1.- PÎZZAS y MASAS ________________________________ _______________________________________________________3 _______________________3 Pizza de salvados sal vados (Dukan, (Du kan, PP) ________________________________ ___________________________________________________ ___________________3 PANCAKES (Tortitas, (Torti tas, receta luckye) luckye )_______________________________________________3 2.-
CREMAS, CREM AS, SOPAS SOP AS Y SALSAS SALSA S __________________ _________ _________________ ______________ _____________________ _________ ______ 4
Pastillas Pasti llas de Caldo ______________________________________________________________ ______________________________4 4 Crema de d e zanahoria zana horias: s: ________________________________ _______________ ___________________________________________ __________________________4 4 Salsa de tomate _______________________________________________________________ _______________________________4 4 Sopa de pescado pescad o para p ara mixdukanian mixduk anian©s ©s____________________________________________5 Salmorejo Salmorej o ________________________________ ________________________________________________________________ ____________________________________ ____5 Vinagreta Vinagre ta de d e caldo cal do de d e verduras ver duras __________________________________________________5 Crema de espinacas espi nacas ____________________________________________________________ ____________________________6 6
3.- HUEVOS HUE VOS _________________ ________ __________________ _______________ _______________________ ________ __________________ _____________ ____7 7 Huevos
"fritos" "frit os" al microondas microond as ___________________________________________________7
Tortilla Tortil la "patatas" "patat as" Dukan (PV) ________________________________ ____________________________________________________ ____________________7 TORTILLA DE SURIMI ________________________________ ________ ___________________________________________________ ___________________________7 7
4.- VERDURAS VERDU RAS __________________ _________ __________________ ______________ _______________________ _________ __________________ ___________8 5.- PESCADO PESC ADOSS __________________ _________ __________________ ______________ _______________________ _________ __________________ ___________9 Mejillones Mejill ones al vapor v apor con co n almejas. al mejas. ________________________________ _______ __________________________________________9 Lubina rellena de gambas y atun varoma (Dieta Dukan - PP)__________________________9 Tartaletas Tartal etas de atun (Dieta Dukan, Du kan, PP) P P) _____________________________________________9 Dorada o Lubina a la sal ________________________________ ______________________________________________________ ______________________10 10
Merluza con pimie p imientos ntos ________________________________ _____________________ ___________________________________ ________________________10 10 calamares calamar es rellenos rell enos ____________________________________________________________ ____________________________11 11 Pimientos Pimie ntos del Piquillo Piquill o rellenos de Brandada de bacalao ____________________________ ______ ______________________11 11 Tarta de Salmón S almón o Atún At ún ________________________________ _______________________________________________________ _______________________11 11 PIMIENTOS RELLENOS DE ATUN CON BEC HAMEL DUKAN ( FASE DE CRUCERO): ________12 6.-
CARNES CARN ES _____________ ____ _________________ _________________ ___________ ___________________ ________ __________________ ____________ ___13 13
CONEJO AL VAROMA(Apto para dieta diet a Dukan) Duka n) _____________________________________13 Pollo Poll o al estilo esti lo campestre. campes tre. ________________________________ _________________ _____________________________________ ______________________13 13 Moussaka Moussak a Dukan Duk an (Dieta (Die ta Dukan, Duk an, PV) ________________________________ ________ _____________________________________14 Hamburguesas amburg uesas
de huevo, hue vo, queso q ueso y atún ________________________________ __________________________________________ __________15
Souflé Soufl é de pollo poll o _______________________________________________________________ _______________________________15 15
MILANESAS A LA NAPOLITANA _________________________________________________15 FILETES FILETE S DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA ________________________________ _________________________ ___________16 Cordón Bleu de Pollo Poll o__________________________________________________________ __________________________16 16 Pollo Poll o a la Coca-Cola (Dieta Dukan, Du kan, PP) ___________________________________________16 Lasaña Boloñesa Boloñe sa Dukan ( + Calabacines Calabaci nes rellenos rellen os Opcional ) _________________________17 _________________________17
7.- POSTRES POST RES________ _________________ __________________ _______________ _______________________ ________ __________________ ____________ ___19 19 Yogurt
líquido________________________ líqu ido________________________________ ________________________________________ ________________________________19 19
Tarta de queso Dukan _________________________________________________________ _________________________19 19 Flan Dukan ________________________________________________________________ __________________________________ __19 Magdalenas Magdale nas Vicky Vi cky ________________________________ ____________________________________________________________ ____________________________20 20 Flan de quesit q uesitos os y chocolate choc olate al estilo estil o Dukan:______________________________________20 TARTA "DOS CHOCOLATES" DUKAN (Adaptacion de luckye) _________________________21 Tarta de Queso Dukan fácil f ácil ____________________________________________________21 NOCILLA DUKAN DUK AN _____________________________________________________________ _____________________________22 22 Madalenas Madalena s de Chocolat Cho colate e Dukan ________________________________________________22 Muffins Muffi ns de Coco ______________________________________________________________ ______________________________22 22 crepés dukan ________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________23 23 Tarta de queso que so (Dukan)____________________ (Dukan)________________________________ ____________________________________ ________________________23 23 Postre Postr e de yogurt (Dieta Dukan) ________________________________ __________ _______________________________________24 Bizcochit Bizc ochitos os de cafe en Microondas Mi croondas (Dieta (Di eta Dukan PP) _______________________________ _______________________________24 24 Tarta de queso (Dieta Dukan, apt a desde desd e crucero) crucer o) _________________________________24 Pastel de chocolate choc olate (Microondas): (Microon das): ______________________________________________25
1.- PÎZZAS y MASAS Pizza de salvados (Dukan, PP) MASA: 40 gr. de salvado de avena (2 CS) 5 gr. de salvado de trigo (1 CS) 10 g. de leche desnatada en polvo (1 CS) 2 claras de huevo 45 gr. de queso fresco batido 0% hacendado 1 cucharadita de cafe de levadura una pizca de sal *RELLENO: Tomate natural triturado (o frito dukan) Oregano Queso rallado light Jamon dulce,, atun Un poco de cebolla 1.- Poner todos los ingredientes de la masa en el vaso 15 SEG. - VELOC.5 2.- Volcar en una fuente apta para el horno y meter al micro 5 MIN. a maxima potencia 3.- Cocinar la cebolla con unpoquito de agua en un cuenco en el microondas hasta que este transparente. 4.- Sacar la base del horno,, ponerle tomate triturado por encima o tomate frito dukan, la cebolla, el jamon dulce, el atun, el queso y el oregano (o incluso un huevo, echadle imaginacion) y hornear en el horno hasta que este hecha.
PANCAKES (Tortitas, receta luckye) 1 huevo y una clara 1 yogurt natural (en mi caso de soja) 2 ct maicena (15g) 2 ct edulcorante liquido 1 ct royal esencia de limon o vainilla Ponemos todo unos segundos en V 3 y dejamos reposar 1/2 hora. Luego hacemos las tortitas en una sarten antiahderente. (Hay que usar una buena sarten, echar una gota de aceite y limpiarla con un papel, luego vas echando la masa en la sarten poquito a poco hasta que que de del tamaño que quieras ( es mejor hacerlas pequeñitas para que no se rompan al dar la vuelta) la dejas un minuto y ves que se forman burbujas en la parte superior, haí es cuando le das la vuelta con una espumadera, la dejas otro minuto y listo, es muy facil. Tambien es importante dejar la masa reposar la media hora que se indica. )
2.- CREMAS, SOPAS Y SALSAS
Pastillas de Caldo (Para 1 1/2 kg) 500 gr de carne magra en trocitos ( pollo, ternera, pavo) 500 gr de verduras variadas (apio, zanahorias, cebollas, puerros, etc.) 300 gr de Sal gorda Vierta la mitad de la carne en el vaso y triture 10 segundos a velocidad 8, vuelque la carne en un recipiente y reserve. Repita la operación con la otra mitad. A continuación, vierta todas las verduras en el vaso y triture durante 10 segundos a velocidad 6. Seguidamente, incorpore la carne y la sal y programe 30 minutos, temperatura 100º, velocidad 5. Deje enfriar en el vaso y despues triture a velocidades 6-10. Si está demasiado espeso, puede agregar un poco de vino blanco. Vierta en una cubitera de hielo y guárdelo en el congelador. Es una genial idea para guisos y asados en el horno! Bon apetit!!
Crema de zanahorias: 500 g de zanahorias 180 g de cebolla 5 g de jengibre fresco (opcional) 1 yogur desnatado 60 cl de leche evaporada Ideal 1 Filete de pollo. 1. Poner en el vaso las zanahorias, las cebollas cortadas en trozos y la raíz de jengibre pelada. Trocear 4 segundos a velocidad 5. 2. Añadir el agua y la sal y programar 25 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. 3. Triturar 1 minuto, velocidad 5-10 4. Añadir el yogur y la leche Ideal, mezclar 15 segundo velocidad. 5. Espolvorear con un poco de perejil y listo
Salsa de tomate 1 lata de tomate al natural de 400 gr. o tomate fresco limpio de pepitas. 1 cebolla pequeña 1/2 pastilla de caldo de verduras Orégano o albahaca o menta (según gusto) Trocear la cebolla 4 segundos, velocidad 5. Añadir el tomate, 1/2 pastilla de caldo, el orégano/menta/albahaca y cocinar a temperatura 100º, 20 minutos. Si el tomate es natural 30 minutos. Si ha quedado muy liquido cocinar más minutos. Al finalizar la cocción, dejar enfriar (máximo 70º) y triturar al gusto.
Sopa de pescado para mixdukanian©s A. Fumé de gambas (para 1,2 litros) 500 g de gamba arrocera 1200 cl de agua 1. Lava y limpia las gambas, separando las cascaras del cuerpo de la gamba (reservar). 2. Introducir el agua y las cascaras de las gambas en el vaso. Si estáis en la fase crucero en el día P/V, podéis añadir a este fumé cebolla, zanahoria, puerro, ajo (al gusto). Programar 30 minutos, 100º y velocidad 1. Colar y reservar. Consejo: Este fumé puedes congelarlo haciendo cubitos y utilizándolo cuando lo necesites en otras recetas... B. Sopa de pescado 500 g de mejillones 200 g de chirlas 200 g de cinta de calamar 200 g de rape en trozos. Azafrán 1. Poner en el vaso el fumé de gambas. Situar en el recipiente Varona en su posición con los mejillones y chirlas limpios. Programar 18 minutos, Varoma, velocidad 1. Si estas en la fase crucero P/V, añadirle 100 g de tomate al natural. 2. Añadir el azafrán, la cinta de calamar contada en trocitos, el rape, los mejillones sin cascara y las chirlas. Programar 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Por último cuando falte un minuto añadir los cuerpos de las gambas.
Salmorejo Ingredientes 1 bote de 820 gr de tomate entero pelado. 1 huevo cocido. 1 lata pequeña de atún al natural. 1 pepino mediano 1 diente de ajo. ½ cucharadita de sal. 400 gr de hielo. Accesorios Preparación 1. Ponga a cocer un huevo. 2. Vierta todos los ingredientes en el vaso (incluido el huevo) y programe 3 minutos, velocidad progresiva 5-10. 3. Incorpore el hielo y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Vinagreta de caldo de verduras Un cubito de caldo de verduras bajo en grasas 1 cucharada de agua El caldo de la lata de atún al natural Una cucharada de vinagre de Módena (dos, si te gusta más fuerte de sabor) una cucharadita de fécula de maíz una cucharada de mostaza a la antigua.
Crema de espinacas 250 gr. de espinacas congeladas (descongelar para utilizar) sal 1 cucharada de Maizena. 1/4 de litro de leche desnatada Nuez moscada (0ocional) pimienta (opcional) 2 huevos Calentar el horno a 200 º. Escurrir las espinacas descongeladas y poner en el vaso de Thermomix con sal. Programar 5 minutos, Varoma y velocidad cuchara. Añadir la Maizena durante un 1 minuto, 100º, velocidad 2. Añadir la leche desnatada, la nuez moscada y la pimienta (opcional). Programar 7 minutos, 100ª, velocidad 2. En una fuente adecuada para el horno poner una capa de crema , añadir dos huevos cascados sobre ella y cubrir con el resto de la crema. Acabar horneando durante 10 minutos para que los huevos se hagan y se dore la superficie.
3.-
HUEVOS
Huevos "fritos" al microondas Huevos Sal Aceite (para "mojar") el recipiente Se coge un huevo de la nevera y un recipiente apto para microondas. Pones unas gotas de aceite en el fondo y lo mueves un poco para que se esparza bien por todo el fondo, le pasas un papel de cocina para sacar el exceso. Echas el huevo con cariño y con algo pequeñito, como una agujapinchas la yema. Después con un cuchillo le das unos cortecitos a la clara y echas sal al gusto. Se mete unos 30 segundos al micro si el huevo está a temperatura ambiente y unos 45 segundos si esta frío de la nevera y YA ESTAAAA!!!
Tortilla "patatas" Dukan (PV) 1/2 coliflor ("patatas dukan") 200 gr. de cebolla 3 huevos enteros 8 claras de huevo Sal Cebolla en polvo (opcional) 1.- Separar la coliflor en ramilletes y poner en el recipiente varoma. 2.- Llenar el vaso con agua (1 L), colocar el varoma encima y programar 25 MIN. - VAROMA VELOC.2 (Podeis hacerla con anterioridad aprovechando algun otro plato que use temperatura varoma). 3.- Poner la cebolla en el vaso y triturar 2 SEG. - VELOC.5 y despues sofreir 6 MIN. - VAROMA VELOC.2 (Tranquilas, no se pega). 4.- En un bol grande, ir cortando la coliflor a laminas (incluidos los tronquitos) como si fueran patatas. y tambie añadir la cebolla pochada. 5.- Sin lavar el vaso, poner los huevos, las claras y la sal y batir 3.30 MIN. - VELOC.3 y verter sobre las verduras y remover bien. Se puede añadir un poco de cebolla en polvo si se quiere mas saborcito a cebolla. 6.- Y ahora a cuajar en una sarten al fuego.
TORTILLA DE SURIMI 2 huevos 2 ó 3 barras de surimi ajo y cebolla Mezclar el surimi finamente picado con la pimienta , un poo de sal, ajo en polvo y cebola cortada finamente.Agregar el huevo batido , mezclar bien y freir en una sarten antiadherente (recordar que se empapa la sarten con una servilleta empapada de aceite).
4.-
VERDURAS
JUDÍAS VERDES CON TOMATE Ingredientes para 2 personas. Tiempo: 38 minutos. Ingredientes: 300 g de tomate natural (entero pelado y escurrido). 1 cebolla grande, pelada y cortada a cuartos. 3 dientes de ajo pelados. 500 g de judías verdes planas cortadas a trozos de 4 cm. Un poquito de sal. 300 g de agua. Para el varoma: dos huevos Preparación: 1. Ponemos en el vaso el tomate natural, y trituramos 5 segundos en velocidad 5. Retiramos del vaso y reservamos. 2. Introducimos en el vaso, la cebolla y los ajos programando 4 segundos en velocidad 4. (bajamos ingredientes con ayuda de una espátula). 3. Cocemos 7 minutos, temperatura 100º en velocidad 1. 4. Ponemos mariposa: Incorporamos el tomate, las judías, la sal y el agua. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sugerencia: es una receta ideal, para aprovechar el vapor que se desprenderá en el paso 4. Podemos poner en el recipiente varoma, unas berenjenas peladas y cortadas en rodajas gruesas, y dos huevos para hacerlos duros. Tanto las berenjenas como los huevos nos servirán de un estupendo acompañamiento en este plato.. queda delicioso!
5.-
PESCADOS
Mejillones al vapor con almejas. 1 K de mejillones limpios 1/4 g de almejas 500 cl de agua sal Verter el agua y la sal en el vaso. Añadir los mejillones en el recipiente Varoma y coloquelo en su posición. Programar 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Si al finalizar el tiempo no se hubiern abierto todos añdir unos minutos más. Se pueden condimentar con las especias que te guste El caldo reservalo para otras recetas.
Lubina rellena de gambas y atun varoma (Dieta Dukan - PP) Ingredientes 400 gr. de filetes de lubina 200 gr. de gambas peladas 1 lata de atun al natural, escurrido Sal, pimienta blanca, ajo,perejil, pimenton dulce. Accesorios Varoma Preparación 1.- Extender los filetes y quitar minuciosamente las espinas. 2.-Colocar encima el atun desmigado. Y sobre ello, las gambas. 3.- Salpimentar, y echar un poco de ajo,perejil y pimiento dulce. 4.- Enrollar cada filete empezando por la parte estrecha con cuidado de que no se salga el relleno. Enrollar bien en papel film (individualmente) y colocar en la bandeja varoma. 5.- Llenar el vaso con 1/2 litro de agua. Cerrar, colocar el recipiente varoma en su sitio. 6.- Programar 26 MIN. - VAROMA - VELOC. 2 (El tiempo es aprox. en funcion del tamaño de los rollitos).
Tartaletas de atun (Dieta Dukan, PP) Ingredientes 2 latitas de atun al natural escurridas 300 gr. de queso fresco batido desnat. 0% hacendado 3 huevos 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon 1/2 cebolla mediana Pimienta negra molida (al gusto) Accesorios Horno Preparación 1.- Precalentar el horno a 180º. 2.- Echar la cebolla al vaso y picar al 4 hasta que este bien chiquitita.
3.- Añadir el resto de ingredientes y mezclar 10 SEG - VELOC. 3 4.- Verter en moldes individuales de silicona y hornear unos 20-30 min. a 180º. **NOTA: para los que limitan las yemas, sustituir por claras.
Dorada o Lubina a la sal
INGREDIENTES 1 dorada entera de 800gr sin quitar la espina ni limpiar ( tiene que caber en el recipiente Varoma, si no le cabe bien, córtele la cola y un poco de la boca y tapelo con pepel de aluminio, para que no le toque la sal) Sal gorda, aproximadamente el doble del peso de la dorada 700gr de agua para el vaso Cubra el fondo del recipiente Varoma con sal gorda. Lave y seque muy bien con papel de cocina la dorada, colóquela entera, con vísceras y escamas, encima de la sal. A continuación, cúbrala con otro tanto de sal, tapándola totalmente y presionándola con las manos para que la sal se quede compacta. Tape el recipiente y reserve. Mientras tanto, ponga el agua en el vaso y programe 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando el agua esté hirviendo, quite el cubilete, ponga el recipiente Varoma y programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine el tiempo, espere unos minutos a que baje la temperatura antes de abrirlo. Invierta la tapadera del Varoma, poniendo el recipiente encima y llevándolo así a la mesa. Rompa la sal y con mucho cuidado saque la dorada, quitele el resto de sal, quite la piel y saque los cuatro filetes de la dorada.
Merluza con pimientos Dos filetes de merluza descongelados y sin espinas. (se puede usar cualquier tipo de pescado blanco, sobretodo sin espinas). 300 g de pimiento rojo, limpio y cortado en trozos grandes. 4 dientes de ajo. 1 cebolla cortada en cuartos. una pizca de sal. 1/2 pastilla de caldo bajo en grasa 1 1/2 cubiletes de agua. Para papillote: unas gotas de limón, sal y pimienta blanca. Preparación: 1. Introducimos en el vaso el aceite con los ajos, y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 2. Añadimos la cebolla y programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 3. Mientras, preparamos los filetes de merluza para hacer al papillote con unas gotas de limón, sal y una pizca de pimienta blanca. Lo envolvemos con papel albal. Reservamos en el recipiente varoma.
4. Incorporamos en el vaso el pimiento con la media pastilla de caldo. el agua y la pizca de sal. Ponemos el varoma en posición, y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 5. Cuando finalice el tiempo, sacamos el varoma del vaso, ponemos el cubilete y trituramos el contenido a velocidad 7 durante 1 minuto. Bajamos los ingredientes que hayan quedado en las paredes del vaso, y programamos de nuevo 30 segundos en velocidad 7. 6. Ponemos en el plato el filete de merluza, y lo cubrimos con la salsa... A mi me gusta acompañarlo de una buena ensalada.
calamares rellenos 500 gr.calamares, un taquito de jamón de pavo 0%( también vale atún de lata, o trocitos de gambas), otro taquito de queso de burgos 0%,media cucharadita de salvado de avena, la clara del huevo cocida, ajo, sal, y las patitas del calamar. Picar a velocidad cuatro todo menos los calamares unos segundos, rellenar los calamares, cerrar con un palillo y colocar en el varoma y poner abajo 250c.c de agua, 20 minutos a temperatura varoma, pero dependen un poco del tamaño del calamar
Pimientos del Piquillo rellenos de Brandada de bacalao 500 grm. bacalao desalado 3 dientes de ajo leche (la necesaria para montar la brandada) Pimientos del Piquillo Pimienta y nuez moscada al gusto En una cacerola ponemos a hervir el bacalao con los dientes de ajo. Una vez empieza la ebullición retiramos del fuego y esperamos a que se temple un poco el bacalao. En el vaso de la termomix se ponen los 3 dientes de ajo y el bacalao desmigado y sin espinas, un poco de leche, pimienta y nuez moscada al gusto. Lo ponemos unos 3 minutos velocidad 2 o 3 temperatura 100. Miramos si ha tomado consistencia y probamos de sal. Ponemos en una fuente o plato la brandada y vamos rellenando los pimientos. Se puede dejar un poquito de brandada y hacer un poco de beichamel con maizena y leche para poner por encima y gratinar. Estan de vicio!!!
Tarta de Salmón o Atún INGREDIENTES - 200g de salmón ahumado o 1 lata de atún al natural - 100 g de gambas cocidas peladas - 3 huevos - 1 cs de yogur natural 0% - 1 cc de levadura en polvo - 2 cs de queso de untar 0%. - ¼ vaso de leche desnatada - Pimienta / Hierbas provenzales PREPARACIÓN Mezclar todos los ingredientes. Verter la mezcla en un molde para tartas sobre una hoja de papel sulfurizado. Meter al horno durante 30 minutos a 180º
PIMIENTOS RELLENOS DE ATUN CON BECHAMEL DUKAN ( FASE DE CRUCERO): LATA DE PIMIENTOS ROJOS ENTEROS QUE ESCURRIREMOS (SALEN MAS O MENOS 6 PIMIENTOS) DOS LATAS DE ATUN NATURAL BIEN ESCURRIDAS PARA LA BECHAMEL DUKAN: 20GM MAIZENA+UN VASO DE LECHE DESNATADA (250)+PIZCA NUEZ MOSCADA+SAL Y PIMIENTA. HACEMOS LA BECHAMEL: DILUIR CON UNA BATIDORA POCO A POCO LA MAIZENA EN LECHE FRIA. CALENTAR A FUEGO LENTO HASTA QUE ESPESE Y SAZONAR AÑADIMOS LAS LATAS DE ATUN A LA BECHAMEL...Y METEMOS MEZCLA EN MANGA PASTELERA
6.-
CARNES
CONEJO AL VAROMA(Apto para dieta Dukan) Ingredientes -1 bolsa de asar -1 Conejo troceado -1 hoja laurel -1 ramita de romero. -perejil -tomillo cominos cebollino ajo molido 1 limón -pimentón -sal -500 g de agua Para la salsa: El jugo de haber hecho la carne la asadurita 3 cucharas de queso batido Preparación Cojemos la bolsa y metemos en ella todos los ingredientes; el limon lo abrimos por la mitad y lerociamos el zumo por encima de la carne y una vez estrujado tambien metemos dentro de la bolsa, cerramos y movemos bien, masajeandola un poco para que los trozos de carne queden bien envueltos en los condimentos. Ponemos en el vaso el agua y programamos 35 minutos temperatura varoma, velocidad 3. Colocamos encima el varoma donde habremos metido la bolsa con la carne y especias.Ponemos bien ajustada la tapadera del varoma y dejamos hacer. Una vez que haya finalizado el tiempo, destapamos el varoma y le damos la vuelta a la bolsa y volvemos a cerrar y programamos 10 min. temperat. varoma velocidad 3. Cuando haya finalizado el tiempo, habrimos la bolsa y ponemos la carne en una fuente de servir. El vaso le quitamos el agua y lavamos secandolo bien.Y con el jugo que ha quedado en la bolsa más la asadurita y 3 cucharadas de queso batido, lo añadimos al vaso y programamos 3 minutos, tempe. 100, vel. 3 una vez haya finalizado le damos a velocidad 6 y 7 y regamos la carne con esta salsa y la que quede la servimos en una salsera.
Pollo al estilo campestre. Adobo 4 dientes de ajo 1 ramita de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil deshidratado 10 g de vinagre 3 ramitas de tomillo 30 g de vino blanco
½ cucharadita de pimienta 2 pastillas de caldo 1 k de muslitos de pollo 1. Ponga en el vaso todos los ingredientes del adobo. Programe 5 segundos, velocidad 5. Reservar. 2. Introduzca los muslos de pollo en una bolsa de asar y vierta en la misma el adobo que hemos preparado. Cierre la bolsa y colóquela en el recipiente Varoma. 3. Vierta 1.500 g de agua en el vaso (no es necesario lavarlo). Sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 4. Cuando termine el tiempo programado, abra la tapa del recipiente Varoma hacia el lado opuesto a usted y de la vuelta a la bolsa con el cordero. Vierta 150 g más de agua en el vaso y programe nuevamente 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 5. Precaliente el horno a 200º. 6. Retire los muslos de la bolsa y con todo su jugo, colóquelas en una fuente refractaria. Lleve al horno hasta que se doren (10 minutos por cada lado aproximadamente).
Moussaka Dukan (Dieta Dukan, PV) Ingredientes 500 gr. de carne picada 1 cebolla (+- 110 gr) 1 chorrito de vino blanco Sal, pimienta, oregano 400 gr. de tomate triturado 2 berenjenas grandecitas Queso rallado Sante <3% MG BECHAMEL: 300 gr. de calabacines pelados 30 gr. de cebolla 15 gr. de aceite * 100 gr. de leche desnatada Sal, pimienta, nuez moscada 4 quesitos light del caserio Accesorios HORNO Preparación 1.- Poner en el vaso la cebolla, triturar 4 SEG. - VELOC.5 y cocer 5 MIN. - 100º - VELOC.1 2.- Añadir la carne 10 MIN. - VAROMA - GIRO IZQUIERDA - VELOC.CUCHARA. Cuando falten 5 min. añadir el vino por el bocal. 3.- Cortar las berenjenas en laminas y colocar repartidas por todo el recipiente y la bandeja varoma. 4.- Añadir al vaso: El tomate, sal, pmienta, oregano. Poner el varoma en su sitio y programar 30 MIN. - VAROMA - GIRO IZQUIERDA - VELOC. CUCHARA. 5.- Cuando acabe el tiempo, retirar el recipiente varoma y reservar. Y reservar tambien la carne con la salsa rebañando bien el vaso. 6.- Sin lavar el vaso, hacer la BECHAMEL DUKAN (con la mitad de ingredientes es suficiente) http://www.recetario.es/receitas/13366/bechamel-dukan-dieta-dukan-pv.html
7.- Montar en una fuente para el horno: Una capa de berenjena - Una capa de carne - Una capita finisima de bechamel - Otra capa de berenjena - Otra capa de carne - el resto de la bechamel y por ultimo el queso rallado, y meter al horno 15 MIN. - 200º hasta que se gratine. **OJO A LOS TOLERADOS (QUESO RALLADO Y QUESITOS LIGHT).
Hamburguesas de huevo, queso y atún Dos cubiletes de claras de huevo de bote Una lata de 80 g. de atún al natural 40 g. de queso fresco 1/2 litro de agua. Sal, pimienta, curry o albahaca Echar todos los ingredientes en el vaso de Thermomix y mezclar 4 segundos velocidad 5. Poner un cuadrado de film transparente en el cubilete de la Thermomix, de manera que sobresalga para poder atar las puntas. Rellenar el cubilete con la mezcla anterior y atar cruzando las esquinas. Repetir la operación hasta conseguir tres paquetitos. Poner en el vaso de Thermomix el agua, e incorporar Varoma con los tres paquetitos y tapar. Programar 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Al abrir llevar cuidado de no quemarse, cortar el nudo con unas tijeras, depositar en un plato dados la vuelta y terminar de retirar el plástico.
Souflé de pollo Ingredientes: 3 huevos (yo lo he hecho solo con claras) 4 o 5 cucharadas soperas de queso fresco batido 0% mg 2 cucharadas de queso de untar San Millan 0% mg 4 lonchas de fiambre de pechuga de pollo Media cucharadita de levadura un poco de sal, oregano y nuez moscada Elaboración: Poner los huevos (o las claras) en la Thermomix durante 1 minuto y medio a velocidad 4. Añadir el resto de ingredientes, y poner 2 minutos a velocidad 4. Echar la mezcla resultante en un molde de silicona apto para hornear y poner en el horno a media altura a 180º durante 30 minutos (esto depende de cada horno, ir vigilando, tener cuidado que si se deja mucho tiempo queda seco)
MILANESAS A LA NAPOLITANA REBOZAMOS LOS FILETES DE TERNERA CON SALVADO DE TRIGO Y HUEVO. LAS COCINAMOS AL HORNO A 180º 15 min UNA VEZ HECHAS LE PONEMOS 1 LONCHITA DE QUESO LIGHT Y UNA CUCHARADA DE SALSA DE TOMATE. Y GRATINAMO
FILETES DE TERNERA CON SALSA DE PIMIENTA cebolla pimienta queso 0% ( yo utilizo el bote del mecadona) filetes
se corta la cebollita y se sofrie con una pizca de aceite. Luego añades los filetes que se haran a la plancha.. cuando ya estén hechos se añade el queso y la pimienta..... aleee ya tenemos unos deliciosos filetes a la pimienta
Cordón Bleu de Pollo INGREDIENTES - 1 Pechuga de pollo (o pavo). - 1 quesito de untar 0%. - 1 loncha de jamón sin grasa. - 2 CS de salvado de avena. - 1 Huevo. - 1 CC de maizena. PREPARACIÓN Abrir la pechuga en forma de libro. Untar el quesito sobre cada escalope y meter una loncha de jamón en el centro. Cerrar la pechuga y atarla con hilo o bien con palillos. Rebozarla con la maizena, el huevo batido y por último por el salvado de avena. Meter al horno unos 20-30 minutos a 180º dándole la vuelta al cabo de 15 minutos.
Pollo a la Coca-Cola (Dieta Dukan, PP) Ingredientes 5 gr. de aceite * 130 gr. de cebolla 500 gr. de pechuga de pollo en trozos 330 g. de cola light 1 cucharadita de cafe de gengibre en polvo 25 gr. de salsa de soja (2 cucharadas soperas) Accesorios Preparación 1.- Poner la cebolla a cuartos en el vaso y picar 7 SEG - VELOC.4 y bajar restos con la espatula. 2.- Añadir el aceite y sofreir 5 MIN. - VAROMA - VELOC.1 3.- Poner la MARIPOSA en el vaso. Añadir el pollo en trozos y sofreir 5 MIN. - VAROMA - GIRO IZQ. - VELOC.CUCHARA
4.- Añadir el gengibre, la salsa de soja y la coca-cola light y programar 15 MIN. - VAROMA GIRO IZQ. - VELOC.CUCHARA **NOTA: Yo hago la Dukan adaptada a mis peculiaridades personales y siempre añado un poco de aceite de oliva para poder digerirlo mejor. Las que lo hagais a rajatabla, suprimir el aceite. **NOTA1: Si estais en fase crucero podeis añadir un poco de maizena (tolerado) para espesar la salsa
Lasaña Boloñesa Dukan ( + Calabacines rellenos Opcional ) Ingredientes 500 gr de carne molida Sal, pimienta, unas hojas de laurel 150 gr de cebolla 3 zanahorias Un trozo de apio o pimiento 200 gr de champiñones laminados 2 dientes de ajo 350 gr de agua Una lata de tomate natural triturado (400 gr) 200 gr de pechuga de pavo en lonchas Para la bechamel: 2 cucharadas soperas de maicena 500 gr de leche desnatada Sal, pimienta y nuez moscada Para cubrir la bechamel: Unas lonchitas de queso light, tipo "el caserío light" Accesorios Varoma, espátula, cestillo. Preparación Ponemos la carne molida en el recipiente varoma y sazonamos, mezclamos bien con la espátula, añadimos las hojas de laurel y reservamos. Introducimos en el vaso la cebolla, las zanahorias, el trozo de apio o de pimiento y los champiñones laminados y troceamos 5 segundos a velocidad 5, a continuación vertemos las verduras en el cestillo ayudandonos de la espátula para que no queden restos enel vaso. Añadimos 350 gr de agua, introducimos el cestillo con las verduras y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando haya acabado el tiempo colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 20 minutos, temperatura varoma,velocidad 1. Una vez terminado el tiempo retiramos el recipiente varoma, retiramos el cestillo y vaciamos el vaso con el agua de la cocción, a continuación metemos en el vaso la verdura, el tomate natural triturado y la carne molida y trituramos todo 15 segundos velocidad progresiva 5-10. Con la salsa ya preparada nos disponemos a montar la lasaña y montamos con una capa de lochas de pavo, otra de salsa boloñesa, otra capa de lonchas de pavo, otra de salsa boloñesa, así hasta hacer tres capas y terminar con una capa de lonchas de pavo. Luego nos dispondremos a preparar la bechamel, sin lavar el vaso añadimos : la maicena, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 12 minutos, temperatura 100º ,velocidad 4.
Una vez hecha la salsa procederemos a cubrir la bechamel y ponerle un poquito de queso light por encima; dejaremos gratinar unos 10 minutos hasta que se dore, Sugerencias: Podemos preparar también unos calabacines rellenos al mismo tiempo que preparamos la lasaña, solo tenemos que cortar los calabacines longitudinalmente y vaciarlos, para que se cocinen los pondremos en la bandeja varoma y una vez hechos solo es rellenarlos con la salsa boloñesa, añadir un pizco de bechamel y gratinar. ¡Quedan maravillosamente bien!
7.- POSTRES
Yogurt líquido 1 litro de leche desnatada 1 actimel 0% 6gr Aspartamo en polvo 15 gr de leche desnatada en polvo Ponga la leche en el vaso y témplela 3 minutos a 90º y velocidad 2 1/2. Añada el resto de los ingredientes y mezcle 15 segundos velocidad 3. Deje el vaso en la maquina con el preparado dentro, tápelo con un paño o una bolsa isotérmica para congelados y manténgalo así durante 8 horas. Pasado el tiempo, póngalo en el recipiente que desee y déjelo enfriar en el frigorífico durante más de dos horas.
Tarta de queso Dukan * 100 grs de Queso para untar 0% m.g. (SAN MILLAN) * 1 yogurt natural desnatado 0% m.g. * 4 quesitos light (EL CASERIO o SANTE) * 125 ml de leche desnatada * 2 cucharadas de maizena * 2 Huevos (o 2 claras) * 2-3 cucharadas de edulcorante liquido * 1 sobre de gasificante Mezclamos todo los ingredientes en el vaso, velocidad 3 durante 40 segundos. Echamos la mezcla en un molde de silicona (yo he utilizado el de plum-cake). Metemos en el horno previamente precalentado a 170ºC a media altura durante 45 minutos (el tiempo dependerá del molde empleado). No abráis el horno hasta pasado al menos 30 minutos de cocción. Ojo!! cuidado de que no se os queme la tarta por abajo o arriba. En este ultimo caso pasados los primeros 30 minutos tapar la tarta con un poco de papel de aluminio y seguir la cocción. Sabremos que ya está hecho si al pincharlo con la punta de un cuchillo ésta sale limpia.
Flan Dukan INGREDIENTES 5 huevos 375 gr de leche desnatada 1 cucharada de Aspartamo 6 gotas de Aroma de Vainilla
Introduzca la leche, los huevos y el edulcorante en el vaso y mezcle 10 seg./vel. 4. Llenar con la mezcla los moldes o el molde. Cubra el molde con papel de aluminio y coloque un papel encima para absorver el agua. Vierta el agua en el vaso, ponga el varoma en su posición y programe 40 min./varoma/vel. 1. Cuando termine quite el papel de aluminio con cuidado y compruebe con un palillo si sale limpio. Si no sale limpio, prolongue 5 minutos más la cocción. Deje enfriar el flan durante 1 hora antes de meterlo al frigo
Magdalenas Vicky 4 cucharadas soperas de salvado de avena 2 cucharadas soperas de salvado de trigo 3 huevos 2 claras 8 cucharadas soperas de leche en polvo. 3 cucharadas de queso fresco batido 0%. 1 cucharada sopera de aspartamo en polvo 1 sobre levadura alguna arona, vainilla, limon etc. Precalentar el Horno a 180º Mezclar todos los ingredientes en el vaso a velocidad 3 durante 30 segundos. Ver si están bien mezclados todos lo ingredientes. Echar la mezcla en moldes de silicona para magdalenas y meterlo al horno aprox 20 minutos a temperatura 180º. Para comprobar si está bien cocida la magdalena clavar una aguja y si sale limpia ya estan listas!! OJO! no abrir el horno durante los 20 minutos! porque sino se bajan las magdalenas!
Flan de quesitos y chocolate al estilo Dukan: 2 claras de huevo 250 ml de leche desnatada 4 quesitos del caserío ligth 1 cuchara sopera de edulcorante líquido 1 cuchara sopera de cacao sin azúcar (marca valor) 3 hojas de gelatina neutra (humedecidas en agua)
Poner todos los ingredientes menos la gelatina en la thermomix y programar 7 minutos a 90º y velocidad 4. Cuando falte 1 minuto, añadir las hojas de la gelatina hinchadas de agua. Verter la mezcla en un recipiente y dejar cuajar en la nevera. (Si la haces por la noche esperar a la mañana siguiente para comer
TARTA "DOS CHOCOLATES" DUKAN (Adaptacion de luckye) BASE BIZCOCHO 3 huevos 1 CS edulcorante liquido 1 CS maicena (20g) 1 ct royal aroma vainilla CAPA CHOCOLATE 500ml leche desnatada (en mi caso de soja) 5 claras de huevo 5 hojas de gelatina neutra 1 CS edulcorante liquido 1 CS cacao puro (20g) CAPA BLANCA 500ml leche desnatada (en mi caso de soja) 5 claras de huevo 5 hojas de gelatina neutra 1 CS edulcorante liquido 1 ct aroma chocolate blanco ó vainilla Para la base, ponemos los huevos, aroma y edulcorante 6 min. 37º, V 3 1/2 con la mariposa puesta, añadimos la maicena y el royal y mezclamos 4 segundos en V3. Ponemos la mezcla en un molde desmoldable (yo puse papel de horno en la base para que no se pegue) Metemos al horno 10 o 15 min. a 180º. Hacemos la capa de chocolate, hidratamos la gelatina en agua fria,Ponemos la leche con las claras, el edulcorante y el cacao 8 min. 90º. V 3, añadimos la gelatina, batimos hasta que se disuelva y echamos sobre la base del bizcocho. De la misma manera hacemos la capa blanca y echamos con cuidado sobre la capa anterior (Yo pongo una cuchara debajo y voy vertiendo la crema sobre la cuchara para que se vaya esparciendo...) Metemos al frigo unas horas y luego decoramos con cacao en polvo.
Tarta de Queso Dukan fácil Ingredientes: 5 cs queso fresco batido 0% 2 yemas de huevo 5 claras de huevo 2 cs zumo de limón 2 cs maicena edulcorante Mezclar con un tenedor el queso y la maicena, las yemas de huevo y el edulcorante. Batir las claras a punto de nieve y añadir cuidadosamente a la mezcla anterior. Meter todo en un molde para micro y cocinar unos 12 minutos a potencia media. (Ir supervisando la cocción) Se consume frío. Dividir la tarta en dos porciones. Se puede tomar una porción de tarta al día
NOCILLA DUKAN Aquí teneis la receta tan esperada que me habeis pedido con tanta insistencia. Os garantizo que si se hace bien está casi igualita que la de verdad. Esta nocilla se puede empezar a tomar a partir de la fase Crucero, es decir en la 2ª etapa. Yo recomiendo tomarla con la galette en el desayuno o bien para merendar. ¡¡Seguro que os chupais los dedos!! Si teneis alguna sugerencia para mejorar esta receta o bien cualquiera de las otras, no dudéis un momento en dejar un comentario ! ¡¡¡Que aproveche !!! INGREDIENTES - 1 CC de cacao sin azucar - 2 CC de edulcorante - 3 CC de leche en polvo desnatada - 2 CC de yogur 0% natural o de vainilla - 10 gotas de aroma de avellana
Madalenas de Chocolate Dukan INGREDIENTES - 3 Huevos - 1 pizca de sal - 4 Cs de yogur natural 0% - 4 CS de salvado de avena - 2 CS de salvado de trigo - 1/2 sobre de levadura en polvo - 2 CS edulcorante - 1 CS cacao en polvo sin azucar PREPARACIÓN Montar las claras a punto de nieve con una pizca de sal. En otro bol mezclar las yemas, el yogurt, el cacao y el edulcorante con los salvados y la levadura. Añadir con mucho cuidado las claras a la mezcla anterior. Poner la masa en moldes de madalena y meter al horno durante 25 minutos a 180º. Saldrán unas 6 madalenas que se pueden consumir en 2 o 3 días. Ideales para el desayuno o bien para cuando tienes un huequecito en el estómago a media tarde.
Muffins de Coco INGREDIENTES - 3 Huevos (1 yema + 3 claras) - 3 CS de salvado de avena - 1.5 CS de salvado de trigo - 1 CC de aroma de coco - 1 yogurt natural 0% - 1 CC de edulcorante líquido PREPARACIÓN Montar las claras a punto de nieve. Mezclar la yema con el edulcorante, el salvado, el aroma y el yogurt. Añadir las claras y mezclar lentamente para que no se bajen. Meter al horno unos 20-30 minutos a 180º.
crepés dukan 2huevo. 2 claras de huevo. 1 yogur de frutas o 2 cucharadas de queso batido 0% 4 cucharadas soperas de maizena. Un chorrito de leche desnatada. 2 cucharada de endulzante granulado. Volcar todos los ingredientes de la receta y batirlos 15 segundos, velocidad 4 hasta que comprobéis que toda la mezcla está uniforme. A continuación, en una sartén antiadherente pequeña echamos unas gotas de aceite para engrasarla y quitamos el sobrante con una servilleta de papel, volcar pequeñas cantidades de la masa de manera que se quede cubierta la superficie de la sartén, un minuto por cada lado. Se puede acompañar tanto con saldado como con dulce (jamon de pavo, nocilla dukan, etc...)
Tarta de queso (Dukan) BASE: 15 gr. de salvado de avena 10 gr. de leche en polvo desnatada 2 huevos "L" 1 yogur natural 0% edulcorado 1/2 sobre de levadura Royal 2 cucharadas soperas de edulcorante Natreen granulado 1 cucharada sopera de aroma flor de azahar. o 5 gr. RELLENO: El equivalente a 150 gr de azúcar de edulcorante (2 CS edulcorante líquido) La piel de 1 limón, sólo la parte amarilla 1/2 kg queso fresco 0% 1 yogur de limón desnatado 5 huevos 10 gr de zumo de limón GLASEADO (Sólo en consolidación): 30 gr gelatina en polvo (neutra o de fresa sin azúcar) 200 gr de mermelada de fresa sin azúcar (Hero) 10 gr de zumo de limón 50 gr de agua 1.- Precalentar el horno a 200º. 2.- Echar en el vaso todos los ingredientes de la base y batir 7 seg. - Velocidad 3 3.- Verter en un molde y hornear 15 min. a 200º. Dejar templar 4. Introducir la piel de limón y pulverizar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10. Añadir el resto de ingredientes del relleno. Programar 7 minutos, 100º, velocidad 4. A continuación, aumentar la velocidad a 5 y batir durante 30 segundos para que quede muy fino. 5. Volcar en el molde con la base y dejar enfriar en el frigorífico. 6. Así está riquísima, pero si ya estáis en fase de consolidación, podéis rematarla con el glaseado de mermelada. Se vierte la gelatina en el vaso y se pulveriza durante 10 segundos en
velocidad 5-7 progresivo. Añadir el resto de ingredientes del glaseado en el vaso y programar 3 minutos, 70º, velocidad 1. Volcar sobre la tarta fría, introducir en la nevera y cuando esté fría, a disfrutar de una deliciosa tarta totalmente light.
Postre de yogurt (Dieta Dukan) 2 yogures 0% naturales edulcorados 2 yemas de huevo 3 hojas de gelatina 1 cucharadita de cafe de edulcorante liquido Dia Ralladura de un limon 1 cucharadita de cacao 0% (opcional) 1.- Poner a remojar la gelatina en agua fria unos 5 min. 2.- Poner a escurrir los yogures en un colador para que suelten el liquido. 3.- Poner las yemas y el edulcorante en el vaso y batir 10 SEG. - VELOC. 3 4.- Añadir la ralladura de limon y los yogures 10 SEG. - VELOC.3 5.- Escurrir la gelatina, calentar un poquito de agua en el microondas casi hasta que hierva, añadir 5 o 6 cucharaditas de cafe de este agua bien caleinte a la gelatina y batir bien hasta disolver. 6.- Poner VELOCIDAD 3 en thx y añadir la gelatina por el bocal poco a poco (+- 30 seg) 7.- Dar un repaso a VELOC. 4 para evitar grumos. 8.- Verter en un molde y a la nevera a dejar cuajar. Al servir se puede adornar con cacao valor 0% mezclado con un poco de aspartamo en polvo. **Con el cacao solo se puede tomar en crucero, pero sin el cacao se puede tomar en ataque.
Bizcochitos de cafe en Microondas (Dieta Dukan PP) 30 gr. de salvado de avena (2 cucharadas) 5 gr. de salvado de trigo (1 cucharada) 1 huevo 250 gr. de queso fresco batido desnat. 0% 1 cucharadita de cafe de levadura Royal 1 cucharada sopera de Natreen granulado (coccion) 1 cucharadita de cafe de cafe soluble (nescafe) 1.- Echar todos los ingredientes al vaso, mezclar 10 SEG. VELOC.4 2.- Verter en moldes individuales de silicona (sin llegar al borde) y meter al Microondas 5 MIN. a Max.Potencia.
Tarta de queso (Dieta Dukan, apta desde crucero) 125 gr. de queso batido desnat. o% hacendado 1 yogurt desnatado 0% 1 huevo 100 gr. de leche desnatada
35 gr. de maizena Edulcorante apto para coccion (natrren granulado) 1.- Precalentar el horno a 200º 2.- Echar todos los ingredientes en el vaso y mezclar 10 SEG. - VELOC. 4 3.- Volcar en un molde de silicona y hornear 20 min. a 200º hasta que al introducir la punta de un cuchillo, este salga seca.
Pastel de chocolate (Microondas): 3 huevos 3 cucharadas de maicena 1 Yogurt 0% 1 cucharada de chocolate sin grasa 2 cucharadas de edulcorante líquido 1 cucharadita de levadura Mezclar todos los ingredientes y verter en un recipiente suficientemente grande (es necesario que el líquido llene 1 / 3 de los contenedores). Meter todo en el microondas durante 5 minutos, a máxima potencia. Se puede disfrutar caliente o frío.
