NTP ISO 8589.2008 - Análisis sensorial. Lineamientos generales para el diseño de salas de prueba (1).pdf

NORMA NORMA TÉCNIC TÉCNICA A PERUANA

NTP-IS NTP-ISO O 8589 8589 2008

Comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales No Arancelarias - INDECOPI Calle de La Prosa 138, San Borja (Lima 41) Apartado 145 Lima, Perú

Análisis sensorial. Lineamientos generales para el diseño de salas de pruebas SENSORY ANALYSIS. General guidance for the the design of test rooms (EQV. ISO 8589:2007 SENSORY ANALYSIS General guidance for the design of test rooms)

2008-12-03 1ª Edición

R.0037-2008/INDECOPI-CNB. Publicada el 2009-01-01 Precio Preci o basado en 25 páginas I.C:S: 67.160.10 ESTA NORMA ES RECOMENDABLE Descriptores: Análisis sensorial, lineamientos generales, diseño de salas de prueba

ÍNDICE páginas ÍNDICE

i

PREFACIO

ii

1.

OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN APLICACIÓN

1

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

2

3.

TÉRMINOS Y DEFINICIONES DEFINICIONES

2

4.

PRINCIPIO PRINCIPIO

2

5.

IMPLEMENTACIÓN IMPLEMENTACIÓN DE LAS SALAS DE PRUEBAS

3

6.

SALAS DE PRUEBAS

4

7.

ÁREA DE PREPARACIÓN

10

8.

OFICINA

12

9.

ÁREAS ADICIONALES

12

10.

INFORMACIÓN ADICIONAL

13

ANEXO ANEXO A ANEXO B

14 25

i

ÍNDICE páginas ÍNDICE

i

PREFACIO

ii

1.

OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN APLICACIÓN

1

2.


2

3.

TÉRMINOS Y DEFINICIONES DEFINICIONES

2

4.

PRINCIPIO PRINCIPIO

2

5.

IMPLEMENTACIÓN IMPLEMENTACIÓN DE LAS SALAS DE PRUEBAS

3

6.

SALAS DE PRUEBAS

4

7.


10

8.

OFICINA

12

9.

ÁREAS ADICIONALES

12

10.


13

ANEXO ANEXO A ANEXO B

14 25

i

PREFACIO

A.

RESEÑA HISTÓRICA

A.1 La presente Norma Técnica Peruana ha sido elaborada por el Comité Técnico de Normalización de Bebidas Alcohólicas Vitivinícolas mediante el Sistema 2 u ordinario, durante los meses de diciembre 2007 a setiembre 2008, utilizando como antecedente a la ISO 8589:2007 SENSORY ANALYSIS. General guidance for the design of test rooms. A.2 El Comité Técnico de Normalización de Bebidas Alcohólicas Vitivinícolas presentó a la Comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales No Arancelarias -CNB-, con fecha 2008-09-22, el PNTP-ISO 8589:2008, para su revisión y aprobación; siendo sometido a la l a etapa de Discusión Pública el 200811-04. No habiéndose presentado observaciones fue oficializado como Norma Técnica Peruana NTP-ISO 8589:2008 Análisis sensorial. Lineamientos generales para el diseño de salas de pruebas , 1ª Edición, el 01 de enero de 2009. A.3 Esta Norma Técnica Peruana es una adopción de la ISO 8589:2007. 8589:200 7. La presente presente Norma Técnica Peruana Peruana presenta cambios cambios editoriales editoriales referidos referidos principalmente principalmente a terminología propia del idioma español y ha sido estructurada de acuerdo a las Guías Peruanas GP 001:1995 y GP 002:1995.

B. INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIÓN DE LA NORMA TÉCNICA PERUANA Secretaría

Comité de la Industria Vitivinícola SNI

Presidente

Alfredo San Martín Novelli – Sociedad Nacional de Industrias

Secretario

Edwin Landeo Del Pino

ENTIDAD

REPRESENTANTES

BODEGAS VISTA ALEGRE S.A.

Rodolfo Vasconi ii

BODEGAS Y VIÑEDOS TABERNERO S.A.C.

Carlos Rotondo

VIÑA OCUCAJE S.A.

Ricardo Rubini

VIÑA TACAMA S.A.

Francisco Hernández

VITIVINÍCOLA EL FUNDADOR DE CAÑETE

Miguel Mirez Crisóstomo

EL ALAMBIQUE SAC

José Américo Vargas de la Jara

ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES DE VINOS Y PISCOS DEL VALLE DE ICA - APROPICA

Jesús Hernández

ASOCIACIÓN VITIVINÍCOLA DE LUNAHUANÁ

Juan Carlos Alvarado

BODEGA EL CATADOR

José Carrasco

PISCO PAYET

Guillermo Payet

BODEGAS VIÑAS DE ORO S.A.

James Bosworth Edwin Torres

BODEGA SOTELO

Julio Sotelo

LICORES SAN FRANCISCO

Nicanor Revilla

SOC. IND. E. COPELLO S.A.C.

José Copello Fedeli

BODEGA LA BLANCO

Carlos Arturo Mejía

SANTIAGO QUEIROLO S.A.C.

Jorge Queirolo Rosa Revilla

CORPISCO

José Moquillaza

EL ALAMBIQUE DE AZPITIA

Jaime Marimón

COMITÉ DEL PISCO – ADEX

José Miguel Poblete

INDECOPI

José Dajes

MINISTERIO DE LA PRODUCCIÓN

Luis Guerrero

ASPEC

Samuel Ureña iii

COFRADÍA NACIONAL DE CATADORES DEL PERÚ

John Schuler

INASSA

Emma Aguinaga Maycol Antón

SAT

Clotilde Huapaya Mercedes Otaegui

CERPER

Gloria Reyes Mario Pomiano

LA MOLINA CALIDAD TOTAL LABORATORIOS

Carmen Rodríguez Lourdes Hernández

CITEvid

Manuel Morón Ely Anchante

UNIVERSIDAD AGRARIA LA MOLINA

Beatriz Hatta Eduardo Morales

FOOD SOLUTIONS

Sonia Palomino Elsa Zubiate

CERTILAB

Felipe Surco

Consultor

Juan Carlos Palma

Consultor

Marco Antonio Zúñiga Díaz

Consultor

Marko García

Consultor

Jorge Llanos

Consultor

Milber Ureña

Consultora

Ana Villanueva

Consultora

Soledad Marroquín

Consultora

Lyris Monasterio

---oooOooo---

iv

NORMA TÉCNICA PERUANA

NTP-ISO 8589 1 de 25

Análisis sensorial. Lineamientos generales para el diseño de salas de pruebas 1.

OBJETO Y CAMPO DE APLICACIÓN

Esta Norma Técnica Peruana establece lineamientos generales para el diseño de salas de pruebas destinadas al análisis sensorial de productos. Describe los requisitos para la implementación de una sala de pruebas compuesta de un área de pruebas, un área de preparación y una oficina, especificando los que son esenciales o los que son simplemente recomendables. Esta Norma Técnica Peruana no es específica para ningún producto o tipo de prueba. NOTA: El área de pruebas puede ser similar para productos alimenticios y no alimenticios que se evalúan utilizando métodos sensoriales. Sin embargo, podría ser necesario adaptar las salas de pruebas para cada uso especializado. A menudo se requieren modificaciones al diseño para productos específicos y para tipos específicos de pruebas. Esto es particularmente cierto si las salas de pruebas van a utilizarse para la evaluación de productos no alimenticios.

Aunque muchos de los principios generales son similares, esta Norma Técnica Peruana no aborda las instalaciones de pruebas para el examen especializado de productos en aplicaciones de inspección o control de calidad en planta.


2.



La siguiente norma contiene disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen requisitos de esta Norma Técnica Peruana. La edición indicada estaba en vigencia en el momento de esta publicación. Como toda norma está sujeta a revisión, se recomienda a aquellos que realicen acuerdos en base a ellas, que analicen la conveniencia de usar las ediciones recientes de las normas citadas seguidamente. El Organismo Peruano de Normalización posee, en todo momento, la información de las Normas Técnicas Peruanas en vigencia.

2.1

Norma Técnica Peruana NTP-ISO 5492:2008

3.

Análisis sensorial. Vocabulario

TÉRMINOS Y DEFINICIONES

Para los propósitos de esta Norma Técnica Peruana, se aplican los términos y definiciones dados en la NTP-ISO 5492.

4.

PRINCIPIO

Las salas de pruebas están diseñadas para: Realizar evaluaciones sensoriales en condiciones conocidas y controladas y que ofrezcan un mínimo de distracciones, y Reducir los efectos que los factores psicológicos y las condiciones físicas puedan tener en la opinión de una persona.


5.


IMPLEMENTACIÓN DE LAS SALAS DE PRUEBAS

Las posibilidades de implementar salas de pruebas destinadas al análisis sensorial difieren, dependiendo de si se utiliza un edificio nuevo o instalaciones ya existentes. Las salas de pruebas típicas consisten de lo siguiente: un área de pruebas en la cual pueda realizarse el trabajo individualmente en cabinas o en grupos. −

−

un área de preparación.

−

una oficina.

−

un vestuario y baños.

−

un almacén de suministros.

−

un almacén de muestras.

−

una sala de espera para jueces.

Los requisitos mínimos son los siguientes: un área de pruebas en la cual pueda realizarse el trabajo individualmente en cabinas o en grupos. −

−

un área de preparación.

La sala de pruebas debería ser de fácil acceso a los jueces y no debería estar ubicada en un lugar que sea demasiado transitado (por ejemplo, cerca de una cafetería), a menos que se hayan tomado disposiciones para reducir el ruido y las distracciones. También se deberían tomar disposiciones razonables para que las personas discapacitadas tengan acceso al área.



Es conveniente tener un área para que los jueces se reúnan o esperen antes de entrar a la sala del panel. La organización de las áreas debería permitir el fácil acceso para su limpieza y debería tener en cuenta las buenas condiciones de higiene. Véase los ejemplos de disposición de salas de pruebas que se dan en el Anexo A.

6.

SALA DE PRUEBAS

6.1

Requisitos generales

6.1.1

Ubicación

El área de pruebas debería estar ubicada cerca del área de preparación. Las áreas deberían estar lo suficientemente cercanas la una de la otra para facilitar la presentación de muestras, pero deberían estar separadas para reducir las interferencias, tales como olor y ruido (Véase también el apartado 7.1). Los jueces no deben entrar ni salir del área de pruebas pasando por el área de preparación, puesto que esto podría introducir sesgos en los resultados del ensayo.

6.1.2

Temperatura y humedad relativa

Se debe controlar la temperatura en el área de pruebas. La humedad relativa debería ser controlable ya que podría afectar el producto durante la evaluación. Por lo general, los niveles deberían ser confortables para los jueces, a menos que la prueba del producto requiera condiciones inusuales.

6.1.3

Ruido

Se debe procurar que el nivel de ruido sea mínimo durante las pruebas. Por lo tanto, es recomendable que la sala tenga un aislamiento acústico, con pisos que puedan minimizar ruidos que se hacen al caminar o al mover objetos.


6.1.4


Olores

La sala de pruebas debe mantenerse razonablemente libre de olores. Una forma de lograr esto es instalando un sistema de aire con filtros de carbón activado. Si es necesario, se puede generar una ligera presión positiva en el área de pruebas para reducir la entrada de aire proveniente de otras áreas. El área de pruebas debe estar construida de materiales que sean fáciles de limpiar y puedan mantenerse libres de olores. El mobiliario y equipos, tales como alfombras, sillas, etc., no deben emitir olores que puedan interferir con la evaluación. Dependiendo del uso del laboratorio, es posible que se tenga que limitar el uso de superficies de tejido debido a la absorción de olores y dificultades para la limpieza. Los agentes limpiadores utilizados no deberían dejar olores en el área de pruebas.

6.1.5

Decoración

El color de las paredes y mobiliario del área de pruebas debe ser neutro para que no se modifique el color de las muestras. El blanco mate o el gris claro neutro son los colores recomendados (el gris oscuro puede ser apropiado para pisos y sillas).

6.1.6

Iluminación

La fuente, tipo y niveles de iluminación son muy importantes para todo análisis sensorial. Se debe prestar atención a la iluminación general en todas las salas y a la iluminación en cada cabina del panel cuando sea aplicable. La iluminación del área de pruebas debe ser uniforme, sin sombras intensas, y controlable. Aunque no se exige, se pueden elegir lámparas que intenten reproducir una condición de iluminación específica. EJEMPLO: Las lámparas con una temperatura de color correlacionada de 6 500 °K proporcionan una buena luz neutra similar a la “luz natural boreal” y las lámparas de 5 000 °K a 5 500 °K con un alto índice de calidad de colores pueden simular la luz natural “de mediodía”.



La iluminación especial puede ser particularmente importante en el caso de la evaluación de color de productos o materiales. También pueden ser necesarios dispositivos de iluminación especiales para ocultar las diferencias de color o visuales que son variables del producto no deseadas que no corresponden a la prueba. Los dispositivos que pueden utilizarse, incluyen:

−

un atenuador,

−

fuentes luminosas coloreadas,

−

filtros coloreados,

−

luz negra, o

−

fuentes luminosas monocromáticas, como las lámparas de vapor de sodio.

Para las pruebas realizadas con consumidores, se puede elegir la iluminación que típicamente se encuentra en el lugar donde se utilizará el producto. Por lo tanto, el tipo de iluminación requerido depende del tipo de prueba que se realiza.

6.1.7

Consideraciones sobre la seguridad

Se debería tomar en cuenta cualquier consideración especial sobre la seguridad apropiada para el tipo de laboratorio, por ejemplo, campanas de ventilación especiales para muestras de olor, estaciones de lavado para productos químicos si se trabaja con productos químicos, y consideraciones especiales sobre incendios si se trabaja con equipo de cocción. Independientemente del tipo de laboratorio, se deberían colocar apropiadamente señales de salida.

6.2

Cabinas de prueba

6.2.1

Especificaciones generales

En muchas pruebas sensoriales, se requiere que los jueces den apreciaciones personales independientes. Los jueces a menudo utilizan cabinas de prueba individuales con el propósito de limitar las distracciones y evitar la comunicación durante las evaluaciones cuando es necesaria una evaluación individual.


6.2.2


Número

El número de cabinas que pueden instalarse, depende del espacio disponible y las pruebas que generalmente se realizan en el área de pruebas. Se debe elegir este número de tal manera que se deje espacio suficiente para desplazarse y servir las muestras provenientes de la zona de servicio.

6.2.3

Implementación

Aunque se recomienda implementar cabinas de prueba permanentes, puede ser necesario tener cabinas de pruebas provisionales y móviles. Si las cabinas de prueba son construidas a lo largo de la pared que separa el área de pruebas del área de preparación, se recomienda que éstas tengan aberturas que permitan pasar las muestras del área de preparación a las cabinas de prueba. Las aberturas deben estar diseñadas de tal manera que permitan pasar fácilmente las muestras, y deben estar provistas de puertas corredizas o ventanillas de cierre suave. Es práctico tener un mostrador ubicado a lo largo de la pared de la zona de servicio. Se recomienda que las aberturas estén diseñadas de modo que los jueces no puedan ver las muestras que se están preparando o codificando. Si es necesario, se deberían ubicar convenientemente tomacorrientes para enchufar equipos eléctricos que se puedan requerir para situaciones de prueba específicas. Si los evaluadores utilizan un sistema informático para el ingreso de datos, los componentes informáticos necesarios deben estar configurados de manera que permitan al evaluador concentrarse en la tarea sensorial. Por ejemplo, la pantalla debería encontrarse a una altura confortable para la vista y debería estar configurada de tal manera que el resplandor sea mínimo, y por lo general, no se deberían utilizar protectores de pantalla. El teclado u otro dispositivo de entrada deberían estar a una altura confortable y colocarse de tal manera que no estorbe la evaluación de muestras. A menos que se sirva las muestras al panel a intervalos de tiempo específicos, se recomienda diseñar un sistema que permita al evaluador indicarle a la persona que dirige las pruebas, que está listo para examinar una muestra. Esto es particularmente importante cuando hay una pared de separación entre el área de preparación y el área de pruebas. Se puede utilizar un interruptor que accione una señal luminosa en el lado del área de preparación, o un sistema en el cual simplemente se deslice una tarjeta por debajo de la puerta de servicio.



Puede ser útil que las cabinas tengan un número o signo que permita su identificación y la ubicación de los evaluadores.

6.2.4

Disposición y dimensiones

El área reservada para el trabajo en cada cabina de prueba debe ser lo suficientemente grande para poder colocar allí cómodamente lo siguiente:

−

las muestras;

−

los utensilios;

−

los recipientes para expectoración;

−

un lavamanos, si es necesario;

−

los productos utilizados para enjuagarse la boca;

los formularios de respuestas y lapiceros o dispositivos de entrada para la computadora; −

El área de trabajo también debe disponer de un espacio adecuado para llenar los formularios de respuestas o colocar los sistemas informáticos para la transmisión de las respuestas. Se recomienda que el área de trabajo tenga al menos 0,9 m de ancho por 0,6 m de profundidad. Si se requiere equipos adicionales en la cabina, puede ser necesario aumentar las dimensiones. El área de trabajo de las cabinas de prueba debe estar ubicada a una altura apropiada que permita evaluar las muestras de manera confortable. Las separaciones laterales entre las cabinas de prueba deberían ser más anchas que el mostrador de tal manera que aíslen parcialmente a los jueces. Se recomienda que tengan por lo menos 0,3 m más de ancho que el mostrador. Las separaciones pueden extenderse desde el piso hasta el techo para que haya total privacidad, con un diseño que permita una adecuada ventilación y limpieza. Alternativamente, las separaciones pueden estar suspendidas de la pared y rodear solamente al juez.



Si los jueces están sentados, se debe prever asientos confortables, de una altura compatible con la superficie de trabajo. Si no se puede regular o mover el asiento, se recomienda tener una distancia de al menos 0,35 m entre el asiento y la superficie de trabajo. Se deberían poder mover silenciosamente los asientos móviles. Las cabinas de prueba pueden estar equipadas con lavamanos. En este caso, se debe controlar la calidad y la temperatura del agua (si se utiliza en la evaluación). No se deberían utilizar lavamanos a menos que se hayan tomado medidas para asegurar la higiene y controlar los olores. Los lavamanos succionadores permitir la eliminación de desechos pero son ruidosos. Por lo menos una cabina debería tener una altura y ancho que permitan tener suficiente espacio para un juez en silla de ruedas, si las leyes locales lo exigen.

6.2.5

Color

El interior de una cabina para uso general debe estar pintado de un color gris mate con un factor de luminancia de aproximadamente 15 % (por ejemplo, referencia de Munsell N4 y N5). Sin embargo, cuando se van a comparar principalmente colores claros y colores casi blancos, el interior de la cabina puede estar pintado de manera que tenga un factor de luminancia de 30 % o más (por ejemplo, referencia de Munsell N6) para obtener un contraste de brillo más bajo con el color a examinar.

6.2.6

Iluminación

Véase el apartado 6.1.6 para recomendaciones sobre iluminación general.

6.3

Área destinada al trabajo en grupo

6.3.1


A menudo se proporciona un área destinada al trabajo en grupo que permita a los evaluadores y al organizador de las pruebas discutir. Esta área podría utilizarse durante las sesiones de entrenamiento iniciales o en cualquier momento que sea necesaria una discusión entre los evaluadores.


NTP-ISO 8589 10 de 25

El área prevista debe ser lo suficientemente grande para colocar en ella una mesa y asientos confortables para todos los evaluadores que realicen pruebas simultáneamente (Véase los ejemplos en el Anexo A). La mesa debe ser bastante grande para poder colocar lo siguiente: una bandeja o servicio de mesa que contenga las papeletas y muestras para cada evaluador; −

materiales adicionales, tales como muestras de referencia, si se utilizan, y lapiceros, lápices o copas; −

−

estaciones de trabajo para computadora, si es necesario.

Una mesa con un centro móvil es útil para permitir pasar las muestras. Igualmente, la mesa puede tener paredes divisorias móviles para separar a los jueces para que realicen un trabajo individual. Se recomienda tener una tabla o tablero de escribir grande para registrar ciertos puntos durante las discusiones.

6.3.2

Iluminación

Los requisitos de iluminación para el trabajo en grupo son generalmente similares a los descritos en el apartado 6.1.6.

7.


7.1


Se debe implementar un laboratorio (o cocina) para la preparación de muestras en la proximidad inmediata al área de pruebas. La implementación debe realizarse de tal manera que los jueces no se vean obligados a pasar por el área de preparación para acceder al área de pruebas, lo cual podría introducir un sesgo en los resultados de ensayo. Es esencial tomar disposiciones para tener un flujo de trabajo eficiente dentro y entre estas áreas funcionales.


NTP-ISO 8589 11 de 25

El área de preparación debe estar bien ventilada, de tal modo que se eliminen los olores extraños y aquellos originados por la preparación de alimentos. Los materiales seleccionados para los pisos, paredes, techo y mobiliario deben ser fáciles de mantener, estar libres de olores y ser impermeables a olores. Es necesario prever una cierta flexibilidad en las instalaciones sanitarias, de gas y de electricidad al momento de la construcción de esta área para permitir cambios posteriores en la implementación de los equipos.

7.2

Equipos

El tipo de equipos necesarios en el área de preparación depende de la variedad de productos que serán preparados en ésta. Los principales elementos son los siguientes:

−

una superficie de trabajo;

−

un lavamanos y otro equipo necesario para el lavado de suministros;

equipos, incluyendo equipos eléctricos, necesarios para la conservación, preparación, control y presentación de las muestras (por ejemplo, recipientes, vajilla, electrodomésticos, etc.), que se encuentren en buen estado de funcionamiento y calibrados según sea necesario para la prueba; −

−

equipos de limpieza;

−

un recipiente para desechos;

−

instalaciones de almacenamiento.

Asimismo, pueden ser necesarios equipos complementarios. Los recipientes para la preparación y almacenamiento de muestras y los utensilios y cuchillería utilizados para la preparación de muestras deben estar fabricados de materiales que no transmitan ningún olor o sabor a los productos y que eviten la adulteración y/o contaminación de las muestras.


8.

OFICINA

8.1


NTP-ISO 8589 12 de 25

La oficina es un área de trabajo en la cual se realizan las tareas administrativas inherentes al análisis sensorial. Es imprescindible que la oficina esté separada del área de pruebas pero que se encuentre cerca de ésta.

8.2

Dimensiones

Se requiere un espacio adecuado para planificar las pruebas, elaborar los formularios de respuestas, clasificarlos y examinarlos, analizar los datos estadísticamente, redactar los informes y, si es necesario, reunirse con los clientes para discutir sobre las pruebas y resultados.

8.3

Acondicionamiento

Dependiendo de las tareas específicas que se realizarán en la oficina, ésta puede contar con los siguientes equipos: escritorio o mesa de trabajo, archivador, estante para libros, sillas, teléfono, calculadoras y computadora para realizar el análisis estadístico de datos. Se debería contar con servicios de fotocopiado y almacenamiento de archivos, pero no es necesario que estén dentro de esta oficina.

9.

ÁREAS ADICIONALES

Es útil proporcionar un vestuario y baños cerca del área de pruebas, pero no en un lugar que tuviera un impacto en las evaluaciones. Es importante contar con instalaciones para guardar los equipos requeridos para mantener la limpieza e higiene del local.


10.

NTP-ISO 8589 13 de 25


Es esencial que se revisen todos los reglamentos de construcción del área local antes de la construcción o modificación de cualquier local destinado a pruebas. Se deberían seguir dichos reglamentos de construcción.

11.

ANTECEDENTE ISO 8589:2007

Sensory analysis - General guidance for the design of test rooms


NTP-ISO 8589 14 de 25

ANEXO A (INFORMATIVO)

EJEMPLOS DE DISPOSICIÓN DE SALAS DE PRUEBAS FIGURA A.1 – Primer ejemplo de un plano de planta de una sala de pruebas

Clave 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.

Sala de reuniones Oficina Área para el trabajo en grupo Cabinas de prueba Área de distribución Área de preparación Almacén


NTP-ISO 8589 15 de 25

FIGURA A.2 – Segundo ejemplo de un plano de planta de una sala de pruebas

Clave 1. 2. 3. 4. 5.

Oficina Cabinas de prueba Área de distribución Área de preparación Sala de reuniones y área para el trabajo en grupo


NTP-ISO 8589 16 de 25

FIGURA A.3 – Tercer piso de un plano de planta de una sala de pruebas

Clave 1. 2. 3. 4. 5.

Oficina Cabinas de prueba Área de distribución Área de preparación Sala de reuniones y área para el trabajo en grupo


NTP-ISO 8589 17 de 25

FIGURA A.4 – Cuarto ejemplo de un plano de planta de una sala de pruebas

Clave 1. 2. 3.

Cabinas de prueba Área de preparación Sala de reuniones y área para el trabajo en grupo


FIGURA A.5 – Mesa equipada con separaciones móviles

NTP-ISO 8589 18 de 25


NTP-ISO 8589 19 de 25

FIGURA A.6 – Ejemplo de un plano de planta de un área de pruebas que sirve para el trabajo en cabinas de prueba como para el trabajo en grupo

Clave 1.

Divisiones removibles


NTP-ISO 8589 20 de 25

FIGURA A.7 – Plano para las cabinas de prueba y un mostrador de servicio separados por una pared

Clave 1. 2. 3. 4. 5.

Mostrador de servicio Cabinas de prueba individuales Separación entre las cabinas Ventanilla Pared con aberturas para pasar las muestras


NTP-ISO 8589 21 de 25

FIGURA A.8 – Disposición de cabinas de prueba en forma de espiga

Clave 1. 2. 3.

Mostrador de servicio Ventanilla Lavamanos


FIGURA A.9 – Diferentes tipos de ventanillas corredizas

NTP-ISO 8589 22 de 25


NTP-ISO 8589 23 de 25

FIGURA A.10 – Área de pruebas que permite la supervisión del responsable del panel

Clave 1. 2. 3.

Disposición lateral de cabinas de prueba Área de distribución Escritorio del responsable del panel


NTP-ISO 8589 24 de 25

FIGURA A.11 – Algunos ejemplos de una cabina de prueba

NOTA: Una cabina de prueba podría incluir los siguientes equipos: − 1 soporte deslizable para teclado − 1 corte en la parte inferior de la cabina con el soporte para la repisa de la pantalla de la − − − − − −

computadora 1 soporte central para bandeja-unidad sobre ruedas giratorias 1 espejo 2 lámparas fluorescentes con un interruptor 1 toallero 1 lavamanos blanco 1 grifo para agua

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