Departamento de Junín Junín es un departamento departamento del Perú ubicado en la parte central sur del país. Abarca territorios de la vertiente oriental de la Cordillera de los Andes en diversas altitudes, incluyendo valles y punas de la sierra y la zona cubierta por la Amazonia. Hasta 182 se llam! "epartamento de #arma. Origen $as llanuras de Junín eran conocidas como la re%i!n Pumpus, &ue 'asta la lle%ada del (nca el )alle de #arma *ue 'abitada por los #arumas, siendo el poblado de #armatambo un centro administrativo administrativo muy importante. +ientras tanto, el )alle del +antaro *ue 'abitado por los 'uancas. l (nca Pac'acútec con&uist! todos estos pueblos en 1-/, &ue lue%o se convirtieron en parte del (mperio (nca.
Platos Típicos : Caldo de Cordero. s un plato típico de la costa peruana, principalmente principalmente del norte del país, y se prepara con carne de cordero, cocido lentamente por trozos en a%ua, con arroz, papas, c'oclo, zapallo, cebolla, tomates, entre otras verduras m0s sal, pimienta, or%ano y un poco de vina%re. es considerado un plato muy nutritivo. Ingredientes
1 cabeza de cordero. 3 cuc'aradas de a4os molidos. 1 cuc'arada de comino. 152 taza de cebolla colorada picada. 1 cuc'arada de a4í, Culantro picado 1 6ilo de papas blancas. Arve4as y zana'orias. sal al %usto
Preparación
l trozo de cordero se pela con *ue%o y lue%o se pone a 'ervir durante 'oras .7e adereza el caldo con a4os, cebollas y especias, se a%re%an papas blancas partidas, zana'orias y arve4as. 7e cocina a *ue%o lento. 7e sirve el caldo en un plato con un trozo del cordero, puede aadirse a4í o c'ili preparado con pere4il, culantro y cebollas.
Bebida: Chicha De Jora Ingredientes9
1 15 6ilo de maíz de 4ora 1 6ilo de cebada 1/ litros de a%ua 1 cuc'arada de clavo de olor Azúcar al %usto Preparación9 #ostar la cebada y el maíz de 4ora. n una olla %rande, 'ervir el a%ua, la cebada, el maíz de 4ora y el clavo de olor. +over constantemente para &ue no se espese. Cuando se 'aya consumido la mitad del a%ua, a0dale otros litros de a%ua, de4ando 'ervir por 1 152 'ora. :na vez *rio, a0dir azúcar y colarlo.
Postre: Biscochos “uaguas! $as ;ua%uas de pan, tambin
ieles "i*untos, como tambin en *iestas a%rarias, durante carnavales o en navidad como elementos simb!licos de alianzas y compromisos sociales.
Plato típico: Caldo de Cordero
rado9 3ro 7ecundaria Tutor9 $inda Ayala I.".P. .
:ni!n de Ciencias
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