Drinks DR. Aés mûkevert OETKER eredeti mititalok KOKTÉLOK Promille címe: Dr Oetker: Második kiadás Fordította: aSzaklektor: Sorozatszerkesztõ: Mûszaki Original R. Bielefeld, Hungarian ISBN Egyetemi Budapest, Felelõs Aki Magyar A.hobby-bármixerként 963 Oetker szerkesztõ: kiadó: vezetõ: Mixer edition 8280 Nyomda translation: 1993 1995 Bundesrepublik Török Kótai KG28GRAFO Szakosztály -XCeres-Verlag Sümeghi Irén Attila 95.3855 Neulaender Sándor Könyvkiadó Török tartalmas, Zoltán Deutschland alelnöke József Irén, Márta igazgató ésfantáziadúsan 1993 Terjesztõ Kft.készített, különféle színû, ízléses koktélokat tud a poharakba varázsolni, nyugodtan meghívhatja barátait kora estére, "Happy Hour"-ra, vagy délelõtti fogadásra, esetleg egy hosszú nyári éjszakán a bárpult mellé. Egy italra tulajdonképpen mindig jut idõ. Tartalomjegyzék Receptjegyzék betûrendben Tanácsadó Aperitifek Digestivek Klasszikus koktélok Italok délelõttre Happy Hour Long drinkek Forró italok Acapulco Receptjegyzék betûrendben Adam & Eva After Midnight Alasca Cocktail Alexander No. 1. Amaretto Tea Amaretto Flip American Amaretto American Beauty Americano Amerikai teagrog Amour Crusta Angel's Face Appetizer Cocktail Apricot Blossom Arrak Puncs A. A. Collins Bacardi Ciderific Bacardi Cola Bacardi Colada Bacardi Grasshopper Bacardi Martini Bacardi Mojito Bacino Bahama Star Banana Daiquiri Beau Rivage Bella Gioia Bermuda Highball Bernardino Black Coco Black Jack Cocktail Black Russian Black Velvet Black Wodka Bloody Mary Blue Angel Blue Dream Blue Lagoon Blue Moon Special Boatsman
Bobby Burns Bobby Fitz Butterfly Flip Café Drambuie Café de Paris Campari Angelo Campari Champ Campari Orange Campari Shakerato Campari Sour Campari Sunrise Campari 9 o'clock Canadian Fever Canadian Sunset Capri Cardinal Carribean Champagne Casablanca Casino Champagner Cobbler Champagner Cocktail Champagner Fizz Chapala Cocktail Charly's Cocktail Charly's Special Chi Chi Chocolate Rum Clipper Cocktail Clover Club Corcovado Daiquiri Daiquiri Cocktail Dracula's Sister's Cocktail D.B.U.-Cocktail El Presidente Ferrari Cocktail Fifty-Fifty Finlandia Bite Finlandia Night Finnish Virgin Fireside Flamingo French Cooler Frozen Margarita Gin Fizz Golden Bell No. 1. Golden Cadillac Green Daiquiri Green Devil Green Garuda Green Wings Harlekin Harold Maude Harry's Eyes Harvey Wallbanger Hemingway Honeymoon Cocktail Hot Brandy Flip Hot Chocolate Hot Egg Nog
Ideal Cocktail Ina Maria Irish Coffee Izcaragua John Collins Joker Jungle Bird Kir Royal Kiwi-Puncs Lady Cocktail Lazarac Cocktail Limbo Dancer Malayen Sling Man Club Manetti Manhattan Manhattan No. 2. Margarita Martini Masquerade Miss Kiwi Monkey Wrench Monte Carlo Highball Negroni New Orleans Nicola Nordic Dreams Old Fashioned Old San Juan Cocktail Orange Blossom Special Originale Of Italy Perfect Manhattan Perfect Martini Perroquet Phariseer Pimm's Collins Pimm's KK Pimm's No. 1. Cup Pina Colada Pink Baby Plaisir Planter's Punch Prairie Oyster Quiet Sunday Ramos Gin Fizz Red Sunshine Rickey's Ritz Rob Roy Romeo Julia Rosa Vita Rose Rosemary's Baby Salute Scorpion Lady Scottish Grog Screw Driver "B" Shark's Tooth Side Car Snow Ball
Soft Lady Sombrero Cooler Southern Sunset Star Cocktail Stinger Strawberry Daiquiri Summer Night Sunny Tequila Matador Tequila Sunrise Theodore Tipperary Cocktail Tipsy Tangerine Tom Collins Tropic Fire Tropical Cream Tropical Café Up to Date Vajas grog Vermouth Cassis Viva Villa Welcome Whisky Sour White Cloud White Lily White Plush Williams Glory Wodka Gibson A mixer "szerszámosdoboza" Tanácsadó A sikeres mixeléshez igen fontos a fantázia és a megfelelõ érzék annak kiválasztásához, hogy milyen hozzávalók illenek össze. De megfelelõ "szerszámok", báreszközök nélkül a koktélok elkészítése csak nehezen sikerülhet. Dugóhúzó és üvegnyitó ugyan minden háztartásban található, de ez nem elegendõ. Néhány dolgot mindenképpen be kell szerezni. A tanácsadóban leírjuk mindazt, hogy egy hobby-bármixernek is mi mindenre van szüksége . Elõször is egy szívószáltartó kell; szükség van jégkockatartóra, amelyhez jégcsipesz vagy jéglapát is tartozik, ezzel vesszük ki a jégkockákat. Igen fontos eszköz a spirálszûrõ. Ha a koktélt poharakba szûrjük, a nemkívánatos hozzávalók, mint pl. gyümölcsmagok, jégkockák a shakerben, illetve keverõpohárban maradnak. Az italkészítéshez nélkülözhetetlen a keverõkanál.Szára 25 cm-es, így az ital a magas poharakban is megkeverhetõ.Ezenkívül használhatjuk a folyadékok kimérésénél is, egy keverõkanál (bárkanál) kb 1 teáskanálnak felel meg. A két- esetleg háromrészes shaker is elengedhetetlen a "szerszámosdobozból", ezt a koktélok rázásához használjuk. Az összerázás elõtt a shakerbe jégkockákat teszünk, így az ital gyorsan és jól lehûl. A jégkockák egyébként a shakerben, illetve a spirálszûrõn visszamaradnak. A szeszes italok és egyéb hozzávalók igazi elvegyítése a szakszerû rázás eredménye. Szénsavas italokat, mint pl. pezsgõ, habzóbor, ásványvíz, kóla és limonádé, soha ne rázzuk shakerben, mert a szénsav elillan. Ezért a pezsgõt és pezsgõkoktélokat nem szolgáljuk fel keverõpálcával. Aki a pezsgõbõl a szénsavat el akarja távolítani, azon látszik, hogy nyárspolgár. Ezért sok pincemester törte már a felyét azon, hogyan tudná pontosan meghatározott oldattal az üvegben az erjedést és így a megfelelõ mennyiségû szénsavat elõállítani. A shaker mellett ne feledjük a szódaszifont sem, amelybõl szódavizet töltünk a fizzek feltöltéséhez. Mindezeken kívül kell még egy kombinált szerszám, pezsgö és egyéb üvegek
nyitásához; meg egy mérce 2, illetve 4 cl ital kiméréséhez. Ha nincs, akkor egy 2 cl-es kalibrálással ellátott pálinkáspohár is megfelel. Szerezzünk be egy fûrészfogú bárkést, ezzel vághatjuk fel a gyümölcsöket. Alátétnek használjunk vágódeszkát. Apró, de fontos eszközök a tarka nyársak (szurkák), sör-, üdítõ-nyitó, pezsgõsüveg-visszazáró, valamint dugóhúzó. Fentieken kívül még a következõkre van szükség: keverõpohár, amelyet bár-, vagy mixelõpohárnak is neveznek, ebben fõleg azokat az italokat keverik, melyek könnyen keverednek egymással. Ez legyen vastag falú üvegbõl, kiöntõ csõrrel, hogy a kész italt könnyebben tölthessük a pohárba. Miután némely koktélt reszelt szerecsendióval szórunk meg, ajánlatos kis reszelõ beszerzése is. A KELYHEKRÕL ÉS TUMBLEREKRÕL, AVAGY: MINDEN ITALT A MEGFELELÕ POHÁRBA! Csak a megfelelõ pohárban felszolgált ital adja a tökéletes élvezetet. Minden italhoz jellegének és mennyiségének megfelelõ formájú poharat használjunk. A könyvben felsorolt koktélokhoz a következõ poharakra van szükség. Egy rövid és egy hosszú szárú koktélospohár. Mindkettõ a klasszikusan széles forma, ebben jól elférnek a gyümölcsdarabok és az italt mutatóssá teszik. Ilyen poharakban szolgáljuk fel a klasszikus koktélokat, mint Side Car, ezenkívül a krémes és pezsgõs italokat. Legyen általánosan használható longdrinkes poharunk is, amelynek széles szája kidomborítja elegáns jellegét. Ebben mindenekelõtt Highballt, Collins-drinkeket és fizzeket szolgálunk fel. Keskeny, hosszú pezsgõkehely is kell, ezt pezsgõkoktélhoz ajánljuk, mivel a szénsav buborékok csak lassan jutnak benne a felszínre. Ezenkívül ebben jobban megmarad a zamata, mint a lapos poharakban. A koktélospohár inkább édes italokhoz ajánlható. A talpas poharakat alkoholmentes italokhoz és gyümölcslevekhez használjuk, de a gyümölcs és egzotikus italok is igen jól mutatnak benne. Továbbá klasszikus whiskyspoharat is tartsunk, melyet tumblernek vagy old fashioned pohárnak is neveznek. A whiskyspohárban azonban nemcsak whisky italokat, hanem más, pohárban kevert italt is felszolgálhatunk. A fentiek kiegészítõje a kis koktélospohár, melyben fõleg aperitifeket és kiváló minõségû italokat tálalnak. Léteznek ezeken kívül formatervezett ballon poharak is, melyekben a koktélt tört jégkockával együtt szolgálják fel. A forró italokhoz hõálló puncspoharakat vagy puncskelyheket használunk, az Irish Coffeehoz a jellegzetes irishcoffees poharat. Szeszes italok A koktélok és egyéb kevert italok akkor sikerülnek, ha a hozzávalók jók, ezért a mixeléshez a legjobb anyagokat használjuk fel. Az elsõ kísérleteket már kevés szeszes itallal és további hozzávalókkal elkezdhetjük. A házi bárszekrény alapja a következõ 7 ital: gin, konyak vagy borpárlat, whisky, rum, vermut, pezsgõ vagy habzóbor és vodka. Ezek ésszerû kiegészítõi a Campari, Sherry, gyümölcspárlatok és likõrök, mint pl. a Drambuie, Southern Comfort, Molinari, Sambuca (ánizslikõr), narancslikõr, barackpálinka, Amaretto stb. A gint számtalan italhoz keverik, de tisztán (jéggel hûtve) is isszák. Ezt az Gin: angol szeszkülönlegességet gabonából, borókabogyó és fûszernövények hozzáadásával párolják. A "gin" név eredete a holland "Genever"-bõl, ami viszont a francia "genévre" szóból, illetve a borókabogyó elnevezésébõl ered. A Gordon's London Dry Gin, a világ legjelentõsebb gin márkájának receptje 1769-bõl származik. A Gordon's London Dry Gin nemcsak a világ legkeresettebb ginje, de maradandó jó íze miatt a legnagyobbra értékelt is. Tehát egy jól felszerelt házi bárból nem hiányozhat. A Pimm's No. 1. klasszikus angliai keverék, amelyet kiváló minõségû ginbõl, gyümölcslikõrbõl és fûszerekbõl kevernek. Fanyar íze kiválóan alkalmas frissítõ long drinkek készítésére. A receptet James Pimm fejlesztette ki 1840-ben és pontos összeállítása a mai
napig is titok. AKonyak borpárlat vagy -borpárlat: eredetétõl függõen - a különbözõ borok párlata, melyet angol nyelvterületen "Brandy"-nek neveznek. A borpárlat minõségénél a lepárlási folyamat, a tölgyfahordóban az érlelési idõ, valamint a különbözõ évjáratok keverése meghatározó. A borpárlatot és konyakot gyakran isszák tisztán, öblös pohárból, melyben aromája tökéletesen kibontakozik. Ugyanakkor mindkettõ számos koktél alkotóeleme. A whisky gabonapálinka, vagyis a gabonacefre párlata, amelyet már a 15. Whisky: századtól kezdve készítenek. A legkeresettebb és legismertebb Scotch-Whisky a "Johnnie Walker", melynek 170 éves múltja van. Ez a fajta a gabonából és malátából készült whisky keveréke. A Johnnie Walker Red Label Old Scotch Whisky készítésénél pl. több mint 40-féle, már legalább 3 éve érlelt whisky-fajtát kevernek össze. A Scotch Whisky sima ital. Tisztán, vízzel vagy szódavízzel feltöltve, jéggel, kólával vagy Ginger Ale-lel digestivekként, vagy számos Akoktél Bourbon hozzávalójaként Whiskey amerikai fogyasztják. készítmény, melyet rozsból és kukoricából desztillálnak, felhasználva a skót és ír whiskykészítõk eljárásait. A Bourbon Whiskeyt folyamatos desztillációval nyerik, ezzel jellege egyikrõl a másikra átvihetõ. A legrégibb amerikai whiskey lepárlóban állítják elõ a leghíresebb Bourbon Whiskeyt, a Jack Daniel's Tennessee Whiskeyt. Minõsége a vasmentes forrásvízen, a kukoricából, rozsból és árpamalátából kiválasztott cefrén és egy különleges szûrési eljáráson alapul, amelynél a frissen lepárolt whiskeyt faszénrétegen csurgatják át. Ezekután legalább 5 évig érlelik. A Bourbon Whiskey lágy íze miatt kiválóan alkalmas a mixelésre, de ezenkívül tisztán, jéggel, szódavízzel, Ginger Ale-lel és limonádéval is fogyasztható. A Canadian Whiskey a Bourbon Whiskeyhez hasonló eljárással készül, de természetesen különleges élesztõkultúrával, ennek eredménye a tiszta párlat. Az Irish Whiskeyt a skót whiskyhez hasonló módon, malátázatlan árpából, búzából, rozsból és zabból készítik. ARum: rum a cukornád Bacardi Rumot 1862 tiszta ótalevébõl készítikvagy és ma cukormelaszból a világpiac vezetõ elõállított márkája. párlat. Jellegzetes lágyságát a különleges lepárlási móddal és világos tölgyfahordóban érlelve éri el. Különbözõ fajtái: a Bacardi Rum Light-Dry, Bacardi Rum Gold és a Bacardi ARumBacardi PremiumRumBlack. Light-Dry fehér rum, melyet kiégetett hordókban tárolnak. Íze Alágy, Bacardi könnyû RumésGold száraz. aranyszínû, Long drinkek gõzzelkeverésének kezelt hordókban kedvelttárolják, itala. ezáltal az ital a fa színét és zamatát átveszi. Tökéletesen árnyalt zamata a rafinált koktélok jellegét és ízét kiemeli. Long drinkek készítéséhez is ajánlható Akólával, Bacardigyümölcslevekkel, Rum Premium BlackGinger erõteljes, Ale-lel erõsen vagyzamatos tonikkal. és mégis lágy ízû, sötét színét a hordó fájától kapja. Ez a rum tisztán fogyasztva igazi élvezet, de íze a long drinkekben és más koktélban is tökéletesen érvényesül. AVermut: vermut a bortartalmú szeszes italokhoz sorolandó. Az ürmös és más fûszernövények kivonatával finomított fehérbor, mely eredetileg Olaszországból származik. Édes és száraz fajtái kaphatóak: az édes vermut "piros" és "Rosé" jelöléssel, a száraz "Dry" és "Extra Dry" elnevezéssel kerül forgalomba. Létezik bianco és rossi-bitter is. A vermutot aperitifnek jól lehûtve, néhány jégkockára öntve, vermutospohárban kínáljuk. Számtalan koktélhoz is mixelik mindegyik fajtáját. AChampagne Champagneéséspezsgõ: pezsgõ bizsergetõ habzóborok; a Champagne-t kizárólag a francia Champagne megye szõlõibõl, ezzel szemben a pezsgõt más vidéken termelt szõlõfajtákból is elõállítják. Mindkettõ rendkívül sokféle lehet; nemcsak reggeltõl estig élvezetes, de egyéb hozzávalókkal a legkülönfélébb koktélok keveréséhez is felhasználható. Eredetileg Lengyelországból származik és ma már a koktél-világban Vodka: nélkülözhetetlen. Mert a vodka tiszta, lágy, semleges ízû, rozsból, árpából, búzából vagy burgonyából elõállított párlat, melyet elsõsorban Lengyelországban, Oroszországban és Finnországban készítenek. Tisztán, jól lehûtve, jéggel, tonikkal vagy gyümölcslével, limonádéval mixelve fogyasztják. Campari: Ezt az aperitifet a 19. század közepétõl Olaszországban állítják elõ különféle fûszerekbõl és gyökerekbõl, alkoholból és desztillált vízbõl. Fanyar-édeskés zamatú, melyet a mixelésnél sokféleképpen használnak. Piros színû; jégre öntve
tisztán, vagy narancslével, tonikkal keverve is igen ízletes. A Sherry készítéséhez szükséges szõlõfajtákat a dél-spanyolországi Jerez város Sherry: környékén telepítik, neve is innen ered. A Sherryt jól lehûtve aperitifnek is isszák. Mixeléshez a Sherry Finot használják. A gyümölcspálinkák a különféle gyümölcsökbõl, pl. cseresznyébõl, körtébõl vagy Gyümölcspálinkák: málnából elõállított párlatok, melyeket a legfinomabb italok keveréséhez használnak. A Rouyer-cégtõl származó gyümölcspálinkák kiváló minõségûek. Az eredeti elzászi gyümölcspálinkát (Eau de Vie) tisztán digestivekhez (öblös vagy likõröspohárban) és koktélba mixelve fogyasztják. Likõrök: A likõr édes, gyümölcslével, fûszerekkel vagy más zamattal ízesített borpárlat, mely legalább 10 % cukrot és 20 % alkoholt tartalmaz. A kisebb szesztartalmú longdrinkek mixelésénél a színes likõrök, mint pl. a Curacao Blue, a Parfait Ad'Amour nemes likõröket vagy a sárga nagyChartreuse öblös poharakban, nélkülözhetetlenek. a kommersz (asztali) likõröket kis öblös poharakban vagy likõröspohárban szolgálják fel. Nemes likõr a Skóciából származó Drambuie Prince Charles Edward's Liqueuer. A Drambuie alapja a Scotch Whisky, melyet kiválogatott fûszernövényekkel és skót virágmézzel illatosítanak. A Drambuie világhírû klasszikus ital, melyet tisztán Avagy nemes mixelve likõrökhöz isznak.számít a Southern Comfort Liqueur is, melyet jó 130 évvel ezelõtt állítottak elõ New Orleansban. Az amerikai whiskyt a gyümölcshússal és a déli országok fûszereivel illatosítják és tisztán, jéggel, koktélokban vagy frissítõérdekes További long drinkekben likõrkülönlegesség fogyasztják. az olasz Sambuca, a bodzabogyó és ánizs alapanyagú likõr. A Sambucat tisztán aperitifnek, vagy digestivnek, jéggel, vagy longdrinkek készítéséhez használják. Ami az italt tökéletessé teszi - az a hozzávaló Gyümölcslevek, limonádék és ásványvíz Térjünk rá a sokféle hozzávalóra, amely a szeszes italokat igazán érdekessé teszi és a koktélkészítés sikeréhez fontos és elengedhetetlen. Nemcsak pezsgõre, ginre, vermutra vagy whiskyre van szükségünk, de limonádékra, kólára Aéslimonádéhoz gyümölcslevekre soroljuk is. a tonikot, Bitter Lemont, Ginger Ale-t, kólát és a gyümölcslimonádékat is. Amennyiben az a koktélhoz szükséges, természetesen frissen kipréselt narancs-, grapefruit- vagy citromlevet használjunk és ne konzervet. A paradicsomlével más a helyzet, némely ital elkészítéséhez pedig ananász- vagy maracujalevet is használunk. Az italok feltöltéséhez természetesen ásványvizet vegyünk. Édes-savanykás, vagy keserû-erõs A házi bár alapállományához az aromák is hozzátartoznak, tehát a szirupok, az úgynevezett "Mixbitter", keserû és az ismert Créam of Coconut. A cukorszirup és Grenadine (gránátalmaszirup) biztosítja a koktélok kívánt édességét és színét. A Grenadine-t gránátalmából készítik, ebbõl a pompás gyümölcsbõl, amely 613 magjával a termékenységet szimbolizálja. Nem csoda hát, ha levét jobban kedvelik, mint magát a gyümölcsöt. Ezenkívül szép piros színû, ezért sok keverékhez szívesen használják. A Lime Juice-t (Lime-szirupot) sok koktélhoz keverik cukorszirup és citromlé helyett. A Cream of Coconut krémes vagy sûrûnfolyós kókuszdiósûrítmény, melyet elsõsorban egzotikus long drinkek készítésénél használunk. A keserû aromák közül elsõsorban az Angostura nélkülözhetetlen. Ezt sokféle növény kivonatából a vermut készítéséhez hasonló módon nyerik. Sok klasszikus koktél elkészítésénél nélkülözhetetlen. Némely italhoz Orange Bittert használunk, amely az apró narancs keserû héjának kivonata. Édes gyümölcsök A koktél elkészítéséhez mindig kifogástalan gyümölcsöt használjunk. A narancs, citrom, lime és grapefruit héját vízzel öblítsük le. Ezen citrusfélék héját, gyümölcshúsát és levét is felhasználjuk, mégpedig a koktél elkészítéséhez, vagy a díszítéshez. Mivel a savanykás, fanyar íz nemcsak felvidít, hanem frissít is, sok italt citromhéjjal permetezünk, illatosítunk. Ehhez hüvelykujjnyi darabot a pohár
fölött összenyomunk, majd a héjat is a pohárba tesszük. Sokféle koktél átveszi a citrusfélék aromáját, akár frissen préseljük ki a levét, akár egy egész, vagy fél szeletet Banánnal, eperrel, teszünkmálnával, legvégülõszibarackkal a koktélba. és ananásszal szintén díszíthetünk, de magához az italhoz is felhasználhatjuk, amennyiben a gyümölcsöt pépesítjük, Avagy krémes, a koktélt édes koktélok egész gyümölcsdarabokkal alapja a tojás, tejszín gazdagítjuk. és tej. A fûszerezéshez só (zellersó is), frissen õrölt bors és reszelt szerecsendió szükséges. A krémes, tejszínes italok utolsó "simításához" reszelt szerecsendiót használunk. Némely csípõs ital elkészítéséhez a Tabasco- vagy Worcester-szósz adja a megfelelõ A forró italok készítéséhez kávé és tea szükséges. Mindkettõ legyen mindig erõs fûszerezést. és igendeforró. Végül, nem utolsósorban, szükségünk van olajbogyóra, mely pl. a Dry Martini Cocktailból nem hiányozhat. Frank Sinatra egyszer elmerengve azt mondta: "Hosszú idõn át ez az olajbogyó volt az egyetlen szilárd étel, amit magamhoz vettem." Nagy bármixerek trükkjeibõl ellesett ötletek A mixerek munkája titokzatosabbnak tûnik, mint amilyen valójában. Majd meglátjuk, hogy nem is olyan nehéz dolog vendégeinknek a megfelelõ koktéllal jó hangulatot teremteni. Mert alapjában véve csak négyféle koktélkeverési módot kell megjegyeznünk. Az italt közvetlenül a pohárban is elkeverhetjük, vagy keverõpohárban mixeljük és a pohárba szûrjük. Lehet shakerben vagy mixerben is összerázni. Ha az elkészítésnél odafigyelünk, minden sikerülni fog és nemsokára olyan szakértõtõl sem kell tartanunk, mint pl. James Bond, aki a Martinit csak kézzel összerázva, Alapvetõen érvényes,éshogy nem minden kevervekoktél kedvelte. - természetesen a forró italok kivételével - legyen jéghideg, mert a langyos italnál semmi sem rosszabb. Tehát a koktélpartihoz álljon megfelelõ mennyiségû jég rendelkezésünkre. Bánjunk óvatosan a jéggel, a jégkocka legyen lehetõleg friss és száraz. Ne legyen túl "hideg", nehogy a pohárban összefagyjon, illetve szétpattanjon és az italt felvizezze; ne legyen túl "meleg", nehogy valami is elolvadjon. A shakerbõl, mixerbõl vagy keverõpohárból öntsük le az olvadékvizet, mielõtt az egyéb hozzávalókat beletennénk, mert a szenvedélyes koktélkedvelõ nem szereti, ha az itala vizezett. Tört jég elkészítéséhez tegyünk konyharuhát a gyúródeszkára, egyik felére tegyük a jeget, másik felét hajtsuk rá és hús- vagy fakalapáccsal törjük apróra. A tört jeget tegyük közvetlenül a shakerbe vagy a pohárba. Ezzel kapcsolatban még egy javaslat: ha forralt vízbõl készítjük a jégkockát, az teljesen áttetszõ lesz. Megéri ez a kis fáradság, hiszen az italt Aszemünkkel koktélt soha is élvezzük! ne mixeljük elõre, hanem mindig frissen készítsünk egy, legfeljebb két pohárnyit. Mixelésnél javasoljuk a következõ sorrend betartását: elõször tegyük a jégkockát a keverõpohárba, vagy shakerbe, majd töltsük hozzá a szirupot, keserû aromát, gyümölcslevet, tejszínt vagy vermutot és végül adjuk hozzáhaanéhány Jó, drága italmértéket szeszes italokat megjegyzünk: és likõröket. egy öntet (Dash-nak is nevezik) 1 ml-nek (0,1 cl-nek) felel meg, illetve annak a mennyiségnek, amelyet pl. egy Angostura üvegbõl egy öntéssel kiöntünk. 1 bárkanál ( = 1 teáskanál) 5 ml (0,5 cl) és egy Mielõtt a koktélparti kupica kb. elkezdõdne, 10 ml, illetve még2egy bárkanálnyi javaslat:mennyiség. 10 italból a választék éppen megfelelõ; ez nem terheli túl sem a vendéglátókat, sem a vendégeket. Ha a koktélpartit nem bizonyos mottó jegyében rendezzük (pl. "Karibi éjszaka"), készítsünk klasszikus koktélokat, long drinkeket és rövid italokat, krémes koktélokat és a szegény autóvezetõk részére természetesen alkoholmentes koktélokat. Így minden igényt kielégíthetünk. Díszítés, amely szemet gyönyörködtetõ AMinden díszítéshez csábítóaésfantáziadúsan étvágygerjesztõ megformált ital koronája kanalakaz(más ötletes névendíszítés. stirer) is hozzátartoznak, melyekkel a long drinkeket megkeverhetjük, de vannak olyanok is, melyekre a híres koktélcseresznyét feltûzhetjük. A különbözõ színû, formájú longdrinket, Sokféle és hosszúságúmint szívószálak pl. a híres is emelik Campari-Orange-ot a kevert italisfényét. szívószállal szolgálják fel, de nem magában a pohárban, hanem az erre rendszeresített tartóban. Ha már vettük azt a fáradságot, hogy a gyümölcsöt felaprítottuk és az italhoz adtuk, szeretnénk azt frissen, alkohollal átjárva, élvezettel el is fogyasztani. Ehhez kellenek a kis nyársak. Vannak koktélok, melyek elkészítéséhez szabályszerû gyümölcsnyársakra van szükség. Ilyenkor a különféle gyümölcsöket (legtöbbször koktélcseresznyét, narancsszeleteket,
ananászdarabokat, banánkarikákat stb.) tarka egymásutánban nyársra tûzzük és aztgyümölcsdarabokat De keresztbe a pohárra a pohár fektetjük, szélérevagy is tehetünk. ferdén beleállítjuk. Ehhez pl. a citrom- vagy lime-szeletet kissékészítéséhez Gyümölcshéjspirál bevágjuk ésaakemény pohár húsú szélére és héjú rátûzzük. gyümölcsöt vesszük (pl. narancsot), amelyet vékonyan lehámozunk, majd a spirált a pohár szélére Aakasztjuk. poharat különösen Mentaágacskát szépenvagy díszíthetjük citromfûlevélkét crustával. is tehetünk Ehhez a pohár rá. szélét elõször a receptben megadott folyadékba, majd fehér, barna vagy tarka cukorba, illetve kókuszreszelékbe Optikai élvezetetmártjuk. jelent a koktéloknál az úgynevezett Fancy Ice Cubes. Ehhez pl. szagos müge vagy gránátalmaszirupot tiszta ásványvízzel felhígítunk és különféle jégkockatartóba töltjük; vagy cseresznyét (szárával együtt), citromszeletet és citromfûágat teszünk a jégkockatartóba, tiszta ásványvízzel feltöltjük Az édes tejszínes és a mélyhûtõben koktélok -fagyasztjuk. mint Creams, Flip és Egg Nogs - koronája lehet a tejszínhab, melyre reszelt szerecsendiót, õrölt fahéjat vagy kakaóport szórunk. Aperitifek Salute 4 cl fehér vermut, 2 cl piros vermut, 1 cl Gordon's Dry Gin, 1 cl Campari, 1 cl fekete ribizliszirup, 4 cl szódavíz, maracujalé; a díszítéshez: 1 narancsszelet, Néhány jégkockát1 shakerbe citromszelet, teszünk, 1 limetteszelet. a vermutot, gint, Camparit és ribizliszirupot hozzáadjuk és összerázzuk, szódavízzel, esetleg maracujalével feltöltjük. 2-3 jégkockát koktélospohárba teszünk és az italt rászûrjük. A poharat narancs-, citrom- és limetteszeletekkel díszítjük. Char/y's Cocktail 3 cl Johnnie Walker Red Label Scotch Whisky, 2 cl barackpálinka, 1 cl citromlé, 2 öntetjégkockát Néhány Orange Bitter, a shakerbe 1 koktélcseresznye. teszünk, a whiskyt, barackpálinkát, citromlevet és Orange Bittert hozzáadjuk és összerázzuk. Koktélospohárba szûrjük és a koktélcseresznyével Megjegyzés: az aperitifhez díszítjük. nem adunk szívószálat. Star Cocktail 4 cl Calvados, 2 cl piros vermut, 1 öntet Angostura, kevés citromhéj, 1 olajbogyó. Néhány jégkockát keverõpohárba teszünk, a Calvadost, vermutot és Angosturát hozzáöntjük, megkeverjük és koktélospohárba szûrjük. Az olajbogyót a pohárba tesszük. Bobby Burns 2 öntet Bénédictine, 1 cl piros vermut, 1 cl száraz vermut, 4 cl Johnnie Walker Red Label Néhány jégkockát Scotch keverõpohárba Whisky, kevés teszünk, citromhéj.a Bénédictinet, vermutot és whiskyt hozzáadjuk, megkeverjük és koktélospohárba szûrjük. Citromhéjjal permetezzük. Cardinal 2 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl Campari, 2 cl száraz vermut, kevés citromhéj. Néhány jégkockát keverõpohárba teszünk, a gint, vermutot és Camparit hozzáadjuk, elkeverjük és kis koktélospohárba szûrjük. A citromhéjjal permetezzük és a héjat is a pohárba tesszük. Golden Bell No. 1. 2 csepp Angostura, 2 csepp Orange Bitter, 1 cl Sherry, 4 cl Gordon's Dry Gin, 1 koktélcseresznye. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, az Angosturát, Orange Bittert, sherryt és gint hozzáadjuk, összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. A koktélcseresznyét hozzáadjuk. Wodka Gibson 5 cl vodka, Néhány jégkockát 1 cl keverõpohárba száraz vermut,teszünk, 2-3 gyöngyhagyma, a vodkát éskevés vermutot citromhéj. hozzáöntjük, elkeverjük és koktélospohárba szûrjük. A gyöngyhagymát beletesszük, citromhéjjal permetezzük. Ideal Cocktail 4 cl Gordon's Dry Gin, 1 cl száraz vermut, 3 öntet Maraschino likõr, 1/2 bárkanál Néhány jégkockát citromlé, a shakerbe 1/2 bárkanál teszünk,grapefruitlé. a gint, vermutot, Maraschinot, citrom- és grapefruitlevet hozzáadjuk, jól összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Campari Angelo 3 cl Campari, 2 cl ananászlé, 2 cl narancslé, 1 cl száraz vermut, 1 koktélcseresznye. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a Camparit, ananászlevet, narancslevet és vermutot hozzáadjuk, jól összerázzuk és jól lehûtött kis koktélospohárba szûrjük. A koktélcseresznyét a pohárba tesszük.
Campari Shakerato A5 Camparit cl Campari, és jégkockákat 3 jégkocka. shakerbe tesszük, jól összerázzuk, lehûtött poharakba szûrjük, azonnal Megjegyzés: az erõs felszolgáljuk. rázás következtében a pohárban mutatós habkorona keletkezik. Appetizer Cocktail 2 öntet Angostura, 2 cl narancslé, 2 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl piros vermut. Néhány jégkockát shakerbe teszünk, az Angosturát, narancslevet, gint és vermutot hozzáadjuk, összerázzuk és lehûtött koktélospohárba szûrjük. Romeo Julia A2 Camparit cl Campari, lehûtött 5 cl Soave fehérborospohárba Classico (száraz öntjük, fehérbor), a Soave1Classicoval öntet citromlé. feltöltjük, a citromlevet az Megjegyzés: hozzáadjuk. aperitifeket felfrissítés és az étkezésre hangolás céljából szolgálják fel, ezért ezek legyenek könnyûek és étvágygerjesztõek. Vermouth Cassis 4 cl száraz vermut, 2 cl Créme de Cassis (fekete ribizlibõl elõállított édes, sûrûn folyó likõr), kevés citromlé, szódavíz. 2-3 jégkockát koktélospohárba teszünk, a vermutot és likõrt hozzáadjuk, elkeverjük, citromlével permetezzük és kevés szódavízzel feltöltjük. Alaska Cocktail 2 öntet Orange Bitter, 4 cl Gordon's Dry Gin, 1 cl sárga Chartreuse. Néhány jégkockát keverõpohárba teszünk, az Orange Bittert, gint és Chartreuset hozzáadjuk, elkeverjük és koktélospohárba szûrjük. Bacardi Martini 3 cl Bacardi Néhány jégkockát Rum keverõpohárba Light-Dry, 2 clteszünk, száraz avermut, rumot és 1 zöld vermutot olajbogyó. hozzáadjuk, elkeverjük és koktélospohárba szûrjük. Az olajbogyót beletesszük. Viva Villa 1 limette vagy 1/2 citrom leve, 1 bárkanál tojásfehérje, 1 bárkanál porcukor, 4 cljégkockát Egy 3-4 pezsgõspohár Tequila; shakerbe a crustához: szélétteszünk, elõször citromlé, acitromlébe, limettesó. vagy majdcitromlevet, sóba mártjuk.tojásfehérjét, porcukrot és Tequilát hozzáadjuk, jól összerázzuk és pezsgõspohárba szûrjük. Welcome 1 cl Amaretto, Néhány jégkockát2 aclshakerbe Gordon'steszünk, Dry Gin,az1 Amarettot, cl Vermouthgint Noilly és vermutot Prat. hozzáadjuk, összerázzuk és kis koktélospohárba szûrjük. Champagner Fizz Digesztivek 1/2 citrom leve, 2 cl Grenadine, 4 cl száraz fehérbor, Champagne; a díszítéshez: Néhány jégkockát 1 citromkarika. shakerbe teszünk, a citromlevet, grenadineszirupot és fehérbort hozzáadjuk és jól összerázzuk. Longdrinkes pohárba szûrjük és a Champagne-nyal feltöltjük. A koktélt a citromkarikával díszítjük. Bernardino 3 cl Amaretto, Néhány jégkockát3 aclshakerbe konyak, teszünk, 1 cl száraz az Amarettot, vermut, 1 koktélcseresznye. konyakot és vermutot hozzáadjuk, jól összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. A koktélcseresznyét Megjegyzés: ez az ital nevét a reneszánsz festõtõl, Bernardino Luini-tõl kapta, beletesszük. akinek ezt az Amaretto-receptet Saronnoban ajándékozták. Southern Sunset 2 cl Southern Comfort, 2 cl Bacardi Rum Light-Dry, 1 cl grapefruitlé, 2 öntet Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, az italokat hozzáadjuk, összerázzuk és Grenadine. koktélospohárba töltjük. Shark's Tooth 2 cljégkockát 2-3 Créme de aCassis, shakerbe 1 clteszünk, narancslikõr, a Créme1declCassist, Vermouthnarancslikõrt Rosé, Tonic. és vermutot hozzáadjuk, jól összerázzuk, koktélospohárba szûrjük és kevés tonikkal feltöltjük. Tipperary Cocktail 2 cl Irish Néhány jégkockát Whiskey, keverõpohárba 2 cl zöld Chartreuse, teszünk, a whiskeyt, 2 cl pirosChartreuse-t vermut. és vermutot hozzáadjuk, elkeverjük és egy koktélospohárba szûrjük. Butterfly Flip 1 tojássárgája, 1 evõkanál tejszín, 3 cl konyak, 3 cl Créme de Cacao Braun; a megszóráshoz: Néhány jégkockátkakaópor. a shakerbe teszünk, a tojássárgáját, tejszínt, konyakot és Créme de Cacaot hozzáadjuk, jól összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Kevés kakaóporral amegszórjuk. Megjegyzés: flippet nem szabad sokáig rázni, mert felhígul. Elkészülte után
azonnal szolgáljuk fel, mert az állott ital gusztustalanul néz ki és ízét is elveszti. A flipp kora délelõtt, vagy délutáni teához is jólesik. Snow Ball 4 cl vodka, Néhány jégkockát 2 cl aAmaretto, shakerbe2teszünk, cl tejszín, a vodkát, reszeltAmarettot szerecsendió. és tejszínt hozzáadjuk, jól összerázzuk és whiskys pohárba szûrjük, kevés reszelt szerecsendióval megszórjuk. American Amaretto 3 cl Amaretto, 2 cl Jack Daniel's Tennessee Whiskey, 3 öntet fehér Créme de Menthe,jégkockát Néhány 1/4 szeletkeverõpohárba narancs; a díszítéshez: teszünk, az Amarettot, 1 mentaágacska. whiskyt és Créme de Menthet hozzáadjuk, elkeverjük és kis koktélospohárba szûrjük. A narancsszeletet hozzáadjuk, a mentaággal díszítjük. Rosemary's Baby 3 cl Pisang Ambon, 1 cl Amaretto, 2 cl tejszín, 1 zöld koktélcseresznye. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, az italokat és tejszínt hozzáadjuk, jól összerázzuk és kis koktélospohárba szûrjük. A koktélcseresznyét a pohárba tesszük. Originale of Italy 2 cl Amaretto, 2 cl piros vermut, 2 cl konyak; a díszítéshez: 1/2 narancsszelet, néhány Whiskyspohárba 1/2 citromszelet. jégkockát teszünk, az Amarettot, vermutot és konyakot hozzáadjuk, elkeverjük, a narancs- és citromszelettel díszítjük. Nicola 2 cl Amaretto, Néhány jégkockát2 aclshakerbe fehér Créme teszünk, de Cacao, az Amarettot, 2 cl tejszín, Crémekevés de Cacaot Grenadine. és tejszínt hozzáadjuk és összerázzuk. Tölcsér alakú pohárba kevés Grenadinet (gránátalmaszirupot) töltünk, a pohár forgatásával elosztjuk benne, a koktélt a pohárba szûrjük. Manetti 1 cl Gordon's Dry Gin, 1 cl Calvados, 1 cl narancslikõr, 1 öntet Grenadine, 1 öntet citromlé, 2 cl tejszín. 2-3 jégkockát a shakerbe teszünk, a gint, Calvadost, narancslikõrt, Grenadinet, citromlevet és tejszínt hozzáadjuk, jól összerázzuk, koktélospohárba szûrjük. Blue Angel 21 cljégkockát 2-3 kék Curacao, tejszín. a shakerbe 2 cl Parfait teszünk, d'amour, a curacaot, 1 cl Rouyer Parfaitelzászi d'amourt, cseresznyepálinka, cseresznyepálinkát és tejszínt hozzáadjuk, jól összerázzuk, koktélospohárba szûrjük. Ritz 2 cl narancslikõr, 1 cl narancslé, 1 cl narancsszirup, pezsgõ. 2-3 jégkockát a shakerbe teszünk, a narancslikõrt, narancslevet és narancsszirupot hozzáadjuk, jól összerázzuk, pezsgõspohárba szûrjük és pezsgõvel felöntjük. Capri 2 cl fehér Créme de Cacao, 2 cl banánlikõr, 2 cl tejszín, reszelt szerecsendió. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a Créme de Cacaot, banánlikõrt és tejszínt hozzáadjuk, jól összerázzuk és pezsgõspohárba szûrjük. Kevés reszelt szerecsendióval megszórjuk. Green Devil 3 cl Gordon's Dry Gin, 3 cl zöld Créme de Menthe, 1 bárkanál Lime Juice, 1 mentaág. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a gint, Créme de Menthet és limelevet hozzáadjuk, összerázzuk és a jéggel együtt whiskyspohárba töltjük. A mentaágat hozzáadjuk. Casino 4 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl narancslikõr, 1 cl citromlé, 1 öntet Angostura, 1 koktélcseresznye. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a gint, narancslikõrt, citromlevet és Angosturát hozzáadjuk, összerázzuk és kis koktélospohárba szûrjük. A koktélcseresznyét hozzáadjuk. Café de Paris
3Néhány cl Gordon's jégkockát DryaGin, shakerbe 1 cl teszünk, Molinari aSambuca, gint, Sambucat 2 cl tejszín. és tejszínt hozzáadjuk, összerázzukazésolyan Javaslat: kis alkotórészeket, koktélospohárba mint szûrjük. pl. a tejszín, amely nehezen kötõdik, shakerben jégkockára öntve 10-20 másodpercig erõsen rázzuk. Ferrari Cocktail 4Néhány cl fehér jégkockát vermut,a shakerbe 2 cl Amaretto, teszünk, kevés a vermutot, reszelt citromhéj. Amarettot és citromhéjat hozzáadjuk, Daiquiri Cocktail összerázzuk és kis koktélospohárba szûrjük. 4 cl Bacardi Rum Light-Dry, 1 bárkanál porcukor, 1 bárkanál citromlé, 1 bárkanál Néhány jégkockát grapefruitlé, a shakerbe 1 bárkanál teszünk,Maraschino-likõr. a rumot, porcukrot, citrom- és grapefruitlevet, Maraschinolikõrt hozzáadjuk, összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Plaísir 3 cl Bacardi Rum Light-Dry, 2 cl Peach-Brandy, 1 bárkanál narancslé, 1 bárkanál Néhány jégkockát citromlé, a shakerbe 1 öntetteszünk, Angostura, a rumot, 1 koktélcseresznye. brandyt, narancs- és citromlevet Aéskoktélcseresznyét Angosturát hozzáadjuk, beletesszük. összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Green Wings 4 cl Apricot-Brandy, Néhány jégkockát a shakerbe 2 cl kékteszünk, Curacao,a brandyt, 1 öntet citromlé, Curacaot,4citromlevet cl tejszín.és tejszínt hozzáadjuk, jól összerázzuk. Koktélospohárba szûrjük. Flamingo 4 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl Apricot-Brandy, 2 cl citromlé, 1 bárkanál Grenadine; Egy pezsgõspohár a crustához: szélét elõször citromlé,a citromlébe, rózsaszínû cukor. majd rózsaszínû cukorba mártjuk. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a gint, brandyt, citromlevet és szirupot hozzáadjuk, aösszerázzuk Megjegyzés: crusta igenéshatásos; a pezsgõspohárba tartósságaszûrjük. miatt elõre elkészíthetõ. Martini Klasszikus koktélok 4 cl Gordon's Dry Gin, 1 cl száraz vermut, 1 zöld olajbogyó, citromhéj. Néhány jégkockát keverõpohárba teszünk, a gint és vermutot hozzáadjuk, megkeverjük, lehûtött kis koktélospohárba szûrjük, az olajbogyót beletesszük, a citromhéjjalapermetezzük. Megjegyzés: Martini valóban a világ legnépszerûbb koktélja, melyet a 19. században Amerikában készítettek és onnan indult el diadalmenete. Az édestõl a szárazig számtalan variációja létezik. Napjainkban fõként "szárazon" isszák, amely a gin-vermut Próbálja ki Ön is, hogyan arányától szereti függ.ezt a klasszikus koktélt. Figyelmeztetésképpen: ezt a koktélt nem szabad rázni, hanem keverõpohárban, 2-3 száraz jégkockával kell keverni. Beau Rivage 2 cl Bacardi Rum Light-Dry, 2 cl száraz vermut, 2 cl piros vermut, 1 öntet Grenadine, 2 cl narancslé; a díszítéshez: 1/4 narancsszelet, 1 koktélcseresznye. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a rumot, vermutot, szirupot és narancslevet hozzáadjuk, jól összerázzuk és lehûtött kis koktélospohárba szûrjük. A narancsszelettel és koktélcseresznyével díszítjük. Margarita 4 cl Tequila, 1 cl narancslikõr, 1 cl citromlé; a crustához: citromlé, só. A koktélospohár Néhány jégkockátszélét a shakerbe elõször teszünk, a citromlébe, a Tequilat, majdnarancslikõrt a sóba mártjuk. és citromlevet hozzáadjuk, összerázzuk és a pohárba szûrjük. John Collins 1 citromjégkockát Néhány leve, 1 abárkanál shakerbeporcukor, teszünk,6aclcitromlevet, Genever. porcukrot és Genevert hozzáadjuk, összerázzuk és a jéggel együtt longdrinkes pohárba töltjük. Malayen Sling 1 citrom leve, 1/2 bárkanál porcukor, 5 cl Gordon's Dry Gin, 1 cl Cherry-Brandy, Néhány jégkockát a shakerbe 1 öntet teszünk, Angostura,a citromlevet, 1 cl Bénédictine. porcukrot, gint, Cherry-Brandyt és Angosturát hozzáadjuk, összerázzuk és a jégkockával együtt longdrinkes pohárba töltjük. A Bénédictinet ráöntjük. Side Car 2 cl narancslikõr, Néhány jégkockát a shakerbe 4 cl konyak, teszünk, 1 cl afrissen narancslikõrt, kipréseltkonyakot citromlé.és citromlevet hozzáadjuk. Jól összerázzuk és lehûtött koktélos- vagy pezsgõspohárba szûrjük. Megjegyzés: a klasszikus koktélokat, mint a Side Car-t is, vékony falú, színtelen, egyszerû, díszítés nélküli poharakban szolgáljuk fel. Így lesz tökéletes.
Planter's Punch 6 cl Bacardi Rum Light-Dry, 1/2 citrom leve, 1 bárkanál Grenadine, frissen kipréselt Néhány jégkockát narancslé; a longdrinkes a díszítéshez: pohárba 1 narancsszelet, teszünk, a rumot, 1 mentaág. citromlevet és szirupot hozzáadjuk és elkeverjük. Narancslével felöntjük, a narancsszelettel és mentaággal díszítjük. Americano 3 cl Campari, 3 cl piros vermut, szódavíz, citromhéj; a díszítéshez: vékonyan hámozott 3-4 jégkockát citromhéj. egy longdrinkes pohárba teszünk, a Camparit és vermutot ráöntjük, szódavízzel feltöltjük. Bárkanállal megkeverjük és kevés citromhéjjal permetezzük, a héjat a pohárba tesszük. A koktélt a vékonyan lehámozott citromhéjjal díszítjük. Hot Brandy Flip 1 tojás, 1 bárkanál porcukor, 4 cl konyak, forró tej, reszelt szerecsendió. A tojást a porcukorral és konyakkal jól felverjük, elõmelegített puncspohárba tesszük és a forró tejjel feltöltjük. Reszelt szerecsendióval megszórjuk. Black Velvet A1 sört cl Stout longdrinkes (sötét angol pohárba sör), öntjük 1 clésChampagne. a Champagne-nyal feltöltjük. Megjegyzés: a sör kiválóan alkalmas az italok mixeléséhez. A Black Velvet keverék világhírû. Kir Royal A1 Créme cl Créme de Cassist de Cassis, jóljól lehûtött lehûtött pezsgõspohárba Champagne. tesszük és a Champagne-nyal feltöltjük. A. A. Collins 4 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl Apricot-Brandy, 2 bárkanál ánizslikõr, 1 bárkanál Néhány jégkockát citromlé, a shakerbe szódavíz. teszünk, a gint, brandyt, ánizslikõrt és citromlevet hozzáadjuk, összerázzuk és a jégkockával együtt longdrinkes pohárba öntjük, szódavízzel Megjegyzés: a Collins-családhoz feltöltjük. tartozik még a Joe, Pierre, Jack és Pedro, aszerint, hogy vodkával, konyakkal, Calvados-szal vagy Bacardi rummal készül. Bloody Mary 1 cl vodka, 6 cl paradicsomlé, 1 öntet Worcesfer-szósz, 1 öntet Tabasco-szósz, 1 öntetjégkockát Néhány citromlé,afrissen shakerbeõrölt teszünk, fehérabors, vodkát, só.paradicsomlevet, Worcester- és Tabasco-szószt, citromlevet hozzáadjuk, sóval és borssal fûszerezzük, jól összerázzuk és longdrinkes pohárba szûrjük. Pina Colada 4 cl Bacardi Rum Light-Dry, 2 cl Cream of Coconut, 1 cl ananászlé, 1 bárkanál apróra vagdalt ananász; a díszítéshez: 1 darab ananász, 1 koktélcseresznye. A rumot, Cream of Coconut-ot, ananászlevet és ananászhúst egy csésze apróra tört jéggelésegyütt Ananásszal a koktélcseresznyével mixerbe tesszük, díszítjük. mixeljük, koktélospohárba töltjük. Harvey Wallbanger 4 cl vodka, 6 cl frissen kipréselt narancslé, 2 cl Galliano-likõr; a díszítéshez: 3-4 jégkockát1longdrinkes koktélcseresznye. pohárba teszünk, a vodkát és narancslevet hozzáadjuk, megkeverjük és a likõrt ráöntjük. A koktélcseresznyével díszítjük. Negroni 2 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl Campari, 2 cl piros vermut, kevés citromhéj. Néhány jégkockát keverõpohárba teszünk, a gint, Camparit és vermutot hozzáadjuk és megkeverjük. Koktélospohárba szûrjük és a citromhéjjal permetezzük. A citromhéjat a pohárba tesszük. Manhattan No. 2. 3 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl baracklikõr; a díszítéshez: 1 koktélcseresznye. Néhány jégkockát keverõpohárba teszünk, a gint és baracklikõrt hozzáadjuk és megkeverjük. Kis koktélospohárba kevés tört jeget teszünk és a koktélt rászûrjük. A koktélcseresznyével díszítjük. Apricot Blossom 4 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl piros vermut, 1 öntet Angostura, 1 koktélcseresznye. Néhány jégkockát keverõpohárba teszünk, a gint, vermutot és Angosturát hozzáadjuk, megkeverjük és kis koktélospohárba szûrjük. A koktélcseresznyét beletesszük.
Campari Orange 5 cl Campari, frissen kipréselt narancslé; a díszítéshez: 1/2 narancsszelet. 3 jégkockát egy longdrinkes pohárba teszünk, a Camparit hozzáadjuk, a narancslévelafelöntjük Megjegyzés: frissítõ gyümölcsös és megkeverjük. koktélok, A narancsszelettel mint pl. a Campari díszítjük. Orange, frissen kipréselt narancslével a legízletesebbek. Old Fashioned 1 Angosturával átitatott kockacukor, 1 bárkanál víz, 4 cl kanadai whisky; a díszítéshez: 1/4 narancsszelet, 1/2 citromszelet, 1 koktélcseresznye, A kockacukrot whiskyspohárba tesszük, Angosturával átitatjuk. A vizet citromhéj. hozzáadjuk, a cukrot szétnyomjuk és elkeverjük, 3-4 jégkockát és a whiskyt hozzáadjuk, megkeverjük és a citromhéjjal permetezzük. Narancs- és citromszelettel, Ötlet: az olyan koktélokat, koktélcseresznyével amelyek hozzávalói díszítjük.könnyen kötõdnek, vagy közvetlenül a pohárban készítjük el, vagy keverõpohárba téve, sok jégkockával óvatosan elkeverjük. Stinger 4 cl konyak, Néhány jégkockát 2 clshakerbe fehér Créme teszünk, de Menthe. a konyakot, Créme de Menthet hozzáadjuk, összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Daiquiri 4 cl Bacardi Néhány jégkockát Rum aLight-Dry, shakerbe teszünk, 2 cl citromlé, a rumot, 1 bárkanál citromlevet cukorszirup. és cukorszirupot hozzáadjuk, Ötlet: a szirupokat, jól összerázzuk vagyis olyan és lehûtött anyagokat, kis koktélospohárba melyek nehezen kötõdnek, szûrjük. shakerben jégkockával 10-20 másodpercig erõsen rázzuk. D.B.U.-Cocktail 2 cl konyak, 2 cl barackpálinka, 2 cl frissen kipréselt narancslé, pezsgõ; a díszítéshez: Néhány jégkockát1 shakerbe narancsszelet, teszünk, 1 koktélcseresznye. a konyakot, barackpálinkát és narancslevet hozzáadjuk. Összerázzuk, pezsgõspohárba szûrjük és pezsgõvel feltöltjük. Narancsszelettel D.B.U. = DeutscheésBarkeeper koktélcseresznyével Union, Németdíszítjük. bármixerek szövetsége. White Cloud 1 tojásfehérje, 4 cl Bacardi Rum Light-Dry, 2 cl Triple Lime-likõr, 2 öntet Orange Bitter, 1 bárkanál ananászlé, 1 bárkanál grapefruitlé, 1 bárkanál Néhány törtcitromlé. jégkockát a shakerbe teszünk, a tojásfehérjét, rumot, Lime-likõrt, Orange Bittert, ananász-, grapefruit- és citromlevet hozzáadjuk, jól összerázzuk. Apróra tört jégkockákkal teli pezsgõspohárba szûrjük. Rose 3 cl Rouyer elzászi cseresznyepálinka, 3 cl száraz vermut, 2 öntet Grenadine, 1 koktélcseresznye. Néhány jégkockát keverõpohárba teszünk, a cseresznyepálinkát, vermutot és grenadineszirupot hozzáadjuk, elkeverjük és kis koktélospohárba szûrjük. A koktélcseresznyét beletesszük. Charly's Special 1 Angosturával átitatott kockacukor, 2 cl konyak, 1 koktélcseresznye, Champagne, Az Angosturával citromhéj. átitatott kockacukrot pezsgõspohárba tesszük, 1 jégkockát, a konyakot és koktélcseresznyét Citromhéjjal permetezzük, a héjat hozzáadjuk a pohárba és tesszük. Champagne-nyal feltöltjük. Frozen Margarita 4 cl Tequila, 1 cl narancslikõr, 2 cl citromlé, 2 bárkanál porcukor; a Tequilat, AEgy crustához: ballonpohár narancslikõrt, citromlé, szélét elõször só. citromlevet a citromlébe, és porcukrot majd a 1sóba csésze mártjuk. apróra tört jéggel együtt mixerbe tesszük, a legmagasabb fokozaton mixeljük és a pohárba töltjük. Megjegyzés: ezt az italt jéghidegen szolgálják fel. Vagy tört jéggel mixelik és szolgálják fel, vagy a poharat tört jéggel töltik meg és ha az bepárásodott, a jeget eltávolítják és a koktélt jég nélkül szûrik a pohárba. Green Daiquiri 6 cl Pisang Ambon, 3 cl Bacardi Rum Light-Dry, 1 cl limettlé, 1 szelet limett. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a Pisang Ambont, rumot és limettlevet hozzáadjuk és jól összerázzuk. Koktélospohárba tört jégre szûrjük, a limettszeletet beletesszü k. Manhattan 1 cl kanadai whisky, 2 cl piros vermut, 2 cl száraz vermut, 1 öntet Angostura. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a whiskyt, vermutot és Angosturát hozzáadjuk és összerázzuk. 2-3 jégkockát whiskyspohárba teszünk és a koktélt rászûrjük. Gin Fizz
2 cl citromlé, 2 bárkanál porcukor, 5 cl Gordon's Dry Gin, szódavíz; a díszítéshez: Néhány jégkockát1 acitromkarika. shakerbe teszünk, a citromlevet, cukrot és gint hozzáadjuk, jól összerázzuk. Whiskys- vagy longdrinkes pohárba szûrjük, szódavízzel felöntjük, aacitromkarikát Megjegyzés: fizzek a legismertebb beletesszük. amerikai koktélokhoz tartoznak. A Gin Fizzt ugyan két francia bármixer készítette elõször, de Amerikában lettek általa ismertek és gazdagok, mert az elkészítés titkát sokáig megtartották. Up to Date 3 cl kanadai whisky, 2 cl száraz sherry, 2 öntet narancslikõr, 1 öntetjégkockát Néhány Angostura,keverõpohárba 1 koktélcseresznye. teszünk, a whiskyt, sherryt, narancslikõrt és Angosturát hozzáadjuk és megkeverjük, koktélospohárba szûrjük, a koktélcseresznyét beletesszük. Golden Cadillac 2 cl Galliano-likõr, Néhány jégkockát a shakerbe 4 cl fehér teszünk, Crémeadelikõrt, Cacao,Créme 2 cl de tejszín. Cacaot és tejszínt hozzáadjuk, összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Screw Driver "B" 143-4narancsszelet. cljégkockát Bacardi Rum longdrinkes Light-Dry,pohárba frissenteszünk, kipréselt a rumot narancslé; hozzáadjuk a díszítéshez: és narancslével feltöltjük. A narancsszelettel díszítjük. Tom Collins 5 cl Gordon's Dry Gin, 3 cl citrom- vagy limettlé, 1 cl cukorszirup, szódavíz; a díszítéshez: Néhány jégkockát1 acitromkarika, shakerbe teszünk, 1 koktélcseresznye. a citrom- vagy limettlevet és cukorszirupot hozzáadjuk, jól összerázzuk és jégkockával együtt longdrinkes pohárba szûrjük. Szódavízzel feltöltjük, a citromkarikával és koktélcseresznyével díszítjük. Alexander No. 1. 2 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl fehér Créme de Cacao, 2 cl tejszín, reszelt szerecsendió. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a gint, Créme de Cacaot és tejszínt hozzáadjuk, összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Reszelt szerecsendióval megszórjuk. White Lily 2 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl Bacardi Rum Light-Dry, 2 cl narancslikõr, 1 öntetjégkockát Néhány Pastis. a shakerbe teszünk, a gint, rumot, narancslikõrt és Pastist hozzáadjuk, összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Perfect Manhattan 4 cl kanadai whisky, 1 cl száraz vermut, 1 cl piros vermut, 1 csepp Angostura, kevés citromhéj. Néhány jégkockát keverõpohárba teszünk, a whiskyt, vermutot és Angosturát hozzáadjuk, megkeverjük, koktélospohárba szûrjük és citromhéjjal permetezzük. Clover Club 1 tojásfehérje, Néhány teszünk, szirupot összerázzuk szûrjük. jégkockát a tojásfehérjét, és gintkoktélospohárba és 1hozzáadjuk, aclshakerbe citromlé, citromlevet, 1 bárkanál Grenadine, 4 cl Gordon's Dry Gin. Champagner Cobbler 3 öntet narancslikõr, 3 öntet Maraschino-likõr, 3 öntet konyak, Champagne. Egy gobler vagy burgundi poharat háromnegyed részig megtöltünk tört jéggel, a likõröket ésakonyakot Megjegyzés: Cobbler ahozzáadjuk long drinkekhez és pezsgõvel tartozik, feltöltjük. de nem rázzák, hanem a pohárban keverik. A goblerpohár széles- szájú; szükség esetén burgundi poharat vagy pezsgõspoharat használhatunk helyette. Monte Carlo Highball 1/2 citrom leve, 1 cl fehér Créme de Menthe, 4 cl Gordon's Dry Gin, 1 bárkanál cukor, jégkockát Néhány Champagne.a shakerbe teszünk, a citromlevet, Créme de Menthet, gint és cukrot hozzáadjuk és jól összerázzuk. Longdrinkes pohárba szûrjük, 2 jégkockát beleteszünk és pezsgõvel feltöltjük. Italok délelõttre Perroquet 1 cljégkockát 2-3 borsmentaszirup, koktélospohárba 4 cl Pastis, teszünk, ásványvíz. a szirupot és Pastist ráöntjük. A koktél feltöltéséhez a jéghideg ásványvizet üvegben vagy korsóban szolgáljuk fel. Megjegyzés: ha borsmentaszirup helyett 1 cl grenadineszirupot használunk, a
"Perroquet" helyett "Tomate'"-t kapunk. Amaretto Flip 3 cl Amaretto, 2 cl konyak, 2 teáskanál narancslé, 1 teáskanál citromlé, 1 tojássárgája, 2-3 jégkockát a shakerbe reszelt szerecsendió. teszünk, az Amarettot, konyakot, narancs- és citromlevet, tojássárgáját hozzáadjuk, rövid ideig erõsen rázzuk. Pezsgõskehelybe Javaslat: a koktélt szûrjük, azonnal kevés szolgáljuk reszelt fel, szerecsendióval mert az állott megszórjuk. flip sem színében, sem kinézetében nem kívánatos. Champagner Cocktail 1 kockacukor, 1 öntet Angostura, 1/2 citrom héjspirálja, jéghideg, száraz pezsgõ. A kockacukrot pezsgõspohárban Angosturával lecsöpögtetjük, a citromhéjspirált a pohárra lógatjuk, Javaslat: a koktélhoz az italt használt pezsgõvel pezsgõfeltöltjük. legyen lehetõleg száraz és jéghideg, hogy az ital frissen pezsgõ és üdítõ legyen. 2Blue cl Gordon's Moon Special Dry Gin, 2 cl kék Curacao, Champagne, citromhéj; a crustához: citromlé, cukor. Egy nagy pezsgõspohár szélét elõször a citromlébe, majd cukorba mártjuk. A shakerbe néhány jégkockát teszünk, a gint és Curacaot hozzáöntjük, jól összerázzuk és pezsgõspohárba szûrjük. Néhány jégkockát hozzáadunk és pezsgõvel feltöltjük. A citromhéjjal permetezzük, a héjat a pohárba tesszük. Carribean Champagne 1/2 bárkanál Bacardi Rum Light-Dry, 1/2 bárkanál banánlikõr, Champagne, A1 rumot banánszelet. és banánlikõrt pezsgõspohárba tesszük, pezsgõvel felöntjük és a banánszeletet beletesszük. Bacardi Grasshopper 3 cl Bacardi Rum Light-Dry, 3 cl zöld Créme de Menthe, 3 cl tejszín. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a rumot, Créme de Menthe-t és tejszínt hozzáadjuk, jól összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Strawberry Daiquiri 5 friss, vagy mélyhûtött eper, 1/2 limett leve, 1 bárkanál cukorszirup, 4 cl Bacardi Rum Light-Dry, 1/2 csésze összetört jégkocka; a díszítéshez: A1 mosott szem eper. és átválogatott epret limettlével, cukorsziruppal, rummal és jéggel együtt mixerbe tesszük, 10-20 másodpercig mixeljük, koktélospohárba szûrjük. Díszítéshez az epret megmossuk és a pohár szélére tûzzük. Campari Champ 4 cl Campari, Néhány jégkockát 12 széles cl Champagne szájú koktélospohárba vagy pezsgõ, citromhéj. teszünk, a Camparit ráöntjük, AChampagne-nyal permetezéshezvagy egy hüvelykujj pezsgõvel feltöltjük, nagyságú citromhéjat citromhéjjal levágunk permetezzük. úgy, hogy fehér belseje rajta maradjon. A héjat a pohár fölött megtörjük, majd a koktélba tesszük. Ramos Gin Fizz 1 citrom leve, 2 teáskanál porcukor, 1 tojásfehérje, 1 bárkanál tejszín, 1 cl fehér Néhány jégkockát Curacao, a shakerbe 4 cl Gordon's teszünk, DryaGin, citromlevet, szódavíz.porcukrot, tojásfehérjét, tejszínt, Curacaot és gint hozzáadjuk és jól összerázzuk. Longdrinkes pohárba szûrjük, néhány jégkockát beleteszünk és szódavízzel feltöltjük. Citromkarikával Megjegyzés: Fizzek díszítjük. mixelésénél fontos, hogy a hozzávalókat jól lehûtve a shakerben 1-2 másodpercig erõsen rázzuk, vagy mixerben készítsük el, hogy jól kötõdjenek. Ezen italokat szívószállal szolgáljuk fel. Tequila Matador 4 cl Tequila, Néhány jégkockát 3 cla shakerbe ananászlé,teszünk, 1 cl Lime a Tequilát, Juice. ananászlevet és Lime Juice-t hozzáadjuk, összerázzuk, pezsgõs- vagy koktélospohárba szûrjük. Williams Glory 1/2 citrom leve, 1 bárkanál porcukor, 2 cl narancslikõr, 2 cl Poire Williams Rouyer jégkockát Néhány elzászi gyümölcspálinka, a shakerbe teszünk, Champagne. a citromlevet, porcukrot, narancslikõrt és gyümölcspálinkát hozzáadjuk és jól összerázzuk. Pezsgõspohárba szûrjük és pezsgõvel feltöltjük. Happy Hour Whisky Sour 1/2 citrom leve, 1 bárkanál porcukor, 5 cl kanadai whisky, 1/2 narancsszelet, 1 koktélcseresznye. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a citromlevet, porcukrot és whiskyt
hozzáadjuk, összerázzuk, whiskyspohárba szûrjük, a narancsszeletet és koktélcseresznyét beletesszük. Rob Roy 4 cl Johnnie Walker Red Label Scotch Whisky, 2 cl piros vermut, 1 csepp Angostura, Néhány jégkockát kevés keverõpohárba citromhéj. teszünk, a whiskyt, vermutot és Angosturát hozzáadjuk, elkeverjük és koktélospohárba szûrjük. Citromhéjjal permetezzük, majd a héjat az italba tesszük. Lady Cocktail 3 cl kanadai whisky, 2 cl ananászlé, 2 öntet Angostura, 2 öntet Molinari Sambuca;jégkockát Néhány a díszítéshez: a shakerbe 1 koktélcseresznye, teszünk, a whiskyt, 1 darab ananászlevet, ananász. Angosturát és Sambucat hozzáadjuk, összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. A koktélcseresznyét és ananászt pálcikára szúrjuk és a koktélt ezzel díszítjük. Fifty-Fifty 3 cl Gordon's Néhány jégkockát Drykeverõpohárba Gin, 3 cl száraz teszünk, vermut. a gint és vermutot hozzáadjuk, elkeverjük és kis koktélospohárba szûrjük. Pink Baby 14 bárkanál Egy clballonGordon's Grenadine; vagy Dryborospohár Gin,a1crustához: bárkanál széléttojásfehérje, citromlé,a citromlébe, elõször rózsaszín 1 bárkanál cukor. majd citromlé, a cukorba mártjuk. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a gint, tojásfehérjét, citromlevet és szirupot hozzáadjuk és jól összerázzuk. A pohárba szûrjük. Black Wodka 4 cljégkockát 3-4 vodka, 2 whiskyspohárba cl kávélikõr. teszünk, a vodkát és kávélikõrt hozzáadjuk, elkeverjük. Old San Juan Cocktail 4 cl Bacardi Rum Premium Black, 1 cl ananászlé, 1 cl Grenadine, 1 cl citromvagy limettlé. Néhány jégkockát keverõpohárba teszünk, a rumot, ananászlevet, szirupot és citrom- vagy limettlevet hozzáadjuk, megkeverjük és koktélospohárba szûrjük. Ina Maria 4 cl Jack Daniel's Tennesse Whiskey, 1 bárkanál barackpálinka, 1 bárkanál narancslé, 1 bárkanál citromlé, 1 öntet Angostura, 3 öntet Pastis, narancs- és citromhéj, Néhány jégkockát 1 koktélcseresznye. a shakerbe teszünk, a whiskyt, barackpálinkát, narancs- és citromlevet, Angosturát és Pastist hozzáadjuk, jól összerázzuk és whiskyspohárba, 3 jégkockára szûrjük. Narancs- és citromhéjjal permetezzük, a héjakat a koktélcseresznyével együtt a pohárba tesszük. Finnish Virgin 5 cl vodka, 1 bárkanál narancslé, 1 bárkanál mandulaszirup, 1 bárkanál limettlé, Néhány jégkockát 1 koktélcseresznye. a shakerbe teszünk, a vodkát, narancslevet, szirupot és limettlevet hozzáadjuk, jól összerázzuk. Koktélospohárba szûrjük, a koktélcseresznyét beletesszük. Prairie Oyster 6 cl paradicsomlé, néhány csepp vörösborecet, néhány csepp Tabasco-szósz, A2 paradicsomlevet öntet Worcester-szósz, az ecettel, frissen Tabascoõrölt és bors, Worcester-szósszal, 1 tojássárgája. borssal fûszerezzük, a tojássárgáját hozzákeverjük és koktélospohárba töltjük. Rosa Vita 4 cl Bacardi Néhány jégkockát Rum keverõpohárba Light-Dry, 1/2teszünk, citrom leve, a rumot, 1 bárkanál citromlevet Grenadine. és szirupot hozzáadjuk, elkeverjük és kis koktélospohárba szûrjük. Adam & Eva 1 cl Amaretto, 2 cl Gordon's Dry Gin, 1 cl Drambuie, 1 cl citromlé, 1 öntet 2cukornádszirup, Néhány koktélcseresznye. jégkockát1aöntet shakerbe Grenadine; teszünk,a az díszítéshez: Amarettot,1gint, citromszelet, Drambuie-t, citromlevet és a kétféle szirupot hozzáadjuk és összerázzuk. Koktélospohárba szûrjük,koktélok Ötlet: a citromszelettel keveréséhezéslehetõleg koktélcseresznyével nagy, hosszúitalok díszítjük. keveréséhez inkább kis jégkockákat használjunk. Hemingway 6 cl Bacardi Rum Light-Dry, 1 bárkanál Maraschino-likõr, 1 bárkanál citromlé, 1 bárkanál Egy csésze,grapefruitlé. igen apróra tört jeget a shakerbe teszünk, a rumot, likõrt, citromés grapefruitlevet hozzáadjuk, összerázzuk és nagy koktélospohárba töltjük.
Casablanca 3 cl vodka, 2 cl tojáslikõr, 2 cl citromlé, 4 cl frissen kipréselt narancslé. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a vodkát, tojáslikõrt, citrom- és narancslevet hozzáadjuk, jól összerázzuk. Longdrinkes poharat tört jéggel félig megtöltünk és a koktélt rászûrjü k. Orange Blossom Special 3 cl Gordon's Néhány jégkockát DryaGin, shakerbe 3 cl teszünk, frissen kipréselt a gint ésnarancslé, narancslevet 1 narancsszelet. hozzáadjuk, jól összerázzuk. Koktélospohárba szûrjük, a narancsszeletet hozzáadjuk. Lazarac Cocktail 1 öntet Grenadine, 1 öntet Orange Bitter, 1 öntet Angostura, 3 öntet Pastis, 1 cl Molinari Sambuca, 3 cl Bacardi Rum Light-Dry, 3 cl kanadai whisky, citromhéj. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a szirupot, Orange Bittert, Angosturát, Pastist, Sambucat, rumot és whiskyt hozzáadjuk, összerázzuk és jéggel együtt egy whiskyspohárba töltjük. Citromhéjjal permetezzük, a héjat az italba tesszük. Harry's Eyes 4 cl Bacardi Rum Gold, 2 cl barackpálinka, 1 cl Curacao Orange, 1 bárkanál citromlé, Néhány jégkockát 1 tojásfehérje. a shakerbe teszünk, a rumot, barackpálinkát, Curacaot, citromlevet és tojásfehérjét hozzáadjuk és jól összerázzuk. Jéggel együtt whiskyspohárba töltjük. El Presidente 1 limett leve, 1 bárkanál ananászlé, 1 bárkanál Grenadine, 4 cl Bacardi Rum Light-Dry. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a limett- és ananászlevet, szirupot és rumot hozzáadjuk, összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. New Orleans 4 cl Gordon's Dry Gin, 1 bárkanál tojásfehérje, 2 bárkanál cukorszirup, 3 bárkanál Néhány jégkockát tejszín. a shakerbe teszünk, a gint, tojásfehérjét, cukorszirupot és tejszínta cukorszirup Ötlet: hozzáadjuk, házilag jól összerázzuk is elõállítható: és koktélospohárba a cukrot ésszûrjük. vizet 1:1 arányban felfõzzük és addig keverjük, amíg áttetszõ szirupot nyerünk. Campari 9 o'clock a4 díszítéshez: Néhány cl Campari, jégkockát 21clanarancshéjspirál, Gordon's teszünk, shakerbe Dry Gin,friss a6 Camparit, clmentalevélke. narancslé, gint3ésclnarancslevet Bitter Lemon; hozzáadjuk, összerázzuk. Longdrinkes pohárba szûrjük, a narancskeserûvel feltöltjük. A narancshéjspirált a pohár szélére akasztjuk, a mentalevélkét beletûzzük. Chapala Cocktail 4 cl Tequila, 1 bárkanál narancslé, 1 bárkanál citromlé, 1 bárkanál kék Curacao,jégkockát Néhány 1 bárkanál a shakerbe Grenadine, teszünk, 1 narancsszelet. a Tequilat, narancs- és citromlevet, ACuracaot narancsszeletet és szirupot beletesszük. hozzáadjuk, összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Black Jack Cocktail 2 cl Rouyer elzászi cseresznyepálinka, 1 cl konyak, 1 bárkanál finom õrlésû cukor, jégkockát Néhány 4 cl jéghideg, a shakerbe erõs kávé. teszünk, a pálinkát, konyakot, cukrot és kávét hozzáadjuk és összerázzuk. Jéggel együtt whiskyspohárba töltjük. Izcaragua 1 1/2 cl Amaretto, 1 1/2 cl Johnnie Walker Red Label Scotch Whisky, 1 1/2 cl száraz vermut, 1 1/2 cl banánlikõr. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, az Amarettot, whiskyt, vermutot és banánlikõrt hozzáadjuk, összerázzuk és kis koktélospohárba szûrjük. Clipper Cocktail 2 teáskanál cukor, 2 öntet Gordon's Dry Gin, 4 cl citromlé, 2 cl Bacardi Rum Light-Dry. A cukrot, gint, citromlevet és rumot kis söröspohárba tesszük, megkeverjük. Whiskyspohárba 2-3 jégkockát teszünk, a koktélt a pohárba szûrjük. Finlandia Night 4 cl vodka,keverõpohárba Jégkockát 2 cl citromlé, teszünk, feketeribizlilé. a vodkát, citromlevet hozzáadjuk, pohárba szûrjük. A jégkockát beletesszük, a ribizlilével feltöltjük. Rickey's
3 cl Gordon's Dry Gin, 1 cl citromlé, 1 bárkanál citromszirup, szódavíz. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a gint, citromlevet és citromszirupot hozzáadjuk, összerázzuk. Koktélospohárba szûrjük, kevés szódavízzel feltöltjük. Honeymoon Cocktail 2 cl Bénédictine, 3 cl Calvados, 1 cl citromlé, 1 cl Curacao Orange. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a Bénédictine-t, Calvadost, citromlevet és Curacaot hozzáadjuk, összerázzuk. Koktélospohárba szûrjük. Joker 6 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl citromlé, 1 cl barackpálinka, 1 koktélcseresznye. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a gint, citromlevet és barackpálinkát hozzáadjuk, összerázzuk. Koktélospohárba szûrjük, a koktélcseresznyét beletesszük. Blue Dream 2 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl kék Curacao, 1 cl citromlé; a díszítéshez: 1 koktélcseresznye. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a gint, Curacaot és citromlevet hozzáadjuk, összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. A koktélcseresznyét kis nyársra tûzve a pohárba állítjuk. Perfect Martini 4Néhány cl Gordon's jégkockát Drykeverõpohárba Gin, 1 cl száraz teszünk, vermut, a gint 1 cléspiros vermutot vermut, hozzáadjuk, citromhéj. megkeverjük és kis koktélospohárba szûrjük. Citromhéjjal permetezzük. Angel's Face 3 cl Gordon's Néhány jégkockát DryaGin, shakerbe 1 cl teszünk, Calvados,a1gint, cl barackpálinka. Calvadost és barackpálinkát hozzáadjuk, összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Bella Gioia 1 cl Amaretto, 2 cl Bacardi Rum Light-Dry, 1 cl barackpálinka, 2 cl száraz vermut. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, az Amarettot, rumot, barackpálinkát és vermutot hozzáadjuk, összerázzuk és kis koktélospohárba szûrjük. Black Russian 4 cl Bacardi Néhány jégkockát Rum aPremium shakerbe Black, teszünk, 2 cl amokkalikõr. rumot és mokkalikõrt hozzáadjuk, jól összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Bobby Fitz 4 cl Irish Whiskey, 1/2 bárkanál Pastis, 1/2 bárkanál narancslikõr, 3 öntet Maraschino-likõr, Néhány jégkockát a1shakerbe öntet Angostura, teszünk, a1/2whiskyt, narancsszelet, Pastist,1narancszöld olajbogyó. és Maraschino-likõrt, Angosturát hozzáadjuk, összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. A narancsszeletet és olajbogyót a pohárba tesszük. Corcovado 2 cl kék Curacao, 2 cl Tequila, 1 cl Drambuie, citromlimonádé; a crustához: citromlé, zöld cukor. Egy talpas pohár szélét elõször a citromlébe, majd a cukorba mártjuk. Kevés tört jeget a pohárba teszünk. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a Curacaot, Tequilat és Drambuiet hozzáadjuk, jól összerázzuk és a pohárba szûrjük. Quiet Sunday Kevés citromlimonádéval feltöltjük. 2 cl vodka, 1 cl Amaretto, 2 cl frissen kipréselt narancslé, 1 öntet Grenadine. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a vodkát, Amarettot és narancslevet hozzáadjuk és összerázzuk. Koktélospohárba szûrjük, a szirupot hozzáöntjük. Finlandia Bite 2 cl vodka, Néhány jégkockát 2 cl aSouthern shakerbeComfort, teszünk,2 aclvodkát, tejszín,Southern 1 öntetComfort-ot, citromlé. tejszínt és citromlevet hozzáadjuk, jól összerázzuk és koktélospohárba szûrjük. Amour Crusta 2 öntet Peachbitter, 1 teáskanál Curacao Orange, 1 teáskanál Maraschino-likõr, 2 öntet Lime Juice, 1 cl sötét, nem túl édes portói bor, 1 citrom héjából készült spirál; a crustához: 1/2 citrom leve, 2 evõkanál cukor. A koktélospohár szélét elõször a citromlébe, majd a cukorba mártjuk. Egy shakerbe kevés tört jeget teszünk, a Peachbittert, Curacaot, likõrt, Lime
Juice-t és portói bort hozzáadjuk, jól összerázzuk és a pohárba szûrjük. A citromhéjat a crusták Megjegyzés: pohárba elsõsorban tesszük, szívószállal a férfiak részére szolgáljuk készült fel.italok, amelyeket pl. este, vacsora után szolgálnak fel. Soft Lady 4 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl baracklikõr, 2 cl citromlé; a díszítéshez: 1 narancsszelet. Néhány jégkockát a keverõpohárba teszünk, a gint, baracklikõrt és citromlevet hozzáadjuk és megkeverjük. Whiskyspohárba néhány jégkockát teszünk, a koktélt a pohárba szûrjük, a narancsszelettel díszítjük. French Cooler 3 cl konyak, 3 cl narancslikõr, ásványvíz; a díszítéshez: 1 narancsszelet. Néhány jégkockát longdrinkes pohárba teszünk, a konyakot és narancslikõrt ráöntjük, kevés ásványvizet spriccelünk rá és megkeverjük. A narancsszeletet a pohár szélére tûzzük. Bermuda Highball 2 cl Gordon's Néhány jégkockát DryaGin, longdrinkes 2 cl száraz pohárba vermut, teszünk, 2 cl akonyak, gint, vermutot Ginger Ale. és konyakot ráöntjük, megkeverjük és Ginger Ale-lel feltöltjük. Long drinkek Masquerade 4 cl Southern Comfort, 2 cl citromlé, 1 cl Grenadine, ásványvíz; a díszítéshez: 1 narancsszelet, Néhány jégkockát a2 shakerbe koktélcseresznye. teszünk, a Southern Comfort-ot, citromlevet és szirupot hozzáadjuk és összerázzuk. Longdrinkes pohárba 2-3 jégkockát teszünk, a koktélt rászûrjük és kevés ásványvízzel feltöltjük. A narancsszeletet félbevágjuk, a két koktélcseresznyével együtt nyársra tûzzük és a pohárba állítjuk. Megjegyzés: az olyan hozzávalókat, mint pl. ásványvíz, pezsgõ vagy limonádé, a szénsavtartalma miatt soha nem rázzuk vagy keverjük, csak az italok feltöltéséhez használjuk. Chi Chi 5 cl vodka, 1 bárkanál Curacao Triple Sec, 1 bárkanál citromlé, 5 cl ananászlé, 5 cl Cream Néhány jégkockát of Coconut; a shakerbe a díszítéshez: teszünk, a1vodkát, mentaág.citromlevet, Curacaot, ananászlevet és Cream of Coconut-ot hozzáadjuk, összerázzuk és longdrinkes pohárbaaszûrjük. Ötlet: long drinkeket Két jégkockát jégkockára teszünk öntve, belemagas és apohárban, mentaággalszívószállal díszítjük. vagy keverõpálcával szolgáljuk fel. Monkey Wrench 4 cl Bacardi Néhány jégkockát Rum longdrinkes Gold, grapefruitlé pohárba teszünk, a rumot ráöntjük, a grapefruitlével feltöltjük. Sunny 2 cl Gordon's Dry Gin, 3 cl Bacardi Rum Light-Dry, 1 cl baracklikõr, 2 cl maracujalé, 2 cl frissen kipréselt narancslé, 1 cl Grenadine; a díszítéshez: 1 narancsszelet, Néhány jégkockát a1 shakerbe koktélcseresznye, teszünk, acitromfûlevélke. gint, rumot, baracklikõrt, maracuja- és citromlevet, szirupot hozzáadjuk és összerázzuk. Jéggel együtt longdrinkes pohárba öntjük, a narancsszelettel, koktélcseresznyével és citromfûlevélkével díszítjük. Miss Kiwi 4 cl Bacardi Rum Light-Dry, 2 cl citromlé, 2 bárkanál cukorszirup, 3 szelet kivi. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a rumot, citromlevet és szirupot hozzáadjuk és jól összerázzuk. Longdrinkes pohárba 2-3 jégkockát teszünk, a koktélt rászûrjük. Két szelet kivit szétnyomunk és beleteszünk, a koktélt megkeverjük és a fennmaradt kiviszelettel díszítjük. Boatsman 4 cl vodka, 2 cl Cherry Brandy, frissen kipréselt narancslé, 1 narancsszelet. 3-4 jégkockát longdrinkes pohárba teszünk, a vodkát és Cherry Brandyt ráöntjük, narancslével feltöltjük, a narancsszeletet beletesszük. Pimm's KK 1 uborkaszelet, 1/2 narancsszelet, 5 cl Pimm's No. 1., citromlimonádé, 1 mentalevél; Az uborka- ésa narancsszeletet díszítéshez: 1 citromszelet. kis darabokra vágjuk. Longdrinkes pohárba néhány jégkockát teszünk, az italt, uborka- és narancsdarabokat beletesszük, limonádéval feltöltjük, a mentalevelet beletesszük. A citromszeletet a pohár szélére tûzzük.
Bahama Star 3 cl Bacardi Rum Light-Dry, 2 cl Pisang Ambon, 5 cl banánlé, 5 cl frissen kipréselt Néhány jégkockát narancslé, a shakerbe 1/2 limett; teszünk, a díszítéshez: a rumot, Pisang 1 mentaág. Ambont, banán- és narancslevet hozzáadjuk és összerázzuk. Longdrinkes pohárba kevés tört jeget teszünk, az italt rászûrjük, a limett levét a pohár fölött kinyomjuk és a héját is beletesszük. Mentaággal díszítjük. Campari Sour 8 cl Campari, 2 cl citromlé, 2 cl narancslé, 2 cl cukorszirup; a díszítéshez: 1/2 narancs Néhány jégkockát héjából a shakerbe készítettteszünk, spirál,a1Camparit, koktélcseresznye. citrom- és narancslevet, szirupot hozzáadjuk, jól összerázzuk. Longdrinkes pohárba 2-3 jégkockát teszünk, a koktélt rászûrjük. A narancshéjspirált és koktélcseresznyét kis nyársra tûzve a pohárra fektetjük. Theodore 2 cl Bacardi Rum Light-Dry, 1 cl barackpálinka, 2 cl tojáslikõr, 2 cl narancslé, 4 cl tej, 1/2 bárkanál cukor, 2 cl tejszín; a díszítéshez: 1/2 jégkockát 4-5 narancsszelet. a shakerbe teszünk, a rumot, pálinkát, likõrt, narancslevet, tejet, cukrot és tejszínt hozzáadjuk, jól összerázzuk, koktélospohárba szûrjük, a narancsszelettel díszítjük. Canadian Fever 4Néhány cl kanadai jégkockát whisky, a shakerbe 4 cl baracklé, teszünk,1aclwhiskyt, citromlé, baracklevet Ginger Ale. és citromlevet hozzáadjuk, összerázzuk, longdrinkes pohárba szûrjük. Két jégkockát beleteszünk és Ginger Ale-lel ízlés szerint feltöltjük. Banana Daiquiri 4 cl Bacardi Rum Light-Dry, 1 bárkanál Curacao Triple Sec, 1 bárkanál Abanánlikõr, rumot, Curacaot, 1 kis, banánlikõrt, érett banán, lehámozott 1 bárkanál banánt citromlé. és citromlevet egy csésze apróra tört jéggel mixerbe tesszük, a legmagasabb fokozaton mixeljük, ballonpohárba töltjük. Tropic Fire 4 cl vodka, Néhány jégkockát 1 cl aSouthern shakerbeComfort, teszünk,1 aclvodkát, maracujalé, Southern 1 öntet Comfort-ot, citromlé. maracujalevet és citromlevet hozzáadjuk, összerázzuk és jól lehûtött koktélospohárba szûrjük. Bacardi Cola 4 cl Bacardi Rum Light-Dry, Cola; a díszítéshez: 1 citrom- vagy limettszelet. Néhány jégkockát longdrinkes pohárba teszünk, a rumot ráöntjük, Colával feltöltjük. A limett- vagy citromszeletet a pohár szélére tûzzük. American Beauty 1 bárkanál fehér Créme de Menthe, 2 bárkanál narancslé, 1 bárkanál Grenadine, 2 cl száraz poharat Longdrinkes vermut, tört 2 cl jéggel konyak.félig megtöltünk, a Créme de Menthet, narancslevet, szirupot, vermutot és konyakot ráöntjük, megkeverjük. Tropical Cream 4 cl Pisang Ambon, 2 cl Bacardi Rum Light-Dry, 5 cl frissen kipréselt narancslé, Néhány jégkockát 2 cl tejszín; a shakerbe a díszítéshez: teszünk, a Pisang 1 mentaág. Ambont, rumot, narancslevet és tejszínt hozzáadjuk és jól összerázzuk. Koktélospohárba szûrjük, a mentaággal díszítjük. Scorpion Lady 4 cl Bacardi Rum Light-Dry, 2 cl konyak, 1 1/2 cl Amaretto, 3 cl citromlé, A4 rumot, cl frissen konyakot, kipréselt Amarettot, narancslé; citroma díszítéshez: és narancslevet citromfûág. egy csésze apróra tört jéggel együtt a mixerbe tesszük és a legmagasabb fokozaton mixeljük. Nagy pezsgõspohárba töltjük és a citromfûággal díszítjük. Harlekin 3 cl Drambuie, Néhány jégkockát2 aclshakerbe kanadai teszünk, whisky, 1aclDrambuiet, citromlé,whiskyt, grapefruitlé. citromlevet hozzáadjuk, összerázzuk grapefruitlével feltöltjük. és a jéggel együtt longdrinkes pohárba töltjük. A Acapulco 1/2 citrom leve, 1 bárkanál cukor, 4 cl Bacardi Rum Light-Dry, 1 cl Curacao Triple jégkockát Néhány Sec, 1 bárkanál a shakerbe tojásfehérje; teszünk, a citromlevet, díszítéshez: cukrot, 1 mentaág. rumot, Curacaot és tojásfehérjét hozzáadjuk, jól összerázzuk, a jéggel együtt longdrinkes pohárba
töltjük és a mentaággal díszítjük. Tequila Sunrise 4 cljégkockát 3-4 Tequila, longdrinkes frissen kipréselt pohárbanarancslé, teszünk, a1 Tequilat cl Grenadine. hozzáöntjük és narancslével Javaslat: Longfeltöltjük. drinkek készítéséhez A szirupot csak hozzáadjuk friss és száraz kissé megkeverjük. jeget használjunk. A jég csak hûtse és ne vizezze fel az italt. Limbo Dancer 2 cl Gordon's Dry Gin, 4 cl Vermouth Rosé, 6 cl frissen kipréselt narancslé, 1 cl Grenadine, ásványvíz; a díszítéshez: pálcikára tûzött egzotikus gyümölcsök, Néhány jégkockát pl. ananász, a shakerbe mango, teszünk, papaya. a gint, vermutot, narancslevet és szirupot hozzáadjuk, rövid ideig, de erõsen rázzuk, jegelt koktélospohárba szûrjük. Hideg ásványvízzel feltöltjük, a nyársra tûzött gyümölcsökkel díszítjük. After Midnight 4 cl Southern Néhány jégkockát Comfort, a shakerbe 4 cl teszünk, kanadai whisky, a Southern 4 clComfortot, õszibaracklé, whiskyt, 1 cl baracklevet citromlé. és citromlevet hozzáadjuk, összerázzuk és a jéggel együtt longdrinkes pohárba töltjük. Pimm's No. 1. Cup 5 cl Pimm's No. 1., citromlimonádé vagy Ginger Ale; a díszítéshez: 1/2 narancs- vagy citromszelet, koktélcseresznye, uborkahéj, 1 friss mentaág, 1 almadarab, néhány Üvegkancsóba héjávaljégkockát együtt. teszünk és a Pimm's No. 1.-et ráöntjük. A citromlimonádéval feltöltjük és a narancs-, citromszelettel, koktélcseresznyével, uborkahéjjal díszítjük. Díszíthetjük mentaággal is, ízlés szerint egya jégkockát Javaslat: almadarabkát kevés héjastól szénsavtartalmú beletehetünk. ásványvízbõl készítsük. Canadian Sunset 4 cl kanadai whisky, 1 bárkanál citromlé, 1 bárkanál Grenadine, Bitter Grapefruit. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a whiskyt, citromlevet és szirupot hozzáadjuk és összerázzuk. Longdrinkes pohárba szûrjük és kevés grapefruit-keserûvel feltöltjük. Man Club 4 cl Gordon's Dry Gin, 1 cl Amaretto, 1 bárkanál citromlé, 8 cl sárgabaracklé, 2 koktélcseresznye. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a gint, Amarettot, citrom- és baracklevet hozzáadjuk, összerázzuk és jéggel együtt longdrinkes pohárba töltjük. A koktélcseresznyét beletesszük. White Plush 4 cl Johnnie Walker Red Label Scotch Whisky, 6 cl tej, 1 bárkanál porcukor. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a whiskyt, tejet és porcukrot hozzáadjuk, összerázzuk és longdrinkes pohárba szûrjük. Black Coco 4 cl Bacardi Rum Premium Black, 2 cl citromlé, 4 cl kókuszszirup; a díszítéshez: Néhány jégkockát1 amentaág. shakerbe teszünk, a rumot, citromlevet és szirupot hozzáadjuk, jól összerázzuk. 2-3 jégkockát a longdrinkes pohárba teszünk, a koktélt rászûrjük, a mentaággal díszítjük. Nordic Dreams 2 cl vodka, 1 cl maracujalé, 1 cl limettlé, 1 öntet Grenadine, 4 cl narancslé; a díszítéshez: Néhány jégkockát1 keverõpohárba limettszelet, teszünk, 1 koktélcseresznye. a vodkát, maracujalevet, limettlevet, szirupot és narancslevet hozzáadjuk, megkeverjük. 2-3 jégkockára, longdrinkes pohárba szûrjük, limettszelettel és koktélcseresznyével díszítjük. Pimm's Collins 5 cl Pimm's No. 1., 3 cl citromlé, 2 cl cukorszirup, szódavíz; a díszítéshez: 1 citromszelet, Néhány jégkockát1akoktélcseresznye. shakerbe teszünk, a Pimm's-et, citromlevet és szirupot hozzáadjuk, jól összerázzuk. Longdrinkes pohárba néhány jégkockát teszünk, a koktélt a pohárba szûrjük, szódavízzel feltöltjük. A citromszeletet és koktélcseresznyét nyársra tûzzük, a poharat ezzel díszítjük. Chocolate Rum 3 cl Jamaica Rum, 1 cl barna Créme de Cacao, 1 cl fehér Créme de Menthe, 2 bárkanál Néhány jégkockát tejszín, a shakerbe 1 bárkanál teszünk, (73%-os) a rumot, jamaikai Créme rum.de Cacaot, Créme de Menthet és tejszínt hozzáadjuk, jól összerázzuk, whiskyspohárba szûrjük, 2-3 jégkockát beleteszünk. Bacardi Colada
4 cl Bacardi Rum Light-Dry, 4 cl Cream of Coconut, 4 cl nem édesített ananászlé; a díszítéshez: 1 ananászszelet, 1 koktélcseresznye, 1 mentaág. Néhány jégkockát longdrinkes pohárba teszünk, a rumot, Cream of Coconut-ot és ananászlevet hozzáadjuk, jól megkeverjük. Az ananászszeletet és koktélcseresznyét nyársra tûzzük és a pohár szélére tesszük, a mentaágat ráerõsítjük. Jungle Bird 4 cl Tequila, 1 cl baracklikõr, 1 cl maracujalé, 1 cl narancslé, 1 cl ananászlé, 1 cl citromlé; a díszítéshez: 1/2 narancsszelet, 1 zöld koktélcseresznye. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a Tequilat, likõrt és gyümölcsleveket hozzáadjuk, összerázzuk és pezsgõspohárba szûrjük. A narancsszelettel és koktélcseresznyével díszítjük. Red Sunshine 3 cl Gordon's Dry Gin, 2 cl Créme de Cassis, 2 cl citromlé, szódavíz, 1 limettszelet. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, a gint, Créme de Cassist és citromlevet hozzáadjuk és összerázzuk. Longdrinkes pohárba, 2 jégkockára szûrjük és kevés szódavízzel feltöltjük. A limettszeletet beletesszük. Green Garuda 2 cl Pisang Ambon, 4 cl Bacardi Rum Light-Dry, citromlimonádé; a crustához: Acitromlé, koktélospohár sárga szélét cukor. elõször a citromlébe, majd a sárga cukorba mártjuk. Keverõpohárba kevés tört jeget teszünk, a Pisang Ambont és rumot hozzáadjuk, megkeverjük, pohárba töltjük. Citromlimonádéval feltöltjük. Bacardi Mojito 4-6 cl Bacardi Rum Light-Dry, 1/2 citrom leve, 1-2 öntet Angostura, 1-2 bárkanál cukorszirup, szódavíz, tört jég; a díszítéshez: 1 mentaág. A rumot, citromlevet, Angosturát és cukorszirupot longdrinkes pohárba tesszük, jéggel feltöltjük, megkeverjük és kevés szódavízzel lespricceljük. A mentaággal díszítjük. Summer Night 4 cl vodka, 2 cl Southern Comfort, 1 cl juharszirup, 6 cl grapefruitlé, 2 cl limettNéhány jégkockát vagyacitromlé. shakerbe teszünk, a vodkát, Southern Comfortot, juharszirupot és gyümölcsleveket hozzáadjuk, összerázzuk és jéggel együtt longdrinkes pohárba töltjük. Harold Maude 3 cl Amaretto, 3 cl vodka, 2 cl tojáslikõr, 2 cl grapefruitlé; a díszítéshez: 2 koktélcseresznye; Egy koktélospohár szélét a crustához: elõször akékCuraCaoba, Curacao, majd cukor.a cukorba mártjuk. Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, az Amarettot, vodkát, tojáslikõrt és grapefruitlevet hozzáadjuk, összerázzuk és pohárba szûrjük. A koktélcseresznyét nyársra tûzzük és a pohárba tesszük. Blue Lagoon 4 cl vodka, 2 cl kék Curacao, 1 bárkanál citromlé, citromlimonádé; a díszítéshez: Néhány jégkockát1 acitromszelet, shakerbe teszünk, 1 koktélcseresznye. a vodkát, Curacaot, citromlevet hozzáadjuk, összerázzuk és a jéggel longdrinkes pohárba öntjük, limonádéval feltöltjük, a citromszelettel és koktélcseresznyével díszítjük. Campari Sunri 8 cl ananászlé, 2 cl citromlé, 1 cl tejszín, 4 cl Cream of Coconut, 4 cl Campari; a díszítéshez: 1/2 narancsszelet, 1 kiviszelet, 1 kumquat (törpenarancs). Néhány jégkockát a shakerbe teszünk, az ananász- és citromlét, tejszínt és Cream of Coconut-ot hozzáadjuk, jól összerázzuk. Néhány jégkockát longdrinkes pohárba teszünk, az italt a pohárba szûrjük, a Camparit óvatosan ráöntjük. A gyümölcsöket nyársra tûzve, a poháron keresztbe tesszük. Tipsy Tangerine 3 cl vodka, 3 cl mandarinlikõr, 3 cl grapefruitlé, 2 cl Grenadine, ásványvíz; Aa shakerbe díszítéshez: törtmandaringerezdek, jeget teszünk, a vodkát, citromfûág. mandarinlikõrt, grapefruitlevet és szirupot hozzáadjuk, jól összerázzuk. Öblös pohárba tört jeget teszünk, a
koktélt a pohárba szûrjük, ásványvízzel feltöltjük. A mandaringerezdeket a citromfûlevélkékkel felváltva nyársra tûzzük és a pohárra tesszük. Sombrero Cooler 4 cl Bacardi Rum Light-Dry, 6 cl nem édesített ananászlé, 6 cl grapefruitlé; a díszítéshez: Néhány jégkockát1 longdrinkes vékony grapefruitszelet. pohárba teszünk, a rumot ráöntjük, az ananász- és grapefruitlével feltöltjük. A grapefruitszeletet a pohár szélére tûzzük. Dracula's Sister's Cocktail 4 cl Campari, 2 cl Lime Juice, 1 cl frissen kipréselt grapefruitlé, szódavíz; a díszítéshez: 1/2 grapefruitszelet. A Camparit, lime-levet és grapefruitlevet longdrinkes pohárba öntjük, megkeverjük, szódavízzel feltöltjük, 2-3 jégkockát beleteszünk. A grapefruitszelettel díszítjük. Forró italok Amaretto Tea 6 cl forró, fekete tea, barna cukor, 4 cl Amaretto, 2 evõkanál tejszínhab. A teát és cukrot elõmelegített puncspohárban összekeverjük, az Amarettot hozzáadjuk, tetejére tejszínhabot teszünk. 4 cl Bacardi Rum Gold, 3-4 teáskanál cukor, erõs, forró kávé, 1-2 evõkanál Phariseer tejszínhab. A felmelegített rumot jól elõmelegített csészébe, vagy tûzálló kávéspohárba öntjük, a cukrot hozzáadjuk, elkeverjük. Forró kávéval 3/4 részig feltöltjük, a tejszínhabot a tetejére tesszük és azonnal tálaljuk. Kiwi-Puncs 125 ml (1/8 l) fehérbor, 125 ml (1/8 l) frissen kipréselt narancslé, 1/4 citrom leve, 1 1/2 evõkanál méz, 1 kis rúd fahéj, 1 szegfûszeg, 1 kivi (kb. 100 g), 4 cl Bacardi Rum Light-Dry; a díszítéshez: 1 kiviszelet. A fehérbort a narancs- és citromlével, mézzel, fahéjjal és szegfûszeggel felforrósítjuk. A kivit meghámozzuk, feldaraboljuk és mixerben pépesítjük. A gyümölcspépet a forró folyadékba tesszük, ismét felforrósítjuk, de nem fõzzük. A rumot hozzáadjuk és a puncsot elõmelegített pohárba töltjük. A kiviszeletet bevágjuk és a pohár szélére tûzzük. Amerikai teagrog 125 ml (1/8 l) erõs, forró, fekete tea, 1 evõkanál cukor, 1 öntet Curacao Orange, 4 cl Bacardi Rum Premium Black; a díszítéshez: 1 citromszelet, 1 szegfûszeg. Grogosvagy puncspohárban a teát a cukorral, Curacaoval és rummal összekeverjük. A szegfûszeget a citromkarikába tûzzük és a pohárba tesszük. Javaslat: Teagrogok készítéséhez mindig igen erõs teát vegyünk, hogy zamata az egyéb hozzávalók mellett is jól érvényesüljön. Fireside 1 teáskanál cukor vagy kandiszcukor, 1 citromszelet, 2-4 cl Bacardi Rum ALight-Dry, cukrot ésforró, citromszeletet fekete tea, nagy1 teáskis rúdvagy fahéj. grogospohárba tesszük, a rumot ráöntjük és a teával feltöltjük. A fahéjat beletesszük és megkeverjük. Irish Coffee 4 cl Irish Whiskey, 1-2 teáskanál cukor, forró, erõs kávé, 2 evõkanál tejszínhab. A whiskyt, cukrot és kávét elõmelegített irishcoffees pohárban jól összekeverjük, a tejszínhabot a tetejére tesszük. Hot Chocolate 2-4 cl Bacardi Rum Gold, 1 csésze forró csokoládé, 2-3 evõkanál tejszínhab; Aa forró díszítéshez: csokoládéba csokoládéreszelék. a rumot belekeverjük, a tejszínhabot a tetejére tesszük, csokoládéreszelékkel megszórjuk. Hot Egg Nog 1-2 tojássárgája, 2 bárkanál méz vagy barna cukor, 4 cl Drambuie vagy 2 cl Johnnie Walker Red Label Scotch Whisky, forró tej, reszelt szerecsendió. A tojássárgáját mézzel, Drambuie-val vagy whiskyvel felverjük és elõmelegített puncspohárba tesszük, a forró tejjel felöntjük, kevés reszelt szerecsendióval megszórjuk. Ötlet: ezt a forró koktélt délelõtt "szíverõsítõnek", vagy a délutáni teához szolgálhatjuk fel. A tej ne forrjon, nehogy a tojás megkocsonyásodjon! Café Drambuie
2-3 cl Drambuie, 1 teáskanál cukor, forró, erõs kávé, 2 evõkanál tejszínhab. Elõmelegített irishcoffees pohárban vagy puncspohárban a Drambuiet, cukrot és kávét jól elkeverjük, a tejszínhabot a tetejére tesszük. Arrak Puncs 4 clArrakot, Az Arrak, citromlevet, 1 bárkanál citromlé, cukrot és2 vizet bárkanál kiscukor, fõzõedényben 150 ml elkeverjük, víz. felforrósítjuk Megjegyzés: a puncsok és puncspohárba és grogoktöltjük. kedvelt téli italok, ezeket mindig forrón szolgáljuk fel. Kis fõzõedényben a tûzhelyen, vagy merülõforralóval forrósíthatjuk fel. Scottish Grog 4-5 cl Drambuie, 2 bárkanál cukor, 1/2 citrom leve, forrásban lévõ víz. Elõmelegített grogospohárban a Drambuiet, cukrot és citromlevet jól összekeverjük, Megjegyzés: forró forrásban italok készítéséhez lévõ vízzel feltöltjük. ne vezetékes meleg vizet, hanem mindig frissen forralt vizet használjunk. Bacardi Ciderific (Kb. 12 ital) 6 citromszelet, 1 rúd fahéj, 1,4 l Cidre, 25 cl Bacardi Rum Gold, A1-2citromszeleteket szegfûszeg. félbevágjuk, a fahéjat eltördeljük. A Cidre-t felforrósítjuk, a rumot, szegfûszeget és citromszeleteket beletesszük és rövid ideig állni hagyjuk. A fahéjdarabkákat a puncspoharakba elosztjuk, a forró itallal feltöltjük. Vajas grog 10-20 g vaj, 3 teáskanál cukor, 2 szegfûszeg, 1/2 rúd fahéj, 1 szelet Acitromhéj, vajat és cukrot 10 cl Bacardi grogos-Rum vagyGold, puncspohárba forró almatesszük, vagy szõlõlé. a fûszereket hozzáadjuk és rummal leöntjük. Forró alma- vagy szõlõlével feltöltjük, jól megkeverjük. A fûszereket eltávolítjuk. Tropical Café fekete, forró kávé 1 teáskanál cukor, 2-4 cl Bacardi Rum Premium Black, A2-3kávét evõkanál csészébe tejszínhab, töltjük,õrölt a cukrot fahéj. és rumot hozzáadjuk és megkeverjük. Tetejére tejszínhabot teszünk és a fahéjjal megszórjuk. Bacino 4- 5 cl forró espresso kávé, 1 teáskanál cukor, 2 cl Amaretto. A kávét, cukrot és Amarettot elõmelegített puncspohárban jól összekeverjü k. VÉGE Szkennelte és javította: Schuck Antalné Budapest 1997 május
