PRÁ CTICÁ 03: DETERMINÁCIO N DE LÁ PRÁ ÁBSORCIO N DE ÁGUÁ EN PÁPEL Y CÁRTO N I. OBJETIVOS - Conocer y aplicar la metodología de Cobb (ensayo), para determinar la absorción de agua por parte de materiales a base de papel y cartón. -
Determinar la absorción de agua agua de algunos materiales de envasado de alimentos, haciendo uso del ensayo de Cobb.
II. MATERIALES Y MÉTODOS 2.1. Materiales y equipos. - Dispositivo de cobb. - Balanza analítica. - Regla graduada. - Lápiz. - Cortador o tijera. - Cronometro.
2.2. Muestras. - Cartulina plastificada. - Papel lustre. - Papel kraft. - Papel manteca. - Papel bond. - Cartón dúplex. - Cartón corrugado.
2.3. Metodología. Ensayo de Cobb. - Adicionar las muestras. - Cortar dos cuerpos de prueba (3 repeticiones) de 12 cm x 12 cm. - Pesar antes y después de sometidas las muestras a la prueba respectiva. respectiva. - Fijar las muestras en el dispositivo y se evaluó. - Para cada tipo de de prueba, se procedió de la siguiente manera. - Colocar sobre la base del dispositivo dispositivo la goma seca seca y sobre esta, el cuerpo de prueba. Colocar en seguida el anillo metálico y sujetar por medio del dispositivo de fijación. - Adicionar, con cuidado y lo más rápido posible, 100 ml de agua dentro del anillo y cronometrar 120 segundos, entre 10 y 15 segundos antes que el tiempo termine, retirar rápidamente el agua sin mojar la parte externa del anillo, ni la parte externa del cuerpo en prueba. - Después de 120 segundos, retirar el cuerpo en prueba y remover el exceso de agua superficial de la muestra, presionándola levemente con las manos entre dos hojas de papel absorbente. - Pesar nuevamente la muestra.
La adsorción de agua para los diferentes materiales se calculó con la siguiente fórmula:
Dónde: A: Absorción de agua expresada con tres decimales (g/m 2.s). Pf : Peso final de la muestra de envase (g). Pi= Peso inicial de la muestra de envase (g). S: Área de la muestra de envase en contacto con el agua (m2)
V.RESULTADOS Cuadro 01: Absorción de agua de los distintos papeles usados para envases Materiales
Peso inicial (g)
Peso final (g)
Wf -Wi (g)
Papel bond Papel manteca Papel mantequilla Mantel enserado Papel duplex (a) Papel duplex (b)
VI. DISCUSIÓN La absorción de agua (valor COBB) consiste en determinar la masa de agua absorbida en una muestra de papel en un determinado tiempo de contacto con el agua el tiempo establecido es de 120 segundos en un área circular de 0.00899 m2, los resultados de la ganancia de agua en las muestras utilizadas se muestran en el cuadro 1. Según Bardales (2011), la absorción del cartón duplex varía entre 0.20 y 0.30 g /m2.s.Dichos valores no concuerdan con los hallados en la experiencia (1.1090 y 2.468g/m2.s), lo cual comprueba una mala aplicación de la metodología en nuestro caso. Un dato a tomar en cuenta es el caso del cartón dúplex en el cual se aprecia que la cara lisa de este material tiene una menor absorción que la cara áspera con lo cual se puede deducir que la cara lisa presenta unas mejores características para tener contacto con el producto ya que absorbe poca agua del mismo y altera ya sea crocantes (en el caso de
galletas o humedad para el caso de alimentos en polvo y otros)(CHANG, 2011).
VII. CONCLUSIONES La mayor absorción de agua se presentó en el cartón dúplex por el lado de lámina de papel (cara áspera) con una absorción de 2.468 g /m2 .s. Mientras que el material de menor absorción resulto ser el cartón plastificado por la cara lisa con una absorción 0.099 g /m2.
VIII.RECOMENDACIONES Para la obtener datos más precisos, recomendamos realizar la prueba de Cobb más
veces a las realizadas en esta práctica, y optimizar el equipo para mejores resultados. Recomendamos que se utilice mayores tipos cartón para poder comparar la gran
diferencia de absorción de agia que existe entre ellos, así como analizar posibles alternativas para reducir o evitar esta absorción. Recomendamos también analizar cómo esta absorción de agua puede alterar la vida
útil del producto.
IX. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Quintana Pincay, J.L. (2007). Análisis y diseño de empaques flexiles laminados para envasara alimentos. Ecuador. ESPOL.
Asimag S.L. (julio- 2007 ). Manual de elaboración de cartón. Documentos en línea. Disponible en:
