Javier Valdes. Proyecto Final

Proyecto Final Nombre Alumno: Javier Valdes Rodriguez Nombre Asignatura: Introducción a la Logística Instituto IA !!"#$"%#!&

'esarrollo !( Revise el siguiente artículo: )*+ Versus Logística, -.tt/:00111(guialog(com(br0AR2I34%56(.tm78 luego e9/liue la im/ortancia de la logística en la actualidad y di;erencie la adena de *uministro de Logística( etivo de la logística es la satis;acción de la demanda en las me>ores condiciones de servicio8 coste y calidad8 /ara ello se encarga de la gestión de todos los medios necesarios /ara alcanzar este ob>etivo: su/er?cies8 medios de trans/orte8 in;orm@tica8 etc( y moviliza tanto los recursos .umanos como los ?nancieros ue sean adecuados(   Para esta actividad el encargado de logística est@ encaminado a tomar las buenas decisiones relativas a los medios utilizados en un universo de e9igencias muy com/le>as8 ue abarcan las e9igencias .umanas8 ;ísicas8 geogr@?cas y medioambientales8 la im/ortancia de la logística viene dada /or la necesidad de me>orar el servicio a un cliente8 me>orando la ;ase de mercadeo y trans/orte al menor costo /osible8 algunas de las actividades ue /uede derivarse de la gerencia logística en una em/resa son las siguientes:  Aumento en líneas de /roducción(  La e?ciencia en /roducción8 alcanzar niveles altos(  La cadena de distribución debe mantener cada vez menos inventarios(  'esarrollo de sistemas de in;ormación( =stas /eueBas me>oras en una organización traer@n los siguientes bene?cios:  Incrementar la com/etitividad y me>orar la rentabilidad de las em/resas /ara acometer el reto de la globalización(  4/timizar la gerencia y la gestión logística comercial nacional e internacional(  oordinación ó/tima de todos los ;actores ue inCuyen en la decisión de com/ra: calidad8 con?abilidad8 /recio8 em/aue8 distribución8 /rotección8 servicio( La di;erencia entre cadena de suministro y logística es ue8 La logística consiste en la /lani?cación8 e>ecución y control de los /roductos ue entregamos a los clientes en la cantidad8 calidad y tiem/o correctos( La logística suele incluir /rocesos como la gestión del trans/orte8 la Cota8 el almacenamiento /lani?cación de /edidos8 los inventarios de los /roductos o la /revisión de la o;erta y demanda entre otros( =n su ?nalidad entrega los /roductos desde la /lanta de /roducción .asta el cliente ?nal8 en cambio la cadena de suministro es la ue controla todo el Cu>o de traba>o en la gestión de los /roductos8 desde su almacenamiento8 distribución8 .asta el contacto ?nal con /roveedores y clientes8 y dentro de estos

/er?les encontramos el *u//ly .ain +anager8 ue es un /er?l altamente demandado en la cadena de suministros8 se encarga de obtener las materias /rimas a buen coste8 asegurarse de ue satis;acer las demandas de los clientes y realizar evaluaciones del /roceso de manera continua /ara su me>ora( 2ambiDn es el encargado de coordinar todo la logística y a sus res/onsables( Por lo tanto8 La logística es un com/onente m@s dentro de la cadena de suministros( %( A /artir del siguiente artículo: )Almacenes de venta minorista, - 78 desarrolle8 comente y caracterice el modelo de gestión logístico de la em/resa ;undamentando sus venta>as y desventa>as8 y /or Eltimo8 usted recomendaría otro modelo a esta em/resaG u@l y /or uDG ómo lo desarrollaríaG =l modelo de gestión ue se utiliza en este almacDn minorista es el denominado ross 'ocHing8 el cual la mercadería recibida en el de/osito o centro de distribución8 no es almacenada8 sino /re/arada inmediatamente /ara su /ró9imo envió8 se conoce como ross docHin directo8 Las ca>as /re"seleccionadas /or el /roveedor de acuerdo a las órdenes de la tienda8 son recibidas y trans/ortadas al docH de salida /ara consolidarlos como las unidades logísticas similares de otros /roveedores en los ve.ículos de entrega a los destinos locales8 sin ue .aya mayor mani/ulación8 es el caso las tiendas donde se enviara la mercadería( =l modelo de ross docHing en esta tienda /rocesa ;@cilmente m@s de !5(### ca>as /or día y .asta %5(### durante /eríodos alto8 donde la mercancía se descarga de los remolues y contenedores en los /uertos de rece/ción y Cuyen directamente .acia el @rea de envío /ara la distribución a las tiendas( Las venta>as de este modelo a/licado en esta tienda /r@cticamente toda la mercadería -K7 /asa /or las instalaciones sin mani/ulación manual8 un gran ;actor en los altos niveles de /roductividad y /roducción ue se alcanzan actualmente8  además de la rece/ción .asta el envío8 el Cu>o es r@/ido8 sim/le y directo8 son los atributos ue a/oyan a la com/aBía a la misión de o/eraciones( =ste sistema ue o/era en esta tienda .a sido altamente con?able y sencillo8 un ;actor /ositivo en la reducción de los costos de mantenimiento del trans/ortador ue tiene donde las ca>as son clasi?cadas /or ubicación de tienda a des/ac.ar( Las desventa>as ue /uede tener esta tienda con el ross 'ocHing y el mane>ar mercadería ba>o un esuema de almacenamiento con cobertura de inventario no es del todo malo8 siem/re y cuando se se/a mane>ar de una manera adecuada8 con un stocH acorde a la demanda del negocio y con /roductos ue ameriten este ti/o de mane>o8 un inventario es un recurso no utilizado en el momento8 /ero Etil ue /osee valor económico8 el /roblema se /lantea cuando una em/resa /roveedora de mercadería8 no cuenta con la cantidad su?ciente /ara satis;acer la demanda8 /or lo ue debe realizar un almacenamiento /rotector contra /osibles ine9istencias( =ntre las /rinci/ales desventa>as ue conlleva el mane>ar la distribución con un sistema de cobertura de inventario en almacenamiento se /ueden mencionar:  osto /or in;raestructura /ara el almacenamiento de la mercadería -estantería7  osto /or eui/os adecuados /ara el almacenamiento  =stancamiento de mercadería ue /rovoca /Drdidas /or obsolescencia  +antener inventario euivale a mantener dinero estancado8 sin movimiento  +ala rotación de la mercadería  Incremento de avería y merma

Así8 el sistema logístico /asa a ser el con>unto de actividades tanto internas como e9ternas ue tienen lugar entre el a/rovisionamiento de materias /rimas y la entrega de /roductos terminados a los clientes8 las cuales tienen como ob>etivo la calidad como adecuación del /roducto /ara dar satis;acción a las necesidades y as/iraciones del cliente el servicio al cliente8 reuniendo auellos as/ectos de conveniencia /ara el cliente en su transacción con la em/resa ue no est@n directamente asociados con la em/resa y costo /ara el cliente8 integrado /or el /recio de aduisición8 o dis/osición y costes asociados a la utilización del /roducto y se trata de una uni?cación de cinco subsistemas -trans/orte8 almacena>e8 embala>e8 carga0 descarga y distribución7 y un sistema de a/oyo e in;ormación( La distribución ;ísica se /ro/one /roveer8 de manera m@s e?ciente8 un /roducto al mercado( =n otras /alabras8 el /ro/ósito de la distribución ;ísica es re/artir una cantidad necesaria de /roductos en una condición necesaria reuerida y8 en suma8 al menor costo( Para lograr dic.as salidas8 el sistema logístico debe cum/lir con ciertos reuisitos8 los cuales /lantea -Mruiaga A(J( !7: •

=l sistema logístico se organiza como un Cu>o Enico8 coordinado y balanceado(  La red de actividades y /rocesos deben e>ecutarse -/ara las características y ob>etivos del sistema7 con un alto nivel de integración(  =9iste una interrelación y coordinación entre los Cu>os material8 in;ormativo y ?nanciero( 3arantiza e?cientes costos y /lazos de las transacciones y /rocesos logísticos

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a>o estas circunstancias8 un modelo de gestión de logística ue recomendaría /ara la tienda de venta minorista8 seria el modelo de Re;erencia de o/eraciones de la cadena de abastecimiento8 *4R -t.e *u//ly .ain 4/erations Re;erence +odel78 y abarca toda la cadena de suministro desde las relaciones con los /roveedores .asta los clientes8 dic.o modelo contiene tres niveles de detalle de /rocesos: nivel su/erior8 nivel de con?guración y nivel de elementos de /rocesos cada uno ellos a/ortan indicadores clave de rendimiento adem@s de ser una .erramienta estratDgica ue se utiliza /ara tener una visión global de toda la cadena de abastecimiento8 tambiDn es/ecí?ca cada uno de sus /rocesos( *in embargo tiene un en;oue de o/eraciones y no abarca las ;unciones de ?nanzas8 marHeting y recursos .umanos( La im/lantación del modelo *4R reuiere la /artici/ación8 a/oyo y liderazgo del nivel m@s alto de la em/resa( Adem@s reuiere la di;usión y ca/acitación del conce/to de * de *4R en toda la em/resa8 y el acuerdo con los dem@s *ocios de la adena de *uministro -al menos de los inmediatos Proveedor y 'istribuidor7( *4R ;acilita el entendimiento comEn a travDs de toda la *( La coordinación de es;uerzos es im/rescindible /ara lograr los cambios8 /ara luego seguir con una visión de Procesos y 2ecnología ue /ermite identi?car los cambios en la 4rganización8 las +e>ores Pr@cticas y los *istemas necesarios /ara lograr el nivel /redeterminado en sus RR( 6(

Investigue sobre la em/resa Mnited olors o; enetton y de acuerdo a lo estudiado caracterice su 3lobal *ourcing( =l 3ru/o enetton gestiona cuatro marcas y &($## tiendas en !%# /aíses8 vende al /or menor y venta al /or mayor8 mane>a m@s de (### estilos8 y m@s de

%!O(### *M la mitad de la /roducción /roviene de las /ro/ias /lantas8 el otro 5# /or ciento /roviene de diversos lugares de abastecimiento8 /rinci/almente en la India8 .ina y 2uruía( omo un ;abricante8 cum/lir con los est@ndares de calidad y realizar controles de calidad8 mantienen los costos de /roducción com/etitivos a la vez disminuyendo el tiem/o de /roducción8 y como minorista8 .an ado/tado un nuevo en;oue de mercado en la dDcada del %### con la a/ertura de /ro/ia tiendas al /or menor en los mercados no cubiertos /or sus socios en el mundo8 tienen una /resencia en los mercados consolidados8 como Alemania8 Francia8 y  Ja/ón8 sino tambiDn en mercados como .ina8 +D9ico emergente y 2uruía( 'entro del en;oue ue tiene la em/resa Mnited olors o; enetton es la Plata;orma 6'=QP=RI=N= ue es una .erramienta estratDgica ue ayudar@ a en;rentar los nuevos retos /or .acerlos m@s agiles con ello uieren ganar en la com/etitividad8 me>orar la colaboración en toda la cadena de valor8 ue incluye /lantas8 /roveedores8 centros logísticos8 etc( 'ebido a ue 6'* no es sólo un /roveedor de PL+ ( =s una tecnología líder y líder de la innovación8 /or esta razón =l 3ru/o enetton est@ /resente en !%# /aíses de todo el mundo( *u actividad /rinci/al es la ro/a de moda con una ;uerte identidad italiana /or estilo8 calidad y la /asión se ve claramente en sus marcas8 Mnited olors o; enetton 8 Mndercolors de enetton 8 y /or esta razón =l gru/o /roduce m@s de !5# millones /rendas al aBo y su red de m@s de &($## tiendas en todo el mundo  o;rece un servicio de alta calidad( =l global sourcing del enetton 3rou/8 a/lica su código de conducta /ara toda la cadena de suministro8 mientras ue tambiDn aumenta el control y cum/limiento a travDs de entidades e9ternas( =n colaboración con la organización de mElti/les /artes interesadas8 Valores *ociales8 enetton 3rou/ .a desarrollado un /rocedimiento /ara la evaluación de riesgos8 diseBado /ara ;uncionar con las /rinci/ales .erramientas internacionales8 regionales y nacionales en el cam/o y esto a/unta a la rede?nición de los /lanes de negocio cor/orativos a travDs de la integración de las evaluaciones de riesgo /ara los derec.os .umanos8 y la a/licación de las medidas correctoras necesarias como: •

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/ara veri?car la trazabilidad de los /roveedores indios /ertinentes8 a travDs de la construcción de un @rbol de /roveedores y subcontratistas( /ara llevar a cabo un an@lisis cualitativo de la cartera de /roveedores y subcontratistas de?nidas8 em/ezando con los resultados obtenidos /or la evaluación de riesgos8 basado en el código de conducta y las normas establecidas /or Valores *ociales(

$( +aría comercializa ca>as de ;rutillas y vende diariamente # unidades( =l costo de orden es de O#8 el costo de mane>o del inventario /or unidad anual es de !5#8 el /lazo de entrega de su /roveedor es de % días y el /lazo de entrega con retraso es de $ días( La demanda anual es de 5### unidades( *u aBo laboral es de 6&# días( alcule: a7 *tocH de seguridad( **S -P+="P=7T'+

**S -%"$7T # S 160 UNIDADES b7 Punto de /edido( PPS **U -P=T'+7S #U$Q# S 6.720 UNIDADES c7 Nivel de /edido(  N =

√ V ∗CA ∗360 2∗CP

80∗150∗360 S N √  2∗150

= 6,9 pedidos(

d7 NEmero ó/timo de unidades /or lote económico(

=4 S =4 S

√ 2∗ D∗ K  b∗t 

√ 2∗5000∗70 150

S =4 S 68 unidades

e7 NEmero de órdenes( NS ' NS 5(### S 74 órdenes al ao(  & ;7 2iem/o transcurrido entre órdenes(  2 S 6&# S ! d"as en#re ordenes O$ g7 osto total anual del inventario(  2 S ' * U  < S 2 5(### O# U & !5# S 5(!$O U 5(!## S 10.247  % & % 5( onsiderando una e9/ortación de /altas en ca>as de madera a Argentina8 describa los elementos ;undamentales del mane>o del almacenamiento de esta mercancía8 ya sea8 los medios ue utilizaría y las consideraciones sobre la mani/ulación de la carga( Argumente sobre la im/ortancia del acondicionamiento de la mercadería en ca>as de madera8 recomendaría otro acondicionamientoG =>em/li?ue(

=n la comercialización de la /alta c.ilena8 la gran mayoría de las toneladas /roducidas tienen como destino llegar a un mercado distante8 )La calidad es la /rinci/al característica ue buscan los consumidores y es /ercibida /or medio de la a/ariencia8 color8 te9tura8 sabor y /recio del /roducto8 el /roblema con la /alta c.ilena es su gran .eterogeneidad( Así8 de un mismo contenedor8 /allet o ca>a8 se /ueden e9traer ;rutas de una am/lia gama color8 concentración de materia seca y distinta edad( La /alta es un ;ruto ue se caracteriza /or ser susce/tible al daBo /or ;río cuando se encuentra e9/uesta a tem/eraturas in;eriores a $W( /or esta razón es muy im/ortante de cómo se realiza la mani/ulación de este /roducto8 ya ue la disminución de la tem/eratura a la .ora del embala>e8 entre $W y OW8 asegura una disminución en la tasa de /roducción de etileno y en la tasa res/iratoria del ;ruto8 lo ue resulta en una disminución del metabolismo y un aumento en el tiem/o de almacena>e8 adem@s de los /osibles daBos ue /uede su;rir la ;ruta en este /roceso8 el ;actor m@s im/ortante a este nivel es la velocidad con ue la ;ruta entra a ;río8 una vez en;riada la ;ruta es vital mantener la cadena de ;río( ualuier alza de tem/eratura durante el trans/orte im/licar@ arribar con ;ruta cuyo /roceso de maduración avanzado y8 /or lo tanto8 menor tiem/o de guarda o distribución /ara el im/ortador8 debido a todo lo anterior no es e9traBo ue la ;ruta c.ilena /ueda su/erar los 65 días entre cosec.a y venta8 lo ue est@ cerca del límite de la vida de /os cosec.a de la ;ruta mane>ada en atmós;era convencional8 y esto siem/re ue no .aya .abido interru/ciones en la cadena de ;río o /roblemas durante el /roceso de e9/ortación( Pare ello el contenedor ue se utilizara /ara trans/orta dic.o /roducto .acia la argentina ser@ el:

$I%& DE '&N$ENED&( (E)(I)E(AD&*

on res/ecto al acondicionamiento en ca>as de madera con el ;ruto de la /alta8 no es conveniente el uso de ca>as de madera /ara el embala>e de este /roducto8 ya ue al utilizar ca>as de madera disminuye el /eriodo de madurez de la /alta8 /or lo ue no es conveniente el uso de este ti/o de embala>e8 adem@s de que muestran rozaduras y de;ormaciones debido a la /resión est@tica e>ercida /or el envase y el /ro/io /roducto( Por esta razón otro medio segEn estudios con res/ecto a la me>or mani/ulación y la manera de tener un buen embala>e con res/ecto a la /alta8 se encuentra el embala>e de Poli/ro/ileno8 mediante esta utilización de envase de alvDolos8 se asegura la /rotección del ;ruto durante el traslado del lugar del almacDn .asta el /unto ?nal con el cliente8 debido a ue el envase se encuentra ;abricado de /oli/ro/ileno8 ;acilita la reutilización de este ya ue /uede ser esterilizado a tem/eraturas de !$# grados centígrados8 adem@s ue el /ro/io material cuenta con una /ro/iedad la cual resiste la /enetración de microorganismos( =n el almacenamiento o;reció venta>as en /ara la /reservación de la calidad de la ;ruta /rinci/almente en las variables de ?rmeza8 reducción de daBos /or ;río y a/ariencia en general(

 2i/o de embala>e /ara la /alta: =nvase 2i/o alvDolo +aterial: Poli/ro/ileno 'imensiones: 6# 9 %# mm -largo 9 anc.o7 avidades: !%0!$0!&0!0%#0%60%50%O06#06606&

'e esta manera al estar embalada en ca>a de cartón demuestran ue la me>or o/ción a utilizar es este ti/o de embala>e en sus di;erentes /resentaciones8 los resultados son ue el tiem/o de maduración del aguacate es de !! días en la ca>a de cartón8 *e mantiene el nivel de ?rmeza y del aceite /ro/io del aguacate8 el /orcenta>e de /Drdida de /eso en el aguacate es menor en la ca>a de cartón8 como e>em/lo:

Para el /roceso de carga /alletizada se debe de .acer uso de esuineros /l@sticos o de cartón y Ce>es /l@sticos como muestran la imagen( Las ca>as ser@n acomodadas en & camas de 5 ca>as cada una( Adem@s de recordar ue dada la naturaleza de la /alta en este se evitara el uso de la /elícula stretc. o algEn /l@stico termo encogible ue nos ayudara en el em/alletado(

ibliogra;ía

Ale>andro *ergio M.ia8( -%##!7( Im/lementación y 4/ortunidades de Investigación( #5"#$"%#!&8 de guialog(com *itio 1eb: .tt/:00111(guialog(com(br0AR2I34%56(.tm .ytrol(com( -%#!&7( Almacenes de venta minorista( #&"#$"%#!&8 de