Rice t Tario Lavazza Lovers

Legenda Tem empo po di pr pre epa parrazi zion one e Difficoltà

2

Gnocchi al caffè con spezie e nocciole 4 persone

40 minuti

50 minuti

facile media

Ingredienti

800 g di patate, 250 g di farina bianca "00", 1 uovo, sale, Per il condimento 30 g di burro, 1 tazza di caffè espresso, 70 g di castelmagno, mix di spezie (cardamomo, zenzero, cannella, noce moscata), nocciole intere, sale Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Unite l'uovo, la farina e il sale. Impastate il tutto fino a o ttenere un composto omogeneo e compatto. Formate tanti filoni con piccole fette di impasto. Ricavate poi dei pezzetti di pasta della lunghezza di circa 1 cm e date agli gnocchi la classica rigatura con una forchetta. Aromatizzate l'acqua di cottura degli gnocchi con 1 cucchiaino di mix di spezie e portate a ebollizione. Ammorbidite il burro e lavoratelo a crema con il caffè, quindi mettetelo a riposare in frigorifero. Cuocete gli gnocchi nell'acqua aromatizzata, scolateli con la schiumarola e conditeli con il burro aromatizzato al caffè. Spolverizzate con il mix di spezie e decorate con il castelmagno a lamelle e le nocciole tostate e tri tate grossolanamente. PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

4

Lavazza Crema e Gusto Ricco Intenso e vigoroso

Lavazza a modo mio Espresso Magia Molto aromatico, fruttato, morbido

facile

Tem empo po di cot ottu turra media

dif ficile

Gnocchi al caffè con spezie e nocciole 4 persone

40 minuti

50 minuti

facile media

Ingredienti

800 g di patate, 250 g di farina bianca "00", 1 uovo, sale, Per il condimento 30 g di burro, 1 tazza di caffè espresso, 70 g di castelmagno, mix di spezie (cardamomo, zenzero, cannella, noce moscata), nocciole intere, sale Lessate le patate, sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Unite l'uovo, la farina e il sale. Impastate il tutto fino a o ttenere un composto omogeneo e compatto. Formate tanti filoni con piccole fette di impasto. Ricavate poi dei pezzetti di pasta della lunghezza di circa 1 cm e date agli gnocchi la classica rigatura con una forchetta. Aromatizzate l'acqua di cottura degli gnocchi con 1 cucchiaino di mix di spezie e portate a ebollizione. Ammorbidite il burro e lavoratelo a crema con il caffè, quindi mettetelo a riposare in frigorifero. Cuocete gli gnocchi nell'acqua aromatizzata, scolateli con la schiumarola e conditeli con il burro aromatizzato al caffè. Spolverizzate con il mix di spezie e decorate con il castelmagno a lamelle e le nocciole tostate e tri tate grossolanamente. PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

4



Linguine con crema di ricotta affumicata al caffè 4 persone

10 minuti

20 minuti

facile facile

Ingredienti

320 g di linguine, 150 g di ricotta affumicata, 100 g di crème fraîche, 1 cucchiaino di caffè in polvere, 1 scalogno, timo fresco, sale e pepe In un pentolino fate ridurre la crème fraîche con lo scalogno tagliato a fette e il timo sfogliato. Dopo poco aggiungete la ricotta grattugiata e il caffè, amalgamate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe. Frullate il composto con il mixer a immersione, passatelo al colino e tenetelo da parte. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela con la crema preparata. Decorate con qualche fogliolina di timo e servite subito.

PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

6

Lavazza Crema e Gusto Dolce Morbido e delicato

Lavazza a modo mio Espresso Passionale Armonioso, pieno, dolce

Linguine con crema di ricotta affumicata al caffè 4 persone

10 minuti

20 minuti

facile facile

Ingredienti

320 g di linguine, 150 g di ricotta affumicata, 100 g di crème fraîche, 1 cucchiaino di caffè in polvere, 1 scalogno, timo fresco, sale e pepe In un pentolino fate ridurre la crème fraîche con lo scalogno tagliato a fette e il timo sfogliato. Dopo poco aggiungete la ricotta grattugiata e il caffè, amalgamate bene il tutto e aggiustate di sale e pepe. Frullate il composto con il mixer a immersione, passatelo al colino e tenetelo da parte. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela con la crema preparata. Decorate con qualche fogliolina di timo e servite subito.


6



Orzotto mantecato al Bitto e caffè 4 persone

15 minuti

20 minuti

facile facile

Ingredienti

320 g di orzo perlato, 1/4 di cavolo verza, 1/2 cipolla bionda, 1 radicchio trevigiano, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di Bitto a scagliette, 1 cucchiaio di caffè in polvere, brodo vegetale, sale e pepe Tritate la cipolla fine e appassitela in una casseruola con il burro. Lavate e tagliate il cavolo verza e il radicchio a j ulienne e aggiungeteli al soffritto. Salate leggermente e fate cuocere per 5 minuti. Versate l'orzo e tostatelo a fuoco vivace; versate poco brodo caldo e portate a cottura l'orzo bagnandolo a poco a poco. Appena l'orzo risulterà al dente, aggiungete 1 mestolo di brodo, il parmigiano grattugiato, il Bitto a scagliette e il pepe; mantecatelo per 2 minuti e disponetelo in 4 piatti spolverati di caffè. Lasciate riposare per 1 minuto prima di servire.


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Orzotto mantecato al Bitto e caffè 4 persone

15 minuti

20 minuti

facile facile

Ingredienti

320 g di orzo perlato, 1/4 di cavolo verza, 1/2 cipolla bionda, 1 radicchio trevigiano, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di parmigiano, 1 cucchiaio di Bitto a scagliette, 1 cucchiaio di caffè in polvere, brodo vegetale, sale e pepe Tritate la cipolla fine e appassitela in una casseruola con il burro. Lavate e tagliate il cavolo verza e il radicchio a j ulienne e aggiungeteli al soffritto. Salate leggermente e fate cuocere per 5 minuti. Versate l'orzo e tostatelo a fuoco vivace; versate poco brodo caldo e portate a cottura l'orzo bagnandolo a poco a poco. Appena l'orzo risulterà al dente, aggiungete 1 mestolo di brodo, il parmigiano grattugiato, il Bitto a scagliette e il pepe; mantecatelo per 2 minuti e disponetelo in 4 piatti spolverati di caffè. Lasciate riposare per 1 minuto prima di servire.


8



Tagliatelle ai porcini profumate al caffè 4 persone

30 minuti

10 minuti

facile facile

Ingredienti

300 g di farina bianca "00", 3 uova, olio d'oliva extravergine per il condimento 80 g di porcini secchi, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di caffè in polvere, olio d'oliva extravergine, prezzemolo fresco, sale e pepe Disponete la farina a fontana, unite le uova e l'olio e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Fate riposare per 30 minuti in frigor ifero. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, infarinatela e avvolgetela su se stessa. Ricavate dal cilindro ottenuto tante girelle di 1/2 cm di spessore aiutandovi con un coltello. Srotolate le girelle, separate le tagliatelle ottenute e fatele asciugare. Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida per almeno 1 ora. Filtrate l'acqua e tenetela da parte. Scaldate dolcemente l'olio con l'aglio, quindi aggiungete i funghi leggermente strizzati. Lasciate insaporire e s fumate con un mestolo di acqua d'ammollo; aggiungete il caffè, amalgamate bene e aggiustate di sale e pepe. Cuocete le tagliatelle, scolatele e fatele saltare in padella con il sugo. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite. PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

10


Lavazza a modo mio Espresso ¡Tierra! Cioccolatato, intenso, pieno

Tagliatelle ai porcini profumate al caffè 4 persone

30 minuti

10 minuti

facile facile

Ingredienti

300 g di farina bianca "00", 3 uova, olio d'oliva extravergine per il condimento 80 g di porcini secchi, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di caffè in polvere, olio d'oliva extravergine, prezzemolo fresco, sale e pepe Disponete la farina a fontana, unite le uova e l'olio e impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Fate riposare per 30 minuti in frigor ifero. Stendete la pasta in una sfoglia sottile, infarinatela e avvolgetela su se stessa. Ricavate dal cilindro ottenuto tante girelle di 1/2 cm di spessore aiutandovi con un coltello. Srotolate le girelle, separate le tagliatelle ottenute e fatele asciugare. Mettete i funghi a bagno in acqua tiepida per almeno 1 ora. Filtrate l'acqua e tenetela da parte. Scaldate dolcemente l'olio con l'aglio, quindi aggiungete i funghi leggermente strizzati. Lasciate insaporire e s fumate con un mestolo di acqua d'ammollo; aggiungete il caffè, amalgamate bene e aggiustate di sale e pepe. Cuocete le tagliatelle, scolatele e fatele saltare in padella con il sugo. Spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite. PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

10



Tagliatelle al caffè 4 persone

30 minuti

10 minuti

facile facile

Ingredienti

250 g di farina bianca "00", 2 uova, 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine, 2 tazzine di caffè forte, 250 ml di panna fresca, 50 g di burro, erba cipollina, sale e pepe Versate la farina a fontana sulla spianatoia. Aggiungete le uova e l'olio e mescolate prima con una forchetta, poi con le mani. Unite il caffè poco alla volta e lavorate fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero. Tirate la sfoglia so ttile, formate le tagliatelle e lessatele in acqua salata. Sciogliete il burro e unite la panna in modo da addensare bene la salsa. Regolate di sale e pepe macinato al momento. Scolate le tagliatelle, conditele con la salsa alla panna, mescolate bene e servite subito spolverizzando con l'erba cipollina tritata.


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Lavazza a modo mio Espresso Divino Vellutato, con gusto raffinato e cioccolatato

Tagliatelle al caffè 4 persone

30 minuti

10 minuti

facile facile

Ingredienti

250 g di farina bianca "00", 2 uova, 1 cucchiaio di olio d'oliva extravergine, 2 tazzine di caffè forte, 250 ml di panna fresca, 50 g di burro, erba cipollina, sale e pepe Versate la farina a fontana sulla spianatoia. Aggiungete le uova e l'olio e mescolate prima con una forchetta, poi con le mani. Unite il caffè poco alla volta e lavorate fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo. Lasciate riposare in frigorifero. Tirate la sfoglia so ttile, formate le tagliatelle e lessatele in acqua salata. Sciogliete il burro e unite la panna in modo da addensare bene la salsa. Regolate di sale e pepe macinato al momento. Scolate le tagliatelle, conditele con la salsa alla panna, mescolate bene e servite subito spolverizzando con l'erba cipollina tritata.


12



Ziti con ragù di carne al caffè 4 persone

30 minuti

20 minuti

facile facile

Ingredienti

360 g di ziti, 240 g di macinato di maiale, 150 g di s alsiccia fresca, 100 ml di passata di pomodoro, 1 cipolla grande, 30 g di burro, 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 1 bicchiere di vino rosso, 1 bicchiere di caffè forte, 5 foglie di salvia, sale e pepe Spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti e amalgamatela con la carne di maiale tritata. Tagliate la cipolla finemente e rosolatela con l'olio e il burro in una padella a fiamma bassa. Unite la carne, la passata di pomodoro e fate assorbire il fondo di cottura continuando a mescolare. Aggiungete quindi a poco a poco prima il vino rosso, poi il caffè. Unite le foglie di s alvia, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco lento. Cuocete gli ziti, conditeli con il ragù e servite.


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Lavazza a modo mio Espresso Vigoroso Forte, corposo, dalla crema persistente

Ziti con ragù di carne al caffè 4 persone

30 minuti

20 minuti

facile facile

Ingredienti

360 g di ziti, 240 g di macinato di maiale, 150 g di s alsiccia fresca, 100 ml di passata di pomodoro, 1 cipolla grande, 30 g di burro, 2 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 1 bicchiere di vino rosso, 1 bicchiere di caffè forte, 5 foglie di salvia, sale e pepe Spellate la salsiccia, tagliatela a tocchetti e amalgamatela con la carne di maiale tritata. Tagliate la cipolla finemente e rosolatela con l'olio e il burro in una padella a fiamma bassa. Unite la carne, la passata di pomodoro e fate assorbire il fondo di cottura continuando a mescolare. Aggiungete quindi a poco a poco prima il vino rosso, poi il caffè. Unite le foglie di s alvia, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere per circa 10-15 minuti a fuoco lento. Cuocete gli ziti, conditeli con il ragù e servite.


14



Zuppa di farro al caffè 4 persone

10 minuti

45 minuti

facile facile

Ingredienti

150 g di farro decorticato, 70 g di fagioli borlotti, 150 g di fave fresche, 1 tazzina di caffè espresso, 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 1/2 cipolla, 2 carote, sale e pepe Tagliate la cipolla a julienne e stufatela in una casseruola con metà dell'olio. Unite i borlotti (precedentemente ammollati in acqua per 12 ore) con 1/2 litro d'acqua e lo spicchio d'aglio intero. Fate cuocere con coperchio per 25 minuti salando leggermente. Aggiungete il farro decorticato, le carote tagliate a tocchetti e il rosmarino. Pepate e cuocete per altri 20 minuti aggiungendo i l caffè e l'acqua calda fino a quando il farro sarà cotto. Nel frattempo sgusciate le fave e saltatele in padella con l'olio d'oliva rimasto, il sale e il pepe. Completate la zuppa di farro con le fave e servitela ben calda.


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Zuppa di farro al caffè 4 persone

10 minuti

45 minuti

facile facile

Ingredienti

150 g di farro decorticato, 70 g di fagioli borlotti, 150 g di fave fresche, 1 tazzina di caffè espresso, 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 1 spicchio d'aglio, 1 rametto di rosmarino, 1/2 cipolla, 2 carote, sale e pepe Tagliate la cipolla a julienne e stufatela in una casseruola con metà dell'olio. Unite i borlotti (precedentemente ammollati in acqua per 12 ore) con 1/2 litro d'acqua e lo spicchio d'aglio intero. Fate cuocere con coperchio per 25 minuti salando leggermente. Aggiungete il farro decorticato, le carote tagliate a tocchetti e il rosmarino. Pepate e cuocete per altri 20 minuti aggiungendo i l caffè e l'acqua calda fino a quando il farro sarà cotto. Nel frattempo sgusciate le fave e saltatele in padella con l'olio d'oliva rimasto, il sale e il pepe. Completate la zuppa di farro con le fave e servitela ben calda.


16



Zuppa di farro decorticato, borlotti e fave al caffè 4 persone

25 minuti

100 minuti

facile facile

Ingredienti

150 g di farro spezzato, 70 g di fagioli borlotti, 120 g di fave sgranate, 1 tazzina di caffè espresso, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla bionda, 1 pezzetto di porro, 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine, olio di semi per friggere, rosmarino, sale e pepe Tagliate la cipolla a julienne e stufatela in una casseruola con poco olio d'oliva. Unite i borlotti (ammollati in precedenza per 12 ore) con 1/2 li tro d'acqua e lo spicchio d'aglio intero. Fate cuocere per 1 ora con il coperchio salando leggermente. Unite il farro e il rosmarino, pepate e cuocete per altri 30 minuti aggiungendo il caffè e un po' di acqua calda fino a cottura del farro. Intanto saltate le fave sgusciate in padella con poco olio, sale e pepe. Servite la zuppa in coppette individuali, con le fave saltate e il porro tagliato a listarelle, fritto in olio bollente e asciugato su carta da cucina.


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Lavazza a modo mio Espresso Intenso Intenso, corposo, rotondo

Zuppa di farro decorticato, borlotti e fave al caffè 4 persone

25 minuti

100 minuti

facile facile

Ingredienti

150 g di farro spezzato, 70 g di fagioli borlotti, 120 g di fave sgranate, 1 tazzina di caffè espresso, 1 spicchio d'aglio, 1/2 cipolla bionda, 1 pezzetto di porro, 6 cucchiai di olio d'oliva extravergine, olio di semi per friggere, rosmarino, sale e pepe Tagliate la cipolla a julienne e stufatela in una casseruola con poco olio d'oliva. Unite i borlotti (ammollati in precedenza per 12 ore) con 1/2 li tro d'acqua e lo spicchio d'aglio intero. Fate cuocere per 1 ora con il coperchio salando leggermente. Unite il farro e il rosmarino, pepate e cuocete per altri 30 minuti aggiungendo il caffè e un po' di acqua calda fino a cottura del farro. Intanto saltate le fave sgusciate in padella con poco olio, sale e pepe. Servite la zuppa in coppette individuali, con le fave saltate e il porro tagliato a listarelle, fritto in olio bollente e asciugato su carta da cucina.


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Arrosto di maiale alla salsa di caffè 4 persone

20 minuti

50 minuti

facile media

Ingredienti

800 g di lonza di maiale, 2 tazzine di caffè, 30 g di burro, brodo di carne, sale e pepe Sciogliete il burro in padella, unite la carne e rosolatela su ogni lato. Sfumate con 1 tazzina di caffè e 1 mestolo di brodo, aggiustate di sale e pepe e togliete dal fuoco. Mettete la lonza in una placca da forno e cuocetela a 180°C per circa 40 minuti, bagnando di tanto in tanto con il brodo. A cottura ultimata deglassate il fondo di cottura con del brodo, unite il resto del caffè e lasciate addensare la salsa in padella aggiungendo, se necessario, poco burro e un pizzico di farina. Servite l'arrosto ben caldo glassandolo con la salsa.


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Caffè in grani Lavazza Qualità Oro Dolce e aromatica


Arrosto di maiale alla salsa di caffè 4 persone

20 minuti

50 minuti

facile media

Ingredienti

800 g di lonza di maiale, 2 tazzine di caffè, 30 g di burro, brodo di carne, sale e pepe Sciogliete il burro in padella, unite la carne e rosolatela su ogni lato. Sfumate con 1 tazzina di caffè e 1 mestolo di brodo, aggiustate di sale e pepe e togliete dal fuoco. Mettete la lonza in una placca da forno e cuocetela a 180°C per circa 40 minuti, bagnando di tanto in tanto con il brodo. A cottura ultimata deglassate il fondo di cottura con del brodo, unite il resto del caffè e lasciate addensare la salsa in padella aggiungendo, se necessario, poco burro e un pizzico di farina. Servite l'arrosto ben caldo glassandolo con la salsa.


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Controfiletto di manzo al caffè 4 persone

30 minuti

50 minuti

facile media

Ingredienti

800 g di controfiletto di manzo, 25 g di burro, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, 30 g di farina bianca "00", 100 ml di vino bianco, 60 ml di caffè forte, 1 cucchiaino d'origano, sale e pepe In una casseruola fate dorare il controfiletto tagliato a piccoli pezzi con metà del burro; mescolate di tanto in tanto, quindi aggiungete un po' d'acqua, l'aglio, le cipolle tagliate finemente e 2 cucchiaini di sale. Lasciate cuocere coperto finché la cipolla sarà stufata. Togliete carne e cipolla dalla casseruola e lasciate il sugo, al quale unirete la farina, il vino bianco, l'origano, 1/2 cucchiaino di pepe e il caffè forte. Mescolate lentamente finché il sugo si addenserà. Riponete nella casseruola carne e cipolla e lasciate bollire a fiamma bassa per terminare la cottura e amalgamare bene gli ingredienti. Servite i bocconcini di carne con la gustosa salsina al caffè.


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Controfiletto di manzo al caffè 4 persone

30 minuti

50 minuti

facile media

Ingredienti

800 g di controfiletto di manzo, 25 g di burro, 2 cipolle, 1 spicchio d'aglio, 30 g di farina bianca "00", 100 ml di vino bianco, 60 ml di caffè forte, 1 cucchiaino d'origano, sale e pepe In una casseruola fate dorare il controfiletto tagliato a piccoli pezzi con metà del burro; mescolate di tanto in tanto, quindi aggiungete un po' d'acqua, l'aglio, le cipolle tagliate finemente e 2 cucchiaini di sale. Lasciate cuocere coperto finché la cipolla sarà stufata. Togliete carne e cipolla dalla casseruola e lasciate il sugo, al quale unirete la farina, il vino bianco, l'origano, 1/2 cucchiaino di pepe e il caffè forte. Mescolate lentamente finché il sugo si addenserà. Riponete nella casseruola carne e cipolla e lasciate bollire a fiamma bassa per terminare la cottura e amalgamare bene gli ingredienti. Servite i bocconcini di carne con la gustosa salsina al caffè.


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Filetto di maiale al caffè con lenticchie 4 persone

25 minuti

55 minuti

facile facile

Ingredienti

1 filetto di maiale, 280 g di lenticchie, 300 ml di brodo di carne, 1 tazzina di caffè espresso, 2 chicchi di caffè, olio d'oliva extravergine, porcini secchi, sale Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente e cuocetele per circa 30 minuti in acqua salata aromatizzata con i chicchi di caffè e un pezzo di fungo. Tagliate il filetto a fette spesse circa 3 cm e cuocetele a fuoco vivo per 15 minuti in una padella leggermente oliata. Quando si presenteranno di colore rosa sfumate con il caffè, lasciate asciugare e bagnate con il brodo. Fate cuocere per circa 10 minuti, togliete la carne e lasciate addensare il fondo di cottura aggiungendo poco burro se necessario. Servite il filetto glassato con il suo fondo di cottura e accompagnate con le lenticchie profumate.


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Lavazza Crema e Gusto Classico Armonico e cremoso


Filetto di maiale al caffè con lenticchie 4 persone

25 minuti

55 minuti

facile facile

Ingredienti

1 filetto di maiale, 280 g di lenticchie, 300 ml di brodo di carne, 1 tazzina di caffè espresso, 2 chicchi di caffè, olio d'oliva extravergine, porcini secchi, sale Sciacquate le lenticchie sotto acqua corrente e cuocetele per circa 30 minuti in acqua salata aromatizzata con i chicchi di caffè e un pezzo di fungo. Tagliate il filetto a fette spesse circa 3 cm e cuocetele a fuoco vivo per 15 minuti in una padella leggermente oliata. Quando si presenteranno di colore rosa sfumate con il caffè, lasciate asciugare e bagnate con il brodo. Fate cuocere per circa 10 minuti, togliete la carne e lasciate addensare il fondo di cottura aggiungendo poco burro se necessario. Servite il filetto glassato con il suo fondo di cottura e accompagnate con le lenticchie profumate.


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Gamberoni in crosta di mandorle con ristretto al caffè 4 persone

25 minuti

20 minuti

facile media

Ingredienti

8 gamberoni, 100 g di mandorle tostate , 1 cucchiaino di caffè in polvere, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 foglia d'alloro, 1 cipolla, 1 scalogno, 5 grani di pepe bianco, 1 cucchiaino di fecola di patate, olio d'oliva extravergine, sale Lavate i gamberoni, sgusciateli ed eliminate il filamento nero. Conservate le teste. Pulite le verdure e tritatele finemente al coltello. In un pentolino scaldate l'olio e rosolate le verdure, unite il pepe, l'alloro e le teste dei gamberi. Salate e lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete il caffè, mescolate e lasciate ridurre il tutto a un terzo. Filtrate il composto e versate il liquido ottenuto nel pentolino. Unite la fecola e fate addensare la salsa. Prendete i gamberoni e passateli nelle mandorle tritate pressando con le mani per farle aderire bene. Cuoceteli in padella con poco o lio per 1 minuto a fuoco alto. Versate la salsa a specchio nei piatti e adagiatevi sopra i gamberoni in crosta di mandorle. Servite s ubito. PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

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Lavazza Crema e Gusto classico Armonico e cremoso


Gamberoni in crosta di mandorle con ristretto al caffè 4 persone

25 minuti

20 minuti

facile media

Ingredienti

8 gamberoni, 100 g di mandorle tostate , 1 cucchiaino di caffè in polvere, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 foglia d'alloro, 1 cipolla, 1 scalogno, 5 grani di pepe bianco, 1 cucchiaino di fecola di patate, olio d'oliva extravergine, sale Lavate i gamberoni, sgusciateli ed eliminate il filamento nero. Conservate le teste. Pulite le verdure e tritatele finemente al coltello. In un pentolino scaldate l'olio e rosolate le verdure, unite il pepe, l'alloro e le teste dei gamberi. Salate e lasciate insaporire per qualche minuto. Aggiungete il caffè, mescolate e lasciate ridurre il tutto a un terzo. Filtrate il composto e versate il liquido ottenuto nel pentolino. Unite la fecola e fate addensare la salsa. Prendete i gamberoni e passateli nelle mandorle tritate pressando con le mani per farle aderire bene. Cuoceteli in padella con poco o lio per 1 minuto a fuoco alto. Versate la salsa a specchio nei piatti e adagiatevi sopra i gamberoni in crosta di mandorle. Servite s ubito. PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

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Mousse di melanzane con grissini al sesamo e caffè 4 persone

25 minuti

70 minuti

facile facile

Ingredienti

2 melanzane, 1 spicchio d'aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 2 cucchiai di semi di sesamo, 1 cucchiaino di caffè in polvere, 1 confezione di grissini, 30 g di burro, sale e pepe Tagliate a metà le melanzane, salate e pepate la superficie, quindi praticate delle piccole incisioni in cui inserire dei pezzetti d'aglio. Disponete le melanzane su una teglia e cuocetele a 180°C per circa 1 ora. Ritirate le melanzane dal forno e spolpatele. Frullate la polpa ottenuta versando l'olio d'oliva a filo: dovrete ottenere una mousse. Tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente quindi mescolateli con il caffè. Ungete i grissini con poco burro e poi passateli nei semi aromatizzati al caffè. Servite la mousse accompagnandola con i grissini.


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Mousse di melanzane con grissini al sesamo e caffè 4 persone

25 minuti

70 minuti

facile facile

Ingredienti

2 melanzane, 1 spicchio d'aglio, 4 cucchiai di olio d'oliva extravergine, 2 cucchiai di semi di sesamo, 1 cucchiaino di caffè in polvere, 1 confezione di grissini, 30 g di burro, sale e pepe Tagliate a metà le melanzane, salate e pepate la superficie, quindi praticate delle piccole incisioni in cui inserire dei pezzetti d'aglio. Disponete le melanzane su una teglia e cuocetele a 180°C per circa 1 ora. Ritirate le melanzane dal forno e spolpatele. Frullate la polpa ottenuta versando l'olio d'oliva a filo: dovrete ottenere una mousse. Tostate i semi di sesamo in una padella antiaderente quindi mescolateli con il caffè. Ungete i grissini con poco burro e poi passateli nei semi aromatizzati al caffè. Servite la mousse accompagnandola con i grissini.


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Pesce spada in crosta di caffè 4 persone

20 minuti

10 minuti

facile facile

Ingredienti

4 tranci di pesce spada, 8 cipollotti di Tropea, 50 ml di latte di mandorla, 1 cucchiaio di pecorino semi stagionato, pane secco grattugiato, 2 cucchiaini di caffè in polvere, 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe Mettete i tranci di spada su una placca ricoperta con carta da forno, ricoprite la parte superiore con il pane grattugiato, spolverizzate ogni trancio con poco pecorino grattugiato e 1/2 cucchiaino di caffè. Salate e pepate. Sul fondo della placca disponete l’aglio e i cipollotti tagliati a fettine e conditi con l’olio d’oliva. Salate, pepate e aggiungete 1 cucchiaio d’acqua. Cuocete in forno a 200°C per circa 10 minuti tenendo i l grill acceso. A metà cottura sfumate con il latte di mandorla. Servite subito ben caldo con il sughino che si sarà formato.


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Pesce spada in crosta di caffè 4 persone

20 minuti

10 minuti

facile facile

Ingredienti

4 tranci di pesce spada, 8 cipollotti di Tropea, 50 ml di latte di mandorla, 1 cucchiaio di pecorino semi stagionato, pane secco grattugiato, 2 cucchiaini di caffè in polvere, 3 cucchiai di olio d’oliva extravergine, 1 spicchio d’aglio, sale e pepe Mettete i tranci di spada su una placca ricoperta con carta da forno, ricoprite la parte superiore con il pane grattugiato, spolverizzate ogni trancio con poco pecorino grattugiato e 1/2 cucchiaino di caffè. Salate e pepate. Sul fondo della placca disponete l’aglio e i cipollotti tagliati a fettine e conditi con l’olio d’oliva. Salate, pepate e aggiungete 1 cucchiaio d’acqua. Cuocete in forno a 200°C per circa 10 minuti tenendo i l grill acceso. A metà cottura sfumate con il latte di mandorla. Servite subito ben caldo con il sughino che si sarà formato.


30



Petto d'anatra al caffè e funghi champignon 4 persone

20 minuti

25 minuti

facile facile

Ingredienti

4 petti d'anatra, 4 foglie di alloro fresche, 1 cucchiaino di miele di castagno, 100 ml di olio d'oliva extravergine, 1 tazzina di caffè espresso, 300 g di champignon, sale e pepe In una ciotolina emulsionate l'olio con le foglie di alloro fresche e il miele di castagno, filtrate il composto e tenetelo da parte. In una padella antiaderente leggermente oliata cuocete l'anatra da entrambi i lati partendo dalla parte della carne. Aggiustate di sale e pepe. Pulite gli champignon, tagliateli a fette e aggiungeteli all'anatra a metà cottura. Sfumate con il caffè e riponete in forno a 200°C per circa 5 minuti. A fine cottura glassate l'anatra con l'olio aromatizzato. Tagliate il petto a fettine diagonali e servite subito.


32



Petto d'anatra al caffè e funghi champignon 4 persone

20 minuti

25 minuti

facile facile

Ingredienti

4 petti d'anatra, 4 foglie di alloro fresche, 1 cucchiaino di miele di castagno, 100 ml di olio d'oliva extravergine, 1 tazzina di caffè espresso, 300 g di champignon, sale e pepe In una ciotolina emulsionate l'olio con le foglie di alloro fresche e il miele di castagno, filtrate il composto e tenetelo da parte. In una padella antiaderente leggermente oliata cuocete l'anatra da entrambi i lati partendo dalla parte della carne. Aggiustate di sale e pepe. Pulite gli champignon, tagliateli a fette e aggiungeteli all'anatra a metà cottura. Sfumate con il caffè e riponete in forno a 200°C per circa 5 minuti. A fine cottura glassate l'anatra con l'olio aromatizzato. Tagliate il petto a fettine diagonali e servite subito.


32



Salmone marinato al caffè e zenzero 4 persone

20 minuti

10 minuti

facile facile

Ingredienti

4 filetti di salmone, 50 g di chicchi di caffè, 100 g di pepe nero in grani, olio di oliva extravergine, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, salsa Worcester, sale Pestate insieme i chicchi di caffè e i grani di pepe in modo da ottenere un trito piuttosto grossolano. Emulsionate l’olio con poca salsa Worcester e ungete i filetti di salmone. Spolverizzate in modo uniforme con l’aglio e lo zenzero e copritei filetti con il trito di caffè e pepe premendo leggermente in modo da farlo aderire bene al pesce. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Cuocete il salmone sulla piastra rigata girando i filetti in modo da ottenere una cottura uniforme. Servite accompagnando, a piacere, con i nsalata fresca.


34



Salmone marinato al caffè e zenzero 4 persone

20 minuti

10 minuti

facile facile

Ingredienti

4 filetti di salmone, 50 g di chicchi di caffè, 100 g di pepe nero in grani, olio di oliva extravergine, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di zenzero in polvere, salsa Worcester, sale Pestate insieme i chicchi di caffè e i grani di pepe in modo da ottenere un trito piuttosto grossolano. Emulsionate l’olio con poca salsa Worcester e ungete i filetti di salmone. Spolverizzate in modo uniforme con l’aglio e lo zenzero e copritei filetti con il trito di caffè e pepe premendo leggermente in modo da farlo aderire bene al pesce. Lasciate marinare in frigorifero per almeno 2 ore. Cuocete il salmone sulla piastra rigata girando i filetti in modo da ottenere una cottura uniforme. Servite accompagnando, a piacere, con i nsalata fresca.


34



Bavarese al caffè con salsa ai due cioccolati 4 persone

20 minuti

15 minuti

media difficile

Ingredienti

4 tuorli, 1/2 l di latte, 150 g di zucchero, 2 tazzine di caffè ristretto, 10 g di gelatina, chicchi di caffè, 120 ml di panna fresca, 1 bicchierino di Brandy Per la salsa 100 g di cioccolato bianco, 100 g di cioccolato fondente, 100 ml di panna fresca, 1 cucchiaio di caffè in polvere Ammollate la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo portate a ebollizione il latte con qualche chicco di caffè. Sbattete i tuorli con lo zucchero, unitevi a filo il latte caldo e il caffè ri stretto, quindi fate scaldare la crema sul fuoco basso continuando a mescolare. Cuocete fino a che la crema velerà il cucchiaio e comincerà ad addensare. Fuori dal fuoco unite la gelatina strizzata e mescolate fino a completo scioglimento. Montate la panna e unitela alla crema fatta raffreddare. Bagnate con il liquore degli stampini individuali, versatevi il composto e mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 4-5 ore. Tagliate a scaglie i 2 tipi di cioccolato e fondeteli separatamente a bagnomaria unendo a ognuno metà della panna. Servite la bavarese accompagnata dalla salsa ai due cioccolati e spolverizzate di caffè in polvere. PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

36

Caffè in grani Lavazza Qualità Rossa Piena e corposa

Lavazza a modo mio Lungo Dolce Dolce, morbido, cremoso

Bavarese al caffè con salsa ai due cioccolati 4 persone

20 minuti

15 minuti

media difficile

Ingredienti

4 tuorli, 1/2 l di latte, 150 g di zucchero, 2 tazzine di caffè ristretto, 10 g di gelatina, chicchi di caffè, 120 ml di panna fresca, 1 bicchierino di Brandy Per la salsa 100 g di cioccolato bianco, 100 g di cioccolato fondente, 100 ml di panna fresca, 1 cucchiaio di caffè in polvere Ammollate la gelatina in acqua fredda. Nel frattempo portate a ebollizione il latte con qualche chicco di caffè. Sbattete i tuorli con lo zucchero, unitevi a filo il latte caldo e il caffè ri stretto, quindi fate scaldare la crema sul fuoco basso continuando a mescolare. Cuocete fino a che la crema velerà il cucchiaio e comincerà ad addensare. Fuori dal fuoco unite la gelatina strizzata e mescolate fino a completo scioglimento. Montate la panna e unitela alla crema fatta raffreddare. Bagnate con il liquore degli stampini individuali, versatevi il composto e mettete in frigorifero a raffreddare per almeno 4-5 ore. Tagliate a scaglie i 2 tipi di cioccolato e fondeteli separatamente a bagnomaria unendo a ognuno metà della panna. Servite la bavarese accompagnata dalla salsa ai due cioccolati e spolverizzate di caffè in polvere. PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

36

Lavazza a modo mio Lungo Dolce Dolce, morbido, cremoso


Cappuccino ice con panna montata 2 persone

1O minuti

facile facile

Ingredienti

2 tazzine di caffè espresso, 1 pallina di gelato fior di panna, 100 ml di latte intero, 1 cucchiaio di zucchero, 5 cubetti di ghiaccio, 1 cucchiaino di caffè istantaneo in polvere, 50 ml di panna fresca, 1 cucchiaino di zucchero a velo per decorare caffè istantaneo in polvere Versate il caffè espresso nel mixer con il caffè in polvere (lasciatene da parte una piccola quantità per decorare) e lo zucchero; unite il ghiaccio spezzettato, il latte e i l gelato. Frullate a crema per 1 minuto fino a rendere il tutto cremoso e privo di granelli di ghiaccio. Nel frattempo semimontate la panna con lo zucchero a velo. Versate il frappè nei bicchieri e unite la crema di latte montata. Spolverizzate con poco caffè in polvere e servite.


38

Lavazza Crema e Gusto Forte Cremoso e deciso

Lavazza a modo mio Caffè Crema Lievemente Dolce, morbido, cremoso

Cappuccino ice con panna montata 2 persone

1O minuti

facile facile

Ingredienti

2 tazzine di caffè espresso, 1 pallina di gelato fior di panna, 100 ml di latte intero, 1 cucchiaio di zucchero, 5 cubetti di ghiaccio, 1 cucchiaino di caffè istantaneo in polvere, 50 ml di panna fresca, 1 cucchiaino di zucchero a velo per decorare caffè istantaneo in polvere Versate il caffè espresso nel mixer con il caffè in polvere (lasciatene da parte una piccola quantità per decorare) e lo zucchero; unite il ghiaccio spezzettato, il latte e i l gelato. Frullate a crema per 1 minuto fino a rendere il tutto cremoso e privo di granelli di ghiaccio. Nel frattempo semimontate la panna con lo zucchero a velo. Versate il frappè nei bicchieri e unite la crema di latte montata. Spolverizzate con poco caffè in polvere e servite.


38

Lavazza a modo mio Caffè Crema Lievemente Dolce, morbido, cremoso


Flan al caffè con fiori d'arancio 4 persone

20 minuti

15 minuti

facile media

Ingredienti

20 g di fiori d'arancio, 300 ml di latte, 2 arance non trattate, 2 uova, 3 tuorli, 30 g di caffè i n grani, 30 g di zucchero, 1 pizzico di cardamomo in polvere Portate a bollore il latte, levate dal fuoco e unite i grani di caffè tritati, lasciando in infusione per 5 minuti. Sbattete le uova con i tuorli e metà dello zucchero, unite il latte filtrato (tenete da parte il caffè), versate in stampi da crème caramel e sistemateli in una teglia a bagnomaria. Fate cuocere in forno a 180°C per 30 minuti. Lasciate raffreddare, poi riponete in frigorifero per almeno 2 ore. Spellate le arance a vivo e ricavatene gli spicchi; tagliate a j ulienne la scorza di una di esse. Bollite il resto dello zucchero con poca acqua fino a ottenere uno sciroppo dorato, unite altra acqua bollente e mescolate. Aggiungete i chicchi di caffè tenuti da parte, i l cardamomo, la scorza e i fiori d'arancio e cuocete per 15 minuti. Fate raffreddare e unitevi gli spicchi di frutta, lasciando macerare per alcune ore in frigorifero. Sformate i flan e accompagnateli con le arance e lo sciroppo di macerazione filtrato. PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

40



Flan al caffè con fiori d'arancio 4 persone

20 minuti

15 minuti

facile media

Ingredienti

20 g di fiori d'arancio, 300 ml di latte, 2 arance non trattate, 2 uova, 3 tuorli, 30 g di caffè i n grani, 30 g di zucchero, 1 pizzico di cardamomo in polvere Portate a bollore il latte, levate dal fuoco e unite i grani di caffè tritati, lasciando in infusione per 5 minuti. Sbattete le uova con i tuorli e metà dello zucchero, unite il latte filtrato (tenete da parte il caffè), versate in stampi da crème caramel e sistemateli in una teglia a bagnomaria. Fate cuocere in forno a 180°C per 30 minuti. Lasciate raffreddare, poi riponete in frigorifero per almeno 2 ore. Spellate le arance a vivo e ricavatene gli spicchi; tagliate a j ulienne la scorza di una di esse. Bollite il resto dello zucchero con poca acqua fino a ottenere uno sciroppo dorato, unite altra acqua bollente e mescolate. Aggiungete i chicchi di caffè tenuti da parte, i l cardamomo, la scorza e i fiori d'arancio e cuocete per 15 minuti. Fate raffreddare e unitevi gli spicchi di frutta, lasciando macerare per alcune ore in frigorifero. Sformate i flan e accompagnateli con le arance e lo sciroppo di macerazione filtrato. PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

40



Mousse di ricotta al caffè 2 persone

15 minuti

facile facile

Ingredienti

1/2 kg di ricotta, 50 ml di latte, 100 g di zucchero, 3 tazzine di caffè, 2 bicchierini di Rum, 4 bi scotti di pasta frolla, 1 pezzo di cedro candito per decorare chicchi di caffè Lavorate la ricotta con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso. Aggiungete poco per volta il latte, il caffè, il Rum, i biscotti tritati finemente e il cedro ridotto a piccoli pezzi. Amalgamate gli ingredienti e distribuite il tutto in coppe monoporzio ne. Guarnite con i chicchi di caffè e mettete in frigorifero per 4-5 ore prima di servire.


42



Mousse di ricotta al caffè 2 persone

15 minuti

facile facile

Ingredienti

1/2 kg di ricotta, 50 ml di latte, 100 g di zucchero, 3 tazzine di caffè, 2 bicchierini di Rum, 4 bi scotti di pasta frolla, 1 pezzo di cedro candito per decorare chicchi di caffè Lavorate la ricotta con lo zucchero fino a rendere il composto spumoso. Aggiungete poco per volta il latte, il caffè, il Rum, i biscotti tritati finemente e il cedro ridotto a piccoli pezzi. Amalgamate gli ingredienti e distribuite il tutto in coppe monoporzio ne. Guarnite con i chicchi di caffè e mettete in frigorifero per 4-5 ore prima di servire.


42



Muffin al caffè e cioccolato 6 persone

15 minuti

20 minuti

facile media

Ingredienti

200 g di farina bianca "00", 160 g di z ucchero, 80 g di cioccolato fondente, 2 uova, 1 tuorlo, 1 tazzina di caffè ri stretto, 120 ml di olio d'oliva extravergine, 1 cucchiaino di caffè solubile, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 120 ml di panna fresca, chicchi di caffè, sale Sbattete le uova e il tuorlo con lo zucchero. Aggiungete il cioccolato fuso e il caffè, sia liquido che in polvere. Unite farina, sale e lievito in una ciotola; i n un'altra mescolate olio e panna. Iniziate a versare la farina nell'impasto di uova e zucchero, alternandola con i liquidi. Amalgamate velocemente il tutto. Riempite gli stampini e decorate ogni muffin con qualche chicco di caffè. Infornate a 180°C per circa 20 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare prima di servire.


44



Muffin al caffè e cioccolato 6 persone

15 minuti

20 minuti

facile media

Ingredienti

200 g di farina bianca "00", 160 g di z ucchero, 80 g di cioccolato fondente, 2 uova, 1 tuorlo, 1 tazzina di caffè ri stretto, 120 ml di olio d'oliva extravergine, 1 cucchiaino di caffè solubile, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 120 ml di panna fresca, chicchi di caffè, sale Sbattete le uova e il tuorlo con lo zucchero. Aggiungete il cioccolato fuso e il caffè, sia liquido che in polvere. Unite farina, sale e lievito in una ciotola; i n un'altra mescolate olio e panna. Iniziate a versare la farina nell'impasto di uova e zucchero, alternandola con i liquidi. Amalgamate velocemente il tutto. Riempite gli stampini e decorate ogni muffin con qualche chicco di caffè. Infornate a 180°C per circa 20 minuti. Togliete dal forno e fate raffreddare prima di servire.


44



Tiramisù al caffè in coppa 6 persone

30 minuti

facile facile

Ingredienti

2 uova, 3 cucchiai di zucchero, 100 g di formaggio fresco spalmabile, 80 g di mascarpone, 1 bustina di vanillina, 3 tazzine di caffè zuccherato, 2 cucchiai di crema di Whisky, 50 g di riccioli di cioccolato extrafondente, 10-15 savoiardi, sale Lavorate a crema i 2 formaggi in una terrina con un cucchiaio di legno. Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero fino a renderli spumosi e di colore giallo chiaro. Unite la vanillina e incorporatevi poi i formaggi mescolando delicatamente. Montate gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli al composto con una spatola in gomma o un cucchiaio di legno con movimenti rotatori dal basso verso l'alto. Unite il caffè al liquore e bagnatevi i biscotti; componete le coppe alternando gli ingredienti e completate con i riccioli di cioccolato fondente. Mettete il tiramisù in frigorifero a raffreddare per circa 2 ore e servitelo ben freddo. PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

46

Lavazza Club Gusto pieno, aroma raffinato


Tiramisù al caffè in coppa 6 persone

30 minuti

facile facile

Ingredienti

2 uova, 3 cucchiai di zucchero, 100 g di formaggio fresco spalmabile, 80 g di mascarpone, 1 bustina di vanillina, 3 tazzine di caffè zuccherato, 2 cucchiai di crema di Whisky, 50 g di riccioli di cioccolato extrafondente, 10-15 savoiardi, sale Lavorate a crema i 2 formaggi in una terrina con un cucchiaio di legno. Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero fino a renderli spumosi e di colore giallo chiaro. Unite la vanillina e incorporatevi poi i formaggi mescolando delicatamente. Montate gli albumi con un pizzico di sale e amalgamateli al composto con una spatola in gomma o un cucchiaio di legno con movimenti rotatori dal basso verso l'alto. Unite il caffè al liquore e bagnatevi i biscotti; componete le coppe alternando gli ingredienti e completate con i riccioli di cioccolato fondente. Mettete il tiramisù in frigorifero a raffreddare per circa 2 ore e servitelo ben freddo. PER QUESTA RICETTA CONSIGLIAMO

46

Lavazza Club Gusto pieno, aroma raffinato


Torta cioccocaffè 4 persone

25 minuti

35 minuti

facile facile

Ingredienti

100 g di farina bianca "00", 120 g di burro, 100 g di zucchero, 3 cucchiai di cacao amaro, 2 uova, 1/2 bustina di lievito, 1 tazza grande di caffè poco zuccherato, latte, sale Mettete nel mixer il burro a temperatura ambiente e lo zucchero (tenetene da parte 1 cucchiaino) e miscelate a bassa velocità fino a quando il composto sarà spumoso. Aggiungete le uova leggermente sbattute, la farina, 2 cucchiai rasi di cacao e un pizzico di sale. Unite 2 cucchiai di latte e, i nfine, il lievito. Versate il composto in una pirofila imburrata, cospargetelo uniformemente con una miscela ottenuta mescolando 1 cucchiaio di cacao e 1 di zucchero e completate versando velocemente il caffè raffreddato. Infornate a 180°C per 30-35 minuti. Sfornate e servite la torta tagliata a fette completando il piatto con la cremina di caffè che si sarà formata sul fondo della pirofila.


48


Lavazza a modo mio Espresso Delizioso Morbido, dolce, aromatico

Torta cioccocaffè 4 persone

25 minuti

35 minuti

facile facile

Ingredienti

100 g di farina bianca "00", 120 g di burro, 100 g di zucchero, 3 cucchiai di cacao amaro, 2 uova, 1/2 bustina di lievito, 1 tazza grande di caffè poco zuccherato, latte, sale Mettete nel mixer il burro a temperatura ambiente e lo zucchero (tenetene da parte 1 cucchiaino) e miscelate a bassa velocità fino a quando il composto sarà spumoso. Aggiungete le uova leggermente sbattute, la farina, 2 cucchiai rasi di cacao e un pizzico di sale. Unite 2 cucchiai di latte e, i nfine, il lievito. Versate il composto in una pirofila imburrata, cospargetelo uniformemente con una miscela ottenuta mescolando 1 cucchiaio di cacao e 1 di zucchero e completate versando velocemente il caffè raffreddato. Infornate a 180°C per 30-35 minuti. Sfornate e servite la torta tagliata a fette completando il piatto con la cremina di caffè che si sarà formata sul fondo della pirofila.


48


Lavazza a modo mio Espresso Delizioso Morbido, dolce, aromatico

Torta di ricotta al caffè 4 persone

30 minuti

55 minuti

facile facile

Ingredienti

1/2 kg di ricotta, 2 uova, 1 baccello di vaniglia, 150 g di ci occolato fondente, 1 cucchiaino di caffè solubile, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 250 g di biscotti secchi, zucchero a velo Tritate molto finemente i biscotti, aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate il composto finché sarà compatto. Distribuitelo in uno stampo a cerniera, foderato con carta da forno e schiacciatelo bene con le mani in modo da formare una base compatta. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero e i semi estratti dal baccello di vaniglia, aggiungete la ricotta, il caffè sciolto con 1 cucchiaino d'acqua e il cioccolato. Montate gli albumi a neve e uniteli in ultimo mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Versate il composto nello stampo e cuocete nel forno a 180°C per 45 minuti. Fate raffreddare la torta nello stampo, sformatela e spolverizzate con zucchero a velo.


50


Lavazza a modo mio Espresso Soave Soave, con corpo leggero e note floreali

Torta di ricotta al caffè 4 persone

30 minuti

55 minuti

facile facile

Ingredienti

1/2 kg di ricotta, 2 uova, 1 baccello di vaniglia, 150 g di ci occolato fondente, 1 cucchiaino di caffè solubile, 100 g di burro, 100 g di zucchero, 250 g di biscotti secchi, zucchero a velo Tritate molto finemente i biscotti, aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate il composto finché sarà compatto. Distribuitelo in uno stampo a cerniera, foderato con carta da forno e schiacciatelo bene con le mani in modo da formare una base compatta. Nel frattempo sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Lavorate a crema i tuorli con lo zucchero e i semi estratti dal baccello di vaniglia, aggiungete la ricotta, il caffè sciolto con 1 cucchiaino d'acqua e il cioccolato. Montate gli albumi a neve e uniteli in ultimo mescolando dal basso verso l'alto per non smontarli. Versate il composto nello stampo e cuocete nel forno a 180°C per 45 minuti. Fate raffreddare la torta nello stampo, sformatela e spolverizzate con zucchero a velo.


50


Lavazza a modo mio Espresso Soave Soave, con corpo leggero e note floreali

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Rice t Tario Lavazza Lovers

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