CULTIVO DEL DAMASCO FRUTICULTURA II
Ing Alejandro Fuentes
ORIGEN DEL DAMASCO Su origen es el noreste de China, donde aún existen bosques naturales en la provincia de Lanchou Kansu y Mongolia a los 600-1000 m de altura, ubicados entre los 35 °-45° Latitud Norte y entre los 100 °-110°Longitud Este . Posteriormente Posteriormente esta especie fue domesticada al llegar a Roma desde Armenia tras una expedición guerrera guerrera de los años 69-63 a.C., lo que originó su nombre científico ( Prunus armeniaca L.), y al norte deAfrica y España por semillas portadas por los árabes.
GENERALIDADES Es originaria del Oriente (Mongolia, Turquía y el Norte de la China). Algunas variedades provienen de Siberia, y se adaptaron perfectamente perfectamente al clima Mediterráneo, Mediterráneo, tanto en Italia como en la península Ibérica y en el Norte de África. Se cultivan especialmente en Europa y en América siendo Estados Unidos el principal centro de producción. En el Perú su producción acurre principalmente en las zonas de Moquegua ,Tacna, Arequipa y otros valles interandinos.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA División : Magnolophyta Subdivisión: Angiospermas Clase: Dicotiledoneae Subclase: Rosidae Orden: Rosales Familia: Rosaceae Subfamilia: Prunoideae Género: Prunus Especie: P. armeniaca L.
Superficie Mundial de Damasco plantada por País
Fuente: FAO, 2000
País Ucrania Turquía Túnez Tayikistán España Sudáfrica Rusia Pakistán Marruecos Líbano Italia Iraq Irán Hungría Francia China Chile Bulgaria Australia Argentina Argelia Mundo
Superficie ha 35,000 44,000 12,000 12,500 24,500 5,800 16,800 12,000 13,927 5,050 15,219 6,800 27,746 10,000 15,881 11,200 2,300 5,500 3,370 3,000 13,950 387,125
País
Producción Damascos por Países en el Mundo ( 1999)
Fuente: FAO. 2000
Ucrania Turquía Estados Unidos España Sudáfrica Pakistán Nueva Zelanda Marruecos Líbano Italia Irán Francia Egipto China Chile Argentina Argelia Afganistán Mundo
Producción ton 60,000 538,000 117,930 147,800 56,386 190,000 10,200 106,400 62,000 219,656 243,327 180,880 45,000 55,549 35,000 28,000 74,140 37,500 2,719,926
DESCRIPCION BOTANICA El damasco es un árbol con frutas de color bronce, que puede pasar de los 6 metros. de altura.
Tronco: pardo violácea, agrietada Ramas : rojizas y extendidas Rama secundarias: cortas, divergentes y escasas. Yemas latentes: frecuentes /sobre las ramas viejas.
HOJAS: Abarquilladas cuando jóvenes, lisas, brillantes, irregularmente dentadas, ovales, algo acorazonadas en la base, ápice acuminado, con el haz de color verde oscuro y más pálido el envés, peciolo largo, asurcado y glanduloso
FLORES: Grandes, solitarias, con cáliz rojo y pétalos blancos o rosados. Aparecen en primavera antes que las hojas.
FRUTO:
Drupa globosa, pulpa amarilla y muy sabrosa. epicarpio anaranjado, teñida de rojo en la parte expuesta al sol, recubierta de una finísima pubescencia y con un surco muy marcado, que se extiende del pedúnculo a la parte opuesta. Pulpa más o menos adherida al hueso, más o menos jugosa y perfumada.
CONDICIONES EDAFOCLIMATICAS: CLIMA:
-Planta rústica propia de: climas templados -Tolera fríos en agoste. -Requiere buena calor en maduración. -Es resistente a sequías. -Requiere acumular horas frio (600-900hrs )con T° por debajo de 7°c, requerimientos de fotoperiodo : 10 y 14 hrs luz
ASPECTOS DEL SUELO Poco exigente pero prefiere los suelos cálidos, secos, ligeros y profundos, No se adapta a los suelos fuertes, fríos y húmedos. Profundidad: hasta 100 cm PH: 6.5- 7.5 CE : 0-2 mmhos/cm Textura : moderada fina a gruesa Pedregosidad: 15 a 30% de piedra no se ve afectado
PREPARACIÓN DEL TERRENO En primer lugar se debe efectuar una limpieza generalizada del terreno, eliminando piedras y tocones de plantaciones anteriores. No es necesario efectuar una preparación de todo el área de terreno, siendo preferible efectuar la preparación del suelo por franjas o individualmente. Es preferible en una instalación frutícola efectuar un subsolado para eliminar capas profundas que permitan una adecuada percolación del agua excedente.
PREPARACION DE SUELO Se empleara un subsolado que tendrá una profundidad de 50 a 60 cm y así poder invertir las capas de suelo. se debe realizar una nivelación previa a la plantación Posteriormente se procederá a una apertura de hoyos son de 40cm x 40cm x 60cm
MARCO DE PLANTACIÓN -Los distanciamientos en la plantación están supeditados a la fertilidad del suelo topografía y mecanización. El marco de plantación puede ser en marco real, cinco de oros, tres bolillo, quincunse. -Dependiendo del patrón y de la variedad las distancias entre plantas pueden oscilar entre lo 4 x 3 : 833 plantas por hectárea 4 x 3.5 : 714 plantas por hectárea 4 x 4 : 625 plantas por hectárea
PLANTACION En el fondo del hoyo se agrega estiércol descompuesto de 5 a 10 cm. y cubrir con una capa de tierra 5 cm. ; esto para garantizar la fertilidad del suelo en los primeros año de vida de la planta. Fertilización de fondo: 10 a 20 kg. de estiércol. 200 gr. súper fosfato triple.
PORTAINJERTOS Ciruelo San Julian: se adapta a suelos frescos y fuertes. Sistema radicular superficial. Ciruelo Mirabolano: se acomoda a casi todos los tipos de tierra. Sistema radicular superficial. Ciruelo Reina Claudia: poco exigente en suelos. Sistema radicular superficial. Almendro: suelos calizos y muy secos. Sistema radicular profundo. Es el pie más apropiado para plantaciones de secano. La afinidad con al albaricoquero es muy elevada.
PROPAGACIÓN Sexual: Se utilizaran semillas sanas y de la variedad elegida. Extraer las semillas del carozo mediante un proceso de escarificación mecánica. Se procede a la estratificación en aserrín humedecido, y se coloca al frío (4°C), para romper el estado de latencia. Luego de aprox. 30 días se inicia la aparición de raicillas en que debe procederse a plantar en las bolsas o camas injerteras.
PROPAGACIÓN Asexual: Se extrae las varas, de 25 a 30 cm de largo, en estado de latencia de la estación anterior. Se procede a estratificarlas, en forma horizontal preferentemente o inclinada; en aserrín humedecido o arena de río lavada. Luego de 30 a 45 días se inicia la formación callo o raíces y se procede a transplantar en las bolsas o camas injerteras.
TIPO DE INJERTO UTILIZADO
Los injertos que generalmente se practican son: injerto de púa, de corona y de yema .
INJERTOS INJERT OS EN YEMA
Corte del patrón
Extracción de yema
Inserción de la yema
Reverso de yema
Atado de injerto injerto
Corte al patrón
Injerto prendido
Incisión de la yema Atado de injerto
PRACTICAS CULTURALES DEL DAMASCO CONTROL DE MALEZAS: encontrarse sin hierbas La base de las plantas debe encontrarse Para evitar la competencia por los nutrientes Para Para ello deberá efectuarse: -Desyerbos constantes -Podemos dañar raíces. -Glifosato -Glifosato (herbicida sistémico) (2 – (2 – 4 lit/cil)
PODAS EN DAMASCO Se le dará una formación más o menos libre o en vaso. El botón de flor se desarrolla sobre la madera del año y con más frecuencia sobre la madera de dos o tres años formando ramilletes. Contrariamente Contrariamente a lo que sucede en el duraznero, duraznero, la madera de dos o tres años es capaz de fructificar y, por lo tanto, tanto, no será necesario prever su reemplazo anual. La poda tendrá pues como fin: mantener m antener los brotes bastante cortos, favorecer la brotación de las yemas de la base y su transformación en brindillas, rejuvenecer los brotes cada tres, cuatro o más años mediante una poda corta
PRACTICAS CULTURALES DEL DAMASCO PODA DE FORMACIÓN En la poda de formación debe eliminarse todo órgano vegetativo que se encuentre mal situado, entrecruzándose con otro. FORMACION EN VASO : Toma la forma de un vaso ó copa con el interior libre para que el sol y el aire alcancen todas las zonas del árbol.
PODA DEL DAMASCO PODA EN VASO:
PODA EN DAMASCO
PODAS EN DAMASCO
PODA DE SANIDAD Consiste en eliminar las ramas y yemas secas o muertas de las plantas, que solo dificultan las labores culturales que se efectúan en el año.
PODA DE REJUVENECIMIENTO consiste en renovar la planta envejecida, hacerla volver a su estado juvenil, darle una nueva formación y hacer que produzca nuevamente.
PODA EN VERDE
Consiste en eliminar hojas basales afectadas por enfermedades durante la brotación y brotes que se encuentren entrecruzados
PODA DE PRODUCCIÓN Seleccionar los brotes florales de los vegetativos y darles un equilibrio para no tener problemas de beceria de un año a otro.
ESTRUCTURAS PRODUCTIVAS Y FRUCTIFERAS
: Yemas vegetativas , florales.
Exclusivamente yemas florales.
Igual a chifona, florece muy abundante
ESTRUCTURAS PRODUCTIVAS
Mide 30 a 100cm,yemas Laterales De Flor Terminal De Madera
Mide 8-30 cm Terminan En Yema De Madera
cortitos de 15 a 30 cm
ESTADOS FENOLÓGICOS DE LA YEMA 1. YEMAS CERRADAS DE INVIERNO
2 .-YEMAS HINCHADAS
3.- FLORES EN BALON
4 COMIENZO DE FLORACIÓN
5.-PLENA FLORACION
6.- CRECIMIENTO DE BROTES
7.- CUAJADO DE FRUTO
6.-DESARROLLO DE FRUTO
COMIENZO DE MADURACION
MADUREZ DE RECOLECCIÓN
MADUREZ DE CONSUMO
FERTILIZACION EN DAMASCO •
•
•
•
•
•
•
•
Árboles jóvenes: Sulfato diamónico : 0,75 Superfosfato triple: 0,75 Sulfato de potasa : 0,60 Árboles adultos: Sulfato diamónico: 2-5. Superfosfato triple : 2,6-6,5. Sulfato de potasa: 2-5.
Macroelementos: N. P. K. Elementos Medios: Ca, Mg, S, etc. Microelementos
ABONADO: los requerimientos de abono expresados en gramos por árbol, son los siguientes :
AÑO
NITRÓGENO (N)
FÓSFORO (P)
POTASIO (K)
MAGNESIO
HUMUS
1
50
30
40
15
1000
2
75
40
60
20
2000
3
120
75
80
25
3000
4
250
100
150
35
4000
5
400
200
250
45
5000
6a más
500
250
350
50
6000
AÑO
NDA (N)
FDA (P)
SDP (K)
HUMUS
1
120
65
80
1000
2
180
90
120
2000
3
270
160
160
3000
4
620
220
300
4000
5
950
450
500
5000
6 a más
1200
540
700
6000
NDA: Nitrato de amonio; FDA: Fosfato Diamónico; SDP: Sulfato de Potasio
FERTILIZACIÓN Edad
N
P2O5
K20
Ca
Mg
1
30
15
30
-
-
2
60
30
50
5
5
3
80
50
70
10
10
4
100
70
110
15
15
5
150
80
150
30
30
6
180
110
180
30
30
7
220
150
220
40
40
RIEGOS EN EL DAMASCO Comúnmente se recomiendan riegos ligeros y frecuentes cada 8 días buscando siempre controlar la erosión del suelo, la frecuencia dependerá de la textura. El sistema de riego puede ser: Por Gravedad. En pozas. En surcos Tecnificado: Por goteo. Por micro aspersión parcial.
RIEGO Son habituales consumos de 7000 a 10000 m3/ ha/año, en un tiempo de 7 a 8 meses que dura el periodo anual.
VARIEDADES
Bulida
Currot
Canino
Galta roja
Moniqui
Paviot
Kioto
ECOTIPOS Variedad de cultivo adaptada a un rango particular de condiciones climáticas y de suelo. Los Ecotipos encontrados en el distrito de torata: MAXIMILIANO 1 Planta de aproximadamente 60 años de edad, injertada sobre patrón de ciruelo. OBSERVACIONES: Sector: La Banda Fundo: Ladera Grande Altura: 2 255 m.s.n.m Peso Del Fruto: 35.45 Gr. Forma: Redonda Frutos/ Kilogramo: 27 Frutos. Presencia de surco: Ligero.
MAXIMILIANO 2 Datos generales antes de realizar el estudio: Planta de aproximadamente 60 años de edad, injertada sobre patrón de ciruelo, elegida por tener frutos de tamaño uniforme, color rojo atractivo DATOS OBSERVADOS Sector : la Banda Fundo : Ladera Grande Altura:2 253 m.s.n.m Peso del fruto: 17.5 gr. Forma: Achatada/esférica Frutos/ kilogramo: 58 frutos Presencia de surco: Ligero.
LILLIAMS 1 Planta de aproximadamente 80 años de edad, injertada sobre patrón de Ciruelo DATOS OBSERVADOS: sector : La Banda Fundo : el puquio Altura : 2290 m.s.n.m Peso del fruto: 17.5 gr. Forma: Achatada. Frutos/ kilogramo: 39 frutos
ALEJANDRO 1 Datos generales antes de realizar el estudio: Planta de aproximadamente 50 años de edad, injertada sobre patrón de ciruelo DATOS OBSERVADOS: Sector : saucine Fundo : el arrayan Altura : 2 212 m.s.n.m Peso del fruto: 30 gr. Forma: Redonda/achatada Frutos/ kilogramo: 42 frutos Presencia de surco: Nulo.
CARACTERÍSTICAS RESALTANTES MAXIMILIANO 1: Los frutos del ecotipo poseen el mayor peso expresado en gr , Mayor concentración de º Brix. MAXIMILIANO 2: El tiempo de envero a cosecha es menor a comparación de los demás ecotipos, Mayor % de color rojo en el epicarpio del fruto, a comparación los demás ecotipos. LILLIAMS 1: El diámetro ecuatorial y polar es mayor. ALEJANDRO 1: Mayor rendimiento de frutos en Kg. También posee buena concentración de º Brix .
PLAGAS Y ENFERMEDADES DEL CULTIVO
ÁCAROS, (Tetranychus urticae) Produce daños en Flores, hojas ,tallos y frutos CONTROL CULTURAL :Lavados con agua + Detergente agrícola. QUIMICO : Perfektion (Dimetoato) 300ml/200lt Dkatina 150 ml/ 200lt
Barrenadores (Scolytus rugulosus )
•
• • •
El principal daño lo hacen las larvas que barrenan galerías provocando el debilitamiento del árbol e impidiendo el paso de la sabia Control: Cultural:( trampas de color rojo – adultos) Poda sanitaria para luego quemar las estructuras afectadas Químico: (CLORPIRIFOS – Vexter – 500cc/cil.), durante el agoste
Pulgones (Myzus persicae) Produce daños en hojas tiernas, flores. Debilitando a la planta y a la vez segregando un Liquido azucarado, que posteriormente prolifera la fumagina y así impide la función fotosintética que desarrolla la planta con normalidad. CONTROL : Lavados con agua+ detergente agrícola. INSECTICIDAS : (ACETAMIPRID – RESCATE 100 gr/cil.) - PERFEKTHION 300 ml/cil
QUERESAS (Q UADRASPIDIOTUS PERNICIOSUS) PIOJO SAN JOSÉ. El daño que producen estos insectos es el debilitamiento y muerte de ramas y ramillas, además de manchas y deformación de frutos. Se controlan con insecticidas fosforados y aceites. CONTROL CULTURAL : Realizar podas de sanidad, luego quemar. QUÍMICO:( aceite agrícola – pantera oíl 1.5 - 2 lt/ cil). Rescate,confidor 100 – 150 ml / cil
TRIPS : (Frankliniella p) Daños: ataca en floración brotes tiernos y cuajado de los frutos produciendo raspaduras en el mismo Control Cultural: trampas de color blanco ó azul eliminación de plantas hospederas remoción del suelo para exponer las pupas Control Químico Selecron 350 ml/Cil , Rescate 1oo Gr/Cil
MOSCA DE LA FRUTA: (Ceratitis capitata) Daño: En frutos. Control: (cebo toxico – químico)
Oídium (Podosphaera tridachtila) Ataca principalmente las hojas brotes y frutos tiernos se manifiesta mediante la presencia de un polvillo blanco . Control Cultural: Podas adecuadas evitando el emboscado Control Quimico: Stroby 200gr/cil Nimrod 200-300ml/cil Silvacur 100 ml/ cil
EL CRIBADO O TIRO DE MUNICION
Aplicación de folicur150ml/cil
GOMOSIS Se trata de una alteración fisiológica manifestándose a través de exudaciones. Favorecen su aparición carencias de abonado, podas excesivas , falta de afinidad entre patrón e injerto, excesiva sequia.etc CONTROL: Podas mas moderadas No escatimar en el abonado. QUÍMICO: limpieza de las heridas solución de caldo: acetato de cobre-1.000 g, permanganato potásico-500 g, en agua-100 lt
ENFERMEDADES DEL DAMASCO •
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CLOCA o lepra: (Taphrima deformans) Daño: En hojas tiernas y adultas. Control:Poda de hojas afectadas - quemarlas. control químico: ( CAPTAN – kaptan – 1.5 – 2.5 kg/ha.
MONILIA (Monilia Fructífera, M Laxa) Es un hongo que ataca . Provocando podredumbre de los frutos, destrucción de flores y ramos jóvenes. Manejo Cultural: - Recoger toda la fruta. - Eliminar frutos enfermos (Momificados) - Mantener follaje aireado (poda) Manejo químico: A inicio y en plena floración, aplicar : CAPTAFOL (metil-tiofanato) KOBRES-LIQ (sulfato,nitrato,fosfato-cu) 1-1.5litros/cil EUPAREN (multi tolyfluanid) 400g/cil
AGALLA DE LA CORONA (AGROBACTERIUM SP.) Es una proteobacteria que se manifiesta a modo de tumores en el cuello de la planta. Provocando aumento y división celular del tejido afectado Control de Prevención Partir de material vegetal sano Reducir inoculo (destruyendo plantas infectadas) Desinfección de herramientas Evitar heridas
ESTADISTICAS PRODUCTIVAS RENDIMIENTO DE DAMASCO EN MOQUEGUA Rendimiento Promedio Kg/ha
Año 2007
6500
2006
5350
2005
5080
2004
5600
2003
5300
2002
5100
2001
5083
2000
5182
1999
4045
1998
6045
1997
5714
1996
4733
Promedio
Fuente OIA MOQUEGUA
5134
RENDIMIENTO DE PRODUCCION EN EL DISTRITO DE TORATA
Años
Kg / ha
2000
4,500
2001
5,272
2007
6,200
2008
4,416
2009
4,900
2010
5,000
AREA DESTINADA AL CULTIVO DEL DAMASCO EN TORATA
Área 22 Hectáreas
N° de productores 205
RECOLECCIÓN La fecha de cosecha se determina por los cambios en el color de fondo de la fruta, de verde a amarillo. Los albaricoques se deben cosechar cuando aún están firmes, debido a que son muy susceptibles al magullamiento se ablandan rápidamente, volviéndose muy sensibles a las magulladuras y a la pudrición .
CONTENIDO NUTRICIONAL Destaca por la abundancia de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y su contenido en provitamina A (beta-caroteno), de acción antioxidante. Es rico en elementos como el Potasio, Magnesio y en Calcio. El beta-caroteno se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunológico, además de tener propiedades antioxidantes. El potasio es un mineral necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso y para la actividad muscular normal, además, interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula. El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
** Sabias que nunca hay que comer los huesos del albaricoque, ya que podría ser causa de trastornos en el organismo debido a su toxicidad.
DERIVADOS DEL DAMASCO
