EDICIÓN MARZO 2013
JAPÓN JAPÓN: TENDENCIAS Y HÁBITOS DE CONSUMO .................................... 2 ANTECEDENTES ANTECEDENTES DEL MERCADO .............................................................. 2 FOODEX JAPAN........................................................................................... 3 RAZO RAZONE NES S PAR PARA A QUE QUERE RER R VIV VIVIR IR EN EN JAP JAPÓN ÓN ....... .... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ..... 5 1. LA GENTE ................................................................................................... 5 2. LA COMIDA ................................................................................................. 5 3. LA EXTR XTRAVA AVAGANC GANCIA IA............ ...... ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ............ ........... ..... 5 4. LA TECNOLOGÍA ......................................................................................... 6 5. LAS LAS MÁQU MÁQUIN INAS AS EXPE EXPEND NDED EDOR ORAS AS...... ... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ..... 6
1
JAPÓN: TENDENCIAS Y HÁBITOS DE CONSUMO El precio, la inocuidad de los alimentos, la información en las etiquetas son sólo algunos elementos claves que influyen en los consumidores japoneses a la hora de elegir un producto.
Antecedentes del mercado Con una población de 127,7 millones de habitantes y un ingreso per cápita de US$ 35.220, Japón emerge como un mercado de interés para los exportadores del mundo entero. No obstante, antes de abordar éste exigente mercado, existe una serie cambios en sus tendencias y hábitos de consumo que deben ser atendidos en detalle para lograr una exportación exitosa. Según cifras de la OCDE, los hogares japoneses gastan en promedio un 17,5% de sus ingresos en alimentos y bebidas -uno de los porcentajes más altos entre los países desarrollados. De acuerdo al Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón (MAFF), el 60% de las necesidades alimenticias del país -en términos de las calorías requeridas-, es suministrado por los alimentos importados. En los restaurantes fuera de Japón, lo que se encuentra en muchos casos son adaptaciones de lo que es la comida japonesa, y que hace que las variedades de platos que se ofrecen a través del mundo, se alejen de lo que es la dieta japonesa que podemos encontrar en los restaurantes en Japón. El Ministerio de Agricultura japonés menciona en su página web, la creación de un ente asesor, con el fin de propender a preservar las recetas en su forma tradicional en los restaurantes que existen en los diferentes países. Detrás de las increíbles cifras de importación de alimentos exhibidas por Japón existe un consumidor que se ha comenzado a inclinar por precios bajos y alimentos fáciles de preparar y consumir, las tendencias más marcadas han sido las siguientes: :: Desde la explosión de la burbuja económica, se ha notado una creciente inclinación hacia los precios bajos y una búsqueda de la mejor relación precio/calidad. :: El tamaño de los hogares ha declinado en favor de una proliferac ión de los llamados hogares de "Doble Ingreso" y "Unipersonales". :: Aumento en las preferencias de los consumidores hacia la simplificación en la forma de satisfacer sus necesidades. :: Dado el envejecimiento de la población japonesa ha aumentado la demanda de alimentos funcionales, saludables, enriquecidos con nutrientes y bajos en colesterol. :: El masivo ingreso de la mujer al mundo laboral, ha cambiado tanto los patrones familiares como las formas de consumo, desencadenando un aumento por los alimentos "ready to eat" y las "convenience stores". 2
FOODEX JAAN
PERFIL DE LA FERIA Feria de Alimentos y Bebidas de Tokio
Fechas: 05.03.2013 - 08.03.2013 Localización: Chiba, Tokyo, Japón. Hoteles para ferias y congresos en: Chiba, Tokyo, Japón. Sector: Alimentación - Gastronomía Tags: Alimentos. Recinto: Nippon Convention Center Makuhari Messe.
3
Foodex Japan 2013 la feria sectorial de alimentación y bebidas, de periodicidad anual, celebrará este año su trigésimo séptima edición. Esta feria e stá dirigida exclusivamente a un público profesional. Atrae a un gran número de compradores líderes de la alimentación, abarcando desde mayoristas a minoristas, supermercados, catering, importadores de bebidas, restauración, etc.
FOODEX 2013 Japan, es la mayor feria agroalimentaria que se celebra en la zona Asia Pacífico, con la participación de 65 países en el año 2009, constituyendo un importante escaparate para las empresas participantes que deseen introducirse en el mercado japonés y asiático. El mercado de alimentos, bebidas y foodservice de Japón es de 225 billones de dólares. Japón importa el 60 % de su consumo de alimentos, que totaliza 44 billones de dólares. Los consumidores son cada vez más sofisticados y se interesan por las culturas alimenticias de otras regiones. Dada la extrema dependencia de la importación de alimentos del mercado japonés (con una capacidad de autoabastecimiento de únicamente el 40%) y teniendo en cuenta que en la feria se reúne un gran número de profesionales del sector, se muestra como la plataforma idónea para la penetración, tanto en el mercado japonés, como en el asiático en general.
El consumidor japonés siente gran curiosidad a la hora de probar nuevos productos y por lo general suele considerar
que los alimentos y bebidas importados del mundo son de gran calidad.
FOODEX es uno de los eventos más importantes de Japón en el sector de la bebida y la alimentación.
Por último indicar que esta feria celebrará este año una nueva edición, en el recinto ferial Nippon Convention Center (Makuhari Messe, Pabellones 1-8) de Tokio, entre los
próximos días 5 al 8 de marzo de 2013, mostrándonos las últimas novedades del sector en todas sus vertientes.
4
RAZONES PARA QUERER VIVIR EN JAPÓN
tengan sus vasos llenos, escuchar las conversaciones de los demás como si fuesen de una tremenda importancia…
2. La comida
Son muchas las razones para querer estar o vivir en Japón. Cada cual tendrá las suyas y serán todas diferentes. Mucha gente comienza consumiendo anime o manga desde jóvenes y se acaban enamorando de cualquiera de las otras muchas razones para enamorarse de este país. Hay quien viaja por turismo sin esperar nada a cambio y se sorprenden gratamente de lo que allí ven, viven y experimentan. Y no pocos tienen que pasar temporadas largas en Japón, ya sea porque a ellos o a sus parejas les han destinado allí, y terminan por desarrollar un apego inesperado por todo lo japonés. Enumeraremos 5 razones las cuales serán pocas ya que este país cuenta con muchas más razones para vivir en el:
Vale que el sushi es una comida internacional y que ya hemos oído miles de veces lo sano que es y lo bueno que está, pero si viajas a Japón te darás cuenta que el sushi es solo la punta de un iceberg bastante grande. La variedad y la calidad de la comida en una ciudad como Osaka, Yokohama o Tokio es abrumadora, no es casualidad que la guía Michelin se haya cebado poniendo estrellas en estas ciudades hasta superar las de París o Nueva York juntas. Lo difícil será elegir dónde ir o qué tipo de comida degustar.
3. La extravagancia
1. La gente
Los japoneses son amables y educados hasta niveles que pueden llegar a resultar incómodos para los que no estamos acostumbrados: Reverencias, puntualidad, esperar a que todos estén en la mesa para empezar a comer o beber, no servirte bebida a no ser que todos los demás
Se dice que en una ciudad como Tokio donde hay muchísima gente y cada uno campa a sus anchas, el nivel de tolerancia a las extravagancias es mucho mayor que en cualquier otro lugar. Eso, y el carácter japonés de no entrometerse en la vida de los demás y de no mostrar abiertamente lo que se siente, consiguen que nada parezca llamar la atención a ojos de los demás. 5
4. La tecnología
Cosas como los maravillosos y adictivos váteres electrónicos, los servicios y puertas automatizadas, incluso en los taxis, para que casi no tengas que tocar nada que no sea para comer o comprar. Darse una vuelta por Den Den Town en Osaka o, aún mejor, Akihabara en Tokio o visitar todas las plantas de un centro comercialBic Camera o Yodobashi te dejarán con la boca abierta seas o no amante de la tecnología.
5. Las máquinas expendedoras
CONTÁCTANOS
¡Qué maravilla es poderse comprar una cerveza fría a cualquier hora del día o la noche sin que a nadie le llame la atención y sin que te multen! El número de máquinas expendedoras es inconmensurable, te resultará difícil no encontrarte una cuando la necesitas. Las que más abundan son las de bebidas de, refrescos, zumos, bebidas energéticas, cafés, cervezas. Pero las hay de todo tipo, hasta de seguros de viajes o marisco pasando por cebos para pescar y, por supuesto, comida preparada.
6
