Plan Estrategico Bimbo

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE

ACTIVIDAD:

Plan estratégico: GRUPO BIMBO INTEGRANTES:

Antonio Hernández Nereyda García Hipólito Gustavo Martínez Rivera Ilse Nohemí MATERIA:

GESTIÓN ESTRATÉGICA DOCENTE:

Lic. Alicia Zúñiga Sánchez

INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

SEMESTRE: 7°

TURNO: Vespertino

TAMAZUNCHALE, SAN LUIS POTOSÍ, A 08 DE DICIEMBRE DEL 2014


ÍNDICE

Formulación de una estrategia ....................................................................................................... 4 Información general ..................................................................................................................... 4 Análisis del del ambiente externo externo ................................................................................................. 9 MEFE ...................................................................................................................................... 9 5 fuerzas de porter ............................................................................................................... 9 Análisis del del ambiente interno interno ................................................................................................ 11 MEFI ..................................................................................................................................... 11 Ventaja competitiva ............................................................................................................ 11 Cadena de valor ................................................................................................................. 12 Análisis FODA FODA ..................................................................................................................... 12 Mapa estratégico ................................................................................................................ 13 Plan estratégico .......................................................................................................................... 14 Misión ....................................................................................................................................... 14 Visión ........................................................................................................................................ 14 Valores ..................................................................................................................................... 14 Objetivos estratégicos generales ......................................................................................... 14 Diseño de estrategias ................................................................................................................ 15 Estrategias comerciales o a nivel negocios ....................................................................... 15 Área comercial comercial o unidad unidad de negocio negocio ............................................................................... 15 Problemática identificada (factores críticos) ................................................................... 15 Nombre de la estrategia propuesta ................................................................................. 15 “Introducción de una nueva línea de productos” ........................................................... 15

Descripción detallada de la propuesta ............................................................................ 15 Objetivos estratégicos por cada área .............................................................................. 16 Políticas anuales por cada estrategia descrita .............................................................. 16 Cuadro comparativo (estrategia actual – estrategia propuesta) ................................. 16 Estrategias áreas funcionales (departamentos) ................................................................ 17 Área estratégica estratégica funcional funcional ................................................................................................. 17 TAMAZUNCHALE, SAN LUIS POTOSÍ, A 08 DE DICIEMBRE DEL 2014

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Problemática identificada (factores críticos) ................................................................... 17 Nombre de la estrategia propuesta ................................................................................. 17 Descripción detallada de la propuesta ............................................................................ 17 Objetivos estratégicos por cada área .............................................................................. 17 Políticas anuales por cada estrategia descrita .............................................................. 18 Cuadro comparativo (estrategia actual – estrategia propuesta) ................................. 18 Estrategias Operacionales .................................................................................................... 19 Área estratégica funcional ................................................................................................. 19 Problemática identificada (factores críticos) ................................................................... 19 Nombre de la estrategia propuesta ................................................................................. 19 Descripción detallada de la propuesta ............................................................................ 19 Objetivos estratégicos por cada área .............................................................................. 19 Políticas anuales por cada estrategia descrita .............................................................. 20 Cuadro comparativo (estrategia actual – estrategia propuesta) ................................. 20 Bibliografía al estilo APA ....................................................................................................... 21 Anexos ......................................................................................................................................... 22



Formulación de una estrategia Información general GRUPO BIMBO S. A. B. de C. V. (ANTES GRUPO INDUSTRIAL BIMBO)

MISIÓN Alimentar, Deleitar y Servir a nuestro mundo

VISIÓN 

Una empresa con marcas líderes y confiables para nuestros consumidores.



El proveedor preferido de nuestros clientes.



Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.



Una empresa financieramente sólida.



Un lugar extraordinario para trabajar.

VALORES Pasión, equipo, confianza, calidad, efectividad, rentabilidad y persona

OBJETIVOS Ser productivos. Alcanzar los niveles de rentabilidad establecidos. Estar cerca de nuestro consumidores y clientes, ellos son nuestra razón de ser. Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice plenamente (vivir nuestra filosofía). Asegurar la operación en un adecuado ambiente de control (información, sistemas y confianza). Participación y autocontrol.


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Empresa de Panificación más importante del mundo por posicionamiento de marca, por volumen de producción y ventas, además el líder indiscutible del ramo en México, Latinoamérica y Estados Unidos. Con presencia en 22 países de América, Asia y Europa, cuenta con más 10,000 productos y con más de 100 marcas de reconocido prestigio. Se dedica a la producción, distribución y comercialización de 10,000 productos en las categorías de pan de caja, pan dulce, pastelería de tipo casero, galletas, English muffins, bagels, barras de cereales, dulces, chocolates, botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maíz y de harina de trigo, tostadas, cajeta y comida rápida, entre otros Unidades de negocio 1. Bimbo, con sede en la ciudad de México Produce y distribuye productos Bimbo, Del Hogar, Gabi, Lara, Lonchibon, Marinela, Milpa Real, Oroweat, Saníssimo, Suandy, Tía Rosa y Wonder. 2. Barcel, con sede en Lerma, estado de México Se encarga de las marcas Barcel, Coronado, Juicee Gummee, La Corona y Ricolino. 3. Gastronomía Avanzada y Pastelerías con sede en la ciudad de México y presencia en 18 entidades federativas A través de las pastelerías El Globo, La Balance y El Molino. Es dueño de marcas como: Arnold

Ben’s

Brownberry

Barcel

Bimbo

Dempster’s


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Mrs Baird’s, Dulces Vero Ricolino Eagle

New York Bakery Co.

Sara Lee

Entenmann’s

Nutrella

Silueta

Fargo

Oroweat

Tía Rosa

El Globo

Plus Vita

Thomas’

Marinela

POM

Villaggio

McGavin’s

Pullman

entre otras.

Alianzas estratégicas Alicorp (Perú): Alicorp es una empresa del grupo Romero (líder en el sector de alimentos), dedicada a la elaboración de productos industriales, de consumo masivo y nutrición animal; para ingresar a Perú, Bimbo se asoció a este, donde Alicorp participa con 30 por ciento y Bimbo con 70 por ciento. Blue Label (México): A través de su filial Blue Label, su proveedor de soluciones tecnológicas, Bimbo, de la mano de la empresa Visa, lanzó un esquema de pagos con tarjeta de crédito, débito y vales de despensa en misceláneas del país y ya colocó alrededor de 10% de las terminales punto de venta (TPV) que tienen en conjunto todos los bancos de México . Fincomún: sumó a la microfinanciera para que otorgue créditos, que pueden rondar los 1,000, a los tenderos que se suman a la TPV con sólo apretar un botón y se tiene saldo de nuevo en las terminales electrónicas. Galletas la Moderna: en Diciembre de 2007, después de complejas negociaciones, los accionistas de Grupo La Moderna y de Grupo Bimbo firmaron un convenio mediante el cual éste adquiría el 50% de las acciones de Fábrica de Galletas La Moderna. Según los términos de dicho convenio, la administración y operación de TAMAZUNCHALE, SAN LUIS POTOSÍ, A 08 DE DICIEMBRE DEL 2014

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE la sociedad serían responsabilidad de Grupo La Moderna. Además se adquiría de la División Pastas la línea de Sopas Instantáneas, y se aprobaba una inversión superior a los 15 millones de dólares para adquirir dos nuevas líneas de producción de galleta. Mundo Dulce (Arcor): Se especializa en la elaboración de bombones, caramelos rellenos, tabletas de chocolates, figuras de chocolates, paletas y diferentes tipos de chicles. Todos estos productos están adecuados a las preferencias de los consumidores mexicanos. Rich: Grupo Bimbo, S.A. de C.V. y Rich Products Corp. Han anunciado la formación de Fripan, S.A. de C.V, una coinversión para fabricar especialidades de panificación en masa congelada y productos recién horneados para todo el mundo. Principal competencia GRUPO GAMESA, S.A. de C.V.: Empresa dedicada a la producción de galletas y golosinas. GRUPO MACMA, S.A. de C.V.: Grupo Mac Ma S.A.B. de C.V. es una empresa del sector alimenticio enfocada en la fabricación y comercialización de galletas, pastas de trigo, helados y chocolates. “Grupo Mac Ma” se estableció en 1991 con la unión de tres marcas: “Galletas Mac Ma”, “Pastas Pinerolo” y “Chocolates Ferback”.

Distribuye sus productos a través de tiendas de autoservicio, tiendas departamentales, por el sistema de ventas por catálogo y a través de una cadena de 35 tiendas propias HEB: H.E. Butt Grocery Company, abreviado HEB (o bien H-E-B), es una cadena estadounidense

de

supermercados

con

sus

oficinas

centrales

en San

Antonio, Texas, Estados Unidos. Actualmente cuenta con más de 300 tiendas y más de 56.000 empleados y gestiona el supermercado

Central Market ("Mercado

Central"). TAMAZUNCHALE, SAN LUIS POTOSÍ, A 08 DE DICIEMBRE DEL 2014

INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE (Sendra, 2009)


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Análisis del ambiente externo MEFE

MEFE OPORTUNIDADES

PESO

CALIFICACIÓN

Atención al cliente. Innovación del Producto. Confianza y reputación para atraer a nuevos consumidores. Exportación de productos mexicano. Crecimiento del mercado. Subtotal AMENAZAS

0.10 0.05 0.10

1 2 3

0.10 0.15 0.5 PESO

4 3 Subtotal CALIFICACIÓN

Nivel del ingreso de las personas Leyes gubernamentales Comunidades lejanas Productos sustitutos Índices de obesidad Subtotal Total

0.10 0.15 0.05 0.05 0.15 0.50 1.0

2 3 1 4 4 Subtotal Total

PESO PONDERADO 0.10 0.10 0.30 0.60 0.30 1.40 PESO PONDERADO 0.20 0.45 0.05 0.20 0.60 1.50 2.90

5 fuerzas de por ter

1. Rivalidad entre empresas competidoras. 2. Ingreso potencial de nuevos competidores. 3. Desarrollo potencial de productos sustitutos. 4. Capacidad de negociación de los proveedores. 5. Capacidad de negociación de los consumidores.


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE 1. La rivalidad de las empresas que son capaces de competir con Grupo Bimbo, son empresas locales como: Panaderías. 2. Hay una fuerte demanda de pan dentro de nuestro país que es México, pero estas necesidades son satisfechas por empresas locales y grupo Bimbo, ya que producto Bimbo no lo pueden adquirir todas las personas, solo personas con un ingreso monetario de nivel medio o alto. 3. Este punto es un riesgo para grupo Bimbo, por la introducción de negocios panificadores, en ciertos sectores de las ciudades, las personas adquieren productos que no pertenecen a grupo Bimbo, y esto afecta por que entra menor número de clientes a adquirir los productos Bimbo. 4. Bimbo tiene una relación cercana con sus proveedores para poder abastecer su materia prima a tiempo, y de esta manera producir sus productos para abastecer la demanda de sus clientes. 5. Grupo Bimbo ayuda y contribuye con la sociedad, por el motivo de atraer a más clientes, lleva labores sociales que promueven el hábito del deporte a la sociedad, esto le sirve como publicidad y estar en contacto con los consumidores


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Análisis del ambiente interno MEFI

FORTALEZAS Imagen corporativa dirigida a clientes que empiezan desde una edad temprana. Envases innovadores que brindan calidad y frescura al producto. Contar con trabajadores eficientes y eficaces. Posicionamiento de marca. El atractivo de su empaque lo distingue de sus competidores. Subtotal DEBILIDADES Productos elaborados con altos niveles calóricos. Empaques que generan una mayor cantidad de basura, al no ser reciclables. No cuenta con panes a base de amaranto Precios no competitivos con mercados locales. Poca investigación y desarrollo en cuanto a la panificación Subtotal Total

MEFI PESO

CALIFICACIÓN

0.05

1

PESO PONDERADO 0.05

0.10

2

0.20

0.15

3

0.45

0.10 0.10

4 3

0.40 0.30

0.5 PESO

Subtotal CALIFICACIÓN

0.10

2

1.40 PESO PONDERADO 0.20

0.15

3

0.45

0.05

1

0.05

0.05

4

0.20

0.15

4

0.60

0.50 1.0

Subtotal Total

1.50 2.90

(DAVID, 2012)

Ventaja c om petitiva

ESTRATEGIA DE MARCA: establecen relaciones a largo plazo con los consumidores. El que el consumidor recuerde las marcas con las que ha crecido y no las olvide, crear un consumidor fiel.


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Cadena de valor

Las actividades primarias de la panificadora Bimbo son el área de marketing y venta, ya que son fundamentales para el éxito de esta; “Tan blanco como la harina y tan tierno como el pan” , es la justificación de la mascota que tiene y que

caracteriza a Bimbo, por su ternura, limpieza, blancura y suavidad, y hace que al verlo se recuerden momentos con alguno de los productos ofrecidos por esta panificadora. A nális is FODA

Análisis FODA OPORTUNIDADES Atención al cliente. Innovación del Producto. Confianza y reputación para atraer a nuevos consumidores. Exportación de productos mexicano. Crecimiento del mercado. AMENAZAS Nivel del ingreso de las personas Leyes gubernamentales Comunidades lejanas Productos sustitutos Índices de obesidad

FORTALEZAS Imagen corporativa dirigida a clientes que empiezan desde una edad temprana. Envases innovadores que brindan calidad y frescura al producto. Contar con trabajadores eficientes y eficaces. Posicionamiento de marca. El atractivo de su empaque lo distingue de sus competidores. DEBILIDADES Productos elaborados con altos niveles calóricos. Empaques que generan una mayor cantidad de basura, al no ser reciclables. No cuenta con panes a base de amaranto Precios no competitivos con mercados locales. Poca investigación y desarrollo en cuanto a la panificación


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Ma p a est r at é g ic o

Área estratégica Los productos ofrecidos Método de distribución Necesidades del mercado

Justificación La variedad con la que cuenta esta unidad de negocios en muy amplia, desde tortillas, panes, galletas etc. que son del agrado de la gente y de las familias. Extensa red de distribución con más de 52,000 rutas que sirven más de 2.3 millones de punto de venta Adaptarse o morir, esta unidad de negocio considera lo que el consumidor necesita haciendo productos del agrado del público.

Área critica Problemática Producción La panificadora Bimbo no produce panes a base de amaranto, un producto que ayuda a enfrentar los padecimientos que provocan enfermedades como la diabetes y obesidad, Productos elaborados con altos niveles calóricos, que son dañinos para la salud. Ventas Precios no competitivos con mercados locales. Productos sustitutos a un menor precio que generan preferencia. Marketing Las leyes gubernamentales catalogan a estos productos como chatarra.

Estrategias Diversificación concéntrica: se elaborará una línea de producto a base de amaranto. Desarrollo del producto: modificar el producto, para que sea bajo en calorías. Diferenciación: crear valor sobre los productos, para que sea percibido como único por el consumidor, tomando en cuenta la calidad, el sabor y la frescura.


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Plan estratégico Misión Conocer, desarrollar y poner en práctica estrategias que ayuden a alcanzar los propósitos del plan estratégico, y obtener así, mejores resultados en la empresa.

Visión Que las estrategias que se generen permanezcan constantemente en mejoras y actualizándose a la situación de la empresa, asiendo, de esta forma un continuo desarrollo positivo del Grupo Bimbo.

Valores Compromiso, Eficacia, Eficiencia, Objetividad, Participación, Plan ificación.

Objetivos estratégicos generales 1. Crear una línea de productos a base de amaranto para los siguientes 6 meses. 2. Llevar a cabo la modificación de una línea de productos dulces en los siguientes 3 meses. 3.

Crear una campaña de publicidad que llegue hasta los consumidores más lejanos, para que empiecen a crear valor hacia e producto, en un periodo de un año.



Diseño de estrategias Estrategias comerciales o a nivel negocios Área comercial o unidad de negocio

Bimbo (panificadora) con sede en la ciudad de México Pro blem ática iden tific ada (facto res crítico s)

Se identificó que existen algunos productos elaborados como el pan artesanal de las cuales en la línea de productos que provee bimbo no las está realizando, también, que algunos tiene un alto nivel calórico que perjudica la salud de quienes lo consumen constantemente; y gente muy poco familiarizada con los panes industriales, prefieren los de la región ya que es a un precio mucho menor, pero que carece de frescura. Nomb re de la estrategia propuesta “Introducción de una nueva línea de productos”

Descripción detallada de la pro puesta

Se llevara a cabo la introducción de una línea de productos a base de amaranto, con el propósito de atraer a más clientes y poder contrarrestar los efectos de la competencia, que en este caso serían los pequeños negocios y los productos elaborados de manera artesanal (pan artesanal)


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Ob jeti vo s est raté gi co s po r cad a área

Área Producción Innovación Ventas Marketing

Objetivos estratégicos Identificar los hábitos de consumo de la población, para la creación de nuevos productos en un lapso de 6 meses. La creación de un producto a base de amaranto en un lapso de 1 mes. Incrementar la participación dentro del mercado durante los próximos cinco años. Relaciones a largo plazo con nuestros consumidores.

Polític as anu ales po r cad a estrateg ia desc rita

Estrategia Diversificación concéntrica Desarrollo del producto Diferenciación

Políticas anuales Ampliar la gama de productos dentro la misma línea de panificación. Mejorar el producto bimbo, bajando los niveles de azucares y grasas dentro del mismo. Realizar anuncios publicitarios, este es con el fin de dar a conocer la introducción de los nuevos productos en cuanto frescura y calidad.

Cuadro com parativo (estrategia actual – estrategia prop uesta)

CUADRO COMPARATIVO ESTRATEGIA ACTUAL ESTRATEGIA PROPUESTA Estrategia de Incremento de Márgenes Diversificación concéntrica incrementar la eficiencia para crear valor. Penetración de mercado llegamos cada día Desarrollo del producto a más consumidores. Estrategia de Marca establecer relaciones Diferenciación a largo plazo con nuestro consumidores.


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Estrategias áreas funcionales (departamentos) Área est rat é gi ca fu nc io nal

En el departamento de PRODUCCION

Pro blem ática iden tific ada (facto res crítico s)

Planeación para la elaboración de nuevos productos. Nomb re de la estrategia propuesta

Procedimiento para la elaboración de los nuevos productos Descripción detallada de la p ropu esta

Se realizara el procedimiento que se va a llevar a cabo a la hora de producir los tres nuevos productos, así como también los ingredientes que estos mismos deberán contener y la cantidad que deberá contener de cada ingrediente. Ob jeti vo s est raté gi co s po r cad a área

AREA Planeación

Calidad

ESTRATEGIA Delegación de las actividades a realizar a personal capacitada Pruebas en la elaboración del producto

OBJETIVO Tener un procedimiento para que los empleados puedan seguir estos pasos y elaborar con éxito al producto. Elaborar productos de prueba para saber cuál es la cantidad adecuada para que el producto resulte con una excelente calidad y pueda mantener su frescura.


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Polític as anu ales po r cad a estrateg ia desc rita

ESTRATEGIA Delegación de las actividades a realizar a personal capacitada Pruebas en la elaboración del producto

OBJETIVO Tener un procedimiento para que los empleados puedan seguir estos pasos y elaborar con éxito al producto. Elaborar productos de prueba para saber cuál es la cantidad adecuada para que el producto resulte con una excelente calidad y pueda mantener su frescura.

POLITICA Vigilar que el procedimiento a seguir sea el correcto para el éxito de la elaboración del producto. Realizar pruebas constantemente a los productos elaborados para ver que estos cuenten con las características establecidas.


CUADRO COMPARATIVO ESTRATEGIA ACTUAL ESTRATEGIA PROPUESTA El personal encargado de cada área debe Delegación de las actividades a realizar a ser responsable de vigilar que los personal capacitada. procedimientos se lleve a cabo de manera correcta. Realizar pruebas constantemente para Pruebas en la elaboración del producto. determinar si el producto tiene buena calidad y seguir satisfaciendo a nuestros clientes conforme a sus expectativas.


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Estrategias Operacionales Área est rat é gi ca fu nc io na l

Los productos ofrecidos Pro blem ática iden tific ada (facto res crítico s)

Dentro de los productos ofrecidos, no se encuentra uno que ayude a llevar una vida saludable, y algunos de los productos existentes, se encuentran algunos con altos niveles calóricos. Nomb re de la estrategia propuesta

Ayuda a la salud de los consumidores Descripción detallada de la p ropu esta

Crear y modificar los productos de la unidad de negocio, que ayude a mejorar la salud de los clientes y futuros consumidores. Ob jeti vo s est raté gi co s po r cad a área

AREA Líneas producción

ESTRATEGIA

OBJETIVO de Los empleados deben realizar los Supervisión constante productos nuevos de manera que del encargado de la línea estos sean de la nueva línea y que se de producción. garantice la calidad como en todo producto Bimbo.


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Polític as anu ales po r cad a estrateg ia desc rita

ESTRATEGIA Supervisión constante del encargado de la línea de producción

OBJETIVO Los empleados deben realizar los productos nuevos de manera que estos sean de la nueva línea y que se garantice la calidad como en todo producto Bimbo.

POLITICA Crear un recorrido y mantener los procesos que ayudaran a la creación de la nueva línea de productos


CUADRO COMPARATIVO ESTRATEGIA ACTUAL ESTRATEGIA PROPUESTA Los supervisores de cada área deben Supervisión constante del encargado de la mantener una comunicación con los línea de producción. empleados para que puedan resolver las dudas que se puedan presentar.


INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE TAMAZUNCHALE Bibliografía al estilo APA Sendra, R. S. (2009). Estartegia de exito empresarial. Mexico: PEARSON Educacion.

Referencias Sendra, R. S. (2009). Estartegia de exito empresarial. Mexico: PEARSON Educacion.

Bibliografía DAVID, F. R. (2012). CONCEPTOS DE ADMINISTRACION ESTRATEGICA. MEXICO: REARSON PRENTICE HALL. Sendra, R. S. (2009). Estartegia de exito empresarial. Mexico: PEARSON Educacion.



Anexos

EN LA CARPETA DEL PROYECTO


Plan Estrategico Bimbo

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