competitiva. Una efectiva administración del proceso de retorno permita a la empresa identificar oportunidades de mejoramiento en productividad y abrirse paso en sus proyectos. Es importante saber que la retroalimentación y la información de retorno debe quedar documentada, ejemplos de esta situación en el contacto cara a cara entre el cliente y el proveedor, también cuando se presentan situaciones en las relaciones con la ensambladoras y proveedores, el contacto telefónico debe también ser documentado al igual que las comunicaciones por correo electrónico y las quejas y reclamos. Siempre en la información de retorno se le debe dar una respuesta y alternativas al cliente y/o proveedor que satisfagan sus expectativas y necesidades.
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4. Con base en las lecturas del documento “Configuraciones Genéricas”, definir y describir cual es la estructura genérica que más identifica el Supply Chain de la empresa LA COLINA. Administrador
La estructura que más se identifica con esta configuración hace énfasis en los altos volúmenes, por la cantidad de 950 referencias baja variedad, en los que se encuentran los sólidos, café, aceites y polvos, los bajos costos, la fuerza del comportamiento del comprador se orienta hacia el análisis, los sistemas y el mecanismo de control. La lógica primaria de los clientes se orienta hacia un mercado estable, patrones establecidos, bienes primarios (productos básicos de la canasta familiar), impulso hacia la eficacia, cultura de la experiencia, valor a cambio de dinero, alta sensibilidad por el precio, procedimientos, estándares, Colina para cada línea, calculó un volumen promedio ponderado de la unidad típica de movimiento, que principalmente es cajas, la unidad de peso que se decidió modelar es Kg, por lo que la información de demanda esta expresada en ella. Reestructuran y estandarizan todos los procesos La junta directiva acoge una propuesta del nuevo VP de logística desean realizar un estudio con el fin de evaluar alternativas y nuevas opciones para rediseñar su red de distribución y adaptarla a la nueva realidad del mercado. El rediseño no sólo incluye la posibilidad de abrir nuevos centros de distribución, si no reasignar clientes o ciudades a los nuevos centros de distribución y la posibilidad de tener bodegas de distribución secundarias que sean atendidas por los centros de distribución actuales. El propósito de un sistema ERP es apoyar a los clientes de la empresa, dar tiempos rápidos de respuesta a sus problemas, así como un eficiente manejo de información que permita la toma de decisiones y minimizar los costos. Los sistemas ERP funcionan en todo tipo de empresas y su selección depende de factores como el tamaño de la empresa, el tipo de empresa, procesos, recursos, etc. Es importante tener en cuenta que a nivel de diseño estratégico de redes no se deben considerar todos los detalles y complejidades que tiene una cadena de suministro. Lo importante es representar y modelar los elementos fundamentales del sistema y por ello es determinante saber agregar los datos para no perder representatividad, pero permitir un análisis razonable y eficaz.
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Servicio al cliente. Confiabilidad, predicción, coherencia. Existen clientes en una misma ciudad con patrón de atención diferentes (ejemplo supermercados vs tiendas) la gran mayoría presentan un comportamiento similar. Propuesta de valor: Bajos costos en producción y distribución, pronóstico de la demanda, madurez del producto, predecibles, y alta confiabilidad. Rediseñar la red de distribución minimizando el costo sistémico de operarla, incluyendo costos de transporte, inventario, operación, construcción y adecuación de bodegas. Para ello se necesita determinar cuántas bodegas abrir, dónde deben operar, que tamaño deben tener y que ciudades debe atender cada una Implementa prácticas de negocios probadas. Controlador de los costos, se enfoca hacia la eficiencia. Utiliza la información como mecanismos de control, busca la estabilidad, y evita el riesgo.
Costo de apertura: este incluye el costo de adecuación, montaje e instalación así como otros costos fijos de una bodega. Así mismo costos de impuestos y capital, en la cantidad que se estime corresponde a la depreciación y operación de un año que es el periodo de análisis que se está considerando. Costo de operación: este costo incluye el costo de arrendamiento, operación, servicios públicos y otros que cambian según el tamaño de la bodega. Costo Mano obra: este costo incluye la mano de obra directa y costos variables que dependan de la cantidad de mercancía que maneje el centro de distribución.
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CONCLUSIONES
EL componente académico contribuyo a la investigación y lectura del material existente con relación a la fase 3 del diplomado SCM, donde el grupo colaborativo indujo el informativo que se solicita gracias al análisis de las propuestas plasmadas en la guía de actividades; en este sentido pudimos conocer el componente estructural y logístico que presenta la empresa COLINA que tenemos en análisis. Ahora la importancia que se merece el trabajo académico da como resultado integrar cada una de las partes que componen el SCM y poder integrar cada una de las mismas a la organización con ello considerar que la empresa COLINA debe generar un cambio organizacional desde cada una de sus dependencias para que el Supply Chain cause el efecto que necesitamos y continuar con la competitividad empresarial en el mercado segmento.
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BIBLIOGRAFIA
Pinzón, B. (2005). Supply Chain Management. Conocimiento Útil I. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/5581 Pinzón, B. (2005). Supply Chain dehttp://hdl.handle.net/10596/5646
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Pinzón, B. (2005). Los Procesos en Supply Chain Management. Conocimiento Útil II. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/5653 Pinzón, B. (2005). Los Procesos en Supply Chain Management. Recuperado de http://hdl.handle.net/10596/5665 APICS Supply Chain Council. (2015). SCOR Quick Reference Guide. Versión 11.0. Recuperado de http://www.apics.org/docs/defaultsource/scc-non-research/apicsscc_scor_quick_reference_guide.pdf Integración de la cadena de suministro: alianza estratégica Y ventaja competitiva para las pymes. Universidad nacional de Colombia sede Medellín Facultad de minas Medellín, 2008
