Recetario Recetas Para San Valentin

Gallina Blanca ® 2011

Recetas para San Valentín



En este recetario encontrarás las mejores recetas que habéis compartido con nosotros para celebrar esta fecha tan señalada.

Indice de recetas - Rollitos sorpresa - Crema de champiñones - Patatas rellenas - Tallarines con foie y trufa negra - Lasaña con vieiras adobadas - Solomillo agridulce con flan de manzana - Buñuelos de langostinos - Corazón de hojaldre con fresas - Sopa de mini lionesas - Pasta romántica con almejas - Flores rellenas de verduras - Risotto amoroso con peras - Lechal con mucha esencia - Lasaña de berenjenas - Tallarines con angulas y nata - Pollo con miel y mango - Lasaña afrodisíaca - Ensalada de salmón y aguacate - Brochetas de piti al amor y luna de miel de guacamole - Calabaza rellena de nueces - Ensalada de codorniz escabechada con uva y piñones - Pollo con langosta - Corazones de chocolate para san valentín



Rollitos sorpresa 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 6 filetes de escalopes de ternera - 100 gr. de espinacas muy picaditas - 100 gr. de champiñones - 2 claras de huevo - 100 gr. de queso, tipo philadelphia o burgos - 25 gr. de pasas - salsa - 300 ml. de agua - 50 ml. de jerez seco - 1 sobre de Mi Salsa Pimienta Verde

Preparación paso a paso Batir las claras con el queso. Añadir las espinacas y los champiñones, previamente salteados, junto con las pasas.

Untar los filetes con esta mezcla y enrollarlos y atarlos. Pasarlos por harina para dorarlos en la sartén y reservar aparte.

Elaborar la Salsa Pimienta Verde siguiendo las instrucciones el sobre (añadiendo el jerez seco) y cubrir los rollitos con ella. Poner todo en la olla rápida y contar 3 minutos a partir de que suba la pesa y apagar.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/rollitos-sorpresa-1947.aspx www.gallinablanca.es



Crema de champiñones 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 250 gr. de champiñones - 2 cebollas (rojas) - 1 diente de ajo - 250 nata líquida - 2 cucharadas de mantequilla - 1 taza de leche - sal - 1/2 lt. de Caldo de Pollo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Poner en una cazuela a freír el ajo bien picado, después los champiñones y finalmente la cebolla. A continuación cuando todo este bien dorado se le agrega la mantequilla hasta que se funda. Finalmente se le agrega la nata liquida la leche y el Caldo de Pollo Gallina Blanca. Dejarlo durante unos 5 minutos después de la ebullición. Salpimentar y pasarlo todo por el turmix. Y a la mesa a disfrutar!! Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/crema-de-champiñones-2665.aspx www.gallinablanca.es



Patatas rellenas 40-60 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Pasteles Salados

Ingredientes - 2 patatas - 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo - 4 yemas de huevo - 4 bolitas de mantequilla - queso rallado - ajo y perejil picado

Preparación paso a paso Limpia las patatas aún con la piel y cuécelas durante media hora con una pastilla de AVECREM Ya frías las patatas, córtalas por la mitad y vacíalas con cuidado de no romperlas. Rellénalas con las bolitas de mantequilla, ajo, perejil y las yemas de huevo. Espolvoréalas con el queso rallado y ponlas al horno a 140º C. durante 5 minutos Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/patatas-rellenas-3461.aspx www.gallinablanca.es



Tallarines con foie y trufa negra 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 300 gr. de tallarines Tradición El Pavo - 200 gr. foie de pato - 1 trufa en su jugo - 1 cucharadita Armagnac - sal pimienta

Preparación paso a paso Hervir la pasta con abundante agua ligeramente salada cunos 12 minutos, si nos gusta al punto, o unos 13 minutos si nos gusta más hecha. Mientras hierven los tallarines, cortar la trufa a láminas finas. Mojarla con el Armagnac y reservar. Cortar el foie a daditos y ponerlos en una sartén con el fuego muy suave. Salpimentar y dejar 1 minuto, removiendo de vez en cuando. Incorporar la trufa y dejarlo 1 minuto más. Colar los tallarines e incorporarlos a la sartén y saltear durante 2 ó 3 minutos. Salpimentar si fuera necesario y servir inmediatamente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tallarines-con-foie-y-trufa-negra.aspx www.gallinablanca.es



Lasaña con vieiras adobadas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Pastas

Ingredientes - 1 paquete de placas de lasaña fácil El Pavo - 8 vieiras - 1 lata huevas de mújol - 1 lata huevas de salmón - un manojo grande de cebollino - 1 manojo de perejil - 1 cucharada azúcar - 6 cucharadas aceite de oliva - 3 cucharadas vinagre de jerez - 1 vaso de crema de leche - 2 limones - 8 cucharadas aceite de oliva - sal pimienta

Preparación paso a paso Hidratar las placas de lasaña fácil El Pavo, según las instrucciones del envase. Lavar bien las vieiras, cortarlas en lonchas muy finas y colocarlas en una fuente. Mezclar el aceite d eoliva con el zumo de limón, sal y pimienta. Regar las vieiras con esta mezcla y dejar marinar unos 15 minutos. Batir la crema de leche. Picar una parte de cebollino e incorporarlo a la crema. Mezclar bien y añadir el zumo de 1 limón. Salpimentar al gusto. Poner en los platos un poco de crema y encima las vieiras marinadas. Disponer el resto del cebollino junto con el perejil picado, el azúcar, el aceite de oliva virgen, vinagre de jerez, sal y pimienta. Triturar con el brazo eléctrico hasta conseguir una salsa de cebollino de textura cremosa. En una fuente, poner una placa de lasaña y distribuir una capa de vieiras, otra de cebollino, y otra con un poco de huevas de mújol y huevas de salmón. Volver a poner una placa de Lasaña y así sucesivamente hasta terminar. En la última placa disponer una capa de mayonesa y decorarla con huevas. Reservar en la nevera media hora antes de servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-con-vieiras-adobadas.aspx www.gallinablanca.es



Solomillo agridulce con flan de manzana 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 solomillos de cerdo - 10 lonchas de bacón (sin ahumar) - 1 bote de sofrito de hortalizas - 1/2 bote de Tomate Frito Gallina Blanca - 1 cucharada de azúcar - 1/2 dI de vinagre - 1/2 dI de licor de naranja - 2 dI de Caldo de Carne Gallina Blanca - una pizca de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - Flan de manzana: - 2 manzanas, azúcar y mantequilla

Preparación paso a paso Saltear el sofrito de hortalizas y añadir el Tomate Frito Gallina Blanca para que se unan los sabores. Condimentar los solomillos con el Avecrem y la pimienta y envolverlos con el bacón. O bien abrir y rellenarlos con el bacón y atarlos con hilo de cocina.

Colocarlos en una fuente de horno con las hortalizas como base y asarlos a 200 °C. unos 10 minutos. Sacar y regar con el Caldo de Carne Gallina Blanca.

SALSA: Hacer un caramelo con el azúcar y el vinagre. Añadir el licor de naranja y dejar evaporar. Verter sobre los solomillos y terminar de cocer, unos 12-15 min. según tamaño de los solomillos. Pasar la salsa por el chino y servirlo caliente.

Acompañarlo de flanes de manzana: Untar moldes para microondas con un poco de mantequilla y espolvorearlos de azúcar. Poner capas de láminas de manzana alternando con mantequilla y azúcar y espolvorear con pimienta hasta llenar el molde. Hacerlos en microondas 3 minutos a máxima potencia.



Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/solomillo-agridulce-con-flan-de-manzana.aspx www.gallinablanca.es



Buñuelos de langostinos 20-40 min

Para 4 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Pescado

Ingredientes - 200 gr. de langostinos cocidos - 200 gr. de pescado blanco al gusto - 1 cebolla - leche entera - 50 gr. de harina - levadura - 1 yema de huevo - 2 huevos - pan rallado - 1 pastilla de Avecrem caldo de Pescado -30% de sal - aceite y perejil

Preparación paso a paso Limpia el pescado de pieles y espinas y trocea junto con los langostinos. Reserva. Sofríe la cebolla bien picada e incorpora el pescado y los langostinos. Sazona con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzado.

Tuesta ligeramente la harina en un poco de aceite e incorpora el preparado anterior y una pizca de levadura. Añade la leche hasta formar una pasta compacta (que se desprenda de las paredes de la sartén).

Retira del fuego y añade la yema de huevo. Deja enfriar y forma buñuelos pequeños con dos cucharillas.

Pasalos por huevo y pan rallado y fríe en una sartén con aceite caliente. Sírvelos recién hechos, tal cual o ensartados en unas brochetas.



Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/buñuelos-de-langostinos.aspx www.gallinablanca.es



Corazón de hojaldre con fresas 20-40 min

Para 4 personas

Media

Postre

Dulces

Ingredientes - ½ kg. de masa de hojaldre congelada - ½ kg. de fresas - Crema pastelera: - 3 yemas de huevo - 200 gr. de azúcar - 1 cucharada (30 gr.) de harina de maíz - ½ litro aprox. de leche - 1 palo de canela - 1 piel de limón - 1 yema de huevo (para pintar) - 4 cucharadas de mermelada de fresa

Preparación paso a paso Precalentar el horno a 200ºC. Estirar el hojaldre sobre una superficie enharinada y cortar una tira larga de hojaldre, para cubrir el borde exterior de un corazón. Dividir en dos partes el hojaldre y cortar los dos corazones con la ayuda de una plantilla. Colocar en una bandeja de horno con papel en el fondo. Pegar la tira sobre uno de los corazones, con yema de huevo diluida en 1 cucharada de agua. Pinchar la base y reservar. Con un cortapastas, practicar unos agujeros en el segundo corazón. Espolvorear con azúcar glasé y hornear los dos corazones, durante 10-12 minutos. Dejar enfriar. Pelar los fresones y cortarlos, si son grandes. Rellenar el corazón más grande con la crema pastelera. Disponer encima los fresones y pintar con mermelada de fresa. Colocar el segundo corazón apoyado al lado del corazón relleno de forma decorativa. Servir de inmediato.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/corazon-de-hojaldre-con-fresas.aspx www.gallinablanca.es



Sopa de mini lionesas 40-60 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Sopas y Purés

Ingredientes - 250 cc agua - 125 gr harina de trigo de buena calidad - 100 gr margarina o mantequilla - 4 huevos pequeños - una pizca sal - 1 tetra brik El Caldo de Carne - 1 El Caldo de Carne - 1 Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Preparación: Calentar en un cazo el agua junto con la margarina troceada y una pizca de sal, removiendo sin parar hasta que la margarina se derrita; así se logra que la margarina quede completamente unida al agua. Cuando empiece a hervir añadir toda la harina de golpe y remover enérgicamente hasta que quede una pasta unida y compacta que se despegue de las paredes del cazo. A continuación, ya fuera del fuego, añadir 2 huevos enteros, removiendo sin parar con una cuchara de madera, hasta que quede todo unido otra vez. Acto seguido, añadir los otros 2 huevos y hacer lo mismo. Esta pasta ha de quedar toda muy bien trabajada y unida, como una bola, como una masa dura. Se pone en una manga pastelera o una bolsa de plástico y se forman pequeñas bolitas (como lionesas) en recipiente para horno. Se cuece en el horno a unos 210 ºC durante unos 25 minutos, hasta que estén doraditas, dejándolas enfriar en el horno para que no se desinflen. Calentar el caldo de carne y servir junto con las mini lionesas. Es un plato delicioso, el sabor suave de las lionesas os encantará!

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/sopa-de-mini-lionesas-.aspx www.gallinablanca.es



Pasta romántica con almejas 20-40 min

Para 2 personas

Fácil

Primer Plato, Segundo

Pastas

Plato

Ingredientes - 250 gr. de Pasta Tradición El Pavo (lirios, etc.) - 8 Tomates pelados - 25 Almejas frescas - 1 lata Aceitunas negras deshuesadas - 100 ml Vino blanco - 1 tallo Apio (picado) - 2-3 dientes Ajos - 1 puñado Albahaca fresca - 1 puñado Perejil fresco - 5 cucharadas Aceite de oliva virgen - al gusto Sal - al gusto Pimienta

Preparación paso a paso Picar por separado los tomates, el apio, los ajos, la albahaca y el perejil. Picar también las aceitunas si se desea.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una cacerola, añadir el ajo y dorarlo. Añadir las almejas, tapar (herméticamente) y cocer hasta que se hayan abierto. Descartar las almejas cerradas.

Poner a cocer la pasta Tradición El Pavo en otra cacerola con agua salada hasta que esté al dente.

Añadir los tomates, el apio, las aceitunas y el vino a la cacerola de las almejas y dejar cocer 1-2 minutos sin tapar hasta que el vino se haya evaporado. Sazonar al gusto y añadir la albahaca. Retirar del fuego.



Escurrir la pasta cuando esté al dente y espolvearla con el perejil. Añadir 3 cucharadas de aceite y luego mezclar todo con la salsa de almejas. Servir caliente.

Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pasta-romantica-con-almejas.aspx www.gallinablanca.es



Flores rellenas de verduras 40-60 min

Para 2 personas

Media

Primer Plato, Segundo

Pasteles Salados, Verduras

Plato

Ingredientes - 1 BERENJENA - 2 HUEVOS - 400GR HARINA - 150GR LECHE - 20GR LEVADURA PRENSADA - 50GR MARGARINA - UNA PIZCA SAL - 1 Pisto Gallina Blanca

Preparación paso a paso Se corta la berenjena en daditos, se echa un poco de sal y se saltea en una sartén con un poquito de aceite. Para hacer la masa de brioche: se mezcla la leche templada, con la mantequilla derretida y la sal. Se bate con la batidora. Se va agregando la harina y se va mezclando con las manos. Se amasa hasta que quede una masa uniforme y se despegue de los dedos. Y ahora llega el momento de ser creativos… Con un molde o con el cuchillo le damos la forma que queramos, en este caso, yo he hecho, unas flores, con su tallo y sus hojas, y además una maceta para meterlas. Pero, también se podría hacer unas formas de corazones muy apropiado para San Valentín. Se mezcla la berenjena salteada con el Pisto de Gallina Blanca. Se rellenan las flores de masa brioche con esta mezcla. Se unta con huevo batido para que tome color. Precalentamos el horno a 180 grados. Una vez caliente metemos nuestras flores en el horno unos 25 minutos a 180 grados. Y listo... rico rico... Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/flores-rellenas-de-verduras.aspx www.gallinablanca.es



Risotto amoroso con peras 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Arroces

Ingredientes - 4 tacitas Arroz tipo arborio - 2 Peras - 200 gr Queso fresco de untar - 3 hojas Albahaca - 1/2 vasito Vino blanco seco - 1/2 Cebolla - 1/2 vasito Vino dulce - 2 cucharadas Mantequilla - 3 cucharadas Queso Parmesano rallado - Pimienta - Sal - 1 brik Caldo de Verduras Gallina Blanca - Un puñadito Nueces peladas

Preparación paso a paso Pelar una pera, eliminando el corazón, y cortar la pulpa en daditos. Pelar la cebolla, picarla y pocharla con dos hojas de albahaca y una cucharada de mantequilla. Añadir el arroz, tostarlo a fuego medio durante 2 minutos, e incorporar los daditos de pera. Regar con el vino, dejar que se evapore el alcohol y cocer el arroz durante 15-18 minutos, añadiendo el Caldo de Verduras Gallina Blanca poco a poco segun lo vaya necesitando. Salpimentar y apartar del fuego. Incorporar el queso fresco de untar y el Parmesano. Tapar y dejar que se deshagan durante 2-3 minutos. Pelar la pera restante, cortarla en trocitos a lo largo y dorarla en una sartén con la mantequilla y la albahaca restantes, durante unos 2-3 minutos. Regar con el vino dulce, dejar que se evapore y añadir una pizca de pimienta. Incorporarla al risotto junto con el liquido de la coccion y servir. Adornar con las nueces. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/risotto-amoroso-con-peras.aspx www.gallinablanca.es



Lechal con mucha esencia > de 60 min

Para 2 personas

Fácil

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 2 patas lechales - 1 cda. pimentón agridulce - 100 gr. manteca ibérica - 200 ml. vino blanco seco - 1 hoja laurel - 1 cda. menta fresca - 1 Esencias de Tomillo y Romero - 1 Esencias de 4 Pimientas - 2 papas grandes - 200 ml. mayonesa - 1 cda orégano fresco

Preparación paso a paso Mezclar,las esencias con la manteca, el pimentón, el laurel roto, el vino y la menta. Con esto, rebozamos las patas y dejamos en el frigo toda la noche. En la misma fuente, poner las papas enteras y sin pelar. Introducir al horno precalentado, 180ºC durante 45 min. y dando la vuelta a las patas cada 15min. Después subir la temperatura a 220ºC durante 15min. más para que se pongan bien doraditas. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lechal-con-mucha-esencia.aspx www.gallinablanca.es



Lasaña de berenjenas 20-40 min

Para 2 personas

Fácil

Primer Plato

Carnes

Ingredientes - 600gr Berenjenas - 400gr Carne picada mixta ternera-pollo - 100gr pastilla avecrem caldo de pollo - 100gr Queso rallado para gratinar - 1 Mi Salsa Bechamel

Preparación paso a paso Pelamos las berenjenas y las cortamos en láminas finas, freimos y dejamos reposar para que pierdan aceite. Sofreimos el picadillo y añadimos una pizca de pimienta negra molida, un poquito de sal y una pastilla de caldo de pollo avecrem, mezclamos todo bien y cuando la carne esté sofrita añadimos mi salsa bechamel gallina blanca. Cuando todo esté bien mezclado retiramos del fuego. Preparamos una bandeja para horrno y ponemos, una capa de berenjenas y encima otra de la mezcla de picadillo y volvemos a repetir la misma operación hasta quedar dos capas de berenjenas y otras dos de picadillo, quedando la de más arriba de picadillo. Añadimos una capa de queso rallado para gratinar y metemos al horno en modo gratinar durante 10 minutos apróximadamente. Cuando el queso esté gratinado retirar y servir. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-de-berenjenas-11006.aspx www.gallinablanca.es



Tallarines con angulas y nata 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 200 g Gambas - 3 Ajos - 1 Brick de nata - Sal y aceite - 2 paquetes sucedáneo de angulas congeladas - Nuez moscada - Pimienta - 1 Avecrem Caldo de Carne -30% de sal - 1 paquete Pasta Tradición El Pavo

Preparación paso a paso Cuece la pasta Tradición El Pavo en abundante agua con sal, aceite y 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal. Deja al dente, escurre y reserva. Mientras, fríe 2 ajos y añade el sucedáneo de angulas y las gambas peladas. Da unas vueltas e incorpora a los tallarines. Pon la nata y las especias. Deja cocer unos minutos, comprueba la sal y sirve muy caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/tallarines-con-angulas-y-nata.aspx www.gallinablanca.es



Pollo con miel y mango 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Aves

Ingredientes - 1 POLLO - 2 PASTILLAS DE AVECREM CALDO DE POLLO - 2 MANGOS - 1 LIMON - 4 CUCHARADAS DE MIEL - 25 GRM DE MANTEQUILLA - ACEITE, SAL, CURRY EN POLVO

Preparación paso a paso Pelar los mangos y cortar la pulpa en láminas finas, mezclar la mantequilla blanda con una cucharadita de de curry, pinchar el limón varias veces con un tenedor. Limpiar el pollo y colocar en su interior una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo, el limón y la otra pastilla de Avecrem Caldo de Pollo. Cerrarlo con palillos, sazonar exteriormente, untarlo con aceite y luego con la miel y ponerlo a horno suave 1 hora. Retirar del horno y cubrirlo enteramente con las láminas de mango, untarlas con mantequilla del curry y cocerlo 15 minutos más regándolo de vez en cuando con el jugo de cocción. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-miel-y-mango.aspx www.gallinablanca.es



Lasaña afrodisíaca 20-40 min

Para 4 personas

Media

Primer Plato

Pastas

Ingredientes - 18 placas Lasaña Fácil con Espinacas - 150 gr. de mejillones - 150 gr. de calamares cortados en lonchas o a dados - 150 gr. de sepia cortada a lonchas o a dados - 50 gr. de gambas peladas - 300 gr. de salsa bechamel hecha con Caldo de Pescado Gallina Blanca - 100 gr. de queso Emmental rallado - 1 vasito de vino blanco - 4 cucharadas de aceite de oliva - sal y pimienta - 1 Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

Preparación paso a paso Poner el aceite de oliva en una sartén y sofreír los mejillones, los calamares, la sepia y las gambas. Condimentar con sal y pimienta. Cuando estén dorados, bañarlos con el vino blanco y seguir la cocción hasta que se evapore. Retirar del fuego y sacar los mejillones de sus conchas. Mezclar todo picadito con la bechamel. Hidratar en agua la Lasaña Fácil con Espinacas El Pavo. En una fuente para el horno untar con mantequilla poner alternativamente una capa de bechamel y una de pasta, hasta formar tres pisos de cada una. Espolvorear con abundante queso rallado Emmental. Gratinar al horno durante 10 minutos aproximadamente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/lasaña-afrodisiaca.aspx www.gallinablanca.es



Ensalada de salmón y aguacate 10-20 min

Para 4 personas

Fácil

Primer Plato

Ensaladas

Ingredientes - 100 gr Hojas de ensalada variada - 4 Lonchas finas de salmón ahumado - 2 Aguacates maduros - 2 Zanahorias - 1 Cebolleta - 1/2 Pimiento verde - unas 6-8 Gambas - 2 Huevos - 1 pastilla Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca

Preparación paso a paso Poner a hervir las gambas con agua y sal durante 1 minuto, y los huevos durante 12-14 minutos. Escurrir las gambas, pelar los huevos y reservar. Lavar y secar las hojas de ensalada. Raspar las zanahorias, despuntarlas y rallarlas haciendo bastoncillos finos. Limpiar el pimiento, retirando las semillas y cortarlo en juliana. Eliminar las raices de la cebolleta y la parte verde, y cortarla en juliana. Lavar los aguacates y cortarlos por la mitad, retirando el hueso central. Cortar la pulpa en dados. Trocear el salmón. Mezclar todos los ingredientes excepto las gambas y el huevo. Regar la ensalada con Esencias de Limón e Hinojo Gallina Blanca y adornar con las gambas y el huevo duro en rodajas. Alternativamente se pueden sustituir las gambas por sucedáneo de angulas cocinadas con ajo y un poco de cayena. También se puede adornar con pasas, nueces, etc. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-salmon-y-aguacate-.aspx www.gallinablanca.es



Brochetas de piti al amor y luna de miel de guacamole 20-40 min

Para 2 personas

Media

Aperitivos y Canapés

Carnes

Ingredientes - 1 pechuga de pollo - 1 carcasa de pollo - 1 aguacate - 1 tomate - 1 cebolleta - 1 diente ajo - 1 cebolleta - ¼ de vaso de salsa de soja - Aceite de oliva virgen extra - sal - unas hojitas cilantro - unas hojitas comino - unas hojitas cúrcuma - unas hojitas pimentón dulce - al gusto de picante Cayena en polvo - 1 bolsita Nachos - 1 pastilla Avecrem Caldo de Pollo

Preparación paso a paso Dora la carcasa de pollo en una cazuela con un poco de aceite y el ajo. Cubre con agua, reduce a la mitad,(desleír una pastilla Avecren Caldo de Pollo en el caldo) agrega la salsa de soja y deja que se reduzca un poco más. Cuela y reserva. Pela el aguacate, saca la carne y aplástala en un bol con una cuchara. Sala, añade el tomate y la cebolleta pelados y picados, las hojas de cilantro bien picadas y una pizquita de cayena en polvo. Introduce el hueso del aguacate para que no se oxide el aguacate. Mezcla y reserva. Trocea la pechuga de pollo y ponla a adobar con una mezcla de comino, pimentón, cúrcuma, cilantro picado, sal, pimienta de cayena en polvo y un chorro de aceite. Unos minutos más tarde, fríe los taquitos a la plancha con unas gotas de aceite y ensarta el pollo en brochetas. Sirve las brochetas con el guacamole y la salsa de soja. Se acompaña de una fuente con nachos para salsear. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/brochetas-de-piti-al-amor-y-luna-de-miel-de-guacamole-.aspx www.gallinablanca.es



Calabaza rellena de nueces 40-60 min

Para 2 personas

Fácil

Primer Plato

Verduras

Ingredientes - 1 Calabaza (del tipo violin) - 150gr Nueces - 150gr Queso fresco - Especies: clavo, canela, nuez mozcada - 1 pastilla Esencias de Tomillo y Romero Gallina Blanca

Preparación paso a paso Pelo la calabaza y la limpio de semillas. Con los demás ingredientes preparo una pasta como un paté, para rellenar la calabaza: pongo 150 gr. de nueces, la pastilla de Esencias Tomillo y Romero Gallina Blanca, con los 3 clavos, el comino en grano, bastante pimienta, rallo media nuez moscada, pongo 1cm de rama de canela, la sal y lo trituro muy fino. Voy incorporando el queso fresco, aproximadamente 150 gr., pero depende un poco, voy revisando hasta que consigo una textura tipo paté. Relleno el interior con la mezcla, para complementar añado encima mitades de nueces y la rama de canela. Lo envuelvo en papel de papillote y lo dispongo 40 minutos en el horno a 150ºC. Toda la casa queda impregnada de un agradable olor. El Por qué de mi receta: Si las nueces por si solas ya son beneficiosas para la salud que mejor que buscarle una buena compañía, para sacar todavía mejor partido, por ello he hecho esta asociación: nueces, calabaza y especias. Las nueces con sus beneficios cardiovasculares, la calabaza con su alto contenido en agua, fibra y sales minerales es también muy beneficiosa para la salud sin olvidar los agentes antimicrobianos de las especias así como y sus beneficios aromáticos en la digestión. Huyendo de los tópicos por San Valentín compartir una calabaza que es muy buena para el CORAZON...y a quererse. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/calabaza-rellena-de-nueces.aspx www.gallinablanca.es



Ensalada de codorniz escabechada con uva y piñones 20-40 min

Para 4 personas

Media

Segundo Plato

Carnes

Ingredientes - 4 codornices - 1 escarola - 1 zanahoria - 2 tomates - 1 puerro - 250 ml de vinagre de vino - 250 ml de aceite de oliva - 4 g de uva blanca - 50 g de piñones - 10 hojas de laurel - 1 cabeza de ajo seco - 250 ml de agua - Avecrem Caldo de Pollo Granulado

Preparación paso a paso Limpiar la codorniz de los posibles restos de plumas. Separar las pechugas y los muslos de la carcasa. Hacer una mezcla de agua, aceite y vinagre a partes iguales y añadir el laurel, el ajo, el Avecrem Caldo de Pollo Granulado y la codorniz. Cocer durante 30 min. a fuego lento. Limpiar la escarola y quitarle las hojas más verdes. Cortar unos bastoncitos de zanahoria y puerro. Pelar y despepitar el tomate y cortarlo en cuadraditos. Picar la uva sin las semillas y los piñones. Hacer un pequeño ramillete de escarola y ponerle un bastoncito de zanahoria, uno de puerro y un poco de tomate, y la mezcla de uva y piñones. Cuando la codorniz esté cocida, retirarla del escabeche y marcarla en una sartén bien caliente. Para emplatarla, disponer a su lado la escarola. La codorniz se puede servir fría o caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/ensalada-de-codorniz-escabechada-con-uva-y-piñones.aspx www.gallinablanca.es



Pollo con langosta 20-40 min

Para 4 personas

Difícil

Segundo Plato

Aves, Mariscos

Ingredientes - 1 pollo troceado - 1 langosta - 1 diente de ajo - 1 copa de brandy - 1 brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca - tomillo, laurel y perejil - 1 trozo de chocolate negro (15 gr.) - 10 almendras y avellanas tostadas - aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación paso a paso Trocear la langosta en trozos grandes. Limpiar el pollo y cortar en unos 8-10 trozos y sazonar con sal y pimienta; rehogar en una cazuela con aceite de oliva y retirarlo cuando tome color. En el mismo aceite añadir las hierbas aromáticas y también la langosta, dejar que la langosta se fría unos minutos y flambear con el brandy. Añadir el pollo, verter el brik de Base para Cocinar de Pollo de Gallina Blanca y dejar cocer 20 min. Unos minutos antes de terminar la cocción añadir la picada de las almendras, avellanas y chocolate picado todo junto y diluido en un poco del caldo de cocción. Servir caliente. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/pollo-con-langosta--16955.aspx www.gallinablanca.es



Corazones de chocolate para san valentín 20-40 min

Para 4 personas

Fácil

Postre

Dulces

Ingredientes - 90 gr de mantequilla,80 gr de azúcar moreno,30 gr de azúcar blanco,2 yogures natural, - 30 gr de almendras molidas,1 cucharadita de levadura,30 gr de cacao en polvo,90 gr de harina, - cobertura de chocolate y una pizca de sal. - 2 huevos.

Preparación paso a paso Cogemos un molde con forma de corazón y lo engrasamos y harinamos ponemos el horno a calentar a 180 grados,batimos las claras a punto de nieve por otro lado mezclamos el azúcar moreno,el blanco,las yemas de los huevos, la mantequilla blanda lo batimos todo le añadimos las almendras y el yogur y el chocolate troceado mezclamos bien ,ahora mezclamos la harina, la levadura ,el cacao y la sal lo pasamos por un colador y añadimos a la mezcla movemos y echamos las claras poco a poco echamos en el molde y horneamos 40 minutos. Más información en:http://www.gallinablanca.es/receta/corazones-de-chocolate-para-san-valentin.aspx www.gallinablanca.es


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