RESULTADOS 1. Escrib Escriba a si observ observó ó precipit precipitad ado o en el interio interiorr de la bolsa bolsa y a qué puede corresponder En el interior si se observó un precipitado, y esta corresponde a las proteínas proteínas del suero: La globulina y albumina, se debe a que tienen un gran tamaño molecular y que son insolubles.
. !"ué observó observó al al a#adir a#adir $cido $cido tricloroacético tricloroacético al 1%&'
Se pudo pudo obse observ rvar ar una una pér pérdida dida de colo colorr de la albú albúmi mina na,, con con la ormación de un precipitado, se libera !" con lo cual el p# se redu$o.
(. !)u !)ue pos posible ble diso disollver ver el prec precip ipiitado tado del tubo tubo con a*u *ua a destilada' !"ué ocurrió al a#adir el +a,l al 1%&' %o ue posible disolverlo con agua destilada. &l agregar el %a 'l ambas proteínas se disolvieron.
-+TERROA+TES 1. !/or !/or qué es necesar necesario io renova renovarr el a*ua destila destilada da del bea0er bea0er cada cierto tiepo' (na ve) obtenido un #omogenei)ado de células o te$idos, este se retie etiene ne en un saco saco cons constr trui uido do con con un mate materi rial al cuyo cuyos s por poros son son ultram ultramicr icros oscó cópic picos os como como el celo* celo*n. n. +oster osterior iormen mente te,, el saco saco se suspende en agua destilada, las moléculas pequeñas que #ay en el etracto , tales como las sales minerales, atravesar*n atravesar*n los poros, pero las proteínas quedar*n retenidas. El agua se sustituye varias veces para que los solutos pequeños puedan seguir diundiéndose.
. !,u$ !,u$ll es el 2unda 2undaent ento o de la precip precipita itació ción n de las prote3 prote3nas nas por el $cido tricloroacético' tricloroacético'
(n *cido uerte, es un *cido con una alta capacidad para donar su ión #idró #idrógen geno. o. Sin embar embargo, go, el *cido *cido -'& no prod produce uce ión #idr #idrógeno ógeno alguno, pero disocia su ion cloro y así produce el ión acetato, que es *cido. %o solo #ay competencia del ión cloro por las ligaduras de #idrógeno de las proteínas con el agua, sino también un marcado cambio de p#. e manera que ambas uncionan simult*neamente produciendo la precipitación de la proteína.
(. !,on qué qué e4periento e4periento podr3a Ud. Deostrar Deostrar que las prote3nas prote3nas no di2undieron a través de la bolsa de celo2$n' /E&''01%ES '1L1/E&&S /eacción 2antoproteica: 3ormación de un compuesto arom*tico nitrado de color amarillo, cuando las proteínas son tratadas con *cido nítrico concentrado. &l neutrali)ar con un alcalí vira a un color naran$a oscuro. /eacción del 4iuret: 'uando una proteína se pone en contacto con un alcalí concentrado , se orma una sustancia comple$a denominada 4iuret 5%!67'17%!7'17%!68 que en contacto con una solución de suluro cúprico, da una coloración violeta. •
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-+TERROA+TES 1. !,u$l es el /- de la ,ase3na' )undaente su respuesta. El /- es 5.6 ya que cuando #emos puesto a la caseína en un +! igual a su +0 esta se volvió turbia, lo que signi9ca que se precipitó.
. Se altera la estructura priaria de las prote3nas7 cuando se encuentra a un p8 que coincide con el valor de su /-' )undaente su respuesta. %o, ya que la desnaturali)ación de la proteínas consiste en el rompimiento de sus enlaces que unen la estructura cuaternaria, terciaria y secundaria quedando solo su estructura primaria.
(. !/or qué se precipita la case3na en su /-' !Es este proceso reversible'
En el punto isoeléctrico 5p08, se encuentran en equilibrio las cargas positivas y negativas por lo que las proteínas presenta su m*ima posibilidad para ser precipitadas al disminuir su solubilidad y acilitar su agregación. Este proceso es reversible.
5. El /- de la ureasa es 6.% ser$ ayor su solubilidad si se encuentra disuelta en un tapón acetato de 5.9 o si se encuentra disuelta en un tapón 2os2ato 9.: !/or qué' Ser* m*s soluble en el tampón osato .; ya que se encuentra m*s le$os de su punto isoeléctrico <.=.
E;/RES-<+ DE RESULTADOS -(41 -iempo que tarda en subir el papel #asta la super9cie
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( inutos
+o sube
+o sube
+o sube
-+TERROA+TES 1. Escriba el ecaniso de acción de la urea :=7 SDS > DTT. Las soluciones concentradas de urea 5;A8 causan desnaturali)ación de proteínas , ya que compiten con los enlaces de #idrógeno intermolecular que mantiene la estructura de la macromolécula. El BSSC se une a la mayoría de proteínas en una cantidad aproimadamente proporcional a la masa molecular de la proteína, alrededor de una molécula por cada 6 residuos de amino*cidos. -- se utili)a para reducir los enlaces disuluro de las proteínas, para evitar la ormación de enlaces peptídicos.
. Escriba la reacción qu3ica catali?ada por la catalasa@
(. !Es la catalasa una prote3na siple o conu*ada' )undaente su respuesta. Se puede catalogar como una proteína con$ugada, ya que esta posee un grupo protético.
5. !,on qué e4periento podr3a deostrar que la desnaturali?ación no a2ecta la estructura priaria de la prote3na' La desnaturali)ación llegaría a romper enlaces peptídicos, los que mantienen 9rme la estructura primaria, entonces en la solución #ubieran aparecido aminoacidos libres. +or lo tanto: después de desnaturali)ar una proteína 5clara de #uevo8 probar con nin#idrina la presencia de aminoacidos libres en la solución. Si no est* la coloración típica violeta de nin#idrina, no #ay aminoacidos en la solución, no ocurrió destrucción de enlaces peptidicos.
6. !"ué iportancia podr3a tener en cl3nica la bBsqueda de actividad catal$sica en la orina'
La prueba de catalasa es usada por los microbiólogos en el laboratorio para reconocer y dierenciar las especies bacterianas. & veces la prueba de catalasa se combina con otras pruebas, como la prueba de resistencia a los antibióticos. &unque no puede identi9car un organismo especí9co por sí sola, la prueba de catalasa es una #erramienta importante en los eperimentos biológicos y esta prueba aplicada en una muestra de orina podría detectar inecciones urinarias.
