001-D PIS7402
Encargo Examen Transversal Proyectos de Inversiones de Seguridad y Salud Ocupacional Compañía Cervecerías Unidas S.A.
Integrantes: Francisco Aguilera Dante Cifuentes Diego Más
Profesor: Juán Perez 13/06/18
Introducción La Compañía cervecería unida, también conocida internacionalmente como “CCU”,
es una empresa chilena destinada a producir distintos tipos de bebidas con distintos modos de operar, eso quiere decir que también existen muchos más riesgos y peligros involucrados como diversos, es por eso que nos enfocamos en ella para crear un proyecto de inversión en la seguridad y salud ocupacional de la empresa para mejorar y estandarizar los procesos que conlleva la producción, además de elabora un proyecto que cumpla con estándares legales vigentes en Chile como por Ej: Ley 16.744, D.S. 594, D.S. 40, etc. También a su vez cumplir con normas internacionales como OHSAS 18001, ISO 14001, ISO 9001, ya que, la empresa exporta al extranjero por lo que el cumplimiento de ellas es de mucha importancia para el crecimiento de la empresa y su mejora continua. Es por ello que seleccionamos, ya que, la empresa nos da la oportunidad de trabajar de manera completa con las normas nacionales e internacionales a la vez y crear un proyecto completo que pueda priorizar la seguridad y salud de los trabajadores de la empresa en sus distintas tareas de manera completa y exhaustiva, además de contribuir a la empresa entregándole herramientas para su competitividad internacional.
Índice
Tema
Pág.
Parte I: Identificación de la Empresa II. Descripción de la Empresa
1
2.1. Identificación de la Empresa.
1
2.2. Reseña Histórica (Eventos Institucionales).
2
2.3. Organización:
3
2.3.1. Organigrama.
3
2.3.2. Áreas Organizacionales (Descripción General).
4
2.3.3. Departamentalización.
8
2.4. Distribución de Personas
9
2.4.1. Dotación de Personal por Áreas.
9
2.4.2. Perfil del Personal. (Edad, Sexo, Estudios, Nivel de Cargos, etc.).
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III. Conceptualización Estratégica de la Empresa 3.1. Visión.
11
3.2. Misión.
11
3.3. Valores y Principios.
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IV. Planificación Estratégica de la Empresa 4.1. Objetivos Estratégicos.
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4.2. Objetivos Operacionales.
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Parte II: Identificación de sus Procesos V. Procesos Organizacionales de la Empresa
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5.1. Procesos Estratégicos.
14
5.1.1. Identificar y definir.
15
5.2. Procesos Claves u Operativos.
17
5.2.1. Identificar y definir.
17
5.3. Procesos de Apoyo.
18
5.3.1. Identificar y definir.
18
Parte III: Propuesta de Intervención de Salud y Seguridad Ocupacional (SSO)
VI. Gestión de Salud y Seguridad Ocupacional Actual
19
6.1. Política de Salud y Seguridad Ocupacional de la Empresa
19
6.1.1. Evaluar el nivel de cumplimiento de los aspectos legales sobre SSO, comparando los estándares nacionales e internacionales
20
6.1.2. Indicadores de Seguridad y Salud:
22
Índice de Frecuencia de Accidentes en el Trabajo (IFAT).
22
Índice de Severidad de Accidentes en el Trabajo (ISAT).
23
VII. Intervención de la Propuesta de Prevención de Riesgos en S.S.O
26
7.1. Identificar el o los Proceso(s) Productivo(s) a Intervenir:
26
7.1.1. Justificación del o los Proceso(s) a intervenir.
27
7.1.2. Construir el o los Mapa(s) de Proceso(s) de la intervención.
28
7.1.3. Determinar los procedimientos (actividad y tarea) del o los p roceso(s) a intervenir.
30
7.1.4. Identificar los peligros asociados en función de una Matriz de Peligro según la OHSAS 18001, del o los proceso(s) intervenido(s).
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7.1.5. Identificar los aspectos legales en función de un a Matriz Legal según la OHSAS 18001, del o los proceso(s) intervenido(s).
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7.1.6. Formular propuesta de programa de prevención de riesgo en SSO; definiendo cada actividad de la(s) propuesta(s).
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7.1.7. Construcción de una Carta Gantt por Actividades del programa de prevención de riesgo en SSO.
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Parte IV: Administración de la Propuesta VIII. Organización de la Propuesta de Prevención de Riesgos en S.S.O. 8.1. Organización 8.1.1. Organigrama. 8.1.2. Descripción de Cargos.
38 38 38 39
Parte V: Evaluación Económica de la Propuesta IX. Composición y Cuantificación de la Propuesta de Prevención
46
9.1. Determinación de la Inversión.
46
9.1.1. Inversión Operacional.
46
9.1.2. Inversión Productiva.
47
9.1.3. Cuadro de Inversión.
47
9.2. Determinación de los Ingresos.
48
9.2.1. Ahorros en la disminución de la tasa de cotización.
48
9.2.2. Ahorros de multas no cursadas.
49
9.2.3. Ahorros por pérdidas producidas en la producción.
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9.3. Determinación de los Costos.
53
9.3.1. Materia Prima.
53
9.3.2. Mano de Obra.
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9.3.3. Costos Indirectos.
54
9.3.4. Cuadro de Costos.
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9.4. Determinación de los Gastos. 9.4.1. Gastos Administración. 9.5. Determinación de la Propuesta. 9.5.1. Cuadro Resumen. 9.5.2. Cálculo del Valor Actual Neto. 9.5.3. Cálculo del Periodo Recupero de la Inversión. 9.5.4. Cálculo de la Tasa Interna Retorno.
Parte VI: Análisis y Conclusión de la Propuesta X. Análisis y Evaluación de la Propuesta de Prevención de Riesgos en
1
S.S.O.
1
10.1. Análisis y Conclusión de la Propuesta.
1
10.1.1. Resumen Ejecutivo (Cuantitativo y Cualitativo).
1
Parte VII: Anexos
6
Parte I: Identificación de la Empresa II. Descripción de la Empresa 2.1. Identificación de la Empresa CCU (Compañía Cervecerías Unidas S.A.) Rut 90.413.000-1, es una sociedad anónima abierta, destinada a la producción, preparación y distribución de cervezas, bebidas alcohólicas, aguas gaseosas y bebidas en común, la empresa cuenta con tres fábricas cerveceras ubicadas en Santiago, Temuco y Antofagasta, las que en su conjunto producen 3 millones 800 mil hectolitros anuales (2 millones 800 mil sólo en el caso de Santiago), otorgando a 11700 empleados.
Nombre o Razón Social
Compañía Cervecerías Unidas S.A.
Rut
90.413.000-1
Tipo de Sociedad
Sociedad Anónima Abierta
Domicilio Administrativo
Vitacura 2670 (Piso 23), Las Condes
País
Chile
Ciudad
Santiago
Página Web
https://www.ccu.cl/
Teléfono
Teléfono: (56-2) 2427 3000 Fax: (56-2) 427 37 04
Más info +
https://www.mercantil.com/empresa/cerveceraccu-chile-ltda-/quilicura/300107707/esp/
1
2.2. Reseña Histórica (Eventos Institucionales) A solo 32 años de la Independencia de Chile, en 1850, empezó a elaborar en Valparaíso la planta de cerveza don Joaquín Plagemann, y un año más tarde, en Valdivia, la planta de don Carlos Anwandter, que serían el origen de una de las tradiciones de aroma y calidad más prestigiosos del país. En 1889 la primera cervecera de Valparaíso se vincula con la "Fábrica de cerveza de Limache", facilitando el origen a la "Fábrica Nacional de Cerveza", dueño de las plantas de Limache y Chacabuco de Valparaíso y la de don Carlos Cousiño en Providencia, Santiago. En enero de 1902, la "Fábrica Nacional de Cerveza" se establece en sociedad anónima bajo el nombre de "Compañía Cervecerías Unidas", empresa beneficiario de la experiencia, la cultura, el entendimiento, la contemplación de la labor, la infraestructura y técnicas utilizadas por sus nobles precedentes. Durante la actualidad, CCU conmemora más de 160 año s de tradición, como es una multinacional chilena de bebestibles, extendió su recorrido más allá del comercio cervecero, haciéndose presente con sus cervezas gaseosas, aguas minerales, néctares, vinos y piscos en todas las probables instancias de encuentro al interior de la familia y con amigos. CCU realiza charlas “Vendiendo más y mejor”, orientadas a sus cliente s de botillerías y almacenes con el objeto de entregarles herramientas para que me joren la gestión de sus locales, respondan a las exigencias de su clientela y puedan ser más competitivos, permitiéndoles una mayor proyección a futuro. CCU reconoce el rol fundamental de este tipo de negocios en la comunidad en que se insertan por lo que promueve que éstos refuercen sus lazos vecinales y mejoren la forma en que entregan su servicio.
2
2.3. Organización: 2.3.1. Organigrama
3
2.3.2. Áreas Organizacionales (Descripción General) Las áreas organizacionales de la empresa (en general) son las siguientes:
Producción
Finanzas
Mercadotecnia
Recursos humanos
Como se aprecia en la siguiente figura:
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proce sos y departamentos para la Director: Encargado de conocer todos los procesos aprobación de algún tipo de cambio significativo para la empresa que sea asesorado por los demás departamentos.
R.R.H.H: Es el puente entre los trabajadores y director ya que ofrece apoyo a ambas partes haciendo valer la opinión de cada uno de los trabajadores al director de la empresa, de igual manera tiene la obligación de notificar a los trabajadores cualquier tipo de cambio que el director tome hacia los trabajadores ya sean en la política o algún proceso.
Dpto. de Higiene y Deguridad: Encargado de trasmitir una cultura de seguridad e higiene dentro de la empresa para el bienestar de los trabajadores, además tiene el deber de hacer cumplir las normas legales aplicables de seguridad a la empresa ya sea principalmente el D.S. 594 o Ley 16.744.
Capacitación: tiene la obligación de instruir a cada trabajador o visitante externo de manera que el conozca a los riesgos y peligros que está expuesto durante su estadía dentro de a empresa ya sean en los procesos o simplemente recorriéndola.
Desarrollo Organizacional: El principal objetivo es incorporar, mantener y desarrollar de manera eficiente a las personas que conforman la empresa CCU, con el fin de contribuir al cumplimiento de la misión d e la empresa.
Reclutamiento de Personal: tiene la responsabilidad de buscar el personal adecuado o apto para un puesto o tarea en específico, creando un perfil adecuado para el puesto que se busca.
co ntables y además de asignar Finanzas: Encargado de realizar los registros contables los recursos a cada departamento.
5
Auditoria: Su principal función es evaluar las condiciones de la empresa en distintos tipos de ámbito ya sea de seguridad, ambiente, calidad, etc.
Crédito y cobranza: Otorgar créditos a los clientes que desean comprar mediante esta modalidad, en las condiciones que están establecidas por la empresa. además, observan ciertos factores que contribuyen a una organización eficaz.
Probabilidad y Estadística: Estudia y elabora las estadísticas de la empresa y del mercado para mantener un estándar y evaluar un sistema en el que las estadísticas muestren que hay fallos y hací poder crear elaborar un plan de mejora.
Dpto. de Ventas: Su función es planear, ejecutar y controlar las actividades en este campo. Debido a que durante el desarrollo de los planes de venta ocurren muchas sorpresas, el departamento de ventas debe de dar seguimiento y control continuo a las actividades de venta.
Dpto. de Publicidad: Encargado de hacer marketing y asociarla al producto para que sea atractivito para la mayor parte de los consumidores que va enfocado el producto.
Dpto. de Promociones: Este departamento contribuye al de ventas y de publicidad elaborando promociones a la gente que mas la consume o tiene preferencia de comprar el producto para poder darle al producto una imagen de mejor accesibilidad a la gente.
Dpto. de Ventas al Mayoreo y Menudeo: Esta encargado de separar y clasificar a los clientes que adquieran los productos según númer o de compra del producto para así facilitar su compra y dar beneficio de ello.
6
Dpto. de Pedidos: Encargado de recibir pedidos de compradores ya sean nacionales o internacionales, además de estar en contacto con ellos para tener una buena relación y crear socios para la empresa.
Dpto. de Producción: Encargado de seguir al pie de la letra la receta cumpliendo todos los estándares de higiene para la elaboración del producto, además de notificar algún tipo de problema con el producto o maquinaria que atrase la producción.
Dpto. de Calidad: Encargado de verificar que el producto cumpla con las normas de la empresa y el producto sea agradable al cliente, también pueden desechar el producto que no pase los estándares de calidad y deberá notificar a producción del problema.
Dpto. de Compras: Su principal objetivo es conseguir la materia prima para la elaboración del producto y así poner la producción en marcha.
Dpto. de Diseño: Como objetivo del departamento es elaborar un diseño para el envase que sea a gusto del consumidor que apunta el producto.
Dpto. de Evaluación de Proyecto: Estudia y evalúa cambios en los departamentos para tener un mejoramiento continuo dentro de la empresa, el cual se tendrá que hacer un seguimiento para la velicación de la aplicación y sus resultados.
7
2.3.3. Departamentalización
8
2.4. Distribución de Personas 2.4.1. Dotación de Personal por Áreas En 2015, la dotación de CCU en Chile aumentó en 1,3%, alcanzando 6.338 trabajadores, 81 más que en 2014. Grupo San Pedro Tarapacá y Transportes CCU fueron las empresas que contaron con el mayor número de colaboradores en el año, con 1.198 y 1.412, respectivamente. A su vez, aquellas que tuvieron un mayor crecimiento del personal fueron CRECCU, con 16,7%, y Cervecería CCU, con 7,5%. CCU siempre busca la estabilidad laboral de sus trabajadores, lo que se refleja en que el 95% tiene contrato indefinido y solo un 5% cuenta con contrato a plazo fijo. Asimismo, en relación a la participación laboral femenina, ésta aumentó a 15,4% en el periodo.
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2.4.2. Perfil del Personal. (Edad, Sexo, Estudios, Nivel de Cargos, etc.)
Perfil del personal Edad 18-25 25-35 35-45 29
295
134
Sexo
Estudios Finalizados
Nivel de Carga
45+
Masculino
Femenino
Enseñanza Bási ca
Enseñanza Media
Enseñanza Superior
Bajo
Medio
Alto
76
210
120
443
379
82
63
97
14
10
III. Conceptualización Estratégica de la Empresa 3.1. Visión Ser considerados como la empresa que potencia un mejor vivir, un mundo de sabores.
3.2. Misión En CCU renumera responsablemente a todos los consumidores y a todos los proveedores por el bien de las personas, según las marcas de alta preferencia que garantizen la gran calidad de sus productos y así otorgando a sus asociados retornos ascendentes en un marco de sustentabilidad económica, social y medioambiental.
3.3. Valores y Principios
Calidad: Uno de los sectores más fundamentales que muestra la empresa, aguardando a los modelos operativos más elevados en cuanto a cada uno de sus fases, prefiriendo notoriamente por el privilegio hacia el consumidor y desplegando las mejores prácticas de gestión que se puedan lograr.
Innovación: Para CCU la búsqueda de las variadas exigencias que presentan sus usuarios es un desarrollo vital ya que accede el aumento de recientes y novedosos productos que accedan no solo concluir con los requisitos del mercado sino que mejorar todas las perspectivas propuestas.
Acción Inspiradora: Esta empresa impulsa a sus consumidores a optar libremente, de forma responsable y documentada entre las variadas selecciones de calidades y productos que esta sociedad adapte a distribución de sus clientes, ayudando a su gente a elaborar comercios y aconsejar a aportar lo mejor de si, evaluando la imaginación, la decisión y la admiración por el incremento de nuevas competencias.
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Responsabilidad Social: Finalmente CCU se sugiere colaborar a la sociedad favoreciendo el gasto responsable de sus productos, aproximación a la cultura y al deporte de parte de la gente.
IV. Planificación Estratégica de la Empresa 4.1. Objetivos Estratégicos
Rentabilidad: Maximizar el beneficio de nuestros comercios en su capacidad vigente, optimizando ganancias y la ocupación del capital empleado, disminuyendo pagos y formando excelencia operativa en todos sus desarrollos.
Crecimiento: Aumentar el tamaño presente de interés de los comercios en los mercados en el cual cooperan, vía nuevos productos, encargando nuevas exigencias, nuevos canales y nuevas ocasiones de gasto, y obteniendo colaboración del mercado; junto con extender la visión hacia nuevos negocios.
Sustentabilidad: Garantizar el valor de la empresa con una perspectiva de largo tiempo, sobre bases de rentabilidad y aumento sustentable más allá del ciclo de proyecto. A nivelación central, esto se describe al capital humano, el valor de las marcas, el capital físico y cualquier otro eficiente material o inmaterial alojado al interior de la empresa; y a nivel visible, se transcribe en el conocimiento y la correspondencia con los consumidores, usuarios, distribuidores, la agrupación, y en común con las comunidades incorporados a la sociedad.
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Reducción de T.A.: Garantizar la seguridad del trabajador es un objetivo primordial, pero eso también conlleva un beneficio monetario para la empresa, ya que, reducir los costos de accidentes conllevaría a reducir la C.A. de la empresa y así reducir sus costos, además de poder focalizar un aumento de recursos destinado a la seguridad y bienestar de los trabajadores. La meta es mantener o reducir la tasa a de accidentabilidad en 5%.
4.2. Objetivos Operacionales Objetivos operativo
Acciones Determinar causa exactas del problemas mediante listas de chequeo para fo calizar
Aumentar la rentabilidad
los recursos de manera eficiente y practica de manera de reducir los recursos
Medidor NL
ML
Lista de check
L
Lista de check Lista de check
0
3
6
mejora en el proyecto de seguridad y salud ocupación, las cuales serán elaborada
Auditoria
Auditoria
Auditoria
por la misma empresa o una externa especializada, las cuales se deberán llegar 6
0
3
6
utilizados. Establecer auditorias periódicas a ca da proceso para la evaluación de cambios y Crecimiento del proyecto
como mínimo anualmente Para las capacitación de personal se elaborara un programa dentro del proyecto que Capacitación de todo
contemple las capacitaciones periódicas extensas cada mes, para el desarrollo del
Capacitación
Capacitación
Capacitación
Personal
trabajador, además de mantener su registro correspondiente y la charla de 5 min
2
8
12
para cada trabajador con su firma y del encargado de aplicarla Para la empresa de esta alberga dura es muy importante la sustentabilidad de ella, Sustentabilidad dentro de
por eso la manera mas fácil de sustentabilidad es el reciclaje, si la empresa crea un
Reciclaje
Reciclaje
Reciclaje
la empresa
programa donde se recicle un 80% de los materiales utilizados, reducirá costos
15%
50%
80%
T.A
T.A
T.A
%10
%7
%5
monetarios además de mejorar la imagen de la empresa. Para la reducción de la tasa de accidentabilidad se creara un conjunto de tareas evaluadas por el prevencionista y lo supervisores para hacer un estudio en los Reduccion de la tasa de Accidentabilidad
puestos de trabajo evaluando sus no conformidades además de c alificar lo s resultados dados, de esta manera tener datos presentes para focalizar recursos en las no conformidades encontradas además de estudiar los registros anteriores de accidentabilidad para que los accidentes no se repitan o surjan otras no conformidades.
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Parte II: Identificación de sus Procesos V. Procesos Organizacionales de la Empresa 5.1. Procesos Estratégicos. En CCU “el trabajo bien hecho” es llegar a la excelencia operacional en cada uno
de sus procesos y desarrollos, entregando calidad y confianza a sus clientes, y mejorando las prácticas de su gestión. Por el “bien de las personas” implica que la
Compañía, procura que de manera conjunta exista el legítimo beneficio propio y, también, el beneficio de sus trabajadores, accionistas, consumidores, clientes y comunidad en general. “Gratificar responsablemente a nuestros consumidores” señala que CCU busca que por medio de sus productos y siempre de forma responsable, los consumidores disfruten y vivan buenos momentos. “Mediante marcas de alta preferencia” habla de la vocación de la empresa por construir marcas
fuertes y valoradas en la mente y corazón de sus consumidores. El nuevo Plan Estratégico de CCU encabeza los procesos directivos, establece los objetivos estratégicos y define las prioridades para los próximos años. Mantiene a la Compañía perfectamente alineada con el desarrollo de las tareas concretas que construirán la visión de largo plazo y genera los lineamientos de acción transversales al trabajo de todos los miembros de la organización. Para el periodo 2014-2016 se dio inicio a un Plan Estratégico, que configuró 5 pilares fundamentales para el negocio: 1. Fortaleza y Balance Competitivo en Cervezas. 2. Crecimiento Regional en Bebidas No Alcohólicas. 3. Crecer en Multicategoría para Mejorar la Rentabilidad y potenciar negocios Cervezas y Bebidas sin Alcohol. 4. Avanzar en Excelencia Comercial y Operacional. 5. Sustentabilidad en las operaciones de la Compañía
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5.1.1. Identificar y definir. El primer Objetivo Estratégico: es la Fortaleza y Balance Competitivo en Cervezas, donde la Compañía busca potenciar la operación cervecera en Chile y la región, con el fin de crear y mantener una posición competitiva balanceada, r entable y sustentable
El segundo Objetivo Estratégico: es el Crecimiento Regional en Bebidas No alcohólicas, a través del cual busca fortalecer la posición en productos sin alcohol, aportando a la construcción de un balance competitivo en Chile y la región
El tercer Objetivo Estratégico : es seguir creciendo en Multicategoría para Mejorar la Rentabilidad y Potenciar los Negocios de Cervezas y Bebidas No alcohólicas. CCU busca expandir su portafolio de productos en la región con foco en operaciones que permitan la construcción de una escala relevante y la captura de sinergias de cara al fortalecimiento del negocio cervecero y de bebidas sin alcohol.
El cuarto Objetivo Estratégico: es seguir avanzando en Excelencia Comercial y Operacional, a través del perfeccionamiento de las herramientas en estas dos dimensiones, apuntando a robustecer la cultura de mercado
El quinto Objetivo Estratégico: es la Sustentabilidad de largo plazo entendida en las siguientes 3 dimensiones: • Talento: Hacer que los colaboradores se desenvuelvan en un ambiente de alta
satisfacción y sentido de pertenencia, potenciando el desarrollo de sus capacidades y su carrera, preparándolos para asumir nuevos desafíos en el contexto de la creciente expansión geográfica de CCU. • Medioambiente: seguir avanzando hacia la Visión 2020 para el conjunto de las
operaciones desde el control de la huella de carbono, el consumo de agua y la valorización de los residuos industriales. • Marco Regulatorio: contribuir a la generación de un marco regulatorio que permita
un balance virtuoso entre el sano desarrollo de las categorías y el consumo
15
responsable de los productos asociados a ellas. Estos cinco objetivos estratégicos orientarán el camino de CCU y de su capital humano a partir de este año hasta 2016. Un ideario concreto y claro que guiará el trabajo de todos sus trabajadores. Su éxito está condicionado, además de la evolución de los mercados, a la compenetración y a la dedicación de cada uno de quienes hacen parte de la Compañía. El compromiso por el trabajo bien hecho y por el bien de las personas, es lo que permite a CCU seguir gratificando responsablemente cada vez a más consumidores en cada región donde opera
5.2. Procesos Claves u Operativos.
16
5.3. Procesos de Apoyo. 17
Parte III: Propuesta de Intervención de Salud y Seguridad Ocupacional (SSO) 18
VI. Gestión de Salud y Seguridad Ocupacional Actual 6.1. Política de Salud y Seguridad Ocupacional de la Empresa
19
6.1.1. Evaluar el nivel de cumplimiento de los aspectos legales sobre SSO, comparando los estándares nacionales e internacionales Reciclaje en Plantas En el marco de la Visión Medioambiental 2020 y la meta de Cero Basura a Relleno Sanitario, en el área de Logística se lanzó una campaña que promueve el reciclaje en las oficinas ubicadas en cada uno de los Centros de Distribución. Para continuar sensibilizando en torno al nuestro desafío, implementaron Puntos Verdes al interior de las oficinas, eliminando los papeleros individuales en los puestos de trabajo, y también en el exterior, principalmente, en lugares de tránsito común para que todos los trabajadores puedan traer elementos reciclables desde sus casas. Cabe señalar que esta iniciativa se ha extendido a las demás instalaciones de la Compañía, incluyendo Casa Matriz. A través de folletos educativos, se esta aportando propuestas sustentables para reducir consumos. Al mismo tiempo, se reforzaron buenos hábitos, tales como apagar la maquinaria al término de la jornada, cerrar la llave de agua y apagar la luz al salir de las oficinas o salas de reunión. Visualizar esto del más allá de lo transaccional, se aspiran a generar oportunidades de crecimiento conjunto en el largo plazo. Para ello, es indispensable atender los requerimientos y el ciclo de vida del cliente, contribuyendo a que se sientan satisfechos con nuestro servicio, en calidad y oportunidad.
En CCU cuenta con diversos instrumentos que permiten gestionar el proceso de abastecimiento de forma transparente y ética, un documento basado en nuestros
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valores y principios, que entrega lineamientos gracias a tres pilares fundamentales: el respeto a las personas, el Medioambiente y los Negocios, ámbitos que se consideran relevantes e ineludibles. Una de estas herramientas es la “Guía de Buenas Prácticas (Proveedor CCU)”
N° de proveedores y porcentaje del gasto nacional e internacional
21
6.1.2. Indicadores de Seguridad y Salud:
Total Cotización Adicional de la empresa pesos
===> $489.825.000 ()
Índice de Frecuencia de Accidentes en el Trabajo (IFAT).
Tasa de frecuencia de accidentes por género y unidades de negocio
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Índice de Severidad de Accidentes en el Trabajo (ISAT). Días perdidos por unidad de negocio
Tasa de días perdidos por unidad de negocio
23
Tasa de absentismo por unidad de negocio
Tasa de enfermedades profesionales
24
Tasa de accidentes por unidad de negocio
VII. Intervención de la Propuesta de Prevención de Riesgos en S.S.O 25
7.1. Identificar el o los Proceso(s) Productivo(s) a Intervenir: Producción de insumos: Los materiales de producción son todo lo necesario para fabricar tu producto. Debes tomar en cuenta cada insumo desde los más básicos hasta los finales. Si es que se necesita algún tipo de maquinaria o herramienta especial.
Abastecimiento de insumos: El abastecimiento o aprovisionamiento es la función logística mediante la cual se provee a una empresa de todo el material necesario para su funcionamiento, en cual existen varias tareas para la selección de insumos.
Elaboración: Elaborada a base de granos de cereales, como la cebada, por ejemplo, cuyo componente de almidón será modificado para ser luego fermentado en agua y aromatizado con lúpulo.
Comercialización: Proceso en el cual se llega acuerdo con las partes interesadas externas para trasportar el producto finalizado.
Distribución: Es el proceso en el cual se trasporta el producto a distintos lugares finalizado y envasado a través de distintos medios.
7.1.1. Justificación del o los Proceso(s) a intervenir.
26
Producción de insumos: estas también deben estar consideradas dentro de tu lista de insumos, por lo cual qué esta tarrea es muy regular y vital en la empresa es por eso por lo que es una de las tareas más críticas dentro de ella en temas de seguridad y para la calidad del producto.
Abastecimiento de insumos: En el abastecimiento de insumos, es por eso que deben existir diversos tipos de tarea para este proceso el cual tendrá como finalidad elaborar distintas medidas para cada insumo diferente, ya sean químicos u orgánicos.
Elaboración: Otra de las tareas mas criticas es la elaboración del producto, ya que si esta se ve afectada por algún tipo de incidente traerá problemas para la empresa, los cuales se verán afectados los trabajadores, la calidad del producto, términos monetarios y sus partes interesadas.
Comercialización: La comercialización tiene como finalidad llegar a un acuerdo con las partes interesada para su distribución, además de dar una forma al produc to para que sea una experiencia buena para el consumidor, el cual pondrá hacer la diferencia de otros productos, ya sea en el etiquetado, envase, etc., y si esto se ve afectado por algún tipo de alteración al proceso, la empresa verá afectada su imagen en términos de calidad de producto y de proveedor.
Distribución: La distribución es el proceso el cual mas cuesta controlar, ya que, la mayor parte de este proceso no ocurre dentro de la empresa es por eso, que la capacitación y la supervisión de los trabajadores es muy importante, para la disminución de accidentes en el trabajo, el cual también tiene como objetivo el cumplimiento legal de la empresa en temas de trasporte y distribución.
7.1.2. Construir el o los Mapa(s) de Proceso(s) de la intervención. 27
28
7.1.3. Determinar los procedimientos (actividad y tarea) del o los proceso(s) a intervenir. 29
Producción de insumos
elaboración de lúpulo para la cerveza
Elaboración de cebada malteada
selección y reducción de levadura
Abastecimiento de insumos
Selección de materias primas
Almacenamiento de insumos
Elaboración Sanitización
envasado y etiquetado
Comercialización Marketing
Distribución
Carga de camión
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7.1.4. Identificación de los peligros asociados en función de una Matriz de Peligro según la OHSAS 18001, del o los proceso(s) intervenido(s). A L I F e d O P I T
PROCESO
ACTIVIDAD
elaboración de lúpulo para la cerveza
s
Producción de insumos orgánicos
H
s
Elaboración de cebada malteada
- A I R A I A R N I A T N I U T R U O R N
PELIGROS INCIDENTES POTENCIAL
FUENTE, SITUACIÓN
ACTO
conducción de vehículos
Mala conducción del camión
Atropello
mal uso de maquinaria
falta de conocimiento sobre maquinas nuevas
Sobreesfuerzo físico
Mala postura
EVALUACIÓN DE RIESGOS SEGURIDAD
MEDIDA DE CONTROL
ACTIVIDADES PARA PLAN DE ACCIÓN
HIGIENE OCUPACIONAL Existe Evaluación de Riesgo
Nivel de Riesgo o Nivel de Acción (prioridad)
Probabilidad (P)
Severidad (S)
Evaluación del Riesgo
Nivel de Riesgo
Se ñalética
3
8
24
Importante
NO APLICA
Señalización y demarcación de vías de transito para el trasporte del lúpulo
Atra pa mie nto
S eña lé tic a
3
8
24
Importante
NO APLICA
Señalización y capacitaciones sobre nuevas herramientas o maquinaria
Le sión
Capa citación
9
4
36
Moderado
NO APLICA.
G ol pe
EP P
5
6
30
Moderado
NO APLICA
NUEVAS MEDIDAS DE CONTROL
Si
Si trabajo en espacios P a l e ts i ne st ab le s confinados
Capacitación en Manejo Manual de Carga. Incorporar ayuda mecánica (carro trasportador). Capacitar a los trabajares en el correcto manejo manual de cargas y medidas administrativas junto a inge niería
Trabajo repe titivo
mala postura
Le sión
Capa citación
9
4
36
Moderado
NO APLICA.
Capacitación en Manejo Manual de Carga. Incorporar ayuda mecánica (carro trasportador).
Trabajo con maquinaria
vibración
vibración en cuerpo entero
Mantención
5
6
30
Moderado
APLICA (SIN EVALUAR), IMPORTANTE
Capacitación, medidas administrativas de turnos rotativo y mantenciones pe riódicas de maquinaria.
Si
T ra b aj o re p et it iv o
m al a p os tu ra
trastorno musculoesquel ético
Capacitación
5
6
30
Moderado
NO APLICA.
Aplicación protocolo TMERT y capacitaciones
Almacenamiento de insumos
Si
T ra ba jo re pe tit ivo
ma la p ostu ra
S ob re e sf ue rz o
C ap ac it ac ió n
5
6
30
Moderado
NO APLICA.
Aplicación protocolo TMERT y capacitaciones con turnos rotativos
Sanitización
Si
Protección de maquinaria inexistente o insuficiente
Omitir o neutralizar Contacto con dispositivos de electricidad protección
Capacitación
5
9
45
Importante
NO APLICA.
Señalización y capacitaciones sobre nuevas herramientas o maquinaria
envasado y etiquetado
Si
T ra b aj o re p et it iv o
m al a p os tu ra
trastorno musculoesquel ético
Capacitación
5
6
30
Moderado
NO APLICA.
Aplicación protocolo TMERT y capacitaciones
T ra b aj o re p et it iv o
m al a p os tu ra
trastorno musculoesquel ético
Capacitación
5
6
30
Moderado
NO APLICA.
Aplicación protocolo TMERT y capacitaciones con turnos rotativos
Ruido
maquinarias en mal estado
Exposición al ruido
EPP
5
5
25
Moderado
APLICA (SIN EVALUAR), IMPORTANTE
EPP,Turnos rotativos, Aislamiento de fue nte de ruido.
T ra b aj o re p et it iv o
m al a p os tu ra
trastorno musculoesquel ético
Capacitación
5
5
25
Moderado
NO APLICA
Capacitación a los trabajadores para el correcto uso de los equ ipos y herramientas.
conducción de vehículos
Mala conducción del camión
Atropello
Se ñalética
3
8
24
Importante
NO APLICA
Señalización y demarcación de vías de transito para el trasporte del lúpulo
selección y reducción de levadura
Si
Selección de materias primas Abastecimiento de insumos
H
s Elaboración
s
s Com erc ia liz ac ió n
ma rk et in g
Si
s
H Dis tribución
Carga de camión
Si
31
7.1.5. Identificar los aspectos legales en función de una Matriz Legal según la OHSAS 18001, del o los proceso(s) intervenido(s). Norma Jurídica
D.S. 594
Decreto N° 78 del Ministerio de Agricultura de 1986
Resumen General
La necesidad de actualizar las disposiciones vigentes destinadas a velar porque en los lugares de trabajo existan condiciones sanitarias y ambientales que resguarden la salud y el bienestar de las personas que allí se desempeñan, incorporando los adelantos técnicos y científicos ocurridos,
La necesidad de regular las condiciones básicas de seguridad en que deberán mantenerse las sustancias peligrosas, de manera de evitar riesgo que ellas puedan producir a la población.
Establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración, envase, Decreto N° 977 del almacenamiento, Ministerio de Salud de distribución y venta de 1997 y en el Código alimentos para uso Sanitario humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de alimentos s anos e inocuos.
Referencia Legal
Aplicable a
En el Libro Tercero, Título III, en especial en el artículo 82, del Código Sanitario, aprobado por Decreto con Fuerza de Ley N° 725 de 1967, del Ministerio de Salud; en los artículos 65 y 68 de la ley N° 16.744; en los En todas las artículos 4° letra b) y 6° empresas donde del decreto ley N° 2.763 existan de 1979; en los trabajadores con decretos supremos N° exposición. 18 y N° 173 de 1982; N° 48 y N° 133 de 1984 y N° 3 de 1985, todos del Ministerio de Salud, y teniendo presente las facultades que me otorgan los artículos 24 y 32 N° 8 de la Constitución Política de la República.
D.S. Nº 43 D.S. Nº 298
D.S. Nº 13 D.S. Nº 94
Forma de Cumplimiento
Responsable de Cumplimiento
Nivel de Cumplimiento
Lista de chequeo
Son entre fiscalizadores la SEREMI DE SALUD y el MINISTERIO DEL AMBIENTE
1
Es aplicable a todo el personal que trabaje en bodegas que almacenan sustancias peligrosas, lo que incluye al responsable de bodega y toda La SEREMI de Salud evaluará dicho Áreas de bodega, disposición persona proyecto y procederá a otorgar un final y otras formas de autorizada y que pronunciamiento formal al respecto, con eliminación de los residuos esté indicación de las modificaciones que peligrosos. involucrado en deben efectuarse y los plazos para ello. las actividades de solicitud, recepción, manipulación, despacho, y/o disposición final de sustancias peligrosas.
Es aplicable a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el productor primario hasta el consumidor y su aplicación se basa en conocimientos científicos sobre los peligros que ofrecen los alimentos a la salud humana.
Régimen de Control Aplicable
1
Es de exclusiva responsabilidad del Solicitante el conocimiento y observancia de la normativa vigente aplicable al establecimiento cuya autorización se solicita. Al efecto, el presente instructivo no reemplaza, ni supone licencia para no cumplir con los aspectos regulados que no se contemplen en éste.
1
32
La necesidad de regular las ac tividades Decreto N° 106 del que se desarrollan en Ministerio de Salud de relación con las aguas 1997 minerales, con el objeto de resguardar la salud de la población.
Que resulta aconsejable proceder con un sistema de mejoramiento c ontinuo y de evaluación de la efectividad de la presente modificación, Decreto N° 13 del evaluando su Ministerio de Salud de implementación 26 de junio de 2015 progresiva, y teniendo presente, las facultades que me confiere el artículo 32 Nº 6 y 35 de la Constitución Política de la República,
Ley 16.744
En la medida que se dé cumplimiento en forma íntegra y cabal a las disposiciones legales y reglamentarias establecidas a su respecto.
D.S. N° 4
De composición conocida y que por su constitución o propiedades Disposiciones relativas físico-químicas o esta materia del biológicas son Código Sanitario. susceptibles de aplicaciones beneficiosas para la salud.
D.S. N° 29 Ley 20.285
Las disposiciones de este reglamento serán aplicables a los ministerios, las intendencias, las gobernaciones, los gobiernos regionales, las municipalidades, Acciones sistematizadas de las Fuerzas prevención en las Armadas, de empresas adheridas Orden y Seguridad Pública, y los órganos y servicios públicos creados para el cumplimiento de la función administrativa.
Aquellos órganos y servicios que no cuenten con sitios electrónicos propios, m antendrán esta información en el medio electrónico del ministerio del cual dependen o se relacionen con el Ejecutivo, sin perjuicio de lo cual serán responsables de preparar la automatización, presentación y contenido de la información que les corresponda.
1
Los subsidios que otorga la ley son aplicables hasta la curación del paciente que está recibiendo La Superintendencia de el beneficio, o Seguridad Social (SUSESO) bien hasta la controla el cumplimiento de las declaración de funciones de los Organismos invalidez, Administradores del Seguro de definido esto la ley 16.744 en relación al último por la ley otorgamiento de las en su artículo 34 prestaciones establecidas en la y establecido Ley. para esto grados de invalidez ya sea parcial, total o gran invalidez definidas en el artículo 37, 39 y 40.
La Superintendencia de Seguridad Social impartirá las instrucc iones obligatorias que sean necesarias para el cumplimiento de lo dispuesto en los incisos quinto a octavo de este artículo.
1
Ley N° 21.010 D.S.N° 313 D.S.N° 101
Las personas jurídicas que actúen a través de un consorcio o asociaciones serán responsables del cumplimiento a de las exigencias que se señalan en las Bases, en los compromisos y contenidos de s u Propuesta y en las normas legales y reglamentarias pertinentes.
1
33
D.S. 40
D.S. 54
D.S. 101
Aprueba reglamento sobre prevención de riesgos profesionales.
Arueba reglamento para la constitución y funcionamiento de los comités paritarios de higiene y seguridad.
Aprueba Reglamento para la aplicación de la Ley N° 16.744, que establece normas sobre accidentes del trabajo y enfermedades profesionales.
D.S. N° 30 D.S. N° 594
Los organismos administradores del seguro deberán dar satisfactorio cumplimiento, a juicio de dicho Servicio, a las disposiciones que más adelante se indican La participación en prevención de Al empleador se sobre organización, calidad y riesgos de capataces, jefes de le aplicará la eficiencia de las ac tividades de cuadrillas, supervisores, jefes de turno o sanción máxima prevención. E starán también sección y otras personas responsables. establecida. obligados a aplicar o imponer el cumplimiento de todas las disposiciones o reglamentaciones vigentes en materia de seguridad e higiene del trabajo.
1
Ley Nº 16.744 Ley N° 20.123
La empresa principal deberá adoptar las medidas necesarias para la constitución y funcionamiento de un Comité Paritario Vigilar, el cumplimiento tanto de Faena, por parte de las empresas El Generte General sera la persona cuando el total como de los responsable de exigir y hacer cumplir de tr abajadores trabajadores, de las medidas ésta norma, pudiendo delegar ésta que prestan de prevención, higiene y función. Mientras que el Director del servicios en la seguridad. establecimiento será la persona obra, faena o Para estos efectos, el Comité responsable de exigir y hacer cumplir servicios propios Paritario desarrollará una labor ésta norma. Generando los tiempos de su giro, permanente, y, además, para realizar las reuniones mensuales cualquiera sea elaborará programas al con los integrantes del Comité Paritario. su respecto. dependencia, sean más de 25, entendiéndose que los hay cuando dicho número se mantenga por más de treinta días corridos.
1
D.S. N° 73 D.S. N° 109
Para dar cumplimiento a las exigencias de Lo dispuesto en seguridad y calidad de servicio el inciso anterior vigentes, se deberán ejecutar La persona natural o la entidad será también los estudios empleadora que aplicable a las necesarios que permitan formula la denuncia será responsable entidades realizar una conexión segura de de la empleadoras los PMGD a las instalaciones veracidad e integridad de los hechos y actualmente de las empresas distribuidoras, circunstancias que s e señalan en dicha afiliadas a una de acuerdo a lo indicado en el denuncia. mutualidad. artículo 16º del presente reglamento y en la NTCO.
1
34
D.S. 109
D.S. 110
Aprueba Reglamento para la Calificación y Evaluación de los Accidentes del Trabajo y Enfermedades profesionales.
La cotización adicional diferenciada
Ley 16.744
D.S. Nº 73 D.S. Nº 67
En los casos en que solo exista comprobación radiológica o clínica se aplicará lo dispuesto en los artículos 71 de la ley N° 16.744 y 17 de este reglamento. (25%)
El Servicio Nacional de Salud controlará el cumplimiento de dicha resolución, aplicando cuando procediere las sanciones establecidas en la ley 16.744.
Reglamento y, supletoriamente, por los cuerpos legales o reglamentarios que constituyan el Estatuto Administrativo aplicable al Servicio, Institución o Empresa a que pertenezcan o Si no dan el cumplimiento por por el Código del esta obligación, serán Trabajo, sancionados. según corresponda. En consecuencia, esas disposiciones no se aplicarán al ejercicio de la profesión liberal de dichos profesionales.
El em pleador presuntamente responsable, le corresponderá acreditar que ha empleado la debida diligencia para impedir el acto u omisión que origina el daño. Si el empleador no logra probar su diligencia, se s uele deducir la culpa empresarial ya que se pone de manifiesto un fracaso de las medidas que se debían adoptar para proteger eficazmente la vida o salud de los trabajadores.
1
El empleador será r esponsable.
1
35
7.1.6. Formular propuesta de programa de prevención de riesgo en SSO; definiendo cada actividad de la(s) propuesta(s). RESPONSABLE / CARGO
FECHA, PLAZO, FRECUENCIA DE LA ACTIVIDAD
FRECUENCIA DEL CONTROL
OBSERVACIONES
Dpto. de PDR
1 de marzo de 2018
Mensual
La siguiente deberan mantenerse registradas con copia en la alta dirrecion de la empresa.
Dpto. de PDR
2 de abril de 2018
Mensual
Dpto. de PDR
1 de junio de 2018
Mensual
4 cargas. Integración de un carro transportador.
Dpto. de PDR
4 de mayo de 2018
Mensual
La siguiente deberan mantenerse registradas con copia en la alta dirrecion de la empresa.
5 Capacitar a los trabajores en el correcto manejo manual de cargas.
Dpto. de PDR
1 de julio de 2018
Mensual
La siguiente deberan mantenerse registradas con copia en la alta dirrecion de la empresa.
6 Incorporar EPP,para la disminucion de ruido.
Dpto. de PDR
6 de junio de 2018
Mensual
La siguiente deberan mantenerse registradas con copia en la alta dirrecion de la empresa.
7 Mantencion de E.P.P
Dpto. de PDR
5 de marzo de 2018
Mensual
8 Aplicación protocolo TMERT
Dpto. de PDR
1 de julio de 2018
Mensual
La siguiente deberan mantenerse registradas con copia en la alta dirrecion de la empresa.
9 Señalizacion de Areas
Dpto. de PDR
6 de junio de 2018
Mensual
La siguiente deberan mantenerse registradas con copia en la alta dirrecion de la empresa.
10 Mantencion de maquinas y vehiculos
Dpto. de PDR
3 de marzo de 2018
Mensual
La siguiente deberan mantenerse registradas con copia en la alta dirrecion de la empresa.
Nº
ACTIVIDAD
Capacitar a los trabajadores en el correcto manejo manual de 1 cargas. Integrar un carro transportador.
2
Emplear una serie de ejercicios músculo-esqueléti co enfocados a las zonas del cuerpo más afectadas.
3 Capacitar a los trabajadores acerca de movimientos repetitivos. Capacitar a los trabajadores en el correcto manejo manual de
La siguiente deberan mantenerse registradas con copia en la alta dirrecion de la empresa. La siguiente deberan mantenerse registradas con copia en la alta dirrecion de la empresa.
La siguiente deberan mantenerse registradas con copia en la alta dirrecion de la empresa.
36
7.1.7. Construcción de una Carta Gantt por Actividades del programa de prevención de riesgo en SSO. PLAN DE ACCIÓN PARA EL CONTROL DE RIESGOS Actividad
Capacitar a los trabajadores en el correcto manejo manual de cargas Emplear una serie de ejercicios músculo-esquelético enfocados a las zonas del cuerpo más afectadas. Capacitar a los trabajadores acerca de movimientos repetitivos. Capacitar a los trabajadores en el correcto manejo manual de cargas. Capacitar a los trabajores en el correcto manejo manual de cargas.
Fecha
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
01-03-2018 02-04-2018 01-06-2018 04-05-2018 01-07-2018
Incorporar EPP,para la disminucion de ruido.
06-06-2018
Mantencion de E.P.P
05-03-2018
Aplicación protocolo TMERT
01-08-2018
Señalizacion de Areas
06-06-2018
Mantencion de maquinas y vehiculos
03-03-2018
37
Agosto
Parte IV: Administración de la Propuesta VIII. Organización de la Propuesta de Prevención de Riesgos en S.S.O. 8.1. Organización 8.1.1. Organigrama.
38
8.1.2. Descripción de Cargos.
39
40
41
42
43
44
45
Parte V: Evaluación Económica de la Propuesta IX. Composición y Cuantificación de la Propuesta de Prevención 9.1. Determinación de la Inversión 9.1.1. Inversión Operacional.
Cargo
Sueldo hora
Costo Fijo mensual
Administrador
$ 8.544
$ 712.023
Secretaria
$ 7.950
$ 662.500
Maestro Cervecero
$ 7.064
$ 588.674
Ayudante del Maestro Cervecero
$ 6.024
$ 502.042
Contador
$ 8.924
$ 743.693
Prevencionista
$ 7.915
$ 659.611
Publicista
$ 1.227
$ 102.278
Técnico en Mantención
$ 1.018
$ 84.875
TOTAL
$ 48.668
$ 405.569
46
9.1.2. Inversión Productiva.
9.1.3. Cuadro de Inversión.
Cargo
Valores
Inversión Operacional Anual
$48.668.378
Inversión Productiva Anual
$28.695.908
TOTAL Anual
$77.364.286
47
9.2. Determinación de los Ingresos. 9.2.1. Ahorros en la disminución de la tasa de cotización.
Actual Proyecto
Trabajadores sueldo imponible TST CB 4750 $ 2.375.000.000 6,8% 4750 $ 2.375.000.000 3%
CA
CA (pesos) 0,93% 7,73% $183.587.500 0,93% 3,93% $ 93.337.500,00 Total ahorro $90.250.000,00
48
9.2.2. Ahorros de multas no cursadas. Enunciado de la infraccion
Hecho infraccion (tipificacion)
Categoria
No confeccionar reglamento interno de higiene y seguridad.
No confeccionar Reglamento Interno de Higiene y Seguridad. Tal hecho es un incumplimiento a GRAVÍSIMA las obligaciones legales de disponer medidas que protejan eficazmente la vida, salud y la hi iene de los traba adores al No tener al día el No tener al día el Reglamento reglamento interno Interno de Higiene y Seguridad, lo de que impide que las medidas higiene y seguridad. dispuestas para proteger la vida, GRAVE salud e higiene de los trabajadores sean eficaces en plenitud. No tomar todas las No prestar o garantizar los medidas necesarias elementos necesarios para que para los trabajadores en caso de proteger eficazmente accidente o emergencia puedan la acceder a una oportuna y vida y salud de los adecuada atención médica, GRAVÍSIMA trabajadores. hospitalaria y farmacéutica. El incumplimiento a las medidas básicas de seguridad en los lugares de trabajo implica desproteger la vida y salud de los trabajadores. No mantener las No mantener las condiciones condiciones adecuadas de seguridad y adecuadas de salud laboral al no identificar los seguridad y salud peligros y evaluar los laboral en las faenas. riesgos que están presentes (en el GRAVÍSIMA lugar de trabajo) – (en la faena
Monto de la multa (UTM)
Monto en pesos chileno
60
$ 2.801.520
40
$ 1.867.680
60
$ 2.801.520
60
$ 2.801.520
60
$ 2.801.520
de…), según el siguiente detalle: ……
No informar inmediatamente la existencia de riesgo grave e inminente para la vida o salud de los trabajadores.
(señalar los aspectos centrales de la infracción; nombre y C.I. de los trabajadores ) No informar inmediatamente con fecha…,la existencia de
riesgo grave e inminente para la vida o salud de los trabajadores y las medidas adoptadas para eliminarlo o atenuarlo, según el siguiente detalle: GRAVÍSIMA (indicar el tipo o naturaleza del riesgo; señalar el lugar, faena, establecimiento o instalación donde sobrevino la emergencia; nombre y RUN de los trabajadores afectados)
49
No adoptar las medidas para suspender inmediatamente las faenas por riesgo que no se pueda eliminar o atenuar
No dar a conocer el reglamento interno de higiene y seguridad con la anticipación establecida
No especificar en el reglamento interno de higiene y seguridad las materias cuyas disposiciones son obligatorias para el personal
No adoptar las medidas para suspender inmediatamente con fecha…, las faenas afectadas por
riesgo grave e inminente para la vida o salud de los trabajadores y la evacuación de ellos, considerando que el riesgo no se podía eliminar o atenuar, según el siguiente detalle: GRAVÍSIMA (indicar el tipo o naturaleza del riesgo; las razones del porqué no se podía eliminar o atenuar; señalar el lugar,faena, establecimiento o instalación donde sobrevino la emergencia; nombre y RUN de los trabajadores afectados) No poner a la consideración (del Comité Paritario de Higiene y
60
$ 2.801.520
GRAVE
40
$ 1.867.680
GRAVE
40
$ 1.867.680
Seguridad) – (de los trabajadores)
el Reglamento Interno de Higiene y Seguridad con 15 días de anticipación a la fecha en que empiece a regir, como medida necesaria para formular observaciones al Reglamento. Esta situación vulnera el derecho a saber e impide una protección más eficaz de la vida, salud e higine de los trabajadores. No especificar en el Reglamento Interno de Higiene y Seguridad en el Trabajo las materias cuyas disposiciones son obligatorias para el personal, tales como (el conocimiento y cumplimiento del reglamento interno) –
(el uso correcto y cuidado de los elementos de protección personal) – (la conservación y
buen trato de los elementos de trabajo entregados al trabajador) (la cooperación en la investigación de los accidentes) –
(la obligación de informar los síntomas de enfermedad profesional y de los accidentes). Tal hecho es un incumplimiento a las obligaciones legales sobre prevención de riesgos profesionales e implica no disponer medidas que protejan eficazmente la vida, salud y la higiene de los trabajadores al interior de la empresa.
50
No informar a los trabajadores acerca de los riesgos laborales
No informar a los trabajadores de los riesgos que entrañan sus labores, las medidas preventivas pertinentes y los métodos de trabajo correcto, respecto de los elementos, productos y sustancias que deban utilizar en los procesos productivos o en su trabajo,sobre la identificación de los mismos, límites de exposición permisibles y de los peligros para GRAVÍSIMA la salud y las medidas de control.Tal hecho es un incumplimiento a las obligaciones legales sobre prevención de riesgos profesionales y del derecho a saber e implica no disponer medidas que protejan eficazmente la vida, salud e higiene de los trabajadores al interior de la empresa. No dar cumplimiento No adoptar ni poner en práctica a las medidas de las siguientes medidas prevención de determinadas por el riesgos sugeridas por Departamento de Prevención de el Departamento de Riesgos: Prevención de Tal hecho es un incumplimiento a Riesgos las obligaciones legales sobre GRAVÍSIMA prevención de riesgos profesionales e implica no disponer las medidas que protejan eficazmente la vida y salud de los trabajadores al interior de la empresa. No cumplimiento de No adoptar y/o poner en práctica las las medidas prescritas medidas dispuestas por el organismo administrador de la Ley 16.744, con fecha…, por el Organismo Administrador de la según el siguiente detalle: Ley 16.744 (detallar cada una de las medidas) 1.GRAVÍSIMA 2.3.Tal hecho es un incumplimiento grave a las obligaciones legales del empleador, destinadas a proteger eficazmente la vida y salud de los trabajadores de la empresa.
60
$ 2.801.520
60
$ 2.801.520
60
$ 2.801.520
51
Total
$28.015.200
9.2.3. Ahorros por pérdidas producidas en la producción. Accidente por desperfecto en la maquinaria el cual se tiene que desechar toda la produccion y los trabajadores salen con lesiones de distintos tipos ya sea por atrapamiento,aprisionamiento , etc.
Materia Prima Lupulo Cebada agua declorada Levadura Remplazo de trabajadores Reparaciones de maquinaria
Precio precio C/U 9531 5000 530 11560
Cantidad
Total
1000 3000 6000 800
$ 9.531.000 $15.000.000 $ 3.180.000 $ 9.248.000
30000
10
$
300.000
3
150000
$
450.000
Total
$37.709.000
52
9.3. Determinación de los Costos. DETERMINACION DE COSTOS
COSTO DIARIO
COSTO MENSUAL
COSTO ANUAL
Costo de envasado
23.500.000
690.000.000
251.850.000.000,00
Costos de la mano de obra del personal de producci ón
180.000.000
5.400.000.000
1.971.000.000.000
Pagos por licencias
35.000.000
1.050.000.000,00
383.250.000.000
Los costos operativos
145.000.000
4.350.000.000
1.587.750.000.000
Mantenimiento de plantas y equipos
70.000.000
2.100.000.000
766.500.000.000
Costo de materias primas
26.000.000
780.000.000
284.700.000.000
53
9.3.1. Materia Prima. Materia primas para la elaboracion de la cerveza Agua Potable: agua que se ocupa en el proceso de la fermentacion la cual debera ser vigilada por altos estandares de calidad. Cereales malteados, malta: se produce de la malteada de cebada y minoriatariamente del trigo, los cuales deberan pasar por un proceso por el cual se produce una mitigacion natural que produce almidon azurado el cual se ocupara para el sabor de la cerveza. Lúpulo: Se produce en distintos de plantas y se utiliza para dar un sabor amargor a la cerveza Levadura: Son organimos unicelulares de la familia de los hongos, los cuales son responsables de la fermentacion alcoholica. Materia prima Malta caramelo Malta tostada Levadura Extracto de malta en polvo Agua Potable de alta calidad Total
Cantidad (kg) 800 800 500 600 10000
Unidad $ 3.000 $ 3.500 $ 5.500 $ 2.000 $ 535 $ 14.535
Proceso mensual $ 2.400.000 $ 2.800.000 $ 2.750.000 $ 1.200.000 $ 5.350.000 $ 14.500.000
54
9.3.2. Mano de Obra. MATERIA PRIMA (MANO DE OBRA)
COSTO DIARIO
COSTO MENSUAL
COSTO ANUAL
Maetro cervecero
59.974
1.799.225
21.590.700
Ayudante de Maestro
35.000
1.050.000
12.600.000
Administrador
65.000
1.950.000
23.400.000
Maetro de Cocina
59.974
1.799.220
21.590.640
Ayudante de cocina
35.000
1.050.000
12.600.000
Meseros
15.000
450.000
5.400.000
Total mensual
Total anual
$8.098.445
$ 97.181.340
55
9.3.3. Costos Indirectos.
Mantención general Patente Contador Telefonia Seguro obligatorio Materiales de oficina Electricidad gas Agua Item Agua Electricidad Gas
Costo Mensual $ 30.000 $ 20.833 $ 34.708
Materiales de Oficina
$ 360.000 $ 250.000 $ 416.500
$ 4.958
$ 59.500
$ 992
$ 11.900
Telefonía
$ 52.558
$ 630.700
Contador
$ 10.000
$ 120.000
Patente
$ 50.000
$ 600.000
50000
$ 600.000
Seguro Obligatorio Gastos Generales
Costo Anual
Mantencion General ota
.
.
.
9.3.4 Cuadro de costo
Gastos Materia prima Mano de Obra Costos indirectos Total
Valor Mensual $ 14.500.000 $ 8.098.445 $ 154.050 $ 22.752.495
Valor anual $ 174.000.000 $ 97.181.340 $ 2.448.600 $ 273.629.940
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10.1.1. Resumen Ejecutivo (Cuantitativo y Cualitativo). Mediante el presente trabajo efectuaremos la evaluación económica de la empresa Compañía Cervecerías Unidas S.A (CCU), al 10 de Junio de 2018, mediante la metodología de Flujo de Caja Descontado (DCF). Para elaborar este análisis fue necesario obtener la información disponible a la fecha de estudio, antecedentes obtenidos principalmente de las memorias publicadas por la compañía en la Superintendencia de Valores y Seguros en conjunto con la información disponible por la propia empresa, una vez recogidos los antecedentes analizamos a CCU S.A. en el contexto industrial en el que se encuentra, determinando inicialmente su estructura de capital y con ello las proyección de crecimiento en términos ingresos, costos e inversiones futuras. Con tal información confeccionamos proyecciones de flujos de caja hasta el año 2020, más una perpetuidad a partir del año 2021. Para el cálculo de la tasa de descuento (Costo de oportunidad de la empresa) hemos determinado una tasa libre de riesgo equivalente a un 1,85%, un premio por riesgo de mercado de un 6,76% y un beta de la empresa de 1,1317, obteniendo una tasa costo capital (WACC) de 8,164%. Como resultado de lo anterior, obtuvimos una estimación del precio de la acción al 30 de Septiembre de 2015 de $9.093, valor que al ser comparado con el precio de mercado se encuentra 11,5% por sobre el valor real a la misma fecha ($7.675), al respecto podemos señalar referente a esta estimación, que dentro de la metodología aplicada existen una variedad de supuestos implícitos como ingresos, estabilidad en los costos de venta, en inversiones, estructura de capital objetivo, entre otros, que podrían hacer debatible el valor obtenido.
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Anexos
Sueldo Bruto
Costo Fijo
$ 8.544.278 / 12 =======================================> $ 712.023
$ 7.950.000 / 12 =======================================> $ 662.500
$ 7.064.098 / 12 =======================================> $ 588.674
$ 6.024.505 / 12 =======================================> $ 502.042
$ 8.924.317 / 12 =======================================> $ 743.693
$ 7.915.334 / 12 =======================================> $ 659.611
$ 1.227.337 / 12 =======================================> $ 102.278
$ 1.018.509 / 12 ========================================> $ 84.875
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