Plan de Negocio de Cuyes

Plan de Negocios “Fortalecimiento de la Producción y Comercialización de Cuyes en el valle Jequetepeque”

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2 RESUMEN EJECUTIVO 2.1 Coincidencias de los objetivos del operador con los objetivos del PROSSAMER Cedepas Norte promueve el desarrollo humano generando oportunidades de cambio a sectores de población emergente (pequeños productores), en aspectos socioeconómicos, ambientales y la gestión sostenible de los recursos naturales y el desarrollo de la competitividad. El PROSAAMER se propone contribuir a mejorar los ingresos de los productores rurales mediante el suministro de servicios tales como la información y la capacitación empresarial Breve descripción de la idea de negocio

La Asociación de Productores de Cuy del Valle Jequetepeque – APCUY-VJ, está integrada por un grupo de 25 familias, quienes inician la crianza de cuyes desde marzo del 2008. Estos criadores con el apoyo de la ONG CEDEPAS NORTE, han identificado como potencial productivo para desarrollar sus familias; la actividad de la crianza de cuyes, las mismas que presentan las mismas realidades en cada una de las etapas de la cadena productiva En cuanto a la producción, Los criadores de la Asociación son criadores de pequeños a medianos, mantienen sus crianzas de cuyes en un rango que va de 40 a 200 reproductoras hembras por criador, conformado por animales criollos y cruzados mejorados de distintos tipos y líneas, que a la saca están con un peso promedio de 0.55 Kg. (9 semanas), con lo lo que no alcanzan el peso adecuado para ser comercializados (min. 0.70 kg.) el mismo que alcanzan en estas condiciones a los 3.5 meses, Respecto a la Comercialización, La producción se destina en un promedio de 10 % para el autoconsumo, el 50% para reproductores y el 40 % restante para venta, actualmente esta se realiza de forma individual ó a los acopiadores; al no ser debidamente caracterizados, se cotizan al cálculo y por unidad, y en precios que oscilan desde S/. 6.00 a S/ 7.00, resultando en un margen de ganancia casi nulas o ínfimas. Respecto a la Organización.-La Asociación es relativamente “nueva”, que aún no manejan herramientas de gestión organizacional ni comercial, venden cada uno individualmente, su organización responde a realizar trabajos conjuntos de producción, solicitar fondos a instituciones públicas ó privadas, y a la necesidad de comercializar. El presente PLAN DE NEGOCIOS estará abocado a superar el problema central identificado a nivel de 25 familias criadores de cuyes del Valle Jequetepeque, provincia de Pacasmayo y Chepen, Departamento de La Libertad. Siendo este: “Los limitados ingresos de las familias integrantes de la Asociación de Productores

de Cuy del Valle Jequetepeque´´ debido a la baja producción y productividad; así como las deficiencias en la comercialización y organización; para lo cual se propone lo siguiente: Optimizar el manejo integrado de tecnologías de producción y productividad de cuyes, capacitando y brindando asesoría técnica a los criadores para la implementación de planes operativos de producción que contemplan tecnologías 2

apropiadas para la crianza tecnificada de cuyes (todo el proceso productivo); considerando todo el enfoque sistémico de la producción orgánica Mejorar gestión empresarial y la articulación comercial de los criadores a mercados alternativos y locales, capacitándolos y asesorándolos en la gestión comercial y de negociación, implementando un plan de negocios, apoyando la vinculación con clientes y proveedores; y fortaleciendo las alianzas estratégicas. Fortalecer la organización de productores, capacitándolos y asesorándolos en temas de liderazgo, planes de negocios y gestión empresarial con visión de negocios. 2.2 Características de los productos que se planea ofrecer:

El cuy es una especie animal con características sobresalientes, su carne comparada con otras especies es superior en proteína 20.3%, menor en grasa 1.6% menor en calorías 96 Cal / 100 gr. demás posee características nutricionales que hacen de su carne especial son el bajo porcentaje de triglicéridos, no representando riesgos a la salud; y la alta presencia de ácidos grasos (Linoleíco y Linolénico) precursores del Ácido Araquidónico que resultan útiles para las células cerebrales. Es de resaltar las bondades adicionales de la carne del cuy producida con alimentación en base a producción ecológica; la misma que obtiene un sabor fácilmente distinguible en sus características organolépticas (terneza, jugosidad, suavidad, palatabilidad, gustocidad, digestibilidad y color). En cuanto a la presentación del cuy de calidad a producir será: Cuyes con 0.80 Kg. Promedio de peso vivo alcanzado a los 70 días de recría y peso 0.60 Kg. en carcaza (para garantizar la terneza de la carne y fácil cocción).

El producto será ofrecido tanto vivo como beneficiado (cuy en carcaza o pelado) con la finalidad de dar valor agregado al producto y aumentar los ingresos de los productores. Cualidades de la carne del cuy Cavia porcellus o Cavia cobayo. ESPECIE

% PROTEINA

% GRASA

CUY

22.0

7.8

PESCADO

21.0

8.0

CONEJO

20.4

8.0

AVE

18.3

9.3

VACUNO

17.4

22.0

OVINO

16.4

31.1

CERDO

14.5

37.5

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Análisis de Mercado y Estrategia de intervención:

El Valle del Jequetepeque es una de las zonas con un gran número de criadores de cuyes; pero que sin embargo aun son informales y aun desarrollan procesos productivos diferenciados, obteniendo diversos niveles de calidad y tamaño. Casi todas las familias tienen actividades de crianza tradicional casera de animales menores que representa ingresos monetarios en determinados momentos de necesidad de la familia campesina, se cultiva además alfalfa y se complementa la alimentación de los animales menores, entre ellos el cuy, con residuos de cocina. La tenencia familiar es de 25 cuyes en promedio por familia en las comunidades campesinas, pero los tipos están degenerados y son heterogéneos en los tamaños, por lo que el producto ofertado es de muy mala calidad, así como existe problemas de organización y mercado ya que por la cantidad producida no les permite hacer economías de escala. La estrategia será superar primeramente los problemas de productividad, para poder ofertar un producto de calidad y con una oferta definida utilizando los canales de comercialización directa, evitando intermediarios y así como establecer una alianza estratégica con la ONG Perú Crece, quienes apoyan la comercialización de cuyes. 2.4 Datos claves sobre la viabilidad económica y financiera del negocio

Evaluación económica

Evaluación financiera

VPNE

S/. 49.569,8

VPNF

S/. 41.449.7

TIRE

31%

TIRF

29%

B/CE

1.62

B/CF

1,57

9 meses Período recuperación

Período recuperación

9.4 meses

3 PRODUCTO 3.1 Características de los productos ofrecidos Características

Producto 1(a)

Especificaciones del producto

El producto será: Cuyes con 0.80 Kg. Promedio

de peso vivo alcanzado a los 70 días de recría y peso 0.60 Kg. en carcaza (para garantizar la terneza de la carne y fácil cocción). El producto será ofrecido tanto vivo como 4

beneficiado (cuy en carcaza). Volumen de producción actual (unidades por mes)

Se estima una producción trimestral promedio de 20,407 cuyes

Problemas en la calidad

Problemas de plagas, en el transporte o beneficio pueden afectar la calidad.

Cuánto tiempo viene produciendo

De manera organizada y comercial a partir de marzo del 2008.

Formas de presentación

La presentación será en cuy vivo de 800 gr. y beneficiado en carcaza de 600 gr. sin ningún tipo de envase. Para el caso de supermercados tendrá una presentación de empaque.

Distribución (mecanismos de ventas)

Se realizara una venta directa al contado a mayoristas y restaurantes así como a supermercados previo convenio establecido.

(a) referido al producto principal o estrella del negocio

3.2 Definición de los principales atributos que constituyen los factores de competitividad de los productos o servicios

Factores de competitividad

Producto 1(a)

Su valor nutricional

Es una carne muy rica en proteínas y baja en grasas comparativamente con otros animales que hacen que su demanda vaya en aumento.

Oferta programada.

Se puede programar una oferta definida del producto a tener durante el año en función a sus asociados.

Tecnología

Producción con tecnologías limpias con enfoque agro ecológico en las labores agrícolas de sus parcelas y sus crianzas que nos garantizan un producto sano.

Características

Características adecuadas como: peso, tamaño, color, sabor agradable y característico.

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4 ANÁLISIS DE ENTORNO 4.1 Análisis del macroentorno

Condiciones

Descripción

Económicas

La población del valle del Jequetepeque es pobre, un 75% de la población son campesinos de tierra seca y cuentan con 2.5 Ha. Aquellos con irrigación debajo de la represa raramente cultivan mas de 4 hectáreas y el ingreso promedio de una familia típica es e $700 USD anuales.

Socio - culturales

Los pobladores de el valle jequetepeque presenta una gran diversidad de estratos sociales y culturales, tanto en el nivel económico como educativo que en su gran mayoría pertenecen al sector C y D con un alto índice de pobreza especialmente en al área rural. Están marcados por costumbres de inmigrantes de la serranía y de costumbres populares. La cuenca del Jequetepeque comprende 45 distritos, en las provincias de Chepén y Pacasmayo en La Libertad y las provincias de Contumazá, San Miguel, Cajamarca y San Pablo en el Departamento de Cajamarca. Su población según el Censo de 1,993 es de 261,499 habitantes y de acuerdo a la proyección estimada al año 2,000 se tiene para el sector urbano 160,892 habitantes, y para el sector rural 145,247 habitantes totalizando con 306,139 habitantes. Es poco lo que las autoridades locales pueden hacer por estos productores. Autoridades locales no promueven suficientemente el desarrollo económico a favor de los pequeños productores de la zona

Demográficas

Políticas

Legales

La asociación viene trabajando en su organización que aun no se encuentra formalizada en registros públicos.

Tecnológicas

Hay problemas de comunicación, baja señal en esta zona y pocas cabinas de Internet.

4.2 Análisis del micro entorno Condiciones

Descripción

Clientes

Son los acopiadores mayoristas que abastecen a diversos mercados y restaurantes, así como clientes directos mayormente amas de casa que compran nuestro producto.

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Competencia Directa

La competencia directa son los propios productores del valle Jequetepeque a través de una crianza familiar y desorganizados del valle jequetepeque que llevan sus productos al mercados a través de los acopiadores pero no con una oferta estable ni con los estándares de calidad de un buen producto.

Proveedores

Los proveedores de cuyes son en su mayoría los acopiadores. Uno de los proveedores de insumos y tecnología son la ONG Cedepas quienes les viene asesorando para tener acceso a los mercados de insumos y servicios.

Amenazas de sustitutos

Existen las diversas carnes que tienen una oferta abundante, tales como la carne de pollo que es la mas barata, también patos, gallinas carnes rojas y que son mucho mas baratas que el cuy.

Competencia potencial

Están apareciendo productores en el valle que vienen empezando a producir de manera comercial pero de manera muy reducida en su número. Existen pocos productores que tienen más de 500 animales en el valle.

5 SONDEO DE MERCADO 5.1 Mercado 5.1.1 ¿Cuál es el mercado destino del producto? Nuestro mercado destino serán los pobladores de la provincia de Trujillo, llevando un producto diferenciado en cuanto a presentación, sabor y valor nutricional. 5.1.2 ¿Dónde esta ubicado? Esta ubicado en el departamento de la Libertad, es la capital de departamento y donde se concentra el mayor numero de clientes y competidores. 5.1.3 ¿Quiénes conforman el mercado? Superficie: 25,499 kilómetros cuadrados. Población: 1`365,735 habitantes. Capital: La Ciudad de Trujillo Provincias: (10) Ascope, bolívar, Chepen, Julcán, Otuzco, Pacasmayo, Pataz, Sánchez Carrión, Santiago de Chuco y Trujillo 5.1.4 ¿Qué preferencias tienen? La mayoría de hogares trujillanos están conformados por 5 miembros, 2 de ellos aportan económicamente al hogar. Existe una distribución similar del gasto entre ciudades, destinando principalmente sus ingresos al rubro de alimentación, (50% de sus ingresos). Las mujeres en un 95% son quienes deciden las compras del hogar 5.1.5 ¿Cuál es el ingreso promedio de los clientes?

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El ingreso promedio de una familia es de 1,276 soles, en Trujillo, según el estudio "El consumidor de Lima y provincias 2007", presentado por “Productos Multiclientes ” de la consultora Arellano Marketing, 5.2 Clientes 5.2.1 ¿Qué quieren los clientes del producto? Los clientes (mayoristas y minoristas) desean una carne fresca, sana, sin daños mayores. Los clientes directos como las amas de casa desean una carne de alto valor nutritivo y bajo en grasas que hacen atractivo a nuestro producto. 5.2.2 ¿Cuáles son las necesidades ocultas que tiene los clientes? Tiene la necesidad de que les ofrezcamos innovación, como lo son los productos derivados a partir de esta variedad. Además de hacerlos llegar a sus puesto de venta cercanos a sus casas como tiendas o bodegas. 5.2.3 ¿Cómo se comportan? Los consumidores directos especulan y negocian el precio debido a la oferta de otras variedades o carnes que alcanzan menor precio. Los mayoristas y minoristas de otras zonas tienden a comprar en grandes volúmenes para hacerse de un menor precio por cantidad, además de conseguir un precio que pueda ser negociado por sus compradores o detallistas. 5.2.4 ¿Dónde compran? La mayoría de amas de casa prefiere las bodegas o mercados cerca de su casa, sin embargo es difícil encontrar comerciantes que vendan al por menor salvo mercados. También se da la compra en restaurantes y centros recreativos pero en paltos preparados. 5.2.5 ¿Quién decide la compra? Las amas de casa son las protagonistas del consumo familiar, son ellas las que deciden la compra de gran parte de los productos del hogar. Eligen marcas, presentaciones, sabores, etc. que se consumirán en sus hogares y eventualmente formarán hábitos de uso entre los miembros de su familia. 5.2.6 ¿Quiénes son los clientes potenciales? Son los las personas en general pero se esta formando un publico objetivo de clientes selectivos por la calidad de la carne y el beneficio a la salud por su baja cantidad en grasas y su alto nivel de proteínas. 5.2.7 ¿Qué nivel de precios pueden estos pagar teniendo en cuenta las características del producto? La carne de cuy siempre ha tenido un precio mas elevado que otras carnes, en cualquier campaña sea verano como invierno, y cuyo precio puede ser en promedio S/. 10.00 en cuy vivo y S/. 12.00 beneficiado. 5.3 Competencia 5.3.1 ¿Quiénes y cuántos son?

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Están apareciendo productores en el valle que vienen empezando a producir de manera comercial pero de manera muy reducida en su número. Existen aproximadamente 03 productores que tienen más de 500 animales en el valle. 5.3.2 ¿Dónde están? Lo productores del valle Jequetepeque a través de una crianza familiar y desorganizada 5.3.3 ¿Qué mercados o segmentos de mercado atienden? Atienden mayormente a minoristas, puestos en mercados de diversas zonas, ambulantes así como restaurantes y supermercados. 5.3.4 ¿Qué estrategias están implementando? No manejan ninguna estrategia de comercialización, están acostumbrados a que los compradores los busquen y así entablar una relación de casería (comúnmente llamado a la repetitiva visita a su puesto de venta) 5.3.5 ¿Qué tecnología manejan? Son productores agropecuarios que utilizan la agricultura tradicional con el uso de insecticidas y poco respeto por el medio ambiente. 5.3.6 ¿De donde consiguen la materia prima? Los productores de cuyes son en su mayoría los propietarios de parcelas con sembraos de alfalfa u otros pastos que es el insumo principal para la alimentación de los animales y en menor cantidad que algunos utilizan concentrados que adquieren en los molinos de la zona. 5.4 Distribución 5.4.1 ¿Cómo se desarrolla la distribución? La distribución se realiza por medio de intermediarios pequeños quienes compran en la chacra o en la parcela de los productores, luego estos distribuyen a los restaurantes y centros recreativos y así llega la consumidor final. También se oferta en los diferentes mercados por los mismos comerciantes o acopiadores. 5.4.2 ¿Cuáles son los canales de distribución? Son productores – intermediarios pequeños – minoristas – cliente final. Productores- minoristas – consumidor final Productores- consumidor final 5.4.3 ¿Cuáles son las características de los distribuidores, de los intermediarios? Las características de los intermediarios, es que logran ser indispensables para algunos productores, sobre todo en lugares donde no hay forma de poder comercializar o sacar sus productos al mercado por la cantidad pequeña que se comercializa y el costo no justifica llevarlo directamente al mercado. 5.4.4 ¿Cuáles son las condiciones de venta? No existe condiciones para la venta y todas se hacen al contado. Más adelante se pretende establecer contratos para venta exclusiva y determinada.

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5.5 Problemas identificados 5.5.1 En relación al mercado La llegada de nuevos supermercados, logran atraer la atención de los consumidores, evitan ir al mercado donde no se presta las garantías del caso (escasa vigilancia) además de lo surtido que suelen estar estos gigantes comerciales. 5.5.2 En relación al producto Los diferentes productores ofrecen sus productos a un menor precio debido a la baja calidad de la carne de cuy en cuanto a alimentación y beneficio. 5.5.3 En relación a la competencia La competencia esta desorganizada ya que en su mayoría son productores individuales y que producen a través de una crianza familiar y no con visión comercial. Pero esto es suplido por los acopiadores que hacen volumen y tienen de alguna manera el mercado capturado pero de manera muy frágil. 5.5.4 En relación a la distribución Una dificultad es la falta de canales internos de comercialización eficiente, debido al transporte en algunas zonas es muy restringido. 5.5.5 En relación a la tecnología utilizada La producción agropecuaria que utilizan los productores es intensiva en insecticidas lo que dificulta tener productos sanos libres de tóxicos, esto afecta a los productores de la asociación que están apostando por la agricultura ecológica que se ven contaminados por efectos vecinos. 5.5.6 En relación al sistema de información No existe canales de información de mercado para comercializar el cuy, las comunicaciones son difilices, falta de telefonía y acceso a Internet en algunas zonas, lo que les impide conocer las diferentes comunicaciones con organizaciones aliadas para posibles eventos, capacitaciones y ferias, así como el desconocimiento de los productores a acceder a este tipo de tecnología 5.5.7 En relación al financiamiento El único financiamiento que ha tenido la asociación ha sido por intermedio de la ONG Cedepas, quien ha establecido un convenio con la Cooperativa de ahorro y crédito TUMAN para financiar a los pequeños productores.

6 PLANEAMIENTO ESTRATEGICO 6.1 Indique cual es la visión que tiene la organización ¿qué espera lograr dentro de dos años? Ser líder en el mercado nacional en la producción y comercialización de cuyes, siendo reconocidos por su alta calidad y aplicación de los recursos ambientales, éticos y de seguridad de los clientes. 6.2 Indique cual es la Misión de la organización?

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Producción y comercialización de cuyes de alta calidad, con orientación orgánica, siendo fuente de empleo y de ingresos, conservando el medio ambiente y el desarrollo sostenible. 6.3 Objetivos Principales de la Organización 6.3.1 Defina brevemente los objetivos de la organización en los próximos dos años - Posicionar sus productos en el mercado. - Mejorar la calidad de vida de los productores de cuyes. - Consolidar su cadena productiva y mantener alianzas con organizaciones privadas y públicas. 6.3.2 Análisis FODA Fortalezas Oportunidades Disposición de insumos para la Nuevos mercados alimentación, pastos y forrajes. Posibilidad de crecimiento Cuentan con terrenos e instalaciones para Cambio en las preferencias de los la crianza comercial. consumidores Capacidad de innovación (formas de Incremento en la demanda extranjera crea preparar el producto, instalaciones y expectativas de mayor consumo interno. demás objetos) Ganas de aprender Capacidad comercial Asociación de productores con contactos de cooperación técnica. CEDEPAS Acuerdo comercial para comercial el producto con ONG Perú crece. Debilidades Amenazas Falta mayor poder de negociación. Aumento del precio de los insumos Débil unión y confianza entre los agrícolas. integrantes de la organización Entrada de nuevos competidores. Ausencia de estrategia clara Presencia de plagas en las parcelas de Escasez de recursos producción que inciden en la alimentación Problemas laborales de los animales. Bajo manejo productivo 6.4 A continuación explique la estrategia que seguirá para alcanzar los objetivos Visión y Misión de la organización:

La APCUY DEL VALLE JEQUETEPEQUE para constituirse como una organización sólida y que pueda producir y comercializar con éxito sus productos deben los productores realizar un trabajo constante, ir amoldando sus estrategias de intervención a las necesidades actuales de los consumidores. Sus metas principales son: Optimizar el manejo integrado de tecnologías de producción y productividad • de cuyes con la implementación de planes operativos de producción que contemplan tecnologías apropiadas para la crianza tecnificada de cuyes (todo el proceso productivo); considerando todo el enfoque sistémico de la producción

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orgánica. Mejorar gestión empresarial y la articulación comercial de los criadores a • mercados alternativos y locales, capacitándose y asesorándose en la gestión comercial y de negociación, buscando la vinculación con clientes y proveedores; y fortaleciendo las alianzas estratégicas. Fortalecer la organización de productores, capacitándolos y asesorándolos • en temas de liderazgo, gestión empresarial con visión de negocios. Así mismo sensibilizar en género y prácticas de responsabilidad social – empresarial, implementando herramientas de gestión organizacional. 7. PLAN DE COMERCIALIZACION 7.1 Estrategia de comercialización

Etapas del Plan de Negocios - Arranque (segmentación)

-

Incursión en el mercado Satisfacción del cliente

-

Imagen del producto

-

Imagen de la organización

Que hacer

Quien lo hará

Como se hará

Sondeo de mercado, entrevistas a productores e intermediarios de la zona Registrar en Indecopi la marca de APCUY Se comercializará una carne fresca, sana, sin lesiones, así como brindarle una buena atención, etc; Además de mostrarle una carne calidad y que ofrezca las condiciones sanitarias necesarias El producto se presenta en buenas condiciones, separado por calidades y a pedido del cliente puede ser empacado al vació con la debida marca de APCUY.

CEDEPAS

Mediante entrevistas a consumidores, vendedoras y fuentes secundarias Se hace una petición de registro de marca Se harán capacitaciones en temas de atención al cliente, así como de labores de producción, cosecha y post cosecha

La APCUY realizara ferias para dar a conocer sus productos, desarrolla estrategias de marketing y elabora material publicitario

Indecopi La asociación de productores en coordinación con ONG Cedepas

La asociación de productores en coordinación con sus responsables de producción, acopio y de comercialización

La asociación de productores en coordinación con ONG Cedepas Norte y publicistas

Se distribuirá correctamente la materia los animales, se utilizaran jabas y caballetes para el trasporte.

Se realizan sesiones de trabajo y se firman convenios con organizaciones y empresas privadas para llevar a cabo estas actividades 12

-

Crecimiento (expansión y posicionamiento) Incremento de las ventas del producto

Minimizando nuestros márgenes de ganancias con el fin de quitarle mercado a los competidores.

La asociación de productores en coordinación con responsables de comercialización

Posicionamiento en el mercado

El enfoque de promoción de nuestro producto y de todos sus atributos será para las amas de casa (quienes tiene el poder de decisión en las compras de la casa)

-

Mecanismos Ventas y/o de Distribución

Nuestra estrategia de venta esta basada en una atención personalizada para una venta directa

Lo hará el encargado de comercialización.

-

Sostenimiento en el Mercado (Competitividad) Permanencia en el Mercado (Estrategia competitiva)

Trataremos de innovar con nuevos productos en presentaciones y tamaños.

La APPLAM por intermedio de su junta directiva en conjunto con otras asociaciones de productores

Convocar a reunión de directorio en conjunto con los socios

La convocara el presidente de la APCUY

-

-

-

Solución de situaciones adversas(Riesgos, cambios no previstos)

La asociación de productores en coordinación con responsable de comercialización.

Según el volumen a comercializar se propondrá en junta de socios empezar bajando el margen de utilidad hasta empezar a ir fidelizando a nuestros compradores y manteniendo nuestra calidad. La primera impresión es la que cuenta, se tomaran acciones similares cuando los resultados no sean los esperados. Con el asesoramiento comercial de los técnicos de CEDEPAS NORTE. Haremos alianzas con otros de productores y organizaciones que promuevan la producción comercialización y consumo. Inmediatamente después que pase alguna eventualidad

7.2 Identificación del mercado meta El mercado meta inicial es la provincia de Pacasmayo y Chepén luego ampliarse a todo el departamento de la libertad y otras regiones. 7.2.1 Descripción del mercado objetivo

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Nuestro mercado objetivo son las amas de casa quienes realizan y deciden las compras de la casa, procuran integrar a su canasta alimentos accesibles y que contengan alto valor nutritivo. 7.2.2 Descripción del mercado objetivo Son todas las personas del valle Jequetepeque sin excepción quienes gustan del consumo de la carne del cuy y tiene un régimen alimentario a base de carne. 7.3 Estrategia de mezcla del plan de comercialización 7.3.1 Producto Características del producto Características

Descripción

Definición

El cuy es una especie animal.

Ciclo de vida (Durabilidad)

Cuy vivo hasta 01 año para comercializarlo

Manejo y manipuleo

Debe de tenerse cuidado en el transporte desde los galpones hasta los centros de distribución o compra final.

Difusión

Se hará uso de material promocional como volantes y almanaques alusivos a la asociación y al producto.

Marca

Se registrara el nombre de APCUY del valle Jequetepeque ante Indecopi.

Empaque

Se cuenta con las presentaciones de cuy vivo y beneficiado en carcasas con o sin empaquen, de acuerdo a solicitud del cliente.

Etiquetado

Consta de una etiqueta alusiva a la APCUY y destacando los valores nutricionales del CUY del Valle que se muestra en cada bolsa.

Calidad

Se resaltara la calidad del producto con incidencia en la crianza orgánica.

Diseño

El diseño estará a cargo de un publicista de la ciudad de Trujillo con quien la asociación tiene buenas relaciones y precios menores.

Garantía

Los productos pasaran un control de calidad para garantizar la calidad de los la carne del cuy. 14

Posible volumen de comercialización

Un promedio trimestral de 5,100 cuyes.

Ventajas sobre productos competitivas

La mayor ventaja es el rico sabor de la carne y la cantidad de proteínas y baja en calorías, que es muy apreciado por los consumidores.

Principios insumos utilizados

Solo se hace uso de insumos agrícolas

-

Posicionamiento del producto

Imagen del producto desde la perspectiva del cliente

Nuestro producto creara una imagen de CALIDAD de nuestro productos, de una organización sólida, conciente y que como misión brindar productos que den bienestar y salud a nuestros clientes.

Qué diferencia nuestro producto respecto a la de otros productores?

Nuestro producto estará registrado en Indecopi mediante el registro de marca colectiva que certifica su lugar de origen y variedad. Nuestros productos son trabajados bajo una tecnología de producción orgánica que va a dar un valor adicional a una alimentación sana libre de tóxicos.

7.3.2 Precio - Componentes del precio

(ANUAL)

Costos de producción

4.8

Gastos administrativos

0.5

Gastos de ventas

0.5

utilidad

4.2 TOTAL

S/ 10.00

Precios actuales de otros productos similares en el mercado Productos Cuy vivo de 750 gr.

Precio S/. 8-10 unidad

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7.3.3 Plaza - Describa brevemente las características del mercado al que está orientado el producto Esta orientado a un mercado de consumo frecuente, nuestra variedad estará presente en el mercado todos los días del año, orientado a la venta a consumidores finales, así como mayoristas y minoristas que distribuirán nuestro producto en diversas zonas. - Potenciales compradores y su ubicación geográfica Potenciales clientes o compradores

Dpto.

Provincia

Distrito

Lugar

Amas de casa

La Libertad

Chepen Pacasmayo

Todos

Mercados mayoristas y minoristas

Restaurantes

La Libertad

Chepen y Pacasmayo

Todos

Lugar de compra.

Acopiadores

La Libertad

Todas

Todos

En el local de APCUY

-

Condiciones planteadas para la nueva oportunidades de negocios Factores de Transacción

Condiciones

Punto de entrega

Se podrá entregar pedidos de Cuyes en las presentaciones que se requieran cuando el volumen a tratar cubra el costo.

Precio

Las condiciones de precio deben cubrir nuestros costos de traslado, gastos administrativos e impuestos, además de nuestro margen de utilidad.

Cantidad

Podemos suministrar hasta un 50% de nuestra producción mensual a ventas por contrato, dejando el saldo para atender nuestros clientes frecuentes.

Calidad

La calidad de nuestros productos es homogénea e indistinta al volumen de venta.

Puntos de ventas

Nuestros puntos de venta son: Local de producción y mercados.

Condiciones de pago

Nuestras ventas frecuentes son contra entrega y nuestros pedidos pueden tener un máximo de 15 para facturar

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7.3.4 Promoción Ubique en el casillero respectivo el tipo de promoción (información que se hará del producto) - Estrategias de venta del producto Tipo

¿Cómo se hará?

¿Quién lo hará?

Con que frecuencia

Contactos personales

Se tendrá un primer acercamiento con los compradores directos así como comerciantes mayoristas y restaurantes, para dar a conocer nuestro producto.

Se dispondrá de un encargado de la parte comercial quien estar a cargo de realizar los contactos con otros proveedores

Se hará cada mes o de acuerdo al reporte de ventas(si la situación lo amerita se podrá realizar con mayor frecuencia)

Promoción

La asociaron efectuara eventos como ferias, capacitaciones y entablara contacto con entidades como Ministerio Agricultura, Cámara de comercio La Libertad,

La asociación dispondrá de un encargado de relaciones públicas, publicidad y promoción.

La feria del cuy del valle se llevara cabo cada año en la zona Chepen. Y las capacitaciones y promociones serán constantes.

Publicidad

Se tomara contacto con instituciones especializadas en publicidad para colocar propaganda alusiva ala asociación en medios escritos, radiales o televisivos, así como la asesoria en la confección de material publicitario

Se coordinara acciones y trabajo en conjunto entre asociación de productores, operador y publicista.

Se dispondrá de una campaña trimestral, a excepción de la feria del CUY que será anual.

Relaciones Públicas

Se realizaran visitas a las diferentes organizaciones, establecimientos comerciales o instituciones con las que se puede trabajar en función a la venta del CUY y para fortalecer a la asociación con capacitaciones o asesorias.

Las visitas a las diferentes organismos estará a cargo del responsable de la comercialización

Se priorizara la entrada de los productos a los consumidores finales, mayoristas y supermercados o tiendas especializadas

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7.3.5 Comercialización Canales de comercialización

Nuestros canales de comercialización serán por medio de nuestros clientes mayoristas y cadenas de supermercados.

Frecuencia de la Comercialización

Será de lunes a domingo los 365 días del año.

Personas encargadas de la comercialización

Será el responsable de comercialización de la APCUY (socio de la Asociación)

Ventajas del canal de comercialización

Nuestro canales son directos e indirectos copando así todos estos canales de comercialización para que llegue de la forma más rápida al consumidor final.

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8. PLAN OPERATIVO Marco Lógico

Resumen narrativo

Indicadores verificables

Medios de verificación

Supuestos importantes

1. La Asociación de productores consolida su capacidad de gestión operadora y oferta de servicios y están en capacidad de financiar servicios de extensión en diferentes rubros productivos al finalizar proyecto. 2. El 100% de los productores mejoran su seguridad alimentaria con productos alimenticios complementarios obtenidos por mejores ingresos por la venta del cuy al final del proyecto.

1. Encuesta Contratos de servicios

Estabilidad socio económica del país. Instituciones financieras (públicas y privadas) incorporen un cofinanciamiento en efectivo. Se incrementa el consumo per cápita del cuy a nivel nacional e internacional

1. Se generan empleo para 25 familias. 25 criadores de cuyes invierten en servicios de capacitación y asistencia técnica a 01 año de finalizado el proyecto.

1. Registro de producción. Registro de ventas. Padrón de socios Informe final 2. Registro de producción. Registro de ventas. Padrón de socios Informe final 3. Registro de producción. Registro de ventas. Padrón de socios Informe final

FIN Mejorar los niveles de la calidad de vida de la Asociación de Productores de Cuy del valle Jequetepeque, Provincia de Pacasmayo.

PROPÓSITO “Mejorar los ingresos de las

familias integrantes de la Asociación de Productores de Cuy del Valle Jequetepeque, mediante la producción tecnificada y la articulación comercial competitiva a los mercados locales y alternativos de manera equitativa y

2. Se incrementa en 30% el número de asociados al finalizar el proyecto. 3. Al final del proyecto el 100% de los integrantes de la Asociación incrementan sus utilidades en un 30 % por la producción y comercialización de cuyes.

sostenible”.

2. •

Encuesta Contratos de servicios

Las políticas agrarias, económicas y sociales favorables para las(os) productoras(es). El cuy se encuentra en tendencia de crecimiento como producto alternativo.

PRODUCTOS 1. Productores/as de cuy, han incrementado su producción y productividad con estándares de calidad, adecuados para el mercado local y regional.

2. Productores (as) con adecuada capacidad de gestión empresarial y comercial, articulados eficientemente al mercado

3. Fortalecimiento de la Organización de productores.

Al final de proyecto se llegara a una producción de 6000 reproductoras, Se habrá mejorado el peso de los reproductores Hembras de 0.7 a 1.0 Kg., el peso de reproductores machos de 0.9 a 1.2 Kg., el peso de cuyes de recría (65 días) 0.55 a 0.70 Kg., el rendimiento de carcasa del 58 al 62 %. 40 criadores adoptan tecnologías de producción ecológica de cuyes (Alimentación, sanidad, mejoramiento genético, manejo e infraestructura productiva). Incremento en 15 % del volumen de oferta de cuy Al final del proyecto: Comercialización de 40,815 cuyes de 1 Kg. de peso vivo, con estándares de calidad para el mercado. La Asociación de productores viene funcionando con capacidades de gestión empresarial y comercial. 10 % de incremento de ventas por implementación de un plan de negocios. 01 contrato de comercialización de cuy, suscrito y ejecutado.

Al final del proyecto: 25 criadores manejan su crianza familiar con enfoque empresarial y visión de negocios. Asociación de productores de cuy manejan e implementan instrumentos de gestión organizacional y empresarial. Surgimiento de 3 líderes/as en aspectos de comercialización al finalizar el proyecto.

Registro de Crianza por familia Informes mensuales Registros de visitas in situ y reportes por visitas directas a los galpones.

Documento de Contrato con empresa comercializadora. Reportes técnicos Registro de venta

Documentación contable. Reportes e informes.

Disposición favorable de las(os) productoras(es) para participar en la ejecución de las actividades del proyecto Recursos disponibles

Recursos disponibles. Mercado con demanda suficiente y precios adecuados. Productores/as con predisposición de elaborar documentos de gestión empresarial. Disponibilidad de oferta de productos de calidad Recursos disponibles. Productores/as con predisposición a organizarse.

19

ACTIVIDADES Producto 1 1.1 Realizar cursos talleres de capacitación sobre tecnologías apropiadas de crianza tecnificada de cuyes (todo el proceso productivo).

10 cursos talleres de capacitación sobre crianza tecnificada de cuyes de cuyes y sus forrajes (Alimentación, sanidad, infraestructura productiva, mejoramiento genético y manejo)

Relación de participantes. Informes técnicos Fotografías Documentaciones contables. Fichas de evaluación de cursos.

Disponibilidad a ser capacitado de los productores. Recursos disponibles

1.2 Asesoría técnica a la implementación de un programa de manejo, alimentación, sanidad, infraestructura productiva y mejoramiento genético de cuyes. (Manejo integrado de animales menores – cuyes)

01 asistencia técnica personalizada. 25 convenios de compromiso de cada familia para implementar sus planes operativos. 25 galpones familiares de cuyes acondicionados

Relación de participantes. Informes técnicos Fotografías Documentaciones contables. Fichas de evaluación de cursos.

Disponibilidad a ser capacitado de los productores. Recursos disponibles

2.1 Cursos talleres de capacitación en Gestión Empresarial y Comercial.

04 cursos talleres sobre gestión empresarial. 04 cursos talleres sobre estrategias de comercialización (desarrollo del producto, empaque, envases, embalaje, etiquetado, presentación, precio, promoción, mercados, desarrollo de marca y logo.

Relación de participantes. Informes técnicos. Documentaciones contables. Comprobantes de venta Fotografías

Recursos disponibles Predisposición de productores/as.

2.2 Desarrollo de un Encuentro Local de intercambio de experiencias y Feria y Concurso del cuy en el Valle Jequetepeque.

Participación de 200 personas y 05 entidades públicas y privadas relacionadas al sector participan en la feria y encuentro de intercambio de experiencias, así como el concurso entre criadores. Asesoría y consultoría en Gestión comercial. Diseño de un plan comercial.





3.1 Cursos /talleres de capacitación sobre liderazgo y planes de negocios.

02 cursos talleres de capacitación sobre liderazgo y 02 cursos talleres sobre planes de negocios.

Relación de participantes. Informes técnicos. Documentaciones contables. Comprobantes de venta Fotografías.


3.2 Desarrollar pasantía e intercambio de experiencias a lugares exitosos a nivel Nacional.

Participación de 25 productores líderes/as a 02 Pasantías a criadores de cuyes exitosos (uno al fundo ecológico ECOSAN – Lima y otro a Cajamarca).

Relación de participantes. Informes técnicos. Documentaciones contables. Comprobantes de venta Fotografías.


Producto 2

2.3 Apoyo a la Gestión Comercial

Producto 3

20

Programación de metas físicas Productos

1. Productores/as de cuy, han incrementado su producción y productividad con estándares de calidad, adecuados para el mercado local y regional. Productores capacitados en gestión comercial 2. Productores (as) con adecuada capacidad de gestión empresarial y comercial, articulados eficientemente al mercado

Indicadores clave de los productos Al final de proyecto se llegara a una producción de 6000 reproductoras, Se habrá mejorado el peso de los reproductores Hembras de 0.7 a 1.0 Kg., el peso de reproductores machos de 0.9 a 1.2 Kg., el peso de cuyes de recría (65 días) 0.55 a 0.70 Kg., el rendimiento de carcasa del 58 al 62 %. 40 criadores adoptan tecnologías de producción ecológica de cuyes (Alimentación, sanidad, mejoramiento genético, manejo e infraestructura productiva). Incremento en 15 % del volumen de oferta de cuy Al final del proyecto: Comercialización de 40,815 cuyes de 1 Kg. de peso vivo, con estándares de calidad para el mercado. La Asociación de productores viene funcionando con capacidades de gestión empresarial y comercial. 10 % de incremento de ventas por implementación de un plan de negocios. 01 contrato de comercialización de cuy, suscrito y ejecutado.

Al final del proyecto: 25 criadores manejan su crianza familiar con enfoque empresarial y de negocios. 3. Fortalecimiento visión Asociación de productores de cuy manejan e de la Organización implementan instrumentos de gestión de productores. organizacional y empresarial. Surgimiento de 3 líderes/as en aspectos de comercialización al finalizar el proyecto.

Actividades

Mes de Inicio

Tiempo de duración

Enero

Durante los 02 años

Enero


x

x

x

x

x

x

x

x

enero


x

x

x

x

x

x

x

x

2.2 Desarrollo de un Encuentro Local de intercambio de experiencias y Feria y Concurso del cuy en el Valle Jequetepeque

noviembre

01 día


x

x

x

x

1.1 Realizar cursos talleres de capacitación sobre tecnologías apropiadas de crianza tecnificada de cuyes (todo el proceso productivo). 1.2 Asesoría técnica a la implementación de un programa de manejo, alimentación, sanidad, infraestructura productiva y mejoramiento genético de cuyes. (Manejo integrado de animales menores – cuyes) 2.1 Cursos talleres de capacitación en Gestión Empresarial y Comercial.

3.1 Cursos /talleres de capacitación sobre liderazgo y planes de negocios. 3.2 Desarrollar pasantía e intercambio de experiencias a lugares exitosos a nivel Nacional

junio

Enero

Año 1 Año 2 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T 4 x x x x x x x x

x

06 trimestres Primer año

septiembre 02 días cada pasantía

x

x

x

x

x

x

x

x

21

Programación presupuestal

Indicadores clave de los productos Al final de proyecto se llegara a una producción de 6000 reproductoras, Se habrá mejorado el peso de los reproductores Hembras de 0.7 a 1.0 Kg., el peso de reproductores machos de 0.9 a 1.2 Kg., el peso de cuyes de recría (65 días) 0.55 a 0.70 Kg., el rendimiento de carcasa del 58 al 62 %. 40 criadores adoptan tecnologías de producción ecológica de cuyes (Alimentación, sanidad, mejoramiento genético, manejo e infraestructura productiva). Incremento en 15 % del volumen de oferta de cuy Al final del proyecto: Comercialización de 40,815 cuyes de 1 Kg. de peso vivo, con estándares de calidad para el mercado. La Asociación de productores viene funcionando con capacidades de gestión empresarial y comercial. 10 % de i ncremento de ventas por implementación de un plan de negocios. 01 contrato de comercialización de cuy, suscrito y ejecutado. Al final del proyecto: 25 criadores manejan su crianza familiar con enfoque empresarial y visión de negocios. Asociación de productores de cuy manejan e implementan instrumentos de gestión organizacional y empresarial. Surgimiento de 3 líderes/as en aspectos de comercialización al finalizar el proyecto.

Responsables Técnicos.

Ing. Félix Perleche Vásquez

Actividades


Costo Actividad S/.

Enero 09- Dic. 10

x

x

x

x

x

x

x

x

Enero 09- Dic. 10

x

x

x

x

x

x

x

x

60,000

24,000


Local de intercambio de experiencias y Feria y Concurso del cuy en el Valle Jequetepeque

15,000

2.3 Apoyo a la Gestión Comercial (información de mercado)

60,000

Eco. Iván Gómez Gutiérrez

Programación de Pago (US $) T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T 4 Enero 09- Dic. 10 x x x x x x x x

24,000

Eco. Iván Gómez Gutiérrez 2.2 Desarrollo de un Encuentro


Fecha Inicio-Fin

Enero 09- Dic. 10

x

x

x

x

x

x

x

x

Enero 09- Dic. 09

x

x

x

x

x

x

x

x

12,000 Agosto. 2008 Abril 2009

3.2 Desarrollar pasantía e intercambio de experiencias a lugares exitosos a nivel Nacional

x

Noviembre 09

x

x

10,000

22

Diagrama de Gantt.

Indicadores clave de los productos Al final de proyecto se llegara a una producción de 6000 reproductoras, Se habrá mejorado el peso de los reproductores Hembras de 0.7 a 1.0 Kg., el peso de reproductores machos de 0.9 a 1.2 Kg., el peso de cuyes de recría (65 días) 0.55 a 0.70 Kg., el rendimiento de carcasa del 58 al 62 %. 40 criadores adoptan tecnologías de producción ecológica de cuyes (Alimentación, sanidad, mejoramiento genético, manejo e infraestructura productiva). Incremento en 15 % del volumen de oferta de cuy . Al final del proyecto: Comercialización de 40,815 cuyes de 1 Kg. de peso vivo, con estándares de calidad para el mercado. La Asociación de productores viene funcionando con capacidades de gestión empresarial y comercial. 10 % de i ncremento de ventas por implementación de un plan de negocios. 01 contrato de comercialización de cuy, suscrito y ejecutado. Al final del proyecto: 25 criadores manejan su crianza familiar con enfoque empresarial y visión de negocios. Asociación de productores de cuy manejan e implementan instrumentos de gestión organizacional y empresarial. Surgimiento de 3 líderes/as en aspectos de comercialización al finalizar el proyecto.

Responsables Técnicos.


Actividades


Costo Actividad S/.


15,000

Eco. Iván Gómez Gutiérrez


Enero 09- Dic. 10

x

x

x

x

x

x

x

x

Enero 09- Dic. 10

x

x

x

x

x

x

x

x

60,000

24,000


Programación de Pago (US $) T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T 4 Enero 09- Dic. 10 x x x x x x x x

24,000

Eco. Iván Gómez Gutiérrez 2.2 Desarrollo de un Encuentro Local de intercambio de experiencias y Feria y Concurso del cuy en el Valle Jequetepeque

Fecha Inicio-Fin

Enero 09- Dic. 10

x

x

x

x

x

x

x

x

Enero 09- Dic. 09

x

x

x

x

x

x

x

x

60,000 12,000 Agosto. 2008 Abril 2009

3.2 Desarrollar pasantía e intercambio de experiencias a lugares exitosos a nivel Nacional

x

Noviembre 09

x

x

10,000

23

8.5 Estrategia de operación Proceso

Estrategia de Operación

Recepción de materia prima

El proceso de recepción, se da desde la cosecha, selección y acomodo en transporte a Trujillo, donde será recibido por la vendedora en puesto en mercado mayorista con el visto bueno del responsable de acopio APPLAM

Producción

Habrá un programa de cosecha que será evaluado por el responsable de producción de APPLAM, este se encargar de dar las recomendaciones y estimar el volumen a cosechar por parcela. Ante cualquier problema la asociación destinara recursos para inspecciones técnicas en las parcelas.

Entrega

La entrega estará a cargo del responsable de ventas, en coordinación con encargada del puesto de venta serán quienes despacharan los pedidos.

Distribución de productos

La distribución del producto será por medio de los mayoristas y minoristas a los que proveemos con nuestra fruta y productos derivados.

24

8.6 Organigrama de la institución en la situación actual y en la que se derivaría del plan de negocio señalando en cada caso el cargo respectivo y su especialidad Asamblea de Asociados

Junta Directiva Secretaria

Contador Presidente

Responsable de producción

Responsable de acopio

Responsable de ventas

Asamblea de Asociados

Junta Directiva Secretaria

Contador Presidente Sr. Niver Saravia Chávez

Gerente

Responsable de producción

Responsable de acopio

Responsable de ventas

Félix Perleche Vásquez Ing. Zootecnista

Félix Perleche Vásquez Ing. Zootecnista

Iván Gómez Gutiérrez ECONOMISTA

8.7 Criterios de selección de los productores beneficiarios Disponibilidad de recursos naturales (tierra, agua y otros) según las demandas del cultivo. Disponibilidad y capacidad de aporte para la crianza (por lo menos con un porcentaje) Actitud emprendedora e innovadora Responsabilidad frente a sus compromisos asumidos Disposición al desarrollo de capacidades personales y colectivas. o o o o o

25

9. ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO 9.1 Presupuesto de inversiones

Categoría del Gasto

Aporte Operador

Pre Operación

Aporte productor 2.000

Estudios para la preparación del Plan de negocio Pagos de asesores Gastos de instalación Gastos legales Inversión Fija

Aporte Solicitado Prosaamer -

Monto Estimado Total -

2.000

2.000 2.000

33.750

galpones reproductores

33.750 -

muebles y enseres maquinaria Otros Intangibles (b)

276.750

-

150.000

-

33.750

-

93.000

-

102.500

Capacitación asistencia técnica Información de mercado

310.500 150.000 67.500 93.000

-

102.500

205.000

42.500

42.500

85.000

30.000

30.000

60.000 60.000

30.000

30.000

Trámites Asesoramiento Legal Marcas, patentes

Capital de Trabajo

89.793

Costos de producción Gastos administrativos

431.006

-

431.006

Gastos de venta TOTAL

520.799 431.006

44.897

44.897

44.897

44.897

228.043 22,0%

707.756 68%

102.500 10%

1.038.299 100%

26

9.2 Proyección de ventas

PRODUCTO

PROYECCION DE LAS VENTAS E INGRESOS ANUALES % CANTIDAD PRECIO S/. TOTAL INGRESOS

1- CUY VIVO 2 -CUY BENEFICIADO

1 1 1

TOTAL

20.408 20.408

10 12

S/. S/.

204.080 244.896

40.816

11

S/.

448.976

Capacidad Teórica =(3,000 reproductores hembras)* (3.0 crías cada parto) * (5 partos cada año) Capacidad Real =(capacidad teórica – (Tasa de mortalidad de 9.3% de capacidad teórica/ 90,7% neta) Promedio: cada productor maneja en promedio 100 reproductoras con un total de 30 socios .

9.3 Financiamiento del plan de negocio La extructura del financiamiento se presenta en el siguiente cuadro: Categoría del Gasto

Aporte Operador

Pre Operación

-

102.500

Capital de Trabajo

89.793

TOTAL

228.043 22,0%

431.006

707.756 68%

Monto Estimado Total -

276.750

33.750

Intangibles (b)

Aporte Solicitado Prosaamer -

2.000

Inversión Fija

FINANCIAMIENTO

Aporte productor

102.500

2.000 310.500 205.000

-

102.500 10%

520.799

1.038.299 100%

DEL 68 % del aporte del productor se financiara S/. 30,000.00 nuevos soles a través de la cooperativa TUMAN con una tasa efectiva anual de 24 % pagaderos a un año en un solo pago al finalizar el periodo realizándose la misma operación para el siguiente año.

27

9.4 Evaluación económica y financiera del proyecto

ESTADO DE PERDIDAS Y GANANCIAS Año 1 RUBRO S/.

Año 2 S/.

ingreso neto(incluye prima)

448.965,00

448.965,00

Costos de producción

215.503,20

215.503,20

UTILIDAD BRUTA gastos de operación

233.461,80

233.461,80

Gastos de ventas

22.448,25

22.448,25

gastos administrativos

22.448,25

22.448,25

depreciación

48.600,00

48.600,00

Amortización por cargas diferidas

1.000,00

1.000,00

UTILIDAD OPERATIVA

138.965,30

138.965,30

gastos financieros otros Utilidad antes de participación de utilidades distribución de utilidades

7.200,00

7.200,00

131.765,30

131.765,30

UTILIDAD ANTES DEL IMPUESTO

131.765,30

131.765,30

impuesto a la renta

19.764,80

19.764,80

Resultado del ejercicio

112.000,51

112.000,51

28

FLUJO DE CAJA ECONOMICO Y FINANCIERO RUBROS 0 AÑO 01 S/. 551.465,00

INGRESOS

AÑO 02 S/. 697.265,00

ingresos por ventas valor residual INGRESO DEL PROSAAMER

448.965,00 102.500,00

448.965,00 145.800,00 102.500,00

EGRESOS

382.664,50

382.664,50

215.503,20

215.503,20

GASTOS DE OPERACION

167.161,30

167.161,30

gastos por ventas gastos administrativos otros gastos Fortalecimiento de capacidades impuesto a la renta

22.448,25 22.448,25 0,00 102.500,00 19.764,80

22.448,25 22.448,25 0,00 102.500,00 19.764,80

168.800,51

314.600,51

30.000,00 30.000,00 7.200,00 1.080,00

30.000,00 30.000,00 7.200,00 1.080,00

162.680,51

308.480,51

310.500,00

inversión costos de producción

FLUJO DE CAJA ECONOMICO

-310.500,00

Préstamo amortización de capital de trabajo intereses escudo fiscal

FLUJO DE CAJA FINANCIERO

-310.500,00

aporte capital

310.500,00

Punto de Equilibrio Punto de Equilibrio = Costos fijos/(precio unitario –costo variable unitario) 49,600/(10 – 1.5) = 5,835 cuyes 9.5 Indicadores de rentabilidad Evaluación económica

Evaluación financiera

VPNE

S/. 49.569,8

VPNF

S/. 41.449.7

TIRE

31%

TIRF

29%

B/CE

1.62

B/CF

1,57

Período

9 meses

Período

9.4 meses

29

recuperación

recuperación

9.6 Análisis de sensibilidad Debe estipulares dentro de los lineamientos generales del negocio que se va a emprender la responsabilidad de cada productor en la crianza, en función a la implicancia que tendrían en el precio la baja calidad del producto. Dentro de un Escenario Normal : A un precio promedio de venta es de S/. 10.00 cuy vivo y S/. 12.00 cuy beneficiado.

VAN

49,570

TIR 31% Dentro de un Escenario conservador : A un precio promedio de venta es de S/. 9.00 cuy vivo y S/. 11.00 cuy beneficiado. VAN 30,237 TIR 26% Dentro de un Escenario Pesimista : A un precio promedio de venta es de S/. 8.00 cuy vivo y S/. 10.00 cuy beneficiado VAN 10,903 TIR

21%

9.7 Plan de Contingencia Alternativamente a su producción y comercialización del cuy se esta planificando incursionar con otras alternativas de crianzas de animales menores tales como patos y ovinos así como apostar por la diversificación productiva con técnicas agro ecológicas con la finalidad de dismunir sus costos y aumentar la rentabilidad de sus parcelas. 10. Plan de Sostenibilidad 10.1 Impacto del sistema de producción sobre los factores ambientales (agua, suelo, aire, flora, fauna) Unos productores organizados con una producción programada permite una mejor distribución de los recursos naturales, mediante capacitaciones en practicas agrícolas agro ecológicas, las cuales tendrán como objetivo el manejar correctamente y evitar contaminar el ecosistema del valle jequetepeque. La producción del cuy estará complementada con acciones de reciclaje de los restos de las mismas, como insumo para compost y bioles, los cual beneficiara para obtener un producto mas sano y sobre todo sin afectar el medio ambiente, 10.2 Prácticas ambientales para disminuir los efectos sobre el medioambiente - Producción de forrajes orgánicos. - El cambio y reducción del uso de agroquímicos - No quemar residuos vegetales producto de la cosecha - No aplicar fuentes nitrogenadas que incrementen la salinidad de los suelos. - Realizar drenajes adecuados en los campos de cultivos. - Implementar un manejo de residuos sólidos como fundas plásticas 30

Plan de Negocio de Cuyes

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