Diseño de Una Pulidora-el Ingeniero

Rediseño de una Pulidora de Arroz

EMPRESA AGROINDUSTRIAL PILADORA DE ARROZ “EL INGENIERO” UBICACIÓN La Empresa Empresa Agroin Agroindustr dustrial ial el Ingeniero Ingeniero s.a. s.a. Esta ubica ubicada da en el km. 777. 777. De la panamericana norte Lambayeque. Lambayeque. Región:

Lambayeque

Departamento:

Lambayeque

Proincia:

Lambayeque

Distrito:

Lambayeque

ANTECEDENTES La empresa agroindustrial agroindustrial el ingeniero s.a. !e !e constituyo en el el a"o.#$$%& tiene como ob'etio el pilado de arro( y poner al alcance del consumidor un producto de calidad en condiciones óptimas para su consumo directo y en ol)menes considerables. La empresa empresa agroin agroindustr dustrial ial el ingenier ingeniero o s.a. !e dedica dedica al acopio acopio de de arro( en c*scara& c*scara& pilado& pilado& selección selección +e,tra corriente-& corriente-& enasado enasado y comerciali( comerciali(ación ación del mismo en sus dierentes ariedades como son: arro( en l/nea& capirona& moro& !aaedra& ama(onas& radin& entre otras0 oreciendo adem*s los sericios de secado& maquinado y transporte. 1abe destacar que su comerciali(ación abarca el departamento de Lambayeque& asi como dierentes ciudades y *mbito del pa/s& teniendo una buena aceptación en el mercado. Esta empresa para poder cumplir con sus e,pectatias cuenta con maquinaria de procedencia 2ai3*n 0 las cuales son muy importantes o indispensables en el proceso del pilado de este requerido cereal.

Curso: Diseño de Elementos de Máquinas II

1


DIAGRAMA DE LA ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

JUNTA DE ACCIONISTAS

E!ENCIA ENE!A"

SEC!ETA!IA

ASESO!

ADMINIST!ACI#N $ CONTA%I"IDAD

COME!CIA"I&ACION $ 'ENTAS

A!EA DE (!ODUCCI#N $ MANTENIMIENTO

O(E!ADO! AU,I"IA!

"O)STICA *A"MACEN+

A!EA DE SECADO

TA""E! DE MANTENIMIENTO


2


DIAGRAMA DE FLUJO DE LA LINEA DE PRODUCCIÓN “MOLINO EL INGENIERO”

2ola De Alimentación E"E'ADO!

Prelimpia E"E'ADO!

Descascaradora E"E'ADO!

4esa padi E"E'ADO!

Pulidora

(ol.illo

E"E'ADO!

"ustradora E"E'ADO!

E/tra0 Suerior

Clasi4iai5n Arroillo 0 3elen

E"E'ADO!

En.asado


-


PROCESAMIENTO DEL ARROZ 45LI65 EL I6E6IER5 !A. Es una empresa que se dedica a prestar sericio de pilado de arro(. El arro( es tra/do por los agricultores o por comerciali(adores que se dedican a este rubro& de los dierentes lugares tales como: de la sela 0 8agua & 9an& 2arapoto& Rio'a 6ueo 1a'amarca& 4oyobamba y dierentes lugares del departamento de Lambayeque. Lambayeque. !e procesa y comerciali(a arro( de dierentes ariedades como: 1apirona& 4oro& 6ir& ;ilor& Inti& Etc. El arro( llega a la empresa con un porcenta'e de ? @> de ? #C>. El arro( es almacenado para que se enr/e y luego es procesado. El proceso se inicia con el aceado del arro( en la tola de alimentación& este traba'o es
6


lustrado& en esta etapa se separa el polillo del arro( para luego ser transportado a la (aranda clasiicadora en donde se e,trae el "elen y algunas impure(as +piedras- seguidamente El arro( prosigue su proceso y es transportado por un eleador al clasiicador cilindro de aleolos en donde se clasiica el arro( en tres tipos: #. Arro( e,tra

: ## +arro( entero-

@. Arro( superior

:  ? F +arro( quebrado-

C. Arrocillo

: menor F

luego es transportado a las tolas de ensaque correspondiente& para su posterior almacenamiento y comerciali(ación.


7


MEMORIA DESCRIPTIVA 

Generalidades del arroz

El arro( tiene su origen en el !udeste Asi*tico y 1
Ac!al"ene oc!#a i"#oranes e$ensiones de los %alles del Nore & de la Ce'a de Sel%a & Sel%a( Social"ene oc!#a )* "illones de 'ornales desde la sie"+ra ,asa la cosec,a & consi!&e el -./ del Valor Br!o de la Prod!cci0n A1ro#ec!aria( Es !n cereal de 1ran i"#orancia en la ali"enaci0n diaria del #o+lador #er!ano #or ser !n #rod!co de alo conenido en calor2as & #roe2nas & ,a des#lazado a la #a#a en %ariados #laos re1ionales( 

Esacionalidad del arroz

El arroz es !n c!li%o ada#ado a las re1iones de la Cosa & la Sel%a ano la ala co"o la +a'a( Es !n c!li%o 3!e se sie"+ra & cosec,a d!rane odo el a4o a ni%el del #a2s5 a!n3!e iene 6#ocas "arcadas en los #rinci#ales %alles( La siembra principal +>- se reali(a en los meses de diciembre a mar(o& tanto en la costa como en la !ela& la e,cepción son los alles arequipe"os donde se Curso: Diseño de Elementos de Máquinas II

8


adelantan las siembras. Las mayores cosec


Variedades de Arroz 3!e se C!li%an

Las #rinci#ales %ariedades de arroz 3!e se c!li%an en los di7erenes %alles arroceros son a#ro$i"ada"ene 8. & la "a&or2a se ori1inaron en el Pro1ra"a de In%esi1aciones en Arroz 9 Per: ;PIA9Per:<( Esas %ariedades #ro%ienen del Inernacional Rice Researc, Insi!e ;IRRI 9 =ili#inas< & del Cenro Inernacional de A1ric!l!ra Tro#ical ;CIAT 9 Colo"+ia<( Las principales ariedades de arro( que se cultia en la costa norte son: ;ilor& Inti & !ican& 1osta 6orte& 2aymi& 5ro& !anta Ana & !an Antonio y 6IR?I0 en la costa sur son ;ilor& 8?$%& !an Antonio y 6IR I y en la ce'a de !ela son Ama(onas Juarangopampa& Ktcubamba& 4oro & !aaedra& !an Antonio y !anta Elena.


9


VARIEDAD

PIA9PERU

Ini Vi7lor Sican A"azonas PNA 98-@ PNA 9@- Cosa Nore Linea -@ Moro Saa%edra Ta&"i Ur#i ORO 9 -.8 Sana Ana SanaElena ;Linea -< !aran1o #a"#a Uc!+a"+a BG 9 . 9 )

IRRI9=ILI PINAS

NIR9 - ;IR 9@8<

COSTA NORTE SELVA COSTA CE>A DE SELVA PIURA LAMB( >E? SANTA SUR B( 1ran B( C,ica >aen San Mar2n

C,anca& Ca#irona C 9 )8 CIAT9COLO U3!i,!a MBIA Sel%a Ala Alo Ma&o El Por%enir U(S(A

San Anonio

INIA 9 PERU San Marin CIAT 9 INIA Alo Ma&o Guente: Programa de Inestigaciones en Arro( ? PIA1omits Regionales y Departamentales de !emillas





=ICA TCNICA


;


A( Deno"inaci0n 6ombre 1om)n 6ombre 1ient/ico 5rigen Periodo egetatio ;ariedades m*s importantes

Arro( 5ri(a !atia L. !udeste Asi*tico y 1
B( Cli"a5 e"#era!ra5 s!elo5 oros TEMPERATURA

LUZ

ÓPTIMA

@@ a @ 1

UMEDAD RELATIVA

8uena luminosidad 7% ? =%> +loración-

SUELOS

2e,tura ina& arcilla +B%>PJ:  ? =

C( Usos Princi#ales

D( En7er"edades & Pla1as ? Piriculariosis ?Jo'a blanca ? 4anc
E( Calendario de Sie"+ras & cosec,as SIEMBRA DEPART(

AGO( SET( OCT NOV( DIC( ENER( =EB( MAR( ABR( MA( >UN( >UL(

Ama(onas Ancas< Ayacuc

1<



11


AGROINDUSTRIA ARROCERA

En el pa/s e,isten apro,imadamente B%% molinos para el procesamiento de arro( en c*scara& cuya capacidad de ila luct)a de %& a #%.% 24
En la 1osta 6orte est*n instalados el mayor n)mero de molinos y en los )ltimos a"os se
proceso

llegando

sistemas

de

selección

electrónica.

La capacidad de almacenamiento para el arro( c*scara y para el arro( pilado& es suiciente en el Per) aunque un numero reducido de molinos cuenta con instalaciones de silos. La molineria de la 1e'a de !ela& esta inactia& debido a que la mayor/a de productores arroceros de 9aen ? 8agua y !an 4art/n preieren trasladar el arro( cascara a los molinos instalados en Lambayeque& donde reciben un sericios de secado +solar-& procesamiento y de comerciali(ación del arro(. En la costa sur e,iste suiciente capacidad molinera y de almacenamiento. Los molineros prestan sericios de cosec

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precio& por lo que se preiere el arro( a granel& de menor calidad& no tan blanco y redondo.

Sanidad Arrocera.- La normatiidad en el ambito sanitario del cultio del arro(& es deiciente porque no e,isten Reglamentos para las 1ampa"as Arroceras Anuales& por Regiones aunque e,istió y tuo muc
Organizaciones Gremiales.- Las organi(aciones gremiales de productores y molineros
PRODUCCIÓN 

Prod!cci0n M!ndial

La producción mundial de arro( c*scara en el @%%% ue de $= millones de toneladas. 1 del olumen total seguido de la India e Indonesia con el @@> y $> de la producción respectiamente. En la ultima dcada el *rea mundial destinada a este cereal se & pasando de #B7 millones en #$$% a #@ millones de .En #$$$ se produ'o la cosec
Guente: Estad/sticas de la GA5 @%%%


1-




Prod!cci0n Nacional

En el Per) la producción de arro( c*scara en el per/odo #$$% ?@%%#
Rendi"ieno Nacional de Arroz CHscara

Guente: 1ompendio Estad/stico Agrario #$$% ? #$$C 5IA ? 4I6A Producción Agr/cola #$$B ? #$$$ 5IA ? 4I6A Estad/stica Agr/cola 2rimestral @%%% ? @%%# 5IA ? 4I6A


16


La 1osta !ur presenta los mayores rendimientos por el niel tecnológico del cultio en estas (onas& le sigue la 1osta 6orte y los menores rendimientos se obtienen en la !ela. Los ba'os rendimientos se e,plican por la insuiciente disponibilidad de semilla certiicada y la alta de inestigación y transerencia de tecnolog/a arrocera. C!adro N- Rendi"ieno de Arroz Cascara #or ecHrea )..-

Departamentos

Piura Lambayeque La Libertad Arequipa !an 4art/n

Rendimientos Og.Ja

=.%% =.%

=.%

##.%%

.%

Guente : 5IA ? 4I6A

Esr!c!ra de la Prod!cci0n El censo de #$$B es la )nica reerencia de la estructura de propiedad en este cultio. El B#.# > de las unidades agropecuarias son peque"as con tama"os menores a  de la supericie cultiada. Las unidades entre  y @% de las *reas. Las grandes unidades representan el @B > y cultian el C# >.

Ta"a4o de las Unidades A1ro#ec!arias & S!#er7icie

252AL

4enores a %. a

%. !upericie+Ja.- #CB7 %.C>

.% a

#%.% a

@%.% a

%.% a

B.$ #.#> #.@> 7.=> @.$> @@.7> @%.%> #$.%> #@.#>

Guente: III 1enso 6acional Agropecuario #$$B


17




Prod!cci0n Re1ional

La mayor producción se concentra en la costa norte y ce'a de sela representando el  % > en el per/odo& el CC > en la sela y solo el 7 > en la costa sur. Principales Departamentos Productores Las principales (onas arroceras del pa/s son Lambayeque& La Libertad y !an 4art/n representando el @> de la producción nacional aunque #7 departamentos producen este cultio El $%> de la producción se concentra en = departamentos +Piura& Lambayeque& La Libertad& Arequipa& 1a'amarca& Ama(onas& !an 4art/n y Loreto-. El cultio del arro( se
Princi#ales Re1iones Prod!coras de Arroz A4o )...

Guente: Estad/stica Agr/cola 2rimestral @%%% ? @%%# 5IA ? 4I6A


18


Princi#ales Re1iones Prod!coras de Arroz A4o )...

Guente: Estad/stica Agr/cola 2rimestral @%%% ? @%%# 5IA ? 4I6A

Cosos de Prod!cci0n de Arroz Los costos de producción de arro( tienen cierta ariabilidad de acuerdo a los departamentos y niel tecnológico. Los costos de producción est*n alrededor de #&#%% dólares siendo de #&C%% en Arequipa. Los costos de la mano de obra son los mas signiicatios& representan mas del @ > de los costos& siendo a)n mayor en la sela. Los costos de la maquinaria en esta (ona es tambin relatiamente mayor. En la costa sur los costos son mayores por el mayor uso de pesticidas y ertili(antes respecto de los departamentos de la 1osta 6orte y la !ela. RUBROS ;/<

PIURA

LAMBAE?UE LA LIBERTAD

ARE?UIPA

SAN MARTJN

!emilla



=







Gertili(antes

##

##

##

#@

$

Pesticidas

##

$

$

#

=

Agua 4ano de 5bra 4ecani(ación 1osec
@ @ 7 #@ @.$CC $C$

# @7 $ ## C.%$ $

%$@ @= #% #% C.%#= $

@ @ 7 $ C.=# #.#B

# @B #7 #% @.%7 =%@

Coso Toal ;N!e%os Soles<

8(*K)

@(.*

8(*8

@(K)K

8(8-.

Coso Toal ;US<

-(-.

-(-K

-(-8*

-(8-

@

 Incluye costo administratio +>-& asistencia tcnica +>-& intereses bancarios +@@>-. 2ipo de 1ambio: C. Guente: 5IA ? 4I6A @%%% NFORME DIARIO DE PRECIOS DE ARROZ PILADO


19


EN MOLINO ( S/. x Saco de 50 Kg.)

ARROZ NOR ORIENTAL(SELVA NORTE) MES Ago!"o # $00%

DIA 01 02 03 04 05 07 08 09 10 11 12 14 15 16 17 18 19 21 22 23 24 25 26 28 29 31 Prom

ARROZ E&TRA

ARROZ S'PERIOR

ARROZ CORRIENTE

MIN

MA&

PROM

MIN

MA&

PROM

MIN

MA&

PROM

61.00 58.00 60.00 61.00 59.00 57.00 58.00 60.00 57.00 56.00 54.00 57.00 55.00 53.00 52.00 54.00 53.00 55.00 57.00 54.00 53.00 55.00 57.00 59.00 56.00 58.00 56.50

63.00 61.00 62.00 63.00 61.00 60.00 61.00 63.00 59.00 58.00 56.00 59.00 57.00 56.00 54.00 56.00 55.00 57.00 59.00 57.00 56.00 57.00 59.00 61.00 59.00 60.00 58.81

62.00 59.50 61.00 62.00 60.00 58.50 59.50 61.50 58.00 57.00 55.00 58.00 56.00 54.50 53.00 55.00 54.00 56.00 58.00 55.50 54.50 56.00 58.00 60.00 57.50 59.00 57.65

54.00 51.00 52.00 53.00 51.00 49.00 50.00 52.00 49.00 50.00 48.00 51.00 49.00 48.00 46.00 49.00 48.00 49.00 51.00 48.00 47.00 50.00 52.00 54.00 51.00 52.00 50.15

56.00 53.00 54.00 55.00 53.00 51.00 52.00 54.00 51.00 52.00 51.00 53.00 51.00 50.00 48.00 51.00 50.00 51.00 53.00 51.00 49.00 52.00 54.00 56.00 53.00 54.00 52.23

55.00 52.00 53.00 54.00 52.00 50.00 51.00 53.00 50.00 51.00 49.50 52.00 50.00 49.00 47.00 50.00 49.00 50.00 52.00 49.50 48.00 51.00 53.00 55.00 52.00 53.00 51.19

46.00 44.00 45.00 47.00 46.00 45.00 47.00 45.00 43.00 45.00 43.00 46.00 44.00 43.00 42.00 45.00 43.00 45.00 47.00 44.00 43.00 45.00 46.00 43.00 41.00 42.00 44.42

48.00 46.00 47.00 49.00 48.00 47.00 49.00 47.00 46.00 47.00 45.00 48.00 46.00 45.00 44.00 47.00 45.00 47.00 49.00 46.00 45.00 47.00 48.00 45.00 43.00 44.00 46.46

47.00 45.00 46.00 48.00 47.00 46.00 48.00 46.00 44.50 46.00 44.00 47.00 45.00 49.00 43.00 46.00 44.00 46.00 48.00 45.00 44.00 46.00 47.00 44.00 42.00 43.00 45.44

Fecha Publicación: 07/09/2006 Fuente : Molino : Molimar! "#$%&'! #an %icola! #an (oren)o! #*'$+'&! ,%-&M$! -&M&(#$! (a elicia. '$/,$/$'*$ * P'*-,&#

ARROZ NORTEO(LAMA*E+'E#CRIOLLO)

MES Ago!"o # $00%

DIA 01 02

ARROZ E&TRA

ARROZ S'PERIOR

ARROZ CORRIENTE

MIN

MA&

PROM

MIN

MA&

PROM

MIN

MA&

PROM

63.00 60.00

66.00 63.00

64.50 61.50

57.00 55.00

60.00 57.00

58.50 56.00

51.00 49.00

53.00 51.00

52.00 50.00


1


03 04 05 07 08 09 10 11 12 14 15 16 17 18 19 21 22 23 24 25 26 28 29 31 Prom

62.00 64.00 61.00 60.00 63.00 65.00 62.00 61.00 59.00 62.00 64.00 63.00 62.00 64.00 62.00 61.00 63.00 65.00 64.00 63.00 65.00 67.00 64.00 66.00 62.88

65.00 66.00 64.00 63.00 66.00 67.00 65.00 64.00 62.00 65.00 67.00 65.00 64.00 66.00 65.00 63.00 66.00 68.00 67.00 66.00 67.00 69.00 67.00 68.00 65.54

63.50 65.00 62.50 61.50 64.50 66.00 63.50 62.50 60.50 63.50 65.50 64.00 63.00 65.00 63.50 62.00 64.50 66.50 65.50 64.50 66.00 68.00 65.50 67.00 64.21

56.00 57.00 56.00 55.00 57.00 58.00 56.00 55.00 53.00 56.00 57.00 56.00 54.00 55.00 53.00 52.00 54.00 56.00 55.00 53.00 55.00 57.00 54.00 56.00 55.31

59.00 60.00 58.00 57.00 59.00 60.00 58.00 57.00 56.00 58.00 60.00 58.00 56.00 58.00 55.00 54.00 57.00 58.00 57.00 55.00 57.00 59.00 56.00 58.00 57.58

57.50 58.50 57.00 56.00 58.00 59.00 57.00 56.00 54.50 57.00 58.50 57.00 55.00 56.50 54.00 53.00 55.50 57.00 56.00 54.00 56.00 58.00 55.00 57.00 56.44

50.00 51.00 50.00 51.00 52.00 53.00 51.00 50.00 48.00 51.00 50.00 51.00 50.00 51.00 48.00 49.00 50.00 52.00 50.00 49.00 51.00 52.00 50.00 51.00 50.42

52.00 53.00 52.00 53.00 54.00 55.00 53.00 52.00 50.00 53.00 52.00 53.00 52.00 53.00 50.00 51.00 52.00 54.00 52.00 51.00 53.00 54.00 52.00 53.00 52.42

51.00 52.00 51.00 52.00 53.00 54.00 52.00 51.00 49.00 52.00 51.00 52.00 51.00 52.00 49.00 50.00 51.00 53.00 51.00 50 52.00 53.00 51.00 52.00 51.42

Fecha Publicación: 07/09/2006 Fuente : Molino : Molimar! "#$%&'! #an %icola! # an (oren)o! #*'$+'&! ,%-&M$! -&M&(#$! (a elicia. '$/,$/$'*$ * P'*-,&# ariea e arro) : Moro -airona : #ela norte ariea e arro) : ,'43 %,' : -ota norte(ambaeue


1;


IMPORTACIÓN DE ARROZ

La importación de arro( es signiicatia especialmente en los meses de dicit. Los ol)menes
Cadena Prod!ci%a


2<


PROCESAMIENTO DEL PILADO DE ARROZ

Rece#ci0n del arroz en cHscara El molinero recepciona el arro( en c*scara que es adquirido /ntegramente por el estado a tras de EP!A0 en compa"/a de un inspector o 'ee de oicina de EP!A& quien deber* obtener la muestra representatia del lote ingresado para su respectio an* li si s&

l uego

acon di ci onar lo

y

i na lm en te

pr oced er

a

almacenarlo.

AnHlisis : El an*lisis consiste en someter la muestra representatia del lote ingresado& a un estudio con la inalidad de determinar s u g ra do

d e < um ed ad & i mp ur e( as & po rc en ta 'e

de

g ra no s

quebrados en el proceso de pila& porcenta'e de granos ro'os& t i( os os y d a" ad os . E st e e st ud io s e < ac e e n p re se nc ia d el productor del molino y de un representante de la oicina de E P! A& p ar a l os e e ct os d e u na e e nt ua l d is cr ep an ci a d el productor.

A continuación detallamos  puntos esenciales para un an*lisis imparcial y con mayor claridad en el siguiente cuadro:


21


TABLA ;PESO ESPECJ=ICO -

?

TIPO DE ARROZ Arro( 1rudo

1(" 8 %%?%

?

Arro( para sembrar

?

Arro( partido

7B%?=B%

?

Ar ro( bl anco ente ro

7%%?=%%

?

Polillo arro(

C%?B%

?

1*scara arro(

#%%?#@%

?

Arro( moreno

?

%%

AnHlisis de Calidad del Arroz Cr!do #. Especie de ista e,terior

Se o+ser%a con La ista

@. Aroma

El olato

C. 1ontenido de

El
B. Las impure(as +pa'a& semilla&

Kna limpiadora de laboratorio

male(as& tierras& piedras&

con cribas y un separador del

ragmentos de
polo Qciclón.

ac/os y partidos en >. . El porcenta'e de granos

Descascaradora de ensayo.

amarillos& ro'os y erdes no maduros en > . Gormación de granos partidos

Descascaradora de ensayo.

al descascarar en >.

Arroz en cáscara : Es el arro( cuyo contenido de granos con c*scara es de %> ó m*s +por peso- y que no contiene m*s del > +por peso- de otras semillas.


22


Arroz con impurezas : Aq ue l a rr o( q ue c on ti en e m at er ia s e ,t ra "a s& t al es co mo : t ro (o s d e t al lo & se mi ll as d e o tr as especies& granos deectuosos de arro(& como: anos c
Granos quebrados : !on los que est*n comprendidos entre S y  de la longitud normal del grano entero y que no atraiesan el 2ami(.

Granos enteros: ! o n l o s g r a n o s n o p a r t i d o s o p e d a ( o s d e granos cuyo tama"o es superior a los  de la longitud total del grano.

Arroz infestado : Arro( que se encuentra picado o inadido de insectos ios& da"inos al grano.

Granos dañados: !on granos de arro( enteros o quebrados que
s u ri do

d et er io re s

po r

< on go s&

 er me nt aci ón

< el ad as &

calentamiento y otras causas.

Granos tizosos: ! on l os g ra no s e nt er os o q ue br ad os q ue presentan el proceso de enti(amiento& es decir de car*cter ti(oso

2-


Granos tizosos francos : !on granos enteros o quebrados& que presentan el proceso de enti(amiento& es decir de car*cter ti(oso o
Granos tizoso parciales : ! on a qu el lo s gr an os en te ro s o quebrados que presentan el proceso de enti(amiento& es decir de car*cter ti(oso
de medio grano entero. Esta denominación incluye

los granos llamados QPan(a 8lanca.

Granos rojos : !on los granos enteros o quebrados que al ser d es ca sc ar ad os s on n /t id am en te d e c ol or r o' o o p re se nt an estr/as en la cut/cula o en la cubierta del grano.

Arroz descascarado : Es el arro( el cual se le
Grano pilado blanco: E s e l c on 'u nt o d e g ra no s d e a rr o( enteros y quebrados a los cuales se les

26


TIPOS DE ALMACENAMIENTO : L os d i er en te s t ip os o s is te ma s de a lm ace na mi en to q ue disponemos en la actualidad obedecen a la clasiicación: =

!ilos
=

!ilos erticales

Silos horizontales : 1aracteri(ados por celdas +ambientales- de peque"a altura y gran supericie& en los que la altura de almacenamiento no deber* sobrepasar los  m a in de permitir una buena entilación& mediante ductos deber* dotarse para el control de calentamiento& por ser el costo de instalación de stos elem entos& menos que la mano de obra o equipo necesario para reali(ar la remoción de una celda a otra.

El

costo

de

stos

silos

por

unidad

de

olumen

de

almacenamiento es menor al de los silos erticales& pero demanda un costo mayor en operación& actor limitante cuando se trata de ol)menes de pilado muy grandes.

Silos erticales : 1aracteri(ados por su gran altura& base plana o proistas de tolas de descarga cerradas por su parte superior& sobre las que instalar*n los aparatos de llenado. El esquema elemental de la instalación de los silos comprende: •

Kna osa de recepción en las que ierten el grano.


27


•

Kn eleador que toma los gr anos de las osas y los elea
•

Kn transportador que conduce los granos desde el punto de ertido
•

Los silos propiamente dic
•

2ransportador inerior que recoge los granos procedentes de los silos para elearlos al molino.

L a d ec is ió n d el m ol in er o p ar a l a u ti li (a ci ón d e u no u o tr o sistema o combinación de ambos ser* consecuencia del an*lisis de costo de operación y mantenimiento de la planta.

Procesa"ieno del Pila do de Arroz : Por ser de importancia para el dimensionamiento racional de la planta de pilado& el conocimiento de las dierentes m*quinas a la que a a se r som et ido el gr ano de a rr o(& se descr ibi r*n en lineamiento generales cada uno de stos elementos& quedando al 'uicio del empresario la elección de las dierentes m*quinas y e qu ip os c on c ar ac te r/ st ic as  /s ic as d es ig na le s p ar a u na m e' or producción en la calidad del grano y aproec

28


COLORACION DEL ARROZ :

6ormalmente termina la elaboración del arro( despus del proceso pulidor debiendo ser *lidas ya las diersas especies para el mercado.

!in embargo puede suceder que un arro( no tenga el aspecto deseado a pesar de un blanqueado y pulido intensos. En este caso se obtiene cierto me'oramiento agregando materia colorante. A este r es pe ct o s e < a ob se r ad o e n se gu id a q ue n o pu ede  ol e r a tornarse blanco un arro( que se puso amarillo por la
Es usual la me(cla de a(ul ultramar seco& sin embargo pueden aplicarse tambin otros colores. El c*lculo es apro,imadamente de # gr. de materia colorante por #%% Og. De arro( blanco.

Puesto que en la pr*ctica no se puede agregar esta peque"a cantidad en estado puro&
29


eect)a la coloración simtrica del arro( mientras que al mismo tiempo separa la mayor parte de la smola o arena agregadas 'unto con la
GLASEADO DEL ARROZ Jabiendo especialmente grandes e,igencias por el aspecto del arro(& puede d*rsele un e,terior brillante& idrioso y glaseado.

!on especialmente muy apropiadas para glasear las clases arroceras de naturale(a transparente& mientras que el arro( blanco gredoso no tiene tanto brillo.

1omo

materia

brillosa

sire

el

talco&

la

glucosa

y

e e nt ua lm en te l a p ar a in a. Al e le gi r t al co & < ay q ue a te nd er e n especial el color blanco de uerte islumbre.

El talco se me(cla en estado seco. Por #%%% Og. De arro( se emplea # a #.@. Og. De talco& es decir # a #.@>.

L a gl uc osa & < ay qu e di lu ir e n a gu a a nt es de u sa rse e n proporción de #:#& lo que indica # parte de glucosa y # parte de agua0 se

2


Og. de glucosa diluida en agua. La me(cla se
Antes de me(clar la paraina
El glaseado se

2;


ESPECI=ICACIONES TCNICAS RELACION DE E?UIPOS PARA EL PROCESAMIENTO DEL ARROZ •

•

•

•

!"A#S$O"!% &% 'A!%"(A $"('A )A""O*+ =

Eleadoras de cangilones

=

;entiladores.

,('$(%*A &% A""O* %# ASA"A =

Taranda prelimpiadora

=

;entilador.

&%SASA"A'(%#!O  /%#!%O &% ,A 0SA"A =

Descascaradora

=

!eparador de c*scara

S%$A"A(1# &% 'A2OS )A""O* 0SA"A+ =

•

•

4esa !eparadora Paddy.

S%!O" &% $3,('(%#!O  ,3S!"% &% A""O* . =

Pulidoras de arro(

=

Lustradora de arro(

*A"A#&%O4 ,AS(5(A(O#  %#SA63%. =

Taranda clasiicadora de arro( limpio.

=

1lasiicadora cil/ndrica de Aleolos

=

2ola de ensaque.


-<


DESCRIPCIÓN  RELACION DE E?UIPOS PARA EL PROCESAMIENTO PILADO DE ARROZ ( Para el proceso de pilado de arro( se describen los siguiente equipos de la planta: A-? !K4I6I!2R5 DE E6ERUA. > Acometida > 2ableros elctricos > 4otores electricos

8-? 2RA6!P5R2E DE 4A2ERIA PRI4A +ARR5T-. > Eleadores de cangilones > 2ornillo transportador > ;entiladores

1-? !E125R DE LI4PIETA ARR5T E6 1V!1ARA. > Taranda prelimpiadora. > ;entilador

D-? !E125R DE DE!1A!1ARA4IE625 W ;E62E5 DE 1V!1ARA. > Descascaradora

E-? !E125R DE !EPARA1IX6 DE 4A1J5! +ARR5T 1V!1ARA> 4esa !eparadora Paddy

G-? !E125R DE PKLI4IE625 W LK!2RE DE ARR5T. > Pulidoras De Arro(

-? !E125R DE TARA6DE5 1LA!IGI1A1I56 W E6!AMKE > Taranda clasiicadora de arro( limpio > 2ola de ensaque


-1


DESCRIPCIÓN DE LA MA?UINARIA !E125R DE LI4PIETA DE ARR5T E6 1A!1ARA > #. Taranda De Impure(as

4odelo

:

pl?#=%

4otor

:


!E125R DE DE!1A!1ARA4IE625 > @. Descascaradoras

4odelo

: D!C%

4otor

: #@JP

!E125R DE !EPARA1IX6 PADDW > # 4esa Paddy

4odelo

: !P4?=%

4otor

: 7.JP P5L5!

!E125R DE PKLI4IE625 W LK!2RA1IX6 > C Pulidoras

4odelo

: ds?=

4otor

: @%&%
1on barredor de arec # Lustradora

4525R

: JP

!E125R DE 2RA6!P5R2E DE 4A2ERIA PRI4A > = Eleadores De Alimentación > # 2ornillo 2ransportador


-2


CALCULOS >USTI=ICADOS DE DISEO DATOS Poencia "oor P Y @% JP

POLEA Dpolea Y @C cm Y $.% Q Rpm Y #B%% Y η

Polea Y $.%

A

Peso esmeril Z sin in Y B Lb

8

C.#

D

1

#$.%

SOLUCIÓN

Las orsiones rans"iidas son

2 Y C%%%JP η Y C%%% , @%  #B%% 2 Y $%% Lb Z pulg. La uer(a producida por la a'a en  2orque Y  t , dp  @ ⇒

 t Y 2orque , @  d p


--


 t Y #$=.= Lb Determinación del momento de le,ión en el plano
! %, ? 18-@1 G1, RD, Y@@.=

Ga, Y #B%.B=

#$.%

C.#

Σ D Y

?#$. , Rb, \ @@.  , G a, Y %

Rb, Y #C.#= Lb Σ 8 Y

? Ga, , C.# \ #$. , RD, Y %

RD, Y @@.7% Lb Jallando esuer(o cortante y momento lector De %] , ] C.#

; #B%.B=

4# ,

;\#B%.B= Y %

⇒

; Y ?#B%.B= Lb

4omento lector 4# \ #B%.B=H Y%

⇒

4# Y ? #B%.B= H


-6


4#^ Y +? #B%.B= -+%- Y % 4# Y +? #B%.B= -+C.#- Y ? BB@.#@ Lb ?pulg

De C.# ] , ] #$.

#C.#=

;

#B%.B= C.#

4@ ,

; \ #B%.B= Y #C.#= ; Y @@.7 Lb 4@ \ #B%.B=H Z #C.#= + H ? C.#- Y % 4@^ Y ?BB@.#@ Lb ?pulg 4@ Y ? 7#.C7 Lb Zpulg


-7


GrH7icos de es7!erzo corane & "o"eno 7lecor

! %, ? 18-@1 G1, RD, Y@@.=

Ga, Y #B%.B=

#$.%

C.#

@@.7 +\-

;

+??#B%.B=

4 ? 7#.C7 +?-

?BB@.#@

Determinación del momento de le,ión en el plano ertical Gay Y Gt sen B[ \ peso Zpolea Gay Y #B%.B== \ @.B Gay Y #.=== Lbs Gcy Y B Lbs


-8


R8W

GaW C.#

Σ D Y

;

GcW

$.7

$.7

RDW

?#$. , R8W \ @@.  , G aW \ $.7 GaW Y %

R8, Y @#.@ Lb Σ 8 Y

? GaW , C.# \ $.7 , Gcy \ #$. RDW Y %

RD, Y B.B Lb Jallando esuer(o cortante y momento lector De %] , ] C.#

; #.==

4# ,

;\#.== Y %

⇒

; Y ?#.== Lb

4omento lector 4# \ #.=== H Y%

⇒

4# Y ? #.=== H

4#^ Y +?#.===-+%- Y % 4# Y +?#.===-+C.#- Y ? @.7 Lb ?pulg


-9


De C.# ] , ] #@.$

@#.C

;

#.==

4@

C.#

,

; ?@#.C \ #.== Y % ; Y B$.B@ Lb 4@ \ #.== H Z @#.C + H ? C.#- Y % 4@^ Y ?@.7 Lb ?pulg 4@ Y ? BC.B Lb Zpulg

De #@.$ ] , ] @@.

@#.C

#.==

B C.#

;

4C

$.7 H

; Y @#.C ? B ?#.== ; Y B.B@ Lb 4C Y #.== H Z @#.C + H ? C.#- \ B + H ?#@.$Curso: Diseño de Elementos de Máquinas II

-


4C^ Y ? BC.B Lb ?pulg 4C Y %.% Lb Zpulg

≈

%

GrH7icos de es7!erzo corane & "o"eno 7lecor

@#.C

B

#.===

B.B

$.7

C.#

$.7

B$.B@

B.B@

+\-

;

+??#.==

4

+?-

?BC.B

?@.7

4omento total ma,imo 4b Y

Mx

4b Y

* 662@712+ 2

2

+ My

2

+

*727@9+ 2

4b Y =7.# Lb Z pulg 1AL1KL5 DEL DIV4E2R5 DEL E9E Curso: Diseño de Elementos de Máquinas II

-;


doC Y

18 6

* Ss +*1 − K +

π

* MtxKt + 2

+

* KbxMb+ 2

considerando uer(a a,ial Y % Ob Y #. Ot Y #.7 4aterial a usar: AI!I %# recocido !s Y B%%lb  pulg Por el e'e con cu"ero !s Y %.7 , B%%lb  pulg Y CC7 lb  pulg Reempla(ando datos en la ecuacion doC Y

18 *--97+

*1@7 x8:9@17+ 2

+

*1@9 x;<<+ 2

π

doC Y @.7= do Y #.B pulg Para e'es comerciales encontramos alores de tabla entre : # # ?@ con un incremento de ## se toma a criterio de elección un e'e de @ de di*metro

RECALCULANDO UTILIZANDO LA VARIABLE  Q .(*8 doC Y

18 6

*--97+*1 − <@:- +

π

*1@7 x8:9@17+ 2

+

*1@9 x;<<+ 2

doC Y .@= doC Y #.7B 2omando un di*metro comercial de @ con k Y %.=C 1AL1KL5 DE 1JA;E2A 4aterial : AI!I #%@% recocido


6<


Y B.#C= Lb pulg@

!s

Potencia del e'e Y @% JP Rpm e'e Y #B%% reoluciones φ

e'e

2orque

Y @ : $%% Lb Zpulg

1oe. De calculo  Y #.7 para la resistencia de luencia Anc
: # mm Y %.C

Altura de la c
: $. mm Y %.C$

Datos obtenidos de la pagina $$ del libro de Ala Daila +c
1alculo del esuer(o de corte !y Y %.# !s   !y Y #.@# Lb pulg @ Esuer(o de compresión !c Y !y   !c Y @.7= Lb pulg @ De las ormulas de momento de torque Por torque

2 Y !s ,_ , L , d  @

L Y @,$%% + %.C , @ , #.@L Y %.= pulg Por compresión 2 Y !s , J , L , d B L Y B , $%%  +@7=.7 , %.C$ , @L Y #.7 Curso: Diseño de Elementos de Máquinas II

61


1on seccion transersal _ Y %.C Q

J Y %.C$

1AL1KL5 DE R5DA4IE625!:

@#.C Rb

#C.#=

Rb Y

18-@1: 2

+

218@-7 2

Rb Y @7# Lb L#% Y C%%%% Jr L#% Y C%%%% ,

η

L#% Y C%%%% , #B%% , % L#% Y @@% millones de reoluciones L#% Y +1P- a

a Y C co'inetes de bolas

1 Y P +L#% - #a P Y ,Gr \ yGa

;Y#

HY#

Ga Y %

P Y @7# Lb 1 Y @7# +@@%- #C 1 Y C=7.= 6 Para la selección del co'inete tomaremos en cuenta :

φ e'e

]

φ interior

del

co'inete.


62


W seleccionaremos un 1 mayor al calculado .

MANO DE OBRA

Precio Parcial S(

4onta'e del e'e de la pulidora

#@.%%

252AL

#@.%%

Ktili(aremos las tablas de rodamientos r/gidos de bolas +pags. #C7 ?#B@ Ala Daila1 Y B.= O6 ` C.=7 O6 φ interior φ e,terior

+segun tabla #C7 -

Y  mm Y7@ mm

Espesor Y $ mm 1onclusión seleccionamos el rodamiento por la designación #=##

METRADO  PRESUPUESTO

ELEMENTOS E9E φ Y%.=mm Y @ R5DA4IE625! RUID5! DE 85LA! 4AR1A: !OG #=## 9AP56! R5DA4IE625! RUID5! DE 85LA! 4AR1A: !OG #=## 9AP56! LK8RI1A62E A1EI2E !AE %_ 252AL +sin I;I; +#$>252AL con I;


COSTO

SUB

CANT(

UNITARIO

TOTAL

#.C%m

S( @7%

S( C%

# unidad

#@%

#@%

# unidad

#@%

#@%

# l

B%

B% C%.%% ##$.7 7%.%%

6-


COSTO TOTAL DEL PROECTO 1osto total Y costo de elementos \ costo de mano de obra

COSTO TOTAL Q S( *K(..

PLANOS DE DETALLE  MONTA>E


66



67



68

CONCLUSIONES  RECOMENDACIONES 

Al di*metro del e'e& obtenido a tras de los c*lculos& se le


!e recomienda inspeccionar los rodamientos de manera rutinaria y al mismo tiempo eectuar su lubricación para eitar cualquier alla prematura debido al desgaste.



Para el monta'e de soportes se recomienda no golpear nunca directamente el rodamiento con un martillo tambin se puede utili(as una prensa mec*nica o


!e debe tener en cuenta que el lubricante que tiene que impedir el contacto met*lico entre los diersos componentes de los rodamientos& reducir el desgaste y proteger las supericies met*licas contra la corrección.



!e recomienda la adquisición de tres pulidoras adicionales para obtener la m*,ima capacidad de producción +ya que las descascaradotas traba'an al %>-.

Diseño de Una Pulidora-el Ingeniero

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