ICS 67.140
TE, CAFÉ, CACAO
Febrero 2011
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
INTRODUCCIÓN ............................................................. .............................................................1 1
Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio óptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir.
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE TE, CAFÉ CACAO ........................................................ ........................................................2 2 ICS 67.140.10 TÉ .................................................... ....................................................2 2 ICS 67.140.20 CAFÉ Y SUSTITUTOS DEL CAFÉ 5 ICS 67.140.30 CACAO ............................................. .............................................9 9
Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - País, poniendo a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanía en general el “CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE TE, CAFÉ CACAO” aprobadas por el Indecopi a través de la comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales No Arancelarias. La presentación del catálogo es amigable y contiene dos secciones: clasificación por tipo de norma, y correlativo por código de NTP, con un resumen r esumen del contenido de la misma. Esta colección está a disposición para consulta y venta en: Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID), en el Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h Dirección: Calle la Prosa 138 San Borja, Lima 41 - Perú Teléfono: (511)224-7800 anexos 1511, 1394, 1722, 1353 Fax: (511)224-0346 E-mail:
[email protected] Biblioteca Virtual: http://www.indecopi.gob.pe/0/home_biblioteca_virtual.aspx Tienda Virtual http://www.indecopi.gob.pe/0/home_tienda.aspx
RELACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE TE, CAFÉ CACAO
Ensayos Organolépticos; Té Negro, Té oulong y Té Verde
ICS 67.140.10 TÉ
CODIGO
:
NTP 209.040:1974. 2010)
:
TE. Generalidades y clasificación. 1ª. ed. 69 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones, las características y las condiciones mínimas que deben presentar el Té cosechado y el Té procesado, tanto para el comercio en el mercado interno como para la importación y exportación. Se refiere también a los patrones de Té. Se refiere también a los envases utilizados para envasar el producto. Se refiere también a la rotulación y publicidad que se utiliza para su comercialización
DESCRIPTORES
:
TE; ENVASE; DEFINICION; REQUISITOS; ROTULADO
PRECIO
:
S/.84,39
CODIGO
:
NTP 209.041:1974. 2010)
RESUMEN
:
:
TE; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.56,26
CODIGO
:
NTP 209.043:1974. 2010)
TITULO
:
TE NEGRO. 1ª. ed. 15 p.
RESUMEN
:
Especifica las prescripciones particulares que debe cumplir el té negro. La aplicación de esta Norma se efectúa conjuntamente con las Normas que se indican en el capítulo Norma a Consultar
DESCRIPTORES
:
TE; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.28,13
CODIGO
:
NTP 209.044:1974. 2010)
TITULO
:
TE SOLUBLE O INSTANTANEO. 1ª. ed. 17 p.
RESUMEN
:
Establece la clasificación, requisitos, envasado, rotulado y método de ensayo para el té soluble
DESCRIPTORES
:
TE; INSTANTANEO; ENSAYOS; MUESTREO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.33,74
CODIGO
:
NTP 209.045:1974. 2010)
TITULO
:
TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de las proteínas totales. 1ª. ed.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de las proteínas totales en el té
DESCRIPTORES
:
TE; PROTEINAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.1,69
CODIGO
:
NTP 209.046:1974. 2010)
TITULO
:
TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de azúcar. 1ª. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de azúcar en el té. Este ensayo se efectuará cuando se sospeche su presencia como adulterante o cuando se desee
(Revisada
TITULO
TITULO
DESCRIPTORES
(Revisada
TE. Métodos de ensayos organolépticos. 1ª. ed. 40 p.
: Establece los métodos de ensayos organolépticos que se deben utilizar para la aplicación de las Normas Té: Generalidades; Té Negro; Té Oulong y Té Verde. Solamente luego de haberse completado estos ensayos y de acuerdo a sus resultados se podrán efectuar los ensayos físicos y químicos que se consideren oportunos para mejor determinar la pureza, la sanidad y la adecuacidad del té para el consumo
DESCRIPTORES
:
TE; ORGANOLEPTICO
ANALISIS
PRECIO
:
S/.61,87
CODIGO
:
NTP 209.042:1974. 2010)
TITULO
:
TE. Métodos de ensayos físicos. 1ª. ed 35 p.
RESUMEN
: Establece los métodos de ensayos físicos que se deben utilizar para la aplicación de las Normas Té: Generalidades; Té: Métodos de
(Revisada
Página 2
(Revisada
(Revisada
(Revisada
(Revisada
constatar su cantidad en relación a la declarada como aditivo DESCRIPTORES
:
TE; AZUCAR; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,25
CODIGO
:
NTP 209.047:1974. 2010)
TITULO
:
Cenizas solubles o insolubles en agua. c.- Cenizas insolubles en ácido. d.- Alcalinidad de las cenizas solubles. e.- Alcalinidad de las cenizas insolubes. f.- Fosfatos solubles en cenizas, como P2O5. g)- Fosfatos insolubles en cenizas como P2O5
(Revisada DESCRIPTORES
:
TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de fibra cruda. 1ª. ed. 4 p.
TE; ALCALINIDAD; CENIZAS; FOSFATOS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,25
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de la fibra cruda en el té
CODIGO
:
NTP 209.051:1974. 2010)
DESCRIPTORES
:
TE; FIBRAS; ENSAYOS
TITULO
:
PRECIO
:
S/.11,25
TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de cafeína (xantina trifenílica). 1ª. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de la cafeína (Xantina Trifenílica) en el té
DESCRIPTORES
:
TE; CAFEINA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,25
CODIGO
:
NTP 209.052:1974. 2010)
TITULO
:
TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación total de catequinas y de polifenoles como taninos. 1ª. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación total de catequinas y de polifenoles expresados como taninos
DESCRIPTORES
:
TE; TANINO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,64
Establece el método de ensayo para la determinación del extracto de té soluble en éter de petróleo
CODIGO
:
NTP 209.053:1974. 2010)
TITULO
:
TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de la humedad por arrastre con tolueno. 1ª. ed. 2 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación de la humedad por arrastre de tolueno, en el té
DESCRIPTORES
:
TE; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,64
CODIGO
:
NTP 209.054:1974. 2010)
CODIGO
:
NTP 209.048:1974. 2010)
(Revisada
TITULO
:
TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación del extracto soluble en agua. 1ª. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación del extracto de té soluble en agua
DESCRIPTORES
:
TE; SOLUBILIDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,64
AGUA;
CODIGO
:
NTP 209.049:1974. 2010)
TITULO
:
TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación del extracto soluble en éter de petróleo. 1ª. ed. 2 p.
RESUMEN
:
DESCRIPTORES
:
TE; SOLUBILIDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,64
(Revisada
ETER;
CODIGO
:
NTP 209.050:1974. 2010)
TITULO
:
TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de cenizas, cenizas solubles e insolubles, alcalinidad y fosfatos solubles e insolubles en cenizas. 1ª. ed. 7 p.
RESUMEN
(Revisada
: Establece el método para efectuar las siguientes determinaciones en el té: a.- Cenizas totales. b.-
Página 3
(Revisada
(Revisada
(Revisada
(Revisada
TITULO
RESUMEN
:
:
TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de la humedad por desecación al vacío. 1ª. ed. 2 p. Establece el método de ensayo para la determinación de la humedad en el té por desecación al vacío
DESCRIPTORES
:
TE; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,64
CODIGO
:
NTP 209.055:1974. 2010)
TITULO
:
TE. Métodos de ensayos químicos. Determinación de extrato soluble en acetato de etilo. 1ª. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para la determinación del extracto de té soluble en acetato de etilo
DESCRIPTORES PRECIO CODIGO TITULO
RESUMEN
: : : :
:
TE; EXTRACTO ENSAYOS
RESUMEN
:
Establece los requisitos para el anís en bolsas filtrantes
DESCRIPTORES
:
ANIS; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,25
CODIGO
:
NTP 209.243:1986. 2010)
TITULO
:
BOLSAS FILTRANTES. Determinación del contenido de aceite volátil. 1ª. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece el método de ensayo para determinar el contenido de aceite volátil en especias y condimentos e inclusive en las hierbasaromáticas
DESCRIPTORES
:
INFUSIONES; FILTRANTES; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.3,37
CODIGO
:
NTP 209.244:1986. 2010)
TITULO
:
HIERBA LUISA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos. 1ª. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos para la hierba luisa en bolsa filtrantes
DESCRIPTORES
:
HIERBA LUISA; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,25
CODIGO
:
NTP 209.245:1986. 2010)
TITULO
:
BOLDO EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos. 1ª. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos para el boldo en bolsas filtrantes
(Revisada
SOLUBLE;
(Revisada
BOLSAS ACEITES;
S/.5,64 NTP 209.228:1984. 2010)
(Revisada
MANZANILLA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos. 1ª. ed. 8 p. Esta norma define y establece los requisitos de la manzanilla en bolsas filtrantes
DESCRIPTORES
:
MANZANILLA; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,49
CODIGO
:
NTP 209.229:1985. 2010)
TITULO
:
COCA EN BOLSAS FILTRANTES (MATE). Requisitos. 1ª. ed. 7 p.
(Revisada
(Revisada
(Revisada
RESUMEN
:
Establece los requisitos para la coca en bolsas filtrantes
DESCRIPTORES
:
BOLDO; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS
DESCRIPTORES
:
COCA; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,25
PRECIO
:
S/.3,37
CODIGO
:
NTP 209.250:1986. 2010)
CODIGO
:
NTP 209.240:1986. 2010)
TITULO
:
TITULO
:
ANIS EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos. 1ª. ed. 7 p.
MENTA EN BOLSAS FILTRANTES. Requisitos. 1ª. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos para la menta en bolsas filtrantes
(Revisada
Página 4
(Revisada
DESCRIPTORES
:
ICS 67.140.20 CAFÉ Y SUSTITUTOS DEL CAFÉ
MENTA; BOLSAS FILTRANTES; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,25
CODIGO
:
NTP 209.251:1988. 2010)
TITULO
:
TE. Preparación de muestra molida de contenido conocido de materia seca. 1ª. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece un método para preparar una muestra molida de té y para determinar su contenido de materia seca con la finalidad de usarla en determinaciones analíticas que requieren expresar los resultados en base seca
CODIGO
:
NTP ISO 10095:2002
TITULO
:
CAFE. Determinación del contenido de cafeína. Método con cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) 13 p.
RESUMEN
:
Establece un método para determinar el contenido de cafeína mediante cromatografía líquida de alta resolución (HPLC), de granos de café verde y tostado, regular y descafeinado, y de café instantáneo regular y descafeinado
DESCRIPTORES
:
CAFE; CAFEINA; CROMATOGRAFIA LIQUIDA; METODO DE ANALISIS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.28,37
CODIGO
:
NTP ISO 10470:2006
TITULO
:
CAFE VERDE. Tabla de referencia de defectos. 2a. ed 20 p.
RESUMEN
:
La presente Norma Técnica Peruana proporciona una lista en forma de tabla de las cinco principales y diferentes categorías de defectos considerados como potencialmente presentes en el café verde comercializado en todo el mundo, cualquiera que sea su especie, variedad y procesamiento después de la cosecha (en húmedo o en seco)
DESCRIPTORES
:
CAFE VERDE; DEFECTOS; ANALISIS CUALITATIVO; DATOS DE REFERENCIA
(Revisada
DESCRIPTORES : TE; PREPARACION DE LA MUESTRA PRECIO
:
S/.11,25
CODIGO
:
NTP 209.252:1989. 2010)
TITULO
:
TE. Muestreo. 1ª. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Especifica métodos para el muestreo de té. Se aplica para lotes que contienen envases de té de contenido diferente, el cual se clasifica en tres grupos: Envases de hasta 1 kg. inclusive; Envases de más de 1 kg hasta menos de 20 kg; Envases de 20 kg a más
DESCRIPTORES
:
TE; MUESTREO
PRECIO
:
S/.22,49
CODIGO
:
NTP 209.254:1989. 2010)
(Revisada
PRECIO
:
S/.34,02
TITULO
:
TE NEGRO. Vocabulario. 1ª. ed. 22 p.
CODIGO
:
NTP ISO 11294:2001
RESUMEN
:
Establece una lista de términos y definiciones aplicables a las técnicas de tratamiento y de evaluación del té negro para el comercio. Información sobre los grados del té negro está incluído en el Apéndice
TITULO
:
CAFE TOSTADO MOLIDO. Determinación del contenido de humedad. Método de determinación de pérdida de masa a 103ºC. Método de rutina 7 p.
RESUMEN
:
Establece un método de rutina para la determinación de la pérdida de masa a una temperatura de 103øC del café tostado molido
DESCRIPTORES
:
CAFE; CAFE TOSTADO; HUMEDAD; PERDIDA DE MASA
PRECIO
:
S/.11,34
DESCRIPTORES
:
TE; TERMINOLOGIA
PRECIO
:
S/.45,02
(Revisada
Página 5
CODIGO
:
NTP ISO 1446:1999
TITULO
:
CAFE VERDE. Determinación del contenido de humedad. Método de referencia básico. 1a. ed. 12 p.
límite inferior de detección es 0,02de cafeína en base seca DESCRIPTORES
:
CAFE; CAFEINA; METODO DE REFERENCIA; ENSAYOS
RESUMEN
:
Especifica el método de referencia básico para determinar el contenido de humedad del café verde
PRECIO
:
S/.28,37
DESCRIPTORES
:
CAFE VERDE; HUMEDAD; METODO DE REFERENCIA; ENSAYOS
CODIGO
:
NTP ISO 4072:2007
TITULO
:
CAFE VERDE EN Muestreo. 2a. ed. 7 p.
RESUMEN
: Establece un método de muestreo para el café verde, con el objeto de verificar si cumple con las especificaciones del contrato. 1.2 Este método también se puede utilizar para la preparación de una muestra con el objeto de: a) Servir como base para una oferta de venta; b) Verificar que el café a ser ofrecido en una venta satisfaga la especificación de venta del productor; c) Determinar una o más características del café para propósitos técnicos, comerciales, administrativos y de arbitraje; d) Llevar a cabo un control de calidad o de inspección de calidad: e) Obtener una muestra para conservarla como contramuestra y/o dirimencia, de ser necesaria, en los litigios que puedan suscitarse. 1.3 Esta Norma Técnica Peruana se aplica al café verde en sacos, como se define en la NTPISO 3509
DESCRIPTORES
:
CAFE VERDE; MUESTREO
PRECIO
:
S/.11,34
CAFE INSTANTANEO; PERDIDA DE MASA; PRESION
CODIGO
:
NTP ISO 4149:2007
TITULO
:
CAFE VERDE. Examen olfativo y visual. Determinación de la materia extraña y defectos. 2a. ed. 9 p.
RESUMEN
:
Establece métodos para el examen olfativo y visual y para la determinación de materia extraña y defectos en el café verde a fin de evaluar la conformidad con una especificación o contrato. Además, estos métodos pueden ser usados para la determinación de una o más características del café verde que tengan un impacto en la calidad del mismo para propósitos técnicos, comerciales, administrativos y de arbitraje, y para control e inspección de calidad. Esta NTP
PRECIO
:
S/.28,37
CODIGO
:
NTP ISO 3509:2007
TITULO
:
CAFE Y SUS DERIVADOS. Vocabulario. 2a. ed. 18 p.
RESUMEN
:
Establece los términos más utilizados en el campo del café y sus derivados.
DESCRIPTORES
:
CAFE; VOCABULARIO
PRECIO
:
S/.34,02
CODIGO
:
NTP ISO 3726:2003
TITULO
:
CAFE INSTANTANEO. Determinación de la pérdida de masa a 70 øC bajo presión reducida 7 p.
RESUMEN
:
Establece un método para determinar la pérdida de masa del café instantáneo a 70 øC bajo presión reducida. Esta NTP se aplica a todos los tipos de café instantáneo definidos en la norma NTP-ISO 3509. No se aplica a extractos de café líquido
DESCRIPTORES
:
PRECIO
:
S/.11,34
CODIGO
:
NTP ISO 4052:2002
TITULO
:
CAFE. Determinación del contenido de cafeína. Método de referencia 15 p.
RESUMEN
: Establece el método de referencia para la determinación del contenido de cafeína en el café. El método es aplicable a café verde, café verde descafeinado, café tostado, café tostado descafeinado, extractos de café tanto secos como líquidos y extractos descafeinados, tanto secos como líquidos. El
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SACOS.
SACOS;
se aplica al café verde como se define en la NTP-ISO 3509. DESCRIPTORES
PRECIO
:
:
CAFE; ANALISIS ORGANOLEPTICO; ANALISIS ORGANOLEPTICO; INSPECCION VISUAL; IMPUREZAS
:
NTP ISO 4150:2005
TITULO
:
CAFE VERDE. Análisis de granulometría. Tamizado manual 10 p.
RESUMEN
:
Establece un método de rutina para llevar a cabo el análisis del tamaño de grano entero del café verde por tamizado manual usando tamices(1) de prueba de laboratorio
DESCRIPTORES
:
CAFE; GRANULOMETRIA; TAMIZADO
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP ISO 6666:1999
TITULO
: CAFE. Muestreador de café. 1 ed. 3 p.
RESUMEN
: Establece las características de un muestreador de café apropiado para tomar muestra del costado de los sacos cerrados de café. Es apropiada para el muestreo de granos de café de acuerdo a la NTP-ISO 4072:1998 Café verde en sacos- muestreo
DESCRIPTORES
:
CAFE; MUESTREO
PRECIO
:
S/.5,69
CODIGO
:
NTP ISO 6667:1999
TITULO
:
CAFE VERDE. Determinación de la proporción de granos dañados por insecto. 1a. ed. 20 p.
:
:
CAFE; DAÑOS; INSECTOS
PRECIO
:
S/.34,02
CODIGO
:
NTP ISO 6668:1999
TITULO
:
CAFE VERDE. Preparación de muestras para análisis sensorial 6 p.
RESUMEN
:
Establece un método para el tostado de café verde y la preparación, a partir de la muestra de café molido, de la bebida a utilizar para el análisis sensorial
DESCRIPTORES
:
CAFE; CAFE VERDE; ANALISIS ORGANOLEPTICO; MUESTREO
PRECIO
:
S/.11,34
CODIGO
:
NTP ISO 6670:2008
TITULO
:
CAFE INSTANTANEO EN UNIDADES CON RECUBRIMIENTO. Muestreo. 2a. ed. 11 p.
RESUMEN
:
Esta Norma Técnica Peruana establece un método para muestrear un envío de café instantáneo, en diez unidades o más, para su inspección a fin de determinar si el envío cumple con una especificación contractual.
DESCRIPTORES
:
CAFE INSTANTANEO; CAJAS CON RECUBRIMIENTO; MUESTREO
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP ISO 6673:2004
TITULO
:
CAFE VERDE. Determinación de la pérdida de masa a 105ºC. 2a. ed. 7 p.
RESUMEN
:
Especifica un método para la determinación de la pérdida en masa a 105øC en café verde. Se aplica a café descafeinado y no descafeinado, definido en la NTPISO 3509. Este método puede considerarse por convención, como un método para determinar el contenido de agua y puede emplearse como tal por acuerdo entre las partes interesadas, pero sus resultados son cerca de 1,0mas bajos que los obtenidos con los métodos descritos en NTP-ISO 1447 y NTP-ISO 1446. (Este último método sirve solamente
S/.22,68
CODIGO
RESUMEN
DESCRIPTORES
Describe los tipos de daño que los insectos causan a los granos de café verde y especifica un método para determinar la proporción de granos dañados por insectos en un lote de café verde, así como el uso estadístico de los resultados obtenidos para fines técnicos, comerciales o de arbitraje. El método es aplicable a todos los cafés verdes tal como son definidos en NTP ISO 3509:1998 Café y sus derivados - Vocabulario
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como referencia para calibrar métodos de determinación del contenido de agua)
CODIGO
:
NTP 209.028:2005
TITULO
:
CAFE TOSTADO EN GRANO O MOLIDO. Requisitos. 2a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos y los métodos de ensayo que debe cumplir el café tostado, en grano o molido, aplicable para su comercialización
DESCRIPTORES
:
CAFE VERDE; PERDIDA DE MASA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,34
CODIGO
:
NTP ISO 8455:1999
DESCRIPTORES
:
CAFE TOSTADO; REQUISITOS
TITULO
:
CAFE VERDE EN SACOS. Guía de almacenamiento. 1a. ed. 7 p.
PRECIO
:
S/.22,68
RESUMEN
:
Se aplica como guía general de las condiciones necesarias para minimizar el riesgo de infestación, contaminación y deterioro de la calidad de los sacos, desde el momento de su empaque para exportación hasta el momento de su llegada al país importador
CODIGO
:
NTP 209.029:1982
TITULO
:
CAFE TORRADO (O TOSTADO CON AZUCAR) 3 p.
RESUMEN
:
Establece una definición y requisitos del café torrado o tostado con azúcar
CAFE VERDE; GRANOS DE CAFE; SACOS; ALMACENAMIENTO; TRANSPORTE
DESCRIPTORES
:
CAFE TOSTADO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.1,70
S/.11,34
CODIGO
:
NTP 209.031:1983
TITULO
:
CAFE SOLUBLE INSTANTANEO 12 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones, requisitos y métodos de ensayo para los cafés solubles o instantáneos
DESCRIPTORES
:
CAFE INSTANTANEO; DEFINICION; TERMINOLOGIA; ENSAYOS; MUESTREO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.8,51
CODIGO
:
NTP 209.310:2008
TITULO
:
CAFE PERGAMINO. Requisitos. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos de café pergamino aplicable para su comercialización.
DESCRIPTORES
PRECIO
:
:
CODIGO
:
NTP ISO 9116:2006
TITULO
:
CAFÉ VERDE. Lineamientos sobre métodos de especificación 5 p.
RESUMEN
:
La presente Norma Técnica Peruana proporciona lineamientos sobre métodos a utilizar para describir el café verde para compra y venta y se basa en los términos contractuales utilizados en el comercio internacional del café
DESCRIPTORES
PRECIO
:
:
PRODUCTOS AGRICOLAS; MATERIA PRIMA; ANALISIS CUALITATIVO S/.11,34
O
CODIGO
:
NTP 209.027:2007
TITULO
:
CAFE. Café verde. Requisitos. 3a. ed. 19 p.
DESCRIPTORES
:
CAFE REQUISITOS
RESUMEN
:
Establece los requisitos que debe cumplir el café verde para su comercialización.
PRECIO
:
S/.11,34
DESCRIPTORES
:
CAFE VERDE; CLASIFICACION; REQUISITOS
CODIGO
:
NTP 209.311:2003
TITULO
:
CAFES ESPECIALES. Requisitos. 5 p.
RESUMEN
:
Establece criterios de clasificación y descripción de cafés especiales, así como los requisitos aplicables
PRECIO
:
S/.34,02
Página 8
PERGAMINO;
para su comercialización e el mercado de la especialidad. Los cafés especiales se clasifica como una categoría superior de los estándares establecidos para el café verde (NTP 209.027) DESCRIPTORES
:
CAFE ESPECIAL; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,34
CODIGO
:
NTP 209.312:2006
TITULO
:
CAFÉ. Buenas prácticas para prevenir la formación de mohos 13 p.
RESUMEN
:
Establece las buenas prácticas en la cadena de café (producción, beneficio, acopio, proceso, transporte, almacenamiento y comercialización) con objeto de brindar orientación básica sobre cómo minimizar el riesgo de formación de mohos y por lo tanto a la posible presencia de la OTA.
TITULO
:
CAFE SOLUBLE O CAFE INSTANTANEO. Requisitos. 1a. ed. 6 p.
RESUMEN
:
Establece las definiciones y requisitos de calidad que debe cumplir el café soluble o instantáneo para su comercialización y consumo
DESCRIPTORES
:
CAFE INSTANTANEO; TERMINOLOGIA; ENSAYOS; MUESTREO; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.11,34
ICS 67.140.30 CACAO
GRANOS DE CACAO. Prueba de corte. 2a. ed. 3 p.
RESUMEN
:
Especifica la prueba de corte para granos de cacao.
DESCRIPTORES
:
CACAO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.5,69
CODIGO
:
NTP ISO 2291:2006
TITULO
:
Establece el método de cromatografía de capa fina para la determinación de ocratoxina A en el café verde
GRANOS DE CACAO. Determinación del contenido de humedad (Método de rutina). 2a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
CAFE VERDE; OCRATOXINA A; CROMATOGRAFIA DE CAPA FINA
Especifica un método para la Determinación del Contenido de Humedad en Granos de Cacao.
DESCRIPTORES
:
GRANOS DE CACAO; HUMEDAD; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,34
S/.28,37
CODIGO
:
NTP 209.314:2005
TITULO
:
CAFE VERDE. Determinación de ocratoxina A. Método de cromatografía de capa fina 10 p.
:
NTP 209.316:2010
:
:
PRECIO
:
TITULO
PRECIO
:
CODIGO
NTP ISO 1114:2006
CAFE; BUENAS PRACTICAS; HONGO
DESCRIPTORES
S/.34,02
:
:
:
:
CODIGO
DESCRIPTORES
RESUMEN
PRECIO
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 209.315:2008
TITULO
:
CAFE INSTANTANEO SOLUBLE. Métodos de ensayo. 18 p.
CODIGO
:
NTP ISO 2292:2006
TITULO
:
GRANOS DE CACAO. Muestreo. 2a. ed. 10 p.
La presente Norma Técnica Peruana establece métodos de ensayo para determinar la humedad, contenido de cenizas, pH, almidones, solubilidad y contenido de cafeína de los cafés solubles o instantáneos.
RESUMEN
: Establece las condiciones generales relacionadas con el muestreo con fines de evaluación de la calidad de granos de cacao.
DESCRIPTORES
:
CACAO; CONTROL CALIDAD; MUESTREO
CAFE INSTANTANEO; METODO DE ENSAYO
PRECIO
:
S/.22,68
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Página 9
DE
CODIGO
:
NTP ISO 2451:2006
TITULO
:
GRANOS DE CACAO. Especificaciones. 2a. ed. 9 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos para granos de cacao. Recomendaciones relativas al almacenamiento y desinfección son dadas como una guía en los Anexos A y B.
DESCRIPTORES
:
GRANOS DE ESPECIFICACIONES
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.002:2008
TITULO
:
CHOCOLATE. Requisitos. 3a. ed. 18 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos para el chocolate (no incluye chocolates compuestos). Esta Norma Técnica Peruana se aplica al chocolate y los productos de chocolate destinados al consumo humano y descrito en el capítulo 4. El chocolate y los productos de chocolate deberán ser preparados a partir de cacao o derivados del cacao con azúcares y podrán contener edulcorantes, productos lácteos, sustancias aromatizantes y otros ingredientes alimentarios.
:
CHOCOLATE; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.34,02
CODIGO
:
NTP 208.006:2007
TITULO
:
CACAO Y CHOCOLATE. Manteca de cacao. 3a ed. 5 p.
RESUMEN
: Establece los requisitos para para la manteca de cacao
DESCRIPTORES
:
DE
CACAO;
PRECIO
:
S/.11,34
CODIGO
:
NTP 208.007:2007
TITULO
:
CACAO Y CHOCOLATE. Cacao en polvo (Cocoa) y mezclas secas de cacao y azúcar. Requisitos. 3a. ed. 12 p.
RESUMEN
:
:
S/.28,37
CODIGO
:
NTP 208.012:2007
TITULO
:
CACAO Y CHOCOLATE. Cacao en pasta (licor de cacao/chocolate) y torta de cacao. 3a. ed. 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos para el Cacao en Pasta (Licor de Cacao/Chocolate) y Torta de Cacao.
DESCRIPTORES
:
CACAO; CASCARA; PASTA DE CACAO; TORTA; POLVO
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.013:1999
TITULO
:
CACAO Y CHOCOLATE. Chocolate compuesto y relleno. Requisitos. 2a edición 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos de composición y calidad para el chocolate compuesto relleno
DESCRIPTORES
:
CHOCOLATE; REQUISITOS
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.014:1999
TITULO
:
CACAO Y CHOCOLATE. Dulce de manteca de cacao. Requisitos 8 p.
RESUMEN
:
Establece los requisitos de composición y calidad del dulce de manteca de cacao
DESCRIPTORES
:
DULCE; CACAO
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.015:2007
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cenizas totales. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método para la determinación de cenizas totales en productos de cacao; a excepción de manteca de cacao.
DESCRIPTORES
:
CACAO; CENIZAS; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,34
CODIGO
:
NTP 208.016:2009
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Grasa en productos de cacao. Método de extracción por Soxhlet. 2a ed. 5 p.
CACAO;
DESCRIPTORES
MANTECA REQUISITOS
PRECIO
Establece los requisitos para el cacao en polvo (cocoa) y mezclas de cacao y azúcar.
DESCRIPTORES : CACAO; POLVO; MEZCLAS SECAS; REQUISITOS
Página 10
RESUMEN
:
Establece el método de extracción por Soxhlet para la determinación de grasa en cacao en polvo y las mezclas secas de cacao y azúcar; chocolate y dulce de manteca de cacao.
CODIGO
:
NTP 208.020:2009
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Dulce de manteca de cacao. Determinación de humedad. Método Karl Fisher. 2a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método para la determinación de fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sucrosa en productos de cacao.
DESCRIPTORES
:
CACAO; DULCE DE MANTECA; HUMEDAD; METODO KARL FISCHER; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,34
CODIGO
:
NTP 208.021:2009
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de acidez en manteca de cacao. Método por titulación. 2a. ed. 10 p.
RESUMEN
:
Establece el método de titulación para la determinación de acidez en manteca de cacao.
DESCRIPTORES
:
CACAO; MANTECA DE CACAO; ACIDEZ; METODO POR TITULACION; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.022:2002
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de materia insaponificable. Método por extracción usando éter di etílico 11 p.
RESUMEN
:
Establece el método de extracción con dietil-éter para determinar el contenido de materia insaponificable contenida en la manteca de cacao. Un método dado en ISO 18609 puede ser usado cuando las condiciones climáticas no permiten el uso de dietil-éter. Se aplica a la manteca de cacao
DESCRIPTORES
:
MANTECA DE CACAO; MATERIA INSAPONIFICABLE; METODO POR EXTRACCION; ETER DI ETILICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.023:2009
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación
DESCRIPTORES
:
CACAO; GRASA; METODO SOXHLET; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,34
CODIGO
:
NTP 208.017:2007
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de humedad. Método gravimétrico. 2a. ed. 4 p.
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Establece los métodos para la preparación de muestra y determinación de humedad en productos de cacao en polvo y mezclas secas de cacao y azúcar. CACAO; HUMEDAD; METODO GRAVIMETRICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,34
CODIGO
:
NTP 208.018:2001
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cobre en alimentos. Método colorimétrico 6 p.
RESUMEN
:
Establece el método para la determinación de cobre en productos de cacao por el método colorimétrico
DESCRIPTORES
:
CACAO; COBRE; METODO COLORIMETRICO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,34
CODIGO
:
NTP 208.019:2009
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de azúcares (fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sucrosa). Método por cromatografía líquida. 2a. ed. 5 p.
RESUMEN
:
Establece el método para la determinación de fructosa, glucosa, lactosa, maltosa y sucrosa en productos de cacao.
DESCRIPTORES
:
CACAO; AZUCARES; METODO POR CROMATOGRAFIA LIQUIDA; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,34
Página 11
de humedad y materia volátil. 2a. ed. 10 p. RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Establece dos métodos para la determinación, por secado, de la humedad y contenido de materia volátil en manteca de cacao. Método A, usando un baño de arena o placa calefactora. Método B, usando una estufa para secado. MANTECA HUMEDAD; VOLATIL
DE
CACAO; MATERIA
DESCRIPTORES
:
MANTECA DE CACAO; PUNTO DE FUSION; ABLANDAMIENTO
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.027:2010
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de cenizas solubles e insolubles. 2a Edición 3 p.
RESUMEN
:
Establece el método para la determinación de cenizas solubles e insolubles en productos de cacao; a excepción de manteca de cacao.
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.024:2009
DESCRIPTORES
:
CACAO; CENIZAS SOLUBLES CENIZAS INSOLUBLES
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Preparación de muestra a ensayar. 2a. ed. 4 p.
PRECIO
:
S/.5,69
RESUMEN
:
Establece los procedimientos para la preparación de una muestra a ensayar de manteca de cacao para los propósitos de análisis de laboratorio.
CODIGO
:
NTP 208.028:2010
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Pasta o licor de cacao y chocolates. Determinación de sólidos no grasos. 2a Edición. 4 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar sólidos no grasos en pasta o licor de cacao y chocolates.
DESCRIPTORES
:
LICORES; CACAO; SOLIDOS
PRECIO
:
S/.11,34
CODIGO
:
NTP 208.029:2010
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de fibra cruda. 2a Edición. 9 p.
RESUMEN
:
MANTECA DE CACAO; INDICE DE REFRACCION
Establece el método para determinar fibra cruda en los productos de cacao.
DESCRIPTORES
:
CACAO; FIBRAS
DESCRIPTORES
:
MANTECA DE CACAO; PREPARACION DE LA MUESTRA
PRECIO
:
S/.11,34
CODIGO
:
NTP 208.025:2009
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del índice de refracción. 2a. ed. 9 p.
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Establece un método para la determinación del índice de refracción en manteca de cacao.
PRECIO
:
S/.22,68
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.026:2010
CODIGO
:
NTP 208.030:2010
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del punto de fusión en tubos capilares abiertos (punto de ablandamiento). 2a Edición 11 p.
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de plomo, cadmio, cobre, hierro y cinc. 2a Edición 10 p.
RESUMEN
:
Establece el método para la determinación del punto de fusión en tubos capilares abiertos comúnmente conocido como punto de ablandamiento de grasas
RESUMEN
:
Establece los métodos de prueba de espectrometría de absorción atómica para la determinación de plomo, cadmio, cobre, hierro y zinc presentes en cacao y productos de cacao.
Página 12
DESCRIPTORES
:
CACAO; CADMIO
PRECIO
:
S/.22,68
PLOMO;
COBRE;
CODIGO
:
NTP 208.031:2004
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del contenido de sólidos grasos (SFC) por resonancia magnética nuclear de baja resolución (RMN) 16 p.
RESUMEN
DESCRIPTORES
:
:
Establece el método para determinar el contenido de sólidos grasos (SFC) por resonancia magnética nuclear de baja resolución (RMN). El método de resonancia magnética nuclear para el contenido de sólidos grasos, determina qué porcentaje de todos los núcleos hidrógenos (protones) en la muestra, compuesta de núcleos hidrógenos tanto en fases sólidas y líquidas, están relacionados directamente al núcleo hidrógeno en la fase sólida. Este porcentaje es denominado contenido de sólidos grasos MANTECA DE CACAO; CACAO; SOLIDOS GRASOS; RESONANCIA MAGNETICA; ENSAYOS
DESCRIPTORES
:
MANTECA DE CACAO; ACIDOS GRASOS; CROMATOGRAFIA DE GASES
PRECIO
:
S/.28,37
CODIGO
:
NTP 208.034:2005
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Viscosidad del chocolate. Determinación del valor mínimo (yield value) y la viscosidad plástica de Casson 11 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el valor mínimo (Yield value) y la viscosidad plástica de casson
DESCRIPTORES
: CHOCOLATE; VISCOSIDAD; VALOR MINIMO
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.035:2005
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del índice de yodo 9 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el índice de yodo en manteca de cacao
DESCRIPTORES
:
MANTECA DE CACAO; CACAO; INDICE DE YODO
PRECIO
:
S/.34,02
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.032:2004
CODIGO
:
NTP 208.036:2005
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Determinación de humectabilidad en cocoa instantánea en polvo 5 p.
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación del índice de saponificación 9 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar la humectabilidad en cocoa instantánea en polvo
RESUMEN
:
DESCRIPTORES
:
COCOA INSTANTANEA; POLVO; HUMEDAD; ENSAYOS
Establece el método para determinar el índice de saponificación en manteca de cacao
DESCRIPTORES
:
MANTECA DE SAPONIFICACION
PRECIO
:
S/.22,68
PRECIO
:
S/.11,34
CACAO;
CODIGO
:
NTP 208.033:2005
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Manteca de cacao. Determinación de la composición de ácidos grasos por cromatografía de gases 12 p.
CODIGO
:
NTP 208.037:2006
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinación del contenido de plomo. 6 p.
Establece el método para determinar la composición de ácidos grasos por cromatografía de gases (GLC)
RESUMEN
:
Se aplica a productos de cacao
DESCRIPTORES
:
CACAO; PLOMO; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.11,34
RESUMEN
:
Página 13
CODIGO
:
NTP 208.038:2006
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO Y DERIVADOS. Determinación del contenido de arsénico, selenio y zinc 10 p.
RESUMEN
:
Establece el método para determinar el contenido de arsénico, selenio y zinc en productos de cacao
DESCRIPTORES
:
CACAO; ARSENICO; SELENIO; ZINC; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.039:2009
TITULO
:
PRODUCTOS DE CACAO. Grano entero de cacao, productos de chocolate y chocolate en polvo. Determinación de aflatoxinas. (Método por HPLC) 2a. ed. 11 p.
RESUMEN
:
Establece un método para la determinación del contenido de aflatoxinas en grano entero de cacao, productos de chocolate y chocolate en polvo.
DESCRIPTORES
:
CACAO; AFLATOXINAS; CHOCOLATE; ENSAYOS
PRECIO
:
S/.22,68
CODIGO
:
NTP 208.040:2008
TITULO
:
CACAO: Buenas prácticas para la cosecha y beneficio 13 p.
RESUMEN
:
Establece las buenas prácticas para la cosecha y beneficio del cacao, con objeto de asegurar la calidad del producto.
DESCRIPTORES
:
CACAO; BUENAS PRACTICAS; COSECHA
PRECIO
:
S/.28,37
Página 14
