Cilindro y malla perforada
Charola alimentación
Cepillo
Frente
Racero
Tolva de pulpa
Motor electrico
Salida de semillas
UNLESS OTHERWISE SPECIFIED: DIMENSIONS ARE IN INCHES TOLERANCES: FRACTIONAL ANGULAR: ANGULAR: MACH BEND TWO PLACE DECIMAL THREE PLACE DECIMAL INTERPRET GEOMETRIC TOLERANCING PER:
PROPRIETARY AND CONFIDENTIAL
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NAME
DATE
DRAWN
TITLE:
CHECKED ENG APPR.
Despulpador
MFG APPR. Q.A. COMMENTS:
MATERIAL
SIZE DWG. NO.
A
FINISH
NEXT ASSY
USED ON APPLICATION
4
5
REV
SCALE: 1:50 WEIGHT:
DO NOT SCALE DRAWING
3
2
SHEET 1 OF 1 1
Álvarez Maq
Maquinaria y equipos de proceso
DESPULPADORA DE FRUTAS Despulpadora de Frutas
Álvarez Maq
Maquinaria y equipos de proceso
DESPULPADORA DE FRUTAS Despulpadora de Frutas Equipo que separa la pulpa de la semilla y de la cascara o piel, pudiendo despulpar Mango, Guayaba, Maracuyá, Durazno, Fresa etc. Para la f abric abricac ación ión de d e mermeladas, mermeladas, ates, néctares etc. Descripción:
La Despulpadora consta de un un cilindro cilindro donde se realiza el despulpado, haciendo pasar la pulpa pulpa por el tamiz y la semilla y cáscara son desalojados por el tobogán del frente, la pulpa se recoge por la salida inferior, mientras que la alimentación alimentación es por la tolva de la parte anterior Para su limpieza el diseño permite desmotar las diferentes partes del equipo sin usar herramienta Capacidad
500 Kg/hr. hasta 900 900 Kg Kg /hr Esta capacidad se ve modificada por el grado de madurez de la fruta, la continuidad de la alimentación de la fruta y el sistema que se adopte para retirar la semilla y cáscara que se esté produciendo Cuando la fruta tenga una consistencia que no se pueda aplastar con los dedos de la mano se debe someter a un escaldado escaldado con agua caliente o vapor, previo al proceso de despulpado Datos Técnicos
Potencia del Motor: Motor:
5 HP (3.72 Kw) trifásica 220v
Dimensiones:
1350 13 50 mm x 463 mm x 1100 mm de altura
Poleas:
tip ti po B
Materiales de construcción
Acero inoxidable tipo 304
Perforación del ta miz: miz:
1 mm
Peso:
180 18 0 Kg
Hecho en Mexico
MANUAL DE OPERACIÓN DE DESPULPADORA DE FRUTAS INDICACIONES GENERALES Antes de hacer uso de su equipo, lea este manual, actué de acuerdo a sus indicaciones y guárdelo para su uso posterior o para otro propietario Uso Previsto
Utilícese para despulpar frutas que con la mano se pueda lograr un aplastamiento Garantía
La despulpadora está garantizada en materiales y mano de obra por un lapso de un año INDICACIONES DE SEGURIDAD Para la conexión es necesario sea realizada por un técnico capacitado Al poner en marcha el equipo por primera vez compruebe que el voltaje se mantenga estable, si hay una caída de voltaje superior al 3% cuando está trabajando considere aumentar el calibre del cable que está utilizando para la alimentación del equipo Antes de cada puesta en servicio, compruebe si el cable de conexión a la red presenta daños. Si el cable de conexión a la red estuviera deteriorado, debe encargar sin demora a un electricista especializado Antes de realizar la limpieza al final del turno de trabajo proteja el motor contra el exceso de agua, sobre todo si la limpieza se realiza con una hidrolavadora En caso de requerir el cambio de bandas de la transmisión de potencia es necesario asegurarse que el equipo este bloqueado eléctricamente Al realizar la limpieza de los cepillos internos asegúrese también el bloqueo eléctrico del equipo Este equipo no es apto para ser utilizado por personas con capacidades físicas, sensoriales e intelectuales limitadas Los niños o las personas no instruidas sobre su uso no deben utilizar este equipo No deje nunca el equipo sin vigilancia mientras esté en funcionamiento Debe tener cuidado de no dañar ni estropear el cable de conexión a red y el cable de prolongación por pisarlos, aplastarlos, tirar de ellos y otras acciones similares. Proteja los cables de red del calor, el aceite, y los bordes afilados Conecte el equipo únicamente a corriente alterna. La tensión tiene que corresponder a la indicada en la placa del motor
PUESTA EN MARCHA / FUNCIONAMIENTO Procedimiento de limpieza
Se retiran las 4 tuercas mariposa del frente del equipo se separa el frente (que forma un conjunto con la chumacera y el tobogán de la salida de semillas) (Si está muy ajustado separar ayudado por la punta de un desarmador plano) Se separa el cilindro que consta de un apoyo en lámina perforada con hoyos de ½” y un cilindro de lámina perforada con hoyos de 0.7 mm o en 0.5 mm de diámetro según requerimientos del proceso estos dos cilindros se separan para lavarse por separado Una vez retirado el frente y los dos cilindros queda descubierta la zona de los cepillos y raceros
Si es primera vez que se utiliza no habrá residuos de fruta entonces se debe lavar con jabón con jabón y abundante agua para retirar los residuos que pudieran existir como parte del proceso de manufactura, si ya se ha usado despulpando frutas entonces tener cuidado con retirar todos los residuos de fruta que deben tender a obscurecer su color por oxidación (se puede usar una maquina hidrolavadora o con un cepillo de cerdas duras. Después de lavarse todas las partes internas, cilindros y tolvas se recomienda limpiar con un trapo limpio y con una solución de agua purificada con un 15% de alcohol para asegurarse la inocuidad del equipo
Funcionamiento
Asegúrese que el equipo este anclado para evitar vibraciones excesivas Antes de iniciar operaciones se debe asegurar una completa limpieza del equipo (evitando la contaminación del producto) La fruta se coloca en la charola de alimentación y se dosifica. Si la dosificación es insuficiente, la pulpa saldrá solo por la parte cercana del cilindro perforado, una dosificación excesiva tendrá dos indicativos: la fruta saldrá mal despulpada (semilla con pulpa) y provocaremos exceso de vibración. Recordemos que cada fruta y cada grado de madurez tiene un comportamiento diferente dentro del despulpador de tal manera que una fruta cuanto más blanda sea su consistencia mejor desempeño obtendremos del despulpador La pulpa se va depositando en la “tolva de pulpa” y su salida final es por un tubo sanitario de 3” donde colocamos una cubeta o se puede acoplar a una bomba para su traslado a la siguiente etapa del proceso La Semilla y cascara (cutícula) ya prácticamente sin pulpa salen por el frente del equipo y estos se pueden recoger en cubeta o se puede instalar un transportador que retire estos desperdicios no utilizables en el proceso Si algún fruto queda con pulpa, este fruto se puede reciclar al inicio de la charola de alimentación solo si el recipiente donde cae la semilla está totalmente limpio
TRANSPORTE Precaución Para evitar accidentes o lesiones, tener en cuenta el peso de la unidad para el transporte Almacenamiento Si se va a almacenar tomar en cuenta el peso y la geometría para evitar se pueda voltear y causar algún daño o lesión Antes de almacenar limpiar y secar perfectamente el equipo CUIDADOS Y MANTENIMIENTO Verificar que la distancia entre cepillos e interior del cilindro sea solo la necesaria para el tamaño de la semilla de la fruta que está despulpando Al ajustar los cepillos verificar que no interfieran con la tapa “frente” Verificar el ajuste de la tensión de la banda del motor Tener cuidado que los cepillos coincidan con el final del helicoide de entrada (de otra manera reducen el área de entrada de la fruta
