DEFINISI OPERASIONAL
(DO)
1. PROPORSI PROPORSI PENDUDUK ATAU ATAU RUMAH TANGGA TANGGA DENGAN AKSES BERKELANJUTAN BERKELANJUTAN TERHADAP AIR MINUM BERKUALITAS (LAYAK) (LAYAK) a. Peng Penger erta tan n adalah orang-orang yang berada dalam suatu wilayah yang terikat oleh aturan-aturan yang berlaku 1. Pen!"!"# adalah dan saling berinteraksi satu dengan yang lain secara terus menerus $. Ar %n"% &ang 'er#"ata 'er#"ata (a&a#) adalah Air minum yang berkualitas (layak) adalah air minum yang terlindung meliputi air ledeng (keran), keran umum, hydrant umum, terminal air, penampungan air hujan (PAH) atau mata air dan sumur sumur terlind terlindun ung, g, sumur sumur bor atau sumur sumur pompa, pompa, yang jarakny jaraknya a minima minimall 1 m dari dari pembuangan kotoran, penampungan limbah dan pembuangan sampah. !idak termasuk air kemasan, air dari penjual keliling, air yang dijual melalui tanki, air sumur dan mata air tidak terlindung *. R"%a+ tangga tangga adalah seseorang atau sekelompok orang yang mendiami sebagian atau seluruh bangunan "sik#sensus "sik#sensus,dan ,dan biasanya tinggal tinggal bersama bersama serta makan dari satu dapur, yang dimaksud dimaksud makan satu dapur dapur adalah kebutuhan rumah tangga yang biasanya diurus bersama menjadi satu ($P%) 'abupaten#'ota, Proinsi ,. -a&a+ tertent" & 'ecamatan, 'abupaten#'ota, . Per/!e 0a#t" 0a#t" tertent" & $ulan '. Den O2era/na O2era/na Proporsi penduduk atau rumah tangga dengan a kses berkelanjutan terhadap air minum layak adalah perbandingan antara penduduk atau rumah tangga dengan akses terhadap sumber a ir minum berkualitas (layak) dengan penduduk atau rumah tangga seluruhnya, dinyatakan dalam persentase. 3. 4ara 4ara Per+ Per+t"n t"ngan gan 5 1) Met/!e Per+t"ngan 5 * +umlah#banyaknya penduduk penduduk atau rumah tangga tangga di wilayah tertentu dengan akses terhadap sumber sumber air minum berkualitas berkualitas pada pada periode waktu tertentu dibagi dibagi dengan jumlah jumlah penduduk penduduk atau rumah tangga tangga di wilayah dan periode waktu yang sama dikalikan 1 . $) R"%" &ang !g"na#an 5 J"%a+6 'an&a#n&a 'an&a#n&a 2en!"!"# 2en!"!"# ata" r"%a+ r"%a+ tangga ! 0a&a+ tertent" !engan a#e a#e ter+a!a2 "%'er Ar %n"% 'er#"ata 2a!a 2er/!e tertent"
Persentase Akses Air /////////////////////// ////////////////////////////////// ////////////////////// ////////////////////// ////////////////////// //////////// / 01 e"nisi 2perasional dan 3ormat 4ndikator 'esehatan 5ingkungan
1
J"%a+ 2en!"!"# 2en!"!"# ata" r"%a+ r"%a+ tangga 2a!a 2a!a 0a&a+ 0a&a+ 7 2er/!e &ang &ang a%a
*)4/nt/+ Per+t"ngan 5 !otal !otal penduduk di 'ecamatan#'abupaten#' 'ecamatan#'abupaten#'ota#Proinsi ota#Proinsi pada bulan 6aret 71 terdapat & 1 orang. Penduduk Penduduk di 'ecamatan# 'abu-paten# 'ota#Proinsi yang bersangkutan sampai dengan bulan maret 71 dengan memiliki akses terhadap sumber air minum berkualitas (layak) berjumlah 8 orang. Persentase penduduk dengan akses terhadap sumber air minum berkualitas adalah & 8 9 1 8. 1 !. S"%'er S"%'er !ata !ata 1) +uml +umlah ah#b #ban anya yakn knya ya pedu pedudu duk k atau atau ruma rumah h tang tangga ga dida didapa patt dari dari 'abup 'abupat aten en#' #'ot ota a dalam dalam Angk Angka a ($P% ($P% 'abupaten#'ota) 7) Akses pendudu penduduk k terhadap terhadap air minum berkualitas berkualitas diperoleh diperoleh dari data Puskesm Puskesmas as atau atau dari kabupaten kabupaten#ko #kota ta dalam angka ($P% 'abupaten#'ota) 'abupaten#'ota) e. R"8" R"8"#a #an n 5 1) :P+6; 7) 6<=s
e"nisi 2perasional dan 3ormat 4ndikator 'esehatan 5ingkungan
2
$. PERSENTASE PERSENTASE KUALITAS KUALITAS AIR MINUM YANG MEMENUHI SYARA SYARAT T a. Peng Pengert erta an n adalah 'ualit 'ualitas as air minum minum yang memenu memenuhi hi syarat syarat secara secara 1. K"ata K"ata ar %n"% &ang %e%en" %e%en"+ + &arat &arat adalah "sik#kimia# mikrobiologi sesuai dengan Peraturan 6enteri 'esehatan :4 ;omor >?7#6@;'@%#P@:#4#71 >?7#6@;'@%#P@:#4#71 $. Pen&e Pen&eeng enggar gara a Ar Mn"% Mn"% adalah badan usaha milik negara#badan usaha milik daerah, koperasi, badan usaha swasta, swasta, usaha usaha per-orangan per-orangan,, kelompok kelompok masyarakat masyarakat dan # atau indiidual indiidual yang melakukan melakukan penyelengg penyelenggaraan araan penyediaan air minum. 'abupaten#'ota, Proinsi *. -a& -a&a+ a+ tertent tertent" " & 'ecamatan, 'abupaten#'ota, ,. Per/!e Per/!e 0a#t" tertent" tertent" & $ulan '.
Den O2 O2era/na Persentase sampel air minum minum yang memenuhi memenuhi syarat pada penyelenggara air minum di wilayah tertentu yang diuji pada periode waktu tertentu 3. 4ara 4ara 2er+t 2er+t"ng "ngan an 1) Met/!e Per+t"ngan 5 +umlah %ampel Air 6inum yang memenuhi syarat pada penyelenggara air minum di wilayah terte ntu pada periode waktu tertentu dibagi dengan jumlah seluruh seluruh sampel air minum yang diambil diambil pada penyelenggara air minum dan dilakukan uji laboratorium di wilayah tertentu dan pada periode waktu yang sama dikali 1 $) R"%" &ang !g"na#an5 jumlah sampel
air minum dipenyelenggara air minum yang diuji
kualitas kualitas air minum minum dan memenuhi memenuhi syarat parameter parameter mikrobiolo mikrobiologi, gi, Persentase kualitas air minum 6% 6ikrobiolog 6ikrobiologi,"sik i,"sik dan kimia //////// //////////// //////// //////// //////// //////// //////// //////// //////// //////// //////// //////// //////// //////// /////// /// 0 1
+umlah total #seluruh sampel air minum minum dipenyelenggara air minum yang diuji parameter mikrobiologi, 3isik, kimia dalam periode waktu yang sama *) 4/nt/+ 2er+t"ngan
+umlah sampel air minum dihitung dari kriteria jumlah penduduk (orang) yang dilayani oleh Penyelenggara Air 6inum berdasarkan Permenkes ;omor BC#6enkes#P@:#4# !ahun 71 tentang !ata 5aksana Pengawasan 'ualitas air e"nisi 2perasional dan 3ormat 4ndikator 'esehatan 5ingkungan
3
*. PROPORSI PROPORSI PENDUDUK ATAU ATAU RUMAH TANGGA DENGAN AKSES TERHADAP FASILITAS ASILITAS SANITASI SANITASI YANG LAYAK LAYAK (JAMBAN SEHAT) a. Pengertan 1) Pen!"!"# adalah orang-orang yang berada dalam suatu wilayah yang terikat oleh aturan-aturan yang berlaku dan saling berinteraksi satu dengan yang lain secara terus menerus. 7) R"%a sekelompok k orang yang mendiami mendiami sebagian sebagian atau seluruh seluruh bangunan bangunan R"%a+ + tang tangga ga adalah seseorang atau sekelompo "sik#sensus,dan biasanya tinggal bersama serta makan dari satu dapur. Dang dimaksud makan satu dapur adalah kebutuhan rumah tangga yang biasanya diurus bersama menjadi satu ($P%) ) Fata anta &ang a&a# (8a%'an (8a%'an e+at) adalah 3asilitas sanitasi yang layak adalah Easilitas sanitasi yang memenuhi syarat kesehatan antara lain dilengkapi dengan leher angsa, tanki septik (septic tank)#%istem Pengolahan Air 5imbah (%PA5), yangdigunakan sendiri atau bersama. >) -a&a+ tertent" & 'ecamatan, 'abupaten#'ota, 'abupaten#'ota, Proinsi 8) Per/!e 0a#t" tertent" & $ulan '. Den /2era/na Proporsi penduduk atau rumah tangga dengan akses terhadap Easilitas sanitasi yang layak adalah perbandingan antara penduduk atau rumah tangga yang memiliki akses terhadap Easilitas sanitasi yang layak dengan penduduk atau rumah tangga seluruhnya, dinyatakan dalam persentase 3. 4ara 2er+t"ngan 1) Met/!e Per+t"ngan 5 +umlah penduduk atau rumah tangga yang menggunakan menggunakan Easilitas sanitasi yang layak ( jamban sehat) di wilayah dan periode periode waktu tertentu tertentu dibagi dibagi dengan jumlah jumlah penduduk penduduk atau rumah rumah tangga di wilayah wilayah dan periode periode waktu yang sama dikalikan 1. $) R"%" &ang !g"na#an 5
Persentase penduduk atau :umah tangga dengan akses terhadap Easilitas sanitasi yang layak (jamban sehat)
jumlah penduduk dengan akses terhadap Easilitas sanitasi yang layak (jamban sehat) di wilayah F periode tertentu /////////////////////// ////////////////////////////////// ////////////////////// ////////////////////// ////////////////////// ////////////// /// 0 1 jumlah penduduk atau rumah tangga diwilayah dan periode tertentu waktu yang sama e"nisi 2perasional dan 3ormat 4ndikator 'esehatan 5ingkungan
4
*) 4/nt/+ Per+t"ngan5 !otal !otal penduduk di 'ecamatan#'abupaten#'ota 'ecamatan#'abupaten#'ota#Proinsi #Proinsi pada bulan 6aret 71 terdapat 1 orang. Penduduk Penduduk di 'ecamatan# 'abu-paten# 'ota#Proinsi yang sama pada bulan maret 71 dengan akses terhadap Easilitas sanitasi yang layak (jamban sehat) berjumlah 8 orang, maka & Persentase penduduk dengan akses terhadap Easilitas sanitasi yang layak (jamban sehat) adalah 8 0 1 8 1 ,) S"%'er !ata 1. +umlah +umlah peduduk peduduk didapat dari 'abupaten 'abupaten#' #'ota ota dalam Angka Angka 7. +umlah penduduk penduduk dengan akses terhadap Easilitas sanitasi yang layak (jamban sehat) didapat dari Puskesmas Puskesmas atau dari kabupaten#kota dalam angka ($P% kab#kota) ) R"8"#an 5 1.:P+6; 7.6<=s
e"nisi 2perasional dan 3ormat 4ndikator 'esehatan 5ingkungan
5
,. JUMLAH DESA YANG MELAKSANAKAN STBM a. Peng Penger erta tan n5 1. esa esa adalah adalah kesat kesatuan uan masyara masyarakat kat hukum hukum yang yang memilik memilikii kewen kewenang angan an untuk untuk mengat mengatur ur dan mengur mengurus us kepentingan masyarakat setempat berdasarkan asal-usul dan adat istiadat setempat yang diakui dalam sistem perundangan nasional dan beradi di daerah kabupaten#kota. 7. %anitasi %anitasi !otal $erbasis $erbasis 6asyarakat 6asyarakat (%!$6) adalah adalah pendekatan pendekatan untuk merubah merubah perilaku perilaku higiene higiene dan sanitasi meliputi 8 pilar yaitu tidak buang air besar ($A$) sembarangan, mencuci tangan pakai sabun, mengelola air minum dan makanan makanan yang aman, mengelola mengelola sampah dengan benar, mengelola mengelola limbah cair rumah tangga tangga dengan aman melalui pemberdayaan masyarakat dengan metode pemicuan. . esa melaksanakan melaksanakan %!$6 & adalah adalah esa yang sudah melakukan melakukan pemicuan minimal 1 dusun, dusun, mempunyai mempunyai tim kerja masyarakat, dan telah mempunyai rencana tindak lanjut untuk menuju %anitasi !otal. !otal. e"nisi 2perasional dan 3ormat 4ndikator 'esehatan 5ingkungan
6
'. Den Den /2era/na /2era/na 5
+umlah esa yang melaksanakan %!$6 adalah desa yang sudah melakukan pemicuan minimal 1 dusun, mempunyai tim kerja masyarakat, dan telah mempunyai rencana ti ndak lanjut untuk menuju %anitasi !otal. 3.
4ara 4ara Per Per+ +t" t"ng ngan an
+umlah kumulatiE desa telah yang melaksanakan %!$6 di kecamatan #kabupaten#kota#proinsi #kabupaten#kota#proinsi !. S"%' S"%'er er !ata !ata 1. ata ata Pusk Puskesm esmas as e . R"8"#an 5 'epmenkes 'epmenkes ;omor G87 !ahun !ahun 7G tentang strategi nasional sanitasi total berbasis masyarakat :enstra 'emkes 4npres ;omor !ahun 71
. PERSENTASE RUMAH YANG MEMENUHI SYARAT KESEHATAN a. Pengertan.
1) R"%a+ & $angunan yg berEungsi sebagai tempat tinggal atau hunian dan sarana pembinaan keluarga 7) R"%a+ Se+at & :umah yang memenuhi kriteria minimal minimal & akses air minum, akses jamban sehat, lantai, entilasi, dan pencahayaan ('epmenkes ('epmenkes ;omor G7?#6enkes#%'#44#1??? G7?#6enkes#%'#44#1??? tentang Persyaratan 'esehatan Perumahan dan Permenkes Permenkes ;omor 1BB#P@:##6@;'@%#71 1BB#P@:##6@;'@%#711 1 tentang Pedoman Penyehatan Idara dalam :uang :umah ) ) R"%a+ R"%a+ &ang &ang D'na D'na 5 :umah yang tidak memenuhi syarat kesehatan, yang dibina untuk menjadi rumah sehat melalui pemantauan dan ealuasi '. Den O2era/na.
e"nisi 2perasional dan 3ormat 4ndikator 'esehatan 5ingkungan
7
1) +umlah :umah :umah %ehat adalah, jumlah rumah rumah sehat tahun sebelumnya sebelumnya ditambah rumah sehat hasil pembinaan tahun berjalan 7) +umlah +umlah rumah yang dibina dibina adalah, jumlah yang tidak memenuhi syarat kesehatan kesehatan pada tahun sebelumnya, sebelumnya, yang dibina pada tahun berjalan ) +umlah +umlah rumah dibina yg memenuhi memenuhi syarat kesehatan kesehatan adalah, jumlah rumah yang telah dilakukan dilakukan pembinaan pembinaan dan telah memenuhi syarat kesehatan 3. 4ara Per+t"ngan. 1). Jen 9ara'e 5
a) b) c) d)
+uml +umlah ah rum rumah ah +umlah +umlah ruma rumah h sehat sehat +umlah +umlah rumah rumah yang yang dibin dibina a +umlah rumah rumah yang dibina dibina dan telah telah menjadi menjadi rumah sehat sehat
$). R"%" &ang !g"na#an 5 : R"%a+ D'na &g e+at
: R"%a+ Se+at
;
;
J"%a+ r"%a+ !'na &g &g %e%en"+ &arat #ee+atan #ee+atan <<<<<<<<<<<<< <<<<<<<<<<<<<<< <<<<<<<<<<<<<<< <<<<<<<<<<<<< <<<<<<<<<<<<<<< << = J"%a+ r"%a+ &ang !'na J"%a+ r"%a+ e+at <<<<<<<<<<<<<< <<<<<<<<<<<<<<< <<<<<<<<<<<<<< <<<<<<<<<<<<<<< <<<<<<<<< J"%a+ r"%a+
=
1>>:
1>>:
?. PERSENTASE PERSE NTASE JUMLAH TEMPAT TEMPAT
1) TTU adalah tempat atau sarana yang diselenggarakanan oleh pemerintah#swasta atau perorangan yang digunakan untuk kegiatan bagi masyarakat yang meliputi & %arkes (:umah %akit Imum,Puskesmas), Imum,Puskesmas), %arana %ekolah (% dan 64, %5!P dan 6!s, %5!A dan 6A) dan Hotel ($intang dan ;on $intang) 7) TTU Se+at adalah !!I yg memenuhi standar berdasarkan peraturan perundangan yang berlaku
e"nisi 2perasional dan 3ormat 4ndikator 'esehatan 5ingkungan
8
adalah !!I !!I yang yang tidak tidak memenu memenuhi hi syarat syarat keseh kesehata atan n hasil hasil pemant pemantaua auan n *) TTU &ang &ang !' !'na na adalah kesehatan lingkungan !!I, yang di bina untuk menjadi !!I sehat
penyel penyeleng enggar garaan aan
'. Den Den O2era O2era/na /na 5
1) +umlah !!I yang yang ada adalah jumlah seluruh !!I !!I yang berada di di lokasi wilayah kerja kerja dan kurun waktu tertentu 7) +umlah !!I %ehat adalah jumlah !!I %ehat tahun sebelumnya ditambah !!I !!I %ehat hasil pembinaan tahun tahun berjalan *) +umlah !!I yang dibina adalah, jumlah !!I yang ti dak memenuhi syarat kesehatan pada tahun sebelumnya, yang dibina pada tahun berjalan 3. 4ara 4ara Per+ Per+t" t"nga ngan n5
1) +enis +enis ariab ariabel el a) +umlah +umlah !!I !!I yang yang ada ada b) +umlah +umlah !!I sehat sehat c) +umlah +umlah !!I !!I yang yang dibin dibina a d) +umlah +umlah !!I yang memenuh memenuhii syarat kesehatan kesehatan 7) :umus :umus yang digunakan digunakan & +umlah !!I yang dibina dibina +umlah !!I seluruhnya J +umlah !!I yang memenuhi memenuhi syarat kesehatan !!I %ehat
+umlah !!I sehat ///////////////// ///////////////// 0 1 +umlah !!I seluruhnDA seluruhnDA
@. PERSENTASE TEMPAT TEMPAT PENGELOLAAN MAKANAN (TPM) YANG MEMENUHI SYARAT SYARAT KESEHATAN a. Pengertan pengelolaan makanan yang meliputi & +asaboga +asaboga atau 1. Te%2a Te%2att Penge/aan Penge/aan Ma#anan Ma#anan (TPM) adalah Isaha pengelolaan katering, rumah rumah makan makan dan restoran, depot depot air minum, kantin, dan makanan makanan jajanan. jajanan. $. Jaa'/ga ata" #aterng adalah Isaha atau kegiatan pengelolaan makanan yang disajikan di luar tempat usaha atas dasar pesanan yang dilaksanakan oleh badan hukum atau perorangan. %etiap usaha komersial komersial yang ruang lingkup lingkup kegiatannya kegiatannya menyediak menyediakan an makanan dan *. R"%a+ R"%a+ %a#an %a#an adalah %etiap minuman untuk umum di tempat usahanya.
e"nisi 2perasional dan 3ormat 4ndikator 'esehatan 5ingkungan
9
,. Ret/ran adalah %alah satu jenis usaha jasa pangan yang bertempat di sebagian atau seluruh bangunannya yang permanen dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan, penyimpanan, penyajian dan penjualan makanan dan minuman bagi umum ditempat usahanya. . De2/t De2/t ar %n"% %n"% adalah Isaha industri yang melakukan proses pengolahan air baku menjadi air minum dan menjual langsung kepada konsumen. ?. Kantn Kantn adalah %alah satu jenis usaha jasa makanan yang lokasinya berada di lingkungan institusi dan sebagian besar konsumennya konsumennya adalah masyarakat masyarakat di institusi institusi tersebut, tersebut, seperti seperti kantin sekolah yang dikelola dikelola masyarakat masyarakat sekolah, kantin yang berada di kantor, dll. @. Ma#anan Ja8anan adalah Isaha makanan dan minuman yang diolah oleh pengrajin makanan di tempat penjualan dan atau disajikan sebagai makanan siap santap untuk dijual bagi umum selain yang disajikan jasaboga, rumah makan#restoran, dan hotel. . TPM ann&a ann&a adalah !P6 selain jasa boga, rumah makan, restoran, depot air minum, kantin, makanan jajanan adalah +umlah seluruh !P6 yang tercatat baik yang telah berserti"kat laik hygiene . J"%a+ TPM &ang ter!aCtar adalah +umlah sanitasi maupun yang belum belum memiliki serti"kat laik hygiene sanitasi di wilayah kerja puskesmas dan dan atau 'antor 'esehatan Pelabuhan (''P) Keg"naan Data
ata dasar !P6 berguna untuk mengetahui jumlah !P6 !P6 secara keseluruhan baik baik yang telah memenuhi syarat hygiene sanitasi maupun maupun yang belum belum memenuhi syarat hygiene sanitasi yang ada ada di suatu suatu daerah#wilayah dalam kurun kurun waktu tertentu. '. DEFINISI OPERASIONAL 5
1. J"%a+ TPM e+at adalah jumlah !P6 yang memenuhi persyaratan hygiene sanitasi di suatu daerah dalam kurun waktu tertentu 7. Perentae TPM Se+at adalah jumlah !P6 sehat ( memenuhi persyaratan hygiene sanitasi) di suatu daerah dalam kurun waktu tertentu dibagi dengan jumlah !P6 seluruhny seluruhnya a di suatu daerah dalam kurun waktu tertentu tertentu dikalikan 1 . J"%a+ TPM e"r"+n&a adalah jumlah!P6 jumlah!P6 memenuhi memenuhi persyaratan hygiene hygiene sanitasi sanitasi dan TPM &ang t!a# t!a# %e%en"+ &arat +&gene anta >. JUMLAH TPM !'na adalah jumlah !P6 yang t!a# %e%en"+ 2er&aratan +&gene anta &ang ! 'na di suatu daerah dalam kurun waktu tertentu
e"nisi 2perasional dan 3ormat 4ndikator 'esehatan 5ingkungan
10
8. Perentae TPM ! 'na adalah jumlah !P6 yang tidak memenuhi persyaratan hygiene sanitasi yang dibina di suatu daerah dalam kurun waktu tertentu dibagi dengan jumlah seluruh !P6 yang tidak memenuhi persyaratan hygiene sanitasi di suatu daerah dalam kurun waktu teretentu di kali 1 C. J"%a+ TPM ! "8 2et# adalah junlah !P6 yang memenuhi persyaratan hygiene sanitasi yang diuji petik di suatu daerah dalam kurun waktu tertentu B. Perentae TPM !"8 2et# adalah adalah !P6 yang memenuhi persyaratan hygiene sanitasi yang diuji petik di suatu daerah dalam kurun waktu tertentu dibagi dengan jumlah seluruh !6 yang memenuhi persyaratan hygiene sanitasi disuatu daerah dalam kurun waktu tertentu di kali 1 3. 4ara Per+t"ngan5 1) Jen 9ara'e 5 +umlah !P6 %ehat +umlah !P6 seluruhnya +umlah !P6 yang dibina +umlah !P6 yang tidak memenuhi memenuhi syarat hygiene sanitasi +umlah !P6 yang diuji petik +umlah !P6 yang memenuhi memenuhi syarat hygiene sanitasi 7. :umus yang digunakan & !P6 %ehat
+umlah !P6 sehat /////////////////// /////////////////// 0 1 +umlah !P6 seluruhnya
!P6 yang dibina
+umlah !P6 dibina ///////////////////// ///////////////////////////////// /////////////////////// /////////// 0 1 +umlah !P6 yang tidak memenuhi syarat hygiene hygiene sanitasi
!P6 i uji Petik
+umlah !P6 di uji petik ////////////////////// ///////////////////////////////// //////////////////// ///////// 0 1 +umlah !P6 yang memenuhi %yarat hygiene hygiene sanitasi
'eterangan & e"nisi 2perasional dan 3ormat 4ndikator 'esehatan 5ingkungan
11
-
!P6 yang dibina dibina adalah adalah semua !P6 !P6 yang tidak memenuh memenuhii persyaratan persyaratan hygiene hygiene sanitasi, sanitasi, hal ini dibuktika dibuktikan n dengan tidak adanya serti"kat laik hygiene bagi !P6 tersebut. !P6 !P6 yang yang diuj diujii peti petik k adala adalah h semu semua a !P6 !P6 yang yang meme memenu nuhi hi pers persya yarat ratan an hygi hygien ene e sani sanita tasi si deng dengan an dibu dibukt ktik ikan an adanya#kepemilikan serti"kat hygiene sanitasi dari !P6 tersebut yang dicurigai#terindikasi terjadi penurunan kualitas hygiene sanitasinya atau menyebabkan terjadinya keracunan makanan.
1. RUJU RUJUKA KAN N Indang-undang nomor C tahun 7? tentang 'esehatan Indang-undang nomor B tahun 1??C tentang Pangan Peraturan Pemerintah nomor 7G tahun 7> tentang 'eamanan dan 6utu 7 tahun 7 tentang Pedoman Persyaratan Hygiene %anitasi 6akanan +ajanan 'epmenkes
e"nisi 2perasional dan 3ormat 4ndikator 'esehatan 5ingkungan
12
